Мед чорнокленовий: корисні властивості та протипоказання. Як приймати кленовий мед. Який мед краще: кленовий чи квітковий

Мало хто чув про чорнокленовий мед, тому що зустрічається він досить рідко. А шкода... У ньому сконцентровано стільки корисних якостей, що він може вважатися справжнім лікарем, який рятує від багатьох недуг. Втім, не всім він буде корисним. Тому, щоб ви більше знали, поговоримо про те, звідки береться мед чорноклена, корисні властивості та протипоказання його назвемо.

Походження

Таке дерево, як клен, росте практично скрізь. Але для людей, які займаються бджільництвом, особливу цінність є татарський клен, або як його називають – чорноклен. Він росте в центральній частині Росії та на півдні, а також такий вид клена поширений на Україні, в європейських країнах та на Кавказі.

Саме дерево не надто велике і виростає не більше 7-8 метрів заввишки. Вже на початку травня серед подовжених зелених листочків починають з'являтися дрібні біленькі квіточки, аромат від яких просто непередаваний і привабливий для комах.

Мед чорноклена дуже рідкісний. Це пояснюється тим, що раннє його цвітіння триває лише кілька тижнів. За цей короткий час бджоли ще не увійшли у період активного збору. Отримати чистий продукт цього гатунку складно. Можливо це тільки, якщо зустрінуться великі насадження цієї рослини. Тому часто він є частиною загального збирання лісового меду чи суміші з акацією.

Основні характеристики та склад

Чорнокленовий мед є справжнім делікатесом і має такі особливості:

Цей мед відрізняється досить насиченим темним відтінком. І якщо подивитися на просвіт, колір його стане темно-червоним.

Аромат цього сорту не дуже нагадує звичний медовий. Ви зможете вловити легкий аромат карамелі з невеликою кислинкою.

Цей продукт сподобається тим людям, хто воліє не дуже солодкі сорти. Чорнокленовий мед дуже терпкий, з присмаком мигдалю. Розкуштувавши і оцінивши цей гармонійний смак, ви відчуватимете приємний післясмак ще дуже довго.

Процес кристалізації продукту триває тривалий час. Спочатку він дуже густий, і лише через 12 місяців починають утворюватися дрібні кристалики.

Склад чорнокленового меду дуже багатий. У ньому міститься дуже висока концентрація мінеральних речовин (понад 300 найменувань), понад десяток вітамінів, кілька органічних кислот різних видів.

Всі ці корисні елементи та природні ферменти налагоджують обмін речовин та повністю засвоюються організмом.

Чорнокліновий мед - корисні властивості

Як і інші сорти, цей мед має унікальні властивості, які і надають лікувальний ефект на організм:

Зібраний у весняний період, він має високий рівень біологічної активності і діє як сильний антиоксидант.

Завдяки низькому глікемічному індексу цей продукт підходить для вживання діабетикам (консультація з ендокринологом обов'язкова).

Цей мед є відмінним засобом, що надає тонізуючу дію. Він допоможе оговтатися після важких навантажень.

Мед чорноклена вплине на нервову систему, підвищить життєвий тонус і допоможе зміцнити імунітет.

Цей сорт відмінно підійде, як доповнення при лікуванні органів шлунково-кишкового тракту та сечовивідної системи організму. Він буде корисним при відновленні після захворювань печінки.

Якщо приймати мед разом з морквяним соком (а також соком горобини, обліпихи та чорниці), то такий засіб буде корисним для зору.

Протизапальні та протиблювотні властивості теж дуже високі.

Регулярне вживання меду чорноклена вплине на тонус судин.

Як правильно приймати та зберігати чорнокленовий мед, протипоказання він має?

Щоб отримати справді лікувальний ефект та оздоровити наш організм, мед потрібно вживати регулярно. Щодня потрібно приймати невелику кількість (не більше двох ложок), залежно від вашої ваги, віку та рівня активності. Перед тим, як почати давати мед дітям, потрібно отримати рекомендації педіатра.

Найголовнішою причиною для відміни лікування медом є наявність алергічної реакції. Для того щоб переконатися, що у вас немає алергії на продукти бджільництва, почніть прийом з невеликих доз.

Крім того, від меду краще відмовитися, якщо у вас почалося загострення хронічних захворювань.

Зберігати чорнокленовий, як і будь-який інший мед, краще в ємностях зі скла, при температурі повітря не більше 11° в темному і сухому приміщенні. Невелику кількість можна поставити в холодильник, а більші обсяги можна тримати на балконі. Не варто боятися, що мед зіпсується за негативної температури. На холоді мед збереже свої властивості краще, ніж за високої.

Цей унікальний медовий сорт стане найчастішим гостем на вашому столі. І крім своїх неповторних смакових якостей, він збагатить організм корисними елементами та вітамінами, підтримуючи його у здоровому стані. Головне придбати справді натуральний природний продукт. а чи не підробку.

Чорноклен, або клен татарський, росте в центральній частині Росії, також зустрічається на півдні та Кавказі. Це чагарник заввишки трохи більше 8 метрів, що у момент цвітіння поширює різкий аромат, залучаючи бджіл. Цвісти чорноклен починає у квітні-травні, але в чистому вигляді такий продукт зустрічається досить рідко. Бджоли в цей час ще не так беруть активну участь у зборі меду, а цвітіння триває нетривалий час.

Особливості продукту

Дані ласощі відносяться до дієтичних та гіпоалергенних продуктів, тому допускається до застосування навіть дітям з 3 років. Завдяки низькому вмісту глюкози відсутня характерна для багатьох сортів насолода. Натомість нектар досить терпкий і приємний. Багато хто вловлює в ньому кислуваті нотки, змішані з горіховим присмаком.

1. Продукт має насичений карамельний аромат, який не схожий на аромат меду квіткового сорту.
2. Може мати різні відтінки від світло-бурштинового до темно-коричневого. На світлі може здаватися червоним. Чим старший, тим темніший відтінок він матиме.
3. Має густу пастоподібну структуру, добре тягнеться та згодом підвищує в'язкість.
4. Процес кристалізації займає значний час. Перші кристали починають з'являтися лише за рік.

Корисні та лікувальні властивості

Якщо розібрати склад, ми отримаємо такі результаты:

• фруктоза – 50%;
• глюкоза – 30%;
• мальтоза – 5%;
• вітаміни;
• мінеральні речовини;
• органічні кислоти.

Для вагітних нектар виявиться дуже корисним, оскільки є хорошим протиблювотним та протинабрячним засобом. Крім того, допомагає зміцнити судини та впоратися з безсонням та депресією, що особливо важливо і після пологів. Безпосередньо у пологовий період стимулює скорочення матки, що зменшує час пологів та їх болючість.

У народній медицині чорнокленовий мед застосовують при:

1. каменеутворення;
2. захворюваннях сечостатевої системи;
3. хворобах печінки, шлунка та кишечника;
4. простудних захворюваннях;
5. нестачі вітамінів.

Протипоказання до застосування

Незважаючи на те, що цей продукт надзвичайно корисний, у нього є протипоказання:

• дитячий вік до 3 років ();
• алергічні реакцію компоненти продукту;
• індивідуальна нестерпність;
• хронічні захворювання печінки та підшлункової залози;
• гастрит та виразкові хвороби шлунка.

Завдяки низькому вмісту цукру продукт дозволений до вживання діабетикам (). Однак, перед використанням необхідно проконсультуватися з лікарем.

Як не придбати підробку?

Підробка меду, на жаль, – досить часте явище. Несумлінні виробники готові піти на будь-які хитрощі, щоби продати неякісний продукт за високою ціною. Перше, що може насторожити при покупці – це ціна. Якщо вона занадто низька, це має викликати підозри щодо якості продукту. Хороший чорнокленовий мед є рідкісним та цінним товаром, тому йому має відповідати висока ціна.

Зверніть увагу на колір. Якщо він надто світлий або в ньому присутні білі вкраплення – швидше за все, перед вами не є якісним продуктом. Якщо консистенція близька до рідкої або має розшаровану структуру, цей продукт також не має нічого спільного з медом.

Кристалізація – це природне явище для меду, проте чорнокленовий нектар має довгий термін кристалізації. Тому якщо виробник продає вже закристалізований продукт, якому кілька місяців – швидше за все це підробка. Купуйте бджолині ласощі тільки у перевірених виробників і не дозволяйте обманювати себе.

Рецепти для здоров'я

Саме темні сорти меду найбільш корисні, оскільки вміст мінеральних речовин у них більший, ніж у світлих сортах. Використання меду з чорноклену допустиме як у чистому вигляді, так і додаванні до різних напоїв.

Подолати грип у сезон застуд і просто зміцнити загальний стан організму допоможе мед у поєднанні з соком алое. Якщо змішати ці складові у співвідношенні 1 г на 5 мл, то вийде дієвий та безпечний засіб для профілактики простудних захворювань.

При недокрів'ї рекомендується змішати рівні пропорції соку листя цикорію та меду. Вживати перед їжею по чайній ложці. При хворобах нирок допоможе склянка журавлинного соку та 2 чайні ложки меду. Компоненти змішати та застосовувати перед їжею в невеликій кількості.

При кишечнику допоможе такий рецепт: змішати столову ложку кореня солодки голою і чайну ложку перемелених скоринок апельсина. Залити склянкою води та ненадовго поставити на вогонь. Після того, як суміш трохи охолола, покласти 50 гр. меду.

Захворювання серця та судин можна запобігти, регулярно вживаючи в їжу корисну та поживну закуску: розмочені курагу та родзинки змішати з горіхами та медом. За бажання заправити лимонним соком. Ласуватися таким смачним частуванням можна протягом дня.

Відео про чорнокленовий нектар

Кленовий мед зустрічається досить рідко, саме тому про його існування знає вузьке коло людей. Що являє собою ці ласощі, які властивості має і як потрібно приймати – на ці питання сьогодні спробуємо відповісти.

Смачний кленовий мед

Перед описом зовнішнього вигляду солодких ласощів слід зазначити, що кленовий мед поділяється на два види.

Перший вид - це світлий нектар, зібраний з гостролистого клена.

Другий вид – це темний продукт, зібраний із татарського клена. Якщо перший вид можна докласти певні зусилля купити, то темний продукт зустрічається дуже рідко.

Отже, нектар з гостролистого клена світлого кольору, приємного смаку, післясмак у нього трохи нагадує карамель із легкою гіркотою, аромат деревний.

Ласощі з татарського клена або чорнокленовий мед – це аматорський продукт, оскільки смак, післясмак і аромат більш виражений. Його смак гіркуватий, але також відчувається кислинка та терпкість. Аромат агресивно деревний з домішкою мигдалю. Але ці якості перекриває величезний вміст корисних речовин. Ласощі довгий час не кристалізується, але коли починається цей процес, колір його стає темнішим і в результаті стає бурим.

Важливо! У складі ласощів є всі амінокислоти, широкий спектр вітамінів і 22 мікроелементи: йод, срібло, залізо, марганець, кремній.

Корисні властивості

Мед будь-якого сорту є цілющою речовиною, кленові ласощі не стали винятком.

Зміцнення нервової системи

Цілющі властивості нектару:

1. Збільшення енергетичного балансу.
2. Зміцнення нервової системи.
3. Профілактика атеросклерозу.
4. Застосовується у комплексному лікуванні синуситу, риніту, а також ларингіту.
5. Поліпшення роботи імунної системи
6. Лікування анемії.
7. Профілактика цинги.
8. Лікування деяких захворювань печінки.
9. Поліпшення сну.

Кленовий мед благотворно впливає на процес лактації після пологів. Всі корисні речовини, що знаходяться в ласощі, потрапляють разом із молоком малюкові.

Даний вид меду займає лідируючу позицію в боротьбі та лікуванні сечостатевої системи людини, незалежно – це жіночий чи чоловічий організм.

Ласощі чудово загоює рани, оскільки має бактерицидні властивості.

Темний продукт містить невелику кількість цукру, а також глюкози. Тому його дозволяється включати до раціону діабетиків, але рекомендується проконсультуватися з ендокринологом.

Сечогінні властивості нектару знають не всі люди, адже це хороший засіб для боротьби з набряками.

Увага! Продукт з чорноклена має нижчий глікемічний індекс. Ця властивість дає можливість людям хворим на цукровий діабет використовувати його в раціоні.

Нектар популярний у косметології. На основі ласощів роблять маски, скраби. Він незамінний для виконання омолоджувальних процедур та масажів.

Як приймати кленовий мед

Щоб отримати від продукту всі корисні речовини, необхідно знати, як його правильно приймати.

Одноразове дозування – 1 ст. ложка

Важливі поради:

1. Використовують препарат за 60 хвилин до їди. Одноразове дозування повинне не перевищувати одну столову ложку.
2. Профілактичний прийом має бути не більше 10 днів по дві столові ложки на день.
3. Якщо смак нектару неприємний, то дозволяється додати його в теплий чай або в кашу. Цілющий ефект буде таким самим.
4. Продукт застосовується для лікування багатьох патологій, але перед першим використанням потрібно проконсультуватися з терапевтом.

Важливо! Щоб кленові ласощі не втратили своїх цілющих властивостей, його не можна піддавати термічній обробці. При нагріванні вище 40⁰ нектар втрачає більшість корисних властивостей.

Протипоказання

Кленовий мед багатий на цілющі речовини. Однак є люди, яким він протипоказаний повністю чи дозволено вживання з обережністю.

Кому і коли потрібно приймати кленовий нектар з обережністю:

• алергічна реакція;
• цукровий діабет;
• загострення панкреатиту;
• загострення гастриту та виразкових хвороб ШКТ;
• діти, які не досягли трирічного віку;
• ожиріння.

Загострення гастриту та виразкових хвороб ШКТ

Довідка! Кленовий мед здатний викликати скорочення гладкої мускулатури, тому вагітним жінкам його потрібно вживати обережно.

Кленовий нектар, що рідко зустрічається, володіє широким спектром цілющих властивостей. При першій нагоді потрібно спробувати та випробувати його цілющу силу. Але не варто забувати і про протипоказання, щоб ненароком не нашкодити своєму здоров'ю.

Татарський клен - дерево-чагарник з незвичайним листям. Коли воно викидає свої квіти, довкола нього працюють бджоли. В результаті виходить дивовижний чорнокленовий мед, який так цінується за свій незвичайний смак та корисні властивості.

Цей мед збирається в середині весни, а тому належить до ранніх сортів. Крім набору вітамінів він містить велику кількість мінеральних речовин, мало глюкози. І, крім того, дуже добре засвоюється нашим організмом. Цим великою мірою зумовлюються цілющі властивості. Консистенція його навіть у свіжому стані досить густа та більше схожа на пасту, ніж на рідину.

Походження

Чорноклен, як називають татарські клени, росте на Кавказі, у середній смузі Росії, Сибіру та Західної Європи. У квітні-травні він випускає кисті білуватих квіток. Це і є період збирання. Чистий мед із чорноклена дуже цінний, але зустрічається рідко. Найчастіше його можна знайти у складі так званого лісового меду.

Колір

Мед, який дає чорноклен відноситься до темних сортів. Його колір варіюється від коричневого до темного бурого. Світло-коричневий із жовтизною зустрічається набагато рідше. Якщо подивитися через баночку на світ, можна побачити багряний відтінок.

Коли мед рідкий, він прозорий і може бути світлим. Після кристалізації навпаки, набуває темнішого коричневого відтінку.

Смакові якості

Чорнокленовий мед має дуже цікавий та трохи незвичайний смак. Він не такий солодкий, як інші різновиди. Крім того, має виражену терпкість і залишає довгий приємний післясмак. Через низький рівень солодощі, при першій дегустації він навіть здається несхожим на мед.

Аромат

Цей сорт має насичений букет. Його запах можна назвати карамельним, проте в ньому є невелика кислинка. Він виразний, але, як і смак, не зовсім схожий на медовий.

Кристалізація

Мед з квіток чорноклена, як і будь-який інший, схильний до процесу кристалізації. Однак це відбувається досить повільно. Тому він довше за інші сорти зберігає свою початкову консистенцію. Процес загусання характеризується появою дрібних кристаликів. Загустілий мед має пастоподібну структуру.

Корисні та лікувальні властивості

Завдяки тому, що чорнокленовий мед багатий на вітаміни, мінерали та інші корисні речовини, він активно застосовується в народній медицині. У довгому списку корисних властивостей заспокійливий, антибактеріальний, сечогінний, ранозагоювальний і навіть болезаспокійливий ефект.

Добре діє цей продукт при проявах авітамінозу і цинги як вітамінне підживлення. Крім того, його дія ефективна при деяких захворюваннях кишківника та печінки. Він навіть сприяє розсмоктуванню каменів у нирках. Дивно, але завдяки низькому вмісту глюкози, цей сорт часто дозволяють їсти навіть людям, які страждають на цукровий діабет.

Користь для молодих мам

Володіє протиблювотною дією, мед з чорноклену нерідко рекомендують вагітним жінкам. Ця властивість допомагає впоратися із неприємними проявами токсикозу. Його корисні властивості є неоціненними і в післяпологовому періоді. Цей продукт не тільки допомагає швидко відновити нормальний фізичний стан, але й сприяє якнайшвидшому позбавленню післяпологової депресії.

Відео «Гарне дерево чорноклен»

У нашому відео, ви можете побачити як виглядає медонос чорноклен і як він відрізняється від інших рослин.

Чорнокленовий мед відноситься до досить рідкісних сортів меду. Основний збір для такого меду – квітень-травень, час цвітіння головного інгредієнта. Пропонуємо дізнатися докладніше про кленовий мед, і чим він корисний.

Основною складовою нектарного збору у бджіл для такого меду є чорноклен або татарський клен.Належить цей деревоподібний чагарник до сімейства кленових. Виростає у середніх та південних широтах, на Кавказі, у Сибіру та у Західній Європі. Цвіте наприкінці весни, квіти білого кольору, зібрані в кисті та спрямовані вгору. Листя має яйцеподібну форму, з пилчастими краями, несильно діляться на три лопаті.

Чорноклен - деревна рослина

Унікальний склад

За кольором чорнокленовий мед найчастіше темний, буває від темного жовтого до світло-коричневого відтінків. Якщо дивитися його на просвіті, то він дає багряний відтінок. Консистенція пастоподібна, він густий та тягучий. Довго не кристалізується, залишається в'язким. Смак та запах терпкий, досить специфічний. Після вживання залишається приємний тягучий смак.

Корисні його властивості містяться в унікальному складі вітамінів, мікроелементів, ферментів. Кленовий мед містить унікальну кількість фруктози, глюкози та мальтози (50, 30 та 5 відсотків відповідно). Завдяки такому дивовижному поєднанню, його можуть вживати хворі на цукровий діабет, при дотриманні індивідуальної дієти.

У чорнокленовому меді міститься понад десяток різних натуральних вітамінів. Тут і вітаміни А і С, і вітаміни групи В, вітамін РР, К та Е, пантотенова та фолієва кислоти. Чорнокленовий мед може похвалитися наявністю в ньому корисних для організму мінералів та мікроелементів – їх понад 300. Також у ньому є органічні кислоти (яблучна, лимонна, винна, щавельна) та біогенні стимулятори. На відміну більшості інших продуктів, він має властивість засвоюватися організмом людини повністю. Завдяки такому унікальному складу корисні властивості кленового нектару давно відомі і використовуються людьми.

Застосування у народній медицині

Чорнокленовий мед має широке застосування у народному лікуванні. Застосовується як сечогінний засіб, тому рекомендується при набряках та захворюваннях нирково-мочекамінної системи.

Він благотворно впливає на внутрішні органи і застосовується в лікуванні шлунково-кишкового тракту. При гастритах, коліках, непрохідності кишківника використовується в комплексі медикаментозного лікування. Насичує органи необхідними вітамінами, очищає стравохід, кишечник, шлунок, сприяє нормалізації перистальтики.

Допомагає також при захворюваннях печінки, має виражені протизапальні властивості. Регулює обмінні процеси в організмі та підвищує імуностійкість, тому вживання меду у профілактичних цілях також широко поширене у людей.

Використовується кленовий мед та у лікуванні стоматологічних захворювань, цинги, застосовується при авітамінозі.

Має протиблювотний вплив.

Такий сорт – відмінний тонізуючий засіб. Найвідоміша й унікальна властивість – це надання допомоги при пологах. Його прийом стимулює скорочення матки, допомагаючи відійти дитячому місцю.

Зазвичай, як і всі інші сорти, сприяє лікуванню від простудних хвороб, кашлю, бронхітів, легеневих запалень.

Приймається три – чотири рази на день, індивідуальними дозами. Перше вживання варто починати з дуже малої кількості для перевірки алергічної реакції.

Протипоказання до застосуванняможуть служити індивідуальна непереносимість та алергічні реакції на медові продукти.