Що робити, якщо пригорає антипригарна сковорода. Чому вона прилипає. Пригорає алюмінієва сковорода

Навряд чи якась господиня може собі уявити свій побут без кухонного начиння, яке просто необхідне в будинку, щоб готувати їжу для сім'ї. Іноді посуд починає «капризувати», наприклад, часто пригорає сковорода, що робити, як усунути прилипання їжі до дна ємності та готувати без проблем? Спосіб вирішення такої неприємності залежатиме від матеріалу, з якого зроблена сковорода та її зовнішнього покриття, розглянемо всі поради.

Підгоряти і липнути на дно їжа починає тільки тих сковородах, що з пористих матеріалів: чавуну, алюмінію. Емальоване покриття також має мікропористу структуру. Щоб не було проблем із таким посудом, його треба правильно обробити перед використанням.

Зазвичай не викликає труднощів експлуатація сковорідок, що мають спеціальне антипригарне покриття. Вони не вимагають ніякої підготовки і на деяких можна смажити продукти навіть без олії.

Як обробляти сковороди

Ми вже з'ясували, що треба зробити, щоб сковорода не пригорала – правильно її підготувати. Начиння з чавуну та алюмінію добре прожарюють, перш ніж почати користуватися таким посудом.

• І для того, і для іншого металу спосіб обробки однаковий – сковорода спочатку миється під теплою водою, обсушується та ставиться на повільний вогонь.
• На дно ємності треба налити рослинну олію і розжарювати її не менше 40 хвилин.

• Потім посуд остуджують, масло|мастило| зливають, але сковорідку не миють, а лише обтирають паперовими серветками, щоб видалити зайвий жир.
• У такому вигляді начиння має полежати кілька днів, після чого його слід помити і воно готове до роботи. При розжарюванні метал розширюється і в пори забивається олія. Це створює захисний шар і робить дно чавуну або алюмінію гладкішим. Їжа перестає прилипати та підгоряти.

Процедуру треба повторювати іноді, оскільки захисна жирова плівка руйнується в процесі експлуатації сковороди.

Гартувати посуд можна і сіллю: процедура проводиться так само, як і з маслом, тільки замість нього на дно спиться сіль. Мити посуд після прокалювання сіллю також не треба пару днів.

Якщо що робити? Посуд, покритий емаллю, не можна калити. Єдиний варіант, як запобігти проблемі – добре почистити дно сковорідки миючим засобом чи содою, обсушити та натерти шматочком жиру чи сала. Натирати дно жиром рекомендується перед кожним приготуванням, це допоможе закрити пори і їжа не липне. Також в емалевому посуді краще смажити продукти з рясним додаванням олії.

Як правильно обробляти сковороду, дізнайтеся з відео.

Пригоряє сковорода, що робити: відео

Якщо пригоріла сковорода з антипригарним покриттям

Зовсім інше питання, коли неприємність трапляється там, де її взагалі не повинно бути. Якщо почала постійно пригоряти сковорідка з антипригарним покриттям, швидше за все причина одна - захисний шар потоншився, настав час відправляти на заслужений відпочинок.

Добре, якщо такий посуд служив довго. Але якщо зовсім мало, то висока ймовірність, що антипригарний шар був надто тонкий або ви неправильно експлуатували ємність: користувалися металевими ложками-поварешками, чистили дно абразивними засобами. У жодному разі відновити покриття вже неможливо.

Але не поспішайте викидати сковороду:

• Спробуйте спочатку прокип'ятити у ній воду з додаванням тертого господарського мила та невеликої кількості оцту чи лимонної кислоти.
• Кип'ятіть рідину хвилин 15, потім злийте, а дно потріть губкою.
• Просушіть, натріть дно олією та спробуйте посмажити на сковороді їжу.

Якщо проблема не пішла, значить час міняти начиння.

Якщо пригоряє сковорода гриль

Гриль – це сковорода із рифленим дном. Нерівна структура поверхні дозволяє м'ясу прожарюватися так, що воно зберігає більше соковитості та утворює хрумку скоринку. Гриль-сковорідки виготовляються з тих же матеріалів, що й звичайні. Відповідно, і догляд залежить від металу.

• Якщо ваша коврода-гриль виконана з чавуну або алюмінію, то прожаріть її так, як описано вище: з олією або сіллю.
• Емалевий посуд можна лише натирати олією, жиром, салом, але не гартувати.
• Тефлон, кераміку та інші антипригарні покриття розжарювати та чистити абразивними засобами не можна. Якщо такий посуд почав пригоряти та липнути, вже важко запобігти проблемі, простіше купити нову сковороду.

Якщо пригорає середина сковороди

Коли ви стикаєтеся з тим, що їжа липне і пригоряє переважно на середині дна, це буває пов'язане з джерелом тепла. Набагато частіше проблема зустрічається у тих, хто готує на газових конфорках. Полум'я підвищує температуру безпосередньо над собою, а по краях, якщо сковорода широка, температура залишається трохи нижчою. У середині їжа готується швидше і починається підгорання.

Проблему можна вирішити, якщо скористатися розсікачем вогню. Він дозволяє рівномірно розподілити тепло по всьому дну посуду.

Рекомендації, що треба зробити, щоб не пригорала сковорода, перевірені часом. На жаль, поки що не існує коштів, яким можна було б обробити начиння і, таким чином, вирішити проблему. Доводиться діяти народними засобами.

Щоб уникнути труднощів, намагайтеся купувати якісний посуд: чавун повинен бути важким і максимально відшліфованим, шар тефлону, емалі або кераміки візуально розглянути не можна, але тонкими покриттями грішать переважно китайські дешеві сковорідки. краще, взагалі, не використовувати – це найгірший матеріал для смаження. Чим товщі дно у посуду, тим вона стійкіша до нагарів.

Тепер ви знаєте, що робити, якщо пригорає сковорода. Орієнтуйтеся на те, з чого вона виготовлена ​​та дійте відповідно до наведених вище рекомендацій. Не забувайте також правильно доглядати посуд. Кожен метал та покриття вимагають дотримання особливих правил догляду та експлуатації.

Як би там не було, які б не створювали інженери кулібіни супер-антипригарних тефлонових сковорідок, але стара чавунна сковорода воістину є класикою. При нагріванні олії у посуді створюється природне антипригарне покриття. Чавунна кухонне начиння ввібрала в себе всі найкращі якості — простота в обслуговуванні та довговічність. Але часом буває, через незрозумілі для нас причини, улюблена сковорода “дала збій”. Якщо ви не збираєтеся відправляти її на заслужений відпочинок з цієї причини, але не маєте наміру миритися з тим, що пригоряє чавунна сковорода, що робити, ми розповімо в цій статті. Ми зібрали для вас кілька способів догляду та обробки чавунної посудини — і щоб виправити проблему, і щоб надалі її не допустити.

Яка потреба в загартуванні чавунної сковороди?

У продаж металеві сковорідки надходять з використанням якогось захисного покриття у вигляді мастила солідол. Це оберігає сковороду від пошкоджень ззовні.

Під впливом зовнішніх факторів чавунний посуд покривається корозією. Тому перш ніж використовувати її необхідно промити і прожарити, інакше:

• Через деякий час їжа пригорятиме і утвориться товстий шар нагару, а видалення нагару - це ціла справа.
• Все захисне мастило - це хімія і шар цієї хімії постійно вбиратиметься у вашу їжу.
• Під впливом вищевикладених факторів ваша посудина раніше прийде в непридатність, а ви думатимете, що робити, якщо пригорає чавунна сковорода.

Важливо! Прокалювання посудини з чавуну потрібне ще для рівномірного прогрівання поверхні під час всього терміну експлуатації. А це безпосередньо впливає на якість приготування.

Перше миття після покупки

У цьому плані Америку ми вам не відкриємо, і жодних нових премудростей не розкажемо. Тому щоб помити чавунну сковороду:

1. Робите теплий мильний розчин.
2. Ретельно миєте обидві сторони посуду з використанням губки.
3. Кілька разів промивали під теплою проточною водою.
4. Витирайте насухо і просушуєте.

Прожарюємо сковороду - 3 способи

Для того, щоб прожарити такий посуд перед використанням, необхідно врахувати деякі моменти:

Прожарюйте щонайменше одну годину перед використанням і дійте. Чавунна сковорода у вашому розпорядженні.

Спосіб 1

Дуже простий спосіб, без зайвих витрат часу та зусиль. Необхідно зробити такі маніпуляції:

1. Розігріваєте духовку до температури 220 градусів.
2. Вкладаєте в піч сковороду.
3. Чекаєте 3 години безперервної термообробки.
4. Вимикаєте духовку і даєте сковороді охолонути в ній.

Важливо! Цей варіант прожарювання не підійде, якщо сковорода з ручкою, що не знімається.

Спосіб 2

На поверхні сковороди потрібно створити антипригарне покриття з олії під впливом високої температури. Процедуру цю можна проводити в духовці або на кухонній плиті:

1. Миєте сковороду і витираєте насухо.
2. Засипаєте в неї сіль завтовшки не менше 1 сантиметра.
3. Проколює на плиті або духовці не менше однієї години.
4. Потім висипаєтеся сіль, і змащуєте олією.

Важливо! Безперечний факт - чим частіше чавунна сковорода буде використовуватися, тим краще у неї буде антипригарна поверхня.

Спосіб 3

Щоб сковорода не пригоріла, є перевірений метод. Процедура трудомістка, але ефективна.

Дієте таким чином:

1. Розігріваєте духовку до 220 градусів.
2. Ставте в неї сковороду і доводьте до такої самої температури.
3. Потім акуратно дістаєте.
4. Змочуйте всю поверхню олією.
5. Знову ставте у піч.
6. Чекаєте, коли вигорить олію, і вимикаєте духовку.
7. Дістаєте чавунну сковороду після повного остигання.

Важливо! Щоб не закоптити кухню чадом, увімкніть витяжку та відкрийте вікно. А щоб уникнути опіків при роботі з гарячою сковорідкою використовуйте товсті рукавиці-прихватки.

1. У жодному разі не допускайте утворення на сковороді товстого нагару.
2. Мийте сковороду регулярно, протирайте насухо після кожного застосування.
3. Для зберігання чавунної сковороди підберіть сухе темне місце, щоб не було жодного приводу для утворення корозії.
4. Щоб зберегти блиск, потрібно після використання добре висушувати.

Про правильний догляд та зберігання чавунної сковороди ми вам розповіли. Сподіваємось, наші поради вам допоможуть. Але що робити, якщо ви пропустили момент, а ваш кухонний прилад пригорів, і ви стоїте перед питанням, як почистити чавунну сковорідку.

Чистимо сковороду

Щоб почистити такий посуд у домашніх умовах швидко, дешево та якісно, ​​ми скористаємося старими бабусиними методами. Більшість домашніх засобів для чищення підійдуть для завершення процедури і допоможуть зробити так, щоб не пригорала чавунна сковорода.

Потрібні інгредієнти:

Лимонна кислота

Широкий спектр використання має лимонна кислота. Вона неймовірно ефективна та абсолютно безпечна у процедурах чищення. У тому числі підійде і для такого посуду:

1. Миєте сковороду під теплою проточною водою.
2. Посипаєте зверху всю поверхню лимонною кислотою.
3. Чекайте 3-5 хвилин, щоб лимонна кислота добре ввібралася в пористу структуру чавуну.
4. Потім все видаляєте вологою ганчіркою.
5. Промивайте звичайним способом.

Порошок гірчичний

За допомогою гірчичного порошку ви видалите найстійкіший жир і зробите так, щоб не пригорала чавунна сковорода:

• При необхідності позбавитися жиру з поверхні всередині посуду вам потрібно попередньо розтопити його.
• Потім зливаєте його, протираєте гірчичний порошком поверхню сковороди.
• Через 25 хвилин промивайте великою кількістю проточної води.

Столовий оцет та сода:

1. Змішуєте 9% столовий оцет у рівних пропорціях із содою.
2. Відбудеться хімічна реакція, унаслідок чого утворюється паста.
3. Натирати всю поверхню сковороди, залишати в такому стані на 30 хвилин.

Паста роз'їсть весь нагар і ви легко зможете видалити його жорсткою стороною миючої губки.

Клей та мило

Воістину стародавній бабусин спосіб — це був найефективніший і найпоширеніший рецепт, і він працює:

• Натирає на великій тертці господарське мило — так воно швидше розчиниться у воді.
• Готуйте велику ємність, щоб ваша сковорода змогла поміститися в неї.
• Заливаєте водою та доводьте до кипіння.
• Додаєте стружку мила обсягом одного потертого бруска.
• Також додаєте невеликий тюбик клею ПВА.
• Ретельно перемішуєте цей компост.
• Опускати чавунну сковороду і кип'ятити 2-3 години.
• Якщо нагар великий, то час кип'ятіння кухонного приладу можна збільшити.
• Після закінчення кипіння дайте кухонному приладу охолонути, і ви легко змиєте з поверхні сковороди весь нагар за допомогою губки.

Буває так, що начебто і зберігаєш чавунну сковороду правильно, і доглядаєш її, а ось при смаженні млинців відбуваються казуси. Млинці пригорають та не хочуть відлипати. Так ось, не використовуйте нову сковороду для приготування млинців. У цьому й криється весь секрет, чому млинці пригорають. Навіть якщо ви провели з новою чавунною сковородою всі необхідні процедури, вона 100% не впорається з поставленим завданням. Це під силу тільки старій перевіреній сковороді, що підтверджується багатьма господарками. Кожна з них має свої особливості, способи, хитрощі для приготування млинців.

Кожна господиня стикається з однією проблемою – їжа прилипає до сковороди під час приготування. І рішення, здавалося б, просте – купити дорогу та якісну антипригарну сковороду. Але навіть вона не може допомогти в деяких випадках. Тому ми підібрали вам кілька лайфхаків, які допоможуть уникнути неприємностей на кухні.

В чому справа

Чому взагалі їжа прилипає до сковороди? Ні, справа не у відсутності кулінарного таланту чи майстерності, а у хімії. Під час нагрівання або приготування їжі молекули на поверхні їжі вступають у реакцію з молекулами сковороди саме через це їжа і прилипає.

Є кілька порад, які допоможуть вибрати сковороду до смаку:

• Якщо не хочете мучитися зі смаженої риби або овочів, беріть сковороду з антипригарним покриттям. Але обов'язково змащуйте її олією - хоча б трохи, щоб термін служби сковороди був довгим.
• До чавунних сковорідок з їх виїмками часто прилипають різні продукти, якщо не знати, як підготувати сковороду до смаження. Чавун потрібно ретельно розігріти, після чого рясно змастити маслом – так, щоб воно потрапило у всі виїмки та западини на поверхні сковороди.

• Сталеві сковорідки підійдуть лише профі – до їхньої поверхні прилипає майже все. Справа в тому, що сталеву сковороду потрібно прогріти рівномірно і виставити ідеальну температуру - тільки після цього рясно змастити її олією і приступати до приготування. А якщо ні, то прилиплої їжі не уникнути.

Що ж робити?

• Універсальний спосіб уникнути їжі, що прилипла, на сковороді - це приготувати її на олії. Нічого нового, скажете. Але масло потрібно правильно розігріти – щоб воно майже диміло, але не кипіло. У такому випадку воно розтечеться та захистить поверхню сковороди та продукти.

• Не забувайте, що всі продукти на сковороді беруть на себе частину температури, і масло стає не таким гарячим (отже, гірше покриває сковороду). Саме тому варто віддати перевагу сковороді з товстим дном – вона краще тримає температуру.
• Не заповнюйте сковороду їжею до країв – краще обсмажте продукти невеликими порціями. Тоді вони вийдуть красивішими, і ймовірність прилипання їх до сковороди (та й один до одного) значно знизиться.
• Перед приготуванням видаліть із їжі зайву вологу – зробити це можна за допомогою звичайного паперового рушника.

• При приготуванні овочів та м'яса регулярно помішуйте їх або струшуйте сковороду, щоб масло рівномірно розподілялося по сковороді та продукти не встигали прилипати.
• Якщо прилипли млинці – щедріше змастіть сковорідку олією і добре розігрійте; Якщо прилипли котлети, додайте трохи води.
• Якщо нічого з перерахованого вище не допомагає, скористайтеся безпрограшним варіантом: вистеліть дно сковороди пергаментом. Просто виріжте коло діаметром з розмір сковороди, вистеліть їм дно і приступайте до звичайної смаження на розігрітій олії. Продукти більше не прилипнуть, перевірено.

Екологія життя. Лайфхак: Ні для кого не секрет, що робота на кухні приносить найбільше клопоту, коли справа доходить до збирання. Сковорода, що пригоріла, може додати труднощів. Ми готуємо і прибираємось на кухні кілька разів на день і часто це забирає багато сил та часу. Ті, хто любить готувати, знають десятки гастрономічних секретів, які значно полегшують їм життя, але інші, як правило, відчувають лише труднощі та стрес.

Ні для кого не секрет, що робота на кухні приносить найбільше клопоту, коли справа доходить до прибирання. Сковорода, що пригоріла, може додати труднощів.

Ми готуємо і прибираємось на кухні кілька разів на день і часто це забирає багато сил та часу.

Ті, хто любить готувати, знають десятки гастрономічних секретів, які значно полегшують їм життя, але інші, як правило, мають лише труднощі та стрес.

Наприклад, при миття посуду часто буває важко видалити зайвий жир та продукти харчування, які легко прилипають до сковороди.

Крім того, немає нічого гіршого, ніж витратити багато часу на приготування страви, щоб, зрештою, вона намертво пригоріла на дно сковороди.

Для того, щоб допомогти вам уникнути цих проблем, сьогодні ми присвячуємо нашу статтю 9 цікавим трюкам, які допоможуть вам уникнути пригорання їжі.Записуйте!

1. Використовуйте оливкову олію

Невелика кількість олії на дні сковороди – це один із найбільш ефективних способів врятувати їжу від пригорання.

Налийте трохи олії на сковороду, рівномірно розподіліть її за допомогою паперового рушника, щоб покрити все дно.

Перед тим, як почати смажити, необхідно почекати, поки сковорода не розжариться (звісно, ​​не до того, як олія почне горіти).

2. Додати трохи солі

Якщо сковорода виготовлена ​​з алюмінію, до неї легше пригорає їжа, бо це пористий матеріал.

Для того, щоб запобігти цьому, потрібно нанести тонкий шар олії і додати жменю солі, розподіливши її по всій поверхні.

Постарайтеся не переборщити із сіллю, тому що вона може погіршити смак їжі. Якщо ви відчуваєте, що насипали дуже багато, видаліть надлишки серветкою, перш ніж сковорода нагріється.

3. Використовуйте яблучний оцет

Алюміній та інші пористі матеріали повинні бути «запечатані», перш ніж почати готувати, щоб їжа не прилипала.

Хороший варіант, це покрити дно маслом і після нагрівання додати трохи оцту.

Він повинен повністю випаруватися на повільному вогні перед тим, як ви приступите до процесу приготування їжі.

4. Використовуйте натуральне вершкове масло

Натуральна олія містить важливі поживні речовини для нашого тіла, а маслянисті сполуки полегшують завдання приготування їжі без пригорання.

Залежно від його походження, олія може бути джерелом незамінних жирних кислот, вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

Використовуйте маленьку чайну ложку вершкового масла, щоб змастити сковороду перед приготуванням яєчні, ковбасок і крокетів.

Для того, щоб запобігти горінню, не перегрівайте сковорідку і додайте щіпку солі.

5. Уникайте використання металевих лопаток та ложок

Якщо ви готуєте на сковороді з антипригарним покриттям, ви не повинні використовувати металеві ложки або лопатки, тому що вони можуть пошкодити покриття і це прискорює зношування.

Натомість ви можете купити дерев'яні лопатки, а також зроблені з нейлону або пластику, які не створюють подряпин на його поверхні і, отже, запобігають прилипанню їжі.

6. Не використовуйте металеві губки

Такі дротяні або просто жорсткі губки можуть збільшити пори в алюмінієвих каструлях і подряпати покриття на антипригарні.

Використовуйте м'які губки або щітки, щоб підтримувати сковороду в хорошому стані.

7. Уникайте зберігання сковорідок одна в іншій

Якщо у вас є тефлонові сковороди, ніколи не зберігайте їх одна в іншій. Цей матеріал дуже чутливий до будь-якого дотику і може бути легко пошкоджений при такому зберіганні.

8. Добре просушіть сковорідку перед зберіганням

Після того, як ви помили сковорідки, дайте їм висохнути на відкритому повітрі, перш ніж покласти на зберігання в шафу.

Залишкова вологість може призвести до появи плісняви ​​і через це продукти можуть почати пригоряти.

9. Завжди змащуйте сковорідку

Головний ключ до того, щоб їжа не прилипала до сковороди, це завжди змащувати її дно невеликою кількістю жиру чи олії.

Якщо ви помітили, що сковорода знову суха, додайте ще невелику кількість олії та розподіліть її по дну, нахиливши сковорідку.

Це Вам буде цікаво:

Дотримуйтесь цих простих порад, і ви побачите, що можете готувати без зайвих зусиль, адже ваші продукти більше не пригоратимуть до сковорідки.

При цьому ви не тільки отримаєте прекрасні та смачні страви, але й заощадите час при миття посуду і ваші сковорідки будуть виглядати ідеально, без жодної цятки.опубліковано

Для кожної господині дуже важливо, щоб кухонні предмети, якими вона користується щодня, були якісними та довговічними. Серед предметів першої потреби, тобто. різного посуду, найважливіше місце займають сковорідки.

Знаючи про довговічність та надійність, багато жінок для своїх щоденних потреб на кухні вибирають саме її. Сковорода – це річ, під час придбання якої не можна думати про економію коштів, адже вона перетворюється на такий бажаний майданчик для втілення всіляких кулінарних фантазій, які дозволяють здійснювати Ваші вміння та кулінарний талант.

Перевага чавунної сковороди в тому, що масло, що розігрілося в ній, утворює природне покриття, що володіє здатністю запобігти пригорянню продуктів. Але відомо, що весь посуд чи інші предмети домашнього господарства потребують дбайливого поводження та уважного догляду, особливо якщо ми розраховуємо користуватися ними не рік-два.

Звичайно, всього вищепереліченого вимагає і наша чавунна сковорода, адже правильне користування нею дозволить досить довго радіти приготованою, і головне їжею, що не пригоріла.

Але буває ситуація, коли сковорода чомусь все одно пригорає. Ви поставите запитання «Що ж робити?», а ми готові Вам відповісти і поділитися корисними порадами про правильне використання та догляд за чавунним посудом.

Коли настав щасливий день, і Ви купили чавунну сковороду, потрібно вчинити якісь дії, внаслідок яких під час смаження на дно сковороди нічого не пригорятиме. Йдеться про спеціальне покриття від пригорання.

Що для цього потрібно зробити? Насамперед дуже ретельно промиваємо посуд гарячою водою, після цього витираємо рушником, насухо. Дно сковороди засипаємо великою сіллю, приблизною товщиною в один сантиметр, потім прожарюємо на плиті або в духовці протягом години, весь час помішуємо. Використану сіль висипаємо, а поверхню всередині посуду акуратно змащуємо рослинною олією (можна жиром), що при кожному застосуванні сприяє кращій стійкості сковороди до пригоряння.

УВАГА! Пам'ятайте: особливість чавуну в рівномірному розподілі жару по всій поверхні сковороди (!), будьте при цьому уважні та обережні, обов'язково користуйтеся тканинними прихватками.

Таким чином, чим частіше Ви користуватиметеся чавунною сковородою, тим швидше і стійкіше ставатиме її антипригарне покриття, створене Вашими власними руками.

Але якщо навіть після цього їжа пригорятиме, тоді доведеться прожарити сковороду ще раз. Тепер перш ніж робити це перед нами стоїть завдання спочатку ретельно очистити сковороду від їжі, що пригоріла на її покритті, адже сковорода вже не з магазину, а колишня у використанні.

Для чищення можна застосувати миючі засоби та, ретельно прополоскавши посуд, висушити його. Далі слідує вже знайома нам процедура змащування олією, але цього разу лише внутрішнім дном посуду не обійтися. Покриваємо також і зовні. Поміщаємо сковороду в духовку, перевернувши догори дном.

Так зробити ми зможемо зі сковорідкою, ручки якої виготовлені не з дерева, а з металу, наприклад. Для підстрахування у разі підтікання розтопленої олії під чавунний посуд можна підкласти лист фольги.

Духовку варто розігріти до 180 градусів, прожарити посуд протягом години. Весь цей час обов'язково має працювати витяжка. Коли час мине, вимикаємо духовку, але сковороду залишаємо всередині, поки вона повністю не охолоне.

Спочатку після того, як ми прожарили посуд, щоб закріпити покриття, найкраще в сковороді готувати їжу досить жирну, що не має у своєму складі зайву кислоту або рідину. Ну а якщо в результаті постійної смаження на сковороді їжа все одно прилипає та пригоряє, потрібно перед миттям попередньо замочити сковороду водою та мити її бажано(!) без миючих засобів, дозволяється додати трохи солі, але більше нічого.

Ще більш трепетному користуванні та максимально уважному догляді потребує млинцева сковорода, яка є річчю примхливою та вимогливою до себе. Але випікання млинців все-таки може стати приємною справою і для Вас, і для Вашої сковорідки, потрібно лише попередньо подбати про неї і деякий час витратити на її прожарювання (у цьому випадку більше години можна використовувати кухонну сіль).

Завдяки цим зробленим крокам навіть найперші у вашій кулінарній практиці млинці вийдуть дуже вдалими, як то кажуть «пальчики оближеш!».

Якщо Ви використовуватимете металеві щітки під час миття або для того, щоб очистити зі сковорідки залишки їжі, ніколи не вбережетесь від постійного пригорання!!! Досягти мети - не пригорання їжі до сковороди надалі користуванні - можна лише, навчившись мити її правильно і акуратно.

Найкращого ефекту можна досягти, якщо замочити посуд, заливши в нього гарячу воду і почекавши півгодини-годину. Це сприяє легкому очищенню сковорідки від залишків їжі за допомогою м'якої губки, яка зазвичай використовується для миття всього посуду. Також при такому догляді Ви вбережете сковороду від подряпин та інших пошкоджень поверхні, можливих під час використання металевої щітки.

Чистячі засоби теж не принесуть користі, хоч як дивно це звучало і не перекреслювало наші тверді переконання у протилежному. Адже при їх використанні разом із залишками їжі видаляються ще й частинки металу, а це добре допомагає в подальшому стабільному пригоранні.

Тому краще уникати застосування засобів для чищення, навіть відомих марок, а замінити їх слабким розчином соди (харчової). Температура води має бути гарячою до такого рівня, щоб Ваша рука могла її нормально виносити. Губку, як уже згадувалося, краще використовувати м'яку, не з абразивною поверхнею.

Чавунні сковороди після кожного миття непогано б насухо витирати рушником і покривати олією.