Від пшенично житніх хлібців худнуть. Хлібці – шкода. Протипоказання. Що корисніше: хлібці чи хліб
Продукт ідеальний з погляду те, що він виступає потужним постачальником вуглеводів. Багато хто намагається обмежити в харчуванні вуглеводи, але це не зовсім правильно.
Краще змінювати продукти, але все ж таки отримувати гармонійний набір БЖУ. Також не варто відмовлятися від овочів та фруктів.
Якщо організм недоотримуватиме корисних речовин, то незабаром порине в стрес. Хлібці миттєво насичують і допомагають перестати переїдати.
Це легке харчування на всі випадки життя. За бажання відмовитися від звичайного житнього хліба, можна замінити його на хлібці.
Для кожного прийому їжі достатньо однієї штуки. Виходить приблизно 4 хлібця на день.
Найбільше корисних речовин міститься в пшеничних, житніх, кукурудзяних та рисових хлібцях, але існують інші види, про них розповідається нижче. Як правило, хлібці роблять із злаків із мінімальною обробкою.
Це очищена сировина, де зберігається море природних компонентів. Продукт має чимало корисних властивостей для здоров'я.
Харчові волокна перебувають у складі разом із мінеральними речовинами і вітамінами.
Деякі види хлібців корисні за тих чи інших недуг. Так, людям, у яких низький рівень гемоглобіну в крові, медики рекомендують їсти гречані хлібці.
А за порушення роботи ШКТ слід замінити хлібобулочні вироби на ячмінні або пшеничні хлібці. Ячмінні екструдовані вироби добрі ще при захворюваннях печінки.
При проблемах із ЦНС слід вживати рисові хлібці. А вівсяні рекомендують їсти тим людям, які мають проблеми з нирками.
Хлібці не є ліками та не зможуть вас вилікувати. Але їхнє вживання не викличе загострення існуючих проблем. А за умови вживання хлібобулочних виробів, особливо білих, це можливо.
Як правило, в дієтах є застереження про те, що не варто їсти хліб, особливо випечений з білої муки вищого ґатунку. Навпаки, рекомендується вживати цільнозернові продукти або хліб, випечений з цільнозернового борошна з висівками.
Такі продукти містять клітковину і зберігають усі вітаміни та мікроелементи, якими багаті самі зерна. На перетравлення цільнозернових продуктів, багатих на клітковину, у людини йде велика кількість калорій, так що такі продукти є цілком дієтичними і підходять тим, хто сидить на дієті для схуднення.
Як альтернативу хлібу з висівками для цього можна вибрати хлібці. Торгові мережі представляють широке розмаїття цих виробів – житні, пшеничні, кукурудзяні, вівсяні, лляні та ін. хлібці. Однак слід добре розібратися, у чому специфіка такого продукту, як хлібці, у чому їхня користь і чи є у даного продукту якісь протипоказання.
Найчастіше житні хлібці роблять із пшеничними висівками. Якщо такі хлібці виготовлені з додаванням маргарину та дріжджів, то, незважаючи на приємний смак і хорошу насичуваність для людини, користі від них не багато. Тим паче, що й калорійність такого продукту досить велика – 360 кал на 100 г. Це схоже на калорійність хліба.
- Пророщеній пшениці приписують численні позитивні властивості, оскільки все, чим багате саме пшеничне зерно, у його проростках багаторазово збільшується
- Невеликі проросточки, які зробили великий життєвий поштовх, містять величезні енергетичні можливості. Якщо вживати їх у їжу, то можна відчути наповнення сил та заряд бадьорості
- На хімічному рівні склад корисних речовин у пророслих пшеничних зернах сприяє зміцненню імунітету, покращенню роботи шлунково-кишкового тракту, насиченню організму вітамінами та очищенню від шкідливих шлаків та накопичень.
Вівсяні хлібці можуть бути виготовлені з вівса, вівсяного борошна або бути компонентом у пшенично-вівсяних хлібцях. Особливу користь такі хлібці принесуть тим, у кого є схильність до простудних захворювань, хто страждає на захворювання нервової системи, у тому числі, нейродермітами. Калорійність пшенично-вівсяних хлібців дорівнює приблизно 302 кал.
Так само, як і будь-які інші хлібці, вівсяні хороші при їхньому нормованому вживанні і тоді, коли вони виготовлені на основі чистих зерен без додавання інших інгредієнтів.
Зрозуміло, що вагітним потрібно особливо ретельно ставитися до свого здоров'я, і насамперед харчування. Не варто зациклюватися на одному продукті, навіть якщо він і є суперкорисним.
Харчування вагітної має бути здоровим та різноманітним. Якщо вагітна дівчина віддає перевагу хлібцям замість хліба, нехай їсть на здоров'я. Але, звичайно ж, купувати потрібно тільки корисні хлібці, ті, що з цільних зерен та й повністю переходити на хлібці, виключивши хліб, не варто.
ВАЖЛИВО: При вагітності підійшли б хлібці на основі зеленої гречки, яка сама по собі корисна і добре засвоюється в організмі. У зеленій гречці налічують кількість мінералів у 5 разів більшу, ніж в інших зернах.
Корисні види хліба
Складаючи режим харчування за дієтою на хлібцях, не варто думати, що цим продуктом потрібно перекушувати в будь-який час, замінюючи їм печиво до чаю, або повністю замінивши сніданок або вечерю. Таке рішення ні до чого хорошого не приведе, і, якщо ви не дотримуєтеся збалансованого раціону, хлібці лише погіршать ситуацію.
У зерновій продукції багато вітаміну А, він служить налагодження роботи нервової системи. У режимі дієт така підтримка дуже доречна.
Також продукт включає білки (амінокислоти), тому з його допомогою можна швидше позбутися зайвої ваги і привести фігуру до ладу. Також любителі хлібців відзначають всебічне покращення функціонування ШКТ, оздоровлення внутрішніх органів, наприклад, печінки.
Ще один плюс хлібців для схуднення - це простий набір інгредієнтів. У хорошому продукті відсутні дріжджі, барвники та інші добавки.
Дріжджові продукти небажано їсти бажаючим схуднути, оскільки вони можуть перешкодити скиданню ваги, спровокувати метеоризм. Добре харчуватися хлібцями на роботі замість фастфуду, булок, шоколадок, хот-догів.
Додаючи злаковий продукт до обіду та перекушування в трудовий годинник, ви поповните свій енергетичний запас, не страждатимете від голоду, і не перевантажите свій ШКТ. Однозначно, краще, ніж хліб із олією.
Усі, хто худне, люблять снідати кашею на воді, але ця страва швидко набридає. Користь хлібців також у тому, що вони допомагають урізноманітнити сніданок.
Для перекушування непогано використовувати хлібці, вони не шкодять фігурі. На дієті доречні саме такі продукти, що мають малий ГІ (глікемічний індекс).
Їжа з високим глікемічним індексом повинна обмежуватися, тому що при її вживанні відбувається стрибок вгору інсуліну в крові, від цього цукру швидко засвоюються. Саме так відбувається перетравлення солодощів, класичного хліба та здобної випічки.
Їжа з маленьким ГІ засвоюється в інший спосіб. Щоб перетравити такі продукти, не потрібний значний викид інсуліну.
Немає перепадів цукру на крові. Функціонування підшлункової залози протікає без збоїв, тобто в крові планомірно і поступово поступає інсулін.
Коли рівень інсуліну стабільний, не турбують напади звірячого голоду, які змушують нас з'їдати багато і часто перекушувати абияк.
Гречані хлібці
На основі гречаних хлібців можна побудувати непоганий дієтичний раціон. Це модний, смачний та ситний продукт.
Хлібці з гречки люблять навіть ті, кому не подобається гречка у вигляді гарніру. Хрумкий ароматний продукт подається за привабливою ціною.
Хлібці виключають цукор та дріжджі, і несуть у собі весь спектр корисних властивостей гречки. Корисно харчуватися цим продуктом при розладах щитовидки, шлунково-кишкового тракту, нирок та печінки, анемії, діабеті, онкології.
У складі відсутня глютен та потенційні алергени. Якщо є схильність до алергії, то добре харчуватися гречаними хлібцями замість хліба та печива.
Житні
Саме житні хлібці швидше насичують за рахунок високої поживної цінності. Продукт містить у собі низку мікроелементів і вітамінів, які важливі при дієтичному харчуванні.
Серед інших складових якісний білок, що легко засвоюється. Безумовно, житні хлібці більше підходять для тих, хто худне, ніж житній хліб.
Клітковина чистить організм від шкідливостей, покращуючи процес перетворення фігури. Хлібці на основі жита показані при порушеннях метаболізму та млявому травленні.
Пшеничні
Практично всі, хто худне, відмовляються від білого хліба, але в той же час таємно бажають його поїсти. Пшеничні хлібці - чудовий замінник пшеничного хліба.
Продукт готується екструзією, в його основі борошно з цілісними зернами та яйцями. Під дією температури пластини запікаються та утворюється пориста структура.
Щоб покрити добову потребу, довелося б з'їсти 1 кілограм вівсянки, 6 буханців житнього хліба або 150 грам хлібців.
Рисові
Саме рисові хлібці символізують правильне харчування. Якщо з'їсти 1 шматочок 10 грам, ми отримаємо менше 40 ккал, до 80% вуглеводів.
Якщо хлібці виготовлені з коричневого рису, то вони дають 2% волокон рослинного походження. Рисові хлібці доречні на дієтах чи розвантажувальні дні, оскільки поставляють білок, вітаміни групи У, містять мінерали.
Продукт підходить до м'яса, сиру, овочів та сиру. У рисових хлібців досить високий ГІ порівняно з деякими схожими продуктами.
Візьміть із собою цей продукт, якщо чекає поїздка або потрібна фізична сила. Деякі фахівці вважають, що рисові хлібці не для дієт.
Кукурудзяні
Продукт на основі кукурудзи сьогодні затребуваний. Ви можете зустріти у складі і пшеничне борошно, це нормально. Перетравлення продукту повільне, витрачається багато енергії. Кукурудзяні хлібці – гарний приклад вуглеводного харчування для дієти. Вони корисні людям різного віку. При невеликих проблемах із ШКТ та схильністю до ожиріння не протипоказані хлібці з кукурудзи.
Не бійтеся поєднувати цей продукт із соками, компотами, кавою, чаєм, коктейлем та смузі із фруктів. Також до них підходять суп, варене м'ясо, сир, овочі, каша, мед, горіхи та джем.
Солодові
Гарантувати стійкі результати схуднення може лише комплексний підхід до проблеми: правильне харчування, спорт, повноцінний сон, емоційна стабільність. Вживання дієтичних продуктів, не тільки знижує загальну калорійність раціону, а й надають позитивний вплив на всі органи та системи людського організму. Чим корисні хлібці для схуднення та здоров'я:
- покращення обміну речовин;
- нормалізація артеріального тиску;
- сприятливий вплив на ЦНС;
- зменшення ризику тромбоутворення;
- зниження шкідливого холестерину;
- покращення функцій кровоносної системи;
- нормалізація цукру;
- профілактика хвороб сечостатевої та травної системи
Перш ніж ставити питання, чи можна їсти хлібці при схудненні, потрібно вивчити їх склад. На полицях магазинів можна знайти багато подібних хлібобулочних виробів, в яких є пшеничне борошно, родзинки, курага, цукор, вівсяні компоненти.
З такими продуктами важко схуднути. Які хлібці корисні для схуднення? Вибирайте вироби з високим вмістом клітковини з калорійністю не більше 300 Ккал.100 грам.
Цей продукт складається з цілісних злаків, суміші житнього, гречаного та/або пшеничного борошна. Житні хлібці - найпоширеніші вироби для схуднення, які купують як замінник хліба.
Така випічка має у складі невідшліфовані зерна грубого помелу, які виводять із організму токсини, шлаки. Житні хлібці з висівками нормалізують роботу ШКТ, знижують апетит, при помірному споживанні допомагають при схудненні.
Цільнозернові хлібці
Щоб правильно вибрати хлібці для схуднення, читаємо з чого вони зроблені. Виробники пропонують такі види екструдованих виробів:
- житні;
- пшеничні;
- ячмінні;
- пшенично-овсяні;
- рисові;
- пшенично-гречані.
То чи можна їсти хліб тим, хто сидить на дієті або просто тим, хто стежить за фігурою? Давайте розберемося, адже пшеничне борошно вищого ґатунку - не єдине на світі.
Борошно для корисного хліба
Існує і корисне борошно:
- цільнозернова;
- житня грубого помелу;
- вівсяна;
- гречана.
Цільнозернова, або шпалерна, - це борошно, перемелене на один раз з цілого зерна, без відокремлення від нього оболонок, тобто. із збереженням клітковини, вітамінів та мінералів. Хоч вона і не надає випічці гарного вигляду, хлібні вироби з неї не просто можна, а треба їсти, в т.ч.
ч. на дієті.
Так очищається організм, з нього виводяться шлаки, підвищується імунітет, налагоджується робота травного тракту. Єдине правило - знати міру у вживанні хліба з такого борошна (як і з будь-якого).
Як альтернативна заміна хліба при дієті виступають злакові хлібці для схуднення. Що це таке, чи варто їсти та яка у них калорійність?
Насправді це лише маркетинговий хід. Бездрожжевой хліб справді роблять без застосування пекарських дріжджів, їх замінюють закваскою - спеціальним складом, що забезпечує бродіння.
«Закваска буває солодової, житньої, хмелевої, кефірної, і завдання в неї те саме, що й у пекарських дріжджів - піднімати тісто. Але й у ній теж є дріжджі, – пояснює дієтолог Олена Тихомирова, – звідки вони там беруться? Все просто: борошно, фрукти, молоко – нестерильні, на них із навколишнього середовища осідають мільйони мікроорганізмів, у тому числі й суперечки дріжджів.
Тому навіть якщо змішати борошно з простою водою, незабаром воно набуде кислуватий смак і почне бродити».
Закваска може вплинути на смакові якості хліба, але не на користь для здоров'я.
Хлібці часто обирають ті люди, які хочуть схуднути. І потрапляють у пастку, вміло розставлену маркетологами: насправді від хлібців погладшати можна набагато швидше, ніж від хліба.
А хлібці з додаванням солі, спецій, імбиру чи ягід лише посилюють апетит.
Гречані і житні хлібці багаті на клітковину і харчові волокна і є незамінним продуктом для людей із запорами, але хворим на гастрит або виразку шлунка вони категорично протипоказані. За таких діагнозів порятунком для пацієнтів стає саме білий хліб, трохи підсушений у духовці.
До речі, недорогий хліб за поживною цінністю нічим не відрізняється до дорогого. При виборі головне - звертати увагу на те, як виглядає батон: чи немає тріщин на скоринці, чи форми, що не розпливлася, чи немає вологи на плівці упаковки.
Конденсат на пакеті говорить про те, що хліб упаковали, недостатньо охолодивши після випічки. Підвищений вміст вологи на плівці може спричинити пліснявання продукту, тому такий хліб краще не купувати», - каже директор ФГНАУ НДІ хлібопекарської промисловості Марина Костюченко.
Якісний батон при натисканні швидко відновлює свою форму - це свідчить про хорошу клейковину борошна, з якого було випечено хліб. .
Каріна Салтикова
Якщо порівняти калорійність хліба та хлібців, то вона є практично рівною. Але, через високий вміст клітковини в хлібцях, калорії в організмі засвоюються повільніше, тому вони допомагають рятуванню від зайвих кілограмів. З'ївши 4 - 5 штучок хлібців на день, людина отримує денну норму клітковини, рівну тому, якби вона з'їла 2 кг капусти або 1 кг крупи.
Якщо ви всерйоз вирішили зайнятися своїм зовнішнім виглядом і схуднути, варто кардинально поміняти своє харчування. Для початку варто відмовитися від жирних страв та продуктів швидкого приготування. Також потрібно замінити будь-які хлібобулочні вироби іншими продуктами.
Безумовно, найкращою альтернативою хлібу стануть свіжі овочі та зелень. Однак іноді так хочеться поласувати свіжою випічкою. Далі буде описано рецепт продукту, який зможе стати чудовою альтернативою хлібу. Вам знадобиться дві склянки цільнозернового борошна і стільки ж сухих висівків.
Змішайте сипучі інгредієнти в одній мисці. Туди ж вилийте одну склянку води.
За бажання можна додати сіль. Замісіть тісто та розділіть його на частини.
Викладіть шматочки на деко на невеликій відстані один від одного. Помістіть заготовку в духовку і готуйте при температурі 200 градусів приблизно 20 хвилин.
За бажання за кілька хвилин до готовності можна посипати такі булочки кунжутним насінням.
Їсти цей хліб домашнього приготування можна щодня. Таке харчування допоможе налагодити травлення та швидко відчути почуття насичення. Також ви отримаєте моральне задоволення від вжитої їжі. Пам'ятайте, що не варто додавати в цей хліб цукор та дріжджі. В іншому випадку бажаний ефект не буде отримано.
Калорійність хлібців
Величезна користь хлібців на дієті полягає в їхній оптимальній калорійності. Мова не про низьку, а про прийнятну калорійність у поєднанні з корисним складом. У 100-грамовій порції продукту - близько 366 ккал. Насправді це приблизне значення, адже харчова цінність хлібців від різних брендів може відрізнятися.
Зазначимо, що за калорійністю хлібці близькі до звичайного дріжджового хліба, але вони явно корисніші, оскільки насичують повільними вуглеводами і дають стійке почуття ситості.
Дієта на хлібцях та кефірі
Скільки хлібців за день можна з'їдати при дієті?
Як і будь-яким продуктом, хлібцями не можна зловживати, незалежно від їхнього складу. Гранично допустима кількість – 5 штук на день. Можна їсти менше, більше небажано. Пам'ятайте, що для дорослих рекомендована добова порція клітковини – 25 грам.
Хлібці та кефір
Кисломолочний продукт органічно поєднується з будь-яким видом хлібців. Правила цієї дієти дуже прості.
Слід мінімізувати або зовсім прибрати всі солодкі та борошняні продукти, їсти за графіком у певні години. Постарайтеся, щоб було 5 і більше прийомів їжі.
У всьому треба дотримуватися помірності і піклуватися про маленькі порції. Також важливо враховувати питний режим, він важливий при вживанні хлібців.
За 30 хвилин до кожного основного прийому їжі треба вжити 2 хлібця зі склянкою кефіру. Така дієта дозволить скинути до 3 кг за 30 днів та правильно працює разом зі спортом.
Головна умова такої дієти – витрачати більше калорій, ніж вживається.
Перш ніж відповісти на питання про те, який хліб можна їсти під час схуднення, варто з'ясувати його користь. У подібному продукті міститься велика кількість мінеральних речовин, які просто потрібні організму.
До цього списку входить залізо, фосфор, натрій, магній, кальцій та калій. Крім цього, хліб практично не містить жирів.
В основному складається продукт із вуглеводів. Вживання хліба у першій половині дня дозволяє надати організму сил та бадьорості.
Багато хто боїться набрати зайву вагу, ївши борошняні продукти. Однак якщо підійти з розумом до їхнього вибору, то можна, навпаки, втратити зайве. Варто зазначити, що калорії, отримані разом із хлібом, спалюються протягом дня і надвечір їх просто не залишається. Саме тому на сніданок рекомендують вживати каші. Адже вуглеводна їжа в першій половині дня дуже корисна.
За час дієти на хлібцях можна позбутися від 1-1.5 кг за день, про що свідчать відгуки випробували на собі даний метод схуднення жінок. При цьому вас не переслідуватимуть почуття голоду, на відміну від одноденної дієти на воді. Під час такої одноденної дієти відбувається глибоке очищення організму.
Під час дієти потрібно з'їсти 180-200 г хлібців, краще за житні, і випити літр нежирного кефіру. Ділять екструдовані вироби на 5 порцій. Кожен прийом їжі складається з однієї порції хлібців та склянки кефіру.
Занадто часто дотримуватись такої дієти не варто. Достатньо буде повторювати її 1 раз на 1.5-2 місяці.
Усім, хто запитує, чи можна схуднути на хлібцях без спорту та дієти, можу запропонувати наступний варіант. Влаштовуйте собі розвантажувальні дні. Ви можете не стежити за тим, що є щодня, але обов'язково один-два рази на тиждень робіть розвантаження столу. Це можуть бути молочнокислі дні з кефіром, йогуртом і хлібцями, а також сирні дні з хлібцями та журавлиною або цитрусовими.
За день допустимо випивати 1 літр кефіру чи нежирного йогурту без підсолоджувачів та з'їдати 100 грамів хлібців. Якщо ви розвантажуєтесь на сирі, то з'їдайте трохи більше 0,5 кг нежирного сиру, заправленого йогуртом і 80-100 грамів хлібців. Один такий розвантажувальний день – це мінус 1,5 кг вашої ваги плюс відчуття ситості та чистий травний тракт.
Замість сиру або кефіру можна їсти моркву. Робіть салати зі свіжої моркви з медом або йогуртом, підійде і спільний салат з натертої відвареної моркви та буряків.
Кількість хлібців можна збільшити до 1,5 пачок. Якщо ви налаштовані худнути повільно, і зовсім не хочете обмежувати себе в їжі (не любите відчувати голод), то в день можна з'їдати до 2 пачок хлібців.
До речі, дієтологи підтвердять, найголовніше при схудненні не відчувати голоду, в цьому випадку ваш організм не впадатиме в стрес і не прагнутиме відкладати запаси на чорний день.
Забезпечуйте собі прискорення обміну речовин, розганяйте метаболізм, покращуйте травлення та дайте своєму організму всі необхідні мікроелементи та вітаміни. В даному випадку вам успіх забезпечений! Сподіваюся, я відповіла на ваше запитання, чи можна схуднути на хлібцях і як це зробити. Успіхів!
З самого дитинства нас вчать, що хліб – усьому голова, і ми зрештою звикаємо їсти більшість страв із хлібом. Але якщо ми стикаємося з необхідністю сісти на дієту для схуднення, виявляємо, що більшість дієт вживання хліба при дієті забороняють.
Однак така заборона може занапастити всю дієту - на тлі загального стресу від обмеження раціону і того, що організм, який звик до хліба, без нього просто не наїдається, стає дуже ймовірним зрив з дієти або дуже сильне посилення стресу, при якому людина кидає дієту.
Чи можна при дієті їсти хліб, як поєднати дієту та вживання хліба і який хліб при дієті можна вживати в їжу?
Звичайно, починаючи вважати калорії та обмежувати калорійність раціону, мимоволі починаєш замислюватися – а чи потрібний хліб? Порахувавши, скільки калорій у шматочку хліба, можна помітити, що у чашці салату з помідорів та огірків калорій менше.
Наприклад, чи знаєте ви, скільки калорій у шматку хліба з пшеничного борошна найвищого гатунку? Стільки ж, як у тарілці нежирних щій. Або на третину більше, ніж у великому червоному яблуку.
І мимоволі починаєш вибирати - краще з'їм яблуко або салат, його більше, та й корисніше він. Тому хліб при дієті найчастіше виключається з раціону, щоб заощадити калорії для інших продуктів.
Але, відмовляючись від хліба при дієті, багато хто забуває, що хліб – це не тільки калорії та крохмаль. Хліб – це вітаміни, амінокислоти, клітковина, мінеральні речовини, які необхідні організму, особливо в умовах обмеженості ресурсів.
Тому відповідь на запитання «чи можна при дієті їсти хліб» — так, не лише можна, а й потрібно. Тільки не будь-хто.
Адже хліб хлібу різниця, і не всякий хліб при дієті можна вживати без шкоди для фігури і здоров'я.
Коли ми сідаємо на дієту, ми починаємо підраховувати калорії, щоб не вийти за межі допустимої кількості калорій на день. Тому для того, щоб дозволити собі їсти хліб при дієті, ми повинні вибрати найнижчий калорійний хліб. При цьому хліб має бути ще й найкориснішим.
Очевидно, що ми одразу маємо виключити пишні булочки, випічку, здобний хліб – він надто солодкий, надто багато в ньому крохмалю та надто мало клітковини та вітамінів. Калорійність хліба з пшеничного борошна вищого ґатунку – 266 ккал на 100 гр, а здоби – усі 500 ккал на 100 гр.
Скільки калорій у шматочку хліба вищого ґатунку вагою 30 гр? Цілих 80 ккал. Для порівняння – у чашці салату з нарізаних помідорів з оливковою олією всього близько 50 ккал.
Білий хліб для вживання під час дієти точно не годиться.
Скільки хлібців можна їсти за день
Оскільки ці дієтичні продукти містять складні вуглеводи, необхідні людському організму для своєрідного палива, то ними дієтологи дозволяють замінювати всі борошняні вироби. Однак навіть висівки - високовуглеводні вироби, тому їх при схудненні рекомендується вживати до 16 годин.
Середня норма хлібців на день – 4-5 штук, що від виду продукції. Цієї кількості вистачає для отримання необхідної клітковини.
Фахівці радять з'їдати не більше 5 шматочків на день. Така кількість повноцінно задовольняє потреби у клітковині.
Щоб переробити всю цю вжиту за день клітковину, організм витрачає від 200 ккал. Надзвичайно важливо коректно поєднувати продукти, харчуючись на дієті чи звичайному режимі.
Як ви вже зрозуміли, хлібці, це продукт із категорії "хліб-макарони-крупа", до такої їжі прийнято додавати олію, сметану, овочі. Невідповідні продукти – це риба, фрукти, молоко, м'ясо, зокрема м'ясо птахів.
Як схуднути на хлібцях
Цей продукт стане ідеальним варіантом для перекушування на роботі. Замість шоколадок, булочок або хот-догів візьміть із собою цей диво-продукт - він добре вгамує голод, наповнить енергією, та й у дорозі набагато зручніше, ніж бутерброд з маслом. Бажано їсти до 5 години дня, не навантажуючи свій шлунок перед сном.
А на сніданок хлібці, як і вівсяна каша на воді, стануть бездоганним варіантом. Можна намазати на них тонкий шар олії, покласти лист салату, трохи середньожирної риби та найкорисніший сніданок готовий.
Рекомендуючи їсти хлібці, розробники дієти аргументують вибір цього продукту його високою корисністю. Незважаючи на те, що його калорійність практично дорівнює калорійності хліба, вона компенсується клітковиною. Відомо, що на її переробку організм витрачає дуже багато енергії приблизно 200 ккал на 30 г клітковини.
Дієта ґрунтується на наступних принципах:
- Хлібці – це складні вуглеводи, необхідні організму як паливо. Ними слід замінити хліб, випічку, печиво, будь-які інші борошняні вироби.
- Якщо людина худне, вживати високовуглеводистий продукт їй рекомендується в першій половині дня - на сніданок або перший перекус.
- Щоденна норма – 4 хлібця, не більше. Цієї кількості достатньо, щоб забезпечити організм клітковиною і не перебрати з добової нормою калорійності.
- Хлібці можна поєднувати з відвареним м'ясом, нежирним сиром, нежирним сиром, овочами і фруктами. Їх можна їсти вприкуску з йогуртом або кефіром.
- В інші прийоми їжі, яких, до речі, має бути 5-6 на день, перевагу краще віддати нежирним білковим продуктам та овочам. Фрукти також краще споживати у першій половині дня.
- Розігнати обмін речовин допоможе достатнє та правильне пиття. Бажано випивати по 1-2 склянки води за 15 хвилин до кожного прийому їжі та продовжувати пити її між ними так, щоб на день виходило 2,5 – 3 літри.
- Так як ця дієта не відноситься до голодних чи низькокалорійних, можна займатися спортом, щоб покращити результат схуднення.
Замінники хліба можна використовувати й у розвантажувальні дні. Тоді їх поєднують із кефіром. За день у 4-5 прийомів необхідно вжити 100 г хлібців та 1 літр кефіру.
Результат хлібцевої дієти – 5 кг за 10 днів або 10 кг на місяць. У відгуках говорять про те, що вага після неї не повертається.
В основі дієтичних хлібців лежать зернові культури. У їхньому складі входять зерна гречки, пшона, пшениці, вівса, кукурудзи, жита, рису, перлівки або суміш злаків.
Склад продукту наступний: повільних вуглеводів у 100 г – 70 г; жирів – 5 г; білків рослинного походження – 10 г, а клітковини міститься 20 г. Крім цього в хлібцях для схуднення є амінокислоти, життєвоважливі мінерали та понад 7 видів вітамінів.
Дієтологи радять людям із зайвою вагою худнути з хлібцями. У них велика кількість «довгих» вуглеводів, а також усі необхідні вітаміни та амінокислоти. Крім того, додавання в раціон цільнозернових хлібців допоможе впоратися із захворюваннями шлунка, ШКТ, нирок, печінки, серця та серцево-судинної системи. Для хворих на ожиріння цей продукт обов'язковий.
Правильно харчуватися хочуть усі. Особливо зручно робити це як би між ділом, на бігу. "Ах, я, тому залила молоком мюслі". «Обід? У мене на нього нема часу. З'їла йогурт із хлібцем». Нам ніколи варити каструлі з супом. Та й навіщо, якщо є дієтичні продукти, які, як кажуть виробники, повністю задовольняють потребу організму у необхідних речовинах. Наприклад, житні хлібці позиціонують як заміну хліба.
Чи так хлібці гарні?
✓ Це не зовсім дієтичний продукт.Калорійність хлібців - близько 300 ккал/100 г, майже як у хліба, тому хрумтіти ними з ранку до вечора і думати, що . Дієтологи рекомендують з'їдати не більше 5 хлібців на день і поєднувати їх не з ковбасою та сиром, а з нежирним сиром, рибою, запеченим м'ясом, зеленню та овочами.
✓ Не всі хлібці однаково корисні.Є корисні екструзійні, багаті на клітковину, вітаміни та мікроелементи. А є випічні - їх часто роблять з обдирного і цільного борошна, в якому менше грубої клітковини, а то й зовсім з борошна вищого ґатунку. А також додають барвники та консерванти. З випікань корисні хіба що житні хлібці, але за умови, що в них немає харчових добавок. Як відрізнити екструзивні хлібці від випічки, див. таблицю нижче.
✓ Не можна дітям до 3 років.Організм малюків поки що не вміє справлятися з цільною клітковиною, для них це дуже груба їжа.
1. Хлібці роблять із злаків, які відносяться до «хороших», «повільних» вуглеводів.Вони довго перетравлюються нашим організмом і надовго залишають відчуття ситості. Для порівняння: скибочка звичайного «Дарницького» «проскочить» за 30-60 хв. А екструзійний хлібець затримається на 3–4 години.
2. Хлібці (якщо говорити про «правильні» цільнозернові) багаті на клітковину.Тобто грубими рослинними волокнами, які наш організм засвоювати не вміє. Вони працюють як хороша мітла, вимітаючи та виводячи з кишечника все непотрібне (частки їжі, токсини тощо).
3. Їх зручно брати з собою і використовувати як перекушування.Хлібці значно корисніші, ніж є печиво, чіпси або заїдати голод цукерками.
Як вибрати найкращі хлібці
Декілька порад відповідальним покупцям:
✓ Надавайте перевагу хлібцям, які добре зберігають форму і не кришаться по краях. Звертайте увагу на колір хлібців - він має бути однорідним (це означає, що вони поступово пропеклися).
✓ Упаковка повинна була герметичною. Якщо вона надірвана, хлібці можуть відсиріти та запліснівати.
✓ Читайте склад. В ідеалі в хлібцях не повинно бути нічого, крім зерен, насіння льону, кунжуту чи соняшника та води. Якщо віддаєте перевагу випічним хлібцям, вибирайте житні.
✓ Не орієнтуйтесь на ГОСТ. Хлібці – продукт досить новий, і хлібні нормативи на нього не поширюються. Згадка держстандарту на упаковці лише маркетинговий хід.
Порівняти та вибрати
| Екструзійні | Випечені |
| Зовнішній вигляд | |
| Неапетитний. Схожі на круглі брикети з розбухлих зерен, що щільно злиплися. | Симпатичний. Плоскі прямокутні сухарики - тонкі і товсті (наче листкові). |
| Звук | |
| Поскрипують | Хрумтять |
| склад | |
| Цілісні зерна або цільнозернове борошно грубого помелу з додаванням насіння льону, соняшнику, кунжуту. Дріжджів та крохмалю у складі немає. |
Будь-яке борошно - рідко цільнозернове, частіше обдирне, 1-го, 2-го або вищого сортів, іноді висівки, насіння льону, соняшнику, кунжуту, дріжджі, жир, крохмаль, харчові добавки (консерванти, барвники, антиокислювачі і т.д.) . Взагалі технологія дозволяє робити ці хлібці із чого завгодно, тому потрібно уважно читати склад. |
| Процес виготовлення | |
| Суміш зерен замочують, щоб розм'якшити грубі оболонки. Потім на 8 секунд засипають в екструдер: під впливом тиску і високої температури вода, що потрапила під оболонку, перетворюється на пару, і зерно вивертається назовні. В результаті виходить попкорн, але не розсипчастий, а злиплий у щільний досить товстий брикет. |
Як звичайний хліб. Спочатку замішується тісто з борошна, води, дріжджів, сухого молока та спецій, потім воно настоюється, потім розкочується, нарізається на пласти та випікається. |
| Злаки | |
| Пшениця, рис, гречка, кукурудза, перловка | Жито, пшениця, овес, рис, гречка, кукурудза |
| Користь | |
| Під час екструзії частина корисних речовин втрачається, але клітковина, мінерали, білок та вітаміни групи В залишаються практично недоторканними. Харчових добавок зовсім немає чи мінімум, що теж добре. | Корисні тільки хлібці, виготовлені повністю з житнього борошна - в ній міститься більше білків і амінокислот. У «сухариках», виготовлених із пшеничного борошна вищого ґатунку, та ще й з додаванням барвників та консервантів, жодної користі немає. |
Підсумки експертизи «Росконтролю»
Андрій Мосов, Керівник експертного спрямування
"Росконтролю":
Хлібці – корисний продукт. Вони багато вітамінів В1 і В2, «хороших» вуглеводів, харчових волокон. Корисних компонентів було б ще більше, якби продукт був цілком виготовлений з житнього борошна. На жаль, у нашому випробуванні таких лише двоє – Finn Crisp Original та Fazer/Crisp Rye. Прикро, що у багатьох зразках достатньо солі та канцерогену акриламіду. І те, що всі виробники дуже приблизно вказали харчову цінність хлібців. Але є й гарне: жиру в них виявилося навіть менше, ніж заявлено.
Тест «Росконтролю»: хлібці житні
1 місце
Crisp Rye, 200 р.
FAZER BAKERIES Ltd, Гельсінкі.
Дивимося склад: суміш житнього обдирного борошна та житніх висівок. Дуже добре. Акриламіду – мінімум. Солі – мало (1,6%), а клітковини, навпаки, достатньо (2,5%). Смак - яскравий та насичений. Хрусткість - відмінна. Ось вона – формула успіху. І перемоги у нашому рейтингу!
2 місце
Finn Crisp Original, 200 р.
Vaasan & Vaasan OY, Гельсінкі.
Ці хлібці зроблені повністю із житнього борошна, що автоматично виводить їх у лідери нашого рейтингу. В іншому ж вони мало чим виділяються із загальної маси. Показники вмісту солі, акриламіду та клітковини у них середні.
3 місце
ДієтМарка, 130 р.
ТОВ «Дієт Марка», м. Пенза
Лідер за вмістом клітковини. Її тут цілих 4,2% (в інших – трохи більше ніж 2%)! І солі в «ДієтМарку» значно менше, ніж в інших хлібцях – лише 1,2%. Якби ще виробник не «розбавив» житнє борошно пшеничними висівками – ціни б їм не було!
4 місце
Хлібці-молодці Бородінські, 150 р. ЗАТ «Молодець», Ростовська обл.
Крім житнього борошна, вони містять пшеничне, а також цілісні зерна пшениці. І, всупереч назві «Бородинські», житня виявляється
у меншості! Крім того, в цих хлібцях міститься забагато солі.
5 місце
Щедрі, 200 г
ТОВ "Династія", Ленінградська обл.
У цих хлібцях навпіл житнього та пшеничного (2 сорти) борошна. Акриламіду (канцерогену, що утворюється при високотемпературній обробці) тут багато – більше, ніж у інших випробуваних, а солі, навпаки, замало.
6 місце
Круазетт, 200 г
ТОВ «Династія», м. Москва
Солі в «Круазетт» більше, ніж в інших хлібцях, а от клітковини начебто й немає: принаймні про неї нічого не сказано на упаковці. Адже склад у «Круазетт» спочатку непоганий: суміш житнього обдирного борошна та пшеничних висівок.
Текст: Євгенія Данилова
Фото: ShutterStock/Fotodom.ru, Seasons/East News. Фото зразків надано піар-службою розконтроль
Коли жінка починає сидіти на дієті, то практично першим продуктом, який випадає із раціону, стає звичайний хліб. Саме тому настільки популярними у наш час продуктами, коли практично кожна людина намагається схуднути або хоча б почати харчуватися правильно та корисно, стають звичайні хлібці.
Однак у цій статті ви дізнаєтеся, що не кожен такий продукт відрізняється дуже низькою калорійністю, а внаслідок цього практично не здатний допомогти вам досягти кінцевої мети. Саме тому необхідно дуже ретельно підійти до питання вибору таких хлібців і точно знати, як правильно вибрати цей продукт, щоб не завдати зайвої шкоди.
Спосіб виготовлення
У нашій країні будь-які хлібці традиційно відносять до розряду корисної їжі з малою калорійністю. Однак якщо правильно розібратися в їхньому складі, то можна зрозуміти, що дуже мала їхня кількість дійсно здатна допомогти при схудненні. Насправді цей продукт за своєю суттю дуже мало відрізнимо від звичайного хліба, який ви намагаєтесь замінити на вашому новому дієтичному столі.
Через те, що такі хлібці продукт відносно новий в Росії і ще не набув дуже широкого поширення, його овіває безліч суперечливих міфів. Один з них можна розвіяти відразу – будь-який продукт із такою назвою має досить велику калорійність, яка варіюється близько 300 Ккал. По суті ви з'їдаєте жирний шматок м'яса. То чому ж хлібці по праву вважаються таким корисним продуктом?
У всьому винен його склад. Саме він настільки багатий різними харчовими волокнами, клітковиною та вуглеводами. Таблиці корисних елементів, що містяться в них, може позаздрити будь-який овоч. На даний момент найбільш поширеними є:
- замінні та незамінні амінокислоти;
- поліненасичені та насичені жири;
- фосфор;
- калій;
- магній;
- залізо;
- кальцій і т.д.
Як можна зрозуміти, це далеко не повний склад цього продукту. По суті, тут він може змінюватись в залежності від фірми виробника. На прилавках можна зустріти величезну кількість різних видів, які виготовляються не тільки зі звичайного борошна, але і з висівок, кукурудзи, гречки та інших зернових культур.
Однак якщо уважно оглянути склад, можна побачити і деякі неприємні інгредієнти, які бажано не мати у своєму раціоні.
Хлібці просто наповнені маргарином, крохмалем, дріжджами, а також різними консервантами, спрямованими на те, щоб підсилити смак або зробити гарний колір. Як можна зрозуміти, все це здатне лише зашкодити вашому організму.
Чи корисні хлібці для схуднення
Таке поєднання корисного та шкідливого змушує задуматися, чи справді вживання хлібців здатне допомогти схуднути або вони лише нашкодять організму. Давно вже відомо, що вживання ніякого дієтичного продукту не здатне поодинці допомогти із зайвою вагою.
Тут треба діяти комплексно, напираючи на всі боки свого життя. Проте вживання дієтичних продуктів також робить вагомий внесок, допомагаючи як зменшити щоденну норму спожитих калорій, а й оздоровити організм загалом.
То в чому ж буде користь такого продукту? Тут відразу можна вказати кілька вагомих плюсів, які можуть допомогти організму загалом:
- нормалізація рівня цукру на крові;
- зменшення рівня холестерину;
- збільшення обміну речовин;
- стабілізація тиску;
- нормалізація роботи травної системи.
Як можна побачити, кожен із цих пунктів достатній для того, щоб визнати хлібці корисними загалом.
Які ж хлібці можуть допомогти схуднути
Втім, якщо ви хочете за допомогою таких хлібців досягти фігури своєї мрії, слід ретельно підійти до питання правильного вибору. Підійдіть у магазині до прилавка та огляньте всю різноманітність наявних продуктів. Насамперед зверніть увагу на вміст клітковини – сміливо дивіться на ті, що мають дуже велику її кількість, а потім вибирайте між ними.
Отже, які хлібці можна їсти при схудненні:
- Житні хлібці найчастіше купують ті, що хочуть схуднути. Їх виготовляють із суміші злаків, а також житнього та гречаного борошна. Кількість калорій у них майже вдвічі менше, ніж в інших видів, а клітковини набагато більше. Намагайтеся вибрати той сорт, що має у своєму складі ще й пшеничні висівки. Це дасть додатковий стимул організму до викиду шлаків та токсинів. У цілому нині такий продукт можна вживати бажаючим стати стрункішою;
- Цільнозернові хлібці також здатні допомогти при схудненні. Однак при цьому через вміст у них великої кількості цільного зерна організм збагатиться величезною кількістю корисних речовин і в результаті трохи омолодиться;
- Рисові хлібці отримали всю користь крупи, з якої вони виготовлені. Батьківщиною рису є Азія, і чесно кажучи, щоб відшукати на Сході огрядної людини, доведеться постаратися. Рисові хлібці практично повністю здатні повністю замінити в раціоні хліб, при цьому не даючи вам набрати зайвої ваги. Крім цього такий хлібець допоможе покращити метаболізм та зменшити апетит. Позитивний плюс для жінок – різко покращиться зовнішній вигляд волосся та шкіри;
- Гречані хлібці при схудненні лише допоможуть організму. По суті, вам практично на 100% буде забезпечено профілактику виразки та ще цілого букету інших неприємних хвороб. Гречаний продукт допомагає на тривалий час зберігати відчуття повної ситості, і допоможуть решті їжі переваритись дуже швидко. Відбувається це через повільні вуглеводи, що містяться в них;
- Кукурудзяні хлібці не можна суворо називати такими. По суті, це поєднання трьох видів борошна – рисового, пшеничного та кукурудзяного. Однак усі разом вони містять і велику кількість вітамінів. Особливо цей продукт корисний тим, хто веде активний спосіб життя, адже вони несуть величезний заряд енергії. Дуже часто цей продукт рекомендують тим, хто має дотримуватись лікувального харчування, тому користь вони, безперечно, принесуть;
- Пшеничні хлібці дуже примхливі. Саме тому ті, хто бажає схуднути, повинні уважно поводитися з ними. Тут навіть можна не надто оглядати склад, а дізнатися про метод їх виготовлення. Найкориснішим буде метод екструзії. Якщо ви виберете виготовлений у такий спосіб продукт, він допоможе вам на шляху до стрункості;
- Хлібці з висівок, безперечно, корисні. Вони дуже невелика кількість калорій. Насправді це один із найкорисніших продуктів у дієтологів. Саме він найбільш ідеально може замінити хліб у тих, хто бажає схуднути. Якщо уважно ознайомитися з однією з найвідоміших у світі дієт – дієтою Дюкана, можна побачити їх широке вживання.
Правильний вибір продукту
Ось ви стоїте біля прилавка і марно намагаєтеся вибрати, який продукт стане найкращим для вас. Як вибрати? Настав час уважно вчитуватися до складу хлібців. По суті, тут діє правило – що менше інгредієнтів, то кориснішим буде продукт.
Уважно подивіться, щоб у них знаходилися білок, що легко засвоюється, а також перелік вітамінів і мінералів. Відразу ж відкладайте убік продукт, який містить різні консерванти чи підсилювачі смаку. Також виключайте ті, що мають у складі цукор, жири чи крохмаль.
Також уважно огляньте хлібці на кількість клітковини, що міститься в них, чим її більше, тим краще. Вона не лише допоможе схуднути, а й забезпечить нормальну роботу вашому кишечнику.
Рецепт дієтичних хлібців у домашніх умовах
Як зробити дієтичні хлібці в домашніх умовах:
Як вживати хлібці, щоб знизити вагу
Визначившись з тим, які хлібці краще для схуднення, необхідно завжди пам'ятати, що вони досить калорійні, тому щоб досягти ефекту, необхідно дотримуватися наступних правил:
- Сміливо заміняйте хлібцями всі борошняні вироби, що вживаються протягом дня, проте більше 4-5 штук вживати не рекомендується. Такої кількості вистачає, щоб отримати необхідну кількість клітковини та складних вуглеводів, які необхідні для нормального функціонування організму;
- Незважаючи ні на що, такий продукт містить дуже велику кількість вуглевод, а тому їх вживання після 4 годин дня не бажано.
Як влаштувати розвантажувальний день
Якщо ви хоч раз на тиждень влаштовуєте для свого організму розвантажувальний день, то через деякий час ви помітите вагомий результат. На даний момент вживання протягом такого дня одних хлібців та кефіру можна назвати одним із найкращих. Для його проведення вам знадобиться всього літр кефіру з найменшою з можливих жирностей та 400 г хлібців.
Розділіть все на 5 рівних частин і вживайте протягом дня. Не забудьте за цей час уживати велику кількість води – не менше 2 літрів. За день такого розвантаження можна втратити до півтора кілограма.
Якщо ви хочете сісти на дієту, яка передбачає вживання цього продукту, то віддайте свою увагу рисовим, вівсяним, гречаним або висівковим хлібцем. Саме вони містять найменшу кількість калорій, а отже, найефективніші у боротьбі із зайвою вагою.
Під час такої дієти разом із хлібцями також доведеться вживати кефір, оскільки разом вони працюють найефективніше. Сама по собі дієта досить м'яка, тому доведеться виконувати лише кілька приписів:
- виключіть зі свого раціону весь цукор та борошняні вироби;
- харчуйтесь 5 разів на день приблизно в один час;
- за півгодини до їди випийте склянку кефіру вприкуску з парою снеків;
Треба обов'язково брати до уваги те, що, навіть вживаючи як корисний продукт, можна завдати великої шкоди організму, особливо шлунково-кишковому тракту. Оскільки дуже часто в них містяться консерванти, необхідно дуже уважно поставитися до їхнього вибору.
Дуже уважно ознайомтеся зі складом та огляньте його на предмет продуктів, до яких ви можете мати індивідуальну непереносимість. Однак вживання хлібців у дуже малому віці дуже погано позначиться на тілі. Також забороною стає післяопераційний період, в який від них найкраще повністю утриматися.
Загалом правильно підібрані чи самостійно виготовлені хлібці дуже корисні для організму, а тому здатні стати чудовою заміною хліба. Головне, дуже уважно поставитися до питання їх вибору, а не вистачати перші, хто потрапив під руку.
Популярним товаром для тих, хто дбає про свою зовнішність, можна назвати хлібці. Їх легко можна знайти на полицях магазину. Вважається, що продукт неймовірно корисний здоров'ю, а калорій у ньому мало. Чи це так насправді? Давайте з'ясуємо всі плюси зернового продукту та дізнаємося відповідь на головне питання: чи можна їсти хлібці при схудненні і чи допомагають вони скинути зайву вагу?
Незамінні помічники у схудненні
Хлібці – продукт дієтичний, але на подив, кількість калорій у них майже збігається з калорійністю хліба. Тільки для того, щоб засвоїти ці калорії, організм витрачає в кілька разів більше енергії, ніж у випадку зі звичайними хлібними виробами. Цей продукт має низький глікемічний індекс. Іншими словами, хлібці при схудненні їсти не тільки можна, а й потрібно. Вони – чудова альтернатива хлібу під час дієти.
Склад хлібців навряд чи залишить байдужими прихильників здорового харчування. У цьому продукті міститься клітковина, що покращує роботу кишківника. Крім того, її дефіцит може призвести до атеросклерозу та діабету.
У складі хлібців містяться складні вуглеводи, які повільно засвоюються. Енергії вистачає надовго, тому бажання перекусити булочкою чи шоколадкою у вас не з'явиться протягом кількох годин.
Варто згадати про те, що виробники збагачують хлібці вітамінами та мінералами. Зазвичай це вітаміни А, В, натрій, магній та залізо. На багатьох хлібцях стоїть маркер «без цукру», а у складі вказана фруктоза. Будьте уважні: фруктоза за калорійністю дорівнює цукру і засвоюється набагато швидше. При схудненні краще віддати злаковим хлібцям без добавок.
Як правильно вибрати хлібці для схуднення?
Існують різні види цього продукту. Бажаючим схуднути слід вибирати злакові хлібці без добавок та цукру.
Види хлібців:
- Гречані.Їх краще вибирати тим, хто страждає надмірною вагою. Вони підійдуть і діабетикам через низький глікемічний індекс. Гречана крупа багата на фолієву кислоту, тому вона незамінна для вагітних жінок і тих, хто хворий на анемію.
- Вівсяні.Незамінні для тих, хто часто застуджується, має захворювання нирок або проблеми зі шкірою.
- Рисові.Підійдуть тим, хто страждає від безсоння чи захворювань нервової системи.
- Пшеничнідопоможуть нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту
- Мультилакові.Універсальний продукт, що підходить всім. містить у своєму складі максимум корисних речовин.
При покупці подивіться на добавки. Вони можуть принести як користь, і шкоду. Неприпустима наявність шкідливих добавок, барвників чи консервантів.
Дієтологи дійшли висновку, що найбільш корисні цільнозернові хлібці, які приготовані методом екструзії. При використанні цього методу до складу не можна додати продукти, шкідливі для організму: дро
жжи, ароматизатори та барвники. У складі присутні виключно злаки та крупи.
Як роблять хлібці шляхом екструзії?
При екструзії зернову масу вимочують у рідині не менше ніж 12 годин для м'якості. Потім суміш засипають у спеціальний апарат екструдера, де підтримуються оптимальні умови. Вода випаровується з зерен, потім суміш формується в брикети. Таким чином виходять хлібці, які максимально зберігають користь злаків і допомагають стежити за фігурою.
Чи можна їсти хлібці при схудненні у великій кількості? Звичайно ж, ні, адже у всьому важлива поміркованість. Не варто з'їдати пачку смачного продукту щодня, особливо якщо ви худнете. Три хлібця на день – це оптимальна добова норма. Важливу роль грає обсяг рідини. При нестачі води наявність клітковини в кишечнику може призвести до запорів. Тому дотримуйтесь водного балансу та пийте не менше двох літрів води на добу, тоді хлібці принесуть вам тільки користь.
В останні роки все більше людей стали приділяти здоров'ю чималу увагу.
Вони відмовляються від шкідливих звичок, правильно харчуються, замінюють «шкідливі» продукти натуральними та корисними.
У їхньому раціоні все частіше хліб став заміщуватися на хлібці.
Вони є дієтичним натуральним продуктом з унікальними властивостями та цінним складом. Їх можна використовувати майже будь-якому віці без шкоди здоров'ю.
Хлібці: склад, як застосовують
Користь хлібців насамперед оцінили люди, які стежать за своїм здоров'ям. Виробнича технологія їх така, що дозволяє максимально зберегти всі корисні властивості та цінні речовини.
У хлібцях знаходяться:
Мінеральні речовини магній, фосфор, калій, залізо, кальцій, натрій;
Вітаміни: ніацин (РР), токоферол (Е), ретинол (А), тіамін (В1), рибофлавін (В2), піридоксин (В6), пантотенова кислота (В5), біотин (В7);
Клітковина;
"повільні" вуглеводи;
Ненасичені, полінасичені амінокислоти;
Харчові волокна.
Кожен вид хлібців має свій склад та харчову цінність. За їхньою назвою легко визначити, яка сировина є основою.
1. Хлібці житні. У них знаходяться: борошно обдирне житнє та пшеничне II сорти, висівки з пшениці, солод із жита.
Калорійність найвища 380ккал.
Харчова цінність складає:
- 10гр білків;
- 4,5 гр жирів;
- 70гр вуглеводів;
- 19гр клітковини.
2. Пшеничні хлібці. У їхньому виробництві використовується пророщене зерно пшениці, борошно пшеничне грубого помелу. Калорійність трохи нижча – 360кКал на 100гр.
Харчова цінність:
- білка - 13,3;
- жиру - 4,7 гр;
- Вуглеводи - 69,8 гр;
- Клітковина - 20гр.
3. Хлібці вівсяні. У них крім вівса знаходяться борошно та зерна пшениці. Калорійність складає 302ккал.
Харчова цінність:
- 11,8 гр білка;
- 2,6 гр жиру;
- 57,8 гр вуглеводів;
- 3,11 гр клітковини;
- 13,4 гр харчових волокон.
4. Хлібці гречані. У них є пшеничне зерно, дрібного помелу крупа гречана. Калорійність 276кКал на 100гр.
Харчова цінність:
- білків - 10,2 гр;
- Жирів - 0,7 гр;
- Вуглеводів - 57,1 гр;
- Клітковини - 16гр.
Калорійність невисока. Середній показник коливається в межах 320ккал на 100гр. Стільки калорій можна одержати, якщо з'їсти 10-12шт.
Хлібці вживаються як окрему їжу, і у поєднанні з багатьма продуктами. Вони дуже смачні на сніданок із шинкою, сиром, паштетом до кави чи чаю. Є гарним доповненням до обіду або полуденку. Їхня упаковка зручна, і дає можливість брати хлібці на роботу, пікнік, відпочинок.
Дієтологи при схудненні рекомендують у харчування включати хлібці. Незважаючи на те, що їхня калорійність знаходиться на одному рівні з хлібом, у них є клітковина і «повільні» вуглеводи. Хлібці легко засвоюються, дають довге почуття ситості. Їхня клітковина блокує швидке засвоєння вуглеводів. Корисно в цей період хлібці поєднувати з сиром низької жирності, овочами, зеленню.
Медики рекомендують включати в харчування хлібці або повністю замінювати хліб при профілактиці та лікуванні ниркових, серцевих захворювань. З їх допомогою можна впоратися з проблемами нервової системи, щитовидної залози, ожирінням, печією, атеросклерозом.
Хлібці: у чому користь для організму
При виготовленні хлібців використовуються лише якісні та натуральні компоненти. Саме такі інгредієнти зробили їх популярними. Хлібці виготовляються з різних видів злакових, тому користь організму безпосередньо залежить від їх складу.
Житні хлібці. Цей продукт є найпопулярнішим у любителів правильного харчування. Хлібці з жита рідко зустрінеш у чистому вигляді, зазвичай у них разом із житом присутня пшениця. Така комбінація злакових робить хлібці корисними для оздоровчого та дієтичного харчування. Корисні властивості їх криються у складі. Присутність цінних та натуральних компонентів дозволяє:
Виводити з організму надлишки води, солі, шлаки;
скинути зайву вагу;
Зміцнити імунну систему;
Впоратися з проблемами у травленні.
Користь збільшиться в кілька разів, якщо хлібці будуть випущені з житнього обдирного борошна з додаванням насіння льону, соняшника.
Гречані хлібці. Сама гречка відноситься до дієтичних продуктів, а виготовлені з неї хлібці мають цінні та корисні для здоров'я властивості. Помірне вживання цього сорту стимулює секрецію шлунка, нормалізує процеси травлення та засвоєння всієї їжі. Їх рекомендують включати в харчування при:
Низький рівень гемоглобіну;
Наявні захворювання щитовидної залози та печінки;
Профілактика ожиріння;
Цукровому діабеті;
Медиками неодноразово підтверджувалася користь хлібців із гречки під час лікування онкологічних захворювань. Вони знаходяться повільні вуглеводи. Невелика їхня кількість швидко втамовує голод, насичує організм енергією.
Хлібці із пшениці. Дієтологи високо цінують пшеничні хлібці за їх вітамінно-мінеральний склад. Вони використовуються в лікувальному, дієтичному харчуванні, оскільки:
Нормалізують усі обмінні процеси в організмі;
Допомагають боротися із захворюваннями органів травної системи;
Впливають на мікрофлору;
Допомагають організму швидше відновлюватися після операцій та тривалих тяжких хвороб.
Хлібці з вівса. Хоча вони менш популярні, ніж гречані або пшеничні, користь для здоров'я від їхнього вживання чимала. Вони рекомендуються при:
Цукровому діабеті;
Тахікардії;
Аритмії;
Високий рівень холестерину;
Атеросклероз.
Овес, допомагаючи засвоюватися залозу та вуглеводам, впливає на нирки, печінку та панкреас, нормалізує ритм серця, сприяє зміцненню імунітету.
Рисові хлібці. У собі містять цілу палітру корисних та цінних речовин та сполук. Такий склад:
Уповільнює засвоєння жирів, що надійшли;
Виводить токсини і шлаки, що скупчилися;
налагоджує обмін всіх речовин;
Сприяє збереженню ваги;
Зберігає відчуття насичення;
Сприяє посиленню метаболізму вуглеводів та жирів;
Підтримує шкіру, нігті, волосся у хорошому стані;
Позитивно впливає на серце та судини;
Позбавляє безсоння;
Посилює імунітет.
Кукурудзяні хлібці. В їх основі знаходиться суміш із кукурудзяного та пшеничного борошна. Досить широко застосовуються в дієтичному, лікувальному та профілактичному харчуванні. Вони ідеально підходять для людей будь-якого віку. За короткий час наповнюють організм енергією, вгамовують голод. Вони дозволені при:
Проблеми з органами травної системи;
При захворюваннях нирок та печінки;
Схильності до надмірної ваги,
При зниженому показники гемоглобіну;
Схильність до алергії та дерматиту.
Мультислакові хлібці. У їхньому складі присутні кілька сортів злакових культур. Вони виробляються для оздоровчого та дієтичного харчування. Часто виробники їх склад збагачують корисними речовинами: витяжкою з морської капусти, лецитином, висівками, травами, спеціями, горіхами, бета – каротином. Хлібці позбавляють організм шлаків, важких металів, токсинів, нормалізують обмінні процеси.
Щоб визначитися з вибором хлібців, важливо знати особливості та проблеми свого організму. Кожен із їхніх видів допомагає впоратися лише з певними видами захворювань.
Хлібці: у чому шкода здоров'ю
Люди, які не знають правил і технології виготовлення «корисних» хлібців, купують у магазинах продукт, виготовлений методом екструдування, тобто звичайним випіканням. Хоч цей продукт і має назву «хлібці», але нічого спільного зі справжніми хлібцями він не має. У такому продукті велика кількість калорій і вживати його тим, хто має проблеми із травленням та зайвою вагою не можна.
При їх купівлі важливо звертати увагу на вказаний на упаковці склад. Шкода організму завдадуть ті хлібці, які мають дріжджі, борошно вищої якості, крохмаль та інші добавки у складі. Від покупки таких хлібців краще відмовитись
Виявиться шкода від хлібців у разі необмеженого їх вживання. Таке поїдання зведе до нуля користь та прагнення людини поправити своє здоров'я. Видів хлібців кілька й у кожному їх присутні свої добавки. Важливо точно знати, який їхній вигляд підходить саме вашому організму.
Шкода для здоров'я буде мати місце і в тому випадку, якщо не буде дотримуватися питного режиму. Для перетравлення та засвоєння хлібців організму потрібно на добу не менше 2л води. Недостатній її обсяг може призвести до проблем із травленням та запорами.
У багатьох людей спостерігається алергічна реакція після вживання хлібців. Її прояв пов'язані з непереносимістю однієї з компонентів продукту. Їхню присутність у раціоні слід виключити, якщо з'являться свербіж, почервоніння або висипання на шкірі.
Існує вікове обмеження. Дітям до 3 років та літнім людям після 65 років харчуватися ними не рекомендується. У цих вікових категоріях шлунку та кишечнику буде важко перетравлювати грубу їжу.
Хлібці для дітей: корисні чи шкідливі
Хлібці - це натуральний продукт, багатий важливими вітамінами, вуглеводами, мінералами, які так необхідні організму дитини, що росте і формується. Вони відсутні шкідливі консерванти, барвники, розпушувачі, цукор, хімічні добавки. Саме з цього продукту радять педіатри починати батькам знайомити малюка із хлібними виробами.
Але лікарі попереджають, клітковина у складі хлібців робить їх для незміцнілого шлуночка жорстким і важким продуктом. Щоб не з'явилося почуття тяжкості та дискомфорту, не варто поспішати та давати малюкам до 3 років хлібці. Не вміючи правильно пережовувати їжу, маленька дитина може легко подавитись їх дрібними шматочками.
Дитині старше 3-х років можна давати хлібці, але в обмеженій кількості. Незважаючи на те, що діти люблять ними хрумтіти та постійно просять добавки, не варто давати на день більше 4 штук.
Вживаючи хлібці, не варто забувати про те, що вони продукт харчування, а не лікарський засіб. Невелике, помірне їх поїдання, безсумнівно, буде корисним для організму.
Статті на тему
