Топ смачні шоколадки. Найдорожчий шоколад у світі та його рейтинг

Шоколад - ласощі, від яких не може відмовитися майже ніхто. Затяті ласуни щодня балують себе цим популярним продуктом. Варто зауважити, що і ті, хто стежить за фігурою, дозволяють собі періодично їсти солодощі, адже випускається чорний шоколад, який корисний для організму і в невеликих кількостях не здатний нашкодити фігурі. Відомі марки шоколаду випускають виробники з усього світу.

Ritter Sport

Відома марка шоколаду, яка виробляється у Німеччині та продається по всьому світу. Кожен вид шоколадної плитки Ріттер Спорт має квадратну форму та поділено на 16 маленьких квадратів. Ritter Sport налічує 28 видів шоколаду, які упаковуються в упаковки різних кольорів. Продукт від німецького виробника відрізняється високою якістю, тому що виготовляється з натуральних інгредієнтів.

Snickers

Шоколад марки Snickers (Снікерс) випускається американським виробником Mars Incorporated і користується величезною популярністю серед наших співвітчизників. Батончик містить смажений арахіс (насіння, фундук, мигдаль), карамель та нугу, а зверху вкритий молочним шоколадом. На сьогоднішній день продаж улюбленого багатьма батончика досягає 2 млрд. доларів за рік.

Milka

Смачний молочний шоколад марки Milka (Мила) випускає компанія Kraft Foods (нині Mondelēz International). Вперше шоколадка з цим брендом побачила світ ще 1901 року. З того часу багато хто з нас пробував якісні плитки шоколаду з родзинками, горіхами та іншими інгредієнтами. Упаковка шоколаду оздоблена зображенням корови фіолетового кольору, яка стала символом компанії.

Alpen Gold

Шоколад Alpen Gold (Альпен Гольд) - це різноманітність смаків, висока якість та цілком доступна вартість продукту. Ця марка займає провідні позиції серед світових виробників шоколаду. Компанія випускає і чорний, і молочний шоколад. Є також цікаві варіанти плиток з арахісом та кукурудзяними пластівцями, з полуницею та йогуртом, з печивом та родзинками та ін.

Twix

Найпопулярніші марки шоколаду включають батончик Twix (Твікс). Він складається з двох смужок, кожна з яких містить усередині печиво та карамель та покрита шаром молочного шоколаду. Спочатку цей продукт називався Raider і вироблявся у Великій Британії (з 1968 по 1979 рік). Згодом американський виробник дав батончику нову назву. Незважаючи на це, у багатьох європейських країнах шоколад Twix продається під брендом Raider.

Lindt

Швейцарський виробник шоколаду пропонує своїм покупцям лише по-справжньому якісний продукт. Чорний та молочний шоколад випускається у звичайній та подарунковій упаковках. Цей виробник також виготовляє гіркий шоколад марки Lindt (Лідт) із 99% вмістом какао. Такий продукт оцінять лише справжні аматори.

Ferrero Rocher

Круглі шоколадні цукерки упаковані в дуже гарну коробку і відмінно підходять як смачний презент. Італійський виробник створив справжню розкіш: до складу цукерки Ferrero Rocher (Ферреро Роше) входять лісовий горіх і тонка вафля з горіховим кремом. «Куля» покрита молочним шоколадом із рубаними лісовими горіхами. Продукт досить калорійний - у цукерці, захованої за позолоченою обгорткою, міститься 69 ккал.

KitKat

Шоколадні батончики KitKat (Кіт Кат) виготовляє американська компанія Nestle. Солодкий продукт поєднує вафлі з прошарком з горіхово-вершкової начинки і покриття з молочного шоколаду. Багато покупців віддають перевагу Kit Kat за його ніжний та приємний смак. Випускається у різному обсязі: від одного до кількох батончиків в упаковці.

"Висока якість за доступною ціною" - девіз фабрики, що випускає найсмачніший продукт під назвою "Російський шоколад". У Росії користується величезною популярністю. Є кілька видів пористого шоколаду цієї марки: білий, молочний та чорний. Білий шоколад марки «Російський шоколад» завдяки пористій структурі набуває дуже цікавого смаку.

Bounty

Назва такої марки шоколадок, як Bounty (Баунті) у перекладі означає «щедрість». Справді, у шоколадку дуже щедро поклали велику кількість м'якоті кокосу. Зверху вона вкрита якісним молочним шоколадом. Батончики Bounty випускає компанія Mars Incorporated.

Традиційний молочний шоколад Чайка з додаванням смаженого горіха. Продукт містить мінімальну кількість какао – 33%. Популярні плитки шоколаду виготовляє українська компанія Roshen. Пакування синього кольору із зображенням чайки знайоме і бабусям, і дітям.

Aero

Традиційний пористий шоколад Aero (Аеро) у вигляді маленької плитки. Випускається під брендом Nestle. За рахунок великої кількості бульбашок шоколад просто тане у роті. Великою популярністю користується саме молочний вид шоколаду.

Оленка

Молочний шоколад Оленка, який виготовлявся ще в СРСР (з 1965 року). Зараз випускається у Росії фабрикою «Червоний жовтень». Відмінна риса цієї плитки кремовий «жирний» смак. На упаковці шоколаду зображена пухнаста дівчинка в хустці.

Milky Way

Ще один найпопулярніший продукт від відомого виробника Mars Incorporated. Батончик містить карамель та легку шоколадну нугу, покритий шаром молочного шоколаду. Останнім часом популярністю також користується Milky Way (Милки Вей) із полуничним смаком.

Nuts

На російському ринку це єдиний шоколадний батончик із цілісними лісовими горіхами. До складу смачної насолоди також входять ніжна нуга, тягуча карамель та шоколад. У Росії її Nuts (Натс) випускається з 1996 року. Зараз його можна придбати у трьох форматах: 50-грамовий або 60-грамовий батончик, а також мульти-упаковка (складається з 5 шоколадок по 30 г кожна).

Mars

Шоколадний батончик Mars (Марс), вироблений американською компанією Mars Incorporated, вперше був випущений ще 1932 року. З того часу він має мільйони шанувальників. Основні інгредієнти батончика – нуга та якісний молочний шоколад.

Ristora

Відома марка гарячого шоколаду випускається італійським виробником, який гарантує високу якість продукту. Виріб є розчинним напоєм, основою якого є какао-порошок. В результаті виходить смачний та ароматний гарячий шоколад марки Рістора (Ristora), що має неповторний та насичений смак.

Кожен виробник кондитерських виробів має безліч варіантів шоколаду: білого, молочного і чорного. Деякі компанії також випускають продукти з різними наповнювачами. Щоб знайти «свій» шоколад, доведеться добряче попрацювати і з'їсти безліч солодощів!

Хороший шоколад люблять усі. Байдужих до цього продукту складно знайти так само, як і справжній якісний шоколад. Щоб ласощі приносили як задоволення, а й користь, потрібно вміти правильно вибирати продукт. Як це робити? Читайте у нашій статті.

Корисні властивості шоколаду

Багато хто знає, що шоколад у розумних кількостях здатний благотворно впливати на весь організм. Тільки в чому полягає його корисність, вже велике питання для багатьох. Справді, шоколад хорошої якості здатний не лише подарувати моменти насолоди смаком, а й омолодити організм.

Найголовнішою перевагою шоколаду є те, що він включений у трійку продуктів, що мають сильну антиоксидантну властивість, а це не лише тривала молодість, а й продовження життя. Ця якість відноситься тільки до чорного шоколаду. Здатність очищати організм від шлаків та холестерину з'явилася у цього продукту завдяки високому вмісту флавоноїдів. Якщо щодня ласувати чорним шоколадом, можна значно скоротити ризик серцево-судинних захворювань.

Багато хто відзначає, що після з'їденого шматочка шоколадки підвищується настрій. Це з тим, що у цьому продукті є дуже багато триптофану, який сприяє викиду серотоніну, але це пряме впливом геть ендорфіни (гормони щастя). Тому, щоб відволіктися від проблем і зберегти велику кількість нервових клітин, варто хоч раз на пару днів з'їдати скибочку чорного ласощів.

Шоколад з молоком – втрата антиоксидантних властивостей

Усім, хто за допомогою шоколаду хоче почистити організм від шлаків, що накопичилися, варто пам'ятати, що антиоксидантом є тільки чорний хороший шоколад. Навіть найменша кількість молока у складі даного продукту зробить його абсолютно марним у цьому плані.

Також не варто пити чай чи каву з молоком, коли вживаєте чорний шоколад. Молоко можна буде пити лише за кілька годин, щоб уникнути змішування його з антиоксидантами.

Перший критерій вибору шоколаду – ціна

При покупці ласощів не варто заощаджувати. Хороший шоколад не може коштувати дешево, тому завжди насамперед звертайте увагу на цінник, а вже потім переходьте до вивчення складу.

Висока ціна товару – це перший показник якості сировини, з якої його виготовляли. Какао-боби та какао-масло не є дешевим задоволенням, тому і вартість готового продукту висока. Не обов'язково вибирати шоколад лише імпортного виробництва, керуючись великою кількістю цифр на його ціннику, на відміну від вітчизняних продуктів. Багато виробників Росії виготовляють по-справжньому якісну продукцію, і ціна на такий шоколад буде значно нижчою, ніж на товар закордонного виробництва.

Вибираємо найкращий шоколад за складом

Щоб отримати від шоколаду користь, а не завдати шкоди організму, необхідно уважно вивчити те, що написано на звороті упаковці - склад продукту. Який шоколад краще, визначає порядок написання продуктів, що використовуються для його приготування.

1. На першому місці повинна знаходитися шоколадна маса, що включає терте какао, какао-масло, какао-порошок, какао-боби.
2. Соєвий лецитин додають не всі виробники, його наявність у невеликій кількості не шкодить якості продукту.
3. Підсолоджувачі або цукрозамінники.
4. Кориця.
5. Ваніль.
6. Сухофрукти чи горіхи.
7. Трави та спеції (кардамон, м'ята, чилі та інші).

Це необов'язковий перелік, склад може бути обмежений першим пунктом. Але якщо ви віддаєте перевагу хорошому шоколаду з добавками, то написання вмісту має бути саме в такому порядку.

Якщо на першому місці стоїть соєвий лецитин, цукор, сухе молоко, замінники какао-олії, рослинні та молочні жири, то це означає, що продукт не є справжнім шоколадом, і його купувати не можна!

Соєвий лецитин

Якщо вас дійсно цікавить, який шоколад найкращий, потрібно знати про соєвий лецитин. Цей інгредієнт не є небезпечним, але й користі не приносить. Деякі виробники додають його тільки для того, щоб знизити вартість на шоколад, частково або повністю замінюючи їм какао-масло.

Якщо соєвий лецитин перебуває у списку складу продукту після какао-олії, його вміст мінімально. Якщо цей дешевий замінник стоїть у перших рядах з какао-порошком, то можна сміливо його залишати на полиці магазину (якщо вибирається якісний елітний шоколад).

Також деякі виробники додають соєвий лецитин, щоб приховати наявність великої кількості порошку, що додається замість тертого какао. Порошок какао – це відхід виробництва, який не має жодних корисних властивостей, як і лецитин.

Для бюджетної лінійки високий вміст какао-порошку та соєвого лецитину вважається нормою, а ось для елітних сортів зовсім неприпустимо.

Чого не має бути у складі гарного шоколаду?

Мало знати про те, що має бути у складі улюблених ласощів. Також необхідно врахувати й неприпустимі складу продукту інгредієнти. Це стосується не лише дорогих шоколадок, а й бюджетних. Завдати шкоди здоров'ю може такий зміст:

• рослинний жир чи маргарин;
• пальмова або кокосова олія (замінники какао-олії та лецитину соєвого);
• розпушувачі, борошно;
• патока;
• ненатуральні барвники та ароматизатори;
• вологоутримуючі агенти, стабілізатори.

Також не варто вибирати шоколад із наповнювачами. Хороший шоколад ніколи не наповнять желе, варенням та іншими начинками. Деякі виробники додають до складу і коньяку, що може (не обов'язково) свідчити про низьку якість продукту. Смак та запах алкоголю здатний перебити та замаскувати неприємні присмаки хімічних добавок. Купуючи шоколадку з коньяком, вибирайте лише дорогі марки.

Візуальна оцінка якості

Багато людей, виявивши білий наліт на купленій шоколадці, поспішають його викинути або віднести назад у магазин, щоб повернути гроші за зіпсований продукт. Цього робити не варто, тому що "сивина" з'являється лише на якісному шоколаді.

Розламуючи плитку, зверніть увагу на звук. Хороший шоколад повинен захрумтіти, а при постукуванні скибочок один об одного повинен бути приємний дзвін, а не глухий стукіт. Після того, як плитка поламана, погляньте на зріз: зазубрин і явних нерівностей не повинно бути.

Справжній шоколад почне швидко танути в руках, оскільки це відбувається вже за 32 градусів. А ця температура нижча, ніж у людського тіла. У роті скибочку має танути повільно. Якщо післясмак має трохи ледькі нотки, і в порожнині рота з'являється відчуття не густої суміші, а рідкої, то у складі шоколаду є пальмова або інша шкідлива олія, а не з какао. Якісний продукт буде в'язким при розчиненні у роті, приємним та теплим.

Щоб визначити у складі наявність рослинних жирів, потрібно шматочок шоколаду опустити у молоко. Якщо таких компонентів немає, що скибочка потоне, а якщо є, то вона плаватиме на поверхні.

Шоколад для тих, хто на дієті

Прийнято вважати, що тим, хто худне, не можна їсти солодощі. Це так, але справжній гіркий шоколад не завдасть шкоди фігурі, якщо його споживати у правильних кількостях.

Найкращий гіркий шоколад містить у складі не менше 56% какао. У цьому продукті повинно бути цукру. Щоб поласувати виробом та уберегти талію від небажаних сантиметрів, такого продукту на день можна з'їдати до 25 грамів. Якщо ж у складі є навіть невеликий вміст цукру, доведеться обмежитися п'ятнадцятьма грамами.

Також варто їсти шоколад у правильний час, щоб не завдати шкоди фігурі. Бажано його з'їсти до четвертої години дня, а краще до обіду.

Скільки має зберігатися справжній шоколад?

Справжній шоколад повинен зберігатись у холодильнику або прохолодному темному місці, адже тільки при правильному дотриманні норм зберігання можна говорити про терміни. Якщо всі вимоги дотримані, плитка вважається придатною з дня виробництва протягом від трьох до вісімнадцяти місяців. Цей термін повинен бути прописаний на упаковці виробником, і їсти продукт після закінчення терміну в жодному разі не можна.

Якщо ж виробник написав, що протягом 24 місяців з дня виготовлення можна вживати даний продукт, то не варто скептично ставитися до цього терміну, і підозрювати виробника в додаванні консервантів. Стабільні кристали какао-олії здатні продовжити життя шоколадки без додавання шкідливих хімічних речовин.

Російський шоколад: гарна якість

Вибираючи з кількох продуктів, складно зупинити погляд на якомусь конкретному. Багато хто, щоб не гаяти часу і не ламати голову, знімає з полиці найдорожчий імпортний продукт, чого робити не варто. Справа в тому, що закордонні товари, які дорожчі за російські, можуть за якістю бути гіршими. Ми розглянули склади шоколаду відомих російських виробників, прочитали безліч відгуків про їхні продукти. Орієнтуючись на отриману інформацію, склали список надійних виробників улюблених багатьма ласощів. Отже, найкращий російський шоколад представляють:

• "Вірність якості".
• "Росія".
• "Перемога смаку".
• "Бабаєвський".
• "Богатир".
• "Одінцівська кондитерська фабрика".
• "Російський шоколад".
• "Червоний Жовтень".

Усі ці виробники виготовляють по-справжньому якісну шоколадну продукцію.

При покупці шоколаду не дивіться на яскраву упаковку, вона створена лише для погляду. При виборі користуйтеся прописаними в цій статті порадами, і отримайте якісний продукт, який принесе багато задоволення та користі!

Шоколад є вже давно синонім насолоди та чудового смаку. Вкушаючи його, часто люди заплющують очі, намагаючись повною мірою відчути все задоволення від насолоди. Адже в цьому продукті в ідеальній пропорції змішані вершки, молоко та какао. А багато різновидів шоколаду дозволяють кондитерам зацікавити у своїй продукції будь-кого, не залишивши його байдужим.

Сьогодні у світі виробляється безліч марок шоколадних плиток, батончиків, цукерок та іншої продукції. При цьому виділяється 10 найбільших брендів, багато в чому завдяки яким ми любимо шоколад.

KitKat. У 1935 році в англійському Йорку було запущено виробництво хрустких батончиків Rowntree's Chocolate. В одну плитку було об'єднано відразу 4 невеликі шоколадні вироби. У 1937 році новий продукт отримав назву KitKat. Продукт став настільки популярним, що незабаром став невід'ємною частиною традиційного англійського чаювання. Самі плитки складалися із молочних вафель, покритим шаром гарячого шоколаду. У 1989 році компанія Rowntree була викуплена Nestle, а бренд KitKat почав активно просуватися на світових ринках. Звичайно, виробник не стояв на місці. У продажу стали з'являтися батончики з різноманітними обгортками, смаками та ароматами. Тепер можна знайти KitKat з полуницею та вершками, манго, лісовими ягодами. Для тих, хто сидить на дієті, випускається спеціальний низьковуглеводний продукт. Однак виявилося, що споживачі, як і раніше, віддають перевагу класичному смаку і формі в 4 батончики. Щороку у світі продається хрусткі батончики на суму не менше 300 мільйонів доларів.

Mars. Цей бренд відомий своїми високими продажами по всьому світу, батончики "Марс" їсть найбільше людей. Історія бренду та всієї компанії почалося на звичайній американській кухні. Там Френк Марс разом зі своєю дружиною почали робити недорогі цукерки. У 1911 році з'явилася на світ уже компанія. Коли компанія, що розвинулася, відкрила свою філію в Англії, то на ринок з'явився батончик "Марс". З того часу смак продукту постійно змінювався, як і форма, і упаковка. Хоча самі інгредієнти і залишилися незмінними, постійно змінюється їхня пропорція. Насичений смак батончика включає нугу, крихту мигдалю, карамельову начинку і густий шоколадний шар. Сьогодні "Марс" випускається у кількох сортах.

Galaxy. Говорячи про шоколадний смак, неможливо не згадати цей бренд. Galaxy дає людині справді глибоку насолоду. Хазяїна бренду є компанія "Марс". Цей шоколад дуже популярний не лише в Англії, а й на Близькому Сході та в Африці. У багатьох інших країнах ми знаємо цей шоколад як Dove. Цей продукт у своїх різновидах включає безліч складових - молочний шоколад і карамель, фрукти і горіхи ... Бренд з'явився на ринку ще в 1960 році, а з 1986 року ним володіє компанія "Марс". Під цією маркою випускаються не лише шоколадні плитки, а й суміш для приготування гарячого шоколаду, морозива та інші солодощі.

Cadbury. Цей бренд є найбільш продаваним серед усіх шоколадних продуктів. Історія його почалася ще 1824 року, коли Джон Кедбері в Лондоні розпочав свою кар'єру кондитера. Він відкрив своє кафе у Бірмінгемі. Через сім років він уже почав випускати какао та гарячий шоколад за власними рецептами. Тоді в його роботі основними інструментами були маточка і ступка. Цікаво, що Джон Кедбері був довічним членом Товариства Тверезості. Свої солодкі продукти він розглядав як заміну алкоголю, який ніс руйнівні соціальні функції. У 1913 році його спадкоємці значно змінили вироблений продукт, зробивши його набагато пористішим. Гордість компанії, молочний шоколад "Дері Мілк", випускається ще з 1905 року. Зараз бренд під своїм ім'ям випускає також пластівці, молочні та фруктові шоколадки та батончики і навіть сухарики. Кедбері є ласим шматочком для великого бізнесу, нещодавно компанія відхилила пропозицію про покупку концерном Kraft за 15 мільярдів доларів.

Toblerone. Упаковка цього шоколаду дуже незвичайна, адже вона виконана у формі трикутної призми. Але ще більше людей приваблює смак цього продукту. Рецепт шоколаду був придуманий у 1908 році Теодором Тоблером та його кузеном Емілем Бауманном. Тоді в нього входила нуга, мигдаль та мед, покриті зверху шоколадом. Сама ж назва є поєднанням імені автора та італійського слова Торрон (особливий вид нуги). Вже наступного року заповзятливі кондитери зареєстрували свій бренд. Чому у шоколаду така незвичайна форма – до кінця неясно. Хтось вважає, що трикутник нагадує гору Маттерхорн у Альпах. А хтось вважає, що Тоблера надихала жива піраміда з танцівниць вар'єте. З іменем шоколаду пов'язаний навіть політичний скандал. У 1995 році шведський політик Салін витратила частину робочих засобів, у тому числі і на пару цих солодощів. Випадок набув великого розголосу під ім'ям "Справа Toblerone". Сама ж Салін пішла на якийсь час з політики, відмовившись від боротьби за пост-прем'єра. Сьогодні шоколад поставляється з різними смаками – звичайний, білий, фрукти з горіхами та медовий.

Патчі. Використовуючи найкращі сорти какао та гарячого шоколаду, ліванські кондитери створили новий сорт для справжніх гурманів. Компанія була заснована у 1974 році Нізаром. Вона одразу вирішила, що необхідно робити не просто смачні речі, але ще й одягати їх у вишукану та чудову упаковку. Patchi спочатку позиціонувався як розкішний атрибут для найбагатших людей. Сьогодні шоколадні цукерки виготовляються у змішаному бельгійсько-швейцарському стилі. Бренд представлений у 140 магазинах 35 країн світу. Цукерки славляться своїми прикрасами. Стилі та кольори можуть відповідати відповідним для цього випадкам або пір року. Є колекції для таких свят, як Різдво, Рамазан, День Святого Валентина тощо. При цьому в цукерках використовуються природні інгредієнти – какао, молочний порошок, ванілін, смажені горіхи та сухофрукти. Саме бренду Patchi належить найдорожчий у світі шоколад. Коробка з 49 цукерок продавалася за 5000 англійських фунтів, він входить до колекції класу преміум "Вершки суспільства".

Guylian. Ця знаменита марка шоколаду родом із Бельгії. Заснована компанія була Гаєм Фобертом. Ім'я новому продукту було від поєднання слів Гай і Ліліан (дружина Фоберта). Це, мабуть, найвідоміший на сьогодні шоколад у формі морських раковин. Усередині них знаходиться ніжне пралине з горіхами та різними начинками. Символом бренду є морський коник, використання його охороняється авторським правом. Компанія сьогодні продає свої вишукані цукерки в подарункових коробках індивідуального дизайну, випускаються батончики і трюфелі. У 2005 році компанія Guylian потрапила до Книги рекордів Гіннеса, оскільки зуміла створити найбільше шоколадне великодне яйце всіх часів. Воно було виставлене у місті Сент-Ніклас, Бельгія. Над чудо-шоколадкою працювало 8 днів 26 кондитерів компанії. Скульптура вийшла 8 метрів заввишки і 6 метрів завширшки. Для її виготовлення знадобилося 1950 кілограмів шоколаду.

Ghirardelli. 1852 року в шоколадний бізнес США прийшов італієць Домінго Джірарделлі. Чимало зазнавши того часу від низки фінансових втрат і криз, він і не припускав, що згодом увесь світ полюбить його марку цукерок. Відмінним їх стилем став неперевершений смак та форма "Ghirardelli". На сьогодні це друга за віком шоколадна компанія США. При цьому тут, як мало де ще, контролюються всі аспекти виробництва шоколаду. До 40% какао-бобів відхиляється, щоб продукт виходив по-справжньому найвищої якості. Потім плоди обпікають і подрібнюють до крупинок діаметрів 19 мікрометрів. Італійські майстри виробляють сьогодні кілька різновидів шоколаду, є тут і незвичайні із присмаком кориці чи м'яти. Компанія випускає також інші продукти харчування - шоколадні напої та ароматні соуси. Сьогодні штаб-квартира компанії знаходиться в США, а сама вона входить до провідних шоколадних брендів у світі.

Lindt@Sprungli. Історія компанії починається у 1845 році. Тоді Рудольф Спранглі та його син володіли кондитерським магазином у Цюріху. Вони вирішили розширити свій бізнес та почати випускати шоколад. Син Рудольфа у 1899 році придбав компанію Ліндт, і компанія отримала свою нинішню назву. Проте компанія постійно розвивається, так, у 1994 році була придбана австрійська шоколадна фабрика, а у 1997 та 1998 – італійська та американська. Бренд пропонує один із найунікальніших шоколадних смаків. Швейцарці змогли привнести до кондитерських виробів частинку мистецтва. Бренд довгі роки залишався еталоном того, яким має бути молочний шоколад. До того ж, швейцарці випускають його різновиди. Є колекція із засушеними фруктами, відрізняються стилі оформлення та методи заливання. Адже шоколад має бути ідеально гладким. Компанія має 6 заводів по всьому світу. Славу бренду принесли золоті кролики Банні. Ці великодні шоколадки продаються на кожен Великдень ось уже з 1952 року. У кожного кролика навколо шиї пов'язана мила стрічка. В асортименті Lindt@Sprungli безліч продукції: чорний та білий шоколад зі смаком ірисок, карамелі, кава, ванілі, фісташок, мандарину, вишня та багатьох інших ароматів.

Ferrero Rocher. А насамкінець ми залишимо, як це й належить, найсмачніше. Ferrero Rocher - це великі шоколадні цукерки, створені італійськими кондитерами та завоювали весь світ. Ці ласощі є цілісний лісовий горіх, покритий молочним шоколадом, оточений начинкою Nutella і укладений у горіхову шкаралупу. На основі цієї цукерки бренд створив ще кілька шедеврів – зі смаком лимона, лісових рок, фісташок, мигдалю та лісових горіхів. Ну а у нас найпопулярнішими ласощами є "Рафаелло", де місце горіха зайняв мигдаль, а суть цукерки залишилася тією ж. Цукерки почали виготовлятися з 1982 року, кожна з них містить 73 калорії. Обгортки зазвичай позолочені або срібного кольору, демонструючи елегантність та розкіш такої страви.

Про продукцію

В рамках віялового дослідження Роскачества була вивчена продукція 37 торгових марок молочного шоколаду за 41 параметром якості та безпеки. У випробуваннях брали участь найпопулярніші у росіян торгові марки. Вартість продукції становила від 35 до 278 рублів за одиницю товару. Більше половини зразків було виготовлено у Росії. Також у дослідженні представлена ​​продукція з європейських країн, що славляться своїм шоколадом – Бельгії, Німеччини, Фінляндії, Франції, Швейцарії. Поспішаємо порадувати ласунок: більше половини дослідженого молочного шоколаду – справді високої якості. Зразки відповідали як обов'язковим вимогам законодавства, а й нормам випереджуючого стандарту Роскачества. Це 21 марка, з якої 13 заявили про своє російське походження: "Оленка", "Повітряний", "Конфіл", "Перемога смаку", "Росія - щедра душа", "Росія - щедра душа" (пористий), "Російський шоколад" », «Яшкіно», DOVE, FINE LIFE, Milka, NESTLE, SOBRANIE. Рішення про присвоєння їм російського Знаку якості експерти ухвалять після проведення оцінки виробництва, в ході якої буде визначено рівень локалізації продукції. Марки Karl Fazer, Lindt Excellence Extra creamy, MERCI, MÖVENPICK, PLAN B, Ritter SPORT GOLDSCHATZ, Ritter SPORT "Альпійське молоко" та Schogetten ALPINE MILK CHOCOLATE, що відповідають підвищеному стандарту, не можуть претендувати на Знак якості через своє зарубіжжя. Зазначимо, що всі представлені у дослідженні молочного шоколаду зразки виявились безпечними – вони відповідали технічному регламенту Митного союзу. Деякі порушення все ж таки були, проте вони мають одиничний, винятковий характер.

Стандарт Російської системи якості

Стандарт Російської системи якості для молочного шоколаду встановив жорсткі (випереджальні) вимоги до вмісту еквівалента масла какао: у шоколаді, що претендує на державний знак якості, має бути тільки натуральна какао-масло. Необхідний рівень локалізації продукції для присвоєння Знаку якості становить щонайменше 40 % від собівартості товару.

Певний час тому стала вельми поширеною ринку кондитерських виробів отримала кондитерська плитка, де основні компоненти шоколаду (какао-масло) частково чи повністю замінені дешевшу альтернативу. Відповідно до вимог маркування продукції, на етикетці продукту мають бути відповідні відомості, проте деякі виробники випускають такі упаковки, що з першого погляду плитку від шоколаду і не відрізниш. У разі всі сумніви повинен розвіяти склад – виробник кондитерської плитки зобов'язаний вказувати, що його продукція містить замінники.

– Шоколад я вживаю переважно під час інтелектуальних ігор,- Розповів Роскачеству знаменитий ерудит, зірка телепередач «Що? Де? Коли?», «Своя гра» та багатьох інших Анатолій Вассерман. – Це для мене щось подібне до допустимого допінгу. Кондитерську плитку я колись пробував, але це зовсім не те. По-перше, вона зазвичай не містить похідних кофеїну, які є в шоколаді, і тому не стимулює організм, а по-друге, смак шоколаду цей продукт, як правило, імітує дуже приблизно. Цих двох мінусів мені вистачило, щоб обмежитися двома-трьома пробами. З того часу кондитерські плитки я більше не купую.

При тому, що експерти з відбору проб Роскачества купували лише товари, на упаковках яких було написано «молочний шоколад», однією з цілей дослідження було з'ясувати, чи справді там ховається саме він, а не кондитерська плитка, чого так побоюються багато наших споживачів.

«Шоколад» із пальми: чим замінюють какао-продукти

Основа шоколаду – це продукти переробки какао, плодів так званого шоколадного дерева: какао-маса (терте какао) та какао-масло (олія з мелених зерен какао). Оскільки це найдорожчі інгредієнти шоколаду, найпростіший спосіб здешевити виробництво – замінити дані компоненти. У цих випадках замість какао-олії в продукт вносяться замінники, тобто якась одна речовина, і еквіваленти – мікс з кількох олій.

Розмаїтість разом із експертами галузі запровадило дослідження молочного шоколаду відразу кілька показників, демонструють натуральність шоколаду. Це відсоток вмісту замінників та еквівалентів масла какао від загальної ваги шоколадної маси. Причому якщо ГОСТ дозволяє додавати до 5% еквівалента масла какао, то в випереджальному стандарті Роскачества ніякі еквіваленти не допускаються зовсім.

– Какао-олія в шоколаді може бути замінена пальмовою, пальмоядровою, а також кокосовою олією, – розповів Роскачеству. зірковий кондитер Ренат Агзамов, що прикрасив своєю продукцією сотні урочистостей представників вітчизняного шоу-бізнесу – Група жирів лауринового типу, до якого належить пальмоядрове (з кісточки плодів олійної пальми) олія та кокосова олія, – це тверді жири. Вони дають ефект «хрусткої скоринки» і можуть бути використані для глазурі. Пальмова (з м'ясистої частини плодів олійної пальми) олія відноситься до групи нелауринових жирів і має м'яку консистенцію. Воно не шкідливе саме собою, але змішувати його з молочними продуктами не можна, тому що поєднання двох видів жирів – лауринового та нелауринового – небезпечне для здоров'я. До речі, відрізнити шоколад від кондитерської плитки зможе лише професійний кондитер чи технолог. Споживач різниці, швидше за все, не відчує. Але я помітив, що росіянам глазур із замінниками чомусь подобається більше, ніж натуральний шоколад.

Серед досліджених товарів, на маркуванні яких написано «шоколад», справді були ті, які не відповідали вимогам Держстандарту.

Однак такі зразки не можуть бути визнані порушниками нормативних вимог, оскільки, по-перше, вони були випущені за технічними умовами (ТУ), по-друге, в Росії немає акредитованих випробувальних лабораторій, що визначають еквіваленти какао-олії. З обома цими проблемами Роскацтво планує боротися. І, безперечно, такі товари позбавляються можливості претендувати на державний знак якості. Детальну інформацію про вміст вищезгаданих речовин ви можете знайти у кожній із карток молочного шоколаду.

Критична маса: маркетингові чари про какао-порошок

Какао-масло - білого кольору, і тому міф про те, що білий шоколад ненатуральний і не несе в собі жодної користі, в корені невірний. Хоча іншого головного компонента шоколаду – какао-маси – через особливості кольору, безумовно, у ньому бути вже не може.

– У якісному і, головне, корисному шоколаді неодмінно має утримуватися терте какао, тобто подрібнені какао-боби, – пояснив відомий лікар Роскачеству. кандидат медичних наук, теле- та радіоведучий Костянтин Іванов. – Купуючи відносно недороге какао, не варто помилятися у «чарівних» властивостях цього напою. Какао-порошок, яким часто замінюють терте какао, – це не що інше, як подрібнений макуха какао-бобів, яка, зрозуміло, не має таких же корисних властивостей, як натуральний продукт. Він коштує дешевше, і тому нерідко ми можемо зустріти на прилавках шоколад саме з додаванням какао-порошку з різними консервантами, барвниками та емульгаторами. Маркетологи, будучи непоганими психологами, користуються своїм чаром: такий шоколад не тільки не піде вам на користь, але і розчарує ваші харчові рецептори як мінімум.

Але головне, що у такому синтетичному шоколаді високий вміст цукру та ваніліну. І як наслідок – ви наступний у черзі на розвиток метаболічного синдрому та цукрового діабету…

А ось повноцінні, на жаль, недешеві какао-боби – це відмінний природний антидепресант, що виробляє ендорфіни та серотонін («гормон щастя»), а також джерело антиоксидантів (адже ми хочемо зберігати стрункість і молодість якомога довше), вітамінів – зокрема, вітамінів групи А, що підвищують гостроту зору. Кофеїн і теобромін, що також входять до складу какао-бобів, заряджають нас енергією, покращують роботу головного мозку, підвищують судинний тонус. Але зловживати не варто, оскільки ці речовини можуть призвести до підвищення артеріального тиску.

Зміст загального сухого залишку какао та масова частка сухого знежиреного залишку какао, щодо яких зокрема досліджувався кожен зразок, також демонструють, чи можна вважати цей продукт шоколадом. На жаль, і тут зразки «несправжнього» шоколаду, які були виявлені фахівцями Роскачества, двома рятівними літерами «ТУ» фактично позбавили себе необхідності відповідати параметрам якості.

Недосконалість російського законодавства не дозволяє визнати такий продукт порушником, але Роскацтво, піклуючись про споживача, уточнює: якщо на етикетці вказано «ТУ», то ймовірно, що перед вами не шоколад у повному розумінні цього слова. Щоправда, сумлінні російські виробники шоколаду сприймають вимоги ГОСТу як обов'язкові розробки своїх ТУ.

– Те, що сьогодні кондитерські вироби випускаються за ТУ, а не за вимогами ГОСТу, свідчить і про зниження купівельної спроможності населення, і деградацію нашого кондитерського ринку, – говорить Дмитро Абрикосов, директор «Товариства А. І. Абрикосова Синовей».– Це дуже сумно: споживач привчається до низькоякісного продукту, до «пластилінового» смаку дешевої та неякісної плитки, а також шкодить своєму здоров'ю. Вибираючи товар, необхідно дивитися на те, ким він випущений і який склад вказаний на етикетці. Ті продукти, які у своєму складі мають (на початку рядки зі складом) цукор, какао-порошок, молоко, а вже наприкінці переліку какао-масу та олію какао, фактично не є натуральним шоколадом, тому що у їх складі какао-продуктів дуже мало і вони там присутні лише для того, щоб виправдати слово «шоколад» на етикетці.

Зазначимо, що Роскацтво вже виявляло аналогічну ситуацію: саме таким чином ціла низка виробників шпрот в олії фактично зникла від відповідальності за численні порушення. Дивіться у дослідженні шпрот.

Як подоїш, так і погодуєш: чи можливий молочний шоколад без молока

Виявляється, далеко не всі знають чому молочний шоколад називається молочним. Як показало опитування Роскачества в соціальних мережах, лише 38% тих, хто проголосував, обрали правильний варіант (шоколад з додаванням молочних продуктів). 48% опитаних відповіли, що молочний шоколад – це шоколад із додаванням виключно натурального молока, ще по 7% вважають молочний шоколад шоколадом зі смаком молока та шоколадом із соком плодів какао.

Чим масова частка молочних продуктів у шоколаді вища, тим більше корисних мікроелементів він містить (про те, чому жоден з видів шоколаду не можна назвати корисним, докладніше читайте).

У дослідженні Роскачества визначалося вміст у молочному шоколаді масової частки молочного жиру, і навіть масової частки сухого знежиреного залишку молока чи молочних продуктів. У зразку під торговою маркою Globus обидва ці показники виявилися нижчими за необхідний ГОСТом рівень.

– У міждержавному ГОСТі на шоколад, у міжнародному стандарті Кодекс Аліментаріус чітко визначено вимоги до молочного шоколаду: у ньому має бути не менше 25 % загального сухого залишку какао-продуктів, не менше 2,5 % сухого знежиреного залишку какао-продуктів, не менше 12 % сухих речовин молока та (або) продуктів його переробки, не менше 2,5 % молочного жиру та не менше 25 % загального жиру, – розповів Роскачеству В'ячеслав Лашманкін, виконавчий директор Асоціації підприємств кондитерської промисловості. – Продукт, який за тими чи іншими характеристиками не відповідає критеріям, що висуваються до молочного шоколаду, по-перше, важко може називатися молочним шоколадом, а по-друге, невідповідність продукту вищезазначеним вимогам прямо позначиться на його органолептичних властивостях. Простіше кажучи, «молочний шоколад», в якому не міститься необхідної кількості какао-продуктів, сухих речовин молока та (або) продуктів його переробки, молочного жиру, швидше за все, значно поступатиметься за смаком молочному шоколаду, виготовленому строго за вимогами. В умовах висококонкурентного ринку кондитерських виробів у виробника мають бути надвагомі причини для того, щоб піти на такий крок.

При цьому низький вміст молочного жиру та молочних продуктів було виявлено ще у ряді зразків. Однак і вони формально не можуть бути визнані товарами з порушеннями, оскільки виробники не заявляли про відповідність ГОСТу.

Зазначимо, що в ході дослідження в деяких шоколадках було виявлено горіхову пасту, яка може бути сильним алергеном. Це не порушення, але людям, які страждають на алергію або мають до неї схильність, слід особливо уважно читати склад.

Оманлива соя: правда про найважливіший інгредієнт

В останні роки серед росіян дедалі ширше поширюється мода на здорове харчування. Досвідчені нею, а також різноманітністю вибору уважні російські споживачі, знайшовши у складі шоколаду слово «соя», напевно покладуть цей продукт назад на полицю. Однак соя сої різниця. Особливо якщо говорити про соєвий лецитин (Е322): виявляється, без цієї речовини не може обійтися жодна шоколадка.

– Рідкий соєвий лецитин обов'язково входить до складу всіх шоколадних мас, оскільки необхідний для оптимізації їхньої в'язкості, – пояснила старший науковий співробітник Лабораторії виробництва цукрових та шоколадних кондитерських виробів Науково-дослідного інституту кондитерської промисловості Наталія Ліновська. – Тим більше, що лецитин дуже важливий для здоров'я продукт: зокрема, він є складовою мембрани кожної живої клітини нашого організму. А більше так званої соєвої сировини нічого не використовують. Втім, є такий продукт – борошно соєве дезодороване. Її зрідка застосовують при виробництві цукерок-батончиків, але додавання цього продукту до шоколаду призводить до різкого зростання в'язкості шоколадних мас, а значить, до різкого збільшення введення масла какао на тонну продукції. Тобто відбувається подорожчання, а не здешевлення шоколаду.

Виявити наявність сої в шоколаді можливо тільки органолептично, тобто на вигляд або на смак. Якщо поверхня свіжої плитки шоколаду матова чи неоднорідна, на ній є плями, це може означати, що виробник справді ввів у продукцію соєві замінники. Як і в тих випадках, коли шоколад при розламуванні дає глухий звук і не тане у роті. А от якщо ваш шоколад побілів з часом, на ньому з'явилися світлі розлучення, не лякайтеся: це природна реакція натурального шоколаду, хоч і проявляється вона лише при неправильному зберіганні.

Як приємно з'їсти часточку цих улюблених ласощів! Зовсім небагато потрібно, щоб покращити настрій у дорослих та дітей. Існує безліч міфів та домислів про корисність та шкоду для здоров'я цього продукту. Як все насправді, кому можна вживати шоколад без наслідків?

Користь гіркого шоколаду

Натуральний продукт без добавок у складі може використовуватися як ліки, якщо не зловживати дозуванням. Користь темного шоколаду ґрунтується на позитивних властивостях какао-бобів. Якщо людині вживати щодня 20 грам ласощів, це:

• стимулює мозковий кровообіг;
• активізує вироблення гормону радості;
• зміцнює стінки судин;
• зменшує ризик інсульту;
• знижує рівень холестерину;
• служить профілактикою атеросклерозу;
• нормалізує тиск;
• заспокоює кашель (завдяки компоненту теоброміну);
• зміцнює кістки через наявність кальцію.

Чим корисний чорний шоколад? Вживання його невеликої кількості, на відміну від молочної, покращує працездатність, здоров'я, протидіє захворюванням. При використанні:

• відбувається захист від онкології внаслідок антиоксидантних властивостей;
• провадиться стимулююча дія завдяки наявності кофеїну;
• сповільнюється старіння;
• зменшується почуття голоду;
• лікується депресія;
• знижується вага;
• покращується робота мозку;
• організм насичується вітамінами;
• знижується кровоточивість ясен;
• заповнюється дефіцит цинку, магнію, хрому.

Чим корисний гіркий шоколад для жінок

Особливий вплив робить шоколад на жіночий організм. Інгредієнти ласощів активізують кровообіг, жировий обмін, тому останнім часом так популярне застосування продукту в косметології. Відзначається користь гіркого шоколаду для жінок, якщо регулярно робити з ним обгортання, маски, масажі:

• усуваються ознаки целюліту;
• сповільнюється старіння шкіри;
• зберігається краса;
• покращується структура, зростання волосся;
• видаляються дрібні зморшки.

Цей продукт входить до складу дієт, сприяючи схуднення, а також має властивість лікувати захворювання шкіри, зменшує ризик розвитку діабету. Вживання невеликої кількості насолоди є позитивним засобом при:

• збої менструального циклу;
• необхідності відновлення функції яєчників після пологів;
• порушення роботи щитовидної залози;
• появі неприємних симптомів при місячних та клімаксі.

Користь гіркого шоколаду для чоловіків

Останні дослідження довели, що ласощі корисні і чоловікам. Якщо вживати справжній якісний продукт потроху, можна надовго зберегти бадьорість, здоров'я. Чим корисний гіркий шоколад для чоловіків? Якщо їсти ласощі з натуральними компонентами, можна:

• зменшити ризик захворювань судинної системи, серця – інфаркту на 15%;
• провести профілактику інсульту;
• підняти життєвий тонус;
• покращити настрій через утворення ендорфінів;
• підвищити чоловічу силу;
• збільшити статевий потяг;
• активізувати сексуальне життя – афродизіаком.

Чи можна їсти гіркий шоколад на дієті

Існує думка, що висока калорійність продукту сприяє підвищенню ваги. Це правильно, якщо зловживати кількістю з'їдених ласощів. Декілька шматочків на день лише допоможуть зменшити вагу, адже до складу входять речовини, що стимулюють спалювання жиру. Гіркий шоколад при схудненні застосовують при дієтах, тому що:

• знижується рівень холестерину, цукру у крові.
• прискорюється обмін речовин;
• покращується робота ШКТ;
• активізується виведення токсинів;
• запобігається відчуттю голоду.

Скільки калорій у гіркому шоколаді

Продукт відноситься до висококалорійних і при надмірному вживанні може спричинити відкладення жиру. Одна плитка містить п'яту частину добової норми. Калорійність темного шоколаду залежить від відсоткового вмісту какао-бобів, вказаних на упаковці. Чим менше значення, тим більше до складу входить цукру. Це свідчить про те, що калорійність продукту вища (близько 400–610 ккал на 100 грам). Наприклад, Елітний, 75% від кондитерського концерну «Бабаєвський», має харчову цінність 540 ккал.

Склад гіркого шоколаду

Вітчизняні виробники роблять ласощі, дотримуючись ГОСТу, де розписані всі компоненти, їх співвідношення у складі. На етикетці вказані цифри – відсотки, які означають вміст тертого какао – він має бути понад 55%. Чим показник вищий, тим краща якість, аромат та смак. Склад містить:

• какао-боби, переважно в сирому вигляді. Але найчастіше на виробництві зерна піддаються ферментації, сушінню, обсмажуванні, ретельному перемішуванні при високих температурах;
• цукор -20-40%.

До складу чорного шоколаду входять вітаміни, кальцій та залізо, магній та фосфор, калій. Є у ньому вуглеводи, органічні кислоти, моносахариди, харчові волокна. Небажані компоненти – етиловий спирт, рослинні жири, ароматизатори. Обов'язковими інгредієнтами продукту вважаються:

• какао-масло, кількість якого має бути не менше половини ваги плитки, основна складова – насичений жир;
• лецитин – допомагає створити однорідну масу, що вказується на упаковці як «емульгатор Е322» (рослинний або соєвий) або тваринний «емульгатор Е476».

Як вибрати гіркий шоколад

Щоб уникнути підробок, при покупці потрібно звернути увагу на низку параметрів. Як правильно вибрати гіркий шоколад? Якщо ласощі продають на вагу, плитка повинна тріщати, кришитися при розламуванні. Зверніть увагу на зовнішній вигляд:

• колір продукту має бути темно-коричневим – світлий говорить про добавку сої;
• поверхня гладка, глянсова;
• відсутній білий наліт – ознака неправильності зберігання.

Для фабричного шоколаду характеристики прописані на упаковці. Слід згадати ГОСТ Р 52821-2007 – відповідність нормам держави. Якісний продукт містить щонайменше зайвих компонентів. Обов'язково вказано на обгортці плитки шоколаду:

• висока кількість какао в тертому вигляді – більше 70%;
• соєвий лецитин - "емульгатор Е322";
• какао-масло - не менше 33%.

Ціна гіркого шоколаду

Придбати гіркі ласощі можна у найближчому магазині, його вартість невисока. Існують невеликі відмінності по марках. Скільки коштує гіркий шоколад? Ціна у рублях:

Який гіркий шоколад найкращий у Росії

Багато вітчизняних кондитерських фабрик випускають ці смачні ласощі. Нижче наведено рейтинг гіркого шоколаду в Росії із зазначенням виробника:

• "Вірність Якості" - "Апріорі" 99%, 610 ккал, немає цукру;
• "Російський шоколад" - Елітний гіркий пористий 70%, 526 ккал;
• "Перемога" - Горький 72%, природний підсолоджувач, без цукру, 460 ккал;
• "Росія" - Горький 72%, натуральна ваніль, стабілізатор - молочний жир, 583 ккал;
• Коркунов 72%, класичний, 568 ккал.

Шоколад Бабаєвський елітний гіркий

Кондитерський концерн «Бабаєвський» давно і успішно випускає продукти, що відрізняються високою якістю та відмінним смаком. Плитка шоколаду Бабаєвський Елітний 75% має калорійність 530 ккал/100 г, до складу входять білки, харчові волокна, вуглеводи, жири. Продукт містить такі інгредієнти:

• терте какао;
• какао-порошок;
• цукор;
• масло какао;
• тваринний лецитин Е 476;
• ароматизатор "Ваніль";
• допустимо незначну кількість горіхів.

Гіркий шоколад без цукру Перемога

Відмінна особливість цієї марки, яку виробляє фабрика «Перемога» – заміна бурякового цукру рослинним підсолоджувачем – стевією, що вказано на упаковці. Так це виглядає на фото. Шоколад Перемога гірка 72% має енергетичну цінність 460 ккал, не містить ГМО. Склад крім білків, вуглеводів, жирів містить інгредієнти:

• какао терте;
• какао-масло;
• натуральний пребіотик (інулін);
• какао-порошок;
• емульгатор (лецитин);
• ароматизатор (ванілін);
• натуральний підсолоджувач стевію.

Російське виробництво, що займається виготовленням шоколадної продукції з 19 століття, славиться чудовою якістю. Шоколад фабрики Червоний жовтень 80% має калорійність 550 ккал, готується за ТУ 9125-003-51938624. Склад містить більшу, ніж в інших марок, кількість білка. Вміст какао-продуктів високий, але на 3 місці переліку стоїть какао-порошок. Його більше, ніж масло какао, що не найкращий варіант. Склад шоколаду, крім необхідних компонентів містить:

• соєвий лецитин;
• ванільний ароматизатор.

Як приготувати шоколад в домашніх умовах

Хочете порадувати близьких гіркими шоколадними ласощами? Зробіть його за домашнім рецептом. Інгредієнти можна замовити та придбати в інтернет-магазині за доступною ціною. Знадобиться по 100 грам какао-бобів та олії какао, 3 ложки меду. Як добавки можуть виступати горіхи, родзинки, ваніль. Для приготування шоколадки слід:

• розмолоти кавомолкою какао-боби;
• розтопити на водяній бані олію какао;
• перемішати, покласти добавки;
• охолодити, доповнити медом;
• розкласти у форми;
• остудити на холоді.

Є більш доступний рецепт домашнього гіркого шоколаду, в якому такі компоненти: 50 г вершкового масла, 100 г порошку какао, чайна ложка цукру. Готуються ласощі в такій послідовності:

• олія ріжеться на шматочки;
• розтоплюється на водяній бані;
• втручається порошок какао;
• додається цукор;
• маса виливається у форму, покриту харчовою плівкою;
• виставляється на холод.

Шкода гіркого шоколаду

Ласощі з відмінним смаком та поживними властивостями, корисні не всім, особливо у великих кількостях. Чим шкідливий гіркий шоколад? Причина у компонентах:

• цукор підвищує кислотність організму, порушує травлення, обмінні процеси;
• вуглеводи накопичуються у вигляді жиру;
• на перетравлення продукту потрібна велика кількість ферментів, що викликає проблеми із ШКТ;
• кофеїн призводить до збудження нервової системи, порушення сну, появи печії.

Цей смачний та корисний продукт при непомірному вживанні може спричинити порушення метаболізму. Речовини у складі шоколаду викликають появу в нирках оксалатного каміння, збільшення кількості сечі. Продукт має такі протипоказання до вживання:

• порушення обмінних процесів;
• алергія на компоненти;
• проблеми із високим тиском;
• ожиріння;
• мочекам'яна хвороба;
• подагра;
• захворювання суглобів;
• перенесений інсульт, інфаркт.

Відео

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+