Бюджетне новорічне меню на рік вдома. Маленькі секрети та хитрощі. Нутові фрикадельки «Фалафель»
Новий рік – свято для кожної людини, що асоціюється з ошатною ялинкою, бенгальськими вогнями, звичайно ж подарунками та смачною їжею. Деякі рекомендації допоможуть зробити новорічний стіл таким, що запам'ятовується. Радимо наперед вирішити, які страви мають бути на новорічному столі. У цій статті ми розповімо, які страви приготувати на Новий рік 2017, дамо покрокові рецепти, а також фотографії.
Основні нюанси меню
Останнім часом багато хто намагається потрапити на ласощі, представлені на святковому столі, що настає символом року. У 2017 році таким є Вогняний Півень.
Півень завжди був господарем будинку та своїх курочок. Він оцінить прості та натуральні страви. На рік Півня краще приготувати багато домашньої випічки, наприклад, пиріжків. Особливу увагу варто приділити зелені та овочам. Як закуску можуть виступити бутерброди з м'ясними інгредієнтами та овочами. З напоїв краще вибрати коктейлі, вина чи настойки. До страв, які можна заправити алкоголем, краще додати солодкий лікер чи вино із різних фруктів та ягід.
Зверніть увагу!Родзинкою столу має стати невелика тарілочка із зерном.
Коли люди вже збираються у будинку, треба запропонувати їм перекусити. Як перекушування може підійти салат-коктейль, який відразу надасть святу відповідної атмосфери.
Готуємо для святкового столу
Жоден Новий рік не обходиться без новорічних салатів. Як правило, стіл містить і м'ясні салати, і смачні страви з риби і вегетаріанську їжу. Варто вибирати, які страви готувати, орієнтуючись на те, хто їх їстиме. У Новий рік можна постаратися та здивувати всіх своєю майстерністю, приготувати страви, які раніше ніхто не куштував. Крім традиційних салатів, що викликають асоціацію з Новим роком, на стіл додають кілька інших страв.
Повітряний
Ця вишукана страва сподобається всім: і жінкам, і чоловікам. Він дуже поживний і дозволяє впоратися із почуттям голоду. Щоб приготувати його правильно, потрібно діяти за наступною інструкцією:
- Візьміть півкіло печериць і обсмажте на гарячій сковороді із цибулею. Необхідно пам'ятати, що їх краще класти в масло, а цибулю порізати дрібними шматочками. Додайте сіль та перець за смаком.
- Потім наріжте 10 крабових паличок кубиками.
- 6 варених яєць треба натерти на дрібній тертці і додати всі приготовані раніше інгредієнти.
- Далі необхідно заправити салат майонезом.
- Викладіть приготований салат на красиво оздоблену страву гіркою.
- Зверху прикрасьте м'яким натертим сиром.
Цей салат не займає багато часу, тому варто взяти цей рецепт на замітку, до того ж смачний. Він сподобається людям, які люблять салати «з гострим початком».
Салат корейський
Для правильного приготування страви слід слідувати правильної послідовності дій:
- Необхідно взяти 100 грам зеленої стручкової квасолі та обсмажити на розпеченій олії до золотої скоринки.
- Викласти квасолю на паперовий рушник, остудити, дати олії стекти.
- Обсмажити шість печериць і викласти на паперовий рушник.
- Після остигання всіх інгредієнтів, потрібно їх змішати в глибокій мисці.
- Далі додають 150 грам корейської моркви та вісім маслин.
- Посолити салат за смаком.
- Додайте перець за потреби.
- Перемішайте салат і дайте постояти близько години у холодильнику.
Приготовлену страву варто викласти в салатник і прикрасити зеленню або кедровими горішками.
Настрій свята
Як ще одна святкова страва виступить салат із чудовим смаком. Для цього треба:
- Взяти три варені яйця. Нарізати їх соломкою.
- Додати до яєць три нарізані помідори.
- Нарізати 150 г крабового м'ясного продукту.
- Натерти 100 г твердого сиру.
Як заправку використовується часниковий соус. Для приготування беруть два зубчики часнику та продавлюють їх через часнику. Варто орієнтуватися лише на власний смак. Пам'ятайте, що часто господині переборщують із цією заправкою.
Зверніть увагу!Таке блюдо викладається у вигляді кілець чи інших форм. Прикрасити його можна листям салату, різною зеленню, кедровими горішками.
Правила новорічного столу
- Не треба робити акценти на курці. Півень може образитися і обділити господиню в цьому році успіхом.
- Основну страву не варто готувати з великою кількістю олії та жиру.
- Відмінно на столі виглядатимуть страви із зеленню та овочами, нежирне м'ясо.
- Не готуйте багато гостроти.
Зверніть увагу!Найкраще звернути увагу на такі продукти, як сири, оливки, спеції, риба. Можна приготувати запечену рибу. Як її підійде форель, сьомга. Гарніром може стати картопля.
П'ємо і не п'яніємо
У Новий рік актуальними будуть коктейлі, адже слово «коктейль» навіть перекладається як хвіст півня.
Коктейль «Настрій»
Можна приготувати коктейль "Настрій". Для цього потрібно взяти:
- кока-колу;
- червоне вино, бажано вишневе;
- ром темного кольору.
Цей смак привабить друзів та знайомих незвичайним своєрідним смаком. Винний напій додасть особливість у вигляді терпких ноток. Порядок приготування напою такий:
- Візьміть елегантний келих для коктейлю. Не забудьте його помити, адже зовнішній вигляд коктейлю також важливий.
- На дно потрібно викласти лід.
- Змішайте три частини вина та одну рому.
- Додайте в суміш газування.
Як прикраса може виступити лимон або ягода. Соломинка також виглядатиме чудово. Для приготування коктейлю потрібно лише пару хвилин.
Коктейль «Шампань»
На приготування потрібно півгодини. Є основним напоєм свята. Містить шампанське, лимон, вермут, цукор, лід та крапельку фантазії для прикрашання приготованого напою.
Для початку необхідно змішати шампанське, вермут та цукор. Все в рівних кількостях. Додайте|добавляйте| сік лимона і перемішайте. Потім напій слід охолодити у холодильнику. Далі потрібно розлити коктейль по приготованих келихах, прикрасити їх парасолькою та лимоном. Фужери краще вибирати новорічної тематики, наприклад зі сніжинками, наклейками або розписані своїми руками. Не забувайте про кубики льоду.
Такі рецепти сподобаються гостям і близьким, що прийшли, створять святковий настрій.
Тому багато хто з таким трепетом складають новорічне меню 2019 , шукають рецепти на Новий рік 2019 з фото та ламають голову питаннями «що приготувати на Новий рік 2019?» та «як приготувати новорічні страви»? Меню на Новий рік 2019, рецепти новорічних страв, рецепти до новорічного столу, розважливі господині продумують заздалегідь. Якщо у сім'ї є діти, починають обговорюватись новорічні рецепти для дітей. Одні шукають новорічні рецепти прості, інші – оригінальні новорічні рецепти, треті – новорічні страви традиційні. На Заході в цей час людей найчастіше цікавить лише рецепт новорічного печива, а ось наші люди підходять до цього питання ґрунтовніше і вважають за краще готувати новорічні гарячі страви, новорічні другі страви. Новорічне меню на 2019 рік в принципі має бути складено зі смаком у прямому та переносному значенні. Якщо у вас є якісь нереалізовані кулінарні рецепти, новорічні свята – саме час для них. Страви на новорічний стіл 2019 року можуть бути найрізноманітнішими. Для тих, хто вже почав складати новорічне меню, рецепти та тих, хто з інтересом ставиться до східного календаря, нагадуємо, що символ нового 2019 року згідно китайського календаря – Свиня або Кабан, точніше, це рік жовтої земляної свині. Астрологи вже складають свої гороскопи, щоб передбачити, що готує рік свині. Ми розповімо, що приготувати на рік свині на новорічний стіл. Детальніше про новорічне меню на рік свині. Святкування Нового року це дуже клопітне заняття, тому краще заздалегідь підібрати кулінарні рецепти новорічні на рік свині. Рецепти новорічних страв на рік свині мають просте правило: вони повинні сподобатися цій тварині. Новорічне меню на рік свині обов'язково має містити різні салати. Овочеві, фруктові, м'ясні - свиня любить все смачне, але в основному все ж таки харчується корінням. Новорічні рецепти на рік свині (2019) можна готувати з використанням горіхів, грибів, їх також дуже люблять кабанчики. Новорічні рецепти для дітей на рік свині, можна готувати з фруктів та овочів, можна спекти печиво Жолуді або Три порося. Оригінальні новорічні рецепти на рік свині для дітей можна приготувати із варених яєць, картопляного пюре. І звичайно, дитячі страви на рік собаки добре б прикрасити рукоробними свинцями та поросятами з п'ятачками. Рецепти на новорічний стіл на рік свині (2019) не вимагають чогось зовсім дивного, оскільки свиня в принципі тварина невибаглива щодо їжі, тому всі наші прості ситні страви будуть доречними. Новорічні страви з м'яса можна готувати різні, але зрозуміло не зі свинини. І добре б готувати їх з овочами та фруктами. Щоб швидко та правильно приготувати смачні новорічні страви, використовуйте новорічні рецепти з фото на рік свині. Ми спеціально підібрали новорічні страви із фото на рік свині. Рецепти на новий рік 2019 з фото покроково розкажуть як зробити будь-яку страву, що вам сподобалася. Сподіваємося, що наші новорічні рецепти допоможуть вам приготувати справді смачні новорічні страви, і не важливо, чи ви використовували новорічні рецепти складні або новорічні рецепти прості. Рік свині принесе вам щастя вже 1 січня, коли члени сім'ї та гості будуть дякувати вам за чудовий новорічний стіл. А ще добре б ще для себе та для гостей придумати відповідні новорічні назви страв, це зробить ще більш оригінальним та пустотливим новорічний стіл 2019, рецепти з фото підстебнуть фантазію та зроблять цей процес ще більш захоплюючим. І не забудьте у процесі приготування зробити новорічні рецепти з фото. На нашому сайті ми зібрали найкращі новорічні рецепти, рецепти новорічних страв, найкращі новорічні страви у новорічному меню 2019 до новорічного столу 2019. Куланам-початківцям допоможуть новорічні страви з фото. Рецепти новорічних страв із фото заощадять час та убережуть від помилок. Розмістіть у нас свої новорічні рецепти 2019 з фото, ми помістимо їх у розділі новорічні страви 2019 з фото, і обов'язково тихенько шепнемо за вас Діду Морозу. І голосно хрюкнемо жовту свиню:)
З дитинства улюблене багатьма свято – Новий рік. Це свято у різних культурах має свої унікальні особливості, і навіть період святкування відрізняється, незмінно одне – у цей день усі чекають змін на краще. Новий рік це символ початку нового життя, в яке всі вступають із чистим серцем та світлими надіями.
У нашій країні традиційно готуватися до цього свята ґрунтовно. Усі заздалегідь продумують місце зустрічі, вбрання, подарунки та, звичайно ж, новорічне меню 2017.
Символ 2017 року.
Цей рік пройде під заступництвом вогняного півня. Цей знак східного календаря вирізняється своєю виразною педантичністю. У той же час його вогняне забарвлення говорить про сильну життєву енергетику, що втілюється в прагненні до розвитку та самовдосконалення.
Рік півня обіцяє успіх впевненим і завзятим людям. А це означає, що ще на підготовчих етапах слід підходити до всіх завдань активно та з фантазією. Також потрібно підбирати рецепти для новорічного столу, щоб задобрити півня та залучити удачу до своєї оселі.
Як правильно скласти новорічне меню 2017?
Підготовка святкового столу – це відповідальне завдання. Адже саме навколо нього в новорічну ніч прийнято збирати найрідніших та найближчих серцю людей, щоб попрощатися зі старим роком та всім разом під урочистий бій курантів зустріти наступ нового.
Щоб правильно скласти новорічне меню 2017, потрібно подбати про те, як догодити та отримати прихильність цьогорічного символічного покровителя. Вважається, що вогняний півень віддає перевагу простоті та натуральності, він щедрий, але не марнотратний, а це означає, що святковий стіл повинен бути в міру різноманітний, а страви та напої слід вибирати прості у виконанні і в той же час витончені в подачі.
Складаючи меню для новорічної ночі, варто подбати про гарний вибір серед страв та напоїв. На столі має бути місце для різноманітних закусок, салатів, гарнірів, гарячих страв і звичайно смачних десертів для дому.
Щоб не розгнівати вогняного півня, слід утриматися від курячих страв, краще зверніть увагу на рецепти з морепродуктами, адже з їх допомогою можна дуже смачно і корисно нагодувати всіх гостей. Також не варто розміщувати на столі курячі яйця, йдеться про варені, фаршировані яйця в чистому вигляді, як інгредієнт для страв цей варіант допустимий.
При виборі напоїв віддати перевагу натуральним сокам і утриматися від надлишку міцного алкоголю, краще поставити на стіл вино або шампанське.
Вітаються страви та нарізки з овочів та різноманітних фруктів. Можна також використовувати зелень як прикрасу.
Як основні страви слід вибрати рецепти з рибою або морепродуктами. Хорошим варіантом буде страва із сьомги.
При виборі гарнірів досвідчені господині віддадуть перевагу овочам у будь-якому вигляді або сільській картоплі. І той і інший варіант припадуть до смаку господареві року.
Новорічне меню 2017 чудово доповнять салати зі всіляких інгредієнтів. Вітається використання незвичайних форм та оформлення.
При виборі закусок та десертів можна дати волю фантазії. Домашня випічка чудово доповнить святковий стіл та порадує півня.
Оздоблення новорічного столу для дому.
Крім того, що потрібно смачно приготувати страви для новорічного застілля, слід також подбати про те, щоб їх красиво піднести. Тому важливо заздалегідь подумати про сервірування та прикрасу столу, і тоді свято пройде на високому рівні.
Тут знову слід згадати про те, що півень це домашній сільський птах, а значить, сервірування має бути зроблено з акцентом на простоту та натуральність.
Посуд для дому краще вибирати із натуральних матеріалів. Дуже вдалий буде вибір розписних тарілок з глини, а ось про пластик або пластмасу просто забудьте, цього бути не повинно.
Вітається використання червоних елементів декору. Чудово виглядатимуть свічки на новорічному столі, можна також прикрасити ялинкові гілочки прикрасами у цій кольоровій гамі.
Скатертина також повинна бути обрана з використанням червоного і білого кольору, вітається натуральна тканина, наприклад, льон. А вільний простір можна змусити символічними статуетками.
Доречно буде розмістити невелику тарілочку із зернами, улюбленими ласощами півня, у центрі столу.
Новорічне меню 2017: рецепти для дому
Ознайомившись із основними нюансами під час підготовки новорічного меню, можна приступати до вибору найкращих рецептів для дому. Ми розглянемо, як покроково приготувати найапетитніші з них.
Рецепти основних страв (гаряче).
Важливе місце на будь-якому гулянні займають гарячі страви. Саме з них найчастіше оцінюється кулінарна майстерність господині будинку. Тому до вибору слід підійти особливо ретельно.
Креветки під соусом.
Тим, хто надає перевагу китайській кулінарії в новорічне меню 2017 можна додати креветки під соусом.
Для приготування знадобляться:
- Креветки (800 г);
- 50 грам вершкового масла;
- Вершки;
- Петрушка;
- Сіль;
- Часник.
Щоб креветки вийшли та сподобалися всім гостям, потрібно покроково виконати такі дії:
- Розм'якшити масло|мастило|, змішати його з 250 міліметрами вершків і часником.
- Викласти отриману суміш на розігріту сковорідку та довести до кипіння.
- Очищені креветки (800 г) змішуємо з соусом і гасимо протягом десяти хвилин.
- Далі промиту та нашатковану зелень додаємо на сковороду.
- Креветки знову перемішуємо і тушкуємо ще кілька хвилин. Після чого дістаємо їх, а соус потрібно залишити на слабкому вогні, щоб він вийшов густішим.
- Коли соус дійшов потрібної консистенції, можна знову додавати креветки і протушкувати їх ще кілька хвилин.
- Блюдо готове. Можна подавати до столу з рисом чи пастою.
Відео:
Риба в сметані.
У новорічне меню 2017 можна додати найсмачнішу страву з російської кухні.
Для приготування риби в сметані необхідно підготувати:
- Рибне філе;
- Вершкове масло;
- Лимонний сік;
- Цибулини;
- Сіль;
- Білий мелений перець;
- Борошно;
- Сметана;
- Кріп.
- Нарізаємо порційними шматочками рибне філе (800 г).
- Трохи посоливши та збризнувши лимонним соком, ставимо в холодильник. В ідеалі філе має бути там близько доби, але якщо час не дозволяє, достатньо хоча б півгодини.
- Розігріваємо пекти до 190 градусів.
- Готуємо форму для запікання, ретельно змащуючи її олією.
- Дрібно нарізавши дві цибулини, викладаємо на дно форми.
- Додаємо до цибулі сіль за смаком та приправи, а зверху викладаємо філе риби та ставимо в духовку приблизно на півгодини.
- У цей час змішуємо 1 столову ложку борошна, 250 мл. сметани, сіль та мелений перець.
- Після півгодини запікання, коли філе риби набуло білого відтінку, поливаємо його отриманою сумішшю.
- Після цього залишаємо рибу у духовці ще на 10-13 хвилин.
- Блюдо готове. Можна викладати на тарілки, посипати зеленню та подавати з картоплею чи рисом.
Всі домашні оцінять новорічне меню 2017 з цією стравою.
Відео:
Баранина англійською.
Вже було сказано про те, що рецепти з курячого філе цієї новорічної ночі слід відкласти убік. Засмучуватися не варто, адже є дуже багато смачних страв, наприклад, з баранини.
До вашої уваги пропонується англійський спосіб приготування баранини для дому.
Необхідні інгредієнти:
- 500 баранини;
- Картопля;
- Томатна паста;
- 300 грам цибулі;
- Лавровий лист;
- Часник;
- Сіль;
- 4 грами кмину;
- Чорний мелений перець;
- 50 г жиру.
Для смачного результату покроково виконуємо наступні пункти:
- Нарізаємо м'ясо маленькими шматочками. Потім їх необхідно посолити та посипати спеціями.
- Далі рівномірно викладаємо м'ясо на дно посуду, потім шар цибулі, а зверху кільця картоплі. Після чого повторюємо ці шари, і зверху останнього шару м'яса викладаємо кілька часточок часнику та нашатковану зелень.
- Розводимо в склянці окропу 10 грам томатної пасти і отриманою консистенцією поливаємо баранину.
- Після цього м'ясо необхідно протушкувати протягом кількох годин до м'якості, і страва буде готова.
Ця страва чудово доповнить ситне новорічне меню 2017 року.
Рецепти приготування гарнірів
До основних страв обов'язково потрібно приготувати смачний гарнір. Ми розглянемо рецепти для гурманів та любителів смачної, але шкідливої їжі, вибір завжди залишається за господинею.
Бельгійська картопля фрі.
Вже давно однаковою популярністю серед дорослих та дітей користується картопля фрі. Є різні рецепти його приготування. Цей гарнір чудово впишеться у новорічне меню 2017 року.
Для картоплі фрі по-бельгійськи знадобиться:
- Кілька штук великої картоплі;
- Два яєчні білки;
- Оливкова олія;
- Спеції (паприка, сіль, перець, чилі та суміш трав).
Щоб приготувати смачний гарнір із картоплі, потрібно покроково виконати такі дії:
- Порізати на часточки очищену та помиту картоплю.
- Збиваємо до отримання однорідної піни яєчні білки.
- Поливаємо отриманою сумішшю картопляні часточки і добре все перемішуємо.
- Великою кількістю приправи посипаємо картоплю, ще раз ретельно перемішавши.
- На змащену рослинною олією лист, потрібно рівномірно викласти картопляні часточки.
- Ставимо лист у розігріту до 220 градусів духовку на півгодини, перемішуючи з проміжком в 10 хвилин.
І ось апетитна картопля фрі для дому готова. Можна подавати до столу.
Новорічне меню 2017 року. Рататуй.
Відмінним варіантом для тих, хто віддає перевагу здоровій їжі, стане французький рататуй.
Необхідні інгредієнти:
- Помідори;
- Баклажани;
- Кабачки;
- Цибулини;
- Перець болгарський;
- Часник;
- Сіль;
- Тимьян, базилік та розмарин;
- Рослинна олія.
Щоб зробити все правильно потрібно дуже уважно, покроково, дотримуватися інструкцій:
- Акуратно нарізаємо тонкими кільцями овочі (крім цибулі та перцю).
- Баклажанові кільця посолити і залишати на 15 хвилин, після чого їх необхідно промити водою і добре просушити.
- Потрібно заздалегідь болгарський перець у пакеті для запікання та помістити в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини до появи темних плям на шкірці.
- Помідори, що залишилися, потрібно очистити від шкірки. Для цього робляться хрестоподібні надрізи на кожному помідорі, а потім обливаємо окропом.
- Очищені помідори нарізаються кубиками.
- охолоджений перець, потрібно очистити від кісточок і дрібно нарізати.
- Очищену і дрібно нарізану цибулю обсмажуємо з оливковою олією близько 5 хвилин.
- Додаємо на сковорідку кубики помідора і гасимо на маленькому вогні приблизно 10 хвилин.
- Туди ж додаємо перець, сіль та приправи і все це гасимо близько 5 хвилин.
- Якщо є можливість, слід подрібнити отриманий соус в блендері.
- На дно об'ємної форми виливається соус.
- Далі по черзі викладаються кружечки овочів.
- Розтираємо часник із сіллю, додаємо олію та спеції за смаком і добре все перемішуємо.
- Поливаємо отриманою сумішшю овочі.
- Накриваємо все це фольгою і ставимо запікатись у розігріту до 180 градусів духовку. Час запікання залежить від бажаної м'якості овочів. Приблизно можна залишити на годину, а потім зняти фольгу і пропекти ще хвилин 15.
Новорічне меню 2017 з цією стравою обов'язково сподобається всім гурманам за святковим столом.
Рецепти закусок та салатів для новорічного застілля
Цей новий рік дарує чудову нагоду працьовитим господиням для експериментів. Вогненному півню припадуть до смаку незвичайні закуски та салати.
Тарталетки.
Оригінальні рецепти закусок можна зробити, використовуючи такі інгредієнти:
- Оселедець;
- Вершкове масло;
- Морква;
- Плавлений сир.
Для приготування цієї закуски потрібно:
- Відварити та очистити від шкірки моркву.
- Очистити від кісток рибу.
- Перекручуємо через м'ясорубку рибу, вершкове масло, плавлений сир та моркву.
- Отриману суміш подрібнюємо у блендері.
- Далі суміш можна подавати як закуску з хлібом, картоплею, яйцями та свіжими овочами.
Крабовий салат.
Навіть звичайнісінькі речі під новий рік можуть набути особливого нового смаку. Так, крабовий салат, що вже полюбився багатьом, можна додати в новорічне меню 2017 з абсолютно новою подачею. Наприклад, як крабовий листковий торт.
Необхідні інгредієнти:
- Крабові палички;
- Картопля;
- Морквина;
- Яйця;
- Майонез.
Крабовий салат для дому можна зробити так:
- 5 картоплин та 4 морквини необхідно відварити та очистити від шкірки.
- Потім натираємо їх на тертці.
- Яйця також потрібно зварити та очистити.
- Відокремлюємо жовтки від білків і дрібно нарізаємо білки.
- Дрібно нарізаємо крабові палички.
- Далі приступаємо до пошарового викладання всіх інгредієнтів у формі кола, змащуючи майонезом через один шар:
- Першим шаром викладаємо картоплю;
- Потім крабові палички;
- Дрібно нарізаний білок;
- Знову картопля;
- Морква з майонезом;
- І прикрашаємо все жовтком.
Відео.
Висновок.
Також можна включити у новорічне меню 2017 року самостійно приготовлені соуси на основі натуральних інгредієнтів.
У новорічну ніч не можна забувати про ласунів. На новий рік можна сміливо готувати всілякі торти, печива та різноманітні десерти. Господарю року припаде до смаку випічка з будь-яких видів борошна.
Можна також взяти на себе відповідальність за приготування новорічних напоїв для дому. Це додасть вишуканості святу та приємно здивує всіх гостей.
Цілком заплуталися в рекомендаціях, що приготувати на Новий рік Свині? Не любите складати списки страв? Чи не залишилося часу, щоб підбирати відповідні рецепти серед мільйонів пропозицій у мережі? Не впадайте у відчай, ваше новорічне меню вже готове. Залишилося тільки вибрати відповідний варіант із запропонованих, залежно від складу, віку компанії та місця проведення новорічної ночі.
Новий рік завжди вважався сімейним святом. І багато хто намагається дотримуватися традиції зустрічати народження Нового року під бій курантів у сімейному колі.
Але навіть якщо до святкового столу не очікується приходу друзів, господиня будинку намагається приготувати якнайбільше смачних страв, щоб вистачило і на сім'ю, і на можливих гостей. До того ж багато хто воліє кілька днів не готувати після Нового року, доїдаючи новорічні закуски та салати.
Для складання новорічного меню можна зібратися всією сім'єю та записати ідеї кожного. А для тих, хто шукає готове меню, ми приготували ідеальний варіант із 8 страв.
Рагу з яловичини з морквою, цибулею та чорносливом сподобається і дорослим, і дітям. Якщо протушкувати таку страву близько години на середньому вогні, м'ясо просочиться ароматами овочів і сухофруктів і набуде неймовірного аромату.
Половинки картоплі, фаршировані шматочками помідорів та шинки, після запікання в духовці перетворюються на чаклунські човники.
Залишиться лише присипати сиром та можна подавати до новорічного сімейного столу.
В оригіналі закуска Капризе готується у вигляді салату.
Але пропонуємо трохи змінити традиції і нанизати кульки моцарелли, маслини та помідори чері на шпажки.
Не зможете взимку знайти свіжий базилік, замініть його гілочками петрушки.
Готові тарталетки пропонуємо наповнити подвійною начинкою. Змастивши форми розм'якшеним маслом, наповнюємо їх до половини грибами, смаженими з цибулею і змішані з рубаним вареним яйцем.
Другий шар начинки - це найніжніший паштет з курячої печінки з морквою, цибулею та вершковим маслом.
Приготуйте класичний салат Олів'є з ковбасою або курячою грудкою.
А за бажання можна приготувати традиційний новорічний салат із незвичайними інгредієнтами.
Рецепти варіацій салату Олів'є можна знайти у статті.
Смужки відвареного телячого язика змішуємо з кружальцями обсмаженої цибулі та моркви. Залишається додати солоні огірки, трохи майонезу.
Зверху присипаємо салат зеленою цибулею. Чоловічий новорічний салат готовий.
Ще один спогад дитинства – смачний листковий торт Наполеон.
З ним, звичайно, доведеться повозитися, але це єдина складна страва в меню, що вимагає попередньої підготовки.
Традиційний рецепт святкового торта можна знайти у розділі.
Додавши в кип'ячену воду лимони, мед та м'яту, можна отримати лимонад без краплі консервантів та шкідливої хімії.
Освіжаючий ароматний напій ідеально доповнить новорічний стіл та сподобається всім членам родини.
Святкове меню на Новий 2019 рік Свині для двох
Коли мова заходить про меню для двох, відразу на думку приходить романтична вечеря.
Але Новий рік удвох можуть зустрічати не лише закохані пари, для яких новорічна ніч – це казка, яка поєднує серця.
Піднімають келихи під бій курантів і пари, які прожили разом не один рік, і подруги, які вирішили відсторонитися від усього світу і присвятити новорічну ніч перегляду передач та тихій розмові.
За одним столом збираються і люди похилого віку, які змушені зустрічати свято на самоті.
Пропонуємо унікальне меню, яке підійде для проведення романтичної вечері, і для зустрічі Нового року з другом, другою половинкою.
Швидка та смачна страва, яка ідеально підходить для святкування Нового року.
Беріть нежирні шматочки м'яса і запікайте в духовці зі спеціями. Обов'язково на кожен шматочок покладіть кружальце ананаса і присипте зверху тертим сиром.
Ніжний рис із грибним ароматом ідеально доповнить м'ясо. Готується гарнір перед подачею на стіл.
Гриби можна використовувати як лісові, так і звичайні печериці.
Легка закуска з порваного руками листя салату, який ідеально доповнить зернистий сир і королівські креветки. За бажання в закуску можна додати помідори чері.
Закуска, в якій можна використовувати готові м'ясні вироби або приготовані власноруч.
Зробіть пасторму з курку, буженину зі свинини, сало, шпиговане спеціями, відваріть яловичу мову.
Завдяки одній лише страві жінка може показати себе майстерною господаркою.
Немає бажання чи часу возитися з вишукуванням ручної роботи, викладайте покупні ковбаси, шинку.
Купуйте готові закусочні тарталетки або випікайте самі з листкового тіста. Наповніть форми червоною ікрою і прикрасьте гілочками петрушки.
Десерт, у якому чергуються шари шоколадної та полунично-сметанной маси, ідеально підходить як для романтичної вечері, так і для частування подруги.
Взимку можна сміливо застосовувати для приготування заморожену полуницю.
Солодка закуска заграє новими фарбами, якщо яблука начинити сиром, родзинками та горіхами.
При подачі додайте|добавляйте| кружечки морозива і полийте ванільним соусом.
Приготуйте бадьорий напій з червоного вина та цитрусових. Не забудьте додати в коктейль трохи цукру та листя м'яти.
При бажанні в сангрі можна додати шматочки яблук і палички кориці.
Для приготування безалкогольного варіанта вино замініть виноградним соком.
Меню на Новий рік Свині для компанії з 8-10 осіб
Нагодувати велику компанію – справа відповідальна та непроста.
У меню доведеться включити щонайменше 8 стандартних страв із сімейного варіанту, збільшивши їх обсяг удвічі. Або ж розширити меню та приготувати кілька варіантів гарячих страв, закусок та салатів.
Одній господарці буде важко впоратися з підготовкою такого бенкету. Тому доведеться залучати по допомогу рідних, подруг.
Або як варіант розподілити страви зі списку між усіма учасниками, а господарям святам приготувати тільки гаряче.
Свинячий окіст, запечений у духовці, – ситна та смачна страва.
Попередньо м'ясо шпигуємо часником, обмазуємо гірчицею і спеціями, і відправляємо в жарку в фользі або рукаві для запікання.
М'ясо можна обкласти шматочками картоплі, яка стане додатковим гарніром.
Другою гарячою стравою може стати курка, яку теж запікатимемо в духовці.
Родзинка такої страви – це незвичайний спосіб приготування.
Птах викладаємо на шар солі, насипаної на листок. Не переживайте – курка візьме стільки солі, скільки потрібно, а м'ясо буде ніжним та соковитим.
Вибираємо картоплини однакового розміру, добре миємо та розрізаємо на частини. Обсушивши шматочки на рушник, обсипаємо їх щедро розмарином і, побризкавши олією, відправляємо в духовку.
Наприкінці приготування не забудьте посолити страву.
Залишайте картопля в духовці до утворення золотистої скоринки.
Класичний холодець
Така холодна закуска завжди буде актуальною. До того ж м'ясо, що застигло в бульйоні – ситна, смачна закуска до міцних спиртних напоїв.
До холодця можна подати соус з хроном або гірчичну заправку.
Варіантів чим нафарширувати половинки відварених яєць існує безліч.
Пропонуємо цього року скористатися кількома варіантами.
Начиніть яйця шматочками ковбаси, кукурудзою і прикрасьте скибочками свіжого огірочка. Або паштетом із курячої печінки з вареним жовтком.
Тертий плавлений сир із часником та жовтком – теж чудовий рецепт. Іди ж оселедцева маса з буряком.
Рулет з лаваша та печінкою тріски
Лавашні рулетики виглядають оригінально та святково. А ще це смачна закуска.
На лист лаваша намажте солоний зернистий сир і розім'яту печінку тріски, зверху розкладіть порване листя салату. Залишилося згорнути лаваш рулетом та нарізати на порційні шматочки.
М'ясна, овочева та сирна нарізка
Для новорічного столу, де збереться велика компанія, краще підготувати кілька варіантів нарізок.
Зі шматочків ковбас, шинки, язика, різних сирів, овочів гості зможуть самі формувати закусочні бутерброди.
Фактично цей салат - варіація класичного Олів'є. Тільки замість звичної вареної ковбаси використовуватимемо м'ясо копченої курки.
Кальмари відварюємо не більше хвилин і швидко остуджуємо у холодній воді. Нарізаємо тушки на смужки і додаємо рубані яйця та консервовану кукурудзу. З
обправляємо салат домашнім майонезом і прикрашаємо свіжим огірком та зеленню петрушки.
Класична Мімоза заграє новими фарбами та смаком, якщо звичайні консерви замінити шматочками благородної сьомги.
Рибу можна брати малосолона або запечена в духовці. Більше рецептів салату Мімоза знайдіть.
Святковий торт для великої компанії має бути смачним та простим у приготуванні.
Ідеальним варіантом стане торт Смітанник.
Використовуючи мінімум інгредієнтів та часу на приготуванні, можна створити справжній кондитерський шедевр.
Якщо плануєте прогулянки на свіжому повітрі або запуск салютів, катання на санчатах у новорічну ніч, чай із прянощами стане незамінним напоєм. Його можна приготувати з молоком, корицею, ваніллю, кардамоном, гвоздикою.
Такий напій можна взяти в термосі з собою на прогулянку або напоїти чаєм гостей після приходу додому.
Вибираючи відповідне меню, прислухайтеся до своїх бажань. Не слід дотримуватися строго всіх рекомендацій та порад, готувати строго за запропонованим меню та рецептами. Новий рік – свято казки, домашньої, зворушливої та сімейної. Тому сміливо готуйте за списком, в якому враховано бажання кожного гостя. І нехай страви не доповнюватимуть одна одної, але кожен знайде на столі те, що хотілося саме йому.
Інформація, яку містить ця стаття, буде цікавою справжній господині, яка не хоче прогаяти жодної деталі в процесі приготування новорічного столу. Тут зібрано основні правила та рецепти для підготовки до нового 2017 року.
Як скласти святкове меню на Новий рік: тонкощі та правила
Безперечно, серед православного світу найулюбленішим святом є Новий рік. Цієї чарівної ночі, коли один рік змінює інший, багато людей теплять надію на нове і щасливе життя.
Усі вважають, що старий рік забере із собою старі проблеми та турботи, а рік новий дозволить почати багато в житті з чистого аркуша. Логічно, що до такого свята і особливий підхід. На Новий рік зазвичай ставлять найкращі прилади, одягають наймодніші вбрання, готують вишукані страви.
Тому складання новорічного меню вимагає особливого підходу та дотримання низки правил.
Символ 2017 року
Згідно зі східним календарем, майбутній 2017 вважається роком Півня. Процес передачі першості від Вогняної Мавпи до Півня відбудеться 28 січня 2017 року. Вважається, що Півень – один із найцікавіших тварин серед символів східного календаря.
Серед інших знаків він найвиразніший і неймовірно товариський. Для того, щоб правильно розуміти, що несе в собі цей символ, слід знати також яке забарвлення та стихія символізуватиме рік Півня 2017. Стихія 2017 року - це вогонь, що символізує особливу життєву енергію, яка полягає у прагненні до кар'єрного та особистісного зростання.
Колір Півня – червоний, що є символом удачі та впевненості.
Як бачимо, наступний рік – це рік особливої впевненості, тому варто відповідним чином підійти до оформлення святкового столу.
Як складати новорічне меню
Будь-яка господиня підходить особливо ретельно до підготовки новорічного столу. Адже хочеться врахувати всі нюанси, щоб у новорічну ніч відчути диво того, що відбувається максимально.
Щоб правильно підготувати меню, потрібно враховувати смаки Вогняного Півня, щоб усіляко задобрити тварину. Адже в чаклунство, особливо в новорічну ніч вірять не лише діти, а й усі дорослі.
Як задобрити Півня
Щоб задовольнити таку тварину, як Півень, треба врахувати, що ця істота не жадібна, може, десь у міру економна, але в жодному разі не жадібна. Але це не означає, що стіл повинен ломитися від надмірностей. На столі має бути всього в достатку, але страви варто готувати прості.
Щоб Півень був задоволений, на столі обов'язково мають бути фрукти та овочі у будь-якій їхній варіативності. Також не зайвим буде знайти на столі містечко для ємності із зерном. Як відомо, це його улюблені ласощі.
Півень буде радий, якщо в новорічному меню буде солодке місце. Це може бути торт або пиріг.
Звичайно, Півень не пробачить, якщо на новорічному столі будуть якісь страви з курки. Тому до планування меню необхідно підійти дуже обережно.
При оформленні столу, можна зробити акцент на сільському посуді - горщики або дерев'яні ложки.
План за блюдами на Новий рік
На новорічному столі має бути широкий вибір страв та напоїв. Це повинні бути обов'язково закуски, гарячі страви, салати, овочеві та м'ясні нарізки, а також обов'язково десерт. Що стосується напоїв, то тут потрібно вибрати тільки натуральні соки, або морси.
Вибираючи гаряче на стіл, варто ще раз нагадати, що будь-які страви з курки можуть серйозно засмутити пернатий символ 2017 року. Найкраще вибрати страви з риби чи морепродуктів. Для прикладу можна приготувати сьомгу - досить ніжна і смачна риба, не розчарує навіть найвибагливішого гостя.
Якщо говорити про гарнір, то тут найкраще виглядатиме варіант з овочів. Це можу бути тушковані чи свіжі овочі. Як справжній сільський житель, півень буде радий, якщо як гарнір господиня віддасть перевагу картоплі.
Вибір салатів, які можна приготувати на Новий рік, є досить багатим. Щоб наголосити на урочистості моменту, можна вибрати креативний салат у вигляді ялинки.
Оскільки півень - персонаж досить яскравий, то як закуски потрібно підібрати щось яскраве і виразне.
Не зайвим буде порадувати пернатого якоюсь смачненькою. Як мешканцю села, йому сподобається тортик із сиру.
Рецепти страв новорічного меню
Рецепт сьомги з вершками
Перед приготуванням слід підготувати лист, на якому і запікатиметься рибка. Деко потрібно буде змастити олією - вершковим або рослинним. Наступним кроком буде підготовка соусу.
Для цього знадобляться вершки, в які господиня може додати будь-які рибні приправи або перець, словом, все, що є у перевагі. Нарізані шматочки філе акуратно викласти на деко, і залити соусом, що вийшов.
Завершити композицію слід натертою на великій тертці сиром і нарізаною півкільцями цибулею. Кращим варіантом буде накрити твір, що вийшов фольгою. Перший та основний етап приготування завершено.
Залишилася справа за малим – відправити сьомгу до духовки. Для цього краще заздалегідь підготувати потрібну температуру, розігрівши духовку до 180 градусів. Сьомга приготується приблизно за 25 хвилин. Гаряча страва готова!
Гарнір із картоплі
Для приготування досить простої святкової другої страви потрібні такі інгредієнти:
- Картопля – 10 шт;
- Яєчний білок – 2 шт.;
- Оливкова олія;
- Приправи.
Спочатку варто нарізати очищену картоплю часточками. Потім готується соус, у якому запікатиметься картопля. Для цього будуть потрібні яєчні білки, які збиваються до піноподібної маси. До цієї маси додати нарізану картоплю і все перемішати, додаючи необхідні спеції та приправи.
Деко, на якому випікатиметься картопля, слід ретельно змастити оливковою олією. Після цього викласти всю красу на лист і відправити в розігріту до 220 градусів духовку. Картоплю досить випікати близько півгодини, не забуваючи періодично помішувати.
Рецепт салату Ялинка
Для приготування цього шедевра знадобиться:
- Консервований лосось – 1 банк;
- Сир – 250 г;
- Лимонний сік;
- Крекери;
- Помідор;
- Кріп.
Салат досить простий. Слід подрібнити лосося і додати до нього натертий сир. До отриманої суміші варто додати трохи лимонного соку та приправи. Все це потрібно ретельно перемішати, до отримання однорідної маси, з якої можна легко виліпити щось на кшталт конуса - це і є в майбутньому ялинка.
Щоб надати ялинці реального та святкового смаку, її потрібно прикрасити гілочками петрушки так, як би могла виглядати справжня ялинка. З помідора можна вирізати зірку і використовувати її як верхівку для ялинки.
Як новорічні іграшки можна використовувати зерна граната. Крекери знадобляться для того, щоб їсти цю страву.
Рецепт яскравої закуски 2017 «Строкаті кульки»
Для приготування даного шедевра кулінарії потрібно:
- Тріска – 300 г;
- Картопля – 500 г;
- Огірок свіжий – 2 шт.;
- Сир – 400 г;
- Перець червоний та жовтий;
- Майонез;
- Приправи.
Розморожену та відварену тріску, слід відокремити від кісток та нарізати. З картоплі потрібно зробити картопляне пюре. Тепер потрібно зробити загальну масу із усіх інгредієнтів. Сюди мають увійти пюре, рибна маса, нарізані яйця та огірки. Склеїти отриману масу потрібно за допомогою майонезу, адже саме з цієї маси будуть зроблені кульки.
Тепер потрібно приготувати фарбування для кульок. На одну тарілку слід викласти нарізаний червоний перець, на другу тарілку – нарізаний жовтий перець, на третю – дрібно нарізану зелену цибулю.
На завершальному етапі слід вмочити кожну кульку в окрему тарілку, щоб вийшли різнокольорові та веселі кругляшки.
Рецепт сирного торта
Для приготування торта сирного знадобиться:
- Сир – 500 г;
- Цукор - 250 г;
- Яєчний жовток – 2 шт.;
- Вершкове масло – 150 г;
- Молоко – 250мл;
- Желатин – 30 г;
- Родзинки;
- Фрукти на вибір.
Для приготування цього торта не знадобиться духовка. Потрібно буде збити два яєчні жовтки з вершковим маслом, потім додати до піни, що вийшла, подрібнену сирну масу. Желатин потрібно залити гарячим молоком та обов'язково остудити.
Після того, як желатин охолоне, варто змішати всі інгредієнти. З маси, що вийшла, можна оформити торт будь-якої форми і прибрати його на 2, 5 години в холодильник. Після заморожування, торт слід прикрасити будь-якими фруктами, які більше до смаку. Ось і готовий десерт!
Поради щодо вибору та рецепти приготування напоїв для меню новорічного столу
Як пиття Півень віддасть перевагу сокам, тільки натуральним. Можна зварити та остудити ягідний морс.
Якщо говорити про алкогольні напої, то можна зайнятися приготуванням самостійно, щоб додати вишуканості новорічному столу. Якщо немає бажання морочитися приготуванням, можна обійтися стандартними винами або шампанським. Міцні напої будуть не зовсім доречними.
Рецепт вершкового лікеру
Для приготування лікеру знадобиться:
- Віскі – 2/3 склянки;
- Згущене молоко – 400 г;
- Жирні вершки – 100 г;
- Шоколадний сироп – 2 ст. л;
- Розчинна кава – 1 ч. л.
Усі перелічені інгредієнти слід послідовно перемішати. На його приготування піде трохи більше 5 хвилин.
Варимо глінтвейн
Для приготування глінтвейну слід змішати:
- Червоне сухе вино – 750 мл;
- Коричневий цукор – 60 г;
- Кориця – 2 палички;
- Гвоздика – 3 шт.;
- Запашний перець - 5 шт;
- лимон – ¼ частина.
Усі інгредієнти змішати та варити 20-25 хвилин.
Рецепт вишневого крюшону
Щоб отримати такий напій, варто змішати такі інгредієнти:
- Вишневий сік – 500 мл;
- Червоне сухе вино – 750 мл;
- Шампанське – 750 мл;
- Коньяк – 40 мл;
- Цукор - 20 г;
- Вишня – 1 кг.
Рецепт безалкогольного зеленого коктейлю для спалювання жиру
Щоб приготувати одну порцію такого корисного коктейлю, потрібно змішати такі компоненти:
- Ківі – 1 шт;
- Лимон – 2 часточки;
- Гілочки петрушки;
- Гілочки м'яти;
- Вода без газів – 100мл;
- Мед - 1-2 ч. л;
Мандариновий смузі
Щоб приготувати смузі з мандаринів, необхідно перемішати такі компоненти:
- Мандарини – 2 шт;
- Заморожений банан – 1 шт.;
- Молоко – 1 склянка;
- Йогурт – 1/3 склянки;
- Мед – 1 год. л.
Сервірування столу на Новий рік 2017
Насамперед, потрібно пам'ятати про простоту. Простота та натуральність повинні лідирувати при сервіруванні новорічного столу. Оскільки це тварина сільська, то потрібно наголосити на цьому, використовуючи глиняні горщики, лляні скатертини.
Поставити на стіл самовар із бубликами – було б верхом актуальності. Півень буде дуже задоволений таким підходом до свята.
Посуд
Півень ніколи не пробачить, якщо на столі буде справжній посуд. У жодному разі не варто експериментувати з пластиковим посудом. Посуд на новорічному столі має бути максимально яскравим і барвистим. Можна вибрати розписний глиняний посуд, дерев'яні ложки або ковшики.
Кольори Нового року
Червоний півень символ наступного року символ. Саме тому він буде дуже радий, якщо при сервіруванні столу будуть використані всі відтінки червоного. Найкраще використовувати червоні іграшки як ялинкові прикраси.
На новорічному столі завжди присутні свічки, отже, вони мають бути червоними. Як декор можна прикрасити ялинкові гілочки тими ж червоними кульками або маленькими зірочками. Можна оформити із цих гілочок своєрідну ємність, у яку покласти улюблені фрукти.
Що стосується вибору скатертини, то тут можна обіграти червоний та білий кольори. Наприклад, якщо скатертина червона, то в посуді мають переважати білі тони. Якщо скатертина біла, то посуд повинен бути переважно червоним. На самому столі, за наявності необхідного простору, можна розмістити будь-які новорічні фігурки: сніговики, ялинки, дід мороз або фігурки півня.
Що потрібно пам'ятати під час сервірування новорічного столу
- Не варто надавати особливого значення скатертині, це не є основною складовою новорічного столу. Скатертина варто добре випрасувати і розподілити на столі так, щоб її краї не звисали більш, ніж на 30 см;
- Починати сервірування потрібно з розміщення посуду, і тільки потім столових приладів;
- Забарвлення серветок має грати на тлі скатертини;
- Келихи варто розташувати праворуч від тарілки;
- Використовуючи додаткові елементи декору, при сервіруванні столу варто враховувати і дотримуватися загальної композиції.
Щасливого Нового року!
Статті на тему
