Як і на чому наполягти самогон, щоб він став приємним для пиття? Рецепти швидкого та смачного настоювання без запаху. Найкращі рецепти домашніх настоянок на горілці

Сьогодні самогоноваріння – для багатьох не просто джерело якісного та недорогого алкоголю, а й хобі, віддушина. Улюблена справа, займаючись якою можна забути про проблеми та складні життєві ситуації. Багато хто з тих, хто варить цей напій не п'ють «в чисту», віддаючи перевагу створенню настоянок і наливок. До цих людей належу і я, виготовлення настоянок – моє хобі вже більше 6 років. Найрізноманітніші рецепти, які можна приготувати в домашніх умовах, ми збираємо всією родиною: записуємо, пробуємо, експериментуємо. Найкращі напої з тих, що ми зустрічали, побачили світ у цьому блозі, адже не річ – таїти їх на полиці, нехай кожен любитель самогоноваріння в домашніх умовах насолодиться чудовими напоями, рецепти яких Ви знайдете у цій статті.

Як вступ варто сказати таке: виготовлення подібних напоїв будинку – справа не швидка, найчастіше доводиться чекати до півроку, а буває і довше. У мене в льоху стоять ємності з позначкою 2010 року і раніше, часом навіть шкода відкривати їх, адже з кожним роком напій стає тільки кращим, смачнішим, насиченішим. Все це сказано до того, що не варто гнатися за швидким результатом, якісні вироби – плоди місяців настою. Однак для любителів швидких настоянок – у цій статті ми розглянемо і такі варіанти, можливо, комусь вони сподобаються навіть більше, ніж настояні роками, тут вже справа смаку та особистої переваги.

Особливості настоїв на самогоні

Фортеця

На основі самогону роблять два види настоянок: наливки та самі настоянки. На відміну від наливок, другі не такі солодкі та значно міцніші. Кількість спирту в них від 45% і вище, тому на міцному алкоголі домашнього приготування настоянки виходять краще ніж на горілці, вміст спирту в якій менше.

Основне правило приготування настоянок – висока якість самогону. Він повинен бути добре профільтрований і, бажано, подвійний перегонки, щоб неприємні домішки та запахи не псували смак готового продукту.

Як хороший варіант: Сировину для браги підбираємо, що гармоніювало б з наполяганим. Отримали самогон першої перегонки, перегнали через колону ректифікації.

Рівень цукру

За кількістю цукру розрізняють настоянки трьох видів.

1. Гіркі. Їх готують на травах або прянощах, наприклад, на звіробою, калгані, материнці, імбирі і так далі. Рівень цукру в цих напоях не перевищує 2% і тільки в тому випадку, якщо він міститься у продуктах, що використовуються.
2. Напівсолодкі (умовно солодкі). Це настої на ягодах часто з додаванням трав. Кількість цукру в них пов'язана з тим, як солодкі ягоди використовуються. Але зазвичай його рівень не перевищує 5-6%
3. Солодкі. До цього виду відносяться різні настойки, в які додається цукор. Вони його рівень становить 18-20%

Надто солодкими, схожими на лікери, ці напої зазвичай не робляться. Хоч тут багато залежить від смаку, але надмірно нудотний міцний алкоголь важкий і підступний.

Загальні принципи приготування ягід.

Настоянка на самогоні в домашніх умовах вийде якісна, якщо вихідний продукт не тільки добре очищений, а й міцний.

• Для напою на травах його міцність має бути 50%. Якщо фортеця перевищує 60%, то рекомендується додати води.
• Якщо використовуються ягоди, то вміст спирту має бути вищим, бажано, 70%. Тому що ягоди обов'язково дадуть сік, який розбавить готовий продукт і зменшить його міцність.
• Готувати ягідну настойку краще з морожених ягід, тому що вони виділяють більше соку, що містить речовини, необхідні для кращого смаку.
• Щоб отримати напій з приємним, злегка карамельним присмаком, рекомендують деякі ягоди, наприклад, запекти в духовці.
• Наполягати самогон потрібно у теплому та, бажано, темному місці. На світлі його смак зміниться, а в теплі він швидше буде готовий до вживання.
• Час приготування має бути тривалим не менше 2 місяців, а краще – 3–4.
• У процесі наполягання не варто відкривати кришку, пробувати і т.д. Так як це може призвести до окислення самогону, і смак зіпсується.

Тому для того, щоб приготувати смачний та якісний напій, потрібна не тільки акуратність, а й терпіння.

Рецепти настоянок

«Журавлина»

У домашніх умовах – одна з найвідоміших. І не тільки тому, що ця ягода дуже добре підходить для приготування спиртовмісних напоїв, але і тому, що в ній маса вітамінів, і настій виходить не тільки смачний, але й корисний.

Процес приготування «Журавлини» нескладний.

• У трилітрову банку (заморожену або свіжозібрану).
• Додати 100 г цукру. Той, хто любить посолодше, може збільшити його кількість.
• Залити догори самогоном і помістити у темне місце на три місяці.
• , злити суміш через друшляк, і процідити через марлю.

Чорносмородинова настойка

Ароматний готується швидше, ніж журавлинний, але його необхідно витримати не менше півмісяця. Тим більше варто пам'ятати, що чим довше він наполягає, тим кращим і яскравішим буде смак.

На літр самогону потрібно 1 кг свіжих чорної ягід смородини та 150 гр. цукру.

Процес приготування:

1. Ягоди перебрати, промити та засипати в банку.
2. Покласти цукор і добре струсити, щоб перемішався з чорною смородиною.
3. У ємність з ягодами налити самогон і прибрати настоюватися.
4. Тижнів через два злити та профільтрувати настоянку.

Настоянка лимонна (швидкостигла)

Настоянки можна готувати не лише холодним способом, а й за допомогою термообробки. Нагрівання міцного алкоголю з ягодами значно прискорює процес його насичення ароматом та смаком та скорочує час наполягання.

Однією з таких «швидкостиглих» настоянок є лимонна. Її можна зробити, якщо очікується прихід гостей, а вина готового немає.

Продукти:

• літр самогону, міцністю не нижче 60%;
• ½ лимона;
• 70 грам цукру
• 4 гвоздики;

Цю напій слід готувати в каструлі з кришкою, що щільно закривається, щоб легкий і летючий спирт не випаровувався, і не зменшувалася міцність кінцевого продукту.

Процес приготування:

1. Лимон порізати півкільцями разом із цедрою.
2. Покласти в каструлю, додати цукор, гвоздику та залити самогоном.
3. Потім суміш потрібно нагріти, але не до кипіння, щоб спирт не почав випаровуватися. Вимкнути вогонь слід тоді, коли з дна посуду лише починають підніматися перші бульбашки.
4. Закрити щільною кришкою та залишити наполягати.
5. Через 12 годин профільтрувати і, розлив по пляшках, поставити в холодильник ще на пару годин.

Подібним способом можна зробити і журавлинну настоянку.

Виготовлення настоянок на самогоні захоплюючий та творчий процес. У ході якого, можна отримувати задоволення не лише від вживання та творчості, а й від захоплених відгуків гостей.

Джерело: samogonniyapparat.ru

Зубрівка

Цей напій із самогону має яскраво виражений запах сіна з відтінками різнотрав'я, такий собі справжній аромат природи.

Нам знадобиться:

• Цукор - 1 ч. ложка;
• Зубрівка – 1-2 травинки;
• Лимонний сік - 2 ст.ложки;
• Самогон (40-45 градусів) - 0,5 л.

Приготування:

1. Зубрівку можна знайти на будь-якому ринку у травників – трава повинна мати рівний зелений колір та віддавати запахом свіжого лука. - Можна взяти дві невеликі травинки або одну довгу.
2. Зубрівку нарізати на невеликі шматочки, помістити у банку і залити самогоном.
3. Щоб настойки, додати цукор (або фруктозу) та лимонний сік.
4. Банку помістити в темне місце, періодично збовтувати.
5. За два тижні профільтрувати через вату напій.

Зубровка дуже хороша для вилазок на природу (рибалку, полювання, шашлики). Вживається під будь-які квашення та соління, смажене м'ясо чи сало.

Хріновуха

Дуже простий спосіб виготовлення настойки із самогону, який хороший, як сам по собі, так і як профілактика простудних захворювань.

Нам знадобиться:

• Свіжий імбир – 20 г;
• Самогон – 0,5 л.;
• Корінь хрону – 40-60 г;
• Сіль - щіпка;
• Мед – 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Хрін та імбир нарізати невеликими шматочками, помістити в банку та залити самогоном.
2. Відправити в темне місце настоянку на тиждень - за цей час хрін віддасть напою аромат, а імбир вбере в себе сивушні масла (це ще раз очистить самогонку).
3. Напій відфільтрувати. У склянку налити настоянку, додати туди мед, лимонний сік і щіпку солі. Все ретельно перемішати.
4. Влити назад у банку вміст склянки та залишити ще на пару днів.

Відмінно підходить під жирну їжу та під страви на мангалі.

На самогоні можна коригувати під свій смак, додаючи в настоянку червоний перець, або свіжий кріп.

Кедрівка

Дуже корисна настойка на самогоні (в розумних кількостях), яку слід вживати як аперитив перед ситним обідом.

Нам знадобиться:

• Кедрові горіхи (неочищені) - 40 г;
• Цукор – 1 ст. ложка;
• Самогон – 0,5 літра;
• Цедра сушена – 20 г;
• Чорної смородини листи – 3 шт.;
• Ванілін – на кінчику ножа.

Приготування:

1. Горіхи очистити від смоли та «ялинового запаху». Для цього тричі необхідно обдати їх окропом.
2. Горішки розфарбувати (разом із шкаралупою). Разом з рештою складових помістити в банку та залити самогоном. Ретельно перемішати.
3. Наполягати Кедрівку протягом двох тижнів, періодично струшуючи банку.
4. Профільтрувати напій (через кілька шарів марлі).
5. Після фільтрації дати настоятися у теплому місці ще 3-4 дні.

У напій можна додавати свої інгредієнти (різні ягоди чи трави), головне, щоб вони не перебивали основний «кедровий» аромат.

Рябинівка

Найпростіший, але й одночасно один із найпопулярніших і дуже смачних рецептів настоянки на самогоні.

Нам знадобиться:

• (Краще зимових сортів) - 3-4 шт;
• Ягоди червоної горобини – 200-300 г;
• Самогон (50 градусів) – 1 літр.

Приготування:

1. Яблука нарізати часточками.
2. Викласти у підготовлену ємність шарами по черзі яблука та червону горобину – банку потрібно заповнити на дві третини.
3. Залити плоди алкоголем та прибрати на 3 тижні.
4. Процідити одержаний напій (за допомогою декількох шарів вати).

Напій виходить дуже ароматним, з м'яким та вираженим смаком. Рекомендується вживати під фрукти чи цитрусові.

Перцівка

Ця настойка на самогоні призначена для любителів міцних напоїв «з гостринкою».

Нам знадобиться:

• Перець чилі – 4 шт.;
• Ванільний цукор – на кінчику ножа;
• Кориця – на кінчику ножа;
• Чорний перець – 3-4 горошини;
• Прополіс – щіпка;
• Мед - 1 ст.ложка;
• Цедра лимона – 1 ст. ложка;
• Паприка – 1 ст.ложка;
• Самогон – 1 літр.

Приготування:

1. Чилі трохи надрізати по поверхні ножем. Горошини чорного перцю роздавити.
2. Усі інгредієнти скласти у банку і залити самогонкою.
3. Помістити настойку у тепле, але темне місце. Щодня збовтувати.
4. За тиждень профільтрувати настоянку через вату. Дати постояти ще 2-3 дні.

Щоб зменшити міцність напою, чилі можна поміщати в ємність повністю, не надрізаючи. Вживати у невеликих кількостях під м'ясну чи рибну закуску.

Калганівка

Настоянка відрізняється потужними лікарськими властивостями – лікує шлунково-кишкові захворювання, підвищує імунітет.

Нам знадобиться:

• Корінь калгану (сушений) – 1,5 ч. ложки;
• Кава – 4-5 зерен;
• Самогон – 0,5 літра;
• Сухий корінь солодки – 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Усі інгредієнти змішати, помістити в ємність та залити самогоном.
2. Ретельно збовтати настоянку та відправити у темне місце на 21 день.
3. Щоб колір і смак були насиченішими, необхідно струшувати банку щодня.
4. Процідити напій та помістити у пляшки (бажано темного кольору).
5. Зберігати обов'язково у холоді.

Настоянку можна вживати під будь-яку закуску у невеликих кількостях.

Ягідна настоянка

Ягідна настойка з самогону виходить м'якше, ніж решта. Тому вона особливо улюблена жінками і подається із фруктами чи солодощами.

Нам знадобиться:

• Ягоди – 0,5 кг;
• Цукор (пісок) - 200 р.;
• Самогон (40-45 градусів) – 1 літр.

Приготування:

1. Ягідки ретельно промити, обсушити, помістити у підготовлену ємність.
2. Зверху ягідки засипати цукром і злегка пом'яти руками – потрібно, щоб ягідки полопалися, але не перетворилися на «квашню».
3. Залити ягоди самогоном і гарненько збовтати.
4. Надіслати ємність на місяць у темне місце. Періодично збовтувати.
5. Ретельно (кілька разів) профільтрувати настоянку, після – розлити по пляшках.

Ягідну настоянку можна зробити з різних ягід: журавлини, чорноплідної горобини, калини, а також фруктів: вишні, айви, смородини.

Джерело: alcoholgid.ru

Лимонна настоянка

Смак цього алкоголю схожий на лікер Лімончелло. Однак лимонна настойка на самогоні робиться набагато простіше та швидше. На стіл її подають охолодженим як десертний алкоголь.

Нам знадобиться:

• 5 лимонів;
• півлітра самогону;
• склянку цукрового піску;
• склянка води.

Помийте лимони та ретельно протріть їх. Візьміть один цитрус і дуже акуратно зніміть цедру з нього. Важливо не зачепити білу м'якоть, яка дуже гірка на смак. Видавіть сік із лимона.

Приготуйте сироп. Для цього візьміть цукровий пісок, лимонний сік та воду. Усі інгредієнти покладіть у каструлю та доведіть до кипіння. Варіть сироп приблизно 4 хвилини на повільному вогні. Помішуйте і знімайте пінку в міру потреби.

Тепер почистіть цитруси, що залишилися. Зняти потрібно не лише жовту шкірку, а й білу м'якоть. Соковиту частину лимона дрібно поріжте.

Алкоголь, сироп, лимонну м'якоть та цедру змішайте у скляній ємності. Герметично закрийте та поставте в холодне місце на 5-6 діб. Тепер напій готовий, лишилося лише процідити його.

Цікавим смаком і лікувальними властивостями має настоянка глоду на самогоні. Однак пити її потрібно вкрай обережно. Адже за неправильного вживання можна заробити дисбактеріоз. Також лікарі попереджають, глід може порушити ритм биття серця.

Багато хто воліє наполягти самогон на травах. Тут усе залежить тільки від вашої фантазії. Ви можете взяти такі інгредієнти:

• шипшина;
• коріандр;
• кріп;
• шавлія;
• фенхель;
• кардамон.

Цей перелік можна продовжувати дуже довго. Тому вибираєте свої улюблені травички і пригощайтеся смачними настоянками.

Анісівка

• 1 ч л насіння анісу;
• 1 ч л кмину та цукру;
• 2 штучки бадяну;
• півлітра самогонку.

Як робити

Усі прянощі покладіть у банку і залийте їх алкоголем. На 2 тижні відправте банку темне місце. Через 5 днів підходити до ємності та струшувати її. Тепер профільтруйте рідину та додайте до неї цукор.

Смак настоянки виходить глибокий, із пряно-трав'яним ароматом та імбирним післясмаком. Напій добре підходить, як аперитив, закушується яблуками чи цитрусовими.

Відправляємо ємність у темну шафу на добу. Тепер анісову настоянку на самогоні можна пити.

Калинівка

Настоянка на калині чудово справляється з безсонням, гіпертонією, добре прочищає судини. Але її можна пити просто для задоволення. Домашнє приготування такого алкоголю не ускладнить навіть новачків.

Інгредієнти:

• 0,5 л самогону;
• півкіло ягід.

Щоб напій вийшов справді цілющим та смачним, ягоди для нього слід збирати після першого гарного морозця. Тоді калина втратить всю гіркоту, стане трохи солодкуватою на смак.

Зніміть ягідки з грон.

Для рецепту ми візьмемо найбільші, стиглі ягоди, адже вони дадуть багато соку та корисних речовин для нашої настої.

Візьміть ємність на 2-3 літри, засипте в неї всю відібрану калину. Тепер настав час залити частину алкоголю. Він повинен бути вищим за край ягід на 2 см. Закрийте ємність і відправте в темне місце на добу. Тепер долийте самогонку, що залишилася, після цього міцно закрийте сулія. Витримка має відбуватися протягом місяця. Тепер потрібно процідити калинову настоянку, перелити по пляшках.

Настоянка із ізюмом

Такий напій ми готуватимемо із звичайними родзинками. Чому вибирають саме цей сухофрукт? Справа в тому, що зберігає у собі 80% корисних властивостей. Отже, настойка самогону на родзинках стане не тільки ароматною та смачною, але й не зашкодить вашому організму.

Отже, візьмемо:

• 0,5 л самогону;
• 15 великих родзинок;
• 7 горошків чорного перцю;
• 1 ст. л цукрового піску;
• 1 год л чорного листового чаю.

Варіант приготування

Щоб зробити такий напій, бажано брати власноруч приготований самогон. Адже тоді ви точно знатимете, наскільки добре перегнаний і очищений алкоголь. Чим якісніша сировина, тим краще продукт ви отримаєте.

Отже, змішайте всі інгредієнти у скляній тарі, а потім залийте алкоголем. На 4 дні ємність поміщається у темне та холодне місце. Настоянка готова, якщо вона набула гарного коньячного відтінку. Тепер зробіть ватно-марлевий фільтр і проженіть його вміст ємності.

Якщо ви хочете зробити процес фільтрації легшим, значить, при приготуванні напою потрібно всі інгредієнти зашити в бавовняний мішечок і залити самогоном.

Напій від цього вийде не гірше, а готувати його буде легше.

Калганівка

Настоянка з кореня калгану готується дуже просто. Полюбилася вона за чудовий смак та її лікарські властивості. У народі кажуть, що корінь калгану допомагає вилікувати шлункові захворювання, а також підвищити імунітет.

Інгредієнти:

• півлітра самогону;
• 1,5 ч л кореня калгану у висушеному вигляді;
• 1 ч л сухого кореня солодки;
• 5 зерен кави.

Змішуємо каву, солодку та калган. Заливаємо складові самогоном. Ретельно закупорюємо ємність. Тепер її потрібно трохи потрясти і віднести до темного містечка на 21 день. Справжні поціновувачі рекомендують щодня струшувати напій, щоб колір став насиченим. Після закінчення 3-х тижнів алкоголь вважається готовим. Процідіть його та перелийте в ємність зі скла темного кольору.

Настоянка любить холод, тому відправте її на зберігання до підвалу або холодильника.

Смачна настойка на чорноплідній горобині

Ця ягода унікальна своїми корисними властивостями. Цікаво, що вона не втрачає своїх якостей при наполяганні. Тому такий напій рекомендують вживати людям, які страждають на гіпертонію, захворювання кровоносних судин, щитовидну залозу. Настоянка на чорноплідній горобині виходить дуже запашною, вона має приємний смак.

Інгредієнти:

• 1 літр самогону;
• 3 гвоздики;
• півкіло цукрового піску;
• 1 кг свіжої чорноплідної горобини.

Спосіб виготовлення:

Добре вимийте ягоди, помістіть їх у ємність, розімніть дерев'яним маточкою. Використання металевих предметів для подрібнення горобини не рекомендується. Засипте отриману суміш цукровим піском, після чого додайте гвоздику. Ретельно перемішайте вміст ємності та дайте спокій на дві доби, щоб отримати сік. Після цього в ємність влийте самогон. Закрийте тару, віднесіть її у темне місце. Ваша горобина настоянка буде готова через 2 місяці.

За цей час самогон вбере всі найкорисніші речовини з ягід. Після фільтрації найсмачніший напій готовий.

Бруснична настойка

Такий напій набагато смачніший за звичайний самогон. Настоянка на брусниці відрізняється приємним ягідним смаком. Звичайно ж, вона має і корисні властивості.

Нам знадобиться:

• 0,5 кг стиглої бруснички;
• 1 л самогону;
• 3 ст л цукрового піску (можна обійтися без нього).

Переберіть, промийте і просушіть ягідки. Після цього пам'ятайте їх, а потім помістіть у скляну тару, засипте цукром. Дуже добре замість цукрового піску використати квітковий мед. Цікавий аромат напою додадуть листочки брусниці. На таку кількість самогону 6-7 штучок цілком достатньо.

Суміш потрібно закрити та ретельно перемішати. Багато хто вибирає пластмасові кришки, але це не найкращий варіант. Для наполягання суміш ставлять у темряву на місяць. Іноді підходьте та струшуйте банку. Так колір напою стане яскравішим, насиченішим. Наступні процеси, які вас чекають – це фільтрація та розлив. За таким же принципом

Найкращі рецепти домашніх настоянок на горілці з ягід смородини

Багато хто віддає перевагу готовим магазинним напоям домашні, приготовані власноруч. Настоянки та наливки, витримані на натуральних інгредієнтах, значно виграють порівняно з придбаними у супермаркеті.

Настоянки на спирті в домашніх умовах дуже популярні, але насправді можна готувати на інших алкогольних напоях. Головним інгредієнтом може бути:

• Спирт чи горілка;
• Вино;
• Коньяк;
• Джин;
• Ром або віскі.

Якщо готувати домашні настоянки на таких інгредієнтах, як коньяк чи джин, завдання трохи ускладнюється. Необхідно боротися з початковим запахом та смаком такого алкоголю або знаходити поєднання ароматів, а також правильно підбирати фрукти та ягоди, які разом із головним інгредієнтом створять бажану смакову картину.

Наливки настойки в домашніх умовах краще готувати на спирту. Він є найкращим розчинником, і чим більша його частка буде в розчині, тим більш насиченим і міцнішим буде напій. Спиртова настойка повинна мати градус не нижче 45, оптимальне значення - 60. При такому рівні алкоголю напій приготується набагато швидше, а смак буде більш насиченим.

Не варто турбуватися про міцність алкоголю. Після закінчення процесу його можна розбавити до бажаного градуса. Якщо ж ви наважилися зайнятися власним виробництвом, необхідно запастись терпінням. Період приготування може тривати від 2 тижнів до 6 місяців, залежно від інгредієнтів і бажаного результату.

Класифікація домашніх спиртних напоїв

Домашні настоянки на спирті можна умовно поділити на:

• Гіркі – такий напій має міцність від 40 до 60% і найчастіше готується на основі трав, листя, коріння, насіння чи ягід. Також часто додають спеції та мелені горіхи для посилення післясмаку;
• Солодкі - їх міцність знижується до 20-30%, а наполягають на яблуках або грушах, або ягодах: смородині та горобині. При їх приготуванні використовують велику кількість цукру;
• Пряні – кількість градусів становить від 40 до 60%. Для наполягання використовуються різні прянощі, а сам напій готується для подальшого перегону на самогонному апараті.

Солодкі спиртові настоянки, своєю чергою, класифікуються залежно кількості цукру в їх складі:

• Якщо 1 літр напою використовується до 0,3 кг цукру - це настойка;
• При додаванні 0,3-0,4 кг цукрового піску – вийде наливка;
• Якщо кількість перевищує 0,5 кг на 1 літр напою – це лікер.

Як правильно розвести спирт у домашніх умовах

Перед тим, як зробити настоянку зі спирту, необхідно визначити категорію майбутнього напою. Чистий медичний 96% спирт використовується лише в небагатьох рецептах, у решті випадків його необхідно правильно розбавити водою до потрібного градуса.

Що ж робити, якщо вдома немає спиртоміра? Схема розрахунку досить проста. Якщо у вас є 1 літр 96% спирту, це означає, що 1000 мл рідини міститься 960 мл чистого 100% алкоголю. Допустимо, для приготування наливки необхідно використовувати 50% горілку, тобто в 1 літрі рідини має бути 500 мл чистого спирту. Щоб правильно розрахувати кількість необхідної води, слід почати вихідний об'єм (1 літр) на початковий градус (96) і розділити на бажаний (50). Таким чином, отримуємо загальну кількість рідини: (1х96): 50 = 1,92 літра.

Виходить, що до 1 літра медичного спирту (96%) необхідно додати 920 мл води, щоб одержати розчин міцністю 50%. Важливо правильно проводити процедуру. При змішуванні необхідно у воду вливати спирт, і не навпаки, а рідина краще використовувати охолоджену. При змішуванні з теплою водою, алкоголь може помутніти та придбати неприємний запах та присмак.

Настойки на спирту в домашніх умовах

Щоб приготувати спиртові настоянки в домашніх умовах, рецепти використовуються найрізноманітніші. Щоб не губитись серед них, їх можна умовно поділити на певні групи.

Настойки на спирту найкращі рецепти швидкі

Виходячи з класифікації, можна вивести три базові рецепти приготування:

1. Рецепт гіркої настоянки;
2. Пряний;
3. Солодкий.

Базовий рецепт гіркий

Настоянка на спирті в домашніх умовах рецепт гіркого приготування, передбачає використання терпких ягід, насіння, листя та коріння. Інгредієнти складають у скляну ємність на три чверті та заливають спиртом. Вміст витримують вказану в рецепті кількість часу, періодично струшуючи. Потім фільтрують через марлю, а готовий напій наполягають ще кілька місяців.

Базовий рецепт пряний

Для приготування пряної настойки та наливки використовують вказані в рецепті інгредієнти. Їх змішують із необхідною кількістю алкоголю та наполягають зазначений час. Потім отриману рідину проганяють через самогонний апарат для досягнення остаточного результату.

Базовий рецепт солодкий

Подібна настойка з ягід на горілці готується за принципом гіркої. Відмінність полягає лише в цукровому сиропі, який змішують із готовим напоєм. Інгредієнти розігрівають для більш ретельного змішування компонентів (але не кип'ятять) та розливають у пляшки для зберігання.

Домашні настойки та наливки на горілці можна готувати з будь-яких бажаних інгредієнтів. Найчастіше використовують солодкі ягоди або подрібнені фрукти, а їх поєднання дає чудовий результат та якісний напій.

У традиційних рецептах найчастіше використовують вишню, сливу чи малину. Ці солодкі ягоди роблять наливку м'якою та ароматною. Приготовлений таким чином алкоголь має чудовий смак і значно перевершує продукт, придбаний у магазині.

Принадність домашніх наливок також полягає в їх фортеці. Одні віддають перевагу легкому десертному напою до солодкого столу, інші - міцнішому до застілля. Кожен зможе приготувати за своїм смаком та бажанням.

Великою популярністю при приготуванні домашніх наливок та лікерів користується смородина. Як чорна, і червона, вона широко використовується у цій галузі. Багато рецептів на основі цієї ягоди готуються досить просто, а результат перевершує всі очікування.

Смородинові наливки роблять на горілці, спирті, коньяку та навіть джині. У різних варіантах приготування використовуються як цілі ягоди, і віджатий сік. Для багатшого смаку нерідко додають листя вишні, яке надає алкоголю нові нотки та аромати.

Особливо смачна наливка готується із білої смородини. Міцна та ароматна, вона легко п'ється і не викликає похмілля. Будь-який рецепт можна урізноманітнити прянощами, такими як гвоздика, кориця або ваніль, додавши в сироп. Також добре поєднуються ягідні та цитрусові смаки.

Багато домашніх напоїв можуть бути не тільки смачними, а й корисними. Наприклад, наливка на спирту з чорноплідної горобини має цілющі властивості. Терпка червона ягода також використовується в багатьох рецептах і допомагає при простудних захворюваннях.

Домашні вина та настоянки рецепти яких приваблюють своєю різноманітністю, готуються легко і швидко, якщо знати деякі секрети:

• Перед тим як закладати ягоди в підготовлену ємність для наполягання, фахівці рекомендують їх трохи підморозити. Ця процедура дозволить отримати більшу кількість соку;
• Не рекомендується потрапляння сонячних променів на сулію, зберігати її необхідно в темному місці. Деякі рецепти включають наполягання на сонці, що робить напій світлішим і надає йому копченого аромату;
• Якщо ягоди чи фрукти попередньо обсмажити, то з фруктози утворюється карамель. Завдяки цьому смак матиме благородніший і ароматніший;
• Не рекомендується відкривати кришку в процесі приготування, це може призвести до потрапляння в напій небажаного кисню і бактерій.

Дотримуючись цих невеликих правил, навіть новачкові вдасться здивувати гостей хорошим та якісним лікером домашнього приготування.

Підсумок

Готуючи настоянки на горілці в домашніх умовах, можна бути впевненим як споживаний продукт. Смак напою залежить лише від ваших побажань, що відкриває величезну палітру можливостей фантазії. Правильно приготовлений домашній алкоголь легко п'ється та має приємний фруктовий аромат.

Відео рецепт: настоянка з ягід смородини в домашніх умовах

У середовищі самогонників багато хто виступає проти швидких настоянок, вважаючи, що справжній смак і багатий ароматний букет алкоголю здатний розкритися лише через кілька місяців відстоювання. Однак, якщо гості повинні нагрянути днями, а в запасниках немає нічого готового, то порятунок лише в одному – приготуванні швидкої настоянки на горілці. Сьогодні можна зустріти величезне різноманіття таких напоїв, серед яких і хріновухи, і горілка лимонна, і алкоголь на травах. Рецепти швидкого алкоголю досить прості, тому ними можуть скористатися як досвідчені, так і самогонники.

Маленькі хитрощі

Щоб приготувати домашні настоянки в найкоротший термін, можна скористатися кількома хитрощами, а саме:

Щоб отримати гарний і незвичайний відтінок настоянки на горілці, можна наполягти її на різних натуральних добавках, що фарбують. Наприклад, синій колір напою можна отримати за допомогою волошок, фіолетовий відтінок дасть насіння соняшнику, а жовтий – шафран.

Рецепти швидкого домашнього алкоголю

Ознайомтеся з цікавими рецептами настоянок швидкого приготування та порадуйте своїх близьких незвичайним, але водночас простим алкоголем.

Рецепт №1. Швидка журавлина

Один із найпростіших варіантів напою – журавлинна настоянка. Приготувати її можна
за 12-15 годин. П'ється напій легко, смак у нього м'який, що віддає кислинкою. Для настоянки вам знадобляться:

• горілка – 0,5 л;
• журавлина - 150-200 гр.;
• цукор чи мед – за бажанням.

Журавлину необхідно попередньо обдати окропом. Для цього її складають у ємність, заливають гарячою водою та тримають у ній близько 3 хвилин. Коли ягідки будуть готові, з них зливають рідину, розтирають дерев'яною ступою, а потім заливають алкоголем.

Через 12 годин настоянку пропускають через фільтр, додають до неї цукор чи мед, ретельно розмішують і ставлять у каструлі на повільний вогонь. Розчин доводять до кипіння, знімають із плити, охолоджують та подають до столу.

За відгуками людей, які робили цей напій оптимальною кількістю цукру є 2 ст. л.

Рецепт №2. М'ятний самогон

Ароматний напій на самогоні можна приготувати за 2-3 дні. Вам знадобиться лише 1 л алкоголю та 2 десертні ложки сухої м'яти. Траву заливають самогоном і наполягають протягом кількох днів у темному місці. Рідина, що вийшла, необхідно ретельно відфільтрувати (спочатку через марлю, а потім через вату). За бажанням можна додати трохи меду, добре перемішати і почекати ще добу.

Швидка м'ятна самогон добре п'ється, а пряна трава у складі викликає незвичайний холодок у шлунку після вживання.

Рецепт №3. Лимонівка

Серед горілчаних настоянок почесне місце посідає алкоголь, настояний до цитрусових.
Напій виходить бадьорим, смачним та неймовірно ароматним. Настоянка на горілці вимагатиме від вас наступних інгредієнтів:

• горілка – 3 л.;
• лимонна цедра із 6 плодів;
• цукор – 0,8 кг;
• вода – 1,5 л.

З лимонів акуратно зрізають шкірку, нарізають її тонкою соломкою або труть на тертці, заливають горілкою на добу. Після цього готують сироп із цукру. У каструлю наливають води, насипають туди підсолоджувач, ставлять на повільний вогонь і постійно помішуючи, доводять до кипіння. Піну, що утворилася на сиропі, знімають. Розчин краще прокип'ятити двічі, а потім остудити до кімнатної температури.

Після цього обидві рідини (сироп і настій цедри) з'єднують в емальованому або скляному посуді, добре перемішують, дають їй трохи відстоятися. Напій розливають по пляшках та прибирають у прохолоду для тривалого зберігання.

Не варто переживати, якщо лимонівка відразу після приготування буде трохи каламутною. Буквально через пару днів весь осад зникне, і ви отримаєте ароматний прозорий алкоголь із жовтуватим відтінком.

Рецепт №4. Домашній швидкий коньяк

Приготувати коньяк за оригінальним рецептом можна лише за 2 тижні. Для напою знадобляться:

• горілка чи розведений спирт – 3 л.;
• гвоздика - 6-8 суцвіть;
• цукор-пісок - 7 ч. л.;
• мускатний горіх та кориця (порошок) – по ½ ч. л.;
• ваніль - ¼ ч. л.;
• кава (краще розчинна) – 1 ст. л.;
• лимонна кислота – 1 год.

У скляну ємність заливають алкоголь, додають до нього решту інгредієнтів, ретельно все перемішують, накривають кришкою і залишають на 2 тижні в недоступному для сонячних променів місці. Після часу коньячна настойка на спирті фільтрується, розливається по пляшках. Напій підходить як до інших страв, так і до солодощів.

Рецепт №5. Хріновуха

Любителям гострих міцних напоїв можна порадити приготувати хріновуху. Для настоянки знадобляться:

• хрін - 5 корінь;
• червоний перець (сушений) – 10 шт.;
• мед - 2-3 ст. л.;
• горілка – 3 л.

Краще вибирати невеликі перчики, тому що інакше напій буде дуже гострим.

Перець і хрін нарізають на дрібні шматочки, складають у сулію, додають мед і заливають горілкою. Настоюють суміш протягом 7 днів у прохолодному місці. Періодично ємність струшують. Коли напій буде готовий, його проціджують, розливають по пляшках та прибирають у холодильник. Перед вживанням слід трохи охолодити хріновуху.

Оцінка будь-яких алкогольних напоїв проводиться за кольором, запахом та смаковими якостями. Чиста без добавок самогон має специфічний, не завжди приємний аромат. У чистому вигляді його п'ють лише лінивці.

Інші намагаються напій всіляко ушляхетнити за допомогою добавок. На основі самогону можна створити смачні настоянки домашнього приготування. Настояний спиртовий продукт набуде приємних смакових якостей не гірше, ніж у магазинного аналога.

Умільці самогоноваріння розробили безліч варіантів його облагородження, деякі з яких пропонуємо спробувати.

Завдяки доданню різних компонентів можна отримати самогон із певними смаковими уподобаннями. Вибір вихідної надання смаку сировини залежить від бажаного результату. Якщо його наполягати на фруктах (ягодах), напій здобуде смак, що радить додаванню. Приголомшливого результату можна домогтися додаванням відразу декількох компонентів, що доповнюють один одного. Відмінний смак додадуть ізюм, чорнослив, кавові зерна, кедрові горіхи.

Відомі випадки, коли в домашній самогон для облагородження додавали пакетики ароматного чаю. Такий варіант дозволяв поліпшити як смак, а й колір кінцевого продукту.

Любителі специфічного присмаку високо оцінили як добавку корінь хрону. Поєднуючи різні добавки, можна приготувати домашній коньяк, перцівку, хріновуху або абсент.

Досвідчені самогонники зазначають, що настояний продукт виходить не гіршим за магазинний алкоголь.

На чому краще

Високі ароматичні якості самогону подарують прянощі, трави з великим вмістом ефірних олій. Як добавка добре себе зарекомендували: гвоздика, чорний перець, м'ята, ваніль, кориця, ягоди ялівцю, мускатний горіх.

Сухі прянощі віддають свій смак напою, а також сприяють кращій засвоюваності організмом самогону – це не лише смачно, а й корисно. Яскравий пряний аромат додадуть розмарин, кардамон, шафран.

Найпростіший спосіб «прикрасити» алкоголь – шкірка цитрусових мандаринів, апельсинів чи лимонів. Останнім часом до складу настій стали додавати ароматний корінь імбиру.

Міцний спиртовмісний напій дуже активно взаємодіє з добавками, після наполягання його смак перетворюється на краще. Щоб не зіпсувати продукт, важливо дотримуватися пропорцій. Не варто перестаратися.

На кедрових горішках

Щоб горішки віддали свій аромат швидше, їх потрібно запарити окропом. Витримати 5 хвилин. За цей час з горішків підуть шкідливі смоли. У скляну ємність влити самогон, всипати туди злиті горішки від води.

Додати гвоздику, мед, дубову кору. Все добре перемішати. Накрити кришкою, поставити в затінене прохолодне місце. Після наполягання спиртового продукту на кедрових горішках потрібно буде профільтрувати.

Після чого розлити по пляшках. Дубову кору додавати необов'язково, без неї напій буде безбарвним. На смак самогон вийде м'яким, із приємним кедрово-гвоздичним ароматом.

На чорносливі

Необхідні інгредієнти:

• 2, 5 літри самогону;
• чорнослив (без кісточок) – 8 шт;
• запашного перцю - 2 горошини;
• гвоздика – 3 шт;
• ваніль.

Час приготування: 10 хвилин. Витримати щонайменше 3 тижнів.

Калорійність: на 100 г 317 ккал.

Самогон наполягати у скляній банці. Щоб спеції краще віддали свій аромат, рекомендується роздавити ножем. Чорнослив брати виключно без кісточки, у ній містяться шкідливі токсини.

Кісточки чорносливу не принесуть користі, а навпаки зіпсують смак. Ваніль використовувати натуральну. Усі інгредієнти помістити у банку.

Вміст струсити, щільно накрити кришкою. Наполягати у захищеному від сонця місці.

Перед вживанням профільтрувати. Готовий алкоголь набуде гарного кольору, дивовижного запаху з приємним пряно-сливовим ароматом. Пити охолодженим.

Як зробити коньяк

Необхідні інгредієнти:

• 2 літри самогону;
• 1 ст. л – дубової кори;
• 7-8 зерен смаженої кави;
• 2 ст. л – меду;
• ваніль та кориця на кінчику ножа;
• шипшина або глоду - 5 шт;
• родзинки - 3 ст. л;
• гвоздики.

Час приготування: 20 хвилин. Витримувати 2,5 тижні.

Калорійність: на 100 г 349 ккал.

Запарити в окремому посуді дубову кору. Налити самогон у сулію, всипати туди зерна кави, приправи, ваніль. Для м'якості в настойку кладемо мед із ізюмом. Всипаємо сушений глід або шипшина.

Завдяки їхньому вмісту напій набуде благородного коньячного присмаку. На завершення додати злиту від води кору, що дозволить імітувати вміст алкоголю в дубових бочках. Замість меду можна брати звичайний цукор.

Вміст банки добре перемішати. Накрити кришкою та дати час настоятися. Чим довше напій перебуватиме у спокої, тим краще вийде домашній коньяк.

Готовий продукт профільтрувати через кілька шарів марлі. Розлити по пляшках.

Рецепт імбирної настойки

Необхідні інгредієнти:

• 1 літр самогону;
• 20 гр. імбиру;
• половина лимона;
• 50 гр меду;
• сіль 1/3 ч. л.

Час приготування: 25 хвилин. Наполягати 3-4 тижні.

Калорійність: на 100 г 299 ккал.

Самогон влити у скляну банку. Імбир очистити, натерти на тертці (можна покласти ціле коріння). Витиснути сік лимона, зняти за допомогою терки цедру. Білу частину лимона класти не потрібно, вона дасть гіркоту.

У баку додаємо імбир, сік та цедру лимона, мед. Небагато солі дозволить посилити смак напою. Замість меду можна покласти цукор 2-3 ложки. Накрити самогон кришкою, добре перемішати. Дати настоятися у темному місці.

Перед вживанням відфільтрувати через кілька шарів марлі або лійку з ватою. Готова настойка порадує не характерним звичайним алкогольним напоям, імбирним смаком та лимонним ароматом.

Самогон вийде прозорим, зі злегка помітним жовтим відтінком. Вживати в охолодженому вигляді.

Домашня хріновуха

Необхідні інгредієнти:

• самогону – 3 літри;
• корінь хрону – 250 гр;
• цедра одного лимона;
• мед (або цукор) – 120 гр;
• зерна гірчиці – 1 ч. л.

Час приготування: 30 хвилин. Наполягати від 3 тижнів.

Калорійність: на 100 г 295 ккал.

Перш ніж готувати настоянку, потрібно очистити і добре промити корінь хрону. Розрізати його вздовж на тонкі смужки. Працювати з хроном потрібно в місці, що провітрюється. Він може щипати очі, завдаючи дискомфорту.

Хрін покласти в банку, в якій наполягатиме самогон. Лимон промити, ошпарити окропом, просушити серветкою, зняти цедру. Разом із цедрою в банку додати мед або цукор, а також зерна гірчиці. Влити самогон.

Перемішуємо накриту кришкою настоянку. Після готовності не забуваємо процідити. Готова хріновуха матиме специфічний присмак з легкою гіркуватістю і приємним ароматом. Щоб тонко відчути хріновуху, пити її потрібно охолодженою порціями по 30 грам.

Самогон як абсент

Необхідні інгредієнти:

• 1,5 літра самогону;
• 100 гр - гілочок полину;
• 1, 5 ч. л – насіння фенхелю;
• 2 ст. л – меду;
• мелений мускатний горіх.

Час приготування: 10 хвилин. Витримати 3-4 тижні.

Калорійність: на 100 г 290 ккал.

У ємність із самогоном помістити промиті гілочки полину. Можна замінити свіжий полин на сушений. Для м'якості напою додати мед чи цукор. Всипати насіння фенхелю, мускатний горіх. Накрити банку кришкою струсити, щоб добре перемішалося.

Наполягати обов'язково у темному місці. Про терміни наполягання говорити складно, мінімальний час – 3-4 тижні. Однак найбільшого ефекту від наполягання можна досягти через кілька місяців. Полин надасть алкоголю схожого з абсентом кольору та смаку.

Фенхель з мускатним горіхом посилить його смакові якості. Перед вживанням процідити, охолодити. Зберігати у закупорених кришках пляшках.

Рецепт приготування перцівки

Необхідні інгредієнти:

• 500 мл самогону;
• стручок червоного пекучого перцю;
• 1 ст. л меду;
• горошини запашного та чорного перцю - 2 шт;
• гвоздики.

Час приготування: 10 хвилин. Витримати 2-3 тижні.

Калорійність: на 100 г 287 ккал.

Наполягати самогон у скляній банці. Всипати туди приправи, покласти меду чи цукру. Накрити кришкою, ретельно перемішати, щоб розчинився мед. На завершення додати стручок перцю. Наполягати у темному місці.

Процідити перцівку, влити в чисту прозору пляшку. Помістити туди вийнятий із банки стручок перцю. Це надасть естетичності та схожості з магазинним алкоголем.

Гіркота червоного перцю у поєднанні з медом подарують напою м'якості та приємної пекучості. Напій, що обпалює, вживати в охолодженому вигляді з м'ясною закускою.

Чим можна надати напою колір, як зробити його солодким

Колір готової настойки на самогоні залежить від використовуваних продуктів. Наприклад, якщо покласти в алкоголь: каву, дубову кору чи чай, колір напою зовні нагадуватиме коньяк. Трави надають приємного зеленого відтінку.

Цитруси – світло-жовтий. Найбільш популярний спосіб підфарбовування самогону - карамелізований цукор. Готується він із розрахунку 2-3 ложки цукру на 3 літри алкоголю. Цукор потрібно розтопити у металевому посуді на повільному вогні до стану карамелі.

Важливо не перепалити карамель, інакше самогон гірчитиме. Додають його в настоянку відразу ж із вогню. Наполягати на цукровій карамелі до того моменту, поки вона не повністю розчиниться.

Карамель подарує гарний колір та насолоду. Наявність меду чи цукру - дуже важливий момент, без їх додавання самогон буде важко питися.

Солодощі напої додадуть ізюм, чорнослив, фрукти. Соковиті відтінки залежать від часу витримки, якщо слабко наполягти, колір буде слабким.

1. Перед наполяганням обов'язково потрібно очистити від сивушних олій самогон. Зробити це можна різними способами за допомогою вторинної перегонки, соди, активованого вугілля або марганцівки.
2. Наполягати виключно у скляній тарі під кришкою. Місце не повинно бути жарким та світлим.
3. Приправи можна замінити з урахуванням особистих переваг, але зміниться смак кінцевого продукту.
4. Якщо з якихось причин один із інгредієнтів здасться вам неприйнятним, класти його необов'язково. Це стосується зокрема меду.
5. Фрукти кладуть без кісточок. У деяких рецептах пропонують додавати зерна розчавлених кісточок. Вони надають особливих ноток напою.
6. При наполяганні алкоголь втрачає градуси, якщо додавати фрукти, ягоди, мед. Щоб отримати міцний напій, спочатку потрібно брати самогон міцністю 55-65 градусів. За потреби готовий алкоголь можна буде розбавити дистильованою водою.
7. Трави підійдуть як свіжі, і сушені. Приправи додавати повністю або подрібненими. Другий варіант ускладнить процес фільтрування.

Проціджений продукт повинен відстоятися, тоді він буде незалежно від відтінку прозорим. Розглянувши рецепти, викладені вище, кожен бажаючий зможе вибрати собі підходящий. Однак пам'ятайте, що вживати міцні напої необхідно в міру.

Настій на анісі

Думки з приводу анісової настоянки різко протилежні: для одних вона стає улюбленим алкоголем, інші її навіть на дух не переносять.

Але приготувати варто хоча б для того, щоб перевірити своє ставлення до напою, який обожнювали Петро І, Пушкін, і зважаючи на фільм «Іван Васильович змінює професію» — Іван Грозний.

Для проби візьміть 0,5 літри самогону. Додайте до нього по чайній ложечці насіння анісу та кмину, пару зірочок бадяну.

Після двотижневого настоювання (з періодичним струшуванням) та фільтрації, розчиніть у настоянці ложку цукру і дайте постояти ще добу-дві.

Яблучно-виноградна настойка

Сезон яблук та винограду збігаються і дбайливі господині заготовляють соки. Щоб не викидати макуху, що залишиться, зробіть з неї смачну настоянку. З розрахунку на літр самогону візьміть по півкілограма свіжої макухи яблук та винограду.

Увага.Підходить і виноградна макуха, що залишилася в соковарці.

Залийте сировину самогоном, щоб покривав із запасом. Якщо літра виявиться мало – додайте. Покладіть також грам 200 темних родзинок. Через кілька тижнів процідіть, додайте цукру (2-6 ложок). Після розчинення профільтруйте через вату (ватний диск).

Смородинівка

Для смородинових настоянок використовується чорна та червона смородина. Біла майже не використовується (хіба що у поєднанні з іншими видами), оскільки не має вираженого аромату та й кольору не дає. Готується смородінова настойка, як і вишнева.

Наполягання на корені калгану

Цей корінь здавна застосовують для лікування багатьох хвороб. В аптеці він продається під назвою Перстач прямостоящий. Але краще, якщо ви дістанете корінь самі з дикого калгану, який росте майже повсюдно і називається калган-трава.

Літром самогону залийте 5 висушених корінців калгану (не більше 25 г аптечної перстачу). Наполягайте кілька тижнів, потім додайте цукор. Напій матиме гарний колір коньяку, тонкий аромат, але й помітну гіркуватість.

Порада.Для того, щоб пом'якшити смак калгану, в настоянку додають чайну ложечку аптечного кореня солодки та 5 кавових зерен.

На розчинній, заварній каві та зернах

Розчинну каву частіше застосовують, щоб замаскувати невдалий смак (аромат) самогону. Достатньо насипати в 0,5 літра дистиляту чайну ложечку кави та розбовтати.

Але є й витонченіші та смачніші рецепти. Наприклад, до вже згаданого поєднання додайте подрібнену подрібнену цедру лимона або апельсина, трішки ваніліну, цукор за смаком і наполягайте тиждень.

Або ще: на літр самогону – 120 г меленої кави, звареної в 150 мл води, процідженої та охолодженої. Наполягайте тиждень, потім додайте цукор (від 1 ложки до півсклянки).

Кавовий апельсин

Це гарний спосіб ушляхетнити самогон. На літр візьміть 2 апельсини (можна і лимона, або 1 апельсин, 1 лимон). Цитрусові обдайте окропом, щоб усунути зайву гіркоту.

Тонким ножем рівномірно стікайте плід і в кожен отвір вставте по кавовому зерну так, щоб у кожному цитрусі засіло по 30 зернят. Наполягайте місяць.

Тархун та барбарис

Ці рослини здатні не лише додати аромату самогону, але й забарвити його у приємний колір. Тархун (він естрагон) пофарбує напій у зелений колір.

Барбарис – залежно від виду та використовуваної частини рослини. Квіти і листя додадуть зелений колір, ягоди - червоний або бордовий. На літр самогону візьміть грам 60 свіжої сировини або 30 - сушеної. Наполягайте тиждень, додайте цукор.

Журавлина та тернівка

Ці ягоди – одні з найулюбленіших серед самогонників. Дають шалений аромат і насичений колір. Журавлина порадує приємною кислинкою, терен – кисло-терпким присмаком.

Краще готувати настойки із видів ягід окремо, не змішуючи. Наполягати тижнів зо два, потім додати цукру або сиропу в залежності від смакових уподобань.

Як правильно наполягати на травах?

Такі настоянки можуть бути як лікувальними, і питними. Але якщо лікувальні використовуються строго дозовано – краплями, то питні прикрасять святковий стіл.

Пити їх приємно, але бажано (як і будь-який алкоголь) – у помірних кількостях. Найчастіше застосовуються трави:

• звіробій;
• тархун;
• м'ята;
• меліса;
• полин;
• зубровка;
• розмарин;
• шавлія.

До літра самогону їх додають буквально по гілочці, наполягають до 3 тижнів, потім траву з банки прибирають. Часто трави застосовуються у множині інгредієнтів – разом зі спеціями, ягодами тощо. Бажано доповнювати їх медом та/або цукром.

Медова настойка трав'яна

Візьміть на 3 літрову банку самогону:

• по 3 гілочки свіжої трави: м'яти, чебрецю (тим'яну), орегано (материнки);
• склянку меду (краще гречаного);
• 10 коробочок кардамону.

Порада.Не менш ароматною та приємною на смак буде настоянка, якщо ви додасте до неї суміш під назвою «Прованські трави».

Крім уже вказаних трав, у складі розмарин, базилік, майоран і шавлія. Мед розчиніть у невеликій кількості самогону, потім змішайте з основою. Коробочки кардамону роздавіть пальцями, усі інгредієнти змішайте. Час наполягання 2-3 тижні.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+