Масляні млинці. Рецепти млинців на масляну. Як приготувати м'які млинці на кефірі.

Напередодні Масляної багато господарки задаються питанням, як спекти млинці, щоб вони вийшли не тільки смачними, а й по-святковому красивими, що прикрашають застілля.

Млинці на Масляну вражають своєю різноманітністю та кількістю. Використовуючи різні види борошна та різні інгредієнти, створено велику різноманітність рецептів млинців.

У ці дні ви можете скуштувати звичайні млинці на молоці, кефірі, воді, або випробувати нові незвичайні рецепти млинців. Кожен із цих рецептів вартий уваги та має унікальний неповторний смак.

Традиційні млинці

Це звичайнісінькі, класичні млинці, приготовані на молоці, з пшеничним борошном. Щоб вони не прилипали до сковороди, додайте в тісто соняшникової олії.

Інгредієнти:

• молоко - 1 л
  яйця - 4 шт
  борошно - 500 г
  рослинна олія - ​​2 ст. ложки
  цукор - 5 ст. ложки
  сіль - щіпка

Приготування:

1.В підготовленому посуді збити яйця із цукром. Потім влити одну частину теплого молока та додати сіль. Добре перемішати.

2. Просіяти муку|борошно| і поступово всипати її в яєчно-молочну суміш. Ретельно розмішати, щоб не було грудок. Покласти соду, сіль олію і перемішати.

3. В самому кінці додати молоко, що залишилося, ще раз збити. Тісто має бути, як рідка сметана.

4. Добре розігріту сковороду змастити олією (для першого млинця).

5. Потім налити в неї тесту рівно стільки, скільки знадобиться виготовлення одного млинця (залежить від розміру сковороди). Зробити так, щоб тісто розтеклося поверхнею. Потім сковороду поставити на вогонь і смажити млинець із двох боків до золотистого кольору.

Гламурні млинці (з гречаного борошна)

Гречка раптово стала досить дорогим продуктом, тому млинці з неї небезпідставно претендують на роль самих. Просто подрібніть гречану крупу в кавомолці або блендері та дійте за інструкцією.

Інгредієнти:

• - Дріжджі (сухі, швидкі) - 1 ч.л.
  - Молоко - 1 скл.
  — Борошно гречневе — 1/3 скл.
  - Борошно пшеничне - 1/3 скл.
  - Цукор - 2 ч.л.
  - Сіль - 1 щіпка
  - Яйця курячі - 1 шт

Приготування:

1. Сухі дріжджі розвести у невеликій кількості теплого молока. Дати постояти у теплі кілька хвилин.

2. У миску просіяти обидва види борошна, додати сіль та цукор, перемішати. У центрі зробити поглиблення, влити молоко, що залишилося, опару, жовток. Ретельно перемішати. Накрити миску вологою серветкою і поставити в тепле місце на 40 хвилин.

3. Через 40 хвилин|мінути| збити білок в м'яку піну і з'єднати з|із| тестом.

4. Розігріти трохи рослинної олії на сковороді і виливати тісто, підсмажуючи млинці по 2-3 хвилини з обох боків.

Голівудські млинці (з вівсяних пластівців)

Колись був популярний голлівудський салат краси - вівсяні пластівці, залиті водою, з додаванням фруктів та родзинок. Вівсянка надзвичайно корисна для шкіри; це свого роду пилосос, який чистить організм ізсередини. Чому б не приготувати млинці з пластівців?

Інгредієнти:

• 2 склянки вівсяних пластівців
  3/4 склянки борошна
  100 г вершкового масла
  1 склянка молока
  2 яйця
  1/4 склянки цукрової пудри
  2 столові ложки рослинної олії
  1/4 чайної ложки розпушувача для тесту

Приготування:

1.Дві склянки вівсяних пластівців змішати з|із| мукою|борошном| і цукровою пудрою і дробити в міксері протягом 10-20 секунд.

2. Додати яйця, молоко, розм'якшене вершкове масло і збивати ще 10-20 секунд.

3. Всипати розпушувач і пластівці, що залишилися; накрити та залишити на 10 хвилин.

4. Розігріти млинцю, у кожне поглиблення викласти 2 столові ложки тіста. Випікати по 2 хвилини з кожного боку. Гарячі млинці змастити розтопленим вершковим маслом. Подавати з медом чи варенням.

Млинці а-ля рюс (дріжджові)

У Росії все робили шалено і з пристрастю: веселощі - так до упаду, млинці - так на дріжджах! Після таких млинців доведеться веселитися неодмінно: адже кількість калорій у них просто непристойно!

Інгредієнти:

• - Цукор-пісок 60 г
  - Сіль морська 1 ч.л.
  - Яйце куряче 3 шт.
  - Дріжджі сухі швидкодіючі 7 г
  — Соняшникова олія рафінована 100 мл
  - Борошно пшеничне 300 г
  - Молоко 300 мл
• - Вода - 200 мл

Приготування:

1.Сполучаємо яйця з цукром і сіллю, ретельно збиваємо до легкої піни. Кількість цукру підібрано оптимально нейтрального смаку, т.к. його дуже люблять дріжджі і в результаті солодкими вони не будуть.

2. Додаємо решту інгредієнтів і добре перемішуємо, щоб не було грудочок і маса стала однорідною.

3. Ставимо тісто в тепле непродувне місце приблизно на 50-60 хвилин. Коли тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази, його треба перемішати, щоб випустити повітря, і поставити підніматися ще раз.

4. Тепер заважати його в жодному разі не треба! Потрібно зберегти всі бульбашки, які є в тесті, тому тепер поводитися з ним треба якомога акуратніше.

5. Сковороду попередньо розігріваємо та злегка змащуємо олією. Для цього найкраще підійде кулінарний пензлик або половинка картоплини. Обережно зачерпуємо тісто ополоником зверху і виливаємо на сковороду, даючи йому рівномірно розтектися.

6. Коли поверхня підсохне, перевертаємо і смажимо іншу сторону. Так робимо з кожним млинцем. Подавати готові млинці можна абсолютно з будь-якими начинками.

Французькі млинці (крепи)

Ніжні, легкі і запашні, крепи - улюблені ласощі парижан. Їх готують прямо на вулицях та продають гарячими. Одна з головних їх відмінностей – розмір! Для приготування таких млинців вам знадобиться гігантська сковорода – і певна вправність.

Інгредієнти:

• Для млинців:
• - 80 г борошна
  - 3 яйця
  - 350 мл молока
  - дрібка солі
  - 1 ч.л. цукру
  - 60 г вершкового масла
• Для начинки:
• - 750 г яблук
  - 100 г цукру
  - 60 г вершкового масла
  - 60 мл бренді, кальвадосу чи коньяку

Приготування:

1. Для початку готуємо начинку. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину. Нарізаємо яблука дрібними кубиками. У сотейнику розтоплюємо олію, кладемо яблука, сиплемо цукор, перемішуємо і на невеликому вогні гасимо приблизно 10 хвилин. Знімаємо кришку, збільшуємо вогонь і смажимо яблука доти, доки вони не почнуть карамелізуватися. Знімаємо сотейник з вогню, вливаємо бренді, перемішуємо та відставляємо убік.

2. Готуємо млинці. Просіюємо борошно, сиплемо в неї сіль та цукор. Потихеньку вливаючи молоко, постійно розмішуємо масу. Потім вбиваємо яйця, вливаємо розтоплену олію та збиваємо до однорідності.

3. Смажимо млинці і складаємо їх на тарілку, накриваючи кришкою. На кожен млинець кладемо начинку. Згортаємо в трубочки і подаємо.

Смачного!

Масляна - це найвеселіше, яскраве та смачне свято, яке знаменує собою прощання із зимою. Цього дня вже пригріває весняне сонечко, і люди, збираючись на майданах, спалюють опудало зими. Але це ще не все. Головне – це частування. Розкішні млинці з різними начинками та гарячий міцний чай. Що ще потрібно для того, щоб зігрітися та продовжити веселощі?! А що готують на Масляну, крім млинців?

Традиції предків

Сьогодні вони призабуті. З уривками старовинних обрядів ми стикаємося на весіллях, при хрещенні дитини, але часом не замислюємося про їхнє значення. Масляна - це дуже цікаве свято, яке корінням сягає часів, що передують християнству. Це свято сонця, яке втілює млинці.

Але це ще не все. Святкове частування цього дня - це символ родючості та достатку. Саме тому роблять стільки випікання золотистого теплого кольору. Прощавай, холодна зима, попереду сонячне літо. Сьогодні зробимо короткий екскурс у кулінарію наших предків та з'ясуємо, що готують на Масляну, окрім млинців.

Варіації

Сучасні господині вже не хочуть обмежуватися одними млинцями, хоч і тут чимало способів зробити частування цікавим та яскравим. Наприклад, покласти як начинку гриби або ікру, а сам млинець зібрати у вигляді мішечка і зав'язати пір'ячком зеленої цибулі. А якщо хочеться відзначитися оригінальністю, то Ні, не із заварним кремом, а з грибами і сиром. Звичайно, наступного року знову доведеться думати, що готують на Масляну, крім млинців, але цього разу у вас буде оригінальна та яскрава страва. Отже, вам знадобиться: підсмажені заздалегідь млинці та твердий сир, сметана, цибуля та свіжі гриби.

На сковороді обсмажити цибулю, додати гриби, а коли випарується рідина, то й сметану. Протушкуйте протягом 10 хвилин. Сир натріть і відразу розділити на 8 частин. Тепер збирайте торт, викладаючи на кожен черговий млинець гриби та сир. Верхній шар прикрашається лише сиром.

Оладки

Раніше вважалося, що дівчині рано виходити заміж, поки вона не навчиться пекти пишні та смачні оладки. І якщо згадувати, що готували на Масляну, крім млинців, наші бабусі, то одразу спаде на думку тарілка з варенням та рум'яними оладками. Готувати їх нескладно, потрібно лише один раз скуштувати.

Ліниві вареники

Якщо ви замислилися, що приготувати на Масляну, крім млинців, слід пам'ятати, що в ці дні м'ясні страви не вітаються. Натомість молочні та рибні можна їсти у необмеженій кількості. Якщо часу мало, а хочеться пригостити дітей смачним десертом, зверніть увагу на наступний рецепт. Він готується за 5 хвилин і чудово підійде як сніданок.

• Викладіть у чашку пачку сиру. Добре розітріть і додайте жовток.
• Додайте 100 г борошна та трохи солі.
• Перемішайте вилкою до однорідної консистенції.
• Воду закип'ятіть та посоліть.
• Тепер мокрою ложкою набирайте трохи тіста і акуратно струшуйте у воду.
• Не закривайте кришку, при сильному кипінні вироби розвалюються.
• Як тільки спливуть, заважайте шумівкою і за хвилину діставайте.

Сирний пиріг

Продовжимо розбирати страви на Масляну. Рецепти є на будь-який смак, а крім того, їх можна переробляти на свій лад. Самим домашнім блюдом є пиріг. Згадайте млосне очікування, поки мама клопочеться на кухні, а по кімнатах розноситься смачний запах. І, нарешті, вся родина у зборі за столом. Розглядаючи, що прийнято готувати на Масляну, не можна залишити без уваги цей чудовий пиріг. Вам потрібно приготувати:

• 500 г листкового тіста;
• 500 г сиру (добре розім'яти).
• Додайте до сиру 2 яйця.
• Додайте на кінчику ножа солі та ложечку цукру.

Тепер найцікавіше. Вирізайте з тіста коло по діаметру форми, кришку та бічну частину, тобто смужку. Викладайте у форму дно, укладайте боковинку та висипайте сирну начинку. Залишається укласти зверху кришечку і випікати протягом 40 хвилин до рум'яної скоринки. Подавати його рекомендується теплим. Гостей порадує цей простий та дуже смачний пиріг.

Сирники

Найкращі страви для святкування Масниці виконуються на основі молока та сиру. Чому б не запропонувати гостям смачні, ніжні сирники? Для цього не потрібно багато часу, а результат просто фантастичний. Дуже часто господині додають трохи борошна, щоби випічка не розвалилася при обсмажуванні. Вам знадобиться:

• Сир – 0.5 кг, не мокрого. Додайте сіль на кінчику ножа та 1 чайну ложку цукру.
• Настала черга яєць. Убивайте 2-3 штуки.
• Ретельно розмішайте.
• Добре обваляйте котлетку в борошні і викладайте на розігріту олію.
• Смажити на сковороді.

Подавати найкраще теплими, зі сметаною.

Смажений сир у фритюрі

Дуже смачна, але фантастично калорійна страва. Але ж Масляна, нічого страшного в цьому немає. Потрібно 0.5 літра олії для панірування, 2 сирі яйця і шматочок сиру. Крім того, вам знадобляться сухарі, орегано та сіль.

Приготування просте. Достатньо нарізати сиром кубиками, яйця трохи збити, додати сіль. Орегано висипати на блюдо, так само зробите і з сухарями. Сир обвалюйте спочатку в орегано, потім занурюєте в яйце. Тепер у сухарі, знову в яйце і знову в сухарі. Смажити сир потрібно на маленькому вогні і відразу подавати.

Ватрушки з сиром

Яка ж Масляна без ароматних булочок?! А що робити господині, якщо вона не має часу? Можна приготувати смачні ватрушки, витративши на це зовсім небагато часу. Тісто дріжджове, але готувати його дуже нескладно. Приготуємо тісто:

• Склянку молока нагріваємо до теплого стану.
• Додаємо в нього трохи цукру та 30 г свіжих дріжджів.
• Додаємо 0.5 склянки борошна та залишаємо на 30 хвилин.
• Після цього в опару додайте два збиті яйця і три склянки борошна.

Тепер перемішуємо та прибираємо тісто у тепло ще на 30 хвилин. Після цього потрібно добре вимішати тісто протягом 15 хвилин. Розділіть тісто на 12 частин і розкотіть кожну в коржик. Для начинки розітріть 0.5 кг сиру, 1 жовток і 3 столові ложки цукру. Покладіть по ложці начинки на кожен коржик. Випікаємо 20 хвилин при 180 градусах, змащуємо молоком, змішаним із вершковим маслом.

А як же класика

Будь-яка з цих страв може прикрасити стіл, але не замінить собою на весь тиждень, потрібно підбирати перевірені, чим ми сьогодні і займемося. Отже, насамперед давайте спробуємо приготувати тонкі млинці. Мереживні, з хрусткими краями, вони подобаються дорослим та дітям. Інгредієнти:

• 1 літр молока;
• 4 яйця;
• 450 г борошна;
• 2 столові ложки цукру;
• 1.5 столові ложки олії;
• 0.3 чайні ложки солі;
• вершкове масло для змащування готових млинців.

Потрібно приготувати тісто. Для цього в чашку розбивайте яйця, додайте сіль та цукор. Потім доливайте третину молока і висипайте все борошно. Вийде тісто, як рідка сметана. Залишається додати решту інгредієнтів. В цьому випадку грудочок не буде.

Млинці на кефірі

Якщо у вас прокисло молоко, то не варто засмучуватися. Адже ви вже готуєте найкращі рецепти млинців. Що готувати на Масляну, кожна господиня вирішує для себе сама. Але рецепт млинців на кефірі точно не буде зайвим. Вам знадобиться 2 склянки кислого молока, 2 яйця і 2 склянки борошна, 3 ложки олії.

Починаємо приготування з просіювання борошна у велику чашку. До неї додаєте половину чайної ложки солі, столову ложку цукру та молоко з яйцями. Зачекайте 30 хвилин. Після цього розведіть гарячою водою чайну ложу соди і додайте|добавляйте| в тісто. Випікайте на гарячій сковорідці.

Замість ув'язнення

Масляна - це традиційне російське весняне свято. Після довгої зими всі ходять у гості один до одного і радіють першим сонячним променям. Звичайно, господиня має приготуватися до приходу гостей. Для цього готуються традиційні страви із молочних продуктів. Сьогодні ми розглянули лише невелику частину того, що можна приготувати на Масляну. На основі цих рецептів можна придумати ще десяток страв, які дозволять здивувати та порадувати гостей.

Масляна без млинців, це все одно, що день народження без святкового торта. Млинці на Масляну стали настільки невід'ємною частиною святкування, що кожна господиня, щорічно, заздалегідь збирає різноманітні рецепти млинців, щоб здивувати всіх своїх рідних та знайомих цією чудовою стравою.

Рецепти млинців на Масляну.

Млинці звичайні

Вам знадобиться:

• 2,5 склянки млинця;
• 5 курячих яєць;
• цукор – 100 грам;
• олія – 200 грам;
• 4 склянки свіжого молока;
• 1 чайна ложка солі.

Щоб приготувати смачні, тонкі млинці тісто для них готують із борошна, молока, яєць та солі.

Відокремте жовтки від білків, розітріть жовтки з цукром, потроху вливаючи в отриману суміш молоко. Потім додайте сіль і розтоплене, розігріте вершкове масло.

Обережно всипте борошно і розмішайте до отримання однорідної маси так, щоб не залишилося грудочок. В останню чергу додайте піну збитих білків. Млинці випікаються на змащених олією розпечених сковорідках.

За цим рецептом кухарі готували млинці на Масляну до царського двору. Приготувавши їх, ви зможете здивувати навіть досвідчених та вимогливих гостей.

Вам знадобиться:

• 200 грам домашнього вершкового масла;
• 6 жовтків;
• 125 грам цукру-піску;
• 3/4 склянки млинця;
• 1,5 склянки рідких вершків;
• 0,5 столової ложки помаранчевої води;
• 0,5 склянки густих жирних вершків;
• сік 1 лимона.

Розтопіть вершкове масло|мастило|, процідіть через частию серветку в миску, дайте злегка охолонути. Потім додайте жовтки, добре перемішайте дерев'яною лопаткою в одному напрямку, додайте цукор, заважайте на льоду, доки не почне пінитися.

Окремо приготуйте бешамель: борошно розведіть рідкими вершками, прокип'ятіть, постійно помішуючи, проваріть до густини млинця, зніміть з вогню, заважайте на льоду, поки не охолоне. Потім влийте масло|мастило| з жовтками і цукром, знову заважайте лопаткою в тому ж напрямку, додайте|добавляйте| помаранчеву воду, покладіть густі збиті вершки, все перемішайте.

Випікайте на найменшому вогні, на сковороді середньої величини, млинці не перевертайте!

Перекиньте їх із сковороди обережно на блюдо, пересипаючи кожен ряд млинців цукром і збризкуючи трохи лимонним соком.

Зверху прикрасьте свої млинці варенням або желе

Складені таким чином млинці один на одного підрівняйте і прикрасьте зверху варенням або желе.

Сметанні млинці

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 3 склянки;
• гречневе борошно - 1 склянка;
• сметана – 2 склянки;
• молоко – 1 склянка;
• вода – 1 склянка;
• яєчний білок – 5 шт.;
• олія вершкове – 50 грам;
• дріжджі – 30 грам;
• цукор – 1 ст. ложка;
• сіль за смаком.

Розчиніть дріжджі в теплій суміші молока та води, додайте гречане борошно, перемішайте і поставте опару в тепле місце.

Сметану з'єднайте з пшеничним борошном і замісіть тісто негусте. Додайте|добавляйте| збиті яєчні білки, розм'якшене масло|мастило|, сіль|соль|, цукор і перемішайте. Коли опара підійде, з'єднайте її з|із| тестом, вимісіть і знову поставте в тепле місце.

Після того, як тісто підніметься, випікайте млинці на сковороді до утворення рум'яної скоринки з обох боків. Подавайте з олією, сметаною чи ікрою.

Картопляні млинці

Інгредієнти:

• борошно - 1,5 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 100 г;
• олія – 200 г;
• молоко – 3 склянки;
• картопля – 400 г;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• сіль;
• чорний перець – до смаку.

Змішайте молоко та яйця, борошно та приправи. Ретельно вимісити, дайте тесту постояти.

У цей час наріжте цибулю, натріть картоплю і додайте їх у тісто. Млинці потрібно робити невеликими, як оладки, і обсмажувати їх на вершковому маслі на повільному вогні до золотаво-коричневої скоринки.

Яблучні млинці на Масляну додадуть різноманітності святковому гулянню і здивують своїм незвичайним смаком.

Інгредієнти:

• 6 штук середніх кисло-солодких яблук;
• 4 склянки пшеничного борошна;
• 0,5 літра домашнього молока;
• 150 г вершків 33% жирності;
• 100 грам вершкового масла;
• 15 г хлібо-пекарських дріжджів;
• 4 яйця;
• 1 ст. ложка лимонної цедри.

Яблука випікайте в духовці і протріть через сито. Для опари 2 склянки борошна змішайте з молоком та дріжджами, поставте в тепле місце.

Яблука випікайте в духовці і протріть їх через сито

Коли опара підніметься, покладете в неї протерті яблука, олію, борошно, що залишилося, яйця і терту лимонну цедру.

Все збийте, розведіть вершками і випікайте млинці на змащеній сковороді. До млинців подайте варення.

Боярські млинці

Цей рецепт млинців на масницю чудово підійде для будь-якого виду начинки. Вони чудово поєднуються як із грибами, сиром, червоною ікрою, так і з солодким сиром або фруктовим варенням.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 2 склянки;
• борошно гречневе – 3 склянки;
• молоко – 4 склянки;
• вершки густі – 1 склянка;
• цукор – 1 ст. ложка;
• масло вершкове – 100 г;
• дріжджі – 30 г;
• яйце – 5 шт.;
• сіль за смаком.

У 100 г теплого молока розведіть дріжджі і заведіть на гречаному борошні опару. Поставте у тепле місце на 1,5-2 години. Додайте в опару інше молоко, жовтки, сметану, олію, сіль, цукор і пшеничне борошно. Розмішайте та дайте тесту піднятися.

Влийте в тісто збиті вершки, потім збиті яєчні білки, перемішайте і дайте постояти 15-20 хвилин. Випікайте млинці на розпеченій з олією сковороді з обох боків. Подавайте із начинкою.

Для того, щоб спекти кукурудзяні млинці, вам знадобиться:

• кукурудзяне борошно – 1 склянка;
• пшеничне борошно - 2 склянки;
• молоко – 2 склянки;
• яйця – 4 шт.;
• вершки – 1 склянка;
• дріжджі – 25 г;
• сіль, цукор – до смаку.

У молоці розведіть дріжджі і додайте|добавляйте| трохи борошна. Дайте опарі підійти. Додати збиті жовтки з цукром і сіллю, борошно. Залишіть у теплому місці та дайте підійти.

У молоці розведіть дріжджі і додайте|добавляйте| трохи борошна

Збийте білки та вершки, змішайте і введіть у тісто. Дайте постояти 15 хвилин. Випікайте як завжди.

Млинці з сиром

Інгредієнти:

• борошно - 500 грам;
• яйця – 4 шт.;
• вода – 1/4 склянки;
• молоко – 1 склянка;
• сіль - 1/2 ч. ложки;
• олія для смаження.

Для начинки:

• сир – 500 г;
• жовток – 2 шт.;
• ванільний цукор -1 пакетик;
• сметана – 1 ст. ложка;
• кориця – 1ч. ложка;
• цукор.

1. Яйця розбийте в миску, влийте молоко, додайте|добавляйте| муку|борошно|, сіль|соль|, перемішайте. Якщо тісто вийшло дуже густим, додайте води. Тісто має бути консистенції густої сметани.
2. На сковороді розігрійте олію. Потім тонкі млинці посмажте з двох боків, не додаючи олії. Для приготування сиру начинки перемішайте з жовтками, додайте ванільний цукор.
3. На млинці викладіть сирну масу та загорніть. Подавайте зі сметаною, цукром та корицею.

Інгредієнти:

• сир – 250 грам;
• молоко - 220 мл.;
• лимон – 1 шт.;
• цукрова пудра 2 ст. ложки;
• свіжозаморожена малина - 200 грам;
• білки – 2 шт.;
• жовтки – 2 шт.;
• крохмаль – 50 грам;
• борошно - 100 грам;
• мелені горіхи – 3 ст. ложки;
• цукор – 3 ст. ложки;
• сіль;
• рослинна олія.

Перемішайте сир і 2 ст. ложки молока. Лимон вимийте, натріть цедру і додайте її до сиру. Відіжміть сік з лимона і перемішайте з|із| масою. Посипте цукровою пудрою. Розморозьте малину. Білки збийте.

Замісіть тісто з крохмалю, борошна, горіхів, жовтків, солі та 200 мл. молока. Обережно, знизу нагору, перемішайте зі збитими білками.

Обережно, знизу нагору, перемішайте тісто зі збитими білками

Випікайте з тіста в олії маленькі млинці. Половину млинців намажте сиром, зверху викладіть малину і накрийте млинцями, що залишилися.

Млинці на кисляку

Інгредієнти:

• пшеничне борошно - 400 грам;
• кислого молока - 6 склянок;
• яйця – 6 шт.;
• цукор – 0,5 склянки;
• рослинна олія.

Простоквашу змішайте з яйцями, сіллю, цукром. Додайте, постійно розтираючи, борошно Випікайте млинці та подавайте їх з варенням.

Сибірські млинці

Щоб приготувати млинці на Масляну, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• борошно - 3,5 склянки;
• молоко чи вода тепла – 0,5 л;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• молоко холодне – 1 склянка;
• сода - на кінчику ножа, гашена оцтом або лимонним соком.

Для приготування млинців у кип'ячену воду або молоко кімнатної температури, швидко та постійно розмішуючи, всипте борошно, посоліть та влийте погашену соду. Збийте віночком або міксером до густої однорідної маси і розведіть холодним молоком.

Потім заваріть тісто половиною склянки гарячої води чи молока, додайте збиті яйця. Випікайте млинці, змащуючи сковороду салом чи сальцем. Готові млинці змастіть вершковим маслом|мастилом|.

Вітаю! Їжа масляного тижня - млинці. Урізноманітним їх цікавими рецептами. Сьогодні готуємо ажурні млинці до олії.

Масляний тиждень має свої особливості з випіканням млинців. У понеділок перші млинці прийнято віддавати жебракам, для поминання покійних. У вівторок молодих людей запрошували на млинці для оглядин. У середу зять приходив до тещі на млинці, а в четвер вбрані дітлахи з піснями ходили від будинку до будинку. Я пам'ятаю сама в дитинстві ходила, співала та закликала готувати млинці. У четвер теща йде до зятя у гості на млинці. У цей день приходили сестри чоловіка в гості. Неділю всі просили пробачити один одного. Цього останнього дня масляниці спалювали опудало, яке символізує закінчення зими. Ось з такими особливостями випікання млинців на масляний тиждень я вас познайомила.

Рецепт тесту дуже простий, а спосіб випікання досить незвичайний.

Інгредієнти:

• пластикова пляшка
• вирва
• шепіт ваніліну
• щіпка розпушувача тіста
• дрібка солі
• 100 грам цукру
• 300 грам борошна
• 1 склянка молока
• 3 яйця
• 0.5 склянки води
• соняшникова олія

Приготування:

1.Нам знадобиться звичайна пластикова пляшка. У неї можна залити готове тісто, а можна закласти у неї всі інгредієнти.

2. Засипаємо в пластикову пляшку: щіпку ваніліну, розпушувача, щіпку солі, 5 столових ложок цукру.

3. Додаємо 300 г просіяного борошна, 1 склянку молока.

3. Яйця розмішуємо в окремому посуді і так само виливаємо в пляшку.

4. Слідом наливаємо 0,5 склянки води і трохи соняшникової олії.

5. Закриваємо щільно кришкою і збовтуємо.

6. Замінити звичайну кришку кришкою з отвором. Наше тісто готове.

7. Можна починати малювати будь-які візерунки на розпеченій сковорідці. Намалювавши на одній, перевертаємо на інший бік.

Приємного вам апетиту!

Ажурні млинці на кефірі та молоці.

Млинці за цим рецептом завжди виходять тоненькими з дірочками.

Інгредієнти:

Приготування:

1.В глибоку ємність розбиваємо 3 яйця. До них додаємо ще сіль, цукор і добре розмішуємо.

2. До яєчної суміші викладаємо 1 столову ложку сметани та добре розмішуємо до однорідної маси.

3. Додаємо кефір та слідом молоко, при цьому постійно розмішуємо.

4 Не даючи суміші осісти, невеликими порціями вводимо борошно і до борошна додаємо розпушувач. Розмішуємо млинце тісто віночком до однорідного стану і дивимося, щоб воно було без грудочок.

5. У готове тісто додаємо трохи, трохи ванільного цукру і три столові ложки олії. Знову тісто добре розмішуємо та приступаємо до випічки. Тісто у нас має вийти за консистенцією, як вершки.

6. Нагріваємо сковорідку, змащуємо її дно рослинною олією за допомогою пензлика, наливаємо тісто і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні сковороди. Ідемо випікати млинці.

Змащуємо сковорідку лише перед випіканням першого млинця.

8. Млинці випікаються тоненькими, ажурними, в дірочку.

9. Дуже легко перевертаються, не прилипають до сковорідки.

10. Млинець викладаємо на плоску тарілку і змащуємо вершковим маслом для аромату та додаткового смаку.

11. Млинці виходять тоненькими та ніжними.

Радуйте своїх близьких смачними, ажурними млинцями.

Приємного чаювання!

Рецепт ажурних заварних млинців на кефірі

Дуже смачні млинці виходять із кефіру. Коли їх готують із окропом, вони виходять дуже тоненькими та ажурними.

Інгредієнти:

• кефір - 2 ст
• окріп -1 ст
• борошно - 2,5 ст
• цукор -0,5 ст
• яйце - 2 шт
• сода - 0,5 ч.л
• ванілін за смаком
• рослинна олія - ​​3 ст.л
• сіль - 0,5 ч.л

Приготування:

Яйця заздалегідь викладіть із холодильника, щоб вони були кімнатної температури.

1.В глибокій мисці розбити яйця, додати до них цукор, сіль та ванілін. Збити віночком до однорідної маси. Додати 2 склянки кефіру. Добре розмішати.

2. У окропі розмішайте соду і додайте до кефірно - яєчної маси. Крім того, масу постійно заважайте, щоб інгредієнти не зварилися.

3. Невеликими порціями додайте в масу борошно, що просіює. Тісто треба постійно заважати, щоб воно набуло однорідної маси і не було грудочок. Потім влийте в тісто олію і все добре перемішайте віночком.

4. Приготуйте сковорідку з антипригарним шаром або товстим дном. Добре її розігрійте, змастіть олією, налийте ополоником тісто. Найкраще наливати тісто на середину сковорідки, а потім поворотом ручки розподілити рівномірно по всій поверхні. Випікайте млинці з обох боків до рум'яного стану.

Смачного!

Смачні ажурні дріжджові млинці на масницю

Ці млинці виходять все, все в дірочку.

Інгредієнти:

Молоко (2,5% жирності) - 3 та 1/4 склянки
Сухі дріжджі - 10гр
Курячі яйця - 2 шт
Борошно вищого ґатунку - 500гр
Цукор - 2 ст.л
Сіль – 1 ч.л
Рослинна олія - ​​2 ст.л

Приготування:

1.Насамперед розводимо дріжджі. У глибоку миску висипаємо 10 г сухих дріжджів і розводимо їх 1/4 склянки теплого, не гарячого молока. Додаємо 1 чайну ложку цукрового піску та щіпку солі. Ставимо дріжджі в тепле місце і чекаємо, коли на поверхні з'являться бульбашки. Щойно почали з'являтися бульбашки, наші дріжджі підійшли.

2. Борошно просіюємо, додаємо до неї цукор, сіль, курячі яйця та розмішуємо.

3, Вливаємо тонким струмком тепле, підігріте молоко і слідом постійно помішуючи додаємо дріжджі, що надійшли, дивимося щоб не було в тесті грудочок.

4. Розмішавши тісто до однорідної маси, додаємо в нього рослинне або вершкове розтоплене масло. Ще раз все добре перемішуємо.

5. Накриваємо тісто кришкою і ставимо у тепле місце, щоб воно підійшло, тобто збільшилося в обсязі. Як тільки тісто збільшиться, його необхідно перемішати та знову залишити збільшуватися. Цей процес треба повторити 2-4 рази. За часом це триватиме 2-2,5 години.

Важливо! Візьміть велику миску, щоб тісто не втекло.

6. Як тільки тісто буде готове, починаємо випікати млинці.

7. Розігріваємо добре сковорідку, змащуємо її олією і наливаємо в центр сковороди тісто. Розподіляємо його по всій поверхні та випікаємо з обох боків до рум'яної скоринки по 20 секунд на кожну сторону.

Чому млинці печуть саме на Масляну? Як спекти найсмачніші млинці та з чим їх подавати — питання, відповіді на які ви знайдете у цій статті.

Одне з найситіших свят — Масляна, за кількістю їжі вона поступається хіба що лише Новому році.

Основним частуванням виступають на святковому столі млинці. Млинці з найрізноманітнішими начинками та фаршами: солодкі, солоні, прісні, з кислинкою.

Приготування млинців на Масляну — ціла наука. Потрібно розрахувати кількість млинців, начинок та інгредієнтів для них. В ідеальному варіанті на столі повинні стояти млинці не тільки чарками, повинні бути рулетики, мішечки та конвертики з млинців.

У цій статті ми розповімо, звідки пішла традиція пекти на Масляну млинці і які млинці вважаються найсмачнішими!

Рулетики із млинців з начинкою

Масляна — свято млинців: традиції та обряди з млинцями

Традиція піч млинці овіяна ореолом загадковості та таємниці. Зараз не можна зі стовідсотковою точністю сказати, для чого саме почали пекти млинці. Одна з теорій свідчить, що в Стародавні часи була традиція, згідно з якою покійних поминали млинцями, а ритуал спалювання опудала ознаменовував похорон. Згодом люди відокремили від цієї традиції негативний бік і стали влаштовувати гуляння та вистави на публіці.

Ще одна теорія свідчить, що Масляна - це період, коли зима зустрічається з весною. А ритуал спалювання опудала є ні що інше, як проводи зими та зустріч весни.

Традиція пекти млинці бере коріння у Слов'ян

Масляна, згідно з традицією, триває тиждень. І кожен день цього тижня має назву та свої особливості проведення.

Весь тиждень Масляні називають ще сирним тижнем, тому що дозволялося їсти молочні та кисломолочні продукти у великих кількостях.

Понеділок, він же зустріч.. День, коли люди святкують зустріч Масляної. Основним заняттям вважається розкочування гірки, на якій стоїть вбране опудало. За переказами — у кого сани далі проїдуть, той і матиме цього року найбагатший урожай. Опудало вбирають у старі жіночі сарафани, прикрашають стрічками та возять по селах.

Вівторок, він же «Заграш». Сама назва говорить про те, що люди «грали», тобто цього дня починалися масштабні гуляння, вистави, візити до всіх знайомих «по млинці». По вулицях ходили скоморохи, ряжені та влаштовували конкурси та концерти.

Найгучніші гуляння були на Масляну

Середа, вона ж «Ласун». Цього дня люди могли вдосталь поїсти! Готували найсмачніші млинці з начинкою, найсмачніші напої. Пригощали рідних, гостей та навіть випадкові перехожих. У цей день столи буквально ломилися від кількості страв. Хоч би скільки готували господині млинців — все обов'язково з'їдалося.

Оладки теж на Русі шанували

Четвер, він же «Розгуляй». Найрухливіший день тижня. Чоловіки влаштовують кулачні бої, штурмують снігові фортеці. А перед цим люди на санях катаються по селу за годинниковою стрілкою, щоб допомогти сонцю швидше прогнати зиму та допомогти весні зайняти своє місце.

Зимові забави у «сирний» четвер

П'ятниця, вона ж «тещин вечір». З назви зрозуміло, кому належала п'ятниця «сирного» тижня. Цього дня на тещі чекали зятів на смачні млинці. Якщо зять відмовлявся від запрошення, це вважали за образу сім'ї. Іноді через таку відмову могла початися справжнісінька ворожнеча.

Найсмачніші млинці - у тещі

Субота, вона ж «золовчині посиденьки». Цього дня гостей приймали невістки. Як правило, гостями були тільки близькі родичі. Як і в «тещин вечір», золовки мали всіх здивувати своїми кулінарними здібностями та приготувати найсмачніші млинці. Гості не мали піти голодними.

«Золовчині посиденьки» — смачно, ситно та з душею

Неділя, вона ж «прощена неділя». День, коли люди просять один одного прощення за все. День дуже насичений подіями. Після того, як від старих образ не залишилося й сліду, люди знову йдуть гуляти. Цього дня спалюють опудало. Обряд супроводжується хороводами, піснями та танцями. Увечері зазвичай ходили на цвинтар, щоб згадати померлих.

В останній день Масляниці прощають усі образи

Наступного дня, у понеділок, розпочинається Великий піст, який триватиме аж до Великодня.

Що символізують млинці на Масляну?

Недарма на Масляну печуть саме млинці. Млинець - символ сонця, а сонце - символ Масляної.

Млинці за формою, кольором та розміром дуже схожі на сонечко — такі ж круглі, рум'яні, золотисті та гарячі! Млинці зігрівають своїм теплом у лютневі морози так само, як і перше сонце зігріває замерзлу землю.

Не можна уявити Масляну без сонця та млинців

Кому присвячувався перший млинець на Масляну?

Давним-давно Масляну називали цікавим словом «Комоїдиця». Коми – це ведмеді. Слов'яни вважали, що ведмеді — це охоронці лісу та прабатьки всіх людей, що живуть. Тому ведмедів дуже шанували і саме їм відносили перший млинець прямо до лісу.

Це цікаво!Всім відомий вислів «Перший млинець — комам» означає зовсім не те, що перший млинець виходить завжди невдалим, а те, що перший млинець віддають комам. Тобто лісовим зберігачам – ведмедям.

Іноді комами називали душі померлих предків, і перший млинець відповідно присвячували їм.

Комоїдиця — давня назва Масляної

Як робити опару для млинців на Масляну

Те, завдяки чому млинці були неймовірно пишними, повітряними та білими – сніг. Так-так, саме сніг був основою опари для масляних млинців. Причому збирати цей сніг потрібно було заздалегідь та обов'язково при світлі місяця!

Коли збирали сніг, хазяйки примовляли: «Місяць, ти місяць, золоті ріжки твої ріжки! Поглянь у віконце, подуй на опару!

Опара - основа для млинця

Важливим фактором при приготуванні млинців млинців був настрій господині, яка готувала млинці. Не секрет, що тісто вбирає енергетику людини на момент приготування. Тому чим кращий настрій того, хто готував млинці, тим краще ці млинці виходили.

А ось самого рецепту млинців на Масляну до наших днів не збереглося. Можливо тому, що такі рецепти не записувалися і зберігалися у секреті господинею. А може тому, що кожна жінка готувала млинці на Масляну за особливим рецептом — своїм власним.

Рецепт смачних млинців на Масляну на молоці

Млинці на молоці виходять особливо тонкими, світлими, «оксамитовими». Безперечно, при приготуванні молочних млинців є свої тонкощі та секрети, про які ми зараз вам і розповімо.

Цікаво!Якщо млинці вийшли сухуватими і твердуватими - змастіть їх розтопленим вершковим маслом і складайте один на одного чаркою. Тісто вбере масло і стане м'яким, податливим та еластичним.

Млинці на молоці – головна страва на столі

Інгредієнти:

• молоко - 500 г
• вода - 200 мл
• цукор - 80 г
• яйця - 80 г або 2 штуки
• сіль - 0,5 ч.л.
• борошно - 220 г
• рослинна олія - ​​3 ст.л.
• вершкове масло - за смаком, стане в нагоді для змащування млинців

Приготування:

1. З'єднати у великій мисці: воду, молоко, сіль та цукор. Перемішати до однорідної маси.
2. Вбити в яєчно-молочну суміш яйця, використовуючи віночок збити.
3. У миску просіяти муку|борошно|, щоб не було ніяких грудок і сторонніх домішок.
4. Підготовлене борошно поступово, порціями, всипати в тісто, безперервно перемішуючи.
5. У готове тісто додати олію, щоб млинці краще відокремлювалися від сковорідки.
6. Нагріти велику сковорідку з товстим дном, змастити олією.
7. Вливати тісто порціями на сковорідку, смажити млинці класичним способом.
8. Кожен готовий млинець змащувати вершковим маслом. Так млинці матимуть ніжніший смак.
9. Подавати зі згущеним молоком, солодким джемом, повидлом або улюбленим варенням.

Ці млинці точно вам сподобаються!

А ось ще один дуже гідний рецепт молочних млинців. За такого способу приготування млинці виходять дуже тонкими, ажурними, «оксамитовими».

Інгредієнти:

• борошно - 230-250 г
• молоко - 500 мл
• яйця - 120 г або 3 шт.
• сіль - 1 ч.л.
• цукровий пісок - 80 г
• рослинна олія - ​​50 мл

Приготування:

1. Яйця з'єднати із сіллю із цукром.
2. Міксером збити у пишну піну.
3. Просіяти борошно через дрібне сито.
4. У яєчну суміш додати 150 мл теплого молока (не гарячого!) перемішати.
5. Поступово в рідку суміш додавати по 3-4 столові ложки підготовленого борошна, перемішувати.
6. Додати|добавляти| залишки молока, перемішати. Можливо вам не доведеться додавати все молоко, що залишилося, орієнтуйтеся по консистенції тіста.
7. Розігрійте сковороду дуже добре, змастіть олією.
8. На сковороду порціями виливайте тісто млинця, готуйте млинці класичним способом.

Оксамитові млинці на молоці - знахідка для господарок

Рецепт млинців з медом на Масляну

Мед - найцінніший продукт, що виробляється бджолами. Він містить величезну кількість корисних речовин. Докладніше про користь меду ви можете дізнатися з нашого сайту.

Медом прийнято поливати млинці під час подачі, тому що при термічній обробці корисні якості меду зникають. Але любителі можуть замінювати у рецептурі тесту цукор на мед. Тоді млинці матимуть трохи інший колір.

Інгредієнти:

• молоко - 500 мл
• борошно - 260 г
• яйця – 40 г або 1 шт.
• мед - 80-100 г
• сіль - 5 г
• рослинна олія - ​​50 мл

Приготування:

• Борошно не просіюйте, відразу змішайте з сіллю.
• У муку вбийте яйце, додайте мед і розітріть.
• Додайте в тісто молоко, щоб вийшла консистенція рідкої сметани.
• В кінці додайте в тісто олію.
• Випікайте млинці на добре розігрітій і змащеній олією сковороді звичним для вас способом.

З чим їдять млинці на Масляну?

Млинці на Масляну їдять із зовсім різними начинками. Одним подобаються дуже солодкі наповнювачі, такі як сир з варенням або мед, іншим подобаються млинці з ікрою та вершковим маслом.

У цій статті ми розповімо, з чим і як можна їсти млинці, щоб максимально оцінити їх смакові якості.

Найпростіший варіант вживання млинців з варенням. Варення може бути будь-яким. Напевно всі куштували млинці від бабусі чи мами зі смородиновим, малиновим, полуничним чи вишневим варенням. Адже є ще варення з лимона, агрусу, аличі, кабачка та мандаринів. Будь-яке з цих варень відмінно поєднуватиметься з маслиновими млинцями!

Ще один хороший і доступний варіант начинки млинця — шоколад. Шоколадом можна посипати млинці, попередньо натерши плитку на тертці. Можна на свіжоприготовлений гарячий млинець покласти кілька часточок шоколаду, згорнути млинець у конверт і з'їсти. Найдовший варіант — розтопити шоколад і полити гарячі млинці. Шоколад стане ще рідкішим і зробить смак цього десерту фантастичним.

Якщо ви побачите у кафе чи ресторані у списках десертів млинці з морозивом— сміливо беріть цю страву. Поєднання холодного морозива, яке повільно підтає, та гарячих млинців не залишить нікого байдужим. Млинці набувають вершкового смаку і просто тануть у роті.

Оригінальне поєднання - млинці з морозивом

Чому б не поїсти на Масляну чогось корисного? Наприклад, з млинцями відмінно поєднуються свіжі фрукти та ягоди. Так ваша фігура буде в безпеці, а задоволення від прийому їжі ви отримаєте анітрохи не менше, ніж від млинців зі згущеним молоком.

Рецепти начинок для млинців на Масляну.

На Масляну прийнято виставляти на стіл лише найкращі частування, тому млинці готують із сиром, ікрою, грибами, м'ясом, рибою, сиром і це далеко не повний перелік. Почнемо по порядку.

Млинці з сиром. Це одне з найпоширеніших поєднань. Така начинка може бути як солодкою, так і солоною. Щоб млинці за цим рецептом не вийшли сухими, сир беруть із високим відсотком жирності і додають до нього сметану чи вершки.

Інгредієнти:

• сир жирний - 300 г
• сметана - 150 г
• або вершки - 100 г
• цукор - за смаком
• яйце - 20 г або 0,5 шт.
• спеції (кориця, ванілін) - за смаком
• готові млинці

Приготування:

1. Змішати сир зі сметаною, іноді сир потрібно протерти через сито, якщо він зернистий.
2. До сиру зі сметаною або вершками додати цукор, половинку сирого яйця та спеції, вимісити так, щоб крупинок цукру не залишилося. Іноді готують начинку без яйця.
3. Взяти готовий млинець, у центр млинця викласти столову ложку начинки, а млинець згорнути конвертом.
4. Злегка обсмажити млинець на сковороді, щоб він не розвертався.
5. Можна загорнути начинку рулетиком, для цього начинка викладаєтеся на один із країв млинця і загортається рулетом. Такий млинець викладають швом вниз на сковороду і також обсмажують.

Млинці з сиром - повноцінна солодка страва для обіду чи сніданку

Млинці з ікрою – страва для свята. Через те, що ікра досить дорога, багато людей купують її досить рідко. Але не можна не відзначити смакових якостей млинців з ікрою: солонувато-кислий присмак ікри відмінно поєднується з прісним смаком млинців. Врахуйте, якщо ви вирішили вибрати таку начинку, то не робіть млинці надто солоними.

Інгредієнти:

• ікра червона або чорна - опціонально
• сметана - 150 г
• зелень кропу - 10-15 г

Приготування:

1. На виготовлений млинець викласти начинку в центр або збоку.
2. Якщо ви виклали начинку в центр, загорніть частування у формі конверта або мішечка. Якщо з краю, то млинець загорніть у формі рулету.
3. Окремо подайте сметану та зелень.

З давніх-давен на Русі млинці з ікрою вважалися делікатесом!

Третя начинка у нашому списку – гриби. Гриби славилися на Русі за всіх часів. Будь-яка їжа з грибами не потребує використання додаткових спецій, оскільки самі гриби мають чудовий аромат та смак. Грибна начинка для млинців може включати безліч складових: сир, сметану, вершки, картоплю, цибулю, моркву, м'ясо, птицю. Але сьогодні ми розповімо вам, як готувати начинку для масляних млинців із грибів, сметани та сиру.

Одне з найулюбленіших поєднань на Русі — млинці з грибами

Інгредієнти:

• готові млинці - опціонально
• гриби сушені - 100 г
• сметана - 200 г
• сир - 100 г
• сіль за смаком
• рослинна олія - ​​30 мл
• зелень - за смаком

Приготування:

1. Гриби замочити у теплій воді на годину, відварити хвилин 20-30. Відвар використовуватиме приготування соусів, супів, бульйонів.
2. Нарізати гриби дрібним кубиком і обсмажити на сковороді з олією 10 хвилин.
3. Сир натерти на дрібній тертці.
4. З'єднати сметану, гриби, додати сіль, натертий на дрібній тертці сир твердих сортів.
5. У готовий млинець викласти начинку і загорнути конвертиком, мішечком, рулетиком або віялом.
6. На сковороді, змащеній краплею олії, обсмажити млинець, щоб сир розплавився протягом 1-2 хвилин.
7. Подавати млинці із зеленню цибулі, кропу чи петрушки.

Млинці зі сметаною та сиром - чудове частування

Млинці із сиром — ще один делікатес. така начинка стала використовуватися порівняно недавно, тому що для неї потрібно цілих три види сиру.

Інгредієнти:

• готові млинці - опціонально
• сир Дор Блю - 100 г
• сир Моцарелла - 100 г
• сир Едам - ​​100 г
• зелень - 20-30 г

Приготування:

1. Дрібно нарізати всі три види сиру, можна натерти на тертці.
2. Зелень теж дрібно посікти.
3. Поєднати подрібнені сири, зелень.
4. У готовий млинець викласти отриману начинку і загорнути будь-яким зручним для вас способом. Зверніть увагу, що млинець має бути гарячим, щоб сир почав поступово плавитися. В іншому випадку потримайте не гарячої сторони млинець з начинкою кілька хвилин.

Проста та смачна страва — млинці з сиром

Незвичайні млинці на Масляну

Бажаєте здивувати гостей на свято? Тоді приготуйте млинці за одним із найнезвичайніших рецептів.

Можна приготувати, наприклад, ажурні млинці, млинці з припеком, з малюнком. Адже експериментувати можна не лише з начинками та складом тіста, а й з формами!

Спробуйте млинці за закордонними рецептами, і ви здивуєтеся, наскільки приготування однієї страви відрізняється в різних країнах.

А ще млинці можна приготувати із різного тіста. Наприклад, половину тесту приготувати звичайним способом, а в іншу половину додати какао або якийсь інший барвник. Отриманий результат вам дуже сподобається.

Про те, як приготувати найнезвичайніші млинці на кефірі, молоці або воді ви можете прочитати у статті на нашому сайті.

Ворожіння на млинцях на Масляну

Напевно, жодне російське свято не обходиться без ворожінь. Ворожать на чоботях, дзеркалах, квітах, свічках, каві. На Масляну ж дуже поширене ворожіння на млинцях.

Існує кілька способів завдання на млинцях на масляний тиждень.

Спосіб №1.Підходить для заміжніх дівчат. Ще на етапі закладу тесту дивляться на його якість. Якщо тісто добре підходить, то рік у дівчини буде добрим, і її сім'я не хворітиме. А якщо тісто погано підходить, то рік для дівчини та її родини буде не вдалим.

Спосіб №2. Ворожіння по першому млинцю. Ворожки намагаються спекти перший млинець якнайкраще, адже по ньому можна судити про майбутнє дівчини. Якщо млинець вийшов красивим, з рівними краями, рум'яним і добре пропеченим — дівчина вийде заміж, якщо ще не вийшла. Для заміжньої дівчини хороший перший млинець означає благополуччя та достаток у сім'ї протягом року.

Спосіб №3. Це ворожіння було популярним знову ж таки у незаміжніх дівчат. Якщо перший млинець виходив добрим, його виносили надвір і віддавали випадковому перехожому-чоловікові, запитавши його ім'я. Дівчата вірили, що їхнього майбутнього чоловіка зватимуть також, як звати цю людину.

Спосіб №4.Це ворожіння підходить усім, але назвати його серйозним навряд чи вдасться. Суть полягає в тому, що дівчата загадували питання чи бажання, брали зі стопки млинець і дивилися на його візерунок, намагаючись знайти для себе відповідь чи якийсь таємний знак. Зрозуміло, роздивитись намагалися тільки хороше.

Спосіб №5.Найсмачніший спосіб – ворожіння на начинках у млинцях. Ворожили виключно незаміжні дівчата. Суть у тому, що начинкою можна було судити про характер майбутнього чоловіка. Спочатку всі разом дівчата пекли млинці і готували різні начинки, а потім загортали начинки в млинці так, щоб ніяк не можна було здогадатися, що там усередині.

Після цього по черзі брали будь-який млинець, що сподобався. Так, дівчині, якій попався млинець із сиром, обіцяли дбайливого чоловіка. Тієї, яка з'їла млинець з м'ясом — розумного, заможного і ніжного нареченого. Зі сметаною — невпевненого і боязкого, з медом — романтичного та гарного, з варенням — хитрого та веселого.

Вироби з млинців на Масляну.

Вироби з млинців - чудова прикраса столу. Просто, швидко та креативно. Такого точно ніхто не робив!

З млинців можна приготувати будиночок. Для цього не робіть млинці надто жирними та еластичними. Нехай вони будуть злегка сухуватими, щоб вироб добре тримав форму і не розвалювався.

Ще один своєрідний виріб — мішечок із млинців із начинкою. Таке оформлення млинців виглядає дуже ефектно. Як мотузок ви можете використовувати пір'я зеленої цибулі або сир-кіску.

Якщо на вашому святі є діти, то вони точно оцінять ляльку, одягнену в сукню з млинців! Щоб приготувати таке диво, вам потрібно тіло ляльки Барбі встановити на каркас із миски, кухля або якогось іншого предмета, що підходить за формою як поділ спідниці. А поверх одягнути ляльку у «сукню» з млинців. Закріплювати млинці можна стрічками та нитками.

А ось наступна ідея оформлення виробу з млинців підійде не тільки для Масляної, але і для звичайного сніданку. Випікайте маленькі млинці (оладки, панкейки), викладіть їх ланцюжком один за одним, а на одному з млинців із фруктів та ягід зробіть мордочку. Вийде така симпатична гусениця з млинців.

красива ідея оформлення страви з млинців

Остання ідея оформлення виробу з млинців на Масляну – трояндочки. Такі трояндочки можна зробити з маленьких панкейків, а можна розрізати млинець навпіл і зібрати трояндочку, згортаючи половинку млинця.

Дуже красива ідея оформлення страви зі звичайними млинцями

Відео: Найніжніші млинці на масляну

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+