Млинці на воді тонкі як приготувати млинці на воді. Млинці на воді рецепт тонкі з дірочками
Тоненькі ароматні млинці - страва, яка готується в кожній родині. Варіанти їх вживання становлять нескінченну різноманітність. Їх змащують варенням, сметаною, згущеним молоком, ягідним джемом чи медом. Їдять із чаєм, молоком та какао. У них можна загорнути величезну різноманітність начинок, тим самим зробивши його як основною ситною стравою (з м'ясом), так і перетворити на солодкий десерт (з фруктами) або легкий сніданок (з сиром). Як приготувати млинці на воді, не витрачаючи багато часу на підготовку, розкажемо нижче. Варіантів тесту – від найпростішого до складного з великим списком інгредієнтів – відомо багато, ну а ми вибрали найцікавіші та найсмачніші.
Класичний рецепт тонких млинців на воді
Такий варіант досить популярний, і до нього звертаються на Масляну багато господарок. Він знайомий ще з дитинства і передається з покоління в покоління.
Млинці на воді складаються з:
- 3 яйця
- ½ год л солі
- 1 ст л цукру
- 3 скл. води
- 2 скл. борошна
- 2-3 ст. л. вирощує. олії.
Прості тоненькі коржики робляться дуже легко: спочатку яйця звільняємо від шкаралупи і вбиваємо в ємність для змішування тіста. Потім додаємо сіль, воду та за допомогою міксера доводимо до стану легкої повітряної піни. Як тільки суміш перетворилася на піну, включаємо олію та борошно. Знову збиваємо міксером до однорідної рідини без грудочок.
Млинну сковороду добре розігріваємо. Спочатку рекомендується змастити поверхню сковороди маслом, далі цього робити не потрібно - у тесті є цей інгредієнт, і млинці чіплятися не будуть.
На розігріту сковороду виливаємо з ⅔ ополоника рідкого тіста так, щоб воно покрило все дно ємності. Смажимо на спокійному вогні по 2-3 хвилини з усіх боків. Орієнтуватися на готовність потрібно станом млинця - якщо зарум'янився і не рветься, значить готовий.
На замітку. Якщо млинець рветься - спробуйте включити в тісто ще 1 яйце і жменю борошна. Якщо чіпляється під час смаження - ще ½-1 ст. л. рослинної олії.
Як приготувати млинці на воді
Ситні млинці на воді з яйцями, що апетитно пахнуть на весь будинок, виходять досить еластичними, щоб з них легко і швидко можна було закрутити млинці з начинкою.
А якщо планується виготовлення солодкої страви, трохи збільште порцію цукру:
- вода 600 мл
- борошно 300гр
- яйця 3шт
- сіль? ч. л.
- сода? ч. л.
- цукор 2-3 ст. л.
- вирощує. олія 1 ст. л.
- лимон. кислота? ч. л.
Послідовність дій: викласти яйця в широку ємність для тіста і добре збовтати міксером до однорідності. Потім наливаємо воду, додаємо цукор і знову збиваємо. Чим крутіше пінка яєчної маси, тим пишнішими і ніжнішими будуть млинці.
В окремій склянці 100 мл води розводимо кислоту. Окремо змішуємо сіль, соду та борошно, а потім з'єднуємо все разом і знову змішуємо міксером. Залишаємо на 20 хвилин настоятися. Додаємо олію, збиваємо і приступаємо до обсмажування.
На розігріту, змащену олією сковорідку, наливаємо трохи тіста. Чекаємо, поки воно зверху застигне, і перевертаємо на другий бік. Складаємо на блюдо, змащуючи млинці топленим вершковим або топленим олією - таким чином вони не будуть обвітрюватися і набудуть ніжного вершкового смаку.
Ажурні млинці з яйцями
Для ажурних млинців використовується класичне тісто, відоме практично кожній господині, яка хоча б щорічно на масляний тиждень готує це частування.
По консистенції має вийти рідке однорідне тісто, щоб з нього було зручно робити візерунковий млинець:
- вода 250 мл
- яйця 2
- борошно 100-200 гр (залежно від різновиду, сорту об'єм може збільшитись)
- цукор 2 ст. л.
- сіль 1 ч. л.
- росл. олія 2 ст. л.
Тісто для млинців на воді починається з підготовки яєчної маси: вбити в миску яйця, всипати сіль та цукор. Збиваючи, порційними обсягами вливаємо воду. Коли яєчна суміш перетвориться на піну, поступово додаємо борошно та олію, і продовжуємо збивати.
Щоб приготувати ажурні млинці, рекомендуємо скористатися простим способом – звичайною пластиковою пляшкою з-під води з отвором у кришці. Тісто переливаємо в тару і малюємо будь-які малюнки на розпеченій млинцевій сковороді. Найпростіший варіант - грати. Як тільки млинець схоплюється зверху, акуратно перевертаємо лопаткою, щоб млинці пропеклися рівномірно.
Такі смачні млинці красиво виглядатимуть з джемом і збитими вершками. Про смакове поєднання і говорити нічого - поєднуються вони чудово. Можна також доповнити свіжими ягодами.
Тонкі заварні млинці на окропі
Заварні млинці славляться своєю ніжністю та насолодою.
Цей рецепт хоча б раз має спробувати кожен:
- 3 яйця
- 2 скл. борошна
- 2-3 ст. л. росл. олії
- по 1/2 ч. л. солі та розпушувача
- 1 ст. л. цукру
- 1 скл. окропу
- 1 ст. простий води
Для початку готуємо суміш із яєць з водою, цукром та сіллю. Наступний етап - просіюємо борошна та розпушувач крізь сито в ємність для змішування та вливаємо яєчну суміш. Перемішуємо і потихеньку вливаємо окріп. Крутий окріп робить млинці більш еластичними, тоненькими і трохи ажурними.
На розпечену сковороду виливаємо один ополоник тіста і розподіляємо по всьому денця. Випікаємо до готовності. Викладати можна один на одного, змащуючи кожен розтопленим маслом, або складаючи вчетверо на сковорідці, перекладати на широке блюдо.
Рецепт приготування без яєць
Дуже простий рецепт.
Одним з його плюсів є швидкість заготівлі тесту – всього 5-7 хвилин:
- 1 л води
- ⅓ ч. л. солі
- 1,5 скл. борошна
- ½ ч. л. соди
- 2 ст. л. росл. олії
Тісто вимішується всього за кілька хвилин: всі заздалегідь підготовлені продукти змішати і залишити на 15-20 хвилин, щоб тісто настоялось. Краще тісто збивати віночком чи блендером. Звичайно ж, в останньому випадку досягти рівномірної однорідності буде набагато легше і швидше.
Млинну сковорідку змастити олією і обсмажувати на ній млинці. Подавати можна з шоколадною пастою, протертими із цукром ягодами або збитими вершками.
На замітку. Поки дбає вся партія млинців, вже готові рекомендується накривати кришкою, щоб вони зберігали тепло. Ще цей спосіб допомагає розм'якшити пересушені на сковороді млинці.
Пісні млинці на мінеральній воді
Такі млинці є бюджетним методом приготування:
- борошно - 1 скл.
- сильногазована без добавок вода – 2 скл.
- сіль - ½ ч. л.
- вирощує. олія - 3 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
Спочатку просіюємо борошняну суміш, принагідно включаємо до неї сіль, соду і цукор. Потроху вливаємо газовану воду і швидко перемішуємо віночком. Тісто швидко замішується завдяки сильно газованій воді. Вливаємо олію і востаннє перемішуємо. Тісто виходить дуже рідким.
Змащуємо сковорідку олією та розігріваємо. Наливаємо невелику порцію тіста та печемо. Завдяки газировці млинці виходять дуже тоненькими та пухирчастими. Такий рецепт відмінно підходить для начинки - сирно-яєчно-грибної, м'ясної чи фруктової. Під час посту їх можна подавати з варенням чи медом до чаю.
На замітку. Якщо використовувати для смаження дві сковороди, млинці будуть готові значно швидше.
Рецепт пишних дріжджових млинців
Пишні млинці на дріжджах у народі ще називають царськими. Вони не призначені для загортання начинки через свою товщину, але чудово підходять як десерт до чаю.
- борошно 500 гр
- тепла вода 700 мл
- дріжджі живі 25 гр або сухих 8 гр
- яйця 2 шт.
- цукор 1 ст. л.
- сіль 1 ч. л.
- вершкове масло|мастило| 2 ст. л.
Як приготувати:
- Початковим кроком готуємо опару: дріжджі розводимо в теплій воді (200 мл), додаємо половину борошна, старанно замішуємо і залишаємо під рушником на 40 хвилин, бажано в теплому місці.
- Розділимо жовток та білок в окремі піали таких розмірів, щоб у них було зручно збивати віночком. До жовтка додаємо цукор, сіль та розтоплену олію. Ретельно змішуємо та додаємо в опару. Добре перемішуємо ложкою.
- В опару додаємо борошно, що залишилося, і гарячу воду, але не окріп, 500 мл. Добре перемішати і залишити на якийсь час.
- Тим часом збити білок і додати|добавляти| в тісто. Останній раз перемішати і можна приступати до обсмажування. По консистенції тісто вийде рідке, пухирне.
- Змастити трохи олією сковорідку та нагріти на малому вогні. Налити невелику кількість тесту так, щоб по діаметру млинці вийшло трохи менше, ніж діаметр сковороди (приблизно 15 см).
Доброго дня! Продовжуємо цю захоплюючу тему, у минулих нотатках ми з вами вчилися готувати і брали за основу різноманітні молочні продукти і навіть сироватку. А ось що робити, якщо у вас немає під рукою потрібних компонентів, але є звичайна вода. Відповідь очевидна, зробити млинці на воді.
Ви здивовані? Або ви вже давно в курсі, що і такий вид існує, особливо він добре йде, якщо їх готувати в піст, так чи ви взагалі сидите на дієті. Так, що будемо сьогодні, як кажуть куховарити з того, що було.
Але, я обіцяю вам, що результат також буде досить повітряний, смачний та красивий. Вийдуть вони з дірочками, а ось тонкі або злегка пишненькі, це залежатиме від вас, дивлячись якої консистенції ви заведете тісто.
Почну з найпростішого і доступного варіанту, як кажуть, будемо використовувати все те, що є у будь-якої господині на кухні. Плюс трохи терпіння та все обов'язково вийде.
Навчитися куховарити такі ласощі під силу кожному, головне не бійтеся, візьміть і спробуйте, тим більше я вам у цьому допоможу.
Нам знадобиться:
- яйце -4 шт.
- цукор - 2 ст.л
- сода - 0,5 ч.л
- сіль - 1 ч.л
- борошно - 2 ст.
- вода - 700 мл
- соняшникова олія - 2 ст.л
Спосіб приготування:
1. Почніть з тіста, для цього в добре вимиту чашу розбийте 3-4 курячих яйця, якщо у вас вони занадто великі, то візьміть три штуки.
2. Потім внесіть чайну ложечку харчової соди, цукор і сіль, розмішайте все ретельно, бажано використовувати хоча б ручний віночок.
3. Після внесіть маленькими частинами мучку, головне не поспішайте, трохи розмішали, підсипте ще й так далі, поки маса не стане щільною.
4. І набуде консистенції однорідності. Щоб млинці відскакували зі сковороди, налийте в тісто олію. Розмішайте, і ось тепер тільки влийте воду, таким методом у вас ніколи не вийде грудок у тесті, а якщо воду внести на самому початку, то грудки неминучі будуть.
5. Сковорідку розжарите досить сильно, щоб вона добре розігрілася, потім змастіть її ретельно вершковим або рослинним маслом тонким шаром, а після цього зачерпніть ополоник тесту і вилийте його, як показано на цьому фото, щоб вийшло коло.
Випікайте із двох сторін, використовуйте гострий ніж або лопатку для перевертання.
6. Що ж, після всієї роботи, у вас вийде багато млинців, які ви з радістю поставите на святковий стіл та покличете гостей знімати пробу з ягодами чи варенням. Смачного!
Смачні млинці з дірками на воді з одним яйцем.
У попередніх моїх записах багато передплатників просили мене показати варіант з невеликою кількістю інгредієнтів, звичайно ви самі можете зробити ті пропорції, які ви з'їсте).
Між іншим хочу всім нагадати, що в олійний тиждень можна пекти млинці з молочних продуктів весь тиждень за різними рецептами, до того ж можна для цієї мети використовувати тільки перевірені і найкращі рецепти, з якими я ділилася з вами в
Нам знадобиться:
- вода – 1 ст.
- борошно - 1 - 1,5 ст.
- яйця – 1 шт.
- сіль - 0,3 ч. ложки
- цукор – 1 ст. ложка
- ванільний цукор - 0,3 ч. л
- розтоплене вершкове масло - 0,5 ст.л
Спосіб приготування:
1. Візьміть скляну чашку та розбийте в неї одне яйце, збийте його віночком злегка. Посипте цукровим піском та сіллю з ваніллю. Розмішайте. Якщо хочете зробити блюдо не солодким, піснішим і пріснішим, то вносите менше цукру і ванілі.
Збовтуйте до тих пір масу, поки на поверхні не побачите бульбашки.
2. Після всіх маніпуляцій просійте прямо над яєчною масою через сито борошно, перемішайте і досягайте однорідної консистенції, ніби це густа сметана. Тепер влийте воду і розтоплене вершкове масло|мастило| і заново розмішайте.
3. Тісто вийде досить рідким, для того, щоб вийшли саме тонкі млинці, якщо зробите густеньке, то і ласощі будуть виглядати товстішими.
4. Випікайте з обох боків як завжди, сковорода повинна бути розжарена і змащена олією.
Подавайте до столу з солодким чаєм або, радуйте всіх і печіть на порядок більше).
Млинці, приготовані за класичним заварним рецептом з окропом
Любите готувати швидко, легко та смачно? Тоді зробіть за цією рецептурою, і ви зрозумієте, це робиться зовсім неважко. Тим більше, всі традиційні варіанти люблять всі, вони чудові і нічого зайвого в них не кладеться.
Нам знадобиться:
- сіль - 1 ч.л
- цукор - 2 ст.л
- молоко - 200 мл
- рослинна олія - 4 ст.л
- борошно - 2 ст.
- яйце - 2 шт.
- вода окропу - 1 ст.
- розпушувач - 1 ч.л
Спосіб приготування:
1. У миску розбийте два яйця і налийте півлітра молока. Збийте до гарної пишної маси міксером, потім внесіть цукор і сіль з розпушувачем. Знову збийте.
2. Висипте через ручне сито дві склянки борошна і перемішайте віночком міксера.
3. Тісто вийшло густе, ніби ви печете, якщо у вас воно не густе, то додайте ще муки. Тепер вам потрібно закип'ятити чайник і влити прямий тільки, що закипілу воду, щоб маса добре заварилася. При цьому необхідно включити міксер і збивати, а потім капніть пару ложок олії.
4. Перед випіканням розмішайте суміш поварешкою та почніть смажити на сковороді, яку розжарите на середньому вогні, змастіть маслом і розподіляйте тонким шаром тісто по всій поверхні, робіть кругові рухи.
5. Печіть до тих пір, поки не закінчиться борошняна суміш, це захоплююче заняття, а потім вам доведеться їх з'їсти зі сметанкою або нафарширувати начинками, наприклад з м'ясом, ікрою або сиром. Смачного!
Пісні млинці без яєць на воді нашвидкуруч
Млинці будуть без молока і навіть без яєць, виходять досить тонкими і завжди добре відскакують від сковороди. Бажано використати блендер, з ним вийде швидше і ви заощадите купу часу.
Чудовий рецепт, їх у нас називають ще диво-млинцями, тому що вони виглядають чудово красиво з дуже апетитною скоринкою і дірочками по всій поверхні млинця.
Всі інгредієнти взяті по мінімуму, щоб ви змогли випробувати цей варіант, а потім вже на свій смак можете зробити 2-3 порції, вийде з цієї кількості приблизно 7 млинців діаметром 18 см. Зауважте, що вода використовується мінеральна з газами, на цю тему у мене також є окрема
Нам знадобиться:
- борошно - 80-85 г
- крохмаль кукурудзяний - 20 г
- вода газована - 1 ст.
- цукор - 1 ст.л
- рослинна олія - 1 ст.л
- розпушувач - 1 ч.л
- сіль - щіпка
- ванілін - щіпка або 1 ч.л рідкого
Спосіб приготування:
1. У спеціальну ємність блендера помістіть усі сухі продукти, це борошно, потім крохмаль, сіль, розпушувач та цукор. Додайте ванілін та олію + склянку газованої води.
2. З'єднайте всі інгредієнти, всю важку роботу блендер зробить за вас, увімкніть його та розітріть.
4. Навіть якщо взяти в руки, то можна це легко побачити не озброєним оком. Здорово все ж таки, і зовсім легко, головне все змішати в блендері і відразу йти випікати.
5. Важливо смажити на середньому вогні, щоб тісто добре пропеклося і не пригоріло. Перед кожним випіканням млинця сковорідку змащуйте олією.
Важливо! Сковорідка має бути з антипригарним покриттям або краще використовувати досить млинцеву.
Їжте на здоров'я, готуйте з радістю та задоволенням! Смак дивовижний та солодкий.
Млинці, приготовані на молоці та воді
Тепер далі творитимемо разом із цією господаркою цього відеосюжету. Це ще один заварний варіант приготування, взагалі ви точно не встоїте і захочете спробувати зробити. Шкода, тільки одне, готуються вони дуже швидко, а ось уплітаються ще значно швидше.
Тоненькі млинці з води, яєць та соди
Хочете знайти найніжніший варіант, ви його вже знайшли). Тим більше, що ця страва ну як паличка рятувала, коли хочеться чогось невблаганно смачного і щоб справився навіть новачок. Адже тут найголовніше те, що можна взяти всі інгредієнти змішати їх у мисці, і навіть у все, на сковорідку і до столу).
Нам знадобиться:
- борошно - 0,5 кг
- яйця - 2 шт
- вода - 2,5 - 3 ст
- рослинна олія - 2 ст. л
- цукор - 2 ст.л
- сіль - 0,2 ч.л
- кориця за бажанням
Спосіб приготування:
1. Внесіть у муку цукор і сіль, а в іншій мисці вам необхідно збити два яйця до невеликої піни віночком.
2. Потім все з'єднайте і розмішайте, щоб вийшла однорідна суміш, що тягне. Далі розбавте водою, причому робіть це не кваплячись, щоб не вийшли згустки. Внесіть корицю та олію і знову перемішайте.
3. Тісто стане рідким і нагадуватиме дуже рідку ряжанку. Випікайте на сковороді, яку вам необхідно змастити вершковим маслом|мастилом|.
Пам'ятайте! Що перед смаженням млинців, сковорідку потрібно дуже добре нагріти.
Половником розподіліть суміш, щоб вийшов великий коржик або сонечко. Як тільки ви побачите золотистий край, одразу ж перевертайте. Друга сторона випікається швидше, ніж перша.
Як приготувати млинці на 1 літр води?
У цього варіанта виходять досить хрусткі краї, тому що тут є один малесенький секрет, щоб цього досягти, вам необхідно скористатися якоюсь хитрістю, а саме збити жовтки окремо від білків, хоча в традиційних рецептах це не передбачено. Але так виходить набагато краще. Рекомендую спробувати, тим більше, якщо вам потрібно зробити величезну порцію, каструлю).
Нам знадобиться:
- яйце - 8 шт.
- вода - 1 л
- цукор - 3 ст.л
- рослинна олія - 4 ст.л
- сіль - 0,5 ч.л
Спосіб приготування:
1. Відокремте жовтки від білків. Збийте в окремій ємності спочатку білки віночком, потім жовтки. З'єднайте їх в одній мисці, додайте цукор, сіль та олію. Перемішайте.
Поступово почніть всипати муку|борошно| маленькими ложечками, тісто має вийде густе, і тільки після цього вилийте всю воду і перемішайте.
2. Потім випікайте на розпеченій сковороді з двох сторін до рум'яної золотистої скоринки, як завжди, вона повинна бути добре розігріта і змащена для першого млинця олією.
Важливо! Якщо ви бачите, що перший виріб вийшов товстим, то зробіть тісто якомога рідше, налийте в нього ще води.
3. Кожне сонечко необхідно змастити розтопленим вершковим маслом і далі можна подавати на сніданок чи десерт із повидлом чи ягідками із варення.
Рецепт тонких млинців на воді з дірочками на дріжджах
Дріжджові млинці це досить поширений варіант наших бабусь, дістався саме нам від них. Робиться опара, вичікується час і тільки потім виходять ці ласуни, які люблять усі і діти та дорослі, наш сусідський кіт).
Ажурні млинці на воді з яйцями та борошном
Наступний варіант буде цікавим, тому що у своєму складі він має ще лимонну кислоту, яка допоможе нам погасити соду. Адже не всі її взагалі додають, а якщо і додають, то з якоюсь побоюванням, що буде неприємний присмак, я особисто не відчуваю його, а ви? Але все ж таки можна зробити інакше, а як, скоро побачите.
Багато хто стверджує, що цей той ідеальний варіант, який вони шукали так давно. Взагалі, спробуйте приготувати і зустрічайте негайно Масляну, адже вона вже зовсім скоро!
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Збийте в ємності три курячі яйця віночком блендера або міксера, можна використовувати і кухонний комбайнер. Потім додайте до них воду, цукор і знову ретельно розмішайте збиваючи.
Лимонку розбавте в півсклянці води, а борошно в іншій ємності змішайте з сіллю і содою, розмішайте лопаткою.
2. Додайте в муку в отриману яєчну рідину, перемішайте. Використовуйте для цього віночок блендера, щоб усі продукти добре поєдналися один з одним. Дайте тесту постояти 20-30 хвилин та відпочити. Потім влийте воду з лимонкою та знову перемішайте блендером. Зливайте оливкову олію та приступайте до випікання.
3. Смажити треба, як завжди з двох боків, щоб сковорода була розжарена та змащена олією.
А потім їжте на здоров'я ці ласі сонечки з друзями та з рідними. Щоб було смачніше, змастіть кожен млинець шматочком вершкового масла.
Найпростіший рецепт млинців з вівсяними пластівцями
Неймовірно, але факт, якщо ви дбаєте про свою фігуру і здоров'я, або просто хочете всіх здивувати, то за основу ви можете використовувати рецепт з пластівцями. Уявляєте? Думаєте це жарт, а ось і ні.
Цей варіант вважається ніжним і ароматним. Вообщем якщо шукайте новинку, то печіть цей кулінарний виріб прямо зараз.
Нам знадобиться:
- пластівці вівсяні геркулес - 4 ст.л
- борошно - 175 г
- вода тепла - 2 ст. по 250 мл
- цукор - 3 ст.л
- сіль - 0,5 ч.л
- олія рослинна - 3 ст.л
Спосіб приготування:
1. Візьміть блендер і використовуйте насадку ніж, щоб розмолоти пластівці, або можна використовувати кавомолку. Але, пам'ятайте, що перемолоти їх потрібно злегка, щоб була цікава розписна структура готових коржів.
Цікаво! Чи можна вівсянку трохи підсмажити на сковороді до золотистої скоринки, тоді буде неймовірний присмак горішків, уявляєте?
Залийте вівсяні пластівці водою, щоб вони набрякли протягом 20 хвилин.
2. Потім поступово вносите маленькими частими борошно, розмішуючи віночком, після цукор, сіль і рослинне масло.
Тісто має вийти рідким, але не таким, яке ви звикли бачити у звичайних млинцях, воно має бути густішим і нагадувати рідку сметану.
3. Смажте на сковороді з олією до готовності звичним всім з двох сторін. Не забувайте розжарити насамперед добре сковорідку. Смачного!
4. Їжте з улюбленим солодким напоєм, наприклад, співаючи з какао або кави. Можна ще мокати такі сонечки в сметанку або молоко, що згущує.
Ну що, ось і все, підійшла до кінця ця нотатка. Приєднуйтесь до мене до групи в контакті, пишіть речення та свої відгуки. Усім вдалого тижня та гарних вихідних. Бувай!
Продовжуємо готуватися до Масляної! Я найчастіше готую, але раніше навіть не думала, що їх можна готувати і на воді без молока. Уявляєте, адже це дуже зручно і бюджетно, не потрібно йти в магазин, готуватися, вам знадобиться лише вода.
Рецептів тесту для млинців на воді також існує дуже багато, я зупинюся на основних перевірених рецептах смачних млинців.
До речі, читайте також статті, присвячені млинцям: , .
Секрети смачних, ніжних млинців на воді
- Найголовніше при приготуванні млинця на воді це те, що вода повинна бути кімнатної температури. За винятком рецептів, де потрібна тепла вода, але в жодному разі не холодна.
- Кількість цукру ви визначаєте самостійно залежно від того, які млинці ви хочете спекти: солодкі чи ні.
- Кількість борошна, вказане в рецептах, іноді може відрізнятися від кількості, яка буде потрібно конкретно вам. Тому додавайте борошно помалу, постійно заважаючи тісто. А коли тісто стане, як рідкий кефір, значить муки вже достатньо. Це з тим, що борошно буває різна, різної якості.
- Рослинна олія завжди додаємо в тісто в самому кінці.
- Змащуємо сковороду пензликом (це допоможе знизити кількість олії) лише перед першим млинцем, оскільки ми додаємо масло в саме тісто, млинці не прилипатимуть до сковороди. Потім вже дивимося по необхідності: якщо млинці починають погано відходити від сковороди, її знову можна змастити маслом.
Ось усі основні принципи, на які краще звернути увагу на початок готування. Якщо дотримуватись їх, то млинців грудкою у вас не буде!
Найпростіший рецепт млинців на воді з яйцями та борошном
Це класичний і найпростіший рецепт приготування млинців на воді та з яйцем. Кількість інгредієнтів мінімальна, результат приголомшливий: тонкі, ніжні, дірчасті та дуже смачні!
Нам знадобляться:
- вода – 1л;
- яйця – 4 шт.;
- борошно - 250 г;
- сода - 0,5 ч. ложки;
- цукор - 2-3 ст.ложки;
- дрібка солі;
- ванілін;
Приготування:
- Беремо воду кімнатної температури.
- У неї розбиваємо яйця.
- Соду гасимо оцтом і додаємо у воду.
Чи не переборщите з оцтом, інакше млинці будуть кислити
- Додаємо сіль, цукор, ванілін. Все ретельно збиваємо.
Кількість цукру залежить від ваших смакових переваг
- Просіюємо муку|борошно| і знову все перемішуємо до однорідності.
- Потім додаємо рослинне масло|мастило| в тісто і залишаємо його хвилин на 15.
- Випікаємо млинці на розігрітій сковороді із двох сторін до золотистого кольору.
Тонкі млинці з дірочками на воді без яєць
На воді і без яєць – чудові пісні млинці. Прекрасний рецепт млинців не лише в Масляну, а й у піст!
Нам знадобляться:
- вода - 400 мл.;
- борошно - 8 ст.ложок;
- цукор -2 ст.ложки;
- дрібка солі;
- сода - 0,5 ч. ложки;
- оцет яблучний – 1 ст.ложка;
- олія – 2 ст.ложки.
Приготування:
- Змішуємо всі інгредієнти, крім рослинної олії.
Якщо ви робите солодкі млинці, додавайте більше цукру на свій смак
- В кінці додаємо олію, розмішуємо тісто і приступаємо до випікання на попередньо розігрітій сковороді.
Як приготувати млинці на воді з млинця
Найчастіше виробники млинця борошна пишуть рецепт приготування млинців на самій упаковці, але рецепту на воді зазвичай там немає, тому зупинимося на ньому детальніше.
Нам знадобляться:
- млинцеве борошно - 1 склянка;
- кип'ячена вода – 1,5-2 склянки;
- цукор - 2 ст.ложки;
- сіль - щіпка;
сода - 0,5 ч. ложки; - олія – 2 ст.ложки.
Приготування:
- Висипаємо борошно та миску, в якій замішуватимемо тісто. Вливаємо в неї кип'ячену воду, постійно помішуючи, щоб тісто було рівномірним.
- Гасимо соду оцтом і вливаємо її в тісто, перемішуємо.
- Вливаємо олію і знову перешиваємо.
- Випікаємо із двох сторін до рум'яного кольору.
Млинці на воді на дріжджах
Багато хто думає, що млинці на дріжджах вийдуть обов'язково товстими, як оладки, але ні вони виходять тонкими і в дірочку!
Нам знадобляться:
- кип'ячена вода – 2 склянки;
- борошно - 2,5 склянки;
- цукор - 2 ст.ложки;
- сіль - шепіт;
- сухі дріжджі – 1 ст.
- олія – 2-3 ст.ложки.
Приготування:
- Беремо теплу воду, додаємо в неї тремтіння і цукор, перемішуємо і залишаємо до набухання дріжджів (зазвичай це займає хвилин 5-10).
Важливо! Вода має бути теплою
- Просіюємо борошно у воду із дріжджами. Добре перемішуємо, щоб не було грудок.
- Чашу, в якій замішуємо тісто, накриваємо рушником і втікаємо у тепле місце на 2 години.
- Протягом цих двох годин тісто перемішуємо кілька разів.
- Випікаємо, як завжди, на розігрітій сковороді до золотистого кольору.
Якщо ви любите, то можна змащувати кожен млинець вершковим маслом, я цього не роблю з двох причин: 1 – не подобається, 2 – це підвищує калорійність страви. Тому в мене зазвичай дві тарілки млинців – для мене та інших членів сім'ї.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачні млинці на воді в дірочку!
Смачного!!!
Немає жодної людини, яка б не любила смажені млинці. До того ж приготувати їх не складає ніяких труднощів, і для цього не потрібно багато інгредієнтів. Найзвичайніші з яйцями, виходять тонкими та ніжними. Їх можна готувати як окрему страву, разом із джемом, варенням і т. д. А можна нафарширувати різними начинками: грибною, сирною, м'ясною або будь-якою іншою. Так що начиняйте їх або подавайте просто з медом – до чаю. А ми допоможемо у цьому своїми рецептами. Вибирайте один з них, проявляйте свої кулінарні уподобання та фантазію, а потім подавайте стіл, радуйте своїх рідних та близьких. Приступимо до справи, готуємо на воді.
Рецепт №1: тоненькі млинці
Інгредієнти для нього: кип'ячена вода - 600 мл, яйця - три штуки, борошно - 190 грам, олія - одна ложка і трохи для смаження, щіпка солі.
Збиваємо віночком яйця із сіллю та водою. По одній ложці поступово вводимо борошно, при цьому продовжуємо збивати. Додаємо в тісто олію, знову ретельно збиваємо. Олія у складі не дасть у процесі смаження млинцям пристати до сковороди. Зрештою має вийти однорідне, без грудочок, тісто. Змащуємо за допомогою пензлика сковорідку. Добре її розігріваємо і, наливаючи тонким шаром тісто, смажимо млинці. Буває так, що поки ми приготуємо все з яйцями, половини вже немає, домочадці з'їли їх швиденько з варенням, запиваючи чаєм. Нічого страшного, зараз ми розповімо ще один рецепт.
Рецепт №2: найправильніший
Раніше у господарок часто не виходило якісно приготувати млинці на воді. Іноді вони були трохи "гумовими". Але шляхом експериментів вийшли на правильний метод. І тепер млинці на воді із яйцями виходять дуже смачними. Так що зверніть увагу на описаний нижче рецепт. Рекомендується використовувати сковорідку з гарним антипригарним покриттям.
Нам потрібні: півлітра води, три яйця, дві ложки піску цукрового, щіпка солі, чайна ложка розпушувача, півтори склянки борошна, три столові ложки олії.
Висипаємо в ємність цукор, сіль та яйця, збиваємо до стану пишної піни. Це триває близько п'яти хвилин. Беремо третину води, відправляємо борошно, що просіює, разом з розпушувачем в каструльку і все тісто збиваємо міксером. Якщо вилити всю воду відразу, то буде складно в рідкому тесті розбивати грудочки борошна. Виливаємо її зараз, те саме робимо з олією, розмішуємо. Тісто виходить досить рідким, але саме тому млинці і будуть такими тонкими. Тепер починаємо смажити на воді, причому для першого з них рекомендується сковорідку змастити маслом. Закінчивши смажити останній млинець, складіть в каструлю і закрийте кришкою. Вони вийдуть ще ніжнішими та смачнішими.
Рецепт №3: найпростіший
Ще один рецепт.
На шість порцій нам знадобляться: три яйця, дві ложки пудри цукрової, дві з половиною склянки теплої води, дві склянки пшеничного борошна вищого ґатунку, столова ложка олії рослинної та столова сіль.
Значить, знову готуємо млинці на воді. Фото, рецепт допоможуть і вам правильно зробити. Тим більше, що нічого складного і немає. Це один із найпростіших і найлегших способів. Додаємо в теплу воду цукровий пісок та щіпку солі. Ретельно перемішуємо, поки все повністю не розчиниться. Збиваємо міксером яйця, додаємо борошно, можна млинцеву, а можна і звичайну, вищого ґатунку, знову все збиваємо, поки не розчиняються грудочки. Вливаємо ложку олії та добре перемішуємо. Тісто не повинно бути густим, нам потрібно рідке, якщо що, розводьте водою. Обсмажуємо на розпеченій сковорідці, яку змащуємо салом, до золотистої скоринки.
Рецепт № 4: з содою та оцтом
І знову – на воді, адже вони анітрохи не відрізняються від тих, що приготовані на кефірі чи молоці.
складові: дві склянки борошна, яйце, звичайна вода - дві склянки, пісок цукровий - дві ложки, сода харчова - половина чайної ложки, олія - дві ложки, і сіль.
У мисці збиваємо яйце і розтираємо його із цукром та сіллю. Вливаємо склянку води та ретельно перемішуємо. Додаємо гашену оцтом соду. Всипаємо муку|борошно| і добре перемішуємо, можна зробити це міксером. Виходить густе тісто, яке розводимо залишковою водою, постійно помішуючи. Майже наприкінці додаємо масло і знову перемішуємо. Змащуємо сковорідку будь-яким жиром, розжарюємо і випікаємо млинці. У цьому рецепті бажано змащувати її перед кожним млинцем. Подаємо на стіл, нафаршувавши начинкою або просто так, з повидлом, наприклад. Смачного!
Поради господаркам: як правильно смажити млинці на воді з яйцями
Таких порад дуже багато, ми вибрали основні з них:
Тонкі млинці на воді - це чудовий варіант приготування швидкого сніданку і не тільки. Ви можете готувати їх до Масляної або до звичайного перекушування для рідної родини. Відмінним доповненням до цих млинців будуть різні джеми, сметанні соуси, фрукти, овочі. Форма млинців може змінюватись від вашої фантазії – це можуть бути як ажурні, так і стандартні круглі. Якщо у вас мало часу, а в холодильнику не знайшлося необхідних інгредієнтів, як молоко, цей рецепт чудово вам підійде.
Зазвичай ми звикли готувати млинці на молоці, але приготувати тонкі млинці на воді з дірочками теж не складно. Цей рецепт особливо підійде тим, у кого немає молока, а приготувати млинці дуже хочеться. Щоб млинці покрилися дрібними дірочками, ми використовуватимемо соду. Млинці можна фарширувати солодкими та несолодкими начинками. Якщо ви використовуєте несолодку начинку, то зменшіть норму цукру в тесті до однієї чайної ложки.
Навіть порожніми ці млинці виходить відмінними, особливо якщо подати їх із чимось солодким, наприклад, з шоколадною пастою, медом або зробити.
Смак Інфо Млинці
складові
- Вода 250мл;
- Яйце куряче 1 шт.;
- Сіль 0,5 ч. л.;
- Цукор 2 ст.
- Сода 0,5 ч. л;
- Борошно пшеничне 125 г;
- Олія рослинна 2 ст.л.
Як приготувати млинці на воді?
Розбийте яйце у зручну миску для замісу тіста. Збийте до омлетної маси віночком чи міксером. Залишіть у прохолодному місці на 3 хвилини.
Додайте в яєчну рідину цукор білий, ванільний цукор та сіль. Збийте блендером до повного розчинення крупинок цукру.
Додати необхідну кількість кип'яченої теплої води. Добре перемішайте віночком до утворення однорідної рідини. Якщо у вас ворожість до води, можете додати гаряче молоко або сироватку.
Також можна використовувати газовану мінералку, це теж один із прийомів зробити млинце і отримати безліч дрібних дірочок у млинцях.
Додайте просіяне пшеничне борошно. Всипайте борошно поступово, щоб тісто не утворювало грудочок. Перемішайте віночком і дайте настоятися йому 5-7 хвилин.
Погасити соду оцтом і додати до тесту. Перемішайте віночком і залиште в прохолодному місці на 5 хвилин|мінути|.
До охолодженого тесту додайте олію. Спробуйте замінити олію на розтоплене вершкове масло. Так ваші млинці будуть ніжнішими та апетитнішими.
На розпечену сковороду додайте краплю олії. Налийте ополоником тісто і дайте зарум'янитися млинцю з одного боку. Переверніть на другий бік після утворення дірочок на тесті.
До речі, знаєте, що найсмачнішими вийдуть млинці, якщо випікати їх не на олії, а на топленій вершковій олії. Цим прийомом користувалися ще наші бабусі.
Тонкі млинці на воді рецепт з дірочками готові! Приємного Вам чаювання!
Статті на тему
