Торт «Будиночок» з печива – простий оригінальний десерт! Рецепти торта «Будиночок» з печива та сиру з фруктами та мармеладом. Торт Сирний будиночок з печива (без випічки)
Перший етап приготування за рецептом – це створення начинки. Розбийте куряче яйце і в ємність додайте курячий білок. Можна обійтися і без нього, замінивши на сметану, вершки, необхідно, щоб начинка була не сухою. Всипте сир і 50 г цукрового піску. Перемішайте все за допомогою вилки, ретельно втручаючи білок у сирну масу.
Рівну поверхню чи кухонний стіл накрийте харчовою плівкою. На ній розкладіть печиво по три рядки. Скільки буде рядів вгору - залежить тільки від вас і кількості тих, кого ви плануєте пригостити таким сирним десертом. На фото – 4 ряди на 4 особи. За бажанням печиво спочатку можна вмочити в молоко, а потім уже викладати шарами.
Потім за допомогою харчової плівки підніміть бічні ряди печива і з'єднайте їх один з одним, надаючи заготівлі вигляду невеликого будиночка. Замотайте його харчовою плівкою та помістіть у холодильник на 30 хвилин.
У цей час за рецептом приготуйте шоколадну глазур - її готувати набагато легше, ніж обмазувати будиночок розтопленим шоколадом, забруднюючи і форму, і пензлики. Помістіть вершкове масло в сотейник і всипте масу цукрового піску, що залишилася. Нагрівайте і відразу ж перемішуйте, щоб цукор розчинився до останнього кристалу.
Вилийте масло в ємність і всипте в нього какао порошку. У жодному разі не всипайте какао, коли маса ще кипить - глазур відразу ж згорнеться!
Дістаньте сирну заготовку з холодильника і, розгорнувши плівку, полийте будиночок зверху глазур'ю, використовуючи кулінарну кисть.
Знову помістіть у холодильник на 10-15 хвилин і можете в цей час заварити смачний чай або каву для того, щоб дегустувати ці ласощі разом з гарячим напоєм. Діставайте та відокремлюйте кожен шар гострим ножем - будиночок з печива та сиру готовий!
Приготувати нескладний та смачний десерт у домашніх умовах можна. І це займе не так багато часу, як гадають деякі господині. Будиночок з печива з сирною начинкою стане чудовим початком дня або повноцінним полуденком для малюка та вас. Отже, спробуємо розібратися в інгредієнтах та способі приготування солодкої страви.
Опис десерту
Будиночок з печива та сиру (див. головне фото) готується у вигляді своєрідного рулету. Випічка при цьому не використовується, як будь-яка інша теплова обробка компонентів або цілої страви. Уявіть собі квадратний або трикутний рулет із печива, всередині якого знаходиться начинка з сиру та фруктів. Зверху десерт оформляється цукровою пудрою, білою або коричневою шоколадною глазур'ю. Подається до столу трохи охолодженим і нарізується на порції у вигляді невеликих квадратів чи трикутників. Виходить фрагмент із сиром та фруктами, обрамлений печивом.
Яке печиво взяти?
Печиво для десерту підійде абсолютно будь-яке:
- магазинне чи домашнє;
- пісочне або бісквітне;
- з добавками чи без;
- шоколадне чи вівсяне.
Навіть якщо ваше печиво підсохло і, як вам здається, нікуди не годиться, використовуйте його, щоб приготувати будиночок з печива. Разом з сиром і глазур'ю воно стане м'якшим і просочиться насолодою - вийде дивовижний десерт.
Оскільки наш рецепт не потребує випічки, беріть печиво тієї форми, яка потрібна для будиночка. Тобто підійде квадратна чи прямокутна.
Сирна начинка
Це основа цього десерту. Вона тримає форму, адже будиночок із печива без випічки готується. Тому сир краще брати середньої густини.
Якщо попався рідкуватий продукт, вмішайте в нього трохи крихти печива (перемелені в блендері шматочки) – на 500 г сиру буде достатньо 100 г крихти. Або підвісьте в чистій марлі на кілька годин, щоб зайва рідина пішла.
А якщо, навпаки, сир надто сухий і зернистий, скористайтеся жирною сметаною або збитими вершками. З останнім компонентом начинка для страви вийде повітряною та пишною. Змішайте збиті в густу піну вершки з|із| цукровою пудрою з|із| протертим через дрібне залізне сито сиром. Співвідношення інгредієнтів підбирайте за консистенцією маси – довільно.
Ще один варіант для сухого сиру – м'яке вершкове масло високого ступеня жирності – 82 %.
У сирну начинку можуть бути додані смакові включення (див. нижче "Додаткові продукти").
Фруктове "ядро"
Найпоширеніший варіант начинки – свіжий банан. Його не потрібно довго готувати – це економить час. За смаком та можливостями додавайте в десерт такі начинки:
- терте яблуко з цитрусовим соком (кілька крапель, щоб фрукт не потемнів);
- нарізані фрукти з відвареним промитим рисом та медом - варіант оригінальний;
- консервовані персики - без сиропу вони м'які і добре різатимуться в готовому будиночку з печива.
Начинка може бути без фруктів - тільки сир з цукром.
Рецепт
Які візьмемо продукти:
- м'який сир - 400 г;
- сметана жирна – 2 ст. л.;
- цукрова пудра – 4-5 ст. л.;
- ванілін - щіпка;
- печиво пісочне – 9 або 12 шт.
Готовий будиночок може бути трикутним, тоді знадобиться 9 печінок або квадратним - для нього візьміть 12 штук. У нашому рецепті будиночок буде трикутником.
Рецепт будиночка з печива має на увазі наступний порядок дій:
- Для початку збийте сметану з цукровою пудрою та ваніліном. Озброїться ручним вінчиком або електричним міксером.
- Змішайте масу з|із| сиром.
- На столі розкладіть харчову фольгу чи плівку. На неї викладайте печінки поруч один з одним, щоб утворилася квадратна сітка з дев'яти печива 3х3.
- На них обережно викладіть сир, щоб не зламати конструкцію.
- Візьміть за край фольги та піднімайте. Виходить, два бічні ряди печива піднімаються вгору і з'єднуються, утворюючи трикутну споруду. Усередині нещільний сирний шар.
- Закрийте фольгою, щоб весь десерт був у ній.
Після покриття десерту глазур'ю приберіть знову в холодильник, щоб вона застигла. Потім наріжте на фрагменти, схожі на будиночки. З боків на сирній частині можна промалювати шоколадом невеликі візерунки або вставити як вікно часточку молочного шоколаду.
Це легкий варіант приготування. Ну а досвідчені майстри здатні створити справжній чарівний будиночок із печива (фото нижче за нього демонструє). Чому б не прагнути такої досконалості?
Для такого витвору випікаються печива спеціальної форми. А вже з готових збирається будиночок. Деталі склеюються густою глазур'ю або цукровою карамеллю (вона вариться з невеликим шматочком вершкового масла).
Додаткові продукти
Як додаткові компоненти можна використовувати включення в сирну масу або фруктове "ядро". Це може бути:
- мелені горіхи (будь-які: арахіс, волоські, мигдаль, пекан, кешью), з волоських горіхів і мигдалю доведеться заздалегідь зняти гірку шкірку;
- нарізані чи подрібнені в кашку сухофрукти;
- шматочки свіжих чи консервованих фруктів;
- свіжі ягоди або з варення;
- джем;
- тертий шоколад - молочний, білий чи темний гіркий;
- заздалегідь приготоване суфле;
- кондитерська посипка;
- кокосова стружка – свіжа або сушена.
Для ароматизації додають щось із цього:
- свіжу цедру чи сік цитрусових;
- краплю алкоголю – коньяк, ром, лікер, біле столове вино;
- ванілін - у порошку, екстракт або насіння з натурального стручка.
Буквально з двома-трьома додатковими інгредієнтами зі списку десерт "Будиночок з печива" своїми руками можна зробити не лише смачною, а й авторською солодкою стравою.
Якийсь із цих інгредієнтів можна ввести і в глазур для десерту.
Варіанти глазурі
1) З какао.
Знадобиться:
- вершкове масло - 100 г;
- какао-порошок (несолодкий) – 3-4 ст. л.;
- цукрова пудра (або пісок) – 10 ст. л.;
- вершки (або молоко) – 10 ст. л.
Як готувати:
- М'яке вершкове масло змішайте з іншими компонентами за рецептурою. Ледве нагрійте, щоб консистенція стала однорідною. Одночасно з цим змішуйте суміш віночком або ложкою.
- Остудіть глазур за кімнатної температури і використовуйте її за призначенням.
2) З білого шоколаду.
Знадобиться:
- плитка білого шоколаду – 100 г;
- цукрова пудра – 3 ст. л.;
- вершки – 3 ст. л.
Як готувати:
- Плитку білого шоколаду поламайте і складіть у невелику каструльку. Збудуйте водяну баню і розтопіть шматочки.
- Додайте пудру та вершки, перемішайте до однорідної маси. Можна скористатися міксером або блендером для більш ефективного змішування.
- Так як глазур не нагрівалася на відкритому вогні, нею майже одразу можна поливати підготовлений десерт.
За цим принципом готується глазур і з темного або молочного шоколаду. Замість вершків за бажанням використовуйте вершкове масло або молоко.
Цією ж глазур'ю намалюйте квадратні вікна на шматочках вже нарізаного десерту.
Сирний будиночок з печива
З дитинства я любила дуже смачний, ніжний торт, Творожний будиночок. Він зачаровував не лише чудовим смаком, а й технологією приготування. Здавалося б, розкладаєш печиво-крем-печиво, потім хлоп! І з плоского торт перетворюється на оригінальну архітектурну споруду, практично — на туристичний намет (а так хочеться сказати, що на пірамідку) і нарізається потім на красиві різнокольорові трикутнички.
Це був кулінарно-геометричний атракціон, і щоразу, таке просте і миттєве диво зміни форми торта викликало мене в захват!
Сирний будиночок готується дуже легко, його можуть зібрати навіть діти 8-12 років, якщо за ними доглянуть дорослі, і зробити мамі смачний подарунок до 8 березня або на День Народження, приготовлений своїми руками!
Зараз я розповім, як зробити торт Творожний Будиночок за нашим старим сімейним рецептом.
З чого приготувати
Печиво - 36 штук (звичайне, плоске, як за радянських часів, краще - квадратне);
Сир жирний (крім зерненого!) - 300 г;
Олія вершкове (хорошої якості) - 150 г;
Цукор - 1 склянка;
Какао - 1 столова ложка;
Сіль - маленька щіпка
Небагато молока, кефіру або рідких вершків для змочування печива
для глазурі
Олія вершкове - 50 г;
Молоко (сметана або вершки) - 2 столові ложки.;
Цукор - 4 столові ложки;
Какао - 2 столові ложки;
Дрібка солі
Як приготувати торт з печива?
Сирний крем
Розм'якшене масло (просто вийняти його заздалегідь і дати постояти при кімнатній температурі), трохи підсолити і збити з цукром. Як тільки цукор розчиниться, додати|добавляти| до цього вершкового крему сир. З сиром крем не збивати, просто змішувати!Інакше він насочиться повітрям і стане рідким!
Розділити крем на 2 частини, в одну додати какао (раджу до того добре перемішати сухе какао з 1 ст.л. цукру, щоб какао не утворювало грудочок у кремі).
Вистелити плоску поверхню столу або великої обробної дошки харчовою плівкою або фольгою (великим шматком, щоб увійшли всі печиво: у довжину 6 штук, шириною 3 штуки і можна було б загорнути готовий торт).
Складання Сирного будиночка
Змочуючи кожне печиво у молоці, з половини печива (18 штук) викласти прямокутник: 6х3 (печінки).
Я змочувала не молоком, а кефіром, у нас удома молоко не п'ють
Змастити отриманий корж білим чи шоколадним сирним кремом.
Викладаємо другий шар печива
Викласти другий шар печива, змоченого в молоці, і промазати його другим кремом, що залишився.
Виклали другий корж із печива і змащуємо його шоколадною частиною крему.
І тут такий фінт, Треба скласти будиночок: взятися за краї плівки (або фольги) з обох довгих сторін торта, підняти її, наближаючи крайні ряди печива, лівий і правий, назустріч один одному і з'єднати їх (якраз по лінії центру торта). Тобто, середній ряд печива залишається як дно будиночка, а бічні утворюють над ним такий собі двосхилий дах.
Складаємо (з'єднуємо) бічні ряди печива як книжку
Зварити глазур- З'єднати сухий порошок какао з цукром і сіллю. Додати до них молока, змішати, щоб цукор трохи почав підмокати, розчиняючись. Додати масло|мастило| і підігріти, часто помішуючи до загусання і розчинення цукру. Трохи остудити (поки глазур вариться і остигає, печиво сильніше просочується кремом і пом'якшує).
У мене глазур була трохи рідка, я додала трохи більше води (брала замість молока) ніж потрібно, але глазур все одно застигне
Залити торт глазур'ю, трохи почекати, доки вона почне підсихати. Потім загорнути Сирний будиночок (вільними краями плівки або фольги) і поставити схоплюватись на 12 годин у холодильник.
Нарізаємо торт із печива трикутничками
Особливості приготування та смак
Чи можна замінити сир сирною масою
Звичайно, можна, якщо це якісна сирна маса. Тоді цукор у крем додавати не потрібно, а ось шматочок олії — приблизно 50-80 г, я додала б. Олія потрібна для збереження трикутної форми торта Сирний будиночок. У холодильнику воно застигає, скріплює та утримує всю солодку конструкцію торта.
Зернений сир для крему брати не можна! Він для інших страв. А ось сирні дитячі сирки цілком підійдуть.
Шматок Сирого будиночка!
Занадто рідкий сир застигне в кремі гірше, ніж звичайний, щільненький. Краще не ризикувати. І взагалі, намагайтеся вибирати якісні натуральні продукти для крему, щоб він вийшов густим та міцним.
Яке печиво підходить для Сирного будиночка
Для нашого торта найкраще просте солодке пісочне (або як його ще називають - цукрове) печиво квадратної форми. Підходить Ювілейне, Суничне, Цукрове, Топлене молоко та інше печиво, звичайне та недороге.
Розкладка квадратного печива 3х6
Якщо квадратного печива немає, то можна брати і прямокутне, але тоді його потрібно класти в ряд вертикально, вздовж, тобто, довга сторона утворюватиме довжину торта, а коротенька сторона трьох перших печива ряду складе ширину торта.
Чотири прямокутні печива приблизно дорівнюють 6 квадратним, якщо викласти їх таким чином
Зрозуміло, що у випадку з довгим печивом у довжину треба викласти не 6 печінки, наприклад, 4.
Ось так потрібно розкладати прямокутне печиво для Сирного будиночка.
Чим просочити печиво замість молока
Якщо ви або ваші близькі не переносите молока, можна збризкати печиво вином або коньяком (або навіть виноградним, гранатовим або яблучним соком без м'якоті, фруктовим сиропом - шовковим, гранатовим, сиропом шипшини і т.д.), розведеним кип'яченою водою.
Якщо ж сиропу чи соку немає, а алкоголь не прийнятний, тому що ви готуєте сирний торт для дітей, можна занурювати печиво в сметану.
Смачні, ніжні шматочки торта
Смак та враження від торта Сирний будиночок
Солодкий біло-шоколадний будиночок виходить виключно ніжним та оригінальним сирним тортом.
Печиво добре просочується молоком і вологим кремом і коли їж цей сирний десерт, ложечка потрапляє у щось м'яке, делікатне. Явний шоколадний смак у поєднанні зі злегка кислуватим сирним кремом додають йому манкости, спокусливості. З'ївши один трикутник, рука тягнеться за добавкою.
Наш торт-десерт без випічки з печива та сиру дуже гарний і з несолодким чаєм, і з кавою. Це дуже смачна та проста у приготуванні святкова їжа!
Успіхів вам у складанні цього солодкого торта-конструктора та задоволення від їжі!
Смачного!
Свій перший сирний будиночок з печивабез випічки я зробила три роки тому. І одразу ж зрозуміла, що цей десерт мені до вподоби! Мені сподобалося в ньому все - і верхня глазур, і кремова начинка, і ніжний ніжний смак. Тому я почала експериментувати далі. Сьогодні я розповім про один зі своїх улюблених варіантів!
Для глазурі:
- вершкове масло - 230 г
- какао – 4 ст.л.
- цукор чи пудра – 1 ст.л.
Для основи:
- печиво прямокутної форми – 15 штук
Для начинки:
- сир пастоподібний - 500 г
- вершкове масло - 120 г
- цукор чи пудра – 5 ст.л.
- розчинна кава - 2 ч.л.
Хід моїх будівельних дій:
- Я почала з глазурі. Поєднала разом розм'якшене вершкове масло, традиційний какао-порошок та цукор (його кількість можна збільшити, якщо любите десерти посолодші).
- Збила, хоча можна просто перетерти ложкою до утворення однорідної маси.
Глазура готова. - Настав час пергаментного паперу. Перед тим, як нанести на неї глазур для будиночка, треба зорієнтуватися - яку площу паперу потрібно покрити.
Печиво можна викласти по-різному. По-перше, можна взяти не 3х5 штук, як я, а 3х4 або 3х6. Тобто завширшки має бути три печінки, а довжину регулюйте за власним бажанням.
До того ж печиво можна викласти горизонтально, а можна вертикально. На цей раз я віддала перевагу першому варіанту. Коли брала 12 штук (робила прямокутник 3х4), то викладала вертикально. - Отже, я прикинула, яка буде довжина та ширина основи для будиночка. По довжині глазур можна нанести прямо врівень із печивом. По ширині глазур повинна виходити за краї печива сантиметра на 1,5-2.
- Нанесла на пергаментний папір глазур, поступово розподілила. Про всяк випадок залишила 1-2 ложки, щоб потім можна було щось «заштукатурити» за потреби. Виклала зверху печиво як планувала – 3х5.
- Тепер начинка. Її кількість може змінюватись в залежності від розміру печива (у мене 7х5,5 см) та способу укладання (вертикальне/горизонтальне розташування).
- Отже, для начинки з'єднала разом олію, сир, каву та пудру.
Вершкове масло тут теж, як і для приготування глазурі, має бути розм'якшеним.
Сир я взяла нирковий, 9-відсотковий, Молкомовський. Жирність принципового значення немає, тоді як консистенція і вологість - навпаки. Крупчастий сир, як правило, більш сухий. Тому для нього знадобилося б більше олії або добавка у вигляді невеликої кількості сметани.
Розчинну каву я просто перетерла двома ложками в муку.
Замість пудри можна взяти цукор, але з пудрою ніжніше. Щоб визначитись із кількістю, спробуйте готову начинку. Можливо, 5-ти ложок вам буде мало, і ви додасте ще трохи. - Отже, добре розмішала усі інгредієнти. У мене маса вийшла досить густою, тому мені було зручніше не збивати її, а ретельно перемішати ложкою.
Виклала начинку на середній (другий із трьох) ряд печива. Намагалася викладати відразу так, щоб у перерізі начинка була близька до форми трикутника - покривала основу печива середнього ряду, а вгору звужувалася. - А тепер найтрепетніший момент - підняла обидва краї паперу так, щоб перший і третій ряд печива утворили будиночок (трикутник).
- Верх будиночка має бути покритий глазур'ю. Ось тут і знадобляться шоколадні відступи. Накрила верх конструкції так, щоби не залишилося голого печива.
- Подивившись збоку, я переконалася, що все гаразд - зверху мій будиночок буде покритий глазур'ю. Конструкцію, що вийшла, в пергаментному папері в такому положенні помістила на піднос і прибрала в холодильник.
Там будиночок повинен пробути не менше 6-ї години. У мене він охолоджувався довше - готувала я ввечері, а їли ми його після полудня. - За кілька годин вийняла з холодильника, акуратно зняла пергаментний папір.
- Мені дуже подобаються боковинки будиночка – такі шоколадні-шоколадні!
- Порізала десерт гострим ножем на порційні шматочки завширшки приблизно 2,5 см.
Ось і все - святкові, ніжні на смак ласощі готові! 😉
З інгредієнтів беремо:
- 2 пачки недорого печива (підійде будь-яке, крім галетного)
- 400-500 г сиру
- 130 г м'якого вершкового масла
- 1 склянка цукру
- 1 столову ложку з гіркою какао-порошку
- 150 г заморожених ягід (я брала журавлину, але ви можете взяти абсолютно будь-які ягоди та фрукти).
Приготування:
- Олія перед використанням повинна полежати і природним шляхом розм'якшитися, але не потрібно допомагати йому, відправляючи в мікрохвильову піч.
- У невеликій глибокі мисці змішуємо вершкове масло, цукор (півсклянки) і какао в своєрідну помадку.
- Важливо масло|мастило| повністю розтерти і змішати з|із| какао, щоб не залишилося світлих вершкових шматочків.
- Тут вважаю за потрібне попередити: цукор не розчиниться, кристалики залишаться і хрумтітимуть на зубах при поїданні цього десерту. Якщо ви не бажаєте відчувати цукру, замініть його пудрою. У такому разі помадка буде однорідною. Цю мисочку відставляємо і в окремому посуді готуємо начинку сиру.
- Для цього просто змішуємо сир з півсклянкою цукру, що залишився.
- Розкочуємо харчову плівку. Викладаємо на неї шоколадну помадку та розподіляємо по поверхні рівним шаром.
- Щоб точно знати, який шматок плівки потрібно покрити помадкою, викладіть на нього печиво. Найзручніше – завширшки 3 шт., завдовжки – 6.
- Після того, як вершкова основа укладена, кладемо на неї печиво.
- Покриваємо його частиною сирної маси.
- Далі на середину сиплемо заморожені ягоди журавлини (розморожувати попередньо не потрібно, просто обдайте їх окропом).
- І, роблячи щось на кшталт гірки, кладемо на них сир.
- Можна замість ягід покласти банан, розрізавши його вздовж.
- Просовуємо руки під харчовою плівкою і піднімаємо краї, формуючи «будиночок».
- Повертаємо його цією ж плівкою і ставимо в холодильник. Бажано, щоб сирний десерт простояв у ньому годин 8-10. Він просочиться і вийде дуже ніжним та м'яким. Перед подачею ковбасу, що вийшла, нарізаємо на невеликі шматочки-будиночки і подаємо до чаю. Для краси їх можна посипати цукровою пудрою. Смачного!
Що потрібно для торта:
- 36 шт. квадратного печива (такого, яке легко тане у чаї чи молоці)
- 1 склянка молока
- 300 г свіжого сиру
- 1 склянка цукру
- 30 г какао-порошку
- 1 пачка вершкового масла
Що потрібно для глазурі:
- 2 ст. вершкового масла
- 60 г какао-порошку
- 2 ст. молока
- 100 г цукру
Приготування:
- Робимо крем. Вершкове масло розм'якшуємо за кімнатної температури. Додаємо до нього цукор і розтираємо, доки він не розчиниться.
- Тепер додаємо сир і добре перемішуємо. Але не збиваємо – інакше крем потече!
- Розділяємо крем навпіл, в одну частину додаємо какао для шоколадного кольору.
- Застилаємо велику обробну дошку харчовою плівкою чи фольгою.
- Трохи підігріваємо в мисці молоко, змочуємо в ньому печиво і викладаємо його на плівку рівним шаром - 6 печенюшок завдовжки, 3 - завширшки.
- Отриману прямокутну поверхню змащуємо білим сирним кремом.
- Робимо ще один шар із вимоченого в молоці печива.
- Викладаємо на нього шоколадний крем та розрівнюємо його.
- Складаємо «будиночок», акуратно взявшись за краї плівки з довгого боку і піднявши їх, поки лівий і правий край не з'єднаються у вигляді двосхилим «даху».
- Варимо глазур – плавимо у сковороді вершкове масло, вливаємо сметану чи молоко. Всипаємо цукор та какао. Швидко перемішуємо до закипання та знімаємо з вогню.
- Заливаємо торт глазур'ю і даємо їй трохи застигнути.
- Загортаємо сирний «будиночок» у плівку і ставимо на кілька годин у холодильник, щоб він добре просочився і схопився.
- Тепер нарізаємо наш торт-будиночок з сиру та печива акуратними трикутниками, заварюємо ароматний чай і кличемо всіх до столу!
Інгредієнти:
Для торта:
- 400 гр. сиру
- 150 гр. вершкового масла
- 1 склянка цукру
- 1,5 -2 ст. ложки какао
- ваніль
- 45 штук квадратного печива
- 1 склянка молока
Для крему:
- 100 гр. вершкового масла
- ½ склянки молока, що згущує|згущає|
Як приготувати торт з|із| печива і сиру без випічки:
- Спочатку потрібно приготувати сирний крем. Перемішати сир, м'яке вершкове масло та цукор, ваніль – чудово з цим справляється міксер. Відокремити від загальної маси 2/3 сирного крему і перемішати з какао, а 1/3 сирного крему залишити білою.
- Молоко підігріти та вилити у глибоку тарілку чи миску.
- Починаємо збирати торт «Будиночок». І робити ми це будемо на целофані, розміром більше ніж наш торт, потім ви зрозумієте чому.
- На целофан викладаємо перший ряд печива розміром 3×5 штук, попередньо вмочивши їх у теплому молоці. Змащуємо печива темним сирним кремом.
- Потім викладаємо новий ряд з печива, не забуваючи вмочувати їх у теплому молоці (якщо молоко охололо, підігрійте його). Тепер змащуємо світлим сирним кремом.
- На крем викладаємо останній шар печива і так само змащуємо їх темним кремом, що залишився.
- Після того, як ряди будуть укладені, треба підсунути річки під целофан і два крайні ряди притулити до середнього, щоб вийшов будиночок, опустіть целофан.
- Щоб торт з печива і сиру «Будиночок» виглядав привабливо, його треба прикрасити. Збиваємо масло зі згущеним молоком і кремом, що вийшов, з усіх боків обмазуємо торт. А далі прикрашайте на свій розсуд горіхами, шоколадом, шматочками мармеладу. На цей раз я засипала торт крихтою, яку зробила за допомогою блендера, перемелю шоколадні кульки і печиво.
- Залишилося тільки потримати торт в холодильнику години 2-3, щоб він застиг, а потім дуже акуратно перекласти на блюдо. Торт «Будиночок» готовий.
Наливайте чай або каву і кличте своїх близьких, щоб пригостити їх смачним тортиком.
Смачного!
Продукти:
- 12 шт. печиво (на зразок ювілейного, тільки без яєць)
- 200 г вершкове масло
- 1/2 ст. цукор для сиру
- 2 ст. цукор для суміші з олії та какао
- 2 ст. какао
- 350 г. сир
Приготування:
- Для приготування будиночка з сиру розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| какао і з цукром. Масу, що вийшла, потрібно викласти тонким шаром на папір для випічки на площу, що відповідає площі 4-х рядів печива по три штуки в кожному ряду (тобто всього 12 шт.).
- Сир змішати з цукром.
- Кожне печиво трохи змочити у воді (я використовую силіконовий пензлик).
- На масляну масу викласти все печиво.
- На центральний ряд печива викласти масу сиру. Два крайні ряди печива потрібно підняти вгору, зімкнувши краї паперу для випічки, сформувавши таким чином будиночок.
- Відправити будиночок у морозилку на 20 хвилин для застигання. Потім будиночок можна зберігати в холодильнику або в морозилці, якщо потрібно більш тривале зберігання.
Продукти:
- 300 г смачного жирного сиру
- 16 шт квадратного галетного або пісочного печива приблизно 5 см на 5 см
- 2 столові ложки сметани
- 1/2 склянки цукру
- дрібка солі
- ванільний цукор
- тертий на дрібній тертці шоколад або какао
- 1-2 банани
- 1 склянка молока для змочування печива
Приготування:
- Сир перетерти через сито, додати сметанку, сіль, ванільку, цукор та шоколад або какао. Якщо сир сухуватий - додати ще сметанки.
- Приготувати поліетилен (за допомогою нього формуємо будиночок).
- Печиво занурюємо з двох сторін у молоко (не вимочуємо в молоці, а лише занурюємо!) і викладаємо в 3 або 4 ряди на целофан. У три ряди вийде трикутний будиночок, у чотири – квадратний.
- Рясно змащуємо сирною масою. Посередині кладемо цілий очищений банан.
- Потім за допомогою целофану піднімаємо крайні ряди вгору, роблячи курінь.
- Можна з торця залишити банан, а можна заліпити все сиром. :)
- У такому вигляді залишити будиночок у холодильнику, щоб трошки застиг.
Далі виймаємо з холоду, розгортаємо целофан і викладаємо на блюдо.
Поки будиночок охолоджувався, приготувати глазур:
- 50 г олії
- 2 столові ложки молока
- 3 столові ложки какао
- 1/2 склянки цукру
Приготування:
- Розтопити у каструльці всі інгредієнти та довести до кипіння. Поварити пару хвилин і відразу з вогню залити тортик, а то глазур швидко остигає.
- Верх покрити глазур'ю. Дати постояти годину інший (але будиночок з галетного печива краще залишити постояти ніч), щоб печиво просочилося і можна їсти.
- Не повірите, дуже смачна штука, готується швидко і зручно, саме для нашого свята! Іменинний будиночок, звичайно ж, можна прикрасити цукровими квіточками або ще чимось. Читайте також:
Десерт без випічки Сирний будиночок
Нам потрібно:
- сир - 400 г
- сметана – 2-3 ст. ложки
- цукрова пудра (або цукор) – 80-100 г
- печиво бісквітне («Ювілейне») – 9 шт.
- молоко - 100 мл
- шоколад (для прикраси) – 50 г
Приготування:
- Перекладіть у миску сир, сметану та цукрову пудру.
- Добре збийте все занурювальним блендером до однорідної гладкої маси. Якщо ваш сир сухий, додайте ще пару столових ложок сметани. Цукрову пудру можна замінити цукром, але є ймовірність, що крупинки не встигнуть розчинитися і хрумтітимуть на зубах.
- Харчову плівку або великий пакет розстеліть на дошці. Молоко перелийте в миску. Кожне печиво вмочіть у молоко і викладіть на плівку в три ряди по три штучки.
- На середній ряд печива перекладіть усю сирну масу.
- Підніміть за допомогою плівки два бічні ряди печива і притисніть їх до сирної маси. Повинен вийти ось такий будиночок.
- Акуратно загорніть будиночок у плівку і заберіть у холодильник на шість-вісім годин.
- Перед подачею прикрасьте будиночок шоколадом.
Порада: розтопити шоколад можна на плиті або в мікрохвильовій печі, але найзручніше це робити в гарячій воді. Для цього поламайте шоколад на шматочки та покладіть у маленький пакет. Туго зав'яжіть його та зануріть у чашку з гарячою водою. Приблизно за п'ять хвилин шоколад розтопиться. Дістаньте пакет з води і добре обітріть рушником, щоб вода не потрапила в шоколад. Обріжте біля пакета кінчик і прикрасьте десерт.
Будиночок з печива та сиру, покроковий рецепт – це справжнє кулінарне диво. Десерт, який не потрібно випікати, який приготувати до будь-якого свята можна навіть дітям. І візьмуться вони за цю справу з особливим ентузіазмом, адже як цікаво створювати своє, нехай ще й просте, але своє творіння. А особливим чарівним моментом стане «складання» нашого торта, адже за лічені секунди безликі шари печива перетворяться на чудову об'ємну піраміду або будиночок. А як зробити цей веселий експеримент? Записуйте!
Класичний варіант сирного торта
За сумісництвом, він і найпростіший. Вже відштовхуючись від цієї бази, було створено різні модифіковані варіанти приготування. На саму готування часу йде мінімум, але насолодиться тортиком «Будиночок з печива і сиру» вийде лише через кілька годин. Найзручніше готувати його ввечері, щоб за ніч усі інгредієнти дійшли до готовності, а вранці ви змогли побалувати коханих апетитним, ситним та корисним десертом.
Інгредієнти:
- Печиво квадратне або прямокутне – 21 штука;
- Цукор - ¾ склянки;
- Сир - 450 грам;
- Сметана – 5 столових ложок (максимально жирна);
- Ванільний цукор – 1 упаковка;
- Молоко – 100 мл;
- Родзинки - за смаком;
- Шоколад – для прикраси.
Спосіб приготування:
- Починати приготування варто з крему, оскільки цей процес займає найбільше часу. Змішуємо сметану, сир і попередньо перетерті в пудру обидва види цукру. Робити пудру звичайно не обов'язково, проте крупинки цукру можуть так і не розчинитися, і хрумтіти на зубах, що, погодьтеся, не дуже приємно.
- Отриману масу збиваємо міксером чи блендером у однорідне пюре. Якщо вам здається, що маса недостатньо рідка, можна виправити це додаванням пари ложок молока. Ця маніпуляція додасть структурі однорідності та легкості.
- Тепер починаємо формувати торт будиночок з печива та сиру. Для цього нам потрібно підготувати поверхню, вистеливши її щільним поліетиленом. Не рекомендуємо використовувати для цього харчову плівку, оскільки вона недостатньо міцна, і з її допомогою буде не дуже зручно «будувати» наш будинок.
- Молоко підігріваємо приблизно до 40 градусів. Змочуємо в ньому кожну печінку. Робити це потрібно ненадовго занурюючи їх по одній штуці, а не заливаючи молоком. Потім викладаємо печінки в три ряди. Отримуємо 3 ряди по 7 штук.
- Сирну масу змішуємо з родзинками та викладаємо рівним шаром на нашу основу, не забуваючи залишити на зовнішній декор.
- Взявшись за краї поліетилену, піднімаємо крайні ряди печива, роблячи таким чином «стіни» нашому будиночку, щільно притискаємо. Акуратно знімаємо поліетилен і сирною масою, що залишилася, промазуємо зовнішню сторону, присипаємо натертим шоколадом і, знову упаковавши в поліетилен, відправляємо в холодильник.
Настоявшись кілька годин, торт сирний будиночок з печива без випічки буде готовий до подачі. Залучити до його приготування можна і наймолодших членів сім'ї, адже це і захоплююче, і цілком безпечно, оскільки не використовуються гарячі інгредієнти, ні гострі предмети.
Шоколадна версія
Ну хіба є люди, які не любили б шоколад? Звичайно ж, багато його не їдять через дієти або алергію, але якщо це не ваш випадок, то пропонуємо приготувати шоколадний будиночок з сиру і печива, адже це настільки просто і дуже смачно, що відірватися від цього десерту ну просто немає сил! Швидше записуйте рецепт!
Інгредієнти:
- Квадратне печиво – 2 пачки (шоколадне);
- Цукор – 1 склянка;
- Сир - 0,5 кг;
- Олія вершкове – 200 грам;
- Какао – 2 столові ложки;
Спосіб приготування:
- Цей варіант ми починаємо готувати з шоколадної глазурі, якою буде покритий наш будиночок. Робимо таку суміш: какао + половина норми цукру + 150 г розм'якшеного вершкового масла. Все перетираємо до однорідної кашки. Краще в цій ситуації використовувати замість цукру-піску пудру, оскільки вона моментально тане та гарантує однорідність структури.
- Тепер черга сиру, який змішуємо із залишками олії та цукру. Найкраще пюрувати цю масу блендером.
- Вистилаємо робочу поверхню поліетиленом, на який рівним шаром викладаємо шоколадну масу. На неї викладаємо три ряди печива будь-якої бажаної довжини. Печінки краще вибирати пісочні, оскільки галетні мають прісний смак і дуже швидко розмокнуть, так що досягти гарної форми для сирного будиночка з печива не вийде.
- Викладаємо сирну масу досить високим щільним шаром, розрівнюємо її ножем.
- Піднімаємо краї та формуємо трикутну конструкцію, щільно притиснувши печиво з боків. Запаковуємо в поліетилен та відправляємо у холодильник для застигання.
Прикрасити такий шоколадний десерт можна горішками, а до сирної маси додати шматочки шоколаду або ложку какао.
Торт з банановою начинкою
Поєднання банана і сиру можна сміливо назвати класичним, адже вигадати щось ніжніше і делікатніше просто неможливо. Не дивно, що видозмінюючись, рецепт сирного торта знайшов бананову начинку. Приготувавши сирний будиночок з печива з бананом, ви на своєму досвіді переконаєтеся, яке це смакота!
Інгредієнти:
- Молоко – 3-4 столові ложки;
- Печиво – 12 штук;
- Сир-250 грам;
- Цукор – 3 столові ложки;
- Кава, какао молоко – 150 мл;
- Молочний шоколад – 1 плитка;
- Банан – 1 штука.
Спосіб приготування:
- Починаємо за традицією з сирної начинки. Сир розтираємо із цукром до однорідності. Якщо ви взяли сухий сир, то щоб отримати легку текстуру, додайте ложку молока і збийте ще раз.
- Готуємо на ваш вибір каву, какао або підігріваємо молоко. Додавати цукор у напій не потрібно, оскільки він буде «просоченням» для печінок, які ми по черзі туди занурюватимемо.
- На підготовлену поверхню викладаємо розм'якшене печиво. Вийде прямокутник 3на 4.
- Змащуємо його сирною масою. По центру викладаємо банан. Його можна нарізати на часточки або просто перерізати навпіл. Можна ще раз промазати сиром.
- Формуємо тортик, піднявши два крайні ряди печива та з'єднавши їх.
- Готуємо шоколадну глазур, розтопивши плитку шоколаду та додавши туди молоко. Поливаємо тортик зверху блакить і, прикривши поліетиленом, відправляємо в холодильник.
Можна трохи пограти з компонентами, наприклад, пюрувати банан і додати сир, або полити його шматочки глазур'ю і тільки після цього покривати сиром. У приготуванні ви цілком можете спиратися на свою фантазію та смакові уподобання, і тоді будете на всі 100 впевнені, що отримаєте справжній кулінарний шедевр.
Відео рецепти
Статті на тему
