Овочеве рагу із зеленим горошком, картоплею та кабачками. Овочеве рагу з картоплею та зеленим горошком Рагу з картоплею та горошком

Овочеве рагу з кабачками, картоплею, помідорами та горошкомПокроковий рецепт якого представлений нижче, можна з повною впевненістю віднести до тих страв, які готуються швидко і просто, але при тому виходять неймовірно смачними. З простих продуктів, які є в кожному будинку з літа і до осені, можна приготувати цей овочевий гарнір буквально за 30 хвилин часу на обідній стіл або до вечері.

У принципі, якщо заморозити на зиму овочі в морозильній камері, то приготувати таку рагу можна навіть узимку. Рецепт цього овочевого рагу з картоплею та кабачками я знайшла колись давно в одному з кулінарних журналів. З того часу готую його досить часто. На замітку в рагу ви можете додати за своїм бажанням баклажани або болгарський перець. З цими овочами рагу з картоплею, кабачками, помідорами та горошком стане ще смачнішою. На сайті ви можете знайти рецепт.

Інгредієнти:

• Картопля - 4-5 шт.,
• Зелений горошок - 100-150 гр.
• Кабачки - 200 гр.,
• Помідори - 3-4 шт.,
• Морква - 2 шт.,
• Соєвий соус - 2 ст. ложки,
• Соняшникова олія,
• Спеції: сушені прованські трави, чорний мелений перець,
• Зелень.

Овочеве рагу з кабачками, картоплею та помідорами – рецепт

Після того, як всі інгредієнти будуть підготовлені, можна приступити до його приготування. Очистіть картоплю та моркву. Помийте кабачки та помідори. У цьому рецепті було використано зелені кабачки цукіні. Помідори на ріжте часточками, як для приготування салатів.

Кабаки для приготування рагу беруться молоді, без великого насіння і товстої шкірки. Картопля, кабачки та морква наріжте тонкими брусочками.

Зелений горошок промийте під холодною водою.

Нагрійте сковороду з олією. У гарячу олію викладіть брусочки картоплі. Помішуючи, обсмажте його до золотистої скоринки.

У сковороду з картоплею додайте кабачки цукіні та моркву.

Влийте соєвий соус.

Додати зелений горошок.

Овочі перемішайте. Посипте їх спеціями та сіллю за смаком. Спеції до рагу можете підбирати на свій розсуд. Цього разу я використала чорний мелений перець та набір сушених прованських трав.

Загасити на повільному вогні близько десяти хвилин. Додайте в овочеве рагу з кабачками, картоплею та горошкомчасточки помідорів.

Загасіть рагу ще 5 хвилин під закритою кришкою. Сковороду з рагу зніміть із плити. Помийте та дрібно наріжте зелень. Викладіть рагу у тарілку. Посипте подрібненою зеленню. Так як до складу рагу ходить картопля, то подавати його бажано гарячим, тому що в холодному вигляді воно не таке смачне. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт вам сподобався. Не менш смачним виходить і.

Овочеве рагу з кабачками, картоплею та помідорами. Фото

Зелений горошок дуже рятує взимку! Будь-яка страва, до якої він доданий, стає яскравою, по-літньому свіжою, легкою і дуже апетитною. Але за однієї умови – якщо горошок не втратить свого яскраво-зеленого кольору. Секрет простий - перед тим, як додавати горошок до інших овочів, опустіть його на 1-2 хвилини в окріп (), дістаньте шумівкою і відразу ж зануріть у крижану воду. Бажано, щоб у воді були кубики харчового льоду. Після такого «загартування» горошок можна варити скільки завгодно довго – він залишиться таким же свіжим і яскравим. Приготуємо овочеве рагу із зеленим горошком та іншими овочами – картоплею, кабачками та морквою.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: гасіння .

Інгредієнти:

• картопля – 6-7 шт
• морква – 2 шт
• цибуля – 1 шт. (Великий)
• кабачок чи цукіні – 1 шт. (невеликий)
• заморожений зелений горошок – 200-250 г
• вода або овочевий бульйон – 1,5-2 склянки
• куркума – щіпка
• - 1-2 ст. л. (за смаком)
• мелений чорний та червоний перець – по 1/3 ч. л
• сіль за смаком.

Приготування:

На замітку:

• Щоб шматочки овочів зберегли форму, не перемішуйте рагу часто. Як тільки заллєте овочі водою або бульйоном, залиште їх нудитися на тихому вогні. Один раз можна перемішати рагу після додавання зеленого горошку – цього буде достатньо.
• Також можна приготувати

Зелений горошок дуже рятує взимку! Будь-яка страва, до якої він доданий, стає яскравою, по-літньому свіжою, легкою і дуже апетитною. Але за однієї умови – якщо горошок не втратить свого яскраво-зеленого кольору. Секрет простий - перед тим, як додавати горошок до інших овочів, опустіть його на 1-2 хвилини в окріп (пробланшуйте), дістаньте шумівкою і відразу ж зануріть у крижану воду. Бажано, щоб у воді були кубики харчового льоду. Після такого «загартування» горошок можна варити скільки завгодно довго – він залишиться таким же свіжим і яскравим. Приготуємо овочеве рагу із зеленим горошком та іншими овочами – картоплею, кабачками та морквою.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: гасіння .

Інгредієнти:

• картопля – 6-7 шт
• морква – 2 шт
• цибуля – 1 шт. (Великий)
• кабачок чи цукіні – 1 шт. (невеликий)
• заморожений зелений горошок – 200-250 г
• вода або овочевий бульйон – 1,5-2 склянки
• куркума – щіпка
• томатний соус – 1-2 ст. л. (за смаком)
• мелений чорний та червоний перець – по 1/3 ч. л
• сіль за смаком.

Приготування:

На замітку:

• Щоб шматочки овочів зберегли форму, не перемішуйте рагу часто. Як тільки заллєте овочі водою або бульйоном, залиште їх нудитися на тихому вогні. Один раз можна перемішати рагу після додавання зеленого горошку – цього буде достатньо.
• Також можна приготувати овочеве рагу із фрикадельками – м'ясний варіант страви.

Заздалегідь приготуйте всі необхідні рецепту інгредієнти. Горошок можна взяти свіжий зелений стручковий або зелений консервований.

На початку приготування, візьміть крупнозернистий сорт рису, добре промийте в проточній воді, поки вода не стане світлою. Висипте рис у казанок і налийте воду приблизно 3 см поверх рису. Злегка посоліть і доведіть до кипіння, потім, зменшивши вогонь, варіть до випарювання рідини. Рис у жодному разі не можна перемішувати, інакше він не вийде розсипчастим і перетвориться на кашу.

Поки готується рис, візьміть цибулю, почистіть і нашаткуйте півкільцями середньої величини. Якщо цибулина велика, можна нарізати на 4 частини.

Почистіть картоплю та поріжте на кубики розміром 2х2 см.

Візьміть моркву, краще за червоні сорти. Почистіть і поріжте на кубики трохи менших розмірів. Приблизно 1Х1 див.

Помідори потрібно взяти тугі, неперестиглі. Опустіть їх у окріп і потримайте, поки не розм'якне шкірка. Потім шкірку видаліть і поріжте томати на дрібно|мілко| поріжте.

Візьміть відповідного розміру казан, влийте рослинну олію, розігрійте і скиньте цибулю. 3. Потім налийте води, стільки, щоб вона покрила всі овочі. І нехай все гаситься на маленькому вогні близько 15 хв. Після цього скиньте помідори, додайте сіль за смаком, розкришіть бульйонний курячий кубик, додайте чорний мелений запашний перчик і накришений часник і перець чилі. І тушкуйте ще 15 хв.

Коли буде готовий рис, добре перемішайте його з розтопленим вершковим маслом, рівномірно розкладіть рисову основу на плоску страву, ляган або порційні тарілочки, залежно від того, як ви подаватимете блюдо на стіл. У середину тарілки викладіть гіркою готові овочі, прикрасьте зверху дрібно нарізаною свіжою зеленню та подавайте до столу. Страва вийшла дивовижно ніжна і дивовижна на смак, з приємним ароматом овочів. Для дітей можна приготувати базелу без перцю чилі. Готуйте, балуйте своїх домочадців та пригощайте друзів.

За бажанням до овочів, при гасінні, можна додати свої улюблені спеції. Вони додадуть страві свого особливого аромату.

Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Ось і довгоочікуване літо настало! І це означає, що нарешті можна готувати всілякі овочеві страви – легкі та ситні, корисні та смачні, яскраві, апетитні та такі різні! Навіть найпростіше овочеве рагу можна приготувати так, що воно нескоро набридне. І м'ясо – не найважливіший інгредієнт у ньому. Хоча якщо хтось не сприймає овочі без м'яса, то чому б до овочів і не покласти шматочок курочки чи ніжної телятини. А от свинину краще виключити – для літа це занадто жирна та важка їжа.
У запропонованому рецепті овочевого рагу м'яса немає, це пісний варіант овочевого рагу. Якщо вирішите готувати, то спочатку обсмажте м'ясо і далі слідуйте рецепту.

Інгредієнти:

- молода картопля – 5-7 бульб;
- зелений горошок у стручках – 300-350 гр (або 100 гр. очищеного горошку);
- морква – 2 шт;
- цибуля ріпчаста велика - 1 шт;
- кабачки – 2 шт;
- рослинна олія – скільки знадобиться;
- сіль за смаком;
- чебрець - 2 щіпки;
- мелений перець (чорний та червоний) – по 0,5 ч. л;
- вода – 1 склянка;
- базилік фіолетовий або зелений – кілька гілочок;
- свіжа петрушка та кріп, зелена цибуля.

Рецепт з фото покроково:

Щоб ніжні молоді кабачки не втратили форму і залишалися хрусткими, їх потрібно обсмажити, перекласти на тарілку і додати в рагу в кінці приготування. Наріжемо кабачки кружальцями (шкірку не зрізаємо), потім кружечки розріжемо на 3-4 частини, щоб вийшли довгі брусочки. Розігріємо в сотейнику олію і відправимо кабачки обсмажуватися.

У цей час ми встигнемо почистити моркву для овочевого рагу з картоплею та нарізати її довгими брусочками (або як вам зручніше).

Цибулю наріжемо пір'ям. Цибулину потрібно розрізати на 4 частини і потім кожну частину нашаткувати.

Кабачки обсмажилися. Дістанемо їх із сотейника шумівкою і перекладемо на тарілку.

У тому ж олії обсмажимо моркву та цибулю до м'якості.

Овочі обсмажуйте на маленькому вогні, щоб вони рівномірно обсмажилися. Поки морквина з цибулею нудиться в олії, зіскребте з молодої картоплі тонку шкірку і наріжте бульби невеликими шматочками.

Коли картопля злегка обсмажиться і стане олійною, вливаємо в сотейник склянку води. Сіль додаємо до смаку. Готуємо овочеве рагу з картоплею та зеленим горошком на невеликому вогні під кришкою, поки картопля не стане м'якою (хвилин 15-20).

Якщо у вас молодий горошок у стручках, дістаньте горошини та промийте їх під холодною водою. Замість свіжого горошку можна використовувати заморожений. Консервований краще не додавати – смак овочевого рагу буде зовсім іншим.

До готової картоплі додаємо обсмажені кабачки. Готуємо рагу ще 5 хвилин.

Відправляємо в рагу зелений горошок та всю зелень. Прогріваємо рагу, тримаємо його на мінімальному вогні 2-3 хвилини. Знімаємо з плити, даємо трохи настоятися. За бажання у вже готове рагу можна покласти кілька ложок густої сметани (або подати сметану окремо).

Овочеве рагу подавати можна і гарячим, щойно приготованим, і теплим, і остиглим - воно по-своєму смачне в кожному випадку. До овочевого рагу з картоплею та зеленим горошком зробіть нарізку зі свіжих огірків, помідорів або приготуйте легкий