Риба мінтай смажена у духовці. Мінтай з сиром та помідорами в духовці. Смажене філе мінтаю на сковороді з цибулею

Морська риба дуже корисна для нашого організму, а мінтай якраз відноситься до цього виду. Відмінна риса даного продукту, що при низькій ціні, вона смачна, швидко готується, містить мінімальну кількість кісток, що дуже важливо. Рецептів приготування величезна кількість, з неї готують супи, смажать, готують на пару, але в сьогоднішній статті я представляю рецепти запікання в духовці

Мінтай – дуже смачна та проста у приготуванні риба. Запікати в духовці, це простий спосіб зберегти все те, добре, що в ньому є. При приготуванні він не повинен вийти сухим, тому часто його присмачують соусами, або смажать з овочами.

Найсмачніший рецепт приготування мінтаю, запеченого у фользі

Мінтай є дієтичною їжею з нейтральним смаком, саме тому вона відмінно поєднується з багатьма спеціями і соусами. Рекомендую приготувати цю страву, вона сподобається вам і вашим домочадцям. Рибу використовуємо високої якості, в жодному разі не переморожену. У цьому рецепті не використовуємо сіль, оскільки соєвий соус досить солоний. Свіжий базилік можна замінити сухим або замінити його подрібненою петрушкою, кінзою або кропом.

Нам потрібно:

• Мінтай (тушка) - 500-600 гр.
• Соус соєвий - 50 мл.
• Базилік свіжий, зелений - 2-3 гілочки
• Олія - ​​30 мл.

Приготування:

Рибу для початку необхідно розморозити, можна це зробити у холодній воді або в холодильнику. Потім очищаємо, позбавляємося зайвої вологи за допомогою паперових рушників. Викладаємо підготовлену тушку на плоску страву, поливаємо соєвим соусом, максимально просочуючи її.

Подрібнюємо базилік та покриваємо їм тушку.

Шматок фольги змащуємо олією, відправляємо підготовлену рибу. Ретельно загортаємо краї, залишаємо на 30-40 хвилин, за цей час вона встигне промаринуватися.

Рибу у фользі перекладаємо на лист, запікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 30 хвилин. Розгортаємо фольгу, залишаємо до утворення рум'яної скоринки.

Подаємо до столу гарячу страву, прикрашаємо скибочками огірка і улюбленою зеленню. Смачного!

Мінтай запечений у духовці – рецепт, як у дитячому садку

Дуже смачний рецепт, рибка виходить соковитою та ніжною. Смак та аромат як у дитячому садку, обов'язково приготуйте страву, вона нагадає вам дитинство.

Нам потрібно:

• Тушка мінта (свіжоморожена) - 500 гр.
• Свіжий селера – 2 гілки
• Вода тепла – 250 мл.
• Цибуля - 1 шт.
• Сметана 20% жирності - 2 ст.л
• Морквина – 1 шт.
• Дрібна кухонна сіль – 0,25 ч.л.
• Чорний/червоний мелений перець – 0,25 ч.л.
• Соняшникова олія рафінована – 3 ст.л.
• Зелень сушена – 2 гілочки.

Приготування:

Для початку очистимо головку цибулі, добре промиємо, подрібнимо півкільцями. Обсмажити до прозорості в кількох столових ложках соняшникової олії.

Моркву чистимо від шкірки, миємо, подрібнюємо соломкою, відправляємо в сковороду до цибулі, продовжуємо обсмажувати.

Свіжоморожену тушку мінта чистим, відрізаємо хвіст і плавці, потрошимо. Позбавляємося слизової оболонки, щоб не було гіркого смаку. Добре промиваємо під струменем проточної води, подрібнюємо порційними шматками, трохи солі та перцю. Перемішуємо та відправляємо у форму для запікання.

Для соусу змішуємо сметану, теплу воду, приправляємо сіллю, спеціями, викладаємо овочі. Перемішуємо, виливаємо до риби.

Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Доповнити соус можна помідорами, подрібненими в блендері та солодким болгарським перцем. За пару хвилин до готовності, присипаємо страву подрібненою зеленню, на ваш смак

Гаряча закуска готова до подачі столу. Як гарнір можна подати круп'яну кашу, макарони або картопляне пюре. Страва виходить дуже смачною, ніжною з оригінальним післясмаком.

Смачного!

Риба, запечена в духовці з овочами під томатним соусом

Найсмачніша рибка, запечена з овочами під томатним соусом, точно сподобається вашим гостям. Приготуйте рибку за цим рецептом і вона точно нікого не залишить байдужим.

Нам потрібно:

• Мінтай - 3 шт. (700 г)
• Цибуля ріпчаста (велика) - 2 шт.
• Морква (велика) - 2 шт.
• Борошно - 1 ст. л.
• Зелень кропу - кілька гілочок
• Олія соняшникова - для смаження (2-3 ст.л.)
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - щіпка (за смаком)

Для соусу:

• Томатний сік (або томатне пюре з помідорів) – 200 мл
• Вершки - 200 мл
• Цукор - 1 ч. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

Рибу розморожуємо за кімнатної температури, чистимо, відрізаємо хвіст і плавники. Подрібнюємо на порційні шматки приблизно по два сантиметри.

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, моєму. Кожну цибулину розрізаємо на четвертинки, потім кожен шматочок тонко подрібнюємо

Моркву чистимо, добре промиваємо, подрібнюємо на тертці для корейської моркви.

Підготовлені шматочки для початку обсмажуємо на олії до рум'яної скоринки. Попередньо приправивши сіллю, перцем і обвалявши в борошні.

На олії пасеруємо цибулю, потім перекладаємо в миску.

Обсмажуємо моркву до м'якості.

Обсмажені шматки перекладаємо у форму для запікання, попередньо змащену олією. Поверх відправляємо суміш із цибулі та моркви, розподіляємо рівним шаром. Овочевої суміші має бути багато, вона має закрити всю рибу.

Помідори добре промиємо, виріжемо плодоніжку, пюруємо за допомогою соковижималки або блендера. У масу вливаємо вершки, додаємо сіль, цукор, чорний мелений перець.

Отриманий соусом заповнюємо форму. У розігріту до 200 градусів духовку ставлю форму на 30 хвилин. Після закінчення належного часу, присипаємо дрібно посіченим кропом. Перекладаємо гаряче на плоску страву. Смачного!

Готуємо смачну запіканку з картоплі з мінтаєм

Найсмачніша запіканка з риби з картоплею проста в приготуванні і чудово виглядатиме на вашому столі. Відмінно впишеться у повсякденне та святкове застілля.

Нам потрібно:

• Картопля – 1 кг.
• Філе мінтаю або пангасіуса (розморожене) - 600 гр.
• Цибуля ріпчаста невелика - 2-3 шт.
• Олія - ​​2-3 ст. ложки
• Сметана - 70-100 гр.
• Зелень петрушки - 2-3 гілочки
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Прянощі (наприклад, базилік сухий) (за бажанням) - за смаком

Приготування:

Картоплю очистимо від шкірки, добре промиємо, подрібнимо тонкими кухлями. У киплячу воду відправляємо підготовлені скибочки овочів, варимо на середньому вогні 15 хвилин. Відкидаємо на друшляк, чекаємо поки охолоне.

Розморожене за кімнатної температури філе, миємо, подрібнюємо шматочками близько двох сантиметрів. Перекладаємо в миску, солимо перчимо, змішуємо зі сметаною. Залишаємо промаринуватися.

Цибулю очистимо, промиємо, подрібнимо півкільцями. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо цибулю і обсмажуємо на середньому вогні, до готовності, постійно помішуючи.

Включаємо духову шафу, розігріваємо до 180 градусів. Змащуємо форму олією, відправляємо у форму половину картоплі, присолюємо.

Потім ще шар картоплі. Промазуємо зверху сметаною. Запікаємо протягом 30-40 хвилин. Прикрашаємо порізаною зеленню. Смачного!

Риба мінтай, смачно запечена з морквою, цибулею, помідорами та сиром

Соковита рибка з овочами під сиром для легкої та смачної вечері

Нам потрібно:

• Мінтай - 350 г
• або Філе мінтаю - 250 г
• Морква – 1 шт.
• Часник - 1 зубок
• Цибуля ріпчаста - 0,5-1 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Майонез - 50 г
• Сир твердий - 50 г
• Помідори – 1-2 шт.
• Борошно - 1-2 ст. ложки
• Олія - ​​3 ст. ложки
• Сіль - 0,5 ч. ложки
• Перець чорний мелений - 0,25 ч. ложки
• Цукор (за бажанням) - 0,5 ч. ложки
• Оцет (за бажанням) - 1 ч. ложка

Приготування:

Моркву очищаємо, добре промиваємо під проточною водою, подрібнюємо за допомогою терки для корейської моркви або ріжемо тонкими смужками гострим ножем.

З цибулі знімаємо лушпиння, миємо, нарізаємо тонкими півкільцями.

Перець чистимо від насіння, вирізаємо плодоніжку, подрібнюємо тонкими смужками або півкільцями.

Часник розуміємо на зубки, пропускаємо через прес. Підготовлені овочі перекладаємо в глибоку ємність, маринуємо в суміші солі, цукру, перцю, оцту та часнику. Доводимо олію до кипіння, заливаємо овочі парою столових ложок олії, добре перемішуємо, залишаємо на годину

Філе подрібнюємо шматочками, солимо, перчимо. Обвалюємо в борошні з обох боків.

Обсмажуємо на розігрітій олії до хрусткої скоринки, по 3-5 хвилин з кожного боку.

Помідори подрібнити кубиками.

Всі овочі з'єднуємо у глибокій мисці. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Деко промазуємо олією, викладаємо рибу, зверху відправляємо промариновані овочі, розподіляємо по шматочках філе.

Зверху робимо сіточку з майонезу. Запікаємо протягом 30 хвилин. Як гарнір можна подати картопля, консервований зелений горошок.

Сир твердих сортів подрібнюємо на дрібній тертці, присипаємо страву. Смачного!

Рецепт запеченого в духовці мінтаю з морквою та цибулею

Овочі для цієї страви ріжуться на ваш розсуд, смак від цього не зміниться. Овочів можна не шкодувати, страва буде тільки соковитіша

Нам потрібно:

• Мінтай – 600 грн.
• Лимон – 1 шт.
• Морква – 400 гр.
• Цибуля – 300 гр.
• Спеції – за смаком
• Соняшникова олія – 80 мл.

Приготування:

Рибу розморожуємо, потрошимо, відрізаємо голову, добре промиємо. Від плавників теж необхідно позбутися. Ріжемо порційними шматочками, натираємо сіллю, спеціями та улюбленими приправами.

Моркву очищаємо, подрібнюємо на тертці для корейської моркви. Цибулю очищаємо від лушпиння, подрібнюємо чверть - кільцями.

У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо овочі до рум'яності. У форму для запікання викладаємо пересмажені овочі, поверх відправляємо рибу.

Лимон розрізаємо навпіл, видавлюємо сік, вливаємо масло|мастило|, добре перемішуємо. Цим соусом потрібно полити страву.

Щільно закриваємо фольгою, відправляємо в розігріту духову шафу запікатися приблизно півгодини, при 180 градусах. Потім прибираємо фольгу і залишаємо до рум'яної скоринки. Подаємо до столу разом із овочами. Смачного!

Найсмачніший рецепт риби, запеченої у духовці у сметані

Основну страву легко та просто приготувати з риби. Приготуйте її в сметані, на це не потрібно багато часу, зате вийде дуже смачно та корисно.

Нам потрібно:

• Філе риби (Мінтай) - 4 шт.
• Морква - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Сметана - 300 г
• Сіль - 2 ч.л.
• Перець – 2 ч.л.

Приготування:

Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, з моркви зчищаємо шкірку, натираємо на велику тертку.

У сметану додаємо сіль, перець, моркву, добре перемішуємо.

На лист викладаємо цибулю, зверху рибу. Зверху відправляємо суміш із сметани з морквою. Запікаємо при 180 градусах 10-15 хвилин. Подаємо мінтай у сметані з улюбленим гарніром. Смачного!

Риба - один з основних продуктів у раціоні кожної сім'ї, що практично ні в чому не поступається м'ясу або овочам. У ній міститься велика кількість вітамінів, макро- та мікроелементів, необхідних нашому організму.

Мінтай не настільки популярний, як, наприклад, сьомга або горбуша, але значно дешевше за них. У поєднанні з овочами або гарніром страви з нього стають дуже смачними і підійдуть до урочистого столу.

Цю рибу можна смажити на сковороді, в клярі, в сухарях, тушкувати, запікати в духовці та варити юшку та рибні супи.

Вибір та підготовка риби мінтаю до приготування

Звичайно ж, купувати продукти для таких страв краще у спеціалізованих (рибних) магазинах. Так ви впевнені, що перед продажем їх зберігали в належних умовах. Потрібно переконатись, що в торговій точці потік покупців постійний.

У цьому випадку вам не дістанеться лежачого товару. Шар льоду має бути не надто товстим, інакше ви заплатите не за рибу, а за воду.

Але й його повна відсутність теж погано – без нього продукт висихає. Колір має бути білим, якщо м'ясо жовте або червоне, отже, мінтай вже дуже старий.

Принісши рибу додому, покладіть в глибоку скляну миску розморозитися. Промийте під проточною водою, рибними ножицями зріжте плавці та хвіст. Розріжте черевце і вичистіть ножем всі начинки, видаліть зверху луску, якщо вона є.

Готовий до приготування (випотрошений та почищений) мінтай також зустрічається у продажу. Його потрібно лише розморозити та промити.

Простий рецепт смаженого мінтаю на сковороді

Риба, підсмажена на сковороді нашвидкуруч, рятує становище, коли спонтанно прийшли гості.

Нарізаємо рибу на порційні шматочки, складаємо в пластмасову миску, солимо, присипаємо спеціями і залишаємо промаринуватися на одну годину.

Всипаємо муку в глибоку тарілку. Ставимо сотейник на конфорку, наливаємо олію і даємо прогрітися.

Шматочки рибного продукту обгортаємо в борошні і кладемо смажитися в олії. Обсмаживши з одного боку, лопаткою перевертаємо на другий.

Викладаємо смажену рибу на паперовий рушник, приготовлений заздалегідь, даємо полежати, щоб зійшли надлишки олії, а потім перекладаємо у блюдо.

Смажене філе мінтаю на сковороді з цибулею

Дуже ніжна та смачна страва – смажене філе мінтаю – можна давати навіть маленьким дітям, вона тане в роті та виключає ризик подавитися кісточкою. Разом з картопляним або рисовим гарнірами виходить повноцінна друга страва.

Компоненти:

• Філе мінтаю – 1 кг;
• Цибуля середня – 3 головки;
• Рослинна олія – 100 мл;
• Сухарі панірувальні – 6 ст. л.;
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль за смаком.

Виконуємо підготовчі процедури: ставимо на плиту сотейник, наливаємо масло і прогріваємо його, цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями, яйце розбиваємо в глибоку миску, сухарі насипаємо на блюдо.

Просолене філе минтая занурюємо в яєчну суміш, потім у панірування і кладемо смажити на розпечену сковороду, до зарум'янювання та утворення скоринки з двох сторін. Видаляємо зайву олію паперовою серветкою, потім викладаємо у тарілку.

В окрему сковороду наливаємо олію, закидаємо в неї цибулю і пасеруємо до рум'яного кольору, потім перекладаємо її зверху на філе мінтаю. Якщо ви не запаслися панірувальними сухарями, поріжте батон на кубики і підсушіть 5-7 хвилин у духовці.

Дістаньте сухарики, складіть в харчовий пакет і пройдіть пару раз качалкою, подрібнивши таким чином їх в крихту.

Смажений мінтай у клярі

Риба в клярі – одна з найкращих холодних закусок для будь-якого застілля. Тонкий шар тіста збереже натуральний сік риби, причому практично не вплине на калорійність страви.

Компоненти:

• Мінтай - 700 г;
• Борошно – 3 ст. л.;
• Рослинна олія – 130 мл;
• Яйце – 2 шт.;
• Сіль, спеції – до смаку.

Для риби в клярі зазвичай використовують філе, тому розморозивши мінтай, моєму і сухим серветками. Видаляємо кістки та знімаємо шкіру.

Нарізаємо на смужки, солимо і складаємо в миску. У металеву посудину розбиваємо яйця, підсипаємо борошно і збиваємо вилкою, щоб не залишилося грудочок.

Ставимо сковороду з товстим дном на конфорку і наливаємо олію. Занурюємо рибне філе в кляр і обсмажуємо на сковороді.

Олію потрібно добре прогріти, щоб риба не пристала до сковороди. Якщо кляр почав відшаровуватись, додайте ще трохи борошна. Доповнити смак страви можна часниково-сметанним соусом зі свіжою зеленню.

Смажений мінтай у духовці

Мінтай можна запекти в духовці: у фользі, з овочами або просто в сметані. Способів дуже багато, але результат приготування будь-яким із них порадує чудовим смаком.

Компоненти:

• Мінтай – 1 кг;
• Цибуля – 2 шт.;
• Вершкове масло – 50 г;
• Лимон – 1 шт.;
• Спеції до риби – 1 пакетик;
• Сіль за смаком;
• Морква – 1 шт.

Заздалегідь підготовлений мінтай натираємо спеціями та солимо. Моркву та цибулю очищаємо, чистимо, миємо та нарізаємо соломкою. Робимо два шари фольги, в середину кладемо мінтай і шматочок вершкового масла|мастила|, видавлюємо зверху сік лимона і накладаємо нашатковані овочі.

Щільно загортаємо і відправляємо запікати на півгодини при 170 °С. Дістаємо, обережно розвертаємо, щоб не виплив сік, що з'явився. Перекладаємо на блюдо і подаємо з будь-яким соусом: провансалем, вершковим або сметанним.

Смажений мінтай у томатному соусі

Популярні консерви в томаті не зрівняються за смаком та корисністю зі смаженим мінтаєм у соусі з помідорами, морквою та цибулею.

Компоненти:

• Риба мінтаю – 3 шт.;
• Цибуля – 1 головка;
• Морква – 1 прим.;
• Томатний соус – 200 мл;
• Рослинна олія – 120 мл;
• Морська сіль, спеції до риби – до смаку.

Миємо та просушуємо рибу, нарізаємо на невеликі шматочки. Маринуємо в спеціях та солі. Чистимо і шаткуємо овочі. Наливаємо олію у великий сотейник.

Обсмажуємо рибні стейки до напівготовності (золотистого кольору поверхні) із двох сторін. Складаємо у чавунок.

Пасуємо овочі та перекладаємо до риби. Заливаємо томатним соусом і ставимо гасити на 40 хвилин на помірному вогні.

Рибні котлети з мінтаю, смажені в духовці

Урізноманітнити повсякденне меню можна котлетками з минтая.

Компоненти:

• Свіжоморожений мінтай – 1.5 кг;
• Сметана не жирна – 50 мл;
• Батон білий – 1 шматок;
• Сир – 100 г;
• Сіль, спеції – до смаку;
• Яйце – 2 шт.;
• Борошно – 3 ст. л.;
• Молоко домашнє – 100мл;
• Цибуля – 2 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Вершки нежирні – 200мл.

Розморожуємо рибу, видаляємо хребет та кістки. Нарізаємо на маленькі порційні шматки.

Чистимо цибулю і ріжемо великими кубиками. Батон кладемо в тарілку для першого та заливаємо молоком. Натираємо сир.

Пропускаємо через м'ясорубку рибний напівфабрикат та цибулю. Викладаємо в пластмасову миску, додаємо розмоклий хліб, яйце, натертий сир та борошно.

Все добре вимішуємо, солимо та приправляємо спеціями. Мокрими руками формуємо котлетки кулястої форми і складаємо в жаровню.

Нарізаємо моркву поздовжніми брусками, насипаємо її зверху і все заливаємо вершками. Ставимо готуватися в духовку, прогріту до 180 ° С на 50 хвилин.

Смачного!

Коли я пішла в декрет, то в мене з'явилося багато вільного часу. Спочатку я лежала, дивилася фільми або читала книги, і це все тривало десь тиждень, а потім все це стало набридати. І тоді я задумалася, чим би таким зайнятися, щоби час скоротати, та ще й з користю. Увечері, чоловік прийшов з роботи, я нагодувала його, і коли він подякував мені за смачну вечерю, тоді я і зрозуміла, що допоможе мені скоротати час. Я вирішила, що вчитимуся готувати незвичайні страви і балуватиму свого коханого. Наступного дня, купила собі кулінарний журнал, знайшла там рецепт приготування з фото мінтаю у духовці. І насамперед вирішила приготувати саме його, адже мій чоловік уже досить давно просив, щоб я приготувала щось із риби. Процес приготування виявився досить простим, і вже до приходу мого коханого блюдо стояло на столі. Мінтай з хрусткою скоринкою в духовці вийшов дуже смачним і з хрусткою скоринкою. Подивіться як приготувати.




Необхідні складові:

- 1 тушка мінтаю,
- 30 грам сухарів,
- половина склянки борошна,
- 1 яйце,
- сіль за смаком.

Як приготувати з фото покроково

Ретельно очистіть мінтаю. Найзручніше це робити в кухонній раковині, тільки попередньо її вимийте. Ножицями зріжте всі плавці, черевце розпоріть, ретельно вимийте рибу. Дана процедура дуже важлива, якщо не вимити добре всередині рибу і залишити там чорну пінку, вона гіркуватиме потім.
Наріжте мінта будь-якими за розміром шматочками. Можете не перейматися тим, що риба не встигне приготувати. Так як вона запікатиметься в духовці. Навіть найбільші шматки пропікуться без проблем.








Посолити рибу.






Після цього вмочіть її в муку, потім в яєчний кляр, потім в сухарі.








Викладіть шматки риби на фольгу і відправте в духовку на 20 хвилин|мінути|. Температура – ​​200 градусів. Пропоную вам переглянути

Рибні страви користуються популярністю у прихильників здорового харчування. Адже вони містять багато білка та мікроелементів, добре засвоюються організмом і не сприяють набору ваги. Наприклад, мінтай, запечений у духовці, – смачна та легка страва, яка до того ж апетитно виглядає та легко готується.

Особливості приготування

Не у всіх страва, приготована за одним і тим самим рецептом, виходить однаково смачною. Для того, щоб результат виправдав ваші очікування, потрібно знати лише кілька секретів.

• Головний секрет – правильний вибір продукту. Мінтай не повинен бути перемороженим, покритим слизом, що погано пахне, має жовтий колір. Всі ці властивості свідчать, що риба несвіжа. Зі свіжої риби будь-яка страва вийде смачною, тому купувати для запікання можна тільки таку.
• Запікати мінтай краще у фользі, рукаві або соковитому соусі з вершків, сметани. В іншому випадку він вийде надто сухим.
• Час запікання, вказаний у рецепті, бажано дотримуватися. Якщо перетримати блюдо в духовці, воно вийде менш соковитим.

Дотримуючись вказівок, викладених у рецепті, і пам'ятаючи маленькі секрети приготування смачних страв з мінтаю, досягти відмінного результату зможе будь-яка господиня.

Мінтай, запечений у сметані

• мінтай (тушки без голови) – 1 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• морква – 0,2 кг;
• сметана – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• петрушка – 50 г;
• паприка – 5 г;
• сир – 0,2 кг;
• сіль, приправа для риби – до смаку;
• олія – 20 мл.

Спосіб приготування:

• Розморозьте за кімнатної температури тушки минтая. За допомогою спеціальної тертки очистіть від луски, ретельно промийте. Підсушіть серветкою та наріжте порційними шматками.
• Натріть рибні шматки сіллю та сумішшю приправ. Відкладіть убік на чверть години.
• Почистіть моркву, помийте її та натріть. Можна використовувати бік звичайної тертки з великими отворами або тертку корейських салатів.
• Зніміть з цибулин лушпиння. Поріжте цибулю тонкими кільцями або півкільцями.
• Змастіть глибоке деко маслом, щоб воно покривало його тонким шаром. Зробити це допоможе спеціальний пензлик із силікону.
• Покладіть на лист шматки мінтаю, посипте їх спочатку морквою, потім цибулею.
• Змішайте сметану з паприкою, додайте|добавляйте| молоко, розмішайте. Залийте цією сумішшю рибу.
• Натріть на дрібній тертці сир і посипте блюдо.
• Духову шафу нагрійте до 180 градусів, відправте в неї лист з мінтаєм. Залишіть на півгодини.

Перед подачею столу страву бажано посипати зеленню петрушки. Як гарнір підійде картопля, хоча цю страву можна подавати і без неї.

Мінтай, запечений у фользі

• тушки мінтаю (без голови) - 1 кг;
• кріп – 50 г;
• петрушка – 50 г;
• рослинна олія – 20 мл;
• лимонний сік – 10 мл;
• перець чорний мелений, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• Підготуйте тушки до запікання, помиваючи їх і почистивши, обсушивши серветкою. Натріть сіллю і перцем зовні та зсередини, збризкайте соком лимона, залиште маринуватися протягом півгодини.
• Складіть фольгу навпіл таким чином, щоб матова сторона виявилася всередині. Покладіть на лист. Змастіть фольгу за допомогою кулінарного пензлика олією. Покладіть рибу на фольгу.
• Помийте та обсушіть зелень, дрібно її порубайте та покрийте нею рибу.
• Підніміть краї фольги та скріпіть їх зверху.
• Поставте лист у розігріту до 200 градусів духовку.
• Через 35 хвилин розгорніть фольгу та продовжуйте запікати мінтай ще 10 хвилин.

Незважаючи на те, що рецепт цієї страви дуже простий, мінтай, запечений у фользі із зеленню, виходить дуже смачним та ароматним.

Філе мінтаю, запечене в духовці з маслом

• філе мінтаю – 0,8 кг;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• рослинна олія – 50 мл;
• вершкове масло – 50 г;
• зелень петрушки та кропу – 50 г;
• комплексна приправа для риби (з сіллю) – до смаку.

Спосіб приготування:

• Філе мінтаю промийте в прохолодній воді, обсушіть серветкою. Приправте та відкладіть убік.
• Очистіть цибулю і наріжте її дрібними шматочками.
• Почистіть моркву та дрібно її натріть.
• Розігрійте в сковороді олію, покладіть у неї цибулю з морквою і обсмажуйте їх протягом 10-15 хвилин до утворення золотистого відтінку.
• Фольгу складіть навпіл і покрийте нею лист. На фольгу викладіть овочеву засмажку.
• Філе мінтаю покладете на цибулю з морквою.
• Добре помийте лимон і наріжте тонкими кружальцями. Кісточки, що трапляються, обов'язково вийміть.
• Розкладіть лимонні часточки зверху рибного філе. Залишіть на 15 хвилин.
• Дістаньте з холодильника вершкове масло, наріжте його тонкими скибочками, скибочки помістіть на часточки.
• Зверху розкладіть гілочки кропу та петрушки.
• Накрийте лист фольгою і поставте його в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте мінтай за цієї температури 20 хвилин, потім зніміть фольгу і продовжуйте готувати страву в духовці ще 10 хвилин.

Приготовлена ​​за цим рецептом риба має тонкий аромат та ніжний смак. При цьому готується воно дуже просто.

Філе мінтаю, запечене з картоплею

• філе мінтаю – 0,8 кг;
• картопля – 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 0,2 кг;
• сметана – 0,2 л;
• молоко – 0,25 л;
• сир – 100 г;
• борошно пшеничне – 30-40 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• томатна паста – 50 г;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Добре помийте і обітріть серветкою картопля. Покладіть його на решітку духовки, не очищаючи. Запікати протягом півгодини при температурі 180 градусів. Вийміть, остудіть, очистіть від шкірки. Наріжте кружальцями завтовшки близько 5 мм.
• Філе мінтаю промийте і підсушіть. Наріжте невеликими шматочками.
• Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.
• Влийте олію в сковороду і поставте на повільний вогонь. Коли воно розігріється, опустіть в нього цибулю і обсмажуйте, поки вона не стане м'якою та напівпрозорою.
• Всипте борошно, добре перемішайте і потім пару хвилин.
• Влийте сметану, покладіть томатну пасту, розмішайте. Загасити 5 хвилин, не забуваючи перемішувати.
• Влийте молоко і тушкуйте, поки соус не загусне.
• Змастіть форму для запікання олією та покладіть на дно картопляні скибочки.
• Зверху покладіть шматочки мінтаю, посоліть і поперчіть їх.
• Покрийте рибу з картоплею соусом.
• Розігрівши духовку до 220 градусів, помістіть у неї форму з рибою. Запікайте півгодини.
• Вийміть форму, посипте рибу тертим сиром і поверніть у духовку. Запікайте ще 10 хвилин.

Подавати цю страву потрібно без гарніру. Воно цілком підходить і для сімейного обіду, і для званої вечері.

Філе мінтаю, запечене в духовці з печерицями та овочами

• філе мінтаю – 0,8 кг;
• печериці свіжі – 0,4 кг;
• цибуля ріпчаста - 0,2 кг;
• морква – 0,4 кг;
• помідори – 0,3 кг;
• болгарський перець – 0,4 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Філе мінтаю, промив і обсушивши, посипте сіллю і перцем, полийте лимонним соком і залиште на 20-30 хвилин.
• Цибулини, очистивши від лушпиння, наріжте тонкими кільцями.
• Помийте перець, зріжте «хвостики», вийміть насіння. Наріжте перець кільцями.
• Помидори помийте і наріжте гострим ножем кружальцями.
• Моркву натріть на тертці корейських салатів.
• Помийте печериці та наріжте їх тонкими слайсами.
• Постеліть у форму для запікання фольгу, залишивши запас, щоб можна було згорнути конвертом.
• Покладіть рибу, зверху її покладіть томати, потім цибулинні кільця, перець, посипте тертою морквою. Зверху викладіть печериці.
• Закрийте блюдо фольгою та поставте в духовку, яку перед цим потрібно розігріти до 200 градусів.
• Запікайте 40 хвилин.

Перед подачею цієї страви достатньо прикрасити гілочкою петрушки або розмарину, гарніру до нього не потрібно.

Мінтай, запечений у духовці, – корисна і не складна страва. Незважаючи на легкість приготування, воно виходить дуже ніжним та смачним.

Страви з риби користуються заслуженою увагою у любителів здорового харчування, тому що в них міститься білок, мікро- та макроелементи. Рибне м'ясо не сприяють набору ваги, але воно ситне та смачне.

До доступного за ціною можна віднести мінтай, який відноситься до сімейства тріскових. Рецепти з нього не можна назвати вишуканими, але користь очевидна. Мінтай, приготовлений в духовці – легка, смачна страва, з якою впорається навіть господиня-початківець.

Підготовка

Головне, правильно вибрати рибу, від цього залежатиме смак. У наших магазинах мінтай можна купити у замороженому вигляді.

Купуючи продукт, дотримуйтесь кількох правил.

• Звертайте увагу на колір. Мінтай – білий сорт риби, тому рожевий чи жовтий відтінок говорить про несвіжість.
• Про свіжість говорить солодкуватий запах.
• Якщо морський мешканець купується в упаковці, зверніть увагу на склад. Тут мають бути лише вода та риба. Деякі виробники додають Е452 – поліфосфат, який продовжує термін зберігання.

Вибравши мінтай, підготуйте його до приготування у духовці.

1. Тушку очищають від залишків луски, потрошать, миють. Обережно позбавляються жовчного міхура. Якщо він лусне, м'ясо гірчить.
2. Як запікати мінтай – шматочками чи цілком, справа смаку. Якщо запікають повністю, спочатку видаляють голову, обрізають зябра, видаляють очі. Після цього ще раз промивають та підсушують.
3. Для запікання краще не користуватися алюмінієвим або металевим посудом. Вона надасть сірого кольору м'ясу і вплине на смак.
4. Для такого способу приготування підійде глиняний, чавунний та емальований посуд.

Способи запікання

• Цілком.Промити мінтай, видалити нутрощі та зябра, просушити на паперовому рушнику. На застелений пергаментом лист покласти тушку, посолити, додати приправи. Зверху можна викласти трохи цибулі, тертої моркви, сиру. Змастити сметаною або майонезом, відправити в духовку на 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо тушка велика, тримати довше.
• У фользі.Видаляють усі кісточки та хребет. Можна взяти готове філе. М'ясо трохи посолити, збризкати лимонним соком, злегка змастити майонезом і залишити на чверть години. На змащену вершковим маслом фольгу акуратно перекласти рибу та відправити у духовку. Смачніше вийде, якщо додати цибулю, помідор чи гриби. Фольгу закріпити, попередньо змастивши рибу сметаною. Час приготування залежить від розміру. Фольгу наприкінці знімають.
• У рукаві.Вимиту рибу просушують, солять, натирають приправами, кладуть у рукав і відправляють на деку в духовку. Рукав протикають зубочисткою або шпилькою в кількох місцях, щоб виходила пара. Готують 40-45 хвилин за температури 200 градусів.
• На соляній подушки. Деко засипають сіллю і викладають на неї тушку. Зверху можна викласти часточки лимона чи трохи овочів. За температури 200 градусів запікають 40 хвилин.
• У тесті.Готове листкове, бездрожжеве тісто розкочують у тонкий пласт, викладають на нього цибулю з морквою, тонкі часточки картоплі. Підсолену рибу поміщають на овочеву подушку і акуратно загортають тісто, щоб не було видно вмісту. Готують за температури 180 градусів протягом півгодини. Наприкінці тісто можна змастити вершковим маслом.
• У маринаді.Щоб мінтай вийшов більш ароматним та соковитим, можна використовувати маринади та соуси. Це надасть інших ноток смаку.

Калорійність

Калорійність мінтаю, запеченого в духовці, залежить від інгредієнтів рецепту.

У 100 г класичної запеченої риби міститься 72 ккал. Цибуля додасть додаткові 41 ккал, морквина – 32 ккал, а сир – 352 ккал. Можна використовувати олію та соуси, що також додасть трохи калорій.

Загалом страва низькокалорійна та корисна.

Простий рецепт філе мінтаю

Розглянемо найпростіший рецепт приготування філе мінтаю в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• Філе - з двох тушок.
• Сік з половини лимона.
• Сир - 100 г.
• Сіль, чорний мелений перець - на смак.

Як готувати:

1. Дві тушки, оброблені у філе, розрізати на порційні шматочки і викласти в жаростійкий посуд, попередньо змащений невеликою кількістю олії.
2. Полити соком від половини лимона, трохи посолити, посипати чорним меленим перцем. Приправи використовувати за смаком.
3. Зверху змастити невеликою кількістю майонезу або жирної сметани.
4. 100 г натертого на дрібній тертці сиру помістити зверху і відправити все в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати 20-30 хвилин. Прикрасити гілочками петрушки.

Відео рецепт

Мінтай з морквою та цибулею під фольгою

Ще одна смачна і проста страва.

1. Розморозити кілька тушок мінтаю. Повинне вийти близько 800 р.
2. Натерти 2 моркви на великій тертці.
3. Дві середні цибулини, порізані півкільцями, обсмажити разом з морквою на олії. Наприкінці смаження додати 2 ст. л. томатної пасти та перемішати. Сюди додати 50 мл води. Воду можна замінити на червоне вино, це додасть пікантність. Посолити та поперчити.
4. Вимиту та висушену рибу порізати шматочками. Половину овочів викласти на змащену|змазати| рослинною олією форму для запікання, посипати зверху часником.
5. На овочеву подушку викласти мінтай, накрити зверху другою половиною овочів. Краще готувати під фольгою, так він вийде соковитішим і ароматнішим. Запікати при 220 градусах 45 хвилин.

Подавати, прикрасивши зеленню. Така страва буде смачною та апетитною як у холодному, так і в гарячому вигляді.

Відео приготування

Запікаємо мінтай цілком

Страва не тільки смачна і корисна, але ще й проста в приготуванні.

1. Тушки промити та підсушити. Рецепт не передбачає певну кількість риби.
2. Посолити і поперчити, потім поштучно викласти у фольгу. Можна викладати по дві тушки, все залежить від розміру.
3. Фольга щільно закривається та відправляється в духовку на 25-30 хвилин при температурі 220 градусів.

Ця страва — відмінний вибір для дівчат, які стежать за фігурою або для матерів-годувальниць.

Рецепт з картоплею та овочами

Страва стане улюбленими ласощами для всіх членів сім'ї.

Інгредієнти:

• Філе мінтаю - 400 г.
• Картопля - 500 г.
• Цибулина - 1 середня.
• Морквина – 1 середня.
• Сметана - 100 г.
• Майонез - 100 г.
• Сир - 80-100 г.
• Сіль, перець, кріп - за смаком.

Приготування:

1. Півкілограми картоплі помити і відварити в мундирі до напівготовності. Бульби очистити від шкірки, нарізати невеликими часточками, викласти в змащену вершковим маслом ємність. Зверху трохи посолити.
2. Середню цибулину нарізати півкільцями та викласти на картоплю. На верх покласти терту на великій тертці середню морквину, підсолити. Цибулю з морквою можна попередньо обсмажити на олії - так вийде ще смачніше, але калорійніше.
3. 400 г філе нарізати шматочками, викласти на овочеву подушку, посолити і поперчити.
4. В окремому посуді приготувати соус. Поєднати 100 грам сметани і стільки ж майонезу, посолити, поперчити, додати кріп.
5. Отриманим соусом змастити мінтай. Використовувати весь об'єм, щоб було більше соку.
6. Зверху посипати натертим на крупній тертці сиром. Достатньо 80-100 грам.
7. Запікати 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.