Салат крабові рецептури. Крабові палички, апельсин, яйця – екзотичний салат на Новий рік. Як приготувати крабові палички?

Приготуючи вироби за даними рецептами, ви зможете готувати різні страви з однакового набору продуктів. Порадуйте себе та своїх близьких легкими салатиками простого приготування. Будь-який рецепт не вимагає багато часу приготування, завдяки чому можна буквально за півгодини створити кулінарний твір з відмінними смаковими якостями.

Як і всі салати, крабовий є поєднанням основного інгредієнта - вареного м'яса крабів з іншими продуктами, з якими воно може бути гармонійно з'єднане. Як правило, всі інгредієнти подрібнюються тим чи іншим способом залежно від творчої настроєності домашнього кулінара. Дуже важливим компонентом, що диригує, крабового салату є, зрозуміло, соус.

Але як говорить відоме прислів'я: «За відсутністю гербової пишемо на простий (йдеться про папір)» Це до того, що крабове м'ясо важче придбати, ніж популярні крабові палички, які з крабами і поруч, можливо, не лежали. Але на смак досить хороші і навіть конкурують зі справжнім крабовим м'ясом з ніжності та соковитості, не кажучи вже про ціну та доступність придбання.

Винайшли цей псевдокрабовий делікатес, як відомо, в Японії, де ніякому добру прірву не дадуть, і готують його з фаршу обрізків білої риби. У Європі технологію виготовлення крабових паличок освоїли додаванням до складу рибного фаршу подрібненої на пасту кукурудзи. А далі натуральні барвники та ароматизатори довели цей продукт до такого виду та смаку, що його охоче вживають у їжу, особливо у різних салатах.

Однак повернемося до крабового м'яса, яке проти крабових паличок має свої потужні козирі. У справжнього крабового м'яса сильний ряд найважливіших вітамінів групи В: В1, В3, В5; А. До того ж наявність досить великого списку найцінніших мікроелементів, серед яких кальцій та магній. Саме собою крабове м'ясо, що має солонувато-солодкий присмак, ніжне і дуже апетитне.

М'ясо крабів у відвареному вигляді використовують у різних салатах, але його можуть успішно замінити консерви з крабів. Різницю відчують лише досвідчені гурмани, особливо у поєднанні з огірками, кукурудзою та під салатним соусом.

У нашій країні салати з крабових паличок або навіть із крабового м'яса стали робити з моменту їх появи у продажу. Не довго винаходячи, наші люди у всі відомі салати, які готувалися на домашній кухні, вводили як салатну основну приправу саме майонез. Ця традиція закріпилася і досі: якщо не майонез, то домашній варіант з різними добавками.

Точної кількості рецептів салатів з крабовим м'ясом або крабовими паличками нам не відомо, але підозрюємо, що їх безліч, завдяки багатому набору різних інгредієнтів, аж до екзотичних фруктів.

З набору крабових салатів, що сподобалися і випробуваних домашньою кулінарною практикою, наводимо найцікавіші рецепти.

Класичний рецепт крабового салату

Інгредієнтний склад такого салату можна вважати базовим для всіх подальших варіантів, які залежать від вашого смаку, прагнення його урізноманітнити і навіть від наявності доступних в даний момент інгредієнтів. У дієтичному плані такі салати можна було б визнати легкими, але введення цього майонезу зробити не дає, хіба що - майонез буде з мінімальною наявністю калорій. А з урахуванням його енергетичної потужності бажано їсти таку страву в першій половині дня.

Інгредієнти на 4 порції класичного рецепту крабового салату:

• крабове м'ясо або крабові палички – 200 грамів;
• кукурудза консервована – 1 стандартна банка;
• огірок свіжий – 1 штука середньої величини;
• варені круто курячі яйця - 6 штук;
• майонез – 150 грамів.

За класичним рецептом крабовий салат готувати так:

1. Відварити круті свіжі курячі яйця, які спочатку остудити, а потім охолодити в холодильнику. Перед введенням їх у салат очистити від шкаралупи, обмити під струменем води, щоб уникнути частинок шкаралупи. Очищені яйця подрібнити ножем або за допомогою сучасних дивайсів.
2. Розкрити консерви з кукурудзою, відлити її сік.
3. Свіжі огірки, вимиті та обсушені, очистити від шкірки та порізати дрібними кубиками. Трохи посолити і дати стекти, щоб уникнути зайвої соковитості салату. Хоча, як варіант, нарізати свіжий огірок можна безпосередньо перед подачею крабового салату до столу.
4. Охолоджені крабові палички нарізувати|нарізати| кубиками і всі інгредієнти, помістивши в салатницю, заправити майонезом і перемішати рівномірно.

Сам процес приготування займає не більше 20 хвилин, якщо яйця приготувати заздалегідь. Питання про «підсолити» – справа вашого особистого смаку. Подають такий крабовий салат, як правило, охолодженим, але якщо всі його інгредієнти охолодити заздалегідь, можна прямо відразу і до столу.

Приємно змінить смак класичного крабового салату, додавання до нього за рецептурою зеленого яблука, яке привнесе яскраву кисло-солодку нотку, і відсутність варених яєць у цій салатній композиції не стане шкодою його загального оригінального смаку.

Щоб згадана вище нотка виявилася чітко вираженою, яблуко знадобиться саме кисло-солодкого сорту з добре оформленою м'якоттю, щоб воно не розпалося у салатній масі.

Інгредієнти:

• крабове м'ясо або палички – 400 грамів;
• свіжі зелені яблука – 2 штуки;
• капуста китайська (пекінська) – 1 качан;
• лимон – 0,5 штуки для соку;
• оливкова або рослинна олія - ​​6 столових ложок;
• часник свіжий – 2 часточки;
• зелена цибуля - невеликий пучок;
• свіжа петрушка – невеликий пучок;
• сіль та чорний мелений перець - за перевагою;
• оцет яблучний - 2 столові ложки.

За рецептом крабового салату із зеленим яблуком готувати так:

1. Яблука вимити та обсушити. Якщо вони куплені у магазині, то обов'язково зняти з них шкірку. Далі їх розрізати на 4 частини та видалити серцевину. Часник очистити від лушпиння.
2. Приготувати заправне пюре з 1 яблука та часнику з додаванням олії та яблучного оцту в блендері. Посолити трохи і помістити для охолодження в холодильник на чверть години.
3. Очищене яблуко, що залишилося, з акуратно вийнятою серединкою зі збереженням форми яблука, порізати тонкими кільцями і тут же збризкають лимонним соком, щоб вони не стали темними, хоча це не виключає їх потемніння через тривалий час.
4. Свіжу зелень вимити, дати стекти воді і, обсушивши паперовим рушником, нашаткувати дрібно, як пекінську капусту.
5. Крабове м'ясо або палички порізати на дрібні кубики і з'єднати з усіма перерахованими інгредієнтами в салатній вазі. Все, полив яблучно-чесничним пюре, поступово перемішати. Вирівняти поверхню салату та прикрасити кільцями яблука з гілочками петрушки.

Зрозуміло, крабовий салат у цьому варіанті відрізняється від класичного вже тим, що від нього залишилася лише основа – крабове м'ясо чи палички. зате має велику перевагу - соусна заправка без майонезу - і це оцінять ті, хто не вживає майонез зовсім.

Так, участь у крабовому салаті цього екзотичного плоду для багатьох – приємна та несподівана, але прийнятна новина. Крім того, крім екзотичної нотки, з манго приходить відчутна поживна цінність. А повноцінний соус поєднає інгредієнти цього салату найкращим способом, ми впевнені, і порадує навіть вимогливих гурманів.

Інгредієнти салату:

• крабове м'ясо (оптимально!) – 200 грамів;
• стиглий манго – 1 штука середнього розміру;
• кукурудза, консервована у качанах (оптимально!) або звичайні консерви - 1 банка;
• селера черешкова - 2 стебла;

Інгредієнти для соусу:

• вершки 30% - 4 столові ложки;
• рослинна олія – 100 мілілітрів;
• гірчиця готова – 0,5 чайної ложки;
• соус табаско – 0,5 чайної ложки;
• яйце куряче свіже, жовток – 1;
• кетчуп натуральний без добавок – 1 столова ложка;
• сіль кухонна - за смаком.

За екзотичним рецептом крабовий салат готувати так:

1. Почати краще з приготування соусу, щоб він встиг настоятися, поки працюєте з самим салатом. Відокремити жовток від білка в невелику миску, додати гірчицю і розтирати віночком до однорідності, не припиняючи їх розтирати, потроху додавати рослинне масло. Потім вводимо соус табаско, кетчуп і в останню чергу злегка збиті вершки. Всю соусну масу, посоливши за смаком, розмішати до однорідності її складу і помістити в холодильник на 10 хвилин.
2. Решту готування крабового салату за цей час цілком можна зробити, для чого слід взяти підготовлені стебла селери і тонко нарізати їх брусочками впоперек.
3. Вимитий та обсушений паперовим рушником плід манго очистити від шкірки, вийняти з нього кісточку, збризкати соком лимона, після чого нарізати сантиметровими кубиками.
4. Залишається нарізати кубиками підготовлене крабове м'ясо і всі інгредієнти з'єднати в салатній вазі, розмішавши салатну масу до однорідності. Зверху залити соусом і посипати різаним листям селери.

Як і всі гострі салати, крабовий салат потребує нетривалого охолодження та просочення всієї його маси з соусом.

Крабовий салат та способи його сервірування

Цікавий спосіб для сервірування крабового салату – розкласти його по кухлях зеленого яблука. Для цього використовується велике зелене яблуко, очищене від шкірки, але з цілісним серцевиною, вилущивши насіння, щоб не було в кухлі яблука отвору. Яблуко нарізати тонкими кружальцями і розкласти по порційним тарілочкам. Зверху яблучного кухля викласти ложку готового салату, а на нього помістити другий і прикрасити чимось на свій розсуд, наприклад, листком свіжої петрушки.

Враховуючи, що крабовий салат не повинен довго наполягати через участь у ньому капусти або огірка, готувати та подавати його потрібно прямо перед святковим гулянням.

Прикрашати крабовий салат можна за відомими зразками, які можна знайти на просторах інтернету, або виявити особисту творчу здатність. Зазвичай прикрашають більшість салатів гілочками свіжої зелені або фігурками з варених красивих за кольором овочів і таке інше.

Слід нагадати, що крабові салати органічно поєднуються з алкогольними напоями: горілкою, віскі, з коньяком. З легших – з білим столовим вином.

Крабовий салат чудово вписується в будь-яке повсякденне чи святкове меню, а його варіанти без майонезу не ведуть до переїдання.

Інгредієнти на 4 порції:

1 банка вареної кукурудзи;
3 курячі яйця;
1/3 склянки рису;
250 г крабових паличок;
¼ середньої головки цибулі;
майонез;
сіль;
зелень до смаку.

Дізнайтеся, що потрібно для крабового салату і що входить туди, дочитавши цю нотатку до кінця. Якщо ви вирішили приготувати цю страву, вибір продуктів дуже різноманітний, адже відомо багато рецептів як простих, так і складних. Ви можете використовувати натуральне м'ясо крабів, тоді будуть потрібні й інші не менш вишукані компоненти для складу. Авокадо, ікра, креветки, краще тигрові, можливе додавання кількох сортів риби, кунжутного насіння. Але, вирішивши приготувати просту страву, яку знають і люблять усі, також можна знайти багато рецептів. З відвареним рисом, з печерицями, апельсинами, зеленим яблуком, з м'ясом курки.

Прикрас пропонується також безліч варіантів від чіпсів, креветок до сухарів та звичайної зелені. Навіть любителі не калорійної їжі можуть знайти свій рецепт цієї страви, адже є чимало варіантів дієтичних рецептів з використанням крабових паличок, але без майонезу, що замінюється заправками на основі натурального йогурту, лимонного соку та оливкової олії.

Отже, що потрібне для крабового салату і що входить туди? Для його приготування знадобиться одна банка консервованої кукурудзи, пачка крабових паличок, 4 яйця, майонез, сіль, перець, зелень. Приступаючи до приготування, спочатку поставте яйця варитися і подрібнювати крабові палички, скласти в глибоке блюдо. З|із| банки з кукурудзою злити сік і додати|добавляти| до паличок, готові яйця очистити і дрібно нарізати ножем. Посолити все, поперчити до смаку, заправити майонезом і змішати. Блюдо готове!

Тепер ви знаєте, що потрібно для крабового салату та що входить туди! Всього найкращого!

Готувати страву можна змішавши всі інгредієнти та виклавши в салатницю, можна викладати шарами (у вигляді листкового крабового салату) або у вигляді кульок із салатної суміші.

Не менш цікавими є порційні подачі — у кременках, прозорих келихах, або в закусочних тарталетках. Пробувати можна різні варіанти, всі вони не тільки порадують око, а й здивують неповторним смаком.

Класичний рецепт крабового салату - секрети приготування та інгредієнти

Класичний рецепт крабового салату дуже простий, єдине, що потрібно відварювати це яйця (і рис, якщо ви вважаєте за краще готувати саме з цим інгредієнтом у складі салату).

Крабові палички

Для салату можна використовувати крабове м'ясо чи крабові палички. Купити їх можна в будь-якому магазині різної розфасовки або навіть на вагу.

Я купую палички у пачках (беру кілька по 200 грам, по 300, і навіть 500). Дивлячись, скільки гостей буде і який салат я хочу приготувати.

Кукурудза

Використовуючи я завжди кукурудзу консервовану гарної якості. Тут краще не скупитися та купити смачну, солодку кукурудзу.

Деякі використовують відварену заморожену кукурудзу, яку заготовили на зиму, але я віддаю перевагу консервованій.

Яйця

В ідеалі яйця краще використовувати домашні, але магазинні цілком підійдуть.

Свіжі огірки

Салат з крабових паличок виходить смачним та свіжим з огірочком. Але не завжди взимку можна знайти у продажу свіжі огірки, тому салат доповнили рисом та прибрали огірок. На мій погляд, з огірком смачніше.

Мал

Рис я зазвичай відварюю круглий (можна довгий). Найважливіше, не перетворювати рис на кашу, тому купую рис недешевий (люблю жасмин, або басмати)

До речі, до салату можна додати і рис, і свіжі огірки.

Зелень

Зелень надає яскравого вигляду салату та пікантного смаку (використовуючи я зелень кропу та петрушки).

Майонез

Говорити, що використовуйте лише домашній майонез, я не буду, адже не завжди є час та можливість його приготувати.

Тому заправляти салат можна домашнім, або магазинним майонезом (жирність можна вибирати самостійно). Також багато господинь змішують сметану з майонезом або йогуртом.

Майонез у салаті виступає як сполучна ланка, тому багато додавати не варто, щоб не обтяжувати і без того ситну страву.

Прикраса салату

Прикрасити можна зеленою цибулею, кропом, петрушкою, крабовими паличками, ягодами журавлини або брусниці, шматочками апельсина, тертим жовтком або білком.

Як замаринувати цибулю?

Деякі варіанти страви мають на увазі використання маринованої цибулі, тільки класичний крабовий салат готується із зеленим луком або без цибулі взагалі.

Цибулю для салату слід подрібнити дрібним кубиком. Використовувати краще білу або ялтинську цибулю, але не таку гостру.

А якщо цибуля звичайна, то найчастіше в ній є гострота, то її потрібно залити склянкою теплої води додавши пару ложок оцту 9% і ложку цукру, дрібку солі. Залишити на 20 хвилин|мінути|, потім зцідити маринад.

Крабовий салат - рецепт класичний із кукурудзою.

Інгредієнти:

• 240 грам крабових паличок
• 1 баночка солодкої кукурудзи
• 5-6 відварених яєць
• 2-3 свіжі огірки
• 1 склянка відвареного рису (за бажанням, можна без нього)
• зелень
• майонез 3-4 столові ложки

Ось такий простий набір продуктів для улюбленої страви.

Приготування:

1. Крабові палички нарізати кубиками (як на олів'ї).

2. Яйця відварити, остудити, очистити та нарізати кубиками.

3. Огірок нарізати кубиками.

4. Рис відварити (якщо готувати крабовий салат із рисом).

5. Зелень дрібно подрібнити.

З'єднати в мисці всі інгредієнти, заправити майонезом, додавши сіль та чорний мелений перець за смаком. Викладаємо в салатницю та прикрашаємо за бажанням.

Оформлення салату може бути порційним. Таке рішення подобається багатьом гостям.

Коли заправляти салат майонезом?

Кілька слів про майонез. Якщо ви готуєте салат заздалегідь, не варто одразу заправляти його майонезом. Заправити перед подачею на стіл.

Особливо, якщо в салаті є рідина, то салат стече.

Солити чи не солить салати заправлені майонезом?

Багато господинь солять і перчать салати, також додають інші спеції за смаком та бажанням. Але найкраще салати заправлені майонезом не солити.

А ще краще спробувати, якщо справді солі не достатньо, то можна посолити. Але, знову ж таки, орієнтуйтеся на свої смакові уподобання.

Як готувати порційний крабовий салат

Зараз особливої ​​популярності набула порційна подача салатів. Також їх викладають шарами у прозорих креманках чи келихах.

Також готувати страву можна за допомогою роз'ємного кільця або спеціальної форми. Наразі продають роз'ємні кільця різного розміру.

Салат із крабових паличок «Ніжність»

Інгредієнти:

• 5 зварених круто яєць
• 200 грам твердого сиру
• 200 грам крабових паличок
• підлогу банки кукурудзи
• 1 кисло-солодке яблуко
• 1 цибулина
• майонез

Цей салат виходить надзвичайно ніжним та смачним. Інгредієнти потрібно терти на тертку, що надає ніжності салату з крабових паличок.

Приготування:

1. Яйця відварити, остудити, очистити. Відокремити жовтки від білків і потерти на тертці.

2. З кукурудзи зцідити маринад.

3. Твердий сир потерти на тертці.

4. Яблуко очистити і потерти на тертку (збризкати соком лимона, щоб не потемніло).

5. Цибулю нарізати кубиками і замаринувати.

6. Крабові палички дрібно нарізати.

Шари салату:

1 шар - білки

2 шар - твердий сир

3 шар - крабові палички

4 шар - цибуля

5 шар - Яблуко

6 шар - Кукурудза

7 шар - жовтки

Кожен шар змащувати майонезом (цей салат виходить повітряним, якщо не придавлювати шари і малювати тоненьку сіточку з майонезу на кожному шарі. Прикрасити салат можна за бажанням).

Салат з крабовими паличками та шинкою - шарами

Інгредієнти:

• 200 грам крабових паличок
• 150 грам шинки
• 1 плавлений сирок (90 грам)
• 1 цибулина
• 5 відварених яєць

Салат з шинки та крабових паличок виходить дуже смачний. Цибулю для цієї страви потрібно порізати дрібним кубиком і замаринувати.

Яйця відварити та відокремити жовтки від білків, потерти жовтки та білки на тертку.

Плавлений сирок трьом на тертку (щоб легше натирався помістіть його в морозилку на годину).

Крабові палички нарізати дрібним кубиком.

Шинку нарізати дрібним кубиком.

Приготування та шари салату

Я використовую майонез магазину для змащування шарів салату, але можна приготувати домашній майонез.

1 шар - сирок

2 шар - шинка

3 шар - Маринована цибуля

4 шар - жовтки

5 шар - крабові палички

6 шар - білки

Частину білків я залишила для прикраси салату. Оформляю салат використовуючи кільце (можна роз'ємну форму або викладати шари салату в прозорій салатниці.

Прикрасила я петрушкою та крабовими паличками.

Крабовий салат із сухариками — найсмачніший рецепт

Інгредієнти:

• 200 грам крабових паличок
• 0.5 банки консервованої кукурудзи
• 3 відварені яйця
• 1 пачка сухариків - 80 грам (краще зі смаком ікри чи риби, але можна приготувати домашні сухарики)
• 3 ст. ложки майонезу

Крабовий салат із сухариками порадує вас приголомшливим смаком. Сухарики для салату краще брати зі смаком ікри, риби, крабів, сметани та зелені. Або приготувати самостійно нарізавши батон кубиками і підсушивши його в духовці.

Приготування:

1. Яйця відварити, очистити, остудити, нарізати кубиками.

3. З кукурудзи зцідити маринад.

4. З'єднати всі інгредієнти у мисці.

Прикрашайте салат за своїм смаком та бажанням.

Нові рецепти крабового салату

Також можна скуштувати нові рецепти крабового салату, доповнивши улюблену страву додатковими інгредієнтами.

Крабовий салат з ананасом

• 300 грам крабових паличок
• 6-8 яєць
• 200 грам твердого сиру (у мене сир російський)
• 340 грам кукурудзи
• 200 грам консервованих ананасів
• майонез

Зелень можна використовувати будь-яку, за смаком та за бажанням.

Приготування:

1. Крабові палички нарізати кубиками.
2. Яйця нарізати кубиками.
3. З кукурудзи зцідити маринад.
4. Ананаси я беру консервовані (шматочками). Зцідити з них маринад.
5. Твердий сир натираємо на великій тертці.
6. Змішуємо всі інгредієнти та заправляємо майонезом.

Ось такий простий салат виходить, але ананаси надають йому певної пікантності.

Крабовий салат із квасолею

Інгредієнти:

• 200 грам крабових паличок
• 5 відварених яєць
• 1 баночка консервованої квасолі
• 1 свіжий огірок
• зелень на власний розсуд
• майонез

Приготування:

1. Крабові палички нарізати кубиками.
2. Яйця нарізати кубиками.
3. Зцідити з квасолі маринад.
4. Огірок нарізати кубиками.
5. З'єднати інгредієнти та заправити майонезом, додати зелень.

Крабовий салат з яєчними млинцями

Інгредієнти для салату:

• Огірки - 3 - 4 шт.
• Кріп - 15 - 20 гр.
• Крабові палички – 200 гр.

Для млинців:

• Майонез - 3 4 ст. ложки
• Курячі яйця - 2 шт.
• Крохмаль - 1 ст. ложка
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. З'єднуємо яйця, майонез, крохмаль, сіль та перець. Перемішуємо віночком.
2. Смажимо 3-4 млинці на сковороді змащеною олією.
3. Огірки нарізати соломкою.
4. Крабові палички нарізати соломкою.
5. Подрібнити кріп.
6. Млинці, що остигли, згорнути трубочкою і порізати соломкою.
7. Змішати всі інгредієнти та заправити салат майонезом.

Крабовий салат. Відео рецепти смачні та оригінальні

Нашій родині цей салат дуже подобається, він незвичайний, яєчні млинці виходять найніжніші. Ми готували цей салат та ділилися рецептом у відео.

Якщо у вас залишилися питання, перегляньте відео ролик, як приготувати крабовий салат з млинцями.

А якщо немає свіжих огірків, то можна приготувати салат із крабових паличок із пекінською капустою. Виходить соковитий і свіжий салат. Рецепт крабового салату з пекінською капустою можна переглянути у відео ролику.

Оригінальне рішення подачі крабового салату в млинцях яєчних. Це дуже смачно. А готується просто. Гості залишаються у захваті. Адже завжди хочеться здивувати гостей, рідних та близьких людей оригінальною подачею.