Як приготувати соєвому соусі куряче філе. Куряче філе у соєвому соусі – ідеальний маринад для м'яса птиці. Варіанти курячого філе в соєвому соусі в каструлі, сковороді та духовці. Крім основного інгредієнта, знадобляться

Медики у всіх джерелах ЗМІ стверджують, що для повноцінного життя нам просто конче необхідно щодня вживати білок.

Але це не означає, що потрібно цілодобово їсти білки від яєць, можна замінити їх на смажене куряче філе в соєвому соусі на сковороді. Його можна їсти постійно, не побоюючись за те, що воно вам набридне, бо таку страву завжди приємно побачити на своєму столі.

Незважаючи на те, що соєва заливка в Китаї з'явилася ще в давнину, росіяни її визнали порівняно недавно. Оскільки у Стародавньому Китаї завжди приділяли увагу здоровій їжі та приправі, тож соус не є винятком.

Він містить амінокислоти, вітаміни та мінерали. Актуальна, на жаль, сьогодні боротьба з раком. І що дивно, маринад виступає у цій справі як добрий профілактичний засіб. Покращує кровообіг і багатий на білки. Тому замочити в ньому м'ясо – це не лише смачно, а й корисно.

До речі, соєві соуси діляться на темні та світлі, густі та рідше. Густі подають уже до готових страв, а рідкі додають у процесі приготування. Світлий – бере участь у приготуванні складних заливок, з додаванням часнику та спецій. Темний – самостійний маринад з багатим вираженим смаком.

Смажена на сковороді курка в соєвому соусі

складові

• - 700 г + -
• - 4 ст.л. + -
• - 4 ст.л. + -
• - за смаком + -

Як приготувати куряче філе в соєвому соусі на сковороді.

1. Як тільки ми принесли охолоджену курочку додому, приступаємо до її маринування. Нарізаємо біле м'ясо тонкими пластами. Укладаємо в глибоку тару.
2. Заливаємо олією та соєвим соусом, посипаємо перчиком. Соєву рідину можете вибрати на свій смак. Для цього рецепту підійде японська.
3. Залишаємо на чверть години.
4. Сковороду прогріваємо разом із олією на середньому вогні.
5. Шматочки курки смажимо з обох боків, витративши на кожну по 2-3 хвилини. Готові пласти викладаємо на тарілочку з пропареними овочами та насолоджуємося тонким смаком та ароматом.

Не багато господинь люблять смажити філе, тому що воно виходить сухуватим. Завдяки попередній маринівці м'ясо вийде неймовірно ніжним і соковитим.

Куряче філе із соєвим соусом в азіатському стилі

складові

• Філе куряче - 500 г;
• Соєвий соус – 60 мл;
• Часник – 4 зубчики;
• Кунжутне насіння – 2 ст.
• Олія - ​​15 мл.

Як посмажити курку в соєвому соусі на сковорідці

1. Біле м'ясо нарізаємо на маленькі шматочки.
2. Часник чистимо, пропускаємо через часнодавилку.
3. Соус переливаємо в глибоку тару, всипаємо в нього кунжут. Втручаємо часник.
4. Занурюємо м'ясо в маринад, заважаємо.
5. Маринуємо не менше півгодини.
6. М'ясо, що просочилося, разом з маринадом обсмажуємо до повної готовності на нагрітій сковороді з маслом.

Гарнір до такого м'яса може бути овочевим, а може бути злаковим. У Китаї подібне м'ясо вважають за краще подавати разом із тушкованими на пару овочами та відвареним рисом. Що дивно – сіль у рисі відсутня, але це нітрохи не псує загального враження від страви.

Здрастуйте, шановний відвідувач мого блозі. Вас зацікавило соковите куряче філе у соєвому соусі на сковороді. Дозвольте мені привітати вас, ви справжній гурман з чудовим смаком.

Куряче м'ясо, найпопулярніше у світі, але часом ми готуємо його не зовсім правильно, від цього часто страждає на якість і насамперед смак. Використовуючи покроковий спосіб приготування, я розповім вам, як правильно приготувати куряче м'ясо.

Після перегляду даного рецепту, ви зможете впоратися практично з будь-яким м'ясним блюдом, приготованим у духовці чи сковороді.

Інгредієнти:

1. Куряче філе - 300 гр.

2. Болгарський перець - 150 гр.

3. Олія (для смаження)

4. Відварений рис (для подачі)

5. Часник - 3 зубчики

6. Сіль за смаком

Соус:

1. Соєвий соус - 5 ст.л.

2. Яблучний оцет - 2 ст.

3. Вода - 5 ст.л.

4. Крохмаль - 1 ч.л.

5. Цукор - 1 ст.л.

Додаткова інформація:

Куряче філе, один із найпопулярніших інгредієнтів. З нього готують тисячі страв у різних країнах світу. Сьогоднішній рецепт належить китайській кухні, за що велике спасибі їхнім кухарям.

Спосіб приготування:

1. Приступимо до приготування. Поріжемо філе на невеликі шматочки подовженої форми.

2. Підготуємо болгарський перець, очистимо його від насіння, промиємо, поріжемо соломкою. З перцем, ця страва набуває дуже дивного смаку, він просочує всі інгредієнти цілком.

3. Ще однією пряною приправою, що повністю підкоряє собі смакові відчуття від страви, це часник. Без нього буде зовсім не те, головне не переборщити з часником, інакше вб'єте всю страву цілком.

4. Соєвий соус, яблучний оцет, воду, крохмаль та цукор змішуємо в одній мисці. Для приготування цього складу я використовую кращий соєвий соус і завдяки йому смак м'яса ставати чудовим.

5. Візьмемо вільну сковорідку, помістимо в неї трохи олії, доведемо до оптимальної температури. Обсмажимо порізане куряче філе на олії до білого стану. У мене філе було багато, тому обсмажування я вів у два етапи, розділивши м'ясо на 2-і порції.

6. Ця страва у нас із овочами, важливо їх підготувати. З овочів ми маємо тільки болгарський перець, тому давайте піддамо його термічній обробці.

Поміщаємо перець та часник на розпечену сковорідку, пасеруємо пару хвилин.

7. Додаємо в перець курку, яку раніше обсмажували. Соєвий соус, змішаний з іншими інгредієнтами, виливаємо на сковорідку. Готуємо 15 хвилин до густини соусу. Загустіння відбувається завдяки крохмалю, що входить до складу соусу.

Багато хто ставить мене питання, а як маринувати м'ясо? Відповідаю, у цьому рецепті процес маринування відбувається під час приготування.

8. Окремо відварюємо рис для цієї страви, рецепт її приготування.

На жаль, м'ясо в соєвому соусі, не може подаватися і вживатися як самостійна страва. Найкраще страва поєднується з рисовим гарніром, можна подавати з очищеною відвареною картоплею, і на крайній випадок з відвареною гречкою.

На цьому я закінчу свій рецепт, дякую, за прочитання цієї статті до кінця, готуйте частіше!

Куряче філе в соєвому соусі - це просте та швидке блюдо на кожен день. Курочка виходить м'яка, соковита, з яскравим смаком соєвого соусу та імбиру. Така страва відмінно доповнить спортивне харчування, тому що куряче філе з соєвим соусом практично не містить жирів і на більшу частину складається з білка, який необхідний для росту м'язів.

Склад:

• Куряче філе (грудка) – 700 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник – 2-3 зубчики
• Корінь імбиру (мелений або свіжий) – 2 ч. ложки меленого або 3 ст. ложки свіжого
• Соєвий соус – 1/3 склянки
• Цукровий пісок – 2 ст. ложки
• Бальзамічний оцет – 2 ст. ложки

Приготування:

Підготуйте куряче філе. Помийте його, видаліть жир і наріжте тонкими смужками. Чим тонше буде нарізана курочка, тим краще вона просочиться і відповідно буде смачнішою. Для тонкої нарізки необхідно спочатку кожне філе розрізати вздовж на 3 частини, а потім кожну частину розрізати на смужки.

У сковороді розігрійте трохи оливкової або соняшникової олії та викладіть курку. Обсмажте куряче філе спочатку на великому вогні до придбання ним світлішого відтінку, а потім накрийте кришкою сковороду і залиште гаситися. Тушіть курку на повільному вогні під закритою кришкою протягом 10 хвилин.

Готову курочку перекладіть в заздалегідь підготовлену ємність, а масло, що залишилося на сковороді, використовуйте для подальшого приготування, а саме для смаження цибулі.

Цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками. Часник також почистіть і дрібно наріжте. Не подрібнюйте часник у часнику, тому що він може пригоріти при готуванні.

У сковороду додайте трохи олії, якщо її залишилося мало і викладете цибулю з часником. Якщо Ви використовуєте свіжий імбир, почистіть його, натріть на тертці і теж викладете в сковороду. Обсмажте цибулю з часником на повільному вогні до м'якості та легкого зарум'янювання приблизно протягом 15 хвилин. Якщо Ви використовуєте мелений імбир, як і я, то всипте його в цибулю із часником за 5 хвилин до готовності.

Поки готується цибуля, змішайте в окремій ємності соєвий соус, оцет бальзамічний і цукровий пісок. Соус, що вийшов, влийте в готову цибулю з часником і імбиром. Не бійтеся додавати цукор, курка не буде солодкою, цукор лише відтінить смак соєвого соусу.

Доведіть соус до кипіння і викладіть обсмажене куряче філе в соус. За бажанням можна додати трохи сушеного базиліка.

Ретельно перемішайте курку з соусом, накрийте кришкою сковороду і залиште куряче філе готуватися ще на 5 хвилин. Через 5 хвилин куряче філе із соєвим соусом готове. Подавайте його гарячим із будь-яким гарніром на вибір. Наприклад, така курочка відмінно поєднується з рисом. Ось такий простий рецепт дуже смачної курочки.

Смачного!

Нижче Ви можете подивитися кумедне відео:

Куряча грудка - ніжне та дієтичне м'ясо, яке готується дуже швидко.

Існує маса цікавих рецептів, що допомагають урізноманітнити раціон сім'ї та скуштувати російські, європейські, паназіатські варіанти приготування шматочків птиці. Нижче розповімо рецепти курячої грудки на сковороді, розглянемо секрети приготування та маленькі тонкощі, які ніколи не завадять господині.

Куряча грудка в сметанному соусі - справжня паличка-виручалочка для зайнятих домогосподарок, коли часу на вишукування катастрофічно не вистачає, а на гарячу вечерю чекають усі домочадці. Достоїнства страви в невисокій вартості та простоті інгредієнтів, які, з великою ймовірністю, є в кожному холодильнику.

Що нам потрібно:

• філе курки – 500-800 г;
• сметана – 250 г;
• пара столових ложок борошна;
• цибуля - 1 шт.;
• рослинна олія для обсмажування - 50 мл;
• сіль, перець за смаком;
• будь-які спеції (можна прованські трави чи карі) – щіпка.

Приступаємо до приготування.

1. Куряче філе ріжемо великими кубиками чи смужками – кому як більше подобається. Швидко обсмажуємо на розпеченій рослинній олії, додаємо до неї цибулю і знову швидко обсмажуємо.
2. Щойно курочка дасть сік і побіліє, це сигнал, що настав час додавати соус. Виливаємо склянку сметани, присипаємо борошном (з нею наш соус набуде приємної, трохи маслянистої консистенції), прогріваємо все, даємо соусу загуснути і відразу вимикаємо плиту.

На весь процес йде трохи більше 10 хвилин. У гарячому соусі грудка доходить до повної готовності, набуває ніжності та «вершковості». Залишиться лише присипати її улюбленими спеціями та подати до столу.

Давати соусу сильно кипіти не можна, інакше сметана згорнеться.

Принадність страви в універсальності. Бажаєте надати європейський колорит? Приправляйте прованськими травами або італійськими ореганами. Бажаєте поїсти страви із легким паназіатським акцентом? Додайте дрібку каррі (тільки не переборщіть, адже спеція дуже яскрава). І гарнір можна вибрати будь-який: від спагетті до звичної відвареної картоплі. А як смачна така грудка з картопляним пюре! Посипайте зеленню, відрізайте шматочок хліба і їжте, смакуючи кожен шматочок.

Рецепт приготування в клярі

Філе у клярі на сковороді дуже схоже на улюблені дітьми нагетси. Багато мам так і роблять: обсмажують куряче філе в клярі, видають за нагетси і, як показує практика, діти охоче вірять, змітаючи без залишку. До того ж куряча грудка, яка «від природи» суха, у клярі виходить дуже соковитою.

Інгредієнти для рецепту:

• 1 велика куряча грудка;
• яйце;
• борошно;
• 100 мл кефіру або ряжанки;
• сіль, перець за смаком;
• олія для обсмажування.

Готуємо дуже просто:

1. Філе обробляємо від кісточки, ріжемо на шматочки розміром із сірникову коробку. Курка вийде ще соковитіше, якщо наперед замаринувати її в молоці.
2. Підготуємо кляр. Для цього змішуємо молоко, яйце, борошно, сіль та перець. Тісто має вийти такої ж густоти, як сметана – гладке, без грудочок.
3. Розігріваємо на сковорідці олію.
4. А тепер швидко обмочуємо шматочки грудки в кляр і кидаємо їх у олію. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
5. Готові шматочки викладемо на паперовий рушник і він убере надлишки жиру.

Їжмо закуску гарячою, макаючи в соус барбекю, кетчуп або сметанний із зеленню та часником.

Ніжна куряча грудка з сиром на сковороді

Не секрет, що чоловіки – великі шанувальники м'яса французькою, яке відрізняє наявність сирної шапочки. Але завжди легко приготувати своєрідну лайт-версію, де немає майонезу, натомість є дієтичне м'ясо та сир.

Для цієї страви нам знадобиться шматочок курячого філе, олія та будь-який твердий сир.

На розігрітій сковорідці обсмажуємо грудку з двох сторін по парі хвилин із кожної (так вона залишиться соковитою), присипаємо тертим сиром, вимикаємо плиту, щоб сир розплавився. Відбивна готова! Подаємо її з овочами, картоплею чи пастою.

Сир для рецепту можна брати будь-хто. Дуже пікантний варіант – із сиром сорту Дорблю.

А всім любителям експериментів пропонуємо інший варіант сирної курячої грудки. Для цього грудку розрізаємо на дві частини та фаршируємо трикутником плавленого сиру. Зашиваємо філе зубочисткою, обсмажуємо на сковорідці до готовності (приблизно 10-12 хвилин) і подаємо до столу. Сир усередині розплавиться та насичить м'ясо соками. Така страва виходить напрочуд оригінальною і дуже смачною.

У вершковому соусі

Курячі грудки у вершковому соусі (та інші частини тіла птиці чи кролика) називають фрикасом. Фрікас придумали французи, відомі своєю любов'ю до м'яса в різних видах соусу. По суті, це рагу зі шматочків птиці, які тушкуються в жирному вершковому соусі, насичуються його соками і стають напрочуд ніжними.

Печериці, дрібно нарізані в соусі, прикрашають блюдо, але дітям давати його небажано.

За бажанням до соусу можна додати трохи гірчиці, яєчних жовтків - з'явиться дивовижний, навіть благородний, ресторанний присмак, рідкісний і незвичайний.

Нам треба підготувати на півкіло курячого філе:

• 2 зубці часнику;
• склянка жирних вершків;
• прованські трави.
• олії для обсмажування - 50 мл;

Для початку смужки курки обсмажуємо на олії, додаємо часник, заливаємо вершками і гасимо до готовності м'яса. Вершки загуснуть буквально за кілька хвилин і за цей час птах встигне просочитися вершковими соками. Приправляємо її прованськими травами та подаємо з макаронами тальятелле – гніздами з широкої локшини. Останній штрих – тертий Пармезан.

Смажимо філе в соусі з майонезу

Коли під рукою немає вершків чи сметани, на допомогу прийде улюблений соус росіян – майонез. Багато хто критикує його за сумнівний склад і високу калорійність... Проте складно знайти людину, готову відмовитися від шматочка грудки, замаринованої в майонезі з часником.

Для рецепту потрібні: 500 г курячого філе, майонез, часник, олія, чорний перець.

1. Відбиваємо шматочки грудки довільно. Можна не робити їх дуже тонкими, шматочки можуть бути різної величини.
2. Тепер підсолюємо їх, видавлюємо часник (або трьом його на дрібній тертці), щедро обмазуємо майонезним соусом і обсмажуємо з двох боків на олії.
3. Готується всі 10 хвилин, але птах, просочений соусом, буквально тане у роті.

Подайте її з печеною картоплею, вершковим маслом та свіжим огірком - трапеза вийде царською!

По-доброму, м'ясо повинне промаринуватися 30-60 хвилин і його легко заготовити таким чином на два-три дні. Курятина спокійно лежить у холодильнику і стає тільки кращою, маринуючись у майонезі з часником. Це дуже зручно. Легко приготувати м'ясо заздалегідь, а потім швидко обсмажувати на вечерю (або вранці, щоб забрати з собою обід на роботу).

Відбивна, смажена в панірувальних сухарях

Курячий шницель, як інакше називають курячу відбивну в сухарях, претендує на право називатися ресторанною стравою. Воно смачне, незвичайне і виглядає розкішно при подачі. Своєрідний стейк готуватися досить просто, а головне не вимагає ресторанних витрат.

Інгредієнти:

• 500 г грудки курки;
• панірувальні сухарики - 100 г;
• два курячі яйця;
• соняшникова олія;
• сіль, прянощі.

Наше завдання – дуже тонко відбити куряче філе. Для цього ріжемо грудку вздовж волокон на 2 частини, а потім молотком відбиваємо на дерев'яній дошці. М'ясо має бути трохи товщі газетного паперу: шницель стає в кілька разів ширшим. Присипаємо його спеціями.

1. Розігріваємо сковорідку.
2. Курячі яйця збиваємо вилкою із сіллю. Занурюємо шматочок м'яса в яйця, потім макаємо його в паніровку (щедро!) і кидаємо в олію, що шипить.
3. Обсмажуємо до скоринки з двох сторін, даємо зайвому маслу стекти на паперовому рушнику.

М'ясо готується практично миттєво, а гаряче розпечене масло і «шубка» із сухарів щільно запечатують аромати курочки.

Шніцель розтікається соком, щойно його розрізають ножем! Страву чудово їсти з овочами, подавати до картоплі та пасти. Бажаєте здивувати друзів на вечірці? Готуйте шніцаль і не помилитеся!

Як спеції доречний звичайний часник, але зараз у продажу легко знайти спеціальні сухарики, в які виробник додав прянощі. А ще просто приготувати їх самостійно вдома-досить перемолоти сухарики в блендері з часником, перцем і будь-якими прянощами.

У соєвому соусі

М'ясо курячої грудки напрочуд добре змінює смак залежно від виду маринаду. Соєвий соус, особливо якщо змішати його з медом, апельсинами та імбиром, надає грудці той смак, який дуже люблять в Азії. Адже саме азіатська кухня сьогодні у великому фаворі.

Для приготування такої грудки підготуємо філе птиці, соєвий соус, трохи меду, корінець імбиру та один стиглий апельсин, з нього потрібно повністю вичавити сік.

Готуємо соус:

1. У соєвий соус додаємо мед.
2. Натираємо трохи імбиру.
3. Розбавляємо апельсиновим соком.

Солити, перчити не обов'язково. Для пікантності можна видавити трохи часнику.

Готуємо покроково:

1. Курячі грудки ріжемо на дві частини і відбиваємо.
2. Змащуємо сіллю перцем.
3. Три зверху грудки сир.
4. Скручуємо рулетик.
5. Рулет загортаємо в бекон.
6. «Защипуємо» краї зубочисткою (можна обернути кулінарною ниткою).
7. Обсмажуємо на сильному вогні на сковорідці.
8. Закриваємо кришкою і гасимо ще 5-7 хвилин.
9. Знімаємо кришку, розв'язуємо "шнурки" рулетика.

Подаємо рулети з гарніром з овочів, картоплі-фрі, поливаємо барбекю соусом. Таких рулетиків на сковорідку міститься 5-7. Якщо компанія велика, приготуйте їх наперед, охолодіть. Виходить оригінальна закуска, яку завжди з'їдають першою. А ще можна залити рулетики вершками та запекти чверть години у духовці. Вийде зовсім інша, але чудово смачна страва, яка отримала в деяких кафе назву «м'ясо по-боярськи».

Смажена куряча грудка з овочами

Настав час розповісти рецепт філе з овочами для стрункості. Будь-який дієтолог радить періодично влаштовувати легкі трапези всім, особливо людям, які вважають калорії.

Приготуйте на пару великих курячих філе:

• томати – пара великих;
• баклажан – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт. (Невеликий плід);
• великий пучок зелені;
• сіль із приправами - за смаком;
• олія (використовуємо для смаження) - 50 мл.

Ви вільні вибирати будь-які овочі - стручкову квасолю, цвітну капусту, броколі, моркву. Чим більше різноманітності буде, тим смачнішою буде страва.

1. Овочі ріжемо на кубики та обсмажимо на сильному вогні. Обробляємо грудку і теж обсмажимо, але на окремій сковорідці.
2. З'єднуємо м'ясо, овочі, зелень та спеції та гасимо до готовності. Томати бажано додавати останніми – вони виділяють багато соку, так що рагу стає рідким. Але, якщо ви любите страви по консистенції між першим та другим – готуйте по-своєму.
3. Заключний етап - спеції та часник. Соковите рагу вийде особливо смачним із сезонних овочів, їдять його як самостійну страву, заїдаючи хлібом.

Куряча грудка – універсальний продукт. Пакування морозива філе завжди краще мати в запасі в холодильнику. Нежирна, соковита при правильному приготуванні, вона добре поєднується не тільки із ситними компонентами, на кшталт грибів, м'яса та сиру, а й навіть з ананасами, сухофруктами, горіхами (згадаймо грузинське сациві). А готується за лічені хвилини! Дозволяйте собі експерименти, будьте ситі та щасливі.