Курка в соусі теріяки. Найсмачніше м'ясо на східний манер

Дорогі друзі, сьогодні хочу розповісти вам дуже простий, але в той же час дуже смачний рецепт приготування курки теріяки. Вишуканий та неповторний смак курячому м'ясу надає дуже оригінальний соус теріяку. Завдяки йому виходить зовсім новий і пікантний смак. Шматочки курячого м'яса виходять настільки апетитними, що відразу просять у рот. Впевнена, що ви і ваша сім'я оціните цей простий рецепт. Давайте приготуємо курку разом!

Інгредієнти:

• філе курки – 500 грам;
• три зубчики часнику;
• теріяки соус - 120 грам;
• рослинна олія (соняшникова, кунжутна) - 2-3 столові ложки.
• насіння кунжуту для посипання.

Найсмачніша курка теріяки. Покроковий рецепт

1. Куряче філе кладемо на обробну дошку і нарізаємо невеликими шматочками, завтовшки близько одного сантиметра.
2. Для приготування курки теріяку ми можемо використовувати не тільки філе, але й інші частини курки. Наприклад: крильця, стегенця і т.д.
3. У сковороду з товстим дном наливаємо олію, розігріваємо її. У цьому рецепті я використовую рафіновану олію, але ви можете використовувати будь-яке інше, на ваш смак.
4. У розігріту сковорідку відправляємо шматочки курячого філе і смажимо з усіх боків до появи красивої золотистої скоринки.
5. Також у сковороду відправляємо 3 зубчики часнику, розчавлених ножем.
6. Коли курка повністю просмажиться, прибираємо зі сковороди часник і додаємо соус теріяку. Все добре перемішуємо.
7. Порада. Соус теріяки ви можете купити в магазині вже готовий до вживання, а також його можна попередньо приготувати самостійно. На сайті «Дуже смачно» ви можете переглянути покроковий рецепт приготування соусу теріяку у себе вдома.
8. Гасимо на сковороді кілька хвилин на середньому вогні, поки соус трохи не випарується.
9. Смачну курку теріяки перекладаємо в тарілку та посипаємо насінням кунжуту.
10. Смачного!

Тепер ви знаєте ще один чудовий спосіб приготування курки в домашніх умовах. М'ясо, приготовлене за цим рецептом, виходить дуже смачним. Його слід подавати гарячим, а як гарнір підійде відварний рис або овочевий салат. Команда сайту «Дуже смачно» бажає приємного апетиту. Ще на нашому сайті є багато інших смачних рецептів приготування курки в домашніх умовах. Готуйте із задоволенням.

Теріяки (текіяки) - це японський соус на основі соєвого соусу, мирину та глюкози, його назва походить від слів: блиск, цукор, смажити. Абсолютного точного рецепту немає, а варіантів – безліч. Мирін замінюють на інше біле вино або саке/горілку, глюкоза - це коричневий цукор, мед, додатково додають апельсиновий сік, імбир і т.д. Мені хотілося додати меду більше, ніж 1 ст. ложка, але... відкривши шафку зайвий раз переконалася, що "... мед, якщо є, то його одразу немає!")))

Як багато варіантів соусу теріяки, так і багато варіантів курки в теріяках.

Підготуйте шматочки курячого філе з різних частин курки, свіжі печериці, соєвий соус, мед, імбир, мирин чи біле вино. Ще знадобиться трохи цукру, трохи олії для смаження і кунжут.

Приготуйте теріяки-маринад для курки з трьох столових ложок соєвого соусу, 70 мл вина та меду.

Залийте маринадом-теріяки шматочки курки і залиште на півгодини.

Приготуйте маринад-теріяки для печериць з 30 мл мирину або білого вина, за бажанням однієї чайної ложки цукру, тертого імбиру та 1-2х столових ложок соєвого цукру.

Одночасно зі спекотною куркою та печерицями поставте варити рис, я варила елітний довгоозерний з бурим рисом разом, такий собі рисовий мікс.

Я шматочки відкинула на друшляк, щоб підготувати їх до обсмажування. Соус-теріяки, що залишився, не виливайте, він нам ще знадобиться.

Обсмажте курячі шматочки з усіх боків на розпеченій сковороді з невеликою кількістю олії.

Потім влийте текіяки, що залишився від маринаду, і тушкуйте до готовності. У результаті вийдуть блискучі шматочки курячого філе.

Печериці прямо з маринадом-теріяком обсмажте на сковороді до в'язкості соусу.

Коли рисовий мікс буде готовий, можна все подавати.

На порцію рису покладіть блискучі шматочки курки та печериць.

Смачного!

П.С. За бажанням та за смаком шматочки курки та шампиків можна посипати кунжутом.

грудка куряча – 1 шт;

часник – 2 зубчики;

білий кунжут – 1 пачка;

соус теріяки – 5 ст.л. ;

олія соняшникова – 1 ст.л. ;

1. Якщо у вас філе, то просто ріжемо його на дрібні шматочки. Якщо грудка, то спершу видаляємо кістки.

2. Відправляємо порізані шматочки в миску для маринування.

3. Чистимо часник.

4. Рубаємо його ножем на дрібні кубики.

5. Відправляємо часник до курки.

7. Додаємо до курки соус теріяки.

4. Добре перемішуємо все руками, прям проминаємо. Залишаємо маринуватися хвилин на 15-20.

5. На сковорідку наливаємо столову ложку олії, розжарюємо її.

6. Курку добре віджимаємо руками

та відправляємо на сковорідку. Соус, що залишився, не виливаємо!

7. Додаємо кунжут.

8. Обсмажуємо, помішуючи, 20 хвилин, але дивимося, щоб не пригорало. Якщо що, додаємо трохи води.

9. Додаємо до обсмаженої курки соус, що залишився.

10. Додаємо 2 столові ложки води.

11. Перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо 5 хвилин.

12. Курка готова. У нас на гарнір – цвітна капуста в паніровці, її рецепт писала тут:

fotorecept.com

Курка теріяки з овочами

Курка теріяки – популярна страва азіатської кухні, приготовлена ​​з використанням пікантного солодко-солоного соусу. Завдяки вдалому заправлянню філе птиці виходить дуже ніжним, з оригінальним і дуже цікавим смаком, в якому присутня і помірна насолода, і вловима гострота.

Як і у випадку з соусом теріяку, рецептів приготування такої курки існує безліч. Сьогодні розглянемо один із варіантів – доповнимо філе птиці солодким болгарським перцем, морквою та пекучим чилі. У результаті отримаємо найсмачнішу курку теріяки з овочами, які за рахунок швидкої обсмажування збережуть всю соковитість та природний смак.

Інгредієнти:

• курка (філе) – 300 г;
• соус теріяку - 150 мл;
• перець чилі (за бажанням) - ½ стручка;
• болгарський перець – ½ шт.;
• морква – 1 маленька або половина великої;
• кунжут – 1-2 ст. ложки;
• олія - ​​3-4 ст. ложки.

Курячі рецепти фото

Як приготувати курку в соусі теріяки з овочами.

Як гарнір до курки теріяки підійде відварний рис, фрунчоза або локшина удон. Смачного!

Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар Написати коментар

kulinarnia.ru

Курка "Теріяки"

Сьогодні я вам пропоную приготувати найпопулярнішу японську страву. Це курка "Теріяки". Це такий спосіб обсмажування у спеціальному соусі. Його основа – соєвий соус, а решта – справа смаку.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Куряче філе 500 Грам
• Соєвий соус 200 Мілілітрів
• мелений імбир 1 чайна ложка
• Мед 2 Чайні ложки
• Винний оцет 1 ст. ложок
• Кунжут 1 Ст. ложок

1. У соєвий соус додаємо мелений імбир, мед, оцет та олію. Змішуємо все та залишаємо на 10 хвилин. Тим часом нарізаємо куряче філе кубиками та відправляємо маринуватися у наш соус.

2. Залишаємо курку маринуватися близько 30 хвилин. Потім її можна обсмажувати.

3. Ідеально, якщо у вас є вок. Якщо ні, обсмажуйте курку в глибокій сковороді, вийнявши її з соусу.

4. Коли наша курка придбає золоту скоринку, додаємо соус, що залишився після маринування, і гасимо, поки він не википить. Не забувайте постійно помішувати філе.

5. Під час гасіння соус стане густим, тому тушкуйте курку на слабкому вогні, щоб вона не підгоріла.

6. У готовому вигляді курка "Теріяки" виглядає дуже апетитно, а на смак вона просто ідеальна!

povar.ru

Найсмачніша курка теріяки

Дорогі друзі, сьогодні хочу розповісти вам дуже простий, але в той же час дуже смачний рецепт приготування курки теріяки. Вишуканий та неповторний смак курячому м'ясу надає дуже оригінальний соус теріяку. Завдяки йому виходить зовсім новий і пікантний смак. Шматочки курячого м'яса виходять настільки апетитними, що відразу просять у рот. Впевнена, що ви і ваша сім'я оціните цей простий рецепт. Давайте приготуємо курку разом!

Інгредієнти:

• філе курки – 500 грам;
• три зубчики часнику;
• теріяки соус - 120 грам;
• рослинна олія (соняшникова, кунжутна) - 2-3 столові ложки.
• насіння кунжуту для посипання.

Найсмачніша курка теріяки. Покроковий рецепт

1. Куряче філе кладемо на обробну дошку і нарізаємо невеликими шматочками, завтовшки близько одного сантиметра.
2. Для приготування курки теріяку ми можемо використовувати не тільки філе, але й інші частини курки. Наприклад: крильця, стегенця і т.д.
3. У сковороду з товстим дном наливаємо олію, розігріваємо її. У цьому рецепті я використовую рафіновану олію, але ви можете використовувати будь-яке інше, на ваш смак.
4. У розігріту сковорідку відправляємо шматочки курячого філе і смажимо з усіх боків до появи красивої золотистої скоринки.
5. Також у сковороду відправляємо 3 зубчики часнику, розчавлених ножем.
6. Коли курка повністю просмажиться, прибираємо зі сковороди часник і додаємо соус теріяку. Все добре перемішуємо.
7. Порада. Соус теріяки ви можете купити в магазині вже готовий до вживання, а також його можна попередньо приготувати самостійно. На сайті «Дуже смачно» ви можете переглянути покроковий рецепт приготування соусу теріяку у себе вдома.
8. Гасимо на сковороді кілька хвилин на середньому вогні, поки соус трохи не випарується.
9. Смачну курку теріяки перекладаємо в тарілку та посипаємо насінням кунжуту.
10. Смачного!

Тепер ви знаєте ще один чудовий спосіб приготування курки в домашніх умовах. М'ясо, приготовлене за цим рецептом, виходить дуже смачним. Його слід подавати гарячим, а як гарнір підійде відварний рис або овочевий салат. Команда сайту «Дуже смачно» бажає приємного апетиту. Ще на нашому сайті є багато інших смачних рецептів приготування курки в домашніх умовах. Готуйте із задоволенням.

Страва з м'яса

Спробуйте приготувати дивовижно незвичайну страву – курку в соусі теріяки за оригінальним рецептом з покроковими фото та докладними відеорекомендаціями.

75 хв

325 ккал

5/5 (4)

Чи не знаєте, чим здивувати гостей на свято? У мене є для вас дуже цікава ідея. приготувати курку під соусом теріяки. Ця страва має всі переваги святкового - у нього по-справжньому приголомшливий смак і невимовно ніжний аромат, а на вигляд воно настільки красиве, що привабить навіть найвибагливіших гостей.

Чи знаєте ви?Цілком не важливо, чи взяли ви для основи страви куряче філе або грудку, готувати виріб потрібно в чудовому соусі теріяку, без якого курка не буде такою ніжною та вишуканою. Класичний теріяки виготовляється на основі простого соєвого соусу з додаванням канонічних для японської кухні саке або мирину, однак у наших широтах цим компонентам є чудові замінники: мед, імбир, коричневий цукор і таке інше. Однак, якщо є можливість, використовуйте саме оригінальний соус, який продається у магазинах, у відділах, присвячених японській кухні.

Кухонний інвентар

По можливості підготуйте заздалегідь посуд, прилади та інструменти, які знадобляться вам в процесі приготування курки теріяки:

• сковорідку або сотейник з тефлоновим покриттям та товстим дном об'ємом від 3 л;
• глибокі миски (кілька штук) місткістю від 360 до 960 мл;
• чайні ложки;
• столові ложки;

• рушники паперові, лляні або бавовняні;
• мірну чашку або кухонні ваги;
• терку середню та велику;
• обробну дошку;
• дерев'яну лопатку;
• кухонні прихватки.

Крім цього, не забувайте про ваших кухонних помічників – блендер та кухонний комбайн із функцією подрібнення продуктів.

Вам знадобляться

Соус:

• 50 г рідкого меду;
• 25 – 30 г коричневого цукру;
• 100 – 110 мл соєвого соусу;
• 10 г свіжого імбиру.

Важливо!Дуже часто за цим рецептом курку в соусі теріяки готують з додаванням різних додаткових компонентів як гарнір: відвареного рису та локшини або різних овочів (моркви, цибулі чи пастернаку). Додайте їх на тому ж етапі, на якому додаватимете болгарський перець.

Додатково:

• 2 – 3 зубчики часнику;
• 25 г кунжуту;

• 20 мл соняшникової олії;
• 25 г свіжої зеленої цибулі.

Чи знаєте ви?Якщо у вас не знайшлося в холодильнику зеленої цибулі та часнику, використовуйте сушені трави. Крім цього, як прикраса страви можна використовувати помідори, консервовані у власному соку - подібні часто зустрічаються в магазинах великих роздрібних мереж.

Послідовність приготування

Підготовка

Перший етап приготування

Другий етап приготування

На цьому все, ваша дивовижно смачна курка під соусом теріак повністю готова до подачі на святковий стіл! Погодьтеся, курка вийшла просто божественною, дуже ароматною та делікатною – я впевнена, ви надовго забудете про яловичину чи свинину, відкривши для себе нові грані смаку звичайного курячого м'яса.

Якщо є бажання, додатково прикрасьте страву в порційних тарілочках за допомогою листя базиліка та кінзи, часточок відварених яєчок, а також скибочками свіжого лимончика. Не забудьте подати до виробу свіжий білий хліб і гарячу каву – вийде неймовірно чудове поєднання.

Не намагайтеся зберігати вашу страву більше тижня, оскільки навіть підсмажена куряча грудка з прянощами дуже швидко починає «гірчити», а це певна ознака того, що вона перестала бути смачною та корисною для здоров'я.

Чи знаєте ви?Курку теріяку можна досить швидко приготувати і в мультиварці. Для цього підготуйте соус та м'ясо, а потім дозвольте їм настоятися деякий час. Чашку пристрою промийте, вилийте в неї соняшникову олію та увімкніть режим «Підігрів» на хвилину. Змішайте соус і курку, викладіть у підігріте масло і готуйте приблизно десять хвилин, налаштувавши програму «Випічка» або «Гасіння». Після закінчення програми дозвольте страві ще трохи постояти у чаші під закритою кришкою.

Відеорецепт курки теріяки

Уважно повірте з роликом нижче, щоб переконатися, що ви все зробили правильно в процесі підготовки та приготування ніжної курки під соусом теріяку.

Якщо ми з вами заговорили про незвичайні, незвичні нашій людині страви, хочу дати вам кілька наведень на інші, не менш цікаві та корисні рецепти.

Незважаючи на те, що ми з вами вже знаємо, дуже рекомендую вам ознайомитися з іншими варіантами цієї чарівної заливки, що перетворює звичайну курячу грудку в справжній витвір мистецтва. Крім того, спробуйте приготувати напрочуд ніжні, повітряні, які я тільки недавно відкрила для себе і з тих пір не можу перестати їх готувати на вихідні. До того ж не пропустіть неймовірно смачну, ароматну, славиться своєю неймовірною апетитністю – я ще не бачила жодного привереду, який би від неї відмовився.

Всі пропоновані мною рецепти я багато разів перевірила на собі і своїх домашніх, так що не переживайте, що натрапите серед них на відверто поганий і ненадійний.

Приємного всім апетиту та незмінно гарного настрою!З нетерпінням чекаю від вас відгуків та коментарів про вищеописаний рецепт, а також порад щодо покращення смаку та аромату цієї дивовижної страви. Успіхів в експериментах на кухні!

Інгредієнти:

• філе курячої грудки - 1шт
• соус теріяки - 3 столові ложки
• насіння кунжуту за смаком
• часник - 1 зубчик, імбир за смаком, мед - 1 чайна ложка

• нарізаємо філе на невеликі шматочки
• у теріяки видавлюємо часник та імбир, додаємо мед
• маринуємо в цьому курку півгодини
• смажимо на сковороді з відкритою кришкою

Вітаю! Скажіть, чи часто вам доводилося куштувати справді смачно приготовлену курячу грудку? Мені нема. Ця частина туші курчати стоїть окремо, тому що м'ясо в ній не схоже на м'ясо в стегнах, гомілки або крилах. Воно сухе саме собою. Тобто, з погляду кухаря, до нього потрібний особливий підхід. Коли ми купуємо тушку птиці цілком, то зазвичай обробляють її на дві частини - навпіл уздовж. Одна частина на бульйон, друга на смаження, наприклад. Виходить ми готуємо разом два різні види м'яса - соковите та сухе, але, щоб вийшло смачно, готувати їх потрібно по-різному! Ось чому важливо знати як правильно обробити курча. Але сьогодні не про це. Сьогодні розглянемо один із варіантів як, все-таки, зробити смачну страву з такого вибагливого інгредієнта – це рецепт курки під соусом теріяки. Якщо ви жодного разу не куштували цю страву, не бійтеся, результат вас приємно здивує!

Легкий лікнеп. Теріяки родом із Японії. "Тері" - блиск. "Які" - смажене. Це не просто соус – це цілий напрямок у приготуванні їжі. Основою його є соєвий соус із додаванням цукру. Також до складу може входити імбир, часник, різні спеції. Спочатку він використовувався для маринування риби, яку потім смажили на грилі, але пізніше став застосовуватися і до птиці, і до м'яса. Завдяки такій обробці страва набувала блиску зовні та вражаючої ніжності всередині. Це і буде нашою метою сьогодні.

Все готово! Викладемо все на тарілку та прикрасимо кунжутом. Страва виходить напрочуд ніжною і сподобається всім! Смачного!