Рецепт тесту для лаваша в домашніх умовах. Приготування тонкого вірменського домашнього лаваша. Листковий лаваш у домашніх умовах

Смачна, манлива, шаурма, що тане в роті, так і хочеться приготувати її вдома. Але не кожен прихильник цієї закуски знає, як зробити лаваш для шаурми. Насправді нічого складного немає, всі маніпуляції здійснюються в домашніх умовах із доступних компонентів. Сьогодні ми представимо вам рецепти сирних, гірчичних, вірменських, томатних, дріжджових, бездрожжових та інших варіацій лавашів. Пробуйте та насолоджуйтесь!

Лаваш для шаурми: "класичний"

• дріжджі – 7 гр.
• борошно – 720 гр.
• цукровий пісок, сіль – по 8 гр.
• вода – 240 мл.
• олія рослинна - 50 мл.

Ми розпишемо спочатку, як готується основа (тісто), а нижче зазначимо, як саме випікати лаваш.

1. Отже, з'єднуємо теплу відфільтровану воду з цукровим піском та сіллю, вводимо дріжджі.

2. Просіюємо борошно в ємність, вливаємо раніше приготовлену водну суміш і масло|мастило|, одночасно розмішуємо.

3. Коли маса буде густою і однорідною, не пристає до рук, її необхідно прикрити бавовняним рушником і залишити «доходити» на третину години. Потім можна приступати до випікання.

Лаваш для шаурми без дріжджів

• борошно – 720 гр.
• вода (можна замінити молочною сироваткою) – 240 мл.
• сіль – 8 гр.

1. Якщо використовується вода, її потрібно попередньо прогріти до 35 градусів. Молочну сироватку довести до кімнатної температури.

2. Змішайте рідину з сіллю, вводьте борошно, що просіює кілька разів, маленькими порціями. Перемішуйте.

3. Кінцеве тісто не повинне рватися, тому що перед випіканням його потрібно сильно розтягнути. Заміс проводиться до отримання еластичної основи.

4. Приготувати корж без дріжджів легко, так само як зробити лаваш для шаурми за класичною схемою. Після замісу дайте заготівлі постояти в домашніх умовах близько півгодини.

Лаваш із дріжджами

• борошно (просіяти) – 480 гр.
• дріжджі – 7 гр.
• молочна сироватка – 230 мл.

1. З'єднайте дріжджі з борошном, всипте щіпку солі. Заздалегідь прогрійте сироватку, влийте її до сипучих інгредієнтів.

2. Проведіть замішування, потім розділіть весь об'єм на кульки діаметром близько 6 см. Покладіть окремо один від одного, прикрийте рушником і засійте 45 хвилин.

Сирний лаваш для шаурми

• сир твердого сорту (натерти) – 90 гр.
• борошно – 240 гр.
• цукровий пісок – 15 гр.
• вершкове масло - 60 гр.
• вода – 130 мл.
• дріжджі – 9-10 гр.
• сіль – 7 гр.

1. Спочатку з'єднайте прогріту воду за рецептурою з цукровим піском та дріжджами. Всипте сіль, сирну стружку, просіяне 2-3 рази борошно. Розтопіть масло|мастило| і введіть його сюди ж.

2. Замішайте інгредієнти до однорідного стану, після чого розділіть на кілька рівних частин. Краще розподілити відразу на кульки по 5 см у діаметрі.

3. Засікайте 10-15 хвилин. Потім обомніть ще раз, приступайте до розкочування коржів та подальшого випікання (технологію опишемо нижче).

Вірменський лаваш із горілкою

• яйця – 1 шт.
• борошно – 950 гр.
• олія соняшникова - 50 мл.
• сіль – 10 гр.
• вода – 300-320 мл.
• горілка – 25 мл.

Цей рецепт підійде тим, хто не знає, як зробити справжній вірменський лаваш для шаурми. У професійних пекарнях та домашніх умовах його традиційно випікають із тіста на горілці.

1. Змішайте олію із сіллю, перелийте цю суміш у воду. Поставте сотейник на плиту, доведіть до перших бульбашок.

2. Окремо просійте борошно кілька разів, зробіть у масі лунку і розбийте туди яйце. Влийте горілку, вимішайте до однорідності без грудок.

3. Тепер у борошняну основу повільно вливайте склад із сотейника. Одночасно розмішуйте. Коли маса частково охолоне, проведіть заміс руками.

4. Скачайте кулю, обмотайте в плівку і засікайте 1,5 години. Протягом цього терміну тісто необхідно обім'яти 1 раз.

5. Коли заданий час добігає кінця, розділіть весь об'єм на кульки розміром з куряче яйце. Розкотіть, готуйтеся до випікання.

Лаваш на томатному соку

• дріжджі – 8 гр.
• борошно – 450 гр.
• сік томатний – 200 мл.
• прянощі - на смак

1. Якщо сік не солоний, приправте його сіллю та прянощами на свій смак. Введіть дріжджі, дочекайтеся розчинення і всипте борошно невеликими порціями.

2. Вимішайте вміст, залиште в теплі на півгодини. Потім обомніть у борошні, розділіть на кілька частин розміром з тенісну кулю. Закрийте ще чверть години і розкотіть.

Гірчичний лаваш для шаурми

• гірчиця – 30 гр.
• борошно – 250 гр.
• олія - ​​50 мл.
• вода – 240 мл.
• сіль, сушені трави - на ваш розсуд

Так як зробити лаваш для шаурми досить легко, дотримуйтесь простих інструкцій у домашніх умовах.

1. Розведіть у воді гірчицю, щіпку солі та олію. Відправте однорідну масу на вогонь, чекайте на закипання. З першою появою бульбашок перелийте рідину в миску з борошном.

2. Ретельно замішайте компоненти та чекайте охолодження. Після цього сміливо розкачуйте тісто якомога тонше. В результаті у вас вийде коржик, який залишається тільки запекти.

Технологія випікання лаваша для шаурми

1. Розділіть готове тісто на порційні шматочки. Розкачайте заготовки в тонкі коржі. Під час такої маніпуляції не забувайте тісто щедро посипати мукою. Товщина коржика повинна становити близько 2 мм.

3. Готовий лаваш обов'язково обприскуйте водою з пульверизатора або накривайте вологою марлею. Таким чином коржі збережуть м'якість. Як тільки лаваш охолоне, перекладіть його в пакет, щоб не висох.

Вивчивши всі рецепти та ознайомившись із технологією випікання, нескладно зрозуміти, як зробити лаваш. Такий коржик ідеально підійде для шаурми та приготування інших рулетів у домашніх умовах.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Ніколи магазинний хліб, лаваш та інша випічка не зрівняється із домашнім варіантом її приготування. Крім основних плюсів - якість і смак, є безліч інших, наприклад, вартість домашньої випічки виходить в рази менше. Сьогодні ми розповімо вам, як просто і швидко можна приготувати домашній лаваш до обіду. Такий лаваш також можна начиняти всілякими салатами, овочами, м'ясними виробами, сирами, можна зробити. Якщо ви ще жодного разу у своєму житті не пекли лаваш і хліб, нехай вас не долає і крапля сумніву, все у вас вийде сто відсотків, оскільки процес легкий, і впорається з ним навіть кулінар-початківець. Ну, а наш рецепт із фото докладно розповість, як готується домашній лаваш без дріжджів на сковороді.

Борошно - 180-185 г,
- вода – 100 мл,
- сіль – тріска,
- олія соняшникова/оливкова – 2.5 мл.

Рецепт з фото покроково:

Готуємо кухонні ваги, відміряємо в них рівно 180 г пшеничного борошна, 5 г беремо про запас. Також нам знадобиться найдрібніше сито та глибока миска – просіюємо борошно через сито, насичуємо її киснем і видаляємо непотрібні грудочки, які можуть нам потрапити, краще це зробити двічі.




Кидаємо в просіяне борошно невелику тріску солі, також вливаємо трохи олії, підійде оливкова або звичайна соняшникова. Злегка перемішуємо. Паралельно ставимо чайник із чистою фільтрованою водою на плиту, кип'ятимо.




Відміряємо рівно сто грамів окропу, вливаємо його в миску з борошном, перемішувати починаємо ложкою, щоб не обпалити свої долоні. Через 7-10 секунд основа трохи охолоне, можна продовжувати заміс руками. Тісто зазвичай замішуємо, як звикли, відштовхуючи його від себе тильною стороною долоні.




Приблизно через кілька хвилин у нас виходить чудове тісто - гладке, еластичне, ні краплі, що не прилипає до рук.






Кладемо грудку тіста в миску, вкриваємо плівкою або чистим целофановим пакетом, відставляємо на півгодини, даємо час відпочити. Поки тісто відпочиває, можна вигадати будь-яку начинку і швиденько її приготувати.




Через півгодини прибираємо пакет, кулю тіста ділимо на частини.




Беремо качалку, розкочуємо кожну заготовку в тонкий пласт, тісто дуже приємне, при розкочуванні воно навіть не вимагає додаткового борошна. Одночасно з розкочуванням ставимо суху чисту сковороду на плиту, прогріваємо.




Кладемо лаваші по черзі на гарячу сковороду, смажимо з обох боків по 15-20 секунд.






Готові лаваші, прямо зі сковороди збризкуємо з пульверизатора чистою водою, або ж накриваємо лаваші змоченим у прохолодній воді рушником.




Готовий домашній лаваш виходять еластичними і податливими до скручування.




Подаємо до столу з різними начинками та соусами.




Приємного вам апетиту!

Лаваш - це прісний білий хліб із пшеничного борошна, який популярний у багатьох народів. Зазвичай він готується в печі – тандирі. Ми розповімо, як приготувати його в домашніх умовах — на сковороді. Повірте, це зовсім не складно. Та й склад зовсім простий, напевно, ці продукти є у вас вдома: борошно, вода, олія і сіль. Цей рецепт неодмінно варто спробувати, він має бути в арсеналі будь-якої господині. Він допоможе вам у будь-який час приготувати домашні тонкі коржики і подати їх на стіл, загорнувши будь-яку начинку.

Автор публікації

За освітою юрист, але попрацювала у різних галузях. Була моделлю, адміністратором у казино, кілька років відпрацювала в органах внутрішніх справ (молодший сержант поліції). Працювати в ОВС дуже подобалося, мріяла побудувати кар'єру, але захворіла на онкологію - довелося стати домогосподаркою. З цього часу почала захоплено готувати, а трохи згодом фотографія стала справжньою пристрастю. Активно відвідує вебінари з фуд-фотографії, читає статті та книги.
Фото з рецептами іноді попадають на сторінки невеликих кулінарних журналів.
Дуже любить тварин, тож у будинку живуть і собаки, і кішки.

• Автор рецепту: Надія Рахманова
• Після приготування ви отримаєте 15 шт.
• Час приготування: 1 година

складові

• 350 гр борошно пшеничне
• 200 мл окропу
• 2 ст. масло рослинне
• ½ ч.л. сіль

Спосіб приготування

Закип'ятити чайник. У невелику миску налити 200 мл гарячої води. Розчинити в ній сіль і додати олію. Перемішати. У велику миску просіяти муку|борошно|, зробити в центрі поглиблення і влити гарячу воду з маслом і сіллю|соль|.

Все перемішати за допомогою ложки, оскільки тісто гаряче.

Масу викласти на суху поверхню та замісити гладке, однорідне тісто. Тісто перекласти в миску, накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі хвилин на 30.

Тісто, що відпочило, розділити на потрібну кількість частин, залежно від діаметра сковороди (в рецепті використовувалася сковорода діаметром 20 см; з цього обсягу тіста вийде 15 середніх або 20 дуже тонких лавашів). Заготовки скачати в кулі, накрити рушником і залишити ще 10 хвилин.

Суху сковороду поставити нагріватись на середній вогонь. Стіл посипати борошном або змастити олією. Шматок тіста розкачати в тонке коло діаметром сковороди. Надлишки борошна струсити.

Акуратно викласти коржик на суху розігріту сковороду і смажити секунд 30 - 40 з кожного боку.

Готовий лаваш перекласти на дошку чи тарілку. З двох сторін змастити водою, за допомогою пензлика, або обприскати за допомогою пульверизатора.

Накрити спочатку поліетиленовим пакетом, а зверху чистим рушником. Дати в такому вигляді охолонути до кімнатної температури.

Лавашготовий. Готовий лаваш зберігати у поліетиленовому пакеті. Смачного!

Вірменський лаваш давно перейшов зі статусу хліба в категорію універсального компонента, що є основою таких страв, як шаурма, листкові пироги, рулети, а також всілякі швидкі закуски. Сьогодні ми з вами спекти лаваш самостійно, а також розглянемо деякі популярні доповнення.

Домашній бездрожжевий лаваш

Технологія приготування страви надзвичайно проста. Випікати вірменський тонкий лаваш ми з вами будемо на сковороді порційно. Як інгредієнти нам знадобляться:

• борошно пшеничне - 4 склянки;
• вода – 350 мл;
• столова ложка горілки;
• куряче яйце – 1 штука;
• соняшникова олія – 2 ст. ложки;
• сіль - 1 чайна ложка.

Як бачимо, у рецептурі відсутні дріжджі, що є безперечним плюсом. Отже, беремо каструлю, заливаємо зазначену кількість води, відразу ж кладемо сіль та олію. Включаємо вогонь і чекаємо, коли вода в каструлі закипить. Окремо в миску через сито просіюємо муку|борошно|, кладемо яйце, горілку і намагаємося перемішати. Звичайно, одне яйце не здатне покрити весь склад борошна. Поступово до борошна додаємо гарячу рідину, паралельно ретельно перемішуючи. Чому не додаємо борошно у воду, а робимо це навпаки? Тому що в іншому випадку наше тісто здолають численні грудочки. Вливши все до останньої краплі, замішуємо тісто руками. Спочатку маса буде сильно липнути до рук, але вже зовсім скоро тісто набуде форми еластичного кома.

Ділимо на порції

Домашні лаваші будуть особливо тонкими та запашними, якщо помістити тісто відразу після замісу в целофановий пакет і дати постояти при кімнатній температурі щонайменше годину. Протягом цього часу потрібно обов'язково хоч раз вийняти тісто з пакета і грунтовно перем'яти. Коли воно добре «відпочине», розріжемо його на порційні шматки, начебто ми збиралися готувати пиріжки. Зазвичай із зазначеної у рецептурі кількості інгредієнтів виходить приблизно 15 порційних шматочків. Тепер настав час озброїтися качалкою і розкотити з кожного шматочка тонкі коржі.

Процес випікання

У заздалегідь розігріту сковороду великого діаметру кладемо коржики і обсмажуємо з обох боків. Вірменський лаваш має один маленький секрет: його смажать без олії. Коли сковорода добре розжариться, вогонь на плиті необхідно буде зменшити до помірного. На повне приготування однієї сторони лаваша піде приблизно півтори хвилини. Правильно вимішане тісто має пузиритися на сковороді, тим самим утворюючи внутрішні шари. Перевернутий на інший бік лаваш і зовсім здатний перетворитися на міхур. Чекаємо ще 30 секунд і знімаємо рум'яний тонкий лаваш зі сковороди. Тепер нам необхідно збризнути готовий коржик водою (можна при цьому користуватися розпилювачем) і накрити рушником. Тільки таким чином вірменський хлібець стане м'яким. Проводимо ті ж самі маніпуляції і з розкоченими коржиками, що залишилися.

Також можна випікати вірменський лаваш у духовці на деку з обох боків. Цей спосіб приготування ароматного хліба сподобається тим, хто не погоджується з невеликими розмірами сковороди.

Як зберігати

Подавати до столу свіжоспечений вірменський лаваш можна відразу. У зберіганні продукту не буде проблем, якщо згорнути коржі в трубочку, покласти в целофановий пакет і відправити в холодильник. На тривале зберігання лаваш зазвичай поміщають у морозильну камеру. Якщо коржі затвердіють, їх можна збризнути водою, і вони отмякнут.

Закуски з лаваша

Ми можемо вживати готову страву як завгодно: і як хліб, і як основа для закусок. Познайомимося з деякими рецептами оригінальних закусок.

Рулет із сиром та рибою

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• лаваш – 3 штуки;
• сайра, консервована в олії – 1 банка;
• сирок плавлений – 2 штуки;
• помідори свіжі – 2 штуки;
• часник – 2-3 зубчики;
• зелень петрушки або салату – 100 г;
• густий майонез – 250 г.

Перед тим як загорнути тонкий лаваш в рулет, готуємо окремо 3 начинки. Для першого шару начинки візьмемо плавлені сирки, натріть їх у тарілку на тертці. Туди ж додамо подрібнений часник і половину вказаного в рецептурі майонезу, все перемішаємо.

Другий шар складатиме сайра, яку потрібно буде добре потовкти за допомогою виделки і змішати з частиною майонезу, що залишилася.

Третій шар віддано подрібненим помідорам, змішаним із посіченою зеленню. Цього разу заправляти майонезом начинку ми не станемо, адже в помідорах достатньо власного соку.

На розправлений вірменський лаваш викладаємо шарами начинки, між якими обов'язково є шар лаваша. Потім згортаємо в рулет і даємо інгредієнтам як слід наполягати. Приберемо страву на деякий час у холодильник, а потім перед подачею до столу розріжемо на невеликі порції.

Дуже популярні начинки для лаваша з відвареним м'ясом або беконом, у багатьох рецептах беруть участь соковиті помідори. Можна загортати в лаваш будь-які традиційні овочеві салати, а також обсмажені з цибулею печериці.

Вірменський лаваш з начинкою із оселедця

А ось інгредієнти до незвичайної на перший погляд начинки:

• філе слабосоленого оселедця - 20 0г;
• сир твердий – 100 г;
• морква по-корейськи – 200 г;
• майонез – 2 ст. ложки.

Оселедцеве філе нарізаємо на дрібні скибочки, сир натираємо на тертці. У масу додаємо гостру моркву і все заправляємо майонезом. Викладаємо в лаваш та загортаємо в рулет.

Цю страву можна приготувати інакше, якщо сир використовувати плавлений, а начинку розподілити на шари. Розгорнути коржик, рясно змастити сиром, укласти ломики оселедця. Далі готуємо другий шар. Поверх оселедця укладаємо другий коржик, знову змащуємо сиром і розподіляємо по поверхні гостру моркву. На третій шар викладаємо залишки сиру та дрібно порубану зелень. Всі шари згортаємо в один рулет, охолоджуємо та нарізаємо на порції.

Лаваш із начинкою з курки

Дуже популярна страва, яка не хотілося б оминати. На відміну від багатьох, які подають у закусочні швидкого харчування, воно набагато корисніше, хоча за калорійністю нічим їм не поступається. Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

Куряче філе наріжемо на шматочки, посолити, поперчити і обсмажити до готовності. Овочі (огірки, перчик, кріп і цибуля) подрібнимо ножем, а листя салату вирвемо руками. Потім в одному посудині змішаємо всі компоненти між собою, заправимо майонезом. Залишилося викласти отриману масу на коржик і згорнути в рулет. З розрахунку на 4 осіб будемо згортати 4 лаваші.

• Якщо ми хочемо використовувати лаваш як основу для рулетів або шаурми, то для цієї мети згодиться виключно бездрожжевий продукт. Лаваш, випечений на дріжджовому тісті, рветься під час згортання.
• Коржики вийдуть ще смачнішими і тоншими, якщо використовувати спеціальну піч для вірменського лаваша.
• Як інгредієнти для начинки можна використовувати і солодкі продукти, сир, ягоди та фрукти. Занадто соковиті компоненти необхідно перемішувати із густими соусами (карамельними, сирними, шоколадними). Занадто рідка начинка даватиме текти.
• Іноді готові рулетики обсмажують із двох сторін на вершковому маслі.
• Перш ніж лаваш прибирати в холодильник для просочення інгредієнтів, страву можна щільно запакувати в харчову фольгу.
• До краю рулету рідко доходить начинка, тому перед подачею на стіл, обидва кінці зрізають косим ножем і посипають зеленню.

Рулетиками з лаваша з різноманітними начинками можна побалувати гостей за святковим столом. Виходячи з досвіду прихильників подібних закусок, ця страва стає хітом вечора і розлітається з тарілок насамперед. Також рулети з лаваша незамінні в літніх посиденьках за шашликом і подаються як закуска до основної страви. Смачного!

І сьогодні для приготування товстого лаваша все частіше використовують кефірно-содову або навіть дріжджову техніку замішування, що дозволяє в умовах будинку отримувати максимально м'який та пишний хліб.

Ну а якщо вивчити відео, як роблять справжній тонкий вірменський лаваш, то така кухня більше нагадуватиме цирковий атракціон! Жінки, перекидаючи коржик з руки на руку, примудряються довести корж до максимально тонкого та великого стану, після чого за допомогою спеціальних подушок відправляють коржик у кам'яно-глиняну піч.

Повторити вдома традиційну технологію без належного досвіду досить важко, тому ми будемо використовувати для цих цілей звичну качалку. Ну а для тесту ви можете вибрати рецепт той, який вам буде до вподоби.

1. Як вдома робити класичний лаваш

Готування тонкого лаваша передбачає максимальне витягування тесту до дуже тонкого стану, тому заміс повинен бути дуже пластичним.

Найпростіше і найкраще своїми руками замішати тісто з борошна та солі на окропі.

Така маса виходить просто неймовірно еластичною, вона не рветься, не липне і розкотити її можна навіть до прозорості.

Так як традиційно кавказький хліб готується на вогні, то резонніше і більш правильно в домашніх умовах як аналогічна система використовувати газ і саму широкодонну сковороду, бажано чавунну і товстостінну.

Або можна самому зробити лаваш у духовці, але тут головне правильно підібрати рецепт з відео і Твій Поваренок радий вам у цьому допомогти:

2. Дріжджовий спосіб приготування лаваша вдома

У кулінарії дріжджове тісто дозволяє досягати найбільшої легкості та пишності хліба. Безсумнівно, до вірменського лаваша таке вміння дріжджових грибів не застосовується, а ось узбецькі та кавказькі коржики лише придбають від такого замісу!

Пропонуємо вам добірку статей та покрокові рецепти з відео, які значно полегшать вам приготування лаваша в домашніх умовах:

3. Як спекти лаваш у духовці

Технологія смаження у домашніх умовах тонких лавашів у духовці має деякі особливості. Ні для кого не секрет, що в духовці випікані вироби злегка підсихають, саме цьому фактору ми зобов'язані хрусткою скоринці. Однак для тонкого лаваша така перспектива плачевна, адже в результаті ми отримаємо не м'який тонкий коржик, а сухар!

Щоб отримати оптимальний лаваш належної якості, відразу після випікання готовий корж слід збризкати водою або гарненько просочити маслом і укутати вологою тканиною.

Кожен наступний корж складаємо чаркою, а останній також укутуємо у вологий рушник. Після остигання лаваші стають гнучкими та м'якими. Для зберігання згортаємо їх рулетом та складаємо в поліетиленовий пакет.

Ну а для більш детального вивчення питання, як вдома пекти лаваш з найсмачнішою начинкою, ми пропонуємо вивчити наші статті з докладними відео:

4. Як приготувати вдома лаваш дієтичний

У кулінарному середовищі існує безліч оригінальних і швидких рецептів дієтичних страв з використанням лаваша. Однак не всі дієтичні раціони допускають у своєму меню вироби із пшеничного борошна.

Спеціально для вас ми підготували добірку покрокових та відео рецептів приготування дієтичних лавашів у домашніх умовах у духовці та на сковороді.

5. Листковий лаваш у домашніх умовах

Якщо вам захотілося пригостити домочадців свіжим хлібом з акцентом на його оригінальність, то цей рецепт «Як робиться листковий лаваш» буде для вас найбільш актуальним! Приготувати цей апетитний і дуже ароматний і ніжний корж простіше простого.

1. З 500 г високосортного борошна, теплої води, 7 г сухих дріжджів, ½ ст.л. солі та ½ ст.л. цукрового піску ставимо м'яке, пластичне тісто. При замісі також слід використовувати ½ ст. олії. Під кришкою залишаємо тісто у теплі на 1 годину до підйому.
2. Тим часом підготуємо топлену олію. 150 г вершкового масла|мастила| на водяній бані розплавляємо і залишаємо трохи остигнути|вичахати|.
3. Тісто, що підійшло, розкочуємо в тонкий пласт і рясно промазуємо топленим маслом, після чого згортаємо в досить щільний рулет, а потім отриману ковбаску змотуємо «равликом». Накриваємо «равликом» серветкою і залишаємо на 10-15 хвилин.
4. Через чверть години розгортаємо «равлика» в тонкий пласт (5-7 мм) і на сухій гарячій сковороді випікаємо листковий хліб до рум'яності з одного, а потім і з іншого боку. Бульбашки, що з'являються під час смаження, протикати не потрібно.

Такий лаваш виходить дуже ароматним, ніжним та розсипчастим!

Як зберігати лаваш у домашніх умовах

Якість готового лаваша залежить від умов його зберігання. Так, у відкритому вигляді корж швидко втратить пружність і стане сухою і ламкою, а дотримуючись наших правил, ви зможете зберегти виріб на тривалий час!

1. Температура дуже важлива для збереження лаваша. 20-22 про це оптимальні показники для зберігання лаваша.
2. Найкраще упаковувати тонкий хліб у лляну тканину та зберігати у дерев'яній хлібниці. Так свіжість випічки збережеться набагато довше.
3. Лаваш не варто зберігати поряд з продуктами, що сильно пахнуть, оскільки він швидко вбирає сторонні запахи.
4. У разі придбання злегка вологого лаваша заводського виготовлення зберігати його краще в холодильнику на верхній полиці у вакуумній плівці.
5. Збільшити термін придатності кавказького хліба за допомогою морозильної камери. Загорніть лаваш у вакуумну плівку та заморозьте. І при необхідності покладіть коржик у НВЧ і прогрійте протягом 10 секунд.
6. Надати свіжості лавашу після тривалого зберігання також допоможе водяна баня чи пароварка. Всього за 3 хвилини лаваш вбере пар і стане знову м'яким і придатним для будь-яких кулінарних цілей.

Ніхто не посперечається, що національний кавказький хліб – лаваш неймовірно апетитний і смачний, проте мало хто знає оригінальний рецепт приготування цього коржика в домашніх умовах.

Ми сподіваємося, що добірка наших рецептів допоможе вам стати справжнім асом у питаннях випікання різних лавашів!