Які страви можна приготувати з капусти. Червонокачанна капуста. Рецепти. Крем-суп із синьої капусти

Зовні червонокачанна капуста схожа на свою білокачанну родичку, але вони відрізняються не тільки кольором. Овочева культура, пофарбована в яскраві кольори (від червоного і бордового до бузкового, фіолетового, синього), має неповторний смак. Салат із фіолетової капусти незвичайний, корисний, естетичний – справжня мрія гурмана!

Як приготувати салат з капусти?

Страви з такої капусти виходять яскравими, ошатними, як на фото у журналі. Цей овоч створений для використання у сирому вигляді, він просто джерело вітамінів, мікро- та макроелементів, ефірних олій. Господині знають, як приготувати салат із червоної капусти, щоб підкреслити її смакові переваги. Вона потребує тоненького різання, пофарбовані листочки жорсткіше, ніж зелені у її білокачанної родички. Продуктів, що поєднуються з цією овочевою культурою, безліч. Успіх приготування залежить від вашої винахідливості та бажання експериментувати.

Салат із червоної капусти – рецепт

Капуста червонокачанна (червоноголова) гармонує з всілякими літніми овочами, зеленню. Вона відмінно виглядає як у простих салатах, що включають 3-5 компонентів, так і в складних, ситних, з додаванням м'яса, яєць, ковбасних виробів. Знайдіть свій рецепт салату з червонокачанної капусти, насолоджуйтесь її вишуканим смаком, заряджайте її енергією, що дарує молодість та здоров'я. Капуста радуватиме вас цілий рік, адже вона відмінно зберігається і її можна консервувати.

На зиму

Чи потрібна заготовлена ​​капуста на зиму - вирішувати вам. Вона настільки добре зберігається, що не важко купити свіжий виделок навіть на початку весни. Але якщо частину осіннього врожаю з дачної ділянки вам потрібно переробити – не сумнівайтеся, така овочева заготівля урізноманітнить зимове меню та порадує домашніх. Як консервант у цьому рецепті використовується оцет, тому капустяна соломка виходить хрусткою, маринованою.

Інгредієнти:

• капустяний червоноголовий качан – близько 4 кг;
• лавровий лист – 8 шт.;
• часник – 5-7 зубків;
• перець-горошок чорний – 12 шт.;
• перець-горошок запашний – 12 шт.;
• бутони сухої гвоздики – 12 шт.;
• кринична або джерельна вода – 1 л;
• сіль – 2 ст. л. (без гірки);
• цукор – 3 ст. л.;
• оцет 9% - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Нарізайте кожен виделок тоненькою та довгою соломкою. Правильно нарізану капусту не доведеться м'яти руками.
2. Подрібніть часник. Його краще нарізати платівками, ніж роздавити.
3. Чотири літрові банки (стерильні та сухі) щільно заповнюйте капустяними шматочками. Не забудьте покласти на дно спеції.
4. Доведіть воду до кипіння. Додайте в неї сіль та цукор.
5. Влийте оцет і відразу заливайте маринад у банки.
6. Для зимового зберігання банки стерилізуйте в каструлі з окропом близько 15 хвилин. Закупорьте залізними герметичними кришками.

З майонезом

Смачна маринована капуста, але й свіжа їй не поступається до смаку, а користю перевершує. Салат із червонокачанної капусти з майонезом можна вважати класичним. До нього прийнято включати різні овочі. Традиційно додають ріпчасту або зелену цибулю, редьку, моркву, спаржеву квасолю, болгарський перець, часник, петрушку кореневу та листову, селера. Овочі можна комбінувати в будь-яких поєднаннях, все залежить від їх наявності та ваших уподобань. У цьому рецепті з основним овочом є сусідами цибуля, морква, часник.

Інгредієнти:

• капуста червоноголова – 500 г;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт. (невелика);
• часник – 3 зубчики;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізайте овочі (крім часнику) тонкими смужками. Для моркви можна використовувати тертку.
2. Капусту підсоліть, трохи розімніть.
3. Змішайте всі овочі, додайте ретельно подрібнений часник.
4. Заправте блюдо майонезом, за потреби поперчіть.

З кукурудзою

У цьому розділі наводиться легкий та смачний рецепт страви, здатної прикрасити святковий стіл. Салат з капусти з кукурудзою виглядає дуже ошатно і завжди користується великою популярністю серед гостей. Ще б! Фіолетова капустка, помаранчева морква, жовта кукурудза, зелень, яєчний білок – поєднання для радісного настрою та кольорового фото. І вітамінів, таких потрібних холодною зимою, додає.

Інгредієнти:

• капуста червоноголова – 600 г;
• кукурудза консервована – 150 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• морква – 1 шт. (невелика);
• зелень (кріп, петрушка) – 1 пучок;
• майонез - 100-150 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Тонкою соломкою наріжте капусту. Якщо вона жорстка, пам'ятайте, попередньо посоливши.
2. Яйця варіть круто, ріжте шматочками.
3. Моркву подрібніть за допомогою великої тертки.
4. Зелень порубайте дрібно.
5. Усі інгредієнти змішайте в одній мисці, заправте майонезом.

Простий салат

Швидкий, приготований нашвидкуруч салат із синьої капусти може стати чудовим доповненням до білкової страви. Якщо ви дотримуєтеся дієти і бережете фігуру - це страва для вас! Мінімум калорій та максимум вітамінів для краси та здоров'я – ось що означає простий салат із червонокачанки. Він складається з трьох інгредієнтів або з чотирьох, якщо ви захочете додати в нього волоських горіхів.

Інгредієнти:

• цибуля синя – 1 шт.;
• рослинна олія (краще оливкова) – 3 ст. л.;
• сік лимона, волоські горіхи – за бажанням;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі шаткуйте тонко, посоліть.
2. За бажання додайте ложечку лимонного соку.
3. Добре додати пару товчених волоських горіхів, якщо вам подобається таке поєднання.
4. Заправляйте олією і пригощайтеся!

З яблуками

Досвідчені господині знають багато рецептів, як приготувати смачний вітамінний салат із капусти з яблуком. Рецепт дещо незвичайний своїм поєднанням продуктів, але його неодмінно варто спробувати: у ньому капустяні та яблучні шматочки вдало сусідять із часточками свіжих помідорів. Дуже доречна назва цієї страви – «Солодка осінь». Не намагайтеся приготувати його з тепличними помідорами, ватними на смак: секрет рецепту - у вживанні салатних, солодких, соковитих помідорів, що визріли на грядці у відкритому ґрунті.

Інгредієнти:

• червоноголова капуста – 500 г;
• яблука кисло-солодкі – 1-2 шт.;
• помідори – 1-2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• майонез, сіль, цукор, оцет – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Капустяний виделок шаткуйте тонко, посоліть, заправляйте майонезом. Нехай постоїть близько 30 хвилин.
2. Яблука очищайте, подрібнюйте на крупній тертці, змішуйте із соком лимона, щоб не «іржавіли».
3. Нарізайте цибулю півкільцями, а помідори тонкими часточками.
4. Змішуйте всі складові, додайте сіль, цукор, оцет до смаку.

З морквою

Щоб показати дивовижну різноманітність закусок із цієї овочевої культури, тут буде описаний незвичайний, майже екзотичний салат із яскравих овочів. Заправка до нього робиться з додаванням соку грейпфрута, а в саму страву нарізається м'якоть цитрусових. Закуска відрізняється оригінальним ароматом, низькою калорійністю, неймовірним вмістом вітамінів. Страва – знахідка для боротьби із зимовою нудьгою. Замініть грейпфрут апельсиновими часточками і ви отримаєте інші смакові відтінки.

Інгредієнти:

• капуста червоноголова – 300 г;
• морква – 100 г;
• грейпфрут – 1 прим.;
• зелень селери – невеликий пучок;
• червоний винний оцет – 30 мл;
• олія оливкова – 50 мл;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Подрібнюйте овочі ножем або за допомогою тертки. Дрібно ріжте селеру.
2. Для заправки змішуйте оцет, олію та сік грейпфрута, видавлений із половинки плоду.
3. Заправку влийте в овочеву суміш. Нехай постоїть у прохолодному місці 30 хвилин або довше.
4. Перед тим як подавати на стіл салат перемішайте, додайте три часточки грейпфрута, очищені від тонкої шкірки і подрібнені.

З перцем

Щоб зробити дієтичний сніданок, не обійтись без свіжих овочів. Червонокачанна капуста з болгарським перцем підходять для початку дня якнайкраще! У пропонованій страві тон задають солодкий перець, редька, яблуко, а як основна спеція використовується мелений коріандр. Заправляється салат будь-якою олією. Дуже добре підійде лляне, кунжутне, гірчичне холодного віджиму. Такий сніданок просто комора вітамінів, мікроелементів, інших корисних речовин.

Інгредієнти:

• червоноголова капуста – 400 г;
• великий солодкий червоний перець – 1 прим.;
• редька зелена – 150-200 г;
• яблуко велике – 1 шт.;
• сік лимона – 2 ст. л.;
• коріандр мелений - 0,5 ч. л.;
• олія, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі очищайте, нарізайте тоненькою соломкою. Для редьки можна використовувати тертку.
2. Перемішуйте та підсолюйте. Додайте коріандр та сік лимона.
3. Заправляйте салат олією. Насолоджуйтесь легким сніданком для краси, бадьорості, здоров'я!

З оцтом

Капустяний салат з оцтом – класика вітчизняної кулінарії. Варіантів у цієї страви безліч, в одному з них замість білокачанної використовують фіолетову. Гостра закуска з оцтом, описана нижче, універсального призначення: її можна їсти через пару годин після приготування, можна витримати в холодильнику кілька днів, щоб вона краще промаринувалась, можна навіть закривати на зиму! У цьому оригінальному рецепті до основного інгредієнта додають сирі столові буряки, які маринуються разом з іншими складовими салату.

Інгредієнти:

• червоноголова капуста – 1 кг;
• морква середня – 2 шт.;
• буряк столовий - 2 шт. (Невеликі);
• рослинна олія – 1/2 склянки;
• часник – 5 зубків;
• цукор – 1/2 склянки;
• сіль – 1 ст. л.
• оцет 9% - 1/3 склянки;
• мелений червоний перець – 1 ч. л.;
• чорний мелений перець – 1/3 ч. л;
• вода очищена – 1/2 л.

Спосіб приготування:

1. Подрібнюйте овочі соломкою. Для коренеплодів використовуйте тертку, на якій шаткують моркву по-корейськи.
2. Перемішайте овочі.
3. Зваріть маринад: сіль, цукор, спеції доводьте до кипіння, додайте масло та оцет, прибирайте з вогню.
4. Охолонутим до 70-80% маринадом заливайте овочеву суміш. Наполягайте у холодильнику від 2-3 годин до кількох діб.
5. Якщо ви вирішили закатати баночку салату на зиму - перед закупорюванням стерилізуйте її 15 хвилин.

З часником

Ще один рецепт гострої закуски - салат з капусти з часником, який особливо гарний з м'ясом та картоплею. Часник додає пікантності капустяному смаку. У цьому салаті недоречна цибуля, оскільки ставити тему має часниковий смак. Якщо двох інгредієнтів вам здасться недостатньо, додайте зелень, кукурудзу або зелений горошок. Експериментуйте із новими смаками. Якщо у вашій уяві ці продукти добре поєднуються – спробуйте!

Інгредієнти:

• капуста червоноголова – 1/2 вилка (приблизно 0,5 кг);
• часник – 3-4 зубки;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Дрібно шаткуйте виделок.
2. Нарізайте часник тоненькими пластинками.
3. Додайте сіль|соль|, перець.
4. Змішуйте та додайте майонез.

З ковбасою

Овочева закуска може бути ситною. Щоб переконатися в цьому, приготуйте салат із червонокачанної капусти з ковбасою та сиром. Цю страву зробити просто, але виглядає вона апетитно, як на фото. Такий салат стане окрасою вашого святкового бенкету. Для сніданку або вечері ця закуска - повноцінна збалансована їжа, що приносить радість та задоволення. Обов'язково спробуйте зробити такий варіант на найближче свято!

Інгредієнти:

• червоноголова капуста – 300 г;
• червона цибуля – 1 шт.;
• ковбасний копчений сир – 200 г;
• копчена чи варена ковбаса – 200 г;
• сухарики житні – 30 г
• зелень (кріп, петрушка) – невеликий пучок;
• сіль, перець за смаком;
• майонез для заправки.

Спосіб приготування:

1. Овочі наріжте тоненькою соломкою.
2. Ковбасу та сир нарізайте тонкими, довгастими брусочками.
3. Дрібно порубайте зелень.
4. Все змішуйте, соліть, додайте сухарики та заправляйте майонезом.
5. Перед подачею салатик повинен постояти 30 хвилин у холодильнику.

Приготування салату з червонокачанної капусти під силу будь-якій старанній господині. Освоюйте приготування капустяних салатів і урізноманітнюйте раціон вашої родини для здоров'я та задоволення цілий рік:

• Секрет перший – нарізка має бути тоненькою. Використовуйте спеціальні пристрої та гострі ножі.
• Секрет другий – капустяне листя гарантовано збереже яскраве забарвлення, якщо до складу заправки додати лимонний сік, винний або яблучний оцет.

Відео

Червонокачанна, або, просто, червона капуста насправді найчастіше буває лілового або фіолетового кольору. Для охочих схуднути цей продукт – справжня знахідка. Від червоної капусти організм отримує всього 24 ккал на 100 г продукту, а на перетравлення всієї цієї клітковини енергії витрачає значно більше. Загалом, їж і худнеш. Не думайте, що приготувати з цією капустою можна лише нудний салат. Пропонуємо вам 5 оригінальних дієтичних рецептів, які вам точно припадуть до смаку.

Червонокачанна капуста – відмінна основа під всілякі салати, які вона завжди робить ситнішими, соковитішими та кориснішими. Сама по собі виглядає дуже красиво, так що чудово прикрашає будь-які страви. Чудово виглядає у поєднанні з якимось яскравим солодким перцем. Цікаво, що при взаємодії з лимонним соком вона ставати з фіолетової трохи червоною.

Відмінність червонокачанної капусти від білокачанної та її корисні властивості

Відрізняється від своєї старшої сестри – білокачанної капусти не лише цвітом, а й своїм складом на хімічному рівні, містить більше вітаміну С та легкозасвоюваного білка. Регулярне вживання в салатах та інших стравах дає профілактичний результат від різних серцево-судинних та багатьох інших захворювань. Ще одна перевага червонокачанної капусти – вона добре зберігатиметься і зберігатиме свіжість практично всю зиму. Салат з червонокачанної капусти - це джерело вітамінів і корисних речовин. Найголовніше - салат повинен бути якомога різнобарвнішим, так він буде мати більше цінних компонентів, необхідних для нашого організму.

Важливе правило використання червонокачанної капусти в салатах: її структура і листя жорсткіші, ніж у звичайної білокачанної капусти, тому нарізати її потрібно вкрай тонко або перед додаванням в салат добре розминати порізану капусту руками. Є ще один спосіб, щоб зробити жорстку капусту м'якшою - потрібно просто залити окропом і залишити під кришкою на 20 хвилин. Потім злити воду через друшляк і дати капусті охолонути, потім можна додавати в будь-який рецепт.

Якщо потрібно зберегти в салаті насичений гарний колір, то можна додати до салату невелику кількість оцту або червоного вина. Як уже говорилося, лимонний сік трохи змінить колір капусти, але вона також залишатиметься насиченою і не потьмяніє. Злегка гоструватий смак відмінно підкреслюється часником, гірчицею або хріном, тому часто салати додають заправки з такими інгредієнтами. Багатьом гурманам подобається поєднання червоної капусти з чорною смородиною або навіть гранатом. Може використовуватися не як основний інгредієнт, а як прикраса салатів.

Простий салат з розпареною червонокачанною капустою та журавлинним соком

Рецепт дуже простий, містить мінімум інгредієнтів, добре підійде як доповнення до основних перших або других страв або як повноцінний дієтичний прийом їжі. Будь-яка капуста - відмінна основа для дієт, але не варто зациклюватися на певному продукті, і харчуватися ними всю дієту, тому що ключовий принцип правильного харчування - це те, що воно має бути збалансованим, інакше організму буде завдано шкоди. Повертаючись до салату, для приготування потрібно всього нічого:

• Кукурудзяна олія – 50 мл;
• Журавлинний сік – ст. л.;
• Цукор та сіль – на розсуд.

Процес приготування ще простіше: кип'ятимо в каструлі воду, додаємо туди трошки цукру і сіль за смаком, шаткуємо капусту, кладемо її в киплячу воду, накриваємо кришку і гасимо недовго до розм'якшення. Після цього рідину зливаємо через друшляк, чекаємо поки капуста стече і охолоне. Укладаємо її в салатницю і заправляємо журавлинним соком (капуста відразу стане яскравого червоного червоного кольору), а також маслом. Краще дати салату настоятися годинку і лише потім подавати.

Червонокачанна капуста та часник – відмінний і найпростіший рецепт

Цей рецепт варто зберегти в свою кухонну книгу всім господиням, які або у яких у сім'ї люблять часник, та й загалом страва відмінно підійде як додаток до святкового столу. Інгредієнтів потрібно мало, приготування не забере більше 10-15 хв, так що це не салат, а мрія. При цьому смак виходить дуже яскравий та насичений. Продукти для рецепту:

• Червонокачанна капуста – 400 г;
• Часник – 3 зубчики;
• Рослинна олія – 50 мл;
• Лимонний сік – 30 мл;
• Сіль – за бажанням.

Капусту дрібненько шаткуємо, додаємо пригнічений або натертий часник, заправляємо лимонним соком, сіллю та олією – ось власне і весь рецепт.

Незвичайний салат з мигдалем та яблуками

Цей рецепт дуже сподобається тим, хто любить різні цікаві салати з додаванням горішків. Салат виходить задоволені ситним, але так як заправлятиметься він буде оливковою олією, тобто його цілком можна людям, які дотримуються дієтичного харчування. Щоб приготувати рецепт, необхідно купити таке:

• Червонокачанна капуста – 300 г;
• Мигдаль – 50 г;
• Яблука – 100 г;
• Цибуля – 50 г;
• Їдальня червоне вино – 100 мл;
• Гірчиця – столова ложка;
• Петрушка, цукор, перець, сіль – до смаку.

Спочатку тонко шаткуємо капусту і злегка її підсолюємо. Цибулю потрібно нарізати тоненькими півкільцями. Яблука чистимо від шкірки і ріжемо тонкою соломкою. Мигдаль обдаємо окропом і легко знімаємо шкірку, потім тонко нарізаємо. Змішуємо всі підготовлені продукти у салатниці.

Для заправки розтираємо гірчицю разом з олією, повільно вливаємо вино, додаємо дрібно нарізану петрушку або свою улюблену зелень, трохи в соус додатково може знадобитися солі та цукру. Заправляємо салат і все добре перемішуємо. Настоюватися страві довго не потрібно, достатньо 20-30 хвилин.

Овочевий салат із солодким перцем

Салат виглядає дуже яскраво та красиво. На готування не піде багато часу, інгредієнтів теж потрібно лише кілька:

• Червона капуста;
• Болгарський перець;
• Ріпчаста цибуля;
• Оцтова кислота, цукор та сіль.

В принципі, тут не такі важливі пропорції продуктів, в основному перець і капуста йдуть у рівних частинах, але можна робити все на свій смак і з урахуванням кількості порцій, на які готуватиметься салат. Спочатку шаткуємо і солимо червону капусту. Вона сама по собі жорстка і разом із сіллю її можна пом'яти руками. Цибулю нарізаємо півкільцями і заливаємо підсоленим і злегка підсолодженим окропом, туди ще вливаємо оцтову кислоту або винний оцет, маринує півгодини.

У солодкого перцю прибираємо плодоніжки та насіння, поріжемо його невеликими смужками, змішуємо перець із капустою. Цибулю виливаємо на друшляк і чекаємо, поки піде рідина і все охолоне. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо салат або майонезом, або оливковою олією, готовий салат.

Цитрусовий супер вітамінний салат

У рецепт входить просто криниця корисних продуктів з хорошим вмістом вітамінів та інших цінних речовин. Салат дуже оригінальний та цікавий, стане чудовою прикрасою будь-якого банкетного столу або просто сімейної вечері. Так як до його складу входить безліч продуктів з високим вмістом вітаміну С, то сприятливий вплив на імунітет та захист від застуди при вживанні такого салату гарантовано. Необхідні продукти для приготування цитрусового салату:

• Капуста червонокачанна - 300 г;
• Апельсиновий сік – 50 мл;
• Рослинна олія – 50 мл;
• Червоний винний оцет – 1 ст. л.;
• Апельсин – 100 г;
• Червоний грейпфрут – 150 г;
• Морква – 50 г;
• Волоський горіх – 50 г;
• Селера – за смаком;
• Перець, сіль – за бажанням.

Тонко ріжемо селеру кільцями, моркву натираємо на велику тертку, капусту дрібно шаткуємо і злегка розминаємо руками, змішуємо всі ці інгредієнти. Окремо з'єднуємо апельсиновий сік, оцет, олію, сіль та перець. Салат потрібно заправити цим маринадом та витримувати 1 день у холодильнику. Потім додати|добавляти| порізані часточками грейпфрут і апельсин, все перемішати з салатом і обсипати горіхами.

На прилавках будь-якого сучасного супермаркету можна побачити капусту. Причому вона продається і взимку, і влітку за відносно невисокою ціною. Але незважаючи на доступність і багатий на вітамінно-мінеральний склад, вона не користується такою ж популярністю, як інші сорти даного овочу. А все через те, що багато господинь просто не знають, що можна приготувати з червоної капусти. Рецепти найцікавіших страв цього продукту будуть розглянуті в сьогоднішній статті.

Суп із копченою грудинкою

Ця смачна і напрочуд ароматна страва стане непоганим варіантом для сімейного обіду. Для його приготування вам знадобиться:

• Маленька вилка червонокачанної капусти.
• Середня цибулина.
• 200 грам копченої грудинки.
• 2 морквини.
• Ріпа.
• 100 г свіжого шпинатного листя.
• 5 зубчиків часнику.
• Сіль та пучок зелені.

Розібравшись, що приготувати з капусти, потрібно зрозуміти, як саме це зробити. Грудинку нарізають не надто великими шматочками, підсмажують і перекладають у каструлю, заповнену трьома літрами окропу. Туди ж відправляють пасеровану цибулю та рубану зелень. Через кілька хвилин в киплячий бульйон завантажують шматочки моркви, порізану ріпу і нашатковану капусту. Все це підсолюють, прикривають кришкою і мучать на помірному вогні протягом чверті години. Після закінчення зазначеного часу в суп додають рубаний шпинат і тиск часник і продовжують готувати ще тридцять хвилин.

Капуста, тушкована у вині

Цей ароматний овочевий гарнір чудово поєднується з м'ясними стравами. Його рецепт відрізняється граничною простотою і, напевно, зацікавить тих, хто не знає, що приготувати з червоної капусти. Перед тим як розпочати процес, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою:

• 200 мілілітрів червоного вина.
• 80 грам гарного вершкового масла.
• Кіло червоної капусти.
• 30 г пшеничного борошна.
• Сіль за смаком).

Зрозумівши, що можна приготувати з капусти, необхідно розібратися з тонкощами технологічного процесу. Вимитий виделок звільняють від верхніх листочків, шаткують тоненькою соломкою і гасять у каструлі з розтопленим вершковим маслом. Через тридцять хвилин до капусти додають сіль, борошно та вино. Все добре перемішують і томлять у закритому посудині протягом двох годин.

Салат з маринованою капустою

Нижчеописаний рецепт, напевно, оцінять любителі овочевих закусок. Він хороший тим, що передбачає застосування мінімального набору інгредієнтів та не потребує наявності специфічних кулінарних навичок. Тому він стане в нагоді молодим господиням, які не мають уявлення, що приготувати з червоної капусти. Щоб зробити простенький, але дуже смачний салат, вам знадобиться:

• 100 грам пухової зеленої цибулі.
• Півкіло червонокачанної капусти.
• 3 столові ложки рафінованої олії.
• ½ склянки 3-відсоткового оцту.
• 2 столові ложки дрібного цукру.
• 1 ч. л. солі.

Перед тим як приготувати салат із червоної капусти,її слід замаринувати. Для цього її миють, звільняють від верхніх листочків і тоненько шаткують. Підготовлений таким методом овоч складають у глибоку ємність, підсолюють, підсолоджують та заливають оцтом. Все це відправляють на плиту і підігрівають доти, доки капуста не осяде на дно. Охолоджений продукт з'єднують з рубаною зеленою цибулею і рафінованою олією.

Гаряча фламандська закуска

Це смачне овочеве блюдотакож може поповнити колекцію тих, хто намагається дізнатись, що приготувати з червоної капусти. Рецепт його приготування досить простий, тому легко впорається навіть недосвідчений кухар. Щоб зробити подібну закуску, вам знадобиться:

• 600 г червонокачанної капусти.
• Невелика цибулина.
• 3 яблука.
• 2 столові ложки м'якого вершкового масла|мастила|.
• Сіль та цукор (за смаком).

У сковорідку, змащену вершковим маслом, викладають рубану цибулю і злегка обсмажують її. Потім до нього додають тонко нашатковану капусту і мучать все разом на повільному вогні протягом сорока хвилин. Після закінчення зазначеного часу в загальну сковорідку відправляють шматочки яблук, цукор та сіль. Все добре перемішують і продовжують готувати. Приблизно через десять хвилин страву прибирають із плити та подають на стіл.

Капуста, тушкована з салямі

Ця ситна та корисна страва дозволить внести різноманітність до сімейного раціону. Воно готується з овочів, змішаних з невеликою кількістю ковбаси, і, напевно, сподобається тим, хто поки не вирішив, що приготувати з червоної капусти. Для створення подібної вечері вам знадобиться:

• 2 цибулини.
• Кадр капусти.
• 4 помідори.
• Болгарський перець.
• 200 грам салямі.
• 100 мілілітрів води.
• Сіль та олію.

У сковорідку, змащену розігрітим рослинним жиром, викладають рубану цибулю і злегка підсмажують її. Потім до нього додають порізаний соломкою перець та половину склянки води. Все це гасять протягом семи хвилин, а потім з'єднують з тонко нашаткованою капустою та подрібненими помідорами. Як тільки овочі стануть м'якими, до них додають сіль та шматочки салямі.

Салат із бринзою

Ця яскрава строката закуска є справжнім вітамінним коктейлем. Тому нею можна пригощати не лише дорослих, а й дітлахів. А завдяки презентабельному вигляду вона може стати гідною прикрасою будь-якого застілля. Для її приготування вам знадобиться:

• 300 г червонокачанної капусти.
• Солодкий перець.
• 100 г бринзи.
• Стиглий томат.
• Невелика цибулина.
• 1,5 столові ложки яблучного оцту.
• 1/3 пучка петрушки.
• 3 столові ложки олії.
• Сіль та цукор (за смаком).

Перед тим, як смачно приготувати червону капусту, її миють, звільняють від верхніх листочків і тоненько шаткують. Потім до неї додають смужки болгарського перцю, рубану зелень, часточки помідора та шматочки бринзи. Туди ж відправляють цибульні півкільця, попередньо замариновані в оцті, розчиненому у склянці підсолодженої та підсоленої води. Готову закуску поливають олією і акуратно перемішують.

Салат з квасолею та яблуками

Ця ситна та смачна страва стане чудовим доповненням до сімейного обіду. Воно готується досить просто, а значить, напевно, зацікавить господарів, яким потрібно швидко нагодувати сім'ю. Для цього вам знадобиться:

• 250 г червонокачанної капусти.
• Невелика цибулина.
• 50 г консервованої або вареної квасолі.
• 2 чайні ложки цукру.
• 100 грам стиглих яблук.
• 40 мілілітрів олії.
• Сіль за смаком).

Попередньо помиту капусту звільняють від верхніх листочків і нарізають тоненькою соломкою. Потім її обережно занурюють у каструлю з окропом та проварюють протягом двох хвилин. Овочі, що злегка розм'якшився, відкидають на друшляк, щоб позбутися залишків рідини, а потім з'єднують з квасолею, тертими яблуками і рубаною цибулею. Готовий салат підсолюють, посипають цукром, поливають олією і подають на стіл. Найкраще він поєднується з рибними чи м'ясними котлетами. Але за бажання його можна їсти і з картопляним пюре.