Маленькі млинці на ряженці рецепт. Ніжні та тонкі млинці на ряженці: рецепти з фото

Млинці на ряжанці виходять ніжні, м'які та тонкі, з легким ароматом ряжанки. Зазвичай я готую прості млинці на молоці, але сьогодні вирішила приготувати млинці на ряженці, вони дуже сподобалися мені та моїм домашнім. Пропоную вам рецепт таких млинців із покроковими фото.

Млинці на ряжанці можна подавати з чим завгодно - згущеним молоком, медом, варенням, повидлом або джемом. Вибір солодкої добавки до млинців залежить від вашого смаку.

Інгредієнти для тонких млинців на ряжанці:

• ряжанка - 300 мл.
• яйця – 1 шт.
• борошно - 1 склянка
• цукор – 3 ст.л.
• сіль - щіпка
• сода - щіпка
• олія - ​​3-4 ст.л.

Рецепт приготування тонких млинців на ряженці:

1) Готуємо всі інгредієнти для приготування смачних млинців на ряжанці. Нам знадобиться борошно, ряжанка, яйце, цукор, сіль, сода та олія.

2) Яйця змішати із цукром до повного розчинення цукру. Можна скористатися блендером чи міксером.

3) В отриману суміш додати ряжанку і добре перемішати.

4) Додати просіяне борошно, сіль та соду.

5) Добре розмішати, щоб не було грудочок. Тісто має вийти за густотою приблизно як вершки, не рідке та не густе.

6) У готове тісто для млинців додайте олію. Добре перемішайте. Рослинна олія, додана в млинце, не дасть млинцям пригоріти.

Дайте млинцю постояти 20-30 хвилин.

7) Сковороду змастіть олією і налийте трохи млинця. Розподіліть тісто по всій поверхні сковорідки.

Смажте млинець до золотистого кольору, а потім за допомогою дерев'яної лопаточки переверніть його на інший бік і смажте ще 1-2 хвилини.

Таким чином приготуйте млинці з решти тіста. Готові млинці можна змастити шматочком вершкового масла|мастила|.

Прості рецепти млинців на будь-який смак

млинці на ряженці

1 година

175 ккал

5 /5 (1 )

Російську кухню неможливо уявити без млинців. Кількість їх рецептів така велика, що вони не помістяться в жодну кулінарну книгу. Млинці готують із різного борошна, з різними молочними продуктами. Є навіть зовсім пісні млинці. Начинка для млинців взагалі заслуговує на окрему статтю. Млинці на ряжанці, приготовлені за цим рецептом, виходять тонкі та з дірочками. Млинці такої текстури вважаються найбільш правильними та класичними.

Необхідний посуд:миска, віночок, ложка, сковорода та сито.

складові

Як вибрати інгредієнти

Я не втомлююся повторювати, що найякісніші продукти – домашні.Але все ж таки нам часто доводиться купувати інгредієнти для наших страв у магазині. Є кілька простих рекомендацій, які допоможуть вибрати найкращі продукти.

По-перше, це склад.Чим менше інгредієнтів у складі, тим краще. Особливо небажаними є підсилювачі смаку, загусники та барвники. По-друге, це ціна.Якщо на прилавку представлено безліч сортів олії, не слід купувати найдешевше. Низька ціна має бути чимось обумовлена. Як правило, це означає, що продукт виготовлений із недорогої сировини. Швидше за все, із рослинних жирів. По-третє, завжди звертайте увагу на термін придатності.На жаль, у наших магазинах вчасно не списують прострочені продукти. Тому будьте уважні. Ваше здоров'я у ваших руках.

Покроковий рецепт

1. Вбийте в миску 3 яйця, потім додайте 1/2 ч. л. солі та 2,5 ст. л. цукру.
   
   
2. Збийте всі інгредієнти віночком.
   
   
3. Тепер вилийте в ту ж миску 500 мл ряжанки та 1/2 ч. л. соди. Ще раз перемішайте.
   
   
4. Потім влийте 1 склянку окропу. Вливайте не дуже швидко і постійно інтенсивно помішуйте.
   
   
5. Тепер додайте 175 г борошна, що просіює, і знову перемішайте віночком.
   
   
6. Наприкінці додайте 50 г заздалегідь розтопленого вершкового масла. Нехай тісто постоїть близько 20 хвилин.
   
   
7. Перед приготуванням млинців знову перемішайте тісто, адже поки воно стояло, борошно осіло на дно.
   
   
8. Наливайте тісто на гарячу сковороду. Його можна наливати середнім ополоником або іншим зручним для вас інструментом.
   
   
9. Коли млинець підрум'яниться з одного боку, переверніть його та обсмажте з іншого.
   
   
10. Готовий млинець можна змастити вершковим маслом.
    
    

Як подають млинці

Млинці можна подати у звичайному вигляді, тобто не згорнутими та складеними стопочкою. Якщо ви хочете начинити млинці та надати їм святкового вигляду, зробіть їх у формі конвертиків, рулетів, кошиків або мішечків. Це дуже легко.

Найпростішою начинкою можуть стати сосиски та сир. Їх потрібно нарізати на шматочки та покласти на край млинця. Потім згорнути, щоб начинка втекла і не витекла під час підігріву. Такі рулети можна запекти в духовці або мікрохвильовій печі. При подачі посипте їх зеленою цибулею та петрушкою або іншою зеленню. Такі млинці підійдуть для ситного сніданку.

Якщо ви любите більш вишукану начинку, візьміть слабосолену сьомгу, трохи майонезу, зелені та сиру. Сир натріть на тертці, наріжте рибу невеликими шматочками, а зелень потрібно дрібно нарубати. Потім змішайте всі інгредієнти та начиніть млинці. Таку страву гріти не потрібно.

Для десерту можна подати млинці із солодкою начинкою. Наприклад із джемом, медом або вершками. Можна начинити млинці свіжими ягодами із цукром. Зверху млинці поливають згущеним молоком або шоколадним сиропом. Також посипають цукровою пудрою.

Відеорецепт млинців на ряженці

Подивіться це відео приготування млинців на ряжанці. Страва проста і нехитра, але виглядає дуже апетитно. Якщо вам ще не доводилося готувати такі млинці, подивіться відео – і вам, напевно, захочеться спробувати їх.

Млинці на ряженці СМАЧНІ / Прощавай масниця

ДОНАТ http://www.donationalerts.ru/r/MarinaStar81
Ще в мене з'явився інстаграм: marinastar81
Покупки в магазині ЗАОДНО
https://youtu.be/r58JG4Hfqiw
мої відео про покупки у Fix Prise…
https://youtu.be/Sv6lHnPxOlE
https://youtu.be/yuHs2M_HbV8
https://youtu.be/T4XmgRQKzdY
https://youtu.be/20OsCeHXKbQ
https://youtu.be/Dx1SlOhNnow
https://youtu.be/XSY7vOkLyoc
https://youtu.be/F3kAAsPWvCY
https://youtu.be/r58JG4Hfqiw
Хочете допомогти відновленню та розвитку мого каналу або просто підтримати мене: (буду рада будь-якої допомоги)
QIWI гаманець: +79161674529

https://youtu.be/QH4p5mafRFI

2017-02-26T12:37:53.000Z

• Я рекомендую не змащувати млинці олією відразу після смаження. У мене на це йде досить багато олії, іноді ціла пачка. Якщо хтось вважає, що без олії вони злипнуться, то це не так. Тому готові млинці я не змащую, а скручую рулетом і викладаю на тарілку. Потім ріжу шматочками вершкове масло, посипаю ними млинці і ставлю в духовку або мікрохвильову піч. Олія розтоплюється та покриває млинці. Виходить економія олії та часу.
• Для смаження млинців можна використовувати спеціальну млинцю. Існують млинці з шістьма осередками для млинців. Вони гріються одночасно, це дозволить вам готувати набагато швидше.

Раджу вам спекти. Ця чудова начинка додасть екзотики улюбленій страві. - Це ще один варіант солодких страв. Їх можна подати із вершками. – це незвична для нас страва, але все ж таки вони дуже корисні. Їх варто приготувати. готуються за принципом заварювання тіста. Цей рецепт досить простий та зручний для приготування.

Відкривайте для себе нові страви та залишайте свої відгуки.Розкажіть, як вам сподобалися млинці на ряженці та з чим ви їх подавали. Смачного!

Іноді кожній господині хочеться приготувати млинці. Але як бути, коли вдома молока нема? На виручку прийдуть рецепти апетитних млинців на ряжанці, з якої виходить чудова рідка основа.

Калорійність

Класичні тонкі млинці на ряженці

Інгредієнти:

• 1 яйце;
• 1 склянка одновідсоткової ряжанки;
• 5 ст. л. просіяного пшеничного борошна;
• щіпка соди;
• 1,5 ст. л. росл. олії без запаху;
• дрібка солі;
• щіпка ваніліну;
• 50 мл води;
• вершкове масло;
• чверть склянки цукрового піску.

Як готувати:

1. У глибоку ємність розбийте яйце, додайте|добавляйте| цукровий пісок і сіль|соль|. Ретельно збийте суміш вилкою, міксером чи віночком.
2. Додайте склянку ряжанки, 50 мл води, борошно пшеничне і погашену оцтом соду. Весь вміст добре збийте до отримання однорідної маси. Готове тісто по густоті має нагадувати сметану. В останню чергу влийте олію і перемішайте.
3. Поставте сковороду на скромний вогонь. Коли вона досить нагріється, змастіть внутрішню поверхню олією.
4. Тісто швидко налийте ополоником і рівномірно розподіліть по дну сковороди. Як тільки млинець пропечеться з одного боку, переверніть на інший за допомогою дерев'яної лопаточки.
5. Готовий млинець обережно викладіть на тарілку і злегка змастіть вершковим маслом. Після цього на сковороду налийте таку порцію тесту.

Відео рецепт

Смачні товсті млинці на ряженці

Інгредієнти:

• борошно - 50 г;
• ряжанка - 100 мл;
• кукурудзяне борошно – 30 г;
• яйце – 1 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сода - 1 ч. л.;
• вершкове масло – 20 г;
• цукор – 15 г;
• дрібка солі.

Приготування:

1. У глибокій посудині перемішайте борошно з цукром, розпушувачем, содою та сіллю.
2. Яйце збийте в піну і підмішайте ряжанку.
3. Влийте рідину до суміші з сухих інгредієнтів. Додати розтоплене вершкове масло.
4. Перемішайте тісто до однорідної суміші.
5. Розігрійте сковороду з краплею олії. Обсмажте млинці.

Готове частування можна подавати зі сметаною, згущеним молоком або джемом.

Відео приготування

Ажурні тонкі млинці з окропом

Інгредієнти:

• ряжанка - 240 мл;
• добірне яйце – 1 шт.;
• цукровий пісок – 30 г;
• борошно вищого гатунку – 160 г;
• щіпка соди харчової;
• окріп – 100 мл;
• щіпка кухонної кам'яної солі;
• соняшникова або оливкова олія – 20 мл.

Приготування:

1. Збийте яйця разом із цукровим піском та сіллю. Потім влийте половину ряжанки та борошно. Перемішайте, додайте половину ряжанки, що залишилася, і знову перемішайте.
2. У склянку окропу додайте|добавляйте| соду, перемішайте і влийте в тісто. Збийте трохи, потім введіть олію і приступіть до смаження.
3. Розподіліть тісто тонким шаром по поверхні сковороди і дайте підрум'янитися з двох сторін. Готовий млинець із дірочками перекладайте на тарілку дуже обережно.

Повітряні млинці без яєць

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 330 г;
• ряжанка - 0,25 л.;
• розпушувач на кінчику чайної ложки;
• 1 скл. газованої мінеральної води;
• цукрова пудра – 25 г;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Борошно перемішайте з ряжанкою.
2. Додайте сіль, розпушувач, цукор і збийте віночком.
3. Влийте у тісто мінеральну воду кімнатної температури. Ще раз збийте тісто.
4. Тепер можна смажити.

Якщо дотримуватись рецептури, тісто вийде не сильно густим, а більше схожим на вершки. У такому разі млинці будуть ніжними та повітряними. Мінеральна вода дозволяє досягти еластичності, тому млинець не рветься у процесі перевертання навіть у недосвідчених кулінарів. Якщо маса важко розтікається по сковороді, можна застосувати силіконовий пензлик.

Якщо дотримуватись простих правил, млинці в домашніх умовах вийдуть ідеальними, особливо якщо попередньо ознайомитися з секретами досвідчених кулінарів.

1. Щоб тісто вийшло без грудочок, пропустіть його крізь сито з великими осередками.
2. Якщо тісто вийшло дуже густим, скоригувати консистенцію можна за допомогою теплої кип'яченої води.
3. Перевертайте частування, коли краї трохи підсохнуть.
4. Коли перший млинець приготується, одразу спробуйте його. Це допоможе виявити нестачу солі та цукру. За потреби додайте продукт, якого не вистачає.
5. Щоб здивувати домочадців, покладіть основою для тесту трохи подрібнених цукатів, родзинок чи мускатного горіха.
6. Стопку готових млинців накривайте чистим рушником, щоб вони дихали і довго залишалися теплими.

На просторах Всесвітньої мережі можна знайти величезну кількість рецептів млинців на ряжанці, проте найкращі з них зібрані в цій статті. Готуйте млинці та радуйте домашніх чудовим смаком!

Традиційно млинці печуть на молочній чи кефірній основі. У цьому рецепті млинці будуть приготовлені на ряжанці. Готуються такі млинці звичайним та звичним для вас способом. Особливістю млинців можна назвати приємний аромат паливного молока. Млинці виходять пишними та рум'яними. Млинці на ряжанці не соромно буде подати і до святкового столу, доповнивши їх смачними начинками: джемом, ікрою, вареним згущеним молоком, вершками або чимось іншим на ваш смак. Крім млинців, на ряжанці можна приготувати .

Смак Інфо Млинці

складові

• ряжанка 300 мл;
• окріп (вода) 100 мл;
• сода на кінчику ножа;
• курячі яйця 3 шт.;
• борошно пшеничне 130 г;
• сіль 0,5 ч. л.;
• цукор 4 ч. л.;
• олія 2 ст.л.

Як приготувати млинці на ряженці

Попередньо вийміть з холодильника пакет із ряжанкою, щоб вона стала кімнатною температурою. Для приготування цих млинців ряжанку можна брати будь-якої жирності.


Три невеликі курячі яйця вбийте в миску і до них налийте ряжанки.


Віночком або міксером збийте масу, поступово вливаючи півсклянки окропу.

Потім, не перестаючи збивати, налийте 2 ст. рослинної олії, всипте цукровий пісок та сіль.

На кінчику ножа додайте|добавляйте| в тісто соди, перемішайте віночком або збийте міксером. Гасити соду не варто тому, що у складі тесту є ряжанка, саме вона впорається з цим процесом. Борошно, що просіює, додавайте частинами в тісто, віночком перемішуйте тісто і доведіть до необхідної консистенції.

Можливо, у вас піде трохи більше або менше борошна, ніж зазначено у рецепті. Навіть якщо у вас вийде тісто трохи густим, це буде видно по першому млинцю, можна налити трохи води потім. Млинцевому тесту необхідно постояти 15 хвилин, щоб клейковина в неї розійшлася, млинці потім краще випікатися.


Випікати млинці добре на потовщених сковорідках із антипригарним дном. Але найкраще підійде млинцева сковорідка.

Щоб перший млинець не вийшов грудкою, слід починати випікати на розігрітій сковороді.

Для першого млинця змастіть розігріту сковороду на вогні олією. Для наступних млинців не потрібно промазувати поверхню сковороди. До рум'яної скоринки випікайте млинці на ряжанці з обох боків. Готові млинці викладайте на тарілку.

Кажуть, що кашу олією не зіпсуєш, і з млинцями те саме. Кожен готовий млинець змащуйте вершковим маслом - випічка буде ще ароматнішим і ніжнішим.

Скручуйте млинці трубочкою або складіть трикутниками для подачі на стіл. Усередині млинців можна додавати сирну масу, джем.

Замість солодких компонентів у млинці можна загорнути гриби чи м'ясо. Можна подати млинці на ряжанці без начинки, піалу з варенням поставте поряд.

Якщо розбавити ряженку навпіл з молоком, то можна приготувати тонкі млинці на ряжанці та молоці.

У будь-якому випадку млинці можуть стати як ситним та смачним сніданком, так і відмінним доповненням до чайних посиденьок у родинному колі або з гостями.

Кожна господиня має свій улюблений рецепт млинців, а ось у мене багато "улюбленців". Дуже люблю млинці на ряженці, вони виходять дуже ніжними. На додаток до таких млинців добре підійде варення або згущене молоко. Спробуйте приготувати такі млинці і гадаю, вони вас не розчарують.

складові

Для приготування млинців нам знадобиться:

500 мл ряжанки;

6 ст. л. (З гіркою) борошна;

1 ст. л. цукру;

0,5 ч. л. соди;

дрібка солі;

1-2 ст. л. рослинного масла.

Етапи приготування

Яйця злегка збити віночком, потім додати цукор, сіль та гашену соду.

За допомогою віночка перемішати тісто, щоб воно стало однорідним, без грудочок. Консистенція тіста, як на звичайні млинці.

Сковороду добре розігріти. Змастити сковороду олією тільки для першого млинця. Випікати млинці із двох сторін до золотистої скоринки.

Подати біни гарячими з варенням або згущеним молоком. Млинці на ряжанці виходять дуже ніжними та смачними.

Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+