Яловичина з овочевою сумішшю. Овочевий плов рису з заморожених овочів. Пюре із заморожених овочів
Зараз, коли з'явилося глибоке заморожування, навіть узимку можна приготувати страви з різних овочів. Адже швидко заморожені вони зберігають і аромат, і вітаміни. Заморожені овочі можна придбати в магазині або користуватися власними заготовками.
Свинина із замороженими овочами, покроковий рецепт з фото
Підготуйте такі продукти:
- овочі заморожені - 500 гр;
- м'ясо свиняче - 300 гр;
- сметана - 2 ст. ложки;
- олія рослинна - 2 ст. ложки;
- сіль, спеції, лавровий лист - за смаком;
- вода - 1 мультичашка.
Приготування замороженої свинини на фото
1. М'ясо ретельно миємо, даємо трохи обсохнути і ріжемо невеликими шматочками.
2. Вибираємо режим "Випічка", час приготування - 30 хвилин. У чашу мультиварки наливаємо олію, даємо їй трохи прогрітися, і висипаємо свинину. Кришку мультиварки закриваємо і смажимо м'ясо хвилин 15.
3. Суміш морожених овочів може бути різною, вибирайте на свій смак.
4. Відкриваємо кришку мультиварки та додаємо овочі до м'яса, солимо і все перемішуємо. Закриваємо кришку і продовжуємо смажити, доки не пролунає сигнал про завершення процесу приготування.
5. Виливаємо воду, сметану, додаємо спеції, лавровий лист. Встановлюємо режим "Гушіння", час приготування - приблизно 1 годину.
- Далеко не дієтичне блюдо. Але якщо її приготувати з овочами, то страва виходить нітрохи не гірша, але набагато легша. До того ж є безліч цікавих рецептів приготування м'яса на сковорідці. Час щось спробувати!
Свинина із овочами на сковороді – загальні принципи приготування
Для приготування страв на сковорідці зазвичай вибирають м'якоть свинини чи реберця. Великі шматки не підходять, оскільки затягнуть процес.
М'ясо нарізають брусочками, кубиками, пластинами чи соломкою. Точний спосіб зазвичай вказується у рецептурі. Якщо про це нічого не сказано, то можна робити форму шматочків і розмір на власний розсуд.
М'ясо викладають на сковорідку, смажать чи тушкують із овочами. Часто використовують комбіновані способи, у яких спочатку обсмажують, а потім гасять або навпаки.
Які овочі додають:
Цибуля, морква;
Помідори;
Картопля;
Баклажани;
Кабачки.
Крім овочів, часто в подібні страви додаються гриби, квасоля проста чи спаржева, горошок, рис. Звісно ж, свинину не можна готувати без спецій. Їх кладуть у кінці, як і зелень. Додатково можуть використовуватись соуси, сметана, кетчуп або томатна паста.
Гостра свинина з овочами на сковороді
Рецепт приголомшливого м'яса з свинини з овочами на сковороді. Його можна подавати з рисом, гарнірами з картоплі або вживати просто так.
складові
500 г м'яса;
2 болгарські перці;
2 цибулини;
0,3 ч. л. червоного перцю;
Сіль, чорний перець;
2 зубчики часнику;
1 помідор.
Приготування
1. М'ясо нарізаємо соломкою, товсто робити не потрібно.
2. Розігріваємо сковорідку. Якщо потрібно, то підливаємо трохи олії. Запускаємо свинину, починаємо смажити.
3. Хвилин через десять додаємо порізані великими півкільцями цибулини. Готуємо разом із свининою до прозорості, але сильно підрум'янювати не потрібно.
4. Ріжемо болгарський перець соломкою. Можна взяти різнокольорові стручки, додаємо до м'яса. Готуємо до м'якості перцю.
5. Помідор необхідно натерти або подрібнити в блендері.
6. Часник теж подрібнюється, додається до томату.
7. Туди ж кладемо перець різних видів, солимо, можна кинути будь-яких інших приправ на власний розсуд. Розмішуємо.
8. Заливаємо томат у сковорідку з майже готовою стравою. Накривати не треба. Смажимо без кришки, часто помішуємо лопаткою.
9. Як тільки м'ясо в томаті з овочами потемніє, насититься спеціями, можна вимикати плиту.
10. Нарізаємо свіжий кріп, посипаємо страву зверху зеленню. Можна використовувати кінзу. Теж буде смачно.
Свинина з овочами на сковороді «Ситна»
Для приготування свинини з овочами на сковороді знадобиться картопля. Саме тому страва виходить ситна, густа і дуже насичена.
складові
300 г свинини;
Головка цибулі;
Одна морквина;
3 ложки олії;
4-5 картоплин;
Приправи.
Приготування
1. Ріжемо м'ясо або брусками або невеликими кубиками.
2. Розігріваємо масло, кладемо свинину, починаємо обсмажувати. Як тільки шматки трохи підрум'яняться, кладемо цибулю.
3. Поки м'ясо з цибулею готуються, нарізаємо або натираємо морквину. Чистимо картоплю, її ріжемо товстою соломкою.
4. Закладаємо в сковорідку3 спочатку підготовлену моркву.
5. За кілька хвилин запускаємо картоплю. Спочатку її трохи обсмажуємо, достатньо п'яти хвилин, потім додаємо 100-150 мл води, накриваємо та гасимо.
6. Через десять хвилин можна страву підсолити, поперчити. Продовжуємо гасити до м'якості картоплі.
7. Ріжемо часник, зелень, готуємо спеції, перець.
8. Додаємо все це в свинину з овочами, накриваємо та вимикаємо плиту. Даємо страві постояти хвилин десять, потім добре перемішуємо та розкладаємо у тарілки.
Свинина з овочами на сковороді китайською
Рецепт дуже ароматної та пікантної свинини на сковороді. Обов'язковим інгредієнтом є соєвий соус. Без нього нічого не вийде.
складові
500 г свинини;
50 мл соєвого соусу;
2 ложки кетчупу;
2 цибулини;
1 морквина;
1 щільний помідор;
Трохи олії;
1,5 ч. л. кунжуту;
2 ложки лимонного соку;
Перець, сіль|соль|.
Приготування
1. Свинину промити. Взяти паперову серветку та прибрати всі краплі. Нарізати м'ясо невеликою соломкою.
2. Розігріваємо в сковорідці дві повні ложки олії, кидаємо м'ясо і обсмажуємо на найсильнішому вогні.
3. Як тільки шматки стануть рум'яними, кладемо цибулю та моркву, які теж нарізаємо соломкою.
4. Після того, як овочі підрум'яняться, додаємо перець, шатковані смужками та порізаний помідор. Томат має бути щільним.
5. Готуємо м'ясо з овочами на вогні нижче середнього порядку п'яти хвилин.
6. З'єднуємо в мисці лимонний сік, кетчуп та соєвий соус, розмішуємо. Якщо соус слабосолоний, кидаємо дрібку солі.
7. Як тільки овочі готуються, додаємо в сковороду заливку. Готуємо, доки вона вся не випарується. Заважаємо часто, щоб нічого не пригоріло.
8. Окремо на сухій сковорідці підсмажуємо насіння кунжуту.
9. Пересипаємо їх до готового м'яса, розмішуємо та вимикаємо плиту. Зелень додаємо у страву при сервіруванні.
Свинина з овочами та грибами на сковороді
Така страва зі свинини та овочів готується не на одній, а на двох сковорідках. Так виходить зручніше та смачніше.
складові
300 г м'яса;
300 г грибів;
Цибуля 1 шт.;
Морквина;
2 картоплини;
Приготування
1. Промите м'ясо потрібно порізати соломкою, викласти в сковорідку, обсмажити кілька хвилин до легкої скоринки.
2. Додаємо картопля, смажимо разом майже до готовності, в кінці підсолимо.
3. В іншу сковороду наливаємо олію, ставимо прогріватися.
4. Беремо печериці, ріжемо пластинками і запускаємо в порожню сковорідку смажитися. Якщо будуть інші гриби, їх спочатку відварюємо 20 хвилин, тільки після цього починаємо обсмажувати.
5. Очищаємо велику головку цибулі, ріжемо довільно і пересипаємо до грибів, як тільки з них піде вода, а шматочки почнуть смажитися.
6. Злегка обсмажуємо цибулю і відразу додаємо морквину, перець, солимо, готуємо разом із грибами до м'якості шматочків моркви.
7. З'єднуємо обсмажене м'ясо з картоплею із вмістом другої сковороди. Перемішуємо, пробуємо на смак, при необхідності додаємо ще сіль, перчимо.
8. Накриваємо, томимо на маленькому вогні 5-7 хвилин, щоб смаки з'єдналися. Прикрашаємо страву зеленню.
Свинина з овочами на сковороді а-ля азу
Рецепт страви зі свинини з овочами на сковороді, що нагадує татарську азу, але готується простіше та не містить великої кількості інгредієнтів. Головне – не забути покласти солоні огірочки.
складові
0,6 кг свинячої м'якоті;
2 солоних огірків;
2 цибулини;
2 помідори;
3 ложки олії;
2 зубчики часнику;
Приправи.
Приготування
1. Розігріваємо олію. Ріжемо брусками м'якуш, закидаємо в сковорідку, смажимо на помірному вогні близько десяти хвилин.
2. Цього часу достатньо, щоб нарізати соломкою усі овочі.
3. Починаємо додавати з інтервалом у дві хвилини: цибуля, огірки, перець, потім помідори. Смажимо всі разом близько п'яти хвилин.
4. Вливаємо склянку води. Бажано, щоб це одразу був окріп.
5. На цьому ж етапі додаємо частину солі, перчимо, кидаємо часник.
6. Накриваємо, прибираємо вогонь, гасимо страву під кришкою до м'якості свинини. Якщо м'ясо молоде, достатньо 15 хвилин.
7. Зелень кидаємо до смаку, як і лавр, інші спеції.
Свинина із овочами на сковороді (із замороженою сумішшю)
Для цього м'ясної страви можна взяти будь-яку заморожену суміш або просто квасолю. Всі вони чудово поєднуються із свининою, якщо приготувати правильно.
складові
300 г м'яса;
450 г замороженої овочевої суміші;
1 цибулина;
1 помідор чи ложка пасти;
Приправи;
2 ложки олії.
Приготування
1. Готуємо свинину. Якщо в замороженій суміші стручки, м'ясо можна порізати соломкою. В іншому випадку робимо кубики.
2. Гріємо олію, кладемо свинину, смажимо у відкритій сковорідці десять хвилин.
3. Ріжемо цибулю, пересипаємо до свинини. Готуємо далі.
4. Як тільки цибуля підсмажиться, додаємо всі овочі. Розморожувати їх не потрібно.
5. Накриваємо сковорідку кришкою, гасимо страву майже до готовності.
6. Кладемо сіль, перчимо і додаємо подрібнений помідор. Або розводимо пасту невеликою кількістю води (кілька ложок), перекладаємо на блюдо.
7. Готуємо без кришки ще хвилин п'ять. Потім до смаку можна додати часник, будь-які приправи, зелень.
Свинина з овочами та яйцями на сковороді «Шарована»
Рецепт ситної страви зі свинини з овочами на сковороді. М'яса для нього потрібно зовсім небагато, готується все відносно швидко.
складові
0,2 кг свинини;
По 1 цибулина, помідор, перець;
30 мл олії;
3 ложки молока;
Приготування
1. Ріжемо свинину дрібними кубиками до 0,5 см. Кладемо в сковорідку, смажимо десять хвилин.
2. Закидаємо порізану цибульку, готуємо ще пару хвилин.
3. Ріжемо помідор та перець кубиками, викладаємо овочі до м'яса. Гасимо на маленькому вогні до м'якості перцю.
4. Збиваємо яйця з молоком та спеціями.
5. Змащуємо другу сковорідку олією, ставимо прогріватися.
6. Виливаємо омлет на гарячу поверхню, накриваємо цю сковороду і чекаємо на хвилинку. Потім акуратно перевертаємо лопаткою. Якщо не вдасться перевернути повністю, то можна частинами.
7. Відкриваємо омлет і зверху рівним шаром викладаємо м'ясо з овочами.
8. Знову закриваємо і прогріваємо всі разом близько трьох хвилин на вогні нижче середнього. Стежимо, щоб омлет не підгорів.
М'ясо не підсмажиться до гарної скоринки, пускатиме сік, якщо його солити відразу. Рекомендується відкласти додавання спецій до кінця процесу або хоча б другої частини.
Смажене м'ясо вийде незвичайним, якщо в процесі приготування його трохи збризкати коньяком.
Часник необов'язково додавати у блюдо. Можна обсмажити шматочки в маслі, потім видалити та готувати на ньому свинину з овочами.
Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів черрі характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.
Вирощувати однорічні квіти в саду та на балконі я почала понад 20 років тому, але ніколи не забуду своєї першої петунії, яку посадила на дачі вздовж доріжки. Пройшло всього кілька десятиліть, але дивуєшся, наскільки ж відрізняються петунії минулого від сучасних багатоликих гібридів! У цій статті пропоную простежити історію перетворення цієї квітки з простушки на справжню королеву однорічників, а також розглянути сучасні сорти незвичайних забарвлень.
Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез – продукти калорійні, у поєднанні із пряною смаженою курочкою та грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду. Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряній суміші з меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.
Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.
Завдання кімнатних рослин у будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.
Ніжні котлети з курячої грудки з печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але, якщо додати до курячого філе вершки, білий хліб і гриби з цибулею, вийдуть чудово смачні котлети, які сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.
Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні види багаторічників розквітають не одночасно, а тривалість їхнього цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.
Насіння поганої схожості - часте явище для російського ринку. У нормі схожість капусти має бути не менше 60%. На пакетиках насіння часто пишуть, що схожість мало не 100%, хоча на практиці добре вже, якщо з такої упаковки зійде бодай 30% насіння. Ось чому так важливо правильно вибрати постачальника. У цій статті розглянемо сорти та гібриди білокачанної капусти, які заслужено здобули любов городників.
Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочі прагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухні зі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати свою кулінарну майстерність із ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?
Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах та смак овочів, і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, жодних «горіхових» ноток, ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий весняний салат.
Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало яка рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.
Оладки-піца на кефірі - смачні оладки з грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тісто і включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідея для швидкої вечері чи сніданку. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.
Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси порівняно з вирощуванням у відкритому ґрунті: за таких умов ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія або балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік
Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умови дуже складно: брак рослин сонячного світла, сухість повітря, протяги, несвоєчасний полив, грунт і насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.
Запечене має безліч варіантів приготування. Серед господарок користуються популярністю рецепти запікання з овочами в духовці у фользі, рукаві, горщиках. М'ясо для запікання можна взяти будь-яке, те саме стосується овочів. Таким чином використовуючи те чи інше м'ясо в поєднанні з різним набором овочів, можна щоразу готувати ексклюзивну страву, що має свій специфічний смак.
Свинина, курка, яловичина, кролик, баранина - всі ці види м'яса якнайкраще підходять для запікання з овочами. З овочів варто відзначити картопля, цибуля, морква, болгарський перець, броколі, гарбуз, баклажани, кабачки, помідори, зелений горошок. Звичайно список овочів для запікання дуже залежить від сезону, але якщо заморозити овочі на зиму в морозилці, то будь-якої пори року ви зможете приготувати цю смачну страву.
М'ясо з овочами у духовці запікається шарами. Може викладатися зверху на овочі, так і бути ними накрито (м'ясо під шубою). А щоб запечене м'ясо з овочами в духовці вийшло ще смачнішим, його готують із додаванням сиру. Найбільш підходять для цих цілей тверді сорти сиру, хоча з сиром сулугуні, моцарелою або з сиром халумі страва вийде теж цікавою на смак.
Сьогодні я хочу показати вам, як приготувати м'ясо з овочами у духовці. На відміну від інших рецептів, наприклад, від запеченої курки з овочами, цей рецепт дуже ситний за рахунок свинини, точніше жирної свинячої грудинки, картоплі та сиру. М'ясо з овочами в духовці, покроковий рецептякої представлений нижче, вийде з насиченим смаком не тільки за рахунок багатого набору овочів, а й завдяки додатковому маринування м'яса та овочів.
Інгредієнти:
- Баклажани - 1 шт.,
- Картопля - 3-4 шт.,
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
- Майонез - 2 ст. ложки,
- Болгарський перець - 2 шт.,
- Спеції та соль - за смаком,
- Соєвий соус - 2 ст. ложки,
- Свинина - 400 гр.,
- Твердий сир - 100 гр.
- Свіжої зелені для подачі.
М'ясо з овочами у духовці – рецепт
Приготування запеченого м'яса з овочами починається з маринування в соєвому соусі. У даному рецепті буде використана свиняча. Ви можете взяти більш пісну свинячу вирізку без сала, особливо якщо страва готується для дітей.
Свинину або інший вид м'яса, який ви хочете запікати в духовці з овочами наріжте невеликими шматочками. Шматочки свинини у мене вийшли розміром трохи менше від тих, які нарізаються для приготування шашлику. Шматочки свинини перекладіть у миску.
Посипте його спеціями. У мене суміш спецій до м'яса.
Полийте соєвим соусом.
Перемішайте шматочки м'яса в соєвому соусі та приправі.
Миску з м'ясом обмотайте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 30 хвилин. Маринувати м'ясо можна і довше. Наприклад, якщо ви вирішили запікати м'ясо з овочами в духовці на вечерю, замаринувати його можна з ранку.
Отже, поки свинина наполягатиме в маринаді, можна підготувати всі овочі до запікання. З овочів у цьому рецепті запеченого м'яса будуть використані цибуля, картопля, баклажани та болгарський перець. Починаємо з баклажанів, тому що їм потрібно буде постояти. Баклажани помийте і наріжте підлогою часточками разом із шкіркою.
Посипте сіллю і перемішайте, щоб|аби| сіль рівномірно їх покрила. Залишіть на 10 хвилин. Завдяки солі з баклажанів вийде гіркота і у блюді вони не гірчать. Якщо з баклажанів зняти шкірку, цей крок можна пропустити. Шкірку я залишаю навмисно, тому що вважаю, що шматочки баклажанів зі шкіркою красивіше виглядають на загальному тлі готової страви. Очистіть від шкірки картоплю та цибулю. Чвертинками кілець наріжте цибулю.
Тонкими кружальцями подрібніть картоплю.
Помийте перець, після чого наріжте невеликими кубиками. Викладіть його в миску.
Баклажани викладете на друшляк. Промийте холодною водою. Усі подрібнені овочі для запеченого м'яса в духовці складіть в одну миску.
Посипте овочі спеціями та сіллю.
Спеції вибирайте на власний розсуд. До м'яса, зокрема свинини набір спецій не обмежений. Підійдуть як класичні для європейської кухні чебрець, розмарин, чабер, базилік, так і східні спеції – карі, паприка, імбир, хмелі-сунелі. Загалом, вирішуйте самі, які спеції вам більше до вподоби. Полийте майонезом. Замість майонезу можна взяти сметану. Овочі перемішайте.
Форму для запікання м'яса з овочами в духовці змастіть олією. Металеву форму краще застелити пергаментом, після чого змастити олією. У такому разі після приготування страви форма залишиться чистішою. Шматочки м'яса розкладете на дно форми.
На нього викладіть овочі.
Форму з м'ясом та овочами поставте в духовку, нагріту до 180С. Запікайте м'ясо з овочами у духовці близько 30 хвилин. Час запікання вказаний приблизно і залежатиме від особливостей духовки. Після закінчення цього часу або, коли ви побачите, що картопля стала м'якою, дістаньте блюдо з духовки. Посипте тертим сиром.
Я взяла «Російський» сир хорошої якості, який дуже добре плавиться. Поставте назад до духовки ще на 5-7 хвилин. Як тільки сир розплавиться, овочі, запечені з м'ясом у духовці, можна вважати готовими.
М'ясо з овочами в духовці. Фото
Свинина – далеко не дієтична страва. Але якщо її приготувати з овочами, то страва виходить нітрохи не гірша, але набагато легша. До того ж є безліч цікавих рецептів приготування м'яса на сковорідці. Час щось спробувати!
Свинина з овочами на сковороді – загальні принципи приготування
Для приготування страв на сковорідці зазвичай вибирають м'якоть свинини чи реберця. Великі шматки не підходять, оскільки затягнуть процес.
М'ясо нарізають брусочками, кубиками, пластинами чи соломкою. Точний спосіб зазвичай вказується у рецептурі. Якщо про це нічого не сказано, то можна робити форму шматочків і розмір на власний розсуд.
М'ясо викладають на сковорідку, смажать чи тушкують із овочами. Часто використовують комбіновані способи, у яких спочатку обсмажують, а потім гасять або навпаки.
Які овочі додають:
Цибуля, морква;
Помідори;
Картопля;
Баклажани;
Кабачки.
Крім овочів, часто в подібні страви додаються гриби, квасоля проста чи спаржева, горошок, рис. Звісно ж, свинину не можна готувати без спецій. Їх кладуть у кінці, як і зелень. Додатково можуть використовуватись соуси, сметана, кетчуп або томатна паста.
Гостра свинина з овочами на сковороді
Рецепт приголомшливого м'яса з свинини з овочами на сковороді. Його можна подавати з рисом, гарнірами з картоплі або вживати просто так.
складові
500 г м'яса;
2 болгарські перці;
2 цибулини;
0,3 ч. л. червоного перцю;
Сіль, чорний перець;
2 зубчики часнику;
1 помідор.
Приготування
1. М'ясо нарізаємо соломкою, товсто робити не потрібно.
2. Розігріваємо сковорідку. Якщо потрібно, то підливаємо трохи олії. Запускаємо свинину, починаємо смажити.
3. Хвилин через десять додаємо порізані великими півкільцями цибулини. Готуємо разом із свининою до прозорості, але сильно підрум'янювати не потрібно.
4. Ріжемо болгарський перець соломкою. Можна взяти різнокольорові стручки, додаємо до м'яса. Готуємо до м'якості перцю.
5. Помідор необхідно натерти або подрібнити в блендері.
6. Часник теж подрібнюється, додається до томату.
7. Туди ж кладемо перець різних видів, солимо, можна кинути будь-яких інших приправ на власний розсуд. Розмішуємо.
8. Заливаємо томат у сковорідку з майже готовою стравою. Накривати не треба. Смажимо без кришки, часто помішуємо лопаткою.
9. Як тільки м'ясо в томаті з овочами потемніє, насититься спеціями, можна вимикати плиту.
10. Нарізаємо свіжий кріп, посипаємо страву зверху зеленню. Можна використовувати кінзу. Теж буде смачно.
Свинина з овочами на сковороді «Ситна»
Для приготування свинини з овочами на сковороді знадобиться картопля. Саме тому страва виходить ситна, густа і дуже насичена.
складові
300 г свинини;
Головка цибулі;
Одна морквина;
3 ложки олії;
4-5 картоплин;
Приправи.
Приготування
1. Ріжемо м'ясо або брусками або невеликими кубиками.
2. Розігріваємо масло, кладемо свинину, починаємо обсмажувати. Як тільки шматки трохи підрум'яняться, кладемо цибулю.
3. Поки м'ясо з цибулею готуються, нарізаємо або натираємо морквину. Чистимо картоплю, її ріжемо товстою соломкою.
4. Закладаємо в сковорідку3 спочатку підготовлену моркву.
5. За кілька хвилин запускаємо картоплю. Спочатку її трохи обсмажуємо, достатньо п'яти хвилин, потім додаємо 100-150 мл води, накриваємо та гасимо.
6. Через десять хвилин можна страву підсолити, поперчити. Продовжуємо гасити до м'якості картоплі.
7. Ріжемо часник, зелень, готуємо спеції, перець.
8. Додаємо все це в свинину з овочами, накриваємо та вимикаємо плиту. Даємо страві постояти хвилин десять, потім добре перемішуємо та розкладаємо у тарілки.
Свинина з овочами на сковороді китайською
Рецепт дуже ароматної та пікантної свинини на сковороді. Обов'язковим інгредієнтом є соєвий соус. Без нього нічого не вийде.
складові
500 г свинини;
50 мл соєвого соусу;
2 ложки кетчупу;
2 цибулини;
1 морквина;
1 щільний помідор;
Трохи олії;
1,5 ч. л. кунжуту;
2 ложки лимонного соку;
Перець, сіль|соль|.
Приготування
1. Свинину промити. Взяти паперову серветку та прибрати всі краплі. Нарізати м'ясо невеликою соломкою.
2. Розігріваємо в сковорідці дві повні ложки олії, кидаємо м'ясо і обсмажуємо на найсильнішому вогні.
3. Як тільки шматки стануть рум'яними, кладемо цибулю та моркву, які теж нарізаємо соломкою.
4. Після того, як овочі підрум'яняться, додаємо перець, шатковані смужками та порізаний помідор. Томат має бути щільним.
5. Готуємо м'ясо з овочами на вогні нижче середнього порядку п'яти хвилин.
6. З'єднуємо в мисці лимонний сік, кетчуп та соєвий соус, розмішуємо. Якщо соус слабосолоний, кидаємо дрібку солі.
7. Як тільки овочі готуються, додаємо в сковороду заливку. Готуємо, доки вона вся не випарується. Заважаємо часто, щоб нічого не пригоріло.
8. Окремо на сухій сковорідці підсмажуємо насіння кунжуту.
9. Пересипаємо їх до готового м'яса, розмішуємо та вимикаємо плиту. Зелень додаємо у страву при сервіруванні.
Свинина з овочами та грибами на сковороді
Така страва зі свинини та овочів готується не на одній, а на двох сковорідках. Так виходить зручніше та смачніше.
складові
300 г м'яса;
300 г грибів;
Цибуля 1 шт.;
Морквина;
2 картоплини;
Приготування
1. Промите м'ясо потрібно порізати соломкою, викласти в сковорідку, обсмажити кілька хвилин до легкої скоринки.
2. Додаємо картопля, смажимо разом майже до готовності, в кінці підсолимо.
3. В іншу сковороду наливаємо олію, ставимо прогріватися.
4. Беремо печериці, ріжемо пластинками і запускаємо в порожню сковорідку смажитися. Якщо будуть інші гриби, їх спочатку відварюємо 20 хвилин, тільки після цього починаємо обсмажувати.
5. Очищаємо велику головку цибулі, ріжемо довільно і пересипаємо до грибів, як тільки з них піде вода, а шматочки почнуть смажитися.
6. Злегка обсмажуємо цибулю і відразу додаємо морквину, перець, солимо, готуємо разом із грибами до м'якості шматочків моркви.
7. З'єднуємо обсмажене м'ясо з картоплею із вмістом другої сковороди. Перемішуємо, пробуємо на смак, при необхідності додаємо ще сіль, перчимо.
8. Накриваємо, томимо на маленькому вогні 5-7 хвилин, щоб смаки з'єдналися. Прикрашаємо страву зеленню.
Свинина з овочами на сковороді а-ля азу
Рецепт страви зі свинини з овочами на сковороді, що нагадує татарську азу, але готується простіше та не містить великої кількості інгредієнтів. Головне – не забути покласти солоні огірочки.
складові
0,6 кг свинячої м'якоті;
2 солоних огірків;
2 цибулини;
2 помідори;
3 ложки олії;
2 зубчики часнику;
Приправи.
Приготування
1. Розігріваємо олію. Ріжемо брусками м'якуш, закидаємо в сковорідку, смажимо на помірному вогні близько десяти хвилин.
2. Цього часу достатньо, щоб нарізати соломкою усі овочі.
3. Починаємо додавати з інтервалом у дві хвилини: цибуля, огірки, перець, потім помідори. Смажимо всі разом близько п'яти хвилин.
4. Вливаємо склянку води. Бажано, щоб це одразу був окріп.
5. На цьому ж етапі додаємо частину солі, перчимо, кидаємо часник.
6. Накриваємо, прибираємо вогонь, гасимо страву під кришкою до м'якості свинини. Якщо м'ясо молоде, достатньо 15 хвилин.
7. Зелень кидаємо до смаку, як і лавр, інші спеції.
Свинина із овочами на сковороді (із замороженою сумішшю)
Для цього м'ясної страви можна взяти будь-яку заморожену суміш або просто квасолю. Всі вони чудово поєднуються із свининою, якщо приготувати правильно.
складові
300 г м'яса;
450 г замороженої овочевої суміші;
1 цибулина;
1 помідор чи ложка пасти;
Приправи;
2 ложки олії.
Приготування
1. Готуємо свинину. Якщо в замороженій суміші стручки, м'ясо можна порізати соломкою. В іншому випадку робимо кубики.
2. Гріємо олію, кладемо свинину, смажимо у відкритій сковорідці десять хвилин.
3. Ріжемо цибулю, пересипаємо до свинини. Готуємо далі.
4. Як тільки цибуля підсмажиться, додаємо всі овочі. Розморожувати їх не потрібно.
5. Накриваємо сковорідку кришкою, гасимо страву майже до готовності.
6. Кладемо сіль, перчимо і додаємо подрібнений помідор. Або розводимо пасту невеликою кількістю води (кілька ложок), перекладаємо на блюдо.
7. Готуємо без кришки ще хвилин п'ять. Потім до смаку можна додати часник, будь-які приправи, зелень.
Свинина з овочами та яйцями на сковороді «Шарована»
Рецепт ситної страви зі свинини з овочами на сковороді. М'яса для нього потрібно зовсім небагато, готується все відносно швидко.
складові
0,2 кг свинини;
По 1 цибулина, помідор, перець;
30 мл олії;
3 ложки молока;
Приготування
1. Ріжемо свинину дрібними кубиками до 0,5 см. Кладемо в сковорідку, смажимо десять хвилин.
2. Закидаємо порізану цибульку, готуємо ще пару хвилин.
3. Ріжемо помідор та перець кубиками, викладаємо овочі до м'яса. Гасимо на маленькому вогні до м'якості перцю.
4. Збиваємо яйця з молоком та спеціями.
5. Змащуємо другу сковорідку олією, ставимо прогріватися.
6. Виливаємо омлет на гарячу поверхню, накриваємо цю сковороду і чекаємо на хвилинку. Потім акуратно перевертаємо лопаткою. Якщо не вдасться перевернути повністю, то можна частинами.
7. Відкриваємо омлет і зверху рівним шаром викладаємо м'ясо з овочами.
8. Знову закриваємо і прогріваємо всі разом близько трьох хвилин на вогні нижче середнього. Стежимо, щоб омлет не підгорів.
Свинина з овочами на сковороді - корисні поради та хитрощі
М'ясо не підсмажиться до гарної скоринки, пускатиме сік, якщо його солити відразу. Рекомендується відкласти додавання спецій до кінця процесу або хоча б другої частини.
Смажене м'ясо вийде незвичайним, якщо в процесі приготування його трохи збризкати коньяком.
Часник необов'язково додавати у блюдо. Можна обсмажити шматочки в маслі, потім видалити та готувати на ньому свинину з овочами.
Статті на тему
