Рецепти шашликів із курячої грудки. Шашлик з курячої грудки

Курячий шашлик неможливо не любити, а якщо ця страва здалася вам несмачною, значить вона була неправильно замаринована або приготовлена. Найпоширенішою проблемою в процесі приготування вважається сухість м'яса, яку воно набуває після смаження на вугіллі. Часто з такою неприємністю стикаються, коли філе не було замариноване перед приготуванням або маринад не сприяв розм'якшенню м'яса. Як замочити шашлик із курки, щоб він вийшов соковитим?

Як правильно вибрати куряче м'ясо для шашлику

Найсмачніший шашлик із курки вийде, якщо м'ясо вибирати не заморожене, а охолоджене. Оптимальний варіант - тушка вагою до півтора кілограма, у неї м'яке і ніжне філе. Якщо ви придбали заморожену курятину: тушку або філе, то краще розморозити їх у холодильнику, оскільки при швидкому розморожуванні вона стає сухою та жорсткою. Для смаження на шампурах цілу тушку варто поділити на порційні шматки невеликого розміру.

Страва з курячого філе може вийти сухим, тому його маринування слід приділити особливу увагу, підбираючи для цього найкращі соуси. Стегна вийдуть найсоковитішими. Якщо не знімати з птиці шкіру, вона буде ніжною та калорійною. Смачним вийде шашлик не тільки з філе або частин тушки, але і з курячої печінки та сердець.

У якому посуді маринувати курку на шашлик

Маринувати куряче філе краще у скляних, емальованих чи керамічних ємностях. Не варто замочувати птаха в дерев'яній або алюмінієвій мисці, оскільки при контакті з металом деякі рідини окислюються (наприклад вино), а дерево швидко вбирає маринад. Не можна застосовувати пластиковий посуд, тому що під час маринування м'ясо вбирає токсини, що виділяються такими матеріалами.

Склад маринаду

Як краще замаринувати шашлик із курки? Однозначної відповіді немає, а ось варіантів вдалого приготування курятини на вугіллі є багато. Маринувати птаха можна за допомогою різних ароматних соусів:

• Лимонний сік, сіль (альтернатива – соєвий соус), часник, цибуля, зелень.
• Йогурт або кефір, петрушка, часник, цибуля, сіль, чорний перець.
• Кетчуп або томатна паста, мелений перець, кумін, сіль.
• Біле вино, часник, цибуля, томати, коріандр, лимонний сік, чорний мелений перець.
• Каррі, куркума, паприка, кефір.
• Сметана, часник, петрушка, сіль, сік лимонний, перець.

Шашлик з курки у майонезі

Інгредієнти:

• 800 г курки.
• Одна цибулина.
• 100 г майонезу.
• Спеції до смаку.

Як замаринувати курку з майонезом:

1. Необхідно промити м'ясо під проточною водою м'ясо, нарізати невеликими кубиками (2х2см).
2. Шматочки поперчіть і посоліть.
3. Додайте в каструлю кільця цибулі.
4. Заправити все майонезом і залишити в холодильнику на годину. Якщо страва промаринується близько доби, то вийде ще смачніше.

Маринуємо крила курки для шашлику в пиві

Інгредієнти:

• 1 кг крил.
• 1 ч. л. сухий материнки.
• 0,5л світлого пива.
• Дві цибулини.
• Перець, сіль|соль|.

Як замаринувати курячі крильця:

1. Миємо крильця під теплою водою, викладаємо в посуд для маринування.
2. Додаємо спеції та перемішуємо.
3. Ріжемо цибулю півкільцями або кільцями, додаємо в ємність.
4. Заливаємо все пивом та залишаємо на три години.

Рецепт шашлику з курки у кефірі

Інгредієнти:

• 2-3 кг курятини.
• 0,5 л жирного кефіру.
• 3 цибулини.
• 1 зубчик часнику.
• Спеції.

Як замаринувати філе в кефірі:

1. Нарізаємо куряче філе невеликими шматочками, складаємо їх у відповідний посуд.
2. Наливаємо туди кефір.
3. Ріжемо цибулю та часник, додаємо до м'яса.
4. Після того, як посолити і поперчити, ретельно перемішуємо маринад.
5. Накриваємо тарілку та зверху на неї ставимо вантаж. Приступаємо до смаження через 2 години.

Як замаринувати курячий шашлик з додаванням оцту

Інгредієнти:

• 1 кг курятини (стегна або стегенця).
• 3 цибулини.
• 1 столова ложка винного оцту.
• Сіль перець.

Як замаринувати курку з оцтом

1. Розріжте курятину на шматочки, складіть їх у ємність, що підходить для маринування.
2. Поперчіть і посоліть м'ясо.
3. Додайте нарізану півкільцями цибулю, а потім залийте оцтом.
4. Ретельно перемішавши, накрийте кришкою та зачекайте три години.
5. Перед смаженням ще раз посоліть курятину.

Швидкий спосіб замаринувати шашлик із курки у сметані

Інгредієнти:

• 1 кг курятини.
• 5 г сухого базиліку.
• 350 г нежирної сметани.
• 1 гілочка свіжого базиліка.
• Червоний та чорний перець.

Як замаринувати філе в сметані:

1. Ріжемо філе невеликими однаковими кубиками.
2. Додаємо базилік, сіль, перець.
3. Заливаємо все сметаною і добре перемішуємо.
4. Залишаємо на пару годин у холодильнику.
5. Коли філе стане м'яким, розколюємо його на шампури і смажимо на мангалі до готовності, часто перевертаючи.
6. Подається страва з будь-якими соусами та свіжим базиліком.

Курячий шашлик у мінеральному маринаді

Інгредієнти:

• 1 кг курки.
• 100 грамів води.
• 1 лимон.
• 100 грамів води.
• 3 ст. соєвого соусу.
• 4 зубчики часнику.
• Спеції, свіжа зелень.

Як замаринувати курятину в мінеральному маринаді:

1. Помийте та поріжте птицю.
2. Змішайте сік 1 лимона, приправи, соєвий соус та очищену воду.
3. Пропустіть крізь прес часник, додайте до маринаду.
4. Після того, як соус буде добре перемішаний, залийте філе і залиште на кілька годин.

Маринад для шашлику з курки з лимоном та часником

Інгредієнти:

• 600-700 г курки.
• 2 зубчики часнику.
• 3 ст. лимонного соку.
• Одна червона цибулина.
• 1 ч. л. паприки.
• 2 ст. рослинної (оливкової) олії.
• Одна червона цибулина.
• 1 лимон.
• Трохи куміну, кориці та меленого перцю.

Як замаринувати шашлик з курки з лимоном та часником:

1. У невеликій ємності змішайте всі перелічені приправи, дрібно нарізаний часник і 1 столову ложку лимонного соку.
2. Додайте|добавляйте| порізане не великими кубиками м'ясо, перемішайте.
3. Накрийте миску кришкою, відправте на кілька годин холодильник.
4. Залишок лимонного соку змішайте у глибокій тарілці з оливковою олією.
5. Нагрійте мангал, насадіть куряче м'ясо та кільця червоної цибулі на шампури.
6. Смажте м'ясо близько 8 хвилин, змащуючи лимонно-олійним соусом.

Відео: приготування смачного маринаду для шашлику

Готують яловичини, баранини, овочів, риби, проте найніжнішим вийде куряче м'ясо, яке до того ж вважається дієтичним. Але як замаринувати шашлик із курки? Вважається, що найвдалішим маринадом буде кефір чи сметана, але кожен сам вирішує, який соус найкраще підходить для курячого м'яса. Спробуйте різні цікаві варіанти приготування цієї страви. Не бійтеся експериментувати, адже курка чудово поєднується з більшістю овочів, спецій та трав.

Порізаний з курячих грудок шашлик смажити 15 хвилин на великому вугіллі і 20 хвилин - на тихому.

Як смажити шашлик з курячої грудки

Продукти
Філе з курячої грудки - 2 кілограми
Цибуля - 2 великі голови
Лимон - 1 великий
Оливкова олія - ​​100 мілілітрів та 10 мілілітрів для змащування грати-гриль для барбекю.
Солодка сушена паприка - дві великі тріски
Перець – за смаком
Сіль – половина чайної ложки

Як смажити шашлик з курячої грудки
1. Куряче філе помити, обсушити паперовим рушником.
2. Кожен шматок філе розрізати впоперек на два шматки.
3. Лимон помити, нарізати кружальцями завтовшки 5 міліметрів.
4. Цибулю почистити, нарізати півкільцями товщиною 0,5 сантиметра.
5. У велику миску покласти шматки курячого філе, цибулю, кружечки лимона, посолити, поперчити, посипати двома великими щіпками паприки, влити олію, руками в поліетиленових рукавичках активно заважати кілька хвилин, щоб лимона видавився сік.
6. Покласти на м'ясо тарілку, діаметром приблизно рівним діаметру миски, зверху на тарілку поставити щось важке (банку з водою, великий камінь), щоб м'ясо опинилося під пресом, помістити на холод не менше ніж на 1 годину.
7. Грати-гриль для мангалу змастити оливковою олією, щоб шашлик не прилип до неї при смаженні.
8. Викласти на змащену олією решітку шматки курячого філе, щоб вони не сильно торкалися один одного, інакше м'ясо буде довше готуватися та пересушиться – між шматками м'яса можна покласти цибулю.
9. Помістити грати з м'ясом на мангал, смажити 20 хвилин, періодично перевертаючи грати - важливо не пересушити м'ясо.
10. Перевірити готовність, проткнувши м'ясо вилкою – з готового курячого філе має піти прозорий сік.

Соковитий шашлик із курячої грудки

Продукти
Філе курячої грудки - 2 кілограми
Газована мінеральна вода - 500 мілілітрів
Оливкова олія - ​​100 мілілітрів
Лимон - 1 штука
Цибуля - 3 великі голови
Розмарин сушений - 1 столова ложка
Сіль – половина чайної ложки
Перець – за смаком

Як смажити соковитий шашлик із курячої грудки
1. Помити куряче філе.
2. Кожен шматок курячого філе нарізати порційними шматками - зручніше квадратними, щоб вони зручно поміщалися на решітці.
3. Лимон помити, нарізати кільцями 7 міліметрів і видалити насіння.
4. Цибулю почистити, нарізати кільцями 7 міліметрів і розділити кільця між собою.
5. У миску покласти цибулю, кружечки лимона, влити оливкову олію, мінеральну воду, посолити, поперчити, покласти щіпку розмарину.
6. Покласти в маринад шматки курки, перемішати руками, видавлюючи сік з кружечків лимона.
7. Покласти на м'ясо тарілку, діаметром приблизно рівним діаметру миски, зверху на тарілку помістити щось важке, щоб м'ясо опинилося під пресом, помістити м'ясо в маринаді в холод на 4 години.
8. Мариновані шматочки курячої грудки нанизати на шампури по черзі з цибульними кільцями.
9. Помістити шампури з м'ясом над вугіллям, смажити 10-15 хвилин, перевертаючи шампур, щоб м'ясо прожарилося рівномірно, але з пересушилося.

Фкуснофакти

М'ясо для шашлику з курячої грудки обов'язково потрібно маринувати. Хоча навіть після цього воно може вийти сухуватим і жорстким. Щоб куряче філе не пересушилося, маринад рекомендується використовувати рідкий.

Приготувати шашлик із курячої грудки досить складно. Зазвичай він досить швидко пересихає і стає твердим. Ми поділимося з вами декількома цікавими рецептами, і ви зрозумієте, що і з цього м'яса можна зробити чудову смачну страву. Воно чудово підійде як для фуршетного столу, так і для повсякденної страви.

Соковитий шашлик із курячої грудки

Інгредієнти:

• грудка куряча - 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• вода мінеральна – для маринаду;
• олія рослинна – 60 мл;
• спеції;
• лимон – за смаком;
• свіжа зелень петрушки.

Приготування

Куряче м'ясо розрізаємо порційними шматочками невеликої величини. Лимон промиваємо, витираємо і шаткуємо кільцями. Цибулину чистимо і теж рубаємо середніми кільцями. Тепер беремо миску, викладаємо на дно грудки, цибульку, а зверху наливаємо олії та мінеральну воду. Присипаємо всі спеціями до смаку, добре перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо маринуватися протягом 4 годин. Після зазначеного часу нанизуємо наше м'ясо на шампур, чергуючи з цибулею і обсмажуємо по 5 хвилин з кожного боку, щоб грудки не висохли! Якщо ви готуєте страву вдома, то використовуємо шпажки і добре розігріту духову шафу. Перед подачею на стіл тарілку з шашликом з курячих грудок прикрашаємо свіжою зеленню і збризкуємо м'ясо лимонним соком.

Рецепт шашлику з курячої грудки

Інгредієнти:

• - 800 г;
• олія рослинна – 100 мл;
• яблука – 2 шт.;
• яблучний бренді – 2 ст. ложки;
• лимон – 1 шт.;
• олія рослинна – 1 ст. ложка;
• цукор – 1 ст. ложка;
• спеції.

Приготування

Отже, з лимона знімаємо цедру, натираємо її на дрібній терочці, а з лимона вичавлюємо сік. Тепер з'єднуємо в мисці цедру, сік, вливаємо яблучний бренді, олію, кидаємо цукор, спеції і все ретельно перемішуємо. Грудку нарізаємо невеликими шматочками, викладаємо в маринад, розмішуємо і прибираємо на кілька годин у холодильник. Цим часом готуємо поки яблука: розрізаємо їх четвертинки, а потім шаткуємо великими шматочками і збризкуємо лимонним соком. Щільно нанизуємо курку та яблука на дерев'яні шпажки або на тонкі металеві шампури. Змащуємо все маринадом і готуємо шашлик на мангалі або духовці протягом 15 хвилин, постійно перевертаючи.

Дієтичний шашлик з курячої грудки

Інгредієнти:

• курячі грудки – 1 кг;
• цибулина – 3 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• спеції;
• трави прованські – 1 ст. ложка;
• кефір – 2 ст.

Приготування

Куряче філе промиваємо, обсушуємо та нарізаємо невеликими кубиками. Цибулини чистимо від лушпиння, шаткуємо півкільцями і добре розминаємо руками, щоб він дав сік. Цедру лимона натираємо на дрібній терочці. Шматочки курячого філе підсолюємо за смаком, посипаємо перцем, приправами та цедрою. Ретельно перемішуємо м'ясо руками, заливаємо кефіром і залишаємо приблизно 2 години маринуватися. Після цього нанизуємо м'ясні шматочки на шампури та обсмажуємо до готовності на гарячому вугіллі.

Смачний шашлик із курячої грудки

Інгредієнти:

Приготування

У мисці змішуємо оливкову олію, винний оцет та лимонний сік. Потім додаємо мелену паприку, кидаємо суху цибулю, видавлюємо часник, кладемо майонез, сіль та перець. Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками, викладаємо м'ясо в маринад і добре перемішуємо руками. Накриваємо кришкою і забираємо маринуватися приблизно на 1 годину. Після цього насаджуємо курячі шматочки на шампури і обсмажуємо на гарячому вугіллі.

У теплу пору року люди ходять на природу, готують шашлики, м'ясо на грилі. Смачно неймовірно! Але якщо у вас дієта, а шашлику все-таки хочеться, то скасовувати його в жодному разі не потрібно.

Замість жирної свинини можна робити чудовий шашлик із курячої грудки. І не варто лякатися того, що пісне м'ясо грудки негативно позначиться на смаку шашлику. Все залежить від того маринаду, в якому готуватиметься куряча грудка до смаження на багатті. І тоді може вийти так, що смак курячої грудки перетвориться до невпізнанності, м'ясо набуде соковитості та пікантності.

Тож користь для тих, хто стежить за своїм харчуванням, від шашлику з курячої грудки очевидна. До речі, рекомендую.

І так як вся справа в маринаді, то в цій статті будуть дані рецепти маринаду для шашлику з курячої грудки. А смажиться шашлик однаково, найкращий варіант – на мангалі на живому вугіллі. Можна і в духовці, і в аерогрилі. Але з першим варіантом смаження шашлику не зрівняється ніщо.

Маринади для курячої грудки на шашлик

Маринад з ківі для шашлику

На 500 г курячого філе знадобиться 1 ківі, очищене від шкірки і протерте на тертці до кашкоподібного стану. Перемішати філе з ківі, посолити, добре підійде сюди приправа для гриля. Залишити маринуватися куряче філе на кілька годин.

Ківі відмінно розм'якшує волокна в м'ясі, і готовий курячий шашлик виходить ніжним та соковитим.

Маринад із гранатовим соком для шашлику

Пікантний смак, рожевий колір та соковитість шашлику з курячої грудки гарантує лежання м'яса у маринаді.

На 500 г курячого філе, порізаного на великі шматки – 0,5 склянки гранатового соку, 1 велика цибулина, порізана півкільцями, сіль та приправа хмелі-сунелі. Куряче м'ясо наполягати в маринаді від кількох годин і більше.

Маринад з лимонним соком та часником для шашлику з курки

Лимонний сік активно розм'якшує м'язові волокна, часник надає запашного та апетитного аромату, і тому обов'язково варто звернути увагу на цей маринад для курячої грудки.

На 500 г філе курячого - 2 подрібнені зубчики часнику, 3 стіл/ложки лимонного свіжого соку 2 стіл/ложки олії, чайна ложечка меленої паприки, 2 чайн/ложечки італійських трав, сіль за смаком і 1 червона цибулина.

Маринувати куряче філе в такому маринаді від кількох годин і більше.

Маринад з ананасовим соком для курячого шашлику

Просто дивовижний на смак шашлик з курячої грудки з ананасами виходить, поєднання просто неймовірне до смаку.

На 500 г філе курячого - баночка ананасів у власному соку на 400 г, 1 стіл/ложка соєвого соусу, 4 стіл/ложки портера (темного пива), 1 чайн/ложка меду.

Залити куряче філе, порізане на великі шматки, соком ананаса з|із| банки, посолити. Мед розчинити в пиві, злегка підігрів у мікрохвильовій печі та влити до курячого філе. Все перемішати і залишити маринуватися від кількох годин.

При нанизуванні курячого філе на шампур чергувати шматки м'яса з ананасом.

Такий цікавий шашлик із курячої грудки дуже подобається дітям.

Маринад з імбиром для курячого шашлику

У цьому маринаді, крім гострого і свіжого на смак імбиру, знаходиться ще й чебрець, що надає готовому курячому шашлику божественний запах. А ось імбир сприяє розм'якшенню м'язових волокон у м'ясі, як і винний оцет.

На 500 г філе курячого знадобиться: 2 стіл/ложки тертого кореня імбиру, стіл/ложка чебрецю, 2 стіл/ложки винного оцту, 3 стіл/ложки рослинної олії, 2 червоні перці, порізані смужками, чорний перець і сіль.

Маринувати куряче філе від однієї години та вище.

Маринад із соєвого соусу та меду для курячого шашлику

У такому маринаді зазвичай наполягають крильця, які можна готувати в мультиварці, а найкраще в аерогрилі, щоб стек зайвий жир. Присутній у маринаді мед при смаженні шашлику обволікає шматочки м'яса і колорується, роблячи куряче філе засмаглим.

На 500 г філе курячого 100 мл соєвого соусу, 4 зубчики часнику дрібно порубаного та чайна ложечка меду. Сіль можна не сипати, тому що в соєвому соусі і так достатньо її. Замаринувати курку від кількох годин можна і на ніч.

Маринад з кефіром та каррі для курячого шашлику

Ніжний шашлик яскравого жовтого кольору виходить із маринаду за цим рецептом.

На 500 г філе курячого - 1 склянка кефіру, додати сіль за смаком, чайна ложечка каррі, чайна ложечка червоного перцю, за бажанням часник.

Маринувати шашлик краще всю ніч, щоб м'ясо стало м'яким і просочилося ароматом каррі.

Крім кефіру куряче м'ясо можна маринувати в і.

А ще можна спробувати додати в маринад кефіру замість карі готову приправу для плову, які на півдні продаються, аромат буде таким, що з ніг збиває.

Як ви помітили, всі представлені рецепти маринадів для шашлику з курячої грудки не містять великої кількості жирів, у них немає майонезу, ніж грішать маринади для шашликів зі свинини та яловичини.

Крім мангалу з вугіллям шашлик із курки можна готувати і в домашніх умовах. Для цього знадобляться вимочені у воді дерев'яні шпажки, духовка або аерогриль. Спосіб приготування .

Навесні традиційно відкривається сезон шашликів. Типова картина вихідних на природі – шматки свинини або баранини на шампурах, що спливають жиром, майонез, часниковий соус, кетчуп, пиво дорослим, кока-кола дітям, пакетовані соки. Ідеальна добірка найшкідливішого, що можна з'їсти на пікніку. Шкідливо, жирно, калорійно, але іноді так хочеться… А чи можна шашлик на пп? Так! Але якщо це правильно приготовлений дієтичний шашлик з курки, калорійність якого настільки мала, наскільки це можливо.

Чи можна шашлик на ПП?

ПП-шашлик - це чудова білкова їжаадже правильне харчування будується саме на білковій їжі з невеликою кількістю жирів та з достатньою кількістю повільних вуглеводів.

Якщо вибрати пісну частину курочки — грудку, стегенця без шкіри — кількість калорій готової страви можна істотно знизити.

Правильно підібравши маринад, нескладно приготувати таке м'ясо на шампурах або ґратах, яке відповідатиме всім правилам пп.

До речі, під час приготування на вугіллі з м'яса витоплюється жир, отже воно ще більше знежирюється.

КБЖУ курячого шашлику

Художніх пп-шників особливо турбує питання, скільки калорій у шашлику з курки? Запам'ятовуйте:

1. пп-шашлик із грудки куркимає калорійність на 100 грам близько 120 ккал;
2. шашлик з інших частин курки- калорійність від 133 ккал;
3. має калорійність від 185 ккал, І причина такого високого показника в тому, що видалити шкіру з крилець вкрай складно - а саме там ховається основний жир.

Раптом курочки під рукою не виявилося, пам'ятайте, що низькокалорійний шашлик можна приготувати на мангалі з індички, замаринувавши її попередньо з лимонним соком та імбиром, які не тільки розщеплюють жири, а й пом'якшують сухе індиче м'ясо. Ще один пп шашлик можна приготувати із кролика. Його м'ясо ніжне, дієтичне та відмінно засвоюється.

Важливо враховувати і Білків у дієтичному шашлику з курки 18-25 г залежно від того, яка частина тушки обрана, жирів - 12-18, вуглеводів - до 1 г на 100 г страви.

Як зробити шашлик із курки

Приготувати курячий низькокалорійний шашлик на решітці чи шампурах не складніше, ніж будь-який інший.

Вибираємо частину тушки

Якщо готувати на шампурах, краще вибирати грудку, філе. Вони дуже ніжні, швидко пропікаються.

До того ж з них виходять найнижчі калорійні страви. На решітці добре виходять крильця та стегенця.

Філе потрібно нарізати поперек волокон. Достатньо розрізати філе на три частини.

Маринуємо птицю для шашлику

Традиційні варіанти з оцтом і особливо з майонезом для нашої курочки зовсім не підходять. Ідеальними маринадами будуть овочеві та фруктові. Довго маринувати курку не потрібно, інакше м'ясо розповзатиметься. Індичці, навпаки, зайва година в маринаді буде на користь.

Готуємо шашличок

М'ясо без кісточки добре пропікається на шампурах. М'ясо на кісточці краще готувати на ґратах. Теплопровідність кістки робить приготування готування. На ґратах цей процес контролювати легше.

Зазвичай на добре прогрітому вугіллі курятинка готова вже через півгодини. Якщо сумніваєтеся - проткніть чимось у самому "товстому" місці - виділився червонуватий або рожевий сік, отже, поки не готово.

Варіанти пп маринадів для шашлику

Замаринувати пп-шний шашличок не складно – маринадів у мене особисто у скарбничці ідей уже чимало. Найулюбленіші:

• цибульнийАле тільки цибулі потрібно майже стільки ж, скільки м'яса. Його слід нарізати кільцями, трохи пом'яти руками і перемішати зі шматочками курочки, залишити на 4-5 годин. Смачно смажити все разом. Солити і перчити - за смаком та за бажанням;
• з ківі: на 1 кг м'яса – 1-2 фрукти. Плоди потрібно нарізати тонкими кружальцями, укласти в посуд, чергуючи шари. Нижній та верхній шари – з ківі. Маринувати не більше півгодини, інакше фруктові кислоти порушать структуру м'язових волокон. Ківі можна доповнити лимоном, якимись спеціями, соєвим соусом;
• з цибулі та помідорів: на 1 кг м'яса – по півкіло цибулі та томатів,пара зубчиків часнику, щіпка мускатного горіха. Овочі перетворити на блендері на пюре і «втопити» у ньому шматки курки на 2-3 години;
• із кисломолочних продуктів: на 1 кг м'яса – 1 літркефіру або айрану, тану, кислого молока, сироватки або навіть звичайного . У кисломолочний продукт добре додати суміш перців, розмарин, шавлія, кмин, орегано. Тримаємо м'ясо кілька годин;
• з меду та часнику - маринад для любителів незвичайних міксіврізних уподобань. На 1 кг м'яса – 2 ст. ложки меду, 5-6 зубків часнику, шматочок імбиру – 1-2 см, сік 1 лимона. Зробити в блендері соус та обмазати їм шматочки курки на 4-5 годин. Цей маринад підходить для індички, кролика, телятини.

Секрети смачного пп-шашлику з курки

Не бійтеся експериментувати із маринадами.Смачний шашлик вийде, якщо в маринаді є 3 складові: ароматична, розм'якшувальна та смакова. Можна також спробувати поєднання гірчиця+спеції+зелень, соєвий соус+подрібнені свіжі овочі+приправи і т.д.

Не потрібно використовувати ненатуральні засоби для розпалювання– вони погіршують смак засмажених продуктів.

Вугілля – це зручно, але на дровах, особливо, з фруктових дерев, виходить набагато смачнішебудь-який шашлик.

Подавати шашлик пп з курки смачно з тонким лавашем та великою кількістю свіжих овочів та зелені.

Хоча правильніше лаваш все ж таки виключити.

Деякі овочі можна запекти разом із м'ясом, буде і апетитно, і корисно.

Наприклад, помідори, цибуля, солодкий перець, баклажани, кабачки. Баклажани попередньо треба вимочити у холодній воді із сіллю.

Дієтичний шашлик з курячої грудки або філе індички буде соковитішим, якщо мачати його в соус.

Покупні соуси – це суміш замінників всього натурального плюс калорії.

Натуральні соуси готують із овочів та ягід. Томатний сік проварюють із цибулею, часником, свіжою зеленню та збивають у блендері. Ягідні соуси готують з аґрусу, червоної смородини, брусниці з додаванням краплі меду. Ягоди перетворюють на пюре і доводять до кипіння. Мій фаворит на сьогодні – дієтичний шашлик з курки на кефірі з соусом з оливкової олії, часнику, свіжої зелені та меленої паприки, приготованому у блендері.

Відео рецепт курячого шашлику на кефірі

Ось мій улюблений, простий варіант приготування дієтичного пп-шашлику. Грудка з кефіром, зеленню та часником - ідеальне поєднання! Коротенька відео-інструкція: