Які вибрати та готувати бульйони для схуднення. Швидкий спосіб схуднути: ефективна дієта на курячому бульйоні. Особливості та зразкове меню дієти на курячому бульйоні

Люди з надмірною вагою в спробах скинути зайве катують себе десятками різних дієт. Однак не всі вони дають позитивні результати або люди просто не в змозі витримати жорсткий варіант схуднення. Одним із таких варіантів є дієта на курячому бульйоні. І статистика показує, що вона є по-справжньому ефективною, але й попрацювати, звісно, ​​доведеться.

Відразу необхідно відзначити, пити курячий бульйон корисно не тільки при схудненні, але і при частих застудах, так як він має протизапальні речовини. Його називають єврейським антибіотиком, він здатний збити високу температуру, вилікувати шлункові захворювання, попередити утворення тромбонів, покращити роботу серцево-судинної системи. Бульйон навіть рекомендують вживати в післяопераційний період для підтримки життєвих сил і збільшення запасу енергії при мінімальному навантаженні на органи шлунково-кишкового тракту. Курячий бульйон застосовують для зміцнення зубів, кісток, швидкого загоєння ран.

Для вирішення питання: "Чи можна пити курячий бульйон при дієті?" багато хто звертається до професіоналів. І всі вони дають позитивну відповідь. Причиною є екстрактивні речовини, що стимулюють виділення шлункового соку і, сприяють секреції підшлункової залози, що позитивно впливає на схуднення.

Під час дієти курячий бульйон допускається, тому що містить мінімальну кількість жирів, але достатньо білків для збереження м'язової маси. Відвар здатний придушити апетит і тривалий час зберігати почуття ситості.

Дієтологи своєю чергою
радять раз на тиждень проводити розвантажувальний день саме на курячому відварі. Для його проведення знадобиться одна невелика, в ідеалі домашня курочка, її необхідно буде відварити у великій чотири- або п'ятилітровій каструлі, також слід додати корінь селери. Протягом доби слід виключити всю їжу, крім звареного бульйону. Вживати відвар необхідно невеликими порціями (200-250 гр.) п'ять разів на день.

Таке розвантаження сприяє схуднення, виведення отрут і токсинів, нормалізації роботи шлунка та кишечника. Тільки в жодному разі не можна забувати про необхідність води, літра 2 на день.

Рецепт курячого бульйону при дієті

Для приготування правильного курячого бульйону для схуднення необхідно:

• 1,5-2,0 літри чистої питної води;
• Половинка домашньої курки;
• Морква;
• Ріпчаста цибуля;
• Селера;
• Зелень;
• Лавровий лист.

Насамперед, слід очистити курку від шкірки, в ній міститься найбільше жиру. Очищену частину опускаємо у воду кімнатної температури та ставимо на швидкий вогонь. Доводимо до кипіння, після чого трохи зменшуємо вогонь, варимо 5 хвилин, періодично знімаючи пінку, потім вогонь робимо найповільнішим, накриваємо кришкою і томимо 2-3 години. За півгодини до готовності кладемо в каструлю цілі овочі: моркву, корінь селери, цибулю, зелень пучками (петрушка, кріп або базилік), мінімально солимо і, в самому кінці приготування, додаємо лавровий лист.

Попри всі міркування про шкоду солі, у бульйоні вона має бути в обов'язковому порядку, мінімально, але обов'язково. Інакше всі цілющі властивості напою загубляться.

У результаті, все окрім бульйону, слід вийняти і віддати іншим членам сім'ї, зробити з цього їм салат чи навіть викинути. Для того, хто худне, залишиться прозорий лікувальний бульйон в об'ємі приблизно 1-1,5 літра.

Приготовлений курячий бульйон - це відвар, переважно, золотистого кольору з цілого птаха або половини домашньої тушки (колір може змінюватись від блідо-жовтого відтінку до коричневого). Підсумкова страва може трохи відрізнятися за жирністю, калорійністю, прозорістю або насиченістю залежно від того, які частини тушки використовувалися, скільки часу варили бульйон, яка якість у вибраної птиці та інших різних нюансів приготування.

Ідеальним варіантом
для дієти є куряче філе домашньої курочки, яка була вирощена на рослинних натуральних кормах, без додавання гормонів та антибіотиків. Додавати до бульйону різні спеції заборонено, крім малої кількості солі.

У середніх значеннях склад на 100 грн. дієтичного курячого бульйону буде наступним:

1. Вуглеводи - 0,3 гр.;
2. жири - 0,5 гр.;
3. Білки – 2 гр.;
4. Калорійність – 15 ккал.

Крім того, в курячому бульйоні містяться корисні та просто необхідні організму вітаміни та мінеральні речовини:

• Вітаміни А, В, З, Д, Е, Н, РР;
• Холін;
• Омега-3 та омега-6;
• Цинк;
• Хром;
• Залізо;
• Різні кислоти;
• Фосфор;
• Магній;
• Сірка;
• Ванадій;
• Літій;
• І багато інших.

Варіанти дієт на курячому бульйоні

В даний час прийнято виділяти три способи схуднення за допомогою курячого бульйону. Два з них є жорсткими варіантами монодієт, а третій дозволяє внесення до раціону деяких супутніх продуктів.

1. Розвантажувальний день

Такий варіант суворої монодієти набув популярності у людей, які активно займаються спортом. Розвантажувальний день сприяє швидкому зниженню ваги, перезавантажує організм і виводить із нього шкідливі речовини. За добу можна позбутися 1-1,5 кілограма. Вживати можна тільки курячий бульйон, не більше 1,5 літра на день, та чисту воду без газу. Повторювати розвантажувальний день можна за 1-2 тижні.

2. Монодієта

Другий варіант є дієтою на курячому бульйоні з метою позбавлення від максимально можливої ​​кількості кілограм за мінімальний період часу. За дотримання такої монодієти необхідно вживати відвар протягом тижня. Їсти тим часом інші страви категорично забороняється. 7 днів такого харчування допоможуть втратити до 7-10 кілограмів зайвої ваги.

Необхідно розуміти, що така система живлення дуже жорстка, підходить не всім людям і дуже тяжко переноситься. Щоб почуватися нормально, у цей час слід виключити активні заняття спортом та розумові навантаження.

- Це великий стрес для організму, після якого він буде прагнути повернути втрачену масу і зробити додатковий запас про всяк випадок (раптом ви його ще раз змусите голодувати). Дуже часто людина розслабляється, і організм перемагає, відбувається блискавичний набір ваги більше, ніж скинутий.

1. Слід варити щодня 2 курячі філе в 3 літрах води;
2. У їжу вживати тільки рідку частину, розділивши її на кілька частин;
3. Не їсти з бульйоном щось ще (навіть хліб не можна!).

Меню другого тижня після монодієти (один прийом їжі замінюємо на курячий бульйон):

• Понеділок - одне варене круто куряче яйце, бульйон, салат зі свіжих овочів;
• Вівторок – гречана або рисова каша, бульйон;
• Середовище – один фрукт (яблука, апельсин або ківі), бульйон;
• Четвер - бульйон, кілька ложок каші, трохи тушкованих овочів;
• П'ятниця – склянка знежиреного домашнього йогурту або кефіру, свіжі овочі, бульйон;
• Субота - бульйон, варена риба чи курка;
• Неділя – починаємо харчуватися, намагаючись уникати висококалорійних та шкідливих страв.

Надалі можна влаштовувати собі розвантажувальні бульйонні дні, завдяки яким ви скинете до 1,5 кг за добу!

З вареного філе, що залишився, готуйте смачні страви для близьких. Якщо такий варіант здається вам дуже строгим і нестерпним, то спробуйте спочатку легкий варіант.

3. Полегшена дієта на курячому бульйоні

Цей спосіб є найлегшим раціоном харчування на тиждень. Така дієта дозволяє внести різноманітність в меню того, хто худне. Відмінностями від перших двох варіантів є менша ефективність у втраті ваги, але полегшення у дотриманні. Не буде постійного почуття голоду чи поганого самопочуття, зменшується ймовірність повернення скинутої ваги. Тиждень такої дієти може позбавити до 3-4 кілограмів зайвої ваги. Дозволяється помірно займатися спортом, що тільки сприятиме схуднення і може додати кілька кілограмів у схилі.

Але виходити з цієї системи харчування також слід поступово з додаванням до раціону інших продуктів, у цей час бажано використовувати мінімальну кількість жиру та солі. Для того щоб підтримати отриманий результат, рекомендується один раз на тиждень (або два) влаштовувати розвантажувальні дні за першим описаним варіантом.

Дозволені продукти на полегшеній дієті:

1. Відварене м'ясо курки (бажано філе);
2. Крупи (рис, вівсянка чи гречка);
3. Овочі з найменшим вмістом крохмалю (огірки, томати, перець, капуста, морква, буряк, цибуля, селера, спаржа);
4. Свіжа зелень (цибуля, часник, кріп, петрушка, базилік);
5. Фрукти та сухофрукти (ананаси, зелені яблука, груші, сливи, апельсини/грейпфрути, ківі, чорнослив, курага);
6. Висівки;
7. Олія льону;
8. Чай та кава без цукру.

Переваги дієти на курячому бульйоні

1. Велика кількість протеїну та білка в бульйоні на курці;
2. відсутність постійного почуття голоду;
3. Приготування курячого бульйону не потребує великих фінансових витрат;
4. Необхідна мінімальна кількість часу для приготування основної страви;
5. Курячий бульйон має приємний смак, здатний покращити настрій;
6. Швидка втрата зайвих кілограмів.

Недоліки дієти на курячому бульйоні

Для отримання швидкого та більшого результату краще використати другий варіант дієти. А це, на жаль, строга та жорстка монодієта, яку дуже складно витримати.

З цієї ж причини, мізерного меню, для підтримки здоров'я бажано додатково приймати вітамінний комплекс.

Короткочасний результат. Велика можливість швидкого повернення зайвих кілограм. І щоб цього не сталося, доведеться ще деякий час сильно обмежувати себе у харчуванні та періодично влаштовувати розвантажувальні дні на курячому бульйоні.

Протипоказання

Дієта на курячому бульйоні, особливо монодієта, категорично не рекомендується у таких випадках:

Перед вибором будь-якого варіанта дієти на курячому бульйоні потрібно проконсультуватися з лікарем.

Жорстко урізати раціон, позбавляючи себе гастрономічних насолод. Якщо у вашому меню регулярно з'являтимуться бульйони для схуднення, зайві кілограми вам загрожувати точно не посміють.

Прагнення зберегти стрункість змушує сідати на строгі дієти і позбавляти себе безлічі поживних речовин. Якщо ви хочете худнути з користю для здоров'я, намагайтеся регулярно включати до свого раціону нежирні бульйони. Ці страви відрізняються низькою калорійністю, приємним смаком та містять багато необхідних організму компонентів.

У приготуванні дієтичні бульйони дуже прості. Головне – суворо дотримуватись рецептів і не використовувати жодних шкідливих добавок. Забудьте про штучні приправи та напівфабрикати. По-справжньому корисна гаряча страва можна приготувати виключно з натуральних продуктів.

Досвідчені кулінари рекомендують по можливості скорочувати час варіння, тому що тривала термічна обробка руйнує багато корисних речовин. І ще одна корисна порада - намагайтеся вживати тільки свіжоприготовлені бульйони. А якщо у вас немає можливості часто готувати, зберігайте рідку страву у замороженому вигляді. Це допоможе уникнути розмноження патогенної флори, здатної завдати шкоди травним органам.

Один із головних принципів здорового харчування – різноманітність. Тому бажано освоїти кілька рецептів дієтичних бульйонів та постійно чергувати їх. Тоді організм отримуватиме більше поживних речовин, і ви не почнете страждати від нав'язливого бажання перекусити калорійними продуктами.

Пропонуємо ознайомитись із найбільш популярними варіантами приготування корисних натуральних бульйонів.

Корисний максимум - овочевий бульйон

Існує навіть супова дієта, заснована на різноманітності інгредієнтів та особливого балансу макронутрієнтів (головних компонентів – білків, жирів та вуглеводів). Овочевий бульйон можна звідти запозичити. Чудове розвантаження для організму, особливо після застілля!

Вам знадобиться

• морквина, трохи припущена у маслі. Це робиться для того, щоб каротин розчинився в жирі та став вам корисним.
• Стебло селери краще порізати шматочками.
• Не завадить невелика ріпка та одна картоплина.

Не надумайте варити суп на картопляних очищеннях! Такі рецепти часто миготять у Мережі. З нинішньою екологією на картопляній шкірці, нехай навіть і промиті, може виявитися все, що завгодно!

Як тільки закипить вода, кидайте туди овочі і варіть їх на «тихому вогні». Для ароматної користі додайте горошки чорного перцю, кмин та лавровий лист.

Яловичий бульйон

Яловичина по праву вважається одним із найцінніших дієтичних продуктів. Це нежирне м'ясо має низьку калорійність і містить безліч необхідних для нашого організму речовин. Для приготування смачного та ситного бульйону візьміть такі компоненти:

• Яловиче м'ясо (приблизно 300 г).
• Оливкова олія (ложка).
• Морква (1 шт.).
• Шпинат (20 г).
• Зелена цибуля (40-50 г).
• Твердий сир (маленький шматочок).
• Натуральні спеції (до смаку).

Приготування починається з варіння яловичини. М'ясо кладуть у маленьку каструльку, заливають холодною водою і чекають, доки воно не закипить. Потім зменшують вогонь та проварюють м'ясо до м'якості. Зазвичай на це йде не менше двох годин. Під час приготування за бульйоном потрібно стежити і прибирати пінку, що з'являється. Це дуже важливо, оскільки в ній є багато холестерину. А цієї речовини при дієтичному харчуванні треба уникати.

Хвилин за 20 до закінчення варіння м'яса в каструльку кидають трохи зеленої цибулі та дрібно нарізану моркву. Готову яловичину акуратно виймають, нарізають невеликими шматками і знову поміщають у бульйон. Цибулю, що залишилася, обсмажують зі шпинатом на оливковій олії і додають до супу. На завершальному етапі кидають у каструлю тертий сир, солять та додають приправи.

У чистому вигляді без овочів, сиру та м'яса цей бульйон містить лише 40 ккал на 100 г. А у вигляді супу з усіма інгредієнтами його енергетична цінність становить близько 80 ккал, що теж зовсім небагато. Суп можна їсти як самостійну страву. Він надовго забезпечить вам почуття ситості та принесе здоров'ю величезну користь.

Курка та морська капуста

А якщо бульйони для схуднення готувати з курятини? Звісно так! Тільки використовувати для таких страв потрібно курячу грудку, яку можна потім з'їсти як легку вечерю. Дивно корисне поєднання курячого бульйону та морської капусти прийшло до нас із японської кухні. Краще використовувати суху ламінарію, оскільки в ній більше корисних складових.

Для бульйону грудку краще нарізати маленькими шматочками. Як тільки вода закипить, і ви заберете пінку від м'яса, кладете в бульйон морську капусту. За чверть години страва буде готова. Не завадить перець та лаврушка. Тільки всі інгредієнти слід вийняти з бульйону, і лише потім пити цю живильну та низькокалорійну рідину.

Корисними компонентами для схудального бульйону є: помідори, болгарський перець, нежирна риба. Головне у справі схуднення – різноманітність. М'ясні бульйони рекомендується чергувати з вегетаріанськими, рибними, щоб унеможливити небезпеку проблем із травленням.

Бульйон із кісток

Ця дієтична страва складається з таких інгредієнтів:

• Кістковий бульйон (1,5 л).
• Свіжа морква (1 шт.).
• Середня цибулина.
• Половинка селери.
• Корінь петрушки.
• Невеликий помідор (його потрібно очистити).
• Цвітна капуста (маленька голівка).

Спочатку на слабкому вогні готують бульйон кісток. Варити його потрібно близько двох годин. Готовий бульйон обов'язково потрібно процідити, щоб у ньому не залишилося дрібних кісточок. Овочі нарізають акуратними шматочками, всипають у бульйон і продовжать варіння.

Приблизно через 30 хвилин овочі дістають із каструлі, додають у бульйон зелень та спеції. Виходить смачна та поживна гаряча страва.

Овочі, що залишилися після приготування бульйону, можна подрібнити у блендері та з'їсти у вигляді пюре з додаванням оливкової олії. Таким чином, у вас вийде повноцінний поживний обід з першого та другого. Оскільки енергетична цінність кісткового бульйону – не більше 150 ккал, таке харчування буде дуже корисним для вашої фігури.

Дієта з курячим бульйоном

Бульйон із курячого м'яса є невід'ємним елементом дієтичного харчування. Ця легка гаряча страва має чудові смакові якості, насичує організм корисними речовинами і зовсім не шкодить фігурі. Пропонуємо до вашої уваги кілька способів схуднення на курячому бульйоні.

• Розвантажувальний день

Цей метод передбачає відмову від усіх продуктів крім бульйону протягом одного дня. Свіжоприготований курячий бульйон потрібно розділити на п'ять частин і пити протягом дня приблизно 3 години. Після такого розвантаження вже наступного дня можна повертатися до повсякденного раціону.

• Дводенна дієта

До цього способу часто вдаються любительки фітнесу. Принцип такий самий, як і при розвантажувальному дні - потрібно вживати курячий бульйон, відмовившись від їди. З напоїв дозволяється лише чиста вода.

• Тиждень на курячому бульйоні

Витримати бульйонну дієту протягом семи днів досить складно, таке тривале обмеження у харчуванні є серйозним стресом для організму. Дієтологи радять вдаватися до цього методу лише в крайніх випадках, коли необхідно терміново привести себе у форму напередодні важливої ​​події.

При строгому дотриманні бульйонної дієти за тиждень можна схуднути на 10 кілограмів!

Крім того, потрібно вміти правильно вийти з такої дієти, інакше маса тіла швидко повернеться до початкового стану.

Якщо ви зважилися на семиденну дієту, не забувайте про такі важливі моменти:

• Вживання солі під час дієти заборонено. Курячий бульйон не солять і не додають до нього солоних приправ.
• Бажано регулярно пити зелений чай, він має тонізуючу дію, допомагає підтримувати працездатність в умовах обмеженого харчування та благотворно впливає на процеси метаболізму.
• Розумні фізичні навантаження допоможуть посилити ефективність бульйонної дієти.
• Після виходу з дієти кількість жирів та солі потрібно збільшувати поступово. Це допоможе утримати вагу.
• Для закріплення результатів раз на тиждень рекомендовано бульйонні розвантажувальні дні.

Важливо! Бульйонна дієта дуже ефективна - вона дозволяє скидати більше 1 кг на добу. Але зловживати цим методом не можна. Максимальна тривалість дієти – 1 тиждень.

Схема харчування під час бульйонної дієти така:

• 1,5 літра свіжого курячого бульйону ділять на 5 порцій.
• П'ють протягом дня приблизно за рівні проміжки часу.
• Декілька разів на день п'ють воду або зелений чай (окремо від прийому бульйону).

Від інших харчових продуктів на час дієти рекомендується відмовитися. Але якщо голод стає нестерпним, можна з'їсти на обід пару дієтичних хлібців.

• Особливості виходу з бульйонної дієти

Виходити з цієї суворої дієти потрібно поступово. За сім днів органи травлення звикають лише до рідкої їжі, тому не поспішайте включати до раціону тверді продукти. Повернення до звичного харчування зазвичай займає щонайменше 7 днів. У цьому випадку організм не зазнає стресу, ви зможете додатково втратити ще близько 4 кілограмів.

Правильне меню при виході з дієти має бути приблизно таким:

• День 1. Кілька склянок курячого бульйону розподіляють цілий день. Вводять 1 порцію тушкованої капусти (200 г) та білок вареного яйця. Ці продукти не поєднують із бульйоном, а їдять окремо.
• День 2. Курячий бульйон використовують у кількості 3-4 склянок. В обідню пору їдять гречку або рис, зварений на воді. Причому порція каші має бути маленькою – не більше 100 г.
• День 3. Тепер кількість бульйону можна скоротити до 2 склянок. До раціону додають тушковану капусту, варений курячий білок, рис чи гречку. Також можна собі дозволити несолодкий фрукт – невеликий апельсин чи яблуко.
• День 4. На обід порцію бульйону поєднують із кашею. Вечеряють тушкованою капустою. Протягом дня можна перекусити апельсином.
• День 5. Спочатку приймають склянку бульйону. Наступний прийом їжі - тушкована капуста плюс салат зі свіжих овочів. Як заправку для салату можна використовувати тільки лляну олію. Також протягом дня можна з'їсти апельсин та порцію несолодкого йогурту.
• День 6. Тепер раціон стає різноманітнішим. Можна їсти відварені яйця, овочі в тушкованому та свіжому вигляді, варену курятину або нежирну рибу (близько 200 г).
• День 7. Харчування приблизно таке саме, як і на 6-й день. Крім цього, додають трохи сухофруктів.

Мінуси бульйонної дієти

Монодієти на бульйонах швидко дають вражаючі результати, вага йде буквально за лічені дні. Але підходить така методика, на жаль, не кожному. Щоб протриматися цілий тиждень на рідкій їжі, потрібна мотивація та величезна сила волі.

До того ж утримати отриманий результат буде дуже непросто. Для цього потрібно грамотно виходити з дієти, суворо обмежуючи себе у харчуванні ще як мінімум кілька днів.

Є у монодієт і ще один істотний недолік. Убогий раціон неминуче призводить до дефіциту вітамінів і мікроелементів. Щоб заповнити втрату життєво важливих речовин, рекомендується пропити хороший вітамінно-мінеральний комплекс.

Висновок

Яловичі та курячі бульйони дуже корисні для травлення та для здоров'я в цілому. Готуйте їх за різними рецептами з додаванням овочів та натуральних приправ. Але тривалими монодієтами на бульйонах захоплюватися не варто - вдавайтеся до цього методу лише в крайніх випадках. Їжте бульйони у поєднанні з іншими нежирними продуктами, стежте за калорійністю раціону, і нехай ваша фігура завжди залишається стрункою!

Будь-яка дієта передбачає обмеження в системі харчування та певний спектр корисних продуктів. Відомо, що багато дієти органічно вписується дієтичний курячий бульйон. Рецепт гарячих страв на основі курки для схуднення представлений у нашій статті. М'ясні супи та бульйони підходять для вагітних, людей із серйозними захворюваннями внутрішніх органів, а також тих, хто бажає привести в норму свою фігуру.

Як приготувати курячий бульйон?

Компоненти для приготування бульйону за традиційним рецептом:

• куряча грудка – 500 грам;
• цибуля - 1 штука;
• морквина – 1 штука;
• рис – 3 столові ложки;
• яйця – 2 штуки;
• чорний перець, лавровий лист та інші спеції, що віддають перевагу - помірна кількість;
• сіль – мінімум.

Щоб приготувати низькокалорійну поживну страву, яка підходить для всіх членів сім'ї, слід промити курку, опустити її у воду і поставити на нагрівання. Помітивши, що починається кипіння, слід промити продукт та поміняти воду. Почистивши моркву з цибулею, покласти в бульйон. Додати сіль. Щоб супчик не придбав каламутну консистенцію, не можна допускати інтенсивного кипіння і обов'язково знімати піну, що утворюється. Коли морква з цибулею стануть м'якими, їх можна вийняти.

Цибулина утилізується, а морква ріжеться кружальцями. Готове м'ясо вийняти і подрібнити. Зварити яйця методом круто. Знову покласти м'ясо та моркву в киплячий бульйон, додати рис та будь-які спеції. Суп повинен нудитися до готовності рису. Готову страву залишити на кілька хвилин для наполягання під кришкою. Подаючи бульйон, можна покласти в нього різані яйця та свіжу зелень. Якщо вам потрібен живильний дієтичний курячий бульйон, рецепт необов'язково повинен бути стандартним. Щоб додати оригінальність, скористайтеся наступними варіаціями супчиків на курячому бульйоні.

корисний дорослим та дітям, допомагає насичуватися та худнути

Альтернативні рецепти дієтичних супів з куркою

Легкий курячий суп із селери

Інгредієнти дієтичного курячого супу:

• куряча грудка – 500 грам;
• морква, картопля, цибуля - по 3 овочі кожного виду;
• селера - довільна кількість;
• вермішель із твердих сортів пшениці - невелика жменя;
• сіль - невелика порція;
• кріп з петрушкою – максимальний об'єм.

Промите різане філе покласти в ємність із водою. Дочекатися закипання та негайно зняти пінку. Розрізати цибулину на 4 частини та покласти шматки в бульйон. Морквина ріжеться кубиками і кладеться в ємність. За чверть години додати картоплю. На завершення варіння додати вермішель, селера, посолити блюдо, посипати зелень і, якщо потрібно, додати лавровий листок. Коли всі продукти будуть готовими, можна припиняти варіння. Зазвичай готування займає 45-60 хвилин. Страва подається гарячою. Яйця додавати бажано, але не обов'язково.

Курячий суп з бобовими культурами

Продукти для приготування дієтичного білкового супу:

• куряче філе – 500 грам;
• картопля – 3 штуки;
• квасоля чи сочевиця – 60 грам;
• цибуля з морквою – по 2 штуки кожного овочу;
• сіль – невелика кількість.

Квасоля вимагає завчасної підготовки, у такому разі вона звариться максимально швидко. Варити попередньо вимочену протягом кількох годин квасолю близько 20 хвилин, потім грудку вимити і порізати, покласти в каструлю. Повільне нагрівання призводить до закипання води, в цей момент потрібно прибрати піну і покласти цибулю, що розрізає на половинки або четвертинки. Чищену моркву нарізати довільними фрагментами та додати до бульйону. Через 20 хвилин після закладки моркви додаються кубики з картоплі. Суп залишити за повільного кипіння ще на 20 хвилин.

Подавайте страву у зручних глибоких ємностях, у гарячому вигляді. Натомість квасолі цілком може використовуватися сочевиця. Вам сподобається оригінальна смакова якість сочевичного супу на м'ясному бульйоні. Внесіть таку новинку до вашого звичного раціону, оскільки всі використані продукти корисні для здоров'я.

Інші варіації дієтичного курячого супу

Крім запропонованих рецептів, є й інші. Заслуговує на увагу курячий суп з броколі, цибулею та імбиром. Любителі овочів можуть приготувати першу страву з додаванням кабачків, картоплі та брюссельської капусти. Для меню дієти Дюкана підходить суп з куркою, цибулею, селера, пекінської капустою, морквою, кукурудзою та куркумою. Шанувальники гречки можуть додавати її у свої курячі бульйони та супи для дієт.

Кожна господарка використовує свої унікальні рецепти супів. До курячого бульйону підходять яйця, вермішель, локшина, макарони та овочі. Можна варіювати склад на власний розсуд. Легка страва для схуднення виключає жир і велику кількість борошняної продукції. У крайньому випадку, можна додати трохи макаронів або локшини, але макаронні вироби повинні бути виготовлені строго із твердих сортів пшениці.

Калорійність курячих супів та бульйонів

Супи та бульйони на основі курячого філе не перевантажують травну систему і не призводять до повноти. Калорійність 100-грамової порції ситного та смачного супу становить у середньому 80 ккал. Якщо ж взяти 100 грам бульйону, цей показник буде багаторазово нижче - 20 ккал.

Ваше завдання - приготувати курячий суп або бульйон таким чином, щоб було мінімізовано калорійність, але при цьому смакові якості залишалися на найвищому рівні. Для цього переважно використовувати філе саме грудки та солити страву помірно.

Курячий бульйон для схуднення застосовують не лише любительки розвантажувальних днів. Цей продукт може значно полегшити дотримання зі зниженою калорійністю раціону. Він допомагає наповнити шлунок, і покращує стан хворих на гастрити зі зниженою кислотністю шлункового соку. 100 мл бульйону містять лише 15 кілокалорій та 0,5 грам жиру, а також природні протизапальні речовини. Бульйон рекомендують не тільки при застуді, але й тим, хто довго відновлюється після силових тренувань і схильний до запальних процесів у м'язовій тканині.

Як приготувати курячий бульйон для схуднення.

Перш ніж бігти за куркою, усвідомте - жироспалюючими властивостями бульйон не має, просто невелика калорійність і значний обсяг страви допомагають створити необхідний під час дотримання дієти енергетичний дефіцит. Тому популярний рецепт «почни з бульйону свій день» спрацює лише якщо ви зможете продовжити цей день фізичними та раціональним збалансованим харчуванням.

Найправильніший бульйон для схуднення готується з курячих грудок. Візьміть 2 курки на 5 л води, помістіть промите м'ясо в каструлю і варіть до готовності курки. У бульйон зазвичай додають тертий корінь селери, непогано поєднуються з ним і свіжий кріп, а також трохи кмину та коріандру. Для зменшення апетиту почніть свій обід із 250 мл бульйону, особливо якщо сьогодні ви пропустили сніданок. Повільно випийте бульйон або навіть з'їжте його чайною ложкою, а до основної страви приступайте через 15-20 хвилин. Британський дієтолог Джудіт Віллс стверджує, що у такий спосіб можна позбутися тяги до післяобідніх десертів, і зменшити порцію обіду приблизно на 15%.

Чого не варто робити, так це заміняти натуральний бульйон концентратом із кубика. Наші улюблені «Кнорри» та «Маггі» майже на 80 відсотків складаються з курячого жиру. Крім того, почитавши інформацію на упаковці, ви знайдете в них глютамат натрію, консерванти, підсилювачі смаку та сіль. Отже вживання концентратів призводить до затримки рідини, уповільнення обміну речовин та набору ваги.

Правильний раціон з курячим бульйоном для схуднення

Більшість дієт «страждає» одним недоліком – вони незбалансовані, і після скасування сприяють набору ваги. Британський лікар Д. Віллс розробила цілий раціон з курячим бульйоном, щоб ви могли насолоджуватися улюбленим продуктом і втрачати вагу. План розрахований на 1200-1400 ккал на добу, і передбачає вживання вітамінно-мінерального комплексу, та виконання нескладних кардіо та силових вправ по 30 хвилин 5 разів на тиждень.

Понеділок

Сніданок: 200 г вівсянки на воді з фундуком та медом = 300 ккал.

Обід: курячий бульйон, 200 мл, тушковані овочі, печена картоплина = 350 ккал.

Перекус: 100 мл натурального йогурту, фрукти = 200 ккал.

Вечеря: 100 г коричневого рису, 50 г квасолі, зелені овочі = 200 ккал.

Вівторок

Сніданок: 200 г домашнього сиру (сир), 1 фрукт = 300 ккал.

Другий сніданок: 200 мл курячого бульйону, 100 г курячої грудки = 150 ккал.

Обід: 200 мл курячого бульйону, 30 г цільнозернового хліба, скибочка сиру, овочевий салат = 350 ккал.

Перекушування: 20 г темного шоколаду = 120 ккал.

Вечеря: крем-суп з 200 мл курячого бульйону, 100 г курячої грудки, 200 г броколі, 1 відвареної картоплини з 1 столовою ложкою 10% сметани = 300 ккал.

Середа

Сніданок: 2 тости з висівкового хліба з натуральним арахісовим маслом, яблуко = 300 ккал.

Другий сніданок: 200 мл курячого бульйону, 100 г курячої грудки = 150 ккал.

Обід: різотто із коричневого рису з морепродуктами, овочевий салат = 300 ккал.

Перекус: 50 г гарбузового насіння = 250 ккал.

Вечеря: фруктовий салат із ківі, апельсина, яблука. 200 г риби або курячої грудки на пару, трохи коричневого рису або квіноа = 400 ккал.

З четверга ви можете повторити раціон з першого дня, але намагайтеся вибирати різні фрукти та овочі протягом усього тижня.

Спеціально для – фітнес-тренер Олена Селіванова

Курячий бульйон здавна вважається дієтичною стравою. Він має масу привабливих властивостей, які дозволяють підтримати здоров'я. Його активно використовують у період реабілітації та відновлення після найскладніших операцій.

В даний час курячий бульйон увійшов у меню багатьох дієт, навіть створено спеціальну систему харчування на цій корисній страві, яка дозволяє скинути зайві кілограми.

Про користь курячого бульйону

Курячий бульйон містить незамінні для організму амінокислоти, мінеральні солі, які легко засвоюються людиною, вітаміни групи В, які беруть участь в обмінних процесах, регулюють жировий обмін. Він дозволяє зняти запалення та знизити температуру, курячий бульйон відмінний помічник при застудах та грипі.

Використовується ця страва при захворюваннях шлунка, вона дозволяє знизити в'язкість крові, протистоїть утворенню тромбів, приносить користь для серцево-судинної системи. До спектру його дій включається: зміцнення кісток, зубів, зниження втоми, зміцнення імунітету, загоєння ран.

Курячий бульйон – дуже ситна страва, при цьому вміст калорій у ньому мінімальний – близько 30 кілокалорій на 100 грам готового продукту. Це ідеальне блюдо для тих, хто сидить на дієті. Придумана ця дієта для людей, які люблять курячий бульйон і не готові відмовитися від гарячих гарячих страв на період схуднення.

Правила приготування курячого бульйону

Від правильності приготування залежать усі якості, які приписують цій смачній та корисній страві. Для початку необхідно вибрати курку, з якої відбуватиметься приготування.

Звичайно, куплені бройлерні кури тут не підійдуть. У виробничих умовах їх «напихають» всякими антибіотиками і гормонами, оскільки ці птахи піддаються впливу простудних захворювань.

Непоганий варіант для приготування бульйону – курки-несучки. Але ідеальний спосіб зробити корисний і смачний бульйон – взяти свійську птицю. Деякі радять купувати курей породи кохінхін, яких не вирощують у промислових масштабах.

Ці птахи мають дуже густе перо, а м'ясо відрізняється від інших курей, воно дуже ніжне та смачне. М'ясо чорних курей відрізняється тим, що в ньому міститься особливий білок, що дозволяє більш швидко втрачати кілограми.

Способи приготування цілющого бульйону:

Взяти невелику курку, залити 5 л голодної води;

Для бульйону знадобляться дві курячі грудки та 3 літри води.

Принцип приготування бульйону однаковий: довести до кипіння, ретельно видалити піну, що утворилася. Зменшити вогонь до мінімуму, щоб бульйон не кипів, а повільно нудився під кришкою. Час приготування – 1,5-2 години, залежно від того, скільки готується курка.

За півгодини до закінчення варіння в бульйон слід додати корінь селери, моркву та цибулину (можна цілими), зелень. За п'ять хвилин можна кинути лавровий лист. Готовий бульйон проціджуємо, а м'ясо можна використовувати для приготування інших блюд для домочадців. Страва повинна вийти прозорою та ароматною.

Увага!Варто зазначити, що бульйон із цілої курки виходить калорійнішим, тому його вживання варто дещо обмежити. Переважно готувати бульйон з курячих грудок.

Щодо солі, думки розходяться. Хтось вважає, що солити курячий бульйон не слід, оскільки сіль затримує воду в організмі та заважає процесу схуднення. Інші дотримуються думки, що несолоний бульйон не тільки не настільки смачний, але й втрачає корисні властивості.

Варіанти дієт на курячому бульйоні

Розвантажувальний день.У процесі проведення розвантажувального дня передбачається, що жодна інша їжа в раціоні не повинна бути присутня. Тобто меню складає лише курячий бульйон. Готовий бульйон ділиться п'ять елементів, кожна з яких використовується через 2,5-3 години. Триває він лише день, а далі можна знову починати звичайне харчування.

Цей варіант дієти часто застосовується жінками, які займаються фітнесом. Вона нагадує більше розвантажувальні дні. Дотримуватись цього варіанту не варто більше 2 днів. Від інших продуктів у період слід відмовитися. Можна доповнювати свій раціон лише чистою водою, причому її кількість не обмежена.

Ця дієта на курячому бульйоні триває один тиждень. Протягом семи днів харчування включає певну кількість бульйону. За день слід вживати щонайменше 5 склянок цієї рідини. Дієта дозволяє скинути до 10 зайвих кілограм на тиждень! Але при цьому вона досить тяжка. Вага після дієти буде швидко відновлена, якщо з неї неправильно вийти. Тому основні рекомендації стосуються саме цього періоду.

Принципи харчування та дотримання дієти

Головним принципом дієти на курячому бульйоні є правило: жодної солі! Використання приправ, що містять цей елемент, також заборонено.

Вживати у цей період зелений чай без додавання цукру. Його пити можна у необмежених кількостях, тому що він також добре діє на обмінні процеси.

Від фізичних навантажень у період дотримання дієти на курячому бульйоні не варто відмовлятися. Вони дозволять ефективніше скинути зайву вагу.

Після закінчення такого харчування слід поступово збільшувати споживання солі та жиру. Це важливо, щоб не набрати скинуті кілограми знову.

Для підтримки отриманого результату можна проводити щотижня подібні розвантажувальні дні.

Щодня може "занести" до 1 кілограма зайвої ваги. Але дотримуватися такого харчування понад 7 днів не можна.

Меню дієти на курячому бульйоні

На день потрібно приготувати 1-1,5 л курячого бульйону.

5 разів на день вживається по 1 склянці цієї рідини.

Увага!Бульйон повинен бути гарячим, прозорим та несолоним!

Протягом дня можна пити у необмежених кількостях чисту воду та зелений несолодкий чай. Пити воду і чай слід лише окремо від прийому бульйону: за півгодини до або не менш як через півтори години після.

Всі інші продукти харчування під час дієти заборонені. Особливо це стосується алкогольних напоїв.

Порада!Оскільки дієта дуже строга і важка, у разі випробування сильного голоду, в обід можна дозволити собі кілька дієтичних хлібців чи грінок.

Як вийти з бульйонної семиденної дієти

Вихід із дієти повинен бути обов'язково поступовий. Організм звикає до рідкої їжі, тому вводити тверду їжу слід відразу. Повернення до колишнього раціону займає не менше тижня. При цьому бажано в день продовжувати вживати хоча б одну склянку бульйону.

У період виходу з дієти можна втратити ще до 4 кілограм.

"Вихідне" меню.

День перший. 4-5 склянок курячого бульйону розподілити рівномірно на добу. У проміжках можна їсти капусту тушковану - 1 порція 200 грам, білок одного яйця.

День другий. 3-4 склянки бульйону з курки, порція тушкованої капусти. В обід можна з'їсти 100 г гречаної або рисової каші на воді.

Третій день. 2-3 склянки курячого бульйону, відварений яєчний білок, порція тушкованої капусти, гречана або рисова каша. Можна з'їсти апельсин чи яблуко.

День четвертий. Склянку бульйону на обід поєднати з прийомом каші, на вечерю – тушкована капуста. Як перекушування можна використовувати апельсин.

День п'ятий. Склянка бульйону. Тушковану капусту можна поєднати зі свіжими овочами у вигляді салату. Заправляти їх обов'язково лляною олією. Перекушування – склянка нежирного натурального йогурту, апельсин.

День шостий. Яйце, свіжі та тушковані овочі, яйце варене, гречка або рис. Можна додати шматок відвареної курки або пісної рибки, але не більше 200 грамів.

День сьомий. До попереднього меню додаються сухофрукти.

Куряча дієта на бульйоні

Цей різновид дієти легший у порівнянні з попередніми. Справа в тому, що харчування на ній не обмежується лише бульйоном. Тривалість її може бути різною. Але суть одна: йде повільніше, але правильне зниження ваги.

Меню курячої дієти передбачає, що в день організм отримує щонайменше 1200 калорій. У меню є й інші продукти. Обов'язкова складова раціону – відварена курка. На цій дієті можна вживати овочі у відвареному, тушкованому та свіжому вигляді, фрукти (яблука, апельсини, раз на тиждень – ананас), круп'яні каші на воді (гречка або рис), свіжі соки.

Дозволяється пити сиру воду, зелений несолодкий чай. Тривалість дієти складає 7 днів. При цьому зниження ваги за цей період може сягати 5-6 кілограм.

Стартовий період

Він є розвантажувальні дні, які проводяться поспіль. Усього необхідно провести 3 дні, куряча грудка ділиться на 5 частин, готується на пару з лимонним соком. Перерва між їдою повинна становити не менше 2 годин.

Основна частина дієти

У цей період присутня в меню куряча грудка обов'язково, але при цьому воно доповнюється іншими продуктами, таким чином, щоб норма калорійності дотримувалася.

Зразкове меню

Сніданок. Шматок курячого філе, порція салату з овочів, приправлених олією.

Другий сніданок. Шматок курки, одне яблуко.

Обід. Курячі грудки, дві столові ложки гречки або рису.

Полудень. Курячий шматочок, пюре з овочів.

Вечеря. Склянка курячого бульйону зі шматочком грудки, салат із овочів.

Рекомендація фахівців: за підтримки харчування на курячій дієті не рекомендується налягати на каші. В основі раціону повинні лежати саме курка та бульйон. Бажано на день пити воду у необмежених кількостях, чай – не більше 2 чашок на день.

За дотримання цієї дієти протягом двох тижнів можна урізноманітнити харчування, і курку раз на тиждень замінювати на відварену нежирну рибу, ввести в харчування на другому тижні натуральний йогурт, нежирний сир, відварені яйця та помідори.

Недоліки дієти на курячому бульйоні

Даний варіант харчування відноситься до монодієт. Це чудовий варіант швидко скинути вагу. Але, на жаль, вона підходить не всім. Не кожна людина може дотримуватись таких строгих рамок у харчуванні.

Крім того, цей варіант не відрізняється тривалою ефективністю, результат дотримується дуже недовго. Щоб не отримати повернення попередніх параметрів, слід обов'язково обмежувати свій раціон щонайменше ще один тиждень.

Ця дієта, як і будь-яка монодієта, виділяється дуже мізерним меню. Особливо її суворий варіант – на одному курячому бульйоні. Тому для підтримки здоров'я непогано б запровадити комплекс вітамінів.

Дотримуватись всіх правил дієти дуже суворо може не кожен. Судячи з відгуків, багато хто цей варіант схуднення дещо «вдосконалюють». При цьому результат також залишається разючим, а сама дієта вже не здається такою нездійсненною.

Наприклад, у меню можуть бути морепродукти (креветки), червона риба, молочні продукти з низькою жирністю (сир, кефір). Деякі вводять у раціон цитрусові фрукти (мандарини, грейпфрути) та ананаси.

А якщо додати до цього щоденні тренування, або хоч прогулянки на свіжому повітрі, ефективність її зросте в рази.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+