Як відрізнити справжній мед від підробки Як відрізнити справжній мед від підробленого?

Рідкий мед може бути тільки протягом місяця після того, як він був зібраний. Медозбір триває з кінця липня до кінця вересня. Якщо взимку вам пропонують рідкий мед, він швидше за все ненатуральний. Якісний мед до цього моменту повинен загуснути і почати кристалізуватися.

2. Перевірте, чи не піниться мед.

Якщо мед на поверхні піниться, значить, у ньому відбуваються процеси бродіння. Воно починається, коли обсяг води у меді перевищує 20%. Такий мед точно ненатуральний.

3. Понюхайте мед

Натуральний мед завжди має характерний запах. Якщо мед нічим не пахне, він був виготовлений штучно.

4. Перевірте, чи мед не розшаровується.

Уважно придивіться до ємності з медом і перевірте, чи маса однорідна. Якщо мед здається щільнішим унизу банки і рідкішим зверху, перед вами підробка. Найімовірніше, виробник додав домішку. Найчастіше на дно банки недобросовісні виробники кладуть суміш манки з патокою.

5. Не звертайте уваги на колір

Колір не є показником якості меду, він може говорити лише про його сорт. Наприклад, гречаний та вишневий мед, як правило, темно-коричневого відтінку, а акацієвий – світлого. Інші сорти меду можуть бути темно-бурштинового, бурштинового, світло-жовтого та навіть майже білого кольору.

У цій статті ми поговоримо про те, як визначити справжній мед підробки. Перекупники меду – явище часте та повсюдне.

Зіткнувшись з перекупником, ви і знати не будете, оскільки вони, як правило, видають себе за виробника. Перекупники можуть переробляти мед, щоб урізноманітнити свій товар і залучити більше покупців. Однак, нарівні з ними трапляються й несумлінні виробники. У цій статті ми також поговоримо не тільки про засоби відмінності натурального меду, але також і про те, які сорти дуже важко зустріти, а яких не існує взагалі.

Давайте спочатку подивимося на «види» підробок. Найнатуральнішою з таких може бути справжній мед з різними добавками (наприклад, з додаванням ефірної олії, щоб отримати інший сорт). Також мед може бути штучним та виготовленим із таких продуктів, які не є нектарами з квіток.

Щоб зробити «липу» бджолярі застосовують крохмаль, сахарозу та патоку, а також використовують інші засоби. На жаль, мед сьогодні може бути підроблений настільки професійно, що відрізнити це буде вкрай складно. Особливо деякі «любителі» (бо справжній хороший бджоляр такого не зробить) вважають за краще підгодовувати бджіл за допомогою цукрового сиропу, і тоді останні переробляють його разом з нектаром. Такий продукт на «неякісність» лише лабораторія й упізнає.
Найвірніший спосіб – купувати у знайомих бджолярів, яких ви знаєте та яким довіряєте. Однак такі є далеко не у кожного. Але не впадайте у відчай, є кілька ознак, знаючи які, рядовий покупець зможе запідозрити неякісний товар.

Зверніть увагу: згідно з ДЕРЖСТАНДАРТ 19792 2001 натуральний мед повинен зберігатися так, щоб на нього не потрапляли прямі сонячні промені і термін зберігання в негерметично закритій тарі повинен становити не більше 8 місяців (тобто продаючи торішній мед, бджолярі або перекупники порушують ці правила) .

Візуальні ознаки підробки

Погляньмо, що може насторожити при виборі меду і з тією чи іншою ймовірністю вказати на «липовий» продукт.

• Надто низька ціна. Як би не спокусливо було придбати цілющий продукт дешевше задумайтеся, навіщо бджоляру, який витратив стільки зусиль, продавати хороший мед «майже задарма»? Є великий ризик, що, заощадивши, ви купите тільки якусь частину справжнього меду, змішаного з цукровим сиропом і підфарбованим чаєм. Таку підробку насправді відрізнити не дуже легко.
• Рідкий мед. Рідку консистенцію продукт має лише протягом кількох місяців, потім він стає густішим. Особливо така форма цілющої солодощі має насторожити, якщо надворі зима. Значить, або продукт був розведений, або підігрітий, що теж не дуже добре. Однак, варто враховувати, що деякі сорти можуть залишатися в рідкому стані досить довго. Які саме та чому? Про це ви дізнаєтеся зі статті про те, .
  

  Увага: перегрітий продукт за температури, що перевищує 50-60 градусів, втрачає свої корисні властивості. Багато продавців «забувають» про те, яким має бути справжній мед, проводячи таку процедуру для надання меду привабливого вигляду.

• Занадто багато білого забарвлення. Такий продукт, швидше за все, розбавили з цукровим сиропом.
• Дуже темний колір, присутній карамельний смак. Ця ознака свідчить про те, що насолода була прогріта або розплавлена. Нерідко такий темний сорт торішнього продукту, як, наприклад, гречаний, можуть перетопити та продавати, кажучи, що він свіжий.

Зверніть увагу: процес кристалізації є природним. Якщо насолода зберігається тривалий час і такий процес не спостерігається, значить, у ньому є картопляна патока або в минулому він був термічно оброблений. Звичайно, в цьому випадку покупка вже зроблена і «пізно пити боржомі», але на майбутнє ви знатимете, що купувати у цього бджоляра або від фірми не варто.

Методи визначення

Виробники «липового» продукту відточують свої навички у маскуванні підробки з кожним роком все краще та краще. Давайте подивимося, які ще можна використовувати способи, якщо на око визначити натуральний мед не вдається.

• Метод зі склянкою, водою та йодом. Ось перший і простий метод - наливаєте трохи меду в склянку, а потім додайте туди невелику кількість води. Перешкодіть. При розчиненні меду всі добавки будуть осідати на дно. Якщо в склянку капнути ще кілька крапель йоду і суміш набуде синє забарвлення – це свідчить про наявність крохмалю.
• Метод із ложкою. Такий спосіб можна застосувати тільки в приміщенні досить тепло (близько 20 градусів). Візьміть ложку та почніть намотувати на неї мед, обертайте швидко. Якщо продукт натуральний, то він поводитиметься як карамель – закручуватись навколо ложки і не стікатиме. В іншому випадку продукт може потекти з ложки, з'являться бульбашки або ви зможете побачити вкраплення іншого кольору.
• Метод із промокальним папером. Як визначити натуральність меду за допомогою паперу – покладіть на папір трохи меду та зачекайте близько 5 хвилин. Якщо зі зворотного боку на папері не здалося мокрої плями, то мед є якісним та нерозбавленим. Це хороший спосіб на ярмарку – ви можете взяти мед на одноразовій ложечці або паличці на пробу, а потім покласти її на папір.
• Метод із вогнем. Такий спосіб підійде лише для вже кристалізованого меду. Підпаліть шматочок і спостерігайте, як він горить. Якщо продукт натуральний, він буде спокійно розплавлятися. Підробка виявить себе потріскуванням і шипінням (проявлятимуться сторонні компоненти).
• Метод із хлібом. Таким чином можна перевірити чи не розбавлена ​​насолода цукровим сиропом. Візьміть невеликий шматок хліба та опустіть у мед. Зачекайте близько 10-15 хвилин. Потім дістаньте та подивіться на нього. Хороший і якісний продукт не розм'якшить хліб, а от якщо там є цукрова вода, то хліб розм'якне.

Порада: купуючи, віддавайте перевагу тільки густому меду. Продукт із прозорою консистенцією може означати, що продавець його прогрів.

Неіснуючі сорти меду

Деякі бджолярі або перекупники настільки блищать фантазією, що починають буквально вигадувати сорти меду або ж розповсюджувати ті, які є неймовірно рідкісними і зустріти їх на звичайному ярмарку важко. Давайте подивимося, які «сорти» можуть насторожити.

• З маточного молочка. Такий мед зробити неймовірно важко і практично нереально у таких кількостях, щоб потім пустити на продаж. Один маточник містить близько 200 г молочка. Щоб зробити такий мед, необхідні неймовірні зусилля. У більшості випадків на банку з продуктом білого забарвлення клеїться етикетка з гучною назвою та неймовірно корисними властивостями, а також цінник із «кругленькою» цифрою.
• З шипшини, маку, кукурудзи, люпину, ліщини. Незважаючи на те, що квітки відповідних рослин не мають нектару, можна нерідко зустріти продукт із шипшини (мед, перемішаний з відваром шипшини? Тільки цього ніхто не скаже).
• Ромашковий мед. Така назва також має вас насторожити, не буває такого сорту, особливо у продажу.
• Травневий. У травні професійний та відповідальний бджоляр пригодовує медом бджіл, які після зими лише приступають до нарощування родини. Неможливо зібрати такий продукт на продаж цього місяця.
• Із суниці, ожини, чорниці. Мед бджолиний натуральний з використанням нектару з цих чагарників зробити дуже важко для продажу - вони дають дуже мізерну кількість нектару, а отже, і мед з нього зробити дуже складно. Інша річ якщо бджіл підгодовують соком ягід, які вони переробляють як нектар, але це продукт нижчої якості і продавці замовчують спосіб виготовлення.
• Гарбузовий. Зробити продукт з нектару квіток цієї рослини можна, проте, він також може бути небезпечним через те, що вони обробляються пестицидами для боротьби зі шкідниками.
• З лоха сріблястого. У цьому випадку навіть коментарі зайві. Є такий сорт, але його виходить настільки мало, що про продаж навіть говорити не варто.

Також вас має насторожити згадку про дикий мед і надто величезний вибір «квіткових» сортів у продавця.

Запам'ятайте: завжди пробуйте та нюхайте продукт перед покупкою. Не соромтеся ставити запитання – коли був збір, де знаходиться пасіка. Ви платите гроші (і часом чималі), тому маєте повне право все дізнатися.

Справжній мед має квітковий аромат, солодкий і приємний (є деякі сорти, смак яких досить оригінальний, але якщо ви зібралися купувати такі, то дізнайтеся попередньо в інтернеті, який точно має бути смак і запах). При ковтанні він може трохи «щипати» горло і мати легку гіркуватість. Подивіться, як визначають будинки та в лабораторії фальсифіковану підробку та як обманюють споживачів навіть розкручені компанії.

Тільки самі бджолярі знають, наскільки натуральний та екологічно безпечний мед з їхньої пасіки, але певний аналіз може зробити будь-який споживач. Перш ніж купувати велику кількість цього цінного продукту, бажано придбати маленьку баночку з тієї ж партії і провести найпростіші дослідження.

У домашніх умовах, щоби не нарватися на підробку?

Який мед є фальсифікатом?

Історія підробки меду почалася давно, перші згадки про його фальшування датуються 1855 роком. З того часу прийоми шахраїв удосконалилися настільки, що часом достовірно визначити його якість можна лише в лабораторіях.

Який мед є фальсифікованим:

• незрілий;
• прогрітий (топлений);
• мед з добавками та домішками.

Найчастіше в натуральний продукт підмішують цукровий мед та штучно інвертований цукор, рідше – крохмальну та бурякову патоку.

Як визначити якість меду в домашніх умовах

Спочатку перевіримо зрілість. Деякі бджолярі, через незнання або з корисливих спонукань, прагнуть почати відкачування меду якомога раніше, щоб продати його з найбільшою вигодою.

Чим поганий сирий мед? У ньому стримується більше 20% вологи, він швидко втрачає лікувальні властивості, гірше зберігається, часто починає блукати. У процесі бродіння утворюються і такий продукт стає непридатним для вживання.

Як правильно визначити якість меду? Зрілість визначається різними способами. Перший - тест на в'язкість.

При температурі 20 0 С треба взяти ложку з медом, розташувати горизонтально, і почати обертати. Зрілий мед не встигає стекти, а накручується на ложку. Якщо опустити кінець столового приладу вниз, мед стікає з нього дуже повільно, і залишає на горбок. Незрілий мед при обертанні починає стікати, а поверхня швидко вирівнюється. При нижчій температурі в'язкість стає меншою, при високій - збільшується.

При тестуванні необхідно враховувати сорт, оскільки різні види меду мають різну в'язкість:

1. Дуже (акацієвий, апельсиновий, конюшинний).
2. Рідкий липовий).
3. Студоподібний (вересовий).
4. Густий (соняшниковий, ріпаковий, гречаний).

Другий спосіб – перевірка співвідношення обсягу та ваги. Вага (нетто) одного літра зрілого меду має бути не менше 1,4 кг.

Третє: бульбашки. Якщо мед має кислий запах, спиртовий присмак, або на поверхні повільно утворюються бульбашки – мед забродив.

Четвертий тест: папір. На газетний лист наноситься крапля меду. Якщо мед зрілий, вона залишиться на поверхні. Якщо сирий – розповзеться, залишаючи мокрий слід.

П'ятий спосіб підійде, коли мед уже зацукрувався. Якщо він розпадається на два різні за своєю густиною шару, в ньому великий відсоток води.

Виведемо домішки на чисту воду!

Для збільшення обсягу та надання продукту сумнівної якості виду натурального зрілого меду до нього можуть вноситися різні добавки. Як визначити якість меду? У домашніх умовах цілком можливо визначити його чистоту.

1. Наявність домішок виявляється просто: у дистильованій воді розлучається невелика кількість меду. Якісний продукт повністю розчиниться. Якщо є сторонні включення, вони або випадуть в осад або осядуть на дні.

2. Крейда можна виявити, додавши оцтову кислоту у водний розчин меду. Якщо суміш почне шипіти і пінитися, в меді є крейда.

3. Для збільшення в'язкості мед можуть додаватися крохмаль і борошно. У такому разі немає нічого простішого, як визначити якість меду йодом. Мед необхідно розчинити у воді, а потім капнути туди йод. Якщо розчин посиніє, значить, у ласощі доданий крохмаль.

4. Желатин виявляється додаванням 5% розчину таніну до суміші меду та води. За його наявності з'являться білі пластівці.

5. Патоку у меді покаже нашатирний спирт. Декілька крапель спирту, додані у водний розчин фальсифікату, забарвлять його у бурий колір.

Визначення топленого меду

Нерідко продавці намагаються збути старий мед, що закристалізувався, під виглядом нового врожаю.

Як визначити якість меду в домашніх умовах, якщо він зацукровився та був розтоплений? Ознаки підробки:

• Гретий мед – прозорий і однорідний, тоді як натуральний продукт трохи каламутний через наявність білкових сполук.
• У продукту слабкий аромат, карамельний присмак, і від нього помітно
• При зниженні температури до +5 0 С у ньому утворюються склоподібні нитки. Натуральний мед так поводиться тільки при сильному морозі.

Цукровий мед

У смаку немає характерної терпкості та легкого прізнення. Якщо розмазати краплю папером і підпалити, з'явиться запах горілого цукру. У гарячому молоці такий мед повертається.

Насамкінець

При покупці слід довіряти відчуттям. Мед повинен бути солодким, трохи терпким і ароматним. Від нього трохи і він дуже приємний на смак. Аромат має бути природним, квітковим. Кристалізація - нормальний процес для 3-4-місячного продукту та старше. Застиглий мед взимку повинен викликати більше довіри, ніж рідкий та прозорий.

Мед дуже корисний при застудних захворюваннях, він підвищує імунітет та нормалізує обмін речовин. Особливо цей продукт потрібен дітям, він допомагає їм протистояти хворобам та покращує мозкову діяльність. Але все це стосується лише натурального меду. А останнім часом на ринку з'явилося багато підробок, які складно визначити з першого погляду. Ті, хто дбає про своє здоров'я, повинні знати, як відрізнити справжній мед від підробки.

При покупці на ринку можна натрапити не лише на продукт, розбавлений цукровим сиропом, а й на відвертий фальсифікат. Недобросовісні виробники для збільшення обсягу можуть додавати до нього патоку, желатин, крохмаль і навіть тирсу.

Підробляти мед можна навіть на етапі виробництва. Бджолярі годують бджіл цукровим сиропом, і вони виробляють продукт, що майже не містить корисних речовин. Це просто солодкі ласощі. Потрібно знати, як відрізнити справжній мед від підробки, щоб не завдати шкоди здоров'ю. Щоб отримати більше прибутку, деякі несумлінні фермери витягують стільники дуже рано. Мед ще не встигає дозріти і залишається марним.

Як перевірити, чи справжній мед під час його покупки? При кімнатній температурі підробку можна визначити консистенції продукту. Спробуйте перемішати мед - він не повинен спінюватись і мати домішки. Якщо трохи зачерпнути з банки на ложку і повертати її, то побачите якість продукту. Незрілий і

стікатиме з неї швидко. Справжній цілющий продукт має бути тягучим, накручуватися на ложку, а якщо ви його захочете перелити, він не повинен розриватися на краплі. Тонкий рівний струмок утворює на поверхні невелику гірку.

Рідким може бути лише свіжий мед. Вже через 3-6 місяців він повинен затвердіти та закристалізуватися. Зазвичай у магазинах для продажу його нагрівають, і він залишається рідким довго. Але такий продукт не має жодних корисних властивостей.

Як відрізнити справжній мед від підробки на смак? Щоб він був цілющим, він повинен містити лише нектар рослин. Тому справжній мед пахне квітами і має трохи гіркуватий смак. Якщо ви його проковтнете, то

відчуєте, як дере горло. Підробка ж буде просто солодкими ласощами, часто з домішкою сторонніх запахів та смаків.

Якщо ви придбали продукт і принесли додому, як відрізнити справжній мед від підробки тоді? Найпростіший спосіб – розмішати його у воді. Він має розчинитися повністю. А щоб перевірити, чи немає там якихось домішок, капніть у розчин трохи йоду. Якщо посиніє – то там був крохмаль чи борошно. Домішки крейди реагують на оцет - він спіниться і зашипить.

Як відрізнити справжній мед від підробки? Розведіть його водою і капніть трохи нашатирного спирту. Якщо до нього додана патока, то розчин побуріє, і випаде осад. Простіший спосіб - це капнути мед на папір. Він не повинен вбратися і розпливтися по поверхні.

Дуже важливо знати, як визначити справжній мед для тих, хто купує його на лікування. Він повинен мати бактерицидні властивості, тому шматочок їжі, покладений у мед, не повинен довго псуватися. Якщо ж він скис, з'явилася піна та ознаки бродіння, то продукт для лікування не придатний.

Напевно, кожна людина чула про користь продуктів бджільництва. Такі природні дари здатні оздоровлювати організм, попереджати різні хвороби і патології, і навіть лікувати деякі з них. Ліки на основі продуктів бджільництва можна придбати у будь-якій аптеці або приготувати в домашніх умовах. І найпопулярнішим з них по праву вважається мед – смачні і дуже корисні ласощі. Але, на жаль, на сьогоднішній день дуже складно знайти справді якісний мед. Тому темою нашої сьогоднішньої розмови стануть підробки меду та способи їх визначення, поговоримо, як відрізнити підробку меду від сьогодення.

Підробку меду можна придбати будь-де – і у перекупників, і у виробників. У цьому середньостатистичний споживач навіть зможе відрізнити їх друг від друга. Спробуємо розібратися не лише у відмінностях справжнього меду, а й у різноманітності існуючих підробок.

Які підробки бувають?

Найнатуральніша підробка - це мед з різними добавками, наприклад, з ефірною олією. Такий прийом допомагає несумлінним продавцям видати мед за інший сорт.

Також для виготовлення підробок можуть використовувати крохмаль, патоку або сахарозу та інші компоненти. У деяких випадках мед підробляють настільки професійно, що з'ясувати це власними силами просто неможливо. Так недобросовісні бджолярі підгодовують бджіл цукровим сиропом, що підвищує продуктивність комах. Визначити підробку у разі допомагає лише лабораторія.

Тому щоб отримати на сто відсотків якісний мед, краще купувати його у бджолярів, яким ви довіряєте.

Як відрізнити натуральний мед від підробки на око?

Іноді на підробку вказує дуже низька вартість. Якщо вам раптом з'явилася можливість придбати мед дешевше, подумайте про причини зниженої ціни. Зекономивши, ви можете придбати лише частину справжнього меду, змішану із цукровим сиропом та підфарбовану чаєм.

На підробку може вказувати рідка консистенція меду. Така природна насолода залишається рідкою протягом декількох місяців, далі вона поступово густіє. Так взимку рідкий мед знайти практично неможливо, якщо вам попався саме такий - можливо, він розбавлений або підігрітий.

Також на підробку може вказувати присутність у такому продукті надто великої кількості білого кольору. Таке явище може вказувати на те, що насолоду розбавили цукровим сиропом.

Недостатньо якісний мед може виглядати занадто темним, також у ньому може бути карамельний присмак. Подібне явище свідчить про те, що насолоду підігріли або розправили. Так, наприклад, чорний гречаний мед можуть перетоплювати і продавати, як свіжий.

Майте на увазі, що процеси кристалізації меду - це природне явище. Якщо така насолода зберігається протягом тривалого часу, цілком можливо, що в неї втрутили картопляну патоку або провели термічну обробку в минулому. Зазвичай така особливість стає явною після покупки, але виявивши її, ви зможете утриматися у покупок цього бджоляра надалі. Потрібно відзначити, що восени ще можна придбати рідкий мед – каштановий та мед білої акації.

Також на підробку може вказувати бродіння, розшарування меду або придбання некрасивої роздвоєної текстури.

Не варто орієнтуватися на присутність у меді трупиків бджіл, шматочків воску або трави. Вони не вказують на натуральність продукту, адже продавець може додати їх у товар спеціально.

Як визначити підробку меду в домашніх умовах?

З кожним роком виробники «липових» продуктів бджільництва винаходять нові і нові методи маскування підробок. Однак є кілька методів, які допоможуть з'ясувати, наскільки якісний мед знаходиться перед вами.

Механічне дослідження

Спробуйте розтерти мед між пальцями. Якісні ласощі добре липне, вони формують клейку плівочку. Якщо вам до рук потрапила підробка, у вас може залишитися почуття надмірної вологи. Також фальсифікат може сформувати грудочку, яку можна перекатати в пальцях.

При падінні з віночка або ложки мед не буде розбризкувати. Просто капніть невелику крапельку на серветку - вона не повинна розтікатися. При цьому мед тягтиметься з ложечки тоненькою ниточкою, а остання крапелька пружинить і підтягнеться вгору.
Якісна медова суміш лягатиме гіркою, а лише потім – розтікатиметься.

Простий метод з йодом та водою (або оцтом)

Налийте трохи меду в склянку, туди влийте трохи води. Добре перемішайте. Якщо у меді є добавки, вони осядуть на дно.
Капніть у склянку пару крапель йоду і перемішайте. Якщо суміш раптом стане синьою, значить, у меді є крохмаль.
Також можете капнути в розчин трохи оцту. Якщо раптом щось зашипить, значить, у меді є крейда.

Ще кілька хімічних експериментів

Приготуйте п'яти-десятивідсотковий розчин меду та з'єднайте його з медичним спиртом у співвідношенні 4:1. З появою білого осаду можна зробити висновки про наявність у розчині цукрової патоки.

Також до медового розчину можна додавати метиловий спирт – при появі жовтувато-білого осаду, можна робити висновки про наявність у меді домішок.

Метод із ложкою

Це простий метод перевірки, який можна провернути у досить теплому приміщенні – з температурою щонайменше двадцяти градусів. Візьміть звичайну ложку і намотайте на неї мед, здійснюючи швидкі обертальні рухи. Повністю натуральний продукт поводитиметься, як карамель – він загорнеться навколо ложки і не стікатиме. Якщо ж у вас в руках підробка, вона може почати текти з ложки, в ній можуть виникнути бульбашки або вкраплення якогось іншого забарвлення.

Метод із папером

Для визначення натуральності меду з використанням паперу – викладіть невелику кількість меду на аркуш паперу та зачекайте протягом п'яти хвилин. У тому випадку, якщо на звороті листка не виникло мокрої плями, мед є дійсно якісним і його не розбавляли. До такого способу перевірки можна вдатися на ярмарку - візьміть трохи меду на паличці і викладіть на аркуш паперу.

Метод із вогнем

Такий спосіб визначення якості меду допоможе з'ясувати справжність кристалізованого меду. Підпаліть невеликий шматочок та уважно спостерігайте за тим, як він горить. Якщо у вас в руках повністю якісний мед, він легко розплавиться. Якщо ж вам трапилася підробка, вона потріскуватиме і шипітиме (так виявлятимуться інші сторонні компоненти).

Спосіб із хлібом

Такий метод дозволяє з'ясувати, чи немає у меді цукрового сиропу. Просто візьміть маленьку скибочку хліба і зануріть її в мед. Зачекайте протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин, потім вийміть і огляньте шматочок хліба. Справді, якісний продукт не розм'якшить хліб, а за наявності в ньому цукрового сиропу хліб розмокне.

Порада від бджолярів

Вибираючи мед, віддайте перевагу його густішим різновидам. Якщо продукт має прозору консистенцію, цілком можливо, що він був підігрітий продавцем.

Яких сортів меду немає?

Багато бджолярів, а також перекупники вигадують сорти меду або поширюють ті, що є особливо рідкісними. Розглянемо варіанти, що особливо насторожують.

Мед із маткового молочка. Такий мед видобути дуже складно і практично неможливо у такому обсязі, щоб була можливість його продати. В одному маточнику міститься не більше двохсот грамів молочка, і для створення десерту потрібні особливі зусилля. Але продавці солодощі з такою гучною назвою мають привід поставити на неї особливо високу ціну.

Неможливо придбати мед із шипшини, кукурудзи, ліщини або маку. Квіти цих рослин не дають нектару. Також неможливо отримати ромашковий мед.

Вас повинен насторожити і мед із суниці, ожини або чорниці. Щоб отримати натуральний мед із застосуванням нектару з цих чагарників, потрібно витратити багато часу і сил, адже вони дають вкрай мало нектару. Але недобросовісні бджолярі можуть підгодовувати бджіл соком ягід, а комахи переробляють його як нектар. Отриманий мед не такий корисний, як натуральний, але продавці про це не розповідають.

Також не варто купувати мед із розторопші, гарбуза та лоха сріблястого. Насторожити можуть і згадки про так званий «дикий» мед або переважання «квіткових» різновидів меду у продавця.

Ще кілька порад від бджоляра

Обов'язково куштуйте мед перед покупкою, а також нюхайте його. Не соромтеся ставити уточнюючі питання - про те, коли збирали мед, і про те, де знаходиться пасіка. Продукти бджільництва коштують чималі гроші, тому ви маєте право на повну інформацію.

Якісний мед має приємний квітковий запах, а також солодкий і приємний смак. Існують різновиди продуктів бджільництва, що характеризуються досить оригінальним смаком. Якщо ви збираєтеся купити саме такі, дізнайтеся перед тим, яким смаком і ароматом вони повинні мати.

Але найчастіше мед пахне, як стільники з вуликів – воском, нектаром та пилком, а також солодощами і, само собою, медом. Неякісний продукт може мати особливо різкий запах, іноді аромат зовсім відсутній.

Під час ковтання мед може трішки пощипувати горло, а також давати невелику гіркуватість.

Обов'язково поцікавтеся вагою меду, що купується - один літр якісного продукту бджільництва важить в середньому 1,4 кг.

Зберігайте отримані ласощі в чорній або непрозорій скляній або керамічній ємності. Щільно прикрийте посудину кришкою, адже мед може увібрати в себе сторонній запах. Найкраще, щоб температура зберігання була в межах від п'яти до двадцяти градусів. У жодному разі не варто зберігати мед на сонечку.