Кавозамінники, або що можна пити замість кави. Чим замінити каву: альтернативні напої для бадьорості
Як можна підбадьоритися без кави, які напої мають стимулюючий вплив або схожий смак? Іншими словами, чим замінити каву тим, хто бажає захистити свою нервову систему від надмірної стимуляції чи поборників безкофеїнового способу життя?
8 найпопулярніших замінників кави
Напій, що бадьорить, люди уникають з різних причин, тому пошук гідних альтернатив залежить від стану здоров'я, особистого смаку та інших факторів.
Почнемо по порядку.
Чай замість кави
Найпопулярніша заміна кави. Має стимулюючу та тонізуючу дію за рахунок високого вмісту цілого комплексу речовин - кофеїну, теофіліну, теоброміну і теаніну. Саме завдяки останньому чай має більш м'який ефект порівняно з кавою, адже теанін допомагає мозку утворювати альфа-хвилі, які сприяють розслабленню.
- Кому підходить: людям, які просто хочуть змінити один стимулятор на інший, більш щадний
Какао замість кави
Відмінний варіант для тих, кому важко відмовитися від насиченого та густого смаку. Какао містить мінімум кофеїну, приблизно стільки ж знаходиться в порції кави без кофеїну. Яскравий, шоколадний смак – не єдина перевага какао. Високий вміст мікроелементів, зокрема, магнію і кальцію, калію та цинку благотворно впливає на серцево-судинну систему в цілому. Особливо добре ці речовини зміцнюють серцевий м'яз. Какао є джерелом флавоноїдів. Вони покращують стан шкіри, а головне, нейтралізують вільні радикали, оберігаючи таким чином наші клітини від руйнування.
- Кому підходить: бажаючим оздоровити свій раціон, зберігаючи смак до життя
Цикорій замість кави
Ідеальний варіант заміни кави за медичними показниками. Напій зовсім не містить кофеїну, зате багатий на інулін. Ця речовина покращує мікрофлору кишечника, регулює рівень цукру в крові, а вміст магнію, кальцію та інших корисних мікроелементів зміцнює систему серця та судин. До того ж, цикорій має яскравий аромат, дуже схожий на кавовий, характерний гіркуватий смак і дає насичений настій кавового кольору.
- Кому підходить: тим, кому потрібен напій, максимально схожий на каву, але без кофеїнової стимуляції.
Ячмінна кава
На відвар кавових зерен його смак схожий дуже віддалено, зате по лікувальному впливу ячмінна кава гідна на початку списку. Чинить позитивний вплив на шлунок, кишечник, підшлункову залозу, серце, жовчний міхур, судини. До того ж, має протизапальну та загальнозміцнюючу дію. Його прописують тим, хто відновлюється після оперативного втручання, тяжкого стресу чи нервового зриву. Великим плюсом є повна відсутність протипоказань у ячменю.
- Кому підходить: тим, хто проходить терапію, відновлюється після хвороби або піклується про профілактику та оздоровлення організму
Імбир замість кави
Про тонізуючі властивості цього кореня чули всі. Він має протизапальну дію, розігріває та стимулює кровотік, зміцнює захисну систему організму. Прискорення обміну речовин допомагає у комплексі оздоровчого схуднення. Імбирний настій ніяк не схожий на каву, проте багато шанувальників напою вибирають саме імбирний відвар як альтернативу. Можливо, через його яскравий, виразний смак.
- Кому підходить: тим, що шукає хороший стимулятор природного походження
Женьшень
Ще один екологічно чистий та безпечний тонік. Він славиться своєю зміцнюючою та протизапальною дією, позитивно впливає на імунну систему, нормалізує рівень цукру в крові. Настоянка женьшеню прискорює обмін речовин і активізує роботу більшості систем організму, тому її можна використовувати як ранковий напій, що бадьорить.
- Кому підходить: любителям екзотики та витончених смакових відчуттів
Лимонник китайський
Ще одна рослина, яка допомагає організму заробити на повну силу. Чашка настою лимонника допоможе зняти стрес. Його тонізуючі властивості допомагають відновитися після тривалої напруги, також він добре нормалізує тиск і чинить протизапальну дію.
- Кому підходить: тим, хто шукає хороший засіб отримати ранковий заряд бадьорості без зайвої стимуляції нервової системи
Деякі активні речовини, що входять до складу рослин, мають протипоказання, тому проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж почати вживати той чи інший настій.
Які продукти допоможе замінити каву?
Що б такого з'їсти, щоб схуднути? - це іронічне питання відоме всім, хто колись сидів на дієті. Ми запитаємо інакше: що б такого з'їсти, щоб підбадьоритися? Ось невеликий, але перевірений список продуктів, які можуть замінити каву у вашому раціоні.
Горіхи
Продукт багато в чому унікальний, його користь настільки велика, що деякі біологи та генетики минулого передбачали їм долю «другого хліба». Поки що не склалося, але хто знає, що в нас попереду. Поки ж жменька будь-яких горіхів допоможе відновити та підтримати сили, активізувати роботу мозку і навіть покращить настрій. Чемпіонами з насичених жирних кислот та інших корисностей є звичайні волоські горіхи.
Свіжі червоні ягоди
Вони багаті фруктовими кислотами та антиоксидантами, добре тонізують та активізують роботу організму, нормалізують тиск, рівень цукру в крові. Крім того, червоні ягоди та сік з них допомагають справлятися з надлишком вільних радикалів, захищаючи клітини від руйнування. Малина, червона смородина, вишня – їжте на здоров'я. Можете додати до них зерна гранату. Не варто засмучуватися, якщо сезон ягід минув, заготовлені методом шокового заморожування запаси зберігають безліч корисних речовин.
Темний шоколад
Він не тільки радість ласунів, а й цінне джерело бадьорості та гарного настрою. Під його впливом мозок виділяє додаткову порцію ендорфіну – гормону щастя. Бадьорість, працездатність та гарний настрій вам гарантовано. Цукор, який міститься у шоколаді, допоможе краще вирішувати інтелектуальні завдання.
Яблука
Так-так, ранкова порція яблук цілком може потягатися з кавою щодо підбадьорливої дії. Справа в тому, що цей фрукт містить велику кількість бору, який допомагає концентруватися на деталях, а також кверцетину. Він допомагає мозку стимулювати м'язові волокна до активної роботи, тому приплив енергії після вживання яблука вам забезпечений.
Цитрусові
Апельсин, грейпфрут, лимон, мандарин добре тонізують за рахунок великої кількості вітамінів. Особливо корисним є вживання цитрусових вранці, за сніданком, відчуття бадьорості вас не залишить довгий час.
Сучасні вчені вважають, що фрукти та ягоди корисніше вживати в природному вигляді, а не робити з них фреші та смузі.
А ви вже намагалися замінити каву на щось інше? Давайте ділиться досвідом у коментарях! Може, й ми, затяті й відчайдушні любителі кави, замислимося про альтернативу?
shutr.bzУ пошуках ідеального замінника кави, будь впевнена, перепробуєш багато чого, доки не зупинишся на чомусь, що сподобається саме тобі. Хоча нема чого переставати пити каву, якщо ти вживаєш її в розумних дозах. Але якщо ти все-таки всерйоз над цим задумалася, то спробуй дещо з цього.
1. Лимонний чай з ягодами годжі
На сьогоднішній момент лимонний чай з ягодами годжі є найкращим замінником кави. Цей чай – новинка, але стає популярним дуже швидко. Відомі блогери, такі як Кеті Патальскі з блогу Happy Healthy Life, закохані у цей напій. Щоб зробити цей чай, тобі потрібно заварити ложку зеленого або чорного чаю з вичавленим соком лимона і додати до нього пару столових ложок ягід годжі. Додай червоний стручковий перець із кленовим сиропом чи медом – за смаком.
shutr.bz Ягоди годжі багаті на антиоксиданти і вітамін А, що продовжує життя, зміцнює імунну систему і очищує шкіру. Лимони, кленовий сироп або мед, а також стручковий перець є відмінними продуктами, що очищають, а чорний і зелений чаї багаті антиоксидантами і містять кофеїн. Поєднання всіх цих смаків занурює нас у справжню нірвану, як і каву, а також такий напій неймовірно зігріває.
2. Какао з маком
Один з найкращих способів зробити дещо більш-менш схоже на каву досить простий. Не брехатимемо, але його смак практично не відрізняється від справжньої кави. Какао також піднімає настрій та дає заряд бадьорості на весь день. Щоб приготувати його, просто закип'яти води на одну філіжанку. Коли вода закипить, відразу ж влий її в чашку і додай одну чайну ложку перемелених у порошок макових зерен, дві чайні ложки какао-порошку і, щоб підсолодити напій, ложечку меду. А для того, щоб какао став зігріваючим, додай крапельку стручкового перцю.
shutr.bz Насолоджуйся! Порошок плодів маку є натуральним замінником вершків і надасть тобі відчуття легкості. Також напій збалансує та дасть тілу заряд енергії. Какао або сирий шоколадний порошок посилює дію дофаміну в організмі, як і каву, а також забезпечить тобі неймовірну енергію. Поєднання всіх цих смаків просто божественне, краще пити такий напій після обіду, коли потрібно щось тонізуюче.
3. Зелений чай зі стевією та лимоном
Якщо тобі потрібний простий, але ефективний спосіб додати енергії, тоді почни, мабуть, із простого зеленого чаю. Додай трохи відвару трави стевії (стевія – рід багаторічних рослин сімейства айстрових) для солодощі, а також лимон для приємного смаку та повір, ти дуже швидко звикнеш до заспокійливих та очищаючих властивостей цього чаю. В принципі, можна пити і чорний чай, але зелений все ж таки краще, оскільки доведено, що він містить більше антиоксидантів, ніж інші види.
shutr.bz
Можливо, ти закохана у латті? Тоді не треба від нього відмовлятись. Просто зроби його з японським чаєм мати замість кави! У нього дуже красивий зелений колір, і тому його веселіше пити вранці, він дуже схожий на зелений смузі. Маття – не нагрітий порошковий зелений чай, що робить його багатшим на антиоксиданти, а нагрівається він вже під час приготування. Чай маття неймовірно енергетичний, тонізуючий та очищаючий. Він чудово замінить тобі каву вранці, хоча за смаком обидва напої зовсім різні.
shutr.bz Так, цей чай досить дорогий, але упаковки вистачить надовго. Все, що потрібно, щоб приготувати чай матюка, - це підігріти склянку молока (смак буде незрівнянно багатшим, якщо замість коров'ячого ти візьмеш мигдальне або кокосове молоко). Після того, як твоє молоко нагрілося, але не кипіло, додай 1/2 чайної ложки матки. Можеш, звичайно, насипати повну ложку, але він дуже міцний. Потім додай трохи стевії, меду або кленового сиропу. І насамкінець – щіпку кориці, імбирного порошку чи м'яти – що більше подобається. Повір, такий чай дуже смачний! Відмовитись від кави буде легше, коли ти п'єш чай матюка.
5. Какао латте
Один із моїх улюблених способів отримати дозу задоволення на ніч і без кофеїну – випити чашечку какао. Какао латте має більш насичений смак, ніж просте какао або гарячий шоколад.
Наш рецепт такий: постав на повільний вогонь чашку мигдального молока, почекай, поки воно нагріється, але ще не кипітиме, і додай три чайні ложки темного какао-порошку. Для зігрівального ефекту можна насипати трохи кориці та стевії для солодощі. І в кінці додай збиті вершки та почекай, поки вони розтануть. Коли вони почнуть танути, на поверхні утворюється смачна пінка. Додатково посипи какао-порошком або натертим шоколадом.
shutr.bz
Цей чай зарекомендував себе як найкращий чай для схуднення. Скажімо з упевненістю – це дуже класний чай із легким присмаком молока. Його одержують, обробляючи чай-сирець парами натурального молока. Це чай не на кожен день, скоріше чай-свято. Просто завари улун і додай у нього трохи меду, який є найкращим підсолоджувачем для цього напою.
shutr.bz Якщо хочеш, додай трохи лимонного соку підвищення енергії. Цей чай покращує стан шкіри, роботу серця, а також є джерелом антиоксидантів, які борються із онкологічними захворюваннями.
7. Чай ройбуш
Ще один неймовірно смачний напій. Чай ройбуш, або червоний чай, як його ще називають, неферментований, він багатий антиоксидантами і з неймовірним смаком. Він робить шкіру красивою, а також зменшує потяг до солодкого – їм одним можна спокійно насититися.
Нам до вподоби ванільний ройбуш, але ти можеш вибрати будь-який інший, який припаде тобі до смаку. Класно додавати в напій різні спеції для молочного чаю і готувати його у звичайній кавоварці, яку ти використовуєш для приготування кави.
shutr.bz Після цього додай трохи стев для солодощі, а також кориці. А насамкінець – 1/4 мигдального молока та змішай.
8. Ячмова "кава" з топленим молоком
Рецепт із дитинства наших мам та бабусь сьогодні несправедливо забутий. Але ми хочемо його реанімувати – ти не пошкодуєш, якщо спробуєш приготувати напій за рецептом. Для початку небагато інформації. Ячмінна “кава” – це криниця корисних речовин. У ньому містяться всі вітаміни групи В, клітковина та харчові волокна, які викликають м'який жовчогінний ефект, діють профілактично на утворення каменів у нирках та очищають стінки судин від нальоту холестерину. Цей напій можна пити сміливо натщесерце вранці, не боячись, що шлунок почне висловлювати невдоволення, як це буває з кавою. Не думай, що ми вмовлятимемо тебе пити розчинну бурду з пакетиків. Якщо вже пити ячмінну каву, то справжня.
shutr.bz До речі, якщо ти пам'ятаєш, герой Агати Крісті детектив Еркюль Пуаро дуже шанував ячмінний напій… Отже, рецепт. Частина зерен ячменю промий, склади в скляний посуд із широким дном, залий водою так, щоб вона ледве їх покривала. Закрий рушником і постав у тепле місце, міняй воду двічі на день доти, доки не проклюнуться паростки. Другу частину прожари на сковороді так, щоб зерна підрум'янилися і злегка полопалися. Перші зерна переверни через м'ясорубку, другі – перемели у кавомолці.
Візьми по одній чайній ложці того й іншого, залий водою в турці, доведи до кипіння та кип'ятити під наглядом близько двох хвилин. Дай настоятися хвилин п'ять і проціди. А за цей час підігрій топлене молоко до температури 70-80 градусів, перелий його в молочник. Подавай з медом, молоком та смаженим сиром.
Тонізуючі властивості кави – одна з причин ранкової першої, другої, третьої… десятої чашки кави. Можливо, підбадьоритися тобі допоможе напій із гуарани, вміст кофеїну в якій перевершує каву в кілька разів. Звари зелений чай і всип у чайник із заваркою третину чайної ложки екстракту гуарани.
shutr.bz Підсолоджувати краще коричневим цукром. І варто розбавити молоком чи кубиками льоду, щоби серце не вистрибнуло з грудей.
10. Кавовий настій шипшини
Якщо вже зовсім без кави, але все ж кількість випиваного потрібно знизити, спробуй пити каву на настої шипшини. Візьми ягоди шипшини і роздави їх (але так, щоб вміст не виліз, інакше вилізуть ворсинки, а це неприємно), в турочку поклади половину своєї звичної порції меленої кави і вдвічі більше ягід шипшини. Залий водою, закип'яти та протоми з хвилину.
shutr.bz Краще варити такий напій у турку на піску. Дай настоятися пару хвилин, процідити і подавай з коричневим цукром або медом.
Ми не закликаємо тебе перестати пити каву назавжди, але іноді чому б не зробити перерву та не поекспериментувати? Якщо ти шукаєш спосіб позбавитися кавової залежності, тоді спробуй будь-який із цих замінників.
А ти п'єш каву? Якщо ні, то який твій улюблений ранковий напій? Розкажи нам про це!
Серед прихильників ЗОЖ про шкоду звичайної кави давно вже не сперечаються, ця шкода не викликає сумніву. Але як можна підбадьоритися вранці без кави? Які напої мають стимулюючий вплив та/або схожий смак? Іншими словами, чим замінити каву тим, хто веде здоровий спосіб життя? А також тим, кому звичайна кава навіть у малих дозах протипоказана (вагітним, дітям, хворим). Представляємо топ-20 замінників кави.
1) Замінник кави - Цикорій.
Цикорій - це найпоширеніша альтернатива натуральній каві. Речовини, що входять до складу кореня цикорію, сприяють видаленню з організму токсичних речовин і стимулюють імунну систему та мікрофлору кишечника. Також розчинний напій із цикорію розширює судини, усуває напади тахікардії та сприятливо впливає на нервову систему. Цикорій в окремому вигляді – це дієтичний продукт, корисний також і діабетикам завдяки вмісту інуліну. Крім того, цикорій використовується в поєднанні з обсмаженими та меленими ячмінними, житніми та вівсяними зернами, а також з натуральною кавою. Така кава має приємну гіркуватість, запашний аромат і кавовий смак, не дивлячись на те, що не містить у собі кофеїн. Щоб приготувати смачний напій з цикорію, достатньо розчинити дві чайні ложки порошку окропом, довести до кипіння і варити на тихому вогні три хвилини. Перед вживанням кави необхідно дати настоятися та процідити, за бажанням можна додати ложку цукру чи меду.
Замінник кави - Цикорій
1) Замінник кави - Шлункова кава (кава з жолудів).
Зараз стає все популярнішим замінником кави. Жолуди містять у собі білки, вуглеводи, таніни, дубильні речовини, крохмаль і кверцетин, що знімає набряки, спазми та запалення. Крім того, жолуді, завдяки своєму складу, здатні надавати діуретичний та антиоксидантний ефект. Кава із жолудів вважається одним із найкращих замінників традиційної кави. Такий напій має тонізуючі властивості, корисний при хворобах серця, шлунка та дихальної системи.
Приготувати його можна своїми руками. Для цього необхідно зібрати жолуді (пізно восени), вибрати з них тільки цілісні та зрілі плоди і запекти в духовці. Запечені жолуді очищаються від шкірки і перемелюються в кавомолці. Приготувати таку каву можна як у турці, так і просто розчиняючи чайну ложку порошку в окропі. У такому напої не міститься кофеїн, але при цьому він не поступається натуральній каві за смаковими характеристиками.
У слабкій обсмажуванні цей напій чимось нагадує какао з молоком, у сильнішій обсмажуванні — звичайна мелена кава.
Ви можете приготувати каву із жолудів самостійно або замовити на сайті наш фірмовий, приготований вручну за власним рецептом у маєтку. Ми стали першими виробниками цього напою у Росії.
У каві із жолудів відсутній кофеїн, тому його можуть пити і діти, і вагітні, і ті люди, які не мають можливості пити натуральну каву з якихось причин.
Замінник кави - Кава із жолудів
3) Замінник кави - Бурякова кава.
Для приготування бурякової кави буряк піддається очищенню, обробці окропом та нарізці маленькими кубиками, які на наступному етапі обсмажуються на сковороді та гарячими подрібнюються у кавомолці. Отриману масу поміщають у киплячу воду у співвідношенні дві чайні ложки на 200 мл води, варять протягом 5 хвилин, а потім дають настоятися. Для доповнення смаку додають напій лимон або цукор. Щоб довше зберегти смакові якості одержаної кави, рекомендується зберігати її в банку з герметичною кришкою або в морозильнику, як і традиційна натуральна кава.
Замінник кави - Бурякова кава
4) Замінник кави - Ячмова кава.
Ячмінний напій готується із зерен ячменю, які мають масу корисних властивостей. Наприклад, вони допомагають при хворобах нирок та органів травлення. Ячмінь містить білки, вуглеводи та клітковину, а також цілий комплекс важливих мікроелементів: вітаміни А, Е, B, D, калій, фосфор, кальцій, магній, йод. Таким чином, можна з упевненістю сказати, що кава з ячменю є не тільки оригінальним, а й цілющим продуктом. У деяких магазинах можна придбати вже готову каву, приготовлену з мелених зерен ячменю, яку можна зварити в турці. Однак, можна приготувати ячмінний порошок самостійно, для цього зерна потрібно промити і висушити. Далі просушені зерна ячменю обсмажують на сковороді, постійно перемішуючи, не допускаючи того, щоб зерна пригоріли, після чого їх перемелюють у кавомолці. Другий варіант приготування - використовують підсмажену на сковороді до коричневого кольору ячмінне борошно. Щоб доповнити смак ячмінної кави, можна додати до неї трохи цикорію або каву з жолудів, тому що ячмінний напій не такий ароматний.
Замінник кави - Ячмінна кава
5) Замінник кави - Підсмажене насіння баобаба.
У баобабі можна використовувати всі його частини. Листя, наприклад, використовується для салатів і приправ, з плодів одержують олію, м'якоть плодів містить вітаміни В і С і до смаку нагадує імбир. Насіння баобаба містить багато ефірних олій, використовується обсмаженим і застосовується для приготування екстрактів і кавозамінника. Для цього насіння обсмажується і перемелюється, а отримана маса використовується для заварювання напою, що за смаком дуже нагадує каву.
Замінник кави - Підсмажене насіння баобабу
6) Замінник кави - Мугітя.
Мугитя - японський напій, що готується з обсмажених злаків, зазвичай з пшениці, ячменю, вівса. Для цього неочищені злаки обсмажують на чавунній сковороді до коричнево-золотистого відтінку, настоюють і заварюють. Вживають такий напій, як правило, у холодному вигляді. Оригінальний смак має мугитя, приготований за старовинним рецептом, коли цілі зерна вівса заливаю окропом, після чого ємність щільно укутують рушником і дають настоятися близько п'яти хвилин.
Замінник кави - мугітя
7) Замінник кави - Рожкове дерево.
Порошок ріжкового дерева використовується як один із сурогатів кави, хоча він не є широко поширеним у Росії. Напій з порошку ріжкового дерева до смаку нагадує какао, крім того, дуже популярний натуральний підсолоджувач - сироп ріжкового дерева. На батьківщині рослини воно активно використовується в кулінарних та медичних сферах, у Європі воно застосовується людьми, які дотримуються дієт. Придбати порошок ріжкового дерева можна, як правило, в інтернет-магазинах, які продають цей продукт, який постачається з Іспанії.
Замінник кави - Рожкове дерево.
8) Замінник кави - Корінь кульбаби.
Корінь кульбаби є справжнім джерелом вітамінів і корисних елементів, у складі якого 40% інуліну, близько 20% білкових речовин, 15% цукру, органічні сполуки, вітаміни С, В2, Р, залізо, калій, марганець, фосфор, стерини, нікотинова кислота, холін, флавоноїди, дубильні речовини. На одну чашку кави знадобиться коріння двох-трьох кульбаб. Коріння кульбаб збирають переважно в періоди ранньої весни і пізньої осені, саме в цей час року вони не виснажені цвітінням і мають лікарські властивості. Коріння кульбаб нарізують на невеликі кубики, обсмажують або сушать і використовують для приготування напою будь-якої пори року. Для приготування кави кави оброблені шматочки кореня кладуть в холодну воду і доводять її до кипіння. Коли напій набуває коричневого кавового кольору, його знімають з вогню і наполягають. Така кава має оригінальний злегка солодкуватий смак і чимось нагадує цикорій.
Замінник кави - Корінь кульбаби.
9) Замінник кави - Гуарана (містить кофеїн!)
Здавна гуарана застосовувалася для лікування головного болю, як жарознижувальний і бадьорий засіб. Гуарана є висушеною масою з переробленого насіння бразильської деревоподібної ліани. У ході подрібнення гуарани дрібні частинки шкірки залишаються в готовій масі і надають напою оригінального шоколадного смаку з легкою гіркуватістю. Гуарана містить у своєму складі ще більше кофеїну, ніж кава чи чай, тому вона не підійде для людей, які намагаються знайти безкофеїнову альтернативу каві. Напій із насіння цієї рослини поширений у культурах багатьох народів. Кава з гуарани набула своєї широкої популярності в 19 столітті серед французів, в інших країнах до порошку додавали спирт, отримуючи оригінальний напій, що має унікальні смакові характеристики.
Замінник кави - Гуарана (містить кофеїн!)
10) Замінник кави - Топінамбур.
Топінамбур (земляна груша) - багаторічна трав'яниста рослина сімейства айстрових. Рідною країною топінамбуру є Північна Америка. Наразі топінамбур активно вирощують і в Росії. Ця рослина має безліч корисних властивостей, а для діабетиків воно і зовсім ідеальне, так як вміст інуліну в ньому всього 20%, чого немає в жодному іншому продукті. Цінність топінамбуру становлять кореневища. Щоб приготувати напій з топінамбуру, спочатку його вимити, подрібнити на шматочки, просушити на свіжому повітрі, а потім прожарити в духовці до утворення коричневого кольору. Далі кубики топінамбуру подрібнюються в кавомолці та заварюються за класичним рецептом приготування кави. У приготовлений напій можна додати вершки та цукор, а також невелику кількість натуральної кави для посилення смаку.
Замінник кави - Топінамбур.
11) Замінник кави - Батат.
Батат - це рослина, яка має їстівні всі частини, він містить глюкозу, аскорбінову кислоту, різні мінерали і вітаміни. Також у бататі відзначається великий вміст рибофлавіну, тіаміну, заліза, ніацину та інших цінних речовин. Насіння батату також використовується для приготування напою, що за смаком нагадує традиційну каву, для цього нарізаний на шматочки продукт просушити в духовці або на сковорідці, далі подрібнити в кавомолці і заварити в турці.
Замінник кави - Батат.
12) Замінник кави - Насіння груші.
У груші корисні не тільки їхні плоди, а й зміна, багаті на масла, з яких можна приготувати напій, що є відмінною альтернативою натуральній каві. Для цього насіння фрукта необхідно просмажити на гарячій сковороді, подрібнити в кавомолці і заварити таким же чином, як і класична мелена кава.
Замінник кави - Насіння груші.
13) Замінник кави - Горіх бука.
Буковий горіх знайшов широке застосування у виробництві олії, яка замінює собою прованську, горіхову, макову та інші види олій. Крім того, горіх бука активно використовується для виготовлення сурогату кави. Для цього висушені горіхи обсмажуються в шкаралупі до появи відтінку натуральної паленої кави. Оброблені горіхи подрібнюються на спеціальних млинах до утворення дрібнозернистої структури.
Замінник кави - Горіх бука.
14) Замінник кави - Лілія кучерява.
Лілія кучерява являє собою багаторічну цибулинну рослину сімейства лілейних, має корисні властивості, має заспокійливий і болезаспокійливий вплив. Крім того, ця рослина має харчове призначення, її використовують у сирому, вареному, смаженому вигляді та у вигляді приправи. Щоб приготувати сурогат кави з лілії, цибулини висушуються та подрібнюються на порошок.
Замінник кави - Лілія кучерява.
15) Замінник кави - Чуфа (Cyperus esculentus), або земляний мигдаль.
Чуфа - багаторічна рослина з сімейства осокових, є природним антиоксидантом, має антисептичні властивості, сприяє зниженню холестерину, поліпшенню обміну речовин та розширенню судин. Чуфа є поживним продуктом, найціннішою частиною якого вважаються його бульбашки (підземні шишки), у них міститься 20% цукру, 25% крохмалю, 20-25% олії та до 8% білка. Бульби циперуса за смаком нагадують ядра мигдалю, їх вживають у вареному та смаженому вигляді, використовують у виготовленні кондитерських виробів, напоїв та замінника кави.
Замінник кави - Чуфа (Cyperus esculentus), або земляний мигдаль.
16) Замінник кави - Глід криваво-червоний.
Плоди глоду містять у своєму складі безліч цінних елементів, таких як флавоноїди, органічні кислоти (лимонна, урсолова, кавова та інші), каротиноїди, дубильні речовини, жирні олії, вітаміни К, Е, С. Здавна з плодів глоду виробляли киселі та джем а також замінники чаю та кави. Процес приготування кави практично нічим не відрізняється від приготування інших замінників кави, спочатку плоди сушаться в духовці або на сковороді, після чого подрібнюються в кавомолці, заварюються окропом і настоюються.
Замінник кави - Глід криваво-червоний.
17) Замінник кави - Кизил звичайний.
Кизил має безліч корисних властивостей, має сечогінний, жовчогінний, жарознижувальний, протизапальний ефект. У ягодах кизилу міститься пектини, що сприяють позбавленню організму від шлаків і виведенню сечовини. Крім того, кизил зміцнює стінки судин та капіляри, знімає набряклість та запальні процеси у венах. Плоди кизилу використовуються для приготування відварів і джемів, а кісточки, що залишаються, застосовуються для приготування замінника кави, для цього необхідно промити і висушити їх на сковороді. Висушені кісточки подрібнюються в кавомолці, а отримана маса заварюється в турці як звичайна кава.
Замінник кави - Кизил звичайний.
18) Замінник кави - Робінія псевдоакація.
Робінія, або псевдоакація, як її ще називають - це листопадна рослина сімейства бобових. Квіти, кора і листя робінії мають лікарські властивості і містять в собі ефірні олії, складні ефіри саліцилової кислоти, танін. Насіння робінії містить більше 10% ефірних олій і застосовуються для приготування замінника кави. Для цього насіння висушується, обсмажується на гарячій сковороді або в духовці і переробляються в кавомолці.
Замінник кави - Робінія псевдоакація.
19) Замінник кави - Насіння соняшнику.
Кавовий напій можна приготувати із насіння соняшника. Хоча найчастіше порошок із цього насіння змішують з порошком цикорію, жолудів, буряків, ячменю, щоб отримати напій з оригінальним смаком.
Замінник кави - Насіння соняшника.
20) Замінник кави - Насіння жита.
Зерно потрібно перебрати, очистити від домішок, промити, просушити, обсмажити на сковороді при постійному помішуванні, використовувати для приготування напою.
Замінник кави - Насіння жита.
Ось таке багатство смаку та користі дарує нам природа! Вибирайте напій за смаком та можливості його збирання та приготування.
🌳 А якщо хочете спробувати наш «фірмовий» - оформлюйте замовлення на сайті
Звичайна кава в нашому розумінні – це ароматний напій, приготований з бобів кавового дерева, заздалегідь обсмажених та розмелених. Ми вживаємо практично щодня, насолоджуючись його бездоганним глибоким смаком. Але дуже багатьом людям через проблеми зі здоров'ям часто вживання кави заборонено. У такому разі єдиним виходом для них стає вживання кавозамінників (сурогатна кава, званий також ерзац-кава).
Що ж таке кавозамінники? Це речовини, що не містять у своєму складі, за смаком та ароматом нагадують звичайну каву. Багато хто може подумати, що такі замінники виготовляють із хімічних сполук. Насправді, це далеко не так. Як кавозамінники найчастіше входять коріння багатьох рослин, таких як цикорій, ячмінь, буряк, жолудь, картопля, кульбабаі т.д. Найбільш поширеним кавозамінником є цикорій.
Сурогатна кававикористовували ще Стародавньому Єгипті. Його вживали найбідніші верстви населення, а, починаючи з 18 століття, така кава набула поширення по всій Європі, після чого її привезли і до Росії. У роки Другої Світової війни німецькі солдати та більшість населення Німеччини вживали сурогатну каву, приготовлену з жолудів.
Як же одержують кавозамінники? Для початку коріння рослин ретельно очищають, обмивають та висушують. Після цього коріння подрібнюють і обсмажують, як і звичайну каву. За бажання такої кави можна приготувати і самим, висушивши коріння рослин і обсмаживши їх у духовці. Готують таку каву з кавозамінників з розрахунку 1-2 чайні ложки на чашку. Найчастіше таку каву вживають з молоком або з цукром. На власний розсуд, можна змішувати різні кавозамінники для покращення. Крім того, на сьогоднішній день можна купити сурогатну каву не тільки в зернах, а й розчинну. Його, як і звичайну розчинну каву, отримують за допомогою екстракції.
Крім того, що кавозамінники не містять у своєму складі кофеїн, вони ще й дуже корисні для нашого організму. Наприклад, кава з цикорію дозволяє зняти нервову збудливість, покращує кровообіг, а також виводить із організму токсини. Кава з ячменю дуже добре впливає на роботу нервової системи, а також дуже корисна при захворюваннях печінки. Напій, приготовлений із жолудів, добре тонізує, і крім того допомагає при захворюваннях сечостатевої системи, при розладі шлунка та серця. Буряк також дуже корисний для нашого здоров'я, і кава з нього виходить особливо смачною. Також дуже корисна кава, приготована з коренів кульбаб, баобаба та ріжкового дерева.
А тепер про найголовніше – про смак кави, приготовленої з кавозамінників. Як відомо, кава має характерний терпкий смак з легкою гіркуватістю і своєрідним ароматом. Звичайно, кожен кавозамінник більшою чи меншою мірою нагадує за смаком звичайну каву, проте дуже багатьом любителям кави напій, приготований з кавозамінників, доводиться не до смаку. Для надання напою характерного
На жаль, натуральна кава, та сама, яку готують із обсмажених кави-бобів, можна пити не всім. Хтось не може дозволити собі цю розкіш за станом здоров'я, іншим не дозволяє релігія, а комусь елементарно бракує коштів , мабуть, найгірше, перші хоча б мають конкретне обґрунтування). Тим часом усім цим людям кава може дуже подобається! На щастя, все не так сумно. Для подібних випадків існують замінники кави - напої, зовсім не схожі на оригінал, зате кофеїн, що мають у своєму складі і, ймовірно, як бонус, що володіють масою корисних властивостей!
Популярні замінники кави
До найвідоміших кавозамінників відносяться: цикорій, ячмінь, жито, буряк та жолуді, а крім них існують ще - чуфа, горіх бука, насіння груші, жолуді та інші. Іноді, коли дуже хочеться насолодитися хоча б дещицею справжнього кавового смаку, в замінник додають трошки кави.
1. На першому місці за частотою використання, безумовно, стоїть цикорій. Цей напій готують із коренів однойменної рослини. На нашому сайті ви можете прочитати окрему докладну статтю про цього кавозамінника.
2. Трохи рідше, ніж цикорій, а, може, і так само часто, як альтернативу каві використовують ячмінний напій. Такий замінник можна придбати у звичайному супермаркеті. Проте його не важко приготувати самостійно. Найпростіший спосіб – обсмажити ячмінне борошно на сковорідці до отримання коричневого відтінку, а потім використовувати для заварювання.
Рецепт ячмінного напою з морквою.
- 1/2 ст. зерен ячменю;
- 2 моркви.
Моркву помийте, почистіть, натріть на великій тертці та висушіть. Потім промийте, просушіть ячмінь і прокрутіть через м'ясорубку. З'єднайте ячмінь із морквою і обсмажте суміш на сковорідці. Для того щоб отримати напій 1-2 ч.л. обсмажену суміш кладуть на склянку окропу, варять 10-15 хвилин, а потім дають недовго настоятися (5-10 хвилин).
Ячмінна кава з цикорієм:
- 200 мл води;
- 50 мл молока;
- 1 ст. меленої ячмінної кави;
- 1/2 ч.л. меленого цикорію;
Візьміть емальовану каструльку, всипте в неї ячмінну каву та цикорій, влийте воду. Доведіть суміш до кипіння, кип'ятіть 2 хвилини, потім зніміть з вогню, додайте кілька крапель холодної води, закрийте кришкою каструлю і залиште наполягати. Коли гуща осяде остаточно, то напій вважається готовим. Подавайте із молоком. За бажання в напій можна додати цукор.
3. Буряковий кавозамінник. Цей напій ми у продажу не зустрічали, але рецептом приготування поділимося Помийте і почистіть буряки, обдайте окропом і наріжте на невеликі кубики, які обсушите в духовці. Потім ці кубики потрібно обсмажити на сковороді і одразу ж перемолоти в кавомолці прямо гарячими. Готовий кавозамінник зберігають у банку із щільною кришкою. Для приготування напою беруть 2 ч. л. на стандартний кухоль (об'ємом 200 мл), заливають водою, кип'ятять протягом декількох хвилин, потім наполягають і п'ють.
Так само, як з буряка, можна готувати "каву" з глоду, топінамбуру та інших рослин.
4. "Кава" з жолудів. Для отримання такого напою збирають зелені жолуді, які потрібно промити, висушити, очистити від шкірки та порізати на половинки чи четвертинки. Далі отримані сировину заливають окропом та залишають у воді на 12 годин. Після зазначеного часу жолуди сушать у духовці при температурі приблизно 200 °C, додавши вершкове масло (1 ст.л. олії на 400 г жолудів). Поки жолуді сушаться, дрібно товчуть цукор-рафінад (1 шматочок рафінаду на 400-500 г жолудів) і до завершення сушіння посипають їм жолуди. Коли захочеться кава, то беруть обсушені в духовці шлунки, обсмажують їх на сковороді до несильної темряви, дають охолонути і перемелюють у кавомолці. Потім отриманий порошок засипають у киплячу воду із розрахунку 1-2 ч.л. сировини на склянку води, недовго кип'ятять і проціджують.
5. Хочеться кави? Іди за кульбабами! Це не жарт. Для приготування ще одного варіанту кавозамінника, не менш успішно, ніж коріння цикорію, використовують коріння кульбаби. Для цього викопують великі коріння, дрібні відростки від яких відривають. Заготувати коріння можна навесні чи восени. Готують "каву" так: коріння промивають, очищають, ріжуть на шматочки і сушать у темному місці. Безпосередньо перед приготуванням напою шматочки кореня кульбаби обсмажують до коричневого кольору та появи запаху, потім подрібнюють у кавомолці, засипають у окріп (1-2 ч.л. на 200 мл води) і варять, доки вода не стане світло-коричневою. Готовий напій потрібно процідити та можна пити.
Як Ви могли помітити, будь-яку сировину для приготування кавозамінника рекомендується обсмажувати безпосередньо перед приготуванням напою. Обсмажування здійснюється без олії, якщо в рецепті не вказано інше.
Корисні властивості деяких кавозамінників.
Напій з ячменю позитивно впливає на функції печінки та нервову систему, зміцнює імунітет, допомагає при порушенні роботи шлунково-кишкового тракту. "Кава" з жолудів має прекрасні тонізуючі властивості, а також корисний при серцевих захворюваннях і розладах шлунка. Напій з коріння кульбаб зміцнює кістки, сприяє схуднення, очищає кров, знімає спазми і добре тонізує.
Статті на тему
