Здорові дієтичні страви. Дієтичний салат з авокадо. Салат з йогуртовою заливкою

Вирішивши скинути зайві кілограми, дівчина може не виснажувати себе дієтами. Для швидкої втрати ваги достатньо перейти на дієтичне харчування, що дозволяє ефективно контролювати об'єм тіла. Сьогодні існує багато рецептів страв, здатних задовольнити найвибагливіший смак. Приготувати дієтичні страви для схуднення в домашніх умовахне складе труднощів. Серед обивателів укорінилася думка, що низькокалорійне харчування не відрізняється особливим смаком. Поглинати їжу з меню доводиться важко. Крім того, людина постійно відчуває голод. Думка неправильна.

В основі дієтичного харчування низькокалорійних продуктів. Вони різноманітні і не лише допомагають позбутися зайвих кілограмів, а й приносять задоволення гастрономів. Дієтична їжа для схуднення дозволяє зменшити обсяг талії через те, що при її вживанні енергії витрачається більше, ніж надходить в організм. Для прискорення позбавлення зайвих кілограмів дівчині під час харчування доведеться зайнятися математикою і почати рахувати калорії.

Застосування методу дозволить жінці самостійно скласти збалансоване харчування. Про рецепти, що дозволяють швидко схуднути, та розробку власного меню для правильного харчування поговоримо далі.

Рецепти на перше

Харчування дієтичними супами дозволить швидко позбутися зайвих кілограмів. Страви з меню майже не містять калорій. До складу супів входить багато корисних продуктів, що сприяють оздоровленню організму та покращенню обміну речовин після харчування. Рецепти дієтичних страв для схуднення на кожен день допоможуть модниці смачно харчуватися і швидко позбутися зайвої ваги.

Під час приготування перших страв із низькокалорійного меню слід дотримуватися ряду правил:

• продукти повинні бути свіжими,
• приправи, що додаються для посилення смаку, повинні складатися з натуральних інгредієнтів,
• у страву слід додавати мінімум солі,
• вживати суп слідувати відразу після його приготування,
• готувати страви слід на овочевих відварах.

Дотримання правил приготування з меню дозволить отримати смачний продукт для харчування без набору ваги.

Кабачковий суп-пюре

Почавши приготування низькокалорійної страви, слід набрати склянку води та перелити її в каструлю. Рідина довести до кипіння. Потім потрібно зрізати шкіру з кабачка та розділити цвітну капусту на суцвіття. Овочі потрібно нарізати кубиками, помістити в киплячу воду і варити до розм'якшення. Паралельно необхідно дрібно нарізати цибулю та обсмажити її на оливковій олії. Подрібнити помідори та додати їх на сковороду.

Овочі, попередньо відварені, слід вийняти з каструлі і перекласти в ємність. Туди ж потрібно помістити цибулю та помідори. Масу слід подрібнити до пюре. Перекласти на тарілку та посипати зеленню. Суп готовий.

Дієтичний борщ

Зайнявшись приготуванням легкої страви з низькокалорійного меню на вечерю, жінка повинна відварити квасолю, капусту та картопля. Коли рідина в каструлі дійде до кипіння, за рецептом вогонь потрібно зменшити і залишити страву нудиться.

Під час приготування на сковороду необхідно помістити:

• буряк,
• морква,
• перець,
• часник.

Овочі необхідно дрібно нарізати та почати обсмажувати на повільному вогні.

Зверніть увагу! Під час процедури обсмажування не можна використовувати олію. Як альтернативу на сковороду можна додати трохи води.

Коли суміш дійде до готовності, її потрібно додати до каструлі, в якій варилися овочі. Дієтичне блюдо потрібно трохи потім, додати до нього трохи зелені і подавати на стіл.

Суп із базиліком

Суп з базиліком – проста страва з недорогих продуктів. Він має бути в меню кожної модниці. Для приготування страви потрібно взяти цибулину, дрібно нарізати і обсмажити на сковороді в вершковому маслі. До овочу потрібно додати зелений горошок та трохи овочевого бульйону. Страву потрібно готувати на повільному вогні протягом 20 хвилин. Коли вийде термін, необхідно розтерти зелений горошок і перемістити в ємність з бульйоном. Масу, що вийшла, потрібно довести до кипіння. Потім до страви потрібно додати базилік і вершки.

Другі дієтичні страви з меню для схуднення

Другі дієтичні страви легко приготувати. Це прості та смачні рецепти правильного харчування. Їжа має увійти у звичне меню. Готувати дієтичну їжу на обід та вечерю з низькокалорійного меню можна у мультиварці. Овочеві страви з низькокалорійного меню повинні увійти в меню модниці. Системне вживання дієтичної їжі благотворно позначиться на фігурі дівчини та загальному стані організму.

Кабачки з овочами

Для приготування дієтичної страви потрібно взяти кабачок, очистити від шкірки та серцевини та нарізати. Потім слід взяти моркву та перець і теж подрібнити.

Зверніть увагу! Овочі краще нарізати кубиками.

Підготовлені для дієтичного блюда овочі потрібно помістити на сковороду і злегка підсмажити на повільному вогні. Можна додати сіль та спеції за смаком. Помістити підготовлену начинку в серцевину кабачка, а сам овоч відправити на лист. Помістити дієтичну їжу в духовку та готувати 20 хвилин.

Квасоля з грибами

Господині потрібно витратити на готування не більше 30 хвилин. Щоб втілити рецепт у життя правильно, дівчина має вивчити фото готової страви. Необхідно взяти цибулю, дрібно нарізати її та підсмажити.

Зверніть увагу! Для надання пікантності страві до овочів слід додати трохи часнику.

Потім за рецептом слід додати до дієтичної маси гриби та стручкову квасолю. Посипати сіллю та перцем за смаком. Потім необхідно взяти червону квасолю, злити з неї рідину та додати до страви. Готувати дієтичну страву 5-7 хвилин на повільному вогні. На завершення потрібно додати до овочів петрушку. Можна подавати на стіл. Дієтична страва урізноманітнить звичне меню модниці і допоможе швидко схуднути.

Котлети з індичкою та цибулею

Якщо дівчина хоче приготувати ситну дієтичну страву, то легкі котлети з індички – найпростіший варіант. Наслідуючи рецепт, господиня повинна нарізати м'ясо великими шматками. Потім слід подрібнити зелень і поділити цибулину на 2 половинки. Паралельно слід взяти скибочку хліба та замочити в молоці. Компоненти подрібнити та змішати один з одним.

Зверніть увагу! Для виконання процедури можна скористатися блендером чи м'ясорубкою.

Для продовження приготування дієтичної страви слід розігріти сковороду та викласти заздалегідь зліплені котлети. Коли вони підрум'яняться з обох боків, котлети необхідно гасити протягом 5 хвилин до готовності.

Дієтичні солодощі з меню

Якщо дівчина хоче позбутися зайвих кілограм, це не означає, що вона не може потішити себе смаколиками. Існує багато дієтичних страв, які принесуть гастрономічне задоволення і не сприятимуть появі зайвої ваги. Наслідуючи рецепт, дівчина зможе швидко приготувати легкий десерт.

Сирний десерт з фруктами

Для здійснення дієтичного рецепту смакоти в життя потрібно взяти 2 види сиру і змішати один з одним до отримання повітряної маси. Взяти додаткову ємність, висипати туди желатин, залити гарячою водою і залишити на 10 хвилин. Воду слід перелити до сиру і добре перемішати масу, що вийшла.

Зверніть увагу! Якщо продукт вийшов дуже густим, його слід розбавити дієтичним йогуртом.

Нарізати часточками фрукти, попередньо очистивши від шкірки, і укласти на дно посуду. Залити сирною сумішшю та прибрати на ніч у холодильник. Прикрасити дієтичний десерт ягодами та фруктами. Страву можна подавати на стіл.

Пафре

Для приготування страви потрібно взяти кілька видів будь-яких фруктів. Очистити від шкірки та дрібно нарізати. Фісташки подрібнити. На дно склянки слід розмістити мюслі, а зверху залити йогуртом.

Потім потрібно викласти:

• шар фруктів,
• шар мюслі,
• шар йогурту,
• шар ягід.

Залити дієтичний десерт медом та посипати фісташками.

Сирне морозиво

Щоб приготувати дієтичну страву, потрібно взяти сир і додати до нього йогурт. Продукт зробить масу ніжнішою та м'якшою. Змішати інгредієнти та довести до стану пасти. Нарізати підготовлені фрукти. Додати їх у масу разом із ложкою какао. Продукт необхідно знову добре перемішати та збити, а потім помістити в холодильник.

Зверніть увагу! Охолоджувати масу слід трохи більше 3 годин. Щоб десерт вийшов пухким, його потрібно перемішувати раз на 30 хвилин до готовності.

Після закінчення терміну дієтичний продукт можна дістати з холодильника та, попередньо прикрасивши фруктами, подавати на стіл.

Салати для схуднення

Салати - класична страва, що дозволяє наситити організм вітамінами і позбутися зайвих кілограмів. Дієтичні рецепти мають на увазі використання мінімум спецій та підсилювачів смаку. Не дивлячись на це, страви виходять соковитими та поживними.

Салат із свіжого кабачка

Вимити овочі, а потім нарізати кабачки та перець маленькими брусками. Моркву та капусту теж слід подрібнити. Ці продукти слід нарізати соломкою. Помідори потрібно поділити на четвертинки, а зелень подрібнити. Всі продукти слід змішати один з одним, а потім додати|добавляти| трохи перцю і солі за смаком.

Зверніть увагу! Як заправку можна використовувати оливкову олію з часником.

Готову дієтичну страву слід залишити на 10 хвилин. За цей період салат встигне наполягати. Можна подавати на стіл.

Салат з кольрабі та морквою по-корейськи

Для приготування необхідно змішати винний оцет із ложкою очищеної води та спеціями. Потім необхідно взяти пекінську капусту та дрібно нарізати її. Кольрабі необхідно очистити від шкірки та подрібнити до стану соломки. Моркву необхідно нашаткувати на тертці, а потім додати до решти овочів. Коли продукти будуть разом, їх слід полити заздалегідь підготовленою заправкою, перемішати інгредієнти і подавати на стіл.

Салат із молодої капусти

Салат із молодої капусти – дієтична їжа для схуднення. Щоб втілити рецепт страви, необхідно взяти молоду капусту і дрібно нашаткувати її.

Зверніть увагу! Щоб продукт пом'якшав, слід взяти трохи солі і пом'яти овоч разом з нею.

Потім потрібно дрібно нарізати фініки та обсмажити кунжут. Під час процесу не можна використовувати олію. Далі необхідно почекати, поки продукт охолоне, і змішати усі інгредієнти разом. Зверху дієтичне блюдо потрібно посипати фетою. Як заправку потрібно використовувати суміш оливкової олії та лимонного соку. Для прикраси страву можна посипати кунжутом. Дієтичний салат можна подавати на стіл.

Дієтичні напої

Правильно приготовлені дієтичні напої можуть стати альтернативою перекусу. Багаті поживними речовинами, вони ефективно вгамують почуття голоду без набору зайвих кілограмів. На приготування пиття не доведеться витрачати багато часу.

Зелений чай з лимоном та імбиром

Для приготування дієтичного напою за рецептом необхідно додати імбир та лимонну шкірку в ємність із водою. Поставити майбутнє пиття на вогонь та довести до кипіння. Після виконання процедури напій слід варити без кришки протягом 10 хвилин.

Зверніть увагу! Якщо дівчина не може пити дієтичний напій без цукру, то вона може скористатися його замінником.

Потім слід покласти пакетики з зеленим чаєм в чайник і залити його відваром, що вийшов. Перед вживанням необхідно дати суміші настоятись протягом 1-3 хвилин.

Компот

На 2 літри води слід додати будь-які фрукти чи ягоди. Як підсолоджувач можна використовувати мед. Поставити напій на вогонь та варити до готовності.

Вода з лимоном

Для приготування напою необхідно взяти глечик води та додати до нього сік 1-2 лимонів. Цукор додавати не слід.

Думка експерта

Єгорова Наталія Сергіївна
Лікар-дієтолог, м. Нижній Новгород

Підхід до схуднення, описаний у статті, я вважаю одним із найоптимальніших. По-перше, він не вимагає голодування, яке вкрай шкідливе під час спроб скинути вагу. По-друге, при грамотно складеному меню організм отримує всі необхідні вітаміни, мінерали та поживні речовини. Отже, він не відчуває стрес, з яким йому доводиться стикатися у разі жорстких дієт.

Якщо ви задумалися про дієтичні страви, обов'язково вивчіть принципи здорового харчування. Розберіться, які продукти містять найбільше калорій і мають найвищий глікемічний індекс. Саме вони заважають схуднути та сприяють набору ваги. Виключіть таку їжу з раціону, а замість неї їжте якомога більше дієтичних страв.

Але не забувайте про те, що в їжі, що споживається, повинні міститися всі біологічно активні речовини, необхідні організму. У більшості дієтичних страв їх недостатньо чи ні. Тому додатково їжте продукти, збагачені нутрієнтами, вітамінами та мінералами. А ще краще - сходіть до дієтолога, щоб він підібрав вам індивідуальну програму схуднення. Лікар складе меню, а також розповість, що вам можна їсти, а що не можна. Повірте, це буде найефективніше.

Результати харчування дієтичними стравами

Замінивши звичні страви на дієтичні, дівчина незабаром помітить, що зайва вага почне йти. Обмін речовин нормалізується після харчування, а тіло з'явиться легкість. Щоб схуднення йшло швидше, можна поєднати низькокалорійне харчування із фізичними навантаженнями. Це збільшить щоденну витрату енергії та прискорить втрату зайвих кілограмів.

Зверніть увагу! Щодня не слід вживати більше ніж 1100 калорій. Вчені встановили, що саме стільки витрачається на функціонування організму. Перевищення цієї позначки навіть за дієтичного харчування може призвести до набору ваги.

Дієтичне харчування має стати звичним раціоном модниці. Воно як благотворно позначиться стані постаті, а й поліпшить загальний стан організму. У жінки нормалізується здоров'я, зникне більшість проблем із кишечником. Харчування дієтичними продуктами не змушує відмовлятися від солодкого чи голодувати. Модниця зможе легко вживати смачну здорову їжу без шкоди для фігури.

Різні дієти, які пропонуються для схуднення, сьогодні нікого не дивують. Але треба мати величезну силу волі, щоб цілий тиждень харчуватись гречкою чи рисом. Таке катування витримати дуже важко. А 100% гарантії, що вага не повернеться, на жаль, немає. Проте зневірятися не варто! Виявляється, можна схуднути і без катування організму. У цьому допоможе дієтична кухня. Рецепти дієтичних страв вражають різноманітністю та здатні задовольнити найвишуканіший смак.

Дієтичні страви для схуднення - це оптимальний варіант скинути зайві кілограми, харчуючись при цьому смачно та з користю для організму. Таке харчування забезпечує організм речовинами, необхідні повноцінного функціонування. Психіка не буде підірвана, здоров'я збережеться, а зменшення жирових відкладень потішить. Кілограми повільно, але надійно тануть.

Неправильні думки про дієтичне харчування

У поданні багатьох людей дієтичне харчування – це абсолютно несмачна їжа, яку доводиться ковтати з великими муками. Це в корені невірне уявлення. Дієтичне харчування передбачає меню, що складається із страв із обмеженою калорійністю. Така їжа не тільки є здоровою та смачною, а й приносить справжнє задоволення гастрономів.

Дієтичне харчування та калорії

При вживанні дієтичної їжі дотримується одне важливе та просте правило: калорій витрачається більше, ніж споживається.

Дієтичні страви на кожен день справді допоможуть скинути вагу!

Звичайно, доведеться зайнятися арифметикою та порахувати калорії. Запевняємо Вас, це зовсім не складно. Інформація про калорійність різних продуктів цілком доступна кожному. Без зусиль її можна знайти в Інтернеті. Деякі рецепти малокалорійних страв схуднення мають навіть розрахунок калорійності. А калькулятори рецептів, представлені на багатьох сайтах дієтичного харчування, дозволяють виконати оптимальний розрахунок калорійності та організувати для себе індивідуальне збалансоване меню із дієтичних страв.

Способи приготування дієтичних страв

Дієтична їжа дещо обмежує способи приготування їжі. Абсолютно неприйнятні види припускають обсмажування, зокрема, у фритюрі. Але сучасна побутова техніка для кухні дозволяє готувати вишукані страви іншими способами.

Дуже смачно і, до того ж, із мінімальними витратами можна приготувати дієтичні страви у мультиварці. Продукти, переважно, обробляються парою, тушкуються. Також можна урізноманітнити меню безліччю салатів зі свіжих овочів та фруктів. Показано і морську кухню. За правильного підходу смачні дієтичні страви зроблять Ваш стіл святковим!

Вчимося планувати меню на кожен день

Корисну, здорову та низькокалорійну їжу не важко приготувати в домашніх умовах. Треба пам'ятати одне – щоб мати відмінну фізичну форму мало правильно харчуватися, слід частіше бувати на свіжому повітрі і займатися фізичними вправами.

Рецепти дієтичних страв для схуднення поступово позбавлять Вас непотрібних кілограмів. Ви відчуєте себе легше, впевненіше та молодше.

Зразкові варіанти меню

Отже, прийнято рішення худнути за допомогою дієтичного харчування. Самостійно розробити меню важко. Пропонований варіант зразкового раціону харчування допоможе зорієнтуватися у підборі страв. Дієта складається з огляду на те, що щодня витрачається 1100 калорій. Страви легко замінні, якщо не забувати враховувати їхню енергетичну цінність.

Зразкове меню може виглядати так:

1 варіант

• Сніданок: каша 200 грамів (краще вівсянка), приготована на нежирному молоці з додаванням 50 грамів ягід (можна свіжі або в замороженому вигляді) і чашка кави. Підсолоджувачі виключаються!
• Другий сніданок: терта морква (дві штучки середнього розміру), присмачена оливковою олією.
• Обід: відварена гречка 100 грамів, овочевий салат (заправка - олія, краще оливкова).
• Полудень: коктейль із фруктів (нарізка з груші, яблук, ківі та нектарину) – півсклянки буде достатньо. Крім того, слід випити склянку простої води чи зелений чай.
• Вечеря: відварена курка (можна індичку), овочевий салат (заправка - олія).

2 варіант

• Сніданок: сир 200 г мінімальної жирності, половина банана. Чай. Підсолоджувачі виключаються!
• Другий сніданок: терта морква (дві моркви середнього розміру), один цитрусовий фрукт (будь-який).
• Обід: відварений рис 100 грамів, рибанапарутушковані овочі.
• Полудень: четвертинка темного хліба з пастою з|із| сиру і часточкою помідора. Випити склянку простої води чи зелений чай.
• Вечеря: овочевий омлет, овочевий салат (заправка - олія).

3 варіант

• Сніданок: каша (вівсяна або будь-яка сіра) 200 г, приготована на знежиреному молоці. 1 яблуко. Несолодка чорна кава.
• Другий сніданок: 20 г горіхів і грейпфрут (один невеликий або частина великого).
• Обід: овочевий суп (200 г).
• Полудень: коктейль з ягід (смородина, чорниця, брусниця, полуниця). Випити склянку простої води чи зелений чай.
• Вечеря: запіканка із сиру (мінімум жирності!), морс із кислих ягід.

Це базові варіанти на основі яких можна підібрати меню на тиждень з урахуванням калорійності продуктів.

Як перейти на дієтичне харчування?

Дієтологи радять починати дієту з суботи чи неділі. Для більшості людей це вихідні дні. Краще не планувати жодних заходів чи заміських прогулянок. Стежте за своїм організмом, адже будь-яка зміна в харчуванні для нього стрес. Добре, якщо Ви матимете можливість спокійно в домашніх умовах адаптувати себе до зміни режиму живлення. А у вільний час можна скласти хоча б зразкове меню на перший тиждень та пошукати цікаві рецепти страв для правильного харчування при схудненні.

Перші страви – смачно та корисно

Дієтичні супи є практично ідеальними жироспалювачами. Вони багато корисних речовин і вони легкі. Процес схуднення разом із вживанням в їжу овочевих супів відбуватиметься набагато активніше.

Правила приготування дієтичних супів

Продукти для приготування корисного супчика повинні бути обов'язково свіжими, а приправи - натуральними. Солі слід використовувати за мінімумом.

Суп готується дуже швидко, тому зберігає аромат продуктів. Про запас його не варять, їдять неодмінно свіжим. Головне правило - не поєднувати непоєднувані продукти, наприклад, м'ясо з крупою, рибу з яйцем.

Супи слід готувати на овочевих відварах. У справу підуть також стебла, листя. А ось м'ясні бульйони беруть лише вторинні, першу воду треба обов'язково злити.

Цікаві рецепти оригінальних супів

Хочете щось цікаве?

1. Суп із базиліком. Його батьківщина – Італія. Для приготування такої страви береться невелика цибулина і дрібно нарізається, а потім пасерується у вершковому маслі. До цибулі додають молодий зелений горошок та трохи овочевого бульйону. Цибулю з горошком треба потім на повільному вогні чверть години. Потім горошок розтирають та перекладають у каструльку з бульйоном, доводять до кипіння. У готовий суп додають трохи вершків та рубаний базилік.
2. Томатний суп. Він, мабуть, становить виняток у низці дієтичних супів. Для його приготування треба 200 г телятини та пару середніх картоплин, які відварюють у літрі води. У готовий бульйон додають 400 грам помідорів без шкірки та невелику цибулину. За півгодини суп готовий. Залишилося додати дуже дрібно нашаткований солодкий перець, петрушку та часник. Варити кілька хвилин і дати настоятися. Дієтичних м'ясних аналогів даному супу немає.
3. Суп-пюре з кабачків або гарбуза. Рецепт простий та швидкий. Кабачки (гарбуз) нарізають кубиками та відварюють. Подрібнюють блендером. Додають трохи вершків чи вершкового масла, сіль. Залишилось прокип'ятити суп пару хвилин, і він готовий! Подавати таку страву найкраще зі сметаною та зеленню.

М'ясо у дієтичній кухні

Як пісне м'ясо використовується яловичина, м'ясо птиці та кролика. Дієтична кухня повністю заперечує смаження, тому страви готують на пару чи м'ясо просто відварюють. Переважно використовувати продукт у подрібненому вигляді.

Дієтичні страви з м'яса потрібні організму людини, оскільки містять незамінні білки. Крім того, м'ясо дає відчуття ситості, а калорій містить небагато.

Дієтичні страви з яловичини відрізняються відмінним смаком. Можна просто відварити невеликі шматочки м'яса, бульйон використовувати для супу, а подати м'ясо з тушкованими або свіжими овочами. В якості альтернативи зі шматочків м'яса також можна приготувати гуляш, згасивши м'ясо з цибулею, морквою та томатом у невеликій кількості бульйону. Якщо шматочки нежирної яловичини гасити в сметанному соусі, то вийде чудовий бефстроган. Для того, щоб страва вийшла дійсно дієтичною, яловичину спочатку потрібно відварити і тільки потім додавати решту інгредієнтів.

Чудові рецепти можна підібрати і для подрібненого у фарш м'яса. Це котлети, тефтелі, биточки, фрикадельки. Рецептура на дієтичній кухні не відрізняється від традиційних рецептів. Єдина умова - всі аналогічні страви готуються на пару.

Рубане м'ясо підійде для приготування фаршированих перців, кабачків, голубців, запіканок та рулетів. Вказані страви є чудовим зразком дієтичної кухні, оскільки м'ясо в них поєднується з овочами.

Біле м'ясо – це м'ясо курки, індички та кролика. Його відрізняють високі смакові властивості та високий вміст тваринного білка. М'ясо добре засвоюється, не викликаючи тяжкості у шлунку. Крім того, дієтичні страви з курки, кролика, індички приготувати зовсім не важко.

М'ясо, як вже було зазначено вище, вживають у відвареному вигляді, готують на пару або тушкують. Відварене або приготовлене на пару м'ясо добре поєднується з овочами та натуральними спеціями. Гаситься біле м'ясо в різних соусах – томатному, сметанному, овочевому.

Цікаві та смачні дієтичні страви з курячої грудки готують у духовці. Також грудку відбивають і запікають із овочами та спеціями.

Пісне меню без риби неможливо. Риба - це найніжніший смак і криниця корисних речовин. Страви з неї вишукані та апетитні. Рибу можна так само, як і м'ясо, запікати, відварювати та гасити. Одним із найпростіших для приготування, але, вишуканим рецептом є риба, запечена у фользі. У підготовлену фольгу кладеться, власне, сама рибка, трохи лимона, спеції, на смак сіль. Потім фольгу потрібно акуратно загорнути та відправити у розігріту духовку. Мабуть, це один із найвдаліших способів приготування риби.

Дієтична кухня та овочі

Дієтична кухня та овочі нероздільні. Їх гасять, відварюють або просто вживають у сирому вигляді. Олію для заправки овочевих салатів краще використовувати оливкову. Страви виходять малокалорійними, легко засвоюються і забезпечують організм мінеральними речовинами і вітамінами.

Одна з найкорисніших і найвибагливіших страв – це картопля в мундирі. Її запікають у духовці. Не забороняється також рівномірно додавання спецій. Їсти таку картоплю можна зі свіжою зеленню.

Популярністю користуються і дієтичні страви з кабачків, адже кабачки теж низькокалорійний продукт. Один із найпопулярніших рецептів дієтичної кухні – запікання кабачків у духовці. Сучасний посуд дозволяє запікати кабачки зовсім без олії. Достатньо нарізати їх кружальцями, розкласти в жароміцній ємності, посипати спеціями та часником і відправити в духовку. Готується страва швидко.

Також з кабачків готують рагу, каші, запіканки, супи. Аналогічно готується гарбуз.

В цілому, можна використовувати практично будь-які доступні овочі. Але все ж таки одним із найцінніших у малокалорійній кухні є капуста, особливо кольорова. Дієтичні страви з цвітної капусти не тільки корисні, але й вирізняються неповторним смаком. А винятковість її у тому, що білки миттєво засвоюються організмом. Капусту тушкують, запікають, готують із неї суп-пюре.

Молочні продукти в дієтичній кухні не просто популярні, а й незамінні. Без кефіру, молока та сиру не обходиться жодна ефективна дієта для схуднення. Кисломолочні продукти їдять зі свіжими фруктами та ягодами.

Але король молочних продуктів у низькокалорійному харчуванні, безперечно, сир. З цього дієтичного продукту готують:

• самостійні страви – сирники, запіканки, пасти;
• дієтичні страви з сиру у вигляді мусів та коктейлів з ягодами та фруктами;
• сирно-овочеві запіканки (наприклад, фаршировані помідори з сиром та рубаною зеленню).

Дієтичне харчування для тих, хто худне, є паличкою-виручалочкою. Не треба виснажувати себе відмовою від улюблених страв!Адже, по суті, дієтична кухня відрізняється лише деяким переліком допустимих продуктів та технологією їхньої обробки. А охочим схуднути така кухня завжди надасть смачні дієтичні страви, які допоможуть упорядкувати фігуру!

Для цієї страви можна взяти нежирну яловичину, телятину або курку, але краще використовувати низькокалорійне м'ясо індички, що найбільше підходить для схуднення.

Інгредієнти:

• кабачки (молоді) – 0,5 кг;
• нежирне м'ясо – 0,25 кг;
• томати – 0,2 кг;
• перець (солодкий) – 0,1 кг;
• морквина, цибуля – по 75 г;
• часник - 1 зуб.;
• кріп, спеції.

Спосіб приготування:

1. Кабачки помийте, розріжте вздовж навпіл, вийміть середину та насіння.
2. М'ясо та овочі перекрутіть через м'ясорубку, приправте спеціями, перемішайте.
3. Нафаршуйте кабачкові «човники», викладіть на лист з антипригарним покриттям.
4. Запікайте блюдо в духовці 20 хвилин, температура – ​​200 ˚С.

• Час: 40 хв.

Зауважте, що низькокалорійні рецепти для схуднення повинні містити мінімальну кількість солі, а по можливості її краще не додавати взагалі.

У цей суп можна додати морквину, але тоді його потрібно варити довше.

Інгредієнти:

• вода – 1 л;
• цвітна капуста – 0,7 кг;
• цибулина, перець чилі – по 1 шт.;
• спеції, зелений лук.

Спосіб приготування:

1. Капусту розберіть на суцвіття, залийте водою. Додайте очищену, подрібнену цибулю, чилі (без насіння).
2. Доведіть до кипіння, чилі вийміть, варіть суп до готовності капусти.
3. Пюруйте блендером, трохи посоліть, поперчіть, перемішайте.
4. У кожну порцію додавайте дрібно рубану зелену цибулю.

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Складність: доступна для початківців.

Для цього страви замість мінтаю можна використати путасу. Вона теж низькокалорійна, не менш корисна і підходить для схуднення, але більш кісткова.

Інгредієнти:

• мінтай (філе) – 1 кг;
• борошно (пшеничне) - 2 ч. л.;
• вода, соєвий соус – по ½ ст.;
• сметана (з низьким відсотком жирності) – 0,35 кг;
• сир (вершковий або сирний) – 0,15 кг;
• цибуля, морквина – по 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Рибу помийте, видаліть голову, начинки (якщо є), хвіст, плавці, чорну плівку з черева. За бажанням голову можна залишити, тільки потрібно видалити очі та зябра.
2. Замаринуйте тушки у соєвому соусі на 15 хвилин.
3. На розпеченій сковороді злегка обсмажте муку|борошно|, додайте|добавляйте| сир, сметану, воду. Перемішайте, доведіть до кипіння, зніміть із вогню.
4. Окремо на розпеченій олії обсмажте подрібнену цибулю з морквою, всипте будь-які спеції.
5. У форму для запікання викладіть обсмажені овочі, зверху покладіть рибу, полийте соусом.
6. Випікайте блюдо в духовці протягом 50 хвилин, температура – ​​180 ˚С.

Салат із сиру

• Час: 15 хв.
• Кількість порцій: 1-2 особи.
• Складність: доступна для початківців.

Оскільки цей рецепт призначений для схуднення та має бути максимально низькокалорійним, вибирайте для салату кисломолочні продукти з низьким відсотком жирності.

Інгредієнти:

• сир – 80 г;
• сметана – 30 мл;
• томат, огірок – по 1 шт.;
• листя салату, свіжої зелені, сіль.

Спосіб приготування:

1. Овочі помийте, наріжте шматочками будь-якого розміру та форми, салатне листя та зелень подрібніть.
2. Змішайте їх з рештою складових, перемішайте.

Полунична пастила

• Час: 3 год. 15 хв.
• Кількість порцій: 3-4 особи.
• Складність: доступна для початківців.

Готуючи дієтичні страви для схуднення, не забувайте про десерти. Вони можуть бути низькокалорійними та дуже смачними, як пастила з полуниці. Для її приготування підійдуть як свіжі, так і заморожені ягоди.

Інгредієнти:

• полуниця – 0,2 кг;
• желатин – 1 уп.;
• стевія – 1 ч. л.;
• лимон – ½ шт.

Спосіб приготування:

1. Полуницю пюрируйте будь-яким зручним способом.
2. Всипте желатин, перемішайте, дайте постояти кілька хвилин.
3. Видавіть із лимона сік, додайте його і стевію до полуничного пюре, перемішайте.
4. Поставте на вогонь, прогрійте, щоб розчинився желатин. Не забувайте постійно помішувати.
5. Остудіть, а потім збийте масу міксером.
6. Візьміть потрібну форму, застеліть папером для випікання. Розподіліть рівномірним шаром полуничну масу.
7. Поставте застигати на 3 години у холодильник.

Відео

Нерідко виникають обставини, що обмежують чи забороняють вживання того чи іншого. Проблеми із зайвою вагою або зі здоров'ям (часто ці два фактори взаємопов'язані) диктують вибіркове споживання їжі – дотримання дієти. Який у цьому випадку слід зробити вибір: продовжити споживати звичну та не завжди корисну їжу, отримуючи смакове задоволення чи відмовитися від неї на користь стрункої фігури та збереження здоров'я.

Сучасна дієтологія дає таку однозначну відповідь: «Харчування має бути безпечним», – отже, без певних обмежень не обійтися. Але сучасна кулінарія здатна запропонувати великий вибір страв, що поєднують у собі користь та високі смакові якості. Тому на задоволення гурманів, які дотримуються дієти, можна сміливо стверджувати, що корисна їжа може бути смачною!

Лікувальна дієта – профілактика багатьох захворювань.

Виділяють дієти для схуднення та подальшого підтримання фізичної форми та безпосередньо медичні (лікувальні) дієти.

Другий вид являє собою великий блок номерної системи М. І. Певзнера, розроблений з урахуванням того чи іншого захворювання.

Тут використовуються жорсткі обмеження та однозначні свідчення у виборі продуктів. Більш детальну інформацію та конкретні рекомендації щодо лікувальної дієти можна отримати у джерелах медичної спрямованості.

Процес схуднення також безпосередньо пов'язаний із здоров'ям. Зайва вага – причина багатьох захворювань. У гонитві за привабливою і стрункою фігурою важливо не впадати в крайнощі: використання непідходящої дієти (голодування, «швидка» дієта) може завдати серйозної та непоправної шкоди здоров'ю, тоді як грамотно підібрана – зміцнить її.

Існує безліч спеціалізованих центрів, у яких лікарі-дієтологи допоможуть скласти ефективну та корисну дієтичну програму з урахуванням фізіологічних особливостей клієнта.

Як приготувати смачну дієтичну їжу

Для того щоб дієтична страва вийшла смачною, необхідно:

• Вибрати відповідні інгредієнти;
• Правильно приготувати їх;
• Знати кілька кулінарних секретів поліпшення його смакових властивостей.

Дієтичні продукти – основа смачної та корисної їжі

Риба, приготовлена ​​у мультиварці, зберігає корисні якості.

Дієтичними є низькокалорійні натуральні продукти.

Вони мають бути свіжими та сезонними: наприклад, заповнюючі прилавки магазинів у вересні, жовтні є найкориснішими.

Дієтична їжа повинна забезпечувати повноцінне збалансоване харчування за допомогою одержання організмом необхідних білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів.

Проте чи всі види даних речовин є придатними для дієтичного меню. Поживні речовини:

• морепродукти
• курка
• індичка
• телятина
• сир знежирений
• баранина
• свинина

1. риб'ячий жир
2. соняшникова, лляна, оливкова та інші
3. всі види жирного м'яса
4. вершкове масло
5. маргарин

Вуглеводи. Повільні вуглеводи:

1. свіжі овочі
2. зелень
3. крупи: гречана
4. хліб (борошно грубого помелу)
5. макарони (тверді сорти пшениці)

Швидкі вуглеводи:

• цукор, мед,
• здоба,
• напої з цукром,
• рис білий

Як готувати смачну дієтичну їжу, дивіться у відео:

Поєднання дієтичних продуктів складає різноманіття дієтичних страв:

• Коктейлі на основі з додаванням: кориці, моркви, червоного перцю та хурми, огірка, гороху, броколі, імбиру; Овочеві та фруктові салати; Каші: геркулес, гречка, пшоно, сочевиця, вівсянка як окремо, так і як гарнір до м'яса або риби; Супи: гарбузовий, цибульний, буряковий, гороховий, сочевичний, із броколі та шпинату; дієтичний суп з фрикадельками, дієтичний борщ та інше;
• М'ясні страви: рулети, гуляш, м'ясні конвертики, заливна з усіх сортів дієтичного м'яса; Рибні страви: рибний суп, юшка, риба запечена; Десерти: морквяна запіканка, сирна запіканка, сирний пиріг, сирно-ягідний чізкейк, дієтичний торт тірамісу; Хліб з додаванням висівок, бездрожжевого, житнього (вживати в помірній кількості); Свіжовижаті соки.

"Чорний" список продуктів у дієтичному харчуванні:

1. Газовані напої;
2. Алкоголь;
3. Чіпси;
4. Сіль;
5. Цукор;
6. Майонез;
7. Торти, цукерки;
8. Виноград;
9. Білий дріжджовий хліб.

Смачна дієтична їжа. Готуємо правильно

Дієтична їжа містить багато корисних властивостей.

У процесі створення дієтичної страви, що поєднує в собі корисні властивості та високі смакові характеристики, важливу роль відіграє спосіб її приготування.

1. ретельне миття овочів і видалення шкірки ножем з нержавіючої сталі;
2. зелень обробляється у два етапи: ретельно миється, потім замочується у великій кількості води та знову миється;
3. червонокачанна капуста після видалення непридатного до вживання листя обдається окропом;
4. кольорова – замочується у підсоленій воді.

Слід повністю відмовитися від смаження у приготуванні м'ясних, рибних та овочевих страв. Відмінною альтернативою цьому служить гасіння, запікання, варіння та припускання продуктів:

• М'ясо та овочі рекомендується готувати на «відкритому» вогні (використовувати сковороду з ґратами);
• М'якість і соковитість відвареним продуктам забезпечить їхнє приготування в мінімально киплячій воді (характеризується «одинаковими» бульбашками);
• М'ясо, овочі та риба, запечені в спеціальному папері, що не промокає, збережуть свої корисні властивості і приємно здивують ніжним і соковитим смаком;
• та овочі в горщику найкраще зберігають поживні речовини, вітаміни та мікроелементи.

Кулінарні «секрети» для покращення смакових властивостей дієтичної їжі:

• Для підвищення смакових якостей їжу слід готувати у невеликих кількостях та на один раз;
• Використання різноманітних спецій (часник, розмарин, орегано, лавровий лист, базилік, перець та інше) допоможуть компенсувати відсутність або мінімізоване використання солі;
• Відмінними замінниками цукру є: фініки, родзинки, інжир, груша, чорнослив, курага, яблуко;
• Використання різних сортів рослинної олії: лляна, соняшникова, оливкова, кукурудзяна, кокосова, бавовняна. У кожного свій індивідуальний смак: правильний вибір виду олії до того чи іншого продукту – запорука смачної страви;
• Чим красивіша і оригінальніша буде оформлена страва, тим більша ймовірність того, що її захочуть спробувати.

5 рецептів для смачної дієти

Яблучний коктейль на кефірі дуже корисний та дієтичний.

Правильно приготовлена ​​дієтична їжа може бути не менш смачною та поживною, ніж їжа зі «звичайного» меню.

Різноманітність рецептів дає змогу вибрати страву на будь-який смак: від легкого сніданку до святкового десерту. Смакове задоволення – і жодна грама зайвої ваги!

Інгредієнти: одне-два яблука, склянка кефіру середньої (низької) жирності, кориця на кінчику ч.л.
Спосіб приготування: яблука відчистити, нашаткувати, помістити в блендер. Залити кефіром і збити до подрібнення яблука. У коктейль додати корицю.

Буряково-квасоляний салат.

Інгредієнти: (2 шт.), півсклянки квасолі, часник (1 зуб.), оливкова олія для заправки, оцет (15 мл), гірчиця (5 г.), сіль, чорний перець за смаком, петрушка. Спосіб приготування: відварний буряк почистити і пропустити через велику тертку, додати|добавляти| відварену квасолю і тертий часник. Інші інгредієнти перемішати до консистенції соусу. Заправити салат отриманим соусом, прикрасити зеленню.

Розсольник з оливками.

Інгредієнти: 2 л. води цвітна капуста – 200 г., оливки без кісточок – 300 г., лавровий лист – 2 шт., олія – 2 ст.л., перловка (рис) – 150 г., – 1 шт., картопля – 3 шт. ., кріп, щіпка гвоздики, корінь петрушки або селери. Спосіб приготування.

У цій статті наведено рецепти деяких дієтичних страв, які приготувати - простіше простого, а смакові якості при цьому чудові. Крім того, представлені рецепти допоможуть урізноманітнити ваше харчування, не порушуючи дієтичний раціон.

Найпростіші дієтичні рецепти на кожен день

Щоб привести свою фігуру в порядок, варто віддати перевагу низькокалорійним стравам, виключивши жирне і борошняне. У раціоні повинні переважати варені та тушковані страви, їжа, приготовлена ​​на пару або в духовці, різні овочеві та фруктові салати.

Смачні салати

Капустяні салати відрізняються не тільки чудовими смаковими якостями, а й низьким вмістом калорій.

Салат із червонокачанної капусти

• Вага: 0,5 кг. червонокачанної капусти;
• 2 моркви середніх розмірів;
• оцет, розведений водою;
• пів чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка цукрового піску;
• половина свіжого лимона;
• 1 чайна ложка соняшникової олії.

Приготування наступне

1. Для початку слід нашаткувати капусту якомога дрібніше.
2. Потім її посолити та добре придушити.
3. На тертці нашаткуйте морквину, додайте цукор.
4. Настав час готувати спеціальну заправку. Для цього просто змішайте оцет із лимонним соком. Подібна суміш має кисло-солодкий смак, завдяки чому салат стає більш пікантним.

Салат із листя пекінської капусти

Нам знадобиться:

• пекінська капуста (6-7 листочків);
• зелені оливки (10 штук);
• м'який сир (Фета, бринза) - 300 гр.;
• 2 столові ложки олії оливок;
• 1 чайна ложка соку лимона.

Інструкція приготування:

1. Обробіть листя пекінської капусти, видаливши центральну частину.
2. Добре промийте листя, після чого наріжте їх невеликими кубиками. Оливки також дрібно нарізаються.
3. Змішайте капусту та оливки у глибокій мисці. Полийте салат оливковою олією та соком лимона, ретельно перемішавши.
4. Натріть на тертці сир у крихту, а потім викладіть на капусту.
5. Прикрасити салат можна порізаними оливками та шматочками лимона.

Рецепти в духовці з фото

На приготування представлених страв у духовці потрібно не дуже багато часу. Головна особливість подібних рецептів – низька калорійність, але водночас поживність.

Котлети із консервованої квасолі

Інгредієнти для приготування:

• куряче яйце - 1 шт.;
• болгарський перець - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• консервована квасоля - 450 гр.;
• 2 зубчики часнику;
• 0,5 склянки панірувальних сухарів;
• спеції на смак.

Приготування:

1. Відкрити банку квасолі, злити з неї рідину та розім'яти вилкою. Повинне вийти пюре.
2. На м'ясорублі слід перемолоти болгарський перець, часник і цибулю. До подрібнених інгредієнтів додається квасоля.
3. В окремій посудині потрібно збити віночком або вилкою яйце, а потім додати до нього спеції.
4. Всі інгредієнти з'єднуються і перемішуються разом із панірувальними сухарями.
5. Сформуйте деякі котлетки, виклавши їх на заздалегідь змащене деко.
6. Останній етап – випікання 10 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія спочатку на одній стороні, а потім ще 10 – на іншій.

Інгредієнти для приготування:

• 1 столова ложка манної крупи та борошна;
• знежирений сир - 500 гр.;
• 2 курячі яйця;
• цукати та цукрова есенція за смаком.

Етапи приготування:

1. У сирну масу вбиваються яйця, додається борошно, манка та цукор.
2. Маса перемішується, а потім до неї додається ванільний цукор та попередньо замочені в гарячій воді сухофрукти.
3. Усі інгредієнти ретельно перемішуються і руками формуються сирники.
4. Потім блюдо викладається на лист, застелений пергаментним папером.
5. Випікати слід за температури 180 градусів Цельсія до утворення рум'яної скоринки.

Найпростіші рецепти

Така страва, як драніки, може бути дієтичною, якщо її готувати, без використання борошна та олії.

Інгредієнти для приготування:

• картопля - 3 штуки;
• цибуля - 1 середня головка;
• одне яйце
• спеції та сіль за смаком.

Приготування:

1. Для початку чистимо картоплю, миємо її, а потім натираємо на середній тертці.
2. Далі чистимо цибулю, і так само натираємо на тертці.
3. Додаємо натерту цибулю до картоплі.
4. У масу, що вийшла, додаємо яйце і перемішуємо. Повинна вийде однорідна суміш. Потрібна антипригарна сковорода, щоб драники можна було смажити без додавання олії.
5. Нагріваємо сковороду та викладаємо ложкою на неї замішані інгредієнти. Підсмажуємо з обох боків. Драники подаються у гарячому вигляді.

У обране

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+