Як приготувати смачну страву із цвітної капусти. Готуємо смачні страви із цвітної капусти

Немов самою природою нам наданий унікальний шанс – відїсти квіти! Не секрет, що цей сорт – цвітна капуста – відрізняється розвиненими суцвіттями, і саме їх ми вживаємо в їжу. Звичайно, більшість кулінарів-початківців про це не надто замислюються, не знають цього факту: їх найбільше цікавить, з чим приготувати цвітну капусту. Ну що ж, тут є маса варіантів, а самі суцвіття схильні до великої різноманітності страв. Спробуємо приготувати?

Приємний смак та користь

Відмінні вітамінні якості та користь цього овочу мимоволі призводять до питання, як смачно приготувати цвітну капусту? Рецепти за участю стиглих суцвіть, як, втім, і з іншими видами овочів, зазвичай відрізняються різноманіттям. Це і супи, і всілякі запіканки, рагу, і навіть салати. Страви з цвітною капустою часто використовують як інгредієнт зварений продукт. А ще – запікають у сирому вигляді, маринують. І треба сказати, що має дуже пікантний смак з ніжною і в міру хрумкою структурою. Часто овоч обсмажують, тут можна згадати знаменитий рецепт «В клярі» або – обваляну сухарями, цвітну капусту з яйцями.

В чому та як готувати

Приготування страв найкраще проводиться в нержавіючому сталевому посуді на малому вогні. У капусті міститься сірка, що може сприяти газації, а цей спосіб приготування допомагає уникати небажаних ефектів. Нижче буде розказано, з чим приготувати цвітну капусту в скороварці (тут найкраще зберігаються всі корисні овочі). З тією ж метою - збереження вітамінів - готують цвітну капусту і в пароварці чи мультиварці. Крім усього, дуже апптитно, з незмінною хрусткою скоринкою, вийде вона в духовці. Запечена в духовці може бути зроблена і з сирої, і відварної складової.

У плані основного правила слід нагадати, як легко приготувати цвітну капусту, щоб вона вийшла максимально смачною. Її не слід занадто перетравлювати і пересмажувати, інакше вона буде несмачною, не дуже корисною. До речі, рецептура із сирого інгредієнта теж є. Такий варіант, як, наприклад, зробити сирий Однак слід нагадати, що не для будь-якого шлунка підійде така груба їжа. І приготування використовує термічну обробку безпечніше у сенсі. Наприклад, оптимальний рецепт із цвітної капусти – запікання з сиром. Або - крем-суп за участю цвітної капусти, або - запіканка з неї або - обсмажування в клярі. Як бачимо, можна підібрати блюдо практично на будь-який. Безперечно, вони знадобляться і вегетаріанцям, і тим, хто виконує піст. Так що запасіться цим продуктом, вибирайте рецепти на свій смак і насолоджуйтесь прекрасним овочом (а точніше його суцвіттями).

Як на сковороді

Весь секрет даної страви полягає в тому, що заздалегідь підготовлений основний інгредієнт швидко обсмажується в пісній олії і відразу ж подається на стіл. Нам знадобляться: кіло капусти, розібраної на суцвіття, масло для смаження (бажано взяти оливкове, але можна обійтися і соняшниковим), півсклянки крихт хлібних (або дуже дрібних сухариків), часник, петрушка, сіль/перець до смаку.

Готуємо просто

У клярі

Як приготувати капусту на сковороді? Для цього є хороший перевірений спосіб – обсмажування у клярі. Нам знадобляться прості інгредієнти: кіло суцвіть, півсклянки борошна, чотири штучки яйця, олія пісна, сир твердих сортів - будь-який, спеції для смаку.

Акуратним чином основний інгредієнт розбираємо на суцвіття. Слідкуємо за тим, щоб шматки виходили невеликі, інакше вони можуть залишатися жорсткі в процесі приготування страви. Усі шматочки необхідно ретельно вимити і варити до 15 хвилин у трохи підсоленій воді в каструлі.

Окремо готуємо кляр: спеції, яйця, борошно. Бажано зробити те щоб кляр був погуще. Тоді процес смаження не викличе додаткових нюансів. Якщо ви обожнюєте солоне, сміливо додаємо трохи солі в тісто, тільки не варто занадто старатися.
Шматки суцвіття занурюємо в кляр і обсмажуємо до золотистого. Перед тим, ніж викладати капусту на сковорідку, переконуємося, що олія досить вже нагрілася, інакше кляр пригорятиме (перевірку можна здійснити, трохи капнувши на олію водою).
Сир натираємо крупно і посипаємо гарячу, готову вже капусту. Подаємо страву на стіл. Можна прикрасити зеленню. До речі, деякі кухарі сир додають у сам кляр, і такий варіант тесту також має право на життя.

Запіканка з куркою та цвітною капустою

Із чим приготувати цвітну капусту? Звичайно ж, найпростіше це можна зробити з куркою. Цей інгредієнт цілком дешевий та доступний, а вийде смачно! Інгредієнти для страви: півкіло суцвіть, грамів триста філешки курячою, півсклянки вершків (можна замінити молоком пожирніше, але тоді потрібно взяти трохи більше), 100 грамів твердого сиру, 3 яйця сирих, пару зубків часнику, сіль і зелень.

Процес приготування дуже простий. Спочатку розбираємо капусту на суцвіття, промиваємо. Відварюємо в каструлі протягом 10-15 хвилин (не перетравлюємо). Філешку відварюємо в окремому посуді. Остуджуємо і нарізаємо на невеликі шматки (пропорційно суцвіттям). Змішуємо ці два основні інгредієнти у підготовленому посуді для запікання. Соус готуємо: вершки, яйця, тиск вилкою часничок, солі небагато. Заливаємо викладену у форму масу отриманим соусом. Зверху йдуть зелень дрібна і тертий сирок. Запіканку готуємо в духовці при 160-180 градусах 15-20 хвилин.

Супчик-пюре з цвітною капустою

Із чим приготувати цвітну капусту ще? Радимо відмінну першу страву, яку можна використовувати і як святкову, і як повсякденну – універсально. Нам знадобляться:
півкіло цвітної капусти, вода, кілька картопля, пара морквей, 1 плавлений сирочок (не сирний продукт - а справжній), вершки, свіжа зелень.

Овочі відварюємо та нарізаємо дрібними кубиками. Плавлений сир кладемо ненадовго в морозилку, щоб він був твердим (довго не тримайте, то він замерзне, а значить - втратить смак). Підготовлений сирок трьом крупно на тертці, змішуємо з овочами, потім збиваємо масу блендером.

Ставимо каструлю з овочевою масою з сиром на малий вогонь, додаємо вершки та трохи води (щоб суп не втратив своєї густоти). Доводимо до кипіння, солимо, прибираємо посуд із вогню. Перед подачею на столі блюдо розливаємо порційно і посипаємо рубаною свіжою зеленню.

Оладки: як приготувати цвітну капусту?

Покроковий рецепт приготування страви вимагатиме зовсім небагато часу та сил, а виходить незвичайно та дуже смачно. Нам знадобляться: кіло цвітної капусти, пара яєць, півсклянки борошна пшеничного просіяного, кілька ложок майонезу, розпушувач для тіста на кінчику ножа, трохи солі та суміші перців, олію для смаження.

Качан розбираємо за допомогою ножа на маленькі «запчастини», злегка замочуємо в солоній воді (приблизно на годину-півтори), зливаємо воду, підсушуємо суцвіття і рубаємо дрібніше.
В основний інгредієнт додаємо яйця та борошно, майонез та розпушувач. З приготовленої маси (вона повинна бути густою, але плинною, приблизно, як для звичайних оладок) на олії підсмажуємо з двох сторін краплі, що розтікаються. Можна «капати» столовою ложкою або невеликим ополоником. А оптимальним соусом для їжі буде сметана середньої жирності. Можна додати до неї тиск часник і спеції за смаком.

Салатик

Як ще приготувати цвітну капусту? Покроковий рецепт нехитрого салату з цвітної капусти порадує домашніх або друзів, що заглянули на вогник.

Інгредієнти: півкіло суцвіть, пару помідорів, пару огірків (і те, й інше - у свіжому вигляді), олію (краще взяти з олив), пара цибулин, сіль-цукор - за власною перевагою.

Капусту відварюємо до готовності, щоб качан був уже м'яким (треба посолити воду). Качан розбираємо на суцвіття, а огірки з помідорами нарізаємо невеликими кубиками. Цибуля - півкільцем. Салат заправляється олією, додається трохи солі з цукром на розсуд. Все ретельно перемішується - і смачний простий салат готовий до вживання, можна і до столу!

Котлети

І насамкінець – смачні та найніжніші котлетки, які можуть стати окрасою будь-якого, навіть святкового столу. Інгредієнти для страви: качанчик цвітної капусти, білий батон хліба, пара-трійка сирих яєць, півсклянки молока, неповна склянка борошна пшеничного, грамів 200 сиру твердого сорту, пара зубків часнику.

Готуємо просто

М'якуш хліба-батона розмочуємо в молоці, щоб котлетки вийшли м'якими і посочнішими. Капусту розбираємо, промиваємо та відварюємо в солоній воді (до 7-ми хвилин). Остуджуємо, пропускаємо через м'ясорубку. Жовтки відокремлюємо від білків і додаємо в капусту. Туди також відправляємо батон, втручаємо борошно, перець із сіллю. А ось білки треба ретельно збити до пінки і найакуратніше ввести в загальну масу. Формуємо котлети і обсмажуємо їх з обох боків на олії. Приємного для всіх апетиту!

Пюре з цвітної капусти виходить трохи пікантним, до нього додається часник. Відмінно піде, як гарнір, до будь-якої гарячої страви, як м'яса, так і риби.

Цвітна капуста у сухарях готується в духовці. Вона виходить хрумкою зовні і м'якою всередині. Така капуста (для мене - точно!) цілком замінює солодку здобу, до того ж вона набагато корисніша.

Взимку люблю відкрити баночку хрусткої маринованої цвітної капусти. Це - не тільки чудовий гарнір до м'ясних страв, а й чудова закуска. Гарно така капуста виглядає і на святковому столі.

Проста у виконанні та смачна закуска виходить із цвітної капусти з яйцем. Готується вона швидко, чудово підходить для "транспортування" (у мішечку - на роботу), добре зберігається кілька днів.

На додаток до гарніру (або замість нього) приготуйте тушковану цвітну капусту. Така капуста легко і швидко готується. До того ж, цвітна капуста – дуже корисна; вона багата на вітаміни і мінерали.

Цвітна капуста, тушкована з овочами, - відмінна пісна страва. Дуже рекомендую цю страву на обід, а ще краще – на вечерю. Особливо у сезон овочів! Вітамінна бомба гарантована! Готується 20 хвилин.

У моїй записнику рецептів є простий рецепт цвітної капусти маринованої швидкого приготування. Якщо замаринувати капусту ввечері, то наступного дня її можна буде їсти. Пробуйте!

Цвітна капуста в пароварці готується протягом півгодини-40 хвилин. Це - дієтична та корисна вітамінами страва, яка зовсім не містить жирів. Цвітну капусту можна подавати як гарнір.

Цвітна капуста з|із| яйцем і сиром запікається в духовці. Страва виходить здорова та ситна. До речі, воно підходить дітям та майбутнім мамам. У цю пісну страву можна додати улюблені подрібнені горішки.

Цвітна капуста в вершках - дуже смачна страва, з насиченим кремовим смаком ніжної капусти і вершків, а також рум'яною скоринкою. Страва запікається в духовці, а на її приготування піде півгодини.

Цей барвистий салат з броколі та кольоровою капустою сповнений свіжості та яскравості! Прекрасний варіант для святкових застіль, який може служити як легкий гарнір.

Цвітна капуста в духовці - дуже проста вегетаріанська страва або гарнір, що приваблює своїм апетитним виглядом та незвичайним смаком. Один із найпростіших способів смачно приготувати цей овоч.

Французький крем-суп із цвітної капусти чудово виглядатиме на вашому обідньому столі, та й для святкових подій підійде. Це не тільки смачний, але ще й дуже корисний суп – спробуйте!

Класичний рецепт приготування цвітної капусти у мультиварці. Відмінне рішення для тих, хто дотримується низьковуглеводної дієти. Смачно, корисно і не потребує великих зусиль.

Якщо вечерю ви надаєте перевагу "віддати ворогові", пропоную приготувати легкий салат на вечерю - вегетаріанський дієтичний салат, який і від вечірнього голоду позбавить, і користь травленню принесе.

Вершковий суп із кольоровою капустою, картоплею та креветками - один із моїх найулюбленіших супів у зимовий час. Густий, наваристий і ніжний, він чудово зігріває у зимові холоди.

Курячий суп з цвітною капустою - простий у приготуванні, але дуже смачний і наваристий суп з приємною вершковою текстурою та ніжним смаком. Інгредієнти прості, але страва – практично делікатес!

Цвітна капуста в клярі - це практично казкова каша з сокири, коли зі мізерного набору інгредієнтів на виході виходить вельми гідна страва.

Салат з цвітної капусти, огірків та макаронів - оригінально, чи не так? Поєднання інгредієнтів дивне та незвичайне, але повірте – це справді дуже смачно! :)

Ще один універсальний та оригінальний гарнір у скарбничку гарного кулінара – це гарнір з цвітної капусти. Будь-яке гаряче, подане з таким гарніром, виглядатиме набагато цікавіше.

Салат з цвітної капусти з помідорами та огірками - салат, який оцінять люди, які не мають часу на приготування серйозного обіду. Такий салат – швидкий, простий, але дуже ситний та поживний.

Яйце-пашот – це частина класичного французького сніданку. Приготовлене разом з цвітною капустою воно стане чудовим варіантом і для вашого смачного та корисного сніданку.

Франкфуртський овочевий суп - дуже простий у приготуванні овочевий суп, що користується великою популярністю у Німеччині. Готується навіть із заморожених овочів, тому гарний цілий рік.

Якщо у вашому холодильнику залежалася цвітна капуста і ви не знаєте, що з неї приготувати, то сьогоднішня добірка допоможе вам зробити щось нове та цікаве. Всі рецепти мають докладний опис, так що приготувати смачно не складе великої праці.

• 4 ст. вершкового масла;
• 1 головка цвітної капусти, розділити на суцвіття;
• 1 головка брокколі, також розділити (опційно, можна взяти вдвічі більше цвітної капусти);
• 1 склянка молока;
• 1 склянка 10% вершків;
• 1/4 склянки борошна;
• 100 г сиру - натерти на тертці;
• 1/2 склянки панірувальних сухарів;
• сіль перець.

Приготування:

1. Духовку розігріти до 200 градусів. Взяти глибоку форму для запікання, змастити олією і викласти цвітну капусту та броколі, запікати в духовці близько 15 хвилин. Поки капуста запікатиметься, можна підготувати соус.
2. У невеликій каструлі або сотейнику розтопити вершкове масло|мастило|, потім додати|добавляти| муку|борошно| і постійно помішуючи, готувати 3 хвилини. Вогонь зменшити до найменшого, додати молоко та вершки. Збільшити вогонь і постійно помішувати, щоб не залишилися борошна грудочки. Коли маса вийде однорідною, додати тертий сир, сіль, перець і помішувати, поки сир не розтопиться.
3. До цього часу капуста запечеться, дістати її з духовки, полити соусом, що вийшов, перемішати і зверху посипати панірувальними сухарями.
4. Повернути форму в духовку і запікати ще 25-30 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Цвітна капуста, запечена в духовці з томатами.

Якщо у вас безперечно немає ідей, що приготувати з цвітної капусти, то найпростіша відповідь — запекти в духовці! Що може бути простішим і смачнішим, а з цим рецептом вам знадобиться ще й невеликий список продуктів, головне запастися спеціями.

На 4 порції вам потрібно:

• близько 500-700 г цвітної капусти або 1 невелика голівка;
• 3 помідори;
• 30 мл оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. зіри;
• 1/4 ч. л. куркуми;
• сіль перець

Приготування дуже просте:

1. Цвітну капусту розібрати на суцвіття, помідори нарізати на часточки. У великій мисці змішати їх, видавити часник, додати куркуму, полити оливковою олією та добре перемішати.
2. Отриману суміш викласти на лист, посипати зірою, посолити.
3. Запікати в духовці при 200 градусах 20-25 хвилин|мінути| до готовності капусти.

Швидко та просто! Ця страва може подавати як самостійну, так і з рисом або локшиною.

Оладки з цвітної капусти

Несподіваний, але корисний та смачний рецепт. Для нього треба взяти:

• 400-500 г. цвітної капусти;
• 1 склянки борошна;
• 3 яйця;
• 100 г сиру твердих сортів;
• 1 зубчик часнику;
• петрушка;
• та масло для смаження.

Приготування:

1. Капусту розрізати на невеликі суцвіття. Набрати каструлю води, підсолити і поставити на вогонь, викласти туди капусту і варити до готовності 15 хвилин. Потім злити воду і дати охолонути.
2. У великій мисці потовкти суцвіття вилкою, додати яйця, борошно, тертий сир, сіль і посічену петрушку, добре змішати.
3. Розігріти сковороду на середньому вогні, додати олію. За допомогою ложки викласти трохи тіста на сковороду, обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку до золотої скориночки. Дати оладкам трохи охолонути і можна подавати.
4. Під час подачі можна посипати сиром або полити сметаною.

Суп із цвітної капусти

Суп-пюре, мабуть, найпоширеніший рецепт, який можна приготувати із цвітної капусти. Є багато варіацій з різними інгредієнтами, але скрізь базою буде цвітна капуста. Нижче описано базовий рецепт, який ви можете варіювати за власним бажанням.

Для нього вам знадобиться:

• невелика головка цвітної капусти (близько 0,4-0,5 кг)
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 4 склянки води або овочевого бульйону;
• 1/2 склянки тертого сиру;
• сіль, перець та приправи за смаком.

Приготування:

1. Капусту промити і поділити на суцвіття.
2. Взяти каструлю, поставити на вогонь, налити олію. Викласти порізану цибулю та часник і обсмажувати, поки цибуля не стане м'якою та золотистою.
   
3. Тепер викласти цвітну капусту та залити все водою/бульйоном. Довести до кипіння, посолити та варити до готовності капусти хвилин 15.
   
4. Зняти каструлю з вогню та пюрувати суп за допомогою блендера. Повернути каструльку на плиту, додати тертий сир і помішуючи підігріти суп, щоб сир повністю розплавився.
   

Суп готовий! Можна подавати, при подачі прикрасити зеленню та сухариками.

Салат з цвітної капусти та бекону

Для цього простого салату вам потрібно:

• 1 невелика головка цвітної капусти;
• 1 головка брокколі невеликих розмірів;
• 300 г бекону;
• 200 мл майонезу;
• 1 ст. оцту;
• 1/2 склянки цукру.

Приготування:

1. Броколі та цвітну капусту нарізати на суцвіття. Відварити до готовності, остудити.
2. Бекон обсмажити або запекти в духовці до хрусткої скоринки. Можна порізати його на невеликі шматочки.
3. Приготувати заправку для салату: змішати в мисці майонез, оцет та цукор.
4. У великій салатній тарілці зміщувати броколі, цвітну капусту та бекон, полити все заправкою та добре перемішати.

Сезон овочів – справжня радість для гурманів усього світу. Капуста, перці, помідори, огірки - велика кількість продуктів дозволяє сильно урізноманітнити повсякденне меню, не витрачаючи великих фінансів.

Насолоджуючись природними дарами, не варто забувати про те, що непогано зробити заготовки. - дуже хороша закуска на кожен день, буде підмогою в холодну пору року, а подарує всі фарби літа, коли особливо хочеться чогось смачненького.

Але поки сезон у розпалі, можна скуштувати рецепти найрізноманітніших страв: запіканка з цвітної капусти, суп-пюре з цвітної капусти, овочевий супчик з капустою, смажені суцвіття з яйцем, сиром або навіть рагу. Смачна і дуже соковита цвітна капуста, рецепти приготування якої налічують не один десяток найсмачніших страв, гарна як на звичайному повсякденному столі, так і на святах.

Запіканка з цвітної капусти

Запіканка з цвітної капусти – рецепти для всіх, хто тільки-но починає пізнавати чарівний світ кулінарії. Готувати продукт просто, легко та дуже приємно. Отже, запіканка з цвітної капусти, інгредієнти:

• 1 невелика цибулина;
• 1 солодкий перець;
• 1 велика картоплина;
• 2 курячі яйця;
• 1 склянка молока чи вершків;
• Сіль, спеції – до смаку.

Рецепти запіканки з цвітної капусти можуть бути доповнені будь-якими продуктами: м'ясом, сиром, овочами чи ковбасою. Скуштувавши класичний варіант, ви можете урізноманітнити своє меню, готуючи щодня нову смачну страву. Запіканка з цвітної капусти, приготування:

1) промити та почистити всі овочі;

2) увімкнути духову шафу на 150 С;

3) нарізати цибулю півкільцями, картопля тонкими скибочками, перчик смужками, а капусту розібрати на невеликі суцвіття;

4) у змащену олією (будь-яким) форму укласти шарами: картопля, цибуля, перчик і капусту;

5) збити 2 яйця з молоком, сіллю, перцем. Залити овочі та поставити в духову шафу.

Готується запіканка із цвітної капусти приблизно 30-40 хвилин. Готову страву можна трохи посипати сиром і прибрати до духовки до підрум'янювання.

Суп-пюре із цвітної капусти

Щоб приготувати пюре із цвітної капусти, її достатньо відварити та пюрувати блендером. Але краще зробити суп пюре з цвітної капусти - проста і дуже легка страва, яка обов'язково сподобається вашим дітлахам. Інгредієнти:

• 1/2 цвітної капусти;
• 1 невелика морквина;
• 1 картоплина;
• 1/2 склянки вершків;
• 0,5 л овочевого або будь-якого іншого бульйону;
• Сіль, спеції – до смаку.

Як і всі страви з цвітної капусти, супчик має неймовірно тонкий смак і аромат. Як готувати суп пюре з цвітної капусти?

1) Промити та очистити всі овочі, нарізати всі продукти довільно;

2) У сотейнику прогріти бульйон, покласти всі овочі, присмажити сіллю та перцем. Можна додати трохи вершкового масла|мастила|;

3) Як тільки всі овочі проваряться, перелити частину бульйону в окремий посуд, а овочі пюрувати блендером.

Ще раз поставити суп пюре з цвітної капусти, долити бульйон до потрібної густоти, прогріти, влити вершки та скуштувати спеції. Коли влити вершки, доводити супчик до кипіння не потрібно. Все готове та можна подавати на стіл. Страви з цвітної капусти – найкращий обід для всіх, хто дбає про здоров'я! Якщо ви знаєте, як приготувати цвітну капусту, ви зможете зробити не лише суп пюре, а й звичайний суп овочевий.

Суп із цвітної капусти овочевої

Якщо ви вирішили готувати суп із цвітної капусти, вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 невеликий качан цвітної капусти;
• 1/2 вилка білокачанної капусти;
• 1 морквина;
• 1 невелика цибулина;
• 1 картоплина;
• 2 л води;
• Сіль, спеції – до смаку;
• Трохи олії для смаження.

Якщо ви поки що не знаєте, як приготувати цвітну капусту – не засмучуйтесь! Це дуже просто. Отже, овочевий суп із цвітної капусти, рецепт приготування:

1) Очистити та промити овочі;

2) Цибулю нарізати кубиком, моркву натерти на тертці;

3) У сотейнику обсмажити цибулю та морквину в дуже невеликій кількості олії;

4) Додати в обсмажування нарізану тонкою «локшиною» білокачанну капусту, картопля скибочками та розібрану на суцвіття цвітну капусту;

5) Рецепт супу з цвітної капусти буде смачнішим, якщо його присмажити сухими ароматними травами. Як тільки супчик закипить, присмажити його сіллю і спеціями проварити 7-10 хвилин до готовності капусти і картоплі і вимикати.

Якщо ви хочете зробити не просто супчик, а крем суп з цвітної капусти, по готовності пюруйте страву блендером і потім трохи прогрійте. Потрібно, щоб крем суп з цвітної капусти був ніжнішим - сміливо додавайте трохи вершків, креветки або скибочки курячого м'яса.

Цвітна капуста в духовці: поживна вечеря за 25 хвилин!

Цвітна капуста в духовці - найкраща страва, якщо до вас несподівано нагрянули гості! Що потрібно в рецепт цвітна капуста в духовці з фаршем:

• 1 маленька цибулина;
• 1/2 качана цвітної капусти;
• 200-300 гр. будь-якого фаршу;
• 1/2 склянки сметани;
• 1/2 склянки майонезу;
• 1/2 склянки тертого сиру;
• 1 склянка бульйону;
• Зелень, спеції – до смаку.

Смачна цвітна капуста, рецепти приготування якої надзвичайно різноманітні, вийде ще ароматніше, якщо попередньо її обдати окропом і розібрати потім на невеликі суцвіття, а до фаршу додати трохи свіжої дрібно нарубаної зелені.

Цвітна капуста в духовці, приготування:

1) Обмиту та розібрану цвітну капусту укласти шаром на дно змащеної форми;

2) Включити духовку на 200°С;

3) Зверху викласти дуже тонко порізану цибулину (не любите, можна не додавати);

4) Фарш присмажити сметаною, промішати до однорідності і укласти шаром на цибулю;

5) Закрити фарш ще одним шаром цвітної капусти;

7) Забрати форму в духову шафу на 20 хвилин. Після цього посипати сиром і запекти ще 5 хвилин.

Чудовий рецепт цвітної капусти в духовці можна змінити: додати картоплю або зовсім прибрати фарш, присмажити страву солодким перчиком або вареним м'ясом.

Цвітна капуста з яйцем

Зазвичай рецепт цвітної капусти з яйцями викликає лише усмішку: чого тут складного? Але правильно приготовлена ​​цвітна капуста з яйцем – це ароматна смачна страва, яка буквально змітається з тарілок! Отже, що потрібно для рецепту:

• 1 качан цвітної капусти;
• 3 курячі яйця;
• 90 мл молока;
• Сіль, спеції – до смаку;
• Олія для приготування.

Не варто дивуватися такій точній кількості молока: коли на кожне яйце береться саме 30 мл рідини, при збиванні виходить найкраща консистенція продукту, що підходить як для кляру, так і для омлета.

Рецепт цвітної капусти з яйцями.

1) Промити цвітну капусту під струменем проточної води;

2) Обсушити виделок і розібрати його на суцвіття (можна розрізати найбільші);

3) Дуже добре збити яйця з молоком, присмачити спеціями;

4) Кожен шматочок капусти опустити в яйця, потім викласти на прогріту з|із| маслом|мастилом| сковорідку і готувати 7-10 хвилин|мінути|.

Є й другий варіант: на сковороду викласти промиту та нарізану капусту, залити сумішшю з яєць, молока та спецій, накрити кришкою та готувати 10 хвилин на невеликому вогні. Така цвітна капуста із яйцями дуже подобається діткам. Спробуйте, можливо, цей простий варіант стане для вас найкращим.

Цвітна капуста із сиром

Як приготувати капусту з сиром? Все просто! Вам знадобиться:

• 1/2 вилочка цвітної капусти;
• 250 гр. тертого сиру;
• Спеції – до смаку;
• Олія для приготування.

Цвітна капуста з сиром буде набагато смачнішою, якщо ви поєднаєте кілька видів сирів! Спробуйте такий рецепт цвітної капусти з сиром точно сподобається вашим рідним. Отже, приготування:

1) Очищене, промите і розрізане на суцвіття виделок цвітної капусти потрібно добре обсушити, пробланшувати протягом 5-7 хвилин, знову трохи обсушити;

2) У сковороді нагріти олію, викласти всю капусту, прогріти 8-10 хвилин при постійному помішуванні, присмажити спеціями та всипати весь тертий сир;

3) Вимкнути вогонь, швидко промішати страву і одразу подавати на стіл.

Цвітна капуста з сиром гарна як у гарячому, так і теплому вигляді. Якщо хочете, рецепт цвітної капусти з сиром можна доповнити свіжою зеленню, що тисне через прес часником або сухими травами. Додавати приправи потрібно перед кінцем приготування.

Смажена цвітна капуста

Не знаєте, як смачно посмажити цвітну капусту? Звісно з сухарями! Для цього знадобиться:

• 1 маленька виделка цвітної капусти;
• 2-3 курячі яйця;
• 2-3 ст. л. панірувальних сухарів;
• Олія для смаження;
• Спеції – до смаку.

Звичайно, багато господарок вважають за краще робити страву у фритюрі, але якщо ви стежите за фігурою, потрібно знати, як смажити цвітну капусту в малій кількості жирів. Отже, як смачно посмажити цвітну капусту:

1) Промиту та розділену на суцвіття цвітну капусту проварити 5-7 хвилин у окропі, обсушити;

2) Збити яйця з 1/2 склянки холодної води та спеціями, сухарі висипати в миску;

3) Кожен шматочок капусти занурити в яйця, потім у сухарі та обсмажити до золотистого кольору на сковороді з олією.

Спробуйте! Тепер ви знаєте, як смажити цвітну капусту та отримати швидку страву без зайвих витрат. Більш того, можна додати трохи сиру, обсмажити додатково креветки та отримати відмінну страву!

Рагу з цвітної капусти

Овочеве рагу з цвітною капустою може бути як самостійною стравою, так і гарним гарніром. Робити рагу з цвітної капусти можна з будь-якими інгредієнтами, наприклад:

• 1 качан цвітної капусти;
• 1 пучок китайської капусти;
• 1 кабачок;
• 1 цибулина;
• 1 баклажан;
• 1 солодкий перець;
• Сіль, спеції, зелень – до смаку.

Чим більше інгредієнтів, тим смачніше виходить овочеве рагу з цвітною капустою. Перш ніж готувати, варто промити та очистити всі овочі. Порізати продукти можна будь-якою довільною формою. Головне - намагайтеся нарізати однаково.

Потім потрібно налити олії в сотейник, поступово викласти всі овочі, обсмажити і проготувати до повної м'якості. В останню чергу додаються найніжніші інгредієнти: китайська капуста та цвітна капуста. Особливих правил приготування немає, але якщо ви бачите, що рагу з цвітної капусти виходить сухуватим, додайте трохи бульйону або простої кип'яченої води.

Перед закінченням готування (страва вариться приблизно 25-35 хвилин) присмажити страву сіллю та перцем. Дотримуючись нескладних правил, ви завжди зможете швидко зробити овочеве рагу з кольоровою капустою і швидко нагодувати сім'ю смачною дієтичною стравою. Смачного!

Схожі рецепти:

Шановні гості!
Ви сумніви відкиньте,
Сміливо кнопки натискайте
І рецепт наш зберігайте.
На сторінки в соцмережі,
Щоб потім його знайти,
Щоб у стрічці зберегти,
Щоб друзям поширити.

Якщо з цим незрозумілі,
Додайте сайт до закладок.
Натискайте Ctrl D та знайдете нас скрізь.

Натисніть Ctrl+D для додавання сторінки до закладок.

Ну, а якщо раптом знову
Є на тему що сказати
Форму нижче заповнюйте,

На сайті рецепти цвітної капусти з фото на будь-який смак. Є страви із цвітної капусти для вегетаріанців, а є у поєднанні з м'ясом. Для приготування других страв із цвітної капусти її розбирають на суцвіття, бланшують, а потім обсмажують у сухарях, клярі, запікають у горщиках або готують із неї запіканку. Молоді качажки додають у супи або овочеве рагу. На зиму цвітну капусту можна солити та маринувати. Якщо свіжу капусту злегка припустити, охолодити в холодній воді, дрібно порубати, змішати із зеленню та горіхами, заправити олією, то у вас на столі буде чудовий вітамінний салат. Цвітна капуста - досить рідкісний випадок, коли в їжу йде суцвіття з квіток (бутонів), що не розкрилися. Батьківщина цвітної капусти – Східне Середземномор'я. На територію Росії була завезена із Західної Європи лише у 17 столітті. Цвітну капусту цінують за її ніжний смак та простоту приготування.

Рецепт простого салату з цвітної капусти з помідорами та звареними круто яйця можна подати як основну страву на вечерю чи обід. Щоб овочевий салат не був прісним, приправте його гірчицею та густим бальзамічним соусом. Навчається просто, смачно і

розділ: Рецепти з капусти

Угорський суп з м'ясними фрикадельками, цвітною капустою і кольрабі - чудова страва для холодної пори року. Він і зігріє, і вгамує голод одночасно. Для м'ясних фрикадельок фарш беруть змішаний (50/50 свинина та яловичина). У рецепті супу одні

розділ: Угорська кухня

Макарони відмінно поєднуються з різними овочами. Пропонуємо швидкий рецепт макаронів зі смаженими кабачками та кольоровою капустою. Капусту смажити не треба. Достатньо її бланшувати у підсоленій воді, а потім додати до вже майже готових кабачків. Мак

розділ: Макарони з соусами

Тарілка такого супу може замінити обід. Вся справа в тому, що крім овочів до нього додають ледачі пельмені. Рецепт супу з лінивими пельменями-трояндочками відрізняється не тільки простотою та гарантований відмінним результатом. Перевага рецеп

розділ: М'ясні супи

Рецепт супу-пюре з кабачків з цвітною капустою має бути в скарбничці кожної господині. Суп добре впишеться, як у дитяче меню (виключити спеції), так і в раціон тих, хто уважно стежить за своїм здоров'ям і фігурою. І м'ясоїдам корисно було б хоч

розділ: Супи з кабачків

На відміну від фрикадельок, кнелі виходять ніжнішими, тому в поєднанні з овочевим супом вони не тільки апетитно виглядають, але й принесуть вам справжнє задоволення гастрономів. У рецепті супу з кнелями для приготування бульйону використаний з

розділ: М'ясні супи

Рецепт салату турша зустрічається у болгарській, турецькій та вірменській кухнях. Завдяки тому, що всі овочі, використані в рецепті, не піддаються тривалій тепловій обробці, вони зберігають свою щільність і залишаються хрусткими. Яскраві шматочки моркви

розділ: Маринування

Дуже яскраве, апетитне та овочеве стільники, яке можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м'яса та риби. У рецепті соті можна використовувати суху квасолю, попередньо зваривши її, або придбати консервовану. Кількість гарбуза в ріці

розділ: Соте

На обід добре приготувати легкий крем-суп із цвітної капусти з помідорами та іншими овочами. Незважаючи на те, що суп овочевий, страва виходить не тільки смачною, а й ситною. Однак завдяки вдалому складу компонентів суп виходить низькокалорійним.

розділ: Суп-крем

Найніжніші овочеві кнелі з цвітної капусти з додаванням смажених лисичок запікають у духовці та подають до столу гарячими із соусами до смаку. Виходить самостійне блюдо для повноцінного обіду, до якого не потрібно ніякого гарніру. На відміну від котла

розділ: Кнелі

Грибний суп з лисичками можна зробити ще смачнішим, якщо приготувати його за цим рецептом. Ми вирішили доповнити грибний бульйон не лише стандартним набором овочів, а й окремо запекти в духовці кнелі з цвітної капусти. Їх додають у вже готовий суп

розділ: Грибні супи

Рецептів супів із лисичок багато. Сьогодні пропоную зварити грибний суп із додаванням підкопченого бекону та цвітної капусти. Причому сковорода для обсмажування цибулі та бекону не знадобиться. Суп із лисичок від початку до кінця готується в одній каструлі.

розділ: Грибні супи

З цвітної капусти з сиром можна приготувати на обід такі апетитні кнелі. Рецепт докладний і жодних особливих складнощів у приготуванні немає. Врахуйте, що цей рецепт кнелів підходить лише для духовки. Відварювати їх не можна, просто розваляться,

розділ: Кнелі

Рецепт овочевого плову найкраще готувати із сезонними овочами. Влітку це особливо приємно робити. В цьому рецепті до рису додали соковиті суцвіття цвітної капусти, трохи моркви та зеленого горошку. Зі спецій перевагу віддаємо куркумі, яка не т

розділ: Овочеві (вегетаріанські) плави

В цілому рецепт супу з печених овочів нагадує італійський суп мінестроні. Хоча і не без вільностей, що не забороняється. Склад овочів можете вільно змінювати на свій смак. Головне, подавайте суп гарячим і перед подачею щедро посипте тертий т

розділ: Мінестроні

Мариновану цвітну капусту за цим рецептом можна приготувати лише за одну добу. Вже наступного дня хрумкі мариновані суцвіття можна подавати до столу як закуску або у складі салатів. Рецепт дуже простий і зрозумілий, тому приготувати та

розділ: Рецепти з капусти

Для приготування макаронної запіканки з крабовими паличками підійдуть будь-які овочі. Я вибрала цвітну капусту та солодкий болгарський перець. Якщо бажаєте, то до овочів можна додати гриби. Від цього запіканка з макаронів тільки виграє.

розділ: Запіканки з макаронів

Ділюсь простим рецептом овочевих оладок з цвітної капусти та стручкової квасолі, які можна подавати як гарнір до м'яса чи риби або як самостійну страву зі сметаною чи соусом на смак, наприклад, дзадзики. Якщо не хочете смажити оладки на олії,

розділ: Квасолі квасоля

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+