Компот із малини – поєднання корисного з приємним. Рецепт: Компот із яблук - З малиною та сливами

Яблука і малина - два продукти, які, здаються не поєднуються. Малиновий компот – один із найсмачніших і найсолодших, вітамінних напоїв, а яблука надають чарівну і приємну кислинку.

Яблучно-малиновий компот виходить надзвичайно смачним та оригінальним. А коли взимку відкриєш цю чарівну баночку красивого яскраво-малинового кольору, то відчуєш незабутній аромат літа.

Інгредієнти на 1 літрову банку:

• яблука – 3 шт.
• малина – 200 р.
• цукор – 130 г.

Приготування

Спочатку слід простерилізувати банки та кришки. Для цього треба помити банки у гарячій воді із содою та милом. Потім прополоскати їх і поставити на решітку, яка знаходиться на каструлі з киплячою водою, шийкою вниз. Потримати їх над парою 5-6 хвилин. Кришки можна покласти туди або окремо прокип'ятити у воді. Після стерилізації банки треба зняти з ґрат і поставити на чисту тканину догори дном. Кришки дістати чистою вилкою і покласти на тканину вниз внутрішньою стороною. Наперед треба і продукти підготувати. Для цього вимити яблука та вирізати серцевину. Можна очистити шкірку, а можна залишити її, адже в ній міститься багато вітамінів. Щоб помити малину, треба викласти її невеликими порціями в друшляк і кілька разів занурити в холодну воду, потім дати їй стекти.

1. Промиту малину треба засипати у літрову банку.

2. Оскільки малина вариться швидко, досить просто залити окропом так, щоб заповнити банку наполовину. І дати настоятися 2-3 хвилини.

3. Яблука нарізати часточками, але не дуже дрібними.

4. Потім яблука викласти в емальовану каструлю і туди злити вміст банки (малина повинна залишитися в банку). До цього часу рідина в банку має набути приємного рожевого відтінку. Додати цукор.

5. Каструлю поставити на середній вогонь і нагрівати, доки не закипить вода. Потім зменшити вогонь та варити напій 3-5 хвилин. Потрібно, щоб яблука трохи розм'якшилися.

Підготовка продуктів
1. Свіжу малину викласти в друшляк, промити під проточною водою і струсити в друшляку, щоб стекла зайва вода.
2. Яблука вимити та нарізати великими кубиками або тонкими часточками. Серцевину яблук необхідно вирізати.

Приготування напою
1. Яблука та малину засипати в каструлю, туди ж влити два літри води.
2. Склянку цукру додати в каструлю і нагрівати, поки не закипить вміст. Вогонь – середній.
3. Напій із яблук та малини варити 3 хвилини, при цьому каструлю закрити кришкою, але залишити невеликий просвіт. Вогонь – маленький.
4. Після припинення нагрівання компот настояти 20 хвилин під щільно закритою кришкою.

Заготовка компоту з яблук та малини на зиму.
1. Яблука та малину скласти в банку об'ємом три літри.
2. 2 літри води з розчиненою в ній склянкою цукру закип'ятити в каструлі.
3. У банку влити сироп. Прикрити кришкою.
4. Банку з компотом стерилізувати 7 хвилин, встановивши в каструлю з окропом. Вогонь – маленький.
Закатати банку з напоєм кришкою, призначеною для банок використовуваного виду - твіст або звичайним, під закочувальну машинку.
Прибрати компот для зберігання.

Багато господинь погодяться, що однією з найкращих у кулінарному сенсі ягід є саме малина. Будь-яка страва з її участю приречена на успіх. Смачна, ароматна та корисна – вона знайшла своє місце у багатьох десертах та напоях. І компот із малини входить до цього списку. Варто лише раз його приготувати, і він неодмінно стане вашим фаворитом серед інших заготовок на зиму.

Малиновий компот – це особливі ласощі, які припадуть до смаку як дітям, так і дорослим

Рецепти

Компот із малини на зиму бажано готувати із стиглих плодів з інтенсивним забарвленням. Причому використовувати можна як свіжі, так і заморожені плоди, які попередньо можна не розморожувати, а класти в каструлю прямо з морозильної камери.

Щоб компот вийшов більш насиченим, до нього додають невелику часточку лимона або лимонну кислоту - вони чудово відтіняють аромат і смак малини. Калорійність готового напою становить близько 60 ккал на 100 г продукту, а щоб її змінити, достатньо зменшити або збільшити кількість цукру в рецепті.

Класичний варіант

Цей рецепт компоту з малини передбачає стерилізацію напою, але значно скорочує час його приготування. А це означає, що вітамінний склад буде значною мірою збережений.

Підготувати інгредієнти:

• малина – 900 г;
• цукор – 1,2 кг;
• вода – 3 л.

Процес приготування.

1. Плоди перебираємо, видаляємо плодоніжки, листя і акуратно промиваємо в друшляку.
2. Встановлюємо друшляк з ягодами над раковиною, щоб скла зайва рідина і переходимо до приготування сиропу. З'єднуємо воду та цукор, доводимо до кипіння і варимо протягом 2-3 хвилин.
3. Розкладаємо ягоду по банках, вливаємо гарячий сироп та накриваємо стерильними кришками.
4. Стерилізуємо банки з компотом у киплячій воді та закочуємо кришками.

   Порада! Час стерилізації залежатиме від ємності вибраних вами банок: для півлітрових – 5 хвилин, для 1 л – 10 хвилин та для 3 л – 20 хвилин.

5. Після того як напій охолоне, його можна переносити на зберігання у підвал чи льох.

Без стерилізації

За цим рецептом ви зможете приготувати компот із малини на зиму без стерилізації. Можливо, що такий метод буде для вас зручнішим.

Підготувати інгредієнти:

• малина – 900 г;
• вода – 3-3,1 л;
• цукор – 800-900 р.

Процес приготування.

1. Ягоди перебираємо та акуратно промиваємо під проточною водою.
2. З'єднуємо цукор із водою та доводимо суміш до кипіння.
3. У киплячий сироп опускаємо плоди та варимо все протягом 2-х хвилин.
4. Через зазначений час дістаємо ягоди та перекладаємо їх у банки.
5. Сироп повертаємо на вогонь, знову доводимо до кипіння та наповнюємо їм банки.
6. Після чого банки відразу ж закочуємо кришками і даємо охолонути.

Мікс з малини та яблук

Пропонуємо вам приготувати компот із яблук та малини на зиму. Він чудово вгамує спрагу, особливо якщо опустити в нього пару кубиків льоду. Будучи теплим, цей напій зігріє зимовим вечором та стане ідеальним доповненням до свіжого домашнього пирога.
Підготувати інгредієнти:

• малина – 1,5 склянки;
• яблука – 4 штуки;
• вода – 2-2,1 л;
• цукор – 1 склянка.

На замітку! З цієї кількості інгредієнтів виходить 3 літри напою!

Процес приготування.

1. Свіжі плоди викладаємо в друшляк, промиваємо і трохи струшуємо, щоб зайва рідина пішла.
2. Яблука миємо, звільняємо від серцевини та нарізаємо великим кубиком або тонкими часточками.
3. Підготовлені ягоди та фрукти складаємо у банку.
4. Воду з'єднуємо із цукром і доводимо до кипіння.
5. Банку з плодами наповнюємо сиропом та прикриваємо кришкою.
6. Встановлюємо її в каструлю з окропом і стерилізуємо протягом 7-8 хвилин при малій подачі газу.
7. Закочуємо банку та прибираємо на зберігання.

Компот з малини та яблук, зварений за цим рецептом, має незначну калорійність, яка становить лише 45 ккал на 100 г продукту. Якщо ж зовсім виключити цукор зі списку інгредієнтів, то калорійність становитиме близько 17ккал на 100 г.

Малина чудово поєднується і з іншими ягодами та фруктами. Замість яблук ви можете додати груші, полуницю, смородину, персики, абрикоси і навіть гарбуз. Експериментуйте з компонентами та створюйте нові авторські рецепти. Будьте здорові!

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Ось ми купуємо на ринку смачну, стиглу малину. Ну а стигла малина така ніжна, поки її донесеш додому, ті ягоди, що внизу, виявляються пригніченими. Верхні – цілі, гарні – з'їли, а що робити з малиновою «кашею»? У компот! Ще в мене було кілька яблук і кілька персиків. Ось із цієї фруктово-ягідної компанії і вийшов найсмачніший компот, який я варила років за п'ять, мабуть!
У чому секрет смачного компоту? Малина дає чудовий літній смак, колір та аромат; персики надають напою приємної бархатистості; ну а яблука - кислинку для збалансованого смаку.

Є ще простий, але несподіваний компотний секрет. Не шкодуйте фруктів! :D Я варила компот у маленькій каструльці, туди ледве помістилися всі фрукти та ягоди – не розрахувала. Але вийшло чудово! З невеликою кількістю води компот вийшов такий насичений та смачний, що я вирішила повторити та закатати такий компот на зиму, вже у більшій кількості.

Кількість фруктів варіюється в залежності від кількості води.

На 5 л води можна взяти:

0,5 кг персиків;
0,5 кг яблук;
0,5 кг малини;
0,5-1 склянку цукру, дивлячись наскільки солодкий компот Ви хочете зробити, і наскільки кислі яблука.
Ще можна додати сливи, груші, нектарини - все, що знайдеться, але потроху. Головні у цьому компоті – малина, персики та яблука!

Ставимо воду нагріватися, тим часом миємо та чистимо фрукти. Яблука очищаємо від серцевинок, персики від кісточок.
Ріжемо персики, яблука, нектарини скибочками.

Додаємо миту малину та цукор.

Коли в каструлі закипить вода, висипаємо туди. О, віршик вийшов

Після повторного закипання варимо компот на середньому вогні (щоб кипів, але не дуже сильно), поки всі фрукти добре проваряться - хвилин 10. раніше часу вимикати не варто, щоб через напівсире яблуко наш зимовий запас не надумав вибухнути; але й перетравлювати не потрібно, щоб зберегти більше вітамінів, смаку та кольору.

Зменшуємо вогник до маленького і розливаємо готовий компот черпаком по заздалегідь підготовленим стерильним ємностям. Я використовую скляні пляшки з-під соків з кришками, що загвинчуються. Користуюсь лійкою, щоб точно потрапити у вузьку шийку, і намагаюся, щоб у компот не потрапляли шматочки фруктів. Так більше влізе і точно не вибухне.

Ну ось, ми маємо смачний на зиму компот! Знову у римфу. Бажаю Вам натхнення та вдалого компотоварення!

Малиновий компот виходить ароматним, смачним та насиченим. Зробити напій кориснішим допоможуть додані до складу різні ягоди та фрукти. Середня калорійність становить 50 ккал за 100 г.

Простий і смачний компот із малини на зиму

Якщо приготувати багато банок компоту на зиму з однієї малини, то одноманітність навіть такого смачного напою набридне. Щоб урізноманітнити асортимент заготовок, можна використовувати м'яту. Ця корисна трава додасть чудовому малиновому компоту пікантності та свіжості.

Час приготування: 15 хвилин

Кількість: 1 порція

складові

• Малина: 0.5 кг
• Цукровий пісок: 1 ст.
• Лимонна кислота: 1 ч. л. без гірки
• М'ята: 1-2 гілочки

Інструкція приготування

Закриваємо банку закочувальним ключем. Обережно перевертаємо на бік, щоб переконатися у герметичності закочення. Ставимо вгору дном, укутавши чимось теплим, залишаємо на 12 годин остигати. Компот може зберігатися у квартирі, але обов'язково у темному місці та бажано прохолодному.

Компот з малини та яблук

Напій виходить солодким та ароматним. Чим довше він зберігається в коморі, тим більш насиченим стає смак.

Зробити компот ароматнішим і прянішим допоможуть натуральні добавки: гвоздика, ваніль або кориця. Прянощі додають готовий сироп перед тим, як залити їм вміст банок.

Інгредієнти:

• цукор – 450 г;
• яблуко – 900 г;
• вода – 3 л;
• малина – 600 р.

Приготування:

1. Нарізати яблука. Перебрати ягоди. Залишити лише міцні.
2. Закип'ятити воду. Засипати цукор. Проварити 3 хвилини.
3. Закинути яблучні часточки та ягоди. Закип'ятити. Проварити 2 хвилини. Настояти годину.
4. Рідина злити, прогріти. Перелити у підготовлені ємності. Закатати.
5. Банки перевернути. Накрити пледом. Залишити до повного остигання.

З додаванням вишні

Ідеальний тандем – вишня та малина. Популярне поєднання ягід забезпечує напою легкі пряні нотки та робить смак насиченим.

Вишні слід використовувати помірно. Інакше насичений вишневий аромат переб'є тонкий малиновий.

Інгредієнти:

• вода – 7,5 л;
• вишня – 600 г;
• цукор – 2250 г;
• малина – 1200 р.

Приготування:

1. Перебрати малину. Попсовані екземпляри викинути, інакше вони зіпсують смак компоту. Ягоди промити. Розкласти на паперовий рушник і висушити.
2. Видалити кісточки із вишні.
3. Простерилізувати ємності. На дно насипати вишню, потім малину.
4. Воду закип'ятити. Залити у наповнені банки. Відставити на 4 хвилини.
5. Рідину злити в каструлю. Насипати цукор. Проварити 7 хвилин|мінути|.
6. Готовим сиропом залити вишню з малиною.
7. Закатати. Банки перевернути та вкрити теплою тканиною.

З іншими ягодами: смородиною, аґрусом, полуницею, виноградом

Нікого не залишить байдужим ягідне асорті. Напій виходить концентрованим, тому після його відкриття рекомендується розбавляти водою.

Знадобиться:

• малина – 600 г;
• полуниця – 230 г;
• цукор – 1400 г;
• смородина – 230 г;
• вода – 4500 мл;
• виноград - 230 г;
• аґрус – 230 р.

Як готувати:

1. Ягоди перебрати. Промити. Викласти на паперовий рушник та просушити.
2. Велику полуницю нарізати на частини. Виноград розрізати та дістати кісточки.
3. Наповнити ємності до середини ягодами.
4. Воду закип'ятити. Залити у банки. Залишити на 3 хвилини.
5. Рідину перелити в каструлю. Всипати цукор та проварити 7 хвилин. Залити ягоди.
6. Закатати. Ємності перевернути.
7. Накрити ковдрою. На повне охолодження потрібно 2 дні.

З грушами

Домашній компот виходить натуральним, ароматним та смачним. У зимовий час він допоможе впоратися із сезонними захворюваннями.

Компоненти:

• лимонна кислота – 45 г;
• малина – 3000 г;
• вода – 6 л;
• цукор – 3600 г;
• груша - 2100 р.

Як консервувати:

1. Перебрати ягоди. Зім'яті і м'яті не використовувати. Промити. Викласти на тканину та просушити.
2. Зрізати шкірку із груш. Насіннєву коробочку видалити. Нарізати на часточки.
3. Закип'ятити воду. Насипати цукор. Варити 12 хв.
4. Грушеві часточки разом із малиною помістити у простерилізовані ємності. Залити сиропом, відставити на 4:00.
5. Рідину злити в каструлю. Закип'ятити, насипати лимонку, варити 10 хвилин.
6. Залити назад. Закатати, перевернути, залишити під ковдрою дві доби.

Зробити напій кориснішим допоможуть прості рекомендації:

1. Ємності краще стерилізувати у духовій печі. Це заощадить час, тому що відразу можна підготувати кілька банок.
2. В основну рецептуру можна додавати журавлину, обліпиху, цитрусові, горобину або сухофрукти.
3. Щоб збереглося більше вітамінів, слід менше кип'ятити компот. Після закипання достатньо проварити 2 хвилини, а потім настояти півгодини.
4. Взимку напій можна варити із заморожених ягід.
5. Якщо використані ягоди без кісточки, то компот можна зберігати за дотримання правильних умов 3 роки. З кісточками термін придатності значно скорочується: вживати напій потрібно протягом року.
6. Після відкриття зберігати напій дозволяється дві доби у холодильнику.
7. Для приготування використовують лише міцні та цілі ягоди. М'яті екземпляри перетворяться на пюре, і компот доведеться проціджувати через марлю.
8. Цукор у будь-якому рецепті можна замінити медом чи фруктозою.
9. Не можна варити напій у алюмінієвому посуді. Ягідна кислота вступає в реакцію з металом, і сполуки, що утворюються, переходять в компот, тим самим погіршуючи його смакові якості. При варінні в такому посуді корисні фрукти втрачають більшість цінних речовин та вітамін С.

Напій необхідно зберігати у приміщенні без сонячного світла. Температура 8 ° ... 10 °. Ідеальне місце – комора або льох.