Величезний торт снікерс. Торт під назвою «Снікерс
Добре збити міксером до однорідності (3-4 ложки крему залишити для прикраси торта). Додати заздалегідь обсмажений, охололий арахіс і крекер, поламаний на дрібні шматочки.
Все ретельно перемішати і розмістити весь крем-прошарку на нижній корж бісквіту. Зверху помістити другий корж, трохи притиснути. Поставити бісквіт у холодильник для того, щоб прошарок застиг.
Для заливання домашнього торта "Снікерс" шоколад поламати на шматочки.
Добре розмішати до однорідної маси. Залити шоколадною масою весь торт.
Помістити домашній торт Снікерс в холодильник до повного застигання шоколаду. Прикрасити за власним бажанням. Пропоную свій варіант прикраси: я залишила 2 ложки шоколадної маси та намалювала на пергаменті за допомогою кондитерського шприца шоколадні корони (помістити в холодильник, поки не застигне шоколад, потім акуратно відокремити коронки від паперу).
Також я прикрасила торт трояндочками із цукрової мастики. Для цього змішати білок яйця з 400-500 г цукрової пудри. Маса має бути щільною, як круте тісто. З неї можна ліпити квіти, фігурки тощо. Дати готовим виробам висохнути (висихають дуже швидко).
Кремом, що залишали, прикрасити верх торта у формі зигзагів, спіралей за допомогою кондитерського шприца. Надзвичайно смачний і красивий домашній торт "Снікерс" готовий! Можна подавати до столу та насолоджуватися!
Приємного вам апетиту!
Вітаю дорогі читачі. Ось вирішила якось днями скуштувати новий для себе рецепт: торт Снікерс у домашніх умовах. Спробувала я його одного разу в одному кафе, дуже сподобалося. Звичайно, багато шукала в інтернеті, більшість з них були досить складними для звичайних домогосподарок.
Але знайома подруга дала простий рецепт, де не потрібно вникати у складні кулінарні терміни та рецепти. Звичайно на його приготування йде багато часу, але результат того вартий, раджу всім.
Крім свого рецепта, опишемо ще кілька, не надто складних, але теж цікавих рецептів. Такий торт стане одним із Ваших коханих, це точно. Торт Снікерс сподобається всім дітлахам будь-якого віку, та й дорослі із захопленням його їдять.
Батончики «Снікерс» знають усі, вони дуже смачні, а ось склад взагалі дивитись страшно. Але чому б і самим не зробити такі смачні ласощі. До речі, торт виходить досить ситним. І так поїхали.
Найсмачніший торт Снікерс у домашніх умовах.
Тут я постаралася зробити все простіше, але від цього він не став гіршим, навпаки, дуже смачним.
Нам знадобиться:
- Кефір - 250 г;
- Маргарін - 100 г;
- Ванілін - 1/2 чайної ложки;
- Сода - 1 чайна ложка;
- Какао порошок - 50 г;
- Олія - 90 мл;
- Цукор - 270 г;
- Яйце - 3 шт;
- Борошно - 300 г;
- Сироп (ромовий) – чайна ложка;
- Шоколадна паста – 1 баночка (350 г).
Для крему:
- Згущене молоко варене - 1/2 банки;
- Вершки – 1/2 склянки (кондитерські або домашні);
- Ванілін - 1 пачка.
Шоколадну пасту купуємо в магазині, яка одразу з чорним та білим шоколадом, смугаста така. Ми ось струму взяли:
А тепер приготуємо торт Снікерс у домашніх умовах за дуже простим рецептом.
Крок 1.
Робимо бісквіт. Вбиваємо яйця в глибоку миску, насипаємо цукор і збиваємо міксером до розчинення цукру. Суміш повинна вийти пишна, тому збиваємо хвилин 5-7.
Крок 2.
В окремій мисці наливаємо кефір і кладемо соду, гасимо її кефіром. Розмішуємо, нехай постоїть 5 хвилин.
Проходить час, кефір додаємо в яйця. Туди ж наллємо олію і додамо ванілін. Трохи перемішаємо.
змішуємо кефір з яйцями, додаючи ванілін та олію. Крок 5.
Додамо маргарин, розтоплений, какао та борошно. Борошно додаємо поступово, постійно розмішуючи.
Крок 6
Наливаємо все у форму, змащену олією та ставимо в розігріту духовку до 180 ºС на 30-40 хвилин. Потрібно враховувати, що приготований бісквіт будемо обробляти на три коржі.
Крок 7.
Поки можна приготувати крем тут все просто. Змішуємо згущене молоко з вершками, ванілін і збиваємо хвилини 3-5. Потім додаємо арахіс, трохи його потовкти, і все перемішуємо до однорідного складу.
Вершки краще брати кондитерські. Вони найбільше підходять для кремів. Але можна і прості, але з жирністю не менше ніж 30%.
Арахіс краще взяти солоний, так цікаві відтінки смаку з'являються. Але можна і просто взяти і самим посмажити.
Крок 8.
Ось у нас вийшов бісквітний, шоколадний корж.
Його потрібно розділити на три однакові коржі. Робимо це довгим та гострим ножем або шовковою ниткою. Найкраще буде, якщо наш бісквіт полежить у холодильнику ніч, то при нарізанні він не розсипатиметься.
Крок 9
Тепер можна просочити ромовим сиропом. Можна й інший використовувати, на Ваш смак. Для просочення потрібно розвести чайну ложку сиропу в 1/2 склянки води, навіть трохи більше і з цукром до смаку, просочуємо всі три коржі.
Крок 10
Тепер ділимо наш крем на дві частини. Кладемо перший корж, намазуємо його 1/2 крему з арахісом. Потім кладемо другий корж і намазуємо другою частиною крему. Зверху третій корж.
Крок 11
Тепер потрібно поставити кип'ятити воду. На водяній бані розтоплюємо нашу шоколадну пасту, постійно розмішуємо. Після цього обмазуємо наш торт із зовні, вирівнюємо його. Робимо досить швидко, щоб паста не загуснула.
Крок 12
Тепер прикрашаємо наш торт Снікерс. Можна, як я, просто подрібнити арахіс і посипати ним, можна подрібненим крекером посипати, як завгодно Вам і до смаку.
Тепер потрібно поставити його в холодильник на кілька годин, так все просочиться, і буде дуже смачно. Ось як виходить на зрізі.
Торт Снікерс за класичним рецептом.
За цим рецептом багато хто починав пробувати робити такі тортики. Так само досить смачно і не дуже трудомістко.
Щоб приготувати торт Снікерс у домашніх умовах за класичним рецептом, нам небагато продуктів знадобиться. Крекери потрібно брати вершкові, а не солоні. Молоко краще натуральне, так крем вийде пишніше та смачніше. Ну а арахіс краще на різновагу брати і попередньо спробувати, щоб Вам він сподобався.
Інгредієнти:
- Яйце - 4 шт;
- Цукор - 180 г;
- Борошно пшеничне - 130 г;
- Сода або розпушувач – 0,5 чайної ложки;
- Варена згущене молоко - 1 банка;
- Арахіс - 200 г;
- Крекер - 200 г;
- Олія вершкове - 200 г.
Крок 1.
Спочатку бісквіт. Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо білки дуже довго, щонайменше 10 хвилин. Після 5 хвилин трохи додаємо цукор і збиваємо до повного його розчинення.
Крок 2
Додаємо жовтки і збиваємо ще хвилин 10. Маса повинна вийти густа та біла.
Потім додаємо розпушувач або соду, гашену яблучним оцтом або лимонним соком.
Крок 3
Поступово додаємо борошно, не перестаючи заважати. Можна використати хоч ложку, хоч міксер.
Крок 4.
Тепер виливаємо тісто у форму, змащену олією. У духовці випікаємо при 200 С протягом 1 години.
Можна випікати у мультиварці, виставляючи відповідну функцію для випікання. Після закінчення випікання не відкривайте кришку 15 хвилин, нехай тісто дійде.
Крок 5.
Потім дістаємо бісквіт і даємо йому охолонути.
Бажано залишити бісквіт на ніч. Після цього він не кришитиметься при нарізанні.
Крок 6
Трохи обсмажимо горіхи. Вони повинні трохи підрум'янитися та придбати приємний запах. Щоб вони не підгоріли, постійно їх помішуйте.
Потім їх треба облупити. До ідеалу доводити не потрібно, нічого страшного, якщо трохи лушпиння залишиться.
Крок 7.
Крекери слід подрібнити. Робити це можна руками чи качалкою. Але не перетворюємо на пісок.
Крок 8
Тепер змішуємо вершкове масло зі згущеним молоком. Олія при цьому вже має бути розм'якшеною. Потім туди додаємо крекери та горіхи. Ретельно все перемішуємо. Потім кладемо не довго в холодильник, щоб крем не був дуже рідким.
Крок 9
Тепер поділяємо наш охололий бісквіт на 3 рівні частини. Можна це зробити довгим тонким ножем чи шовковою ниткою.
На нижній корж кладемо 1/2 крему.
Крок 10
Тепер накриваємо другим коржем, зверху викладаємо другу половину крему та накриваємо третім коржем.
Так само можна обмазати боки, але не обов'язково, комусь подобається, коли видно потіки по краях торта.
торт «снікерс» готовий, залишилося прикрасити Крок 12
Не обов'язково, але можна прикрасити торт як завгодно. Можна посипати цукровою пудрою, можна посипати горіхами, або кольоровими штучками різними.
Обов'язково поставте торт холодильник на пару годин, потім можна подавати на стіл.
Торт Снікерс за складнішим рецептом.
Тут трохи складніше. Якщо у Вас є досвід приготування тортів, то складнощів у Вас не повинно виникнути. Я якщо чесно, дуже довго його робила, але вийшов він у мене зовсім не з першого разу. Знову ж таки, результат того вартий.
Торт «Снікерс» Відмінно торт Снікерс в домашніх умовах за цим рецептом підходить до святкового столу, особливо дитячого, наприклад на день народження дитини. Раджу витратити час та сили, тоді дитина буде дуже радий і скаже велике спасибі.
Нам знадобиться на бісквіт:
- Борошно пшеничне - 2,5 склянки;
- Цукор - 2 склянки;
- Яйце - 2 шт;
- Рослинна олія - 0,5 склянки;
- Какао порошок - 6 столових ложок;
- Розпушувач - 1,5 чайних ложки;
- Сода - 1,5 чайних ложки;
- Окріп - 1 склянка.
Крем згущеного молока:
- Варена згущене молоко - 1 банка;
- Олія вершкове - 1 пачка (180 г).
Карамель солона:
- Цукор - 300 г;
- Молочні вершки – 200 мл;
- Вершкове масло - 100 г;
- Сіль за смаком та за бажанням.
Вершково-сирний крем:
- Вершковий сир – 300 г;
- Вершкове масло - 100 г;
- Цукрова пудра - 60-80 г;
Глазур:
- Молочний шоколад – 1 плитка;
- Вершки на менше 30% - 30 мл;
- Вершкове масло - 10-15 г.
Не забуваємо про арахіс. У нас пішло приблизно 200 г. Але якщо будите їм прикрашати, то краще взяти вдвічі більше.
Вершково-сирний крем не є обов'язковим. Якщо не вирівнюйте їм торт, то ще заощадите час на приготування.
Крок 1.
Приготуємо бісквіт. Приготувавши інгредієнти вмикаємо духовку на 180 ° С і ставимо кип'ятити чайник.
У глибоку миску викладаємо соду, цукор та розпушувач. Просіюємо туди борошно та какао. Ретельно перемішаємо до однорідного складу.
Крок 2
Додаємо туди молоко, яйця та олію. Все ретельно перемішуємо. Суміш виходить досить густа.
Крок 3
Тепер вливаємо окроп і ретельно перемішуємо. Тісто вийшло рідке, і це нормально.
Крок 4.
Готуємо форму: змащуємо олією і трохи присипаємо борошном. Якщо форми силіконові, нічого робити не потрібно. Тепер ділимо тісто на 3 частини. Виливаємо першу форму та відправляємо в духовку. Випікати потрібно 40-50 хвилин. Але перевіряйте вже після 30 хвилин.
Потім решту коржів випікаємо. Нам потрібно 3-4 коржі.
Після випікання даємо коржам охолонути, краще на ґратах. А потім обгортаємо в плівку і холодильник на пару годин, а краще на всю ніч. Також коржі мають властивості тріскатися зверху, це нормально.
У нас коржі вийшли завтовшки приблизно 2 см. Їх ми просочили ромовим сиропом трохи. Можна просочити каву або будь-яким іншим сиропом. Якщо товщина коржа в 1 см, то можна не просочувати, самі коржі досить вологі.
Так, приготувати торт Снікерс у домашніх умовах займає дуже багато часу, але для своїх нічого не шкода))).
Крок 5.
Тепер зробимо крем. Змішуємо згущене молоко і масло. Згущене молоко можна зварити і самому. Але хто хоче час заощадити, купуємо готове варене згущене молоко.
Крок 6
Тепер зробимо карамель. Нічого складного. Цукор насипаємо на широку сковороду, найкраще чавунну або будь-яку з товстим дном.
Ставимо на середній вогонь і коли цукор розчиниться, тільки тоді починаємо помішувати. А поки що ставимо вершки підігрітися, але не кип'ятити.
Крок 7.
Тепер додаємо олію, порізану шматочками. Суміш почне вирувати, це нормально, ретельно перемішуємо.
Як тільки масло розчинилося, додаємо вершки та розмішуємо до однорідного складу. Якщо утворюються грудочки, бажано їх розтоплювати, розмішувати.
Крок 8
Нашу карамель бажано процідити через сито, щоб прибрати грудочки, що залишилися. Додаємо трохи солі, буквально дрібку, але можна взагалі не додавати. Все ще раз ретельно перемішуємо. Охолоджуємо масу, а потім можна помістити в холодильник, поки решта інгредієнтів готується.
Крок 9
Робимо сирно-вершковий крем. Але якщо ви його не використовуєте, то можна просто зробити крем в подвійній пропорції.
Олію кладемо в глибоку миску і міксером збиваємо 3 хвилини. Потім додаємо цукрову пудру і перемішуємо ще міксером.
Тепер невеликими порціями додаємо вершковий сир і недовго перемішуємо до однорідного складу. Можна прибрати не довго в холодильник, поки крем не знадобиться.
Крок 10
Тепер можна збирати торт Снікерс у домашніх умовах. Для цього, бажано, блюдо на якому збирається торт трохи змастити кремом, можна сирно-вершковим.
Тепер кладемо корж зверху. Якщо ви будите зверху вирівнювати торт сирно-вершковим сиром, то потрібно по краю коржа трохи його промазати. Якщо ні, то пропускаєте цей крок.
Крок 11
Потім змащуємо вершковим кремом, зверху кладемо арахіс. До речі, арахіс можна взяти вже смажений та трохи солоний. Можна купити сирий, посмажити і почистити від лушпиння. Дивіться, як Вам подобається.
Крок 12
Зверху наливаємо нашу карамель. Якщо не хочете її готувати, то можна пропустити і просто помазати кремом. Але з карамеллю дуже смачно.
Крок 14
Якщо ви не збираєтеся морочитися з вирівнюванням торта, то просто зверху покрийте його залишками крему і посипте арахісом або іншим прикрасьте чимось.
А ми покриваємо наш торт сирно-вершковим кремом і зверху покриваємо шоколадною глазур'ю.
Глазур легко зробити. Просто розтопіть шоколад, змішайте з вершками та олією до однорідного складу. Цим і покрийте зверху наш торт.
Так само можна ще чимось зверху прикрасити наш торт, хоч солодощами, різними, хоч арахісом і таке інше.
Поставте тортик у холодильник на кілька годин, потім можна подавати на стіл.
Ось ми і зробили торт Снікерс у домашніх умовах. Так трудомістко, я його зробила за 2 дні. Але результат того вартий. А на цьому у мене все, залишайте свої коментарі внизу, всім поки що і приємного Вам чаювання.
Торт «Снікерс» в домашніх умовах, повітряний та простий рецепт.оновлено: Грудень 19, 2017 автором: Суботина Марія
Покрокові рецепти приготування торта «Снікерс» з бісквітними та пісочними коржами, без випічки з печивом: варіанти з горіхами та без горіхів, з безе, крекерами
2018-08-27 Олег МихайловОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
6 гр.
25 гр.
Вуглеводів
34 гр.388 ккал.
Варіант 1: Торт "Снікерс" - рецепт класичний
Торти, створені «за мотивами» інших десертів і названі на їхню честь нерідко виявляються не гіршими за оригінал і входять до списку улюблених і затребуваних частування. Такий торт перед вами. Ми зібрали кілька рецептур, різних за складністю та дещо відрізняються смаком. Не шукайте серед них повноцінну заміну фірмовому батончику, проте цілком може знайтися торт, який стане у вас на столі частим гостем.
складові:
- какао в порошку – 30 гр.;
- 350 гр. борошна;
- дві ложечки порошкового розпушувача;
- пачка масла;
- цукор - дві склянки;
- три сирі яйця;
- дві склянки високожирного кефіру;
- порошок, ванільний – дві ложечки.
У карамельний крем:
- карамелізоване згущене молоко - 800 гр.;
- дві пачки високожирної олії.
Для нуги:
- арахіс, очищений – 200 гр.;
- два свіжі білки;
- 200 гр. арахісової пасти;
- півсклянки цукру;
- 50 мл води;
- «Традиційна» олія – одна упаковка;
- 50 гр. меду.
Глазур:
- півтори склянки висококалорійних вершків;
- 400 гр. темний молочний шоколад.
Покроковий рецепт торта «Снікерс»
З'єднуємо борошно з какао та розпушувачем. Двічі просійте масу через дрібнокомірчасте сито.
В окрему миску викладаємо приготоване для тіста масло і прямо в ній січемо на шматочки. Даємо постояти, щоб розм'якшилося. Збиваючи міксером, додаємо до олії цукор невеликими порціями.
Не перериваючи збивання, вводимо масу по одному яйцю. Не поспішайте випускати наступне, доки попереднє повністю не розійдеться. Втручаємо ваніль і суху суміш, теж малими порціями, переключивши міксер на мінімальну швидкість. Одночасно підливаємо частинами кефір.
Змащуємо дві форми, діаметром не менше 24 см, олією, трохи присипаємо борошном. Розділивши порівну, викладаємо у форми шоколадне тісто. Випікаємо бісквіти, готовність перевіряємо, проколів бісквіт лучинкою. Коржі остуджуємо, виклавши на ґрати.
На сухій сковороді, періодично помішуючи, прожарюємо арахіс. Охолодивши, знімаємо з горіхів лушпиння. Зсипавши в блендер, перебиваємо арахіс до дрібної крихти.
Розм'якшене масло нарізаємо в миску, збиваємо до пишності. Не перериваючи збивання, вводимо частинами варене згущене молоко. Якісно збитий крем має бути однорідним і щільним.
Готуємо другу кремову масу "Нугу". Сполучаємо розм'якшене масло з арахісової пастою, змішуємо міксером до однорідності.
З меду, цукру та води, на малому вогні варимо прозорий сироп. Не доводячи до закипання, помішуючи, прогріваємо, доки температура не підніметься до 130 градусів.
Поки вариться медовий сироп, пишно збийте охолоджені білки, додавши маленьку щіпку солі. Сироп повільно вливаємо, збиваючи до остигання основи. Вмішуємо в безперервно масу, що збивається, по ложці арахісово-масляної суміші.
Остигли бісквіти розрізаємо надвоє - має вийти чотири однакові коржі. Укладаємо один на блюдо, покриваємо його шаром крему "Нуга", прикриваємо другим коржем, на який наносимо частину карамельного крему. Далі кладемо ще корж, рівномірно розподіляємо по ньому нугу, що залишилася, і прикриваємо останнім коржем, опуклістю вгору. Вирівнюємо поверхню та боковини карамельним кремом. На сорок хвилин поміщаємо торт у холодильник.
Поки поверхня торта охолоджується, готуємо глазур. Для цього ламаємо в каструльку шоколад. Підливаємо вершки та ставимо на повільний вогонь. Прогріваємо, поки шоколад не розійдеться без залишку. Чи не кип'ятимо! Глазур повністю остуджуємо.
Охолоджений торт акуратно переносимо на решітку, встановлену на таці. Поливаємо глазур'ю, щоб повністю прикрити боки. глазур, Що Зібралася на підносі, проціджуємо і знову наносимо на торт. На десять хвилин поміщаємо десерт у холодильник.
Варіант 2: Торт "Снікерс" - швидкий рецепт
Оригінальним вийде частування, якщо використовувати вже обсмажений, підсолений арахіс. Багатьом подобається такий контраст смаків, але не варто спеціально досолювати горіхи, швидше, навпаки, обітріть їх чистими руками, струшуючи сіль убік. Зате арахіс є сенс трохи сильніше смажити, зробіть це в сухій сковороді, обов'язково перемішуючи.
складові:
- шість курячих яєць;
- півтори склянки борошна;
- цукровий рафінад – 160 грамів;
- ложечка фабричного розпушувача;
- порошок, ванільний – невеликий пакетик.
Крем:
- 33% вершки – 400 мл;
- згущене молоко, карамелізована - одна бляшанка;
- 200 гр. арахісу.
Для декору:
- плитка молочного шоколаду – 100 гр.;
- один батончик "Снікерс";
- 50 гр. смаженого арахісу.
Як швидко приготувати торт «Снікерс»
Розбиваючи шкаралупу, зливаємо білки у чисту миску. Додавши ваніль, починаємо міксером збивати білки. Отримавши білу піну, порціями вводимо цукор. Висипаємо на пишну яєчну масу борошно, розпушувач і акуратно, рухами складають лопатки, втручаємо.
На дно жароміцної форми кладемо пергамент, борти намаслюємо і присипаємо борошном. Наповнивши форму тестом, на півгодини поміщаємо у гарячу духовку. Готовність бісквіту перевіряємо сухою паличкою.
Збиваємо вершки, поступово додаючи до них по ложці молока, що згущує|згущає|. Готовий крем на 20 хвилин відправляємо в холодильник.
На сухій сковороді обсмажуємо арахіс. Остудивши, очищаємо з горіхів шкірку і перебиваємо їх до дрібної крихти блендером. Можна просто дрібно порубати ядра ножем. З'єднуємо подрібнений арахіс із кремом.
Розпускаємо вздовж на три частини охолоджений бісквіт. Укладаємо нижній корж на блюдо, покриваємо кремом, зверху викладаємо ще заготовку дну, так само рясно покриваємо кремом і її. Злегка притисніть останній корж і помажте залишками кремової маси весь торт.
Шоколадний батончик нарізаємо тоненькими прямокутниками і розкладаємо на поверхні торта. Доповнюємо декор обсмаженим арахісом.
Варіант 3: Простий торт "Снікерс" - рецепт з коржами на сметані
Любителі оригінального декору можуть трохи змінити оформлення десерту. Додайте до двох темних шоколадок ще й половину білої, але її повністю не розтоплюємо. Розламайте білий шоколад квадратиками і опустіть у темний розтоплений. Швидко перемішавши глазур, наносимо її на торт разом з шматочками білого шоколаду, що не розчинилися, потім надаємо десерту тигрову забарвлення, просто проводячи вилкою смуги по поверхні.
складові:
- склянку білого цукру та стільки ж першосортного борошна;
- по три повні ложки какао та сметани;
- три сирі яйця;
- ложка готового розпушувача.
Крем №1:
- чверть кіло натуральної олії;
- три склянки 3-відсоткового молока;
- 125 г цукру;
- склянку манки.
Крем №2:
- дві банки карамелізованого згущеного молока;
- 200 г арахісу, обсмаженого;
- пачка крекерів.
У глазур:
- дві стограмові плитки шоколаду (60%).
Як приготувати
З усіх яєць відокремлюємо білки і збиваємо з цукром, потім по одному вводимо жовтки. Какао розмішайте зі сметаною і по ложці викладайте прямо під віночки міксера, потім всипте і вмішайте ложкою борошно з розпушувачем.
Двома коржами випікайте тісто, обов'язково намастивши під нього форму, при 180 градусах на кожен піде до півгодини. Для першого крему зваріть густу кашу на молоці із цукром. Після остигання вмішайте в неї олію.
Розкрошені крекери і цільний арахіс перемішайте зі згущеним молоком - це буде крем номер два. Складання торта проста: один корж поливаємо половиною масляного крему, потім усім об'ємом крему на згущеному матеріалі. Без затримки наносимо другу частину олійного крему та прикриваємо другим коржем.
Залийте торт розтопленим у НВЧ печі шоколадом, прикрасьте арахісом.
Варіант 4: Торт "Снікерс" - рецепт без випічки
Арахіс, відразу після описаної нижче підготовки, буде крупним. Озброїться маленьким ножем із гострим кінчиком і розділіть горішки на половинки. З підсмажених волоських горіхів, якщо в торт підуть саме вони, теж знімаємо лушпиння, ножем нарізаємо дрібніші ядра.
складові:
- бляшана баночка білого згущеного молока;
- упаковка гарної олії;
- розсипчасте квадратне печиво – 800 гр.;
- 300 гр. горіхів (волоський або арахіс).
Глазур:
- скибочка олії - 50 гр.;
- склянка 20% сметани;
- чотири ложки какао;
- третина склянки цукру;
Для оформлення:
- жменю обсмаженого арахісу.
Покроковий рецепт
Висипавши в суху сковороду, на повільному вогні обсмажуємо арахіс протягом семи хвилин. Обов'язково перемішуйте горіхи, інакше підгорять. Охолодивши, знімаємо з арахісу лушпиння.
Печиво укладаємо в щільний пакет, зав'язавши, кілька разів проходимо упаковкою качалкою. Можна натерти печиво або перебити блендером, важливо отримати дрібну крихту.
Заздалегідь розм'якшене масло викладаємо в миску, нарізавши на шматки. Виливаємо до нього згущене молоко і збиваємо міксером. Крем має вийти щільним та однорідним.
З'єднуємо крихту з печива з|із| масляним кремом і, перемішавши, викладаємо на блюдо, долонями додаємо масі потрібну форму. Поступово розкладаємо зверху обсмажений арахіс.
У каструльці з'єднуємо цукор з какао та сметаною. Безперервно помішуючи, доводимо масу до закипання і уварюємо на слабкому вогні близько трьох хвилин. Прибравши з плити, втручаємося в гарячу глазур олію і заливаємо нею торт. На три години поміщаємо у холодильник.
Варіант 5: Бісквітний торт «Снікерс» - рецепт з арахісом та крекерами
Рідина для просочення можете використовувати й іншу, якщо алкоголь, навіть у такій ролі, недоречний. Щоб її смак не виявився несподіваним, використовуйте щось нейтральне: простий сироп, трохи розбавлений ягідний конфітюр, сік із банки з консервованими персиками.
складові:
- п'ять сирих яєць;
- повна склянка білого борошна;
- 140 г білого цукру;
- по пакетику ваніліну та розпушувача (готового);
- три ложки какао і стільки ж сметани.
У сироп для просочення:
- по три ложки коньяку та цукру;
- вода – п'ять ложок.
Крем:
- згущене молоко, варена - одна банка;
- жменя несолоного арахісу;
- пачка жирної олії;
- 200 г крекерів.
Як приготувати
З усією порцією цукру, на максимумі оборотів міксера збиваємо білки. Вводимо в масу жовтки і змішуємо, трохи знизивши оберти. У сметані розмішайте все какао і ложками додайте в основну масу, останньою всипаємо борошно, просіяне з розпушувачем. Оберти зробіть середніми, ретельно змішайте інгредієнти.
Форму зволожте маслом за допомогою пензлика, випікаємо в ній два коржі, розділивши тісто на порції. Випуклі верхівки зріжте і розкришіть блендером, самі коржі просочіть, зваривши сироп і розмішавши коньяк. М'яку олію ложкою змішайте зі згущеним молоком, всипте в крем арахіс і розкришені крекери.
Рівно половиною крему змастіть будь-який з коржів і покладіть на блюдо, зверху помістіть другий бісквіт і притисніть до нижнього. Іншим кремом покриваємо торт з усіх боків і посипаємо поверх бісквітними крихтами.
Варіант 6: Смачний торт «Снікерс»: рецепт з безе
Сметану для крему використовуйте із вмістом вершкового жиру не нижче 25%. Шоколад для оформлення варто вибрати не найгірший або взагалі замінити темним молочним. Кількість, за рецептом, 50 грамів, але можете сміливо подвоїти його.
Інгредієнти:
- три добірні та свіжі яйця;
- по півтори ложки борошна, какао та цукру.
Крем:
- склянка сметани;
- півбанки карамелізованого згущеного молока.
Корж, білковий:
- арахіс – 150 грамів;
- три свіжі білки;
- півтори ложки білого цукру;
- крохмаль та борошно – по половині ложки.
Декор:
- маленька плитка шоколаду (чорний).
Покроковий рецепт
Розділяючи яйця, білки заберіть у холод, це дуже важливо! Потім білки збийте, трохи присоливши. У піну помалу всипайте цукор, доведіть до відчутної щільності. Арахіс в мисці засипте крохмалем і борошном, перемішайте і перекладайте ложкою до білків, акуратно втручаючи.
На кулінарному пергаменті накресліть 24-сантиметрове коло, розкладіть усередині контуру білкову масу. Вирівняйте корж і на дві години відправте в духовку, прогріту до 110 градусів, потім відключіть нагрівання, дайте коржу охолонути всередині духовки.
Для бісквіту яйця хвилин п'ять збиваємо із цукром. Потім у повітряну масу вмішайте ложкою, що просіює разом з какао борошно. У форму, за контуром якої випікався перший корж, покладіть пергамент, викладіть тісто. До 25 хвилин|мінути| випікайте, встановивши рівно на 180 градусів температуру.
Згущене молоко збийте зі сметаною, бісквіт приостудіть, зніміть пергамент і розпустіть корж на два пласти, краю трохи підріжте. Одну половину змастіть рівно третьою частиною крему, покладіть білковий корж, на нього знову крем і другий бісквіт.
Обрізання бісквіту підсушіть у сухій сковорідці та розкришіть, посипте торт та покрийте залишками крему. Шоколад розтоплюємо у НВЧ-печі та поливаємо їм «Снікерс».
Варіант 7: Торт "Снікерс" - рецепт з бісквіту на окропі з карамеллю
Олія в торт, зрозуміло, використовуємо абсолютно не пахне. Не поскупитеся на дорогий продукт, часто таку олію продають у пляшечках маленького об'єму, це не так накладно.
складові:
- склянку окропу;
- по 400 грамів борошна та бурякового цукру;
- два сирі яйця;
- п'ять ложечок розпушувача та три - ванільного цукру;
- 4 ложки олії;
- шість ложок порошкового какао;
- півтори склянки пастеризованого молока.
У карамель:
- сто мілілітрів жирних вершків;
- цукор, білий – 150 грамів;
- шепіт солі;
- скибочка олії - 60 грамів.
У сирний крем:
- чверть склянки густих вершків;
- 80 г солодкої пудри;
- сир, вершковий – триста грамів.
Ганаш:
- дві плитки шоколаду – всього 200 гр.;
- склянку вершків, 30-відсоткових.
Як приготувати
Розпушувач, борошно та какао зсипте в сито і просійте, змішайте з цукром обох видів. Яйця пишно збиваємо, потім вливаємо молоко та олію, проходимо по масі міксером ще раз. Починаємо порціями всипати суху суміш, втручаємо міксером, трохи зменшивши потужність. Останнім вводимо в масу окріп.
Випікаємо два однакові коржі, в намасленій круглій формі. Нагрів тримаємо помірним, печемо по сорок хвилин, охололі бісквіти розрізаємо на два шари кожен. Горіхи в начинку трохи присмажте, остудіть і подрібніть. Вершки для карамелі розігрійте на плиті, розтопіть окремо цукор. До карамелі додайте спочатку скибочки олії, змішайте, потім введіть вершки. Присоліть, перемішайте карамель ще раз і заберіть з нагрівання.
Вершки для крему пару хвилин збиваємо, потім три заходи вводимо пудру. Після цього додаємо малими порціями сир, збиваємо хвилин п'ять і охолоджуємо. На декоративну страву укладаємо один корж, наносимо близько третини карамелі. Частину арахісу відкладіть, решту рівномірно розкладіть по коржу. Прикрийте другим бісквітом, викладіть сирний крем і покладіть третій корж.
Наступний шар - карамельний, на нього кладеться останній з коржів. Залийте його ганашем, розтопивши для цього шоколад і змішавши з|із| гарячими вершками. Торт прикрасьте горішками.
Варіант 8: Торт "Снікерс" - рецепт з пісочного тіста
Тонкий шар безе (меренги) випікається разом із коржем, технологія дуже цікава, але дещо клопітна. Якщо експеримент закінчиться невдало, наступного разу готуйте ці частини торта окремо, більш звичним способом. Охолоджені меренги розламуємо на тонкі шматочки і розкладаємо поверх шару крему, правда безе і крему піде при цьому трохи більше.
Інгредієнти:
- дві ложки солодкої пудри та одна - густої сметани;
- 125 грамів натуральної олії;
- три сирі яєчні жовтки;
- ложечка розпушувача;
- цукор, ванільний – неповна ложечка;
- чверть кілограма борошна.
У вершковий крем:
- карамелізована ГОСТівська згущене молоко - 200 грамів;
- 150 грамів «Фермерської» олії;
- 70 грамів арахісу.
У меренгу:
- три свіжі білки;
- склянку з гіркою цукру.
Для декору:
- арахіс та маршмеллоу.
Покроковий рецепт
М'яке масло, ванілін та солодку пудру пишно збийте міксером. По одному введіть у масу жовтки, міксер не вимикаємо, розмішуємо нові інгредієнти. Наступним заходом вводимо сметану, а далі просіюємо прямо в миску з масою, що збивається, борошно з розпушувачем.
Насадки на міксер поміняйте більш жорсткі, вимісіть тісто до утворення крихти. Руками зберіть крихту в колобок, ні в якому разі не вимішуйте! Оберніть його пластиковим пакетом, на годину заберіть у холодильник.
Тісто, що остигло, розімніть на великому аркуші пергаменту, прикрийте другим таким же листом. Розкотіть тісто до товщини міліметра чотири, зі сторонами пласта 25 на 35 сантиметрів і знову заберіть охолоджуватися.
Білки для меренги пишно збийте із цукром, до повного його розчинення. Тісто вийміть їх холодильника і покладіть на лист, верхній аркуш паперу видаліть. Зверху розкладіть шаром меренгу.
Температуру в духовці потрібно заздалегідь відрегулювати на 175 градусів. У момент, коли ставитимете туди лист, вона ще трохи впаде. Не давайте нагрівати рости за вказану межу рівно десять хвилин, потім різко переведіть регулятор на позначку 100 градусів. Дверцята буквально на секунду прочиніть, випустіть трохи гарячого повітря через щілину. Повторіть три рази, трохи знизивши температуру. Корж випікаємо ще до півгодини і виймаємо для охолодження.
Розм'якшене масло пишно збиваємо, ложками вводимо в нього згущене молоко і міксером з'єднуємо до однотонного кольору. Арахіс трохи подрібніть, шматочки горішків мають бути невеликими, але добре відчуватись у торті.
Підрізаємо з усіх країв корж і розпускаємо на три довгі смужки, обрізання кришимо для декору. Перший корж покриваємо шаром крему, присипаємо арахісом, повторюємо це для другого коржа і накриваємо третім, краї торта тонко змащуємо кремом.
Шоколад для глазурі дрібно розламуємо та засипаємо порцією пудри. Вершки розігріваємо майже до кипіння та вливаємо до шоколаду, розмішуємо до розчинення шматочків. Додайте|добавляйте| м'яке масло|мастило| і розмішуйте, поки не розійдеться повністю.
Глазур'ю покриваємо десерт зверху, присипаємо крихтою, арахісом та шматочками маршмеллоу.
Якщо вам не вдається працювати з тестом, а порадувати домашньою випічкою рідних хочеться, то спробуйте приготувати десерт, використовуючи безе. Повозитися доведеться довше, ніж з бісквітним тестом, але результат того вартий. Найпоширеніший варіант таких ласощів – торт Снікерс. Представляємо вашій увазі найкращі його варіації.
Торт Снікерс - класичний рецепт
Ласощі готуються тільки з натуральних продуктів, а до смаку нагадають усім відомий батончик.
Інгредієнти:
- крекер – 200 г;
- вершкове масло – 200 г;
- арахіс – 200 г;
- яйце – 4 шт.;
- цукор – 190 г;
- шоколадка – 1 шт.;
- борошно - 135 г;
- сода - 0,5 ч. ложки гашеної;
- молоко згущене - банку вареного.
Приготування:
- Білки використовувати окремо від жовтків. Влити у миску. Увімкнути міксер. Збити. У цьому полягає успіх десерту. Якщо правильно збити масу, щоб вона вийшла пишною та білою, то торт точно вийде вдалим. Тому обробляти потрібно довго. Після шести хвилин роботи міксера поступово малими порціями слід засипати цукровий пісок. І продовжуватиме процес ще п'ять хвилин.
- Влити жовтки. Продовжувати збивання. Потрібно ще вісім хвилин. Маса вийде дуже густою та пишною.
- Засипати соду. Просіяти борошно, продовжуючи процес збивання.
- Помістити масу у форму. Прогріти духову шафу - приготування основи для торта вимагатиме 200 градусів. Запікати годину.
- Дістати десерт із форми. Помістити на решітку і витримати - заготівля має повністю охолонути.
- Розжарити сковорідку. Засипати арахіс, засмажити та остудити. Якщо є лушпиння – очистити.
- Крекер поламати, можна руками або подрібнити качалкою. Шматки потрібні великі.
- Олія буде потрібна м'яка. Тому заздалегідь дістати з холодильника і дати відлежати кілька годин у теплі. Змішати зі згущеним молоком і збити.
- Отриману масу з'єднати з горіхами, крекером і розмішати.
- Корж розрізати вздовж. Повинно вийти три частини.
- На першу частину розмістити половину горіхової маси. Укрити другим коржем. Розкласти крем, що залишився і прикрити третьою частиною бісквіту.
- Шоколадку розтопити, промастити десерт і поставити в холодильник.
Повітряний десерт із пісочного тіста
Торт повітряний снікерс - ідеальне рішення для любителів горішків. Десерт виходить хрустким і дуже смачним.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 150 г розм'якшеного для крему;
- олія – 125 г розм'якшеного в тісто;
- шоколадка - 1 темна плитка;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- цукрова пудра – 2 ст. ложки;
- арахіс – 75 г;
- ванільний цукор – 1 ч. ложка;
- варене згущене молоко – 200 г;
- сметана – 1 ст. ложка;
- яєчні жовтки – 3 шт.;
- борошно - 260 г;
- цукор – 210 г;
- білок – 3 шт.
Приготування:
- З'єднати з|із| маслом|мастилом| пудру, присипати ванільним цукром і збити. Для допомоги скористайтеся міксером – маса потрібна пишна.
- Влити жовтки. У цей момент продовжуватиме збивання.
- Залити сметану, додати розпушувач та перемішати.
- Розмістити борошно, замісити і скачати кулю. Помістити його в пакет, прибрати в холодильник і дати півгодини.
- Дістати, розкотити на пергаментному папері. Краще зробити прямокутник, щоб запікати його на деку. Прибрати у холодильник.
- Перетворити білки на пишну масу. Для цього доведеться збивати вісім хвилин міксером.
- Засипати цукор і збивати до розчинення кристаликів. Сама маса має тримати форму і бути білою.
- Розгорнутий пласт дістати з холодильника і помістити на деко. Розкласти поверх білу масу.
- Прибрати в духову шафу, температура якої становить 170 градусів. Потримати чверть години. Переключити на 100 градусів, запікати ще півгодини, дістати та остудити.
- Збити масло для крему (воно має вийти пишним). Помістити згущене молоко і збити.
- Подрібнити горіхи. Для цього помістити їх у пакет та пройтися качалкою.
- Розрізати корж три частини. Перший промазати кремом, присипати горіхами та укрити другим. Розкласти по його поверхні крем, підсипати горішками і накрити коржом, що залишився.
- Бок десерту промазати кремом і притрусити горіховою крихтою.
- Розтопити шоколадну плитку і промазати верх ласощі.
З безе
Торт Снікерс з безе виходить смачним, ситним та дуже красивим. На приготування доведеться згаяти час, але результатом усі залишаться задоволені.
Інгредієнти:
- білок – 4 шт.;
- какао – 3 ст. ложки;
- шоколадка – 1 плитка;
- цукор – 230 г для безе;
- олія соняшникова – 240 мл;
- вершкове масло – 150 г для крему;
- борошно - 460 г;
- згущене молоко варене – банку;
- розпушувач – 1 пакет;
- цукор – 2 кружки для коржа;
- арахіс – 210 г;
- яйце – 4 шт.;
- цукор - пакетик ванільного;
- молоко – 240мл.
Приготування:
- Залити в ємність білки та присипати частиною цукру для безе. Збивати, періодично підсипаючи цукровий пісок, що залишився.
- Помістити в шприц кондитерський і видавлювати масу на деко. Потрібні завитки невеликого розміру. Заготівлі під час випікання збільшаться, тому відсаджувати їх слід на певній відстані один від одного.
- Прогріти духову шафу (потрібно 120 градусів).
- Помістити деко в центрі печі та запікати годину. Дістати, трохи остудити і перемістити в тарілку.
- Порубати масло|мастило| і відставити для розм'якшення.
- Розжарити сковорідку. Засипати арахіс. Просмажити та остудити. Взяти качалку, подрібнити.
- Цукор для коржа змішати з|із| ванільним цукром. Залити яйцями та збити.
- Приєднати розпушувач. Перемішати. Всипати муку|борошно| і збити.
- Залити олією, знову збити і влити молоко. Розмішати. Присипати какао, повторити збивання та залити масу у форму.
- Сховати заготівлю в духовку (режим 180 градусів). Готувати годину. Дістати та остудити.
- Шматочки вершкового масла|мастила| змішати зі згущеним молоком. Збити – вийшов крем.
- Розрізати корж на два коржі. Промазати першу частину половиною крему, присипати арахісом, яким розкласти безе і змастити кремом. Розподілити ще частину горіхів, укрити наступним коржем та притиснути його руками.
- Розтопити шоколадну плитку. Промазати заготовку. Посипати горіхами, що залишилися.
Для приготування використовувати борошно тільки якісне та вищого гатунку. Готовий тест перед запіканням треба дати постояти чверть години.
З шоколадом та згущеним молоком
Цей варіант приготування простий і швидкий, але в той же час добре підходить для свята.
Інгредієнти:
- розпушувач – 2 ч. ложки;
- борошно - 180 г;
- шоколадка – плитка;
- цукор – 180 г;
- вершки жирні – 400 мл для першого крему;
- арахіс – 120 г для другого крему;
- згущене молоко варене – 300 г для другого крему;
- шоколад – 80 г на тісто;
- яйце – 5 шт.;
- молоко – 2 ст. ложки;
- вершкове масло – 100 г для другого крему;
- цукор – 2 ст. ложки для першого крему;
- ваніль – 10 г.
Приготування:
- Жовтки засипати цукром. Приєднати ваніль та збити.
- Розігріти молоко. Помістити в нього шоколад, призначений для тесту. Розтопити, перемішати із жовтками і збити.
- Додати борошно. Збити. Додати розпушувач і розмішати.
- Білки перетворити на густу піну та малими дозами втрутити в тісто.
- Перекласти у форму. Запекти. Температура духовки необхідна 180 градусів.
- Дістати, охолодити та розрізати вздовж.
- Вершки збити з|із| додаванням цукру для першого крему. Промастити два коржі і прибрати в холодильник.
- Збити олію з додаванням згущеного молока, додати арахіс і перемішати.
- Дістати коржі. На перший викласти крем і вкрити другим.
- Розтопити шоколадку та промазати нею торт. Помістити в холодильник та витримати п'ять годин.
Мусовий торт Снікерс
Проста та бюджетна варіація приготування.
Інгредієнти:
- арахіс – 100 г;
- цукор – 65 г;
- вершкове масло – 20 г;
- яйце – 3 шт.;
- розпушувач – 0,5 ч. ложки;
- варене згущене молоко – 150 г;
- борошно - 45 г;
- шоколад – 15 г чорного;
- вершкове масло – 90 г для крему;
- какао - 15 г;
- готова дзеркальна глазур;
Мус:
- вода – 50 мл;
- цукор – 75 г;
- жирні вершки – 300 мл;
- білок – 2 шт.;
- желатин – 10 г;
- арахіс – 100 г;
- мед – 75 р.
Приготування:
- Залити желатин водою. Розмішати та відставити.
- Смажити горіхи на сухій сковороді. Подрібнити - має вийти порошок.
- Масло та шоколад розтопити (можна скористатися мікрохвильовою піччю). Остудити.
- У какао насипати борошно. Додати розпушувач та перемішати.
- Жовтки помістити в окрему ємність, а збити білки - повинна вийти стійка піна. Засипати трохи цукрового піску від загальної норми та збити.
- Решту цукру, що залишилася, збити з жовтками і приєднати розтоплене масло. Додати білки, перемішати, ввести борошняну суміш і збити.
- Взяти форму, діаметр якої дорівнює 16 см. Прогріти духову шафу (достатньо 175 градусів), залити тісто у форму і запікати півгодини. Остудити та розрізати на три частини.
- Для приготування крему вершкове масло потрібно м'яким. Помістити в окріп банку зі згущеним молоком - необхідно, щоб вона стала м'якою і плинною. Олію збити, маса повинна стати світлою. Малими порціями додавати згущене молоко і збивати, додаючи арахіс.
- Промазати коржі. Для десерту знадобиться лише середній корж, який необхідно загорнути у плівку та прибрати у морозильну камеру. Два коржі, що залишилися, нижній і верхній, з'єднати і використовувати як окремий десерт.
- Для мусу знадобиться форма 18 см у діаметрі. У сотейнику нагріти воду, присипати цукром та додати мед. Розчинити інгредієнти та проварити. Рідина потрібна гарячою.
- Збити білки. Коли вийде піна густа та стійка, залити сиропом. Продовжувати збивати, доки маса не охолоне. Засипати горіховим порошком та перемішати.
- Розтопити желатин. Збити вершки та змішати з білковою масою. Залити желатином. Розмішати. Викласти у форму отриманий мус. Втопити в масі заморожений корж. Укрити все харчовою плівкою, помістити в морозилку і заморозити. Дістати із форми, залити глазур'ю.
- Знову поставити в холодильник і потримати години чотири - заготівля повинна розморозитись.
Десерт без випічки з печивом
За цим рецептом можна приготувати торт Снікерс без випічки. Це ідеальний варіант приготувати швидкі, смачні ласощі на святковий стіл.
Інгредієнти:
- цукор – 150 г;
- масло вершкове – 250 г у перший крем;
- молоко – 480 мл;
- арахіс – 200 г для торта;
- масло вершкове – 250 г на другий крем;
- згущене молоко варене – 1 банка;
- шоколад – 100 г;
- печиво – 750 г;
- арахіс – 100 г для оздоблення.
Приготування:
- Печиво поламати (потрібні великі шматки). Арахіс роздробити.
- Олію збити. Приєднати згущене молоко і знову збити - вийшов перший крем.
- Олію збити з цукром. Закип'ятити молоко і змішати з|із| масляною сумішшю - вийшов другий крем.
- Висипати крихти печива у форму. Залити частиною другого крему, заховати у холодильник і витримати півгодини.
- Промазати першим кремом, присипати печивом, що залишилося, і промазати другим кремом з усіх боків. Охолодити півгодини.
- Розтопити шоколад. Змастити торт. Присипати горішками.
З домашньою нугою
Ласощі виходять з найніжнішою м'якою основою з бісквіту, найсмачнішою глазур'ю та оригінальним кремом.
Інгредієнти:
- борошно - 300 г;
- яйце – 7 шт.;
- какао - 35 г;
- вода – 180 г;
- сіль – 5 г;
- розпушувач – 3 ч. ложки;
- олія – 1 ст. ложка рафінованого;
- цукор – 160 г.
Нуга:
- вода – 50 мл;
- лимонний сік - 1 ч. ложка;
- мед – 5 ст. ложок рідкого;
- арахіс - 1,5 кружки просмаженого та роздробленого;
- цукрова пудра – 320 г;
- ваніль - пакетик;
- білок – 2 шт.
Крем:
- арахіс – 150 г смаженого;
- згущене молоко – 1 банка вареної;
- цукрова пудра – 35 г;
- олія – 50 г вершкового.
Глазур:
- цукор – 85 г;
- масло вершкове – 55 г;
- какао - 65 г;
- сметана – 100 мл;
- арахіс - 55 г.
Приготування:
- Для основи збити білки – вийдуть стабільні піки.
- У жовтки залити воду, додати олію, посипати цукор та збити. Засипати борошно. Підсолити. Додати какао і підсипати розпушувач. Збити.
- Поступово змішати дві маси.
- Залити все у форму та запікати годину. Режим духовки виставити на 180 градусів. Остудити, розрізати - має вийти чотири коржі.
- Тепер потрібно приготувати нугу. Підсушити горіхи в мікрохвильовій печі. Очистити від лушпиння. Помістити в блендер та подрібнити.
- У мед насипати цукровий пісок. Закип'ятити та проварити 11 хвилин. Заважати потрібно постійно.
- Збити білки, присипати ваніллю, влити сік та збити. Ввести киплячу масу з попереднього кроку, в цей момент продовжуючи збивати – вийде густий та тягучий склад.
- Додати горіхи та перемішати. Взяти обручку, поставити на пергамент, залити нугу і прибрати в морозилку. Витримати шість годин. Можна зробити нугу та заздалегідь.
- Тепер настала черга крему. Олію з пудрою збити, додати згущене молоко, приєднати горіхи і перемішати.
- Корж промазати кремом, укрити його другою половинкою. Викласти заморожену нугу, видаливши попередньо пергамент. Укрити наступним коржем, промазати кремом і закрити бісквітом.
- Приготувати глазур. Для цього слід розтопити олію, засипати її цукровим піском, додати какао та перемішати. Залити сметаною, засипати горіхи та змішати. Отриманою масою промазати торт.
- Сховати десерт у холодильник і витримати годину.
Інгредієнти:
- сіль – 3 г;
- вершки – 110 мл жирних;
- цукор – 160 г;
- вершкове масло – 65 г.
Приготування:
- Підігріти вершки.
- Засипати ємність цукром, розтопити його та проварити до отримання гарного бурштинового відтінку. Заважати потрібно постійно.
- Нарізати масло|мастило|, додати|добавляти| до цукрової суміші і перемішати. Залити теплими вершками, присолити і перемішати.
- Зберігати отриману масу можна місяць та використовувати для будь-якої випічки.
Як прикрасити торт?
Для різного рівня майстерності господарок є різні варіанти прикраси ласощів:
- Найпростіший і найпоширеніший варіант – це шоколадна глазур, яку найпростіше приготувати, розтопивши шоколадку. Зверху можна обсипати десерт кондитерською присипкою або горішками.
- Дзеркальна глазур також ідеально виглядає як прикраса для цього торта.
- Тортик, покритий велюром, зробить десерт чудовим та незабутнім. Продається він у балонах, які можна придбати у спеціалізованих магазинах.
- За допомогою мастики можна створити незвичайну красу торт. У магазинах цей компонент продається будь-якого кольору. За допомогою пластичної маси майстерність кондитера може втілити в життя будь-які, навіть найнеймовірніші задуми.
Батончик Snickers люблять і дорослі, і діти у всьому світі, проте його склад складно назвати ідеальним, та й ціна на такі скромні за вагою ласощі досить висока. Тому винахідливі господині почали готувати гідну альтернативу – домашній торт «Снікерс».
Пару рядків з історії
Історія всесвітньо відомого батончика бере свій початок у 1923 році, коли американський кондитер Френк Марс виготовив перший екземпляр ласощів. Це була насолода з начинкою з карамелі, нуги та смаженого арахісу, вкрита молочним шоколадом. З часом «конструкція» залишилася незмінною, проте список інгредієнтів дещо змінився.
До 1930 року було збудовано фабрику в Чикаго, де почався масовий випуск «Снікерса». 1992 року батончик з'явився у продажу на території СНД, де позиціонувався як повноцінна заміна обіду. Зараз у світі щорічно продається цукерок приблизно на 2 млрд. доларів.
Назвою Snickers завдячує захопленню свого творця - скаковим коням. Вважається, що саме це ім'я носив один із улюблених жеребців Френка, а перевести його можна як «тихе іржання», «смішок» чи «хіхікання».
Покроковий рецепт торта «Снікерс» з фото
Як часто буває з домашніми стравами, кожна господиня має своє бачення того, як приготувати домашній аналог Snickers. Отже, рецепти солодощі сильно можуть відрізнятися. Ласощі часто доповнюють не тільки арахісом, але й мигдалем, фундуком, ядрами соняшнику, білим шоколадом, безе та іншими начинками. Також по-різному готують коржі. Але, незважаючи на різноманітність рецептів, вже вигадано десерт, який можна назвати класичним. З нього і почнемо знайомство, а потім спробуємо приготувати ще кілька варіацій.
Класичний рецепт торта «Снікерс»
Як і більшість сучасних десертів, «Снікерс» не має єдиного затвердженого рецепту, тому господині експериментують з інгредієнтами та засобами приготування. Його готують з бісквітними та пісочними коржами, з безе, крекером та іншими добавками. Однак класичним варіантом є рецепт, що включає шоколадні бісквіти, карамельний крем, нугу та глазур.
Готуємо бісквіт:
Продукти:
- борошно – 350 г
- ваніль (екстракт чи цукор) – 2 ч. л.
- цукор – 400 г
- какао-порошок – 30 г
- злив. олія – 200 г
- яйця – 3 шт.
- розпушувач – 2 ч. л.
- кефір (можна замінити кисляком або пахтою) – 400 мл
Як спекти коржі для торта «Снікерс». Розберемо поетапно
Робимо перше начиння: карамельний крем
Інгредієнти:
- злив. олія – 400 г
- згущене молоко (варене) – 800 г
Приступимо:
Готуємо начинку «Нуга»:
Продукти:
- паста арахісова – 200 г
- арахіс – 200 г
- масло вершкове – 200 г
- цукор – 100 г
- мед – 50 г
- білки – 2 шт.
- вода – 50 мл
Приступаємо:
Як зробити шоколадну глазур для торта:
Інгредієнти:
- молочний шоколад – 400 г
- жирні вершки (мінімум 30%) – 300 мл
Приготування
У каструльку залийте вершки і доведіть до кипіння (кип'ятити не потрібно), потім вилийте в миску з подрібненим шоколадом. Дайте постояти і ретельно перемішайте до однорідності, після чого остудіть.
Як приготувати торт «Снікерс»: процес складання
- Дістаємо два шоколадні бісквіти, розрізаємо кожен на два коржі.
- Викладаємо перший шар зрізом вгору на тацю або іншу підставку.
- Крем "Нуга" ділимо на дві порції, і одну з них викладаємо зверху на корж. Розрівнюємо начинку.
- Зверху кладемо наступний бісквіт та половину карамельного крему.
- Потім ще корж і «Нугу», що залишилася.
- Накрийте торт останнім бісквітом так, щоб гладка сторона виявилася зверху.
- Карамельним кремом обмажте торт з усіх боків та приберіть у холодильник на півгодини.
- Щоб Снікерс вийшов ідеально рівним, можна залишити 2-3 ложки крему і загладити їм нерівності після того, як дістанете десерт з холоду.
- Поставте торт на грати і обережно полийте глазур'ю, щоб вона повністю покрила поверхню.
- Заберіть на холод ще на чверть години.
- Якщо залишилася глазур, можете покрити їй торт вдруге.
Якщо не планується відразу подавати десерт до столу, то краще залишити його в холодному місці і вийняти за годину-дві до подачі.
Торт «Снікерс» з безе
Не менш поширеним є варіант ласощів з безе. Завдяки цій начинці торт стає більш повітряним, об'ємним та оригінальним. Безе можна випікати у вигляді окремого коржа, а можна зробити багато меренгів, які потім викладаються шаром або подрібнюються і додаються в основний крем.
Рецепт коржів - той самий, що й у попередньому рецепті. Для цього торта можна приготувати лише один бісквіт та розділити його на дві частини. Також заздалегідь потрібно заготовити карамельний крем та «Нугу».
Для безе
- яєчні білки – 3-4 шт.
- цукор – близько 200 грам
Робимо повітряний торт «Снікерс» в домашніх умовах:
- У миску вилити білки, збивати з допомогою міксера високої швидкості, поступово всипаючи невеликими порціями цукор.
- Збивати, поки маса не ущільнюється (триматиметься на віночку, не стікаючи з нього).
- Застелити лист пергаментом.
Варіант 1
Варіант 2
Рецепт складання повітряного торта «Снікерс»
Порада. Щоб торт вийшов соковитішим, просочіть шоколадні бісквіти сумішшю води та вершків (у пропорції 1:1).
Торт «Снікерс» з крекером
Як і попередні два рецепти, цей відноситься до випічки бісквітного типу, проте тісто і крем у цьому варіанті готуються спрощено.
Для тесту
- яйця – 4 шт.
- цукор – 1 склянка
- розпушувач – 1 ч. л.
- борошно - 1 склянка
Для крему
- злив. олія – 1 пачка (200-250 грам)
- арахіс - 200-300 грам
- варене згущене молоко – 1 банка (500 мл)
- крекер (вершковий, несолоний) - 200-300 грам
Шоколадна глазур
Справи торт «Снікерс» покроково:
- Візьміть яйця та відокремте білки в окрему ємність.
- Збивайте їх протягом 5-7 хвилин на найвищій швидкості міксера.
- Поступово почніть всипати цукор, продовжуючи збивати десять хвилин, щоб суміш стала густою і щільною, що тримається на віночку.
- Жовтки злегка розбовтайте віночком і влийте невеликим струмком у збитий білок.
- Просійте муку|борошно|, засипте в неї розпушувач і перемішайте з|із| яєчною сумішшю.
- За бажанням, можна випекти торт «Снікерс» з горіхами. Для цього додайте в тісто будь-які подрібнені ядерця, наприклад, арахіс, грецькі, мигдаль і т.д.
- Попередньо нагрійте духовку до 180°С.
- Тісто залийте у спеціальну форму, змащену невеликою кількістю слив. олії (можна також застелити її пергаментом, який запобігатиме прилипання коржа).
- Випікайте бісквіт приблизно 50 хвилин, ступінь готовності перевіряють дерев'яною паличкою або просто зубочисткою.
- Для крему обсмажте арахіс і очистіть його від лушпиння, трохи докладіть (не в «пил»).
- Крекер поламайте на невеликі шматочки або покладіть у пакет і придавіть все качалкою.
- Збийте міксером згущене молоко, поступово додаючи до неї вершкове масло, що злегка розтанув. Горіхи та крекер додайте в отриману масу.
- Коли бісквіт охолоне, візьміть гострий ніж і розріжте на дві частини.
- Викладіть у форму або на підставку перший корж гладкою стороною донизу.
- Поступово нанесіть на нього весь крем і покрийте зверху другою половиною бісквіту.
- Розтопіть шоколад, змішаний з молоком, покрийте торт з усіх боків глазур'ю, що вийшла.
Перед подачею можна наполягти десерт у прохолодному місці протягом кількох годин.
Торт «Снікерс» без випічки
Якщо з'явилося бажання порадувати близьких десертом, але не буде часу чи можливості займатися випіканням коржів та складними кремами, можна розглянути досить простий рецепт без використання духовки.
Основні інгредієнти:
- шоколад – 1,5 плитки
- крекери (цукрове печиво, "топлене молоко або ін.") - 20 шт.
- молоко – 6 склянок
- міні-снікерси - 12 шт.
- арахісове масло - ¾ склянки
- карамель – за смаком
- цукор – 1 склянка
- крохмаль (картопляний) – 2/3 склянки
- сіль - щіпка
- ванільний цукор – 1 пакетик
Для першої начинки:
- вершки – ½ склянки
- цукор – 1 склянка
- вода – 6 ст. л.
- вершкове масло – 6 ст. л.
Для другої начинки:
Підготовка
Начинка за першим рецептом
- Цукор та воду помістіть у каструльку, доведіть до кипіння.
- Тримайте на вогні до появи коричневого відтінку (краще постійно помішувати, щоб суміш не пригоріла).
- Після цього додайте олію та вершки, вимішайте до однорідної маси і остудіть.
Начинка за другим рецептом
- Розтопіть шоколад у вершках. Найкраще використовувати водяну баню.
- Коли він розчиниться повністю, введіть цукрову пудру та воду, добре розмішайте.
- Залишіть остуджуватися.
Торт «Снікерс» за простим рецептом: основна частина
Торт «Снікерс» у мультиварці
За допомогою мультиварки можна зробити дійсно пишні та ароматні коржі. Такий бісквіт вийде навіть у тих, хто не вміє його готувати. Як і у випадку з іншими рецептами, можна використовувати один або кілька видів крему, додавати до арахісу інші горіхи, прикрашати пудрою цукровою, мармеладом і т.д.
Інгредієнти:
- цукор – 220 г
- сметана (бажано жирна, понад 20%) – 200 г
- цукор – 220 г
- вода – 0,5 склянки
- какао-порошок – 75 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- варене згущене молоко – 300 г
- соняшникова або інша рослинна олія – 0,5 склянки
- вершкове масло – 180 г
- крекер (вершковий, не солоний) – 200 г
- вершки (жирні, понад 30%) – 50 мл
- арахіс (трохи обсмажений, почищений) – 150 г
- шоколад (гіркий, з великим вмістом какао) – 100 г
Покроковий рецепт торта «Снікерс»
Щоб приготувати незвичайний торт, можна спекти кілька коржів, наприклад, бісквіт з шоколадом і без нього, з горіхами або шоколадними краплями. Десерт у такому разі вийде вищим.
Як прикрасити торт?
Практично у всіх рецептах ласощі покриваються зверху шоколадною глазур'ю, що вже саме собою красиво. Таку поверхню можна оформити як батончик. Для цього основним обсягом глазурі потрібно покрити торт, як завжди, а невелику частину маси – відкласти. Коли покриття десерту застигне, потрібно взяти масу (якщо потрібно, можна підігріти) і полити торт тонкими цівками в різних напрямках. В результаті вийдуть пагорби та прожилки як на оригінальному батончику.
Прикраса, яка додасть ще більшої схожості з оригіналом, - шматочки батончика Snickers. Для зручності можна використовувати міні-цукерки, нарізані тонкими скибочками.
Шанувальники інших солодощів від Mars Inc., можуть зробити різнобарвний, яскравий і смачний декор з M&M"s. Для цього досить просто посипати поверхню цукерками, або розділити їх за квітами і викласти кумедний малюнок.
Ще один простий та ефектний спосіб декорування торта – маршмеллоу, горіхи та шматочки снікерсу. Щоб десерт виглядав більш об'ємним та оригінальним, посипте цією сумішшю не всю поверхню, а лише половину.
Можна використовувати прикраси прийоми, які застосовуються при декоруванні будь-яких інших десертів. Добре будуть виглядати на шоколадній глазурі малюнки цукровою пудрою, об'ємні елементи з мастики та крему, хитромудрі візерунки з айсингу та ін.
Вибирайте для себе найкращий рецепт торта «Снікерс», експериментуйте та насолоджуйтесь смачним та ситним аналогом улюбленого шоколадного батончика!
Також вам може бути цікаво:
Фото: за запитами Яндекс та Гугл
Статті на тему
