Салат "ромашкове поле". Салат "ромашкове поле" Головне в пирогах - пишне тісто, що добре зійшло. Як зробити ідеальну випічку.
Крок 1: Виготовляємо інгредієнти для салату.
Рис для салату можна приготувати єдино вірним способом – відварити у підсоленій воді до готовності. Промиту крупу (у співвідношенні 1:2, на 1 склянку рису - 2 склянки води) кладемо в киплячу воду, помішуємо, розбиваючи грудочки, що злиплися, і варимо на середньому вогні. Зварений рис промиємо холодною водою, щоб він не злипався, а потім дамо стекти воді.
На сусідню конфорку поміщаємо каструлю з водою, в яку викладаємо охолоджене промите куряче філе. Його необхідно відварити до готовності (на це піде 30-40 хвилин), а потім, не охолоджуючи, нарізати ножем і виделкою. Гаряче філе краще розсипається на волокна, а нам таки потрібен такий результат.
Ще одне місце на плиті займе каструлька з яйцями, які потрібно зварити круто.
Поки у нас все вариться потрібно нашаткувати дрібно цибулю, перекласти в тарілку і залити окропом, щоб прибрати непотрібну гіркоту. Потримаємо цибулю у такому стані 3 хвилини, потім відкинемо на сито, щоб злити воду.
Огірки промиваємо, відрізаємо кінчики з обох боків, ріжемо тонкими кружальцями, і за бажанням ділимо їх навпіл. Якщо Ви хочете подрібнити огірки іншим способом, наприклад, натерти на великій тертці – будь ласка, такий варіант також вітається.
Інгредієнти, що залишилися - листя салату і зелень, ми добре промиємо, листя салату подрібнимо, розірвавши руками на кілька частин, а зелень поки відкладемо. Крок 2: Компонуємо салат.
Салат у нас листковий, а значить його не змішуватимемо, а збиратимемо. Кожен інгредієнт є шаром салату, і кожен шар ми трохи солити і змащувати майонезом. Це невід'ємне правило листкових салатів. Беремо красивий плоский салатник, і укладаємо на нього рвані листочки зеленого салату. Наш салат буде круглої форми, цього і дотримуватимемося. Першим шаром рівномірно викладаємо рис, на нього подрібнене філе курки, потім нашаткована цибуля та останній шар – це нарізані огірки. Їх ми теж змажемо майонезом. Переходимо до творчого кроку приготування салату. Крок 3: Прикрашаємо салат.
Щоб наше поле стало саме ромашковим, треба його прикрасити. Очищаємо зварені та вже охолоджені яйця від шкаралупи, відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки трьом на дрібній тертці, а білки ріжемо тонкою соломкою. Це і є наші ромашки. Висипаємо гірками жовтки – це буде серцевина ромашок, а білковою соломкою зображаємо пелюстки квітів. Фотографії допоможуть Вам у оформленні салату. Гілочки зелені додамо хаотично між квітами, імітуючи траву. "Ромашкове поле" готове! Щоб салат просочився, його потрібно помістити в холодильник на кілька годин. Крок 4: Подаємо салат.
Готовий салат потрібно подавати до столу охолодженим, із гарним настроєм. Подякою за працю Вам буде здивований погляд та радісна посмішка. Смачного! Замість курячого філе можна використовувати рибні консерви (найкраще підходить горбуша), кальмари, гриби.
Таким чином Ви можете прикрасити будь-який листковий салат.
Можна додати в салат шар волоських горіхів, тертого сиру та вареної подрібненої моркви. Чим більше шарів та інгредієнтів, тим цікавіший смак салату.
Щоб надати більше аромату курки, додайте у воду трохи лаврового листа та чорного перцю горошком.
Рецепт цього салату я вигадала кілька років тому. Інгредієнти бралися прості і на мій погляд, що добре поєднуються. Прикраса теж якось вийшла сама собою, захотілося квітів і більше. З того часу цей салат я готувала багато разів, тому що він дуже сподобався всією моєю родиною. Я лише скоротила кількість майонезу, що зробило його менш калорійним. У цьому салаті ідеально поєднуються рис із горбушею, морквою, свіжим огірком, цибулею та яйцями.
Для приготування салату "Ромашкове поле" нам знадобляться такі продукти: відварений рис, горбуша консервована, свіжий огірок, морква, цибуля ріпчаста, варені яйця, листя салату, майонез.
Листя салату викласти на блюдо по колу, потім викласти варений рис.
Горбушу розім'яти виделкою, викласти шаром зверху рису.
Дрібно нарізати цибулю і викласти зверху риби.
Моркву натерти на тертці, викласти в сковороду, додати пару ложок води і згасити кілька хвилин під закритою кришкою. Потім остудити.
Моркву викласти шаром поверх цибулі та змастити майонезом. Звертаю увагу на те, що попередні шари змащувати не потрібно, салат і так соковитий.
Потім нарізати свіжий огірок кубиками та викласти поверх моркви.
Верхнім шаром викладаємо яйця. З них ми виготовимо ромашки. З білків вирізаємо пелюстки, та якщо з жовтків робимо серединки.
Акуратно викладаємо пелюстки один до одного. Смачного!!!
Пропоную вам спробувати приготувати незвичайний салатик, зовнішній вигляд цього салату відразу приверне до себе увагу ваших гостей. Листковий салат виходить незвичайно повітряний і при цьому досить ситний. Спробуйте вам сподобається 🙂
Інгредієнти:
- рис довгозернистий - 0,5 склянки;
- філе куряче - 2 штуки;
- морква - 2 штуки;
- огурок свіжий-2 штуки;
- лук - 1 штука;
- яйце - 3 штуки;
- майонез;
- листя салату;
- укроп або петрушка
Приготування:
Для початку підготуємо продукти. Відваріть рис до готовності в підсоленій воді. Їли також відварюємо в підсоленій воді.
Моркву натріть на терці, обсмажте її на олії.
Відваріть яйця.
Покладіть салат шарами:
Перший-Листя салату порвані на шматочки,
Другий шар-Відварений рис.
Третій шар- відварене філе, дрібно порізане,
Четвертий- дрібно нашаткуйте цибулю,
П'ятий- смажена морква,
Шостий шар- дрібно порізаний огірок.
Усі шари змащуємо майонезом.
Зверху зробити ромашки з яєць – пелюстки – тонко нарізані білки яєць,
серединка – жовток, натертий на дрібній тертці.
Прикрашаємо кропом чи петрушкою за бажанням. Салатик готовий! Смачного!
***************
БОНУС-РЕЦЕПТИ
Як зробити пишними оладки: 3 секрети
У багатьох суботній сніданок асоціюється з оладками.
Гарячі, пишні, зі сметаною чи варенням… Смакота! Але часом ідеальну картину псує вигляд плоских оладок, схожих (пардон) на підошву. Щоб досягти пишноти, потрібно знати кілька хитрощів, про які ми сьогодні розповімо.
Перше:
Щоб оладки вийшли пишними, кефір повинен обов'язково бути кімнатної температури. Якщо ж почати замішувати тісто з кефіром безпосередньо з холодильника, то ми ризикуємо не отримати бажаного результату. Молочна кислота та сода краще взаємодіють у теплому середовищі.
Друге:
Після того, як готове тісто, дайте йому постояти при кімнатній температурі від 15 хвилин до півгодини.
Третє:
Коли час очікування минув, запам'ятайте, що тісто перед смаженням перемішувати не потрібно.
Четверте:
Смажте оладки на середньому вогні та під закритою кришкою. Як тільки ви побачите, що зверху оладки стали покриватися дірочками, тоді сміливо перевертайте їх.
Смачного!
***************
Кефірні пончики лише за 5 хвилин
Готувати їх найпростіше! Рецепт, який завжди має бути в голові!
складові
- кефір 250 мл
- яйце куряче 1 штука
- цукор 5 ст. ложок
- сіль 1\3
- сода 0,5 ч. ложки
- олія рослинна 3 ст. ложки
- борошно 3 склянки
- цукрова пудра 2 ст. ложки
Процес приготування
- Кефір, яйце, цукор та сіль ретельно перемішуємо.
- У масу, що вийшла, висипаємо соду і 3 ст.л. рослинного масла.
- Потім всипаємо борошно, що просіює, і замішуємо тісто.
- Тісто має вийти гладким, відлипати від рук.
- Ділимо тісто на 2-3 частини, кожну розкочуємо в пласт завтовшки близько 1 см.
- Склянкою вирізаємо з тіста кола, усередині кожного кола робимо виїмку за допомогою чарки.
- Залишки тесту повторно використовуємо для виготовлення пончиків.
- На розпечену сковороду вилити досить багато олії, щоб у сковороді було близько 1 сантиметра.
- Викладаємо в розпечену олію пончики і смажимо з двох сторін на середньому вогні до рум'яної скоринки.
- Гарячі пончики присипаємо цукровою пудрою.
***************
Головне в пирогах - пишне тісто, що добре зійшло. Як зробити ідеальну випічку.
1. Завжди додавайте в тісто розведений картопляний крохмаль – булки та пироги будуть пишними та м'якими навіть наступного дня.
Головна умова смачних пирогів - пишне тісто, що добре зійшло: борошно для тіста необхідно просіяти: з нього видаляються сторонні домішки, і воно збагачується киснем повітря
2. У будь-яке тісто (крім пельменного, листкового, заварного, пісочного), тобто тісто на пироги, млинці, хліб, оладки - на півлітра рідини додавайте завжди «горсть» (приблизно столова ложка з гіркою) манки.
Монашки навчили: »Раніше найякісніший хліб куховарили з крупчатки. Він довго не висихав і був пишним. Наразі крупчатки немає. Тепер додавайте горсть манки і завжди буде гарна випічка. Ось така безцінна ця порада.
3. Додавати в тісто, окрім молока півсклянки мінводи. Розвести чайну ложку соди на півсклянці води і злегка загасити її лимонною кислотою або оцтом. Випічка справді виходить супер. Навіть що залишилося наступного дня, пишненька.
4. У приміщенні, де обробляють тісто, не повинно бути протягу: він сприяє утворенню дуже щільної скоринки на пирозі.
5. При замісі дріжджового тіста всі продукти повинні бути теплими або кімнатною температурою, продукти з холодильника уповільнюють підйом тесту
6. Для дріжджових виробів рідина завжди повинна бути підігрітою до 30-35°С, тому що дріжджові грибки в рідині, що має нижчу або високу температуру, втрачають свою активність
7. Коли ви обминаєте тісто руки повинні бути сухі.
8. Перед тим як поставити вироби в духовку, йому дають підійти протягом 15-20 хвилин. Перед випіканням тесту дайте повністю відстоятись. При неповному вистоювання воно погано піднімається і пироги довго не пропікаються.
9. Пироги на деку випікати на середньому вогні, щоб начинка не пересохла.
10. У тісто (дріжджове та прісно-здобне) найкраще додавати нерозтоплене вершкове масло, тому що розтоплене масло погіршує структуру тіста.
11. Пироги, приготовані на молоці, смачніші та ароматніші, скоринка після випічки блискуча з гарним кольором.
12. Дріжджі для тіста повинні бути свіжими, із приємним спиртним запахом. Перевірте дріжджі заздалегідь. Для цього приготуйте невелику порцію опари і посипте шаром борошна. Якщо через 30 хв не з'являться тріщини, то якість дріжджів погана
13. При надлишку цукру в тісті пироги швидко «рум'яняться» і навіть підгоряють. Уповільнюється бродіння дріжджового тіста, і пироги виходять менш пишними
14. Жири, розм'якшені до густоти сметани, додають в кінці замішування тіста або при його обминанні,
цього бродіння тіста покращується
15. Щоб готові пироги були ніжнішими і розсипчастішими, в тісто кладіть тільки жовтки.
16. Високі пироги випікають на слабкому вогні, щоб вони пропікалися рівномірно.
17. Щоб готові пироги були ніжнішими і розсипчастішими, в тісто кладіть тільки жовтки.
18. Тісто для пирога, що випікається на деку, розкочують якомога тонше, щоб добре відчувався смак начинки.
19. Щоб нижня частина пирога була суха, злегка посипте нижній пласт пирога крохмалем, а потім вже викладайте начинку.
20. Ні тесту, ні опарі не слід давати перестоюватись, оскільки це викликає погіршення якості тесту. Достатньо 3 год, але обов'язково в теплі.
21. Пироги з дріжджового тіста можна змащувати молоком, а за бажання посипати зверху сіллю, маком, кмином.
23. Закриті пироги змащують перед випіканням збитим яйцем, молоком, цукровою водою. Завдяки цьому на готовому човні з'являється апетитний глянець. Найкращий блиск виходить при мастилі жовтками.
24. Пироги, які посипають цукровою пудрою, змащують також олією - вона надає їм приємного аромату.
25. Пироги, змащені яєчним білком, набувають під час випічки блискучу рум'яну скоринку.
26. Чим більше у тесті жиру і менше рідини, тим більш розсипчастими виходять вироби.
27. Якщо в тісто перекласти соди, то пиріг вийде темнішого кольору з неприємним запахом.
28. Тонке тісто легко розкотити, обгорнувши качалку чистою полотняною ганчіркою
29. Якщо тісто занадто вологе, покладіть на нього аркуш пергаменту і розкачуйте прямо через папір.
30. Пироги з пісочного тіста слід виймати з охолоджених форм.
31. Перш ніж додавати в тісто родзинки, його потрібно обваляти в борошні.
32. Сіль завжди додають до борошна лише тоді, коли опара вже відкинула.
33. Чим більше в тесті жиру і менше рідини, тим більш розсипчастими виходять вироби.
34. Якщо тісто вже підійшло, а у вас немає часу поставити його в духовку, прикрийте тісто добре змоченим папером, попередньо струсивши з нього
воду.
35. Чим більше у тесті жиру і менше рідини, тим більш розсипчастими виходять вироби.
36. Гарячий пиріг краще не різати. Але якщо це необхідно, потрібно ножа нагріти в гарячій воді, швидко витерти і різати.
37. Якщо пиріг не знімається з дека, відокремлюють його від дека ниткою.
Здорово, коли страви на столі не лише смачні, а й тішать погляд своїм оформленням. Саме про таку страву й йтиметься зараз мова. Ми розповімо, як приготувати салат «Ромашкове поле». Під однією назвою часом ховаються зовсім різні страви, так і в нашому випадку – готують цей салат і з консервами, і м'ясом, і з куркою. Але при цьому кожен із них неповторний і по-своєму смачний. Рецепти салату «Ромашкове поле» чекають на вас нижче.
Рецепт салату «Ромашкове поле»
Інгредієнти:
- консервована горбуша - 1 банка;
- цибуля – 300 г;
- морква – 150 г;
- огірок – 150 г;
- відварний рис – 300 г;
- майонез, сіль – до смаку;
- листя салату – 5 шт.
- Для прикрас:
- яйця – 4 шт.;
- кріп.
Приготування
Сиру моркву чистимо від шкірки, трьом на тертці і обсмажуємо на олії. Огірок нарізаємо тонкою соломкою або ріжемо невеликими кубиками. Цибулю дрібно кришимо. За бажанням його можна спочатку обдати окропом, щоб пішла гіркота, а потім замаринувати у суміші оцту та води у пропорції 1:1. Консерви розминаємо вилкою. На широку плоску страву починаємо викладати салат шарами. Листя салату рвемо руками на шматочки довільної величини і викладаємо їх першим шаром, злегка змащуємо. Потім йде (він повинен бути не перевареним), горбуша, маринована цибуля, смажена морква та огірок. Тепер робимо прикрасу із яєць: білки нарізаємо соломкою – це будуть пелюстки ромашок. А серцевиною послужить жовток, натертий на дрібній тертці. Кріп буде пелюстками ромашок. Смачний та дуже красивий салат готовий!
Салат «Ромашкове поле» з куркою
Інгредієнти:
- довгозернистий рис – 100 г;
- свіжі огірки – 2 шт.;
- цибуля салатна біла – 1 шт.;
- куряче філе – 250 г;
- яйця – 3 шт.;
- майонез.
Для прикрас:
- листя салату;
- зелень кропу та петрушки.
Приготування
Сирий рис добре промиваємо, а потім висипаємо його в каструлю з киплячою підсоленою водою. При цьому співвідношення води та рису має бути 2:1. Відварюємо його до готовності. Щоб він не злипся, промиваємо холодною водою і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Куряче філе також відварюємо у підсоленій воді до готовності. Потім нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо круто, цибулю ріжемо кубиками. Якщо використовуєте салатну білу цибулю, то гіркоти в ній немає і використовувати її можна в сирому вигляді без попередньої обробки. Якщо ж цибуля звичайна ріпчаста, то краще попередньо обдати окропом, прибираючи тим самим гіркоту. Тепер нарізаємо огірки – зробити це можна по-різному: можна порізати соломкою, а можна півкухлями. Можна навіть натерти їх на великій тертці, але тоді потрібно буде віджати зайву рідину.
Листя салату рвемо руками на невеликі шматочки. Салат викладаємо на блюдо шарами, кожен шар трохи підсолюємо і змащуємо майонезом. Отже: листя салату, рис, куряче філе, цибуля, огірки. Тепер готуємо прикрасу, а саме ромашки. У відварених круто яйцях відокремлюємо білки від жовтків. Останні трьом на дрібній тертці, а білки ріжемо соломкою. На поверхні салату робимо кілька маленьких гірок із жовтків, а навколо них викладаємо смужки білка. Маленькі гілочки петрушки та кропу розкладаємо між ромашками. Відправляємо наше «Ромашкове поле» в холодильник на 2 години просочуватися, а потім подаємо до столу.
Статті на тему
