Бельгійські вафлі вдома. Рецепт Бельгійських вафель для електровафельниці - поради з приготування

Що може бути краще, ніж свіжоспечені ароматні вафлі на сніданок?! Тонкі та товсті, приготовані по-бельгійськи, хрусткі скибочки пісочного тіста з рифленою поверхнею, вкриті збитими вершками або з джемом та гарячим шоколадом, несолодкі з сиром та морозивом – складно висловити словами різноманітність цього десерту. Абсолютно не обов'язково вирушати за ними в кондитерську: якщо у вас є небагато часу та спеціальне обладнання, ви легко зможете приготувати такий сніданок самостійно. Ну а ми підкажемо вам, як зробити товсті вафлі в електровафельниці. Рецепт цих ласощів у різних варіаціях ви знайдете далі.

Класичні бельгійські вафлі

Здається, що пухкі вафлі бельгійські були завжди. Швидше за все, так воно і є, просто надбанням широкої публіки вони стали лише кілька десятиліть тому, а саме 1956 р., після Всесвітньої виставки, що відбулася у Брюсселі. Звертаємо вашу увагу на те, що існує два види цих ласощів, які родом з Бельгії. Перші – льєзькі вафлі. Кажуть, що вони з'явилися у 18 ст., а своєю назвою завдячують Принцу Льєжському. Саме він попросив свого кухаря вигадати щось оригінальне на десерт, а той, у свою чергу, постарався на славу. Рецепт товстих вафель для електровафельниці буде представлений далі. Вони виходять твердими, мають круглу чи овальну форму, подаються як гарячими, і холодними.

Другий вид – це брюссельські вафлі. На відміну від попередніх, вони пишні, легкі та м'які. Їх подають до столу теплими, поливаючи розтопленим шоколадом чи ягідним сиропом, прикрашаючи збитими вершками, фруктами. У класичному варіанті вони мають прямокутну форму. Саме з них ми й розпочнемо.

Брюссельські вафлі: інгредієнти

Даний класичний рецепт тесту для вафель в електровафельниці вкрай простий. Втілити його на своїй кухні зможе навіть недосвідчена господиня, маючи під рукою мінімум інгредієнтів та посуду. Отже, приготуйте такі продукти (вони не повинні бути холодними):

• 4 великі курячі яйця;
• молоко – 500 мл;
• борошно - 2,5 склянки;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• 0.5 склянки вершкового масла (розтопленого);
• сухі (швидкодіючі) дріжджі – 12 р.;
• 0,5 ч. л. солі.

Заміс тесту

За цим рецептом ви отримаєте несолодкі товсті вафлі. В електровафельниці вони готуються досить швидко. Рецепт простий у інгредієнтному складі, а й у втіленні. Спочатку акуратно відокремте один від одного яєчні жовтки та білки. Останні вбийте міксером до утворення стійкої піни. У мисці змішайте сіль, ванільний цукор та борошно. Дріжджі розпустіть у трохи підігрітому молоці і додайте в суху суміш. Віночком збийте все до однорідної маси. Потім обережно підмішайте збиті білки. Дайте постояти тісту у теплому місці протягом 30-40 хвилин, а потім випікайте.

Випікання

При використанні будь-якого рецепту пам'ятайте, що вафельниця для тонких і товстих вафель має прогріватись заздалегідь. Перед тим як спекти першу порцію, злегка змастіть форму олією. Порціями (0,5-1 ополоник) вливайте тісто по центру, потім закривайте вафельницю і чекайте від трьох до п'яти хвилин. Готові вафлі повинні бути апетитного коричневого кольору та злегка хрумтіти. Подавайте їх до столу гарячими, поливаючи медом, сиропом, з фруктами, ягодами або збитими вершками, присипавши цукровою пудрою.

вафлі: інгредієнти

Для того щоб приготувати хрумкі та ароматні солодкі вафельні льєзькі вам знадобиться:

• борошно – 400 г;
• два курячі яйця;
• олія вершкове - 200 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• цукор (звичайний або очеретяний) – 180 г;
• 0,5 ч. л. солі;
• 150 мл теплого молока;
• дріжджі (швидкодіючі) – 1 ч. л.

Процес приготування

Якщо ви вирішили використати даний рецепт тесту для вафель в електровафельниці, зверніть увагу, що він має деякі особливості. Половину порції молока злегка розігрійте та розчиніть у ньому дріжджі, залиште суміш на 10-15 хвилин. Борошно розімніть вилкою із вершковим маслом. Молоко, яйця, що залишилося, і сіль збийте віночком або міксером. Потім додайте до суміші розпущені дріжджі та масляно-борошняну масу. Ретельно все рухайте. Тісто має бути трохи липким та густим. Залишіть його у теплому місці на півгодини. Коли тісто буде готове, поділіть його на дванадцять рівних частин. Кожен шматочок обваляйте в цукрі, покладіть у центр розігрітої форми та випікайте протягом однієї-двох хвилин. Як правило, подають такі вафлі, поливаючи шоколадом.

Рецепт тесту для вафель (в електровафельниці) з розпушувачем

Даний варіант приготування товстих вафель актуальний у тому випадку, якщо у вас дуже мало часу або ви поспішайте. Швидкий сніданок буде готовий за 10-15 хвилин. Більше того, тісто взагалі можна приготувати напередодні увечері. Вам знадобиться:

• пара курячих яєць;
• 400 мл молока;
• 250 г просіяного борошна;
• ½ склянки розтопленого вершкового масла;
• столова ложка цукру;
• пакетик розпушувача;
• ч. л. солі.

Збийте яйця до пухнастої консистенції, а потім додайте всі інші інгредієнти. Тісто має бути гладким і без грудочок. Наливайте його порціями у центр розігрітої поверхні форми та випікайте. Перед тим як вибрати електровафельницю для товстих вафель остаточно та купити її, зверніть увагу на наявність таймера. Як правило, більшість приладів мають спеціальний індикатор. Сигнал дає знати, що ваші вафлі готові. Це зручно і дозволяє робити кілька справ одночасно, хоча далеко відійти не вдасться.

Скуштувавши класичні рецепти вафель, ви захотіли чогось особливого та нового? Тоді наступні три варіанти спеціально для вас. Перший – дуже простий, мінімум інгредієнтів та відмінний смак, другий – оригінальний, з тонким кокосовим ароматом, ну а третій – для любителів шоколаду не лише зовні, а й усередині.

Товсті вафлі на сметані

В електровафельниці ви можете приготувати найрізноманітніші варіанти вафель. Рецепт на сметані напрочуд простий і економічний. Особливо він актуальний, коли у вас у холодильнику залишилося лише трохи сметани та вершкового масла, але при цьому дуже хочеться чогось смачного та гарячого на сніданок. Необхідні такі продукти:

• цукор – 5 ст. л.;
• великі яйця – 5 шт.;
• вершкове масло|мастило| - 1 ст. л.;
• ч. л. соди;
• сметана – 125 г;
• борошно – 250 г.

Якщо ви вибрали цей рецепт товстих вафель для електровафельниці, розраховуйте правильно продукти. Їхня кількість зазначена у розрахунку на 10 порцій.

Жовтки відокремте від білків і розітріть до однорідності із цукром. Маса має придбати білий колір. Потім додайте в них вершкове масло та сметану. Ретельно перемішайте. Додайте просіяне борошно і збийте все віночком. Білки збийте у стійку та міцну піну, а потім обережно введіть у тісто.

Відразу ж випікайте вафлі на розігрітій поверхні. Подавайте їх гарячими за аналогією з класичними бельгійськими рецептами.

Бельгійські вафлі на кокосовому молоці

Даний рецепт товстих вафель для електровафельниці вас здивує своїм інгредієнтним складом та незвичайним смаком. Для приготування десерту вам знадобиться:

• кокосове та соєве молоко - по 180 мл;
• сухі (швидкі) дріжджі – 12 г;
• несолоне вершкове масло - 65 г;
• 1 ст. л. ложка молока, що згущує|згущає|;
• 3 яєчні жовтки;
• 220 г борошна;
• 2 ч. л. ванілі;
• сіль на кінчику ножа;
• 3 ст. л. білого цукру;
• кокосова стружка для посипання;
• свіжі чорниці і полуниці для подачі.

Незважаючи на те, що даний рецепт товстих вафель для електровафельниці має непрості продукти у складі, приготувати ласощі так само легко, як і класичний бельгійський десерт. А смак – просто дивовижний! Отже, готуємо.

Змішайте в одній мисці всі сухі інгредієнти, а в іншій рідкі. Потім порціями з'єднайте обидві суміші між собою. Доведіть за допомогою віночка тісто до однорідного гладкого стану. Дайте йому трохи постояти, щоб дріжджі розпочали свою «роботу». Це займе приблизно 10-15 хвилин, як і попередніх рецептах. У цей час прогрійте електровафельницю. Використовуйте для однієї заправки тісто форми в кількості з розрахунку по 2 ст. л. на кожну комірку. Час приготування стандартний – від трьох до п'яти хвилин.

Гарячі вафлі подавайте з морозивом, посипавши кокосовою стружкою та прикрасивши свіжими ягодами. Спілкування!

Шоколадні вафлі

• борошно пшеничне – 170 г;
• порошок какао – 40 г;
• 0,5 ч. л. соди;
• 0,5 ч. л. солі;
• цукор – 40 г;
• 2 ч. л. розпушувача;
• пахта (знежирені вершки) – 500 мл;
• розтоплене (несолене) масло вершкове - 6 ст. л.;
• два великі курячі яйця;
• збиті вершки для сервірування.

Поставте розігріватися електровафельницю. У цей час у глибокому посуді змішайте всі сухі компоненти. В окремій мисці збийте віночком або міксером топлене масло (ні в якому разі не гаряче!) з пахтою та яйцями. З'єднайте суміші в одній мисці та акуратно перемішайте до однорідності. Не використовуйте високі обороти міксера.

У форму виливайте тісто у кількості 3-4 ст. л. ложок на кожну комірку і готуйте 3-4 хвилини. Охолоджуйте вафлі на металевих гратах, а не складайте їх на тарілку, інакше з'явиться конденсат. Або відразу подавайте їх до столу, прикрасивши фруктами та вершками.

Зараз на озброєнні домогосподарок і просто тих, хто любить та вміє смачно готувати, а також їсти багато сучасної техніки. Вона допомагає заощаджувати не лише час, а й продукти. Одне з таких чудес – це електровафельниця. Тепер не треба стояти годинами біля плити з важкою чавунною формою, якою користувалися наші мами та бабусі, безперестанку повертаючи її на вогні. Достатньо приготувати тісто, а все інше за вас зробить прилад. Нехай у вашому будинку обов'язково з'явиться вафельниця для тонких та товстих вафель. Така техніка універсальна, має знімні панелі і дозволяє готувати не тільки бельгійські товсті вафлі, але й тонкі, а також улюблені трубочки. Вам на допомогу класичні та незвичайні рецепти, представлені у статті. Вони дуже прості у виконанні, і за мінімальних часових витрат ви зможете побалувати себе та близьких смачним сніданком.

За радянських часів наші бабусі та мами пекли вафлі, навіть не підозрюючи про те, як вони правильно називаються. Рецепт сухого печива придуманий давно, ще в 13 столітті, але зберігся практично без змін. Як смачно приготувати випічку, дотримуючись правил, повинна знати будь-яка вмілиця.

Приготування бельгійських вафель

Вперше з'явився цей вид сухого печива Німеччини (XII століття). Проте бельгійські вафельки мають окрему історію: рецепт тесту відрізняється, адже десерт виходить щільним, майже здобним. Як приготувати вафельні бельгійські салати? Відомо два основні варіанти страви: Льєзькі та Брюссельські. Почати можна з перших - це тверде печиво круглої форми, в структурі якого причаїлися крупинки карамелізованого цукру.

Вафельниця для бельгійських вафель

Мало знати рецепт потрібного тесту. Не менш важливо правильно випікати виріб, щоб він не втратив форму. Вирішуючи, якою має бути вафельниця для товстих вафель, враховуйте такі критерії:

1. Потужність. Вибирайте моделі від 700 до 1000 Вт. Такий апарат забезпечить швидке приготування і ви будете впевнені, що виріб пропечеться.
2. Антипригарне покриття. Так ви зможете не використовувати олію, проте вафельки не прилипнуть.
3. Регулятор температури. Різні рівні нагріву забезпечать можливість кулінару регулювати структуру: хрусткі вафлі або м'які.

Форма для бельгійських вафель

Якщо придбання професійної електровафельниці вам не по кишені (в сучасних умовах побутова техніка коштує дорого), можна замінити електричний прилад спеціальними формами для випічки, які нагадують грати. Хазяйки вибирають форму для бельгійських вафель ще й тому, що вона займає зовсім мало місця на кухні. Однак не варто ігнорувати прилади, що залишилися від бабусь із радянських часів.

Тісто для бельгійських вафель

Льєзькі та Брюссельські печива за своїм складом схожі в інгредієнтах, але смак і структура різна. Перший вид повинен включати шматочки карамелізованого цукру і бути твердими. Тісто для бельгійських вафель в електровафельниці потрібно готувати повітряне, пишне, щоб і печиво були дуже м'якими, ніжними. Їсти їх потрібно відразу ж, а Льєжські можна зберігати кілька тижнів. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати ласощі, почніть із найпростішого рецепту.

Рецепт бельгійських вафель.

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 2500 ккал.
• Призначення: десерт, на сніданок, перекус.
• Кухня: Бельгійська.

Особливість цієї випічки – товсті коржі печива. Класичний рецепт товстих вафель без будь-яких добавок дозволяє використовувати будь-які начинки: збиті вершки, молоко, що згущує, морозиво, фрукти, ягоди, джем. Цей рецепт з фото можна знайти у будь-якому кулінарному журналі. Для відтворення підходять електричні або радянські металеві вафельниці на плиті, але можна спекти ласощі в духовці.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 270 г;
• яйце куряче - 4 шт;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• борошно пшеничне – 1,75 ст.;
• олія – 2 ч. л;
• цукор білий – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розтопіть вершкове масло, дочекайтеся, поки воно охолоне.
2. Яйця збийте із сіллю, цукром до утворення щільної піни. Кількість цукру регулюйте до смаку.
3. Влийте у збиту яєчну суміш олію, змішайте.
4. Пшеничне борошно просійте, всипте в яєчно-олійну масу.
5. Перемішайте лопаткою.
6. Випікайте на електричній або металевій вафельниці для плити.

Брюссельські вафлі

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 3400 ккал.
• Кухня: Бельгійська.
• Складність приготування: середня.

Існує цікавий рецепт бельгійських вафель для вафельниці із використанням світлого пива. Вони виходять не нудотними, їх можна приправити улюбленою солодкою начинкою, традиційно це збиті вершки, джем, полуниця та банан або будь-який джем. Це печиво у формі прямокутника, м'які, пишні. Готувати їх потрібно в електричній вафельниці, то вони швидко пропекуться.

Інгредієнти:

• борошно - 1 ст.;
• світле пиво – 1 ст.;
• олія соняшникова – 2 ст. л.;
• лимонна цедра - 2 ч. л.;
• ванільний цукор - 1 ч. л.;
• сік лимона - 0,5 ч. л.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Змішайте сухі складові: склянку борошна, ванільний цукор, сіль.
2. Обробіть лимон на тертці, отримавши необхідну кількість лимонної цедри та соку. Цедру всипте до борошна, а сік злийте у миску.
3. Пиво, масло|мастило|, яйце, лимонний сік змішайте, з'єднайте все з сухою сумішшю і замісіть тісто, використовуючи дві насадки міксера.
4. Залишіть тісто відпочивати на дві години, випікайте кожну порцію по три хвилини.

Льєзькі вафлі

• Час приготування: 1 година 45 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 3800 ккал.
• Призначення: десерт, на сніданок, перекус.
• Кухня: Бельгійська.
• Складність приготування: середня.

Приготувати смачні вафлі льєзькі у вафельниці дуже просто. Порцій із зазначених інгредієнтів вийде не надто багато, але калорійне блюдо, так що об'їдатися їм не варто. Тісто готується просто, адже в результаті ви повинні отримати тверді печиво, покриті хрусткою цукровою скоринкою. Для цього перед випіканням потрібно обваляти вироби в піску або пудрі, причому рекомендується використовувати коричневий очеретяний цукор.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 2 ст.;
• дріжджі (сухі) - 1 ч. л.;
• цукор – 170 г;
• ванільний цукор чи ванілін – 1 ч. л.;
• яйце куряче - 2 шт.;
• молоко – 170 мл;
• сіль - на кінчику ножа;
• олія вершкове – 200 г.

Спосіб приготування:

1. 85 мл молока підігрійте, розчиніть у ньому дріжджі (чайної ложки вистачить), залиште в теплому місці на 15-20 хвилин.
2. Яйця, сіль, залишок молока збийте
3. Додайте до олії борошно. Розітріть ретельно.
4. Додайте дріжджі до отриманої суміші, залийте яєчну масу і збийте насадкою міксером віночок або вручну (вилка, ложка).
5. Готове тісто має бути м'яким, липнути до рук. Накрийте рушником і залиште на 30 хвилин у теплому місці, потім розділіть на 12 шматків. Обваляйте кожен у цукрі та випікайте.

Бельгійські вафлі у духовці

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 1700 ккал.
• Призначення: десерт, на сніданок.
• Кухня: Бельгійська.
• Складність приготування: низька.

Рецепт бельгійських вафель у духовці зручний для тих, хто звик до ситного сніданку, але не має електровафельниці. Варіантів приготування – безліч на мінеральній воді, пиві, коньяку, але на молоці вони вийдуть максимально ніжними. Використовуючи коричневий цукор (не такий солодкий) або білий цукровий пісок, ви не ризикуєте вафлі вийдуть обов'язково апетитними. Можна розділити білки і жовтки, збиваючи до щільної піни, але найпростіший рецепт з фото з кондитерських книжок вийде навіть у господині-початківця.

Інгредієнти:

• борошно - 8 ст. л.;
• олія вершкове (маргарин) – 100 г;
• молоко – 300 мл;
• цукор – 60 г;
• яйце куряче - 3 шт.;
• розпушувач - 2 ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Збийте курячі яйця, цукор, сіль.
2. Влийте молоко, розтоплене вершкове масло кімнатної температури.
3. Борошно просійте з розпушувачем. Перемішайте з яєчною масою міксером на низьких обертах насадкою віночок.
4. У силіконові форми розлийте тісто порційно. Духовка має бути нагріта до 200 градусів. Випікайте у формах 8 хвилин, потім вийміть із духовки і викладіть для зарум'янювання печива на деку. Запікайте ще 5 хвилин.

Вафлі віденські та бельгійські – відмінності

Порад, як приготувати смачне сухе печиво, багато. Рецепт з фото з журналу виглядає красиво, але щоб відтворити його та завоювати симпатії гостей-гурманів, потрібно точно знати, чим відрізняються віденські вафлі від бельгійських:

1. Форма. У бельгійських це кругла, овальна, прямокутна форма, а віденські випікаються у вигляді плоских листів.
2. Товщина виробу. Віденські хрусткі листи тонкі, інші бельгійські товсті.
3. Призначення. Віденський варіант тонкий, його краще використовувати для пирогів з начинкою або гризти як печиво, а другий подають як окрему страву з цукровою пудрою, апельсином, поливати шоколадом, розтопленим на водяній бані.

Відео: Товсті вафлі у вафельниці

Вафлі в електровафельниці - ласощі, що з'явилися задовго до винаходу спеціального приладу для їх приготування в домашніх умовах. Тонкі хрумкі вафлі грецькі кулінари готували на кам'яних пластинах вже в епоху Середньовіччя. У Німеччині вафлі готують із ХІІІ століття. Швидше за все, назва «вафлі» походить від німецького слова «waffel», що означає «осередок».

Вафельний бум у Європі розпочався у XIV столітті. У цей період вафлі стали улюбленими ласощами на королівських столах. Придворні кулінари витончувалися у приготуванні тесту та начинок з екзотичних інгредієнтів, рецепти трималися у строгому секреті, але незабаром спрощений варіант вафель став доступним звичайним громадянам. Їх випікали прямо на вулицях, залучаючи перехожих неймовірним ароматом та смаком.

Патент на першу вафельницю видано США 24 серпня 1869 року. Цей день вважається днем ​​вафель. У 1911 році також у США з'явилася перша електровафельниця. З того часу вафлі домашнього приготування стали улюбленими ласощами мільйонів людей. Їхня популярність пояснюється ще й тим, що для приготування використовуються доступні інгредієнти, а технологія випічки проста і зрозуміла.

Страву готують із молока, яєць, борошна та цукру. Сметана, вершкове масло, ванільний цукор та інші смакові добавки дозволяють зробити вафлі смачнішими та різноманітнішими. Знаючи, як приготувати вафлі в електровафельниці, ви ніколи не відчуватимете труднощів, ніж здивувати сім'ю або зустріти несподіваних гостей.

Фото віденських вафель в електровафельниці

Класичні віденські вафлі відрізняються хрусткою скоринкою, тонким ароматом та м'якою серединою. Секрет полягає у використанні розпушувача та якісного вершкового масла. Традиційна начинка для віденських вафель солодка – джем, кленовий сироп, мед, згущене молоко, морозиво. Але можна використовувати і несолодкі наповнювачі - сир, соуси, паштети.

Інгредієнти до рецепту:

• яйця 2 шт.
• цукор 2 ст. ложки
• молоко 1,5 склянки
• борошно 2 склянки
• вершкове масло|мастило| 50 г.
• ванільний цукор 1 ч. ложка
• розпушувач ½ ч. ложки
• сіль ½ ч. ложки

Спосіб приготування віденських вафель в електровафельниці:

1. Відокремте яєчні жовтки від білків. Білки поставте в холодильник, а жовтки розітріть із цукром до білого. Додайте|добавляйте| ванільний цукор і знову перемішайте.
2. Розтопіть вершкове масло|мастило|. Додайте розтоплену олію, молоко та сіль до жовтків. Перемішайте.
3. Просійте муку|борошно| і змішайте її з розпушувачем. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| в яєчно-молочну суміш. Вимішуйте, щоб не було грудок.
4. Збийте міксером охолоджені білки у міцну піну. Обережно з'єднайте білки та тісто, намагаючись заважати не по колу, а зверху донизу. Не використовуйте міксер на цьому етапі!
5. Розігрійте вафельницю. Змастіть її олією, щоб вафлі не пригоріли. Зробити це потрібно лише на початковому етапі. Надалі, за рахунок присутності олії в тесті вафлі не чіплятимуться. Випікайте вафлі 2-3 хвилини, поки|доки|

Спосіб подачі: На сніданок подавайте віденські вафлі з ягодами, варенням, медом або молоком, що згущує|згущає|. Для урочистих випадків запропонуйте гостям морозиво та гарячий шоколад.

Фото тонких хрусткіх вафель

Тонкі хрусткі вафлі можна у гарячому вигляді згортати у трубочки або конусом, наповнювати щільним кремом, морозивом, збитими вершками. Також плоскі вафлі використовуються як коржі для тортів або використовуються просто так.

Інгредієнти до рецепту:

• яйця 4 шт.
• молоко 1 склянка
• борошно 2 склянки
• цукор 1 склянка
• масло вершкове топлене 150 р.

Спосіб приготування хрустких вафель в електровафельниці:

1. Розтопіть вершкове масло|мастило|. Дайте йому трохи охолонути.
2. У міксері збийте яйця з|із| цукром добіла. Продовжуючи збивати, додайте молоко, розтоплену олію та борошно по 1-2 ложки. Повинно вийти рідке, однорідне тісто без грудок.
3. Розігрійте вафельницю. Половником наливайте тісто у центр вафельниці. Пекти вафлі потрібно до зарум'янювання. Ступінь прожарювання кожен вибирає до смаку, від ніжного золотистого кольору до коричневого.

Спосіб подачі: Щоб отримати ласощі як у дитинстві, наповніть трубочки кремом, приготованим з вареного згущеного молока і розм'якшеного вершкового масла. Менш калорійний варіант вийде, якщо використовувати яблука, допущені на сковороді з додаванням цукру. Корисний наповнювач для дітей – солодка сиркова маса.

Фото м'яких вафель серця

24 серпня в Америці відзначають день вафель. Щоправда, вафлі по-американськи відрізняються від тих, до яких звикли росіяни. Вони більше нагадують оладки, випечені у вафельниці з фігурними стільниками. Вживати вафлі американці вважають за краще з кленовим сиропом.

Інгредієнти до рецепту:

• яйця 3 шт.
• цукор 1 неповна склянка
• сметана 250 гр.
• борошно 1,5 склянки
• ванільний цукор 1 ч. ложка
• сіль щіпка
• розпушувач 1 ч. ложка

Спосіб приготування м'яких вафель в електровафельниці:

1. Яйця збийте віночком із цукром. Додайте сметану, сіль, ванільний цукор і борошно, змішане з розпушувачем. Перемішайте до однорідного стану. Консистенція – як сметана.
2. Щоб вийшли акуратні серця, наливайте трохи тіста, оскільки в процесі приготування воно добре підходить. Вафлі виходять м'якими та не гумовими. Теста для вафель вистачає на 7 круглих вафель, що складаються з 5 сердець.

Спосіб подачі: На сніданок м'які вафлі краще подавати з йогуртом, сирковою масою або сметаною.

Фото бельгійських вафель з ягідною начинкою

Бельгійські вафлі майже не відрізняються від віденських. Вони такі ж золотисті, з хрусткою скоринкою і м'які всередині. Подають бельгійські вафлі з ягодами, политими розтопленим шоколадом або посипаними цукровою пудрою.

Інгредієнти до рецепту:

для тесту:

• вершкове масло|мастило| 100 г.
• цукор ½ склянки
• яйця 2 шт.
• борошно 1 склянка
• розпушувач ½ ч. ложки
• сіль щіпка

для начинки:

• шоколад 100 г.
• вершки 150 мл.
• ягоди (малина, полуниця, смородина) 300 р.
• цукрова пудра 1 ст. ложка

Спосіб приготування бельгійських вафель в електровафельниці:

1. Вершкове масло має бути м'яким. Його слід дістати із холодильника за 30 хвилин до приготування. Розітріть олію з цукром та сіллю.
2. Додати яйця. Розмішайте до однорідності. Додайте розпушувач. Збивайте міксером, поступово додаючи борошно.
3. Розігрійте вафельницю. Змастіть поверхню олією. Викладайте тісто і випікайте 3-5 хвилин|мінути|.
4. На водяній бані розтопіть плитку шоколаду, попередньо поламавши її на шматочки. Додати вершки. Помішуючи, доведіть глазур до консистенції.
5. Вафлі посипте цукровою пудрою, в комірки розкладіть ягоди і полийте розтопленим шоколадом.

Поради щодо приготування вафель в електровафельниці

Рецептів приготування вафель в електровафельниці понад сотню. Знати та перепробувати все неможливо. Кожен продукт зі складу інгредієнтів дозволяє зробити вафлі особливими, надає їм необхідних якостей. Мало знати, як приготувати вафлі в електровафельниці. Для вибору відповідного рецепту важливо розуміти, як той чи інший інгредієнт впливає готовий виріб. Наші поради допоможуть із сотні рецептів вибрати той, який сподобається саме вам:

• Хрусткими та піджаристими виходять вафлі, приготовані з додаванням вершкового або олії, а також яєць.
• Щоб спекти легкі повітряні вафлі, яйця необхідно розділити на жовтки і білки. Білки додаються наприкінці, збиті в міцну піну.
• Використовуйте вершкове масло найвищої якості.
• Тісто для вафель готують за допомогою міксера. Інгредієнти збивайте міксером і додавайте поступово, а не звалюйте все до купи одночасно.
• Молоко та інші продукти мають бути теплими. Охолодити можна лише білки перед збиванням. Борошно обов'язково просіюйте через сито, насичуючи киснем.
• Наливайте тісто в центр форми. Потім розподіліть його по всій поверхні і відразу ж закрийте кришку, щоб вона не піднялася.
• Гарячі вафлі остудіть перед подачею на стіл. Кладіть їх на блюдо поруч один з одним, а не чаркою. Інакше хрумка скоринка стане м'якою.

Домашні вафлі – загальні принципи приготування

Вафлі – це вишуканий десерт, в основі приготування якого лежить мука. Вафлі можуть бути хрусткі, м'які, пишні та тонкі, з ароматом ванілі чи рому. Але якими б ви їх не приготували, ця страва у будь-якому випадку буде з'їдена у перші хвилини після подачі.

Звідки з'явилося це блюдо? Зараз складно встановити країну походження, але історики вважають, що це китайська національна страва, в основі якої лежало яйце, борошно та молоко. У сучасний світ вафлі прийшли з Нідерландів, і в п'ятдесятих роках минулого століття світом пройшов справжній «вафельний бум». Що означає слово вафля? Одна з версій передбачає, що це французьке слово wafla, що означає медові стільники. Саме такий малюнок для преса вибрали американці, перш ніж запустили вафлі у серійне виробництво.

Із чим подавати вафлі? Цей десерт смачний як у чистому вигляді, так і із солодкими наповнювачами. Поливайте готові домашні вафлі згущеним молоком, варенням, сметаною, збитими вершками, джемом і медом, гарячим шоколадом. Поки гарячий десерт, вафлі можна скручувати в трубочку або конвертиком, а можна давати їм остигати в круглій «класичній» формі.

Домашні вафлі - підготовка продуктів та посуду

Основними продуктами для приготування вафель удома є яйця, молоко, борошно, цукор. Деякі добавки можуть зробити домашні вафлі м'якшими, інші більш хрусткими і тонкими.

Як приготувати вафлі? Процес створення ласощів значно полегшить вафельницю, але приготувати домашні вафлі можна на сковороді. До того ж не всі компоненти є основними - вафлі можна приготувати без яєць і без молока, це буде більш «полегшена версія» класичного десерту для вегетаріанців.

Рецепти домашніх вафель:

Рецепт 1: Вафлі у вафельниці (варіант 1)

Якщо у вас є вафельниця, приготувати десерт буде зовсім нескладно. Вафельниці були особливо популярні у вісімдесятих роках, вони були важкими та незручними. Випікати в них домашні вафлі потрібно обережно, перевертаючи вафельницю на інший бік через 15-20 секунд, щоб страва не пригоріла. Перед тим, як почнете випікати вафлі, змастіть «стільники» вафельниці олією.

Зараз можна придбати сучасну вафельницю, легшу та зручнішу.

• Борошно пшеничне 400 грам
• Сметана жирна (можна використовувати домашню) – 200 мл
• Яйце 3 штуки середнього розміру
• Цукор 250 грам
• Сода 1 чайна ложка
• Олія вершкове для випічки

1. Соду висипте в сметану та перемішайте.
2. Яйце збийте міксером, додайте до них цукор.
3. Розтопіть масло|мастило| і влийте до яєць, перемішайте. Додайте до суміші сметану.
4. У суміш тонким цівком всипайте борошно, перемішайте так, щоб не було грудочок.
5. Готове тісто наливайте ложкою у вафельницю та випікайте.

Рецепт 2: Вафлі у вафельниці (варіант 2)

Для цього рецепту ми не братимемо сметану, тому вафлі виходити не такими жирними та менш калорійними.

• Яйце куряче 6 штук
• Цукор 1,5 склянки
• Борошно 1,5 склянки
• Олія вершкове 150 грам

1. Збийте яйце, додайте до нього поступово цукор, не припиняючи при цьому збивати. Готова маса має бути по консистенції як густа піна.
2. Розтопіть масло|мастило| і влийте його до суміші, посоліть. Продовжуйте збивати.
3. У яєчну суміш тонким цівком висипайте борошно, розмішайте так, щоб не було грудочок.
4. На розпечену вафельницю виливайте тісто і смажте вафлі по 30-40 секунд.

Рецепт 3: Вафлі в електровафельниці (варіант 3)

Якщо ви вважаєте основним інгредієнтом хрустких ласощів яйця, то цей рецепт розвіє цей міф! Такі домашні вафлі вийдуть не менш смачними, тонкими та хрусткими, навіть якщо в основі їх приготування лежатиме лише борошно та цукор!

• Борошно 400 грам
• Цукор 200 грам
• Олія рослинна 100 мл
• Сода, гашена оцтом ½ чайної ложки
• Вода 1,5 склянки
• Ваніль

1. Змішайте всі сухі інгредієнти (крім соди) і олію так, щоб вийшла кашка з крихт.
2. У суміш додайте воду і заважайте до однорідної маси, що нагадує консистенцією рідкісну сметану. На цьому етапі найкраще скористатися міксером чи блендером.
3. У тісто додайте соду, гашену оцтом, перемішайте.
4. У розігріту електровафельницю на середину вилийте столову ложку тіста і готуйте близько 40-60 секунд.

Рецепт 4: Віденські вафлі

Однією з відмінних рис приготування домашніх вафель по-віденськи є використання молока. Крім того, не забудьте додати в тісто ром або ромову есенцію для яскравого аромату.

• Борошно 1 склянка
• Яйця 4 штуки середніх розмірів
• Цукор 200 грам
• Вершкове масло 120 грам
• Молоко 2,5 склянки
• Сухі дріжджі ½ столової ложки
• Ваніль

1. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте до густої піни і поставте в холодильник.
2. Жовтки змішайте з|із| мукою|борошном| і сіллю|соль|, використовуючи на цьому етапі блендер або міксер.
3. Підігрійте молоко до кімнатної температури. Масло вершкове розтопіть. Влийте в тісто молоко та олію, заважайте так, щоб у тісті не було грудочок. Додайте ром, сіль, цукор, ваніль, сухі дріжджі. Введіть білкову піну, ще раз перемішайте і нехай настоюється тісто близько 20 хвилин.
4. Випікайте віденські вафлі, наливаючи по ложці тіста на середину вафельниці.

Рецепт 5: Бельгійські вафлі

Не можна сказати, що є один точний рецепт бельгійських вафель, який потрібно точно слідувати. У Бельгії для приготування вафель використовують різноманітні інгредієнти, які суттєво впливають на смак готового виробу. Ми пропонуємо до вашої уваги саме той рецепт, яким печуть вафлі вуличні торговці в Брюсселі. Особливий компонент для тесту – мінеральна газована вода.

• Молоко 1 склянки
• Борошно 300 грам
• Яйце куряче 3 штуки середнього розміру
• Олія вершкове 150 грам
• Вода мінеральна газована 100 мл
• Цукор ¾ склянки
• Розпушувач для тесту ½ чайної ложки

1. Розбийте яйця, відокремте білки від жовтків. Білки відразу збийте за допомогою міксера до стану щільної піни, додавши до них трохи солі. Поставте білкову піну в холодильник.
2. Масло вершкове розтопіть, підігрійте молоко до кімнатної температури.
3. З'єднайте жовтки із цукром, перемішайте. Влийте до суміші масло|мастило|, посоліть, ще раз перемішайте.
4. В окремому посуді змішуйте борошно і розпушувач, влийте тонким струмком молоко, а потім цукрово-жовткову суміш. Введіть у тісто білкову піну та мінеральну воду. Коли суміш буде однорідної консистенції без грудочок, можна випікати домашні вафлі по-бельгійськи.

Рецепт 6: Хрусткі вафлі

Зробити вафлі хрусткими, ви можете, якщо не використовуватимете в рецепті яйця. Такий рецепт описаний вище, тому ще один секрет хрустких вафель - покласти більше борошна, ніж потрібно для «звичайних» вафель, і трохи соди.

• Яйця – 4 штуки середнього розміру
• Борошно 2,5 склянки
• Цукор 1,5 склянка
• Сметана 100 мл
• Сода 1 чайна ложка

1. До сметани додайте соду і добре перемішайте.
2. Розбийте яйця, відокремивши жовтки від білків. Білки збивайте до піни, після чого поставте їх у холодильник.
3. Розітріть жовтки від яєць із цукром, вмішайте до них сметану та борошно. У тесті не повинно бути грудочок, а тому найкраще заважати міксером.
4. У змащену|змазати| маслом|мастилом| вафельницю столовою ложкою кладіть на середину тісто і випікайте хрусткі домашні вафлі.

Рецепт 7: Вафлі тонкі

Тоненькі, немов павутинка, домашні вафлі особливо смачні в охололому вигляді. Тісто готувати просто і швидко, а секрет його полягає в рівній кількості борошна, цукру та олії.

• Яйце куряче 4 штуки
• Борошно 250 грам
• Цукор 250 грам
• Олія вершкове 250 грам
• Ванільний цукор

1. Розбийте яйце, відокремте жовтки від білків.
2. Білки добре збийте за допомогою міксера, після чого поставте охолоджуватися в холодильнику.
3. Змішайте жовтки від яєць, цукор, влийте олію. Тонким цівком вмішуйте в суміш борошно. Коли тісто стане однорідним, додайте білкову піну, перемішайте ложкою.
4. У змащеній вафельницею маслом випікайте тонкі домашні вафлі.

Рецепт 8: М'які вафлі

Не всім подобаються хрусткі домашні вафлі. Спробуйте приготувати ніжні та м'які ласощі. Подавати м'які вафлі можна без топінгів, просто посипавши їх цукровою пудрою. Для таких вафель вершкового масла візьміть більше ніж інші компоненти. Тісто має вийти не таким рідким, як для «звичайних» хрустких вафель.

• Яйце середнього розміру 5 штук
• Борошно 200 грам
• Цукор 200 грам
• Олія вершкове 250 грам
• Ваніль

1. Розтопіть вершкове масло на водяній бані.
2. Збийте міксером яйця, додайте|добавляйте| до них цукор, сіль|соль|, ваніль. Не виключаючи міксер, влийте до яєць топлене масло.
3. Вмішайте в тісто борошно, доведіть суміш до густої сметани. М'які домашні вафлі можна випікати.

Рецепт 9: Шоколадні вафлі.

Готові хатні вафлі можна полити розплавленим шоколадом, а можна відразу зробити шоколадними. Звичайно ж, секретним інгредієнтом у цьому випадку буде какао. Не купуйте дешевий кондитерський какао-порошок, адже саме від якості цього компонента залежить смак готових шоколадних вафель. У продажу можна знайти французьке какао з ваніллю або імпортне какао, виготовлене на 90% з какао-бобів. Безумовно, такий продукт коштує в рази дорожче, але багато какао вам на вафлі не знадобиться.

• Яйце середнього розміру 4 штуки
• Какао 1,5 столові ложки
• Борошно 250 грам
• Цукор 200 грам
• Олія вершкове 150 грам
• Ром (або ромова есенція)

1. Розтопіть на водяній лазні вершкове масло.
2. Змішайте міксером яйце, цукор, сіль. Не виключаючи міксер, вилийте до суміші розтоплену олію.
3. Тонким цівком введіть в тісто борошно і какао. Ретельно розмішайте, щоб тісто вийшло однорідним.

Випікайте шоколадні домашні вафлі, випікайте по півхвилини і згортайте трубочкою.

1. Якщо в рецепті використовується сметана, можна замінити її домашнім майонезом.
2. Секрет золотистого кольору вафель – куркума в рецепті. Використовуйте на 2 склянки борошна півчайної ложки.
3. Коли топите вершкове масло для тіста, найзручніше використовувати водяну баню. Однак не доводьте олію до кипіння.
4. Крім рому можна додати і коньяку в тісто, вафлі вийдуть ароматнішими та з приємним легким присмаком.
5. Більше олії в рецептурі зроблять домашні вафлі м'якшими.
6. Дуже смачним десертом будуть вафлі, згорнуті в трубочку з наповнювачем усередині. Однак пам'ятайте, що вафлі можна згорнути тільки доки вони гарячі. Знявши вафлю з дна вафельниці, відразу закрутіть її, використовуючи ніж і рушник, щоб не обпектися. Як тільки трубочка охолоне, наповніть її густим вареним згущеним молоком або білковим кремом.
7. Перед тим, як почнете випікати вафлі, підготуйте вафельницю. Для цього нагрійте її за десять хвилин до того, як приступити до процесу, змастіть маслом. Якщо покриття у вафельниці антипригарне, то можна і не змащувати, тому що масло в тісті не дасть виробу прилипнути.
8. Якщо класти готові гарячі вафлі один на одного, вони розм'якшуються і злипнуться. Кладіть їх окремо - на тарілку або дошку, а складайте впритул тоді, коли вафлі охолонуть.
9. Щоб зменшити калорійність вафель або якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського способу харчування, молоко можете замінювати водою в тій же пропорції. Такі домашні вафлі будуть за смаком пріснішими. Молочні вафлі виходять більш м'якими і темного кольору.

Бельгійські вафлі, приготовлені в електровафельниці.чудові ласощі, які подають з усілякими сиропами, шоколадним соусом, медом, згущеним молоком і ягодами. Вафлі за цим рецептом повинні бути великими та товстими, вони хрусткі зовні та м'які всередині, дуже смачні! Тісто для таких вафель готується майже здобне на дріжджах або з розпушувачем. Обов'язково спробуйте, це дуже смачно! З цієї кількості тесту вийде штук 12-15 товстих вафель.

складові

Для приготування бельгійських вафель в електровафельниці знадобиться:

вершкове масло 82% - 100 г;

яйце куряче - 2 шт.;

молоко – 230 мл;

борошно вищого гатунку - 180 г;

цукор – 100 г;

сіль – 1/4 ч. л.;

ванілін - 1/4 пакетика;

розпушувач – 1 ч. л.;

шоколадний соус, ягоди для подачі.

Етапи приготування

Розділити яйця на жовтки та білки. До жовтків додати цукор.

Добре розтерти віночком жовтки з цукром, додати добре розм'якшене вершкове масло.

Всипати ванілін та ретельно розтерти.

Влити молоко кімнатної температури, перемішати.

Додати розпушувач і всипати все борошно.

Замісити однорідне, не дуже густе тісто, схоже на тісто для оладок.

Білки збити міксером із сіллю до міцних стійких піків (збивати 5-6 хвилин).

Додати білки в тісто і обережно втрутити їх ложкою.

Тісто в результаті вийде схожим на бісквітне – ніжне, кремоподібне.

Електровафельницю дуже добре розігріти. Викладати в комірки по 2 столові ложки тіста, трохи розрівнюючи.

Закрити вафельницю та випікати вафлі 3-4 хвилини.

Готові вафлі остудити на ґратах.

Смачного!