Робимо чачу із винограду в домашніх умовах. Скільки градусів, із чим п'ють і як закушують виноградну чачу? Як зробити чачу в домашніх умовах

Чача- міцний спиртний напій, виготовлений методом дисциляції з винограду та виноградних віджимань (тобто залишків винограду після його віджимання у процесі виготовлення вина) у країнах Північного Кавказу ( Грузія, Абхазія, Аджарія). Існує як домашнє (кустарне), і промислове виробництво чачі, рецепти якого варіюються. Чача з винограду належить до численного представництва бренді. Спорідненими чаче є італійська граппа та південнослов'янська ракія .

Основна сировина - виноград та вичавка сорту Ркацителі, Ізабелла та Качич. Переганяється два, рідше одного разу. Отриманий виноградний спирт міцністю від 70 до 80 градусів розводять водою (в домашніх умовах можуть не розбавляти) до норми і бутилируют. Деякі сорти витримують у дубових бочках. При перегонці чачі - на відміну, наприклад, від коньяку- Не відсікаються ні перші, ні останні порції спирту. Завдяки цьому майже без втрат зберігається терпкий аромат кісточок та шкірки винограду, але водночас у напій потрапляє весь асортимент сивушних олій.З ними доводиться боротися шляхом різноманітних фільтрів та абсорбентів - від палених кісток до молока.

Слід зазначити, що у Північному Кавказі чачів можуть називати також будь-який фруктовий самогон, Вироблений не тільки з винограду, але і з інжиру, хурми, цитрусових фруктів або тути (ягід шовковиці).

Початок виробництва чачі йде в глибину століть. Своя чача, рецепт якої відомий тільки цьому роду - зберігачеві сімейних традицій, виробляється в селах, майже в кожному дворі досі, і секрет передається від покоління до покоління протягом цілого тисячоліття.

Якість приготовленої чачі перевіряється виноробами в оригінальний спосіб:відлив трохи чачі в чарку, винороб занурює в неї палець, після чого підпалює його - якщо чача повністю догоріла і не обпалила палець, значить, якість напою хороша, і його з упевненістю можна назвати чачею.

Зазвичай чача вживається у чистому вигляді.Також застосовується для виготовлення різних коктейлів із додаванням свіжих фруктів та льоду. У селянській Грузії маленьку чарку чачі традиційно прийнято випивати вранці, особливо у холодну погоду. У Західній Грузії чачу закушують солодким, а Східній - соліннями. В Абхазії чачу традиційно використовували як аперитив, нині все частіше як основний напій неофіційного застілля, особливо в зимовий час.

Найбільшої шкоди організму може завдати неправильно приготовлена ​​чача.До складу напою потрапляють шкідливі сивушні олії, це зумовлено передусім процесом виробництва. Якщо не зробити правильне очитування чачі, то всі вони виявляться у вашому організмі і завдадуть непоправної шкоди.
Не забувайте також про міцність напою.Чим більше його міцність тим більше спалюється слизова оболонка при вживанні чачі. Чача має тонкий аромат вихідного винограду і дуже м'який смак, і тому легко п'ється, але зазвичай це міцніший напій (55-60 %об.), ніж більшість видів бренді, що слід враховувати при дозуванні.

У кожного народу, крім національних традицій, є напої, приготування яких пов'язане з його історією та традиціями. У росіян це горілка, у кубинців – ром, а у грузинів – чача. З чим п'ють і як роблять кожен із них - це питання, які стосуються давніх традицій та національної культури країни.

Деякі подробиці

Коли йдеться про Грузію, перше, що спадає на думку - це чача. З чим п'ють цей напій – питання другорядне. Спочатку треба знати, що він є. По-перше, у прямому перекладі з грузинської мови незвичайне ім'я звучить як «вичавки винограду». Воно досить повно його характеризує. По-друге, слід зазначити, що продукт із такою назвою є результатом неодноразової перегонки харчової сировини під назвою «мезга». Це те, що залишається від грон винограду після вичавлювання соку. Сюди входять шкірка, насіння, гребені, шматочки м'якоті та дрібні гілочки. Тому стає зрозумілим, що виробництвом чачі люди займаються саме в тих районах, де росте виноград. Для колишнього Союзу це Грузія та Абхазія. Природно, що первинний процес - це виробництво вина, а з решти робиться та сама чача. Із чим п'ють її місцеві жителі? Це залежить від конкретного району проживання, де є свої особливості та звички в їжі.

Суть процесу

Після знаменитого головним національним напоєм вважається чача. З чим п'ють цей продукт стає зрозумілим, коли вдається розібратися з особливостями його виробництва. По суті це звичайна перегонка харчової маси, в результаті якої в процесі дистиляції виходить алкогольний напій з досить високим вмістом алкоголю. У сільській місцевості цим займається кожна господиня. Обладнання, необхідне для роботи, можна знайти у кожному будинку. Потрібен лише мідний таз (або казан), металева трубка, бак для води та джерело вогню. Процес не складний, але триває кілька годин. Все залежить від кількості вихідної сировини. Восени після збирання врожаю з винограду спочатку роблять сік. Він переважно йде на приготування вина. Вижимки, що залишилися, не викидають, а поміщають в окрему ємність і зберігають всю зиму. За цей час продукт встигає добре перебродити. Навесні суміш відправляють на перегонку. Для цього роблять брагу, заливають її в ємність і накривають кришкою, в якій є спеціальний отвір. У цей отвір вставляється трубка. Коли таз ставлять на вогонь, по ній відводиться пара, яка, проходячи через бак із холодною водою, конденсується та збирається в окремий посуд. Потім отриманий спирт повторно пропускають через такий апарат, в результаті чого і виходить та сама знаменита чача.

Правила вживання напою

Але місцеві жителі вважають її виноградною горілкою. Можливо, це походить від близького сусідства росіян із народами Закавказзя. Але у кожного народу свої звички та традиції, тому бажано знати, не лише як робити, а й як правильно пити чачу. Для початку треба обов'язково відзначити, що як грузини, так і абхази вважають свій національний напій справжньою «живильною вологою», запорукою доброго здоров'я та довголіття. Його не п'ють кухлями чи гранованими склянками. Для цього є спеціальні маленькі стоси. Вживають чачу в основному холодну пору року, коли на вулиці сиро, і потрібно добре прогріти організм зсередини. Крім того, цей напій дуже добре впливає на травлення. Враховуючи все це, можна зробити висновок, що кавказькі чоловіки абсолютно праві, коли починають день із чарки гарної домашньої чачі. А як правильно пити чачу? Найчастіше її вживають у чистому вигляді. Так було прийнято ще з давніх-давен, коли виноградна горілка служила аперитивом на різних прийомах і сімейних урочистостях. Після подвійної, а іноді й потрійної перегонки, продукт п'ється набагато легше, ніж деякі горілки та коньяки. Крім того, гарна чача може бути чудовою основою для коктейлів. Достатньо додати будь-який фруктовий сік з льодом - і готовий напій. Щоправда, роблять їх дуже рідко.

Фортеця напою

Мало хто знає, що грузинська вважається одним із найміцніших алкогольних напоїв. Спирт, отриманий в результаті перегонки, є чача. Градуси у ній зашкалюють. У цьому вся секрет. Фортеця напою зазвичай буває близько 65-70 градусів, а іноді досягає 90. Але при вживанні це зовсім не відчувається. Продукт має яскраво виражений присмак та аромат вихідної сировини. Фортеця чачі господар завжди регулює на власний розсуд, оскільки щодо цього немає якогось певного стандарту. На промислових підприємствах найчастіше отриманий спирт розводять підготовленою водою, доводячи вміст алкоголю до 45 чи 50 градусів. Технологи конкретного заводу дотримуються лише своєї затвердженої рецептури. Саме тому на розлив у громадських місцях чачу краще не купувати. Завжди знайдеться продавець, який захоче трохи заробити та обдурити покупця. Як правило, так відбувається у місцях скупчення туристів.

Щоб краще відчути всю красу напою, треба чітко знати, як пити чачу і чим закушувати. Тут є свої правила, пов'язані з національними особливостями. Всім відомо, що на Кавказі не прийнято зловживати алкоголем. Його п'ють дуже акуратно і лише з приводу. Причиною може бути несподіваний гість або сімейне свято. Але в такій компанії люди не напиваються до непритомності. Це вважається ознакою поганого тону. Звичайно, у кожному будинку у господаря в шафі стоїть пляшечка чачі, яка більше слугує символом здоров'я, благополуччя в сім'ї та довголіття. Він може випити стопочку для підтримки здоров'я або пригостити сусіда за гарною розмовою. Але в такій ситуації на столі обов'язково має бути закуска. Найкраще підійде твердий сир, але на заході Грузії віддають перевагу солодощам, а на сході - домашні соління. Абхази в цій ситуації роблять набагато простіше і ставлять на стіл все, що є в будинку. Але найчастіше у цих народів йдуть такі страви, як шашлик, сациві, чахохбілі, хачапурі, салат, а також будь-які овочі та фрукти. А гість уже сам може визначитись із вибором.

Іноді чачею називають будь-який самогон, приготовлений з різних фруктів і ягід. Відразу відзначимо цю оману: чача – це виноградний грузинський самогон, приготований за особливими рецептами з виноградних віджимань, що залишилися після приготування вина і цукру, що передається з покоління до покоління.

Але це не просто напій. Чача – це ритуал, національні традиції. Це майже театралізована дія: починаючи з процесу приготування, закінчуючи гулянням під мелодійні грузинські переспіви. А ще, чача - це культура випивки, якій навчають з дитинства - так, так, не дивуйтесь! Як пити чачу, чим закушувати – це уроки, які проходить кожен хлопчик, який живе в Грузії, особливо у сільській місцевості. Напевно, місцеві жителі п'ють цей напій, зовсім не п'яніючи.

Скільки градусів у чачі?

Майстри, що поважають себе, переганяють напій принаймні двічі, доводячи фортецю до 70 градусів і більше. Потім кожен розбавляє його на свій смак, сам вирішуючи, скільки градусів міститиме його напій. На батьківщині цього напою в Грузії розбавляють до 60, саме таку міцність вважають оптимальною, є й такі, хто взагалі не розбавляє, але їх – одиниці. У роздрібному продажу виноградна горілка має міцність 40-65.

На нашу думку фортеця не повинна перевищувати 40%, тому що саме за такої міцності оптимально розкривається аромат виноградного самогону і м'якше п'ється.

Яка закуска підходить під чачу?

Закуска до чачі може бути найрізноманітнішою. Насамперед це національні грузинські страви, і не обов'язково найвишуканіші. Але про все по порядку.

Грузини вміють готувати прекрасні кукурудзяні коржики – мчаді. Тепле ароматне мчаді прямо з пари та ще з козячим сиром – найневибагливіша, але чудова закуска під чачу! Такий ритуал ви побачите у будь-якій сільській грузинській родині з самого ранку. Одна – дві маленькі, спеціально під чачу чарочки (чікебі по-грузинськи) з такою нехитрою закускою – і можна розпочинати трудовий день!

Що стосується серйозних застіль - тут підходять будь-які страви грузинської кухні: насичуючий сациві - холодна страва з вареної курятини з меленими горіхами, присмачена фантастично ароматними спеціями, шашлик з баранини або свинини на шампурі, димний чахохбіль з курятиною , а ще краще – терта варена квасоля – лобіо з горіхами.

Є ще культовий хінкалі, який дещо нагадує на вигляд і смак пельмені, але набагато сильніше присмачений спеціями, порося підсмажене на рожні, домашні сирні коржі хачапурі і цілий розсип овочевих і м'ясних салатів, численних солінь на чолі з королем столу — фірмовим грузинським. колхідної клікачки – джонджолі!

Такими закусками вас пригостять у Грузії. Якщо ж ви дістали пляшечку – іншу поза її межами, нічого страшного! Закушуйте будь-якою їжею, тільки намагайтеся, щоб вона була ситною! Чача піде під наварний борщ і печену картоплю в компанії з крупно нарізаним салом, рибні страви, розсольник і просто під густу сметану, рясно намазану на чорний хліб!

Чим не слід закушувати?

Насамкінець – кілька порад: категорично не рекомендую закушувати чачу солодощами. Одну чарочку - ще куди не йшло, але далі точно зіб'є з ніг! Якщо на столі стоять лише фрукти, закушуйте тільки такими, що мають кислинку: цитрусові, фейхоа, ківі.

Деякі люблять готувати коктейлі, змішуючи чачу із фруктовими соками, але це вже буде зовсім з іншої «опери». Послухайтеся поради – не робіть цього, якщо хочете отримати разом із цим чудовим напоєм не лише гарний настрій, а й шматочок теплого, гостинного грузинського сонця!

Гамаспіндзлет та гаамос, генацвалі – ласкаво просимо до грузинського столу та пийте на здоров'я!

Чачу можна приготувати з вина, яке вам не сподобалося або воно не вийшло.

Чача є національним грузинським алкогольним напоєм. Так званий у народі «Грузинський самогон» особливо популярний серед народів Кавказу, але й за його межами багато поціновувачів доброго алкоголю знайомі з цим чудовим напоєм. Подібно до більшості алкогольних напоїв, які робляться на винограді або з якихось інших фруктів, чача має досить-таки м'який, терпкий смак. Якщо напій приготований за класичною рецептурою, то він матиме приємний, м'який родзинковий смак. Якщо напій був виготовлений з інших продуктів, то будуть також присутні відповідні смакові відтінки.

Але варто відзначити - більшість тих, хто куштував чи хоче скуштувати цей напій, мало що про нього знають, багато хто називає його кавказькою горілкою, в чому трохи помиляються. Із чого роблять чачу? Скільки у ній градусів? Як, із чим і з чого пити цей напій? На ці та інші питання читач знайде відповідь у цій статті.

Існує досить велика різноманітність рецептів приготування грузинського самогону, але за класику вважається виключно дистилят на виноградній основі. На відміну від деяких інших алкогольних напоївнаприклад, коньяку, який, як відомо, робиться на вині, класична чача виготовляється на бразі, яка утворюється в процесі ферментації відходів виноробства. До цих «відходів» можна віднести: макуху, кісточки, гребені, а також грона. Після перегонки напій розливають по пляшках або ж наполягають у дубових бочках. Дистилят, який після перегонки був розлитий по пляшках, називають «Білою чачею», а той, що наполягають у бочках - жовтою.

Крім класичної виноградної рецептури, можна зустріти чачу мандаринову, абрикосову, аличеву і навіть інжирну.

Градуси

Багато хто з тих, хто хоче скуштувати цей напій, цікавляться тим, скільки градусів у чачі. Фортеця чачі залежить від того, де і за яких умов вона була зроблена. Домашній дистилят зазвичай міцніший, Чим заводський та його фортеця коливається від 55 до 70 градусів. Заводський продукт зазвичай може похвалитися лише 45-50 градусами. Незважаючи на такий високий градус, п'ється напій легко, і вранці, на диво, від нього не так погано, як від деяких інших алкогольних напоїв.

Як правильно пити чачу і чим її закушувати

Серйозних обмежень, як пити чачу, немає. Зазвичай грузинський самогон п'ється з невеликих чарок маленькими ковтками. Якщо продукт натуральний і виготовлений за всіма правилами рецептури, то перед вживаннямвін повинен бути кімнатної температури, щоб можна було розкуштувати фруктовий букет напою у всій його красі. Якщо ж продукт поступається за якістю домашньому дистиляту, його варто охолодити до 5-10 градусів, щоб уникнути неприємних смакових відчуттів, які можуть виникнути у разі вживання не настільки якісного напою.

Чим закушують чачу? Жителі північної частини Грузії, наприклад, воліють після чарки терпкого напою з'їсти пару ягід винограду або будь-яку іншу насолоду. А жителі східної частини країни віддають перевагу різноманітним солінням. Уподобань до закуски, загалом, немає, на смак і колір, як кажуть.

Коктейлі

Традиційно цей напій п'ється у чистому вигляді без змішування з будь-якими іншими напоями. Але в деяких регіонах Кавказу грузинський самогон запивають вином. Стоїть двічі подумати раніше, чим робити такий «Йорш», оскільки змішування цих двох алкогольних напоїв призводять до моментального сп'яніння і досить сильного похмілля на ранок. Так що далі буде розумним розглянути кілька безпечніших варіантів змішування чачі. Коктейлі з чачею повільно, але вірно набирають популярність у народі, що найбільше запам'ятовуються і смачні з них це: «Тбілісі Фікс» і «Грузинський персик».

Коктейль "Тбілісі Фікс"

Інгредієнти:

• Цукор (5г);
• Лимонний сік (30мл);
• Вишневий лікер (45мл);
• Чача (5г).

Спосіб приготування:

Для початку необхідно наповнити склянку кубиками льоду, після чого насипати цукор і після цього додати інгредієнти, що залишилися, перемішати. Коктейль готовий.

Коктейль "Грузинський персик"

Інгредієнти:

• Персиковий лікер (20мл);
• Чача (60мл);
• Лимонний сік (10мол).

Спосіб приготування:

Змішати зазначені вище інгредієнти разом із льодом у шейкері, після чого налити напій у келих. Коктейль готовий.

Не зайвим буде розглянути і кілька інших, не менш гідних рецептів приготування коктейлів із чачі.

Коктейль «Батумі фіз»

Інгредієнти:

• Чача (30мл);
• Мандариновий сік;
• Лимонний сік;
• Цукровий сироп.

Спосіб приготування:

Перемішати вказані інгредієнти у шейкері. Вийшов коктейль перелити у склянкуз льодом. Після чого додати 100 мл газованої води та акуратно перемішати. Подається цей коктейль з скибочкою лимона та часточкою мандарину.

Коктейль «Сакартвела»

Інгредієнти:

• Чача (40мл);
• Лимонна горілка (20мл);
• Червоний вермут (20мол).

Спосіб приготування:

Інгредієнти перемішати у шейкері. Перелити коктейль, що вийшов в чарку, можна прикрасити цедрою лимона. Коктейль готовий.

Корисні та шкідливі властивості

У помірних дозах грузинський самогон може бути корисним у разі застуди. Але розумніше розбавлятиме його з чаєм, ніж пити в необмежених кількостях. Також даний вид бренді має протинабряковим та протизапальним ефектом. Помірне вживання даного алкогольного напою підвищує артеріальний тиск, що сприяє підвищенню тонусу серцево-судинної системи. Також чача буде корисною і для травлення, оскільки вона прискорює обмін речовин. Але варто пам'ятати, що кордон між отрутою та ліками – у дозі. Тому лише помірне вживання цього виду алкоголю може дати позитивний ефект.

Що ж про шкоду, то крім усіх відомих згубного впливу алкоголю на організм (при надмірному вживанні), грузинський дистилятмістить у собі деякі отруйні олії, які неминуче утворюються у разі кустарного виробництва, і навіть наступна перегонка не може вивести їх повністю. Тому відкриваючи пляшку цього міцного напою, потрібно бути розсудливим та пам'ятати про помірність.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Чачею називають національний алкогольний напій Грузії, який виготовляється шляхом ферментації виноградного мезги. Всупереч поширеній помилці, чача не є видом самогону або горілки, оскільки її виготовлення не потребує дріжджів і цукру, а в якості основи використовуються виключно ягідні та фруктові вичавки. Чача є різновидом бренді.

Де вигадали чачу?

Грузія славиться достатком сортів винограду, що вирощуються на території країни, і продуктами, що виготовляються з цієї ягоди. Одним із таких є вино, і саме цьому напою чача завдячує своєю появою.

У процесі виготовлення вин залишається велика кількість ягідної макухи, якій винороби знайшли чудове застосування. Отриману вичавку ферментували і один-два рази переганяли. Далі, залежно від бажаного результату, розливали по тарах або ще якийсь час витримували у спеціальних бочках.

Таким чином, виходив унікальний за своїми характеристиками міцний алкогольний напій, який за довгі роки завоював повагу та любов у рідній Грузії та у всьому світі.

Основні використовуються у приготуванні напою сорту винограду - Ркацителі, Ізабелла та Качич. Останні два виростають на території Абхазії та Аджарії, де також відомі секрети виготовлення грузинського бренді.

Однак у 2011 році уряд Грузії вирішив запатентувати свій національний напій. У результаті ніде у світі не можна зустріти офіційно вироблену чачу під такою назвою.

Різновиди напою та його смак

Традиційна чача готується сьогодні тим самим способом, що й раніше. Для її виробництва використовують не тільки виноградну мезгу, але й недозрілі грона з гребенями та інші види плодово-ягідних вичавків.

Вироблена з молодого винограду чача немає вираженої гіркоти і кислого присмаку. Приготовлений напій люблять наполягати на різних фруктах, травах і навіть перетинках волоського горіха.

Терпку чачу з фруктовим або ягідним смаком легко і приємно пити. Вона не має вираженого спиртового смаку, а наполегливий на чомусь «грузинський бренді» має відповідний смак і аромат.

Біла (прозора) чача - напій, який розливають по пляшках відразу після перегонки. Для надання кольору її витримують у спеціальних дерев'яних бочках, які впливають на колір, аромат і підсумковий смак алкоголю.

Чача, яку тримали в дубових бочках - коричнева, у вишневих - червона, а в шовкових - жовта. Чим довша витримка - тим інтенсивніший відтінок.

Чачу виробляють як промисловим, і домашнім способом. У магазинній, зазвичай, 45-50 градусів, а домашньої - 55-65. Любителі ще міцніших спиртних напоїв, можуть знайти на прилавках чачу міцністю близько 70 градусів.

Ціни на "chacha бренді" в залежності від способу, місця виготовлення та якості напою варіюються від 500 до 2000 рублів.

Як пити чачу?

Традиційний спосіб вживання чачі – у чистому вигляді з невеликих чарок. Напій має серйозну міцність і вимагає відповідної закуски. У західній частині Грузії чачу воліють закушувати солодощами та фруктами, у східній - всілякими соліннями.

Чача може стати чудовим доповненням для ситної грузинської трапези, а також використовуватися перед їдою як потужний аперитив, як прийнято в Абхазії.

Щодо температури, охолоджувати домашню якісну чачу не слід. Пиття напою кімнатної температури дозволить повною мірою відчути смак та глибину аромату.

Якщо ж впевненості як продукту немає, або людина не має звички пити міцні алкогольні напої, то трохи охолоджений продукт - ідеальний варіант.

Сам по собі грузинський бренді має зігріваючий ефект. У Грузії існує звичай випивати невелику кількість чачі в прохолодну погоду вранці, перед роботою чи справами.

На основі цього міцного алкоголю готують коктейлі.

Рецепти коктейлів з чачею

1. «Грузинський персик»= 60 мл грузинської чачі + 20 мл персикового соку + 10 мл лимонного соку. Подається в коктейльній склянці з льодом і п'ється через соломинку. Прекрасний варіант для дівчат та чоловіків, які не надто люблять міцний алкоголь у чистому вигляді.
2. «Тбілісі фікс»= 50 мл чачі + 45 мл вишневого соку + 30 мл лимонного соку + щіпка цукру. Такий коктейль випивають із склянок через трубочку або великими ковтками. Подається "Тбілісі фікс" з льодом.
3. «Сакартвеллі»= 40 мл чачі + 20 мл червоного вермуту + 20 мл лимонної горілки. Коктейль випивають із чарок в один прийом. За бажання додають лід і шматочок лайма.
4. Вживати чачу можна також змішуючи з різними соками та газованими напоямияк горілку. Однак у цьому випадку буде важко відчути унікальний смак та аромат традиційного грузинського напою. Якщо Ви п'єте чачу вперше – спробуйте вжити її у чистому вигляді.

Грузинський напій чача, п'ється досить легко у коктейлях, а й у чистому вигляді. Але слід пам'ятати, що напій має високу міцність, яка не відчувається в процесі вживання. П'янить грузинський бренді повільно та поступово, саме тому з нею легко «перебрати».

Справжня якісна чача за рахунок екстракту виноградних гребенів (гілочок) у своєму складі не викликає похмілля. Докладніше про це дивіться відео нижче.

Як перевірити якість чачі в домашніх умовах

Купуючи чачу в магазині, покупець не застрахує себе від підробки. Якщо ви придбали чачу будь-якого бренду – уважно вивчіть упаковку продукту на відповідність її зовнішнього вигляду офіційному оформленню, яке можна знайти на сайті виробника.

Чача, виготовлена ​​в домашніх умовах, підлягає перевірці на якість. Спробуйте занурити палець у спиртне та підпалити його. Горіння повинне швидким і не викликати хворобливих та неприємних відчуттів на шкірі. Печіння – ознака фальсифікату.

Але пам'ятайте! З вогнем краще не жартувати!

Боїтеся? Підпаліть невелику кількість напою у будь-якій ємності та подивіться на колір полум'я. Хороша горить блідо-синім, неякісна – яскраво-жовтим або зеленим кольором.

А також у спиртний напій можна занурити розпечену мідну голочку. Якщо відчувся сильний запах формальдегіду – продукт має високу концентрацію метанолу, а це погано.

Не забувайте про те, що справжня чача має приємний терпкий смак. Якщо напій сильно віддає спиртом на смак, найімовірніше, це фальсифікат.

Як правильно зберігати чачу

Зберігати чачу потрібно у скляній тарі у прохолодних темних приміщеннях. Таким чином, напій може простояти довгі роки, не втративши свій первозданний смак та аромат.

Відео 2 хв про те, як спиртне увійшовши у взаємодію з пластиковою пляшкою перетворюється на розчин дибутілфталату.

Тривале перебування у пластикових пляшках може надати чаче пластикового смаку, і пити такий алкоголь вже зовсім не захочеться.