Млинці на молоці прості тонкі, покроковий рецепт. Млинці на молоці: Класичні рецепти смачних млинців
Це традиційна страва слов'янського народу, яку дуже люблять готувати в кожній російській родині з найдавніших часів і, звичайно ж, до сьогодні. У різних кухнях світу існують свої варіанти приготування, наприклад: в американців панкейки, тортильяс у мексиканців і т.д.
Зпекти ці по-справжньому смачні борошняні вироби можна різними способами, ось наприклад. Основні їх інгредієнти можна чимось доповнити і перетворити, але по-класичному виду на молоці, як я вважаю, повинна вміти спекти кожна господиня. І звичайно ж, цей корисний спосіб традиційної випічки повинен зберігатися у вашому кулінарному блокноті, тим більше, що він простий.
Отже, озброїться необхідними продуктами і починайте приготування по-класичному рецепту. А після того, як оціните їхній смак, напишіть свою думку в коментарях.
Інгредієнти:
- Молоко – 350 мл.
- Яйце - 2 шт.
- Борошно - 30 гр.
- Цукровий пісок - 30 гр.
- Рослинна олія - 40 гр.
- Сіль - 0,5 ч. ложки
Спосіб приготування:
1. У глибокій тарі збиваємо курячі яйця, вливаємо молоко, всипаємо цукровий пісок, сіль, просіюємо муку|борошно| і замішуємо не густе тісто без грудок. Якщо все ж таки невеликі грудочки залишилися, нічого страшного вони розійдуться. Залишаємо тісто на 30 хвилин на столі.
2. У тісто, що відпочило, вливаємо рослинну олію. Сковороду розігріваємо та наливаємо на неї тісто, розподіляємо рівним тонким шаром. Обсмажуємо з одного боку та перевертаємо на іншу.
3. Обсмажений млинець знімаємо, кладемо його на блюдце, можна зверху посипати цукром і покласти вершкове масло. Потім наливаємо нову порцію тіста і таким чином робимо такі.
Отримане вираз подаємо до столу зі сметаною, варенням або джемом. Смачного.
Млинці на молоці за 5 хвилин.
Інгредієнти:
- Молоко – 400 мл.
- Яйця - 2 шт.
- Цукровий пісок - 4 ст. ложки
- Сіль за смаком
- Рослинна олія - 3 ст. ложки
- Борошно - до кондиції
Спосіб приготування:
1. У чашу блендера наливаємо молоко, розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок, щіпку солі, вливаємо олію і додаємо борошно, що просіює, збиваємо. Дивимося консистенцію якщо не вистачає, то додаємо ще борошно, у мене загалом на це йде 15 ст. ложок.
2. Залишаємо на 15 хвилин. За цей час всі компоненти маси, що вийшла, краще стануть взаємодіяти один з одним і тісто буде добре розтікатися. Розігріваємо сковороду, наливаємо тісто, розподіляємо його та обсмажуємо з двох боків.
Такий варіант підходить для швидкого сімейного сніданку. Смачного.
Класичні млинці із содою
Інгредієнти:
- Молоко – 1 літр
- Яйця - 2 шт.
- Цукровий пісок - 2 ст. ложки
- Сіль - пару щіпок
- Сода - 0,5 ч. ложки
- Рослинна олія - 4 ст. ложки
- Вершкове масло - для змащування
- Борошно - 270 гр.
Спосіб приготування:
1. Відміряємо 1 літр молока, виливаємо його в каструлю і ставимо на розігріту плиту. Доводимо до теплого стану. Головне, щоб воно не було крижаним, інакше млинці вийдуть сирими і погано перевертатимуться.
2. У ємність розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок, сіль пару щіпок та соду, все перемішуємо.
3. До яйця вливаємо олію, тепер з каструлі беремо 300 мл молока і додаємо до інгредієнтів, перемішуємо, всипаємо борошно, попередньо просіявши.
4. У цю масу додаємо молоко, що залишилося. Консистенція тесту схожа не дуже густі вершки. Залишаємо на 30 хвилин.
5. Попередньо розпечену сковороду змащуємо олією. Половником наливаємо тісто на сковорідку, розподіляємо по всій поверхні. Коли краї підрум'янилися, можна перевертати і таким чином смажимо. Змащуємо готові млинці вершковим маслом.
З такою кількістю цукру наше явище підходить як для солодкої, так і не для солодкої начинки. Завдяки соді вони виходять із гарними дірочками.
Тонкі ажурні млинці на молоці та окропі з дірочками
Інгредієнти:
- Борошно - 2 склянки
- молоко - 400 мл
- окріп - 200 мл
- яйця курячі - 2 шт
- олія рослинна - 3 ст. л
- розпушувач - 1 ч. л
- цукор - 2 ст. л
- сіль - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Насамперед у миску вбиваємо яйця, вливаємо молоко і за допомогою блендера збиваємо до появи піни.
Потім всипаємо борошно, що просіює, цукор, розпушувач, сіль і доводимо до однорідного стану.
Тепер вливаємо окроп і відразу ж перемішуємо.
Залишилося тільки додати олію, перемішати і на цьому тісто готове.
Щоб у Вас млинці вийшли ажурними, потрібно готової суміші дати настоятися протягом 30 хвилин при кімнатній температурі. За цей час утворюються бульбашки у тесті.
Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Виходять тоненькі, прозорі та дуже смачні, спробуйте приготувати і Ви!
Рецепт смачних млинців на молоці та кефірі
Інгредієнти:
- Борошно - 1,5 склянки
- молоко - 200 мл
- кефір - 100 мл
- яйце куряче - 1 шт
- цукор - 1 ст. л
- сода - 1 ч. л
- олія рослинна для смаження - 2 ст. л
- сіль - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
У цьому рецепті необхідно трохи підігріти кефір, але він не повинен бути гарячим і змішуємо його з яйцем, цукром, сіллю і содою. Ретельно перемішуємо до однорідності.
Потім всипаємо борошно, що просіює, і одночасно збиваємо віночком або міксером так, щоб не було грудочок.
Тепер доводимо в каструльці до кипіння молоко і тоненьким струмком вливаємо його в тісто, одночасно помішуючи віночком. Раптом, якщо тісто вийшло рідким, то на свій погляд можете додати трохи борошна.
Добре прожарюємо сковороду, змащуємо її олією і випікаємо наше блюдо до золотистої скоринки спочатку з одного боку, потім перевертаємо і проробляємо те саме з іншого боку.
Знімаємо зі сковороди, перекладаємо на тарілку та промазуємо їх олією чи улюбленим варенням.
Пишні млинці на воді та дріжджах
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне - 300 гр
- яйця - 3 шт
- молоко - 300 мл
- вода - 200 мл
- дріжджі сухі швидкодіючі - 7 гр
- цукор - 60 гр
- соняшникова олія - 100 мл
- сіль - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
У мисці з'єднуємо яйця з цукром і сіллю, потім збиваємо до появи бульбашок.
Кількість цукру в даному рецепті підібрано оптимально для нейтрального смаку, так як дріжджі люблять цукор, блюдо не вийде дуже солодким.
Тепер ставимо тісто в тепле місце, а щоб прискорити цей процес я ставлю його на включену плиту градусів 40 і тримаю на ній 40-50 хвилин, до того моменту поки воно не підніметься. Після перемішую, даю трохи осісти і ставлю повторно на плиту, щоб тісто ще раз піднялося, але тепер у жодному разі не перемішуємо, потрібно зберегти всі бульбашки, які з'явилися в тісті.
Ставимо сковороду на плиту, розігріваємо, змащуємо маслом і за допомогою половника акуратно виливаємо в неї тісто так, щоб воно поступово розтеклося по всій поверхні.
Коли одна сторона підрум'яниться, перевертаємо і проробляємо те саме і з іншого боку. І так чинимо з кожним млинцем.
Подаємо готову страву до чаю з будь-якими начинками, приємного апетиту!
Як приготувати млинці на 1 літр молока?
Інгредієнти:
- Молоко жирне – 1 літр
- яйця - 3 шт
- борошно пшеничне - 2 склянки
- розпушувач - 15 гр
- цукор - 20 гр
- олія соняшникова - 4 ст. л
- сіль - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Для того, щоб замісити рідке тісто млинця, необхідно влити приблизно 300 мілілітрів свіжого молока в глибоку миску, сюди ж додають три середні яйця.
2. Ретельно збиваємо обидва інгредієнти за допомогою вилочки або віночка і сюди по черзі всипаємо не велику кухонну сіль і цукор. Збиваємо молочно-яєчну масу до появи густої піни
3. Після цього в масу, що вийшла, вливаємо соняшникову олію і всипаємо просіяне борошно і розпушувач. Добре перемішуємо компоненти ложкою, має вийти досить в'язке тісто.
4. А щоб тісто вийшло рідкішим, тоненьким цівком вливаємо все молоко і доводимо до однорідного стану.
5. Тепер основу, що вийшла, накриваємо кришкою і залишаємо осторонь на пів години. Ось така витримка і сприятиме одержанню більш однорідного тесту.
6. Для смаження бажано взяти товстостінну сковороду, нагріваємо її, змащуємо олією і за допомогою половника вливаємо ріденьке тісто, яке за допомогою нахилів розподіляємо по всьому дну.
7. Обсмажуємо з кожного боку до появи рум'яної скоринки.
8. Готовий виріб чаркою викладаємо на плоску тарілку і змащуємо вершковим маслом.
Готову страву подаємо до чаю з улюбленим варенням, згущеним молоком або медом.
Млинці на молоці з 1 яйцем
Інгредієнти:
- Молоко – 500 мл.
- Яйце - 1 шт.
- Цукровий пісок - 35 гр.
- Солі - 5 гр.
- Соняшникова олія - 50 гр.
- Борошно - 200 гр.
Спосіб приготування:
1. Виймаємо молоко з холодильника, виливаємо його в глибоку миску, до нього додаємо сіль, цукровий пісок, яйце і все збиваємо віником.
2. Порціями додаємо борошно, що просіює, і все перемішуємо. Наприкінці додаємо соняшникову рафіновану олію. Тісто має вийти не надто рідким і не надто густим.
3. Ставимо сковороду на плиту, добре розігріваємо її (для смаження найкраще підходить млинцева сковорода), змащуємо маслом.
4. Поварешкою беремо невелику кількість тіста, виливаємо його на середину сковорідки та круговими рухами розподіляємо по всій поверхні.
5. Обсмажуємо млинець до золотистого кольору, потім перевертаємо і смажимо до готовності.
Від плити краще не відходити, тому що процес смаження дуже швидкий. Блюдо готове. З цієї кількості інгредієнтів виходить 12 штучок, ви можете збільшити, тільки дотримуйтесь пропорцій. Смачного.
Тонкі млинці на 0.5 літра молока (відео)
Приємного вам апетиту!
Млинці були однією з перших страв, яку я почала вчитися готувати, коли була ще зовсім дитиною. За якийсь час методом проб і помилок я змінила під себе рецепт, який спочатку у мене був і ось уже багато років готую тільки по ньому.
Тонкі млинці гарні за смаком і самі собою, і у вигляді торта, і в них легко можна загорнути будь-яку начинку.
Для початку я наливаю в ємність півлітра молока.
До нього додаю 250 мл теплої кип'яченої води. Цей крок я роблю завжди, оскільки так мені здається, що млинці виходять ніжнішими, тоншими, і не мають явного молочного смаку, що мені дуже-дуже не подобається.
Потім у ємність розбиваю три курячі яйця.
Всипаю від однієї до трьох столових ложок цукру. Залежить від того, що я робитиму надалі з млинцями. Якщо у мене буде солодка начинка, то цукру кладу одну ложечку, якщо млинці будемо їсти просто так, то обов'язково додаю ще ложку чи дві. А ось для солоних начинок, краще покласти цукру зовсім небагато.
Далі ложу трохи солі (на кінчику тієї ж столової ложки).
І чайну ложку соди.
Тепер можна все перемішати і почати додавати|добавляти| порціями борошно, кожен раз ретельно розмішуючи віночком.
Так нам потрібно всипати десь 2-2,5 склянки борошна. Тісто має бути середнім (не надто рідким і не густим).
Тепер прямо в тісто вливаю 3 столові ложки соняшникової олії і добре перемішую. Так млинці не прилипатимуть до сковорідки.
Все, тісто готове і можна відразу ж приступати до приготування млинців. Для цього потрібно взяти зручну для вас сковороду, добре її розігріти, після чого влити трохи олії. Це буде вперше і востаннє, коли ми змащуємо сковороду. Більше цього не знадобиться. Так млинці виходять рівномірно пропеченими (з гарною "загаром") і більш сухі, а я не люблю, коли на млинцях є зайва олія.
Млинці дуже швидко обсмажуються із двох сторін. Секунд 10-15 з одного та всього 5 з іншого боку.
Готові млинці викладаємо на тарілочку. Частину з них я згортаю такими трикутниками, в які надалі кожен може покласти будь-яку начинку, поїсти з медом, сметаною, з варенням або з сиром.
А іншу частину млинців я щедро змащу вершковим маслом і посипаю цукром.
Тонкі млинці дуже добре просочуються і виходять дуже соковитими та ніжними.
На фотографії нижче видно товщину млинця.
Такі млинці з молока і води виходять ніжними і навіть бархатистими на дотик. Вони тоненькі, ароматні та дуже смачні. А також добре з'їдаються як самі собою, так і з різними начинками.
Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 25-30 млинців.
Приємного Вам апетиту та удачі на кухні! =)
Час приготування: PT00H45M 45 хв.
Для великого сімейства, в якому полюбляють поїсти, найкраще заводити тісто для млинців на 1 літр молока. Рецепт млинців на молоці без додавання води дозволить приготувати їх ніжними, смачними, пухкими. Їх зазвичай їдять без начинки, поливаючи сметаною і посипавши цукром.
«Весільні»
Якщо потрібні смачні та міцні тонкі млинці, в які потрібно загортати начинку – до тіста додають більше яєць. Кожна господиня, випробувавши безліч рецептів, зрештою знаходить те оптимальне поєднання складових для млинців, яке люблять у сім'ї.
В Україні тонкі, як паперовий лист, але міцні та дуже смачні млинці на молоці називають налистниками. Їх обов'язково подають до святкового столу – на ювілеях та весіллях, як доповнення до курячого бульйону чи спеціального «питного» борщу, який ставиться на стіл у чашках. Для начинки використовують мелене м'ясо. Особливість таких млинців - їх розмір, чим менше вони будуть, тим вище клас господині, що їх приготувала.
Потрібно взяти:
- склянка борошна
- склянку крохмалю картопляного;
- літр теплого молока;
- 7 великих курячих яєць (або 9 маленьких);
- по половині чайної ложки цукру та солі;
- рослинна олія.
Як готувати:
- Висипаємо в приготований посуд (миску або каструлю) борошно, що просіює, і крохмаль, перемішуємо.
- Окремо збиваємо яйця із цукром та сіллю.
- Додаємо молоко до яєць продовжуючи збивати.
- Порціями, розмішуючи, ллємо молочну суміш у борошно.
- Розтираємо тісто, перевіряємо консистенцію – воно має бути густиною хороших вершків.
- Смажимо на розпеченій сковорідці, змащеній олією за допомогою половинки розрізаної картоплини, не дуже підпікаючи налистники.
У готові млинці на молоці загортають начинку щільним конвертом, перед подачею запікають у духовці або мікрохвильовій пічці, можна підсмажити на олії. Налисників виходить багато, їх можна заморожувати про запас, а потім розігрівати.
Для начинки 500 г відвареного м'яса провертають на м'ясорубці. Середню головку білої цибулі дрібно нарізають і підсмажують на олії до слабкого золотистого кольору. М'ясо та цибулю з'єднують, сіль, перець додають до смаку.
Класичні на дріжджах
Традиційні млинці на молоці готують на суміші солодкого та кислого молока (простокваші), кефір для цього не використовують – він дає надто різкий кислий смак. Час, витрачений на підготовку тесту, окупається особливим смаком – млинці на молоці різних видів ніжні, що тануть у роті, дуже ситні.
Потрібно взяти:
- кислого молока - 700 грам;
- свіже тепле молоко – 300 г;
- дріжджі нові пресовані - 100 грам;
- борошно пшеничне сорту екстра (або вищого) – 4 склянки;
- яйця курячі – 4 великі або 5 менші;
- цукровий пісок – 7 столових ложок;
- солі – чайну ложку;
- вершкове масло, заздалегідь розтоплене - 100 грам.
Як готувати:
- У приготованому глибокому посуді розтирають дріжджі та цукор, поступово вливають кисле молоко кімнатної температури.
- Як тільки дріжджі почнуть оживати, всипають попередньо борошно, що просіює, ретельно розмішують.
- Місткість з тестом відправляють у холодильник на 12 годин (можна і на більш тривалий термін).
- В окремому посуді розтирають яйця з олією, цукром та сіллю.
- У тісто, що забродило, виливають яєчну суміш, добре вимішують і залишають на робочому столі.
- За 45 хвилин тісто має знову зійти, його потрібно перемішати.
- Підігрівають молоко до температури 35-40 градусів (воно приємно тепле на дотик) і потроху, розмішуючи, додають тісто, розбавляючи його до потрібної густоти.
Пекуть на сковороді пробний млинець - якщо він виходить занадто товстим, доливають ще молоко. Сковорідку перед випіканням змащують шматочком сала, тісто наливають дуже тонким шаром.
Готові ніжні, в дірочку млинці складають на тарілку, промазуючи кожен розтопленим вершковим маслом. Подають із будь-якою начинкою, або просто поливають сметаною.
Звичайні
Іноді приготувати сніданок чи вечерю потрібно швидко та смачно – цей рецепт допоможе. Млинці на молоці готуються швидко, їх вистачає на сім'ю 4 чоловік.
Потрібно взяти:
- 1 л молока;
- чотири яйця;
- 2 склянки просіяного пшеничного борошна;
- 3 чайні ложки цукру;
- ½ чайної ложки солі.
Як готувати:
- У приготованому глибокому посуді розтирають яйця та цукор.
- 2/3 молока підігрівають до температури 40 градусів і вливають у яйця, постійно помішуючи.
- Просіюють муку|борошно|, маленькими порціями всипають в молочну суміш, добре розмішуючи і розтираючи грудки.
- У готове тісто додають рослинну олію і на ¼ чайної ложки соди.
Смажать на добре розігрітій сковорідці до золотистого кольору, якщо вогонь буде маленьким, млинці вийдуть сухими і втратить маслянисту консистенцію.
Готові млинці можна посипати зверху цукровим піском, можна полити топленим маслом або сметаною.
Дорогі друзі! З олійкою 2018 року. Саме час пекти смачні млинці. І до вашої уваги редакція зробила добірку кращих рецептів тонких млинців з дірочками на молоці і не тільки. На вас чекає багато класичних рецептів. І звичайно ж, дуже популярними є тонкі млинці на молоці, запозичені у французів Які ми теж розглянемо в сьогоднішньому випуску…
Це дуже просте в приготуванні, проте дуже смачна страва.
А, ще ці дірочки, якими посипано весь млинець і через них просочується смачна начинка.
До речі! Один із секретів, щоб ваші млинці вийшли тонкими з дірочками – це додати соду. Нижче буде докладно описано цей процес. Деякі гасять соду оцтом, а можна додати у сухому вигляді, як показано нижче. Рекомендуємо бути обережними з цими процесами, і про всяк випадок подивитися з рекомендованим відео, і детально ознайомитися з процесом приготування по фото. І обов'язково, напишіть коментар нижче, що у вас вийшло)) У нас дуже смачні та тонкі… А у Вас?
Загалом усе, приступаємо швидше до приготування.
Запускайте відео та додайте статтю до закладок. І якщо вам сподобається сьогоднішній рецепт, поділіться їм друзями у соціальних мережах. І нам цікаво, чи вийшло у Вас? Розкажіть нижче…
Тонкі млинці на 1 літр молока: покроковий рецепт
Цей рецепт є класичним на один літр молока. Він простий, і в той же час багатофункціональний.
Тобто таким чином приготовані млинці можна подати в будь-якому вигляді.
Наприклад, покласти на гарячу стопку млинців невеликий шматочок вершкового масла, а можна полити згущеним молоком або медом.
А також зробити рулетики або конвертики, попередньо поклавши в них абсолютно будь-яку начинку (ягідну, фруктову, м'ясну, ікру і т.д.).
Необхідні інгредієнти:
- яйця - 2 шт.,
- молоко - 1 літр,
- цукор - 2 ст. ложки,
- борошно - 270 гр.,
- соняшникова олія - 3-4 ст. ложки,
- сіль - на кінчику чайної ложки,
- сода - половина чайної ложки,
- вершкове масло - невеликий шматочок, щоб змастити млинці (за бажанням).
Наливаємо літр молока у каструлю, ставимо на повільний вогонь.
Злегка підігріваємо, щоб воно було теплим.
Молоко, в жодному разі не повинно бути сильно гарячим (з окропом буде інший рецепт), інакше яйця, в які ми його вливатимемо, просто заваряться.
Також воно не повинно бути холодним, тому що в такому випадку млинці вийдуть сирими і прилипатимуть до сковороди при перевертанні.
Потім у тарілку розбиваємо 2 яйця.
Туди ж, додаємо 2 столові ложки цукру, сіль та половину чайної ложки соди.
Завдяки соді, у нас якраз і вийдуть на млинцях гарні дірочки.
Віночком перемішуємо.
Додаємо 3-4 столові ложки соняшникової олії.
Олія соняшникова, так само можна замінити оливковою.
Знову, все віночком добре перемішуємо.
Тепер відміряємо приблизно 300 мл. теплого молока і вливаємо його в тарілку.
Всипаємо 270 гр. борошна.
Потім всі продукти дуже ретельно розмішуємо до однорідності.
Стежте за тим, щоб не залишилися грудочки.
У густу суміш, що вийшла, додаємо тепле молоко, що залишилося, перемішуємо віночком.
Готове тісто має виглядати, як негусті вершки.
Все, тісто залишаємо на 30 хвилин, при кімнатній температурі.
За цей час воно стане більш однорідним, добре розтікатиметься по сковороді і млинець не порветься при перевертанні.
Через 30 хвилин, тісто потрібно ще раз добре перемішати.
Тепер займемося сковорідкою.
Її ми ставимо на найбільший вогонь – розпалюватися.
Розпечену сковорідку змащуємо олією.
Як тільки відчуєте сильний запах олії, можна приступати до приготування млинців.
Важливо: дуже уважно стежте, щоб при прожарюванні сковороди масло не почало горіти.
Вогонь зовсім небагато зменшуємо.
Але, в жодному разі не робимо його слабким, тому що тоді весь процес займе дуже багато часу і млинці вийдуть твердими.
Наповнюємо ополоник рідким тестом, приблизно наполовину.
Кількість тіста безпосередньо залежатиме від розміру сковороди, чим більше сковорода, тим більше повинен бути наповнений ополоник.
Акуратно наливаємо тісто на сковороду, трохи її обертаємо.
Це потрібно для того, щоб тісто рівномірно розподілилося по сковороді.
Як тільки буде видно, що краєчки млинця підрум'янилися, приблизно це буде видно через 20-23 секунди.
І не залишилося рідкого тіста, а на всій поверхні з'явилися дірочки, як на фото нижче:
Це означає, що настав час його перевернути.
Злегка піддіваємо кінчиком ножа краєчок млинця.
Потім пальцями беремося за цей відігнутий край і акуратно піднімаємо млинець.
Друга сторона підрум'янилася - млинець зі сковороди прибираємо і складаємо на заздалегідь підготовлену тарілочку.
Як тільки він виявиться на тарілці, якщо Ви хочете змастити його вершковим маслом, то саме час це зробити, поки він ще гарячий.
Перший млинець обов'язково пробуємо на смак, щоб підкоригувати сіль та цукор.
Також, не забуваємо періодично змащувати сковорідку олією, приблизно після кожного другого млинця.
Як бачите, завдяки соді, вийшли такі гарні дірочки на млинці.
Ось і всі, наші смачні млинці на молоці, готові.
Смачного!
І дякую друзі, за зворотний зв'язок.
Млинці люблять і печуть у кожній родині. За умінням випікати млинці навіть судять про кулінарні здібності господині будинку. Млинці подають із варенням, зі сметаною, з різними начинками солодкими та не солодкими. Випікають млинці із припеком.
Найсмачніші млинці на молоці на 1 літр, що завжди виходять вдалими, печуть за цим рецептом.
Інгредієнти:
- 500 г борошна (просіяти).
- 1 літр молока.
- 1 ч. ложка солі.
- 2 ч. ложки цукру.
- 3 яйця.
- 50 грам. олії рослинної.
- 0,5 ч. ложка соди.
- 2,5-3 склянки кип'яченої води.
- ванілін за бажанням.
Як приготувати найсмачніші млинці на молоці:
У глибоку миску розбивають яйця, кидають сіль та цукор, і легенько збивають. Зручно це робити блендером із насадкою «віночок».
Коли яйця трохи зб'ються і маса вже однорідна, додають молоко – 3 склянки.
Перемішують та засипають борошно. Старанно вимішують тісто без грудочок. Воно виходить, як густа сметана і схоже на тісто для оладок. Тепер додають соду і вимішують віночком, підливаючи частинами молоко, що залишилося. Тісто стає рідше, але воно ще густувате для млинців.
Тому розбавляють його гарячою водою. Відставляють тісто убік.
Беруть сковорідку для випікання млинців, ставлять на вогонь та розігрівають її. На гарячу сковороду наливають олію та витримують на вогні до «димку», тобто. нагрівають доти, доки масло почне диміти. Знімають сковороду з пічки, виливають масло|мастило| в тісто і одночасно перемішують. Обережно: масло кипітиме, і бризкатиметься, але не дуже сильно. Тісто стане трохи густішим. Ось тепер можна наливати тісто на гарячу сковорідку для випікання першого млинця.
Наливати тісто зручно невеликим ополоником. Набирають половину половника і ллють тихенько на середину сковорідки, одночасно нахиляють її в різні боки, щоб тісто розподілилося по всій поверхні. Так само намагаються не налити тісто на борти, там воно пригорить до сковороди.
Коли одна сторона млинця підрум'янилася, беруть шпажку і проводять навколо млинця по бортику сковороди, як би піднімають край млинця, підхоплюють пальцями за край і перевертають на інший бік, підпікають і знімають млинець готовий.
Перший млинець випікається швидше т.к. його наливають на сковороду відразу після киплячої олії. Сковороду більше не мажуть, у тесті вистачить олії на випічку всіх млинців. Вогонь пальника встановлюють середній, а якщо пальник більший, то ще менше.
Якщо в господарстві немає млинці, а хочеться млинців, їх можна випікати на будь-якій важкій (чавунній) сковорідці. Її треба сильно нагріти, добре протерти ганчірочкою із сіллю (3 – 4 ст. ложки), прямо на грубці і добре сполоснути від солі, насухо витерти. Вона готова до випічки млинців. Далі з нею поводяться як із млинцем.
Смачного!!!
А ви вже скуштували? Смак дуже цікавий, незвичайний, рекомендую.
Покроковий рецепт з фото спеціально для сайту Сита сім'я.
З повагою Галина Миколаївна.
Статті на тему
