Підробка кави – як знайти якісний продукт? Кава улюблений напій як вибрати справжню каву

Підробка та фальсифікація товару може бути виявлена ​​у будь-якій групі продукції. Кава не є винятком із цих правил. Для виготовлення фальсифікованої кавиможе застосовуватися дешева кавова сировина, компоненти, що не мають відношення до кавового виробництва.

Як відрізнити підроблену каву від сьогодення?

Відрізнити справжню каву від фальсифікованої досить просто, але лише після того, як ви купили каву та приготували напій. Підроблений продуктвідрізняється специфічними запахами та відтінками, його складно правильно приготувати, він може мати гіркий, різкий та неприємний присмак.

Як підробляють розчинну і мелену каву?

Якщо розглядати кількість підробленої продукції, то фальсифікат кави часто зустрічається в сегменті . Це легко пояснити популярністю розчинної кави в нашій державі. Для моделювання зовнішнього вигляду розчинної кави можуть використовувати сировину низької якості або сторонні компоненти. Для отримання великого об’єму подрібненого порошку до сировини додають злакові та бобові культури. Такий продукт повністю не розчиняється у чашці, на дні утворюється щільний осад, а готовий напій має неприємний смак, який виробники неякісної продукції посилюють за допомогою ароматизаторів та харчових добавок.

Фальсифікована кава не містить нормальної кількості. Його вносять у отриманий порошок штучним шляхом за допомогою хімічних речовин. Об'єм речовини, що вводиться, ніколи не нормується. Іноді виробники підробленого продукту вводять кофеїн за допомогою перероблених аптечних пігулок. Такі сторонні частинки легко помітити в розчинній каві. В аналогічній ситуації вживання готового напою з такого продукту є небезпечним для здоров'я людини, оскільки кількість кофеїну, що міститься в продукті вище встановленої норми у стандарті в кілька разів. Описані вище методи фальсифікації кави застосовуються як меленого продукту, так зернового.

При виготовленні підробленого застосовуються дешеві сорти продукту, злакові культури та цикорій, а також відбраковані кавові зерна. Для того, щоб виготовити фальсифікат кави в зернах, майстрам підробленого виробництва доведеться докласти певних зусиль. Оригінальні зерна кави спеціалісти замінюють на боби або підробки з глини. Природно, що такий продукт тільки зовні схожий на зерна кави, а ось приготувати готовий напій з нього навряд чи зможе навіть досвідчений майстер.

Як відрізнити фальсифіковану каву на прилавку?

До здійснення покупки відрізнити фальсифіковану каву від оригінальної буває дуже важко, але якщо звернути увагу на деякі критерії вибору, то ризик придбати фальсифікат суттєво знижується.

• Вартість кави- Перше, на що варто звернути увагу при покупці. Якісна кава не є дешевим продуктом, тому якщо на ціннику дуже приємна цифра, то в упаковці замість натурального продукту може бути солод або цикорій.
• Другим критерієм є упаковка. Фальсифікат не розфасовують у дорогу упаковку. Виробники підробки для таких цілей застосовують пластикові ємності, а виробники оригінальних товарів використовують скло або бляшанку, завдяки яким аромат кави зберігається на довгий час. Якщо Ваш вибір упав на продукт у бляшаній банці, то зверніть увагу на дизайн упаковки. Виробники оригінального продукту маркують товар на упаковці. Ніяких етикеток чи наклейок на жерстяній тарі немає. На упаковці з кавою обов'язково вказується країна-виробник, термін придатності та штрих-код. Перші три цифри коду є кодом країни-виробника. Зверніть увагу на якість упаковки товару. Розмиті, неясні або надто яскраві кольори свідчать про те, що продукт, що знаходиться всередині ємності, не має належної якості.
• Важливим критерієм є найменування кавиі оформлення упаковки продукту. Найчастіше виробники фальсифікованого продукту використовують найменування кави, які звучать як найпоширеніші марки. Упаковка продукту може відповідати стилю зареєстрованого бренду. Такий плагіат не є показником якості готового продукту, а може зіпсувати імідж виробника.

Багато виробників кави розфасовують продукт у пакети з фольги. У такій упаковці використовується спеціальний клапан, який дозволяє зробити оцінку аромату розфасованого продукту. Упаковка з меленою кавою повинна бути герметичною. Виробники за допомогою вакууму відкачують спеціально з неї повітря, внаслідок чого упакований продукт нагадує щільні «брикети». Якщо в такій упаковці має повітря, це є свідченням порушення упаковки, кава втратить свій специфічний аромат, а також усередині тари може бути фальсифікат.

Ми відкриваємо серію цікавих публікацій про каву від нашого експерта – професійного бариста Олега Фролова.

Від редакції Сьогодні ми можемо спостерігати у Ростові справжній кавовий бум. Напій, що бадьорить, пропонують не тільки численні кав'ярні, що відкриваються то тут, то там, а й усілякі скриньки, кава-поїнти і кава-корнери в торгових і бізнес-центрах. Ми в редакції дуже раді, що кавова культура в нашому місті розвивається, і все більше ростовчан надає перевагу цьому чарівному напою з багатовіковою історією. Щоб зробити свій внесок у розвиток кавової культури, ми вирішили зробити серію публікацій на тему історії кави, її особливостей та правильного вибору якісного напою. Спеціально для нашого порталу Олег Фролов, член Європейської асоціації Specialty Coffee (SCAE), Чемпіон Російського етапу Espresso Italiano 2015 року та учасник, призер та фіналіст регіональних та всеросійських Чемпіонатів баріста з 2013 по 2015 рік у співавторстві зі своєю , любі читачі, багато цікавого. Зустрічайте перший випуск нашого «Кавового лікнепу» та дізнавайтеся про всі тонкощі походження, правильного вибору та приготування кави!

Замість вступу

Коли ми приходимо в кав'ярню або підбігаємо до кави-поїнту на Пушкінській в холодний зимовий день, нам дуже хочеться зігрітися улюбленим напоєм. Велика кількість закладів і кавових місць різної цінової категорії та широкий вибір позицій у меню навіть завзятому гурману дозволяє знайти щось до смаку. Але чи завжди та кава, яку нам пропонують настільки гарна, як хотілося б? Сьогодні ми поговоримо про ціну та якість поданих нам напоїв!

Будь-який професіонал у кавовій індустрії скаже, що смак напою залежить від кількох дуже важливих факторів: сорт кавового зерна, спосіб обробки, його свіжість (доцільно віднести сюди ще й правильне зберігання при транспортуванні і в самій кав'ярні), обсмажування, вода, обладнання, що використовується, звичайно ж, уміння самого бариста правильно приготувати напій.

Декілька слів про сорт

Зазвичай більшість людей, питаючи у бариста «Який у вас сорт кави?», очікують почути у відповідь про відсоткове співвідношення арабіки та робусти. У гарній кав'ярні вони будуть приголомшені відповіддю на кшталт: «У нас зараз в еспресо Гватемала з ферми Сан-Педро змішаних різновидів Typica та Bourbon, а у фільтрі ми заварюємо Кенію Карінга АА різновиду SL28». Чому ж більшість споживачів знає лише про арабіку і робусту, і мало хто чув про «Типіку», «Бурбон», «Катурру», «Катуаї» та інші сорти кави виду арабіка? Все від того, що в Росії кав'ярні з новим підходом до кави тільки почали з'являтися, а в багатьох мережевих кав'ярнях все ще заварюють гірку каву, зварену з суміші арабіки та робусти.

Робуста та арабіка відрізняються один від одного дуже сильно, що не дивно, адже це різні види рослин. У кавових зернах виду робуста міститься майже вдвічі більше кофеїну та хлорогенової кислоти, а в арабіці – вдвічі більше ліпідів та цукрів. Кофеїн та хлорогенова кислота дають гіркоту, а ліпіди та цукру – інтенсивний смак та більший потенціал кислотності. Якщо приготувати для напою обсмажені зерна чистого робуста, то в більшості випадків кава вийде до смаку схожою на палену гуму. А все тому, що кофеїн та хлорогенова кислота – основні хімічні елементи, які надають каві гіркого смаку. Смак, властивий конкретному сорту арабіки, вирощеному у конкретному географічному регіоні, розкривається при розпаді ліпідів та цукрів. У чашці кави, звареної з арабіки, можна відчути, наприклад, ноти чорної смородини, червоних ягід, чорного чаю або лайма. Домогтися таких смакових відтінків неможливо, якщо для приготування змішати зерна видів арабіка та робуста.

У такому разі виникає питання – якщо арабіка має велику перевагу з погляду смаку, чому багато кав'ярень все ще використовують суміші арабіки та робусти? На мій погляд, вся справа у прибутку. Зерна робуста значно дешевші, і використовувати в кав'ярні суміш двох видів кави набагато вигідніше, ніж стовідсоткову арабіку. А споживачі в Росії часто звикли вважати, що кава має бути гіркою, і тому п'ють її з молоком і цукром, не помічаючи гіркого, часом неприємного смаку.

Поговоримо про обробку

Не тільки сорт кавової ягоди, а й її обробка суттєво впливають на смак та ціну напою. Існує два основних способи обробки кави в країні зростання – натуральна (natural, або суха, dry) і мита (wet, також волога). При натуральній обробці кавові ягоди сушаться на бетонних та глиняних патіо, або просто на землі. Кава натуральної обробки має яскравий і інтенсивний смак, хорошу насиченість і підвищену насолоду, але нерідко набуває ферментованого присмаку, який не всім подобається. Крім того, якщо кава сушиться на землі, а не на патіо, може з'явитися землистий смак - смаковий дефект.

Хоча складність та повнота смаку кави натуральної обробки добре відомі, у всьому світі більше цінується мита кава. Це викликано тим, що на натуральну обробку фермери найчастіше йдуть не через власне прагнення надати багатство і насиченість смаку кави, що отримується, а через неможливість своєчасно передати каву на станцію митої переробки. Відповідно кульгає і ставлення до якості. У той же час при дотриманні всіх технологічних умов натуральної обробки, якість кави, що отримується, буде на висоті і нічим не поступиться зернам митої обробки. Найчастіше натуральна обробка використовується у тих країнах, де під час збирання врожаю стоїть суха похода, і мають місце тривалі періоди без опадів. Наприклад, Ємен, Бразилія, Ефіопія та Індонезія. Основна технологічна особливість натуральної обробки – тривалий контакт зерна з дуже солодкою шкіркою кавової ягоди, що відбувається під час цього процесу.

Як відрізнити якісну каву від неякісної?

Приходячи в кав'ярню або замовляючи напій у каво-поінті, насамперед зверніть увагу на ціну порції еспресо. Якщо враховувати, що тут використовують суміш арабіки та робусти загальнодоступного сорту або суміші сортів, чашка терпкого напою повинна коштувати в середньому від 60 до 100 рублів. Не забуватимемо, однак, і про те, що багато прогресивних кав'ярень використовують і так звані «преміум» сорти кавового зерна, а також мікролоти, які коштуватимуть у рази дорожче. Такі кавові місця, як машини «кави на колесах», кавові кіоски в переходах і на вулицях дуже часто з метою зниження собівартості та отримання більшої вигоди діють лише у власних інтересах та продають кавові напої з недоброякісного кавового зерна за ціною гарного. Тому звертайте увагу на те, що ви п'єте і за які гроші.

Коли ви приходите в кав'ярню, насамперед раджу звернути увагу на кавомолку. Якщо в бункері немає кавових зерен, і бариста перемелює їх малими порціями прямо перед приготуванням - це відмінний знак. Справа в тому, що кавові зерна мають особливість пріти і прогоркати при тривалому лежанні в упаковці, бункері і т.д. Як визначити вже несвіжу каву? Дуже просто – за запахом. Навіть змелені й надалі приготовлені, такі зерна мають специфічний запах та смак гіркоти. Каву, приготовлену з них, не варто пити навіть за найнижчої ціни.

Також зверніть увагу на кавоварку – як мінімум це має бути професійна ріжкова кавоварка. Якщо у кав'ярні використовують дешеве та непрофесійне обладнання, то отримати гарну чашку еспресо неможливо. Ви прийшли до кав'ярні та побачили ростер, кав'ярня має свій обжарювальний цех – чудово! Отже, ви потрапили до людей, які знають свою справу, які не економлять на якості та смаку. Свіжість та правильність обсмажування тільки підкреслять особливі нотки у смаку та щільності вибраного вами напою.

Останнім, але не за значущістю фактором правильно приготовленої смачної кави є професіоналізм бариста. НЕ бійтеся розпитувати його про смакові відтінки напоїв, про кавове зерно, техніку приготування, способи заварювання та рецепти. Справжній майстер у своїй справі ЗОБОВ'ЯЗАНИЙ знати всі тонкощі продукту, який він продає. Участь у національних чемпіонатах теж дуже мотивує та розвиває працівників кавової індустрії, добрий бариста намагається пробувати свої сили у подібних заходах.

Кава - шляхетний напій, здатний подарувати вам заряд бадьорості і зігріти в холодну погоду, а хороша кава обов'язково підніме настрій на весь день. Робіть вибір правильно і не трапляйтеся на вудку несумлінним кавоварам!

Кава є улюбленим напоєм багатьох людей, що дозволяє прокинутися вранці та відпочити після важкого трудового дня. Тому все більше несумлінних виробників підробляють популярні бренди. Далі детальніше розглянемо, як відрізнити підробку Якобс від оригіналу.

Найхарактерніші інформаційні фальсифікації кави.Так підроблена кава «Jacobs», наприклад, знаходилася у великій бляшанці, схожій на банку з «Nescafe», яка була обклеєна паперовою етикеткою з назвою «Jacobs». На фальшивій бляшанці немає штрих-коду, зате вказується, що цю каву виготовлено в США (насправді «Jacobs» випускають у Німеччині).

Також банку забезпечено пластмасовою кришкою, яку використовують після розкриття бляшаної. У той же час справжня розчинна кава «Jacobs» реалізується тільки у скляних банках, а мелена і в зернах – у вакуумному впакуванні.

На що варто звернути увагу?

• Потрібно оминати звичайні торгові точки та ринки, де досить часто можна зустріти підробки та неякісний товар. Каву потрібно купувати у спеціалізованих магазинах, які можуть подати сертифікати якості на весь асортимент своєї продукції.
• Також фахівці рекомендують вперше купити каву безпосередньо у спеціалізованому магазині виробника та обов'язково зберегти упаковку. Всі інші рази потрібно брати із собою упаковку та порівнювати її у всіх інших магазинах. Не варто соромитися порівнювати упаковки. Це дозволить уникнути підробки та неякісної продукції.
• Також оригінальна продукція має обов'язково контрольний ідентифікаційний знак. Якщо продукція призначена для вітчизняного ринку, такий знак буде перебувати на салатовому тлі. В іншому випадку фон має фіолетовий відтінок. Крім того, аферисти часто плутають кольори і забувають ставити ідентифікаційний знак. Тому на це потрібно насамперед звернути увагу.
• Обов'язково заводським методом мають бути вибиті на упаковці термін придатності та дата виготовлення кави. На підробках така інформація може бути нанесена звичайними фарбами, і надрукована на принтері. Крім того, такі написи можна легко стерти, чого не скажеш про оригінальну продукцію.
• Також звертаємо увагу на ціну. Досить часто підроблена кава коштує дешевше. Крім того, пропонують також акції та знижки, щоб покупці швидше розкупили товар.
• Далі звертаємо увагу на упаковку. Вона має бути якісною без пошкоджень та деформацій. У більшості випадків, щоб заощадити шахраї, фасують каву в м'яку упаковку низької якості. Тому краще вибирати бляшанки або скляні банки, які підробити складніше і дорожче.
• Також досить часто підробляють саме розчинну каву. Тому краще вибирати заварний.
• Перевіряємо зовнішній вигляд кави, що має мати гарний однорідний відтінок без сторонніх домішок.
• Також можна перевірити каву холодною водою. Потрібно насипати ложку кави у склянку холодної води. Усі сторонні домішки мають осісти на дно. Крім того, якісна кава не повинна фарбувати воду.

Як відрізнити підробку за штрих-кодом?

Ми знаємо, що штрих-код – це маркування товару та дуже показова характеристика, яка вказує на країну-виробника і таким чином допомагає визначити справжність товару. Як розшифрувати штрих-код? Розділи штрих-коду: код країни, код виробника, найменування товару, споживчі властивості, розмір, маса, інгредієнти, колір, контрольна цифра.

00-09 – США, Канада

30-37 – Франція

40-44 – Німеччина

460-461 - Росія, СНД

471 – Тайвань

49 – Японія

50 – Англія

52 – Греція

54 –Бельгія

56 – Португалія

590 – Польща

599,64 – Фінляндія

690 – Китай

70 – Норвегія

72 – Ізраїль

73 – Швеція

789 - Бразилія

80-83 – Італія

84 – Іспанія

86 – Югославія

869 – Туреччина

90-91 – Австрія

Важливо, щоб штрих-код був справжнім. Ви можете його самостійно перевірити. Для цього необхідно зробити таке:

• складіть усі цифри, що стоять на парних місцях;
• отриману суму помножте на 3; результат – назвемо його X – запам'ятайте;
• складіть усі цифри, що стоять на непарних місцях, без першої (контрольної) цифри;
• додайте до цієї суми число X;
• вийшла сума - назвемо її YZ;
• залишимо від неї лише Z;
• виконаємо просте арифметичну дію: 10-Z;
• якщо результат відповідає контрольній цифрі в штрих-коді, то перед вами не підробка.

Перевіримо штрих-код кави «Якобс»: 4000508082504 (контрольна цифра – 4) 0+0+0+0+2+0=2 2×3=6 4+0+5+8+8+5=30 30+6 =36 Від 36 залишаємо 6. 10-6=4 – результат відповідає контрольній цифрі.

t-coffee

Зовнішніх ознак може не бути, які допоможуть відрізнити. підробки можуть бути, якщо постачальники не перевірені. і навіть цілком можливо, що виробник почав халтурити)) але це вже залежить тільки від них) Ви можете спокійно перейти на іншу каву, тим більше зараз асортимент великий, різний ступінь обсмажування, різні сорти, все можна знайти на будь-який смак) якщо цікаво — пишіть , допоможу Вам у підборі кави 🙂

Анонім

Я купую вже багато років мелений якобс монарх, тож теж не раз помічала, якщо упаковка з акцією — кави кака, краще не купувати.

Я давно не беру мелений. Бо кілька разів теж на жолуді потрапила. Тільки у зернах. Якщо що – самому змолоти можна.

Олексій

А я думаю, що за хрень став Якобс Монарх. Погано розчиняється, та й серед світло-коричневих сублімованих зерен 1/3 частина темних зерен незрозумілого походження (типу як у гранульованій каві). Звичайно, купуючи м'яку упаковку, не побачиш її склад. Прикро. Після купівлі останньої пачки (привезеної, до речі, з Росії) почав ритися в Інтернеті і натрапив на цю статтю. І що тепер пити?

Микола Анатолійович

Я працюю в торгівлі «Якобсів» фуфлової якості – купа, але він відрізняється кольором, у «фуфлового» колір тьмяний. Місяця 3 -4 тому у Богуславському р-н у хаті верстат вилучили з виробництва Якобса. На ринках його купа за ціною видно. Він не може бути дешевшим ніж у офіційного дистриб'ютора Крафт Фудс.

Папатут

Та на жаль зараз дуже часто саме якобс (як один з найдешевших і найпопулярніших кави) активним чином підробляють. Також і на ринку є підробки та й чимало. Найчастіше женучись за надприбутками саме такі «опт бази» та базари поширюють фальсифікат. У нормальному магазині ви такого не зустрінете. Крафт уже не один папір на потреби відправив фальсифікатом.

Висновки

На російський ринок надходить чимала кількість фальсифікованої розчинної кави. Виготовляють його з низькосортних, вологих зерен, або додають у сировину солод, інжир, цикорій, палений цукор, карамелізати, оболонки кавових зерен. У такого продукту смак, як правило, порожній, з нехарактерними для кави гіркотою та кислотою. Кава з «нелегальними» добавками не може вважатися 100%-ною, оскільки її якість визначається саме змістом.

З одного боку, головними жертвами фальсифікації є ми, покупці, з другого – великі концерни з виробництва кави. Вони втрачають репутацію, здобуту десятиліттями нелегкої праці. Багато поціновувачів таких марок кави, як "Jacobs" (Німеччина), "Nescafe" (Швейцарія), "Elite Classic" (Ізраїль), "Cafe Pele" (Бразилія), "Tchibo" (Німеччина), "Моссопа" (Голландія) , «Folgers» (США), «Maxwell House» (США) та інших вже напевно помітили, що улюблену каву краще купувати

у спеціалізованих магазинах чи відділах великих торгових підприємств, а чи не на дрібнооптових ринках.

  28.05.2018   Виробництво   318

Неймовірна популярність кави пояснює - причина того факту, що цей продукт лідирує серед позицій, що фальсифікуються.

Найбільша кількість підробок - серед розчинної кави

Це не дивно — навіть у прозорій тарі складно відрізнити справжній сублімований продукт від порошку незрозумілого походження. Хімічна промисловість дозволяє надати масі потрібного кольору, смаку, аромату, наповнити її кофеїном. І добре, якщо сировина матиме натуральне походження — ячмінь, цикорій. В більшості випадків:

у хід йде будь-яке сміття;

для кофеїнізації використовуються перемелені аптечні таблетки - в результаті дозування абсолютно не контрольоване і в упаковці, і в окремій чашці.

Такі «удосконалення» можуть нашкодити здоров'ю, тому ми рекомендуємо купувати розчинну каву перевірених торгових марок, ретельно стежити за правильністю написання назви, якістю поліграфії. Варто відзначити - солідні виробники маркують безпосередньо упаковку. Тобто ніяких наклейок, обгорток на пластиці та бляшанках бути не повинно.

Щодо вже приготовленого напою — каламутні суспензії, нехарактерний аромат є ознаками фальсифікату.

Друге місце серед фальсифікатів — у меленої кави

Тут у хід йдуть:

заміна якісної арабіки дешевою робустою;

використання зерен неправильної обсмажування, які зазнали хвороб або захилилися від неправильних умов зберігання, із прострочених партій;

підмішування сторонніх інгредієнтів - бобові, жолуді, палений цукор та інших.

Щоб хоч якось замаскувати неприємний смак, суміш вводять синтетичні ароматизатори. Можливо, вони і не шкідливі для здоров'я, але ми купуємо каву, щоб насолодитися природним багатством ароматів, а не досягненнями хімічної галузі.

При покупці меленої кави звертайте увагу на густину вакуумної упаковки. Якщо всередину потрапило повітря - це швидше за все фальсифікат. А якщо й випадковий шлюб, то кава за таких умов дуже швидко втрачає свої властивості.

Зернову каву підробити важче, але також можна

Основний спосіб - використання дешевшого сорту. Особливо практикується у блендах. Справді, не будете ви відділяти робусту і арабіку, щоб визначити їх відсоткове входження. Тому замість заявлених 20% робусти в упаковці можуть опинитися всі 50%.

Другий спосіб – імітація натуральних зерен за допомогою глини чи інших сурогатів.

При виборі пачки зверніть увагу на ароматичний клапан. За його допомогою ви легко оціните аромат суміші ще до покупки. Якщо він є дуже добре. Виробнику нема чого приховувати.

Коли пачка зернової кави вже куплена — придивіться до зерен:

Арабіка має великі розміри, довгасту форму і вигнуту центральну прожилку. Робуста - кругліші зерна з прямою тріщинкою.

Сильний аромат - ознака свіжої обсмажування та великого вмісту арабіки.

Зерна вкриті нальотом або нерівномірного кольору – не дуже гарна ознака. Можливо, вони неправильно зберігалися чи заражені патогенними мікроорганізмами.

Ну і головне правило для будь-якого виду кави – якісний продукт не може бути дешевим. Уважно поставтеся до вибору продавця. А якщо ви бажаєте скуштувати справді вишуканий кавовий напій — спробуйте каву прямо із сонячної Коста-Ріки, яка продається у нашому інтернет-магазині.

Натуральна кава – один із найсмачніших та найпопулярніших напоїв у світі. Але лише натуральний. Підроблений продукт не тільки шокує смакові рецептори, а й буває небезпечним для здоров'я. На жаль, останнім часом розлучилося дуже багато недобросовісних виробників, які підробляють всесвітньо відомі марки натуральної кави, наприклад Lavazza. Наразі в Україні з'явилася величезна кількість підробок Lavazza. Ми докладаємо дуже багато зусиль, щоб зберегти добре ім'я кращої італійської кави, тому ретельно проаналізували ситуацію і склали докладний огляд, щоб Ви, наші дорогі покупці змогли легко відрізнити оригінальний продукт від фальсифікату.
Як «сировину» підпільні виробники використовують відходи кавового виробництва, зіпсовані та пересмажені зерна, а також те, що до кави відношення не має взагалі (ячмінь, жито, боби, палений цукор, солод та цикорій). Так як "умільці" здогадуються про те, що готовий напій буде мати дуже неприємний смак, вони використовують різні добавки та ароматизатори, щоб хоч трохи наблизити підробку до оригіналу. Дуже часто той фальсифікат має сильно перевищені норми кофеїну, це відбувається за рахунок того, що до його складу входить дрібно розмелений аптечний кофеїн. Така ударна доза «бадьорості» може згубно вплинути на здоров'я, зачепивши нервову та травну систему серце.

Що ж робити?

Існує кілька загальних способів, як виявити підроблену каву.

1. Потрібно взяти кілька кавових зернят і опустити їх у холодну воду. Справжній набухне і зовсім трохи забарвить воду, а підроблений тільки створить осад.
2. Пересмажені зерна на зламі мають світло-жовте забарвлення.
3. Можна покласти пару зернят на папір і потерти. Якщо на ній залишиться бруд – кава пофарбована небезпечною для здоров'я свинцем.
4. При ударі кухонним молотком штучні глиняні зерна розсипаються в дрібний порох, а натуральні розколюються на дрібні шматки.

На жаль, ці ефективні методи працюють лише після того, як ви вже купили пачку кави, витративши кілька сотень гривень. В результаті зіпсований настрій та неприємний осад від придбання. Чи можливо всього цього уникнути? Так можливо. В огляді ми поділимося з вами цінною інформацією про те, як відрізнити підробку від оригіналу ще на стадії вибору та покупки, а значить заощадити кровні засоби та зберегти здоров'я. Як приклад взяті найзатребуваніші позиції:

Lavazza Qualita Oro

Lavazza Crema e Aroma espresso

Lavazza Crema e Aroma intenso

Основні відмінності:

1. Ціна - Це перший загальний фактор, що допомагає відрізнити підробку від оригіналу. Наприклад, середньоринкова вартість кілограмової пачки Oro в Україні від 350 до 400 грн, але дуже часто зустрічаються оголошення типу - Якісна італійська кава, всього за 170-200 грн. Це очевидна підробка! Не може справжня кава, яка продається у нас на ринку коштуватиме дешевше, ніж у магазині в Італії. У найкращому випадку в пачці знаходиться не 100% добірна арабіка, а 100% дешевша робуста.
   
2. Вигин - Виявити підробку можна і таким ефективним способом: подивіться, чи є характерний вигин на бічній стороні пачки? На оригінальній упаковці його немає, тому що вона виготовляється та спаюється безпосередньо перед наповненням кави. Фальсифікат навпаки розфасовують у вже готові пачки, які якийсь час лежали і чекали свого часу, звідси то й помітний вигин.
   
3. Клапан – у оригінальної продукції він має бути округлої форми, з акуратними рівними краями. Візуально клапан злегка увігнутий, його краї не перетиснуті, і не впадають у вічі. Біля виробу клапан одразу ж кидається в очі, він ніби навмисне видавлений, краї перетиснуті, навіть перепалені. У деяких екземплярів, замість акуратного прорізу всередині клапана, навіть проколото два невеликі круглі отвори. Проріз, як на пачці Lavazza Oro – це стара версія клапана. На деяких пачках є більш оновлена: два акуратні прорізи по колу клапана, всередині якого є опуклий напис "GOGLIO LUIGI MILANO". Цей напис можна побачити при натисканні на клапан нігтем. Підробки ж такою диковинкою на клапані похвалитися не можуть.
   
   
   
4. Дата - дане маркування на пачці справжнього Лавацца будь-якої ваги наноситься під час розфасовки кави. Ці дані відрізняються у кожної пачки. На підробці дата наноситься під час виробництва пакувального матеріалу, тому вся партія фальсифікату має однаковий час та дату випуску.
   
5. Дизайн пакування – у оригінальної кави дизайн упаковки якісний, всі зображення чіткі, рівні, назви оформлені у фірмовому стилі виробника. Колірна гамма шляхетна, приємна. Багатошарова фольга має оптимальну товщину. Підробки грішать яскравими фарбами, що не відповідають фірмовому дизайну кави, кольору та шрифт можуть бути зовсім іншими. Матеріал упаковки тонкий, неякісний, на ньому добре видно злами. Буває, деякі хитрі товариші придумують своєму товару співзвучні назви, які від оригінального, лише однією чи двома літерами (як реальний Adidas і китайський Abibas).
   
6. На упаковці оригіналу обов'язково вказується термін придатності, країна-виробник і штрих-код, в якому вказується інформація про країну, код товару та код виробника.
7. Де ж можна – оригінальний?

Як кажуть в Одесі «підробка, це найкращий доказ високої якості продукту». Це, звичайно, лестить, але приємного і корисного в такій покупці мало. Тому «Кав'ярня» працює для того, щоб ви пили тільки справжній напій, що бадьорить. у нас можна в режимі 24 годин/7 днів на тиждень. Інтернет-магазин Кав'ярня дуже цінує свій імідж і репутацію. На сайті ви знайдете оригінальну продукцію всесвітньо відомої марки Lavazza, яка виготовляється лише в Італії. Ми постійно проводимо моніторинг якості товару, і на запит клієнтів надаємо сертифікати відповідності на каву.
Завдяки налагодженим торговим зв'язкам та прямим постачанням, ви зможете купити
за найдоступнішими цінами. У нас завжди можна : зерновий, мелений та у капсулах. А також ми постійно знаємо смачні кавові новинки, які негайно з'являються у нас у продажу. Бажаємо вам приємного вибору та тільки якісної кави. Якщо у вас є свої методи визначення кавового фальсифікату, ви можете надіслати їх нам для подальшої публікації на сайті магазину. Зв'яжіться з нами по телефону.