Що потрібно, щоб зробити кабачкову ікру. Як приготувати кабачкову ікру, щоб була як магазинна. Склад інгредієнтів для кабачкової ікри.

Кабачкова ікра, так само як і по праву, може називатися делікатесом. І це зовсім не тому, що страва дуже рідкісна, або готується із заморських, дорогих продуктів. Навіть навпаки, ікра з кабачків — дуже поширений салат, який знайомий кожному з нас із самого дитинства. Просто справа в тому, що страва ця дуже смачна, вишукана.

Ті, хто веде своє господарство, напевно вирощують різні сорти кабачків, і обов'язково роблять із них. І, я думаю, що кабачкова ікра у цьому списку заготовок посідає не останнє місце. Адже можна отримати так багато різних уподобань, скориставшись практично одними і тими ж продуктами, але приготувавши за різними рецептами. Саме це я хочу запропонувати вам зробити.

Якщо ж у вас немає свого городу, то не біда кабачки продаються практично повсюдно. Біжіть у магазин, запасайтеся необхідними інгредієнтами і починайте готувати ікру з кабачків на зиму, тому що зараз саме час, адже на ринку повно свіжих овочів, вартість яких не велика.

Запевняю вас, що навіть якщо вам ніколи не доводилося цим займатися, і вам легше купити готову ікру в магазині, то ви дуже багато втрачаєте. Тому що з приготовленою в домашніх умовах заготівлею не зрівняється ніяка магазинна як за смаком, так і за якістю. І це стосується не тільки ікри, а всіх заготовок загалом.

Для цього потрібне бажання, трохи зусиль та терпіння. До того ж, у процесі можуть брати участь усі члени сім'ї, що зробить приготування легшим, швидшим і веселішим. Принаймні у нас вдома саме так все і відбувається, як я вже неодноразово розповідав про це у попередніх випусках. А сьогодні зустрічайте наступні рецепти…

Кабачкова ікра на зиму через м'ясорубку - 2 рецепти

Найпоширенішим способом приготування кабачкової ікри є приготування за допомогою м'ясорубки. Ніхто не буде сперечатися, що це найоптимальніший варіант. Не всі в господарстві мають комбайни, блендери, мультиварки тощо. А ось м'ясорубка є у кожного.

Ось із неї — то ми й почнемо наш огляд. Нижче представлено два абсолютно різних рецепти кабачкової ікри, приготовленої за допомогою м'ясорубки. А вже далі ми розбиратимемо інші способи.

Простий рецепт ікри з кабачків через м'ясорубку

Цей рецепт, напевно, знає кожен. Його можна назвати класичним рецептом. Наскільки мені відомо, у нашій сім'ї по ньому готується кабачкова ікра ще з часів дитинства бабусі.

Дуже простий, але в той же час дуже смачний рецепт, який заслуговує на увагу. Беріть на озброєння – це перевірений часом спосіб, який зарекомендував себе лише з найкращого боку.

Інгредієнти:

• Кабачки – 8 кг.
• Цибуля -1 кг.
• Морква – 1 кг.
• Томати – 1 кг.
• Олія - ​​250 мл.
• Томатний соус (або паста) – 250 мл.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. По-перше, нам потрібно підготувати всі овочі, тобто промити їх і очистити від шкірки.
   
2. Очищені кабачки нарізаємо на невеликі кубики чи брусочки. Головне, щоб було зручно пропускати їх через м'ясорубку.
   
   

   Бажано кабачки очистити від насіння. Але якщо плоди молоді та не великі, то насіння можна залишити.

3. Пропускаємо кабачки через м'ясорубку. Щоб зайвий сік стікав, можна відразу підставити друшляк. Таким чином, у вас процес приготування займе менше часу, тому що вам не доведеться довго випаровувати всю рідину.
   
4. З помідорами та морквою чинимо так само як і з кабачками. Очищаємо та пропускаємо через м'ясорубку.
   
5. А ось із цибулею трохи інакше. Є 2 варіанти. Можна просто подрібнити його в м'ясорубці, так само як і інші овочі. А можна нарізати дрібними кубиками і обсмажити на сковороді в олії до золотистості.
   
   Вибирати вам. Особисто мені подобається, коли в готовій ікрі відчувається цибуля. А багатьом, навпаки, не подобається колись щось «хрумтить» на зубах. Вибір залишаю за вами.
   У будь-якому випадку подальші маніпуляції будуть однакові для обох варіантів.
6. Тепер змішуємо в глибокій ємності наші овочі та добре перемішуємо.
   
7. Додаємо томатну пасту, олію та сіль.
   

   За бажання можна додати мелений чорний перець і цукор.

8. Ще раз перемішуємо та відправляємо на вогонь гасити.
9. Доводимо до кипіння і гасимо на повільному вогні доти, доки не випарується вся рідина, а ікра не набуде яскраво-оранжевого кольору.
   
10. За бажання можна додати свіжу зелень кропу та петрушки за 10-15 хвилин до повної готовності.
11. Після того, як ви досягли потрібної вам консистенції, можна приступати до консервації.
    
12. Розкладаємо готову кабачкову ікру в стерилізовані банки, в киплячому вигляді та не знімаючи з плити.
    

    Можете підстрахуватися та додатково простерилізувати банки з ікрою. 0,5 літрові банки стерилізуємо 10 хвилин, 1 літрові – 20 хвилин. Але ми цього ніколи не робимо. Ікра і так чудово зберігається і ніколи не відкриваються.

13. Відразу закочуємо, перевертаємо банки вгору дном і залишаємо остигати, приховавши чимось теплим (ковдра, покривало і т.д.).

Смачна ікра з кабачків готова для подальшого зберігання, з наступним вживанням. Готуйте не лише на зиму, а й щодня. Адже це не складно та дуже смачно. Смачного!

Кабачкова ікра на зиму з томатною пастою та майонезом

Не менш смачна ікра виходить з найменшою кількістю інгредієнтів, на відміну від попереднього рецепту. У пробачимо все дуже. Так само пропускатимемо овочі через м'ясорубку, а з продуктів залишимо тільки кабачки і цибулю.

Цю ікру воістину можна назвати кабачковою, бо в її складі немає нічого зайвого. Хіба що — майонез та томатна паста, які своєю присутністю лише підкреслюють смак готової страви.

Інгредієнти:

• Кабачки – 3 кг.
• Цибуля – 0,5 кг.
• Майонез - 250 гр.
• Томатна паста - 300 гр.
• Соняшникова олія - ​​100 гр.
• Цукор - 100 гр.
• Перець червоний мелений - 0,5 ч. л.
• Сіль - 2 ст.л.

Приготування:

1. Кабачки промиваємо під проточною водою і обтираємо паперовим рушником.
   
2. Якщо плоди великі, то розрізаємо їх навпіл і очищаємо від твердої шкірки. Обов'язково вичищаємо все насіння.
   
3. Нарізаємо очищені кабачки на невеликі шматочки під розмір вашої м'ясорубки.
   
4. Цибулю очищаємо, добре миємо та нарізаємо на середнього розміру шматочки.
   
5. Через м'ясорубку (найдрібнішу) перекручуємо спочатку кабачки, а потім цибулю.
   
   
6. Додаємо в отриману масу майонез та перемішуємо.
   
7. Туди ж вливаємо томатну пасту та олію. Добре перемішуємо до однорідності.
   
8. Ставимо каструлю (чи краще за чавунний казан) на вогонь, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння, періодично помішуючи вміст.
   
   

   Якщо у вас є в господарстві казан, то раджу готувати в ньому. Взагалі казан – це універсальний посуд. У ньому можна приготувати все, що завгодно. А головне, що готувати в казані зручніше і готове блюдо виходить смачніше.

9. Після того, як кабачкова ікра закипить, нам потрібно зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою та гасити приблизно 1 годину.
   

   Не забувайте час від часу, кожні 10-15 хвилин помішувати ікру, щоб вона не пригоріла.

10. У цей час, поки гаситься ікра, можна зайнятися стерилізацією банок та кришок (якщо ви не зробили цього заздалегідь).
11. Через 1 годину гасіння додаємо в ікру цукор, перець та сіль. Перемішуємо і гасимо ще 1 годину.
    
12. Готову ікру знімаємо з плити і розкладаємо по стерильним банкам, які відразу закочуємо спеціальним ключем.
    
13. Перевертаємо банки і відправляємо під шубу до повного остигання.
    
14. Зберігати цю кабачкову ікру можна як у квартирі, так і у погребі чи підвалі.

У результаті з 3 кілограмів кабачків вийшло 4 літри кабачкової ікри. На мою думку непогано. Як вам такий рецепт приготування?

Кабачкова ікра як магазинна - найкращий рецепт просто пальчики оближеш

Шанувальникам магазинної кабачкової ікри присвячується ... Зараз є стільки різних фірм, які випускають всі ці консервовані продукти, що просто очі розбігаються. І кабачкова ікра не залишилася осторонь. Так як у кожної фірми свій рецепт, відповідно і смак у всіх виробників різний.

Отже, не потрібно думати, що це універсальний рецепт, за яким ви отримаєте саме те, що ви хочете. Тут мається на увазі той смак магазинної ікри, яка випускалася за радянських часів. Не знаю наскільки це правдиво, але багато людей похилого віку саме так і відгукуються про цей рецепт.

І якщо ви дуже любите магазинну ікру радянського часу, то рецепт нижче це саме те, що вам потрібно. Спробуємо?

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг.
• Морква – 0,5 кг.
• Цибуля – 0,5 кг.
• Томатна паста - 70 гр.
• Стручковий гіркий перець - 1 шт.
• Сіль - 1 ст.л.
• Цукор - 2 ст.л.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Соняшникова олія - ​​100 гр.

Приготування:

Чи готували ви за цим рецептом? Як на вашу думку, чи схоже хоча б віддалено на ікру, куплену в магазині? Напишіть у коментарях, що ви думаєте з цього приводу.

Ікра з кабачків як у дитинстві

Давайте зараз подивимося рецепт приготування кабачкової ікри, як готували її наші бабусі. Тобто рецепт із дитинства.

Кабачкова ікра на зиму, приготовлена ​​в мультиварці.

З м'ясорубкою ми розібралися, тож тепер черга сучасної техніки. Маючи на кухні мультиварку, ми в рази спрощуємо процес приготування. Практично все можна приготувати у цьому корисному винаході. То чому б не приготувати на зиму кабачкову ікру?

Інгредієнти:

Приготування:

1. Нарізаємо цибулю на середнього розміру кубики.
   
   Дрібно шаткуємо часник.
2. У чашу мультиварки наливаємо олію і викладаємо в неї нарізану цибулю та часник.
   
3. Закриваємо кришку та ставимо на режим «Спека».
   

   Ця ікра з кабачків готувалася у мультиварці «Редмонд». Тому режими приготування можуть відрізнятися як за назвою, так і за часом приготування, залежно від виробника та моделі обладнання. Тому, бажано ознайомтеся з інструкцією мультиварки.

4. Поки триває процес смаження, нам потрібно очистити і натерти на середній терці моркву.
5. Через 5 хвилин відкриваємо кришку, перемішуємо і додаємо натерту моркву. Обсмажуємо ще 5 хвилин.
   
6. В цей час нарізаємо наші кабачки на кубики.
   
7. Відправляємо кабачки до моркви з цибулею та перемішуємо. Закриваємо кришку і продовжуємо смажити.
   
8. У цей час наріжемо помідори та болгарський перець на невеликі квадратики.
   
9. Додаємо їх до овочів у мультиварці. На смак солимо і насипаємо 1-2 ч.л. цукру та знову перемішуємо.
   
10. Закриваємо кришку та встановлюємо режим "Випічка" на 1 годину.
11. Через годину відкриваємо мультиварку та подрібнюємо наші овочі за допомогою занурювального блендера до пюреподібного стану.
    
12. Готову кабачкову ікру розкладаємо у стерильні банки та закочуємо стерильними кришками.
    

Все легко та просто. «Залишав» усі потрібні інгредієнти, встановив потрібний режим та роби інші справи. Мультиварка сама зварить, відключиться та сповістить вас сигналом готовності. Найголовніше, що ні смакові, ні корисні властивості від цього не змінюються. А це дуже важливо. Тож готуємо з легкістю.

Найкращий рецепт ікри з кабачків з помідорами на зиму.

Ще одне відео пропонується для перегляду.

Це останнє, що я хотів вам показати у цьому випуску. Думаю, що з 6 запропонованих вище рецептів та способів приготування кабачкової ікри, кожен читач вибере для себе хоча б 1 рецепт. І ця думка мене дуже тішить))) Значить, не дарма намагався. Дуже сподіваюся, що так воно і є.

Ось і все на сьогодні, любі друзі. Сподіваюся, що стаття вам сподобалася своїм змістом та оформленням. Якщо так, то покажіть її друзям у соцмережах та залишайте коментарі. До нових зустрічей. Бувай!

Пропонуємо до вашої уваги покроковий рецепт кабачкової ікри на зиму в домашніх умовах. Даний рецепт не займе у Вас багато часу та допоможе зробити ідеальну кабачкову ікру, яка стане окрасою будь-якого традиційного застілля.

Покроковий рецепт кабачкової ікри

ІНГРЕДІЄНТИ

• Кабачки - 3 кг.;
• Морква - 1 кг;
• Цибуля - 1 кг.;
• Томати - 2 кг.;
• Часник – 1 головка;
• Цукор - 4 ст.л.;
• Сіль - 2 ст.л.;
• Оцет 9% - 2 ст.л.;
• Рослинна олія (рафінована) - 0,5 л.;

За бажанням:

• Лавровий лист - 1-2 шт.;
• Паприка - 1-2 ст.л.;
• мелений запашний перець - 1 ч.л.;
• мелений чорний перець - 1 ч.л.;

ПРИГОТУВАННЯ

1. Добре промийте та підготуйте всі овочі.

2. Кабачки, цибулю та моркву почистіть від шкірки, після чого ще раз промийте. За бажанням очистіть серцевини кабачків від насіння.

3. Дрібно наріжте цибулю.

4. Покладіть цибулю в сковороду, залийте олією і обсмажуйте 10 хв. до м'якості.

5. Моркву натріть на дрібній тертці.

6. Додайте натерту моркву до цибулі та обсмажуйте інгредієнти 20 хв. на середньому вогні. Щоб цибуля з морквою обсмажили рівномірно, періодично помішуйте їх.

7. Обережно наріжте кабачки маленькими кубиками.

8. Томати поріжте навпіл. Натріть часточки на тертці, попередньо поставивши її в глибоку тарілку, яка збиратиме сік. Натирайте лише м'якоть, шкірку можна викинути.

9. Покладіть обсмажені овочі, маленькі кубики кабачків і терті томати в каструлю для гасіння.

10. Додайте до всіх інгредієнтів 4 ст. цукру, 2 ст. солі та 2 ст.л. оцту. Перемішайте вміст каструлі та доведіть до невеликого кипіння. Гасити слід 1,5 години на невеликому вогні. Періодично помішуйте вміст, щоб він не підгорів, особливо коли велика частина вологи випарується.

11. За 15 хвилин до закінчення гасіння додайте в кабачкову ікру часник, видавлений через прес, лавровий лист та паприку.

12. Після закінчення гасіння кабачкової ікри вийміть лавровий лист. За бажанням ви можете збити ікру блендером до однорідної маси, або залишити все невеликими шматочками. Далі розкладіть ікру зі стерилізованих банків, закрутіть кришки.

13. Укутайте закрутки в теплу ковдру і відкладіть до повного остигання.

14. Традиційна кабачкова ікра готова до зимового столу! Смачного!

Тушкована в домашніх умовах кабачкова ікра виходить нітрохи не гірше за покупну, а часом навіть і краще. Тому за наявності часу та бажання, будь-яка господиня зможе зробити дану закрутку на зиму.

Крім основного рецепту кабачкової ікри, описаного вище, існує безліч додаткових рецептів на будь-який смак. Ми постаралися зібрати для Вас найсмачніші рецепти, які ви також зможете використовувати для закруток на зиму. Давайте розглянемо основні з них:

Додаткові рецепти кабачкової ікри на зиму

Рецепт №1. Кабачкова ікра із зеленню

ІНГРЕДІЄНТИ

• Кабачки 3 кг.;
• Цибуля 1 кг.;
• Петрушка та кріп;
• Морква 1 кг;
• Томатна паста 4 ст. л.;
• Сіль 2 ст. л.;
• Перець мелений;
• Цукор 1 ст. л.;
• Часник – 7 великих зубчиків;

ПРИГОТУВАННЯ

Спосіб приготування аналогічний попередньому. Вам необхідно ретельно помити та почистити всі овочі. Кабачки дрібно порізати, цибулю та моркву очистити від шкірки і натерти на тертці. У сковороду на середньому вогні викласти шинки, обсмажувати до м'якості. До них додати моркву та цибулю. Смажити овочі, періодично помішуючи. Далі подрібнити отриману масу в блендері, вилити посуд з товстими стінками, поставити на плиту і довести до кипіння. Гасити кабачкову ікру 40-50 хвилин. За 10 хвилин до закінчення кипіння додати всі інгредієнти і добре перемішати. Розкласти по стерилізованих банках, укутати рушником і залишити остигати.

Рецепт №2. Кабачкова ікра з болгарським перцем

ІНГРЕДІЄНТИ

• Біла цибуля - 1 кг.;
• Кабачки - 5 кг.;
• Солодкий болгарський перець – 5 шт.;
• Томатна паста - 1/2 склянки;
• Часник - 5 зубчиків;
• Оцет 70% - 2 ст.л.;
• Перець – 10 горошин;
• Сіль - 2 ст.л.;
• Морква - 1 кг;
• Рослинна олія - ​​500 мл.;
• Цукор - 3 ст.л.;

ПРИГОТУВАННЯ

Пропускає кабачки, цибулю, болгарський перець і часник через м'ясорубку. Моркву натираємо на дрібній тертці. Всі інгредієнти змішуємо у великому казані, попередньо додавши до нього олію. Ставимо на невеликий вогонь і гасимо близько 2 годин, періодично помішуючи. За 20 хвилин до закінчення гасіння додати оцет, перець, сіль, цукор, томатну пасту. Знімаємо кабачкову ікру з плити та проводи традиційну процедуру закочення у скляні банки.

Рецепт №3. Кабачкова ікра з яблуками та прянощами

ІНГРЕДІЄНТИ

• Зелені яблука - 500 г.;
• Цибуля - 500 р.;
• Кабачки - 1 кг.;
• Помідори – 1 кг.;
• Цукор - 2 ст.л;
• Рослинна олія;
• Оцет - 2 ст.
• Корінь імбиру – 25 р.;
• Запашний перець - 1 ч.л.;
• Коріандр - 1 ч.лю;
• Сіль - 1 ст.л.;

ПРИГОТУВАННЯ

Даний рецепт за способом приготування не відрізняється від решти. Єдина відмінність — у нас в інгредієнтах з'явилися яблука, які потрібно очистити від серцевини та насіння. Всі овочі разом з яблуками варто дрібно нарізати і покласти в посуд (бажано з товстими стінками). Гасити всі інгредієнти на дрібному вогні 1,5 години. За 10 хвилин додати спеції та добавки. Закрутити, попередньо простерилізувавши банки, укутати в рушник до повного остигання.

Рецепт №4. Кабачкова ікра по-грузинськи у мультиварці

ІНГРЕДІЄНТИ

• Цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• Морква - 2 шт.;
• Кабачки - 4 шт.;
• Часник - 2 зубчики;
• Оцет виноградний - 1 ст.
• Кинза та кріп;
• Хмелі-сунелі – 1/2 ч.л.;
• Червоний перець солодкий молоти, сіль, олія;

ПРИГОТУВАННЯ

Ставимо мультиварку на режим Гасіння. Дрібно ріжемо цибулю і натираємо моркву на дрібній тертці. У чашу мультиварки додаємо трохи олії, після звукового сигналу поміщаємо в неї нарізані овочі, гасимо 20 хвилин, помішуючи, щоб не пригоріло. Далі ріжемо кабачок маленькими кубиками, кладемо в мультиварку і додаємо сіль. Гасимо овочі ще 30 хвилин, періодично помішуючи. Далі додаємо спеції з рецепту: зелень, часник видавлений, хмелі-сунелі, перець. Добре перемішуємо кабачкову ікру і гасимо ще 10 хвилин. Наприкінці додаємо оцет і ще раз перемішуємо страву. Гасимо 10 хвилин, розкладаємо по банкам і закочуємо.

Рецепт №5. Кабачкова ікра з майонезом

ІНГРЕДІЄНТИ

• Молоді кабачки - 6 шт.;
• Часник - 2 головки;
• Цукор - 200 р.;
• Томатна паста - 350 г.;
• Цибуля - 1 кг.;
• Оцет 9% - 200 мл.;
• Сіль - 3 ст.л.;
• Майонез - 250 р.;
• мелений перець - 1 ч.л.;

ПРИГОТУВАННЯ

Молоді кабачки ретельно промиваємо. Нарізаємо великими часточками та пропускаємо через м'ясорубку у глибоку ємність. Туди ж пропускаємо цибулю. Далі додаємо спеції, що залишилися за рецептом: оцет, сіль, цукор, масло, томатну пасту, перець. Ставимо тушкувати овочі на 1,5 години. Чистимо часник, тиснемо його через прес, додаємо в ємність з овочами. Туди ж додаємо майонез. Перемішуємо всі інгредієнти та гасимо ще 30 хвилин. Розкладаємо по банкам і закочуємо на зиму. Смачного!

Рецепт №6. Кабачкова ікра з томатом та зеленню

Цей оригінальний рецепт кабачкової ікри для тих, хто втомився від одноманітності. Якщо ви хочете додати на свій зимовий стіл родзинку, то спробуйте приготувати ікру за цим рецептом:

ІНГРЕДІЄНТИ

• Кабачок - 1 шт. (Великий);
• Печериці - 200 р.;
• Морква - 2 шт.;
• Цибуля - 2 головки;
• Соняшникова олія;
• Кріп - 1 пучок;
• Сіль, перець, подрібнений часник до смаку;

ПРИГОТУВАННЯ

Добре моєму кабачок, моркву, цибулю, попередньо очистивши все від шкірки. Дрібно ріжемо або пропускаємо овочі через м'ясорубку. Викладіть отриману масу на сковороду з товстим дном, додайте трохи олії. Обсмажуйте овочі до золотистого кольору.

Змішайте овочі з грибами, тушкуйте 10 хвилин|мінути|. Далі додайте інгредієнти, що залишилися: сіль, давлений часник, кріп, перець. Перемішайте та згасіть ще 10 хвилин.

Отриману масу збийте блендером і розкладіть на стерилізовані баночки. Укутайте в теплу ковдру і дайте кабачковій ікрі охолонути. Смачного!

10 голосів

Рецепти кабачкової ікри на зиму.

5/5 (1)

В інтернеті є величезна кількість рецептів та способів приготування кабачків. Але перевірено на своєму досвіді, частина з них, я просто тепер впевнена, що ніхто ніколи не готував. У такому разі можу дати єдина порада: ніколи не покладайтеся на інформацію, знайдену на просторах інтернету, краще запитайте ваших друзів, бабусь, мам, які мають досвід приготування кабачків або, як варіант, зверніться до літератури.

Для приготування кабачкової ікри нам знадобиться:

Як приготувати кабачкову ікру в домашніх умовах.

Кабачки мають бути зрілими, недостиглі та перестиглі для приготування брати не варто. Кабачки та моркву необхідно помити, очистити від шкірки. Кабачки звільнити від насіння всередині, нарізаємо їх маленькими кубиками. Моркву натираємо на дрібній тертці.

1. Перець болгарський потрібно помити та нарізати соломкою. Цибулю та перець нарізаємо якомога дрібніше.
2. Беремо сковорідку з глибоким дном, ставимо на вогонь, наливаємо столову ложку олії.
3. На розігріту сковорідку викладаємо цибулю. Смажимо цибулю до характерного золотистого кольору. Важливо стежити, щоб він не підгорів та не зіпсував смакові якості ікри надалі.
4. Додаємо кабачки, моркву та півсклянки води, закриваємо і гасимо на повільному вогні хвилин 10-15 до появи кашки, постійно помішуємо. Кришкою не закриваємо, тому що овочі дадуть дуже багато соку, а зайва вода в ікрі нам без потреби.
5. Додаємо томатну пасту, сіль та цукор, ще гасимо 5 хвилин.
6. Знімаємо сковорідку із плити, ікра готова.

Як зберігати кабачкову ікру

Чимало відомий факт: ікра з кабачків, приготовлена ​​в домашніх умовах, зберігається довше, ніж магазинний варіант. Я розкладаю свіжоприготовлену ікру банками і відправляю частину з них у льох, частину залишаю в холодильнику.

При зберіганні я не користуюся методом стерилізації, На мій погляд, цей метод вимагає дуже багато часу, а терміни зберігання у ікри такі ж - 1 рік. Смакові якості при зберіганні зовсім не губляться. Відкриту ікру необхідно з'їсти за 2-3 дні, хоча у нашому будинку з реалізацією цього продукту немає проблем.

Кабачкова ікра чудово підійде як холодна і гаряча закускадля святкового та звичайного повсякденного столу. Вона чудово подається у поєднанні з м'ясом, картоплею, а також її можна намазати на хліб і їсти як бутерброд.

[Оновлена ​​редакція – серпень 2018. Денис Повага]

І зараз у розпал заготовок 2018 року ми вирішили оновити статтю новими рецептами. І сьогодні ви дізнаєтесь не тільки найкращі рецепти кабачкової ікри на зиму, Але й загалом смачні рецепти, від яких – пальчики оближеш!

Старше покоління пам'ятає смак кабачкової ікри з дитячого віку. У 90-х роках минулого століття, окрім неї, на прилавках практично нічого не було. Кабачки дозрівають на початку осені, тому саме час зробити овочеві консерви на зиму.

У заготівлі міститься мінімальна кількість калорій і вона не навантажує травну систему. Тому страву можна вживати за різних захворювань і під час схуднення.

У статті розглянемо найвдаліші варіанти приготування овочевої заготівлі.

Якщо ви ніколи не готували кабачкову ікру в домашніх умовах, можете скористатися простим рецептом. Незважаючи на спрощений процес приготування, заготівля виходить дуже смачною. Тому обов'язково закатайте кілька банок на зиму.

Інгредієнти:

• 3 кг кабачків.
• 1 кг м'ясистих помідорів.
• 1 кг цибулі.
• 1 кг моркви.
• 150 мл олії.
• 1 ст.л 9% оцту.
• Цукровий пісок, чорний перець та харчова сіль за перевагами.

Процедура приготування

Цуккіні потрібно добре помити. Щоб ікра не мала зеленого відтінку, то шкірку рекомендується очистити. У перестиглого плоду може бути велике насіння, його необхідно витягти. Нарізати овоч на маленькі шматочки. Розігріти олію в сковорідці і обсмажити в ній кабачки декількома порціями.

Коли овоч трохи обсмажити, сковороду накрити кришкою і гасити протягом 10-15 хвилин, доки вони не стануть м'якими. Після чого перекласти їх у емальовану каструлю великого об'єму, щоб у ній помістилися всі необхідні продукти.

Дрібно нарізати цибулю. Щоб бризки та пари овочів не лізли в очі, рекомендується змастити обробну дошку невеликою кількістю солі та використовувати гострий ніж. Потім обсмажити цибулю в олії.

На наступному етапі помити моркву, за потреби зняти верхній шар і натерти овоч на тертці. Пасерувати в олії в глибокій сковорідці, поки овоч не стане м'яким. Усі підготовлені інгредієнти додати до тари з кабачками.

Помідори промити і помістити в окріп на кілька секунд. Після цього можна легко зняти шкірку.

Томати подрібнити у блендері. Отриманий сік додати до інших продуктів та перемішати за допомогою міксера.

Кабачкову суміш поставити на плиту і готувати на повільному вогні протягом 2-3 годин. Час залежить від обсягу маси. При необхідності поперчити, посолити та додати невелику кількість цукру.

За кілька хвилин до готовності додати оцет. Після чого ікру можна розливати банками, які попередньо потрібно простерилізувати.

Перевернути банки загорнути в ковдру або рушник і залишити на 12 годин в прохолодному місці. Якщо не порушувати технології приготування, то ікру не зіпсується при кімнатній температурі.

Ікра з томатною пастою на зиму в домашніх умовах

Для приготування ікри замість свіжих помідорів можна використовувати томатну пасту. Відмінністю домашньої заготівлі є те, що можна контролювати консистенцію та кількість інгредієнтів, тому закуску можна приготувати відповідно до своїх переваг.

Інгредієнти:

• 2 кг стиглих кабачків.
• 150 г консервованої томатної пасти.
• 1 кг цибулі.
• 1 кг моркви.
• 200 мл соняшникової олії.
• 1 ч.л 70% оцтової кислоти.
• Невелика кількість води.
• 2 ст.л харчової солі.
• 4 ст.л цукрового піску.

Покрокове приготування ікри

Всі овочі потрібно попередньо помити та почистити, а банки обробити окропом. Моркву порізати кубиками середнього розміру. Для приготування ікри можна використовувати каструлю, глибоку сковороду або казан. Розігріти в тарі рослинну олію і додати до неї подрібнену моркву. Залити овочі водою, посипати цукром та сіллю, після чого ретельно перемішати. Накрити кришкою і довести до кипіння, гасити моркву протягом 10 хвилин.

Тим часом слід нарізати кабачки на невеликі кубики. Потім подрібнити цибулю. За бажанням для приготування можна використовувати гіркий зелений перець, з якого потрібно витягти насіння і дрібно нарізати. Підготовлені інгредієнти додати в тару з морквою та перемішати. Каструлю накрити кришкою, довести до кипіння, після чого гасити доти, поки овочі не стануть м'якими (приблизно 20 хвилин).

Додати до овочів томатну пасту, перемішати та гасити протягом 10 хвилин. Дах залишити прочиненим, щоб вся рідина випарувалася.

Додати в тару оцтову кислоту та готувати ще 2-3 хвилини. Потім перекласти продукти в чашу блендера і ретельно перемолоти їх.

Кабачкову масу знову поставити на плиту, довести до кипіння. Після цього закуску можна розкладати по банкам. Кришки необхідно обов'язково прокип'ятити. З продуктів, що використовуються, виходить 4 банки з обсягом 750 мл.

Вашим близьким обов'язково сподобається ікра, виготовлена ​​в такий спосіб. Можливо, вона стане улюбленою стравою.

Найкращий рецепт кабачкової ікри з майонезом

Овочева ікра може виступати як окрема страва або в доповненні до риби або м'яса. Кожна людина має свої переваги, тому для приготування закуски можна використовувати різні інгредієнти. Якщо вам не подобається кабачкова ікра з кислуватим смаком, то до неї рекомендується додати майонез.

Інгредієнти:

• 6 кг кабачків.
• 500 гр майонезу.
• 500 г томатної пасти.
• 6 головок цибулі.
• 200 мл соняшникової олії.
• 4 ст.л оцту.
• 4 ст.л цукрового піску.
• 2 ст.л харчової солі.

Спосіб приготування

На початковому етапі необхідно підготувати кабачки. Якщо вони молоді, достатньо очистити їх від шкірки. За наявності великого насіння, їх необхідно видалити. Потім нарізати невеликими кубиками.

Нарізані цукіні перекласти в об'ємну емальовану каструлю. Овочі необхідно періодично помішувати, щоб вони не пригоріли, інакше заготівля буде зіпсована. Після закипання, гасити кабачки із закритою кришкою протягом 2 годин. Коли вони дадуть сік, то вогонь потрібно зменшити.

Цибулю подрібнити в блендері, щоб вийшла кашоподібна маса, як показано на зображенні нижче.

Коли кабачки будуть готові, їх необхідно перемолоти за допомогою міксера чи блендера.

У каструлю з цукіні додати подрібнену цибулю, томатну пасту, майонез, оцет, мало, сіль та цукор. Після цього всі інгредієнти ретельно перемішати дерев'яною лопаткою.

Кабачкову масу поставити на плиту та готувати протягом 45 хвилин на слабкому вогні. Після цього часу, розлити закуску по стерилізованих баночках і закатати кришками.

Кабачкова ікра на зиму. Найкращий рецепт через м'ясорубку

Щоб спростити процес приготування ікри, рекомендується усі овочі пропустити через м'ясорубку. У цьому випадку продукти не втрачають своїх корисних властивостей, а закуска виходить поживною та смачною.

Інгредієнти:

• 2 кг молодих кабачків.
• 800 г помідор.
• 600 гр цибулі.
• 500 гр моркви.
• 1 кг солодкого перцю.
• 2 головки часнику.
• 500 мл олії.
• 1 ч.л 70% оцтової есенції.
• Сіль та цукор за смаком.

Процес приготування

1. Овочі промити холодною водою. Якщо кабачки перестиглі, то потрібно зняти шкірку і витягти велике насіння, після чого розрізати на великі шматки. З томатів зняти шкірку, для цього їх потрібно опустити на кілька секунд окропу.
2. Всі овочі окремо перемолоти за допомогою м'ясорубки. Продукти не потрібно перемішувати, тому потрібно підготувати кілька глибоких тарілок. Часник пропустити через спеціальний прес.
3. Товстостінну каструлю або глибоку сковороду поставити на плиту і розігріти олію.
4. Насамперед потрібно обсмажити цибулю з морквою протягом кількох хвилин, щоб овочі набули золотистого кольору.
5. Після цього додати інші протерті інгредієнти.
6. Коли овочева суміш закипить, то в тару потрібно додати оцет, харчову сіль, цукор та часник. Варити протягом 30 хвилин|мінути| на повільному вогні.
7. Поки овочі готуватимуться, потрібно обдати банки окропом або поставити їх у мікрохвильову піч на 1-2 хвилини.
8. Коли ікра буде готова, її відразу потрібно розфасувати по скляних банках. Закатати кришками, накрити ковдрою, щоб закуска поступово остигала.

Через 12-15 хвилин, кабачкову ікру можна вживати. Закуска, що приготована таким чином, може зберігатися близько 6 місяців.

Кабачкова ікра без томатної пасти. Простий рецепт

Ікру з кабачків найчастіше готують з томатною пастою. Однак не всім людям подобається цей смак чи вона протипоказана при деяких захворюваннях. У цьому випадку можна обійтися без томатів.

Інгредієнти:

• 3 кг кабачків.
• 4 шт. солодкого перцю середнього розміру.
• 1 кг моркви.
• 10 зубчиків часнику.
• 600 гр цибулі.
• 200 мл соняшникової олії.
• Чорний перець та харчова сіль за смаком.

Поетапне приготування

Овочі потрібно обов'язково помити, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Продукти варити на середньому вогні до м'якості. Щоб зберегти корисні властивості та вітаміни, інгредієнти рекомендується додавати у киплячу воду.

Поки овочі готуються, потрібно нарізати цибулю та обсмажити її у невеликій кількості рослинної олії. Після цього продукти перемішати та подрібнити за допомогою блендера. Також можна скористатися м'ясорубкою.

У овочеве пюре додати сіль та перець. Поставити тару на плиту та готувати ікру протягом 40 хвилин на слабкому вогні. Щоб вся рідина випарувалась, каструлю не рекомендується накривати кришкою. Закуску необхідно періодично помішувати, інакше вона може пригоріти.

Попередньо потрібно простерилізувати банки та осушити їх. Розливати ікру потрібно у гарячому стані, після чого закатати кришки. Якщо немає можливості зберігати закуску в прохолодному місці, то в банку рекомендується додати по 1 ч.л 9% оцту.

Кабачкова ікра на зиму – рецепт, як у магазині

Якщо вам подобається магазинна ікра з кабачків, її можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Для цього будуть потрібні прості та доступні продукти. А готувати закуску можна у мультиварці.

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків.
• 0,5 кг цибулі.
• 0,5 кг свіжої моркви.
• 100 мл олії.
• 80 г консервованої томатної пасти.
• Харчова сіль та цукор за перевагами.

Спосіб приготування

Цибулю та моркву помити, очистити та нарізати на невеликі кубики. Додати в чашу мультиварки, увімкнути режим «Гаріння». У тару додати сіль із цукром, соняшникову олію та невелику кількість чорного перцю. Усі інгредієнти перемішати та обсмажувати протягом 15 хвилин.

Кабачки очистити від шкірки та натерти на середній тертці.

Для приготування кабачкової ікри можна використовувати томатну консервовану пасту або зробити її своїми руками. Помідори потрібно натерти на тертці та поставити на плиту, щоб вся рідина випарувалася. Додати невелику кількість солі та цукру.

До обсмажених овочів додати кабачок і ввімкнути режим «Гасіння». Не поспішайте додавати воду в чашу мультиварки, тому що цукіні можуть дати достатню кількість соку. Готувати протягом 40-60 хвилин. Ікру необхідно постійно помішувати і слідкувати, щоб вона не пригоріла.

Приблизно за 10 хвилин до готовності закуски в тару потрібно додати домашню томатну пасту.

На наступному етапі подрібнити всі продукти за допомогою блендера до кашоподібної маси.

Овочеве пюре варити ще кілька хвилин.

Після цього ікру можна відразу вживати чи закатати до стерилізованих банків. Ікра справді виходить, як у магазині.

Все буде смачно! Ще один рецепт кабачкової ікри

В одній статті неможливо оглянути всі рецепти приготування кабачкової ікри. Але розглянемо ще один варіант.

Інгредієнти:

• 1 кг цукіні.
• 300 г солодкого перцю.
• 300 г томатів.
• 150 гр цибулі.
• 200 гр моркви.
• 3 зубчики часнику.
• Лимонна кислота.
• Оливкова олія.
• Сіль, цукор та чорний перець за перевагами.

Процес приготування

Необхідно підготувати усі інгредієнти. До речі, від свіжості кожного продукту залежить смак майбутньої ікри. Тому слід ретельно підійти до вибору всіх інгредієнтів.

Молоді кабачки очистити від шкірки та дрібно нарізати. Якщо ви використовуєте перестиглі плоди, то їх необхідно видалити серцевину з насінням.

Дуже важливі помідори, вони мають бути стиглими, смачними та соковитими. Щоб зняти з них шкірку, потрібно зробити невеликий надріз, помістити в окріп, а потім у крижану воду. Після цього нарізати маленькими кубиками.

Із болгарського перцю також потрібно зняти шкірку, але зробити це не так просто. Для цього овоч необхідно запекти або обсмажити на відкритому вогні, помістити в поліетиленовий пакет на 10 хвилин, після чого видалити плівку. Якщо ви не бажаєте ускладнювати процес, то можна просто зняти верхній шар за допомогою овочерізки. Перець потрібно нарізати.

Моркву краще брати солодку та молоду. Коренеплід подрібнити на невеликі шматочки.

Цибулю з часником дрібно нарізати. Потім усі інгредієнти потрібно окремо пасерувати протягом кількох хвилин до напівготовності. Щоби нічого не підгоріло, потрібно систематично помішувати продукти. Після цього всі інгредієнти перемішати у глибокій мисці, додати сіль, перець, цукор, лимонну кислоту та перемішати. Останні інгредієнти рекомендується додавати до смаку, залежно від того, що ви любите більше в ікре.

Емальовану каструлю поставити на плиту, накрити кришкою і томити овочі на маленькому вогні мінімум 40 хвилин. Якщо ви хочете закатати ікру на зиму, гасити потрібно не менше 1 години. Потім перемолоти продукти за допомогою блендера та варити ще кілька хвилин. Готову закуску можна перекласти у тару або закатати у скляні банки.

А ви любите кабачкову закуску? Може, у вас є свої секрети приготування? Поділіться ними із читачами блогу.

Смак кабачкової ікри знайомий практично кожному з дитинства, і мало хто відмовиться поласувати цією ніжною та ароматною закускою, особливо якщо вона приготовлена ​​в домашніх умовах. Кабачкова ікра на зиму – заготівля, яка ніколи не втратить своєї популярності, бо вона неймовірно смачна та апетитна. Сумніватися в цьому не доводиться, тому що в більшості випадків кабачкова ікра закінчується набагато швидше за інші консервації, а за столом змітається буквально в одну мить.

Кабачкова ікра на зиму може вважатися дуже корисним продуктом. Незважаючи на те, що під час термічної обробки овочів значна частина вітамінів і мінералів втрачається, деяка їх частина все ж таки залишається в готовому продукті, але тільки в тому випадку, якщо він відносно свіжий. Зокрема, це вітаміни А, В, С, Е та РР, а також калій, кальцій, магній, фосфор, цинк та сірка. Поживні речовини, що містяться в кабачковій ікрі, сприяють тривалому насиченню, при цьому сам продукт має низьку калорійність - 97 калорій на 100 г - тому його можна собі дозволити під час дотримання дієти. Варто також відзначити таку корисну властивість кабачкової ікри для здоров'я як її здатність до ефективного очищення кишечника завдяки високому вмісту клітковини. Дотримання класичної рецептури та вживання кабачкової ікри в помірних кількостях дозволять вам повністю відчути всю користь даного продукту.

Кабачкова ікра на зиму готується цілком просто за дотримання певних порад та рекомендацій. Класична кабачкова ікра за ГОСТом готується з додаванням цибулі, моркви та томатної пасти, але на сьогоднішній день накопичилася величезна кількість варіацій кабачкової ікри, і тепер до кабачків додаються свіжі томати, болгарський перець, баклажани, перець чилі, селера і навіть яблука. Для приготування смачної ікри, перш за все потрібно правильно вибрати кабачки. Ідеально, якщо це будуть молоді кабачки, що мають довжину не більше 20 см - у них тонка шкірка і м'яке насіння, тому потреба в їхній попередній підготовці відпадає. Якщо вам все ж таки дісталися кабачки «у віці», з них потрібно буде зняти шкірку, розрізати навпіл і витягти насіння за допомогою ложки. Порада: найкраще, якщо кабачки, з яких ви готуватимете ікру, дозріють у серпні чи вересні.

Щоб ікра не була водянистою, з кабачків повинна бути видалена зайва рідина - для цього нарізані скибочками кабачки слід злегка посолити, перемішати і залишити на 15-25 хвилин, після чого віджати сік, що утворився. Більшість рецептів мають на увазі подрібнення овочів (за допомогою м'ясорубки, блендера або кухонного комбайна) до або після теплової обробки - якщо овочі будуть просто погашені без подрібнення до пюреподібної маси, підсумкова консистенція ікри не буде досить ніжною та однорідною. Попередня обсмажування овочів перед їх гасінням дозволяє зробити смак ікри більш насиченим. У кабачкову ікру можна додавати мелений чорний перець, мелений червоний перець, суміш перців, паприку, каррі, мелений коріандр, мускатний горіх, мелений імбир, хмелі-сунелі, гвоздику, часник і подрібнену зелень – всі ці компоненти зроблять ікру пікантною і.

Що стосується посуду, то емальовані каструлі з тонкими стінками для приготування литки зовсім не підходять. Найкращий вибір в даному випадку - каструля з нержавіючої сталі з товстим дном: вона дозволить забезпечити рівномірне прогрівання овочів під час готування і не дасть їм пригоріти. Кабачкова ікра, приготовлена ​​із стерилізацією, може зберігатися протягом 1 року, при цьому температура зберігання не повинна перевищувати 20 градусів. Якщо ікра була приготовлена ​​без стерилізації, найкраще зберігати її у льоху чи холодильнику за температури не вище 10 градусів.

Кабачкова ікра на зиму гарна і з картопляним пюре, і з відвареним рисом, та й просто з скибочкою хліба. Давайте поспішаємо вирушити на кухню, щоб скоріше насолодитися цією чудовою закускою!

Кабачкова ікра класична

Інгредієнти:
3 кг кабачків,
1 кг моркви,
1 кг цибулі,
50 г томатної пасти,
30 г солі,
20 г цукру,
10 г лимонної кислоти,
рослинна олія.

Приготування:
Кабачки нарізати скибочками, злегка посолити і дати постояти близько 25 хвилин, після чого віджати сік, що утворився. Обсмажити кабачкові скибочки в олії з двох сторін. Обсмажити в олії подрібнену цибулю та терту моркву. Пропустити всі овочі через м'ясорубку та викласти отриману масу в каструлю. Додати сіль, цукор, томатну пасту та лимонну кислоту. Довести суміш до кипіння на повільному вогні, потім готувати близько 20-30 хвилин, періодично помішуючи. Готову ікру розкласти по стерилізованих банках, закатати кришками, перевернути вгору дном і остудити, укутавши ковдрою.

Кабачкова ікра «Як у магазині»

Інгредієнти:
2 кабачка,
2 цибулини,
2 моркви,
2-3 столові ложки томатної пасти,
2 зубчики часнику,
2 лаврові листи,
рослинна олія,
сіль за смаком.

Приготування:
Дрібно нарізану цибулю обсмажити в олії до золотистого кольору. Додати терту моркву та невелику кількість води (близько 100 мл), гасити під кришкою на повільному вогні протягом 6-7 хвилин, помішуючи час від часу. Додати тертий кабачок, посолити на смак і гасити на повільному вогні близько півгодини. За 5 хвилин до готовності ввести томатну пасту та перемішати. Готувати ще 5 хвилин, потім зняти ікру з плити, додати подрібнений часник та лавровий лист. Дати настоятись протягом 5 хвилин, прибрати лавровий лист і пюрувати ікру, використовуючи блендер. Розкласти ікру зі стерилізованих банків і закрити кришками. Перевернути банки догори дном, накрити ковдрою та остудити.

Кабачкова ікра з помідорами та яблуками

Інгредієнти:
2,5 кг кабачків,
2 кг помідорів,
5-6 морквин,
2 яблука,
2 болгарські перці,
100 г зелені кропу або петрушки,
1 перець чилі (за бажанням),
1 головка часнику,
50 мл рослинної олії,
40 г солі,
сіль, цукор та мелений чорний перець за смаком.

Приготування:
Кабачки, морква, болгарський перець та перець чилі промити і дрібно нарізати. Обсмажити всі овочі окремо в олії, а потім перекрутити через м'ясорубку для отримання однорідної консистенції. В отриману масу додати терті яблука, подрібнені за допомогою м'ясорубки або помідори блендера, дрібно нарізаний часник, сіль, цукор і мелений перець. Гасити суміш на повільному вогні близько 2 годин. За 5 хвилин до закінчення приготування додати подрібнену зелень. Заповнити гарячі стерилізовані банки готовою ікрою, закатати кришками та остудити.

Кабачкова ікра з майонезом

Інгредієнти:
3 кг кабачків,
500 г цибулі,
250 г моркви,
250 г томатної пасти,
250 г майонезу,
100 мл рослинної олії,
1 головка часнику,
1/2 склянки цукру,
2 столові ложки солі,
2 лаврові листи,
1/2 чайної ложки меленого чорного перцю.

Приготування:
Викласти в каструлю дрібно нарізану цибулю, терту моркву та нарізаний на шматочки кабачок. Додати олію, майонез і томатну пасту, ретельно перемішати і варити на середньому вогні 1 годину. Після цього додати цукор, сіль, чорний перець та лавровий лист. Варити ще близько 1:00. За 10 хвилин до готовності додати подрібнений часник. Прибрати з ікри лавровий лист і розлити гарячими банками. Закатати банки кришками, перевернути вгору дном і залишити остигати, накривши ковдрою.

Кабачкова ікра «Запечена»

Інгредієнти:
2,5 кг кабачків,
3 цибулини,
4 моркви,
2 болгарські перці,
4 помідори,
2-3 зубчики часнику,
4 столові ложки томатної пасти,

2 столові ложки солі,
1 столова ложка цукру,
чорний мелений перець за смаком.

Приготування:
Цибулю та моркву очистити, нарізати та викласти на деко. Зверху викласти кабачок, нарізаний кубиками. Полити овочі олією. Покласти зверху цілі болгарські перці, вичистивши в них насіння, і цілі помідори, вилучивши у них плодоніжки. Запікати протягом 30-35 хвилин при 190 градусах. Дістати лист з духовки, відкласти помідори і болгарський перець і перемішати овочі, що залишилися. Розмістити перці з помідорами поверх овочів, запеченою стороною вниз. Запікати ще 35 хвилин, після чого вимкнути духовку та залишити овочі в ній на 20 хвилин.
Очистити помідори та болгарський перець від шкірки. Викласти всі овочі в каструлю разом з соками, що виділилися. Додати пропущений через прес часник, томатну пасту, сіль та перець. Пюрирувати масу за допомогою блендера, після чого проварити на повільному вогні близько 20 хвилин, накривши кришкою каструлю. Розкласти ікру по стерилізованих банках, закрити кришками, перевернути вгору дном і дати повністю охолонути, накривши ковдрою.

Кабачкова ікра в мультиварці

Інгредієнти:
1,5 кабачків,
2 моркви,
2 цибулини,
2 болгарські перці,
3 зубчики часнику,
3 столові ложки томатної пасти,
3 столові ложки рослинної олії,
2 столові ложки солі,
1 чайна ложка цукру,
мелений коріандр та суміш перців за смаком.

Приготування:
У чашу мультиварки налити олію, додати дрібно нарізану цибулю і включити режим «Випічка» на 20 хвилин. Потім додати|добавляти| до цибулі терту моркву і готувати ще 20 хвилин|мінути|. Додати нарізаний на шматочки болгарський перець, нарізаний кубиками кабачок, цукор та сіль. Готувати 30 хвилин, після чого включити на режим «Гасіння» ще на 1 годину. За 20 хвилин до готовності додати томатну пасту, подрібнений часник та спеції. Коли ікра буде готова, її потрібно пюрувати за допомогою блендера. Гарячу ікру розкласти по стерлізованих банках, закатати кришками, перевернути вгору дном, укутати ковдрою і охолонути.

Кабачкова ікра на зиму не дарма заслужила народне кохання - це дуже смачний та поживний продукт, який не втрачає своєї актуальності вже кілька десятиліть. Спробуйте і ви приготувати кабачкову ікру за нашими рецептами! Вдалих вам заготовок!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+