Як приготувати пасту з грибами у вершковому соусі. Спагетті з вершково-грибним соусом
Якщо перед Вами стоїть дилема – що приготувати на обід чи вечерю, не витрачаючи багато зусиль та часу? Та ще щоб усім догодити? Відмінний варіант – паста з грибами у вершках. Це ситна і дуже ніжна страва з легким присмаком базиліка. Список інгредієнтів для популярної страви італійської кухні напрочуд простий, і доступний - продукти можна знайти у звичайному магазині за демократичною ціною.
Для приготування пасти у вершковому соусі нам знадобиться упаковка італійської (або будь-якої іншої) пасти, обов'язково із твердих сортів пшениці. Що з приводу грибів - звичайно, чудова паста виходить з білими лісовими грибами, але їх не так просто знайти, тому візьмемо звичайні печериці. Також нам знадобиться трохи вершків, пару гілочок базиліка, вершкове масло, біла або фіолетова цибулина, сіль та перець.
Гриби промиємо, почистимо і дрібно наріжемо.
Цибулю почистимо, помиємо і наріжемо кубиками.
Тепер потрібно відварити гриби. Кладемо їх у холодну воду, висипаємо 1 ч. ложку солі, і варимо 20 хвилин. Якщо Ви використовуєте лісові гриби - слід їх проварити двічі.
Готові зварені гриби за допомогою шумівки дістаємо із каструлі. У грибний бульйон опускаємо спагетті, чекаємо, поки вони розм'якшуються, і бульйон закипить. Після цього робимо слабкий вогонь, перемішуємо та варимо пасту належний час, який виробник вказав на упаковці. Зазвичай це 7-10 хвилин.
На сковороді розтоплюємо вершкове масло і викладаємо гриби з цибулею. Обсмажуємо, помішуючи, 4-5 хвилин, поки цибуля не набуде карамельного відтінку.
Після цього додаємо до грибів вершки, жирність не важлива. Перемішуємо і тушкуємо гриби в вершках на слабкому вогні ще 5 хвилин.
Наступним етапом є додавання базиліка. Попередньо його потрібно помити та дрібно нарізати. Потім додати до грибів і перемішати. Висипаємо чорний перець.
Відразу після додавання базиліка зливаємо бульйон зі спагетті та додаємо їх у сковороду до грибів. Перемішуємо і гасимо 3 хвилини.
Натираємо на крупній або на дрібній тертці твердий сир, щоб перед подачею зробити на пасті сирну "шапочку".
Ось і все, найсмачніша паста з грибами та вершками готова, подаємо з сиром та свіжою зеленню.
Успішний результат приготування страви залежить від гарної, якісної пасти та ще й правильно звареної. Смачного!
Спагетті та вершковий соус – це чудове поєднання. Так вважають не лише італійці. Якщо ж до страви додати гриби, то виходить справжня казка! Хоча чому тільки гриби? У страву можна додати курку, сир, шпинат та багато всього смачного! Тут добірка найкращих соусів для дивовижних спагетті.
Спагетті з грибами у вершковому соусі – загальні принципи приготування
Вершки для приготування грибного соусу можна взяти будь-які оптимальна жирність 10-15%. Якщо препарат вище 25%, його обов'язково треба розбавити водою чи молоко, інакше соус вийде жирний.
Нерідко в подібних стравах застосовуються печериці або сушені білі грибочки, але їх необхідно попередньо вимочити, відварити. Не забороняється використовувати свіжі лісові грибочки, які дають незрівнянний аромат, але їх потрібно попередньо відварювати, щоб скоротити час приготування, а також убезпечити себе від отруєння. Гриби у більшості рецептур обсмажуються з іншими інгредієнтами, лише після цього заливаються вершками.
Що можна додавати в соус:
Різноманітні овочі (цибуля, помідори, квасоля, шпинат тощо);
Сир різних видів;
Курка, м'ясо, риба, морепродукти.
Готувати страву краще на оливковій олії, часто до неї додають спеції, зелень. Спагетті краще відварювати з урахуванням інструкції на упаковці, оскільки час приготування залежить від якості пшениці, що використовується. Соусом можна полити вже відварені, розкладені порціями спагетті або відразу все змішати в сковороді, прогріти разом. Якщо потрібно прикрасити страву, то цілком підійде зелень, консервовані маслини, помідори чері.
Найпростіші спагетті з грибами у вершковому соусі
Для приготування простих спагетті з грибами у вершковому соусі краще використовувати тепличні печериці, вони швидко доходять до готовності, не вимагають попереднього відварювання.
складові
250 г спагетті;
0,25 літра вершків;
Печериці близько 200 грамів;
25 г сл. олії;
20 мл олії вирощує.;
Сіль перець;
1 с. л. рубаної зелені.
Приготування
1. Наливаємо олію в сковорідку, відправляємо на плиту, нехай розігрівається.
2. Ріжемо промиті печериці невеликими шматочками, перекладаємо, починаємо обсмажувати. Як тільки з грибочків випаруються всі соки, закидаємо вершкове масло. Розпускаємо шматочок, смажимо гриби до рум'яного кольору.
3. Додаємо вершки, розмішуємо, солимо і перчимо, накриваємо сковороду. Тушимо гриби під кришкою хвилин п'ять, щоб вони просочилися вершками.
4. Відварюємо спагетті. Зливаємо в друшляк, залишаємо для стікання води на кілька хвилин.
5. Відкриваємо сковороду з грибами, додаємо до вершкового соусу відварені спагетті, перемішуємо за допомогою двох лопаток.
6. Прогріваємо блюдо буквально хвилинку, викладаємо на тарілки. Прикрашаємо зеленню, за бажанням доповнюємо пасту сиром, наприклад, тертим пармезаном.
Спагетті з грибами у вершковому соусі з сиром та вином
Італійський рецепт спагетті в апетитному вершково-сирному соусі. Вино для соусу використовується лише біле. Червоний чи рожевий напій не підійде.
складові
300 г сухих спагетті;
250 грамів печериць;
300 мо вершків 10%;
60 мл білого вина;
Одна головка цибулі;
Прованські трави;
Дві часточки часнику;
25 г олії вершковий.;
80 г сиру;
2-3 ст. л. олії росл.
Приготування
1. Нарізаємо грибочки пластинками, викладаємо печериці в прогріту олію, починаємо обсмажувати.
2. Хвилин через десять додаємо порізану цибулину, смажимо гриби разом із овочом на невеликому вогні ще близько трьох хвилин.
3. Виливаємо у сковорідку біле вино, випаровуємо алкоголь.
4. Подрібнюємо часник. З'єднуємо із вершками, солимо, заливаємо грибочки.
5. За хвилину вершки почнуть закипати, кладемо натертий сир, розмішуємо. Чекаємо, доки він розплавиться.
6. Додаємо прованські трави, розмішуємо ще раз.
7. Відварюємо спагетті. Їх можна одразу викласти в сковорідку, розмішати. Або розкладаємо по тарілках. Акуратно викладаємо соус із грибами. Прикрашаємо страву свіжою зеленню, ідеально сюди підходить гілочка базиліка.
Спагетті з грибами у вершковому соусі (із сушених грибів)
З сушених грибів виходять ароматні вершки для пасти. Звичайно, ця страва вимагатиме трохи більше часу на приготування, але результат буде просто приголомшливим.
складові
90 г сухих грибів;
350 мл вершків 10%;
0,3 кг сухих спагетті;
Головка цибулі;
2 гілочки базиліка;
4 ложки олії;
50 г пармезану або іншого сиру;
Спеції часник за бажанням.
Приготування
1. Сухі гриби вимагають попередньо замочування перед варінням. Бажано дати їм постояти щонайменше три години. Потім відправляємо на плиту, кип'ятимо двадцять хвилин.
2. Зливаємо гриби в друшляк, нехай стікає вода, а вони остигають.
3. Нарізаємо кубиками одну велику головку цибулі. Викладаємо в олію, смажимо до прозорості, постійно помішуємо. Цибуля не повинна хрумтіти, тому вогонь великий не робимо, нехай овоч стає м'яким.
4. Відварені гриби ріжемо дрібними шматочками, приблизно з квасолину, викладаємо до цибулі, випарюємо воду і обсмажуємо всі разом.
5. Видавлюємо в сковорідку зубчик часнику, заливаємо вершки. Соус потрібно підсолити, поперчити.
6. Після закипання грибів у вершках, вогонь потрібно знизити, томимо соус близько трьох хвилин.
7. Рубаємо базилік, кидаємо в сковороду.
8. Додаємо відварені спагетті, розмішуємо. Викладаємо страву на тарілки, посипаємо тертим пармезаном.
Спагетті з грибами та куркою у вершковому соусі
Для таких спагетті з грибами у вершковому соусі знадобиться куряче філе, достатньо половини від однієї грудки.
складові
200-250 г філе;
150 г печериць;
320 мл вершків;
0,3 кг сухих спагетті;
1 ст. л. борошна;
20 г олії;
70 г сиру;
100 г цибулі;
3 ст. л. соєвого соусу.
Приготування
1. Порізати печериці. Пересипати в сковорідку з олією, обсмажити п'ять хвилин.
2. Нарізати соломкою одну цибулину, додати до грибів, розмішати. Готувати ще три хвилини.
3. Порізати соломкою куряче філе. Додати до нього одну ложку пшеничного борошна, розмішати. Перекласти до грибів. Смажити курку до готовності близько 10 хвилин.
4. Змішати вершки та звичайний соєвий соус. Залити страву у сковороді.
5. Накрити, гасити приблизно 5 хвилин.
6. Відкриваємо, перевіряємо на смак, можна додатково додати часник.
7. Натираємо сир дрібною стружкою, викладаємо до курки з грибами, розмішуємо. Плиту вимикаємо. Даємо соусу постояти близько п'яти хвилин.
8. Готуємо спагетті, змащуємо, перекладаємо на тарілки. Зверху заливаємо вершковим соусом з курочкою та грибами, для прикраси кладемо зелень.
Спагетті з грибами та шпинатом у вершковому соусі
Шпинат – дуже корисний та смачний продукт, який чудово поєднується з грибами, вершками, спагетті. Саме тому його часто можна зустріти на італійській кухні.
складові
150 г грибів;
Головка цибулі;
70 г шпинату;
30 г сиру;
280 мл вершків;
Частка часнику, олія, спеції;
300 г сухих спагетті.
Приготування
1. Гриби та цибулю порізати. Якщо використовуються печериці, попередньо проварювати не потрібно. Інші гриби краще відварити у воді 15-20 хвилин, тільки після цього порізати.
2. Гріємо трошки олії, кладемо відразу гриби та цибулю разом, готуємо до м'якості близько десяти хвилин.
3. Додаємо подрібнену часточку часнику, розмішуємо.
4. Заливаємо вершки з сіллю та іншими спеціями, даємо соусу залишити дві хвилини.
5. Ріжемо шпинат, закладаємо в сковорідку, розмішуємо. Чекаємо, доки листочки стануть меншими, осядуть.
6. Добре перемішуємо, кип'ятимо хвилинку, знімаємо соус з вогню.
7. Готуємо спагетті, розкладаємо по порціях.
8. Зверху поливаємо соусом із грибів та шпинату, посипаємо натертим сиром і готово!
Спагетті з грибами та шинкою у вершковому соусі
Ще один популярний італійський рецепт спагетті, в які крім грибів додається шинка. Страва виходить неймовірно ароматна та апетитна.
складові
150 г шинки;
150 г печериць;
Склянка вершків;
300 г пасти;
70 г цибулі;
Олія, спеції;
Сир для посипання.
Приготування
1. Нарізати гриби невеликими кубиками. Вилити масло|мастило| в сковорідку, обсмажити близько десяти хвилин.
2. Додати до грибів порізану дрібними шматочками цибулю. Смажити до прозорості ще близько трьох хвилин.
3. Шинку нарізати соломкою або кубиками, додати в загальну масу. Готувати кілька хвилин.
4. Залити все вершками, накрити, згасити. Не забуваємо присолити, наприкінці кладемо трохи зелені.
5. Викладаємо соус з грибами та шинкою на відварені спагетті, посипаємо тертим сиром, подаємо до столу.
Спагетті з грибами у вершковому соусі (з горошком)
Варіант дуже яскравого соусу для спагетті із грибами, зеленим горошком. Можна використати заморожений продукт.
складові
0,2 кг печериць;
0,5 ст. горошку;
Головка цибулі;
Склянка вершків;
25 мл олії;
50 г вершкового сиру;
40 г твердого сиру;
Відварений спагетті, свіжий базилік.
Приготування
1. Цибулю та порізані грибочки обсмажити до повної готовності в олії.
2. Додати зелений горошок.
3. Змішати вершки та м'який вершковий сир, посолити, залити страву соусом. Згасити на маленькому вогні приблизно чотири хвилини.
4. Додати твердий сир натертий, розмішувати до повного розчинення.
5. Викласти соус з горошком на спагетті, прикрасити базиліком.
Спагетті з грибами у вершковому соусі – корисні поради та хитрощі
Якісні спагетті із твердої пшениці не зливаються після варіння, змащувати вироби не потрібно.
Важливо готувати спагетті у великій кількості води. За правилами на 100 г сухого продукту повинно бути не менше одного літра. До речі, у воду теж можна додати спеції, влити ложку олії оливи, смак буде краще.
Якщо вершковий соус вийшов занадто густий, його можна розбавити невеликою кількістю свіжого молока, прокип'ятити.
Спагетті з грибами у вершковому соусі.
Якщо ви використовуватимете сушені гриби, то для початку займіться ними. Залийте холодною водою і залиште на кілька годин для набухання.
Набряклі гриби відваріть у невеликій кількості води протягом 20-30 хвилин. Відкиньте їх на сито і залиште остигати. Грибний бульйон збережіть, його можна додати до соусу, якщо він буде занадто густим.
Цибулину очистіть і дрібно наріжте.
Сковороду розігрійте, викладете в неї вершкове масло, а щоб воно не горіло при нагріванні, влийте трохи рослинного. На отриманій суміші обсмажте цибулю до м'якості та легкої золотистості.
Печериці очистіть від бруду. Для цього найкраще кожен гриб протріть вологою губкою та швидко промийте під проточною водою. Під час очищення не замочуйте гриби у воді, тому що через свою пухку структуру вони її швидко вбирають і стають вже не такими ароматними і смачними. Підготовлені гриби наріжте платівками.
Додайте гриби до цибулі і досить сильному вогні, постійно все перемішуючи, підсмажте гриби до готовності і легкого зарум'янювання.
Відварені гриби додатково подрібніть і додайте до сковороди. Перемішайте. Додайте за смаком сіль та перець.
Влийте вино, доведіть гриби до кипіння і проваріть кілька хвилин, щоб алкоголь випарувався.
Влийте вершки та на невеликому вогні проваріть гриби у вершковому соусі протягом 5 хвилин.
За цей час часник та базилік дрібно нарубайте, твердий сир натріть на дрібній тертці.
У злегка загуслий соус додайте базилік, часник і сир. Перемішайте та проваріть все разом протягом ще 5 хвилин. Наприкінці, за бажанням, вершковий соус додатково приправте сіллю і перцем.
Поки соус уварюватиметься, у великій кількості підсоленої води (на кожні 100 г пасти потрібно взяти 1 л води) відваріть спагетті до готовності (орієнтуйтеся на час, вказаний на упаковці). Відкиньте пасту на сито, збризкайте невеликою кількістю олії (1-2 ст.л.) і перемішайте. До речі, якщо ви не зберегли грибний бульйон, то для того, щоб розбавити соус, збережіть 1 склянку відвару зі спагетті.
До грибів у вершковому соусі додайте готові спагетті.
Ретельно перемішайте та прогрійте все разом на невеликому вогні протягом 1 хвилини. Якщо потрібно, то на цьому етапі додайте грибний бульйон або відвар, щоб трохи розбавити соус.
Ось і все, смачні та ситні спагетті з грибами у вершковому соусі готові! Подавайте страву негайно, не даючи їй охолонути.
На мій погляд, до спагетті найбільше підходить вершковий соус. Це робить їх смак виразним, м'яким та ніжним. А гриби та тонкі стрічки бекону доповнюють і без того чудовий смак. У цьому рецепті пропоную приготувати спагетті з грибами у вершковому соусі. Отже, друзі, за діло!
Для приготування спагетті з грибами у вершковому соусі ми візьмемо:
- Спагетті - 100 г (у сухому стані). Можна використовувати інші види пасти: феттуччіні, тальятеллі, капеліні. Головна умова, щоб це була pasta lunga = довга паста)
- Гриби свіжі - 200 г (найкраще підійдуть печериці)
- Бекон - 50 г
- Цибуля - 0,5 середньої головки
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Вершки 20% жирності - 100 мл
- Сир твердих сортів - 50 г (Пармезан найкраще, але підійдуть інші тверді сорти)
- Часник - 2 зубчики (необов'язковий інгредієнт)
- Сіль, цукор, перець, спеції - за смаком
Як приготувати спагетті з грибами у вершковому соусі.
- Закип'ятимо воду (1,5-2 л), трохи підсолити її. Опускаємо спагетті повністю, не ламаючи. Та частина, яка вже у воді, почне варитися і незабаром вся паста опиниться у воді. Варимо відповідно до типу спагетті, який ви вибрали. Зазвичай час варіння вказується на упаковці.
- Поки варяться спагетті, приготуємо вершковий соус. Цибулю поріжемо дрібно-дрібно і швидко обсмажимо на оливковій олії до золотистого кольору, додавши щіпку цукру.
- Бекон поріжемо довгими смужками, шириною 1-1,5 см. Додамо до готової цибулі, перемішаємо і обсмажимо 2-3 хвилини. Часник, якщо все-таки вирішили його використати, пропустимо через часнодавку або дрібно-дрібно порубаємо і додамо до бекону.
- Гриби почистимо, поріжемо вздовж тонкими скибочками по 3-5 мм. Додамо до бекону та цибулі, перемішаємо і продовжимо смажити кілька хвилин, поки гриби не стануть м'якими і рідина, яка з них виділиться, повністю випарується. Чи не накриваємо сковороду кришкою, щоб не було зайвої вологи.
- Основа для соусу готова. Додаємо вершки, перемішуємо. Додаємо сіль, перець, спеції за смаком.
- Натираємо на дрібній тертці сир, посипаємо їм соус і перемішаємо ще раз, щоб соус загуснув і набув приємної текстури.
- Зливаємо воду зі спагетті, залишивши 0,5 склянки води, в якій вони варилися. І акуратно викладаємо спагетті в наш соус, додаємо воду, яку ми залишили після варіння нашої пасти і ретельно перемішуємо. Соус повинен вийти досить рідкий, але однорідний за текстурою, адже він і просочить наші спагетті. Накриваємо кришкою та залишаємо на повільному вогні на пару хвилин.
І ось наші спагетті з грибами у вершковому соусі готові!
Подавати на стіл потрібно одразу, гарячими – так смачніше!
Спагетті та вершковий соус - це чудове поєднання. Так вважають не лише італійці. Якщо ж до страви додати гриби, то виходить справжня казка! Хоча чому тільки гриби? У страву можна додати курку, сир, шпинат та багато всього смачного! Тут добірка найкращих соусів для дивовижних спагетті.
Спагетті з грибами у вершковому соусі - загальні принципи приготування
Вершки для приготування грибного соусу можна взяти будь-які оптимальна жирність 10-15%. Якщо препарат вище 25%, його обов'язково треба розбавити водою чи молоко, інакше соус вийде жирний.
Нерідко в подібних стравах застосовуються печериці або сушені білі грибочки, але їх необхідно попередньо вимочити, відварити. Не забороняється використовувати свіжі лісові грибочки, які дають незрівнянний аромат, але їх потрібно попередньо відварювати, щоб скоротити час приготування, а також убезпечити себе від отруєння. Гриби у більшості рецептур обсмажуються з іншими інгредієнтами, лише після цього заливаються вершками.
Що можна додавати в соус:
Різноманітні овочі (цибуля, помідори, квасоля, шпинат тощо);
Сир різних видів;
Курка, м'ясо, риба, морепродукти.
Готувати страву краще на оливковій олії, часто до неї додають спеції, зелень. Спагетті краще відварювати з урахуванням інструкції на упаковці, оскільки час приготування залежить від якості пшениці, що використовується. Соусом можна полити вже відварені, розкладені порціями спагетті або відразу все змішати в сковороді, прогріти разом. Якщо потрібно прикрасити страву, то цілком підійде зелень, консервовані маслини, помідори чері.
Найпростіші спагетті з грибами у вершковому соусі
Для приготування простих спагетті з грибами у вершковому соусі краще використовувати тепличні печериці, вони швидко доходять до готовності, не вимагають попереднього відварювання.
0,25 літра вершків;
Печериці близько 200 грамів;
20 мл олії вирощує.;
1 с. л. рубаної зелені.
1. Наливаємо олію в сковорідку, відправляємо на плиту, нехай розігрівається.
2. Ріжемо промиті печериці невеликими шматочками, перекладаємо, починаємо обсмажувати. Як тільки з грибочків випаруються всі соки, закидаємо вершкове масло. Розпускаємо шматочок, смажимо гриби до рум'яного кольору.
3. Додаємо вершки, розмішуємо, солимо і перчимо, накриваємо сковороду. Тушимо гриби під кришкою хвилин п'ять, щоб вони просочилися вершками.
4. Відварюємо спагетті. Зливаємо в друшляк, залишаємо для стікання води на кілька хвилин.
5. Відкриваємо сковороду з грибами, додаємо до вершкового соусу відварені спагетті, перемішуємо за допомогою двох лопаток.
6. Прогріваємо блюдо буквально хвилинку, викладаємо на тарілки. Прикрашаємо зеленню, за бажанням доповнюємо пасту сиром, наприклад, тертим пармезаном.
Спагетті з грибами у вершковому соусі з сиром та вином
Італійський рецепт спагетті в апетитному вершково-сирному соусі. Вино для соусу використовується лише біле. Червоний чи рожевий напій не підійде.
300 г сухих спагетті;
250 грамів печериць;
300 мо вершків 10%;
60 мл білого вина;
Одна головка цибулі;
Дві часточки часнику;
25 г олії вершковий.;
80 г сиру;
2-3 ст. л. олії росл.
1. Нарізаємо грибочки пластинками, викладаємо печериці в прогріту олію, починаємо обсмажувати.
2. Хвилин через десять додаємо порізану цибулину, смажимо гриби разом із овочом на невеликому вогні ще близько трьох хвилин.
3. Виливаємо у сковорідку біле вино, випаровуємо алкоголь.
4. Подрібнюємо часник. З'єднуємо із вершками, солимо, заливаємо грибочки.
5. За хвилину вершки почнуть закипати, кладемо натертий сир, розмішуємо. Чекаємо, доки він розплавиться.
6. Додаємо прованські трави, розмішуємо ще раз.
7. Відварюємо спагетті. Їх можна одразу викласти в сковорідку, розмішати. Або розкладаємо по тарілках. Акуратно викладаємо соус із грибами. Прикрашаємо страву свіжою зеленню, ідеально сюди підходить гілочка базиліка.
Спагетті з грибами у вершковому соусі (із сушених грибів)
З сушених грибів виходять ароматні вершки для пасти. Звичайно, ця страва вимагатиме трохи більше часу на приготування, але результат буде просто приголомшливим.
90 г сухих грибів;
350 мл вершків 10%;
0,3 кг сухих спагетті;
2 гілочки базиліка;
50 г пармезану або іншого сиру;
Спеції часник за бажанням.
1. Сухі гриби вимагають попередньо замочування перед варінням. Бажано дати їм постояти щонайменше три години. Потім відправляємо на плиту, кип'ятимо двадцять хвилин.
2. Зливаємо гриби в друшляк, нехай стікає вода, а вони остигають.
3. Нарізаємо кубиками одну велику головку цибулі. Викладаємо в олію, смажимо до прозорості, постійно помішуємо. Цибуля не повинна хрумтіти, тому вогонь великий не робимо, нехай овоч стає м'яким.
4. Відварені гриби ріжемо дрібними шматочками, приблизно з квасолину, викладаємо до цибулі, випарюємо воду і обсмажуємо всі разом.
5. Видавлюємо в сковорідку зубчик часнику, заливаємо вершки. Соус потрібно підсолити, поперчити.
6. Після закипання грибів у вершках, вогонь потрібно знизити, томимо соус близько трьох хвилин.
7. Рубаємо базилік, кидаємо в сковороду.
8. Додаємо відварені спагетті, розмішуємо. Викладаємо страву на тарілки, посипаємо тертим пармезаном.
Спагетті з грибами та куркою у вершковому соусі
Для таких спагетті з грибами у вершковому соусі знадобиться куряче філе, достатньо половини від однієї грудки.
150 г печериць;
0,3 кг сухих спагетті;
3 ст. л. соєвого соусу.
1. Порізати печериці. Пересипати в сковорідку з олією, обсмажити п'ять хвилин.
2. Нарізати соломкою одну цибулину, додати до грибів, розмішати. Готувати ще три хвилини.
3. Порізати соломкою куряче філе. Додати до нього одну ложку пшеничного борошна, розмішати. Перекласти до грибів. Смажити курку до готовності близько 10 хвилин.
4. Змішати вершки та звичайний соєвий соус. Залити страву у сковороді.
5. Накрити, гасити приблизно 5 хвилин.
6. Відкриваємо, перевіряємо на смак, можна додатково додати часник.
7. Натираємо сир дрібною стружкою, викладаємо до курки з грибами, розмішуємо. Плиту вимикаємо. Даємо соусу постояти близько п'яти хвилин.
8. Готуємо спагетті, змащуємо, перекладаємо на тарілки. Зверху заливаємо вершковим соусом з курочкою та грибами, для прикраси кладемо зелень.
Спагетті з грибами та шпинатом у вершковому соусі
Шпинат - дуже корисний та смачний продукт, який чудово поєднується з грибами, вершками, спагетті. Саме тому його часто можна зустріти на італійській кухні.
Частка часнику, олія, спеції;
300 г сухих спагетті.
1. Гриби та цибулю порізати. Якщо використовуються печериці, попередньо проварювати не потрібно. Інші гриби краще відварити у воді 15-20 хвилин, тільки після цього порізати.
2. Гріємо трошки олії, кладемо відразу гриби та цибулю разом, готуємо до м'якості близько десяти хвилин.
3. Додаємо подрібнену часточку часнику, розмішуємо.
4. Заливаємо вершки з сіллю та іншими спеціями, даємо соусу залишити дві хвилини.
5. Ріжемо шпинат, закладаємо в сковорідку, розмішуємо. Чекаємо, доки листочки стануть меншими, осядуть.
6. Добре перемішуємо, кип'ятимо хвилинку, знімаємо соус з вогню.
7. Готуємо спагетті, розкладаємо по порціях.
8. Зверху поливаємо соусом із грибів та шпинату, посипаємо натертим сиром і готово!
Спагетті з грибами та шинкою у вершковому соусі
Ще один популярний італійський рецепт спагетті, в які крім грибів додається шинка. Страва виходить неймовірно ароматна та апетитна.
150 г печериць;
Сир для посипання.
1. Нарізати гриби невеликими кубиками. Вилити масло|мастило| в сковорідку, обсмажити близько десяти хвилин.
2. Додати до грибів порізану дрібними шматочками цибулю. Смажити до прозорості ще близько трьох хвилин.
3. Шинку нарізати соломкою або кубиками, додати в загальну масу. Готувати кілька хвилин.
4. Залити все вершками, накрити, згасити. Не забуваємо присолити, наприкінці кладемо трохи зелені.
5. Викладаємо соус з грибами та шинкою на відварені спагетті, посипаємо тертим сиром, подаємо до столу.
Спагетті з грибами у вершковому соусі (з горошком)
Варіант дуже яскравого соусу для спагетті із грибами, зеленим горошком. Можна використати заморожений продукт.
0,2 кг печериць;
50 г вершкового сиру;
40 г твердого сиру;
Відварений спагетті, свіжий базилік.
1. Цибулю та порізані грибочки обсмажити до повної готовності в олії.
2. Додати зелений горошок.
3. Змішати вершки та м'який вершковий сир, посолити, залити страву соусом. Згасити на маленькому вогні приблизно чотири хвилини.
4. Додати твердий сир натертий, розмішувати до повного розчинення.
5. Викласти соус з горошком на спагетті, прикрасити базиліком.
Якісні спагетті із твердої пшениці не зливаються після варіння, змащувати вироби не потрібно.
Важливо готувати спагетті у великій кількості води. За правилами на 100 г сухого продукту повинно бути не менше одного літра. До речі, у воду теж можна додати спеції, влити ложку олії оливи, смак буде краще.
Якщо вершковий соус вийшов занадто густий, його можна розбавити невеликою кількістю свіжого молока, прокип'ятити.
Статті по темі
