Рецепт запікання картоплі у фользі. Печену картоплю з різними начинками

У народі картоплю недаремно називають другим хлібом. З нього готують тисячі страв - від найпростіших до складних. Ну аж смак печеної картоплі, напевно, знайомий багатьом, відразу згадуються літні вечори біля багаття, пісні під гітару та смачні, ситні страви, які можна приготувати на природі. Ну а сьогодні я пропоную приготувати дуже смачну картоплю, запечену в духовці цілком у фользі. Його можна взяти із собою на природу, використовувати для приготування гарнірів, салатів, перших страв. Така картопля, запечена в шкірці, дуже корисна, адже саме шкірка зберігає всі корисні речовини та вітаміни.

складові

Для приготування картоплі, запеченої в духовці у фользі, потрібно:
картопля – 5 шт.;
фольга – 15-20 см (на кожну бульбу).

Етапи приготування

Для приготування страви нам знадобляться картопля та фольга.

Вимийте добре картоплю (шкіру не знімайте), обсушіть за допомогою паперового рушника. Кожну картоплину викладіть край або по центру шматка фольги.

Скрутіть фольгу рулетом так, щоб картоплина виявилася всередині.

Потім загніть дві сторони фольги по краях центру.

Цілі бульби картоплі, загорнуті у фольгу, відправте запікатися до духовки, розігрітої до 180 градусів, хвилин на 40.

Готовність перевірте дерев'яною шпажкою - картопля повинна легко проколюватись.

Картопля, запечена цілком у фользі в духовці, особливо популярна у нас, я її подаю з кефіром (йогуртом, домашньою ряжанкою), або домашнім томатним соком. До речі, солона рибка буде чудовим доповненням до такої картоплі. Спробуйте, така картопля виходить і смачною, і корисною!

Доброго часу, дорогі друзі. Сьогодні ми побалуємо себе картоплею. Картопля запечена у фользі в духовці – ароматна, напрочуд смачна, проста, швидка та апетитна універсальна страва.

Воно чудово підходить для будь-якого приводу – сімейного обіду, або пікніка у колі друзів.

Частування може бути гарніром і самостійною стравою. Крім того, всі овочі, в т.ч. і картопля, приготовані подібним чином, дуже корисні. Вони зберігається більшість вітамінів і мікроелементів, необхідні організму людини.

Тонкощі приготування

Запікати у фользі картоплю можна самостійно або з різною начинкою. Наприклад, можна використовувати слайси сиру або шинки, скибочки сала або бекону, нарізані часточки часнику або кружечки помідорів або баклажанів і т.д.

Втім, запечена картопля може бути різноманітною. Однак, незважаючи на всю простоту даного рецепту, щоб знати, як правильно запікати картоплю у фользі, потрібно знати деякі тонкощі.

• По-перше, бульби вибрати потрібно середнього розміру та однакової форми. Тоді вони поступово приготуються і добре пропікуються всередині.
• По-друге, для запікання необхідно використовувати ті сорти овочів, які швидко готуються та виходять розсипчастими.
• По-третє, якщо духова шафа нерівномірно пече і рум'яна скоринка утворюється тільки з одного краю, бульби необхідно під час готування кілька разів перевертати.

Інгредієнти:

• Картопля – 6 шт.
• Сіль за смаком.
• Сало - 250 грам.
• Чорний мелений перець – щіпка.
• - 1 головка.
• Харчова фольга.

Як приготувати:

Бульби картоплі вимийте і добре вичистіть шкірку від бруду. Якщо використовуються старі плоди, їх бажано очистити від шкірки. Підготовлені овочі висушіть і ножем зробіть поперечні прорізи не доводячи до кінця овоча на відстані 5-7 мм, щоб вийшла «гармошка».

Сало наріжте слайсами завтовшки близько 3 мм. Щоб легше було нарізати, витримайте його в морозильній камері близько 15 хвилин.

Часник очистіть, промийте і наріжте тонкими кільцями.

Картопля фаршуйте начинкою. Почергово один разрез поміщайте часник, в інший сало тощо. Зверху приправте сіллю та перцем. На свій розсуд за бажанням і смаком можете ще присипати різними травами, або полити будь-яким. Особливо смачно виходить страва з паприкою або мускатним горіхом.

Від рулону фольги відріжте аркуші необхідного розміру, у які щільно загорніть фаршировану картоплю, щоб ніде не було порожніх місць. Інакше ці ділянки пригорять.

Відправте запікатися картоплю в попередньо нагріту до 200 ° С духовку приблизно на 45-50 хвилин. Готовність страви перевірте лучинкою або зубочисткою - плоди повинні бути м'які. Якщо потрібно, то запікайте їх далі. Головне – правильно приготувати: не пересушити та не подати у напівсирому вигляді.

Готову запечену картоплю викладайте на блюдо сервіровки і ставте в центрі столу. Якщо вживати її не відразу після приготування, то фольгу не розгортайте, т.к. вона більш тривалий час зберігатиме тепло страви.

Виходить запечена картопля зовні з рум'яною та хрусткою скоринкою, а всередині м'якою, просочена розтопленим салом та часниковим ароматом.

Якщо варена картопля вам вже трохи набридла, а смажена - надто калорійна, то пропонуємо вам запекти картоплю у фользі. Страва виходить неймовірно смачною, легкою і корисною, переконайтеся в цьому самі!

Печену картопля в духовці у фользі

Інгредієнти:

• картопля молода – 10 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• сметана – 1 ст.;
• спеції;
• масло рослинне;
• свіжої зелені.

Приготування

Скільки запікати картоплю у фользі у духовці? Отже, коренеплід ретельно промиваємо щіткою від усіх забруднень, але не чистимо. Фольгу промазуємо олією і загортаємо кожну картоплину щільно кілька шарів. Потім укладаємо заготовки на лист і запікаємо хвилин 50 при температурі 200 градусів. Не гаючи часу, робимо заправку: чистимо часник і пропускаємо його через прес. Зелень обполіскуємо і дрібно рубаємо ножем. Тепер змішуємо в мисці часник, зелень, кладемо сметану і перемішуємо, приправляючи на смак спеціями. Картоплю перевіряємо на готовність, натиснувши на неї ложкою через фольгу. Якщо він м'який, значить готовий. Далі беремо гострий ніж, робимо обережно хрестоподібний надріз і заповнюємо його приготованим соусом. Відправляємо блюдо ще хвилин на 5 у духову шафу, а потім подаємо до столу, розклавши по тарілках. Їдять таку картоплю прямо з фольги, чайною ложечкою.

Картопля із салом у фользі в духовці

Інгредієнти:

• молода картопля – 5 шт.;
• сало – 150 г;
• часник – 2 зубчики;
• олія – 2 ч. ложки;
• спеції.

Приготування

Перед тим, як приготувати картоплю у фользі у духовці, готуємо всі інгредієнти. Сало нарізаємо тонкими невеликими пластинками, а картоплю чистимо, промиваємо, нарізаємо кружальцями і викладаємо лист фольги. Потім вкладаємо кожну скибочку сала між картоплею, підсолюємо за смаком і посипаємо подрібненим часником. Зверху поливаємо олією, загортаємо фольгу і викладаємо заготовки на деко. Запікаємо страву в розігрітій духовці хвилин 15 при 180 градусах, а потім зменшуємо температуру і засікаємо ще 20 хвилин. Подаємо в гарячому вигляді зі свіжими овочами та зеленню петрушки та кропу.

Картопля, запечена з беконом у фользі

Інгредієнти:

• картопля – 8 шт.;
• - 100 г;
• бекон – 200 г;
• спеції;
• свіжої зелені.

Приготування

Картоплю чистимо і надрізаємо кожен через 1 сантиметр. Бекон і сало шаткуємо тонкими скибочками і акуратно розкладаємо в картопляні надрізи. Потім підсолюємо заготовки, загортаємо щільно у фольгу, викладаємо на лист і запікаємо хвилин 45 в гарячій духовці.

Картопля у фользі з начинкою

Інгредієнти:

• картопля – 8 шт.;
• спеції.

Для начинки:

• сметана нежирна – 250 мл;
• часник – 2 зубчики;
• зелень кропу – 1 пучок;
• сир – 400 г;
• - 2 шт.;
• спеції.

Приготування

Картоплю ретельно промиваємо, обсушуємо на паперовому рушнику, натираємо сіллю і акуратно загортаємо кожну бульбу у фольгу. Потім викладаємо на решітку та запікаємо хвилин 50 до готовності. Не гаючи часу, готуємо начинку: сир перетворюємо блендером на однорідну масу, додаємо дрібнорубану зелень і вичавлюємо через прес очищений часник. Солоні огірки обполіскуємо під холодною водою, промокуємо рушником та нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо їх до сирної суміші, заправляємо сметаною і ретельно перемішуємо до однорідного стану, приправляючи на смак спеціями. Готову картоплю акуратно виймаємо, викладаємо на порційні тарілки та розрізаємо не до кінця кожну бульбу прямо з фольгою. Кладемо всередину сирну начинку, посипаємо подрібненою свіжою зеленню, і подаємо до столу в гарячому вигляді.

Безліч страв готуються з картоплі, це і супи, і салати, запіканки та багато іншого. Але найчастіше картопля використовується як гарнір. Кожен спосіб приготування не схожий один на інший. Найчастіше як гарнір використовують картопляне пюре, картопля фрі, смажену картоплю. Але щоб урізноманітнити звичне меню, можна приготувати запечену картоплю у фользі. Найбільш добре така картопля підійде для м'ясних та рибних страв. Аромат при приготуванні на весь будинок. Картопля виходить ніжною і не сухою. Запікати можна будь-яку картоплю, основні вимоги: середній розмір, відсутність пошкоджень, краще запікати картопля борошнистих (розсипчастих) сортів. Запечена картопля краще з'їдати відразу. Але якщо, вийнявши з духовки, не розгортати фольгу, то картоплю, що остигнула, можна буде розігріти в сковороді під кришкою, в духовці, в мікрохвильовій печі. Смак майже не змінюється. Картопля, запечена в духовці, мало відрізняється за смаком від запеченого у вугіллі. Запечений у мікрохвильовій печі виходить трохи гіршим. На стіл можна подавати у фользі, накривши чимось, довше не охолоне.

Картопля молода

Молоду картоплю промити, обсушити серветкою. Зробити хрестоподібний надріз у шкірці та покласти шматочок вершкового масла. Загорнути у фольгу та помістити в духовку, вниз (розігріти до 200С). Запікатися буде хвилин 40. Дістаєте, розвертаєте, за бажання присолювати. З'їдаєте разом із шкіркою. Фантастика! Зокрема: загортати в кілька шарів фольги, можна туди ж покласти свіжий кріп

Картопля з начинкою

Картопліну розрізати навпіл, у кожній половинці зробити поглиблення. У поглиблення кладемо шматочок сала (бекону, грудинки, кому що подобається), видавлюємо часник, присолюємо, половинки складаємо, протикаємо вилкою у двох місцях, складаємо, загортаємо у фольгу, в духовку. Запікається близько 60 хвилин. Дістаєте, розвертаєте, з'їдаєте.

Картоплина розрізається навпіл, між половинками кладеться скибочка сала (якщо недостатньо солоне, картопля присолити). На фольгу кладеться скибочка сала, на сало кладеться картоплина і «накривається» такою ж скибочкою. Загортаємо – у духовку. Сало, яке знизу та зверху, присмажується до стану шкварок.

Картоплю промиваєте щіткою, просушуєте серветкою, робите поздовжній надріз. У надріз кладете начинку. Начинка: тертий сир або бринза, олія, смажена цибуля, солодкий перець, м'ясо (приготовлене), морські гади або риба (сирі), гастрономія (порубана) і т.д. Що вигадається, обмежень немає, тільки ваші уподобання. Завертаєте у фольгу – у духовку. За 60 хвилин готове.

Заправки

Можна приготувати окремо заправку. Готувати можна з чого завгодно, головне – вона має бути на соусній основі (масло, сметана, йогурт). приклад. У склянку сметани (йогурту) додаємо 1 ч. л. хрону, трьом яблуко (антоновку) або ріжемо маринований (солоний) огірочок, солимо. Називається соус "татар". А далі – ваша фантазія. Цю заправку кладемо в готову «просто картопля», яка для цього надрізається.
Просто картопля

Картоплю миєте щіткою, просушуєте. Натираєте сумішшю солі з олією (шкірка вийде хрусткою), загортаєте у фольгу - в духовку. Печеться 60 хвилин.
Картопля велика

Якщо картопля велика, недостатньо крохмаліст - вихід все одно є. Картоплю вимити, очистити і відварити в окропі 10 хвилин, вийняти з води і обсушити. У мисочку налити будь-яку рафіновану олію, можна додати|добавляти| трохи перцю або паприки і розмішати. Кожну картоплину вмочити в олію та загорнути у фольгу. Запікати 20 хвилин|мінути| в розігрітій до 200 градусів духовці.

Картопля, печена у фользі, зі сметаною

Картопля 8 штук (або 500 гр)
Олія вершкове 100 г
сіль,
Кріп (або зелень)
сметана за бажанням

Вимити картоплю, не очищати. Кожну картоплину проколоти вилкою (можна не проколювати) і загорнути у фольгу, викласти на деко. Деко поставити в дуже добре розігріту духовку. Випікати до готовності (наприклад, 20 хвилин). Перевірити, чи пропеклася картопля, можна гострим ножем. Пропечена картопля м'яка.

Через 20 хвилин вийняти з духовки, розгорнути фольгу, надрізати картоплини, додати вершкове масло|мастило| і посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню кропу.

Подавати картоплю можна прямо у фользі, а можна без фольги (розгорнувши та надрізавши), полив додавши вершкове або полив рослинною олією, посипавши сіллю та рубаною зеленню. Можна додати сметанку.

Запечена картопля у фользі з олією та спеціями

8 картоплин,
70 мл рослинної олії,
сіль,
перець чорний мелений,
спеції за смаком,
зелень кропу

1) Спочатку потрібно підготувати картоплю. Відібрати великі картоплини приблизно одного розміру, очистити їх від шкірки, помити і обсушити.

2) Потім на кожній картопліні треба зробити поперечні надрізи зверху, на відстані близько 5 мм один від одного, але не наскрізь.

3) Нарізати фольгу на однакові квадрати таким чином, щоб можна було повністю загорнути картоплину.

4) Приготувати суміш для обмазування картоплі. У ємність налити олію, додати сіль, спеції за смаком і дрібно нарізану зелень кропу, добре перемішати.

5) Кожну картоплину змастити одержаною сумішшю, використовуючи кондитерський пензлик. Змащувати треба з усіх боків і всередині також. Використовувати не всю суміш, залишити небагато, вона ще знадобиться.

6) Викласти картоплю на шматочок фольги і щільно загорнути. Викласти всю картоплю на сухе деко.

7) Розігріти духову шафу до 200 градусів і поставити деко з картоплею. Запікати приблизно 45-50 хвилин. Якщо картопля велика, то час збільшується до однієї години.

8) Коли картопля буде майже готовою, дістати її з духовки, розгорнути зверху фольгу і змастити верхівки, сумішшю масла і приправ, що залишилася, поставити в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб картопля зарум'янилася.

Картопля-гармошка з беконом

Картопля
бекон (шинка, ковбаса)
сіль
перець
зелень за смаком

Дуже смачна, ароматна картопелька! Як соус можна подати сметану. Також можна подати овочевий салат.

Сиру картоплю почистити, зробити надрізи з відстанню 1 см. У надрізи вставити тонко нарізаний бекон. Картопля трохи посолити, поперчити, покласти у фольгу, завернути фольгу. Викласти у форму для запікання або лист і поставити в духовку.

Запікати при температурі ~200 градусів протягом 45-50 хвилин. Готову картоплю посипати зеленню.

Запікаючи картоплю у фользі в духовці, ви отримуєте малокалорійну страву. У такий спосіб зберігаються всі вітаміни. Готувати страву можна з додаванням різноманітних продуктів: м'яса, риби, курки, сиру, сала.

Картопля, запечена у фользі в духовці

Для приготування зупиніть свій вибір на картоплі, бульби якої міцні та рівні.

Інгредієнти:

• картопля – 7 шт.;
• петрушка – 20 г;
• олія вершкове – 3 ст. ложки;
• кріп – 20 г;
• сир гострий – 160 г

Приготування:

1. Ретельно промити бульби, можна потерти їх щіткою. Головне видалити весь бруд, адже готувати доведеться зі шкіркою.
2. Загорнути кожну картоплину фольгою.
3. Розмістити на деко.
4. Помістити в духову шафу, прогріту до 200 градусів. Запікати півгодини.
5. Натерти сир на тертці, нашаткувати зелень.
6. Злегка відвернути фольгу з бульб.
7. Зробити хрестоподібний надріз глибше в кожній картоплі, помістити шматочок олії. Присипати сиром.
8. Відправити до духової шафи, витримати три хвилини. Сир має повністю розплавитись.
9. Дістати, присипати зеленню.

З начинкою з сала та сиру

Хочете справити враження перед гостями та приготувати ефектну страву? Тоді картопля у фользі з салом, зроблена у вигляді гармошки - це те, що вам потрібно. Для запікання картопля знадобиться рівна, правильної форми у вигляді овалу, середня за розміром.

Інгредієнти:

• сметана – 4 ст. ложки;
• картопля – 5 шт.;
• петрушка – 3 гілки;
• сало солоне – 120 г;
• часник – 2 зубки;
• сир твердий – 120 г

Приготування:

1. Промити бульби, чистити не потрібно. Надрізати упоперек, не до кінця, витримуючи відстань між розрізами 5 міліметрів.
2. Сало з|із| сиром нарізати тонкими скибочками, вставити в надрізи.
3. Розстелити на деко фольгу, помістити гармошки, укутати у фольгу.
4. Запікати годину в духовці за 200 град.
5. Готовність перевіряти зубочисткою.
6. Дістати, розгорнути фольгу, полити сметаною.
7. Натертим сиром присипати бульби, відправити у піч на три хвилини.
8. Дістати, облити сметаною.
9. Присипати нашаткованою зеленню та перетертим часником.

Курка з картоплею у фользі

Рум'яна, ароматна страва, легка у приготуванні виходить дуже ситною та апетитною.

Інгредієнти:

• стегенець курячий - 2 шт.;
• картопля – 950 г;
• перець;
• майонез – 250 мл;
• олія соняшникова – 2 ст. ложки;
• сіль;
• часник – 4 зубки.

Приготування:

1. Посолити стегенця, обсипати перцем, промазати майонезом. Перемішати. Залишити промаринуватися.
2. Очистити бульби картоплі, нарізати кружальцями, влити олію соняшникову.
3. Нарізати зубчики часнику.
4. У стегенцях зробити надрізи, помістити часник.
5. Деко вистелити фольгою.
6. Розмістити картоплю, викласти курку. Загорнути фольгу.
7. Відправити в гарячу духову шафу (190 град.).
8. Тепер у багатьох виникне питання: скільки запікати картоплю, щоб вона була соковитою та рум'яною? Для початку потім її півгодини у фользі. Продукти добре протушкуються і просочаться соком, що виділяється. Потім розгорнути фольгу.
9. Готувати чверть години. За цей час страва покриється гарною скоринкою.

Зі скумбрією

Страва, запечена у фользі, має неймовірний аромат і виходить особливо смачною. Дуже смачно приготувати з картоплею рибу. Скумбрія у фользі з картоплею виходить ніжною, ароматною, з гарною скоринкою рум'яного кольору.

Інгредієнти:

• перець;
• скумбрія – 3 шт.;
• сіль;
• трави сушені ароматні – 1 ч. ложка;
• картопля – 11 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля – 2 головки;
• лимон – 0,3 шт.;
• спеції для риби – 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Промити рибу, просушити. Можна скористатися паперовим рушником.
2. Зрізати голову, плавці, хвіст. Очистити черево від чорних плівок, їх не повинно залишитися, саме вони надають гіркоти страві.
3. Ножем зробити не глибокі надрізи поверхнею скумбрії.
4. Полити рибу віджатим соком з лимона, посолити, обсипати спеціями та травами. Розтерти. Промаринувати чверть години.
5. Цибулю нарізати у вигляді півкілець, моркву - четвертинками.
6. Картоплю порізати тонкими кружальцями.
7. Розгорнути на деко фольгу, помістити картоплю, присипати цибулею та морквою. Посолити, поперчити, трохи перемішати. Розмістити скумбрію. Загорнути так, щоб стик фольги був зверху. Потім легше розкриватиме.
8. Розігріти духову шафу до 190 град. Поставити лист.
9. Запікати півгодини.
10. Розгорнути, готувати ще стільки часу.

Свинина запечена з картоплею у фользі

Хочете приготувати повноцінну страву, яка буде ситною і вимагатиме трохи часу на підготовку продуктів? Тоді приготуйте за запропонованим рецептом свинину з картоплею, і ваші рідні залишаться задоволеними.

Інгредієнти:

• картопля – 950 г;
• свиняча шийка – 450 г;
• мелена паприка;
• цибуля зелена – 35 г;
• чорний мелений перець;
• сіль;
• олія соняшникова – 110 мл.

Приготування:

1. Подрібнити бульби картоплі, повинні вийти брусочки середньої товщини. Просушити паперовим рушником.
2. Нарізати на кубики свинячу м'якоть, змішати з картоплею. Присипати спеціями та сіллю. Розмішати.
3. Розкотити на деку фольгу, помістити приготовлені компоненти.
4. Обсипати заготовку цибулею, полити олією. Перемішати.
5. Загорнути фольгу.
6. Встановити в духовку, режим 200 градусів.
7. Запікати півтори години.

З яловичиною

Завдяки приготуванню у закритому вигляді, продукти просочуються власним соком. Підходить для дієтичного харчування.

Інгредієнти:

• м'якоть яловичини – 370 г;
• картопля – 500 г;
• масло оливкове;
• цибуля – 0,5 головки;
• сіль;
• перець чорний мелений.

Приготування:

1. На м'ясі можуть залишитися дрібні уламки кісток, тому його слід добре промити. Зрізати прожилки та плівки, промокнути рушником.
2. Скориставшись кулінарним молоточком, відбити шматки. Товщина має вийти не більше сантиметра. Нарізати на порційні шматки.
3. Нашаткувати цибулю півкільцями.
4. Нарізати картоплю кубиками.
5. Розкотити фольгу, розмістити на деку, промазати олією.
6. Розмістити яловичину, укрити цибулею, підсолити, приправити перцем. Викласти картоплю.
7. Загорнути фольгою, краї ретельно защипнути. У процесі приготування пара не повинна виходити.
8. Встановити температуру 190 град.
9. Помістити в піч лист. Готувати годину.

Картопля у мундирі у фользі

Іноді виникає бажання поласувати дуже простою їжею, наприклад, картоплею, запеченою, як у дитинстві, в мундирі.

Інгредієнти:

• картопля – 11 бульб;
• розмарин - 11 гілочок;
• олія соняшникова.

Приготування:

1. Жорсткою щіткою промити бульби, полити олією. Розмішати.
2. Загорнути кожну бульбу у фольгу, розклавши на картоплю гілку розмарину.



Інгредієнти:

• сіль - 2 ч. ложки;
• картопля – 11 шт.;
• паприка мелена солодка – 3 ст. ложки;
• олія оливкова – 3 ст. ложки;
• перець чорний перемелений – 0,3 ч. ложки;
• часник – 5 зубчиків;
• сушений орегано – 1 ст. ложки.

Приготування:

1. Ретельно промити бульби, зробити надрізи. Попередньо картоплю не чистити.
2. Влити олію, підсолити, присипати приправами.
3. Подрібнити часник на дрібній тертці, відправити до картоплі. Змішати.
4. Розстелити фольгу.
5. Помістити картоплю. Викладати кожен шматочок окремо шкіркою донизу.
6. Вкрити зверху шаром фольги.
7. Запікати в духовці півгодини.
8. Режим встановити на 200 градусів.