Прості страви з цілої курки. Страви з птиці

Куряче м'ясо на сьогоднішній день є одним із найпопулярніших у світі. Враховуючи високу вартість червоного м'яса, а також численні повідомлення вчених про те, що яловичина, свинина та інші подібні види м'яса є шкідливими для здоров'я і навіть дуже серйозно збільшують виникнення у людини раку, можна впевнено заявляти: куряче знаходиться на вершині популярності, причому цілком заслужено. Воно має високий вміст білка, є здоровішим, а також універсальним. Ви можете приготувати з курки безліч різноманітних страв, та й саме м'ясо можна зробити за великою кількістю унікальних рецептів. Однак питання полягає в тому, яку саме курку ви купуєте.

Справа в тому, що в магазинах найчастіше продається куряче м'ясо, одержуване з фабрик, де птахи все своє життя знаходяться в клітках, сидячи на тому самому місці. За цей рахунок вони обростають м'ясом, яке потім вигідно продається. Але в цій статті йтиметься про домашню курку. Це зовсім інший вид птаха, який потребує особливого підходу. Дуже часто в мережі можна прочитати питання, що приготувати з домашньої курки. Багато людей вважають, що її м'ясо занадто жорстке, тому вони відразу ж відмовляються мати будь-які справи з цим птахом. Не варто діяти так радикально. У цій статті ви дізнаєтеся про те, як саме краще вибрати домашню курку, ніж вона відрізняється від фабричної, як її підготувати, а також що приготувати з домашньої курки. Таким чином, якщо ви прочитаєте цю статтю, то матимете уявлення, що вам робити, якщо до вас у руки потрапить домашня, а не фабрична курка.

Домашня курка: що це означає?

Отже, потрібно припускати, що не всі читачі є досвідченими кулінарами, тому варто почати з основних аспектів. Це означає, що тут не відразу розповідатиметься про те, що приготувати з домашньої курки. Швидше ви дізнаєтеся, що є домашня курка, адже багато людей до прочитання цієї статті не мали жодного уявлення, що куряче м'ясо може ділитися за подібним принципом. Отже, домашня курка - це той птах, який зростав на фермі або у когось у господарстві. Це означає, що вона вільно переміщалася, їла натуральний корм, вела повноцінне життя, поки з тієї чи іншої причини не було забите на м'ясо. Відповідно, не варто боятися такого продукту, оскільки він загалом є цілком нормальною альтернативою звичайній курці. Саме тому в даній статті буде розглядатися, що приготувати з домашньої курки, оскільки, незважаючи на поширену думку про те, що м'ясо такої курки не підходить для готування, оскільки є занадто жорстким, його все ж таки можна приготувати, причому більш ніж успішно. Але насамперед варто звернутися саме до питання жорсткості та м'якості м'яса.

Несучки

Якщо ви думаєте про те, як смачно приготувати домашню курку, все залежатиме від того, який саме тип курки вам потрапив. Справа в тому, що всі ці птахи поділяються на несучок та бройлерів. Несушки - це кури, які використовують у господарстві у тому, щоб нести яйця. Вони часто живуть набагато довше, ніж решта, тому що вони довго не втрачають здатність відкладати яйця, а в їхньому м'ясі ніхто не зацікавлений. Так, якщо до вас на руки потрапила тушка курки-несучки, то практично зі стовідсотковою ймовірністю можна стверджувати, що її м'ясо буде жорстким, тому ви можете мати певні труднощі з її приготуванням. І на питання про те, як смачно приготувати домашню курку, відповісти буде досить складно, але все ж таки можливо. Що ж щодо домашніх бройлерів?

Бройлери

Коли йдеться про те, що можна приготувати з домашньої курки, найчастіше йдеться саме про бройлерів, тому що вони, незважаючи на те, що росли у вільних умовах, мають набагато приємніше м'ясо. Саме тому, якщо ви матимете можливість вибирати, яку домашню курку приготувати, вам обов'язково варто зробити вибір на користь бройлера, а не на користь несучки. Як відрізнити їх одне від одного? Йтиметься про це трохи пізніше, коли детальніше розглядатиметься питання про те, як приготувати домашню курку, щоб вона була м'якою. А поки що варто зайнятися розглядом у деталях різниці між домашніми та фабричними птахами.

Чим відрізняються домашні курки від фабричних?

Багато людей вважають, що домашня курка є чи не отруйною, тому відмовляються її як готувати, так і їсти. Не варто слухати такі висловлювання, тому що вони лише вводять вас в оману. Краще задуматися про те, як приготувати плов із домашньої курки або як змайструвати інші смачні страви з м'яса, яке вважається непридатним для використання. Можете бути спокійні, тому що домашня курка практично нічим не гірша за фабричну, а в деяких аспектах навіть краще. Якщо не вірите, то вам варто дізнатися певні подробиці про обидва способи вирощування цих птахів. Фабричні кури у величезних кількостях вирощуються у тісних клітинах, де вони можуть ворушитися, завдяки чому досягається максимальний обсяг м'яса проти домашніми птахами. Більше того, на просунутих фабриках птахів можуть годувати гормонами, щоби м'ясо нарощувалося ще швидше. Враховуючи далеко не найприємніші умови існування, такі кури схильні до найрізноманітніших захворювань, тому їх у більшості випадків постійно годують антибіотиками, а це, природно, позначається на їхньому тілі, тобто на їхньому м'ясі, яке ви потім їсте.

Якщо ж взяти свійських курей, то вони все своє життя проводять як повноцінні птахи. Вони ходять по галявинах, їдять природний корм, завдяки чому їхнє м'ясо є набагато кориснішим, а також низькокалорійним (за рахунок величезної різниці між постійним перебуванням на одному місці в клітці та постійним рухом на свіжому повітрі). Таким чином, домашні кури є практично дієтичними, особливо якщо порівнювати їх із фабричними. Так що якщо вас будуть запитувати про те, як приготувати домашню тушонку з курки, що походить з приватного двору, вам варто уточнити, що домашня курка нічим не поступається фабричною, тому заслуговує на повноцінний смачний рецепт.

Правила приготування

Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати домашню курку, рецепти з фото далеко не завжди будуть найкращими помічниками. Справа в тому, що рецепти приготування домашньої курки нічим не відрізняються від тих рецептів, які ви використовуєте для фабричної курки. Основні відмінності полягають у тому, як саме ви підготуєте птаха. Саме тому в цій статті ви знайдете ключові правила приготування такого виду м'яса, які дозволять вам досягти ідеального результату, який вкрай важко відрізнити від магазинного м'яса. Більше того, не варто забувати, що домашнє куряче м'ясо має не менш вражаючий смак, так що приготуйтеся до нових незабутніх відчуттів.

Вік птиці

Це не є великим секретом, але якщо ви ще не знали цього, то варто пам'ятати, що кури на фабриках не доживають до року і в більшості випадків відправляються на м'ясо у віці від шести місяців до року. Те саме стосується і свійських птахів, якщо з них хочуть отримати якісний продукт. У чому причина? Тут варто повернутися до найпоширенішої думки про те, що у домашніх курей м'ясо жорстке. Справа в тому, що м'ясо тверде не у домашніх курей, а у тих птахів, яким виповнилося вже більше року. Відповідно, вам потрібно орієнтуватися на покупку птахів, яким ще не виповнилося дванадцять місяців. І якщо у випадку з фабричними птахами ви напевне не припуститеся помилки, тому що всі кури там молодші за рік, то у випадку з домашніми птахами потрібно бути уважними.

Синюшна шкірка

Ще одне правило, яке вам варто дотримуватись завжди, безпосередньо пов'язане з попереднім. Ви вже знаєте, що м'ясо буває жорстким у птахів, які живуть більше року, а найчастіше стільки живуть несушки, які відкладають яйця протягом кількох років. Звичайно, коли такий птах помирає або перестає нести яйця, його не хочуть викидати, а воліють продати. Не варто йти на поводу і купувати такого птаха з тієї причини, що він дешевший. Уважно дивіться на шкірку курки, яку хочете купити. Якщо вона буде синюшною, відмовтеся від покупки, тому що перед вами несушка, м'ясо якої буде дуже сухим. Бройлерів у віці до року найчастіше відрізняє жовто-біла шкірка, тому можете орієнтуватися на цей колір при покупці домашніх курей.

Відварювання курки

Що ж, ви знаєте тепер практично все, що можна знати про домашню курку, тому настав час перейти до питання приготування. Як приготувати домашню курку? Рецепти можуть бути найрізноманітніші, але спочатку потрібно визначити, яка курка знаходиться у вас на руках. Що робити, якщо до вас все ж таки потрапила несушка або птах, якому більше року від народження? Не варто засмучуватися та викидати її, оскільки ситуацію ще можна врятувати. Для цього вам потрібно буде набратися терпіння та відварювати цю курку протягом не менше двох годин. Тоді її м'ясо значно пом'якшиться, і ви зможете використовувати її для того, щоб приготувати страву, яка вас найбільше цікавить.

Приготування в духовці

Тепер час вже розглянути саме те, що ви можете зробити з домашньої курки. Як вже було сказано вище, вона мало чим відрізняється від фабричної, за винятком жорсткішого м'яса, тому ви можете вибирати будь-які рецепти, які вам подобаються. Але для отримання ідеального результату, ви можете скористатися тими рецептами, які будуть представлені в цій статті. Але насамперед варто розповісти, як саме приготувати таку курку. Справа в тому, що деякі люди люблять смажити птицю, а хтось вважає за краще її варити або гасити. Але якщо вам дісталася домашня курка, то краще зробити вибір на користь духовки. Як приготувати м'яку курку в духовці? Для цього вам краще використовувати спеціальний «рукав», який дозволить м'ясу стати соковитішим, зберегти всю вологу, не випускаючи її в простір, завдяки чому м'ясо не пересохне. Якщо це домашня курка, рекомендується також зробити в ній надрізи і покласти туди шматочки вершкового масла, щоб отримати ще більший результат. Зверніть увагу на крильця і ​​ніжки, тому що вам доведеться запікати таку курку довше, і якщо ви не хочете, щоб такі частини зіпсувалися від тривалого перебування в духовці, вам варто загорнути їх у фольгу.

Страва в рукаві

Як приготувати домашню курку в духовці так, щоб вийшла повноцінна та смачна страва? Для цього рекомендується готувати її з гарніром, тобто покласти в рукав картоплю, моркву, цибулю та інші подібні інгредієнти, які вас зацікавлять, після чого помазати курку вашим улюбленим маринадом і покласти в рукав до овочів. Рукав щільно зав'язати, покласти все це на лист і відправити в духовку на півтори години.

Курка з рисом

Ще один цікавий рецепт для приготування домашньої курки – це своєрідна страва з рисом, яку з деякими поправками можна назвати пловом. Для цього вам потрібно проварити рис до напівготовності, додати до нього овочі та зелень. Після цього повністю відварити куряче м'ясо, розрізавши його на шматочки такого розміру, який вам більше підходитиме. Все це покладіть у форму, за бажання полийте соусом для соковитості і посипте сиром, а потім відправляйте в духовку на двадцять хвилин.

Курка з яблуками

Ну і ще один вартий згадки рецепт навчить вас правильно готувати домашню курку в духовці без рукава. Для цього вам потрібно максимально розпластати тушку, намазати маринадом або приправами, після чого покласти в духовку на півтори години. Але при цьому періодично діставайте курку з духовки та поливайте її заздалегідь заготовленим бульйоном. Бульйон додаватиме м'ясу ніжності, а також гарантує золотисту скоринку. Також рекомендується викласти на лист яблука, щоб вони запікалися разом з куркою, і тоді у вас буде готова повноцінна страва.

У кожної господині в запасі має бути секрет приготування смачної страви, яку можна зробити нашвидкуруч. Картопляна запіканка з куркою та грибами, приготована за нашим простим покроковим рецептом з фото виручить вас у такі моменти. Таку страву ми рекомендуємо робити для сімейної вечері або для голодних гостей, що раптово нагрянули.

Курка в йогурті в духовці - це чудова страва, яка підійде для тихої сімейної вечері серед улюблених. Куряче філе ідеально поєднується з овочами, тому курка запечена в йогурті буде поміщена в своєрідні човники з перців. Читайте рецепт курки у йогурті та готуйте разом з нами.

Бажаєте смачно поїсти? У нашому докладному рецепті ми розповімо, як вдома приготувати шаурму в лаваші, яку начинку для приготування шаурми використати, як приготувати лаваш для шаурми та ще багато всього корисного.

Картопляні котлети стають все популярнішими. Легкі у приготуванні та дуже смачні, такі котлетки готують одне задоволення. Ми докладно розповімо, як приготувати картопляні котлети, розглянемо основні принципи приготування, варіанти начинки для картопляних котлет та дамо докладний посібник з їхнього приготування.

Як смачно приготувати курячі серця? Це питання цікаве кожному, хто хоч раз стикався з цим продуктом. Незважаючи на те, що курячі серця - це субпродукт і цінується він набагато менше ніж м'ясо, серця залишаються одним з найпопулярніших продуктів з якого можна зробити практично все, починаючи салатами і закінчуючи смачними підсмажками.

це дуже смачна страва, рецепт якої сьогодні ми докладно розповімо. Цю страву можна подавати як основну, а можна як смачне доповнення до якогось гарніру. З курячими рулетиками дуже добре поєднується картопляне пюре, від такої страви всі будуть у захваті! приготовлені за нашим докладним фото-рецептом стануть чудовою вечерею для всієї родини. Такі оладки краще готувати з курячого філе, але також чудово підійде і куряча грудка, адже з неї дуже легко можна зрізати філе. Процес приготування дуже простий, часу займає дуже небагато, тому що куряче м'ясо досить швидко готується.

Курка в кефірі на сковороді одна з незвичайних страв, про існування якої багато домогосподарок навіть не здогадувалися. А блюдо щось зовсім не складне в приготуванні, але виходить досить незвичайним і ніжним! Щоб приготувати таку курочку, вам знадобиться мінімум інгредієнтів і сил. Курка в кефірі на сковороді може по праву вважатися стравою дієтичною і може бути приготовлена ​​як на звичайну домашню вечерю або обід для всієї родини, так і для людей, які дотримуються дієти.

Не знаєте, як приготувати курячі гомілки? Тоді наш покроковий фоторецепт для вас! Як не крути, а курячі гомілки - це один із найулюбленіших продуктів, які всім подобаються. Така популярність насамперед з'явилася через дуже ніжний смак та легкість приготування страв з курячих гомілок.

Хе з курки корейською в першу чергу сподобається всім, хто любить гостреньку закуску. Краса та смак цієї страви зачарують кожного, хто її скуштує. Існує досить багато варіантів приготування «Хе», цю страву також роблять із м'яса чи риби, але сьогодні ми розповімо, як приготувати хе з курки по-корейськи в домашніх умовах.

На перший погляд може здатися, що це екзотичне блюдо і до смаку воно доведеться далеко не всім. Курка з апельсинами в духовці легко готується за нашим покроковим рецептом з фото і чудово підходить для святкового чи романтичного столу. Ми радимо приготувати цей простий, але дуже смачний твір кулінарного мистецтва і самим скуштувати неповторний смак.

Запечена курка з картоплею завжди бажана страва на будь-якому столі. Якщо говорити про популярність цієї страви, то можна сміливо назвати її найулюбленішим і найчастіше готованим. Ще б пак, адже запечена курка з картоплею готується швидко і має невимовний смак. Додайте до цих плюсів ще й не високу вартість продуктів, які ви використовуватимете для приготування і ви отримаєте справжню ідеальну вечерю.

Пастрома з курячої грудки є м'ясним делікатесом, принаймні у такому вигляді ця страва дійшла до наших днів. Раніше це був свого роду спосіб збереження м'яса. І готували пастрому зі свинини чи яловичини, а вже згодом почали готувати і з птаха. Пастрома з курячої грудки готується зовсім не складно.

Як приготувати курку в мультиварці швидко, просто та дуже смачно? Відповідь ви знайде прочитавши наш покроковий рецепт із фото. Курка завжди є улюбленим частуванням для багатьох, її можна приготувати на святковий стіл, і на повсякденний. З величезної кількості рецептів по-справжньому смачний знайти виявляється не так просто. Але ми все ж таки знайшли і приготували дуже смачну страву, якою зараз поділимося з вами!

Різотто з куркою приготувати зовсім не складно. Страва італійської кухні досить непогано прижилося і в нас, багато хто про нього чув або пробував у ресторанах італійської кухні, але як приготувати це різотто в домашніх умовах напевно знає не кожен. Ми навчимо вас готувати різотто із куркою дуже просто.

дуже ніжна та смачна страва, яка прямо тане в роті. Варто зазначити, що рецепт дуже простий, немає нічого складного та готується все досить швидко. Дієтичне куряче м'ясо буде корисним людям, які стежать за своїм харчуванням. Серед великої різноманітності страв з курячого філе ми хочемо виділити саме це куряче філе в вершках. це саме та страва, яка залишає після себе незабутні враження від смаку. Сама по собі страва дуже цікава та незвичайна. Його ви можете приготувати у вихідні, нагодувавши всю родину та здивувавши своїх гостей. Як то кажуть: «все геніальне просто!», от і куряче філе з грибами та сиром, приготовлене за нашим простим покроковим фото рецептом здасться вам легкою стравою, здатною здивувати кожного.

Печериці фаршировані в духовці - це дивовижне блюдо змусить вас подивитися на мистецтво приготування та на їжу в цілому з іншого боку. Якою б складною не здавалася назва страви, ніколи не впадайте у відчай раніше часу. Сьогодні ми розповімо про дивовижний процес приготування однієї з найсмачніших холодних закусок.

Запечене куряче філе у духовці приготує навіть дитина! Ця страва з тих, що дуже швидко готується і також моментально з'їдається, тому що дуже вже вона смачна виходить. У сучасному світі курку досить часто запікають у духовці, взагалі в духовці виходить їжа смачніша та корисніша, ніж на сковорідці.

Приготування качки у духовці – це дуже творчий та захоплюючий процес. Сьогодні ми розповімо вам, як можна приготувати качку дуже смачно. Ця страва також називається «качка по-чеськи». В одному з будинків у Чехії, де зупиняються туристи, господиня готує страву — комплімент.

проста в приготуванні страва, що чудово підходить до сімейної або романтичної вечері. Якщо ви дійсно хочете порадувати своїх близьких, то приготуйте курячі відбивні із сиром. Вони точно сподобаються всім і зможуть урізноманітнити повсякденний раціон. Готуються досить просто та швидко. Прочитайте наш покроковий фото рецепт і переконайтесь у цьому самі! дуже прості у приготуванні. Куряче філе робить ці котлетки дуже ніжними та смачними. Приготувати цю страву можна нашвидкуруч, буквально за 40 хвилин. Погодьтеся, що для вечері це зовсім недовго! Котлети ніжність з курячого філе - це завжди приємне доповнення до гарніру, вони зроблять вашу вечерю поживнішою і набагато смачнішою. одна з найулюбленіших страв багатьох сімей. Її готують на свята та на сімейні вечері. Загалом, якщо ви чекаєте на гостей, то приготуйте цю смачну страву і всі залишаться задоволені. Ви не знаєте, як запекти цілу курку в духовці із сіллю? Не біда! Наш простий покроковий рецепт з фото розвіє всі ваші сумніви і готування здасться вам захоплюючим і дуже простим.

Рулетики з курячого філе радимо приготувати на романтичну вечерю або подати на святковий стіл. Ця страва дуже вишукана і красива, куряче філе виходить ніжним і соковитим, а неймовірний смак і аромат надає звичайно ж начинка та соус, який ми самі приготуємо. Всі інгредієнти, що використовуються в цій страві, дивовижно поєднуються один з одним.

приготовлені за рецептом підійдуть для будь-якого святкового столу. Без сумніву, ця страва прикрасить будь-яке свято! Ніжне куряче м'ясо з ароматною начинкою завжди користувалося популярністю і було нарозхват. Представляємо вашій увазі фаршировані курячі грудки, але фарширувати ми їх будемо не сиром та грибами, як це роблять у багатьох рецептах, а овочами. Нехай буде незвичайно, але смачно та корисно.

Курячі відбивні в духовці приготувати не складе особливих труднощів. Вся страва готується досить швидко, а подати її можна на будь-який стіл, не важливо буде це звичайна сімейна вечеря, романтичне побачення чи свято. На будь-якому столі курячі відбивні, приготовлені в духовці, будуть користуватися особливою популярністю. Вони мають благородну красу святкової страви, неймовірний аромат, який зводить з розуму і найніжнішим смаком.

Курка в кефірі в духовці виходить неймовірно ніжною та соковитою. Цей спосіб приготування курки в духовці назавжди розвіє чутки, що куряче м'ясо досить сухе. Правильно приготовлена ​​страва буде просто танути в роті. Щоб досягти такого результату, спробуйте приготувати за нашим рецептом і курка запечена в кефірі та в духовці обов'язково вам сподобається.

підійде для тихої сімейної вечері. Варіантів приготування запіканки з куркою дуже багато, і всі вони по-своєму гарні. Курка вже давно стала одним із основних продуктів. Нежирне та недороге куряче м'ясо приходиться багатьом до смаку, а щоб воно вам не набридло, то дуже важливо, щоб у вашій кулінарній обоймі було якнайбільше рецептів різноманітних страв. приготувати дуже легко. Гуляш дуже смачна страва, а з курки вона виходить ще ніжнішою. Ароматна підливка і ніжне м'ясо зроблять вашу вечерю незабутнім. Наш рецепт допоможе приготувати гуляш з курки з підливою швидко та смачно, просто уважно читайте наш рецепт, дотримуйтесь наших порад і у вас все обов'язково вийде.

Курка в кисло-солодкому соусі, як же всім нам знайома ця чудова страва! Напевно, кожен хоч раз був у китайському ресторані і замовляв цю смачну курочку. Сидячи за затишним столиком і насолоджуючись святом смаку, іноді так хочеться приготувати вдома щось схоже.

Курка з ананасами в духовці з додаванням бананів - це досить незвичне блюдо для більшості жителів нашої неосяжної країни. Ця страва підійде для романтичної вечері, незважаючи на незвичне поєднання інгредієнтів, курка з ананасами в духовці виходить соковитою і має незвичайний пікантний смак, який неодмінно буде гідно оцінений.

приготовлена ​​за нашим рецептом виходить дуже ніжною та смачною. Бажаєте здивувати своїх близьких? Тоді приготуйте цю чудову страву. Готується все досить швидко, а цей рецепт підійде для приготування як на святковий стіл, так і на повсякденний. Курка з часником у духовці має приємний смак і естетичний вигляд. Якщо вам потрібно приготувати швидку та недорогу страву, то ваш вибір повинен зупинитися саме на цьому простому, але дуже смачному рецепті.

Куряче філе з сиром у духовці - це страва на всі часи і підійде для будь-якого приводу. Будь то вечеря в сімейному колі або зустріч близьких друзів, запечене куряче філе завжди прикрасить стіл. Ситна, не жирна страва припаде до смаку навіть справжньому гурману. Приготування всієї страви не займе багато часу, оскільки курка готується досить швидко. У нашому випадку найголовніше — це підготовчий етап, тому що решту за нас зробить духовка. І так, читайте рецепт про те, як приготувати куряче філе з сиром у духовці і готуйте разом з нами.

Курячі розчіплення готуються з дрібно порізаного курячого філе (можна порізати кубиками або тонкими смужками) з додаванням борошна, спецій та яйця. Страва виходить дуже смачною і від неї не тільки дорослі будуть у захваті, а й маленькі дітки! Курячі розчіплення рецепт з фото яких ми представляємо, допоможе вам приготувати ці оригінальні оладки легко і просто.

Курка тушкована в сметані відноситься до категорії страв, які готують одне задоволення. По-перше, під час приготування шалений запах наповнить ваш будинок. По-друге, готується все це швидко та дуже просто. Приготовлена ​​в сметані тушкована курка збереже всі свої поживні властивості, м'ясо буде ще ніжнішим, а смак приємно порадує. Для цього страви як спеції ідеально підійде коріандр або каррі. Для посилення смаку до страви можна додати часник. Курка тушкована в сметані - це ідеальна і дуже смачна страва для сімейної вечері,

Котлети по-київськи з сиром чудова страва, яка полюбилася багатьма завдяки своєму найніжнішому смаку. Все найсмачніше криється в серединці, у вигляді начинки, яка апетитно витікає, якщо розрізати котлету. Якщо ви не знаєте, як приготувати котлети по-київськи з сиром, то не засмучуйтесь! Наш рецепт допоможе вам смачно приготувати котлети по-київськи з сиром і насолодитися цією пишністю сповна. Готуйте разом із нами, з нами-легко!

Куряче філе в сметанному соусі - це швидка, легка в приготуванні та дуже смачна страва з ніжним смаком! Страва підійде для приготування на вечерю та обов'язково сподобається всім, хто її спробує. Як гарнір радимо приготувати картопляне пюре або відваріть рис. Який гарнір би ви не вибрали, у поєднанні з приготованим курячим філе він буде чудовий і сподобається не лише дорослим, а й дітям. Куряче філе в сметанному соусі готується дуже швидко, максимум на це ви витратите 30 хвилин захоплюючого приготування.

Курка на сковороді гриль неймовірно смачна страва! Якщо ви дуже любите курочку, то цей рецепт спробуйте обов'язково, а ті, хто ще сумнівається, спробувавши раз, будуть готувати завжди! Курка на сковороді гриль готується зовсім не складно, виходить із золотистою скоринкою, але разом з тим дуже соковитою та ароматною! Курка - це в першу чергу дієтичне біле м'ясо, а страви приготовані на сковороді гриль набагато корисніше, ніж просто смажені! Якщо Ви любите корисні та смачні страви з курки, Вам просто необхідно придбати сковороду гриль. Є ще один великий плюс,

Курячі крильця запечені в духовці - це не просто чудовий рецепт, це ще й дуже гарна, смачна та апетитна їжа. Вам може здатися, що це проста і ситна страва, але вона безперечно підійде як для ресторанів, так і для затишної домашньої вечері в колі близьких та улюблених людей. У цьому рецепті ми розповімо, як смачно приготувати курячі крильця та які інгредієнти ще можна додати.

Одна з найулюбленіших і найпопулярніших других страв - це курка в рукаві в духовці. Що може бути смачніше та водночас простіше? Для його приготування не потрібно бути відмінним кухарем або мати спеціальні навички в готуванні. Якщо Ви не знаєте, як приготувати курку в рукаві, то

Ця стаття стане зручною підказкою для всіх, хто намагається знайти, що приготувати з курки. Страва з обговорюваним птахом у складі безліч. Далі опубліковані лише найвдаліші та найсмачніші рецепти.

Що приготувати з курки у духовці?

Приготування курки в духовці не потребує великих витрат часу. Більшість таких частування готується швидко і просто. Достатньо подрібнити компоненти, укласти їх у форму та відправити запікатися.

Запечена курка в спеціях цілком

Інгредієнти: тушка птиці приблизно на 2 кіло, олія, половина лимона, сіль, по щіпці свіжомеленого чорного перчика, коріандру, солодкої паприки, імбиру, каррі та насіння зіри.

1. Курка поміщається у зручний тазик і з усіх боків натирається лимонними часточками. Далі вона залишається хвилин на 20.
2. Усі спеції ретельно розтираються разом у ступці. До них усипається сіль.
3. Сухим маринадом знову з усіх боків натирається тушка. І під кришкою залишається на кілька годин.
4. Ніжки курки зв'язуються, після чого вона перемішається в промаслений вогнетривкий посуд.

Зверху ємність покривається фольгою та страва запікається 40–45 хвилин за середньої температури. Без покриття курка рум'яне в духовці ще близько півгодини вже при 210-220 градусах.

Філе по-французьки

Інгредієнти: 920 г філе без шкіри, кухонна сіль, 3 стиглі помідори, 280 г сиру, суміш перців.

1. Обсушене м'ясо нарізається тонкими широкими пластами і відбивається.
2. Заготівлі перекладаються на підготовлений лист, присолюються і перчать.
3. На кожен шматочок філе викладається кілька кружечків помідорів та висипається тертий сир.

У помірно прогрітій духовці блюдо запікається 20-25 хвилин.

Жульєн з грибами та куркою

Інгредієнти: півкіло курятини, 270 г свіжих печериць, велика біла цибулина, 90 г сиру, склянка сметани середньої жирності, 1 ст. л. першосортного борошна, 40 г вершкового масла, сіль, тріска мускатного горіха.

1. Куряче філе вариться в солоному окропі, нарізається соломкою.
2. На розігрітій олії до прозорості спочатку обсмажуються лише цибульні кубики, а потім уже разом з грибами.
3. Коли з сковорідки випарується вся рідина, можна посипати її борошном і викладати сметану і м'ясо.
4. Через пару хвилин обсмажування маса солиться, присипається мускатним горіхом і розкладається у спеціальні форми. Зверху щедро сипеться тертий сир.

Запікається жульєн з грибами та куркою не більше 20 хвилин при 190 градусах. Готове блюдо покриється апетитною рум'яною скоринкою.

Як приготувати курячу гриль в духовці?

Інгредієнти: ціла тушка курки, 3-5 часникових часточок, сіль, 1 ст. води, будь-які приправи.

1. Промита куряча тушка обсушується паперовими серветками, натирається сумішшю вибраних приправ та солі.
2. М'ясо маринуватиметься у прохолоді від 2 до 9 годин.
3. Вода виливається у спеціальну підставку для запікання курки. Зверху на ній розташовується тушка.

Курка гриль у духовці готуватиметься 70-90 хвилин при 200-220 градусах. Точний час запікання залежить від розміру тушки.

Грудка, запечена з ананасами

Інгредієнти: 6 шт. курячої грудки (половинки), банку ананасів у сиропі, 110 г легкого майонезу, 260 г сиру, сіль.

1. Філе зрізається з кісток, зачищається від жил, ріжеться на середні шматочки, відбивається з обох боків.
2. Підготовлене м'ясо викладається на деко, змащене маслом, посипається сіллю.
3. Зверху розподіляються шматочки консервованих фруктів без сиропу.
4. Далі йде тертий сир і майонезна сітка.

Запікається частування в гарячій духовці близько 40-45 хвилин.

Картопляна запіканка з птахом

Інгредієнти: по півкіло картопляних бульб та курятини, по 220 г білої цибулі та сиру, часник за смаком, 1,5 ст. сметани, трохи майонезу, сіль, ароматні трави.

1. Курка ріжеться тонкими скибочками, часник – слайсами. Ці продукти змішуються, соляться, приправляються травами та поливаються майонезом. Маса, що вийшла, повинна постояти близько 20-25 хвилин.
2. Цибуля ріже тонкими кільцями, сир крупно третиться.
3. Сметана солиться і поєднується з будь-якими ароматними травами.
4. Картопля нарізається тонкими кружальцями.
5. У промаслену форму викладається цибульний шар. Зверху йде картопля з великою кількістю сметанного соусу.
6. Далі щільно укладається курятина та посипається сиром.
7. Шари повторюються, доки не закінчаться продукти.

Запіканка готується трохи менше години за середньої температури. Її готовність легко перевіряти гострим ножем.

Класичне курча тютюну

Інгредієнти: середня куряча тушка, 5 ст. л. олії, по мал. ложці сушеного коріандру та домашньої аджики, гранульований часник.

1. Куряча тушка позбавляється зайвого жиру. Її потрібно розпластати вздовж хребтової кістки, промити та обсушити.
2. Птах натирається сухим часником, аджикою та коріандром.
3. Далі можна залишити курча маринуватися або відразу відправити готуватися.
4. Спочатку тушка з двох боків злегка обсмажується на розігрітій олії під важкою кришкою (щоб м'ясо не втрачало своєї форми).

Випікаємо з овочами у горщиках

Інгредієнти: середній баклажан, 420 г філе птиці, 230 г кабачка, великий томат, цибуля-порей (1 шт.), 2 болгарських перцю різних кольорів, 3-5 зуб. часнику, морквина, 2 ч. л. бульйону-приправи, сіль.

1. Баклажан дрібниться кубиками, засипається сіллю, перемішується і залишається хвилин на 20-25.
2. У цей час на розігрітій олії обсмажується соломка перцю та моркви. Коли овочі розм'якшуються, до них перекладаються решта – промиті кубики баклажану, подрібнений кабачок, цибуля-порей, помідори.
3. Ще через пару хвилин обсмажування всипається дрібнорублений часник.
4. Водночас маса гаситься 5-6 хвилин.
5. Філе ріжеться кубиками і однаковими порціями розкладається по чотирьох горщиках. Зверху викладаються овочі зі сковороди.
6. У кожен горщик додається бульйон-приправа і на 2/3 заливається підсолена вода.

Страва запікається трохи більше півгодини у духовці при 200-210 градусах.

Курка запечена з лимоном і чебрецем у фользі

Інгредієнти: по 300 г курячих гомілок та стегенець, крупний лимон, по 25 г олії оливи та вершкового, 2 часникові зубки, мал. ложка чебрецю, 90 мл білого сухого вина.

1. Курка промивається, натирається сіллю.
2. В окремому посуді поєднується подрібнена цедра лимона, чебрець, два види олії, розчавлений часник.
3. Суміш з попереднього кроку шматки курки натираються поверх солі.
4. Лимон, що залишився без цедри, ріжеться на 6-8 частин.
5. У форму викладається курятина. Між її шматками розташовуються часточки фрукта.
6. Зверху виливається вино.

Страва запікається близько 50 хвилин за 190 градусів.

Стегна в рукаві

Інгредієнти: 9–10 стегенців, 5–6 часникових зубків, суміш сметани та майонезу, сіль, спеції.

1. Промите та обсушене м'ясо переміщається у глибоку чашу. Воно солиться і натирається спеціями. У такому вигляді стегна залишаються хвилин на 40.
2. М'ясо змішується із соусом із майонезу, підсоленої сметани та роздавленого часнику. Далі воно перекладається у рукав для запікання. Покриття обов'язково протикається зубочисткою в декількох місцях, щоб виходила пара.
3. Заготівля укладається на лист.

Готується страва в гарячій духовці 40-45 хвилин.

Крильця в медово-соєвому соусі

Інгредієнти: кіло крил, 3 мал. ложки меду, 2 часникові зубки, ¾ ст. соєвого соусу без добавок.

1. Кожне підготовлене крильце по суглобу ріжеться на три частини. Найтонший краєчок викидається або відкладається для супу.
2. У ємність вливається соус, додається бджолиний мед.
3. До інгредієнтів викладаються крила, додається пропущений через часник прес. Продукти добре перемішуються прямо руками.
4. Бажано залишити крила у маринаді на всю ніч.
5. Вранці частини птиці викладаються в жароміцну промаслену ємність. Зверху виливається трохи маринаду, що залишився.

При 180 градусах частування запікатиме близько півгодини.

Курка з гречкою під сирною скоринкою

Інгредієнти: середня куряча тушка, 2 ст. гречаної крупи і стільки ж окропу, цибулина, сухий часник, сіль, щіпка хмелі-сунелі, майонез та сметана, 80 г сиру.

1. Крупа промивається і викладається на дно промасленої форми.
2. Зверху розсипаються кубики цибулі та сухий часник.
3. Далі йдуть середні шматки курки.
4. М'ясо присипається хмелі-сунелі.
5. Курятина промазується сумішшю зі сметани та майонезу, а також заливається гарячою солоною водою.
6. Зверху висипається весь тертий сир.

Майбутній обід відправляється в духовку приблизно за годину за середньої температури.

У мультиварці

Мультиварка чудово справляється з приготуванням різноманітних частування з курки. Для цього підійде будь-яка модель пристрою.

Холодець з курки в мультиварці

Інгредієнти: ціла тушка курки приблизно на 1,5 кг, 2 цибулини, 1 кг курячих лапок, 3 лаврові листочки, середня морква, часник, сіль.

1. Лапки промиваються, позбавляються пазурів, зачищаються. Далі їх потрібно замочити у холодній воді на кілька годин. Окремо у крижаній рідині замочується і розрубана на шматки куряча тушка.
2. Вимочене м'ясо перекладається в чашу пристрою. Туди ж вирушають інші перелічені у рецепті компоненти без часнику. Овочі – цілком.
3. Вміст "розумної каструлі" заливається рідиною, щоб вона повністю покрила продукти.
4. У режимі, призначеному для гасіння, майбутній холодець нудиться 4-4,5 години.
5. Міну за 20 до готовності додається подрібнений часник. Бульйон пробується на смак. За потреби можна його досолити. Якщо вас мучать сумніви про те, чи застигне холодець, на цьому етапі розчиніть в половині склянки бульйону трохи желатину і вилийте його в чашу мультиварки.
6. З кісток знімається м'ясо, овочі та лаврушка викидаються.
7. Бульйон ретельно проціджується.
8. М'ясні волокна розкладаються по піалках і заливаються рідиною з попереднього кроку.

Готовий холодець з курки залишається у прохолоді протягом ночі для застигання.

Смачний плов із куркою

Інгредієнти: півкіло м'яса птиці, по 180 г цибулі та моркви, 4–6 часникових зубків, 2 мультиварочні склянки рису та в 2 рази більше води, сіль, набір приправ для плову.

1. У режимі "Випічка" без кришки спочатку обсмажуються середні шматочки курятини. Далі вони готуються вже з подрібненими овочами ще 10-12 хвилин.
2. Поверх піджарки висипається промитий рис, розкладаються цілі часникові зубки. Додається сіль та приправи.
3. На продукти виливається вода.

Плов із курки за таким рецептом готуватиметься у відповідній програмі до її завершення.

Бешбармак з курки в мультиварці

Інгредієнти: куряча тушка, 5 цибулин, 380 г спеціальної локшини, 3–4 листочки лавра, 30 г свіжого кропу, сіль, спеції.

1. Курка ріжеться на шматки, укладається в чашу пристрою разом із сіллю, 2 цілими цибулинками, лаврушкою, спеціями. Зверху продукти повністю заливаються водою та готуються 70 хвилин у програмі «Суп».
2. З бульйону витягується гуща. М'ясо знімається з кісток і ділиться на волокна, а все інше викидається. Бульйон, що залишився, доводиться до кипіння. У нього по черзі опускаються тонкі кільця цибулі приблизно 30 сек.
3. У бульйоні відварюється і спеціальна локшина для бешбармаку згідно з інструкцією.
4. На плоску страву спочатку викладається локшина. Зверху розподіляється куряче м'ясо та цибуля.

Готовий бешбармак із курки прикрашається подрібненим кропом і подається до столу.

Легкий курячий суп з вермішеллю

Інгредієнти: 270 г курятини, дрібна сіль, цибулина, 80 г вермішелі-павутинки, морквина, 2 л очищеної води, 3 бульби картоплі, 3 стебла зеленої цибулі, суміш перців.

1. У чаші «розумної каструлі» у програмі випічки обсмажуються довільно подрібнені цибуля та морквина.
2. Коли ці інгредієнти «зазолотяться», до них викладаються шматочки курячого м'яса та соломка картоплі.
3. Відразу після цього вливається вода, додаються перчики та сіль.
4. У програмі «Суп» частування варитиметься 60–70 хвилин.
5. За 6-7 хвилин до готовності у блюдо висипається вермішель.

Подається суп із подрібненою зеленою цибулею.

Дієтичне куряче філе на пару

Інгредієнти: 2 грудки, 1 л очищеної води.

1. З грудки знімається філе, з якого потрібно зрізати усі плівки.
2. Птах викладається на спеціальну підставку для приготування на пару.
3. У чашу приладу виливається гаряча вода. Зверху встановлюється піддон із м'ясом.

Під кришкою птах готується 40–45 хвилин у програмі «На пару».

Тушкована курка зі сметаною та часником

Інгредієнти: середня тушка курки, половина склянки жирної сметани, сіль, 5-6 часточок часнику, 5 ст. л. просіяного борошна, склянка очищеної води, суміш перців.

1. Птах рубається середніми шматками, натирається сіллю та перцем, обвалюється у борошні. Далі скибочки до зарум'янювання смажаться у відповідній програмі на невеликій кількості олії. Їх потрібно викладати у чашу в один шар і готувати порційно.
2. Вся курка складається в ємність, до неї додається сметана та розчавлений часник.
3. Після перемішування продуктів активується режим гасіння на 60-70 хвилин.

Точний час приготування страви залежить від м'ясних шматків.

Відбивні з сиром у мультиварці

Інгредієнти: велика куряча грудка, 80 г сиру, сіль, суміш приправ, склянка першосортного борошна, 3 великі ложки майонезу, 3 сирі яйця.

1. М'ясо ріжеться однаковими рівними шматочками, відбивається. Скибочки соляться, присипаються приправами.
2. Яйця збиваються, до них поступово підсипається мука.
3. Сир нарізається шматочками за розміром відбивних.
4. У чаші пристрою розігрівається олія. У нього викладаються скибочки м'яса, однією стороною занурені в кляр (саме цією частиною вони опускаються в олію).
5. Зверху відбивний розташовується шматочок сиру і виливається ще трохи кляру.
6. У програмі «Випічка» страва обсмажується з обох боків.

Подається готова страва з рисом чи овочами.

Курячі гомілки в італійському стилі

Інгредієнти: 6 гомілок, 2 солодких перцю різних квітів, 5 помідорів, часник, 2 цибулини, по парі гілочок майорану, розмарину, склянку томатного соку (густого), сіль.

1. Спочатку у відповідному режимі з усіх боків обсмажуються гомілки, натерті сіллю.
2. Далі до м'яса висипаються кільця цибулі, рубаний часник, соломка перців. Водночас продукти смажаться ще 6-7 хвилин.
3. У чашу пристрою завантажуються подрібнені томати.
4. Зверху виливається сік із помідорів, додається зчищений зі стебел розмарин, майоран.
5. Програма випікання запускається на 40-45 хвилин.

Подається частування разом з підливою, що утворилася.

Тушкована з грибами та картоплею

Інгредієнти: 4 картопляні бульби, 380 г курячого філе, морквина, 130 г свіжих печериць, 1 ст. л. томатної пасти, кухонна сіль, суміш мелених перців, цибулина.

1. Дрібно нарізане м'ясо злегка обсмажується у відповідному режимі. До курятини вирушають усі довільно подрібнені овочі, гриби. Разом компоненти 8-9 хвилин нудьгують при частому помішуванні. За цей час вони мають трохи розм'якшитися.
2. Далі в ємність наливається невелика кількість води із сіллю, сухими перцями та томатною пастою.
3. Страва нудиться до розварювання картоплі у програмі «Гасіння».

Готове частування подається до гарячого столу з домашнім хлібом.

Макарони з куркою в мультиварці

Інгредієнти: 270 г курячого філе, 170 г цибулі, зубок часнику, 3 склянки сухих макаронів, 2,5 ст. очищеної води, сіль|соль|, свіжомелений перець.

1. У програмі для смаження 13 хвилин під кришкою готуються невеликі шматочки філе.
2. За 3-4 хвилини до закінчення режиму до м'яса вирушають півкільця цибулі та шматочки часнику. Продукти обсмажуються разом. Маса солиться і перчиться до смаку.
3. Далі в ємність всипаються сухі макаронні вироби та заливається некип'ячена вода.

Страва готується у програмі «Спагетті» до відповідного сигналу.

Як приготувати курку на сковороді?

Якщо у господині на кухні немає помічників у вигляді мультиварки або духової шафи, то навіть на звичайній сковорідці їй вдасться приготувати смачні страви з курки. Щоправда, серед них переважно варіанти для щоденного обіду, а не святкового столу.

Чахохбілі з курки

Інгредієнти: куряча тушка на 1,5 кіло, 370 г цибулі-ріпки, 60 г вершкового масла, 4–7 зуб. часнику, 720 г помідорів, 220 г болгарського перцю, пучок будь-якої зелені, половинка перчика чилі, 2 ч. л. дрібної солі, по щіпці шафрану та хмелі-сунелі.

1. Тушка ріжеться середніми шматочками. Вони натираються сіллю.
2. Солодкий перець подрібнюється соломкою, а гострий часник - дрібними кубиками.
3. Цибуля шаткується півкільцями, помідори без шкірки труться на великій тертці.
4. Зелень промивається і дрібно рубається.
5. На сухій сковороді шматки птиці обсмажуються до зарум'янювання. Потім вони перекладаються у тепле місце.
6. На жирі, що залишився, змішаним з розтопленим вершковим маслом, смажаться підготовлені в другому і третьому кроці продукти, крім помідорів.
7. Коли шматочки овочів "зазолотяться", до них викладаються томати, додається сіль, курятина. Під кришкою маса нудиться на повільному вогні близько півгодини.
8. Засипається зелень, усі спеції. Страва гаситься ще 8-9 хвилин.

Готове чахохбілі з курки знімається з вогню та залишається на 15–17 хвилин.

Смажена шматочками курка на сковороді

Інгредієнти: 720 г курячого філе, сіль, 2 помідори, половинка середнього кабачка, суміш перців, половинка баклажану.

1. Курка нарізається невеликими шматочками, солиться та швидко обсмажується на сильному вогні до рум'яності.
2. Потім м'ясо перекладається окрему миску, а тієї ж ємності готуються шматочки овочів до м'якості.
3. Залишилося викласти до них курку, поперчити масу і томити її на повільному вогні 10-12 хвилин.

За цей час смажена курка на сковороді просочиться ароматами овочів і стане ніжною, м'якою.

Соковиті курячі котлетки

Інгредієнти: 830 г філе курки, 2 шт. цибулі-ріпки, велике яйце, сіль, улюблені приправи.

1. Великі шматочки цибулі разом із філе птиці подрібнюються спеціальною насадкою блендера. Для цього можна використовувати і м'ясорубку.
2. У фарш додається сіль, спеції, сире яйце.
3. Продукти добре вимішуються.

Маса, що вийшла, ложкою викладається на сковорідку у вигляді котлет, які обсмажуються з двох сторін.

У соєвому соусі

Інгредієнти: близько кіло будь-яких частин курячої тушки, 2 шт. цибулі-ріпки, 90 мл соєвого соусу, щіпка будь-яких сушених трав, 1 ст. л. олії оливи, сіль.

1. До великих шматочків курки додається сіль і тонкі півкільця цибулі.
2. Для маринаду з'єднуються компоненти, що залишилися.
3. М'ясо заливається соусом і залишається на всю ніч (якщо немає часу, буде достатньо 3–4 годин).

Замаринована курка разом із цибулею обсмажується на сковороді з добре розігрітим жиром.

Курячі рубані котлети

Інгредієнти: 620 г філе курки, 80 г сметани, велике яйце, головка цибулі, 30 г борошна, що просіяє, пучок зелені, сіль, кольорові мелені перці.

1. Філе гострим ножем ріжеться дуже дрібними кубиками. До нього відразу вирушає дрібно нашаткована зелень.
2. У масу додаються компоненти, що залишилися.
3. Суміш не повинна вийти занадто рідкою, інакше котлети під час смаження розпадатимуться.
4. Після чергового вимішування складових тісто викладається на сковорідку широкою ложкою.
5. Кожна котлета обсмажується з кожного боку по 6-7 хвилин. Не слід накривати сковорідку кришкою.

Подається готове частування з будь-яким гарніром.

Відбивна з курячого філе

Інгредієнти: велике яйце, 4 ст. л. цільнозернового борошна, 2 курячих філе, щіпка солі, стільки ж свіжомеленого чорного перцю, 6 ст. л. очищеної води, 1 ст. л. лляної олії, сухий часник.

1. Філе нарізається придатними для відбивних шматочками. Далі воно акуратно відбивається, натирається сумішшю солі, сухого часнику та перцю.
2. Для приготування паніровки яйце збивається до пінки.
3. На окрему плоску тарілку висипається цільнозернове борошно.
4. Спочатку підготовлені шматочки курятини вмочуються в яйце, а потім обвалюються в борошні.

Відбивні обсмажуються на добре розігрітій лляній олії.

Готуємо у вершковій підливі

Інгредієнти: 330 г філе птиці, 2 часникові зубки, велика цибулина, 5–6 пір'я зеленої цибулі, 90 г сметани, по щіпці солі та суміші мелених перців, 130 г жирних вершків.

1. Спочатку на сковорідці до рум'яності обсмажуються найтонші півкільця цибулі та шматочки часнику.
2. Далі до них викладаються невеликі шматочки курки.
3. Додається сіль, перець.
4. Через 10-12 хвилин можна вливати сметану та вершки.
5. Маса доводиться до кипіння та гаситься на мінімальному вогні до повної готовності.

У підливку, що вийшла, додається подрібнена зелена цибуля, після чого її відразу можна викладати на порцію гарніру.

Курячі стегна на сковороді із золотистою скоринкою

Інгредієнти: 6 стегенців, 4 ст. ложки жирної сметани, 1 ст. л. малинового оцту, сіль, 12 шт. пряних слив, 6 ст. л. майонезу, суміш перчиків.

1. З стегенця знімається шкіра. На м'ясі робляться ненаскрізні надрізи, у кожен із яких міститься по половинці сливи.
2. Далі курятина з усіх боків обмазується підсоленим та перченим майонезом.
3. Посуд з птахом накривається кришкою і забирається на пару годин на прохолоду.
4. Підготовлена ​​курятина обсмажується на розігрітій сковорідці з усіх боків до золотистої скоринки. Олію при цьому можна не додавати.
5. Далі в сковорідку вливається оцет та викладається сметана.

Залишилось гасити страву ще хвилин 20.

Як приготувати курячі крильця на сковороді?

Інгредієнти: 6 шт. крил, дрібка каррі, сіль.

1. Крила ріжуться на три частини. Фаланги без м'яса видаляються.
2. Частини, що залишилися, присипаються сіллю і каррі. Не заборонено додавати до них будь-які інші улюблені спеції.
3. Можна залишити курятину маринуватися на пару годин або відразу викладати на сковорідку і обсмажувати до появи скоринки.

Смачно подавати частування з гострим кетчупом.

Закуски з курки

Курка у вареному, запеченому та смаженому вигляді стає основою смачних закусок. Серед них багато святкових варіантів з апетитним оригінальним оформленням.

Салат з вареної грудки та пекінської капусти

Інгредієнти: 180 г відвареної грудки, до 270 г пекінки, жменя зерен цукрової кукурудзи (консерви), 2 варені яйця, жменя білих сухариків, майонез, кріп, сіль.

1. У салатницю одразу вирушають кукурудзяні зерна без рідини.
2. Далі до них висипається соломка вареного м'яса, нашаткована свіжа пекінка та кубики варених яєць.
3. Заправляється салат із вареної грудки та китайської капусти підсоленим майонезом.

Порційно розкладена прикраса присипається сухариками та подрібненим кропом.

Рулетики з курки з грибами

Інгредієнти: 820 г курячого філе, 270 г свіжих печериць, цибулина, 60 г напівтвердого сиру, 1,5 ст. вершків середньої жирності, 4-5 гілочок кропу, сіль, улюблені спеції.

1. Філе курки ріже тонкими пластинами і з двох сторін обережно відбивається.
2. Натирається сіллю, перчиками.
3. Свіжі гриби нарізаються соломкою і добре обсмажуються із кубиками цибулі. Зі сковорідки має випаруватися вся волога. Маса підсолюється за смаком.
4. На кожну підготовлену скибочку м'яса викладається трохи начинки з попереднього кроку. Шматочки скручуються як рулетів і викладаються на сковорідку швом вниз.
5. Спочатку частування добре обсмажується на розігрітій олії з обох боків. Потім заливається підсоленими вершками, посипається тертим сиром і нудиться під кришкою до вбирання вологи.
1. Олія розтоплюється, остуджується, поєднується зі збитим яйцем і теплим кисломолочним продуктом.
2. У однорідну масу по черзі всипаються сухі компоненти.
3. Готове тісто покривається чистим рушником та залишається хвилин на 17.
4. Для начинки томати, гриби та філе курки ріжуться пластинками, сир крупно третиться.
5. Тісто розкочується, пласт, що вийшов, змащується кетчупом і присипається орегано.
6. Зверху довільно викладається начинка. Головне, щоб останнім йшов сир.

Піца запікатиметься 20–25 хвилин у гарячій духовці.

Рулет із лаваша з філе птиці

Інгредієнти: 2 тонкі вірменські лаваші (довжиною 1 м), 230 г відвареного філе, майонез, свіжий часник, 90 г сиру, сіль, спеції.







1. Варена курятина комбайном перекручується до дрібної крихти. До неї додається розчавлений часник та майонез.
2. Маса солиться, присипається спеціями, добре вимішується.
3. Сир дрібно третиться.
4. На перший лаваш викладається куряча начинка. Потрібно рівномірно розподілити її на основі.
5. Зверху укладається другий лист. Він добре промазується майонезом та посипається тертим сиром.
6. Конструкція згортається в щільний рулет, який загортається в харчову плівку і на пару годин забирається в прохолоду.

Перед подачею закуска нарізається середніми шматочками.

Закуска з курки та чорносливу

Інгредієнти: 6 перепелиних яєць, 7 шт. чорносливу без кісточок, 3 великі ложки рубаних ядер волоських горіхів, 120 г сиру, 2-4 зуби. часнику, майонез, зварена до готовності грудка.

Заправляється закуска сумішшю майонезу підсоленого і роздавленого часнику.

Салат з додаванням корейської моркви та огірка

Інгредієнти: 220 г вареного філе стегна, 170 г сиру, 2 свіжі міцні огірочки, 170 г готової «корейської» моркви, соус.







1. Курятина рветься на волокна і вирушає до кулінарного кільця, встановленого на плоску тарілку.
2. Зверху розташовується морква без розсолу.
3. Далі йде соломка сиру та терті свіжі огірки.
4. Кожен шар закуски промазується підсоленим соусом, наприклад звичайним майонезом.

З салату знімається кулінарне кільце та його верхівка довільно прикрашається.

Грибний салат із курячим філе

Інгредієнти: 460 г відвареного солоного філе, 320 г свіжих печериць, 5 варених великих яєць, сіль, соус.



1. Заздалегідь зварена курятина остуджується і подрібнюється. Можна нарізати її кубиками або порвати на волокна.
2. Гриби ріжуться дуже дрібними шматочками та смажаться до готовності. У процесі їх потрібно посолити до смаку.
3. До остиглих печериць треться яєчний білок. Далі маса, що вийшла, першим шаром викладається в салатник.





1. У великих стиглих томатів гострим ножем зрізуються верхівки. Маленькою ложкою з них вичищається м'яка серцевина.
2. Грудка відварюється до готовності, рубається кубиками, змішується з подрібненими листочками орегано та часником.
3. До майбутньої начинки додається оцет, олія, нарізаний базилік, сіль та сметана.
4. Овочеві філіжанки натираються сіллю. Вони викладається начинка.
5. Заготовки вирушають у духовку на 8-9 хвилин при 150-160 градусах.

За бажанням можна запікати помідори з «шапочкою» з тертого сиру.

Салат з овочів з куркою та сухариками

Інгредієнти: 380 г курячого філе, 130 г сиру, жменя білих сухих пшеничних сухариків, по 2 шт. помідорів та свіжих огірків, червоний та жовтий болгарський перець, часник за смаком, майонез, сіль.



1. М'ясо вариться до готовності, рветься соломкою та укладається на дно плоскої тарілки.
2. Зверху вирушають кубики томатів, змішані з розчавленим часником та підсоленим майонезом.
3. Далі йдуть кольорові кубики перців. Розподіляється майонез.
4. Залишилося зробити шари із соломки свіжих огірків, сухариків та тертого сиру.

Закуска, що вийшла, наполягатиме в прохолоді близько 1,5 годин.

Листковий салат з курячою грудкою та кукурудзою

Інгредієнти: по 70 г нежирної сметани та майонезу, сухий часник, 3 відварені яйця, 230 г вареної курячої грудки, 90 г консервованої кукурудзи, міцний свіжий огірок, сіль.







1. Філе остуджується, після чого гострим ножем дрібниться кубиками. Воно стане найпершим шаром салату. Можна відразу промазати м'ясо соусом зі сметани, майонезу, солі та сухого часнику.
2. Далі розподіляються довільно нарізані варені яйця. Найзручніше так само різати їх кубиками.
3. Наступним шаром стане огіркова соломка із соусом.
4. Останніми на закуску висипаються солодкі кукурудзяні зерна.

На смак можна прикрасити готовий салат будь-якою свіжою зеленню. Перед тим, як знімати з нього пробу, потрібно дати страві настоятися 2-3 години.

Гарячий салат з курки, перцю та стручкової квасолі

Інгредієнти: по півкіло філе курки та стручкової квасолі, по червоному та жовтому болгарському перцю, велика фіолетова цибулина, 20 мл якісної олії оливи, по 40 мл соєвого соусу та бальзамічного оцту, кухонна сіль.



1. Стручкова квасоля без попереднього розморожування опускається на 2 хвилини в киплячу солону воду. Далі вона відкидається на друшляк. Щоб зберегти яскравий насичений зелений колір продукту, можна полити холодною водою.
2. Курка відварюється до готовності, рветься на волокна. За бажанням шматочки філе можна просто обсмажити на розігрітій вершковій олії до рум'яності.
3. Цибуля ріже тонкими півкільцями, а перчики двох кольорів - брусками. Обидва овочі обсмажуються на розпеченій олії 2-3 хвилини.
4. У жирі, що залишився, прогрівається і квасоля.
5. Усі підготовлені компоненти поєднуються в одному салатнику, перемішуються, соляться.

Але при правильному підході з сільського натурпродукту виходить багато ситних та смачних страв: бульйон з локшиною, холодець, чахохбілі тощо. Дуже смачна домашня курка тушкована. Якщо її попередньо замаринувати, то м'ясо виходить дивовижним, дуже ніжним, вигідно відрізняється за смаковими якостями від магазинного бройлера. Про те, як приготувати домашню курку м'якою та соковитою, і піде сьогодні мова.

Загальний час приготування: 3:00 + 2:00 на маринування / Вихід: 8 порцій

складові

• домашня курка - 1,5 кг
• сіль - 1,5-2 ч. л.
• суміш мелених перців - 2-3 тріски.
• лимон - 0,5 шт.
• велика цибулина - 1 шт.
• петрушка - 0,5 пуч.
• лавровий лист - 1 шт.
• гаряча вода - 2-2,5 л

Як приготувати домашню курку

Спочатку курку я потримала над вогнем, видалила залишки пір'я, промила і обсушила. Потім обробила тушку на порції, розрізаючи суглобами. Ніжки цього разу я вирішила залишити цілими. Якщо птах «у серйозному віці», то можна трохи відбити шматочки або зробити в них глибокі проколи ножем.

Переклала м'ясо в глибоку миску, пересипаючи шматочки сіллю та меленим перцем. Туди видавила половинку лимона. Ріпчасту цибулю очистила і нарізала тонкими півкільцями, з силою віджала її в миску з куркою, щоб виділилося якнайбільше соку. Залишила птицю в такому вигляді маринуватися на 2 години на холодильник (можна на ніч). Кислоти, які містяться в лимоні та цибулі, трохи розм'якшать м'ясні волокна, курка стане ніжнішою.

Через зазначений час засмажила курку, щоб запечатати всередині кожного шматочка м'ясні соки. М'ясо смажила порціями на сильно розігрітій, обов'язково сухій сковороді приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку, без кришки, на максимальному вогні.

Потім на тій же сковороді в жирі, що витопився, пасувала цибуля, яка використовувалася для маринування.

Підрум'янену курку і цибулю (без жиру, її можна злити) переклала в каструлю з товстим дном. Додала лавровий лист та петрушку, перев'язані ниткою, щоб їх було простіше витягти з готового бульйону. Залила окропом таким чином, щоб рідина покривала вміст каструлі на 2-3 сантиметри.

Довела до кипіння, зняла пінку та гасила 2 години. Вогонь весь час гасіння має бути середнім, інакше м'ясо просто не приготується як слід. Якщо після зазначеного часу м'ясо все ще жорстке, то вам трапилася дуже стара курка, її доведеться гасити додатково ще 1 годину - зазвичай цього часу вже більш ніж достатньо, щоб вона стала м'якою та ніжною. За потреби можна підливати гарячу воду. В останню годину варіння можна додати в каструлю очищену і нарізану картоплю, тоді у вас вийде відразу і гарнір. Готовність найзручніше перевіряти вилкою, якщо м'ясо легко відходить від кісточки і ділиться на волокна, отже, можна знімати каструлю з вогню.

Курка, тушкована у власному соку в каструлі, виходить ароматною, м'якою та соковитою. У процесі приготування витопиться багато жиру, який випливе на поверхню бульйону, його можна акуратно зняти ложкою, зачерпуючи тільки верхній шар. На бульйоні, що залишився, можна зварити дуже смачний суп з локшиною або просто подати його з вареним яйцем, зеленню і сухариками. Смачного!

Часто з'являються на нашому столі, оскільки вони дуже смачні, недорогі та корисні для здоров'я. Тому ми хочемо розповісти вам, як смачно та незвично приготувати курку.

Куряче філе в «ажурі»

Ця страва готується дуже швидко та може прикрасити навіть святковий стіл. Читайте, як смачно та незвичайно приготувати курку з картоплею.

• 100 г твердого сиру натріть на дрібній тертці і перемішайте з одним пучком порубаної зелені (петрушки).
• Обробіть дві великі курячі грудки, звільніть їх від шкіри, поріжте тонкими смужками і обсмажте на сухій сковороді кілька хвилин. Не забудьте попередньо посолити та поперчити.
• Очистіть від шкірки шість середніх картоплин і натріть їх у великій тертці. Відіжміть зайвий сік, додайте одне яйце, дві ложки борошна і сіль за смаком. Ретельно перемішайте продукти.
• Розігрійте на плиті сковороду, налийте стільки рослинної олії, щоб вона покрила дно, а потім покладіть рівним шаром підготовлену картоплю. Щоб у вас вийшов гарний «млинець», притисніть і вирівняйте його лопаткою.
• Через пару хвилин, коли картопля підрум'яниться з одного боку, переверніть її. Після цього викладіть на один бік і посипте тертим сиром.
• Коли мине ще кілька хвилин, і сир почне плавитися, накрийте начинку другою половиною млинця.

Обсмажте «ажурну» курочку ще раз із двох сторін, а потім одразу подавайте її до столу із салатом зі свіжих овочів.

Як приготувати курку смачно та незвичайно (з фото)

У цьому рецепті вас здивує не лише оригінальний підхід, а й простота його втілення. Приготуйте цю страву для своїх гостей і здивуйте їх цією смачною стравою. Як приготувати курку смачно та незвичайно? Рецепт читайте нижче.

• Розігрійте на вогні сковороду без олії, насипте на неї одну столову ложку цукру та одну ложку солі. Готуйте цю своєрідну карамель до коричневого кольору, не забуваючи її постійно помішувати.
• Влийте в сковороду склянку води і варіть, поки|доки| цукор і сіль|цілком| повністю в ній не розчиняться.
• Десять натріть часником і полийте отриманою масою кожен шматочок.

Викладіть курку на лист і запікайте там півгодини.

Як смачно і незвичайно приготувати курку цілком

Хрумка курочка з гарною скоринкою і пікантним смаком справить враження на ваших гостей. Хочеться відзначити, що готується вона разом із гарніром за дуже короткий час. Як приготувати курку смачно та незвичайно цілу:

• Візьміть цілу курку (приблизно 1200 г), помийте її, обріжте гузку і висушіть рушником.
• Після цього покладіть її на грудку і натисніть руками до характерного хрускоту. Це необхідно, щоб курка повністю розмістилася на деку і не згоріла.
• Натріть курку всередині та зовні сіллю та перцем. Силіконовою лопаткою підніміть шкірку над грудкою та стегнами.
• 50 г вершкового масла змішайте з половиною чайної ложки часникового порошку і розподіліть його під шкірою. Масло, що залишилося від цієї процедури, розтопіть.
• Подрібніть два зубчики часнику, половину цибулини та половину лимона. Нанесіть продукти на внутрішню частину птиці.
• Одну моркву, один невеликий кабачок, дві червоні цибулини та кілька картоплин помийте, очистіть від шкірки, крупно поріжте, а потім полийте оливковою олією, змішайте із сіллю та меленим перцем.
• Покладіть курку у форму для запікання, попередньо зв'язавши її ноги, і змастіть її олією. Навколо розкладете овочі, налийте трохи овочевого бульйону і додайте розмарин за смаком.

Накрийте форму з птахом і гарніром фольгою та запікайте в заздалегідь розігрітій духовці одну годину. Коли мине зазначений час, видаліть фольгу, змастіть курку бульйоном і готуйте її ще півгодини, знизивши температуру нагрівання. Подавайте готову страву до столу разом із зеленню та свіжими овочами, полив лимонним соком.

Оригінальний жульєн

Як приготувати курку смачно та незвичайно? Якщо ви любите жульєн, то зверніть увагу на цей рецепт. Замість кокотниць ми використовуватимемо булочки з білого хліба, видаливши м'якуш і зрізавши у них верхню частину. Рецепт страви:

• Відваріть стегенця у солоній воді, знявши з нього шкірку. Після цього відокремте м'ясо від кісток і подрібніть ножем.
• Дві цибулини звільніть від лушпиння, дрібно порубайте і обсмажте на олії до рум'яної скоринки.
• 400 г свіжих грибів (можна взяти печериці або гливи) поріжте довільно і відправте в сковороду. Готуйте їх доти, доки рідина повністю не випарується.
• Покладіть до грибів підготовлену курку, сіль, перець та 200 грамів сметани. Гасіть всі разом чверть години.
• У цей час підготуйте булочки (п'ять або шість штук) – зріжте у них верхівки та дістаньте м'якуш.

Наповніть хліб начинкою, посипте тертим сиром і відправте запікатися в духовку до рум'яної скоринки.

«Оксамитова» курочка

Господині часто скаржаться, що корисна дієтична куряча грудка часто виходить сухою і не дуже смачною. Однак завдяки цьому рецепту ви зможете порадувати близьких смачною та соковитою стравою. Як приготувати курку смачно та незвичайно на сковорідці:

• Для початку приготуйте маринад – збийте віночком один білок, додайте столову ложку крохмалю, столову ложку рисового або яблучного оцту та половину чайної ложки солі. Ретельно перемішайте інгредієнти.
• Наріжте дві курячі грудки невеликими шматочками, залийте маринадом, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на півгодини.
• Налийте в каструлю два літри води та ложку олії. Після цього поставте її на вогонь та доведіть до кипіння.
• Коли мине зазначений час, перекладіть курку в каструлю, видаливши надлишок маринаду. Варіть її одну хвилину, а потім дістаньте.
• Очистіть, а потім подрібніть одну цибулину і два зубчики часнику. 200 г пекінської капусти поріжте кубиком.
• Чотири столові ложки соєвого соусу змішайте з ложкою бальзамічного оцту, столовою ложкою меду та половиною ложки олії. Перемішайте інгредієнти та додайте до них чорний перець до смаку.
• Розігрійте сковороду (краще використовувати вок), додайте трохи олії та обсмажте на ній цибулю. Потім закиньте часник і капусту, і смажте всі разом три хвилини.
• Влийте до овочів соус, а коли він закипить, додайте курку.

Смачна та соковита курка буде готова вже за 10 хвилин. Залишилося розкласти її по тарілках, посипати соєвим соусом та подати до столу.

Куряча запіканка з сиром

Як смачно та незвичайно приготувати курку до сімейної вечері? Перед вами рецепт оригінальної страви, яка відрізняється соковитістю та ніжним смаком. Щоб його приготувати, вам буде потрібно:

• Подрібнити за допомогою м'ясорубки 600 г курячого філе.
• Нарізати кубиком дві середні цибулини і обсмажити на рослинному маслі.
• Два жовтки змішайте з 50 грамами олії.
• З'єднайте підготовлені продукти, додайте до них 200 г сиру, подрібнену зелень, півтори ложки крохмалю, сіль і мелений перець.
• Збийте білки в міцну піну і поступово введіть їх до інших продуктів.
• Викладіть суміш у форму для запікання та посипте її тертим сиром.

Готуйте запіканку в духовці півгодини, перед подачею прикрасьте її свіжою зеленню.

Запіканка «Святкова» з курки та ананасів

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то спробуйте приготувати смачну страву за рецептом. Як смачно і незвичайно приготувати курку з картоплею в духовці:

• 800 грамів курячого філе наріжте медальйонами, а потім замаринуйте в улюблених спеціях та майонезі.
• Через годину дістаньте курку з холодильника та відбийте кожен шматочок кухонним молотком.
• Форму для запікання змастіть олією, а на її дно рівним шаром викладіть половину підготовленого м'яса.
• Для другого шару запіканки використовуйте нарізану півкільцями цибулю, для третього кільця помідор, а для четвертого 150 г смажених печериць. Кожен шар соліть і перчите до смаку, змащуйте майонезом.
• Наступним шаром викладіть порізану кільцями картопля, на неї покладете другу частину м'яса, а в кінці - скибочки ананаса.
• Прикрасьте блюдо тонко нарізаним болгарським перцем і відправте його в духовку на 40 хвилин.

Перед закінченням приготування посипте запіканку сиром і рубаною зеленню.

Курка зі сметаною в мультиварці

• Два курячі філе поріжте дрібним кубиком.
• Так само подрібніть і дві очищені цибулини.
• Очистіть і дрібно поріжте чотири картоплини.
• Два яйця збийте виделкою, додайте до них склянку сметани і дві ложки білого борошна, що просіяє.
• Перемішайте підготовлені продукти із заливкою, а потім відправте суміш у чашу мультиварки.
• Посипте майбутню запіканку тертим сиром, а потім встановіть режим випікання на 50 хвилин.

Готову страву розріжте на порції та подавайте до столу.

Курка в рукаві

Якщо ви хочете здивувати домашніх смачною вечерею, то спробуйте запекти в духовці цілого птаха. Як приготувати курку смачно та незвичайно у духовці в рукаві читайте нижче.

• Обробіть тушку вагою півтора кілограма, натріть її всередині і зовні сіллю, подрібненим часником і меленим перцем.
• Збризкайте курку оливковою олією, а потім натріть сметаною.
• Покладіть її в пакет для запікання і надішліть у розігріту духовку. Не забудьте заздалегідь зробити в упаковці кілька проколів.
• Через годину розріжте пакет, змастіть курку соком, що виділився і запікайте її до рум'яної скоринки.

Через чверть години ароматну та смачну страву можна подавати до столу.

у часниковому соусі

Секрет цієї простої страви полягає у маринаді. Саме завдяки йому закуска виходить соковитою та ароматною. Рецепт блюда простий.

• У великій мисці змішайте чотири ложки соєвого соусу, ложку меду, подрібнений корінь імбиру (невеликий шматочок), три зубчики часнику, сіль, мелений перець, щіпку сушеного базиліки та пару ложок олії.
• Розріжте крила по суглобах і зануріть їх у маринад на кілька годин.
• Розкладіть крильця на деку, а потім помістіть їх у розігріту духовку на півгодини.

У процесі приготування поливайте курку маринадом, що залишився, а якщо його не вистачить, то можете використовувати сік, що виділився.

Висновок

Ми сподіваємось, що вам сподобаються наші рецепти. Тепер ви знаєте, як смачно і незвичайно приготувати курку, а отже, частіше радуватимете рідних новими смаками.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+