Кулінарія грибна ікра приготування рецепт. Грибна ікра із варених грибів: покроковий рецепт приготування. Рецепт ікри з маринованих грибів

Опубліковано в Червень 8, 2017

Продовжуючи серію статей про заготівлі на зиму публікую наступний рецепт, який мені дуже сподобався. Сьогодні поговоримо про те, як робиться грибна ікра. Восени коли почнеться грибне полювання багато хто вирушає до лісу, щоб на збирати якомога більше грибів і потім відповідно смачно їх приготувати.

З грибів можна варити супи, смажити їх з картоплею, маринувати. Та багато чого ще можна зробити використовуючи як основу лісові гриби. Так саме лісові гриби найкраще використовувати в цьому рецепті так як саме вони мають чудовий аромат, яким можуть володіти тільки ті гриби, які виросли в лісі.

Список страв, в яких можна застосувати грибну ікру, величезний. Її можна вживати як самостійну страву, зварити макарони і додати ікру до макаронів, до смаженої картопля як гарнір вона теж відмінно підійде. Та просто відкрити банку та намазати грибну ікру на шматок свіжого хліба теж буде просто чудово.

Рецепт грибної ікри з цибулею

Рецепт приготування досить простий. очистити і зварити гриби потім пересмажити цибулю. до смаженої цибулі додасть варені гриби, пропущені через м'ясорубку. Ну загалом читайте про всі ступені приготування докладніше.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1-1,5 кг лісових грибів.
• 2 головки цибулі.
• Рослинна олія.
• Лаврушка 1-2 листочки.
• Сіль за смаком.
• Оцет 9% підлога столової ложки.
• Молотий червоний перець підлогу чайної ложки.
• Чорний мелений перець підлогу чайної ложки.

Процес приготування.

Звичайно з лісових грибів страва вийде набагато смачніше, але і з тих, що виросли на спеціальних фермах, грибна ікра виходить не гірше. Так що готувати ікру можна з будь-яких грибів, які вам трапляться.

Спочатку потрібно перебрати гриби. Якщо це лісові добре перегляньте, що б у грибах не залишилося черв'ячків. Вони особливо люблять ховатися у ніжках грибів.

Також потрібно зіскребти темний лісовий наліт.

Якщо це фермерські гриби наприклад гливи, їх вирощують на соняшниковій лушпині, яка залишається на ніжках грибів і від неї також потрібно позбавлятися.

Якщо в грибах особливо в лісових є черв'ячки яких буває проблематично позбавиться є один вірний спосіб. Наливаємо в каструлю теплу воду, солимо і закидаємо в солону воду гриби на 30 хвилин. Від солі черв'ячки повилазять зі своїх укриттів і осядуть на дні каструлі. Вам залишається акуратно зібрати гриби з поверхні та злити воду з каструлі. Цей спосіб звичайно не стосується тих грибів які дуже населені хробаками від таких грибів звичайно краще позбавлятися.

Підготовлені гриби нарізаємо на дрібні частини. Потім відправляємо їх у каструлю і відварюємо протягом 30 хвилин. Щоб процес трохи прискорити, перед тим як закинути гриби киньте у воду столову ложку солі. Так вода закипить набагато швидше.

Коли варитимете гриби буде з'являтися піна якої потрібно позбавлятися. Якщо цього не робити піни буде стільки, що вона перевалиться через край каструлі і розтечеться по всій плиті. Так що найкраще знімати піну в міру потреби.

Варити гриби на несильному кипінні 30 хвилин. Потім зливаю воду через сито і залишаю гриби в ситі для того, щоб з них стікала вода поки я, займаюся іншими інгредієнтами.

Поки з грибів стікає вода, можна почистити цибулю. Хоча я це роблю ще на стадії, коли гриби варяться. А ось коли вони лежать у ситі до цього часу цибуля повністю очищена і нарізана на тонкі півкільця. І тепер можна приступити до обсмажування цибулі на олії. Обсмажую цибулю до слабкого рум'янцю.

Коли з грибів скло вода і вони трохи під охолонуть, їх потрібно пропустити через м'ясорубку.

Після м'ясорубки отриманий грибний фарш відправляємо до цибулі на сковорідку і гасимо гриби з цибулею. Тушим гриби близько 40 хвилин постійно перемішуючи грибну масу з цибулею.

За 10 хвилин до кінця гасіння потрібно закинути чорний мелений перець і оцет. Також на цьому етапі я кидаю пару листочків лаврушки, що додасть страві додаткового запашного аромату. Перемішати та гасити ще 10 хвилин. Після цього прибираємо повністю нагрівання і вилучаємо зі сковороди лаврушку в банки вона не піде так як може дати зайву гіркоту.

Можна сказати, що ікра повністю готова тепер її можна розкладати по стерилізованих банках і закручувати кришки. Як правильно і правильно стерилізувати банки ви можете прочитати у статті, як стерилізувати банки для консервації.

Банки наповнені грибною ікрою ставимо в каструлю з стерилізуємо ще деякий час. Банки із салатами стерилізуємо за наступною схемою.

Банки по 0,5 літри 30 хвилин.

Банки по 0,7 літри 45 хвилин.

Банки об'ємом 1 літр 60 хвилин.

Дістаємо банки з каструлі, закручуємо кришки і складаємо їх кришками вниз. Накриваємо чимось теплим і даємо повністю охолонути. На це у вас може піти близько доби.

Потім можна перевернути банки у нормальний стан. І бажано спостерігати за ними близько тижня. Якщо все буде нормально і кришки не здуваються, то можна переносити банки з грибною ікрою в місце для тривалого зберігання.

Грибна ікра рецепт з цибулею та морквою

У цьому рецепті буде присутня морква. Вона додасть додатковий солодкуватий смак грибної ікри. Готується без особливих зусиль. Має приємний смак. Грибна ікра допоможе прикрасити будь-яку страву не лише гарним кольором, а й чудовим ароматом.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1-кг. Грибів.
• 2 цибулини.
• 2-3 середні моркви.
• Рослинна олія.
• Сіль перець за смаком.
• Столова ложка 9% оцту.
• Спеції.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:

Переберемо та відсортуємо гриби. В ікру підуть лише найкращі екземпляри. Очистимо і відваримо гриби в слабосоленому розчині. Під час варіння грибів не забувайте стежити за піною, яка постійно з'являтиметься на поверхні води. Цю піну потрібно знімати ложкою. Інакше її може накопичитися стільки, що вона витікатиме за краї каструлю.

Потім дістаємо гриби за допомогою шумівки і перекладаємо їх на сито для того, щоб прибрати з грибів надлишки води.

Поки остигають гриби підготуємо моркву та цибулю.

Цибулю очищаємо і нарізаємо на маленькі кубики.

Моркву очищаємо та пропускаємо її через м'ясорубку.

Нарізану цибулю необхідно відправити на сковороду для обсмажування.

Наливаємо в сковороду трохи олії, чекаємо коли вона нагріється і закидаємо цибулю. Обсмажуємо його кілька хвилин, постійно помішуючи.

Сковороду беремо глибоку, оскільки до цибулі будемо додавати моркву, а потім і гриби. Це, звичайно, можна зробити і в казані.

І так поки цибуля обсмажувалась я пропустив через м'ясорубку моркву, а за нею й остигли гриби. Але тільки все у різний посуд.

Тепер додаємо моркву до цибулі і трохи обсмажимо морквяну масу разом із цибулею. Приблизно 5-10 хвилин.

Потім до моркви з цибулею додаю мелені гриби.

Через 20 хвилин гасіння в нашу грибну ікру потрібно внести необхідні спеції перемішати і скуштувати сіль. При необхідності досолити до потрібної вам консистенції. Також на цьому етапі я додаю оцет і пару листочків лаври.

Ще за 10 хвилин припиняємо гасити продукт.

Якщо ви готували ікру для того, щоб заготовити її на зиму, тобто планується її консервувати рекомендую лавруху прибрати. А якщо ікру буде з'їдено найближчими днями, то можна лаврушку залишити у блюді.

Тепер грибну ікру можна розкладати в кришки і продовжити стерилізацію ікри вже без посередньо в банках.

Ставимо банки в каструлю з водою не забуваємо на дно покласти відріз марлі в 3-4 шари. І стерилізуємо банки разом із ікрою. Вище є табличка які банки скільки потрібно стерилізувати.

На цьому рецепт приготування закінчено. грибна ікра з цибулею та морквою готова. Тепер її можна подавати до столу і радувати себе і оточуючих її чудовим ароматом і насолоджуватися чудовим смаком зимовими днями згадуючи спекотні літні дні. Бажаю вам що б у вас все виходило смачно та швидко. Усім світу добра та здоров'я.

Відомо, що грибками на Русі балувалися ще до прийняття християнства. Хоча саме слово узвичаїлося лише у 16 ​​столітті. До цього селяни ходили у ліс «губи ламати», що означало збирати гриби. Причому збирали цілими селами. І, звісно, ​​щоб урожай «не пропав», уже тоді намагалися робити заготівлі.

З часником з'явилася порівняно недавно, лише у 19 столітті, коли навчилися робити перші консерви. Сьогодні ці ласощі готують на зиму, додають у пиріжки і роблять начинкою для піци. Як закуску подають до готових м'ясних страв і просто їдять бутерброди з ікрою.

Найчастіше ікра грибна з часником готується із свіжих рослин. Це пов'язано з тим, що солоні та мариновані грибочки можуть спотворити особливий смак страви.

Універсальний рецепт може включати наступні інгредієнти:

• свіжі гриби – 0,5 кілограма;
• часник – 3-5 зубчиків;
• рослинна олія - ​​3 столові ложки;
• сік лимона – 1 столова ложка;
• кріп – 10 грам;
• петрушка – 10 грам;
• спеції.

Крім того, можна додати 1 головку цибулі.

Як готувати:

1. Гриби потрібно очистити, нарізати, засипати в сковорідку і поставити гасити на повільному вогні. Туди ж додати води, щоб смакота не пригоріла. Гриби повинні нудитися на сковороді щонайменше 45-60 хвилин.
2. Дрібнонарізана цибуля обсмажується в олії.
3. Остиглі гриби прокручуються на м'ясорубці двічі.
4. Часник можна подрібнити за допомогою спеціального тиску або протерти на дрібній тертці.
5. Усі підготовлені інгредієнти змішуються, додаються лимонний сік та спеції (перець та сіль).
6. Якщо страва подається на стіл, її можна прикрасити зеленню.

Така закуска зберігається у холодильнику до 5 днів.

Заготівля на зиму

Варто врахувати, що з часником готується дещо за іншим рецептом. Насамперед усі перелічені інгредієнти беруться у більшій кількості. Одна баночка на зиму – це не серйозно. Найкраще пропорційно їх множити на 3-4 рази (не 0,5 грибів, а 1,5 кілограми, не 1 цибулина, а 3 і т. д.).

Крім того, на кухонному столі мають бути додаткові продукти:

• оцет;
• лавровий лист.

Отже, як готується грибна ікра із часником? Рецепт на зиму такий:

1. Очищені та дрібно нарізані гриби потрібно відварити протягом години. Після чого промити та дочекатися, поки стіче вся вода. Інакше замість смачної закуски вийде водяна кашка.
2. Далі потрібно обсмажити цибулю та закинути до неї заготівлю з грибів. Перемішати.
3. Додати в одержану суміш спеції, лавровий лист. Гасити 1,5-2 години.
4. В останню чергу додається часник та столова ложка оцту.

Після приготування гарячу закуску розкладають по стерильним банкам і прибирають у льох.

Як варіант можна зберігати ікру в морозилці. Тоді оцет у процесі приготування не треба додавати.

Найсмачніша ікра з опеньків

Досвідчені кулінари впевнені, що найсмачніше виходить із часником.

Щоб побалуватися смакотою, потрібно взяти такі інгредієнти:

• опеньки свіжі - 1 кілограм;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• часник – 4-5 зубчиків;
• рослинна олія;
• оцет;
• спеції на смак.

Тим, хто мріє приготувати закуску на пару днів, рекомендується скористатися першим рецептом. У такому разі додавати оцет не треба. Щоб побалувати себе грибочками у зимовий час, приготувати їх потрібно за другим рецептом.

До речі, щоб ікра краще зберігалася, можна в банку зверху залити залишки олії, на якій підсмажували цибулю.

Овочею страву не зіпсувати

Крім того, досвідчені господині впевнені, що грибна ікра з часником виходить більш пікантною, якщо в неї додати овочі. Найчастіше у рецептах зустрічаються:

• морква (зазвичай обмежуються одним коренеплодом середньої величини);
• томати (на кілограм грибів радять брати 2-3 штуки).

Причому овочі можна брати в дуеті, а можна використовувати лише один інгредієнт. Морквину зазвичай натирають на тертці і тушкують разом із цибулею. Помідори, у свою чергу, дрібно нарізаються і також вирушають на сковороду. Якщо в рецепті є і томати, і морква, суміш рекомендують підсмажувати до утворення золотистої скоринки. Тим, хто віддає перевагу гострим закускам, можна додати в страву трохи перчика чилі.

Ікра з білих грибів

Інакше виглядає рецепт із білих грибів. Цей шляхетний «лісовий мешканець» відрізняється не лише своїми смаковими якостями, а й методами приготування.

Отже, як готується «біла» грибна ікра з часником? Рецепт включає зазвичай наступні інгредієнти:

• кілограм благородних білих грибів;
• 3-4 помідори;
• часник до смаку;
• масло рослинне;
• 50 грам вершкового масла;
• спеції.

Для ікри вибирають найбільші гриби, очищають їх і дрібно нарізають. Після цього відправляють на сковороду. Попередньо на ній необхідно розігріти рослинне та вершкове масло.

Варто звернути увагу, що білі гриби обсмажують протягом 20 хвилин, далі їх остуджують і подрібнюють блендером або м'ясорубкою.

Помідори в цьому рецепті рекомендується очистити від шкірки і провернути через м'ясорубку. На наступному етапі всі інгредієнти перемішуються. Після чого на кілька хвилин вирушають на сковорідку. Господині достатньо дочекатися, коли із закуски випарується зайва волога.

Які ще гриби можна перетворити на ікру?

Ікра грибна з часником може вийти вишуканою практично з будь-яких грибочків. Виграшні закуски виходять із:

• маслюків;
• печериць;
• сироїжок;
• рудиків;
• лисичок;
• глив;
• груздів;
• червоноголовиків.

Грузді у будь-якому випадку необхідно спочатку варити. Навіть якщо це не заготівля на зиму, а блюдо на святковий стіл. Навіть варять щонайменше 40 хвилин.

Крім того, в наш час ікру можна приготувати будь-якої пори року. Для смакоти підійдуть заморожені та сухі гриби. Тільки в першому випадку їх треба відтанути і злити зайву вологу, а в другому, навпаки, замочити на кілька годин.

Навіть узимку на магазинних полицях можна зустріти свіжі гриби. Найчастіше гливи та печериці. Але також іноді там з'являються опеньки або білі гриби.

Коли вдома є мультиварка

Сучасні господині більшість страв можуть приготувати у мультиварці. Ікра грибна з часником не стала винятком. Головне, дотримуватися пропорцій.

Для закуски знадобляться:

• свіжоморожені гриби – 0,6 кілограма;
• цибуля - 2 головки;
• морква – 1 штука;
• часник – 2-3 головки;
• рослинна олія - ​​5-6 столових ложок;
• вода – 2 літри;
• оцет;
• лист лаврушки – 2-3 штуки;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Гриби викласти у чашу і залити водою. Додати спеції, оцет та часник, перемішати. Включити програму «Суп» та поставити таймер на 20 хвилин.
2. Остиглі гриби процідити через сито, прокрутити на м'ясорубці. Подрібнити цибулю з морквою.
3. У каструлю мультиварки налити олію, покласти і перемішати овочі. Закрити кришку, на 15 хвилин поставити «Спекотну».
4. Після чого все перемішати та поставити на 20 хвилин програму «Гасіння».

Ікра готова. Можна розкласти стерильними баночками або просто намазати на бутерброд.

Є ще кілька порад, які не варто ігнорувати.

Насамперед досвідчені господині радять для грибів брати нещільні капронові кришки. Герметично банки закочувати не рекомендується. Справа в тому, що гриби без повітря створюють гарне середовище для розмноження бактерій. У тому числі для ботулізму, який небезпечний для життя.

Не варто на зиму заготовляти багато грибної ікри. Безпечніше все-таки гриби солити.

Готувати можна лише із безпечних їстівних грибів. У малознайомих гостях від такої закуски краще відмовитись. Немає гарантії, що страва приготовлена ​​за всіма правилами.

Крім того, не потрібно давати дітям пробувати. Це надто важка їжа для організму.

Колись у житті будь-якої господині, яка любить готувати та дивувати своїми кулінарними вишукуваннями близьких, настає момент істини: усі рецепти виконувалися «на ура» сотні разів. Щоб порадувати коханих, спробуйте здивувати їх холодною закускою, що незаслужено забувається багатьма кухарями, яку можна чудово подати як теплу. Йдеться про грибну ікру з варених грибів. Для її приготування підійдуть будь-які представники їстівного виду.

Грибна ікра нині багатьма незаслужено забута

Потрібно:

• гриби (асорті або будь-які одного виду) – 1,9 кг;
• морква – 0,240 кг;
• цибуля ріпка - 0,240 кг;
• оцет столовий – 0,020 л;
• сіль кухонна не йодована - за смаком;
• олія - ​​0,400 л;
• перець чорний свіжомелений - 0,003 кг;
• лавровий лист – 3 шт.

Процес приготування:

1. Насамперед необхідно ретельно перемити грибну масу. Уважно очистити її від налиплого бруду та сміття.
2. Викласти підготовлений продукт у широку каструлю, залити їх солоною водою. Помістити каструлю на плиту.
3. На середньому вогні за невеликого кипіння готувати продукт до готовності. Це займає від 20 до 40 хвилин, дивлячись який сорт використовується.
4. Після того як грибна маса буде готова, висипати її в друшляк. Дати стекти воді повністю, залишивши на деякий час у друшляку.
5. Поки вода стікає, зачистити овочі, дрібно нарізати їх та спасерувати.
6. Дістати гриби з дуршлагу. Для досягнення більш пишної консистенції краще скористатися блендером.
7. Коли гриби подрібнені, викласти їх до пасерованих овочів.
8. Додати жир, лавровий лист, перець, сіль|соль|. На повільному вогні гасити масу під кришкою при постійному помішуванні протягом 1,5 годин. За деякий час до закінчення готування влити оцет, розмішати вміст, зняти з вогню.
9. Остудити. Розкласти за заздалегідь підготовленими, простерилізованими ємностями. Не до кінця закрити кришками. Дати продукту охолонути.

Овочева ікра на зиму: варіанти рецептів

Як варіант, допускається використовувати часник, зелень, улюблені спеції, пару грибних кубиків.

Грибна ікра (відео)

Приготування закуски з опеньків

Потрібно:

• опеньки - 0,500 кг;
• олія - ​​0,200 л;
• цибуля - ріпка - 0,250 кг;
• морква – 0,250 кг;
• оцет столовий – 0,020 л;
• сіль;
• перець.

Заготівля зберігається виключно при температурі не вище +10°

Процес приготування:

1. У велику сковороду влити олію (0,030 л), помістити на плиту.
2. Овочі нарізати соломкою, спасерувати. Потім зняти з вогню, перекласти окрему миску.
3. У сотейник влити олію (0,070 л), добре розжарити. Обсмажувати опеньки близько чверть години.
4. Зняти з плити, трохи охолодити, пробити з овочами у блендері.
5. У сковороду влити масло, що залишилося, повернути на плиту.
6. Перемістити в сотейник приготовлену масу з опеньків та овочів. Засипати спеції. Готувати під кришкою протягом чверті години.
7. Якщо закуска не подаватиметься на стіл відразу, влити оцет, добре вимішати, трохи прокип'ятити. Після чого розфасувати банками.

Заготівля зберігається виключно при температурі не вище +10°.

Ікра з відварених опеньків з баклажанами

Потрібно:

• опеньки - 1,0 кг;
• баклажани – 1,0 кг;
• петрушка – 0,100 кг;
• часник – 0,020 кг;
• цибуля - ріпка - 0,300 кг;
• оцет столовий – 0,020 л;
• рослинна олія;
• спеції.

Закуску можна подавати теплою

Процес приготування:

1. Кілограм опеньків відварювати чверть години у підсоленій воді. Дрібно нарізати. Викласти на велику сковороду. Обсмажити протягом кількох хвилин.
2. Баклажани перерізати невеликим кубиком. Замочити у підсоленій воді. Воду злити. Баклажани обсмажити порціями, покласти в окрему миску.
3. У ту ж сковороду долити масло, всипати очищену дрібнорублену цибулю. Трохи обсмажити.
4. Усі підготовлені складові подрібнити блендером. Знову перемістити в сковороду. Солити, перчити, долити масло|мастило|, додати|добавляти| нарубаний часник. Обсмажувати всі разом кілька хвилин. Довести до смаку.
5. Всипати дрібнорубану зелень петрушки. Зелень можна використовувати будь-яку (кріп, базилік).

Чорний груздь: опис гриба, рецепти приготування

Закуску можна подавати теплою. Гарно виглядає ікра у тарталетках, особливо на святковому столі.

Закуска з відварених печериць та печінки

Досить оригінальний рецепт, що зустрічається рідко, але результат вартий того, щоб витратити на нього час.

Потрібно:

• печінка – 0,400 кг;
• цибуля ріпка - 0,200 кг;
• морква – 0,200 кг;
• гриби відварені – 0,400 кг;
• олія рослинна - 0,100 л;
• олія вершкове - 0,200 кг.

Оригінальний рецепт

Процес приготування:

1. Оброблені моркву та цибулю нарізати довільно великими шматками. Обсмажити до золотистої скоринки.
2. Печінку вимити, нарізати брусочком, всипати до овочів, перемішати, долити склянку окропу, закрити кришкою. Гасити чверть години.
3. Відварені опеньки обсмажити.
4. Овочі з печінкою та грибами пробити блендером. Перекласти у каструлю. На смак додати сіль, перець будь-який, часник, зелень.
5. Вміст каструлі ретельно перемішати. Додати нарізане на маленькі шматочки вершкове масло|мастило|. Знову перемішати, почекати, поки воно розчиниться. Зняти із плити. Розкласти по банкам.

Коли видався хороший урожай грибів, з них потрібно зробити заготівлі на користь. Як зробити грибну ікру із варених грибів, читайте нижче.

Грибна ікра з варених грибів із часником

Інгредієнти:

• опеньки - 500 г;
• часник – 3 зубчики;
• цибуля – 140 г;
• вода питна – 90 мл;
• оцет 9% - 15 мл;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• свіжий сік лимона - 15 мл;
• рафінована рослинна олія.

Приготування

Опеньки чистимо, нарізаємо скибочками і відварюємо близько години, а потім пюруємо їх за допомогою блендера або м'ясорубки. Дрібно шаткуємо цибулю і пасеруємо її в маслі. Подрібнюємо часник. У грибну масу додаємо цибулю, часник, свіжий лимонний сік, сіль, перчик, оцет. За бажанням ще можна покласти подрібнену зелень. Після цього проварюємо ще хвилин 10 усі разом, розкладаємо по стерильним баночкам і укупорюємо.

Смачна грибна ікра із варених грибів

Інгредієнти:

• відварені гриби – 2 кг;
• - 3 шт.;
• цибуля – 350 г;
• перець чорний горошком – 10 прим.;
• морква – 350 г;
• оцет – 20 мл;
• рослинна рафінована олія – 280 мл;
• сіль.

Приготування

Найкращим чином для приготування ікри підійдуть гриби білі, подосиновики, підберезники, опеньки або печериці.

Отже, спочатку грибочки промиваємо, ріжемо дрібними шматочками і відварюємо близько чверті години у підсоленій до смаку воді. Потім проціджуємо їх за допомогою дуршлагу. Важливо, щоб вода добре скла, і ікра потім не вийшла надто рідкою. Перекручуємо грибочки через м'ясорубку або подрібнюємо блендером. Очищену цибулю дрібно шаткуємо, а морква трьом на тертці. Підготовлені овочі обсмажуємо на олії та додаємо до грибної маси. Ікру добре підсолюємо, вливаємо інше масло, кладемо спеції. Отриману суміш гасимо близько півтори години. А щоб вона не пристала на дно, її часто потрібно перемішувати. У практично готову ікру вливаємо оцет і розмішуємо. Отриману ікру розподіляємо по вимитих баночках і закочуємо.

Грибна ікра із варених білих грибів

Інгредієнти:

• цибуля – 300 г;
• гриби білі – 450 г;
• перець;
• рослинна олія;
• зубчики часнику – 4 шт.;
• оцет – 10 мл;
• сіль.

Приготування

Добре вимиті грибочки нарізаємо шматочками. Варимо їх близько 20 хвилин після того, як вода закипить. Далі зливаємо воду, а гриби подрібнюємо блендером до однорідності. Дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо її до рум'яності в маслі. Змішуємо інгредієнти, солимо, перчимо, додаємо подрібнений часник, додаємо оцет. Проварюємо 5 хвилин, розкладаємо ікру по стерилізованих баночках і закочуємо.

Грибна ікра із варених грибів із помідорами

Інгредієнти:

• цибуля – 500 г;
• стиглі помідори – 500 г;
• гриби – 1 кг;
• сіль;
• спеції;
• рослинна олія.

Приготування

Гриби миємо, нарізаємо шматочками, відварюємо близько 20 хвилин. Потім воду зливаємо. Грибочки подрібнюємо за допомогою м'ясорубки чи блендера. Інші овочі дрібненько шаткуємо і пасеруємо в рослинній олії. З помідорів краще заздалегідь зняти шкірку, обдавши їх окропом. Потім змішуємо грибну масу з підсмаженими овочами, гасимо хвилин 20, розподіляємо ікру по баночках і укупорюємо.

Грибна ікра з відварених грибів у мультиварці

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+