Смачні закуски до святкового столу рецепти. Рулетики з салямі та вершкового сиру. Два простих і симпатичних рецепти закуски — фаршировані яйця «Курчата» та «Мишата»

«Що може бути простіше, ніж приготувати на святковий стіл закуски» - подумаєте ви? Насправді, це тільки так здається, що все просто і легко. І це буде видно тоді, коли опинитеся віч-на-віч з великою кількістю продуктів і зовсім невеликим запасом рецептів. У той момент, коли починаєте говорити про холодні закуски на святковий стіл, напевно, ви згадуєте про бутерброди.

Практично всі класичні рецепти із хлібом, наприклад зі шпротами, почали старіти. І ними тепер мало кого можна здивувати, а якщо чесним – нікому їх тепер і їсти не хочеться.

Наша душа і шлунок хоче щось на новий лад. А для цього я і приготував для вас рецепти закусок на святковий стіл, які докладно розписані з фото.

У першому моєму рецепті, я вам розповім як у домашніх умовах приготувати фаршировані печериці.

Інгредієнти:

• Печериці - 450 гр
• мисливські ковбаски - 230-250 гр
• крем-сир - 200 гр
• часник - 4 зубчики
• сир пармезан (тертий) - 100 гр
• спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

Миємо гриби, потім - чистимо і відокремлюємо головки від ніжок. За бажання ті самі ніжки можна використовувати в начинку.

Для начинки змішуємо тертий сир, подрібнені ковбаски та часник. Туди ж додаємо крем-сир, спеції та отримуємо ось таку суміш як на фото. Кожен грибний капелюшок наповнюємо цією сумішшю.

Посипаємо зверху панірувальними сухарями.

Укладаємо заготовки на лист і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Фаршировані печериці готові.

Начинка для тарталеток

Це універсальна, смачна закуска, яку можна приготувати як для різних свят, так і до вечері. Зараз розглянемо такий варіант, як приготувати смачну начинку для тарталеток.

Інгредієнти:

• Тарталетки -10 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• печериці - 400 гр
• твердий сир - 200 гр
• олія соняшникова — для обсмажування
• сіль, перець та каррі - за смаком.

Спосіб приготування:

Для приготування цієї страви, у нас вже мають бути готові кошики. Очищаємо гриби і видаляємо край плодоніжки. Після цього миємо їх і переміщаємо в друшляк, щоб стекла вся вода. А далі нарізаємо їх на дрібні шматочки.

Очищаємо та нарізаємо дрібним квадратиком цибулину. Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо в неї масло та як тільки вона нагріється, обсмажуємо до легкого золотистого кольору нарізану цибулю, додаємо гриби та всі необхідні спеції.

Подрібнюємо на дрібній тертці твердий сир, трохи залишаємо, а решту всипаємо в готову цибульно-грибну суміш і перемішуємо.

Залишилося тільки заповнити цією сумішшю всі тарталеточки і посипати зверху натертим сиром. Щоб розплавити сир нам потрібно відправити на пару хвилин у духовку або мікрохвильову піч.

Начинка для тарталеток готова.

Крабові палички у клярі на швидку руку

Крабові палички в клярі вважаються одними із рятівних закусок, які можна приготувати на раз-два, і виглядають на столі в принципі навіть переконливо.

Інгредієнти:

• Крабові палички - 250 гр
• борошно - 4 ст. ложки
• світле пиво - 50 мілілітрів
• яйце куряче - 1 шт
• лимон - 1/2 шт
• рослинна олія - ​​25 мілілітрів
• сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Готуємо усі необхідні продукти для нашої страви.

У миску кладемо крабові палички, солимо, перчимо і збризкуємо їх соком половини лимона. Залишаємо на 12-15 хвилин у спокої.

Для приготування кляру необхідно взяти глибоку миску та вбити в неї яйце. Збити віночком до отримання піни, а потім вливаємо пиво і всипаємо борошно.

Ретельно перемішуємо до одержання однорідної маси.

Найголовніше їх не перетримати, інакше кляр може підгоріти і весь процес буде нанівець.

Подаємо до столу як гарячими, і холодними.

Рулет з лаваша з червоною рибою.

Зараз перед вами класна ідея приготування рулету з лаваша з червоною рибою. Додавання в його консистенцію зелені та сиру зробить його ще більш ароматним та ніжним. Такий вид закусочки можна зробити приблизно за 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Лаваш - 1 шт
• сьомга - 250 гр
• сир плавлений - 200 гр
• зелень - 1 маленький пучок.

Спосіб приготування:

Розгортаємо лаваш і рівномірно змащуємо його плавленим сиром.

Нарізаємо тоненькими скибочками рибу.

Розподіляємо по всій поверхні коржики. Дрібно нарізаємо промиту та обсушену зелень і присипаємо її поверх риби.

Тепер акуратно згортаємо лаваш у щільний рулет і загортаємо його харчовою плівкою. Забираємо в холодильник на одну годину.

Після закінчення часу, знімаємо плівку і нарізаємо весь рулет на порційні шматочки.

Викладаємо на тарілку та подаємо.

Маринована скумбрія в домашніх умовах

Напевно, ніяке святкове гуляння не може обійтися без закуски з риби. Спеціально для вас підготував рецепт приготування маринованої скумбрії в домашніх умовах. Рецепт у принципі простий, а результат виходить чудовий!

Інгредієнти:

• Скумбрія - 2 шт
• вода - 0,5 літра
• цибулина - 1 шт
• морква - 1 шт
• рослинна олія - ​​2 ст. ложки
• перець горошком запашний - 5 шт
• гвоздика - 5 шт
• мед - 1 ч. ложка
• оцет яблучний 6% - 2 ст. ложки
• лист лавровий - 2 шт
• насіння гірчиці - 1 ч. ложка
• сіль - 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Готуємо всі потрібні продукти та приступаємо.

Наливаємо у каструлю воду і ставимо на вогонь. А доки вода закипає, тим часом можна нарізати овочі. Моркву миємо, чистимо і нарізаємо кружальцями, а цибулю півкільцями.

У той момент, коли вода вже майже закипить, необхідно додати до неї сіль, масло, всі спеції, крім оцту і меду.

Слідом перекладаємо в каструлю з окропом, нарізану моркву і варимо ще хвилин п'ять.

Тепер нам потрібно випатрати скумбрію, відрізати голову і хвіст, видалити плавці, кістки та чорну плівку.

Після п'яти хвилин варіння маринаду, вогонь слід вимкнути і даємо йому трохи охолонути. Додаємо в нього мед і оцет і ретельно перемішуємо до повного розчинення меду.

А ось потім уже заливаємо самим маринадом і поміщаємо на добу у холодильник.

І рівно через добу можна буде випробувати цей чудовий ніжний смак, маринований у домашніх умовах скумбрії.

Рулетики з шинки

Рулетики з шинки з різними начинками підійдуть для будь-якої урочистості. Скажу ще — вони стануть справжньою прикрасою для вашого столу, і всі гості будуть у захваті.

Інгредієнти:

• Шинка - 300 гр
• яйця - 2 шт
• твердий сир - 100 гр
• часник - 2 зубчики
• майонез - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Нарізаємо тоненькими пластинками шинку, приблизно 1-2 мм, така товщина легко дозволити скрутити акуратні рулетики.

Натираємо на великій тертці сир та відварені у круту яйця. З'єднуємо їх у глибокій мисці і туди ж вичавлюємо кілька зубчиків часнику. Заправляємо всю масу майонезом і добре перемішуємо.

Розкладаємо шинку і на кожну скибочку викладаємо по одній столовій ложці приготовленої начинки.

Залишилося тільки загорнути в рулетики і на вашу думку можна скріпити їх зубочистками, щоб не розкрутилися.

Ось, що має у вас вийде. Їжте з великим задоволенням!

Сиров'ялена ковбаса в домашніх умовах

Щоб можна було з'їсти, візьмемо той самий бутерброд без будь-якого страху та шкоди для свого здоров'я, хочу запропонувати вам не складний рецепт сиров'яленої ковбаси в умовах вашого будинку. Щоб її приготувати, не потрібно бути якимось майстром кулінарії і мати у себе спеціальну техніку, лише досить небагато часу і потрібних продуктів.

Інгредієнти:

• М'ясо - 1,5 кг
• сало - 650 гр
• кишки
• горілка - 1,5 ст. ложки
• коньяк - 50 мілілітрів
• часник - 4-5 зубчиків
• цукор - 2 ст. ложки
• перець чорний - 1/2 ч. ложки
• сіль - 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Для початку готуємо необхідні інгредієнти, миємо сало, просушуємо та натираємо сіллю з часником. Після чого прибираємо на 12 годин у холодильник.

М'ясо можна використовувати будь-яке, яке вам до вподоби. І тут була телятина. Її потрібно промити, обсушити та нарізати невеликими, тонкими скибочками. Перекладаємо в чашку, кладемо по одній столовій ложці солі і цукру, і додаємо трохи перцю. Плюс до цього вливаємо горілку, і якщо у вас є бажання, можете всипати ще якісь спеції, ну це на ваш розсуд.

Сало добре просушуємо, щоб не було зайвої вологи. А в цей час нарізаємо дрібніше м'ясо і прокручуємо на м'ясорубці.

Кладемо сало на 20 хвилин для застигання в морозильну камеру. Після цього виймаємо і нарізаємо на маленькі квадратики. Перекручувати не бажано, інакше м'ясо вийде дуже жирним.

Настав час всі інгредієнти з'єднати разом і всипаємо сіль, що залишилася, цукор. Також вливаємо коньяк, якщо його немає, то можна горілку і ретельно перемішуємо фарш руками.

Тепер почнемо формувати ковбаски, але перед цим нам потрібно добре промити кишки, а після цього начиняємо акуратно м'ясом.

Раптом у вас немає під рукою кишок, не засмучуйтесь, у цьому випадку їх можна замінити звичайною марлею. Просто на просто загортаємо ковбаски до неї.

Ось така виходить смакота.

Бастурма зі свинини в домашніх умовах

На жаль купити подібний делікатес не всім по кишені, тому хочу запропонувати вам рецепт, як у домашніх умовах приготувати бастурму зі свинини. Виходить зовсім не гірше за ту, яка продається в магазині, ну а найголовніше те, що можна бути впевненим у її якості на всі 100%.

Інгредієнти:

• Свиняча шия - 2 кг
• борошно - 1 ст. ложка
• часник - 2 головки
• пажитник - 80 гр
• мелений червоний перець - 1 ст. ложка
• паприка - 1 ст. ложка
• сіль - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Промиваємо під холодною водою м'ясо, розрізаємо вздовж на дві рівні частини, добре посипаємо сіллю перекладаємо в контейнер із щільною вакуумною кришкою і прибираємо в холодильник на 24 години.

Через одну добу дістаємо з холодильника м'ясо, промиваємо його і підвішуємо в сухому приміщенні, що провітрюється, на четверо діб.

З'єднуємо всі необхідні спеції з борошном, видавлюємо через прес часник і розводимо кип'яченою водою, що охолола так, щоб вийшов густуватий соус. Накриваємо та прибираємо його на ніч у холодильник.

Через 48 годин, знімаємо свинину і занурюємо в приготованому соусі, після чого дістаємо, поміщаємо у вакуумний контейнер, і прибираємо на чотири доби в холодильник.

Після закінчення цих 48 годин дістаємо м'ясо з холодильника, очищаємо від соусу і підвішуємо ще на 24 години для просушування.

Ось і все, бастурма в домашніх умовах готова. Їжте на здоров "я!

Курячі ніжки у тісті

В основному курячі ніжки готуються в листковому тесті. Зараз запропоную вам не такий поширений рецепт – ніжки, приготовлені у дріжджовому тесті. Це також дуже смачно.

Інгредієнти:

• Ніжки курячі - 5 шт
• борошно - 4 склянки
• дріжджі сухі - 2,5 ч. ложки
• вода - 350 гр
• цукор - 3 ст. ложки
• олія рослинна - 5 ст. ложки
• печериці - 300 гр
• цибуля ріпчаста - 2 шт
• сіль - 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Заводимо тісто і для цього нам потрібно в теплій воді розчинити дріжджі, цукор та 1 чайну ложку солі.

Вливаємо 3 столові ложки рослинної олії і всипаємо борошно, що просіює. Замішуємо тісто і залишаємо в теплому місці на годину.

2. Відварюємо курячі ніжки 15-20 хвилин солимо і всипаємо всі спеції, потім обсмажуємо до рум'яної скоринки.

3. Чистимо печериці та цибулю, нарізаємо їх невеликими шматочками та обсмажуємо в маслі на середньому вогні до готовності.

4. Тим часом тісто стало вже готове, трохи розминаємо його і поділяємо на 5 рівних частин, а з кожної частини робимо коржик, у центр якого викладаємо по одній ніжці та трохи обсмажених грибів із цибулею.

5. Тісто збираємо навколо ніжки, з'єднуємо його, залишаємо відкритим тільки кісточку, тут же можна перев'язати стеблом кропу або петрушки.

6. Змащуємо тісто олією та відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів на 20-25 хвилин.

7. Тісто набуло приємного золотистого кольору, отже можна діставати з духовки. Ніжки готові.

Дешеві закуски на святковий стіл (відео)

У цьому відео Ви дізнаєтесь, як приготувати легкі рецепти закусок нашвидкуруч.

Смачного!!!

Закуски напевно найцікавіший вид їжі, причому з дитинства. Щоправда, коли ми в дитинстві забігали додому, хапали шматок хліба з ковбасою чи салом, ми й не підозрювали, що вже тоді користувалися закусками, адже це були справжні закуски.

Я вже давав вам кілька рецептів, але їх так багато, що нам їх не перепробувати за все наше життя. Потрібні вони завжди. Якщо підходити простіше, адже салати це теж закуски, а про , ми з вами теж вже говорили.

За старих часів закусками вважали всі холодні страви, подані до основної гарячої їжі. Причому закуски були дуже складні. Деякі містили до 50 інгредієнтів.

Але ми з вами розглянемо прості, легкі у приготуванні та смачні закуски.

Покрокові рецепти приготування простих легких та смачних закусок

Почнемо з найулюбленішої для більшості людей закуски — з оселедцем.

1. Закуска з оселедця до святкового столу

Приготування:

1. Оселедець обробляємо на філе (ми з вами вже робили це:). Кожне філе пром'яти руками (начебто робите масаж) не сильно або відбити, але дуже легко.

2. На філе намазуємо плавлений сир, рівномірно розмазуючи по всьому філе.

3. На сир викладаємо столову ложку солодкого консервованого перцю і теж розрівнюємо по всьому філе.

4. Посипаємо бажано свіжозмеленим перцем. Посипаємо нарізаним кропом.

5. За допомогою целофанової плівки згортаємо в поздовжній рулет і відправляємо в холодильник на 2-2,5 години.

За цей час приготуємо основу цієї закуски.

6. Беремо чорний хліб і склянкою вирізаємо кухлі. Ви можете просто нарізати хліб на квадратики, прямокутники, на будь-які фігури, аби вмістилися шматочки оселедця, які ми розкладатимемо з вами.

7. Коли наш рулет охолоне, нарізати на невеликі шматочки і розкласти на вирізані кружечки.

Прикрасити зеленню та подати на стіл.

Смачного!

1. Закуска з оселедця

Приготування:

1. Беремо філе оселедець і ріжемо його на невеликі шматочки. Починаємо робити маринад.

2. Складаємо шматочки в глибоку чашу і додаємо до шматочків оселедця майонез.

3. Додаємо гірчицю.

4. Поливаємо винним оцтом.

5. Нарізаємо і додаємо в чашку петрушку та кріп, перчимо до смаку.

6. Все перемішуємо і ставимо в холодильник на годину.

7. Поки оселедець маринується нарізаємо хліб трикутниками або як завгодно. Хліб, звичайно, беремо чорний. Він найкраще поєднується з оселедцем.

Готовий оселедець дістаємо з холодильника, розкладаємо на шматочки хліба, прикрашаємо зеленню, закріплюємо шпажками і подаємо на стіл.

Усі інгредієнти беріть на власний смак. Хтось любить більше майонезу, хтось оцту.

Смачного!

1. Рулетики з шинкою та сиром

Приготування:

1. Пластики шинки намазуємо сирним ніжним сиром. ножем розподіляємо сир рівномірно по шинці.

2. На сир розкладаємо листочки базиліка. Перчим свіжозмеленим перцем із млина.

3. Маслини розрізаємо на кружечки і укладаємо на базилік.

4. Загортаємо шинку в рулончики.

5. Нарізаємо рулетики навскіс на кілька частин. як вам зручно.

Подати на стіл зі смаженими кедровими горішками, маслинами та зеленню.

Смачного!

1. Шинка на тості з начинкою

Приготування:

1. Спочатку приготуємо начинку. Дрібно наріжемо маринований огірок.

2. Додамо його у сирний сир.

3. Туди ж додамо порізане листя базиліка або петрушки, або іншої зелені, яку ви любите. Все ретельно перемішайте.

4. Шматочки білого хліба або батона злегка обсмажити з обох боків.

5. Намазати начинку, що вийшла, на шматок обсмаженого білого хліба або батона.

6. Зверху укласти згорнуті пластики шинки.

7. Помідори чері та зелені оливки розрізаємо навпіл.

Дерев'яними шпажками проткнути з опуклого боку спочатку оливки, а потім на цю ж шпажку помідори.

Потім все це встромити в наші тости.

Закуска готова.

Смачного!

1. Закуска з моцарелли з помідорами на шпажках

Приготування:

Беремо гарну глибоку чашку (у ній подаватимемо на стіл)

1. Наливаємо туди оливкової олії, додаємо бальзамічний оцет, солимо і посипаємо перцем свіжозмеленим.

2. Наколюємо на шпажку помідор черрі, кругляшок моцарелли,

3. розколюємо листочок базиліка і ще один кругляшок моцарелли.

Шпажки опускаємо в соус і в такому вигляді подаємо на стіл.

Смачного!

У всіх вищенаписаних рецептах я не вказував кількість інгредієнтів. Там просто все. Додайте за своїм розумінням, залежно від кількості людей.

1. Печериці в клярі та сухарях

У клярі готують, як правило, рибу чи м'ясо. Ми з вами приготуємо гриби. Найкраще для цього підходять печериці.

Інгредієнти:

• Печериці дрібні - 200 г.
• Яйця - 2 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Борошно - 50 г.
• Рослинна олія - ​​1-2 склянки
• Панірувальні сухарі - 50 г.
• Перець, сіль - за смаком

Приготування:

1. Печериці миємо, чистимо від шкірки і варимо в підсоленій воді 10 хвилин.

2. У глибоку миску розбити яйця і збити з молоком.

3. Відварені гриби занурити в яєчну суміш, потім обваляти в борошні і ще раз вмочити в яєчну суміш.

4. Обваляти в панірувальних сухарях. Опустити гриби в киплячу олію і обсмажити до золотистої скоринки.

Подаємо страву гарячим, зі свіжою зеленню та овочами.

Смачного!

1. Помідори з креветками та сиром

Інгредієнти:

• Помідори чері - 10-15 шт. Підберіть за розміром креветок.
• Варено-морожені креветки - 10-15 шт.
• Сир вершковий - 150-200 г.

Приготування:

Помідори миємо, обсушуємо рушником і відрізаємо у кожного помідора відрізаємо верхівку. Обережно видаляємо середину з помідорів. Усередині злегка підсолюємо помідори і перевертаючи ставимо на рушник, щоб стекла рідина.

Креветки кидаємо в киплячу підсолену воду і відварюємо не довше 1-1,5 хвилин (якщо креветки не варені, а свіжоморожені, варити треба довше, 2-3 хвилини після закипання). Креветки остудити і чистити. Видаляємо голови.

Наповнюємо помідори вершковим сиром, встромляємо в сир креветки хвостиком догори. Якщо у вас поміщаються дві креветки, встромляємо по дві.

Смачного!

1. Шинка з сиром - рулетики

Інгредієнти:

• Шинка - 200 р.
• Твердий сир – 100 г.
• Часник - 1-2 часточки
• Майонез, зелень - за смаком

Приготування:

Сир натерти на великій тертці, перекласти в глибоку чашку, додати майонез, видавити часник. Дрібно нарізати зелень і додати до сиру. Все ретельно перемішати.

Шматочки шинки намазати сирною сумішшю та згорнути рулетиком. Закріпити рулетики різнокольоровими шпажками.

Готове рулети перекладіть на блюдо і можете прикрасити, за бажанням, гілочками зелені.

Смачного!

1. Картопляні оладки з лососем

Інгредієнти:

• Картопля - 500 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Цибуля червона - 1 головка
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 3 ст.
• Сметана - 200 р.
• Копчений лосось - 200 г.
• Рослинна олія
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Картоплю миємо, чистимо, знову миємо і натираємо на тертці. Ретельно віджимаємо, перемішуємо та знову віджимаємо. Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і додаємо в картопля. Злегка збиваємо яйце і додаємо його в картоплю разом із борошном. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Розігріваємо на сковороді олію. Викладаємо ложкою картопляне тісто в киплячу олію як на оладки. Краще викладати потроху, щоб оладкам було вільно у сковороді. Смажимо по кілька хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки.

Готові оладки викладаємо на паперові серветки, щоб видалити надлишки олії. Перекладаємо на тарілку, мажемо зверху сметаною. Потім кладемо трохи червоної цибулі, нарізаної півкільцями та пластик риби.

Смачного!

1. Фаршировані яйця на святковий стіл

Варіант 1.

Інгредієнти:

• Яйця - 5 шт.
• Сир вершковий або сирний – 2 ст.л.
• Малосольна сьомга або лосось - 50 г.
• Кріп - 1-2 гілочки
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Варимо яйця у киплячій воді до готовності. Опускаємо їх у холодну воду, даємо охолонути, чистимо від шкаралупи. Кожне яйце розрізаємо навпіл і виймаємо жовтки. Малосольну рибу нарізаємо дуже дрібними шматочками, чим дрібнішими, тим краще. Якщо ви любите кріп, його також можна дрібно нарізати та додати.

Кладемо жовтки в невелику миску, розминаємо вилкою. Додаємо до них сьомгу, кріп та вершковий сир. Все добре перемішуємо. Солимо, перчимо на смак, можна і не солити. Ще раз перемішуємо.

Акуратно фаршируємо половинки яєць. Укладаємо на листи салату і подаємо на стіл. Можна прикрасити зеленню.

Смачного!

1. Фаршировані яйця із сиром

Варіант 2.

Інгредієнти:

• Яйця - 6 шт.
• Вершкове масло - 100 г.
• Сметана – 4 ст.л.
• Твердий сир – 200 г.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Для цього варіанта фарширування яєць вам також знадобиться відварити яйця, остудити, почистити, розрізати навпіл, вийняти жовток.

Потім жовток розтерти з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, додати|добавляти| натертий на середній тертці сир, добре перемішати. В отриману масу поступово додати|добавляти| сметану і розтерти до отримання пишної маси. Посолити, поперчити.

На тарілку викласти половинки білків і наповнити сирним кремом. Можна додати зелені петрушки, викласти на салатне листя. Для любителів посипати трохи червоним перцем.

Яйця готові. Їх можна викласти на тарілку з першим варіантом фаршированих яєць порівну.

Смачного!

1. Холодна закуска з червоною рибою

Інгредієнти:

• Пластики слабо копчено-солоного лосося
• Сир вершковий «Філадельфія» або інший
• Базилік, петрушка
• Італійські спеції
• Багет білий

Приготування:

Багет нарізаємо на рівні шматочки шириною приблизно 1 см (багет бажано щоб був «товстенький»). Нарізати краще спеціальним хлібним ножем, щоб наші шматочки не пом'ялися. Викладаємо їх на тарілочку.

Беремо сир. У нас Філадельфія. Ви можете взяти будь-який інший вершковий сир, бажано без будь-яких добавок. Викладаємо в глибоку тарілку та розминаємо його до однорідної пасти.

Беремо свіже листя петрушки і свіже листя базиліка, миємо та обсушуємо. Нарізаємо їх на середні шматочки, можна, звичайно, порвати, як вам подобається. Перемішуємо листя і кладемо їх у ступку. Перетираємо листя в кашку. Якщо у вас немає ступки, можете скористатися будь-якою товкачем. У кашку трав висипаєте щіпку італійських трав і знову все ретельно перемішуємо.

Все, що у нас вийшло, висипаємо в розім'ятий вершковий сир, все дуже добре перемішуємо.

Беремо нарізані шматочки багету і ножем намазуємо масою, що вийшла. Намазуємо рівним середнім шаром. І так усі шматочки. Червону рибу згортаємо рулетиком (трояндочками) і укладаємо на наші шматочки багету, намащені сирним кремом. Я віддаю перевагу слабо солоно-копченої риби, ви можете взяти просто солону або засолити самі.

Красива смачна закуска готова.

Смачного!

1. Мухоморчики

Інгредієнти:

• Шинка чи ковбаса будь-яка – 70 г.
• Сир - 70 г.
• Варені яйця - 2-3 шт.
• Огірок великий – 1 шт.
• Помідори чері - 10 шт.
• Майонез – 3-4 ст.л.
• Зелень, салат
• Сіль перець
• Часник - 1 зубчик (за бажанням)

Приготування:

У глибокий посуд натираємо на дрібній терці шинку. Також можна дрібно нарізати. Сюди ж натираємо яйця та сир. Заправляємо майонезом, добре перемішуємо. Можна додати зубчик часнику, я не дуже люблю часник, тому ми не додаємо.

Я в цей момент додаю трохи солі та перчу. Спробуйте, багато хто взагалі не солять і не перчать. Кому що до вподоби. Відставляємо суміш убік.

Беремо огірок і нарізаємо тонкими кружальцями. Якщо є спеціальний ніж, нарізайте їм, щоб кружечки огірка були хвилями.

На тарілку викладаємо листя салату, на них розкладаємо шматочки огірка. На огірочки викладаємо або ложкою, або формою, що підходить, ніжки від грибочків. Відставляємо нашу галявину убік.

Помідори чері нарізаємо на половинки та укладаємо на ніжки. Будь-якою підходящою паличкою малюємо крапочки на мухоморах використовуючи майонез.

Закуска готується перед подачею на стіл. Так як помідори та огірки заздалегідь приготовлені почнуть текти.

Ошатна красива закуска готова. Така закуска підійде до будь-якого святкового столу.

Смачного!

1. Сирна закуска

Закуска з трьома начинками.

Інгредієнти:

• Твердий сир 50% жирності або вище – 500 г.
• Вершковий плавлений сир - 250-300 г.
• Ковбаса сирокопчена - 250 г.
• Волоський горіх - 100 г.
• Кріп - 50-70 г.

Приготування:

Розрізаємо твердий сир на три рівні частини, для трьох різних начинок. У киплячу воду кладемо всі три шматки сиру, вимикаємо вогонь і залишаємо сир на 20 хвилин.

Поки сир розм'якшується окропом, готуємо начинку.

Ковбасу чистимо і ріжемо на дрібні шматочки. Нарізаємо дрібно кріп. Нарізаємо горіхи.

Сир уже розм'якшився, дістаємо з води одну частину і на обробній дошці, попередньо обгорнутої харчової плівкою, щоб сир не прилипав, починаємо розкачувати сир, як тісто, в коржик.

Корж розкатаного сиру змащуємо вершковим плавленим сиром, по всій поверхні.

Викладаємо на сири нарізану ковбасу та загортаємо сир довгим рулетиком. Рулет упаковуємо харчовою плівкою та відкладаємо на тарілку.

Розкочуємо другий шматок. Також намазуємо плавлений сир та на сир рівномірно викладаємо кріп. Загортаємо в рулет. Рулет у харчову плівку і також відкладаємо на тарілку.

З третім шматком повторюємо таку ж процедуру тільки замість зелені, викладаємо по всій поверхні волоський горіх. Не забудьте перед цим на коржик намазати плавлений сир. Також згортаємо в рулет і загортаємо у харчову плівку.

Всі три рулети ставимо в холодильник до повного охолодження.

Виймаємо охолоджені рулети із холодильника, вони стали твердими і тепер ми можемо їх нарізати.

Гарно викладаємо на блюдо і подаємо на стіл.

Смачного!

1. Швидка закуска з крабовими паличками

Інгредієнти:

• Сир - 200 г.
• Яйця - 4 шт.
• Часник - 5 зубчиків
• Крабові палички - 200 г.
• Майонез - 100 г.
• Салатне листя

Приготування:

На дрібній тертці натираємо яйця. На цій же терці натираємо сир. Яйця змішуємо із сиром. Пропускаємо часник через прес або також можете натерти на тертці. Крабові палички також натираємо на дрібній тертці.

У суміш яєць із сиром додаємо часник. Все добре змішуємо та додаємо майонез. Ще раз все ретельно перемішуємо.

З суміші ліпимо невеликі кульки та обвалюємо їх у натертих крабових паличках.

Які гарні у нас вийшли цукерки. Швидше за них у рот.

Смачного!

Відео: Бутерброди з червоної риби

Відео: Канапе на святковий стіл

Щороку люди святкують велику кількість найрізноманітніших свят. Новий рік, Великдень та Різдво – це лише найбільші з них. Якщо ж копнути глибше, можна здивуватися тому, що свято буквально щодня.

Саме тому ми вирішили, що настав час допомогти вам у підготовці святкового столу. Хоча б із закусками. Ми підготували вам рулетики з шинки, закуски з сиру з шинкою, закуски в тарталетках, кульки з печінкою тріски і навіть закуски на чіпсах. Все це досить різноманітно, і ми дуже сподіваємося, що вам сподобається.

Ми вважаємо, що закуска має бути не тільки красивою, але ще й смачною, яскравою, колоритною, місцями навіть пікантною та незвичайною. Що ви думаєте про це?

Всі підготовлені рецепти вже перевірені нами та доведено, що кожен з вас зможе їх приготувати на своє свято, адже всі продукти досить доступні як за наявністю, так і за вартістю.

Все буде неймовірно смачно, довіртеся нам і скоріше біжіть за продуктами. Всі рецепти прості у своєму приготуванні, вони зрозумілі та швидкі. А це саме те, що потрібне сучасній господині. Мало часу + доступні продукти + просте приготування = смачна закуска. Неймовірно, правда?

У приготуванні закусок, як і в інших видах страв є свої нюанси. Але тут, нюанси, звичайно, легше. Наприклад, ми не маємо порад про те, що не можна провітрювати приміщення, адже ніяке тісто піднімати ми не будемо. Немає правил про те, якими мають бути дріжджі та в чому їх розводити. Нам не важливо, якого віджиму олію чи як краще заварити лимонний сироп. Тут будуть інші правила.

1. Насамперед думайте про ситність своєї страви. Закуска не повинна сильно наситити вашого гостя, адже після закуски слідує ще перша страва, потім основна і десерт. Так що заздалегідь обміркуйте все і не насичуйте гостей наповал;
2. Зовнішній вигляд закуски відіграє не другорядну роль. Це правило стоїть на першому місці разом із калорійністю. Закуски повинні бути приємними для очей, дуже апетитними та привабливими. Настільки, щоб їх хотілося з'їсти все й одразу, навіть не відчувши їхнього аромату;
3. Ну і, звичайно, розмір. Це вже другорядне питання, але не менш важливе. Закуска має бути якомога компактнішою. В ідеалі вона повинна поміщатися до рота цілком. На те вона й закуска, щоби просто «закусити».

Якщо ви готові записувати рецепти та запам'ятали три основні правила приготування, то ми починаємо.

Пікантні рулетики з шинки на закуску

Час приготування

калорійність на 100 грам

Сир із часником часто бувають відмінними друзями у різних стравах. Нехай і наша закуска не буде винятком. Ми приготували начинку для шинки саме на основі цих інгредієнтів, також трохи зелені, ситних яєць та шедевр уже у вас на столі.

Як приготувати:

Порада: як варіант рулетики можна подати на салатному листі або викласти його пірамідою на плоску страву.

Це буде воістину незвичайно та можливо, для когось ще й дивно. Але повірте нам, воно того варте. Наважтеся на такий експеримент, і ви нізащо про це не пошкодуєте.

Піде на приготування – 15 хвилин + час на охолодження.

Скільки калорій – 293 калорії.

Як приготувати:

1. Всипати желатин у порожній та невеликий сотейник;
2. Залити желатин вершками і відставити на десять хвилин до набухання;
3. Перемістити набряклий желатин на плиту і включивши газ повністю розчинити масу;
4. Кріп сполоснути і подрібнити його;
5. Часник очистити та подрібнити будь-яким способом;
6. Сир з'єднати з кропом, желатином, часником та майонезом;
7. Масу перемішати;
8. Розгорнути невеликий шматочок харчової плівки і викласти на неї сирну масу, що вийшла, і розмазати її в тонкий пласт;
9. На половину пласта викласти скибочки шинки;
10. Накрити шинку другою половиною сирної маси та загорнути все плівкою;
11. Забрати майже готову закуску в холодильник на кілька годин;
12. Готову закуску нарізати кубиками або кільцями і подавати до столу.

Порада: кубики закуски можна прикрасити томатами чері з бебі моцарелою.

Декілька видів сиру в компанії з крабовим м'ясом (зауважте, не крабовими паличками) зведуть вас з розуму. Такої смакоти ви ще ніколи не їли. Обов'язково приготуйте на дозвіллі.

Піде на готування – 35 хвилин + час на остигання та запікання.

Скільки калорій – 348 калорій.

Як приготувати:

1. Духову шафу включити відразу на двісті градусів;
2. Вершкове масло|мастило| порізати кубиками і з'єднати його з борошном і сіллю;
3. Добре перемішати в крихту;
4. Додати близько 60 мл холодної води та замісити тісто в кулю;
5. Розкачати готове тісто в кулю і вирізати кружечки за допомогою ваших формочок для тарталеток;
6. Кружочки тіста помістити у формочки, притиснути їх і проколювати їх вилкою;
7. Форми прибрати в холодильник на тридцять хвилин;
8. За півгодини прибрати форми в духовку на двадцять хвилин;
9. За цей час приготувати начинку. Для початку цибулю очистити від її тонкої шкірки, зрізати коріння та вимити головку. Далі нарізати маленькими кубиками;
10. Поєднати цибулю з рикоттою, гірчичним порошком, пармезаном;
11. Все добре перемішати та додати яйця та жовток;
12. Масу знову перемішати;
13. Петрушку сполоснути та покришити;
14. Крабове м'ясо трохи подрібнити;
15. Додати до сирної маси крабове м'ясо, петрушку, трохи солі, перцю та сік лимона, перемішати;
16. Вже готові тарталетки дістати та зменшити температуру духовки на двадцять градусів;
17. Наповнити рум'яні тарталетки начинкою і прибрати в духовку ще раз на двадцять хвилин.

Порада: якщо ви оброблятимете цілих крабів, то як декор можна використовувати цілу варену тушку або просто клешні краба.

Печінка тріски дуже багата риб'ячим жиром, який корисний кожній людині і взагалі будь-якій живій істоті. Якщо ви любите рибу, то ця закуска буде смачною для вас.

Піде на готування – 30 хвилин.

Скільки калорій – 276 калорій.

Як приготувати:

1. Картоплю вимити, прибрати в сотейник з водою, посолити та відправити варитися;
2. З готової картоплі злити воду і дати їй охолонути, а потім очистити її;
3. Натерти коренеплоди на тертці;
4. Яйця вимити, опустити в сотейник із водою і відварити до готовності;
5. Готові яйця подрібнити терткою;
6. Сир теж подрібнити терткою;
7. Цибулю очистити від шкірки, промити та порізати на маленькі кубики;
8. Петрушку промити і дрібно посікти;
9. Банку з тріскою відкрити, злити рідину та печінку розібрати шматочками;
10. З'єднати картоплю, печінку, соєвий соус, яйця, петрушку, цибулю та сир;
11. З отриманої маси скачати невеликі кульки та обваляти їх у кунжуті;
12. Кульки прибрати на одну годину в холодильник.

Порада: щоб закуска була приємнішою на смак, кунжут можна обсмажити до рум'яності на сухій сковороді.

Приємна на смак, яскрава, волога закуска на хрустких чіпсах сподобається всім вашим гостям настільки, що ви навіть не встигнете спробувати її.

Піде на готування – 20 хвилин.

Скільки калорій – 190 калорій.

Як приготувати:

1. Кріп сполоснути і дрібно посікти;
2. Сир подрібнити за допомогою тертки;
3. Маслини позбавити рідини і подрібнити дуже дрібно;
4. Томати помити та порізати маленькими кубиками;
5. Часник очистити від шкірки, зрізати корінець подрібнити часточки будь-яким способом;
6. З'єднати кріп, часник, маслини, сир та томати, заправити майонезом;
7. Закуску викласти на чіпси та подавати до столу.

Порада: викладайте чіпси на плоску страву, інакше начинка стікатиме.

Особливості приготування та хитрощі

Як ми вже говорили, навіть закуски несуть за своєю спиною невеликий список важливих вимог до себе, хоч вони й прості у приготуванні. Вони повинні бути красиві, апетитні, компактні та не особливо ситні. Подаються для порушення апетиту і в такому вигляді, щоб їх хотілося з'їсти очима.

Використовуйте у свої закуски овочі. Вони додадуть свіжості, місцями навіть кришталю (якщо це, наприклад, капуста чи огірки). Якщо використовувати м'ясо або яйця, горіхи, то закуска відразу ж стане ситнішою. Освіжить закуску різного виду зелень: кріп, базилік, петрушка, кінза тощо.

Також намагайтеся гарно подати закуску. Це можуть бути спеціальні страви для закуски, можна розкласти закуску на листя свіжого салату або просто розкласти навколо нарізку зі свіжих овочів. Якщо закуска дозволяє, то можна її презентувати з соусом або відразу з кількома.

Із закусками можна грати як завгодно, змінювати подачу, список інгредієнтів, соус, форму та навіть розмір. Вони ніби створені для того, щоб міняти їх, доповнювати чи змінювати. Пробуйте нові, грайте та отримуйте нові смаки, нові види і як результат – абсолютно нові закуски. Смачного!

Який святковий стіл без закусок? Неважливо, чи це салат або просто овочева нарізка, м'ясні бутерброди закуски і на святковий стіл, рецепти з фото необхідна підказка будь-якій господині, хто бажає порадувати гостей, себе смачною, заодно розширити свої знання в кулінарії.

Свята не обходяться ніколи без смачного і різноманітного меню. Не дарма ж говорили вже тисячі років: «Хліб та видовища». Ось щоб забезпечити людям «хліб», потрібні закуски і на святковий стіл, рецепти з фото, використовуючи які навіть недосвідчена господиня зможе здивувати гостей оригінальними стравами.

Висока кухня – це легко?

Хто пам'ятає, як виглядав святковий стіл радянських часів? Так, тут великої фантазії не треба: смачні закуски – овочева чи м'ясна нарізка, «Олів'є» обов'язковий, «Під шубою» якщо справа відбувається взимку, хоча багато хто робив її весь рік, «Вінегрет» поціновувачам. Мандарини з яблуками, пара бананів, якщо вийде дістати.

Закваски домашні, це солоні огірочки, помідори. Втім, таким є саме новорічний стіл. Додати до них гарячу страву та шампанське «Радянське», готове! А день народження? До новорічного меню додавався іменинний торт. І іноді «Під шубою» не робили, адже це традиційний «зимовий» салат.

Здавалося б, меню просте, зрозуміле і навіть традиційне, багато хто спокійно згадає всі страви. Зате скільки праці вкладали дорослі, щоб зібрати меню! На полицях вибір невеликий, багато продуктів «викидали» зненацька у продаж і доводилося простоювати черги за тією ж куркою чи баночкою огірків. А мандарини? Багато родин ласували такими фруктами лише на Новий рік.

Зараз полиці магазинів просто ломляться від вибору. Десятки фруктів, різноманітні овочі, м'ясо, курка, навіть індичку можна спокійно дістати. І кулінарні книги більше не схожі на опис фантастичних романів. Адже ці інгредієнти цілком доступні і зрозумілі. Працюють цілі кулінарні канали, де цілодобово транслюють виступи відомих кухарів.

Так, висока кухня перестала бути далекою і незрозумілою, втім, більшість маститих кухарів показують доступні, швидкі, оригінальні страви, здатні порадувати не лише у свята, а й у звичайні будні. Кулінарія перестає здаватися нудним зобов'язанням домогосподарки, яка окрім борщів та котлет варить лише каші чи спекотне.

Це ціле мистецтво, яке варто вивчити краще, полюбити, долучаючи себе та домашніх до нових страв. Тоді і на день народження ваші гості неодмінно оцінять нові смачні салати.

Закуски – важливо та потрібно

Багато хто дивується, навіщо взагалі на столі закуски? Адже є гаряча, основна страва, можна зробити бульйон для першого, нагуляти апетит, поставити страву з невеликими бутербродами або нарізку. Всі. Менше мороки. А тут спеціальні закуски до святкового столу, потішити гостей! Чи обов'язково купувати червону чи чорну ікру? Зовсім ні. Зазвичай гостям накривають стіл та ставлять туди саме закуски.

Поки що готується гаряче, ще до розливання супу, якщо він є у святковому меню. Закуски дуже різноманітні, на вигляд, спосіб приготування, склад інгредієнтів. Плануючи меню майбутнього свята, не обов'язково думати тільки про червону чи чорну ікру. Оригінальні та смачні закуски не завжди дорогі.

Жульєн і в булочці

Час його приготування – приблизно 45 хвилин.

Інгредієнти із розрахунку на 6 повних порцій.

Що потрібно:

• • Булочка бутербродна - 6 шт;
  • Цибуля ріпчаста -1 шт;
  • Борошно пшеничне - 1 б.ложка;
  • Вершки (потрібні 10%) – 100 мл;
  • Сир, твердий сорт – 100 г;
  • Філе куряче - 300 гр;
  • Олія рафінована, соняшникова – 3 б.ложки;
  • Сіль - приблизно 0,75 ч. л.;
  • Перець - 2 звичайні щіпки;
  • Печериці (бажано свіжі) - 250 гр.

Приготування:

Такі смачні закуски не можна відносити до типу швидких за приготуванням, зате на смак чудові, оригінальні та явно порадують гостей. Тут страва запікатиметься не всередині порційних форм, а в булочках, які служать і формою запікання, і безпосередньою їстівною частиною страви.

Спочатку цибулю очистіть, нарубайте дрібними кубиками. Обсмажуйте, налив 1б.ложку від приготовленої в інгредієнтах олії на сковороду. Обсмажуйте до прозорості. Печериці акуратно почистіть, потім дрібно нарубайте. Додайте|добавляйте| до цибулі і смажте приблизно 7-8 хвилин|мінути|, регулярно помішуючи. Вогонь зробіть середній, стежте, щоби не пересмажилося.

Додайте туди просіяного борошна (1б.ложку), перемішуйте. Влийте вершків, тушкуйте 1 хвилину, приправивши до смаку (сіль, перець).

Тим часом окремо, на другій сковороді влийте залишок олії (2б.ложки) і обсмажуйте там куряче філе, порізавши його середніми кубиками. Як просмажиться, з'єднайте його з грибами, тушкуйте разом близько хвилини.

На плоский, великий лист помістіть аркуш паперу, зверху розставте шість приготовлених булочок. У кожної акуратно і рівні зріжте верхівки. Заповніть їх обсмаженим жульєном, а потім посипте акуратно тертим сиром.

Пекти не більше 4-5 хвилин, поки сирна скоринка не розплавиться. Температура в духовці буде 180.

Бутерброди з консервованим тунцем

Дуже легка, швидка та смачна страва, сподобається особливо любителям риби.

Що потрібно:

• Тунець консервований – 1 ціла банка;
• Крем-сир (можна будь-хто) – 100 гр
• Варені вже яйця – 2 шт.;
• Зелена цибуля – півпучка;
• Хліб білий – 8-10 готових скибочок;
• Сіль з перцем – тільки до смаку;
• Часник (за бажанням).

Приготування:

Думаючи які салати та закуски можна зробити дійсно швидко, розгляньте цей варіант. Спочатку потрібно підсмажити трохи хліба під бутерброди. Можна на звичайній сковороді чи спеціальному грилі. Якщо часник все ж таки використовуєте, то обсмажте хліб, потім натріть рум'яну скоринку часником.

Розташуйте всі обсмажені хлібці на плоскій тарілці, яку потім можна забрати відразу на святковий стіл. Дрібно нарубайте півпучка від зеленої цибулі.

Тунець вивалить весь у невелику миску, там розімніть його вилкою, потім дрібно нарубайте яйця і додайте туди. Можна натерти їх через тертку так швидко. Додайте до них зелену цибулю з крем-сиром.

Спеції на смак, спробуйте, щоб відстежувати кількість і не переборщити. Потім ретельно змішайте, поки не вийде однорідна суміш, зручна для подальшого намазування. Намажте підсмажену сторону всіх хлібців отриманою сумішшю.

Перед подачею можна доповнити страву оливками або зеленню зверху. Підійде для прикраси дрібно порізаний помідор чи огірок. Такі холодні закуски на святковий стіл обов'язково сподобаються гостям.

Бутерброди гарячі зі шпротами

Несподіване поєднання шпрот із плавленим сиром. Бутерброди з такою начинкою запікаються у духовці.

Що потрібно:

• Шпроти - ціла банка;
• Батон – 8 скибочок;
• Сир (твердий) - 100 гр.;
• Майонез (можна сметану) - 60 гр.;
• Часник – пара зубчиків.

Приготування:

У приготуванні такої страви немає нічого хитромудрого і складного, зате результат явно порадує. Спочатку викладіть майонез (сметану) в окрему, зручну миску. Туди додайте подрібнений пресом або теркою часник. Змішайте.

Обмазуйте всі скибочки отриманою сумішшю, потім зберіть їх на плоскій формі для подальшого випікання. На кожен із бутербродів помістіть 1-2 шпроти (скільки влізе).

Зверху кожну скибочку посипте попередньо натертим сиром. Можна звичайно натирати відразу на бутерброди, але так шматочки сиру будуть усюди: на столі у формі розкидані. Краще спочатку натерти і брати потроху з купки.

У вже розігрітій до 200 градусів духовці бутерброди потрібно пекти, поки повністю не розплавиться сир. Займе приблизно 10-11 хв.

Подавати краще одразу. Щоб гості застали їх гарячими, печіть бутерброди одночасно з приходом гостей. Саме 10-11 хвилин на роздягання, розміщення за столом. Ось, гаряча та свіжа закуска, на день народження приготується.

Гавайські тости

Чому б не скуштувати трохи екзотики? Відразу згадуються страви, які показують маститі кухарі, якась висока кухня від дорогого ресторану. Гавайські тости виглядають красиво, це легка, досить швидка та смачна закуска.

Що потрібно (тут розрахунок на 1 тост):

• Білий хліб (дивіться спеціальний для тостів) -1 шт;
• Ананас, консервований – на бутерброд 1 шайба;
• Сир плавлений (спеціальний квадратний для тостів) – 1 скибочка;
• Шинка - 25 гр.;
• Вершкове масло – приблизно 3 гр.

Приготування:

Цей тост вважається одним із найлегших саме гавайських рецептів, де є ананас, м'ясо. Звичайно, можна зробити гавайську піцу, але піде 20 хвилин, а тости готуються буквально 5-6, особливо з готовими інгредієнтами. Існує ще закритий різновид бутерброду - гавайський сендвіч, може комусь він красивіший і навіть ситний, але тост - красивіший.

Спочатку весь хліб злегка обсмажуємо. Навіть коли під рукою готові хлібці, призначені для тостів або звичайна нарізана акуратно «цегла», все одно варто обсмажити. Тоді вийде смачна хрумка скоринка.

Потім покриваємо хлібці тонким шаром із вершкового масла. Укладаємо зверху шматочки шинки – можна просто кругляшками, а можна по три кругляші, згорнутих трикутниками.

Зверху шинки буде по одній ананасній шайбі, тільки спочатку струсіть весь сироп. На шайбу вже по скибочці м'якого, квадратного сиру. Замість духовки можна потримати бутерброди з хвилину зазвичай мікрохвильовій печі, зробивши потужність на максимум.

Все готово. Чому замість свіжих ананасів краще за шайбу? Вони виглядають красивіше, особливо коли сир, що розплавився, провалюється в дірку такої шайби.

Трохи про закуски

Бутерброди також бувають різні, невеликі - канапе, буквально на укус або середніх розмірів, стандартні. Їх простіше зробити саме нашвидкуруч, не особливо заморочуючись інгредієнтами. Іноді бутерброди збирають різноманітні із залишків продуктів, що знайдеться в холодильнику.

Будь-який святковий стіл передбачає різноманітність, тому плануючи меню можна окрім бутербродів або канапе зробити холодні закуски. Як правило, це м'ясні страви. Наприклад, м'ясну нарізку.

Це красива, навіть шикарна страва, більше схожа на виставку різноманітності ковбас чи шинки. Що використовується для будь-якої нарізки:

1. Велике плоске блюдо;
2. Усі інгредієнти нарізаються тонко, рівно та красиво;
3. Прикрашати можна зеленню, фруктами чи овочами;
4. Не обов'язково використовувати для нарізування тільки м'ясо чи шинку. Можна кілька різновидів ковбас, додати овочі чи фрукти;
5. Більшість нарізок дуже прості, для виконання потрібно знімок готової страви, без інструкцій;
6. Подаючи нарізку, краще поруч поставити хлібницю з кількома видами вже нарізаного хліба, якщо хтось із гостей захоче зробити собі бутерброди;
7. Щоб нарізка мала гарний вигляд, використовуйте різнокольорові продукти, граючи на контрасті;
8. Найбільш просте оформлення, нашвидкуруч – викласти нарізані інгредієнти навколо, щоб кожен різновид утворював повне коло. Великими колами – те, чого найбільше та ін. У центр встановити щось для прикраси;
9. Можна розділити подумки страву на рівні сегменти і в кожному вкладати інгредієнти. Розділити сегменти потім шматочками овочів, зеленню. Деякі оригінальні задуми часом заважають, навіть їсти страву – не хочеться псувати.

Апетитніше виглядає те саме м'ясо (або ковбаса), коли згорнути його трубочкою. Викласти їх порожніми, або начинити зсередини шпротами, салатом чи маслинами – дуже ситно.

Складіть шматочки спочатку навпіл, потім між ними вставте огіркові скибочки, гілочки зелені або платівки сиру.

Зазвичай м'ясну нарізку намагаються прикрасити або овочами, зеленню, сиром, оливками. Головне уявляти, як інгредієнти потім разом поєднуються.

Можна додавати гранатові зерна, оливки чи маслини, звичайно зелень, фігурно нарізати лимон чи яблука, ківі. Кухарі від елітних ресторанів додатково ще посипають мелену паприку, додавши приправ та перчика.

Чим прикрасити центр нарізки? Там залишається простір. Можна поставити соусник чи сіль, також гарну миску гірчиці, якоїсь домашньої приправи чи майонезу, зубочистки. До речі, замість звичайної миски можна пристосувати болгарський перець, красиво обрізавши зверху.

М'ясна троянда

Спочатку тонкими однаковими скибками наріжте свою ковбасу чи м'ясо. Одна з скибочок скрутіть акуратно - серединка майбутньої троянди.

Оберніть серцевину іншими м'ясними кружальцями по колу, уявляючи пелюстки троянди. Поступово описуйте форму квітки.

Низ троянди потрібно закріпити зубочистками, проткнувши його хрест-навхрест або шпажками, вони довші. Далі нижні пелюстки підрізайте, щоб він вийшов плоским і стійкіше стояв потім на блюді.

Все, квітку можна поміщати в центрі страви з готовою нарізкою. Розкрийте пелюстки. Красиво доповнити квітку гілочками петрушки (кропу).

Оригінальні закуски

Крім бутербродів, канапе чи нарізки є безліч варіантів як порадувати себе та гостей.

Закуска «Мандаринки»

Що потрібно:

• Майонез – 1 б.ложка;
• Сир плавлений – приблизно 100 г;
• яйця -3 шт;
• Морква -150 г;
• Часник -2 зуб.

Приготування

Більше підходить до Нового року, але можна для святкового столу. Ця закуска у вигляді мандаринок, інгредієнти прості, доступні, готується швидко.

Спочатку відваріть яйця круто, остудіть і почистіть. Потім натріть через тертку, тільки використовуйте секцію з великими осередками. Плавлений сир пропустіть через тертку, тільки використовуйте середні отвори.

Сформуйте шість однакових кульок. Відваріть моркву, потім акуратно натріть дрібною терткою. Далі кожну з кульок покрийте тонким, рівномірним морквяним шаром, без просвітів. Прикрасьте закуску гілочками з мандариновим листям. Викладіть на гарну плоску тарілку. Готово.

Лінива шуба

Ми звикли бачити оселедець під шубою, а сама страва традиційною. Але якщо «шубу» як їсти готувати ліньки? Це довго вимагає часу, зусиль. Можна салат перетворити на оригінальну закуску. Звичайно, час приготування у нього теж пристойний, десь 30 хвилин, а з приготуванням інгредієнтів усі 2 години, але результат все ж таки коштує зусиль.

Інгредієнти розраховані на 6 окремих порцій.

Основне блюдо:

• Цибуля – 1 шт;
• Олія вершкове – 10 г;
• Оселедець (солона) -1 шт, цілий;
• Яблуко – 10 г;
• Майонез – 100 г;
• Буряк -1 шт;
• Часник -1 зуб;
• Яйця курячі – 3 шт.

Для маринаду:

• Кип'ячена вода – 100 мл;
• Сіль - щіпка;
• Цукор - щіпка;
• Оцет (їдальня) – 1 б.ложка

Приготування:

Вона підійде для фуршету та повноцінного святкового столу. Можна додати часточку від кисло-солодкого яблука або трохи вершкового масла|мастила|. Подавати або в білках, або на підсмажених тостах.

Буряк, яйця заздалегідь відварити, почистити. Далі буряк подрібнити, пропускаючи через дрібну тертку. Цибулю очистити, потім дрібно нарубати, кубиками. Обшпаривши окропом, потримати буквально хвилину у воді, потім злити всю рідину. Додати до цибулі оцет, потім спеції. Нехай 15 хвилин стоїть, маринується.

Яйця варити довго, круто хвилин 12. Потім очистивши, акуратно розділити навпіл. Жовтки витягнути, подрібнити вилкою. У білках акуратно вирізати улоговинки побільше гострим ножиком.

Додати до жовтків половину вже обробленого і нарізаного дрібним кубиком оселедця. Туди ж трохи натертої олії (10г), пару часточок кисло-солодкого яблука, також нашаткованого кубиком. Змішати.

Цукор, що замаринувався, віджати і додати до інших інгредієнтів. Змішати. Додати туди половину від натертого буряка, знову перемішати. До частини буряка додати майонез, рубаного часнику. Змішати все.

Поєднати вміст обох мисок, знову перемішати до отримання однорідної маси, якою акуратно наповнити половинки білків (або тости, як заманеться). До речі, салату вийде пристойно, тому можна зробити частину білкової закуски, частину з тостами. Гості вже розберуться, що їм більше сподобається. Зверху прикрасити всі закуски часточками оселедця, що залишилися.

Закуска оригінальна

Що потрібно:

• 3 невеликі плавлені сирки;
• 3-5 яєць (дивлячись які трапляться за розміром);
• 7-8 зуб від часнику (хто любить гостріше, хай бере більше);
• 200 гр. від майонезу.

Приготування:

Спочатку всі яйця відваріть круто, потім очистіть і ретельно розімніть вилкою. Плавлені сирки подрібнюєте дрібною терткою. Часник очищаємо і теж подрібнюємо терткою, головне, щоб отвори в неї були дрібними.

У глибокій тарілці з'єднуємо сирки, часник і вже подрібнені яйця. Ретельно все змішуємо. Додаємо майонез, спеції (за бажанням), все мені, заважаємо ложкою.

Можна замінити плавлені сирки на звичайний твердий сир, взявши 250-350 гр. Сирки будуть легше натиратись, якщо підморозити їх попередньо.

Ось і все, можна сформувати маленькі кульки або викласти закуску в миску, готово. Її їдять або так, або намазують на хліб, тому поставте поряд хлібницю. До речі, можна подати її, усередині, готових форм.

Соус пряний з часником та томатами

Соус за закуску не вважають, адже його не можна їсти окремо, як самостійне блюдо. Але він такий гарний, ніжний, з невеликою гостринкою, напевно, сподобається гостям, членам родини. Соус можна і намазувати просто на хліб, додавати замість звичайного майонезу до основної страви.

Що потрібно:

• Стиглі томати – приблизно 1 кг;
• Гострий перець (можна чилі, вогник до смаку).
• Запашний перець – 5 горошинок;
• 1 часник;
• Сіль -2 м ложки;
• Цукор -1б.ложка.

Приготування:

1 етап - помийте всі помідори, розріжте кожен на 4 рівні частини. Потім покладіть їх у каструлю, поставте її на вогонь, прикрийте кришкою. Налийте туди води, дайте скипіти, нехай 8 хвилин варяться. Так легко знімати шкірку.

2 етап - вже позбавлені шкірки томати пропустіть через сито. Далі отримане пюре ставте на невеликий, слабкий вогонь, варіть повільно, доки не загусне. Весь вміст буде варитися десь годину.

3 етап – подрібніть весь часник.

П'ять покрокових рецептів швидких, але дуже красивих та апетитних закусок на святковий стіл

2017-11-17 Наталія Кондрашова

Оцінка
рецепту

19025

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

13 гр.

14 гр.

Вуглеводів

2 гр.

190 ккал.

Рецепт простий, красивої святкової закуски «Букет тюльпанів»

Дуже простий рецепт святкової закуски, яка постане у вигляді букета тюльпанів. Вона готується дуже легко, головне - знайти потрібні помідори. Гарно виходить з видовженими сортами типу вершків. Також важливо, щоб помідори були щільні, не текли і не м'ялися при нарізці.

складові

• 5 помідорів середнього розміру;
• яйце;
• 120 г плавленого сиру;
• 40 г майонезу;
• 8 г часнику (2 часточки);
• пучок цибулі;
• чорний перець, сіль|соль|.

Покроковий рецепт класичних тюльпанів із помідорів

Почати краще з начинки, щоби вона трохи постояла, спеції розчинилися. Натираємо плавлений сир. Яйце відварюємо, охолоджуємо, очищаємо. Його також натираємо одразу до сиру.

Додаємо в начинку подрібнений часник та чорний мелений перець. Розмішуємо, ложкою вводимо майонез, добре розтираємо. Якщо соус рідкуватий, то кладемо трохи менше.

Помідори потрібно надрізати приблизно до середини з боку носа хрестом. Використовуємо гострий ніж. Потім беремо чайну ложечку та виймаємо всю м'якоть. Робимо все акуратно, намагаючись не зашкодити пелюстки майбутніх тюльпанів.

Акуратно чайною ложкою (або з кондитерського пакету, як показано на фото) наповнити помідори приготованою начинкою із сиру з яйцем.

Викласти фаршировані помідори на блюдо у вигляді букета, доповнивши свіжим пір'ям зеленої цибулі.
М'якуш томату, який вийняли чайною ложкою, викидати не потрібно. Вона стане в нагоді для приготування супів і соусів, чудово простоїть два дні в холодильнику і набагато більше часу збережеться в морозилці.

Варіант 2: Швидкий рецепт простої та красивої святкової закуски з риби з червоною ікрою

Для цього рецепту можна використовувати будь-яку малосольну червону рибу. Важливо її нарізати тонкими та довгими пластами, щоб вийшли акуратні рулетики. Червона ікра використовується для прикраси. Звісно, ​​найкраще використовувати оригінал.

складові

• 10 скибочок риби;
• 3 ч. л. ікри;
• листи салату;
• 40 г м'якого сиру;
• 30 г олії;
• гілочка кропу.

Як швидко приготувати

Олію розм'якшити, з'єднати з м'яким сиром і рубаною гілочкою кропу. Начинка готове! Для зручності використання можна викласти масу в мішок кондитерський або просто в щільний пакет, зрізати куточок.

Вимити салати заздалегідь, щоб вони підсохли, розкласти на блюдо. Можна їх замінити пекінською капустою чи іншою зеленню.

На край кожного шматочка риби видавити сирну начинку з|із| маслом|мастилом|, скрутити рулет. Встановити на лист салату. Сформувати закуску з продуктів, що залишилися.

Зверху на кожен рибний рулет покласти трохи червоної ікри.

Можна використовувати інші варіанти начинки для наповнення. Існує рецепт, у якому загортають звичайну маслину. Можна використовувати часточку лимона або інші цитруси, всі вони чудово поєднуються з рибою.

Проста красива святкова закуска з курячих крокетів

Ця закуска виглядає дуже красиво, нагадує шашлики, виходить ситна, а готується з курки. Можна зробити фарш самостійно або купити у магазині. Додатково для прикраси потрібен болгарський перець та помідори чері. Нанизуватимуться крокети на дерев'яні шпажки або шампур.

складові

• 500 г курячого фаршу;
• яйце;
• 2 перці;
• 500 г олії для фритюру;
• 50 г кукурудзяного борошна;
• 100 г чері;
• спеції для фаршу.

Як приготувати

У курячий фарш додати одне яйце та посолити. В оригінальному рецепті часто використовують гострий червоний перець, що також можна зробити. Ретельно перемішати, додати половину кукурудзяного борошна. Ще раз розмішати.

Змочуючи холодною водою руки, скачати з маси дрібні кульки розміром волоського горіха. Обваляти в борошні, що залишилося.

Розігріти фритюр. Кидати в нього підготовлені кульки, але не всі. За один раз смажимо не більше семи штучок. Готуємо близько трьох хвилин. Виймаємо з жиру шумівкою відразу на папір, щоб позбутися зайвої олії.

Нарізати великими шматочками болгарський перець. Черрі просто вимити, просушити.

Нанизати на шпажки крокети, чергуючи з овочами. Перекласти на пласку тарілку, подавати до столу одразу після приготування.

Можна нанизувати на дерев'яний шампура не тільки перець з помідорами чері, але й обсмажені повністю печериці, цікаво виходить зі шматочками огірків, але важливо їх ретельно витирати, щоб скоринка крокетів при сусідстві з овочами не розкисала.

Проста красива святкова закуска «Веселі пінгвіни»

Це не тільки проста та красива святкова закуска, але й дуже весела. Пінгвіни виглядають чарівно. Їх можна посадити просто на блюдо, використовувати для основи будь-яку зелень, різноманітні салати. Для створення птахів потрібні великі та дрібні маслини. Кількість продуктів розрахована на десять штук.

Інгредієнти:

• 10 великих маслин;
• 10 дрібних маслин;
• 1 морквина;
• 40 г вершкового сиру.

Покроковий рецепт

Морквину беремо довгу. Нарізаємо кружальцями по половині сантиметра, нам потрібно десять штук. З кожного вирізаємо куточок, який буде дзьобом.

Гострим ножем надрізаємо спочатку маленькі маслини, наповнюємо сиром, встромляємо в дірочки дзьоби. Потім надрізаємо великі маслини, наповнюємо сиром, але так, щоб вийшла біла смуга. Набиваємо туго.

Протикаємо голову маслин, тулуб і саджаємо кожного пінгвіна на шматочок моркви. Закуска готова!

За бажанням можна додатково прикрасити пінгвінів, проклавши між головою та тулубом комірець із петрушки або шматочка огірка. На кінчик зубочистки, що стирчить, можна надіти яскраву шапочку з помідора або болгарського перцю. Може, утеплити пінгвіна шарфиком із зеленої цибулі чи сиру чечив?

Проста красива святкова закуска з огірками та в'яленими помідорами.

Незважаючи на простоту приготування та використання нехитрих продуктів, закуска виглядає приголомшливо. Бажано для прикраси використовувати базилік чи розмарин. Якщо нічого такого немає, то підійде звичайний кріп.

складові

• великий огірок;
• 6 шматочків в'яленого помідора;
• зелень;
• 3 перепелині яйця.

Як приготувати

Перепелині яйця відварити, достатньо двох хвилин після закипання води, жовток може залишитися трохи слабеньким, так буде навіть краще. Очистити кожне яйце, розрізати навпіл фігурним чи звичайним ножем.

Огірок очистити, але не повністю. Зрізаємо шкірку смужками. Потім ділимо на 6 рівних частин, прибравши кінчики. Це буде основа закуски, яка перекладається на блюдо.

На кожен огірок кладемо яйце, а потім і в'ялений помідор. Прикрашаємо маленькою гілочкою зелені.

Можна замість яйця на огірок викладати шматочок сиру розсолу, теж буде смачно. Пам'ятаємо, що така закуска не підлягає зберіганню, до столу подаємо відразу після приготування.

Проста красива святкова закуска з шинки «Рулетики»

Рецепт простої та красивої святкової закуски, яку можна поставити на стіл замість м'ясної чи сирної тарілки. Для згортання рулетів потрібно використовувати гнучку шинку, яка не ламається. Сир використається для начинки, можна взяти тверді або плавлені сорти. Залежно від консистенції, може незначно змінюватись кількість майонезу.

Інгредієнти:

• 10 скибочок шинки;
• 180 г сиру;
• 2 яйця;
• 3-4 ложки майонезу;
• пучок кропу;
• сіль, часник до смаку.

Як приготувати

Відварити два яйця, остудити і дрібно порубати. Можна готувати без них начинку, збільшивши кількість сиру.

Сир і часник натираємо дрібно, з'єднуємо з підготовленими раніше яйцями, додаємо до них майонез, при необхідності солимо. Готуємо густу пасту для начинки, яка не витікатиме.

Розподілити рівномірно сирну масу між усіма скибочками шинки. Скрутити рулети.

Викласти закуску на блюдо. Можна гіркою або у вигляді сонечка, квіточки. Посипати зеленню свіжого кропу.

Якщо рулети не хочуть тримати форму, то можна кожен проколоти зубочисткою, скріпити фігурною шпажкою або обв'язати пір'ячком свіжої зеленої цибулі.

Проста та красива святкова закуска на чіпсах з крабовими паличками

Прекрасна альтернатива тарталеткам або звичайним бутербродам. Готується все дуже просто та швидко, а виходить оригінально та красиво. Чіпси для такої закуски потрібно використовувати однакові, тобто які з картонних чи металевих туб. Варіантів начинки існує дуже багато, це один з найпопулярніших і найсмачніших з помідором і крабовими паличками.

складові

• чіпси;
• 6 паличок;
• 1 помідор;
• 70 г твердого сиру;
• майонез;
• зелень для оздоблення.

Як приготувати

Розрізати помідор на чотири частини. Прибрати з нього все насіння з рідиною. Нарізати м'якоть дрібними кубиками.

Звільнені від плівки палички покришити такими самими кубиками, нарізати сир. Поєднати все в мисці. Часто сюди додають часник, що також можна зробити.

Заправляємо начинку для чіпсів майонезом. Багато соусу не кладемо, тому що помідор ще виділить сік, а чіпси просто розкиснуть від зайвої вологи. Добре розмішуємо.

Викладаємо начинку на чіпси, відправляємо закуску на плоску тарілку. Для прикраси використовуємо будь-яку зелень. До столу салат на чіпсах подаємо відразу, поки основа не розкисла.

Можна чіпси складати по парах, так вони стануть міцнішими, довше збережуть первісний вигляд. Крім такої начинки можна використовувати звичайний крабовий салат. Також підійде класична сирна маса із часником, зеленню, яйцями.

Фаршировані яйця з червоною ікрою

Популярним рецептом швидкої та легкої закуски на святковий стіл є фаршировані яйця, прикрашені крупинками червоної ікри. Рідкісне новорічне гуляння обходиться без цієї страви, і спосіб його створення знайомий кожній господині.

Для приготування фаршированих яєць потрібно:

• 5 курячих яєць;
• 2 зубчики часнику;
• дрібна сіль;
• мелений перець;
• майонезний соус;
• трохи червоної ікри;
• салатне листя або інша зелень для прикраси.

Як приготувати яйця з червоною ікрою.

Відварюємо курячі яйця, не забувши щедро присолити воду, щоб вони легше очищалися.

Поки готується основа, очищаємо часник, тиснемо його пресом і миємо зелень.

Поміщаємо каструльку з курячими яйцями під струмінь холодної води, а коли вони охолонуть, знімаємо шкаралупу.

Розрізаємо очищені яйця вздовж на дві частини та обережно виймаємо жовток за допомогою чайної ложечки.

Складаємо жовтки в миску, додаємо тиск часник і ретельно розтираємо компоненти до однорідної маси.

Солимо, перчимо, приправляємо соусом майонезним жовтки з часником, і ретельно розмішуємо наповнювач.

За допомогою чайної ложки фаршируємо яєчні «половинки» і укладаємо їх на блюдо, поклавши на кожну порцію крупинки червоної ікри.

Тепер залишається прикрасити салатним листям або іншою зеленню швидку і легку закуску на святковий стіл, приготовлену за класичним рецептом, і подати гостям.

Тарталетки "Сонечко" з гострою начинкою, маслинами та помідорками чері

Коли потрібно швидко і легко зробити закуску на святковий стіл, можна скористатися простим рецептом приготування тарталеток із гострою начинкою, прикрашених маслинами та помідорами чері.

Інгредієнти:

• тарталетки середнього розміру;
• сир твердий різновиду;
• часникові часточки за смаком;
• солоні огірочки;
• помідорки чері
• маслини;
• майонезний соус.

Як приготувати

Звільняємо від лушпиння часникові зубчики і давимо їх за допомогою преса.

Перетворюємо сир на стружку за допомогою дрібної тертки і змішуємо його з часником і невеликою кількістю майонезу.

На дно тарталеток кладемо скибочки солоного огірочка

Викладаємо масу в тарталетки за допомогою чайної ложечки, кладемо зверху половинку маслини і половинку чері так щоб вони утворили фігурку сонечка (див. фото).

Заповнені тарталетки розкладаємо на плоскій тарілці, прикрасивши страву гілочками будь-якої зелені.

М'ясні трубочки з начинкою зі смажених грибів

Рідкісне гуляння обходиться без м'ясних страв, приготованих різними способами і поданих як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Для приготування знадобляться:

• тонкі пласти курячого м'яса;
• будь-які гриби;
• 1 цибулинка;
• мелений болгарський перець;
• сіль та спеції;
• сир пасмами;
• помідори «чері» та салатне листя для прикраси;
• рослинний жир для смаження.

Як приготувати

Очищаємо цибулину, зрізаємо нижню частину плодоніжки у грибів та миємо компоненти для наповнювача у проточній воді.

Шинкуємо цибульну голівку маленькими кубиками, трохи припускаємо на пісному жирі, а потім вводимо подрібнені гриби, не забувши посолити і приправити спеціями начинку.

Смажимо гриби з цибулею до готовності, постійно перемішуючи, а потім кладемо масу в друшляк або сито, щоб стекла зайва рідина та залишки жиру для пасування.

Коли наповнювач повністю охолоне, кладемо на пласти яса начинку, згортаємо трубочкою і обв'язуємо кожну порцію пасмом сиру.

Сформовані м'ясні трубочки викладаємо на плоску тарілку та прикрашаємо закуску зеленню та помідорами «чері».

Баклажани, запечені в духовці з фаршем і овочами.

На основі баклажанів можна приготувати безліч швидких та легких закусок на святковий стіл, у тому числі й скористатися рецептом запікання цих овочів у духовці з м'ясною начинкою.

Для створення такої страви знадобляться:

• баклажани середньої величини;
• м'ясний фарш;
• цибулинка;
• часникові часточки за смаком;
• солодкий та гострий болгарський перець;
• морква;
• горіхові ядра;
• будь-яка зелень;
• майонезний соус;
• сіль та спеції;
• рослинна олія для обсмажування;
• калька для запікання.

Як приготувати

Споліскуємо синенькі, прибираємо плодоніжки та розрізаємо овочі на дві частини, пересуваючи ніж уздовж плодів.

Акуратно виймаємо м'якоть і насіння з половинок, що вийшло, чайною ложкою так, щоб стінки були не тонші 0,5-0,7 мм, інакше «човники» розваляться.

Чистимо цибулю, часник, моркву та перці і миємо їх у проточній воді.

Шинкуємо цибулю і баклажанну м'якоть дрібними квадратиками, перці нарізаємо півкільцями, моркву стругати на тертці, часникові часточки давимо за допомогою преса.

Розігріваємо в сковорідці пісний жир, укладаємо туди подрібнені овочі та пасеруємо до м'якості.

Викладаємо в ємність м'ясний фарш, додаємо сіль та спеції та продовжуємо смаження.

Коли начинка буде готова, трохи остуджуємо її, а потім наповнюємо «човники» з синеньких масою, що вийшла, і викладаємо їх у глибокий посуд, застелений калькою для запікання.

Відправляємо "човники" в розігрітий духовий відсік і готуємо чверть години, після чого виймаємо, чекаємо, коли блюдо охолоне, і посипаємо дрібно нашаткованою свіжою зеленню.

Подають баклажани з м'ясною начинкою в гарячому або холодному вигляді, доповнивши закуску майонезним соусом, подрібнених на м'ясорубці горіхових ядерців і бажаної кількості часнику.

М'ясний рулет з брокколі та сиром на закуску до святкового столу

Рулет зі свинини з броколі та сиром, приготовлений як закуска до святкового столу за цим легким та швидким рецептом, ніколи не залишить байдужими домочадців та гостей.

Інгредієнти:

• пласт свинячої м'якоті;
• качан брокколі;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 3 зубчики часнику;
• плавлений вершковий сир;
• майонез;
• сіль та спеції;
• мелений перець;
• олія для обсмажування;
• пекарська фольга.

Як приготувати

Ополіскуємо під краном пласт м'яса, сушимо за допомогою серветок і відбиваємо молоточком.

Натираємо свинину з обох боків сумішшю солі, меленого перцю та улюблених приправ, і залишаємо просочуватися.

Розбираємо качан брокколі, чистимо цибулину, моркву, часник і миємо овочі в холодній воді.

Цинкуємо цибулину дрібними квадратиками, подрібнюємо на тертці моркву і давимо часник за допомогою пресу або ступки, а капусту нарізаємо маленькими шматочками.

Припускаємо на сковорідці рослинний жир і кладемо туди цибулю, часник та моркву, не забувши посолити та поперчити начинку.

Коли овочева засмажка стане золотистою, викладаємо броколі та гасимо під кришкою до м'якості.

Обмазуємо м'ясний пласт з одного боку сумішшю майонезу і плавленого сиру, викладаємо начинку, що остигнула, рівним шаром і формуємо рулет.

Згорнуте м'ясо обмотуємо нитками, щоб страва не розвалилася в процесі приготування, і укладаємо в глибокий посуд для запікання, застелений пекарською калькою.

Ставимо ємність з м'ясом в духовку і запікаємо до готовності, не забуваючи поливати рулет соком, що виділяється, щоб він покрився скоринкою, але не пересушився.

Готову страву виймаємо з духового відсіку, чекаємо повного остигання і нарізаємо шматочками. Подавати рулет з м'яса з броколі та сиром до столу можна, прикрасивши його зеленню, оливками, помідорами черрі або часточками відвареного яйця.

У наведені швидкі та легкі рецепти закусок до святкового столу можна вносити свої корективи, використовуючи інші компоненти, та дивувати гостей оригінальними та смачними стравами з доступних продуктів.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+