Свіжоморожена горбуша засолити. Горбуша стейки з горілкою. Вдома її засолюють двома методами
Горбуша має не тільки прекрасні смакові якості, вона ще й дуже корисна. У ній міститься велика кількість вітамінів та мінералів. Для нормального функціонування організму людини у рибі є Омега-3, фосфорна кислота та піридоксин. Не залишається сумнівів, що рибу необхідно вживати 2-3 рази на тиждень, щоб добре почуватися. Пропонуємо один із корисних способів приготування риби – засолювання. Існують «сухий» та «мокрий» способи засолювання. Основний склад залишається, лише автори додають свої родзинки.
Особливості засолювання червоної риби
Для того щоб продукт був смачним, корисним, мав приємний аромат та колір, необхідно застосовувати такі правила:
- у домашніх умовах краще вибирати заморожений або свіжоморожений продукт, оскільки за низьких температур у тушці гинуть шкідливі мікроорганізми;
- засолити з використанням рафінованої олії;
- сіль брати звичайну або з травами можна зробити в пропорції 50/50;
- солити горбушу бажано відразу після заморожування (при кімнатній температурі або на нижній полиці холодильника);
- зберігаємо в скляному, керамічному або пластиковому посуді тиждень у прохолодному місці.
Підготовка риби
Загалом підготовчий етап складається з наступних пунктів:
- розморозити;
- добре промити;
- відрізати голову, хвіст та плавники;
- прибрати хребет та кістки, їх витягнути пінцетом;
- зняти шкіру, можна її залишити – все залежить від рецепту та переваг;
- просушити на паперовому рушнику.
Маринуємо рибу
Маринад – це сольовий розчин із прянощами. З розрахунку на 1 кг горбуші:
- літр води;
- 4 ст. л. солі;
- 2 ч. л. цукру;
- спеції на смак.
Інгредієнти додають у окріп, щоб вони добре розчинилися. Остудити до кімнатної температури. Розсолом заливаємо філе. Тримаємо 20-30 хвилин.
Солимо в домашніх умовах
Варіант 1
Шматочки завтовшки 0,5 см.
Розсіл:
- 1 л води;
- 6 ст. л. солі;
- 2 ч. л. цукру.
Його остудити до кімнатної температури та додати 1 столову ложку коньяку, залити маринадом. Залишити на 10 хвилин. Потім викладаємо на рушник і даємо просохнути. Акуратно перекладаємо на блюдо. Промазуємо олією. Посипаємо зверху чорним перцем. Залишаємо «відпочивати» на 40 хв.
Варіант 2
Нам знадобиться:
- 1 л окропу;
- 5 ст. л. звичайній солі;
- 2 ст. л. цукру;
- кілька горошин чорного перцю.
Все перемішати, остудити. Додати 1 ст. л. коньяку. Він надає своєрідного смаку та родзинки. Філейну частину нарізати смужками завширшки 2 сантиметри.
Залити, залишити на 20 хвилин|мінути|. Сушимо на паперовому рушнику або на блюді. У контейнер, змащений олією, викладаємо шарами. Додати|добавляти| чорний перець. Відправити у холодильник на 1 годину.
Варіант 3
Робимо водний розчин кімнатної температури: 2 столові ложки великої солі, 2 столові ложки солі з приправами та 1 столова ложка цукру. Все ретельно перемішати, доки сипучі компоненти не розчиняться.
Залити рибу та залишити на 15-20 хвилин. Просушити для того, щоб вона набула гарного рожевого кольору. Щільно викладаємо у контейнер. Заливаємо олією так, щоб масло її закрило. Посуд прибираємо у холодильник на 3 години.
При подачі на стіл рясно змочуємо лимонним соком. Він надасть неповторного аромату страві.
Варіант 4
М'якуш одного горбуші ріжемо на шматочки, змішуємо з 3 столовими ложками солі і 2 столовими ложками цукру. Все поміщаємо у довгастий контейнер. Воду не додавати. Продукт дає сік і так просолюється. Ставимо в холодне місце на три доби. Можна додавати різні прянощі, наприклад насіння гірчиці або червоний солодкий перець.
Варіант 5
Інгредієнти:
- гарна та гарна тушка;
- лавровий лист – 2 шт.;
- перець горошком, можна запашний або суміш перців - 1 жменю;
- розсіл - на літр води беремо 4 ст. л. великої солі, 4 ст. л. цукру.
Зробимо розсіл. Для цього в миску кладемо: лавровий лист, перець, сіль, цукор. Заливаємо суміш окропом, добре перемішуємо і залишаємо охолоджуватися. Можна винести на балкон у холодну пору року. Влітку процес проходить довше.
Можна одну ємність переливати до іншої, і так кілька разів. Можна чашу поставити у таз із холодною водою.
Рибу ріжемо на порційні шматки і поміщаємо у скляну дволітрову банку, заливаємо розсолом. Горошок та лавровий лист мають бути теж у банку. Закриваємо емальованою кришкою. Банку необхідно добре збовтати. Забрати в холодильник на добу.
Варіант 6
Рибу обробляють, прибираємо внутрішню плівку, промиваємо. Робимо глибокий до шкіри спини розріз. Всередину риби насипаємо сіль (100 гр.) І їй же натираємо всю поверхню рибини. Оброблену горбушу загортаємо в ситцеву або бавовняну тканину. Відправляємо у холодильник. Вживати можна через дві доби.
Якщо навчитися солити рибу вдома, можна відмовитися від покупок їх у магазині. Червону рибу можна додавати в суші, бутерброди, салати, фарширувати нею млинці, куховарити пироги і запікати в тарталетках.
Не забуваємо, що із залишків червоної риби можна зварити наваристу юшку. Ікру та молоки теж солять, склад такий самий, як для основної страви.
Просто та швидко можна засолити горбушу до будь-якого свята. Покроковий рецепт знаходиться у відео нижче.
- 1 горбуша (чиста вага без голови, хвоста – 1 кг);
- 1 столова ложка цукру;
- 1 столова ложка солі (все це на кілограм чистої ваги, якщо риба більша, рахуйте в пропорціях);
- чорний перець, сушений тархун (з приправами можна поекспериментувати);
- насіння гірчиці (за бажанням);
- 4-5 столових ложок олії (без запаху).
Ідеї та корисна інформація:
- Якщо ви додасте 1-2 столові ложки яблучного оцту, розведеного в півсклянки холодної кип'яченої води, то вийде маринована горбуша. Оцет роз'їсть м'якуш риби і зробить її дуже м'якою. Але не переборщіть з оцтом, інакше м'ясо почне відходити від шкіри!
- Для святкових бутербродів, відокремте м'якоть солоної горбуші, візьміть французький батон і намажте його олією. На олію викладіть горбушу. Зверху покладіть листочок петрушки чи кропу. Виходить смачно та красиво! Можна покласти на бутерброд трохи червоної литки.
- Найбільша кількість вітамінів та мікроелементів міститься в шкірі горбуші. Це пов'язано з тим, що основний запас жиру в риби перебувати прямо під шкірою. Спробуйте трохи пожувати шкіру - вона стане м'якою і ви здивуєтеся, як це смачно та корисно! Я впевнена, що вона вам сподобається.
- Після приготування ви отримаєте 6-8 порцій
- Час приготування: 2 дні
Порада:За цим рецептом можна солити будь-яку рибу, але якщо шматки риби великі, або ж у риби товста шкіра (як у кети), то краще кожен шматок ще розрізати вздовж (як на фото).
Корисні властивості горбуші
Горбуша дуже корисна! Вона є не тільки дуже смачним продуктом, але й багата багатьма вітамінами та мікроелементами. У свіжому горбуші міститься: вітаміни A, PP, B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), C, E, PP (ніациновий еквівалент). А також міктоелементи: залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, молібден, кобальт, нікель. Вона особливо корисна для людей із проблемами серця. Останнім часом також з'явилася інформація, що вона знижує ймовірність ракових захворювань. Тепер ви розумієте, чому ця риба в раціоні просто потрібна? Жирність її буває різною та коливається від 2 до 10%. Це залежить від довкілля, а також від часу, коли його виловили. Найменша жирність – у «шлюбний» період:) Її можна їсти просто так, а можна робити розкішні святкові бутерброди.
Без солоної горбуші не обходиться жоден святковий стіл. Ви не знайдете в магазинах добре просолену та якісну морську рибу. Спробуйте засолити її самостійно - сухим засолюванням або в розсолі. Дотримуйтесь всіх правил, представлених у нашій статті, і на вашому столі завжди будуть смачні ласощі.
Готуємо горбушу до засолювання
Найсмачніші ласощі вийде зі свіжої горбуші, але спробуй її знайди в магазинах. Використовуємо заморожену рибу, якщо ніхто не впіймав і не приніс свіжої. Дайте їй розтанути перед засолюванням, але в мікрохвильову піч і гарячу воду не поміщайте. Покладіть рибку на тарілку на нижню поличку у холодильник. Далі ваші дії такі:
- помийте рибу під проточною водою;
- очищаєте від луски, заберіть плавці, хвіст і відрізаєте голову;
- виймаєте нутрощі з горбуші і знову добре промийте. Виймайте нутрощі із трохи підмороженої риби. Бруду на кухні буде менше, і робити це простіше;
- витягніть хребет і кісточки. Отримайте філе і приступайте до засолювання.
Якщо за рецептом потрібно зняти шкіру з риби – забирайте. Щоб менше возитися - купіть рибу без голови і випатрану, але ціна її дорожча.
Солимо горбушу - суха засолка
Найпростіший метод, на приготування, витратите не більше 20 хвилин. Приготуйте рибу близько 1 кг та по 3 ст. ложки солі та цукру. Процес сухого засолювання:
- після підготовки риби у вас залишиться два філе зі шкірою. Шкірку з риби не обрізайте. Розріжте рибне філе навпіл, на шматочки або залиште цілими;
- в окремому посудині розмішайте сіль із цукром;
- обсипте отриманою сумішшю шматочки горбуші з боку м'яса, не зі шкірки;
- покладіть у підготовлений контейнер чи лоток шкіркою донизу. Залишки солі з цукром висипаєте на рибу. Можете загорнути засолені рибні шматочки в серветку і покласти в скляну посудину або каструльку;
- Забирайте рибку в холодильник рівно на добу. Готову рибу для соковитості змастіть олією.
Солимо горбушу в розсолі
При засолюванні цим методом отримайте ароматнішу рибку. Приготуйте:
- горбушу середньої величини;
- 1 л води;
- 3 ст. ложки солі;
- 1 ст. ложку сухої гірчиці;
- 2 ст. ложки цукру;
- 10 горошин чорного перцю та лавровий лист.
Розробіть підготовлену горбушу на філе. Шкірку з риби знімайте. Кожне філе розріжте на шматки. Змішайте для приготування розсолу у воді сіль, гірчицю, цукор. У воду киньте горошок та лавровий лист. Поставте розсіл на плиту в каструлі, дайте закипіти і остудити до кімнатної температури.
Охолодженим розсолом залийте рибу в посудині, прикрийте кришкою і поставте маринуватися в холодильник. Бажано використовувати невеликий вантаж, він допоможе рибці повністю поринути в розсіл і просолитися рівномірніше. Через 8-12 годин спробуйте, що у вас вийшло. Не тримайте рибу більше трьох днів у розсолі. Перекладіть горбушу в чистий посуд і залийте олією. Перед вживанням рибні шматочки обтирайте паперовим рушником.
Солимо горбушу – оригінальний рецепт із апельсинами
Солона горбуша з апельсинами або мандаринами вийде ніжною та соковитою, за смаком нагадує сьомгу. Використовуйте її для бутербродів. Приготуйте 2 великі апельсини або 4 середні мандарини, 2 філе риби і сіль. Солити можете горбушу без шкірки або з нею. Рецепт приготування:
- промийте рибне філе та висушіть серветками;
- очищаєте цитрусові від шкірки, розділіть на часточки і кожну часточку поріжте впоперек на шматочки по 5 мм;
- на дно вибраного посуду покладіть шматок рибки, посипаєте зверху сіллю, і викладете на неї половину нарізаних апельсинів. Зверху на апельсини поміщаєте інший шматок горбуші, рясно посипте сіллю, і викладете цитрусові, що залишилися.
Закрийте посудину з рибою щільно кришкою і ставте на 24 години на холодильник. Під впливом солі апельсини випустять сік, і рибка вийде запашною та смачною.
Якщо у вас вийшла горбуша пересоленою – не переживайте. Замочіть шматочки у свіжому молоці на пару годин, витріть насухо, змастіть олією та подавайте на обід. У будь-якому випадку у вас вийде солона риба краще за магазинну. Її можна їсти як окрему страву чи робити бутерброди.
М'ясо червоної риби завжди цінували за її неймовірний смак та вважали за корисний делікатес. Особливою популярністю користується слабосолона представниця морів, яку так зручно використовувати у салатах та закусках. Сьогодні ми розповімо, як солити горбушу в домашніх умовах, адже на відміну, наприклад, від сьомги, вона доступніша за ціною. Варто врахувати, що вона і не така жирна, а крім того, має гіркий присмак. Тому дуже важливо вибрати правильну суміш для її засолювання і використовувати олію без запаху.
Сухе засолювання горбуші в домашніх умовах
Важко знайти того, хто б не любив червону солону рибу. Щоправда, такий делікатес багато хто може собі дозволити лише особливими днями. Але з такої ситуації можна знайти вихід просто самостійно засоливши рибу в домашніх умовах. І не обов'язково купувати форель або лосось, адже можна використовувати для засолювання більш доступний за ціною вид. Наприклад, горбушу.
Посолити таку рибу досить просто, складність полягає лише в її обробці. Потрібно видалити хребет, плавці, зняти шкіру та почистити тушку від усіх нутрощів. Хвіст і голову можна залишити і зварити з них наваристу юшку. Головне, робити все акуратно, щоб м'ясо добре відокремлювалося від шкірки.
Як тільки філе горбуші буде готове, можна приступати до її засолювання.
- На 1 – 1,5 кг риби нам знадобиться три ложки солі та дві ложки цукру.
- У тарілці змішуємо сіль із цукром і беремо контейнер, на дно якого висипаємо підготовлену суміш.
- Поверх неї викладаємо шматок риби та обсипаємо його сіллю з цукром. Зверху кладемо другу заготовку і засипаємо її сухою сумішшю.
- Закриваємо контейнер та ставимо в холодильник на 24 години.
Філе риби, засоле на швидку руку
Засолювання горбуші - це швидкий і недорогий спосіб приготування смачної риби. Її можна подавати по-різному. Наприклад, як закуска, на бутербродах, в рулетах і фаршированих млинцях. Рецептів засолювання такої риби дуже багато і всі вони прості у своєму виконанні.
Але є два основні способи:
- сухий, коли використовуються лише спеції;
- і мокрий, при якому рибу засолюють у маринаді чи розсолі.
Чи можна посолити горбушу, а отримати малосольну сьомгу? Звичайно! Якщо зробити все згідно з рецептом, а головне – не перетримати рибку. Є маса найсмачніших способів приготування малосольної горбуші «під сьомгу», які дозволяють із бюджетної рибки отримати королівську закуску, чудовий інгредієнт для бутербродів, салатів, святкових та повсякденних закусок. Приготуємо?
Малосольна горбуша «під сьомгу» – загальні принципи приготування
Для хорошого малосольного горбуша «під сьомгу» потрібно придбати якісну рибку. М'якуш повинен бути щільним, рівномірного кольору, без яскравих плям неприродних відтінків. Якщо купується свіжа риба (що не була в заморожуванні), то при натисканні на поверхню ямка повинна швидко відновлюватися. Якщо рибка з головою, зверніть увагу на очі. Вони повинні бути прозорими, ні в якому разі не каламутними чи кров'яними.
Загальний принцип приготування малосольної горбуші:
1. Риба обробляється на філе. Цілком горбушу не солять, посол вийде міцним. Філе можна зробити зі шкірою чи без неї. Можна нарізати на шматки різного розміру. Залежить від рецепту.
2. Готуються спеції. Для сухого способу вони просто поєднуються, для мокрого приготування робиться розсіл.
3. Рибка обробляється спеціями або заливається розсолом. Витримується потрібний час.
4. Горбуша витирається або промивається, використовується за призначенням.
Час засолювання, вказаний у рецептах приблизний. Воно може коливатися у більшу чи меншу сторону, залежно від розміру шматочків, температури продукту, приміщення та смакових уподобань. Щоб не помилитися, можна іноді пробувати витвір на смак.
Рецепт 1: Проста малосольна горбуша «під сьомгу»
Рибка, виготовлена за цим рецептом, приготується через 10 годин. Але якщо потрібно буде отримати солоніший продукт, то можна тримати довше. Для такого малосольного горбуша «під сьомгу» потрібно мінімум продуктів.
складові
Горбуша;
Приготування
1. Необхідно обробити тушку. Щоб горбуша приготувалася швидше, потрібно зняти шкіру, але якщо є доба, її можна залишити. Відрізаємо голову, видаляємо хребет з кісточками та ріжемо чисте філе скибочками по 5 см.
2. Змішуємо в рівних кількостях сіль та цукор. На невелику рибку до 1 кг достатньо по 2-3 столові ложки кожної спеції.
3. Насипаємо на дно контейнера трохи солі, складаємо перший шар горбуші та присипаємо зверху. Не потрібно укладати шматочки близько один до одного. Посипаємо всю горбушу і відправляємо на 3 години у прохолодне місце. Потім дістаємо та акуратно перемішуємо, міняємо місцями шматочки нижні та верхні.
4. Як тільки наша рибка промаринується до потрібного стану, видаляємо надлишки солі. Для цього протираємо рибку серветками, виливаємо вміст контейнера.
5. Заливаємо горбушу олією, зберігаємо в такому вигляді не більше тижня у холодильнику.
Рецепт 2: Малосольна горбуша «під сьомгу» в розсолі
Для приготування риби за цим рецептом потрібно філе тонко нарізати, скибочками по 3-4 мм завтовшки. Найзручніше це зробити з підмороженим філе. Крім солі в розсіл нічого не йде, але після обсушування шматочком, їх можна натерти перчиком, присипати будь-якими іншими спеціями, зеленню або цибулею.
складові
Горбуша;
Приготування
1. Розчиняємо у літрі води 5 ложок солі. Добре перемішуємо, щоб не залишилося крупинок.
2. Філе нарізаємо тонкими пластинками і опускаємо в розсіл. Тримаємо від 15 хвилин до півгодини за кімнатної температури.
3. Виймаємо малосольну горбушу «під сьомгу» з розсолу, висушуємо зайву вологу рушником і заливаємо олією. Готово!
Рецепт 3: Малосольна горбуша «під сьомгу» з лимоном
Рибка виходить надзвичайно ароматною, соковитою і справді нагадуємо сьомгу. Для приготування бажано взяти соковитий цитрус із тонкою шкіркою.
складові
0,8 кг філе горбуші;
1 ст. ложка солі;
1,5 ложки цукру;
Трохи чорного перчика;
Півсклянки олії;
1-2 лимони.
Приготування
1. Нарізаємо філе довільними шматками. Чим вони більші і товщі, тим довше готуватиметься рибка.
2. Змішуємо сіль, цукор, перчик і натираємо скибочки з усіх боків. Залишки просто висипаємо та перемішуємо шматочки риби в мисці.
3. Лимон ріжемо тонкими кільцями.
4. Складаємо рибку в контейнер, прошаровуємо лимоном.
5. Витримуємо нашу горбушу 7-10 годин. Потім зверху виливаємо олію. Витримуємо ще 3:00 і можна зняти пробу.
Рецепт 4: Малосольна горбуша «під сьомгу» з цибулею
Для приготування такого малосольного горбуша під сьомгу краще використовувати салатну цибулю червоного, білого або фіолетового кольору. Але можна взяти і звичайний, якщо він не дуже гострий.
складові
Одна горбуша близько 1 кг;
Ложка солі;
0,5 ложки цукру;
2 цибулини;
5 ложок олії, будь-якої рослинної.
Приготування
1. Відрізаємо у горбуші голову, видаляємо хребет, плавці та хвіст. Нарізаємо філе зі шкірою великими шматками.
2. Змішуємо сіль із цукром, натираємо рибу.
3. Шинкуємо цибулю тонким кільцями або півкільцями, добре перетираємо в руках із щіпкою солі.
4. Відправляємо цибулю до риби, перемішуємо, складаємо в миску, поливаємо олією, накриваємо тарілкою і ставимо невеликий гніт.
5. Витримуємо малосольну горбушу під сьомгу від 12 до 15 годин у прохолодному приміщенні чи холодильнику.
Рецепт 5: Малосольна горбуша «під сьомгу» по-скандинавськи
Цим рецептом користуються Скандинави для засолювання сьомги, але як виявилося, горбуша виходить не менш смачною. Для приготування використовується чимало спецій, тому рибка виходить пряною і ароматною.
складові
1,2 кг філе зі шкірою;
50 г морської солі;
Цукор 2 ложки;
Стопка горілки;
1 ч. ложечка коріандру;
1 ч. ложечка меленого чорного перчика;
15 горошин перчика запашного;
2 ложки сушеного кропу.
Приготування
1. Філе добре промиваємо, витираємо паперовими серветками. Акуратно знімаємо шкіру, відкладаємо убік. Але недалеко вона буде потрібна для засолювання.
2. Коріандр добре потовчемо у ступці. Якщо кріп великий, то перетріть у долонях або також у ступці, можна разом із коріандром.
3. Змішуємо сіль з горілкою, цукром, меленим перцем та коріандром з кропом. Додаємо горошинки запашного перчика.
4. Натираємо ароматною сумішшю філе горбуші з усіх боків. Складаємо один на одного.
5. Беремо раніше відкладену шкіру, обмотуємо рибу довкола. Потім зверху обмотуємо харчовою плівкою.
6. Перекладаємо пакунок у контейнер, ставимо невеликий вантаж і відправляємо у холодильник. Малосольна рибка приготується через 30-36 годин.
Рецепт 6: Малосольна горбуша «під сьомгу» у морозилці
Оригінальний рецепт приготування рибки під сьомгу. Горбуша виходить надзвичайно ніжною, соковитою, а все завдяки приміщенню в морозильну камеру. Готується у розсолі.
складові
Горбуша;
Приготування
1. Готуємо тузлук. Для цього в літрі води розчиняємо по 5 ложок солі та цукру. Розсіл добре охолоджуємо.
2. Обробляють горбушу на два філе без шкіри, потім кожне розрізаємо поперек на дві частини.
3. Складаємо горбушу в миску, заливаємо холодним розсолом.
4. Ставимо в морозилку на добу.
5. Дістаємо та розморожуємо до кінця.
6. Промиваємо рибу холодною водою, добре витираємо рушником, нарізаємо та подаємо на стіл. Для більшої соковитості можна залити горбушу олією на кілька годин.
Рецепт 7: Малосольна горбуша «під сьомгу» у марлі
Для цього рецепту знадобиться велика морська сіль, з дрібним продуктом засолювання не вийде. Також потрібно шматок чистої марлі, яку можна придбати в будь-якій аптеці. Усі інгредієнти беремо у довільній кількості.
складові
Горбуша;
Сушений кріп.
Приготування
1. Філе промиваємо.
2. Змочуємо марлю холодною водою, віджимаємо і обертаємо шматок горбуші.
3. Зверху посипаємо кропом та великою сіллю, не шкодуємо. Загортаємо другим шаром марлі, можна і третім, залежно від величини шматка.
4. Кладемо рибку в щільний целофановий пакет, добре зав'язуємо та забираємо в холодильник.
5. Через добу дістаємо горбушу, звільняємо від марлі, струшуємо залишки солі та витираємо рибку. Нарізаємо та насолоджуємося смаком! Якщо потрібно трохи риби, то шматок, що залишився, знову обертаємо в цю ж марлю і поміщаємо в холодильник. Вона чудово буде зберігатися кілька днів, але сіль необхідно струсити, інакше це вже буде не малосольна рибка.
Рибу завжди охолоджують перед засолюванням. Також використовують холодну тузлук. Якщо закласти горбушу в теплу воду, то зіпсується колір, смак, м'якоть розвалюватиметься, стане пухкою, шматочки погано триматимуть форму.
Потрібно акуратно нарізати малосольну горбушу? Щоб скибочки вийшли красивими та тонкими, відправте рибку в морозилку. У підмороженому вигляді легко нарізати навіть тоненькі слайси. До речі, якщо посолили дуже багато горбуші, то зберігати рибку можна в морозильній камері, перед цим герметично упаковавши.
Лимонний сік нейтралізує жирність риби. Оскільки горбуша сама по собі суха, то цитрус можна використовувати тільки в поєднанні з маслами. В іншому випадку риба стане жорсткішою і сухішою.
Щоб червона риба залишалася щільною і не розвалювалася, то при засолюванні бажано використовувати гніт. Його можна класти за будь-якого способу приготування – сухого та вологого.
Ножиці - незамінний інструмент при обробці риби. Ними легко видаляти плавці, нерівну шкіру, зрізати жирне черевце. Але щоб кухонні ножиці стали справді помічниками, вони мають бути більшими, гострими, мати неслизькі ручки.
Статті по темі
