Салат Нісуаз - рецепти з фото. Як приготувати французький класичний салат Нізуаз з тунцем та заправку. Салат Нісуаз з тунцем - класичні рецепти французької кухні

Консерви тунця давно завоювали популярність як одна з найзручніших основ для приготування закусок та салатів, проте більшість російських господарок воліє змішувати рибу з рисом та яйцем з майонезом. Для різноманітності спробуйте приготувати свіжий легкий салат Ніцца, або Нісуаз.

Як приготувати нісуаз

Одна із традиційних страв прованської кухні, яку назвали на честь відомого міста Ніцца – це страва Нісуаз. Цей ситний і незвичайний французький салат, як правило, виготовляється з варених яєць, свіжих овочів, анчоусів (тунцю), оливкової олії. Як просте заправлення застосовують винний оцет або сік лимона. Страва буде ще смачнішою, якщо заправити її ароматним соусом із кількох компонентів.

Як приготувати салат Нісуазправильно, який рецепт краще? Крім класичного варіанта прованської закуски, існує безліч інших цікавих методів приготування. Стандартні інгредієнти замінюють або доповнюють рисом, картоплею, помідорами, зеленою квасолею, курячим м'ясом і так далі. Нижче пропонується рецепт створення класичного соусу для французького частування.

Заправка для салату з тунцем

Нісуаз з тунцем, що готується за класичною методикою, заправляється особливим ароматним соусом. Для нього використовується очищена оливкова олія без ароматизаторів, діжонська пікантна гірчиця, оцет бальзамічний, сіль, чорний мелений перець.Заправка для салату з тунцемтакож включає різні прованські трави: базилік, орегано, чебрець, шавлія, естрагон і т.д. Не всім до вподоби класика, тому згодом з'явилося чимало варіантів соусу для французької страви. Можна використовувати майонезні заправки.

Рецепт салату Нісуаз

Існує чимало варіацій класичногорецепту салату Нісуаз. У складі страви завжди є свіжі овочі, а решта компонентів додається за смаком та бажанням. Далі представлено кілька популярних способів створення смачного та легкого салату. Готування не займає багато часу, а подавати його можна на свята або щодня.

Класичний рецепт салату Нісуаз

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 102 ккал.
• Призначення: обід, сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Легкий, поживнийкласичний рецепт салату Нісуазоднаково добре підійде для перекушування або повноцінного прийому їжі. Неймовірні смакові якості страви пояснюються чудовим поєднанням риби (анчоусів, тунця), томатів, свіжого листя салату. Всі продукти мають доступну вартість і є в будь-якому магазині. Якщо хочеться спробувати цікаву, пікантну вечерю, то цей варіант ідеально підходить.

Інгредієнти :

• тушки анчоусів – 6 штук;
• тунець (консерви) – 1 банк;
• помідор – 2 шт.;
• маслини - ½ банки;
• яйця – 2 шт.;
• листя салату – 10 шт.;
• базилік;
• сіль;
• часник – 2 зубчики;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• діжонська гірчиця – 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Вийняти з банок рибу, нарізати шматочками.
2. Відкрити маслини та злити з них рідину. Помідори, салат вимити, почистити часник і відразу пропустити під пресом.
3. Листя салату обдати окропом, нарвати вручну, викласти на велику плоску тарілку.
4. Зверху розташувати шматочки риби.
5. Потім шар томатів, нашаткованих кухлями та варені яйця, порізані часточками.
6. Оливки класти половинками, красиво виклавши по центру закуски (як на картинці).
7. Часник змішати з|із| маслом|мастилом|, гірчицею. Полити страву заправкою.
8. Посолити салат із тунцем Нісуаз, прикрасити листям базиліка.

• Час приготування: 30-40 хвилин.
• Калорійність: 73 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Джеймі Олівер – відомий у всьому світі кухар із Англії. Він вчить, як швидко робити корисні та смачні страви, показує, як їх красиво подати до столу.Рецепт салату Нісуаз від Джеймі Оліверапідказує господиням, як зробити страву ситною та красивою, щоб отримати нову знахідку для повсякденного меню.

Інгредієнти :

• молода картопля – 400 грам;
• яйця – 4 шт.;
• анчоуси солоні – 350 г;
• тунець в олії – 220 г;
• солоні каперси – півсклянки;
• цибуля червона – 1 головка;
• лимон – 2 шт.;
• рукола – 100 г;
• листя салату;
• оливкова олія;
• морська сіль, мелений чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Картоплю помити, відварити в мундирі до готовності.
2. Варені яйця остудити, очистити від шкаралупи.
3. З|із| лимонів видавити сік. Його половину влити у глибоку ємність, кинути туди каперси на 5-10 хвилин (для видалення зайвої солі).
4. Листя салату обполоснути водою, просушити.
5. Тунець та яйця порізати великими шматками.
6. Відварену теплу картоплю розрізати навпіл, викласти в глибоку тарілку.
7. Ввести лимонний сік, що залишився, всипати каперси, подрібнену цибулю, сіль, перець.
8. Через кілька хвилин у закуску викладаються яйця, тунець, шматочки салатного листя.
9. Страву збризкати маслом, перемішати, зверху прикрасити анчоусами і подати до столу.

Салат Нісуаз від Юлії Висоцької

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 2-3 особи.
• Калорійність: 90 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Корисна, смачна та незвичайна страва для сніданку чи обіду –салат Нісуаз від Юлії Висоцької. Така закуска легко робиться. З її приготуванням впорається будь-який кулінар-новачок. Цей рецепт передбачає використання перепелиних яєць, овочів, квасолі, риби. За бажанням можна додати каперси або оливки.

Інгредієнти :

• тунець з олією – 300 г;
• яйця перепелині - 10 шт.;
• томати-чері - 12 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• стручкова зелена квасоля – 450 г;
• картопля молода – 10 шт.;
• каперси – 100 г;
• цибуля зелена – 1 пучок;
• лимонний сік – 100 г;
• червона цибуля – ½ частина;
• гірчиця та винний оцет – по 1 ст. л.;
• оливкова олія – 6 столових ложок;
• морська сіль|соль|, перець.

Спосіб приготування:

1. З|із| замороженої квасолі очистити зайвий лід, приготувати так, як зазначено в інструкції.
2. Картоплю зварити в мундирі, яйця - круто (вода повинна кипіти 7-9 хвилин).
3. Зняти з картоплі шкірку, порізати на тонкі часточки. Змішати з квасолею, присмажити олією (2 ложки), перемішати.
4. Додати дрібно порізаний солодкий перець, подрібнену червону та зелену цибулю.
5. Яйця розділити навпіл, черрі теж. Відправити до решти компонентів салату.
6. Додати каперси, роздавлений вилкою тунець.
7. Можна приступати до створення заправки. З'єднати лимонний сік, гірчиця, оцет, олію, сіль та перець.
8. Полити салат соусом, добре перемішати продукти.
9. Подати закуску до холодного столу.

Салат Нісуаз з куркою

• Час приготування: 40-50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 110 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Ще один оригінальний рецепт для легкої сімейної вечері –салат Нісуаз з куркою. Цей варіант відмінно підійде для тих, хто не любить рибні страви і віддає перевагу корисній їжі. Куряче філе ідеально поєднується за смаком з бобовими, томатами, яйцями та гостренькою, ніжною заправкою. Можна використовувати і перепелині яйця, а курку замінити на індичого м'яса.

Інгредієнти :

• філе птаха – 4 шт.;
• чері - 200 грам;
• квасоля зелена – 250 г;
• яйця – 4 шт.;
• оливки без кісточки – 10 шт.;
• рукола – пучок;
• гірчиця у зернах – 2 ч. л.;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• лимонний сік, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. М'ясо зварити у підсоленій воді, остудити та нарізати великими шматочками.
2. Квасолю відварити у бульйоні, яйця приготувати окремо.
3. В одну ємність вичавити сік лимона, влити олію, покласти гірчицю. Трохи збити вилкою.
4. Яйця подрібнити, змішати з куркою, квасолею.
5. Додати помідори та оливки, розрізні на половинки, руколу (як на малюнку).
6. Полити Нісуаз заправкою, посолити, ретельно перемішати.

Дізнайтесь, як приготувати за іншими рецептами.

Відео: Салат Нісуаз

Знаменитий на весь світ салат «Нісуаз» – родом із Ніцци. Здавалося б, листя салату, помідори, маслини, анчоуси чи соковиті шматочки тунця, приправлені оливковою олією та доповнені нарізаними на четвертинки відвареними яйцями, – що може бути простіше? Однак у правильному поєднанні цих доступних інгредієнтів – весь секрет популярності салату «Нісуаз».

тунець консервований, помідори чері, листя салату, цибуля ріпчаста червона, кукурудза консервована, маслини, яйця відварені, олія оливкова, сіль.

Рецепт дуже смачного та ситного салату "Нісуаз" з молодою картоплею, печінкою тріски, зеленою стручковою квасолею та помідорами. Такий салат обов'язково стане окрасою будь-якого святкового столу.

печінка тріски консервована, картопля молода, помідори, квасоля стручкова, яйце куряче, оливки, листя салату, олія рослинна, лимон, часник, сіль.

Просто карколомний салат з тунцем! Бажаю кожному приготувати цей салат на Новий рік 2019 та скуштувати. Щось неймовірне, просто "райдуга смаку"! Яскраво, соковито, смачно і зупинитись неможливо. Готуйте на здоров'я та із задоволенням!

тунець консервований, картопля, яйця, квасоля стручкова, помідори чері, маслини, листя салату, зелень петрушки, часник, гірчиця, сік лимона, оцет винний білий.

Знаменитий «Нісуаз» із французького міста Ніцца – салат з анчоусами, в оригінальний рецепт якого входять лише овочі, варені яйця, анчоуси та оливкова олія. Втім, досі навіть кухарі у Франції сперечаються про те, чий рецепт «найсправжніший». Помідори та листя салату – «правильні» компоненти. А ось картоплю та варені овочі в салат не кладуть. Часто «Нісуаз» готують із м'ясом тунця. У цій версії ми замінимо його на лосося. І «російською» додамо все-таки молоду картоплю.

сіль, перець чорний мелений, картопля молода, квасоля стручкова, лосось, сьомга, салат-латук, помідори, яйця відварені, цибуля ріпчаста червона, філе анчоуса, оливки...

Салат "Нісуаз" (Niçoise) вигадали в Ніцці. За кількістю інгредієнтів та варіацій його можна порівняти з олів'є. Це відомий та улюблений салат, але ми зробимо свою авторську версію. Лосося для салату можна приготувати самостійно у коптильні.

лосось, картопля, яйце перепелине, квасоля стручкова, цибуля червона, огірок, перець червоний, салат, помідори чері, маслини, плоди, сіль, перець, оцет яблучний.

Удосконалена версія відомого французького салату Нісуаз. З брокколі салат буде ще кориснішим!

капуста брокколі, картопля, перець болгарський, цибуля ріпчаста, цибуля зелена, салат лоло, салат лоло, маслини, оливки, олія оливкова, гірчиця, лимон, сіль, перець

Ще один шедевр французьких кулінарів - салат Нісуаз. Кухарі всього світу з піною біля рота сперечаються про дату його створення та історію появи. Але, на жаль, докладної інформації на цю тему знайти неможливо. І чи це так важливо? Адже головне те, що завдяки кулінарній майстерності прованських кухарів смак цієї знаменитої закуски відомий у всьому світі.

Шедевр прованських кулінарів Нісуаз

Свою назву блюдо отримало завдяки місту свого «народження» - Ніцце. Тихий і скромний куточок, що розташувався на південному сході Франції, ніяк не міг припустити, наскільки популярною стане його назва.

Сьогодні вже неможливо уявити меню будь-якого ресторану без вишуканого салату Нісуаз. Готують цей шедевр прованських кулінарів у різних інтерпретаціях, завдяки чому кожен гурман може насолодитися розкішною закускою, що повністю відповідає його смаку.

У зв'язку із сучасними нововведеннями, класична рецептура салату трохи забула. А тим часом її вишуканість і простота підкорили свого часу мільйони гурманів у всьому світі.

Традиційний склад салату, створеного прованськими майстрами, включає свіжі овочі, відварені яйця, тунця, часник, хрумке листя салату і неодмінна в більшості французьких страв оливкова олія. Трохи пізніше в тій же Ніцці для заправки стали використовувати винний оцет і сік лимона – з ними смак страви стає яскравішим та оригінальнішим.

Феєрверк смаку

Сучасні кулінари рідко обмежуються класичною версією приготування салату Нісуаз.

Тунця легко замінюють анчоусами, масло оливи - майонезом, а для збільшення калорійності використовують молоду картоплю або відварений рис. Часто можна зустріти знамениту Ніцу зі стиглими томатами, м'ясистим перцем і хрусткою стручковою квасолею, щедро присмачену прованськими травами. Деякі кухарі стверджують, що смак страви стає гармонійнішим при використанні м'яса індички або курячої грудки.

Заправка для салату також може відрізнятися: майонез, йогурт, сметана, оливкова олія. Добиваючись оригінального та неповторного смаку, в соус кладуть гірчицю, видавлюють сік з лимона, ллють винний оцет, насипають різноманітні прянощі, спеції та трави.

З безлічі рецептів Ніцці вибрати дуже важко.

Неможливо напевно відповісти на запитання, який із них смачніший, ароматніший і апетитніший. Кожному гурману до вподоби щось своє: одні віддають перевагу салату з куркою, інші зі свіжим тунцем, треті приймають лише класичну версію. Напевно, можна стверджувати лише одне: Нісуаз не залишить байдужим жодної людини!Чудовий смак, апетитний вигляд і швидке приготування - завдяки цим якостям страва з кожним днем ​​набирає все більшої популярності.

Визначившись із варіантом приготування, залишиться лише підібрати необхідні продукти, і можна сміливо приступати до створення твору кулінарного мистецтва, родом із Провансу. Найцікавіші та найсмачніші покрокові рецепти допоможуть зробити знамениту страву, витративши мінімум зусиль.

Нестаріюча класика

Класичний рецепт, на її думку, просто ідеальний, і з ним не зрівняється жоден із сучасних способів приготування закуски. Як би там не було, класика завжди має великий попит. Пізнавши традиційну рецептуру салату, залишиться лише порівняти його з сучасними аналогами та зробити свої висновки.

Тандем свіжих, соковитих овочів та найніжніших рибних консервів, приправлений пікантністю часнику та маслин, створює непередаване відчуття легкості та вишуканості. Оливкова олія з ароматними прованськими травами, що завершує це чудове поєднання продуктів, остаточно занурює в атмосферу затишного французького містечка.

Інгредієнти:

Приготування:

Присолити салат Нісуаз із тунцем. Класичний рецепт передбачає велику кількість базиліку, яким необхідно прикрасити закуску.

Рецепт Джеймі Олівера

Англійський кухар Джеймі Олівер, який прославився на весь світ своїм оригінальним підходом до приготування популярних страв, рекомендує скуштувати Нісуаз із додаванням лососьового м'яса. На його думку, саме такий варіант закуски найсмачніший. Оригінальне заправлення, створене кухарем, ідеально доповнює розкішне поєднання продуктів. Подається салат із лососем виключно в теплому вигляді. Завдяки своїм компонентам, страва виходить досить ситною і може чудово виступати як самостійна страва.

Інгредієнти:

Приготування:

Базилік ополоснути і дрібно нарубати. Викласти зелень, закривши всю поверхню салату. Прикрасити цілими маслинами.

Оригінальна закуска з курячою грудкою

Такий Нісуаз оцінять усі шанувальники білого курячого м'яса та свіжих, соковитих овочів. Салат чудово підійде не тільки для обіду в родинному колі, але і для урочистих випадків. Вирішивши приготувати закуску як святкове частування, можна покращити її зовнішній вигляд за допомогою перепелиних яєць. Біле м'ясо легко замінюється індичкою, завдяки чому смак салату ще довго згадуватимуть усі, кому пощастило його скуштувати. Вишуканий та соковитий, ситний та апетитний, ошатний та елегантний – все це Нісуаз з курячою грудкою.

Продукти:

Процес:

1. Приготувати соус для салату. Часник очистити та подрібнити за допомогою преса. Зелень петрушки та кропу вимити, добре просушити та дрібно нарубати. У глибокий посуд вилити нежирний йогурт. Додати подрібнену зелень, часник і ретельно вимішати. Накрити посуд із соусом харчовою плівкою та відправити на верхню полицю холодильника.
2. Закип'ятити невелику кількість води та відварити в ньому квасолю протягом 8 хвилин. Злити відвар і обполоснути стручки під холодною водою. Струсити зайву вологу.
3. Яйця очистити та розрізати кожне на 4 частини.
4. Курячі грудки обполоснути, при необхідності видалити плівки. Нарізати скибочками завтовшки близько 1 см. Обсмажити в невеликій кількості оливкової олії до рум'яної скоринки. У процесі приготування поперчити та посолити. Дати охолонути.
5. Огірки та помідори вимити, видалити хвостики та нарізати: перші – тонкими скибочками, другі – навпіл.
6. Цибулю очистити і нарізати півкільцями.
7. Злити розсіл з оливок.
8. Салатне листя сполоснути і видалити зайву вологу за допомогою паперових рушників. Нарвати великими шматками.
9. Дно глибокого посуду застелити салатною зеленню. Потім розмістити квасолю, огірки, чері, цибулю, яйця, курячу грудку та цілі оливки.

Заправити салат охолодженим соусом і обережно перемішати. Відправити у холодильник на чверть години.

Салат Ніцца з тигровими креветками

Попереду діловий обід чи романтична зустріч, а меню ще не складено? На допомогу прийде оригінальний салат Нісуаз. Рецепт простий, як все геніальне, але саме це робить закуску настільки вишуканою і незвичайною. Найсмачніші тигрові креветки у поєднанні з хрусткими грінками та соковитими овочами створюють незабутній феєрверк смаку. Анчоуси та пікантний соус завершують прованський шедевр, залишаючи після себе яскравий післясмак.

Інгредієнти:

Приготування:

Найсмачніша страва готова!

Чому в деяких виходить закуска, на вигляд і смак гідна королівського столу, а в інших такий же салат нагадує «графські руїни»? На перший погляд, процедура приготування нічим не відрізняється, та й продукти використовуються абсолютно однакові. Є кілька маленьких хитрощів, використання яких допоможе перетворити звичайний салат на вершину естетичної та смакової насолоди:

• Зелень, що використовується для приготування нісуазу, необхідно рвати руками. У цьому полягає основна ідея закуски. Використання ножа зіпсує зовнішній вигляд страви.
• Компоненти Ніцци повинні перемішуватись дуже акуратно. Цілісність його інгредієнтів - запорука гарного та апетитного салату. Щоб спростити процедуру, можна скористатися двома ложками.
• Найчастіше прикрашати шедевр прованських кулінарів не потрібно. Салат прекрасний у своєму натуральному вигляді, зайві зусилля можуть лише зашкодити. Винятком може бути зелень, що входить до складу закуски, оливки або маслини та лимонні часточки.
• Замінюючи курячі яйця перепелиними слід розраховувати їх кількість 1:2. Тобто на один звичайний продукт знадобиться два дрібні.

Усі продукти для салату необхідно заздалегідь дістати з холодильника та довести до кімнатної температури. Так страва довше зберігатиме свою свіжість і матиме більш презентабельний вигляд. Охолоджувати Нісуаз рекомендується у готовому вигляді.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Якщо Ви відкриєте кілька куховарських книг, то в кожній із них прочитаєте різний рецепт «Нісуаза»! Деякі кухарі кладуть у нього відварену картоплю, іноді навіть рис, але це не догма. Я слідувала за тими, хто обходиться без таких «обтяжують» салат інгредієнтів. А ось наявність бобових – це, мабуть, скоріше правило. Проте бобові можна вибирати на свій смак. Я дуже люблю зелену стручкову квасолю, тому її й використала.

Що стосується вибору помідорів та яєць, то тут орієнтуйтеся на свій смак. Гарно виглядатимуть перепелині яйця та помідори чері. З іншого боку, трохи постраждає насичений смак (мені дуже подобається останній кулінарний віяння – використовувати натуральні, прості компоненти там, де це можливо). І, нарешті, тунець та анчоуси. Я використовувала консерви тунець в оливковій олії, а також консервовані анчоуси. Напевно, в наших широтах можна взагалі обійтися без анчоусів, але тоді вийде вже не «Нісуаз», а Ваша фірмова інтерпретація відомого салату.

Такий салат готується дуже швидко, тому що інгредієнти піддаються мінімальній обробці. І почнемо ми з дресингу (так називають заправку для салатів).

У миску наливаємо 7 столових ложок оливкової олії та 1,5 столові ложки винного оцту. Тепер додаємо до них ті компоненти, які додадуть букет смаку та аромату майбутньому салату. Я пропоную використовувати часник (добре роздавіть очищений зубчик, а потім дрібно наріжте), свіжомелений перець (мені здається, тут доречна суміш перців), листочки базиліка (або іншої ароматної зелені на Ваш смак). У цей же соус кладемо і сіль. Все змішуємо і відставляємо набік.

Тепер приступаємо до приготування квасолі. Я використала заморожену квасолю, яку закинула в киплячу підсолену воду і поварила на слабкому вогні приблизно 5 хвилин. Щоб зберегти яскравий зелений колір квасолі, потрібно її готову обдати холодною водою. Тому відварену квасолю я відкинула на друшляк і промила холодною водою.

Мені здається, що страва буде смачною тоді, коли смачні всі її складові. Саме тому я кинула відварену квасолю на сковороду з 1 ст. оливкової олії та дрібно порізаним часничком. І обсмажити буквально 1-2 хвилини. Готово!

Залишилося підготувати решту інгредієнтів: помідори та варені яйця краще нарізати однаковим способом, наприклад, четвертинками. Якщо маслини у Вас дрібні, їх зовсім не обов'язково нарізати, але при бажанні можна розрізати навпіл.

Приступаємо до «складання» салату. На дно тарілки викладаємо порвані листочки салату, поверх яких - тонке пір'я цибулі і трохи поливаємо соусом. Потім – квасоля, розподілена по всій страві, і знову трішки салатної заправки. По центру гіркою – консервований тунець, попередньо пом'ятий вилочкою. Навколо – часточки помідорів та яєць. І – як останній акорд – кілька філе анчоусів. Перед застосуванням обов'язково спробуйте анчоуси, якщо вони дуже солоні, то вимочіть їх у холодній воді.

На смак можна додати трохи соусу або свіжомеленого перцю. Салат готовий! Мені здається, він дуже збалансований, корисний, смачний та ошатний. Думаю, якщо Ви подасте такий салат до святкового столу, Ваші гості будуть приємно вражені: шматочок сонячної Франції у Вас вдома.

Займаючись складанням раціону для дівчаток із фітнес-клубу, мені доводиться враховувати всі принципи правильного та повноцінного харчування. У раціоні має бути мінімум простих вуглеводів, максимум легкого білка, рослинна клітковина та ненасичені жири. Саме такий склад сприяє з одного боку схуднення, а з іншого – тривалого відчуття ситості.

Таким вимогам відповідає салат "Нісуаз". Спробуйте його приготувати, і міф про те, що правильна їжа несмачна, розтане з першою порцією. Готується він за хвилини, а який у нього урочистий вигляд! Його з гордістю можна назвати родзинкою будь-якого бенкету. Прихильникам правильного харчування, людям, які стежать за фігурою, та спортсменам – пропонується!

Класичний рецепт французького салату «Нісуаз»

Кухонний інвентар:літрова каструлька, ніж, дошка нарізна, піала для приготування заправки, глибоке блюдо.

складові

Як вибрати найкращу рибу

До салату входить лише морська риба, що містить корисні ненасичені жири омега-3. Вони не синтезуються в організмі людини, хоча дуже важливі для її життєдіяльності. Довго не говоритиму: ці жирні кислоти входять до складу цитоплазматичних мембран усіх наших клітин – і цим все сказано. До речі, найбагатший на омега-3 салат - з печінкою тріски.

• Анчоуси. Саме вони є класичним інгредієнтом "Нісуаза". Анчоус - маленький родич оселедця, що сильно відрізняється від нього за смаком. І все – завдяки спеціальному маринаду. У салати використовуються вже готові, консервовані рибки. Вони продаються у супермаркетах та на ринках. Але якщо вам не вдалося знайти жодної баночки, використовуйте салат оливки, начинені анчоусами. Тим більше, що маслини входять до рецепту.
• Тунець.Ще один представник морської фауни, багатий на омега-3 і білок, що легко засвоюється. Продається він у консервованому вигляді в олії чи власному соку, а також свіжозамороженим. Як інгредієнт для салату підійде будь-який вид. Найкалорійніший тунець – консервований в олії. Нижче калорійність – у консервованого у власному соку. Але якщо ви захочете зробити страву низькокалорійною, то скористайтеся свіжозамороженою. Розморозьте тунець за кімнатної температури, відваріть у підсоленій воді протягом 30 хвилин і розберіть на шматочки, звільнивши їх від кісток.

• Критерії правильної покупки.Купуючи рибні консерви, переконайтесь у термінах придатності та цілісності тари. Купуючи заморожену рибу, доводиться довіряти продавцю. Ви можете лише перевірити спосіб заморожування, його термін та оцінити зовнішній вигляд риби. Найкраще купувати тунець «шокової» заморозки. Так він зберігає більше корисних властивостей. Заморожена риба має бути без кірок і заледенінь.

Інгредієнти до салату додаються по черзі, але він не виглядає, як листковий.

Приготуйте заправку

Оформіть салат

Особливості подання

• Не готуйте салат заздалегідь – зелень зав'яне, помідори та яйця обвітряться, риба підсохне.
• Для більшої краси наріжте яйця у вигляді лілій або використовуйте половинки перепелиних.
• Замість звичайних помідорів можна використовувати черрі, особливо взимку. У холодну пору року їхній смак ближче до літніх, а ціна дешевша.

• Якщо включили в рецепт перепелині яйця, бажано не використовувати черрі - разом з маслинами буде дуже багато дрібних круглих деталей.
• На додаток до листового салату додайте в страву «айсберг» – савойську, зелену або червону пекінську капусту, руколу.
• В особливо урочистих випадках розкладіть салат в індивідуальні салатниці.

Відеорецепт приготування салату «Нісуаз» з тунцем

З ролика ви дізнаєтеся, як правильно розкласти інгредієнти, щоб вид страви радував око та викликав апетит.

Щоб урізноманітнити меню та отримати ті ж поживні речовини, приготуйте . А якщо хочете влаштувати "свято живота", спробуйте .

Доповнення до класичного рецепту

• Не подобається бальзамік, приготуйте заправку з оливкової олії, додавши улюблені інгредієнти: лимонний сік, гірчицю та/або зерна, цукор, будь-який фруктовий оцет. Її краще перебити блендером.
• Щоб збільшити порцію практично не змінюючи калорійності, додайте порізану тонкими півкільцями цибулю, соломкою – свіжий огірок та болгарський перець.
• Нема тунця? Замініть його на інший легкий білок - відварене куряче філе або індичку.
• Ваша друга половина не наїдається - додайте до її порції кубики відвареної картоплі. Все одно не наїдається? Приготуйте.