Смажені кабачки кружальцями з часником та майонезом. Найпростіший і найшвидший спосіб приготування пісної закуски з кабачків. Смажені кабачки з майонезом та часником

Домашній рецепт смажених кабачків з часником та майонезом

Смажені кабачки з часником і майонезом - це ситна, поживна та смачна страва, багата на вітаміни. Важливо правильно дотримуватися технології приготування, оскільки від цього залежать смакові якості готових овочів. Щоб кабачки були соковитими, не пересмажуйте їх, дотримуйтесь інструкції з приготування з максимальною точністю. Якщо ж ви хочете хрусткі кабачки, навпаки, обсмажуйте їх трохи довше - до появи скоринки, що хрумтить.

Інгредієнти для приготування смажених із часником кабачків

Кабачки – це страва, яка готується не більше 20 хв. Воно подобається як дорослим, так і дітям, але важливо вибирати продукти за сезоном. Наприклад, ранні кабачки будуть ніжними та легкими, а пізні – соковитими та ситними.

Джерело: Depositphotos

Смажені кабачки з часником та майонезом апетитно виглядають та мають приємний аромат

Перед початком готування запасіться наступними інгредієнтами:

• Свіжі кабачки – 2 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Борошно - залежно від кількості та розміру кабачків, для панірування;
• Зелень до смаку;
• Майонез до смаку;
• Рослинна олія - ​​для смаження;
• Сіль за смаком.

Інгредієнти підходять навіть для вживання в піст, але майонез бажано замінити олією. Та сама порада підійде людям, які стежать за станом фізичної форми.

Як смачно посмажити кабачки з майонезом

Процес приготування кабачків із часником та майонезом дуже простий і короткий. Перед початком смаження шкірку з кабачків можна зняти, але страва не втратить своїх смакових якостей, якщо цього не зробити. Якщо ви сумніваєтеся видаляти шкірку чи ні, зверніть увагу на вік овочів. Молоді кабачки мають відмінні смакові якості, якщо шкірку з них не видаляти, а зрілі овочі бажано очистити і вирізати велике насіння - так ви зробите готове блюдо ніжнішим.

Приготування:

1. Наріжте кабачки кільцями. Товщина кілець залежить від вашого бажання.
2. Кожен кружок посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні і підсмажте з обох боків з додаванням невеликої кількості будь-якої рослинної олії або без неї на антипригарній сковороді. Солити кружечки обов'язково - це робиться не для смаку, а для усунення надлишку вологи в овочах.
3. Часник подрібніть ножем або через прес, змішайте його з майонезом, додайте подрібнену зелень за смаком. Чим більше часнику ви додасте, тим пікантнішим вийде соус. Туди ж можна додавати будь-які спеції, які вам подобаються.
4. Кружочки з кабачків акуратно викладіть на плаский посуд і помажте часниковою сумішшю.
5. Залишіть готову страву на 30–40 хв., щоб вона просочилася, охолола і стала м'якшою, а потім подавайте на стіл.

Смажені кабачки з часниковим соусом доречно подавати навіть на святковий стіл, з кружечків овочів можна вирізати різноманітні форми, наприклад, квіти.

Смажені кабачки з майонезом та часником - ідеальний варіант для сніданку чи вечері. Вони підходять як самостійного вживання, так доповнення до основних страв. Кабачки - це корисний та низькокалорійний овоч, тому він сподобається людям, які ведуть здоровий спосіб життя.

Смажені кабачки

Проста та смачна літня їжа з кабачків! Смажені кабачки - дуже популярна їжа, для якої потрібно мімімум продуктів, більшість з яких можна принести зі свого городу.

Готується швидко. З'їдається із задоволенням!

З чого приготувати кабачки з часником

на 3-4 порції

Кабачок – 1 шт. середнього розміру;
Борошно – 2 ст.
Сіль – 1/3 ст.
Часник – 2-3 зубчики;
Петрушка – невеликий пучок;
Олія для смаження

Як приготувати смажені кабачки з часником

• кабачок помити, очистити від шкірки. Нарізати кільцями (товщиною 1,5 см). Якщо кабачок великий і дорослий, і в ньому відчутні насіння, серцевину видалити;
• змішати борошно та сіль, розподілити суміш по плоскій тарілці. Обваляти в борошні кабачкові кружки і обсмажити в розігрітій олії з обох боків на середньому вогні;
• смажені кабачки посипати товченим часником та зеленню.

Дуже смачна та проста їжа швидкого приготування!

Особливості приготування смажених кабачків та смак

Ця проста та популярна їжа готується швидко, що дуже важливо у спеку. Смажені кабачки з часником виходять дуже смачними, гостренькими та ситними. Петрушка надає їм додаткової свіжості та терпкості, але якщо у вас немає зелені, можна обійтися без неї. Петрушка можна замінити базиліком, тархуном (естрагоном) або кропом.

Що ще приготувати з кабачків

Якщо вам хочеться урізноманітнити, відтінити смак кабачків у часнику, можна посипати тертим сиром, капнути майонезу або кетчупу (рецепт і фото).

Крім того, коли спаде спека, кабачки можна фарширувати (овочевою начинкою або начинкою з фаршем або м'ясом), вирізавши з них овочевий посуд - барильця без дна і запекти в духовці (рецепт фаршированих кабачків). Якщо у вас є помідори та солодкий перець – можна приготувати кабачки-плакія (рецепт).

Як приготувати оладки з кабачків

Смачними виходять і овочеві оладки з кабачків - на 1 великий кабачок, очищений і натертий на великій тертці, беруть 2-3 яйця, 0,5 склянки борошна, сіль і цукор. Обсмажують на добре розігрітій сковороді. Подають зі сметанкою, мацоні або грецьким йогуртом ( рецепт ) або кефіром.

Для гостроти та пряного смаку можна додати часник – 2-3 зубчики (пропустити через прес), шматочок цибулини та сиру (велика тертка).

Часник можна покласти не в тісто для оладок кабачків, а в кисломолочний соус, з яким ви будете ці оладки подавати. Туди покришіть зелені.

Тїжа має бути такою густоти, як на звичайні оладки. Якщо рідкувато – додайте борошна. Якщо занадто густе – молока звичайного чи кислого.

Успіхів вам у приготуванні кабачків та приємного апетиту!

А ось як золоті ручки нашого Ігоря Шмакова приготували кабачки за цим рецептом в аерогрилі

Найпростішою та неймовірно ніжною стравою є смажені кабачки або цукіні. До переваг цього овоча належить і те, що він має невелику калорійність, тому навіть його регулярне присутність в меню не нашкодить стрункої фігурі. Можна приготувати кабачковий рулет або просто посмажити.

Кабачки в клярі на сковороді з часником

Смажені кабачки з часником стануть чудовою закускою та підійдуть на сніданок. Підготуйте такі продукти:

• молодий кабачок – 580-630 г;
• борошно - 85-95 г;
• яйце сире – 1 шт.;
• твердий сир – 140-160 г;
• молоко – 240-260 г;
• часник – пара зубчиків;
• майонез (сметана) - 140-160 г;
• олія рафінована рослинна – 95-110 г;
• сіль - щіпка;
• кріп з базиліком – по 3-5 гілочок.

Якщо вас цікавить, як посмажити кабачки з майонезом та часником, варто дотримуватися наступної послідовності дій:

1. Спочатку потрібно починати готувати кляр – з'єднуються борошно, яйця, молоко, сіль.
2. Необов'язково чистити овоч, адже шкірка дуже тонка. Цей інгредієнт нарізається кільцями, товщина яких не більше ніж 1 см.
3. Кожен кружечко вимочується з усіх боків у клярі.
4. Викладати кільця потрібно в добре підігріте олію.
5. Час обсмажування трохи більше 2 хвилин, інакше пригорять.
6. Викладається кожне кільце на тарілку, застелену шаром паперових рушників, які вберуть надлишки олії.
7. На дрібній тертці подрібнюється сир, заправляється часником, майонезом. Можна використовувати сир, який просто розминається вилкою.
8. Альтернативою майонезу є сметана, що ідеально підходить для соусу.
9. Приготування закуски майже закінчене - зверху викладається соус, свіжа зелень.
10. Можна розмістити шарами, формуючи смачний кабачковий торт.

Смажені кабачки з майонезом та часником

Це швидкий та простий варіант рецепта, завдяки якому легко робиться закуска. Щоб приготувати смажені кабачки з часником, беруться:

• цукіні – 580-630 г;
• борошно - 55-65 г;
• олія рослинна рафінована - 110-120 г;
• томати – 280-320 г;
• часник – 3-5 зубків;
• кріп (зелень) – кілька гілочок;
• сіль - щіпка;
• майонез (сметана) - 140-160 р.

Процес приготування відбувається за наступною схемою:

1. Як смачно засмажити кабачки на сковороді, щоб здивувати своїх близьких цікавою закускою? Спочатку цукіні необхідно нарізати кільцями, але не дуже товстими.
2. Кружочки присипаються з усіх боків борошном, приправленою сіллю, перекладаються в сковороду, де гаряче масло.
3. Спека триває кілька хвилин: у результаті повинні виходити кружечки світло-коричневого кольору.
4. Закінчивши обсмажувати їх потрібно перекласти на шар паперових рушників.
5. Щоб приготувати цікавий варіант цієї страви, потрібно нарізати помідори кружальцями.
6. Перемішується майонез із дрібно порубаною зеленню.
7. Далі формується кабачковий торт – шарами на тарілку викладаються цукіні, потім шар соусу, помідори, соус тощо.
8. За бажання можна подрібнити сир, прикрасити їм закуску, щоб вона мала привабливий зовнішній вигляд.
9. Правильно приготувавши страву, ви отримаєте ніжну, трохи гостру закуску, яка чудово підходить для буденного або святкового обіду.

Смажені кабачки з яйцем

Якщо знати, як посмажити кабачки з часником та яйцем, не використовуючи оцет, можна швидко приготувати ніжну закуску. Потрібно взяти:

• цукіні молодих - 580-630 г;
• цибулі - пара головок;
• часнику – пара зубків;
• олії рослинної – 45-55 г;
• яєць – 3-4 шт.;
• солі з перцем – до смаку.

Приготування виконується так:

1. Миються, ріжуться не надто великими кубиками цукіні.
2. Знімається лушпиння, потім цибуля подрібнюється.
3. На розпеченій олії обсмажується цибуля. Як тільки він стане напівпрозорим, викладаються підготовлені цукіні.
4. В окремій ємності збиваються, приправляють перцем та сіллю яйця.
5. Важливо знати, скільки часу смажити цукіні, інакше вони пригорять: лише 15 хвилин. Майже наприкінці приготування виливаються збиті яйця – все добре вимішується, приправляється сіллю.

На більшості прилавків наших магазинів з'явилися ранні весняні овочі та фрукти. Одним з ранніх вісників літа, що наближається, є молоді кабачки. Вони з'являються на ринку та в магазинах наприкінці квітня, і багато господинь поспішають придбати їх та приготувати смачні та ароматні страви з молодих кабачків. А як їх готувати запитаєте ви? Я пропоную свій оригінальний рецепт приготування: молоді смажені кабачки з часником та шинкою під сметано – сирним соусом. Цю страву можна готувати з використанням часнику або без нього. Все залежить від часу доби, коли ви подаватимете його до столу.

Молоді смажені кабачки з часником під сметано – сирним соусом.

Зустрічаються люди, які не переносять сметану та молочні продукти. Це не привід відмовляти від того, щоб скуштувати таку страву. Сметану можна замінити на соусі майонезом. А якщо і він здасться занадто жирним, можна використовувати знежирений або соєвий майонез. Виходить смачно та незвичайно. Я подавала страву в такому вигляді, але якщо у вас є помідори, ви можете прикрашати кожен шматочок кабачка часточкою помідора. Тоді блюдо заграє новими фарбами. Помідор додасть своєї нотки пікантного смаку.

рецепт смажених кабачків

Інгредієнти:

• кабачок молодий -2 шт.
• шинка - 150 г,
• сир твердий - 150 г
• сметана 15% - 3 ст. ложки,
• часник - за смаком,
• зелена цибуля - за смаком,
• петрушка або кріп - 5 гілочок,
• сіль, чорний мелений перець - за смаком,
• олія для смаження -50 мл.

Кабачки або цукіні добре промийте під проточною водою. Зріжте попки і наріжте кружальцями, товщиною 0,5-1 см. Кожен кружечок кабачка посоліть і поперчіть з двох сторін за смаком. Давати кабачкам полежати, щоб виділилася зайва волога не потрібно. Вони одразу готові до обсмажування.

На добре розігрітій сковороді з додаванням невеликої кількості олії обсмажте кабачки з двох боків до рум'яності. На це піде по 1,5-2 хвилини на кожну порцію. Викладайте їх на сковороду так, щоб овочі лежали в один шар без нахльостів. При велику кількість краще смажити їх партіями або використовувати кілька сковорідок, щоб скоротити час приготування. Зазвичай кабачки обвалюють у борошні, але ці кабачки такі молоді та соковиті, а скоринка така тонка та ніжна, що в цьому немає потреби.

Обсмажені кабачки викладете на пласку страву чи велику тарілку. Дайте трохи охолонути. Зробити це потрібно для того, щоб сметана в соусі не згорнулася і не зробила.

На тертці натріть твердий сир. Викладіть натертий сир у миску.

Додайте дрібно нарізану шинку. Очистіть часник і натріть його на дрібній тертці. Часник можна не використовувати, якщо у вас чекають бізнес-зустрічі або інші ділові поїздки. Є думка, що сушений часник не надає підступного аромату диханню. Можна використовувати його.

Додайте сметану та рубану зелень. Змішайте всі інгредієнти у мисці до однорідності маси. Додайте трохи солі та спецій за смаком. Перемішайте соус. У нас вийде однорідна маса середньої густоти. Густоту маси можна регулювати самостійно. З мого досвіду можу сказати, що робити надто густим соус не варто. Смачніше і соковитіше зробити соус трохи густішим, ніж сметана.

За допомогою столової ложки викладіть отриману масу на кожен смажений кружечок кабачка. Розподіліть те щоб соус лежав рівним шаром.

Дрібно нарубайте зелень. Посипте готові кабачки рубаною зеленню. Ось наша закуска з кабачків і готова.

Подавати овочі під соусом можна теплими або остиглими. Виходить смачно і так по-весняному. Сирний соус не пливе, і така страва зберігає охайний зовнішній вигляд та смак у процесі всієї трапези. Сміливо можна подавати до столу, не переживаючи, що страва при кімнатній температурі швидко втратить смак та вигляд.

Як смачно приготувати кабачки розповіла Варвара Сергіївна, рецепт та фото автора.

Смажені кабачки з часником улітку завжди вітаються за столом. Сьогодні пропоную обсмажити кабачки без борошна в кукурудзяній паніровці, з рум'яною та смачною скоринкою. Для пікантності цих овочів використовуватимемо горіховий соус з додаванням плавленого сиру на основі сметани.

Смажені кабачки з часником, сиром та горіхами

Для подачі кабачків використовуйте широку тарілку, викладайте кабачки одним шаром. На кожен кухоль покладіть ложку горіхового соусу, накривайте кабачком. На другий гурток також додайте соус до смаку. Прикрашайте закуску з кабачків свіжою пряною зеленню та квіточкою з помідора.

покроковий фото рецепт

Час підготовки: 10 хв.
Час приготування: 40 хвилин.
Вихід: 2 порції.

Кабачки корисні, недорогі та дуже швидко готуються. Ось тільки є одна проблема… Дуже багато хто просто терпіти їх не може. Але ми впевнені, що це легко можна виправити, тому що кабачки – це дуже смачно, але тільки якщо їх правильно приготувати.

Так ось, найсмачніший і найпростіший спосіб смачно приготувати кабачки - це посмажити їх і зробити до них чаклунний соус з майонезом. Дієтичним, звичайно, цей рецепт назвати складно, зате він переверне ставлення ваших домочадців до кабачків назавжди. Тут можна дати розвернутися фантазії та додати томати, сир, посмажити їх у клярі… Пальчики оближеш! Так що приєднуйтесь до нас і давайте творити чудеса.

Кабачки смажені з часником та майонезом та з помідорами

Інгредієнти:

• 2-3 свіжі помідорки
• 100 г майонезу
• невеликий кабачок або цукіні
• перець, сіль
• олія для смаження
• біле борошно для обвалки

Як готувати?

Підготуємо інгредієнти. Кабачок та томати потрібно ретельно вимити. Ми радимо вам використовувати молоді кабачки або цукіні, тому що у них тонка шкірка, яку не потрібно зрізати, і немає сформованого насіння, яке довелося б вичищати. Однак якщо у вас «доросліший» овоч – це не проблема. Просто зріжте шкірку і вийміть насіння під час нарізки. Зате у вас виходити не кружечки, а кільця – різноманітність це завжди здорово!

Кабачок або цукіні потрібно нарізати невеликими кухлями - близько 1 сантиметра завтовшки, якщо хочете більш хрумку закуску - можна нарізати тонше. Злегка посоліть овоч і розітріть сіль по кухлях, щоб він рівномірно розподілився, залиште приблизно на 8-12 хвилин. За цей час кабачки дадуть сік - це нормально, зайва волога піде і наші кружки виходять більш хрусткими по краях.

А тепер насипте в тарілку або неглибоку миску борошна і рясно обваляйте в ній кабачки. Тим часом можна поставити сковороду на вогонь, збризкати маслом і дати їй прожаритися. Обсмажуйте по кілька кружків за раз, не перевантажуйте сковорідку, бо кабачок почне гаситися. Смажте до утворення рум'яної, апетитної скоринки.

На тарілку покладіть щільні серветки або кухонний рушник і викладайте готові кабачки зверху - це допоможе позбавитися зайвого масла. Крок можна пропустити, якщо трохи зайвого жиру у блюді вас не бентежить.

Тепер настав час приготувати соус, а готується він дуже просто. На дрібній тертці натріть, подавити в часнику або дрібно нарубати часник. Якщо ви дуже любите його і любите гострі закуски, можна використовувати 5-6 зубчиків. Інакше вистачить і трьох. Викладіть у соусницю або невелику миску майонез і перемішайте з часником.

Наріжте помідорки на тонкі, акуратні кухлі. Ідеально, якщо вони вийдуть трохи менше кабачків у діаметрі – так вийде красивіше та естетичніше, але це не особливо важливо. Якщо кружки більші, можна просто покласти кабачки на томати, а не навпаки.

Готові кабачки потрібно рясно (страва все одно не дієтична, розслабтеся ) змастити часниковим майонезом і зверху покласти томати.
Ще один цікавий варіант – зробити невеликі порційні вежі. Шар кабачка, майонез, томат, майонез, шар кабачка і т.д. Зверху можна посипати зеленню або прикрасити скибочками огірка.
Смачного!

Кабачки смажені з часником, майонезом та сиром

Інгредієнти:

Пара невеликих кабачків або цукіні
шматочок твердого сиру – 250 г
рослинна олія
майонез або жирна сметана – 150 г
3-6 зубчиків часнику
зелень та спеції за смаком

Як готувати?

Добре вимийте кабачок або цукіні, при необхідності зріжте шкірку і вийміть насіння. Наріжте кружальцями завтовшки приблизно 1 сантиметр. Якщо вийде тонше або товстіше – не страшно, робіть все на свій смак.
Злегка натріть сіллю кабачок і залиште на кілька хвилин|мінути|.

Розжарити сковороду з олією, порціями обсмажуйте кабачки з кожного боку до появи золотистої, рум'яної скоринки. Готові обережно перекладіть на плоску тарілку.

На дрібній тертці натріть часник та сир. Вимийте свіжу зелень, дрібно порубайте її. У мисці змішайте всі ці інгредієнти, залийте майонезом або сметаною і додайте на свій смак. Маса не повинна вийти занадто рідкою, тому можна покласти трохи менше майонезу, ніж зазначено в рецепті.

Зверху на кабачки викладіть сирно-пряну масу, за бажання прикрасьте свіжими овочами і подавайте до столу.

Смачного!

Кабачки смажені з часником та майонезом у клярі

Кабачки, смажені в клярі – це дуже апетитна, смачна страва, її, мабуть, слід вважати універсальною. Це можна готувати як закуску, як ситну вечерю чи швидкий сніданок, як гарнір чи навіть як другу страву, особливо якщо вам подобається безм'ясні страви. А ще великий плюс, що для цього рецепти можна використовувати будь-який сорт, уявляєте? Ось такий рецепт-виручалочка!

Інгредієнти:

Яйця курячі – 2 штуки
борошно (можна використовувати будь-яку) – 200 г
кабачки молоді – 600-700 г
сіль, мелений перець
масло рослинне
спеції та трави
майонез – 5 столових ложок
3-5 зубчиків часнику
зелень

Дуже ретельно вимийте кабачки, ми не очищатимемо їх, тому будьте впевнені, що вони абсолютно чисті. Обріжте краю і поріжте на кружки завтовшки близько 1 сантиметра. Хочете хрусткі? Тоді краще нарізати трохи тонше.

Тепер посипте овочі сіллю, рівномірно розподіліть її і викладіть кухлі на рушник. Залишіть на 15 хвилин, щоб позбутися зайвої вологи.

А поки шинки підсихають, ми приготуємо кляр. Збийте курячі яйця в глибокі миски. Збити потрібно ретельно, тому краще зробити це віночком. Але й вилочка підійде.
Потім поступово всипайте в яйця борошно. Радимо попередньо її просіяти, щоб не виникло грудочок. Добре перемішайте суміш, тісто має вийти повністю однорідним, по консистенції тісто має вийде приблизно як сметана. Якщо тісто занадто рідке, додайте ще трохи борошна.

Тепер, додайте в кляр трохи солі - тільки дуже акуратно, адже ви вже солили самі кабачки. Додайте спеції, трави на свій смак. Але не варто використовувати свіжу зелень - вона тільки зіпсує смак, краще прикрасити готову страву.

Візьміть сухий рушник або щільну серветку і добре просушіть кабачки - якщо вони будуть занадто вологими, кляр погано ляже і вийде негарно.

Готові, сухі кабачки повністю зануріть у кляр, дістаньте та дайте кляру трохи стекти. А ось тепер можна нарешті приступити до смаження.

І як же смажити кабачки, та ще й у клярі та щоб смачно?.. Невже на фритюрі??? Ну не зовсім.

Розжарити сковороду на сильному вогні і налийте туди олію. Олії не шкодуйте, шар повинен вийти приблизно в половину сантиметра. Необхідно переконатися, що масло сильно нагрілося, тому що якщо ні - кабачки миттю вберуть у себе все масло і вийде зовсім несмачно. Тому візьміть шматочок хліба або якусь дерев'яну паличку і опустіть у масло - воно миттєво повинне зашипіти. Якщо так – можна приступати до смаження. Обсмажуйте кабачки з кожного боку від 2 до 5 хвилин, обов'язково має утворитися золотиста скоринка. Будьте обережні, щоб вони не підгоріли! Кришкою сковороду накривати в жодному разі не потрібно.

Коли друга сторона почне підрум'янюватися, зменшіть вогонь. Потім переверніть кабачок на інший бочок, закрийте кришкою і посмажити ще 5-10 хвилин на слабкому вогні - до готовності. Це дуже важливо, інакше всередині наші кабачки залишаться сирими. Готові кабачки викладете на сухий рушник або щільну серветку і дайте зайвому маслу вбратися.

А тепер, настав час соусу. Знаєте, із чим ідеально поєднується кабачок? З часником - вони просто найкраща пара року і ви зовсім скоро в цьому переконаєтесь. Тому ми і приготуємо чудовий часниково-майонезний соус. Для цього нам потрібно взяти свіжу зелень, ретельно вимити її холодною водою – для свіжості смаку – і дрібно-дрібно її порубати. Зелень ви можете використовувати будь-яку, головне, щоб вона вам подобалася. Зазвичай використовують кріп і петрушку, але я, наприклад, дуже люблю надати східну нотку за допомогою кінзи або італійського смаку, додавши базилік. Часник потрібно або дрібно натерти, або пропустити через прес - як вам зручніше. Тепер, змішаємо всі інгредієнти з майонезом і вуаля! Соус готовий.

Подавати потрібно ще теплими, щоб зберегти весь дорогоцінний смак та аромат страви. викладіть соус у піалу чи соусницю і поставте в центрі тарілки з овочами. Ця закуска чудово підходить для будь-якої пори дня – як на перекус, так і для повноцінного обіднього столу.

Кабачки смажені з часником та майонезом класичний рецепт

Як і завжди, приготувати страву можна і так, і сяк, і так, а все ж таки початковий, класичний спосіб серцю миліший. Ну і добре, класичний рецепт простий, перевірений роками і повноцінний сам по собі. Тож хапайте свої кабачки і давайте приготуємо смачність за лічені хвилини.

Інгредієнти:

Майонез - 250 г (рецепт не дієтичний, але ви можете використовувати трохи менше)

Цукіні чи молодий кабачок – 2-3 штуки
Часник – 3-5 зубчиків
Рослинна олія
Свіжа зелень

Як готувати?

Підготуйте кабачки чи цукіні. Спершу їх потрібно ретельно вимити. Якщо у вас не вийшло дістати молоді, зріжте шкірку і ложечкою вийміть велике насіння. Наріжте дрібними кружальцями в 1-2 сантиметри завтовшки, злегка натріть сіллю і викладіть на серветку на стіл, щоб вони злегка підсохли.

На середньому вогні розжарите сковороду і рясно полийте олією. Коли посуд добре нагріється, обережно опустіть кружечки овочів на поверхню сковорідки та обсмажуйте до рум'яності з кожного боку. Багато хто радить попередньо обвалювати кабачки в борошні, але ми цього не робимо. Борошно має один великий мінус – воно прилипає до сковороди і перед кожною партією її доводиться мити. Ну, або терпіти трохи горілий запах у квартирі.
Готові кабачки викладете на серветку, щоб позбавитися зайвого жиру.

Викладіть майонез у глибоку миску, дрібно натріть часник. Вимийте і дрібно порубайте свіжу зелень. За бажанням, можна додати якісь спеції чи прянощі – на ваш смак. На велику плоску страву шаром викладіть готові кабачки і зверху рясно змащуємо їх соусом. верху викладаємо кабачки, що залишилися.
Їсти цю страву можна у будь-який час дня і холодними та гарячими – все смачно. Смачного!

Смажені кабачки з грибами та томатами

А як щодо чогось більш святкового, незвичайного? І бажано без майонезу… Вихід є! Ми заготовили для вас «на солодке» чудовий рецепт зі сметанно-грибним соусом. Дуже святково, незвичайно та корисно – адже жодного майонезу ми не додаємо. Дами, що худнуть, можуть і взагалі використовувати йогурт. Досвідченим шляхом ми вивели, що ідеально для рецепту підходять білі гриби, але їх не завжди легко дістати, тому не впадайте у відчай, якщо їх немає. Печериці страву не зіпсують!

Інгредієнти:

Помідори великі – 2 штуки
пара невеликих кабачків
заморожені гриби (переважно білі) – 300 г
3-5 зубчиків часнику
рослинна олія
пучок свіжої зелені
нежирна сметана - 4-5 столових ложок
спеції, сіль

Як готувати?

Заздалегідь підготуйте всі інгредієнти – овочі та зелень помити, за потреби почистити. Інші продукти дістати з холодильника – нехай усе буде під рукою.

Візьміть невелику каструльку чи глибоку сковороду, поставте на середній вогонь та викладіть туди заморожені гриби. Ретельно помішуючи, розморожуйте впродовж 5 хвилин.

Залийте гриби сметаною, додайте сіль та спеції до смаку і тушкуйте до готовності – 10-15 хвилин на слабкому вогні.

Наріжте кабачки дрібними кружальцями товщиною 1-1,5 сантиметра і натріть кружечки сіллю. Потім насипте борошно на стіл або в широке блюдо і обваляйте овоч з обох боків.
Перед обвалкою можна поставити сковороду на середній вогонь і підлити масло. Таким чином, можна буде почати смажити відразу після обвалки. Смажте кабачки до золотистої, хрусткої скоринки з кожного боку, в сумі на смаження піде близько 15-20 хвилин.

Наріжте тонкими слайсами томати і обсмажте злегка на сухій сковорідці. Цей крок можна пропустити, але це додасть ніжності страві – адже решта інгредієнтів приготовлена. За бажання можна очистити їх від шкірки.

У цьому рецепті майонез ми не використовуємо, тому що у нас є грибний соус. Смажений кабачок викладаємо шаром на блюдо, промазуємо дрібно тертим часником і зверху викладаємо тушковані гриби. Знову додайте перетертий часник і покладіть зверху томати. Посипте зверху зеленню та подавайте до столу!

Смачного!

Наша страва достатня проста в приготуванні, але все ж таки є кілька порад, які допоможуть вам приготувати все бездоганно смачно та акуратно.

У кожному рецепті краще використовувати молоді кабачки чи цукіні. Так, на жаль, ваших улюблених чудо-гігантів краще відкласти для рагу. У молодих кабачків ніжніша м'якоть, шкірка не вимагає видалення і майже немає насіння. Тож повірте на слово – так буде краще.

Обвалка в борошні. У багатьох рецептах перед смаження кабачки обвалюють у борошні - це процедура необов'язкова. Якщо ви не надто любите борошно, поспішайте чи є якісь інші причини, сміливо пропускайте цей крок.

Майонез завжди можна замінити густою сметаною або йогуртом, тому зовсім необов'язково ставиться до цієї страви як до виключно святкової – все можна адаптувати.

Почувайтеся вільно в імпровізації. Якщо вам захотілося додати улюблених спецій - неодмінно зробіть це, тому що кабачки можуть бути смачними тільки якщо кулінар робить все так, як йому подобається.

Не лінуйтеся просушувати кабачки від олії після смаження. Звичайно, вам зайвий жир може виявитися нестрашним, але це може вплинути і на смак, тому підсушіть їх хоч трохи.

Зі смажених кабачків, соусу і свіжих овочів можна зробити тортик! Просто викладайте кабачки рівномірними шарами, рясно промазуйте соусом, прошаровуйте овочами, а потім заберіть у холодильник на добу – гості будуть у захваті.

(Відвідувачі 9 552 times, 1 visits today)

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+