Варення із смородини на зиму простий. Поетапне створення десерту. Просте густе варення на зиму

Деякі порядні господарки не можуть жити без вивчення та проби нових рецептів. Багато жінок люблять пізнавати незвичайні смаки, змішувати продукти і додавати родзинку до раніше приготовлених страв.

Щоб здивувати всіх членів сім'ї, можна приготувати чудове смородинове варення, яке сподобається всім. Ми надамо увазі 5 чудових рецептів, які щедро поповнять кулінарну книгу та завиють кохання домочадців.

Класичний рецепт варення зі смородини

Прекрасні ласощі з чудовим ароматом підійде не тільки як морс або для варіння киселю, але і для начинки печива або солодких пиріжків, які люблять усі члени сім'ї.

Цим рецептом користувалися наші прабабусі.

Візьміть:

• 0,5 кг чорної смородини;
• 0,5 кг цукру;
• 0,5 кг свіжих.

Можна одягати фартух і готувати чарівну смакоту не тільки для маленьких ласунів, але і дорослих поціновувачів смачних страв.

1. Відправляємо в блендер чорну смородину та цукор, збиваючи до розчинення.
2. Очищаємо банани від шкірки та нарізаємо невеликими шматочками.
3. Потрібно викласти в блендер нарізані банани і збити до однорідності.

Коли ми змішали всі інгредієнти, можна викладати їх у банки та закривати кришками. Варення потрібно зберігати у холодильнику.

Калорійність наведених рецептів варення становить 284 ккал на 100 гр. приготовленого продукту.

Варення з червоної смородини

Червона смородина – ягода, яка гарна не тільки в чистому вигляді, але і як приготування смачного та корисного варення. Ви можете з легкістю приготувати приголомшливі ласощі, які відразу завоюють любов гостей і домочадців.

Червона смородина, варення з якої багате на вітаміни - це скарб не тільки в зимовий період, але і влітку, адже так приємно випити чашечку ароматного і смачного чаю або скуштувати найніжніше печиво з цією смакотою.

Здрастуйте, дорогі читачі. Смородина – це улюблена багатьма ягода, в якій міститься велика кількість вітамінів та корисних речовин. Не всі знають, що вітаміну С у ній більше, ніж у лимоні в 4 рази, а концентрація калію перевищує його кількість у бананах. Маленькі ягідки, з трохи вираженою кислинкою та яскравим ароматом, здатні повністю забезпечити організм вітамінами. Користь смородини доведена науково, вона здатна як підвищити імунітет, а й регулює роботу кишечника, запобігає розвитку у ньому бродильних процесів. Ягоди знижують кислотність у шлунку, допомагають процесу кровотворення.

Це означає, що взимку можна ласувати корисними смородиновими десертами, при цьому зміцнюючи захисні властивості організму.

НАШІ РЕЦЕПТИ:

Варення «П'ятихвилинка» з чорної смородини

Приготувати варення із смородини досить просто, найголовніше, дбайливо зібрати дрібні ягоди, потім їх підготувати. Можна зробити більш простим способом, купити на ринку, в літній сезон, вибір її дуже великий.

Знадобиться:

• цукор, 1,5 кілограма;
• питна вода, 200мол.

Приготування

1. Для початку потрібно перебрати ягоди на наявність пом'ятих, зіпсованих екземплярів, листочків або гілочок.
2. Промити смородину, це можна зробити в ситі, під водою. Розподілити на тканину або паперові рушники, щоб стекла вода.
3. У цей час зварити сироп, він готується так. У ківш або каструлю, відповідного об'єму, висипається весь цукор, додається вода, нагрівається на плиті до розчинення всіх кристаликів. Варто сказати, що у варення не додають воду, але саме в цьому рецепті вона буде потрібна.
4. Підготовлені банки з кришками вимити із содою та простерилізувати.
5. До сиропу додати ягоди, варити протягом п'яти хвилин, зрідка помішуючи. Потужність плити зменшити, якщо «П'ятихвилинка» сильно кипить. За такий короткий час смородинове варення набуде гарного кольору, а ягідки залишаться цілими.
6. Гаряче варення розлити у банки, закрити або закатати кришками.
7. Поставити нагору дном на ковдру, закутати до повного остигання.

Варення з чорної смородини з цілими ягодами

Якщо у варення трапляються цілі смородинки, це не тільки смачно, а й гарно виглядає. З такою насолодою можна попити чай або спекти пиріг. Приготувати смородинове варення зовсім не складно.

Знадобиться:

• цукровий пісок, 1 кг;
• чорна смородина, 1 кілограм.

Приготування

1. Ягоди перебрати, промити та викласти на паперові рушники для висихання води.
2. У каструлю чи казан з товстим дном всипати весь цукор, додати смородину. Залишити на 30 хвилин, за цей час виділиться сік.
3. Попередньо підготувати кришки та банки, вимити та простерилізувати в духовці або над парою, якщо їх небагато, то можна скористатися мікрохвильовою піччю.
4. Поставити ягідну масу на плиту, увімкнути на середню потужність, варити до закипання. Можна перемішати силіконовою лопаткою, вона не дозволить випадково розчавити ягоди. Пінку, що утворилася на поверхні, щоразу знімати.
5. Кип'ятити до розчинення кристаликів, плиту вимкнути і дати охолонути до теплого стану.
6. Ще раз закип'ятити варення і дати йому охолонути.
7. На третій раз після того, як воно закипить, плиту вимкнути, розлити в банки, щільно закрутивши кришки.
8. Перевернувши банки в них шийкою, скласти на покривало і закутати. Залишити в такому положенні, доки вони не охолонуть.

Варення з чорної смородини з малиною

Урізноманітнити смородинове варення можна при додаванні до нього малини. Такий варіант зробить смак цікавішим і допоможе одночасно заготовити більше ягід у сезон.

Знадобиться:

• малина, 1 кілограм;
• цукор, 1,5 кілограма;
• чорна смородина, 500 грам.

Приготування

• В емальований або пластиковий таз висипати заздалегідь перебрану малину, засипати цукром і залишити приблизно на 6 годин для виділення соку.
• Підготувати смородину: відокремити листочки та промити ягоди. Розсипати на паперовий рушник для всмоктування всієї води.
• У велику каструлю з товстим дном перекласти малину з цукром, поставити на плиту, включену на середню потужність.
• Довести ягоди до кипіння (пінку знімати), і почекати поки цукор, що залишився, розчиниться. Вимкнути плиту, остудити.

• Банки та кришки для варення вимити з содою, поставити стерилізуватися.
• Повторіть попередній пункт ще раз.
• Додати до охолодженої малини смородину, закип'ятити, варити протягом 10 хвилин.
• Гаряче асорті розкласти по стерильним банкам, щільно закрити або закатати кришками.
• У перевернутому стані обернути в ковдру, дати повністю охолонути.

Це чудове варення поєднується у собі дві супер ягоди, які дуже корисні для нашого організму.

Як зварити густе варення з чорної смородини

Заготовити варення, яке підходить для випікання солодких пирогів, можна без додавання загусників. Головне дотримуватися пропорцій і правильно його варити.

Як досягти густоти смородинового варення

• Робить консистенцію варення щільнішою, трохи більше цукру;
• Смородина відрізняється властивістю надавати готовому продукту густини. Можна ягоди поварити довше, але слідкувати за кольором маси. Коли вона почне міняти його на темний, це ознака того, що готове варення;
• Якщо ягоди дуже стиглі та соковиті, то варити їх краще в ємності неглибокій та широкій. За такої умови волога при кип'ятінні швидше випаровуватиметься.

Джем із чорної смородини на зиму – рецепт

З чорної смородини виходить густий джем, у складі якого лише цукор та ягоди. Він добре тримає форму, можна використовувати для приготування солодкої випічки або накладати на шматочок свіжого батона.

Знадобиться:

• чорна смородина, 1 кілограм;
• цукровий пісок, 1,5 кг.

Приготування

1. Ягоди перебрати, видалити дрібні гілочки чи листочки, добре промити.
2. Висипати на тканину або паперовий рушник, складений у кілька шарів, щоб стекла вся вода.
3. З'єднати в ємності цукор і смородину, перетерти занурювальним блендером або розім'яти виделкою.
4. Поставити банки і кришки стерилізуватися в духовку або будь-яким зручним способом.
5. Суміш перелити в каструлю, довести до кипіння середньої потужності плити. Солодку пінку, що з'явилася, обов'язково зняти.
6. Кип'ятити варення 10 хвилин, за цей час він почне густіти.
7. Гарячий джем перекласти в стерильні банки, спітніло закрутити або закатати кришками.
8. Поставити на покривало дном нагору, закутати. Тримати накритими до повного остигання.

Варення зі смородини без варіння – сире

Чорна смородина придатна для заготівлі на зиму у вигляді варення. Дуже смачно виходять ці ягоди, протерті із цукром. Такий варіант дозволить скоротити час на приготування вітамінів про запас, а аромат і смак не загубиться в процесі кип'ятіння. Впоратися з таким видом «сирого варення» зможуть навіть діти.

Знадобиться:

• смородина, 1 кілограм.
• цукор, 1 кілограм,
• блендер (за наявності).

Відразу варто сказати, що використання блендера не є обов'язковим, але таким чином скорочується час приготування, можна перетирати ягоду за допомогою толкушки для пюре або вилки.

Приготування

• Заздалегідь перебрану та помиту смородину помістити у глибоку ємність, засипати цукром.
• Перетерти будь-яким зручним способом, залишити на 20 хвилин|мінути|, до розчинення кристаликів.

• Якщо передбачається «сире варення» заморожувати, розлити в пластикові контейнери і прибрати в морозилку.
• Можна його зберігати у холодильнику. Для цього простерилізувати кришки та банки, висушити на рушник. Вони повинні бути обов'язково сухими, щоб смородина не забродила.
• У підготовлені ємності розлити ягоди, перетерті із цукром, закрити кришками, помістити у холодильник.

Варення зі смородини з м'ятою

М'ята, додана у варення, надасть йому свіжішого аромату і тонкого смаку.

Знадобиться:

• цукровий пісок, 1,2 кг;
• гілочки м'яти, середній пучок.

Приготування

1. Ягоди та м'яту промити під водою, для зручності можна скласти в сито.
2. У каструлю перекласти смородину, всипати цукор. Дати виділитися соку, це піде 20 хвилин.
3. За цей час помити із содою банки та простерилізувати.
4. Поставити каструлю із цукром та смородиною на плиту, включену на середню потужність.
5. Періодично помішуючи варення, дочекатися, поки воно закипить.
6. Нарізати листочки м'яти і додати ягоди.
7. Кип'ятити 10 хвилин|мінути|, перекласти в стерильні банки, щільно закрити кришками.
8. Помістити на покривало дном нагору і укутати, повністю остудити.

Варення виходить дуже смачне, незвичайне, пікантне. Вам сподобається таке варення.

Варення з чорної смородини без кісточок та шкірок

Цей рецепт більш трудомісткий у порівнянні з попередніми варіантами, але заради результату можна і попрацювати. Відокремлена від кісточок і шкурок смородина є по-справжньому королівським десертом.

Знадобиться:

• смородина чорна, 1 кілограм;
• цукор, 1 кг.

Приготування

1. Ягоди перебрати, викинути листочки або зіпсовані екземпляри, помити в друшляку під проточною водою.
2. Викласти на кілька шарів паперового рушника для просушки.
3. Використовуючи м'ясорубку або блендер, перетерти смородину в пюре, потім його пропустити крізь сито. Таким чином, кісточки та шкірки не потраплятимуть у варення.
4. В емальовану або з антипригарним покриттям каструлю відправити перетерту смородину.
5. На середній потужності конфорки, помішуючи, довести до кипіння, всипати цукор, зменшити потужність, варити 5 хвилин.
6. Дати варенню охолонути, знову довести до кипіння, тримати на плиті ще 10 хвилин.
7. У наперед простерилізовані банки перелити смородинове варення, закрутити кришками.
8. Укутати в ковдру, дном нагору, залишити повністю охолонути.

Варення з чорної та червоної смородини - асорти

Поєднання чорних та червоних ягід смородини, надає варенню насичений аромат та цікавий смак. Його колір виходить більш насиченим та глибоким. Готується воно не складніше, ніж із одного виду ягід.

Знадобиться:

• червона смородина, 400 г;
• чорна смородина, 600 г;
• цукор, 1,7 кілограми.

Приготування

1. Ягоди перебрати і промити, для зручності можна це зробити через друшляк.
2. Перекласти в каструлю із товстим дном, засипати цукром.
3. Залишити для утворення соку на 30 хвилин.
4. Через цей час, поставити на плиту, включену на середню потужність, довести до кипіння, знімати пінку знімати.
5. Простерилізувати кришки та банки будь-яким зручним способом (у духовці, мікрохвильовій печі або в каструлі зі спеціальною насадкою для стерилізації).
6. Варення кип'ятити протягом п'яти хвилин.
7. Гарячим, залити його у стерильні банки, закрутити кришками.
8. Перевернути всі банки шийкою вниз обгорнути ковдрою, повністю остудити.

Вибирайте будь-який рецепт та готуйте із задоволенням. Робіть запаси на зиму та радуйте свою родину.

Нарешті й цього літа встигла чорна смородина! Знайшла схожий рецепт у Поваренці, але все ж таки пропоную своє бачення цього приготування, бо є різночитання і, на мій погляд, суттєві. Вони стосуються смакових якостей. Ну а про результат вирішувати хазяйкам! Скажу тільки, що смак цього варення виходить бездоганним – не надто різким, не надто нудотним, що перевірено на всіх моїх дорогих та коханих. Заготівель вистачає лише на сезон!

Інгредієнти для «Ніжнє варення зі смородини "П'ятихвилинка"»:

Рецепт «Ніжнє варення зі смородини "П'ятихвилинка"»:

Отже! вказала 30 хвилин дуже умовно, тому що сам процес приготування дуже короткий, але підготовка баночок під варення дуже важлива, бо потім для цього часу не залишиться!

Беремо свіжу смородину без гілочок та іншого сміття, промиваємо її, відміряємо в окрему миску необхідну порцію – 7 склянок ягоди та залишаємо її злегка просушити. Поки ягідка підсихає, готуємо баночки.

На мій багаторічний досвід, достатньо промити баночки содою, ретельно сполоснути, а перед самим завантаженням варення поставити на хвилину в мікрохвильову піч, у кого немає такої - потримати над носиком киплячого чайника до того, як побіжать крапельки по стінках. Кришки теж мий і кладу в каструльку з водою на вогонь стерилізуватися.

Коли попередня підготовка завершилася, можемо розпочати безпосередньо процес.

Вибираю під таку кількість інгредієнтів каструльку на 5 л з важким дном, щоб при бурхливому кипінні ягід наші смачні ласощі не втекли від нас на плиту. Вважаю за краще посуд для варення брати нержавіючу сталь. І стерильність вища, і не пригорає.

Ставлю каструльку на сильний вогонь. Додаю 3/4 склянки води. Хочу звернути вашу увагу, що "склянка" - нині величина відносна. Тому робіть простіше, усі виміри робимо ОДНИМ І ТИМ Ж СКЛАКОЮ! Тоді наші пропорції збережуться. Я все, в тому числі і ягоду, вимірювала цією склянкою.

Коли вода закипить, поступово (!!! це важливо!!!) всипаємо в неї по одній склянці цукор, терпляче розмішуючи, прагнучи довести цукор до повного його розчинення - хоча б до 4 склянки. Чим більше терпіння ви виявите саме в цьому моменті, тим краще буде потім жалуватися ваша смородинка, коли охолоне. У цьому місці ховається перший секрет вдалого варення.

Коли буде розчинений весь цукор, всипаємо заздалегідь відміряну 7 склянками ягоду. Тут криється другий секрет вдалого варення. Важливо не затягувати з розчиненням цукру, інакше він швидко почне у вас карамелізуватися, а нам це зовсім ні до чого! Отже!

У цукровий сироп, що активно кипить, всипали відразу всю ягоду і активно її перемішуємо, не звертаючи уваги на її опір. Нагадую, все відбувається на найактивнішому вогні. Це важливо! Від плити не відходимо, постійно промішуємо варення, інакше воно може або підгоріти, або втекти від вас.

І ось, коли почне утворюватися перша піна, засікаємо 5 хвилин. Паралельно ставимо баночки в мікрохвильову піч на 1 хвилину. З появою піни та активного кипіння важливо знімати пінку в заздалегідь приготовлену ємність і не давати варенню виходити з берегів. Для цього часом доводиться піднімати каструльку над вогнем і трохи трусити її, щоб пінка зібралася до центру, так легше її збирати. Не хвилюйтеся, якщо всю пінку не зберете, це вияв кипіння цукру, тому при охолодженні лахміття не буде в баночках. Але терпіння виявити треба.

Як ваше варення провариться 5 хвилин на сильному вогні, знімаємо з вогню та починаємо розкладати по баночках. І ось ще один із секретів – це досвідчені господині знають, але я зараз звертаюсь до молоденьких. Щоб ваш витвір мистецтва ніколи не зацвів, кладіть завжди свої заготівлі за принципом "Холодне в холодне, а гаряче - у гаряче". І ще одна добра порада, давно ним користуюся. Дах, коли його виловлюю з окропу, злегка струшую від води і вливаю в неї близько 1 ст. ложки горілки або чогось схожого по міцності, обполіскують і виливаю назад у склянку до наступної кришечки. А вже потім закручую до країв заповнену гарячим варенням баночку. При такому підході ніколи не зіпсуються ваші засіки. І зберігати тоді їх можна просто в кухонній шафі або кладовці.

Баночки ставлю до повного остигання під рушник. Фото краси немає, бо зварила сьогодні дві порції, швидко розлила по банках та на роботу. А те, що сталося, представляю на ваш суд. Часу витратила від початку приготування баночок до збирання плити – 1 год 30 хв.

Таким же принципом варіння робила чорницю, вийшло чарівно! Ягідки залишилися ціленькі, не пересушені, в густому і не нудотному сиропі. При тому, що часто чорниця виходить рідка, а тут просто порадував мене результат. І що, звичайно, важливо для всіх господинь, ягода практично "жива" виходить, зберігаючи більшу частину своїх вітамінів для наших коханих! І колір виходить насичено рубіновий! Від душі бажаю всім радості від кулінарної творчості!

Кисло-солодке ароматне варення з чорної смородини – одне з найпопулярніших та найкорисніших домашніх заготовок на зиму.

Варіння варення - справа не така вже й клопітна, як може здатися спочатку. Ті, хто хоча б раз спробував приготувати цей вітамінний натуральний десерт, який до того ж чудово зберігається тривалий час, щоліта повертаються до цього корисного заняття. Адже відкривши баночку, наприклад, смородинового варення в холодні зимові вечори, можна відтворити затишну домашню атмосферу, влаштувавши традиційне слов'янське чаювання.

- Справжнє джерело вітамінів. Багата цінними речовинами ягода благотворно впливає стан імунітету, травлення, клітинний обмін. Детальний рецепт варення із чорної смородини допоможе навіть новачкові зварити його правильно та смачно. Якщо кислий смак свіжої смородини подобається не всім, то в зацукрованому стані вона просто чудова. Кисло-солодке варення, джем або повидло із чорної смородини – це чудова начинка для домашньої випічки. Її дивовижний ягідний аромат та чудові смакові характеристики і спонукають багатьох любителів солодкого до закатування на зиму ягідних десертів.

Рецепти варення з чорної смородини

1. Рецепт 1. Класичне варення із чорної смородини

Інгредієнти: 950 г ягід чорної смородини середнього ступеня зрілості, 1420 г цукру, 590 мл води.

Ягоди миємо, паралельно обриваючи гілочки та плодоніжки. Занурюємо смородину в 400 мл окропу, витримуємо на вогні 3 хвилини, щоб запобігти зморщуванню ягід і пом'якшити шкірку. Швидко охолоджуємо відвар із ягодами, поставивши ємність у велику за розміром миску. Потім виливаємо відвар. У ємності для варіння варення змішуємо цукор і 190 мл води, витримуємо на вогні до того моменту, поки рідина стане прозорою. Смородину, попередньо проварену, переносимо сироп. Кип'ятимо 7 хвилин|мінути|, видаляючи з поверхні пінку. Зменшуємо вогонь, проварюємо до загусання. Переливаємо в стерильну тару, закочуємо.

Рецепт 2 Смородинове варення з цитрусами та бананом

Інгредієнти: 970 г смородини, 340 г апельсинів, 210 г бананів, 1470 г цукру.

Цитруси, смородину промиваємо. Банани зачищаємо. Зі смородини видаляємо плодоніжки. Цитруси нарізаємо з цедрою, виймаючи кісточки. Всі компоненти перетворюємо на пюреподібний стан, пропустивши через м'ясорубку або скориставшись занурювальним блендером. У посуд, покритий емаллю, вносимо цукор та цитрусово-бананово-смородинове пюре. Розмішуємо при нагріванні до 95-98 градусів. Фасуємо у стерильні баночки.

Рецепт 3. Чорносмородинове варення «П'ятихвилинка»

Інгредієнти: 900 г ягід чорної смородини, 1300 г цукру, 355 мл води.

Ягоди переглядаємо, видаляючи зіпсовані, обриваючи гілочки. Ополіскуємо, даємо стекти рідини. Вносимо в глибокий посуд для варіння цукор, приливаємо воду. Розчиняємо при нагріванні. Всипаємо ягоди, коли цукрова суміш почне сильно кипіти. Варимо приблизно 5 хвилин. Внутрішню поверхню банок протираємо содовим розчином, ретельно ополіскуємо, стерилізуємо. Поміщаємо в них варення, герметично закупорюємо.

Рецепт 4 Смородинове варення-желе

Інгредієнти: 1980 г смородини чорної, 2600 г цукру, 375 мл води.

Ягоди смородини перебираємо, миємо. У ємність для варіння варення переливаємо воду, засипаємо смородину. Швидко нагріваємо, проварюємо приблизно 9 хвилин. Цукор всипаємо після зняття ягідної маси з вогню. Ретельно вимішуємо, даємо охолонути. Переливаємо в чисті банки, які прикриваємо кришками з поліетилену та зберігаємо у холоді.

Рецепт 5. Варення Мікс зі смородини та малини

Інгредієнти: 1620 г смородини, 420 г малини, 2950 г цукру, 290 мл води.

Перебрані ягоди промиваємо, видаляємо неїстівні частини, плодоніжки, зморщені ягоди. У глибокий посуд, покритий емаллю, переносимо ягоди, засипаємо 1450 г цукру. Акуратно розмішуємо, не ушкоджуючи делікатні ягоди малини. Заливаємо водою. Швидко гріємо до 100 градусів. Кип'ятимо приблизно 6 хвилин. Після зняття ємності з вогню засипаємо суміш цукром, що залишився. Вимішуємо до розчинення. Фасуємо по стерильним баночкам. Укупорюємо.

Як правильно варити варення з чорної смородини

У цій ягоді переважає така цінна речовина, як вітамін С. Щоб її максимально зберегти в готовому продукті, варити варення потрібно недовго. Можна виконувати це в пару підходів, вичікуючи між ними кілька годин. Великим попитом сьогодні користуються перетерті ягоди чорної смородини з цукром, взяті у рівній пропорції, які не закочують, а зберігають у холоді. Якщо ж обраний гарячий спосіб готування вітамінного десерту, який все ж таки відрізняється більш тривалим терміном зберігання, потрібно звернути увагу на тару. Наприклад, при закупорюванні чорносмородинового варення рекомендується вибирати лише лаковані кришки, щоб уникнути їх окислення.

Будь-який рецепт варення, яке роблять із чорної смородини, досить простий. Без тривалої теплової обробки можна приготувати швидкий, смачний і корисний десерт. Їм буде дуже приємно ласувати в зимові холоди, а сил на його варіння потрібно не так вже й багато. Власноруч зварене варення з чорної смородини наповнить раціон вітамінами, порадує рідних і, можливо, стане Вашою коронною стравою.

Приготування варення зі смородини, як і з будь-якої ягоди, починається з її перебирання. Уважно огляньте всю смородину, щоб ягоди були свіжими та не підгнилими (якщо ви не самі їх збирали, а купили на ринку).

Смородину промити 2-3 рази. Зазвичай усі листочки та палички плавають зверху. Викладіть ягоду на сито, щоб стекла вода.

Суть рецепту в тому, що ягоди потрібно завантажувати в сироп, а не засипати цукром смородину. Вода потрібна саме для того, щоб цукор розплавився, не перетворився на карамельку. Вода в процесі приготування сиропу практично випаровується. Варити варення потрібно в алюмінієвому тазі або нержавіючому посуді. В емальованій ємності воно просто пригорить.

На повільний вогонь поставити воду із цукром. Потрібно довести його до кипіння та кілька хвилин поварити. Обов'язково заважати, щоб цукор не підгорів. Виходить густий сироп.

Моя мама варить варення з 3-5 кг ягід, співвідношення цукру та смородини однакове, тому обсяг посуду для варіння потрібно вибирати з розрахунку виходу варення.

Всипати в киплячий сироп смородину. Варити після закипання 5 хвилин|мінути|, знімаючи пінку.

Варення п'ятихвилинку зі смородини потрібно повністю охолодити. Бажано залишити на ніч, щоб ягідки добре наситилися сиропом.

Вранці знову ягоди проварити, також 5 хвилин. Знову охолоджують варення.

Поки варення охолоджується, підготуємо банки та кришки.

Вся тара для смородинового варення має бути стерильною. Простерилізувати банки для заготівель на зиму зі смородини можна будь-яким зручним для вас способом: над чайником, у пароварці, у мультиварці, духовці або мікрохвильовій печі.

Востаннє даємо варенню закипіти і кип'ятимо 5 хвилин.

Гаряче варення з чорної смородини розливаємо в банки і закриваємо кришками, що загвинчуються, або під ключ.

Залишаємо остигати в перевернутому стані, укутавши пледом.

Звісно, ​​це був традиційний рецепт варіння варення.

Варення з смородини можна додавати - виходять, смію вас запевнити дуже смачні.

Можна додавати до компотів із сушених яблук взимку – посилюють смак компоту, і роблять його смак цікавішим.

Так само я поливаю цим варенням оладки та просто морозиво, гарна подача та неймовірний аромат страви вам гарантований.

Є ще кілька варіантів смородинового варення, наприклад, дуже смачним виходить варення за викладеним рецептом, тільки з горіхами.

Варення із чорної смородини з горіхами

• Ягід, води для сиропу та цукру беремо стільки ж, скільки в рецепті вище.
• Горіхів потрібно ½ склянки на 1 кг смородини.

Горіхи в ідеалі потрібно брати мигдаль, підсмажити на сковорідці. Нарізати горіх ножем і додати останній етап варіння.

Дорогий мигдаль можна замінити смаженим волоським горіхом. Я пробувала це варення з кедровими горішками - просто манна небесна, але й ціна цього горіха просто космічна.

Цей варіант приготування підійде саме для десерту, зручно їм поливати при подачі штрудель і морозиво.

Варення зі смородини з медом «Пасіка»

корисний рецепт без варіння

Це смородинове варення не вариться, а закривається в банки під кришку і зберігається в холодильнику.

Інгредієнти:

• ягоди,

Я навмисне не написала в інгредієнтах, що взяти потрібно виключно чорну смородину, тому що мікс ягід тут буде дуже доречним.

Моє улюблене співвідношення половина малини – половина чорної смородини.

Ягоду перетерти блендером, пропустити через м'ясорубку або потовкти дерев'яною ступкою.

Об'єм ягід повинен дорівнювати обсягу меду.

Перемішуємо ягідне пюре та мед. Заважати потрібно довго, а мед краще вибирати рідкий, не зацукрований, бажано без сильного смаку - акацієвий або липовий. Можна додати потім у протерте "варення" цілі ягоди малини чи смородини.

Банки для протертих ягід потрібно простерилізувати зручним для вас способом.

Після того, як маса стала однорідною – розкладаємо мед із смородиною по невеликих баночках. Поверх кожної баночки влити трохи меду або всипати 1-2 ложки цукру. Так варення простоїть довше.

Це корисне варення давайте дітям в осінньо-зимовий період, і вітамінний запас незміцнілих організмів буде поповнений.

Рецепт свіжого протертого смородинового варення без цукру своїм фото поповнила Катерина Апатонова.

Вдалих вам заготовок зі смородини цього сезону!

Можливо, вам сподобається рецепт варення зі слив із шоколадом:

З повагою, Анюто.