Салат з руколою та полуницею. Салат з полуницею та руколою: рецепти для особливого випадку Салат з руколи з полуницею

Багато домашніх кулінарів перебувають у постійному пошуку нових рецептів, які б дозволили помітно урізноманітнити звичне меню. На жаль, більшість дійсно оригінальних страв, що використовують незвичайні поєднання продуктів, залишається поза увагою, наприклад салат з полуницею і руколою.

Сьогодні портал «Твій Кухар» допоможе вам опанувати мистецтво ф'южн-кухні, а заразом розповість про кілька рецептур салатних закусок, які точно не залишать байдужими нікого.

Рецепт простого салату з полуницею та руколою

складові

• - 0,5 кг + -
• Салат рукола – великий пучок + -
• - 4 ст. л. + -
• - за смаком + -
• - 1 щіпка + -
• Сир моцарелла - 200 г + -

Як правильно робити класичний салат з полуницею та руколою своїми руками.

Зазвичай полуницю ми можемо уявити лише як інгредієнт для будь-якого солодкого частування. Звичайно, існують різні фруктові салати, які поєднують кілька солодких плодів, але всі вони відносяться до десертів, а не до повноцінних закусок.

Насправді ж полуничку можна використовувати і для приготування звичайних страв, головне – знати, як правильно це робиться, і дотримуватися точних пропорцій інгредієнтів.

1. Ягоди потрібно перш за все очистити від плодоніжок, а потім ретельно відмити. Після цього розрізаємо кожну полуничку на кругляшки. Приблизно 100 г нам потрібно відкласти – ці ягідки знадобляться для виготовлення заправки.
2. Рукколу добре промиваємо, потім рвемо на невеликі шматочки, перекладаємо в миску для салату.
3. Моцареллу ми або натираємо на великій тертці, або ріжемо невеликим кубиком - як вам подобається.
4. У чашу блендера закладаємо залишки ягід, також сюди вливаємо оливкову олію, всипаємо сіль, перець і цукор (якщо ягідки недостатньо солодкі або ви просто хочете трохи підсолодити страву). Перемелюємо все до отримання однорідної маси.
5. Тепер настала черга сервірування. У мисці ми спочатку перемішуємо салатні інгредієнти, а потім викладаємо їх на широке блюдо. Зверху салат поливаємо полуничним соусом, що вийшов, і подаємо до столу.

Якщо у вас раптом не було під рукою моцарелли – не біда. До цього салату відмінно підходять майже всі сорти сирів, незалежно від м'якості.

Ситний салат з полуницею, куркою та руколою

Салатних закусок з курячим м'ясом існує неймовірна кількість, проте найчастіше вони обмежуються використанням кількох інгредієнтів: м'яса, томатів, сиру та сухариків.

Насправді ж курка – одне з найуніверсальніших видів м'яса, оскільки воно поєднується практично з будь-якими продуктами, у тому числі і з полуницею. Давайте переконаємося в цьому разом.

складові

• Філе курки – 200 г;
• Полуниця – 150 г;
• Рукола – пучок;
• Оцет бальзамічний – для заправки;
• Олія оливок – для заправки та смаження;
• Сіль, перець та спеції – за смаком.

Як швидко і просто зробити салат з руколою, полуницею та куркою по кроках

1. Добре промиваємо курячі грудки під проточною водою, зрізаємо плівки і видаляємо сухожилля. Злегка просушуємо м'ясо за допомогою паперових рушників, а потім нарізаємо на невеликі шматочки.
2. Кожен шматок натираємо сіллю, спеціями та перцем. Трохи змащуємо оливковою олією.
3. Сковороду ставимо прогріватися на середньому вогні, потім кладемо всередину її шматочки курки і обсмажуємо їх з обох боків до готовності та появи золотистої скоринки.
4. Полуницю перебираємо, видаляємо плодоніжки і добре миємо. Тепер нарізаємо ягідки на платівки.
5. В окремій невеликій мисці змішуємо оливкову олію та бальзамічний оцет у рівних пропорціях.
6. Промиваємо руколу і рвемо її на шматочки довільного розміру. Акуратно змішуємо полуницю, м'ясо та салат.
7. Викладаємо масу на тарілку, а потім поливаємо салатик сумішшю оцту і оливкової олії.

Для більшого аромату ви можете присипати цю салатну закуску обсмаженим кунжутом.

Оригінальний салат із полуницею, сиром із блакитною пліснявою та креветками.

Якщо ви дуже хочете познайомитися зі стравами високої кухні, зверніть увагу на цей рецепт. У цьому салаті поєднуються вкрай витончені і дорогі продукти, які приведуть у щире захоплення навіть найвибагливішого гурмана.

Смаки сиру з блакитною пліснявою, руколи та полуниці створюють справжню гастрономічну симфонію, яку просто неможливо забути.

складові

• Креветки заморожені – 0,5 кг;
• Рукола – пучок;
• Полуниця – 100 г;
• Огірок свіжий – 1 плід;
• Помідорки чері – кілька штук;
• Сир із блакитною пліснявою – 50 г;
• Груша солодка – 1-2 плоди;
• Мед - 1-2 ч. л.;
• Лимон – половинка плода;
• Оливкова олія – 100 мл;
• Бальзамічний оцет - 1-2 ч. л.;
• Сіль та перець чорний – за смаком;
• Лист лавровий - 2 шт.

Рецептура приготування салату з полуницею та салатом рукола в домашніх умовах

1. Спочатку займемося підготовкою наших креветок. У велику каструлю наливаємо значну кількість води (так, при додаванні креветок, її температура не впаде надто низько), всипаємо в неї сіль та чорний перець, кидаємо лаврові листочки, доводимо до кипіння.
2. Закладаємо заморожені креветки, чекаємо, коли вода знову закипить, і проварюємо морепродукти практично кілька хвилин. Виймаємо креветки за допомогою шумівки і даємо їм охолонути.
3. Видаляємо з морепродуктів голови та панцирі, а очищене м'ясо складаємо у глибокий салатник.
4. Промиваємо руколу і рвемо її руками на невеликі шматочки.
5. Полуницю добре миємо, відриваємо плодоніжки та розрізаємо кожну ягідку на чотири частини.
6. Огірочки та груші ретельно промиваємо під проточною водою. У огірків зрізаємо краї, очищаємо від шкірки та нарізаємо на четвертинки. Груші також очищаємо, видаляємо насіннєву частину і шаткуємо тонкими слайсами. Переносимо нарізку в миску.
7. Помідори чері обполіскуємо та розрізаємо кожну навпіл. Сир нарізаємо кубиком або просто ламаємо на невеликі шматочки руками.
8. В окремій мисці з'єднуємо мед, оливкову олію та бальзамічний оцет. Сюди видавлюємо сік з половинки лимона, все дуже добре вимішуємо.
9. Салат акуратно перемішуємо, поливаємо ароматною заправкою, що вийшла, і подаємо до столу.

Якщо у вас не вдалося знайти в магазині сир з блакитною пліснявою - не засмучуйтеся, ви можете замінити його якимось розсолом, вершковим продуктом або будь-якими м'якими сортами.

До речі, дуже приємний аромат цій страві надає свіже листя базиліка, а тому рекомендуємо приготувати такий салат з ними та з руколою одночасно.

Салатна закуска з полуницею, моцарелою та помідорами

складові

• Полуниця – 300 г;
• Сирні кульки моцарелли – 200 г;
• Помідори чері – 200 г;
• Рукола – пучок;
• Оцет бальзамічний – 4 ст. л.;
• Оливкова олія – 3 ст. л.;
• Сіль за смаком.

Як покроково готувати салатну закуску з помідорами та полуницею по-домашньому

Цей салат готується за лічені хвилини, а тому, якщо у вас немає багато вільного часу, але при цьому ви хочете здивувати своїх близьких чимось екзотичним, обов'язково візьміть цей рецепт собі на замітку.

1. Полуницю дуже добре миємо, відриваємо зелені частини та нарізаємо тонкими пластинками, після чого перекладаємо ягідну нарізку в миску для салату.
2. Моцареллу виймаємо з розсолу, шаткуємо кожну кульку на тоненькі слайси, також відправляємо в ємність.
3. Помідорки миємо, прибираємо плодоніжки, якщо є, і розрізаємо кожен плід на чотири частини.
4. Рукколу добре промиваємо та розриваємо на довільні шматочки.
5. В окремій піалі змішуємо оливкову олію та бальзамічний оцет, злегка присипаємо сіллю.
6. Виливаємо заправку в миску до решти інгредієнтів, перемішуємо і подаємо до столу.

При бажанні такий салат з полуницею і руколою можна і зовсім не перемішувати, а подавати свого роду шарами. У такому разі заправку слід приберегти до моменту сервірування і використовувати вже безпосередньо перед дегустацією.

Ось набір продуктів.

Лист салату добре вимити під проточною водою, обсушити. І нарвати дуже велико.

З руколою вчинити так само.

Томати помити і нарізати навпіл.

Авокадо очистити від шкірки. І нарізати довільно.

У полуниці видалити хвостики, промити під проточною водою і нарізати навпіл.

У чаші змішати зелень. авокадо та томати. Заважати дуже акуратно, повітряно. Щоб не прим'яти лист салату.

Викласти зелень з овочами у тарілку (подавати салат будемо порційно). Додати в розкид полуниці.

Додати сир фета. Прям ламаєте шматочки від сиру.

У сотейнику змішати усі інгредієнти для заправки. Злегка прогріти.

На полицях магазину виявила ось таку рослинну олію з олією авокадо. Мені дуже сподобалося. Для заправки салатів така олія буде чудовим доповненням.

Заправити салат заправкою. І посипати насінням.

Намагайтеся салат заправити перед подачею на стіл. Щоб уникнути зайвого соку у салаті. Не робіть салат із запасом. Приготуйте стільки салату, скільки зможете з'їсти, щоби салат не стояв. Від цього зіпсується весь його вигляд і буде сік.

Смачного!!!

З полуниці можна готувати не тільки чудові десерти, але й чудові салати: смачні, легкі та оригінальні. Звичайно, найбільшу користь можна отримати зі свіжих ягід, тому величезною популярністю користуються рецепти зі свіжою полуницею. Просто чудово поєднується дана ягода з руколою, виходить така свіжа страва, наповнена величезною кількістю вітаміном і корисними речовинами. Сьогодні ми пропонуємо приготувати салат із полуницею та руколою – по-справжньому літня страва, дуже яскрава, апетитна, з пікантним смаком.

Полуниця – це настільки універсальна ягода, що вона дуже добре поєднується не тільки із зеленню, а й куркою, сиром, морепродуктами, горіхами та різними овочами. Отже, не варто боятися експериментів, використовуйте сміливі та ризиковані на перший погляд поєднання. Результат дуже приємно вас здивує. Не спробувавши, ви навіть не дізнаєтеся, наскільки чудовий такий салат.

Салат з полуницею та руколою

• полуниця – 150 г
• рукола – 1 пуч.
• сир фета – 50 г
• сметана нежирна чи йогурт – 1 ст. ложка
• чорний перець – 2 щіпки

Листя руколи викладаємо на блюдо, додаємо розфарбовану фету та шматочки полуниці. Приправляємо салат свіжомеленим чорним перцем і заправляємо невеликою кількістю сметани або йогурту.

Святковий салат з креветками, руколою та полуницею

Незвичайно красивий і оригінальний салат, який припаде до смаку будь-якому гурману. Якщо ви шукаєте, чим можна було б здивувати гостей або рідних, то кращого варіанту вам не придумати.

• креветки – 300 г
• рукола – 1 пуч.
• полуниця – 150 г
• базилік зелений – 2 гілочки
• сир із пліснявою – 30 г
• огірок – 1 шт.
• помідор – 1 шт.
• лимонний сік - 1 стіл. ложка
• гірчиця у зернах – 1 я. ложка
• олія оливкова – 15 мл
• бальзамічний оцет – 5 мл
• сіль та перець – по 2 г

Листочки руколи та базиліка рвемо руками і складаємо в салатник. Креветки варимо протягом 2-4 хвилин до готовності, ріжемо шматочками полуниці, подрібнюємо огірок із помідором і додаємо розкришений сир із пліснявою. Далі приступаємо до приготування цікавої заправки: змішуємо гірчицю в зернах з оцтом бальзамічним, оливковою олією, лимонним соком, перцем і сіллю.

Салат з руколою, полуницею та горіхами

• полуниця – 5-7 шт.
• рукола – 1 пуч.
• горіхи волоські – 1 жменя
• сир козячий або адигейський - 50-70 г
• оцет бальзамічний червоний – 1 год.
• олія оливкова – 10 мл

Змішуємо в салатнику руколу, порізану навпіл або на 3 частини полуниці, сир, нарізаний кубиками. Посипаємо салат горішками, заправляємо оливковою олією та оцтом бальзамічним червоним.

Салат з руколи, шпинату та полуниці

• шпинат - 0,5 пучка
• рукола – 0,5 пучка
• полуниця – 50 г
• пармезан – 50 г
• оливкова олія – 1 ст. ложка
• суміш перців – за смаком
• оцет яблучний – 5 мл
• горіхи кедрові – 5 г

Змішуємо в салатнику руколу зі шпинатом, ріжемо шматочками полуниці, трьом на тертці пармезан. Оливкову олію змішуємо із сумішшю перців та яблучним оцтом. Заправляємо салат, посипаємо кедровими горішками.

Салат з полуницею, руколою та ківі.

Всім відомо класичне поєднання полуниці та ківі, проте це може бути не лише у солодкому варіанті. Цей рецепт – тому приклад.

• ківі – 1 шт.
• полуниця – 100 г
• рукола – 1 пуч.
• кунжут – 10 г
• сік лимонний - 10 мл
• олія оливкова – 1 ст. ложка

Нарізаємо полуницю і ківі красивими скибочками, рвемо руками руколу, додаємо обсмажений на сухій сковороді кунжут. Олію змішуємо з лимонним соком і збризкуємо салат.

Салат з куркою, полуницею та руколою

Цей салат дуже легкий і простий у приготуванні, але водночас досить ситний та неймовірно смачний.

• рукола – 1 жменя
• полуниця – 7-10 шт.
• курка – 100 г
• соус бальзамічний – 5 мл
• олія оливкова, перець і сіль – за смаком

Ріжемо тонкими смужками курку, запікаємо в духовці або обсмажуємо на сковороді-грилі. Рукколу змішуємо з порізаною полуницею, зверху кладемо курочку, приправляємо сіллю та перцем, поливаємо оливковою олією та бальзамічним соусом.

Салат з полуницею та руколою – це ідеальна страва для літнього обіду, вечері та перекушування. Готуйте за запропонованими рецептами, і маса користі та задоволення вам гарантована. Витративши всього пару хвилин часу, у вас буде апетитний салат з максимумом вітамінів і мінімальною кількістю калорій.

З полуниці можна готувати не тільки чудові десерти, але й чудові салати: смачні, легкі та оригінальні. Звичайно, найбільшу користь можна отримати зі свіжих ягід, тому величезною популярністю користуються рецепти зі свіжою полуницею. Просто чудово поєднується дана ягода з руколою, виходить така свіжа страва, наповнена величезною кількістю вітаміном і корисними речовинами. Сьогодні ми пропонуємо приготувати салат із полуницею та руколою – по-справжньому літня страва, дуже яскрава, апетитна, з пікантним смаком.

Полуниця – це настільки універсальна ягода, що вона дуже добре поєднується не тільки із зеленню, а й куркою, сиром, морепродуктами, горіхами та різними овочами. Отже, не варто боятися експериментів, використовуйте сміливі та ризиковані на перший погляд поєднання. Результат дуже приємно вас здивує. Не спробувавши, ви навіть не дізнаєтеся, наскільки чудовий такий салат.

Салат з полуницею та руколою

Візьміть:

• полуниця – 150 г
• рукола – 1 пуч.
• сир фета – 50 г
• сметана нежирна чи йогурт – 1 ст. ложка
• чорний перець – 2 щіпки

Листя руколи викладаємо на блюдо, додаємо розфарбовану фету та шматочки полуниці. Приправляємо салат свіжомеленим чорним перцем і заправляємо невеликою кількістю сметани або йогурту.

Святковий салат з креветками, руколою та полуницею

Незвичайно красивий і оригінальний салат, який припаде до смаку будь-якому гурману. Якщо ви шукаєте, чим можна було б здивувати гостей або рідних, то кращого варіанту вам не придумати.

Необхідні продукти:

• креветки – 300 г
• рукола – 1 пуч.
• полуниця – 150 г
• базилік зелений – 2 гілочки
• сир із пліснявою – 30 г
• огірок – 1 шт.
• помідор – 1 шт.
• лимонний сік - 1 стіл. ложка
• гірчиця у зернах – 1 я. ложка
• олія оливкова – 15 мл
• бальзамічний оцет – 5 мл
• сіль та перець – по 2 г

Листочки руколи та базиліка рвемо руками і складаємо в салатник. Креветки варимо протягом 2-4 хвилин до готовності, ріжемо шматочками полуниці, подрібнюємо огірок із помідором і додаємо розкришений сир із пліснявою. Далі приступаємо до приготування цікавої заправки: змішуємо гірчицю в зернах з оцтом бальзамічним, оливковою олією, лимонним соком, перцем і сіллю.

Салат з руколою, полуницею та горіхами

складники:

• полуниця – 5-7 шт.
• рукола – 1 пуч.
• горіхи волоські – 1 жменя
• сир козячий або адигейський - 50-70 г
• оцет бальзамічний червоний – 1 год.
• олія оливкова – 10 мл

Змішуємо в салатнику руколу, порізану навпіл або на 3 частини полуниці, сир, нарізаний кубиками. Посипаємо салат горішками, заправляємо оливковою олією та оцтом бальзамічним червоним.

Салат з руколи, шпинату та полуниці

Треба взяти:

• шпинат - 0,5 пучка
• рукола – 0,5 пучка
• полуниця – 50 г
• пармезан – 50 г
• оливкова олія – 1 ст. ложка
• суміш перців – за смаком
• оцет яблучний – 5 мл
• горіхи кедрові – 5 г

Змішуємо в салатникурукола зі шпинатом, ріжемо шматочками полуниці, трьом на тертці пармезан. Оливкову олію змішуємо із сумішшю перців та яблучним оцтом. Заправляємо салат, посипаємо кедровими горішками.

Салат з полуницею, руколою та ківі.

Всім відомо класичне поєднання полуниці та ківі, проте це може бути не лише у солодкому варіанті. Цей рецепт – тому приклад.

Компоненти:

• ківі – 1 шт.
• полуниця – 100 г
• рукола – 1 пуч.
• кунжут – 10 г
• сік лимонний - 10 мл
• олія оливкова – 1 ст. ложка

Нарізаємо полуницю і ківі красивими скибочками, рвемо руками руколу, додаємо обсмажений на сухій сковороді кунжут. Олію змішуємо з лимонним соком і збризкуємо салат.

Салат з куркою, полуницею та руколою

Цей салат дуже легкий і простий у приготуванні, але водночас досить ситний та неймовірно смачний.

Інгредієнти:

• рукола – 1 жменя
• полуниця – 7-10 шт.
• курка – 100 г
• соус бальзамічний – 5 мл
• олія оливкова, перець і сіль – за смаком

Ріжемо тонкими смужками курку, запікаємо в духовці або обсмажуємо на сковороді-грилі. Рукколу змішуємо з порізаною полуницею, зверху кладемо курочку, приправляємо сіллю та перцем, поливаємо оливковою олією та бальзамічним соусом.

Соковитий та смачний салат із полуницею та руколою – ідеальний перекус чи страва для вечері, влаштує і кулінарних гурманів, і тих, хто дотримується дієти чи веде здоровий спосіб харчування. Навесні або влітку таку страву можна готувати чи не щодня, тому що полуниця та рукола збираються в один і той же час. Для різноманітності можна варіювати заправку. Єдиний мінус – руколу не можна заготовити на зиму, як полуницю, заморозити чи підсушити у духовці.

складові

• 1 пучок руколи
• 150-200 г полуниці
• 100 г рикотти (фети, бринзи)
• 20 г ядер гарбузового насіння
• 2 щіпки солі
• 2 щіпки меленого білого перцю
• 0,5 ч. л. меду
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ч. л. оливкової олії

Приготування

1. Зелень руколи промиємо, злегка обсушимо паперовими серветками. Краще набувати рукколу світло-зеленого кольору, так як темно-зелене листя рослини вважається старим і дуже сильно гірчить - в них багато ефірної олії. Викладемо зелень на тарілку чи на блюдо – це буде основа салату.

2. Промиємо стиглі ягоди полуниці, видалимо хвостики. Наріжте ягоди великими слайсами (втім, можна і не нарізати) і викладемо на тарілку в хаотичному порядку.

3. Викладемо шматочки рикотти, фети (бринзи) або звичайний сир. За бажанням можна замінити м'який сир твердим, нарізуючи стрічками овочерізкою.

4. Присипаємо страву ядрами гарбузового насіння. Замість них часто додають кедрові горіхи, підсмажений та очищений арахіс, волоські горіхи або мигдаль.

5. У невеликій піалі змішаємо соєвий соус, мед та оливкову олію. Ретельно розітріть, поки мед не розчиниться.