Як консервувати та маринувати зелений горох? Консервований зелений горошок: БЖУ, користь та шкода для здоров'я

Консервація дозволяє зберегти практично всі корисні речовини та вітаміни у зеленому горошку. Овоч успішно використовують для запобігання розвитку захворювань нирок та печінки, як профілактичний засіб проти авітамінозу.

У зеленому горошку міститься рослинний білок у великій кількості, який практично повністю засвоюється організмом. У складі овочів є майже всі вітаміни групи B, ретинол, аскорбінова кислота. У горошку є рідкісний вітамін K, який нормалізує роботу нирок, сприяє кращому засвоєнню кальцію, покращує згортання крові.

Основні мікроелементи – натрій, калій, селен, цинк. Зелений горошок рекомендують вживати при цукровому діабеті та атеросклерозі. Присутність у складі горошку вітаміну B1 дозволяє використовувати продукт для зміцнення нервової системи, усунення стресових станів. Горошок рекомендують включати до раціону дітей для поліпшення розумової активності.

Чим корисний зелений горошок:

• покращує стан кришталика та сітківки;
• нормалізує артеріальний тиск, корисний для гіпертоніків;
• виводить з організму шкідливі та токсичні відходи, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань;
• уповільнює процеси старіння, покращує стан шкіри завдяки присутності у складі нуклеїнової кислоти;
• знижує рівень холестерину:
• має сечогінну властивість, усуває набряклість;
• запобігає інфаркту.

У 100 г горошку міститься 300 ккал – продукт допомагає швидко вгамувати почуття голоду, при цьому швидко засвоюється, він незамінний для людей, які ведуть боротьбу із зайвою вагою. Горошок покращує перистальтику – чудова профілактика запорів.

Корисний і розсіл від консервованого горошку - оптимальне співвідношення мікроелементів допомагає усунути похмільний синдром.

При розумному вживанні горошку шкоди від нього немає. При зловживанні можуть виникнути проблеми з травленням їжі, зростає навантаження на нирки, розвивається метеоризм. При подагрі зелений горошок слід вживати у мінімальній кількості.

Якість консервованого зеленого горошку визначається як смаком і структурою зерен, а й співвідношенням горошин і заливки у банку. Оптимальні пропорції – 70% горошку та 30% розсолу.

Як законсервувати горох на зиму

На полицях супермаркетів можна побачити банки зеленого консервованого горошку від різних виробників. Але не завжди покупний продукт трапляється якісний, та й шкідливих добавок у ньому може бути чимало. Без особливого клопоту можна самостійно законсервувати горошок на зиму.

Класичний рецепт консервованого горошку

Такий горошок до смаку нітрохи не поступається магазинному продукту, причому у ньому немає шкідливих консервантів та інших добавок.

Що необхідно:

• зелений горох -1,2-1,3 кг;
• вода – 1,5 л;
• сіль - 35-40 г;
• цукровий пісок – 40-45 г;
• лимонна кислота – 7 г.

Як приготувати:

1. Горошок очистити, промити, висушити.
2. Для розсолу довести воду до кипіння, додати цукор-пісок і сіль.
3. Залити розсол маринадом, готувати на слабкому вогні чверть години. За 2 хвилини до закінчення процесу додати лимонну кислоту.
4. Банки заздалегідь простерилізувати, розкласти горох – до краю ємності має залишатись 1,5–2 см.
5. Залити киплячим розсолом, закатати.

Цієї кількості інгредієнтів вистачить на 5 банок ємністю 0,5 л. У холодильнику такий продукт можна зберігати 12 місяців. Консервувати можна як горох лущений, так і в стручках.

Маринований зелений горошок

Що необхідно:

• горох лущений – 4,2 кг;
• чорний перець горошком;
• бутони гвоздики;
• вода – 1,7 л;
• сіль та цукор-пісок – по 80–85 г;
• оцет 9% - 55-60 мл.

Як приготувати:

1. Залити горох холодною водою, залишити на ніч.
2. Зранку довести воду до кипіння, висипати овоч, варити 2 хвилини на сильному вогні.
3. В іншій ємності приготувати маринад - до киплячої води додати цукор, сіль і оцет.
4. Відварений горох розкласти по банках, додати по кілька штук гвоздики та перцю, залити гарячим розсолом.
5. Закатати кришками.

Для зимових заготовок найкраще використовувати горошок середньої зрілості. Молодий горох може луснути у процес консервування, а старі горошини мають менше вітамінів та корисних речовин, будуть жорсткими та не дуже смачними.

Прості та оригінальні рецепти з консервованим горошком

Консервований зелений горошок чудово поєднується практично з усіма овочами, рибою та м'ясними виробами. Його можна використовувати не тільки для приготування салатів, а й основних страв та гарнірів.

Яскравий вітамінний гарнір

Цю страву можна готувати будь-якої пори року – влітку використовувати свіжі овочі, взимку чудово підійдуть заморожені продукти.

Що необхідно:

• рис – 180 г;
• вода – 220 мл;
• перець солодкий – 75 г;
• кукурудза – 110 г;
• горошок – 225 г;
• часник – 25 р.

Як приготувати:

1. У розігрітій олії обсмажити нарізаний пластинами часник.
2. Додати промитий рис, продовжувати обсмажувати ще 10 хвилин на вогні середньої потужності.
3. Влити воду, посолити.
4. Після закипання засипати горошок та кукурудзу, порізані невеликими шматочками перець.
5. Перемішати, прикрутити вогонь до мінімуму, гасити 30 хвилин.
6. При необхідності можна додавати воду.

Цей гарнір чудово поєднується з будь-яким видом м'яса. Якщо змішати в блендері консервований зелений горошок з невеликою кількістю м'яти та базиліка, вийде чудовий гарнір для відвареної чи парової риби.

Салат Боярський

Що необхідно:

• куряче м'ясо без шкірки та кісток – 350 г;
• морква – 120 г;
• цибуля-порей - 120 г;
• горошок – 170 г;
• сметана – 45 мл;
• сік лимона – 15 мл;
• оцет 15 мл;
• цукор – 12 г;
• листя салату;
• чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати:

1. М'ясо нарізати тонкими пластинами, обсмажити в сковороді гриль, або в невеликій кількості олії.
2. Очищену цибулю нарізати півкільцями.
3. Приготувати маринад з оцту, цукру та 120 мл окропу.
4. Замаринувати цибулю.
5. Моркву натерти довгою соломкою. Її можна обсмажити, або використовувати у сирому вигляді.
6. Змішати сметану з|із| чорним перцем і цитрусовим соком.
7. Змішати всі складові, заправити соусом, розкласти на салатному листі.
8. Зверху можна посипати кедровими горішками чи сухариками.

У цьому салаті можна використовувати відварене або копчене куряче м'ясо.

Зелений горошок можна додавати у всі овочеві супи, розсольник, незвичайний смак він додасть борщу чи солянці.

Курка по-італійськи

Що необхідно:

• порційні шматки курки – 1, 1 кг;
• горошок консервований – 370 г;
• морква – 270 г;
• сметана нежирна – 190 мл;
• листя лаврове, орегано, лимонна цедра.

Як приготувати:

1. Шматки курки обсмажити, скласти в каструлю із товстими стінками.
2. Моркву натерти, припустити в тій самій олії, де готувалася курка.
3. Перекласти моркву до м'яса.
4. Додати горошок разом із маринадом, сметану, спеції.
5. Готувати в духовці чверть години.

Зелений горошок на зиму (відео)

Консервований зелений горошок – корисна вітамінна добавка в дитячому та дієтичному раціоні. Його можна використовувати в салатах та гарнірах: такі страви будуть не тільки смачними, але й допоможуть запобігти розвитку багатьох захворювань.

Консервований горошок - це одні з найпопулярніших консервів овочевих, які часто застосовуються в кулінарії для приготування всіляких страв. З нього варять супи, роблять різні салати та приправи, а також використовують у натуральному вигляді як простий гарнір. Завдяки багатому комплексу корисних речовин цінність цього продукту незаперечна. Тим не менш, фахівців часто цікавить калорійність горошку зеленого консервованого. З цим показником варто розібратися докладніше.

Калорійність гороху

Горох - це найдавніша культура, про яку людство знало ще в 4 столітті до н. Його плоди є досить цінним харчовим продуктом, у якому є величезна кількість рослинного білка. Крім цього, у ньому багато вітамінів, мінералів та різноманітних корисних кислот. Енергетична цінність такого продукту становить трохи більше ніж 80 кілокалорій.

Довгий час єдиним способом заготівлі гороху було сушіння. Пізніше люди навчилися його консервувати.

Першими в 16 столітті це зробили голландці. Сьогодні консервований горошок можна зустріти у будь-якому продовольчому магазині.

У багатьох виникає питання, в чому ж різниця між продуктами, які зазнали таких видів обробки? Найголовніша відмінність полягає в тому, що калорійність горошку зеленого консервованого в рази нижча за сушений. Причин тут може бути дві. По-перше, видалення вологи збільшує концентрацію в ньому основних елементів (жирів, білків та вуглеводів), які визначають його енергетичну цінність. До речі, калорійність сушеного гороху становить близько 300 кілокалорій. По-друге, для консервації використовуються виключно молоді зерна спеціальних сортів. Причому їхня обробка проводиться саме тоді, коли свіжі плоди досягають так званої стадії молочної зрілості. Проте досить багато вітамінів та цукрів. Калорійність горошку зеленого консервованого становить лише 55 кілокалорій. Це набагато менше, ніж у натурального чи сушеного продукту.

Практичне застосування

Для правильної організації харчування, як відомо, необхідно враховувати як кількість, сумісність, а й харчову цінність кожного окремо взятого продукту. Низька калорійність горошку зеленого консервованого дозволяє використовувати його як основний компонент при різних дієтах. Цей продукт корисно їсти тим, хто дбає про свою фігуру або прагне схуднути. Справа в тому, що плоди бобових культур можна сміливо їсти, не побоюючись набрати зайві кілограми.

Крім того, горох сприяє очищенню організму, виводячи з нього непотрібні шлаки та різні шкідливі речовини. До речі, горохова дієта найпростіша. У ній немає суворого переліку товарів із зазначенням кількості їх вживання. Необхідно щодня включати у своє меню хоча б одну страву з гороху. Головне, щоб інші компоненти у ньому були висококалорійними. До речі, це може бути кілька ложечок консервованого горошку як гарнір. Основний недолік такої дієти полягає у неприємних побічних ефектах у вигляді метеоризму. Але ця проблема не є настільки глобальною.

Калькуляція калорій

Багатьом людям подобається зелений горошок консервований. Калорійність на 100 г готового продукту становить 53-55 кілокалорій. Причому тут мається на увазі саме його їстівна частина без урахування рідини. Саме ця цифра зазвичай вказується на етикетках. Адже горох продається у тарі різного обсягу. Енергетичну цінність усієї упаковки можна розрахувати самостійно, склавши найпростішу пропорцію. Але, як правило, в цьому немає потреби. Найчастіше калорійність одиниці продукту необхідна розрахунку енергетичної цінності готового страви.

Наприклад, для приготування омлету із зеленим горошком потрібні такі продукти:

2 яйця, 200 грам горошку консервованого, 50 мілілітрів молока та 2 грами харчової солі.

В результаті кулінарної обробки готовий омлет матиме такі характеристики:

Маючи перед очима такий розрахунок, можна вирішити, яку кількість продуктів використовуватиме приготування даного страви, щоб його вживання не мало небажаних негативних наслідків.

Офіційний стандарт

Ще з часів СРСР на будь-яку харчову продукцію, що виробляється в країні, існував певний ГОСТ. «Горошок зелений консервований» є виріб, який відповідає певним вимогам.

Донедавна нею ще існував ГОСТ 15842-90. Він являв собою технічні умови на виробництво продукції з харчового гороху для експорту та потреб народного господарства. У цьому документі було детально викладено такі показники:

• характеристики використовуваної сировини та матеріалів;
• правила упаковки, маркування та приймання готової продукції;
• опис методів випробування основних якісних показників;
• умови транспортування та зберігання.

Після розпаду Союзу у Росії було переглянуто багато документів. Згодом було введено у дію новий національний стандарт РФ: ГОСТ Р 54050-2010 під назвою «Консерви натуральні. Горошок зелений". Сьогодні саме цей документ є основним для визначення відповідності цього виду продукції встановленим у державі нормам.

Користь продукту

Не секрет, що саме білки, жири та вуглеводи відповідають за калорії в зеленому консервованому горошку. За її розпаду утворюється та енергія, яка передається організму підтримки його життєдіяльності. Незважаючи на малу величину цього показника, консервований горошок є досить корисним продуктом.

Наприклад, селен, який міститься, є відмінним антиканцерогеном, а вітамін РР надає позитивний вплив на серцево-судинну систему людини. Крім того, до складу консервованого горошку входить багато крохмалю і харчових волокон, які практично не перетравлюються. За рахунок цих компонентів за допомогою гороху можна позбутися запорів і вирішити багато інших проблем, пов'язаних із травленням. Не варто також забувати про клітковину. Вона не тільки виводить з організму шкідливі шлаки та токсини. З її допомогою можна налагодити добру роботу всього шлунково-кишкового тракту, а також нормалізувати рівень холестерину. Крім цього, часте вживання такого горошку зміцнює кісткові тканини та підвищує імунітет. Він також покращує кровообіг, у результаті людини активізується розумова діяльність. Це лише мала частина тієї користі, яку приносить людському організму, здавалося б, простий і нічим не примітний продукт.

Можлива шкода

Щоб правильно скласти свій раціон, треба знати не лише скільки калорій у зеленому горошку консервованому. Необхідно пам'ятати, що цей продукт, як і багато інших, має, крім позитивних, також і негативні сторони. Наприклад, він категорично протипоказаний людям, схильним до метеоризму і страждають на коліти. Це може не тільки створити певний дискомфорт, а й призвести до тяжких наслідків.

Крім того, від гороху варто відмовитись тим, у кого лікарі діагностували сечокам'яну хворобу. Як сильний сечогінний засіб, цей продукт легко може спровокувати спонтанний рух піску і викликати серйозні ниркові коліки. В принципі консервований горошок нічим більше не може загрожувати організму людини. Небезпека з'явиться тільки в тому випадку, якщо продукт несвіжий.

Необхідно також уважно вивчити склад продукту, зазвичай зазначений на етикетці. Бажано, щоб у ньому не було різноманітних добавок чи консервантів, шкідливих здоров'ю.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Горошок зелений є однорічником сімейства Бобові, Стиглі насіння вважаються бобами, а молодий зелений горошок «молочної» стиглості, швидше, має властивості овочів. Горошок зелений консервований – знайомий та улюблений з дитинства продукт, невід'ємна частина будь-яких святкових застіль. Консервування займається харчова промисловість, сировину для виробництва можна виростити практично повсюдно. Заготовляють горошок зелений консервований у бляшаних або скляних банках, термін придатності продукту не менше одного року.

Консервований зелений горошок виготовляють із кількох сортів гороху, мозкових чи гладких. Залежно від сорту відрізнятимуться колір, розмір та форма горошин. Мозкові сорти дрібні, горошини трохи витягнутою формою та насиченого зеленого кольору. Гладкі сорти відрізняються великими зернами правильної круглої форми, колір продукту – болотяний.

Калорійність консервованого зеленого горошку

Калорійність горошку зеленого консервованого становить 55 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості консервованого горошку зеленого

Найкращим вважається такий продукт, у складі якого: , . У процесі термічної обробки горошок втрачає деяку частину своїх корисних властивостей, але і в консервованому вигляді продукт містить грубі харчові волокна, легкозасвоюваний рослинний білок, який практично не поступається білку тваринного походження, вітаміни і мінеральні речовини, особливо , і . Речовина інозитол, яка є в горошку зеленому консервованому, має здатність очищати печінку від жирових відкладень. Продукт корисний для профілактики захворювань серцево-судинної системи, здатний знижувати рівень холестерину в крові та зменшувати артеріальний тиск. Деякі знають, що зелений горошок консервований - відмінний засіб для підняття рівня гемоглобіну і лікування анемії. Антиканцерогенні властивості продукту виявляються у здатності зменшувати ризик виникнення новоутворень. Розсолом від зеленого горошку лікують похмільний синдром.

Шкідливість горошку зеленого консервованого

Найголовніша неприємність, яка виникає завжди при вживанні горошку зеленого консервованого – збільшення газоутворення, тому всім, у кого проблеми із шлунково-кишковим трактом, слід звертати на це увагу. У поодиноких випадках продукт може спровокувати виникнення алергічних реакцій.

Горошок зелений консервований у схудненні

Рекомендувати зелений горошок консервований як дієтичний продукт було б неправильно, але продукт має властивість швидко насичувати, тому, з'ївши навіть кілька ложок зеленого горошку, можна надовго позбутися відчуття голоду (calorizator). Якщо використовувати зелений горошок консервований як самостійний гарнір, не змішуючи його з іншими овочами, то сильного газоутворення можна уникнути і налагодити травлення.

Вибір та зберігання консервованого зеленого горошку

Купуючи зелений горошок консервований в магазині, потрібно уважно оглянути бляшанку на предмет цілісності і відсутності вм'ятин, пошкоджень і іржі. Шви мають бути рівними, без вигнутостей. Слід струснути банку, щоб оцінити кількість горошку, якого має бути щонайменше 70%. Якщо всередині банки більше рідини, від покупки краще відмовитись.

У скляних банках найпростіше оцінити якість зеленого горошку. Потрібно звернути увагу на відсутність стручків, осаду та каламуті в розсолі, цілісність та рівномірне забарвлення зерен. Зберігати скляні банки з горошком потрібно у темному місці, термін придатності зазвичай вказують виробники на упаковці.

Горошок зелений консервований у домашніх умовах

Любителям домашнього консервування цілком під силу самостійно заготовити зелений консервований горошок. Необхідно звільнити молодий від стручків, промити і 3-4 хвилини бланшувати у підсоленій (калоризатор). Потім воду злити, розкласти горошок у чисті банки і залити киплячим розсолом (на літр 1 столова ложка, 1/2 чайної ложки, як консервант – 1 чайну ложку або 3 г). Простерилізувати банки 10-15 хвилин, закупорити, перевернути і залишити до охолодження.

Горошок зелений консервований у кулінарії

Консервований горошок використовують як самостійний гарнір, який можна розігріти або вживати холодним, його додають у традиційні салати олів'є, столичний та вінегрет, закуски та овочеві рагу.

Більше про зелений консервований горошок дивіться у відео-ролику телепередачі “Про найголовніше”.

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

У статті — про користь зеленого горошку та способи його консервації на зиму.

«Висять стручки, на кінцях гачки. В середині поряд соковиті ядерця ». У цій дитячій загадці йдеться про зелений горошок, подах бобової рослини, корисні та кулінарні властивості якого багато хто недооцінює. Тим часом, його можна назвати продуктом харчування, який повинен бути присутнім у раціоні кожної людини у свіжому чи консервованому вигляді.

Користь зеленого горошку свіжого та консервованого

Рослинне сімейство Бобові різноманітне та численне. Одним із його представників, смакові та корисні якості якого людство оцінило тисячі років тому, є горох звичайний (зелений). Це однорічна трав'яниста рослина родом з Індії, але сьогодні її вирощують повсюдно.

ВАЖЛИВО: До появи картоплі саме зелений горошок був основним продуктом харчування в Росії. Його називали «царем»

Горох – рослина невибаглива, він росте практично на всіх городах та дачних ділянках. Жителі сіл ласують їм свіжим і сирим, тільки зірваним із грядки. У сезон вони готують горохові супи та салати, тушкують рагу, печуть пиріжки.

Міським пощастило трохи менше – якщо вони не встигли запастись свіжим горошком з ринку, їм доводиться задовольнятися тим, що продається закоченим у банки. Чи корисний він так само, як і свіжий? Адже відомо, що під час консервації частина речовин у продукті розпадається. Необхідно детальніше розглянути це питання.

У свіжому зеленому горошку багато рослинного білка та інших поживних речовин.

Спершу, потрібно пройтися за складом свіжого продукту:

1. Протеїну (рослинного) у продукті досить багато, від 5% до 7%. Він швидко і повністю посіюється організмом і витрачається на побудову нових структурних одиниць. Якщо людина з якихось причин не їсть м'ясо, їй потрібно подбати про те, щоб горошок був у нього на столі хоча б кілька разів на тиждень.
2. Жиру в гороху незначна кількість, до 1%
3. Вуглеводів, представлених цукроми (глюкоза, мальтоза, сахароза) та крохмалем, продукт містить 10-14%. Вони також добре засвоюються організмом і переробляються в енергію, необхідну для життєдіяльності.
4. Харчових волокон у продукті до 5%
5. Продукт відрізняється високим відсотком вмісту амінокислот (аргінін, лізин, гліцин, валін, інші) та органічних кислот (омега 3 та омега6, пальмітинова, олеїнова, стеаринова, лінолева та ліноленова(
6. На 70 - 75% зелений горошок складається з води
7. Мікронутрієнти у складі гороху – це вітаміни (А та бета-каротин, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, E, H, К, РР), мікро- та макроелементи (залізо, кальцій, калій, кобальт, магній, марганець, молібден, натрій, селен, фосфор, цинк, інші, всього 26)

ВАЖЛИВО: Тим, хто стежить за вагою, зелений горошок не зашкодить: 100 г містять лише 73 ккал

Консервація зеленого горошку - це спосіб зберегти продукт для вживання його поза сезоном. Заготівля можлива в домашніх та промислових умовах. На жаль, деяка користь горошку у процесі консервації втрачається.

При температурній обробці, під впливом кислоти і солі розпадається частина білка, руйнуються деякі вітаміни, а амінокислот у продукті стає менше майже половину. Тим не менш, взимку, без свіжих овочів і фруктів, консервований горошок все ще здатний заповнити дефіцит вітамінів і мінералів в організмі людини.

Вживання зеленого горошку свіжого або в консервах позитивно впливає на важливі системи органів людини:

1. Рослинний білок необхідний для побудови організмом нових клітин
2. Вітаміни групи В та піридоксин, що містяться в горошку, благотворно впливають на роботу головного мозку та нервової системи людини.
3. Продукт має протисудомну властивість
4. Антиоксиданти в горошку перешкоджають потраплянню в організм радіо нуклеотидів, що перетворює продукт на протираковий засіб.
5. Вода в гороху та малий відсоток харчових волокон дозволяють використовувати його як сечогінний, жовчогінний та м'який послаблюючий засіб.
6. Горошок чистить судини від бляшок холестерину, покращує тонус кровоносних судин, стабілізує роботу серця.
7. Вживання гороху стимулює регенеративні процеси по всьому організму, він надає на організм оздоровлюючу та омолоджуючу дію.
8. У народній медицині та косметології горошок у вигляді пюре, настоянки з його бадилля використовують зовнішньо для догляду за шкірними покривами, лікування шкірної алергії, дерматитів, лущення шкіри, найшвидшого загоєння ран.

Шкода зеленого горошку свіжого та консервованого

Свіжий зелений горошок, якщо він виріс в екологічно чистому місці, не зіпсувався і вживається в помірних кількостях, не шкодить організму. Якщо з'їсти його занадто багато, можливі:

• розлад шлунку
• здуття живота
• метеоризм

ВАЖЛИВО: Вагітні жінки і мами, що годують, можуть їсти свіжий горошок, адже в ньому багато корисного. Але починати пробувати його потрібно поступово, спостерігаючи за реакцією власного ШКТ та реакцією дитини. Мамі малюка, у якого кольки, від вживання горошку слід тимчасово відмовитися. Також потрібно дивитися, щоб продукт не дав алергічну реакцію: ймовірність її хоч мінімальна, але існує

Що ж до горошку консервованого, тут все неоднозначно.

1. Нашкодити організму людини може не сам продукт, а помилки та порушення технології під час її заготівлі та зберігання
2. Велику впевненість викликає домашній горошок у банках, у ньому немає нічого, крім власне продукту, солі, цукру та води (іноді й оцту). У виготовлені промисловим чином банки часто містять консерванти.
3. Консерви часто виготовляють не зі свіжого, а сухого гороху. Дійна обробка знижує його харчову цінність. Щоб підстрахувати себе при виборі консервів слід звертати увагу на дату їх виготовлення. Це має бути «гороховий сезон» — з травня до липня

Калорійність зеленого консервованого горошку

Залежно від способу заготівлі та марки-виробника калорійність зеленого консервованого горошку коливається від 50 до 70 ккал на 100 г.

ВІДЕО: Горошок консервований користь та шкода

Рецепти консервованого горошку

Заготовити горошок на зиму шляхом консервації будинку можна різними способами:

• використовувати лише цукор та сіль
• використовувати лимонну кислоту
• використовувати оцет (замаринувати)

ВАЖЛИВО: Здається, що чистити горох дуже довго? Є простий та швидкий спосіб! Потрібно висипати стручки в каструлю з окропом і проварити 5 хвилин|мінути|. Стручки розкриються, горошини легко від них відокремлюватися. Достатньо виловити і викинути шкірку, а горошини відкинути на друшлаг

РЕЦЕПТ:Консервований зелений горошок солодкий

Потрібно (на 1 банку об'ємом 0,5 л): зелений горошок очищений - 300 г, вода - 1 л, сіль - 1 ч. лжка, цукор - 1 ст. ложки.

• воду вливають в емальовану каструлю
• всипають у воду горошок, додають цукор та сіль
• доводять воду до кипіння, варять горох 15-20 хвилин
• в цей час стерилізують банки та кришки
• відкидають відварений горошок на друшляк
• відвар проціджують двічі через марлю
• горох розкладають по підготовленим банкам, заливають відваром
• ставлять банки стерилізуватися на 20-30 хвилин
• після них закочують стерильними кришками
• банки з консервованим горошком остигають перевернутими на кришку

ВАЖЛИВО: Стерилізують банки так: їх ставлять у каструлю, наповнену водою так, щоб вона покривала банки на три чверті. На дні каструлі має бути простелена пелюшка. Банки мають бути накриті кришками, але не закатані. Доводять воду до кипіння та витримують у ній банки з горошком потрібну кількість часу

РЕЦЕПТ:Консервований горошок із лимонною кислотою

В даному випадку лимонна кислота виступає в ролі консерванту, тому приготовлений таким чином горошок не потребує стерилізації.
Потрібно (на 1 банку об'ємом 0,5 л): зелений горошок очищений – 300 г, вода – 1 л, цукор – 2 ст. ложки, сіль – 1 ст. ложка, лимонна кислота – 1 год. ложка.

• з води, солі та цукру готують маринад і ставлять його кипіти
• у киплячий маринад всипають вимитий зелений горошок
• варять горошок чверть години, за п'ять хвилин до вимкнення додають в маринад лимонну кислоту
• після перекладають горох у стерильні банки так, щоб вони були заповнені не повністю, на 2 см не доходячи до верху
• банки закочують стерильними кришками, остуджують і поміщають у холодильник, де слід зберігати заготівлю

ВІДЕО: ГОРОХ. ЗЕЛЕНИЙ ГОРОШОК. Маринований зелений горошок у зиму

Консервуємо горошок на зиму: рецепт з оцтом

З оцтом зелений горошок виходить пікантним, таким він добре підходить для салатів та закусок.
РЕЦЕПТ:Маринований зелений горошок з оцтом

Потрібно: горошок очищений – 300 г, вода – 1 л, цукор та сіль – по 1 ст. ложці, оцет 9% - 0,3 склянки.

• горошок проварюють у окропі протягом 5 хвилин.
• окремо варять маринад - воду з сіллю, цукром та оцтом
• у стерильні банки розкладають горошок та вливають маринад
• банки накривають стерильними кришками і стерилізують протягом півгодини
• закочують банки
• остуджують банки перевернутими, під рушником

ВІДЕО: Зелений консервований горошок. Заготівлі на зиму

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослин у будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудки з печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але, якщо додати до курячого філе вершки, білий хліб і гриби з цибулею, вийдуть чудово смачні котлети, які сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні види багаторічників розквітають не одночасно, а тривалість їхнього цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочі прагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухні зі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати свою кулінарну майстерність із ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах та смак овочів, і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, жодних «горіхових» ноток, ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий весняний салат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало яка рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі - смачні оладки з грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тісто і включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідея для швидкої вечері чи сніданку. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умови дуже складно: брак рослин сонячного світла, сухість повітря, протяги, несвоєчасний полив, грунт і насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.

Завдяки зусиллям селекціонерів останнім часом асортименти хвойних багаторічників поповнився рядом незвичайних сортів з жовтою хвоєю. Здається, що найоригінальніші ідеї, які ландшафтним дизайнерам досі не вдавалося втілити в життя, тільки чекали свого часу. І з усього цього розмаїття жовто-хвойних рослин завжди можна вибрати види та сорти, які найкраще підійдуть для ділянки. Про найцікавіші з них розповімо у статті.

Шоколадні трюфелі з віскі – домашні трюфелі з темного шоколаду. На мій погляд, це один із найпростіших і найсмачніших домашніх десертів для дорослих, на жаль, молодше покоління може лише облизуватися осторонь, ці цукерки не для малюків. Трюфелі роблять із різними наповнювачами, з начинкою з горішків, цукатів або сухофруктів. Обвалюють у бісквітних, пісочних чи горіхових крихтах. Можна приготувати на основі цього рецепту цілу коробку домашніх цукерок асорті!

Закачується зима, а це означає, що на всіх підвіконнях країни знову з'являються всілякі горщики, контейнери та скриньки з розсадою. Не дивно, адже вирощування розсади – улюблене заняття багатьох дачників. Але, крім задоволення, воно приносить і «вічні» клопоти та турботи – як правильно доглядати, щоб сходи добре росли і не хворіли? На жаль, дуже часто і досвідчені, і городники-початківці стикаються з проблемою витягування розсади.

За вікнами ще сніг, але для овочівників головне питання – це купівля насіння. Сьогодні на ринку найширший асортимент, як насіння, так і компаній, що їх виробляють. Як не помилитись у правильності вибору? Ми підібрали високоврожайні гібриди огірків, усі п'ять гібридів можна знайти у лінійці насіння Агроуспіх. Високу якість насіння цього бренду забезпечують відомі світові компанії та провідні російські селекціонери. Високий рівень якості підтверджений сертифікатами.

Цибуля - овоч, який вирощують сьогодні у всьому світі, від тропіків до північних широт. У співтоваристві рослин він відрізняється значною різноманітністю видів (500-600), але найбільш поширена цибуля ріпчаста. Його можна вирощувати кількома способами. Звичайним - у 2-3 річної культурі через одержання цибулі-сівки або вибірки з великих цибулин. Або як однорічну культуру – з насіння (чорнушки). У цій статті поговоримо про розсадний спосіб вирощування цибулі з насіння.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+