Смачне м'яке печиво на новий рік. Рецепти смачного печива з глазур'ю з імбирного, пісочного та сметанного медового тіста на новий рік

Апетитна випічка – важливий пункт у переліку новорічних страв. У святкові дні запашним печивом охоче ласують і малюки, і дорослі, а його пряний аромат огортає весь будинок і створює атмосферу затишку та казки. До місця припадуть і різноманітні кондитерські прикраси.

Біла глазур створить видимість снігу, різнокольорове посипання нагадає про вміст хлопавок та сяйво гірлянд… Крім того, новорічна випічка може стати частиною святкового декору. Пряникам нескладно надати вигляду символів Нового року: ялинок, рукавичок, подарункових упаковок. Для цього потрібні лише відповідні лекала та гарна уява.

Печиво часто замінюють ялинкові іграшки, а набір фігурної випічки в ошатній упаковці захопить цінителів солодкого. Словом, кінець грудня – це час, коли кулінарія перетворюється на творчість. А допоможуть вам у цьому рецепти із нашої статті. Зроблені за цими інструкціями пряники підкорять усіх, від малого до великого. А оформлення смакот залишається за вами.

Назва:	Імбирне печиво
Дата додавання:	07.12.2015
Час приготування:	2 год.
Порцій із рецепту:	12
Рейтинг:	(1 , Порівн. 1.00 із 5)

складові

Рецепт імбирного печива

Під час зимових свят імбирне печиво – лідер більшості господинь. Щоб приготувати тісто, олію наріжте кубиками і збийте із цукром. Коли суміш стане однорідною, додайте імбир та яйця. Борошно просійте, змішайте з розпушувачем, всипте до тіста і перемішайте. Масу, що вийшла, оберніть харчовою плівкою і покладіть в холодильник на півгодини.

Тісто, що настоялося, розкотіть до товщини 0.3-0.4 см. Нагрійте духовку до 180 градусів. Виріжте фігурки і викладіть їх на застелений пергаментом лист. Запікайте протягом 10 хвилин. Коли готова випічка трохи охолоне, можна переходити до найцікавішого – прикраси печива.

Пряничні чоловічки – одна з найважливіших традицій Нового року Змішайте складові глазурі, долийте 50 мл води та збивайте міксером 8-10 хвилин. Глазурь повинна вийти щільною і блискучою. За необхідності розбавте її водою або всипте ложку цукрової пудри. До глазурі можна додавати харчові барвники. Наповніть масою кондитерський мішок і починайте малювати з країв, плавно переходячи до середини пряників.

Необов'язково повністю покривати печиво глазур'ю – можна прикрасити ваші творіння симпатичним візерунком чи кондитерською посипкою. Крім того, особливу чарівність пряникам додасть декор у вигляді червоних бантів або стрічок. Готові вироби зберігайте у закритій коробці.

Рецепт пісочного печива

Назва:	Пісочне печиво
Дата додавання:	07.12.2015
Час приготування:	2 год.
Порцій із рецепту:	12
Рейтинг:	(1 , Порівн. 1.00 із 5)

складові Випекти хрусткі пряники під силу навіть кухареві, а зберігатися вони будуть довше звичайних. Брусок вершкового масла поділіть на дві рівні частини. Першу перемеліть міксером з цукром, другу розтопіть у мікрохвильовій печі і змішайте з першою. Додайте до маси сіль, розпушувач та яйце.

Збийте всі компоненти, всипте борошно, що просіює, і замісіть тісто спочатку дерев'яною ложкою, а потім вручну. Оберніть його харчовою плівкою та залиште в холодильнику на 30-40 хвилин. Тісто, що настоялося, розкотіть шаром товщиною в 0.5 см. Виріжте фігурки і посипте їх борошном. Розігрійте духовку до 250 градусів та випікайте печиво 5-7 хвилин.

Поки пряники готуються, беріться за глазур. Збийте яєчний білок до піни. Поступово додайте до нього цукрову пудру та збивайте на великій швидкості. Розділіть готову суміш на дві рівні частини. Одну змішайте з какао - у вас вийде шоколадна глазур. Коли випічка охолоне, покрийте печиво глазур'ю, а зверху висипте різнокольорову стружку.

Рецепт сметанно-медового печива

Назва:	Сметанно-медове печиво
Дата додавання:	07.12.2015
Час приготування:	1 год. 30 хв.
Порцій із рецепту:	12
Рейтинг:	(1 , Порівн. 1.00 із 5)

складові Ці солодкі пряники – просто смакота! Особливо якщо додати|добавляти| в тісто подрібнені горішки або шматочки мармеладу. Для початку розтопіть вершкове масло|мастило| і змішайте його з|із| цукром до однорідності. Додайте|добавляйте| сметану, мед і соду, знову перемішайте. Просійте муку|борошно|, замісіть тісто і накрийте його плівкою. Залишіть заготовку в холодильнику на півгодини.

Потім розкотіть тісто пластом 0,5 см і виріжте печива. Зі сметанно-медового тіста також можна виліпити колобки. Прогрійте духовку до 180 градусів, застеліть лист пергаментним папером і викладіть на ній пряники. Випікайте 10-12 хвилин|мінути|. Готові печива прикрасьте до смаку.

Рецепт новорічного печива з прянощами

Назва:	Печиво з прянощами
Дата додавання:	07.12.2015
Час приготування:	2 год. 30 хв.
Порцій із рецепту:	12
Рейтинг:	(1 , Порівн. 1.00 із 5)

складові

Продукт	Кількість
Для тесту:
Борошно	500 г
Вершкове масло	100 г
Коричневий цукор	180 г
Яйце	1 шт.
Світлий мед	50 г
Розпушувач	15 г
мелена кориця	5 г
мелений імбир	7 г
Сіль	1 щіпка
Для глазурі:
Шоколад гіркий	150 г
Вершки нежирні	100 мл
Кондитерська посипка	за смаком

Збийте вершкове масло|мастило| з|із| цукром. Додайте яйце та мед, знову збийте. Окремо змішайте борошно, розпушувач, сіль та спеції. Замісити тісто і залишити в морозилці на 15-20 хвилин. Розкотіть тісто в пласт завтовшки 0.5 см, виріжте фігурки і запікайте 7-8 хвилин при температурі 200 градусів. При цьому постарайтеся не пересушити печиво.

Шоколад розтопіть на водяній бані і додайте|добавляйте| до нього вершки. Поки глазур вариться, перемішуйте до отримання однорідної блискучої маси. Дайте їй 30 хвилин, щоб охолонути і загуснути. Акуратно розподіліть глазур по пряниках, виклавши поверх неї кондитерську посипку.
Какао-порошок

2 ч. л. мелений імбир 1 ч. л. Яйця 3 шт. Сіль 1 ч. л. Розпушувач 2 ч. л. Для глазурі: Цукрова пудра 300 г Яйця 3 шт. Запах цитрусових та кориці – справжній аромат Нового року! Почніть приготування цих запашних пряників із апельсинів. Зріжте цедру і вичавте сік. Змішайте його з олією, яйцями, борошном та цукром. Додайте какао-порошок, імбир, корицю, мед, розпушувач, сіль та перетерту цедру.

Замісити тісто і розділити його на чотири порції. Кожну з них розкотіть у пласт товщиною 0.3-0.5 см. Виріжте з тіста фігурки та запікайте їх 15 хвилин при температурі 180 градусів. У цей час підготуйте глазур. Відокремте білки від жовтків і збийте білки до утворення піни.

Невеликими дозами всипайте пудру та збивайте суміш на високій швидкості. Якщо глазур виходить рідкою, додайте до неї ще трохи пудри. Дайте глазурі трохи загуснути і прикрасьте нею свої солодкі творіння. От і все. Приємних для вас новорічних експериментів!

Новорічне печиво з глазур'ю піднімає святковий настрій та приносить радість, особливо дітям. Печиво можна красиво приготувати та піднести як подарунок друзям та близьким людям. На новорічному столі з воно буде відмінним доповненням до десерту.

Сьогодні ви дізнаєтесь прості рецепти його приготування. Оригінальне оформлення фігурок приємно здивує вас. Огляд усіх моментів процесу випічки за допомогою фото та відео, допоможуть зробити вам найкращий вибір.

У наступний Новий рік є за знаком Зодіаку роком Жовтого Собаки, тому печиво у формі собаки обов'язково має бути присутнім на столі.

Імбирне печиво з глазур'ю - покроковий рецепт

Випікайте печиво, покладіть його в красиву коробочку і подаруйте за призначенням.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 270 г
• Цукор - 100 г
• Олія вершкове 100 г
• Яйце - 1 шт.
• Ванільний цукор - 1 пакетик
• Розпушувач - 1 ч. ложка
• Імбир мелений - 2 ч. ложки
• Кориця - 1 ч. ложка
• Кардамон - 1/2 ч. ложки
• Горіх мускатний - 1/2 ч. ложки
• Какао – порошок – 1.5 ст. ложки

1. У цукор додаємо пакетик ванільного цукру чи ваніліну.
2. У склянку з|із| мукою|борошном| додаємо 1 ч. л. розпушувача.
3. В окремій чашці починаємо поєднувати всі сухі інгредієнти: борошно, імбир, корицю, кардамон, мускатний горіх, какао-порошок. Все добре перемішуємо.

4. В іншій мисці змішуємо вершкове масло та цукор. Збиваємо на малій швидкості до однорідності.

5. Додаємо яйце і знову збиваємо в однорідну масу.

6. Виходить така масляна суміш, як на фото.

7. Масляну суміш додаємо до борошна з приправами.

8. Спершу замішуємо ложкою в ємності, а потім викладаємо на стіл і вимішуємо руками.

9. Готове тісто з однорідною структурою закриваємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

10. Потім ділимо тісто на дві частини. Одну частину залишаємо в холодильнику (щоб не підтанула і так само будемо пекти новорічне печиво), а другу частину розкочуємо між аркушами пергаментного паперу.

11. Акуратно розгортаємо пласт товщиною 5 мм.

12. Беремо форми для вирізування і накладаємо зверху на пласт, що розкочує, натискаємо долонею - фігура готова.

13. Забираємо зайве тісто пальчиками убік.

14. Кладемо разом з папером на деко і випікаємо в духовці 10 - 15 хвилин при 180 градусів.

15. Для приготування глазурі беремо інгредієнти як на фото.

16. Білок одного яйця вливаємо в чисту миску та збиваємо в легку піну.

17. Потім поступово додаємо до збитого білка цукрову пудру та розмішуємо. Додаємо сік лимона та знову розмішуємо. Консистенція має вийти гладкою, однорідною і тягнутися, як на фото.

18. Починаємо прикрашати (розписувати) наше печиво відповідно до особистої фантазії.

19. Новорічне печиво кладемо у вазу та декоруємо святковий стіл. Або укладаємо його в коробочку і даруємо.

Прикраса (розпис) імбирного печива.

Перегляньте приклади нанесення прикраси або розпису імбирного печива і зробіть так само.

1. Печиво у формі сніжинки та серця.

2. Розпис по випічці: сніжинка, сніговик, оленя.

3. Прикраса поверхні печива

4. Сніговиків прикрашаємо морквиною та шарфиком.

5. Бувають моменти, коли зустріч Нового року збігається з ювілейною датою чи знаменною для людей подією, тож прикрасити поверхню випічки букетами квітів – класний варіант.

6. Подивіться гарний розпис поверхні своїми руками.

7. На сніговику формуємо шапку, ніс з моркви, рожеві щічки та шарфик.

8. Розписуємо ягідку та лісового оленя.

9. Малюємо мордочку собаки - героїню Нового року.

Вдалої випічки та гарного розпису, у вас все вийде.

Новорічне печиво «Сніговик, що розтанув» - рецепт смачного печива

Знадобиться:

• 1 апельсин
• 150 г вершкового масла
• 150 г цукру
• 2 ч. ложки ванільного цукру
• 2 яйця
• 2 ч. ложки розпушувача
• 500 г борошна

Приготування

1. З апельсина зняти цедру та вичавити сік.
2. Олію розтерти з цукром і ванільним цукром. Вбити яйця та перемішати. Додати цедру та апельсиновий сік, ще раз добре перемішати. Всипати розпушувач та борошно, замісити тісто.
3. Розкачати тісто в пласт завтовшки 2 - 3 мм. За допомогою форми або склянки вирізати круглі форми майбутнього печива.
4. Деко трохи змастити олією або вистелити папером для випічки. Викласти печиво. Випікати в розігрітій духовці до 180 градусів протягом 10 - 15 хвилин.
5. Печиво готове та йдемо далі.

Прикраса печива

1. Для прикраси знадобиться: яйце – 2 шт, цукрова пудра – 300 г, маршмеллоу, харчові барвники різних кольорів.
2. Готуємо білкову глазур: збиваємо яєчні білки та пудру.
3. Змащуємо кожну печінку глазур'ю.
4. Зверху кладемо 1 шт. маршмеллоу, приклеюючи її до глазурі.
5. Барвниками в тюбиках малюємо «вічка», «носики», «ротики» і шарфики сніговикам, що розтанули.

Новорічне печиво готове!

Вівсяне печиво з журавлиною - простий рецепт

Продукти на 6 порцій:

• 2 склянки вівсяних пластівців
• 1/2 склянки борошна
• 1/2 склянки очищених горіхів
• 100 г вершкового масла
• 1 яйце
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 склянки сушеної журавлини
• 1 ч. ложка розпушувача, щіпка солі

Приготування рецепту

1. Олію кімнатної температури потрібно розтерти з цукром.
2. Збийте яйце із сіллю та змішайте з олією.
3. Розпушувач з'єднайте з борошном і просійте.
4. Горіхи порубайте.
5. Потім, вівсяні пластівці, подрібнені горіхи та журавлину додайте до масляної маси. Змішайте з|із| мукою|борошном|.
6. Викладайте тісто столовою ложкою на деко, застелене папером для випікання, залишаючи відстань між печивами 5 см.
7. Випікайте у розігрітій до 180 градусів З духовці 15 хвилин.

Прийміть як пораду: Наступного разу замість журавлини додайте в це смачне печиво 50 г темного шоколаду, поламаного на шматочки, та спеції (1/2 ч. л. ванільного цукру або 1/2 ч. л. меленої кориці), 1/ 2 ч. л. натертий цедри апельсина чи лимона.

Рецепт смачного печива «Зайчики»

Продукти на 20 штук - для тесту:

• 2 склянки борошна
• 1 яйце
• 2/3 склянки цукру
• 180 г маргарину
• 1 ч. ложка розпушувача
• Начинка - 1 банка вареного молока, що згущує|згущає|

Продукти для глазурі:

• 1 білок
• 1 склянка цукрової пудри
• 1 ч. ложка лимонного соку
• харчові фарби

Приготування рецепту - новорічне печиво

1. Маргарин збийте з цукром, додайте яйце, ще трохи збийте. Всипте борошно та розпушувач, замісіть м'яке тісто. Заберіть тісто на 1 годину в холодильник.
2. Тісто розкотіть у тонкий пласт, виріжте 40 однакових зайчиків і випікайте їх.
3. Складіть зайчиків парами, прошаровуючи згущеним молоком.
4. Для глазурі білок заважайте вилкою, поступово підсипаючи пудру, поки не вийде густа маса, що повільно стікає з виделки. Додати лимонний сік. Розділіть на кілька частин, у кожну вмішайте фарбу та розписуйте печиво.

Своїми руками в домашніх умовах можна фантазувати та вирізати різні форми фігурок.

Новорічне печиво. Розпис глазур'ю поверхні печива.

Сподіваюся, запропоновані мною рецепти гарної випічки на святковий стіл вам, любі читачі, сподобалися.

realhousemoms.com

складові

Для печива:

• 240 г вершкового масла;
• 150 г цукру;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 240 г борошна;
• 40 г какао;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки соди;
• ¼ чайної ложки солі;
• 2 столові ложки молока.

Для глазурі:

• 90 г вершкового масла;
• 3 столові ложки какао;
• 2 столові ложки молока;
• 250 г цукрової пудри;
• кондитерська посипка - за бажанням.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило|, цукор і ванілін. Додайте борошно, какао, розпушувач, соду та сіль і збивайте до однорідної консистенції. Влийте молоко і ще раз добре перемішайте.

Розкотіть тісто і виріжте з|із| нього кружечки або фігурки бажаної форми. Викладіть печиво на застелене пергаментом лист і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 13 хвилин.

Поки готове печиво остигає, зробіть глазур. Для цього викладіть в каструлю олію, какао та молоко і варіть на середньому вогні, поки не розтопиться олія. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| цукрову пудру і ретельно розмішайте.

Полийте печиво шоколадною глазур'ю і за бажанням прикрасьте кондитерською посипкою. Робити це потрібно відразу, бо глазур швидко застигає. Якщо глазур загуснула, просто підігрійте її на вогні протягом 15-20 секунд, постійно помішуючи.

thecreativebite.com

складові

• 180 г вершкового масла|мастила|;
• 200 г цукру;
• 1 яйце;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 320 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки соди;
• ½ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 140 мл сметани.

Приготування

Збийте вершкове масло|мастило| і цукор до кремоподібної консистенції. Додайте яйце та ванілін і добре перемішайте. Викладіть борошно, розпушувач, соду, сіль, мускатний горіх та сметану та замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на ніч або хоча б на кілька годин.

Розкотіть тісто і виріжте фігурки. Викладіть їх на застелений пергаментом лист і випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 10-12 хвилин. Печиво повинне злегка підрум'янитися. Остудіть його, перш ніж наносити глазур. Три рецепти глазурі ви знайдете наприкінці статті.

homecookingmemories.com

складові

• 240 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 60 г цукрової пудри;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 1 чайна ложка м'ятного екстракту – опціонально;
• 1 яйце;
• 300 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки червоного харчового барвника.

Приготування

Міксером збийте олію, цукор, цукрову пудру, ванілін, м'ятний екстракт та яйце. Якщо вам не вдалося знайти м'ятний екстракт, замініть його щіпкою кориці. У печива буде хоча й інший, але не менш приємний зимовий смак та аромат. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач і сіль|соль| і добре перемішайте.

Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну з них додайте харчовий барвник, щоб вийшло яскраво-червоне тісто. Загорніть кожну частину харчової плівки і покладіть у холодильник на 3–4 години.

Потім відщипніть трохи тіста від обох частин. Руками скачайте з них тонкі ковбаски довжиною приблизно 12 см. Згорніть їх кіскою і сформуйте «карамельну тростину». Те саме проробіть з рештою тестом.

Викладіть печиво на застелене пергаментом деко і випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 8-10 хвилин, поки воно трохи підрум'яниться. Готове печиво можна прикрасити цукровою пудрою.

spaceshipsandlaserbeams.com

складові

• 240 г вершкового масла;
• 130 г цукру;
• 2 яйця;
• ванілін - на кінчику ножа;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 чайна ложка кориці ще трохи для прикраси;
• 360 г борошна;
• ½ склянки подрібнених волоських горіхів + ще трохи для прикраси;
• ½ склянки білої шоколадної крихти + ще трохи для прикраси;
• 1 велике яблуко;
• ¼ склянки карамельного соусу.

Приготування

Збийте міксером олію та цукор. Додайте яйця, ванілін, сіль, розпушувач, соду та корицю. Перемішайте до однорідної консистенції. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно перемішуючи тісто.

Додайте|добавляйте| в тісто подрібнені горіхи і шоколадну крихту. Її можна зробити самостійно: просто дрібно нарубати білий шоколад. Очистіть яблуко, видаліть серцевину і наріжте дрібними кубиками. Додайте|добавляйте| яблуко в тісто і перемішайте.

Сформуйте з|із| тесту невеликі кульки і викладіть їх на застелений фольгою деко. Злегка розплющіть кульки рукою, зробіть у середині кожного маленьке поглиблення та заповніть його карамеллю. Посипте горіхами, шоколадною крихтою та корицею. Розплющіть печиво лопаткою, щоб воно вийшло плоским.

Поставте лист у розігріту до 180 °C духовку на 12 хвилин, поки печиво не підрум'яниться. Перед подачею повністю остудіть його. До речі, наступного дня це печиво буде навіть смачніше, ніж одразу після приготування.

recipes-plus.com

складові

• 220 г вершкового масла;
• 5 столових ложок цукру;
• ванілін - на кінчику ножа;
• ¼ чайної ложки солі;
• 240 г борошна;
• 240 г подрібнених волоських горіхів;
• 200 г цукрової пудри.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило| і цукор до кремоподібної консистенції. Потім додайте ванілін та сіль. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно збиваючи тісто. Додайте|добавляйте| горіхи і ретельно перемішайте. Розділіть тісто на дві частини, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на 45 хвилин.

Руками сформуйте з охолодженого тіста невеликі кульки діаметром приблизно 2,5 см. Викладіть їх на застелені пергаментом листи і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 12-14 хвилин, доки печиво не почне підрум'янюватися. Не печіть занадто довго, інакше кульки розламуватимуться.

Обвалюйте ще тепле печиво в цукровій пудрі. Дайте йому охолонути і обваляйте ще раз.

bettycrocker.com

складові

Для печива:

• 300 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• 250 г цукру;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 100 г рикотти;
• 2 чайні ложки тертої лимонної цедри;
• 2 яйця;
• ванілін – на кінчику ножа.

Для глазурі:

• 280 г цукрової пудри;
• 3-4 столові ложки лимонного соку.

Приготування

Змішайте борошно, розпушувач та сіль. В іншій мисці міксером збийте цукор, розм'якшене вершкове масло, рикотту та цедру лимона. Не перестаючи збивати, по одному додайте яйця. Висипте борошняну суміш та ванілін і перемішайте до однорідної консистенції. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на півгодини.

Зліпіть з охолодженого тесту кульки діаметром приблизно 2,5 см. Викладіть кульки на застелені пергаментом листи, злегка сплющивши їх знизу. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 9-11 хвилин, поки вони трохи підрум'яняться.

Поки печиво остигає, змішайте цукрову пудру та лимонний сік. Якщо глазур виходить занадто густою, додайте ще трохи лимонного соку. Кожне печиво полийте 1/2 чайної ложки глазурі. За бажанням можна прикрасити печиво кондитерською посипкою.

dinneratthezoo.com

складові

• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 30 великих маршмеллоу (можна замінити м'яким зефіром);
• 1½ чайної ложки зеленого харчового барвника;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 350 г кукурудзяних пластівців;
• трохи рослинної олії;
• червоний драже - для прикраси.

Приготування

Розтопіть у каструлі вершкове масло|мастило|. Додайте|добавляйте| маршмеллоу і помішуйте до повного розчинення. Якщо ви використовуєте зефір, наріжте його невеликими шматочками і влийте трохи води в каструлю.

Зніміть каструлю з вогню, додайте харчовий барвник, ванілін та кукурудзяні пластівці. Все ретельно перемішайте. Викладіть по столовій ложці цієї суміші на пергамент, змащений олією. Поки суміш не охолола, сформуйте руками з неї новорічні віночки і прикрасьте драже. Залишіть печиво остигати на пергаменті за кімнатної температури.

А в цьому відео наочно показаний процес приготування цих «віночків»:

bhg.com

складові

Для печива:

• 240 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ¼ чайної ложки солі;
• 1 яйце;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 270 г борошна;
• 1 столова ложка какао;
• 1 столова ложка цукрової пудри.

Для начинки:

• 250 г цукрової пудри;
• 30 г вершкового масла;
• 2 чайні ложки меленої кави;
• ванілін - на кінчику ножа;
• трохи молока.

Приготування

Спочатку зробіть тісто. Міксером перемішайте вершкове масло, цукор, розпушувач та сіль. Додайте яйце та ванілін і досягайте однорідної консистенції. Поступово всипте муку|борошно| і вимісіть тісто. Розділіть тісто на дві частини, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на 2–3 години.

На посипаній мукою|борошном| поверхні розкотіть тісто тонкими пластами. Виріжте з тіста фігурки, викладіть їх на застелені пергаментом листи і запікайте в духовці 8–10 хвилин у розігрітій до 190 °C.

Змішайте інгредієнти для начинки, додаючи молоко за необхідності. У вас має вийти густий крем. Викладайте на одне печиво по чайній ложці начинки кави і накривайте другим. Змішайте какао і цукрову пудру і посипте цією сумішшю сендвічі.

wellplated.com

складові

• 200 г цукру;
• 240 г вершкового масла;
• 80 г вершкового сиру;
• ½ чайної ложки солі;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 1 яйце;
• 270 г борошна.

Приготування

Змішайте цукор, розм'якшене масло, вершковий сир, сіль, ванілін та яєчний жовток до однорідної консистенції. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно перемішуючи тісто. Загорніть його в харчову плівку та поставте в холодильник на ніч.

Викладіть охолоджене тісто на посипаний мукою|борошном| стіл і розкотіть в тонкий пласт. Занадто тонко розкочувати не варто, інакше печиво вийде жорстким. Якщо тесту занадто багато, просто покладіть зайве холодильник до наступного разу.

Виріжте з тіста фігурки і викладіть їх на застелений пергаментом лист. Випікайте печиво в розігрітій до 190 ° C духовці 7-10 хвилин, поки воно трохи підрум'яниться. Перед прикрасою печиво слід остудити.

cookingclassy.com

складові

• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 150 г цукру;
• 100 г меду;
• 1 велике яйце;
• 2 столові ложки води;
• 320 г борошна;
• 1 чайна ложка соди;
• ½ чайної ложки солі;
• 2 чайні ложки меленого імбиру;
• ½ чайної ложки меленої кориці;
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• ½ чайної ложки меленої гвоздики.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило| і цукор. Додайте|добавляйте| мед, яйце і воду і перемішайте. В іншій мисці змішайте решту інгредієнтів і поступово додавайте їх у тісто, постійно перемішуючи. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на півгодини.

Розкотіть тісто в тонкий пласт на посипаній мукою|борошном| поверхні. Виріжте з тіста фігурки чоловічків і викладіть їх на листи, змащені олією або застелені пергаментом. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 8-10 хвилин, поки печиво не підрум'яниться.

Тепер, коли ви спекли смачне ароматне печиво, настав час зробити його справжньою окрасою святкового столу. Завдяки різноманітним формочкам, смачній глазурі, харчовим барвникам та кулінарному шприцю можна створити справжні витвори мистецтва. Ось кілька ідей для натхнення:

1. Класична глазур

thekitchn.com

складові

• 250 г цукрової пудри;
• 4 столові ложки молока;
• ванілін – на кінчику ножа.

Приготування

Збийте всі інгредієнти міксером до однорідної консистенції. Глазурь не повинна розтікатися, але в той же час вам має бути зручно прикрашати печиво.

Якщо глазур виходить занадто густою, влийте ще трохи молока. Врахуйте, що вона ще збільшиться в обсязі. Потім за бажанням можна додати харчовий барвник.

Така глазур сохне кілька годин. Але якщо ви хочете прикрасити печиво якоюсь кондитерською посипкою, то краще це зробити відразу ж після нанесення глазурі. Так прикраси краще схоплять.

Існує безліч оригінальних дизайнів новорічного печива:

2. Білкова глазур

kingarthurflour.com

складові

• 2 яєчні білки;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 330 г цукрової пудри.

Приготування

Збийте міксером яєчні білки та лимонний сік. Додайте|добавляйте| просіяну цукрову пудру і збивайте до однорідної консистенції. Якщо глазур виходить дуже рідкою, додайте ще трохи цукрової пудри, а якщо занадто густою – трохи води.

Ось кілька ідей, як прикрасити печиво білковою глазур'ю:

3. Масляна глазур

taste.com.au

складові

• 75 г розтопленого вершкового масла;
• 500 г цукрової пудри;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 5 столових ложок молока.

Приготування

Збийте міксером усі інгредієнти до кремоподібної консистенції. Якщо глазур виходить дуже рідкою, додайте трохи молока.

Подивіться, як легко прикрашати печінкою олійною глазур'ю:

Таким гарним печивом можна прикрасити новорічну ялинку. Для цього потрібно перед запіканням проробити в печиво дірочки, а потім - втягти туди тоненькі стрічки. А ще воно може стати незвичним подарунком.

Скоро наближається Новий рік та Різдво, тому потрібно заздалегідь підготувати та скласти меню. У цій статті ви дізнаєтеся кілька рецептів смачних печива з різного тіста, форми, прикрас і глазурі для їх прикраси.
Зміст рецепту:

Новий рік – для багатьох улюблене свято, а печиво у ці дні – улюблена їжа. У передноворічні дні обов'язково слід зайнятися, випікаємо та розмальовуванням новорічного чарівного печива у вигляді сніжинок, зірочок, ялинок та янголят. До того ж, до цієї творчості можна залучити дитину.

Готувати такі печива ручної роботи не складно, тісто може бути використане будь-яке. Тут головне вміло і красиво декорувати печиво: нанести розпис гладкою, блискучою та глянсовою глазур'ю, яка буде справжнім витвором мистецтва. Розфарбовувати печиво це дуже цікаво та захоплююче. До того ж глазур - це не тільки витончено та красиво, а й дуже корисно. Завдяки їй вироби довше зберігають свіжість. А готується така окраса дуже легко, просто і не дорого. Для найпростішої глазурі потрібно лише цукор і вода. Хоча рецептів прикраси безліч.

Щоб випічка була завжди ефектною, красивою та ароматною потрібно дотримуватись певних правил приготування глазурі.

• Глазурь не повинна бути не дуже густою і не надто рідкою. Нормальна її консистенція схожа на сметану. Тоді вона на печиво добре нанесеться, швидко схопиться і не розтікатиметься. Але якщо вона вийде надто рідкою, то додайте трохи цукрової пудри, надто густої – гарячої води.
• При приготуванні глазурі часто воду замінюють лимонним соком, або кілька крапель додають для аромату. Він надасть чудового смаку і запаху. Для сильно солодкої випічки лимонного соку краще використовувати більше, це створить контрастний смак.
• Насичений смак, м'яку та щільну консистенцію глазур вийде на білках та жовтках. Білкова глазур використовується для малювання візерунків, а жовтки надають жовтуватий відтінок. Таку глазур для безпеки бажано підсушувати у духовці. Вироби поміщаються у нагріту духовку до 100°С. Цей процес як запече глазур, а й захистить від сальмонели, т.к. вона гине за 70°С.
• Часто в глазур додають харчові барвники. Печиво з ними виходять яскравими, святковими та веселими на вигляд. Використовують харчові барвники з пакетика покупні, але краще додавати натуральні продукти, що підфарбовуються. Наприклад, малинове варення (червоний колір), куркума і шматочок вершкового масла (жовтогарячий відтінок), подрібнена м'ята (зелене забарвлення). Коричневий колір додасть шоколаду або порошок какао. Але для цього краще використовувати не пористий шоколад, а звичайний плитковий.
• Наноситься рідка глазур пензликом у кілька шарів. Для малювання застосовують шприц кондитерський або звичайний медичний одноразовий.

• Звичайна: 200 г цукрової пудри змішайте з|із| 4 ст. л. гарячої води та поставте на маленький вогонь. Варіть до гладкості 5-7 хвилин|мінути|. Поливайте печива гарячою глазур'ю.
• З яєчних жовтків: 5 жовтків збийте з|із| 3-4 ст.л. апельсинового соку до стійкої піни Поступово введіть 1,5 ст. цукрової пудри та розмішайте до однорідності. Вироби покривайте глазур'ю, обсушіть духовці при t 100°С.
• З ромом: 1 ст. цукрової пудри просійте. Додайте|добавляйте| 1 ст.л. води та 3 ст.л. рому. Ретельно розітріть і покрийте десерт.
• Шоколадна: 100 г шоколаду розламайте, додайте|добавляйте| 3 ст.л. гарячої води та нагрійте до розчинення шоколаду. Покладіть 1 ст. розм'якшеного вершкового масла|мастила| і 100 г цукрової пудри. Розмішайте та прикрашайте випічку.

Простий рецепт новорічного печива – це багато щастя, гарний настрій, трішки чарівництва та віра у дива. Тоді все вийде! Важливий момент у приготуванні печива – чітке дотримання рецепту. Різне тісто потребує певного підходу. Тому не варто змінювати технологію приготування та кількість інгредієнтів.

У приготуванні тіста для печива важливий процес роботи з олією. Якщо його змішати з цукром шляхом розтоплення на плиті, виріб буде маслянистим. Тверде та жорстке печиво вийде з охолодженої олії. Ніжне печиво буде, якщо олію заздалегідь розморозити. Для прискорення цього процесу олію можна нарізати дрібними скибочками.

Замішувати тісто бажано подалі від плити. Часто тісто слід попередньо охолодити в холодильнику кілька годин. Щоб тісто не нагрілося, розділяйте його на частини - поки працюватимете з однією з них. Коли тісто витягнете з холодильника, його трохи розімніть руками, а потім починайте розкачувати.

Домашнє печиво власноруч готується дуже просто. Підключивши до процесу приготування всіх членів сім'ї можна зробити маленьке захоплююче свято.

• Калорійність на 100 г – 368 ккал.
• Кількість порцій – 10 шт.
• Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

• Розм'якшене вершкове масло - 100 г
• Цукрова пудра – 100 г у тісто, 110 г у глазур
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 275 г
• Ванільний екстракт – 1 ч.л.
• Білок – 1 шт. в глазур
• Харчовий барвник

Покрокове приготування:

1. Вершкове масло|мастило| збийте з|із| цукром. Додайте яйце, ванільний екстракт та борошно. Замісити тісто.
2. Тісто розкотіть завтовшки 1 см і, використовуючи формочки, виріжте печиво. Обережно їх помістіть на лист, застелений пергаментним папером.
3. Випікайте печиво в розігрітій духовці до 190 ° C протягом 8-10 хвилин до золотаво-коричневого кольору.
4. Остудіть вироби 5 хвилин на деку, після до охолодження витримайте на решітці.
5. Для глазурі збийте білок у міцну піну до піків.
6. Всипте частину цукрової пудри та продовжуйте збивати далі до гладкості. Підсипайте пудру, що залишилася, і перемішуйте. Додайте барвник та перемішайте.
7. Готову випічку прикрасьте глазур'ю і одразу подавайте до чаювання.

Новорічне імбирне печиво у формі казкових персонажів надасть святкового настрою та чудово прикрасить новорічний стіл. А для нанесення творчого розпису залучіть дітей і влаштуйте справжнє таємниче диво.

Інгредієнти:

• Борошно - 200 г
• Яйце - 1 шт.
• Сода – 1.5 ч. л.
• мелений імбир - 2 ч. л.
• Молота кориця – 1 ч. л.
• Мед рідкий – 3 ч. л.
• Олія кімнатної температури – 100 г
• Цукор - 100 г

Покрокове приготування:

1. В одній ємності змішайте соду та борошно.
2. В іншій мисці розітріть масло з цукром. Додайте яйце та мед. Ретельно перемішайте і викладіть масу в миску з борошном.
3. Вимісіть тісто до набуття коричневого відтінку. Тісто має перестати липнути до рук.
4. Вимішане тісто покладіть у холодильник на 30 хвилин.
5. Охолоджене тісто розкотіть завтовшки 7 мм і швидко виріжте фігурки.
6. Викладіть їх на змащене маслом лист і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 5-7 хвилин. Коли печиво стає коричневим, то воно готове. Спочатку випічка буде м'якою, але потім охолоне і стане хрумкою.

дві-три склянки борошна,

½ склянки цукру,

два курячі жовтки,

чайна ложка розпушувача,

¼ чайної ложки лимонної кислоти.

Для розпису печива

• пісочна пудра,
• білок яйця,
• лимонний сік,
• харчовий барвник - для глазурі,
• білий шоколад,
• їстівні сріблясті кульки або інші декоративні прикраси та фігурки.

Готуємо печиво

1. Спочатку зробимо тісто.

Ретельно перемішай борошно, розпушувач та лимонну кислоту. Висипи все на велику дошку або в посуд гіркою. Посередині зроби поглиблення та поклади туди жовтки, а потім дрібні шматочки олії .

Тепер добре, до однорідної маси, пам'ятай руками суміш. У Тебе має вийти туге тісто.

Поставте тісто на 1-2 години в холодильник. А потім розкатай його до товщини близько 1 см.

2. За допомогою форм зроби фігурки із тіста. Це може бути все, що завгодно: зірочки, ялинки, будиночки, чоловічки, сніжинкиі т.д. Якщо спеціальних форм не знайшлося, зробити печенюшки можна за допомогою стаканчиків, келихів різного діаметру, або вирізати різні фігурки ножем.

3. Змасти лист листя без запаху і виклади фігурки.

4. Розігрій духовку до 180 градусів і випікай солодощі 15 хвилин.

5. Коли печиво приготується та охолоне, саме час прикрасити його візерунками. Зізнаюся, це моє улюблене заняття!

Якими будуть Твої фігурки, залежить лише від Тебе! Варіантів оформлення печива безліч

Як прикрасити новорічне печиво?

1. На водяній бані розтопіть білий шоколад, постійно помішуючи його ложкою. За допомогою кондитерського шприца або мішечка розпиши печиво на власний смак.

2. Для декорування печива можна використовувати глазур (айсинг). І хоча приготувати глазур дуже просто, З її допомогою можна робити справжні шедеври!

Білок одного сирого яйця збий з чайною ложкою лимонного соку і двома чашками цукрової пудри. Пудру додай потроху, щоб глазур знайшла потрібну консистенцію - була не надто густою, але й не текла. За бажанням, додай харчовий барвник.

Візьми кондитерський пакетик (або звичайний) і наповни його глазур'ю.

Легко натискаючи на мішечок, обведи контури печива. Якщо використовуєш звичайний пакетик, перед натисканням проріж у його куточку крихітну дірочку. Дочекайся, поки глазур повністю висохне.

А тепер заповнюємо глазур'ю все печиво. Для цього додай до глазурі кілька крапель молока або лимонного соку, щоб вона стала трохи рідше, але не вбиралася в печиво. Заповни айсинг все печиво.

Якщо хочеш намалювати на печиві ще якийсь візерунок, дочекайся, поки висохне попередній шар глазурі.

Якщо Твоє печиво прикрашатиме кольорове посипання або їстівні декоративні кульки, чекати повного висихання глазурі не потрібно.

Розписуючи новорічне печиво, Ти не тільки виготовиш чудові ласощі, а й весело проведеш час.

Таке незвичайне печивостане вишуканим доповненням святкового столу та прекрасним подарунком до Нового року!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+