Як закатати смачний березовий сік удома. Березовий сік – домашнє консервування – рецепти консервування – своїми руками – майстер-клас, поради. Напій із березового соку
Березовиця (березовий сік) збирається навесні. Цей напій дуже корисний організму людини. У ньому міститься величезна кількість вітамінів та дубильних речовин, які позитивно впливають на здоров'я. Ще з давніх-давен люди лікували цією рідиною майже всі свої хвороби, починаючи авітамінозом і закінчуючи проблемами з легенями. Також березовий нектар чудово очищує та оздоровлює шкіру, може конкурувати з найкращою косметикою. Але не варто вважати, що це є панацея від усіх хвороб. Соком, яким пригощає берізка, можна скористатися як підкріплюючим засобом.
Цей напій дуже корисний організму людини.
Правильно зібрати березові сльози просто необхідно вміти, щоб не вбити деревце.Збирати напій можна тоді, коли на деревах наливаються бруньки. Це період приблизно з середини березня до кінця квітня.
Щоб запастися соком, потрібно:
- Знайти берізку, де вже почали набухати нирки. В обхваті деревце має бути не менше 20 см. Чим старше дерево, тим солодше у нього нектар.
- Просвердлити в дереві дірочку свердлом 1,5 см у діаметрі. Свердлити потрібно неглибоко. Сік знаходиться між корою та деревиною.
- Увага! У жодному разі не використовуйте сокиру. Дереву набагато простіше залікувати дірочку, ніж надріз. Не вбивайте дерево.
- У дірочку вставте провідник для поточного соку з трави. Це найкращий спосіб зібрати все, щоб рідина не розтікалася по стовпу дерева.
- Підставте пляшку, щоб збирати рідину. Пляшка буде ідеальною ємністю для збирання. До неї не потраплятимуть комахи та сміття.
- Після того як ви набрали потрібну кількість соку, або якщо дерево почало давати його дуже мало, заліпіть дірку воском або зробіть дерев'яну проби з гілки або тріски.
- Приходьте за заповненими ємностями 2-3 десь у день.
Дерево потроху загоюватиме дірку. Не мучте березу і не просвердлюйте новий отвір. Краще злийте сік з іншої берізки.
Не сідайте берези, які знаходяться поблизу автомобільних доріг. Дерева дуже добре вбирають у себе всі вихлопні гази та шкідливі речовини, які виробляються машинами.
Всім привіт! У самому розпалі весна, хоч у нас днями навалило цілу гору снігу, що важко було йти. Зима не хоче йти, злитися).
Сьогодні поговоримо про дуже дивовижний продукт, а саме про березовий сік. Чи любите це диво природи? Я в дитинстві пам'ятаю, навіть збирала його сама, були часи. Про те, як правильно збирати і які потрібно знати правила про це в даній статті ми говорити не будемо. Ми будемо вчитися заготовляти і консервувати його на зиму, та й навчимося робити так, щоб не довелося його кип'ятити.
А це означає, що ми збережемо в ньому всі вітаміни та корисні речовини. Використовується він також і в народній медицині, взагалі це дуже поживний та цілющий напій, раніше у Радянському союзі його щороку заготовляли, а потім продавали банками.
Не забуваємо також, що незабаром настане інша пора, і всі ми з радістю вирушимо на поля і луки збирати кульбаби, робити з них і . Ось вона травнева незабутня пора). Ура!
Рецепт приготування березового соку в домашніх умовах
Перший варіант буде консервованим, для цитрусової нотки ви можете внести фрукт, такий як апельсин. Саме таке поєднання подарує ніжний смак і аромат, а також красивий жовтенький колір.
Таке поєднання продуктів дозволить вам не тільки пити дуже смачний напій, але й допоможе підвищити імунну систему організму людини в цілому, а також відчуєте приплив і заряд сил. Варто спробувати!
Цей рецепт заводський, саме так раніше робили та закочували великими партіями та виставляли на продаж.
Нам знадобиться:
- сік берези - 3 л
- лимонна кислота - 0,5 ч.л
- цукровий пісок - 100 г
- апельсин - за бажанням
Спосіб приготування:
1. Насамперед вам необхідно простерилізувати кришки, для цього прокип'ятіть їх у киплячій воді пару хвилин. А банки помістіть у духову шафу на 5 хвилин.
2. Фрукти добре вимийте під проточною водою і обов'язково обдайте окропом.
Цікаво! Використовувати можна не тільки апельсини, підійдуть і лимони, а також гіллячка смородини або м'яти.
3. Наріжте апельсинки на кільця, ух, які помаранчеві красені. Не забувайте, що ніж і кухар вам теж необхідно обдати окропом. Видаліть кісточки.
4. Тепер на дно трилітрової банки ви повинні помістити три кільця апельсина, пів чайної ложки лимонної кислоти та цукор. Якщо ви бажаєте і любите сік посолодше, то додайте тоді цукор у пропорціях - 200 г, а лимонну кислоту - 1 ч.л.
5. Поставте каструлю з березовим соком на плиту і доведіть до кипіння, а потім увімкніть повільний вогонь і дотримуйтесь подальших вказівок.
6. Залийте половником напій у банку. Баночку обов'язково поставте на рушник чи м'яку тканину.
7. Наливайте рідину майже до самого краю, накрийте кришкою і закатайте закруткою, потім переверніть банку догори ногами і подивіться, щоб рідина не виділилася. Дайте банкам охолонути, а потім вживайте в охолодженому вигляді. Смачного! Ваша заготовка до зими готова. Можна наклеїти ще етикетки, щоб не забувати.
Дуже смачний напій із лимоном
Бажаєте пригадати смак свого дитинства? Пам'ятаю, раніше такий лимонад продавали у скляних тарах, він був чарівно смачним. А коли була сильна спека, то ще й добре вгамовував спрагу і піднімав усім настрій. Адже він дуже добре освіжає і надає енергію та сили, коли сонцепек.
До речі, діти від такого напою божевілля, та й зрозуміло чому, він натуральний без будь-яких домішок і Єшек.
Збирати сік потрібно там, де немає проїжджої частини, і для цього краще використовувати чисту пластикову пляшку.
Нам знадобиться:
- березовий сік натуральний - 1000 мл
- цукор - 3 ст.л
- лимон - 1 шт.
Спосіб приготування:
1. З лимона видавіть сік, це зробити легко за допомогою соковижималки, або постукайте його по столу, а потім зробіть надріз і сік сам побіжить струмком. Змішайте його із цукром.
3. Тепер можна закатати в банки, а можна просто насолодитися його запахом та ароматом, випити як цілющий напій.
Рецепт з медом та без цукру
Цей варіант більше нагадує медовуху, напевно, це вона і є. Незвичайно і напрочуд смачно це виглядає, спробуйте зробити. Та ще й з натуральних продуктів, наче диво світу.
Березовий лимонад без кип'ятіння (стерилізації)
Звичайно ніхто не буде сперечатися з тим, що консервація, або часткова обробка все-таки вбиває вітаміни. Є варіант при якому можна зберегти всі цінності, які подарувала нам природа.
Але, пам'ятайте, що після того, як ви зібрали свіжий сік, його варто зберігати в прохолодному місці близько двох днів, а далі він просто почне блукати і вийде квас.
Існує один метод, який підходить для зими, це заморожування. Але, для цього вам потрібно у своїй морозильній камері мати купу місця, чи ви обійдетесь одним пакетиком? При цьому ви можете використовувати не лише пакетики, а й пластикові пляшки та навіть стаканчики.
Або ще такий варіант, сік, як тільки ви його зібрали і він ще повністю свіжий, процідіть через марлю і доведіть до 80 градусів за Цельсієм, а потім розлийте в стерилізовані баночки під кришку. Зберігати таку красу потрібно в прохолодному місці, бажано в льоху близько 2-3 місяців.
Березовий напій із апельсином
Продовжуємо далі нашу розмову. І тепер готуємо цілющий напій з апельсином, а потім закочуємо його по баночках. Причому його використовувати потім можна з кубиками льоду, уявляєте як це буде виглядати, красивенько і чарівно.
Замість апельсина можна взяти будь-які сухофрукти, і навіть шипшину.
Нам знадобиться:
- березовий сік - 3 л
- апельсин - 1 шт.
- цукор - 5 ст.л
- лимонна кислота - 0, 5 ч.л
Спосіб приготування:
1. У каструлю з напоєм природи помістіть цукор, часточки апельсина (добре промийте їх і обдайте окропом) і плюс лимонну кислоту.
2. Доведіть масу до кипіння і відразу вимкніть плиту.
У стерилізовану банку вилийте таку рідину. І закрийте звичайною капроновою кришкою, яку теж прокип'ятіть спочатку.
Консервований березовий сік із лимонною кислотою на зиму
Найпопулярніший варіант, який використовувався в СРСР, та він і зараз є досить популярним. Згадаймо колишній рецепт, раптом комусь він припаде до душі, адже він найпростіший і неважкий.
Нам знадобиться:
- березовий сік - 3 л
- сухофрукти - 50 г
- цукор - 5 ст.л
- лимонна кислота - 0,5 ч.л
Спосіб приготування:
1. До напою природи додайте лимонну кислоту та цукровий пісок. Далі візьміть сухофрукти, які містять у собі сушені яблучка, грушу, родзинки та плоди шипшини.
Перед тим, як кидати ягоди в рідину, промийте у проточній воді та обдайте окропом.
2. Варіть до закипання, а потім все зазвичай розливайте по чистих баночках і закривайте кришками.
3. Виходить така смакота, особливо добре такий сік йде в літ на святі або застілля. Приємного вам згуртування!
Робимо квас із соку берези
Влітку такий квасок йде на ура! Звичайний, то хлібний квас не встигаєш робити, а такий солодкий і тим більше. А ви хоч раз чаклували над таким витвором мистецтва? Якщо ще ні, пропоную подивитись разом зі мною цей відеосюжет. Тим більше це дідусь рецепт, як стверджує автор цього ролика, а значить по будь-кому треба пробувати.
Як законсервувати березовий сік з родзинками та льодяниками?
Для мене це цікава знахідка, я б ніколи не додумалася до такої ідеї, а тут учора побачила в одному журналі, а для ароматизатора можна замість фруктів використовувати звичайні бурульки))). Так, хто вже на що спроможний, а що обов'язково цього року спробую зробити. Думаю, для різноманітного меню те, що треба. А як ви вважаєте?
Нам знадобиться:
- сік берези - 1 л
- цукор - 1,5 ст.л
- льодяники - 2 шт.
- лимонна кислота - на кінчику ножа або за смаком
- родзинки та інші сухофрукти - 40 г або за бажанням
Спосіб приготування:
1. Підготуйте все потрібне. Банки та кришки прокип'ятіть.
Після цього у великий посуд вилийте свіжий сік і внесіть у нього всі інгредієнти за списком.
Можна робити і без сухофруктів, тільки з льодяниками.
2. Доведіть до кипіння і не забудьте, якщо з'явиться пінка зняти її ложечкою. Розлийте такий компот банками, закатайте під металеві кришки і дайте охолонути. Зберігайте у льоху або в холодному місці.
На цьому маю все. Як завжди всім бажаю міцного здоров'я, гарного самопочуття та до нових зустрічей друзі! Бувайте усі! Пишіть, залишайте коментарі та будьте завжди на позитиві. Відмінного та світлого вам дня!
Отже, виганяємо своїх домашніх із кухні. Зараз там стане небезпечно і починаємо знову заготівельний сезон. Яке щастя, що закінчилася ледар-зима!
- цукор – по 1 цілій 250-грамовій склянці на 3-ехлітрову банку;
- лимонна кислота – по 1 чайній ложці без гірки на 3-ехлітрову банку;
- апельсини - по 1 невеликому кругляшу на 3-літрову банку.
Виходячи з того, скільки соку ви хочете закатати, і беріть потрібну кількість цукру, лимонки та апельсинів. У мене на 8 3-ехлітрових банок березовики пішло приблизно 1,5 кг цукру, 2 апельсини і десь 70-75 г лимонної кислоти.
Як закривати березовий сік з апельсином у банки.
1. Для початку стерилізуємо тару. Це можна зробити і на парі, і в духовці. Мені особливо поспішати було нікуди, тому тримала їх у духовці майже годину при температурі 150 градусів. Зручніше, звичайно, зробити це заздалегідь, щоб потім не відволікатися на миття, просушування та підготовку тари. Якщо березовий сік плануєте закочувати ввечері, а вдень хтось із домашніх їсти вдома, поставте баночки в духовку ще з ранку і попросіть їх увімкнути, а потім і вимкнути духову шафу. Саме коли ви прийдете додому, склянки простерилізуються і навіть встигнуть охолонути.
2. Свіжий березовий сік наливаємо у великі каструлі та ставимо на плиту на сильний вогонь. Даємо йому закипіти. Ця справа нешвидка, тому займається кришками. Їх обполіскуємо і кидаємо в окріп, як знаєте, маленьку каструльку з водою наперед потрібно поставити на вогонь. Стерилізуємо кришки хвилин 5-7 при активному вируванні. 
3. Після чого викладаємо їх на суху чисту ганчірочку або рушник і даємо просохнути.
Коли в каструлі з соком тільки-но починають з'являтися бульбашки, доводимо його до сильного вирування і відразу ж вимикаємо. Чи не перетравлюємо! 
4. У банки всипаємо цукор. 
5. Слідом за ним кладемо лимонну кислоту. 
6. Кидаємо кружок апельсина і акуратно починаємо наливати сік. 
7. Щоб випадково банку не лопнула, таке теж може бути, вставте її в пластикову миску, на дно якої обов'язково покладіть суху ганчірочку (і змінюйте її в міру намокання). Коли працюєш з окропом, зайві запобіжні заходи нікому не завадять.
Заповнюємо скляну банку березовим соком до самого шийки і закочуємо. 
8. При перевертанні банки на шийку притримуйте пальцем середину кришки. Вона відскочить, але в цьому немає нічого страшного, головне щоб кришка не розірвалася під натиском гарячого березового соку. 
9. Накриваємо банки курткою або фуфайкою та залишаємо на ніч. З ранку пастеризований березовий сік із апельсином можна спускати у льох на зиму. У холодному приміщенні стоять вони добре, тому, якщо не вип'єте сік раніше, він цілком може достояти до наступної зими. Смачного! 
Автор цього чудового рецепта з фото Ksysha0810
Цей корисний напій у свіжому вигляді доступний лише раз на рік.
Навесні, з першими променями сонця, у стовбурах беріз починається рух соку.
Цей момент важливо не пропустити, якщо ви хочете напитися цим життєвим еліксиром, повним вітамінів, а також законсервувати сік березовий на зиму.
Але місця він займе у вас в морозилці дуже багато, адже збирають його як мінімум 1,5-літровими пляшками.
Тому найоптимальнішим варіантом була і залишається заготівля березового соку у банках шляхом консервування.
Як заготовити березовий сік на зиму?
Простий рецепт березового соку на зиму це перелити його в емальовану каструлю, підігріти до температури 80-90 градусів і закрити в банки. Тара має бути заздалегідь чисто вимита, бажано з содою, та простерилізована.
Закочені банки накрийте ковдрою і залиште до повного остигання. У вас вийде консервований березовий сік натуральний, без добавок. Зберігається він найкраще у прохолодному місці.
Як закрити березовий сік із цукром – доведіть сік до кипіння, додайте 2 ст. ложки цукру на літр та лимонну кислоту на кінчику ножа.
Розлити в стерилізовані банки та простерилізувати протягом 10 хвилин. Закатати прокип'яченими кришками.
Як правильно закрити березовий сік, щоб отримати насичений та смачний напій, як у магазині – на 3 літри візьміть півсклянки цукру та 1 чайну ложку лимонної кислоти.
Прокип'ятіть протягом 5 хвилин, розлийте стерилізованими банками і закатайте. Зберігати можна у квартирі за кімнатної температури.
З чим смачно закрити березовий сік
Рецепти можуть бути несподіваними. Наприклад, консервація березового соку з апельсином та лимоном.
Інгредієнти:
- цукровий пісок - 2 ст. ложки на літр соку
- лимонна кислота - на кінчику ножа
- по 2-3 кружки апельсина та лимона на 3-х літрову банку
Як закатати березовий сік з апельсином
1. Лимон та апельсин наріжте тонкими скибочками, перекладіть у каструлю, додайте кислоту та цукор, залийте соком.
2. Доведіть все до кипіння і розлийте по стерилізованих банках.
3. Швидко закатайте кришками, остудіть, перевернувши дном догори і приберіть на зберігання.
Або як консервувати березовий сік із льодяниками. Наприклад, барбарис, дюшес, м'ятні.
На 3 літри соку знадобиться:
- 2-3 цукерки одного виду
- 0,75 склянки цукру
- 0,25 ч. ложки лимонної кислоти
Березовий сік прокип'ятіть із усіма інгредієнтами та закатайте у скляні банки.
Смачним буде й заготівля на зиму березового соку із сухофруктами.
На 3-літрову банку соку візьміть жменю сухофруктів і 0,75 склянки цукру.
Сухофрукти замочіть у воді та добре промийте. Прокип'ятіть у соку 5-10 хвилин, а потім закочуйте в банки.
Рецепт квас із березового соку на зиму
Це спосіб зробити смачний березовий сік без стерилізації і закочування для зимового зберігання.
Квас готується через бродіння у пляшках, у яких до соку додаються на 1 літр 2 ст. ложки цукру та невелика жменя родзинок.
Бродить сік досить повільно, тому березовий напій зберігається майже до середини літа.
За другим способом потрібно свіжий сік процідити через марлю, розлити в стерильні скляні пляшки, щільно закрити кришками і поставити на холод.
Слідкуйте, щоб не з'явилася пліснява, інакше сік втратить свою придатність.
Через 1-2 дні сік помітно помутніє і забродить. Бродіння триває трохи більше двох тижнів.
В результаті у вас вийде натуральний напій, який до смаку дуже нагадує квас.
Його потрібно поставити в холодне місце та зберігати не більше року.
Із заготовок березового соку взимку також можна приготувати квас.
Для цього додайте трохи дріжджів (50 г на 10 л соку), цукор та родзинки.
Поставте в тепле місце, коли сік почне шипіти і пінитися, розлийте в банки або пластикові пляшки і поставте на холод.
У березовому соку – життєва енергія струнких дерев. Він насичений мікроелементами, вітамінами, освіжає і має цілющу дію. Як правильно закочувати березовий сік у домашніх умовах? Відповідь на це питання – у різних рецептах консервації з використанням лимона, апельсина та лимонної кислоти.
Ароматний, прозорий сік - не просто смачний напій з оригінальним смаком, а натуральна аптечка в одній склянці. У складі «березових сліз» - фітонциди, органічні кислоти, ферменти та практично всі мікроелементи, необхідні організму людини.
Увага! Для позбавлення від різних захворювань та зміцнення організму рекомендується випивати від 8 до 10 л. березового соку на рік.
Особливість соку в тому, що він структурований і має стільки унікальні властивості, що перерахувати все досить складно. Досить сказати, що у березового соку яскраво виражений протипухлинний ефект та антиоксидантні властивості. Крім того, він розчиняє каміння в сечовому міхурі, нирках, застосовується при лікуванні виразки, бронхіту, туберкульозу. Має глистогінну, сечогінну дію, зміцнює імунітет і рятує від авітамінозу. І навіть для позбавлення від зморшок застосовується. По суті це унікальні ліки.
Коли та де збирають березовий сік
"Сльози берези" збирають у період весняного танення снігів, поки дерево не прикрасилося молодими клейкими листочками. У квітні у беріз починається активний рух соку і вони буквально «плачуть», виділяючи прозору рідину.
Збір березового соку виробляють навесні
Період збору короткий, всього 15-20 діб, і за цей час досвідчені збирачі добувають достатньо соку для пиття, і для заготівлі про запас.
До речі, покупний березовий сік у класичній трилітровій банці – лише подібність свіжої зцілюючої рідини. Якщо вам пощастило, і ви в потрібний період опинилися в Білорусії чи середній смузі Росії, то можна використати цей шанс.
Процес видобутку «універсальних ліків»
Видобуток будь-якої цінності потребує знань, навичок та інструментів. Для збирання рідини підходять тільки дорослі берези діаметром стовбура від 20 см. У стовбурах 20-25 см. свердлять 1 отвір, 25 – 35 см. – два.
За день доросла береза може дати до 6 л. соку, але краще збирати по 2 л. з кожного дерева.
Увага! Науково доведено, що березовим гаям та лісам правильне збирання соку ніяк не шкодить. Навпаки, протягом кількох років інтенсивного видобутку, рух соку стає багатшим.
Покроковий посібник зі збору лікувальної рідини:
- Спочатку потрібно видалити ділянку кори на висоті 40 см від землі.
- Просвердлити дрилем отвір до 5 див.
- Вставити жолоб, будь-яку трубочку, прозору медичну крапельницю або марлю, якою стікатимуть краплі.
- На землі встановити ємність для збирання та опустити в неї кінець трубки або жолоба. Найкращі умови для рясного «врожаю» — сонячна погода та час із 12 до 18 год. вечора.
- Як кажуть практики, немає необхідності проводити у пристрою добу безперервно. Достатньо перевіряти його 1-2 р. в день.
- Після отримання 2х літрів «універсальних ліків», отвір закладають мохом або паличкою, обробленою натуральним засобом від шкідників.
Заготівля березового соку на зиму з лимонною кислотою
Зазвичай любителі дерев'яного напою частину соку вживають відразу після видобутку, а частину залишають для консервування. Більший відсоток унікальних корисних речовин, що містяться в «березових сльозах», вдається зберегти під час грамотної обробки.
Порада. Головне, не допустити закипання напою, інакше частина лікувальних властивостей буде втрачена.
Для початку роботи потрібно підготувати скляні банки, 5 л. прозорого соку, 25 гр. лимонної кислоти, 630 гр. цукру. При додаванні цих інгредієнтів сік зі слабовираженим смаком набуває яскравої насолоди та легкої кислинки.
Етапи консервування:
- Весь сік перелити в каструлю і поставити на тихий вогонь. Як тільки з'явиться піна, її треба зняти. У разі виникнення бульбашок, що означають початок кипіння – швидко вимкнути вогонь.
- Покласти в напій лимонну кислоту та цукор.
- Перед тим, як розлити березовий сік у стерильні банки, проціджують його через дрібне сито або марлю.
- Закатати банки чи пляшки кришками, і, після остигання, віднести у холодне місце. Деякі радять потримати закрутки у гарячій воді приблизно 15 хв. для додаткової стерилізації.
Березовий напій з лимоном чи апельсином
Сік беріз із тонким ароматом цитрусових, сподобається навіть тим, хто не любить прозоре питво. Розрахувати складові цього рецепту дуже просто:
- загальний обсяг 3х літрових банок повинен дорівнювати кількості літрів соку;
- на кожну банку піде по 2 ст. л. цукру та по 1 часточці лимона або апельсина. Що саме використовувати залежить від вашого смаку. Для початку можна закрити кілька заготовок із лимоном і частину – з апельсином.
Порада. Цікаву варіацію рецепту запропонували мешканці селища, що межує з березовим лісом. Замість фруктів вони кладуть у банки смоктальні цукерки: барбарис чи дюшес.
Етапи приготування:
- Довести сік до натяку на кипіння.
- Швидко вимкнути, розлити у підготовлені ємності.
- Опустити в кожну банку вказану кількість цукру та фруктів.
Консервація березового соку з м'ятою, мандаринами та сухофруктами
Прозорий сік берези для кулінара – як чистий аркуш ватману для художника. До консервування можна підійти творчо і посилити смак напою різними добавками:
- Зібраний та проціджений сік доводять до кипіння та вимикають.
- В ароматну рідину додають гілочку м'яти, часточку очищеного мандарину, кілька скибочок лимона. Краще – без цедри, вона дасть гіркуватий присмак.
- Потім кладуть попередньо помиті сухофрукти. Наприклад, ізюм або шипшина.
- Додають у каструлю лимонну кислоту в пропорції ½ ч. л. на 10 л. соку. Знову доводять до кипіння та розливають у підготовлені ємності.
Вишуканий напій. Сік плюс черешки смородини
Шанувальникам безбарвного соку з рівним, трохи солодким смаком і яскраво вираженим ароматом сподобається настій з живцями смородини. Принципи його приготування такі самі, як у попередніх варіантах. Тільки гілочки потрібно заздалегідь помити і нарізати так, щоб добре поміщалися в банки. Потім розкласти їх по стерильним ємностям і залити гарячим процідженим соком берези. Вишукане пиття на зиму готове!
Квас настояний на деревному напої.
Один із оригінальних рецептів збереження «березових сліз» — приготування квасу.
Для отримання напою, що перебродив, потрібно підігріти сік берези до 30 °C. Додати у каструлю з рідиною 15-20 гр. дріжджів та кілька родзинок. Якщо ви любите аромат цитрусових, можна покласти напій цедру лимона. Останній етап приготування – бродіння протягом 2-х тижнів.
Порада. Кришку з березового квасу під час бродіння потрібно періодично знімати, випускаючи гази, що утворилися.
В результаті – сік перетворюються на смачний газований напій із вираженим смаком. Зберігати його можна ціле літо.
Останнім часом лікувальні «березові сльози» практично зникли з прилавків магазинів, адже вони мають унікальні властивості, які не замінить ні що інше. Заготівля чудового напою на користь може врятувати від весняного авітамінозу, допомогти у боротьбі з недугами. І просто порадувати незабутнім м'яким смаком.
Заготівля та консервація березового соку.
Статті на тему
