Заварний крем класичний рецепт для медовика. Класичний медовий торт із заварним кремом: домашній рецепт. Як приготувати йогуртовий крем.
Багато хто знайомий з чудовим смаком медовика — торта з повітряними коржами та ніжним сметанним кремом або з кремом зі згущеного молока. Однак, не всі наважуються готувати такий торт самостійно та воліють купувати готові. Чому? Приготування такого торта здається досить важким та клопітким процесом, але це не так.
Отже! Якщо хтось уже починав готувати за моїми рецептами, можуть помітити, що все досить просто, головне почати. У мене на блозі є вже один тортик — переходьте, дивіться.
Якщо хтось уже готував за моїми рецептами, можуть помітити, що все досить просто, головне почати. І медовик приготувати зможе абсолютно будь-який, це не складно, та й кінцевий результат вартий витрачених часу та сил. Вас будуть хвалити та говорити – «як це смачно»! Але не виключений і інший варіант, буде не дуже смачно. Тоді приберіть своє «Я» подалі і з усмішкою послухайте критику — також корисно. Але запевняю, що рецепти перевірені і залишається, тільки самому не накосячить.
Почнемо!
Існує велика кількість різноманітних варіантів цього десерту. Тут я представлю більш поширені рецепти цієї прекрасної, солодкої страви.
Медовий торт із кремом із сметани — класичний рецепт
Для приготування тіста потрібні такі інгредієнти:
- Борошно (вищий гатунок) п'ятсот грамів;
- цукор (або замість нього можна взяти цукрову пудру) двісті п'ятдесят триста г;
- натуральний мед близько ста чи сто п'ятдесят грамів;
- три - чотири яйця;
- чайна ложка соди;
- вершкове масло сорок п'ять-п'ятдесят грамів.
Крем зі сметаною:
- 0,5 кг жирної сметани;
- Цукор 250 - 300 р.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту потрібна водяна баня, тому насамперед потрібно поставити воду нагріватися.
1. Збивати цукор та яйця, поки цукор не розчиниться. Так утворюється пишна маса.
2. У цю суміш додати не гашену соду, вершкове масло та мед.
3. Ретельно розмішати та поставити на водяну баню.
4. Постійно помішувати. В результаті суміш стане яскравішою за кольором, стане жовтішим і збільшиться вдвічі.
5. Після збільшення маси (тобто через 10 хвилин) необхідно додати склянку борошна. Продовжувати помішувати близько 3 хвилин|мінути|.
6. Прибрати масу з водяної лазні, додати|добавляти| залишок борошна і розмішати.
7. Зробити м'яке тісто і скачати кілька кульок (залежно від того, скільки коржів потрібно зробити).
8. Обгорнути тісто харчовою плівкою і покласти остуджуватися в холодильник на півгодини.
9. Коли тісто охололо, розкотити коржі. Можна використовувати спеціальні круглі форми, якщо їх немає - підійде кришка від каструлі або велика тарілка.
10. Випікати коржі потрібно лише близько 2 хвилин.
Крем для смачного медовика:
Для приготування крему потрібно просто змішати сметану із цукром. Замість цукру підійде цукрова пудра, з нею простіше збивати крем.
Далі залишилося лише зібрати торт:
Щоб нижній корж вийшов м'яким і соковитим, спочатку на тарілку кладеться крем, а на нього вже корж і таким чином збирається весь торт. Можна використовувати тільки один крем або чергувати обидва. Головне - не потрібно шкодувати крем, так, "медовик" вийде дуже ніжним.
Торт можна посипати крихтою, зробленою з тіста для коржів, або горіхами.
Залишаємо наше творіння на кілька годин при кімнатній температурі, потім поміщаємо в холодильник і залишаємо його там ще години на 3-4. А найкраще на ніч та вранці можна сміливо приступити до його знищення. Торт дійде до кондиції і буде просто чудовий.
Торт медовик - рецепт крему зі згущеним молоком
Сподіваюся зрозуміло, що коржі для цього торта будуть готуватися також. Все буде дуже смачно, але крем інший.
Масло бажано брати «солодше» і обов'язково використовувати його не відразу з холодильника, а дати йому прийняти кімнатну температуру.
Крем зі згущеним молоком:
- Олія вершкове: сто п'ятдесят - двісті грамів;
- Баночка якісного згущеного молока.
- Цедра лимона.
Для виготовлення крему і наповнення ним нашого кулінарного шедевра, просто треба збити молоко, що згущує, і вершкове масло, додавши в це трохи, дрібної лимонної цедри. Далі, за старою схемою «корж – крем – корж – прикраса». Елементарно!
Все готово. У результаті отримуємо просто чудову солодку, смачну страву, виготовлену своїми руками.
Рецепт найсмачнішого, ніжного «Медовика»
Ще один простий десерт. Цей варіант мені дуже сподобався. Сподіваюся ви оціните.
1. Борошно слід вибирати вищого ґатунку, щоб тісто вийшло м'якшим.
2. Сметана має бути жирною та свіжою. Завдяки цьому крем буде дуже легким.
3. Масло потрібно попередньо залишити при кімнатній температурі, щоб воно трохи розм'якшилося.
4. Не варто використовувати обрізки від кіл для інших коржів, тому що текстура може вийти неоднорідною. Краще приготувати з них крихту.
5. У страву можна додати корицю, горіхи або деякі сухофрукти, що стане своєрідною родзинкою.
6. Мед бажано брати м'який, але якщо він зацукровився, просто розтопити на водяній бані.
7. Разом зі сметаною до крему можна додати варення.
А ось вам цікава "фішка"! Використання двох видів кремів одночасно, сметанного та зі згущеним молоком надасть десерту оригінальності та вишуканості.
І нехай гості гадають з чого зроблена така смачна начинка.
8. Не поїдайте одразу приготовлене вами кулінарне диво. Дайте десерту настоятися, нехай усі коржі добре просочаться.
Ось і вазі секрети! А ще, торт медовик зручний тим, що коржі можна зробити заздалегідь, а потрібний час швидко приготувати крем і зібрати його в купу. Завжди можна експериментувати, додаючи різні продукти у класичний рецепт.
Хорошого вам дня, удачі та всіх благ!
Тісто вийде липким. Накрити миску з|із| тестом харчовою плівкою і дати йому охолонути. Я забув про тісто на 30-40 хвилин і приступаю до приготування крему для медовика.
У каструлю влити молоко, додати цукор, ванільний цукор, яйця. Всипати муку|борошно| і добре перемішати. Поставити каструльку на середній вогонь і при помішуванні довести до кипіння. Потім вогонь зменшити і готувати заварний крем до загусання, не забуваючи помішувати.
Як тільки крем загусне, зняти його з плити і трохи остудити. Потім додати до нього розм'якшене масло. 
Добре збити міксером заварний крем, щоб він став однорідним та блискучим. Поки наш крем для медовика остигає, можна випікати коржі.
Розкачати кожну частину у тонкий корж. Деко для випікання змастити олією, акуратно викласти корж на деко. Випікати коржі в духовці при температурі 180 градусів до золотистого кольору.
Коржі випікаються досить швидко, приблизно 5-7 хвилин. Готові коржі остудити і надати їм правильної форми. Залишки від коржів відкласти убік, вони нам знадобляться для обсипання.
Зібрати торт "Медовик": викладати коржі один на одного і добре змащувати заварним кремом.
Прикрасити його за бажанням. Торт "Медовик" із заварним кремом, приготований за цим рецептом, виходить смачним, ніжним.
Приємного чаювання!
Торт "Медовик" печуть у багатьох країнах світу. І, безумовно, у кожній родині є свій секрет щодо приготування крему для ароматних коржиків.
Готують торт з різним просоченням - масляним, заварним, сметанним або зі згущеним молоком. У крем додають шоколад, горіхи чи сухофрукти. Зазвичай такий тортик з'їдають дуже швидко, не залишивши навіть крихти!
1. Сметанний
Завдяки своїй структурі та легкій кислинці, сметанний крем підкреслює дивовижний смак торта. Він чудово просочує коржі, роблячи їх вологими та ніжними.
Приготувати сметанне просочення зовсім нескладно. Для цього потрібно взяти свіжу (найжирнішу) сметану і цукор. Продукти добре збити міксером чи віночком.
2. Заварний
Заварні креми чудово підходять для медових тортів.
Найпоширеніший вид крему – це класичний рецепт на молоці. Щоб приготувати такий крем, вам знадобиться: молоко, яйця, крохмаль чи борошно. Все, що необхідно зробити, це перемішати яйця з цукровим піском та борошном. Потім влити суміш у розігріте молоко і варити доки крем не загусне. Готовим кремом змастити коржі.
3. Манний крем
Цей крем підійде дружинам справжніх гурманів або мамам, які готують ласощі для малюків. Повітряний, білий, смачний - це ще не всі якості манного крему. Він просто ідеальний, не лише для медовика, а й для багатьох інших тортів.
Для приготування крему вам знадобиться: молоко, манна крупа, вершкове масло, цукор і дрібка солі. Спочатку потрібно зварити манну кашу, додати сіль. Готову кашу остудити. Вершкове масло|мастило| збити з цукром. Масляну суміш додати|добавляти| в кашу і ще раз добре все збити. Кінцевий результат вас неодмінно потішить!
4. Крем зі згущеним молоком
Цей крем один із найпростіших і найсмачніших варіантів. Він виходить насиченим та дуже ніжним. Щоб приготувати такий крем необхідно: згущене молоко збити з вершковим маслом до утворення однорідної маси. За бажання вже в готовий крем можна додати горіхи або шматочки шоколаду.
Господиням на замітку
Пам'ятайте, що справжній "Медовик" вийде лише тоді, коли він добре буде просякнутий кремом. Заварний, зі згущеним молоком, манний - кожен з них має своїх шанувальників.
Тортик, приготований на меді, має одну гарну якість - це поєднуватиметься абсолютно з будь-яким кремом, тому готуйте улюблений десерт із задоволенням і радуйте своїх рідних бездоганним смаком!
23461
Торт Медовик
У приготуванні заварного крему для торта Медовик не має нічого складного. Я розповім Вам, як просто і легко приготувати смачний крем для медовика і кілька
15 хв
270 ккал
5/5 (2)
Торт Медовик подобається багатьом завдяки його медовому аромату та м'яким, ніжним коржам. Ніжність Медовика безпосередньо залежить від крему, яким просочуються коржі. Варіантів крему дуже багато. Це білковий, масляний, сметанний, заварний, крем із вершків, зі згущеного молока. Я поділюся з Вами рецептами двох класичних кремів для Медовика, готувати які мене навчила моя мама. Ми навчимося готувати сметанний та заварний креми. Можливо, вони знадобляться Вам для приготування. А також я поділюся з Вами деякими порадами, які, сподіваюся, Ви візьмете у Вашу кулінарну скарбничку.Смачний крем для торта.
Нам потрібно:
| Сметана | 0,5 кг |
| Цукор | 1 ст. |
Кухонна техніка та начиння:міксер і миска, в якій ми готуватимемо крем.
У крем можна додати ванілін. Я часто кладу терту цедру лимонаі вичавлюю трохи соку з лимона. Виходить дуже смачно та ароматно.
До складу сметани входить безліч вітамінів, мікроелементів, таких як цинк, фосфор, калій та магній. А також органічні кислоти, серед яких є бета-каротин та біотин. А великий вміст у ній кальцію робить її дуже корисним продуктом для кісткової системи.
Також сметана допомагає відновити сили та є добрим антидепресантом!
Інші варіанти
Якщо потрібний більш рідкий крем, то замість цукру кладемо у сметану. згущене молоко(1 склянку). Його можна використовувати, приготувавши -Торт медовик зі згущеним молоком з фото-. Можна додати 2 або 3 столові ложки (без гірки) какао-порошкаабо розчинної кави.
Такий крем можна використовувати в рецепті.
Заварний крем для торта медовика
Заварний крем дуже широко використовується у кондитерських виробах. Їм змащують коржі для тортів, млинці, наповнюють еклери та трубочки.
Тут я розповім Вам, як просто та легко приготувати заварний крем та представлю кілька його варіацій.
Нам знадобиться:
- молоко – 0,5 л.;
- цукор – 200 грам;
- жовтки – 4 шт.;
- борошно - 50 грам;
- ванільний цукор – 1 пакетик.
Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 1.
Кухонна техніка та начиння:дві каструлі (для молока та крему), віночок та міксер.
Інші варіанти заварного крему
Олійний заварний крем
Для приготування нам знадобиться:
- молоко – 0,5 л.;
- цукор – 200 грам;
- жовтки – 4 шт.;
- борошно - 50 грам;
- олія вершкове – 200 грам;
- ванільний цукор – 1 пакетик.
Щоб приготувати масляний крем, потрібно в готовий і охолоджений крем, приготовлений за класичним рецептом, додати м'яке масло. Добре перемішуємо за допомогою віночка чи міксера. Всі!
Ласунам може прийтись до смаку заварний крем з шоколадом.
Для цього нам знадобиться:
- молоко – 0,5 л.;
- цукор – 200 грам;
- жовтки – 4 шт.;
- борошно - 50 грам;
- ванільний цукор – 1 пакетик.
- какао-порошок – 2-3 ст. ложки;
- шоколад (гіркий) – пів-плитки;
Крем для медового тортадозволить урізноманітнити смак улюблених ласощів. Практично у кожній сім'ї існує свій рецепт приготування, проте ми хочемо поповнити вашу «кулінарну» скарбничку.
Рецепт крему для медового торта.
Почати хотілося б із найпростішого, сметанного кремчика. Для нього вам необхідно взяти тільки якісну та свіжу сметану, оскільки ласощі не будуть піддаватися термічній обробці. Найпростіший варіант такої начинки – змішати склянку цукру та 500 мл сметани. Перебийте це міксером до однорідності. Можна також взяти продукти і в такій пропорції: склянку пудри збийте з 320 г сметанки. Якщо ви хочете отримати жирніший і густіший продукт на виході, то радимо вам використовувати такі інгредієнти:
Ванілін
- цукрова пудра – 155 г
- сметанка – 420 г
Приблизно за три години до приготування торта процідіть сметану крізь марлю або чистий і тонкий рушник. Помістіть марлеву тканину, у кілька разів складену, в друшляк, зверху покладіть кисломолочний продукт. Для того, щоб начинка не зіпсувалася, поставте миску в холодильник. Сметану можна брати будь-якої жирності, але найкраще, якщо відсоток жирності становитиме 15%. Підготовлені продукти змішайте з пудрою, збивайте протягом 15 хвилин. Для надання пікантного смаку капніть кілька крапель лимонного соку або додайте ванілін.
Обов'язково розгляньте і рецепти медових тортів. Наша вибірка вам обов'язково сподобається! Для них ми також використовували.
Заварний крем для медового торта.
Це чудовий варіант для тортика на медовій основі. Він може бути жирнішим (якщо до складу включити жирні вершки або масло), а може бути легшим (якщо додати не дуже жирні кисломолочні продукти). Для варіння використовуйте виключно посуд із товстим дном. Вміст необхідно регулярно помішувати, щоб згори не сформувалася щільна плівка. Охолодіть готовий продукт до температури 10 градусів.
Ми пропонуємо вам спробувати 2 варіанти такого кремчика.
Варіант №1.
2 ч. ложечки борошна пересійте через сито, додайте яєчко, перемішайте. Влийте ¼ ст. молока, знову перешкодити. Розмішайте із 5 ст. ложками цукру, закип'ятіть решту молока (3/4 склянки). Заваріть яєчно-борошняну суміш киплячим солодким молоком. Молоко потрібно обов'язково вливати тонким струмком і постійно помішувати. Суміш, що утворилася, поставте на слабкий вогонь, дайте масі загуснути. Для того, щоб все це не пригорало, постійно помішуйте. Охолоджену масу збийте з вершковим олією.
Варіант №2.
Пару склянок молока закип'ятіть та охолодіть. 2 яйця збийте із двома склянками цукрового піску, акуратно розмішайте. Отриману суміш прокип'ятіть протягом двох хвилин, дайте охолонути. 320 г вершкового масла попередньо вийміть із холодильника, збийте його міксером, потроху додайте молочно-яєчну суміш. Солодку масу охолодіть, промажте коржі.
Спробуйте зробити і. Його ніжна, приємна консистенція неодмінно порадує вас.
Статті по темі
