Як робити салат із моркви. Морквяний салат: рецепт, особливості приготування та рекомендації

Всім привіт. З вами знову Silviya і після нетривалої перерви мій кулінарний блог знову продовжує ділитися простими рецептами для повсякденного меню. 😉 Сьогодні це напрочуд швидкий рецепт салату, який відомий майже будь-якій господині, але останнім часом якось незаслужено забутий. Я згадала про цей простий салат з тертої моркви майже випадково, але сама здивувалася, який він таки смачний. І ось, щоб не забувати його готувати, я вирішила внести цей рецепт до своєї онлайн-кулінарної книги. Дивишся, і комусь із молодих господарок він сподобається.

Візьмемо:

• пару великих морквин;
• приблизно 50-70 грам твердого сиру (я люблю з «Пармезаном», але коли його немає, беру будь-який інший);
• 2-3 стіл. ложки майонезу.

Моркву миємо, очищаємо від шкірки і натираємо на дрібноїтерці.

Насправді, кожна господиня любить по-своєму, але я віддаю перевагу саме дрібній.

Враховуючи мою природну лінь, роблю я це відразу в пластиковий контейнер, в якому салатик «наполягатиме» і чекатиме вечері. 😀

Так Так. Саме таке поєднання. 😉

За бажання можна додати в цей простий салат із тертої моркви зубчик або два часники. Але я роблю без нього, щоб цю страву міг поїсти і мій син.

Далі ми виходимо на фінішну пряму. Додаємо щіпку солі і - мій маленький секрет - приблизно третину (або навіть половину) чайної ложки цукру. Якщо ж морква спочатку солодка, можна не додавати, звичайно. Але зазвичай наша морква зовсім не солодка, тому я додаю.

Кладемо майонез - на жаль прихильників здорового способу життя, сметана сюди не підходить зовсім - і добре перемішуємо.

Ось, власне, і все.

Найкраще контейнер закрити кришкою і поставити хоча б на півгодини в холодильник, щоб морквяний салат трохи настоявся. Так він буде більш соковитим і всі інгредієнти добре просочаться.

А потім можна кликати домочадців до столу. Простий салат із тертої моркви порадує і дорослих, і діток своїм приємним, ніжним смаком та яскравим, сонячним кольором. 😉

Салат зі свіжої морквими б погодилися їсти, навіть якби й не знали про всі його численні корисні властивості. Дуже вже він свіжий, смачний. Природна насолода моркви дозволяє робити солодкі салати-десерти, а легкі овочеві салати з нею взагалі смакота. Зібрання популярних рецептів у сьогоднішній статті допоможе вам визначитися із салатним меню на майбутнє літо, в яке обов'язково увійде – це дуже смачно).

Салат зі свіжої моркви та буряків

Ви, напевно, звернули увагу, що всі салати з морквою обов'язково мають жирну заправку, чи то масло, чи сметана. Вітамін А, який у великих кількостях міститься в помаранчевих коренеплодах жиророзчинний, а отже, без жиру жодну користь вашому організму не принесе. Навіть якщо ви хочете зробити, все одно варто додавати хоч крапельку жиру. А в решті морква, просто ідеальний продукт для всіх, хто дотримується принципів здорового харчування, стежить за своєю вагою. Та й тим, хто просто любить смачно поїсти, не варто забувати про моркву, і в нашій сьогоднішній статті є ціла сила-силенна тому доказів.

Є серед морквяних салатів свої легенди. Наприклад, салат зі свіжої моркви, буряківі капусти отримав назву «Щітка», завдяки своїй дії, що очищає, на кишечник. Ті з вас, хто сидів на дієті, напевно, знають не один рецепт такого салату. До нього часто додають додаткові інгредієнти, які балансують смак у той чи інший бік. - один з різновидів «Щітки» з коренем селери, горіхами та насінням.

Овочі чистимо і миємо, натираємо на великій тертці. Укладаємо шарами, щоб салат виглядав красиво: морква, на неї терта селера, на нього натертий буряк. Кожен шар збризкуємо лимонним соком і ллємо олію. Зверху на салат висипаємо насіння, подрібнені горішки, прикрашаємо зеленню.

Морква, звісно, ​​не винахід наших широт. Цей коренеплід любимо в багатьох країнах і став частиною національних різних країн і народів. Рецепт середземноморської закуски з моркви дуже простий – морквина натирається на великій тертці та заправляється заправкою з оливкової олії, лимонного соку, солі та давленого часнику. До моркви додайте пучок дрібно нарізаної м'яти, заправте соусом і ретельно перемішайте. Доводити до смаку заправку краще в холодильнику протягом 15-20 хвилин, щоб морква ввібрала всі смаки. Така закуска підійде до смаженого м'яса або страв з картоплі.

Салати зі свіжої моркви: рецепти

Як ми вже говорили, входять у різноманіття салатів зі свіжої моркви рецептисолодкі, чудово підходять як десерти для дітей та дорослих. Нелегко буває змусити дітей їсти корисні продукти. Тому морквяний салат краще робити для них солодким і подавати в незвичайному вигляді, наприклад, креманках або скляних склянках.

Морквину потрібно буде потерти на великій тертці, солодкі яблука порізати разом із шкіркою. Щоб яблука не потемніли, нарізайте в останню чергу, безпосередньо перед заправкою, вона буде цитрусова і не дасть залозу, що міститься у фруктах, окислитися. Також до салату додаємо запарений у гарячій воді родзинки, він стає м'яким і солодким. Для тієї самої цитрусової заправки змішайте апельсиновий фреш, додайте в нього сік лайма, дрібку кориці і рослинне масло. Перемішайте овочі із заправкою, викладіть салат у креманки, зверху присипте горішками та прикрасьте яскравою часточкою апельсина.

Свіжі огірки також чудово потоваришують із морквиною у складі вітамінного салату. Огірки потрібно нарізати тоненькими-тоненькими кружальцями, відповідно натертій морквині. Доповнять простий салат кільця червоної цибулі. А ось заправка досить складна: чверть склянки оливкової олії, стільки ж винного оцту, дві чайні ложки меду та дві чайні ложки натертого кореня імбиру. Особливу пікантність соусу додасть щіпка сухої м'яти. Усі складові перемішуємо та заливаємо наш салат.

Морква по-середземноморськи ми вже готували, настав час приготувати її за східним рецептом. У Японії супутником моркви часто стає редиска дайкон. Як і вся кухня Японії, цей салат геніальний у своїй простоті, всі інгредієнти в ньому на своїх місцях і відмінно грають відведені їм ролі. Озброюємося гострим ножем і нарізаємо моркву разом із дайконом тонкою соломкою. Якщо ви потрете овочі, то вони дадуть зайвий сік, а це для нас небажано. Тому нарізка виконується так: спочатку овочі нарізають на тонкі пластини вздовж, а потім кожна пластинка ріжеться на брусочки. Моркву та редис солимо і відставляємо на півгодини. У цей час займаємося заправкою, змішуємо рисовий оцет із цукровою пудрою. Через півгодини ви побачите, що овочі пустили багато соку, його потрібно злити або віджати овочеву суміш, залити маринадом і відправити в холодильник на ніч. Перемішайте перед подачею, викладіть у гарні тарілки і посипте кунжутним насінням. Якщо ви маринуєте вдень, то можете іноді перемішувати овочі, щоб вони поступово промаринувалися.

Салат із тертої свіжої моркви

Чи очікували ви побачити як інгредієнт морквяного салату аґрус? А ось саме він є зіркою нашого наступного салату з тертої свіжої моркви.

У кожної ягідки аґрусу зрізаємо хвостик, розрізаємо її навпіл. Терту на великій тертці моркву змішуємо з аґрусом і заправляємо ложкою сметани та половинкою ложки рідкого меду. Через п'ять хвилин після заправки, коли морква пустить сік, салат можна подавати до столу, виклавши в гарну салатницю. Поєднання солодощі та кислоти і в заправці, і в салаті роблять смак дуже цікавим.

Ми вже готували салат зі свіжої капусти, моркви, буряків, кореня селери, а для наступного салату нам знадобляться стебла селери. Черешки не складно знайти в магазинах і на ринку, вони дуже корисні, якщо ви бажаєте схуднути. Цей салат можна назвати морквяним різновидом знаменитого американського вальдорфського салату, який уже багато років користується заслуженою популярністю. Для нього соломкою нарізається яблуко, збризкується лимонним соком, морква нарізається брусочками, селера ріжеться поперек стебла, виходять такі півкола. Подрібнюємо волоські горіхи, все змішуємо в салатнику і заправляємо сумішшю майонезу та гірчиці. Можна також замінити калорійний майонез на нежирний йогурт.

Дивлячись на фото, ви могли б собі уявити банальну терту моркву із родзинками. Адже це вишукана французька закуска. Родзинки для неї ми замочуємо, але не у воді, а в коньяку або в бурбоні на годину. За цей час родзинки встигають просочитися ароматами і набухнути. Моркву трьом на тертці та заправляємо заправкою. У неї, крім оливкової олії, входять також сік одного лимона, дрібка кориці, кілька крапель того самого бурбона та сіль. Заправляємо моркву, вводимо в неї віджаті родзинки, добре перемішуємо. Завдяки красивій подачі, наприклад на грінках, ви справите враження на своїх гостей.

Смачний салат зі свіжої моркви.

У східній кухні ми можемо знайти чимало рецептів смачних салатів зі свіжої моркви. Свого часу гостра маринована «по-корейськи» морква просто перевернула наше уявлення про морквяні салати. У китайській та корейській кухні морквину цінують та поважають, підкреслюючи її смак набором спеціальних спецій. Приготуємо ще один салат з моркви та огірка по-корейськи, так би мовити, gangnam style.

Дуже нагоді для такого салату спеціальний девайс, схожий на овочечистку. Але він зрізає не одну пластину, а розрізає її на безліч тонких вермішелін. За допомогою нього ми наріжемо достатню кількість морквяної та огіркової стружки. Якщо такої штуки у вас немає, то нарізайте, як у японському рецепті, тонкою соломкою. В окремій ємності чаклуємо над заправкою: змішуємо соєвий соус, кунжутну олію, цукор, рисовий оцет, червоний мелений перець та часник, пропущений через прес. Змішуємо ретельно однорідну масу. До овочів додайте нарізану півкільцями цибулю, залийте заправкою і перемішайте. Горіхову нотку додадуть насіння кунжуту, посипане на салат зверху.

Представляємо вашій увазі вишуканий салат із моркви, ананасу, свіжого сиру та селери. Беремо свіжу соковиту моркву, нарізаємо її пластинками за допомогою звичайної картоплечистки. Змішуємо її з нарізаними стеблами білої селери, салатним листям або шпинатом () і кількома маленькими кульками моцарелли. Обов'язково покладіть підсмажені на сухій сковороді мигдальні горіхи. Навіть кілька штук буквально перетворять наш салат. Для вишуканого смаку морква та селера попередньо маринуються в ананасовому соку. Потім овочі дістаються, а сік стає основою для заправки, до нього додається сік лимона, мед, мелений у порошок мигдаль, натуральний йогурт, перець і сіль.

Салат зі свіжої моркви.

Є такі салати зі свіжої моркви, рецептияких є в записнику кожної поважає себе господині. Це поряд з олів'є, оселедцем під шубою та вінегретом формує нашу національну святкову кухню. Згодом такі потрапляють все рідше, але це не означає, що ви не можете готувати їх щодня для своєї сім'ї.

Морква з часником та майонезом готується у рекордні терміни, що називається, коли гість на порозі. І, тим не менш, з'їдається такий салат повністю, дуже вже він хороший. Завжди смак салату залежить від додаткових інгредієнтів, тут їх немає, тому і зіпсувати нічого. Просто третю свіжу моркву, додаєте видавлений часник, соліть і заправляєте майонезом. Всі. Щоправда, все. Ну, якщо дуже просто для вас, можете додати невеликий солоний огірочок, порізаний дрібними кубиками.

І останній салат у нашому сьогоднішньому огляді - салат із морквиною та мандаринами. Таке поєднання відмінно підійде для святкового столу та як гарнір до м'яса. Морква нарізається на спеціальній тертці, щоб вийшли тонкі брусочки. Якщо такої тертки у вас немає, а купувати заради одного салату не хочеться, можете нарізати її соломкою. Також поріжте кисле яблучко, полийте його лимонним соком. Змішану з яблуками морквину викладаємо в салатник і поливаємо заправкою: оливкова олія, лимонний, сік, мандарина сік, натертий імбир, перець, сіль. Зверху викладаємо часточки мандарину для прикраси і посипаємо очищеними і підсмаженими зеленими фісташками, а також будь-якою зеленню, що вам подобається.

Ключові теги новини: ,

Інші новини

Морква – універсальний коренеплід, з якого можна приготувати різні солоні, солодкі та гострі салати.

Причому більшість із них готується за лічені хвилини, і складається з найпримітивніших продуктів.

У світовій кулінарії налічуються тисячі рецептів із моркви, але ми не готуватимемо все. А лише найпростіші та найшвидші.

Прості салати з моркви – загальні принципи приготування

Швидкі та закуски готуються із сирої моркви, тому що будь-яка термічна обробка – це додаткові витрати часу. Найчастіше коренеплоди труть, рідше нарізають ножем. Морква не пускає багато соку, тому овоч можна солити відразу. Іноді його цілеспрямовано перетирають для зволоження.

З чим готують салати?

З іншими овочами, зеленню;

Фруктами та сухофруктами;

сиром, яйцями, молочними продуктами;

Рибою, морепродуктами;

Ковбасами, м'ясом, птахом;

консервами.

Заправляють морквяні страви сметаною, майонезом, олією та соусами на основі цих продуктів. Для яскравості смаку додається сік лимона чи оцет. Солодкі салати можна заправляти сметаною, йогуртами, медом чи сиропами. Абсолютно всі види закусок добре поєднуються з горіхами.

Салат з моркви – простий рецепт із сиром та часником

Для цього простого салату з моркви можна використати будь-який сир, навіть плавлений. Смачною виходить закуска із зернистим сиром, але в такому разі потрібно додати трохи більше сметани.

складові

300 г моркви;

120 г сиру;

2 зубки часнику;

Сіль, зелень.

70 грамів сметани (можна майонезу).

Приготування

1. Три очищені моркви. Терку беремо будь-яку, розмір стружки довільний. Можна робити закуску як із сильно подрібнених коренеплодів, так і порізаних шматочками.

2. Додаємо тертий чи порізаний кубиками сир.

3. Додаємо часник, який також потрібно дрібно потерти чи покришити.

4. Кладемо сметану (майонез), сіль, перемішуємо та готово! Цей салат можна зробити шарами, чергуючи сирок з морквою і прошаровуючи соусом зі сметани з часником.

Салат із моркви – простий рецепт із яблуком

Дуже простий рецепт салату з моркви із солонувато-кислим смаком. Крім яблука для приготування знадобиться лимонний сік. Але за бажання його можна замінити фруктовим оцтом, наприклад, яблучним чи винним.

складові

3-4 моркви;

2 яблука;

0,5 лимона;

2 ложки олії;

Гілочки петрушки.

Приготування

1. Очищаємо яблучка. Краще використовувати кислі сорти із зеленою шкіркою та щільною м'якоттю. Нарізаємо чи трьом.

2. Щоб яблука не потемніли, одразу збризкуємо соком лимона.

3. Очищаємо моркву, натираємо крупно та відправляємо до яблук.

4. Салат солимо, заправляємо олією, кладемо зелень і готове! Йому не можна довго стояти, потрібно вживати одразу після приготування.

Салат з моркви – простий рецепт з буряком

А ще цей простий салат з моркви називають «Схудни-ка». А все завдяки бурякам, що м'яко очищає кишечник. Для заправки краще використовувати якісну нерафіновану олію, краще оливкову або лляну.

складові

2 моркви;

1 буряк;

1 ложка соку лимона;

2 ложки олії;

Часник за бажанням.

Приготування

1. Очищаємо овочі, натираємо крупно і кладемо в миску. Особливо гарно виглядає закуска, якщо використовувати тертку для корейської моркви.

2. Додаємо трохи солі та добре перетираємо овочі, щоб вони стали вологими.

Салат з моркви – простий рецепт з медом та горіхами

Дуже корисний солодкий салат з моркви, який можна використовувати як десерт або полудень. Хоча і для сніданку така страва чудово підходить і зарядить настроєм на весь день.

складові

200 г моркви;

1 ложка меду;

2 ложки горіхів (волоських, арахісу або фундуку);

Трохи кориці;

½ лимона;

1 яблуко.

Приготування

1. Якщо мед зацукрований, його треба розтопити. Просто поставте ємність у гарячу воду і продукт швидко розтане. Сильно підігрівати мед або кип'ятити не рекомендується, щоб не зникли вітаміни.

2. Морквини з яблуками очищаємо, разом трьом великою стружкою.

3. Обсмажуємо горіхи кілька хвилин на сковорідці, відправляємо в салат. За бажанням ядра можна подрібнити і навіть змолоти на борошно.

4. Перемішуємо мед із лимонним соком, заправляємо десерт та готово! На смак можна додати трохи цукру.

Салат з моркви – простий рецепт з капустою та оцтом

За рецептурою використовується білокачанна капуста. Але завжди можна поекспериментувати! Можна приготувати такий салат з пекінською або червонокачанною капустою.

складові

300 г капусти;

200 г моркви;

0,5 ч. л. солі;

1 ложка цукру;

Чорний перець;

Будь-яка зелень;

30 грамів олії.

Цей салат можна заправляти майонезом, сметаною, але в такому випадку не потрібно додавати багато оцту, так як продукти самі по собі містять кислоту.

Приготування

1. Шинкуємо капусту, трьом моркву.

2. Додаємо до овочів оцет, сіль та цукор. Перетираємо руками. Якщо капуста молода і літня, досить просто злегка пом'яти. Якщо овоч зимовий та досить жорсткий, то добре перетираємо до появи м'якості та виділення соку.

3. Додаємо рубану зелень, чорний перчик.

Солодкий салат з моркви – простий рецепт із родзинками

Ще один варіант солодкого салату з моркви з горіхами. Простий рецепт із додаванням родзинок. Але можна також покласти курагу, чорнослив і навіть фініки, але не забудьте видалити кісточки.

складові

200 г моркви;

30 грамів ізюму;

30 г горіхів;

Дрібка кориці;

1 ложка цукру;

3-3 ложки сметани чи густих вершків.

Приготування

1. Відразу заливаємо промиті родзинки теплою водою і залишаємо для набухання. Якщо використовуються й інші сухофрукти, їх також можна розпарити.

2. Натираємо морквину, не дрібно.

3. Обсмажуємо горіхи або просто підсушуємо. Прокочуємо качалкою, щоб шматочки були дрібнішими, перетирати в пил не потрібно.

4. Родзинки відживаємо, змішуємо з морквою, горішками.

5. Сметану з'єднуємо з цукром та корицею, перетираємо соус до розчинення крупинок.

Салат з моркви – простий рецепт із шинкою

Частка цього простого салату знадобиться вже приготована корейська морква. Можна взяти закуску без добавок чи з грибочками, баклажанами, спаржею. Особливої ​​ролі не грає. Незважаючи на простоту, страва дуже смачна, ароматна, підійде для святкового застілля.

складові

200 г корейської моркви;

150 г шинки;

4 ложки кукурудзи;

1 ложка майонезу;

1 зубчик часнику;

Трохи кропу.

Приготування

1. Ріжемо шинку акуратною, тонкою соломкою.

2. З'єднуємо з морквою.

3. Додаємо подрібнену зелень та часник.

4. Кладемо кукурудзу, майонез. Перемішуємо. Ситна та дуже ароматна закуска готова!

Салат з моркви – простий рецепт із мисливськими ковбасками

Ще один варіант яскравого та простого у приготуванні салату з моркви. В ідеалі додаються мисливські ковбаски, але якщо їх немає, можна взяти і просту копчену ковбасу.

складові

2 моркви;

2 ковбаски;

1 огірок;

1 болгарський перчик;

0,5 ч. л. гірчиці;

1 ложка соусу соєвого;

2 ложки олії.

Приготування

1. Очищену моркву трьом соломкою, додаємо соєвий соус та перець. Якщо любите, можна всипати корейських спецій або додати італійських трав для аромату. Перетираємо руками.

2. Додаємо порізаний соломкою свіжий огірочок, можна покласти більше.

3. Ріжемо соломкою перчик і відправляємо в закуску.

4. Кладемо порізані кружальцями мисливські ковбаски.

5. Змішуємо гірчицю з олією, додаємо трохи перчика, перемішуємо соус.

Салат з моркви – простий рецепт з м'ясом та цибулею

Ситний варіант салату з додаванням яловичини. Але можна використовувати будь-яке інше м'ясо.

складові

300 г моркви;

150 г цибулі;

150 г яловичини;

Петрушка;

Приготування

1. Ріжемо очищену цибульку півкільцями.

2. Змішуємо склянку води з 2-3 ложками оцту, заливаємо цибулю та залишаємо на 30 хвилин.

3. У цей час ріжемо соломкою м'ясо, обсмажуємо в олії, присмачуємо спеціями.

4. Трем моркву, що з'єднуємо з м'ясом (можна не остуджувати, кладіть гаряче) і віджатим від оцтової води цибулею.

5. Солимо, перчимо, кладемо петрушку і готове! Цій закусці краще дати постояти пару годин у холодильнику, вона буде ще смачнішою.

Салат із моркви – простий рецепт із кальмарами

За рецептурою для цього салату використовують свіжу моркву, але можна взяти і приготовлену корейську закуску. І тоді на приготування піде ще менше часу.

складові

2 моркви;

1 кальмар;

1 цибулинка;

Приготування

1. Натерту соломкою моркву змішуємо з сіллю та перцем, мені руками і залишаємо. Можна додати кілька крапель оцту.

2. Ріжемо кільцями цибулю, обсмажуємо на сковороді хвилинку.

3. Ріжемо соломкою очищеного кальмара, відправляємо до цибулі, обсмажуємо разом 3-4 хвилини.

4. Змішуємо моркву з кальмаром та готово! На смак можна покласти зелень.

Салат з моркви – простий рецепт з яйцями та цибулею

Ще один швидкий варіант салату із сирою морквиною. Для цього страви знадобиться пристойний пучок зеленої цибулі, а також відварені круто яйця.

складові

2 моркви;

1 пучок цибулі;

Сметана.

Приготування

1. Три морквину, краще дрібною стружкою.

2. Додаємо порізані кубиками варені яйця.

3. Кладемо зелену цибулю. Його можна дуже легко та швидко порізати за допомогою великих ножиць. Просто беремо та стрижемо!

4. Додаємо сметану, солимо та готово! Дуже швидка, але при цьому ситна закуска.

Будь-яку зелень салат потрібно додавати перед самою подачею на стіл. Інакше листочки зав'януть і будуть не такими гарними.

Лимонний сік – це ароматна добавка. Цей інгредієнти захистить від потемніння яблука, які часто додаються в морквяні салати.

Використовуєте домашню моркву? Тоді коренеплід можна не чистити! У тонкій шкірці зосереджено багато бета-каротину та інших речовин, корисних для очей, волосся, шкіри. Просто вимийте овоч щіткою та можна готувати.

Часник для салату краще подрібнювати у ступці чи пропускати через прес. У такому випадку із зубчиків виділяються ефірні олії, що роблять страву ще ароматнішою.

Корейські спеції - ідеальна приправа для різних салатів з моркви (крім солодких десертів, звичайно). Достатньо додати щіпку суміші в закуску, і вона заграє яскравим смаком.

Чи немає горішків для салату? Їх легко можуть замінити соняшникове, гарбузове насіння, яке також потрібно злегка обсмажити. Добре поєднується із морквою кунжут. А особливу користь для організму подарують насіння льону.

Крім цього, морква є прекрасним антиоксидантом і допомагає очищенню організму. Дієтологи радять вживати страви з неї тим, хто бажає позбутися зайвої ваги і упорядкувати організм. Рецепти салатів з моркви дуже різноманітні. Вона відмінно поєднується з редисом, огірками, зеленим горошком, маринованими грибами та капустою. Іноді до неї додають м'ясо чи морепродукти. Заправляти таке частування можна різними соусами, але краще використовувати рослинне масло, так як воно сприяє засвоєнню каротину.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

За бажанням додають спеції, цибулю, часник та волоські горіхи. Таку страву можна приготувати для звичайної сімейної вечері або на святковий стіл. Впоратися з приготуванням не складно, для цього не обов'язково мати серйозні кулінарні навички та досвід. Достатньо уважно дотримуватися всіх рекомендацій та вказівок і не порушувати пропорції. Якщо все виконано правильно, результат обов'язково порадує і гостей і кухаря.

Морква – справжній скарб у зимовий сезон. Цей овоч довго зберігає свіжість, містить безліч незамінних мікроелементів. Сиру моркву можна вважати дієтичним продуктом, незважаючи на її насолоду. Найкраще всі корисні речовини, що містяться в моркві, засвоюються разом із жирами. Крім того, корисніше вживати цей овоч подрібненим. Вибирайте будь-який із рецептів, або спробуйте їх усі – ці салати смачні та корисні.

Легкий салат із капустою

Разом з іншим «зимовим» овочом, капустою, морква входить у відмінний дует. Такий салат можна готувати практично щодня, доповнюючи їм будь-яку гарячу страву.

Інгредієнти:

• 3-4 моркви середнього розміру;
• половина невеликої капусти;
• зелень;
• сіль;
• рослинна олія

Для початку правильно нашаткуйте капусту. Для цього розріжте виделок навпіл і відрізайте довгим гострим ножем тонкі скибочки навколо качан. Після того, як потрібна кількість капусти відрізана, порубайте її ножем, притискаючи його зверху другою долонею. Взимку капуста рідко буває соковитою, додайте до неї дрібку солі і добре пам'ятайте в салатнику руками. Після цього можна додавати натерту моркву та зелень. Можна покласти в салат трохи цибулі, але в цьому випадку салат не можна довго зберігати. Заправте салат нерафінованою олією.

Салат із моркви з яйцем

Інгредієнти:

• 3-4 моркви;
• 2-3 зварених круто яйця;
• пару зубчиків часнику;
• зелень;
• сіль;
• пару ложок йогурту чи сметани

Легкий салат, який чудово видалить голод. Багато хто знає, що морква любить жирні заправки. Але й 10% молочного жиру буде достатньо розчинення корисних речовин. Зваріть яйця. Щоб вони не потріскалися під час варіння, додайте у воду столову ложку солі або трохи оцту. До стану "круто" яйця потрібно варити близько 10 хвилин. Відразу після готовності опустіть яйця в холодну воду - так їх буде легше очистити. Натріть моркву та яйця на одній і тій же тертці, додайте в салат заправку зі сметани із сіллю. Якщо потрібен низькокалорійний варіант замініть сметану або її частину натуральним йогуртом. Додайте подрібнений часник.

Оригінальний салат із родзинками

Інгредієнти:

• 2-3 моркви;
• півсклянки родзинок;
• кілька ложок оливкової олії;
• ложка рідкого меду;
• ложка лимонного соку;
• спеції

Натріть моркву на великій тертці. Родзинки потрібно сполоснути окропом, а потім залишити в гарячій воді, поки він не стане м'яким. Заправте салат соусом з оливкової олії, лимонного соку та меду. Якщо у вас немає рідкого меду, можна трохи підігріти кристалічний. Але зважте, що температура води, в яку ви поставите баночку з медом, не повинна перевищувати 60 градусів. Додайте в салат ваші улюблені спеції, наприклад чорний перець, паприку та корицю.

Листковий салат

Інгредієнти:

• 2-3 моркви;
• 3 варені яйця;
• твердий сир;
• половинка невеликої цибулини;
• 1-2 картоплини;
• зубчик часнику;
• чорний мелений перець;
• сіль;
• кілька ложок домашнього майонезу

Не варто боятися майонезу, якщо, звичайно, не йдеться про соус фабричного виробництва з додаванням шкідливих добавок. Змішайте оливкову олію з гірчицею, яйцями та лимонним соком. Такий соус краще використовувати того ж дня. Листковий салат зручно сервірувати за допомогою спеціальної циліндричної форми. Якщо у вас її немає - покладіть його в скляний салатник або навіть склянки. Моркву потріть на дрібну тертку, як і варені яйця. Картопля, зварена в мундирі, очистіть і поріжте дрібними кубиками. Додайте потерту на дрібній тертці тверду сир порубану цибулю. Один жовток залиште для прикраси нижньої частини салату. Часник додайте до моркви. Укладіть усі шари, промазуючи деякі з них домашнім майонезом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+