Горіхове молоко: способи приготування та вся правда про корисний напій. Горіхове молоко

Усім великий привіт!

Ось уже більше місяця, як я стала готувати горіхове молоко - напій краси та здоров'я.

Його поживна цінність багаторазово перевершує коров'яче молоко, а чудовий збалансований склад білків, вуглеводів та корисних жирів надає цей продукт дивовижною користю для нашого організму.

Горіхове молоко дуже багате на вітаміни групи В, магній, кальцій, фосфор і калій.

Це чудове джерело натурального вітаміну Е, найсильнішого антиоксиданту та незамінного компонента краси для нашої шкіри.

Воно може бути чудовою альтернативою коров'ячому молоку для тих, у кого алергія на молочні продукти і для тих, хто їх просто не їсть.

Горіхове молоко - корисні властивості та секрети приготування

Я з дитинства не п'ю молоко і не люблю молочних продуктів, тому для мене таке молоко стало відкриттям, чому я дуже рада.

Горіхове молоко можна додавати до смузі, коктейлів, готувати на його основі морозиво, і просто вживати самостійно.

Його можна підсолодити медом, сиропом або агавою, додати зерна ванілі або порошок какао, корицю або мускатний горіх.

Достатньо вживати лише одну маленьку склянку горіхового молока, щоб відчувати себе бадьорим протягом усього дня.

Таке молоко відмінно заповнює запас сил після важкої роботи або спортивного тренування.

Як зробити горіхове молоко?

Горіхове молоко можна готувати з волоських горіхів, мигдалю, кешью, кунжуту або з цих суміші. Я пропоную вам із суміші волоських горіхів та мигдалю.

Але, ви можете взяти абсолютно будь-які горіхи (просто волоські горіхи, кешью чи фундук)

Рецепт горіхового молока

Вам знадобляться такі компоненти:

• 100, про горіхову суміш (мигдаль та волоські горіхи)
• 1 літр чистої фільтрованої води
• 1 ст. л меду

Технологія приготування горіхового молока:

1. Спочатку горіхи потрібно замочити в мисці з водою на ніч. Воду злити та горіхи промити під проточною водою.
2. Тепер висипаємо горіхи в блендер, додаємо воду, сіль та мед.
3. А тепер дуже інтенсивно, протягом двох хвилин, збиваємо воду з горіхами. Чим потужнішим буде ваш блендер, тим ретельніше подрібняться горіхи. Збиваючи, ви помітите, як вода перетворюватиметься на молоко.
4. Тепер готову суміш потрібно буде ретельно процідити через марлю або дуже дрібне ситечко. І перелити у контейнер для зберігання. Кажуть, що спеціально для цих цілей продають спеціальні мішечки, але я таких не зустрічала.

Як зберігати горіхове молоко?

Таке молоко може легко зберігається у холодильнику три дні.

Перед вживанням його потрібно буде ретельно збовтувати, тому що воно на своїй поверхні може утворювати пінку.

Що можна додавати до горіхового молока?

Це молоко можна зробити ще смачнішим, додавши в горіхи при збиванні, попередньо замочені фініки або інжир без насіння, ложечку мигдальної олії та какао порошку.

Подати можна посипавши корицею чи тертим мускатним горіхом.

Відео рецепт приготування горіхового молока

Якщо вам стало щось незрозуміло у технології приготування горіхового молока, перегляньте цей відео ролик.

Таке молоко сподобається всім, його із задоволенням п'ють діти.

Звичайно, горіхи зараз досить дорогий продукт, але у вас зі 100, 0 горіхів може вийде цілий літр корисного та поживного напою.

Спробуйте готувати його хоча б раз на тиждень і навіть у цьому випадку ви отримаєте величезну користь для вашого організму.

Будьте здорові та бережіть себе!

Як я люблю домашнє горіхове молоко, його можна додати в кашу, смузі, корисний десерт, суп і улюблений соус! Для приготування горіхового молока тобі потрібно лише 5 хвилин.

Якщо ти знаєш, що в тебе є чутливість до коров'ячого молока чи хочеш покращити стан шкіри обличчя, то я рекомендую тобі замінити звичайне молоко на домашнє горіхове молоко. Почни з першого кроку, додай його в смузі та ранкову кашу.

Я помітила, що багато дівчат лякаються поєднання «горіхове молоко», представляючи довгий годинник на кухні. Але насправді горіхове молоко дуже просто приготувати, тобі знадобляться блендер, горіхи, ситечко (або марля), чиста вода та 5 хвилин часу!

Горіхове молоко дуже ніжне на смак, воно ідеально доповнює смузі, десерти, сніданки, випічку та інші страви. Ви можете використовувати його для приготування , і .

Також молоко можна пити самостійно, підсолодивши меленою корицею, медом та за бажанням натуральним какао. А ще спробуй змішати у блендері горіхове молоко зі стиглим замороженим бананом, у тебе вийде десертна смузі!

Загальний час приготування: 5 хвилин

Інгредієнти:

• 1 склянка сирих або сушених горіхів (волоські горіхи, мигдаль, кедрові горіхи, фундук, макадамія, бразильські горіхи)
• 2,5 склянки води для замочування горіхів
• 3,5 склянки води для приготування молока

Спосіб приготування:

1. Замочи горіхи в ємності з 2,5 склянками води, залиш на ніч у холодильнику.
2. Наступного дня злий воду від горіхів.
3. Готові горіхи подрібніть з 3,5 склянками води в блендері протягом 40-60 секунд.
4. Проціди готове молоко за допомогою ситечка чи марлі.
5. Додай горіхове молоко в смузі та корисні десерти! За бажанням ти можеш підсолодити горіхове молоко, для цього змішай його в блендері з 1-2 чайними ложками меду або 2-3 фініками до однорідного стану.
6. Зберігається молоко у скляній пляшці у холодильнику 3-4 дні.

P.S. З макухи, що залишилася, можна приготувати корисні цукерки, гранолу або крекери! Наприклад, для того, щоб зробити цукерки змішай макуху від горіхів з фініками в кухонному комбайні або блендері, потім прибери в морозилку на 30 хвилин.

Смачного тобі молока!

Буду дуже рада, якщо ти поділишся результатом або рецептами смаколиків, які ти зробила з макухи.

Привіт всім!

Горіхове молоко з будь-яких горіхів або насіння легко і швидко зробити в домашніх умовах, і таке молоко не тільки смачне та корисне для будь-якого віку, але й має багато застосувань. смачне як саме по собі так і коли ви додаєте його в , як , морозиво, різних супів, соуси, торти, тістечка, також можна випити склянку молока з . У горіховому молоці немає лактози та глютену, генетично не модифіковано і воно не містить насичених жирів.

Сирі горіхи і сире насіння, відповідно і молоко з них, мають багато корисних властивостей і їх регулярне вживання, як показують останні дослідження, є важливою частиною. Хоча зовсім недавно горіхи вважалися хворими через їх відносно високий вміст жиру. Однак більша частина жирів у горіхах здоровімононенасичені та поліненасичені жири.

Але, про це іншим разом, а сьогодні — ділимося порадами як приготувати в домашніх умовах один із найсмачніших і найкорисніших напоїв — горіхове молоко.

1. Найголовніше у приготуванні горіхового молока в домашніх умовах – використовувати будь-які сирі, несмажені горіхи чи насіння.
2. Якщо ви не довіряєте чистоті куплених сирих горіхів або насіння, Перш ніж робити з них молоко в домашніх умовах, для видалення цвіліта бактерій, Залишіть їх хвилин на 20 у воді з додаванням 1 або 2 столової ложки 3% перекису водню (на 1 склянку сирих горіхів). Потім добре промийте під проточною водою кілька разів. Після цього горіхи/насіння можна замочувати. Виконайте наведену нижче таблицю.
   

   Назва	Час замочування для горіхів та насіння
   мигдаль	8-12 годин
   бразильський горіх	2 години
   фундук	2 години
   горіхи кешью	2 години
   грецькі горіхи	6-8 годин
   горіхи пекан	24 години
   зелена гречка	6-8 годин
   насіння льону (flax seeds)	4-6 годин
   насіння чиа	6-8 годин
   очищене насіння конопель (hemp seeds)	замочувати не потрібно
   неочищене насіння конопель	8-12 годин
   насіння гарбуза	4-6 годин
   насіння кунжуту (sesame seeds)	4-6 годин
   насіння соняшника	4-6 годин

3. При замочуванні сирі горіхи/насіння мають бути повністю вкриті водою, оскільки поглинаючи воду вони набухають.
4. Якщо у вас немає часу або ви не можете використовувати замочені горіхи/насіння одразу, їх можна залишити у воді в холодильнику протягом декількох днів, але необхідно міняти воду щодня. Це дозволить тримати їх свіжими та готовими до використання протягом кількох днів.
5. Після того, як час замочування закінчився, горіхи/насіння необхідно добре промити, а воду, в якій вони замочувалися, вилити. У жодному разі не використовуйте воду в якій замочувалися горіхи/насіння. В ній залишаються шкідливі нам ферменти, які були витягнуті з горіхів у процесі замочування. Видалення цих ферментів зменшує кислотність і специфічну гіркоту, і дозволяє легко засвоювати горіхи/насіння.
6. Будьте обережні - не перестарайтеся із замочуванням, т.к. хороші та корисні нам мінерали почнуть вимиватися у воду. Виконуйте наведену вище таблицю.
7. При замочуванні додайте у воду дрібку або дві морські солі — покращить смакові якості горіхів/насіння.
8. Насіння чиаі при замочуванні стають желеподібними. Тому краще замочувати безпосередньо перед вживанням і НЕ промивати після замочування, т.к. що утворює при замочуванні клейка речовина дуже корисна.
9. Для приготування молока горіхового бажано придбати потужний блендер. Помістіть горіхи/насіння у блендер разом із водою. Запустити блендер спочатку на низькій швидкості та поступово підняти до високої. Як правило, протягом 30-60 секунд молочко буде готове. Якщо ви не володієте блендером типу Vitamix або Blendec, можливо, доведеться чекати готовності протягом 1-2 хвилин або поки горіхи не перемололися б повністю. Чим потужніший ваш блендер, тим «гладшим» буде ваше горіхове молоко.
10. При приготуванні горіхового молока в домашніх умовах замість звичайної води можна використовувати кокосову воду, трав'яний чай, або додати корицю, кардамон, мускатний горіх, імбир, ванільний або лимонний екстракт ( coconut butter),стевію . Цей метод надасть зовсім іншого смаку вашому молоку. Не використовуйте . Воно твердне при охолодженні і може створювати невеликі крупинки в молоці.
11. Можна підсолодити або додати смакові добавки вже безпосередньо в молоко, після проціджування та видалення м'якоті.
12. Коли ви робите горіхове молоко, після проціджування через сито, марлю або спеціальний мішечокдля горіхового молока,залишається горіхова м'якоть. Не поспішайте її викидати! Ви можете використовувати горіхову м'якоть для смачного печива, хліба, хлібців, якщо немає часу робити печиво, то можна додати її в салати - додаткова клітковина ніколи нікому не завадить. Особливо діабетикам! 😉
13. Якщо ви не можете використовувати сиру горіхову м'якоть того ж дня, її можна зберігати в сирому вигляді в холодильнику, в щільно закритому посуді протягом двох-трьох днів, не більше. Але, якщо ви робите горіхове молоко з будь-якими ароматами, існує велика ймовірність того, що м'якоть може швидко забродити. Ви можете висушити горіхову м'якоть у дегідраторі та, пізніше, використовувати як борошно. Зберігати в щільно закритому посуді в прохолодному сухому місці протягом декількох місяців. Або можна просто заморозити сиру горіхову м'якоть.
14. Зберігайте молоко в герметичному скляному контейнері, банку, від 3-5 днів у холодильнику. Завжди підписуйте вміст і дату, коли його було зроблено.
    У морозильній камері домашнє горіхове молоко зберігається до 3 місяців. Розлийте горіхове молоко у форми для льоду і відправте в морозилку. Заморожені молочні кубики відмінно підійдуть для фруктових коктейлів у спекотні літні дні.
15. Влітку, у спеку, для швидкого охолодження, можна робити горіхове молоко, додавши у воду трохи льоду або охолодити безпосередньо перед подачею на стіл протягом від 30 хв до однієї години в холодильнику.

От і все. Сподіваємося, що ці поради допоможуть вам у приготуванні в домашніх умовах горіхового молока з будь-яких горіхів чи насіння!

Усіх благ і добрих усім вихідних!
😉

Коров'яче молоко засвоюється організмом людини не завжди добре. Особливо це стосується людей похилого віку і маленьких дітей (саме тому більшість молочних сумішей виготовляється на основі козячого або соєвого молока). До того ж, згідно з книгою « », білок коров'ячого молока може бути причиною деяких аутоімунних захворювань.

Ядра плодів волоського горіха містять жирне масло (до 60-76%), білкові речовини (до 21%), вуглеводи (до 7%), провітамін А, вітаміни К і Р, амінокислоти (аспарагін, цистин, глутамін, серин, гістидин, валін, фенілаланін). Жирна олія волоського горіха складається з гліцеридів лінолевої, олеїнової, стеаринової, пальмітинової та ліноленової кислот.
«Вікіпедія»

При виготовленні молока частина корисних властивостей втрачається, проте більшість все ж таки залишається.

Інгредієнти:

• 1 склянка очищених волоських горіхів;
• 3 склянки води + вода для замочування;
• мед за смаком;
• щіпка ваніліну.

Приготування

Відміряєте горіхи за допомогою склянки будь-якого об'єму та заливаєте холодною питною водою так, щоб вона покривала горіхи. Залишаєте на ніч у холодильнику. Вранці дістаєте горіхи, зливаєте воду, пересипаєте їх у блендер і заливаєте трьома склянками (того ж обсягу, що ви використовували для горіхів) холодної води.

Збиваєте блендером протягом декількох хвилин до однорідної маси та проціджуєте через марлю. Після цього можете додати трохи меду та ваніліну до смаку, а можете залишити чистим. Термін зберігання – 2–3 дні в холодильнику.

На основі цього молока можна приготувати смачні коктейлі! Перший варіант: збиваємо його з бананом, фініками (3-4 штучки без кісточок), щіпкою кориці та медом. Другий варіант: збиваємо разом із корицею, мускатним горіхом, медом та фініками (5–6 штучок). Кількість бананів і фініків ви можете регулювати на ваш смак.

Ще один варіант - використовувати горіхове молоко як основу для коктейлів з замороженими ягодами (будь-якими, на ваш смак) і медом, а також додавати його в каву. Єдине але: це молоко за консистенцією виходить не дуже однорідним, при додаванні в каву воно поділяється на пластівці і виглядає не дуже апетитно, тому його потрібно добре розмішувати.

Незважаючи на те, що я не дуже люблю волоські горіхи, молоко з них мені сподобалося! У нього приємний смак, кава виходить просто дивовижною. Якщо вам здасться, що молоко недостатньо насичене, наступного разу додайте менше води.

І не забувайте про те, що це горіхове молоко дуже: в 100 мл міститься 79 ккал. Не варто пити його у великій кількості і тому, що горіхи – продукт хоч і корисний, але досить складний для травлення. Ви ж не п'єте коров'яче молоко літрами?

Наступного разу експериментуватимемо з рисовим молоком і обов'язково поділимося результатами!

Тваринного походження лідирує з продажу та популярності. Біла солодка рідина з горіхів програє за декількома параметрами: висока вартість, мінімальна знання споживача про продукт, новий незнайомий смак. Що потрібно знати про горіхове молоко, чому ним потрібно замінювати коров'яче і чи варто продукт заявлених виробником грошей?

Що не так з молоком тваринного походження

Змалку нам прищеплювали цінність молока та його похідних. Випити повну склянку білої рідини перед сирниками на обід - звичайна практика, яка нерідко закінчувалася акне, проблемами з кишечником або болями в животі. Пересічний споживач не вважав молочні продукти джерелом проблем, тому що вони були корисними ультимативно. Чому це не так?

Наукове співтовариство давно встановило небезпеку молока тваринного походження. Максимальної ясності та популярності теорії досяг американський дієтолог Уолтер Уіллет. Він професор епідеміології та дієтології Гарвардської школи громадського здоров'я. Уіллет проводив дослідження харчового продукту протягом десятків років і, зібравши всю необхідну інформацію, поділився з громадськістю.

Віллет довів, що коров'яче молоко не зміцнює кістковий скелет. Навпаки, продукт вимиває з кісток, робить їх ламкими та слабкими.

Для здорових кісток та якісної функціональності скелета важливіше вживати, а не кальцій.

Велика кількість молочних продуктів у раціоні призводить до розвитку раку. У чоловіків, які щодня вживають молоко та його похідні, ризик розвитку раку простати підвищується на 30-50%.

Також нутриціологи звернули увагу на непереносимість лактози. Після досягнення 3-річного віку наш організм перестає виділяти лактазу. Лактаза - єдиний, який здатний якісно розщепити лактозу (молочний цукор).

Більше 75% населення планети страждають на непереносимість лактози.

Прояви лактозної непереносимості: біль у животі, алергічний висип, важкі форми акне, свербіж, порушення випорожнень та інше. У своїй праці лікар Уіллет називає молоко не токсичним продуктом, а просто марним. Людина може прожити здорове життя без молока, не страждаючи при цьому від дефіциту вітамінів, мінералів. Більше того, молоко тваринного походження дуже калорійне і містить колосальний відсоток, що призводить до хвороб серця та судин.

Шкода коров'ячого молока також розкрило Китайсько-Корнеллсько-Оксфордське дослідження чи Китайський проект. Вчені з Азії та Європи вивчали не тільки молоко, а й потребу людини у тварині. Результати дослідження підтвердили ідеї Уіллета:

• молочні продукти стоншують кістки. Тваринний білок стимулює скупчення кислоти, а наш організм намагається її нейтралізувати. Щоб усунути кислоту, доводиться вивільняти з кісток кальцій, роблячи їх ламкими і слабкими;
• Вживання більше 1 літра молочних продуктів на день підвищує ризик розвитку раку на 30%. Це відбувається через токсичну сполуку діоксину, який робить людину більш сприйнятливою до хвороб;
• 1 склянка молока загрожує метеоризмом, різкими болями в животі, діареєю, блюванням та хронічними запорами – все це симптоми лактозної непереносимості;
• молоко посилює акне за рахунок стимуляції вироблення інсуліну. Молочні продукти збільшують вплив стероїдів на шкірний покрив та призводять до недосконалостей;
• сучасний ринок кишить неякісним молоком У контрольних зразках виявлено хвороботворні бактерії, гормони, антибіотики та хімікати. Вони згубно впливають на гормональне тло і поступово руйнує людину зсередини.

Що потрібно знати про горіхове молоко

Горіхове молоко готують із протертих горіхів. Якщо тваринні молочні продукти приносять більше шкоди, ніж користі, то з рослинним інгредієнтом справи інакше. Горіхова рідина багата на кальцій, вітаміни і рослинний білок, який легко засвоюється нашим організмом.

У горіхових молочних продуктах точно немає антибіотиків і різних гормонів росту, тому що виростити або набагато дешевше, легше та ергономічніше, ніж теля.

Знайти рослинне молоко з ідеальним складом досить складно. Виробники додають і консерванти, щоб продукт сподобався споживачеві і міг довго зберігатися на полиці. Як вирішити цю проблему? Готувати молоко самостійно. Все, що необхідно для домашнього виробництва – кухонний комбайн, марля та трохи терпіння.

Чим корисний продукт? Горіхове молоко повністю переймає властивості основного інгредієнта – мигдалю, . Вода, в якій замочують горіхи, активує їх та додатково насичує нутрієнтами. Користь молока залежить від його складу. У мигдального, рисового та вівсяного продукту буде зовсім різний спектр дії та набір вітамінів/мінералів. Часто в молоко додають, насіння, суперфуди та солодкі фрукти. Вони впливають на смак рідини та замінюють собою підсолоджувач, але головне завдання – збагачення складу, поживності та .

Горіхове молоко допоможе скоротити тягу до солодкого та чудово підійде на роль корисного полуденка або доповнення до сніданку. Варіювати склад, експериментувати зі смаками і запустити в свій організм справжню вітамінну бомбу. Головне – стежте за якістю продуктів і дотримуйтесь міри.

Альтернативні сфери застосування продукту

Горіхове молоко використовують не лише у гастрономічній промисловості. Інгредієнт популярний у сфері косметології та домашнього догляду за тілом. З горіхового молока роблять поживні, зволожуючі ванни, професійні/народні сироватки, маски та тоніки.

Молочні витяжки найчастіше додають як зволожуючий компонент. Він пом'якшує шкіру, вирівнює тон, усуває почервоніння та наповнює епітелій вологою. Важливо, щоб у складі косметичного засобу були водоутримуючі компоненти, які допомагають шкірі зберігати вологу, захищають від сухості та подразнення. Тоніки з молочними кислотами виконують відразу дві функції: дбайливе кислотне очищення і додаткове вітамінне підживлення для шкіри.

Догляд за шкірою тіла та обличчя повинен підбирати спеціаліст. Перед використанням молочних засобів необхідно проконсультуватися з дерматологом, щоб уникнути небажаних шкірних реакцій. Неправильно підібраний догляд загрожує акне, висипом, почервоніння, лущення і свербінням.

Скільки коштує горіхове молоко

Ціна рослинного продукту у 2-3 рази перевищує вартість звичайного коров'ячого молока. Це зумовлено низьким попитом та «екзотичністю» виробництва. На пострадянському просторі коров'яче молоко має неймовірний попит. Промислових підприємств, які займаються повним циклом виробництва, стає дедалі більше, тому вартість підсумкового продукту виходить нижчою.

Якщо попит на рослинні молочні продукти зросте, з'явиться більше конкурентоспроможних виробників, то ціна зміниться. Реальний спосіб заощадити – готувати горіхове молоко на власній кухні. Так ви збережете бюджет, зможете самостійно вибрати інгредієнти та повністю контролювати весь цикл створення напою.

З яких горіхів готувати молоко і чим вони корисні

Корисні властивості видає його зовнішній вигляд – продукт нагадує півкулі людського мозку. Ще древні греки вважали, що горіх здатний стимулювати мозкову активність та покращувати розумові здібності людини. У давнину продукт можна було вживати лише привілейованим особам, а ось простим роботягам доступ до мозкової стимуляції був закритий. Але чи було раціональне зерно у діях греків?

Багато хто пов'язує походження горіха з його назвою, але це помилка. Батьківщина волоського горіха не Греція, а Мала Азія (територія сучасного Ірану).

У високій поживній цінності та користі продукту греки мали рацію. У ньому міститься , і . Волоські горіхи багаті на рослинний білок, який повністю задовольняє потребу в нутрієнті. Рослинний білок набагато ефективніше та легше засвоюється організмом, не викликаючи дискомфорту та надмірного навантаження на органи.

Лікарі рекомендують їсти горіхи при недокрів'ї. Вони містяться велика кількість магнію (Mg) і , які допоможуть усунути проблему і гармонізувати роботу кровотворної системи. Поліпшення показників крові сприяє і залізо. Нутріент благотворно впливає на склад крові, стабілізує транспортну функцію і має ранозагоювальну дію. Також волоські горіхи допомагають відновити потенцію.

Добова доза препарату становить 4-5 штук.

Відмовитися від горіхів та молока на їх основі необхідно при:

• підвищеної згортання крові;
• хронічний коліт;
• стадії загострення псоріазу/екземи/алергії

Римляни називали продукт зовсім не , а "κóρυς", що в перекладі означає "шолом". Горіх справді зовні нагадує закруглений військовий шолом, тому назва абсолютно виправдана.

Мініатюрне зернятко фундука приховує в собі 20% легкозасвоюваного рослинного білка і 60% корисних органічних масел, які змусять мозок краще працювати, волосся швидше росте, а шкіру стає більш сяючою та зволоженою. Склад горіха багатий і токоферолом. Серед мінералів – цинк, магній, кальцій, калій та залізо.

У період античності лікарі радили їсти фундук при захворюваннях дихальних шляхів та легень. Будь-яка застуда чи інфекційне захворювання відступали перед лікувальними властивостями горіха. Фундук підтримує та покращує еластичність судинних стінок та захищає організм від ракових новоутворень.

Денна доза горіха має перевищувати 50 грамів. Побічні ефекти від переїдання фундука виражаються головним болем, тяжкістю у животі та збоєм у роботі кишечника.

Відмовитися від фундучного молока доведеться людям з індивідуальною непереносимістю та важкими формами діабету.

Фундучне молоко має специфічну структуру, тому ним можна замінити . У рідині міститься лише 3,5 грама. Смак молока не солодкий, із яскраво вираженим горіховим присмаком.

Фісташка

Фісташка – абсолютний лідер за змістом і може конкурувати з яловичою печінкою. Ядра горіха багаті на фенольні сполуки, які уповільнюють процес старіння і зберігають молодість всього людського організму.

Коричнево-зелені ядра заповнюють баланс фосфору (Р), калію (К) і магнію (Mg). У складі продукту також є зеаксантин та лютеїн – ці пігменти покращують зір та зміцнюють кістки. У кількох ядрах фісташок міститься така сама кількість – магній (Mg), калій (К), кальцій (Са) і фосфор (Р).

Протипоказання до вживання мигдалю:

• підвищена збудливість;
• гіперактивність;
• тахікардія;
• індивідуальна нестерпність горіха.

Добова норма мигдалю становить 8-10 горішків. Вживати можна лише солодкий мигдаль. У гіркому містяться токсичні компоненти, які можуть призвести до серйозного отруєння та смерті.

Кешью

Батьківщиною кешью вважається Бразилія. У Європу горіх потрапив у XV столітті, отримавши непідробне кохання та популярність. Кешью завжди реалізують в очищеному вигляді без ядра або лушпиння. Чому? Між оболонкою і горіхом кешью концентрується токсична отруйна рідина. Вона може спричинити сильний опік слизових та м'яких тканин. Обробкою кеш'ю займаються вручну спеціально навчені чистильники. Іноді, незважаючи на досвід та заходи безпеки, робітники одержують виробничі травми.

Корисні властивості продукту:

• зміцнює захисну функцію імунітету;
• містить мідь (Cu), залізо (Fe), цинк (Zn) та фосфор (Р);
• покращує стан шкіри та частково усуває акне, псоріаз, інші шкірні патології;
• прискорює метаболічні процеси;
• зміцнює нервову систему, допомагає боротися із психоемоційними розладами;
• захищає організм людини від ракових пухлин.

Молоко з кешью має специфічний вершковий присмак і характерну гіркуватість. Його можна використовувати як самостійний напій, і як салатну заправку чи соус без зайвого жиру/великої кількості калорій.

Як готувати горіхове молоко

Принцип приготування ідентичний будь-якому різновиду горіхового молочного напою.

Перший крок – замочити горіхи на кілька годин. Час замочування залежить від сорту. Як тільки горіх став м'яким і податливим – починайте наступні маніпуляції. Готові горіхи подрібніть у блендері. На цьому етапі можна виявити фантазію і додати у напій все, чого забажає душа – фініки, ягоди, зелену гречку, насіння льону чи кунжуту. Збийте всі інгредієнти та ретельно перемішайте. Готову масу процідіть через марлю.

Перелийте молоко в ємність і зберігайте у холодильнику до 3-5 днів. Найкраще зберігати напій у скляній тарі, щоб уникнути взаємодії з токсичними речовинами, сторонніми запахами та зовнішнім середовищем.

Такий напій коштує набагато дешевше магазинного, а склад і користь ви можете міняти на власний розсуд. Підходьте до харчування з наукового погляду і будьте здорові.