Куряче з ананасом та сиром. Куряче філе з ананасами - перша сімейна екзотична страва

Перед тим, як запікати курку, пропоную її кілька годин витримати в маринаді з ананасової м'якоті, апельсинового соку та імбиру. Він зробить куряче м'ясо м'якшим і соковитішим. Час запікання безпосередньо залежить від ваги птиці, зазвичай на кожен кілограм ваги потрібно не менше 40-45 хвилин.

Загальний час приготування: 3 години
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Вихід: 4 порції

складові

• курча - 1 ціла тушка (вага 1-1,5 кг)
• свіжі чи консервовані ананаси – 150-200 г
• сіль - 1-2 ч. л.
• суміш мелених перців - 0,5 ч. л.
• гранульований часник – 1 ч. л.
• олія – 2 ст. л.
• імбир – 30 г подрібненого кореня
• апельсин невеликий – 1 шт.

Як запекти курку з ананасами в духовці

Курча я ретельно промила, а потім витерла насухо рушниками - так він краще вбере маринад. Для запікання намагайтеся вибирати невелику курочку, оптимальну вагу 1-1,5 кг. Птах повинен бути молодим, з цілою, неушкодженою шкіркою. Підготовлену тушку я натерла рясно перцем і сіллю як зовні, так і зсередини.

Ананас я очистила і витягла м'якоть (можна зрізати шкірку ножем або вийняти ложкою), порубала на шматочки середнього розміру. Пам'ятайте, що жорстку середину-«качан» потрібно вирізати. Декілька кубиків ананасової м'якоті я подрібнила на дрібній тертці - вони підуть у маринад. Замість свіжого плоду можна використати консервований. Занадто багато начинки не беріть, адже ананас сам по собі рідкий, якщо набити курча занадто щільно, то всередині він погано пропечеться.

Для маринаду поєднала: терту м'якоть ананаса, імбир, олію, гранульований часник, а також сік, вичавлений з одного апельсина.

Тушку курки помістила у поліетиленовий пакет, залила маринадом. Щільно закрутила кінці і розподілила маринад, провертаючи птаха в повітрі. Відправила курку в пакеті маринуватися 2-3 години на холодильник.

Через вказаний час розв'язала пакет, вийняла мариновану тушку і нафарширувала її шматочками ананасів - повторюся, що наповнювати потрібно нещільно, інакше курка не пропечеться (!). Шматочки фруктів при запіканні вберуть весь жир, поділяться з куркою своїм ароматом і соковитістю. Згодом їх можна просто викинути (вони вийдуть дуже жирними, як яблука із запеченої качки) або можна змішати шматочки ананасів з відвареним рисом і подати як гарнір до курки.

Брюшко заколола зубочистками, ніжки обв'язала ниткою і виклала в жароміцну форму разом з маринадом, що залишився.

Поставила в заздалегідь розігріту духовку і випікала при 180 градусах протягом 1 години і 30 хвилин, час від часу поливаючи соком, що утворився. За цей час курка з ананасами всередині встигне повністю приготуватись. Крильця можна загорнути у фольгу, щоб краї не підгоряли.

Подавати страву слід у гарячому вигляді. Вийшла надзвичайно ароматна курочка!

Ароматна та ніжна курка з ананасами та сиром, запечена в духовці, попередньо замаринована – нічого смачнішого не їли не ви, не ваші рідні та гості. Є багато рецептів приготування курки з ананасами, але наш рецепт найкращий! Приготувати цей шедевр домашньої кулінарії дуже просто, в чому ви легко переконаєтеся, готуючи за нашим покроковим рецептом з фото. У такий спосіб ви можете готувати будь-які частини курки: ніжки, стегенця або куряче філе. У будь-якому випадку – результат перевершить усі ваші очікування! Ми допоможемо та покажемо вам усі хитрощі та секрети приготування смачної домашньої їжі! Пальці лизати!

Харчова цінність:

• Розмір порції: 100 г
• Білки: 19,4 г
• Жири: 10,4 г
• Вуглеводи: 4,3 г
• Калорії: 188,4 ккал

Інгредієнти:

• 1. Куряче м'ясо (стегна, стегенця, філе) - 1 кг
• 2. Консервовані ананаси – 400 г
• 3. Сир «Російський» (або будь-який твердий) – 300 г
• 4. Приправа «Куркуму» - 1 ч. л.
• 5. Майонез "Провансаль" - 150-200 г
• 6. Приправа для курки - 1 ч. л.
• 7. Часник - 1-3 зубчики
• 8. Сіль - 1 ч. л.
• 9. Перець чорний мелений 1/2 ч. л.

Приготування:

• 1. Беремо 150 – 200 г майонезу. Додаємо 1 чайну ложку приправи для курячих стегенець, …
  
• 2. … 1 чайну ложку куркуми, …
  
• 3. … 1/2 чайної ложки чорного перцю, …
  
• 4. … та 1 чайну ложку солі.
  
• 5. Видавлюємо або дрібно нарізаємо 1 - 3 (на ваш смак) зубчика часнику. Ми любимо яскравий, насичений смак, тому беремо 3 зубчики.
  
• 6. Добре перемішуємо.
  
• 7. У даному варіанті приготування ми робимо курячі стегна, але в такий спосіб можна готувати куряче філе або гомілка. Ми видалили кістку і залишили тільки м'ясо, але це не принципово, тому видаляти або не видаляти кістку з гомілки - це на вашу думку. Нам так більше подобається, так як м'ясо краще промариновується і насичується ароматами спецій та ананасів, і їсти потім без кістки, набагато зручніше. Беремо стегенця і з усіх боків добре їх змащуємо отриманою сумішшю майонезу та спецій.
  
• 8. Складаємо в коробку та залишаємо на одну – дві доби, в холодильнику – маринуватися. Можна і тільки на ніч, це залежить від доступного вам часу, але чим довше стегна будуть в маринаді, тим ніжнішими і ароматнішими вони вийдуть.
  
• 10. Коли курка промаринувалася, дістаємо її з холодильника, вмикаємо духовку і розігріваємо до 180°С. Беремо 300 г твердого сиру та натираємо його на буряковій тертці.
  
• 10. Курячі стегна викладаємо в лист.
  
• 11. Розкладаємо кільця ананасів.
  
• 12. Зверху, не шкодуючи, посипаємо тертим сиром.
  
• 13. Залишки соусу розбавляємо водою і заливаємо в деко, щоб м'ясо було поїре майже повністю. Ставимо в духовку (ми вже розігріли її до 180 ° С) на 40 - 45 хвилин.
  
• 14. Курка з ананасами та сиром, запечена в духовці виходить ніжна, ароматна та під хрусткою сирною скоринкою.

  Пальці лизати!

  
  

Шикарна куряча грудка з ананасами - запечемо її в духовці, і успіх забезпечений!

Здрастуйте, мої дорогі читачі!

5 правил правильного харчування від Ольги Деккер

Вибери зручний месенджер, щоб отримати

Сьогодні у нашому меню – загальний улюбленець! Звичайно, як може не сподобатися куряча грудка з ананасами, в духовці запечена – соковита, рум'яна, наче золочена? :)

Так, у неї просто немає шансів залишитися непоміченою! Охочих набіжить стільки, що добре, якщо вам хоч одна порція залишиться! :)

І ця страва в жодному разі не завадить вам прибирати зайві кілограми та підтримувати себе у гарній формі.

Пестити себе смачненьким іноді потрібно навіть, коли сидиш на дієті!

Курочка ніяких особливих зусиль від кухаря не вимагатиме, хоча виглядатиме розкішно! Це сир створює апетитну скоринку, а кружечки ананаса завжди виглядають як святковий декор. :)

До речі, дещо цікаво про ананас обов'язково розповім вам – трохи пізніше… ;)

У цій страві все тішить

І колір, і аромат, і смак, і соковитість і навіть користь!

Але давайте не відкладатимемо справу в довгий ящик і перейдемо швидше до покрокового рецепту. Тільки спочатку підготуємо все необхідне :)

Продукти:

• Намагайтеся купувати охолоджену курку з коротким терміном зберігання.

• Рослинна олія для смаження вибирайте рафіновану! Бажано, у темному склі або в каністрі.

• Майонез, звичайно, краще використовувати домашній: легкий та корисний. Ну, або, принаймні, якісний магазинний – у скляній банці, з невеликим терміном зберігання. Рецепт домашнього низькокалорійного майонезу прочитайте :)

До речі, сир також краще приготувати самим. Адже це дуже просто!

Пропоную 3 рецепти:

• ніжний,
• та низькокалорійний.

Все на місці?

Тоді дивимося рецепт з фото та із задоволенням готуємо апетитну курочку! :)

Рецепт:

Але поки що у нас ще є час - наша страва підрум'янюється в духовці, тому зробимо ми...

Музичну паузу

І під чудову пісню Céline Dion «Because You Loved Me» обговоримо кілька важливих питань.

Спочатку дізнаємося про калорійність того, чим ми вирішили себе сьогодні порадувати! :)

Калорії люблять рахунок

Енергетична цінність такої курки – 216, 1 ккал.

• Білків - 22, 60 гр;
• Жиров - 12, 03 гр;
• Вуглеводів – 3.27 гр;

Дивно, як добре поєднуються птах та ананаси! Безпрограшне поєднання, згодні?

Як і належить майже всім м'ясним стравам, запечену в духовці грудку теж краще подавати з чимось легшим.

P. P. S. Щоб стати стрункою, здоровою та привабливою, потрібно більше бувати на свіжому повітрі, пити чисту воду та правильно харчуватися.

Багатьом відомі ці прості правила, але йдуть їм рідко. Я поясню, чому ТАК ВАЖЛИВІ прогулянки та вода, розкрию інші секрети схуднення та запропоную смачні дієтичні рецепти всім, хто підпишеться на мій Instagram @olgadekker . Чекаю вас на моїй сторінці)

Для подачі можна взяти листя салату, свіжі овочі та зелень.

Трохи пройдемося продуктами. Купити можна курячі грудки, що виходить дешевше за філе і акуратно зрізати з них м'ясо. Сир я написала орієнтовно, тому що його кількість (вага) знову ж таки за бажанням. Мені, наприклад, подобається ця страва, густо посипана сиром, так здається ще соковитіше виходить - ананас не сохне і віддає всі соки м'ясу.

З майонезом можливий перебір, оскільки він потрібен лише для змащування м'яса перед запіканням, тому орієнтуйтесь на власний смак.

Ананаси не обов'язково купувати колечками, підійде і різаний шматочками. Просто з кільцями страва виглядає більш апетитною та святковою.

Зі спецій я використовувала мелений чорний перець, шафран і трохи солі.

Приготування курячих грудок, запечених із ананасами під сиром

1. На обробній дошці розстеліть шматок харчової плівки, викладіть порційний шматок курки, посипте трохи меленим перцем і сіллю, плівку закрийте і відбийте філе кулінарним молоточком. Так підготуйте всі шматочки м'яса. Якщо плівки немає, а дерев'яна дошка, то змочіть її водою, а м'ясо пересипте спеціями вже потім, коли відіб'єте.

2. У мисці збийте яйця, додавши шафран або ті спеції, які ви вибрали. Можна присолити трохи, головне не переборщіть із сіллю, бо попереду ще на нас чекає майонез.

3. Прогрійте в сковорідці олію. Кожне філе вмочіть у яйце і обсмажте з обох боків до зарум'янювання.

4. Деко застеліть фольгою, але не обов'язково. Обсмажену курку перекладайте відразу на лист якомога ближче один до одного.

6. Засипте все густо сирною стружкою. Так, так смачніше, але калорійно скажу я вам…

7. Готуйте курячі грудки з ананасом та сиром у духовці близько 40 хвилин, при середній температурі 180 градусів.

Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні представляю вашій увазі м'ясо французькою з курячого філе з ананасом та сиром у духовці. Дуже ніжне, соковите та смачне куряче м'ясо. Ананаси надають м'ясу якусь солодкувату нотку та пікантність. Виходить ситне, смачне м'ясо, яке можна вживати як самостійне блюдо, і з овочами. Якщо любите, то з гарніром у вигляді картоплі пюре, гречки, рису, вермішелі.
М'ясо з ананасом та сиром підійде як для свята, урочистості, ювілею, так і як варіант звичайної вечері у сімейному колі у вихідний чи будній день. Наприклад, мій чоловік любить такі биточки без гарніру і без хліба є.

Перед тим як приступити до покрокового рецепту з фото, хочу зазначити, що всі інгредієнти беріть на власний розсуд, це стосується і кількості інгредієнтів.

Цей рецепт можна переглянути за 0.49 хвилин у відео з фотографій, яке представлено наприкінці статті.

Куряче філе з ананасом та сиром у духовці

• 2 середніх курячих філе
• 1 баночка ананасів
• 200 грам твердого сиру
• 1 цибулина середнього розміру
• майонез
• сіль і перець
• рослинна олія

На фото у мене три філе, але я використала два. Ананаси я беру кільцями, а не шматочками. Майонез у мене 67%. Твердий сир – російський.

6. Викладаємо кільця ананасів зверху.

7. Трьом на тертку твердий сир і посипаємо кожен шматочок м'яса твердим сиром.

8. Відправляємо до духовки на 20 хвилин - 180-200 градусів.

Перше, що я роблю, нарізаю м'ясо поперек волокон на шматочки приблизно 1 см. Відбиваю їх молоточком. Кожен шматочок м'яса необхідно змастити олією, це секрет м'якості та соковитості курячого м'яса.

М'ясо можна накрити харчовою плівкою, щоб не забруднити кухню. На цей раз я не накривала, зробила все акуратно.

М'ясо викладаю на лист. Деко можна попередньо змастити олією. Я застелила пергаментом, не люблю зайвий жир. Та й так, для мене зручніше. Ви дивитеся, як ви звикли, і як вам зручно.

Можна використовувати скляну або керамічну форму для запікання м'яса у духовці.

Викладаю шматочки курки на відстані один від одного. Не щільно, я люблю, щоб кожен шматочок був окремо, так зручно подавати його на стіл. Але можна щільно укладати шматочки, тоді це буде один шматок і доведеться різати його на частини перед подачею на стіл.

Кожен шматочок м'яса я змащую майонезом. Який брати майонез вирішуйте самі. Нині досить великий вибір. Жирність теж на ваш вибір. Я взяла 67% майонезу, але ви можете зробити і .

Зверху на кожен шматочок викладаємо цибулю. Я взяла звичайну цибулю. Очищаю його, розрізаю навпіл, а потім нарізаю півкільцями. Цибулю я не марину.

Але можна заздалегідь замаринувати цибулю, пробували і так. Марину цибулю в розчині води, солі, цукру та оцту. Смачно виходить і так, і так (якщо викладати цибулю, або маринований). Усі на любителя.

Якщо ви віддаєте перевагу маринованій цибулі, то приготуйте маринад (200 г води, 2 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки оцту, 1/3 чайної ложки солі), цукор і сіль слід розчинити у воді. Поміщаємо цибулю на 20 хвилин. Потім рідину зливаємо. І викладаємо на куряче філе зверху мариновану цибулю.

Особисто я, додаю свіжу цибулю, або її марину, але є ще варіант приготування з обсмажуванням цибулі. Тобто цибулю необхідно обсмажити на олії і викладати зверху на куряче м'ясо обсмажену цибулю. Але, як на мене, у цьому рецепті такий варіант не доречний. Куряче філе дієтичне м'ясо, робити його ситнішим не варто.

Маринована цибуля надає м'ясу приємну кислинку, а ананас, якусь солодку нотку.

Наступний етап - це консервовані ананаси, можна, звичайно, готувати зі свіжим ананасом, але мені зручніше і швидше використовувати саме консервований продукт, він очищений і порізаний.

Маса баночки ананасів 565 грам, але основного продукту – 340 грам. Повторюся, волію брати ананаси для приготування куряче філе з ананасом і сиром у духовці, саме, ананаси кільцями.

Додатково, кожну каблучку ананаса, я розрізала гострим ножем вздовж, дуже акуратно, не порушую цілісності кільця. У результаті з одного кільця мені вийшло 2. Ви можете цього не робити.

На куряче м'ясо, змащене майонезом, зверху поміщено цибулю, викладаю кільце консервованого ананаса.

Наступний етап – це твердий сир. Вибір сиру залежить від ваших уподобань, єдине, не беріть «сирний продукт». Я зазвичай купую, російський твердий сир, останнім часом для салатів використовую дитячий твердий сир. Він має більш ніжний, вершковий, приємний смак та аромат.

Твердий сир натираю на велику тертку. Викладаю на кожен шматочок жменю твердого сиру. Якщо любите, можна додати сиру набагато більше.

Перешкоджу деко в духовку. Духовка розігріта до 200 градусів. Приблизно 20 хвилин. Все дуже швидко та просто готується.

Вже готове м'ясо французькою з курячого філе з ананасом і сиром викладаємо на тарілку і подаємо до столу. Цю страву можна вживати як у теплому, так і у холодному вигляді. Переважно, звичайно, в теплому, але мені подобається і так, і так.

Подавати можна зі свіжими овочами. Зі свіжою зеленню. Але можна, як я вже говорила вище, із гарніром. Якщо це святковий день, то можна прикрасити страву свіжою зеленню: кріп, петрушка, кінза та ін.

Зручно запікати в духовці порційно, а не одним пластом, що можна подати цю страву окремо кожному в тарілку. Особисто мені порційна подача м'яса більше подобається.

Таку страву можна готувати не тільки з курки, але і зі свинини, яловичини, індички, а також використовувати курячі стегна. Тільки зі стегенець слід зняти шкуру, посолити, поперчити, змастити майонезом, помістити ананас, а зверху твердий сир.

Варіантів приготування м'яса з ананасом та сиром у духовці безліч, кожен вибирає свій варіант, залежно від смакових уподобань. Сподіваюся рецепт вам буде корисний і у вас вийде чудова страва, якою ви порадуєте не лише свою сім'ю, а й своїх гостей. Смачного!