Картопля на вугіллі: з салом і на олії

На решітку з високими бортами, в якій будемо пекти картоплю на мангалі, викладаємо у два шари фольгу так, щоб вона перевищувала по висоті борти грат. Укладати фольгу треба так, щоб не залишалося щілин та дірок. Запас по висоті потрібен для того, щоб акуратно і щільно підвернути краї, коли зверху ми накриємо нашу страву ще одним шаром фольги, повністю загорнувши картоплю.

Картопля з усією ретельністю промиваємо щіткою. Не зчищаючи шкірку, ріжемо вздовж навпіл. Викладаємо картоплю на змащену оливковою олією фольгу у ґратах. Картоплю необхідно укласти в один шар.

Ріжемо тонкими кільцями цибулю, і, розтираючи, посипаємо картопля.

1. Заправка для картоплі по-сільськи:

   Приміряйтеся, скільки на ваш смак на цей обсяг картоплі знадобиться солі і перцю і змішайте цю кількість з винним оцтом. Змішувати потрібно до розчинення солі.

   Тепер дрібно порубаємо часник. І хоча я сам є прихильником оптимізації процесів, у цьому конкретному випадку від використання часнику варто відмовитися. При цьому часник варто порубати досить дрібно, але не в кашу.

   Додаємо 6 столових ложок оливкової олії та часник у підсолений та поперчений оцет і добре перемішуємо.

   Приблизно двома третинами нашої заправки поливаємо рівномірно картопля, укладаємо зверху 2-3 кубики льоду, накриваємо зверху листом удвічі складеної фольги і щільно запечатуємо. Ніщо звідки не повинно текти. І, як ви розумієте, до цього моменту вугілля в мангалі має бути готовим.

2. Випікаємо та подаємо

   Випікати картоплю потрібно прядка 30-40 хвилин. Тут, як ви знаєте, все залежить від розмірів картоплі. Ближче до кінця часу запікання акуратно проткніть пару-трійку картоплин зубочисткою, щоб зрозуміти ступінь готовності.

   Як тільки наша картопля по-сільськи може вважатися готовою, викладіть її у фользі на страви і зніміть верхній лист. Виконуючи цю операцію потрібно бути дуже акуратним, щоб не обпекти про фольгу і парами готової картоплі. Зверху полийте картоплю частиною заправки, що залишилася, і посипте дрібно порізаною зеленою цибулею. За бажання можна додати подрібнену зелень.

   Смачного!

Найкраще і найсмачніше за цим рецептом виходить молода картопля, але й приготована на вугіллі «стара» виходить дуже смачною. Просто для цієї страви краще вибрати на ринку картоплю з тонкою шкіркою. Також «Картопля по-сільськи» можна готувати і вдома в духовці. Картопля у фользі треба буде ставити в розігріту до 200 градусів духовку і по готовності зняти верхній лист фольги та випікати з відкритим верхом ще 5-7 хвилин.

Успіхів!

Відповідні напої:

• Червоні вина
• Натуральні соки

Продовжуємо тему їжі на відпочинку. Мало який виїзд на природу обходиться без картоплі. Наш рецепт – це картопля у фользі на вугіллі. Вона ідеально доповнить, а головне готується дуже і дуже просто.

Існує безліч рецептів приготування картоплі на вугіллі. Найпростіший - викласти вимиту нечищену картоплю у вугіллі, присипати ними ж і запікати до готовності. Залежно від жару та розмірів картоплі час приготування може змінюватись від 15 до 40 хвилин.

Ступінь готовності визначають, протикаючи печену бульбу ножем. Якісно пропечена картопля легко розламається.

Виходить трохи інший, ніж у попередньому випадку, але готується майже так само. Єдине - кожна картоплина обертається у аркуш фольги.

Картоплю добре відмиваємо щіточкою і залишаємо до повного просихання шкірки.

Нарізаємо фольгу на листи за кількістю картоплин.

Кожну картоплину обертаємо у фольгу, добре обминаючи краї навколо бульби.

Закопуємо картоплю у фользі у вугіллі і залишаємо на 20-30 хвилин, після чого виймаємо та оцінюємо ступінь готовності одного з бульб. Все в порядку? Виловлюємо решту картоплі та розподіляємо між учасниками пікніка.

Картопля із салом на вугіллі

Особливої ​​підготовки для виїзду на пікнік теж не буде потрібно. Сіль, пряні трави, сало і чисто вимита картопля в шкірці. Фольга та ніж.

Нарізаємо скибочками сало; картоплю розрізаємо вздовж на три чи дві частини. На кожному окремому листі фольги складаємо картоплю «бутербродами», дотримуючись черговості скибочок картоплі: шматочок картоплі, трохи солі та спецій, скибочка сала — і повторюємо всю черговість ще раз. Закриваємо скибочкою картоплі і добре обмотуємо фольгою, щоб у процесі приготування конструкція не розпалася.

Така картопля із салом у фользі на вугіллі готується близько 20-30 хвилин. Якщо картоплини невеликі – час приготування скорочується.

Таким же чином можна приготувати картоплю із сиром замість або разом із салом.

Що подавати до печеної картоплі

Варіантів смачних добавок до печеної у фользі на вугіллі картоплі — безліч. Ось кілька ідей, які можна реалізувати в домашніх умовах та взяти із собою або приготувати там же, на природі. Це можуть бути.

Під час пікніків та виїздів на природу печена на вугіллі картопля стане чудовим доповненням (або навіть альтернативою) шашликам. Можна підготуватися заздалегідь, зробивши заготівлі будинку, або ж швидко зорієнтуватись у «польових умовах».

Картопля на вугіллі готується двома способами: у фользі після шашликів шляхом заривання бульб у гарячий попіл, або обсмаження на вогні багаття ще до того, як можна буде ставити шашлики. У першому випадку вийде печена картопля з салом, у другому - смажена з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• сало - 150-200 грам (не обов'язково);
• олія – для обсмажування (для приготування без фольги);
• сіль, перець, спеції – до смаку.

Рецепт картоплі на вугіллі

1. Бульби добре помити та витерти насухо.

2. Для приготування у фользі з салом: зробити посередині кожної картоплини надріз товщиною близько 1 см. Порожнину, що утворилася, заповнити шматочком сала. Посипати сіллю, перцем та іншими спеціями. Кожну бульбу обгорнути 1-2 шарами харчової фольги. Перевага цього в тому, що можна зробити заготівлі ще до виїзду на природу.

Для приготування на багатті: безпосередньо перед обсмажуванням картоплю разом із шкіркою порізати кружальцями товщиною близько 2-х сантиметрів. Кожен шматочок із двох сторін натерти сіллю. Гурточки викласти на грати для гриля або нанизати на шампури на відстані 2-3 см один від одного. Рясно полити олією, посипати спеціями.

3. Розвести багаття. При другому способі смажити картоплю на відкритому вогні 10-15 хвилин з кожного боку до появи золотистої скоринки. Готове блюдо легко проколюється зубочисткою до середини.

Якщо картопля запікається у фользі, потрібно дочекатися, поки багаття перегорить. Після цього викласти картоплю на вугіллі, зверху злегка присипати жаром. Через 15-20 хвилин можна перевіряти на готовність, проколюючи бульби ножем.

Картоплю у вугіллі смажити 15-30 хвилин залежно від розміру картоплі та сили вугілля.

Як посмажити картоплю на багатті

Картопля на багатті у фользі
1. Картоплини добре вимити від землі, прибрати вологу паперовими серветками.
2. Для кожної картоплини підготувати пластину фольги квадратної форми, щоб повністю загорнути цілу картоплину.
3. Щільно загорнути кожну картоплину у фольгу, але намагатися не порвати фольгу.
4. Лопатою або іншим металевим інструментом розворушити вугілля та зробити поглиблення майже до самої землі чи дна мангалу.
5. Викласти в поглиблення картоплю у фользі, злегка прикрити вугіллям з боків та зверху.
6. Запікати картоплю у вугіллі приблизно 30 хвилин залежно від розміру картоплин.
7. Солити картоплю вже готовому вигляді під час їжі.

Як посмажити картоплю на багатті без фольги
1. Картоплю добре вимити, очистити від залишків землі за допомогою щітки.
2. Видалити вологу з картоплі рушником або паперовими серветками.
3. Лопатою або іншим металевим предметом розворушити вугілля та зробити поглиблення майже до самої землі чи дна мангалу.
4. Покласти картоплю в поглиблення, злегка прикрити вугіллям з боків та зверху.
5. Запікати картоплю у вугіллі приблизно 30 хвилин залежно від розміру картоплі.
6. Солити картоплю під час їжі.

Як смажити картоплю на шампурах та решітці

Продукти

Соняшникова олія - ​​40 мілілітрів
Сіль - пів чайної ложки

Як зробити нарізану картоплю на багатті
1. Молоду картоплю добре помити, зчистити землю грубою щіткою, але шкірку не зрізати.
2. Забрати зайву вологу з картоплин паперовими серветками.
3. Висохлі картоплини нарізати товстими кружальцями завтовшки 1,5-2 сантиметри.
4. Картопляні пластини насадити на шампури, залишаючи між пластинами відстань 0,5 сантиметра, або покласти на ґрати мангалу.
5. На картоплю з усіх боків рясно полити олію, рівномірно посипати сіль.
6. Смажити картоплю над вогнем, періодично перевертаючи, по 15 хвилин із кожного боку.
7. Перевірити готовність, проткнувши картопляні пластини зубочисткою або вилкою.

Як смажити картоплю із салом на шампурах

Продукти
Молода картопля - 1 кілограм
Сало - 300 грам
Розмарин - кілька гілочок
Перець – за смаком
Сіль за смаком

Як зробити нарізану картоплю на багатті з салом
1. Молоду картоплю добре помити, зчистити землю грубою щіткою, але шкірку не зрізати. 2. Видалити зайву вологу з картоплин паперовими серветками.
3. Висохлі картоплини нарізати кругами завтовшки 0,5 сантиметра.
4. Стиле сало нарізати гострим широким ножем на тонкі пластинки завтовшки пару міліметрів, шириною приблизно 3 сантиметри, щоб вони були трохи меншими за пластини картоплі.
5. Нанизати на шампури пластини картоплі та сала, чергуючи їх один з одним.
6. Посолити, поперчити картопляний шашлик.
7. Для кожного шампура з картоплею підготувати лист фольги, щоб у нього можна було повністю загорнути картоплю.
8. Гілочки розмарину обполоснути, поділити руками на таку кількість, скільки вийшло шампурів з картоплею.
9. Кожен картопляний шашлик щільно загорнути у лист фольги разом із гілочкою розмарину.
10. Тримати картопляні шашлики над вугіллям 20 хвилин, періодично перевертаючи.
11. Обережно, щоб не обпектися, зняти фольгу з картоплі, потримати шампури над вогнем на 5 хвилин, доки картопля не зарум'яниться.

Фкуснофакти

Перевага смаження на багатті картоплі, загорнутій у фольгу, в тому, що так картопля не обуглитьсяі не буде забруднена в золі, на відміну від картоплі без фольги.

Для смаження на багатті підходить будь-яка картопля, але вона не повинна бути млявою.

Картоплю у фользі можна смажити на багатті разом із салом. Для цього треба зробити посередині кожної картоплини глибокий, майже наскрізний поперечний надріз і вкласти туди тонкі пластинки сала. Після цього щільно загорнути картоплини у фольгу.

Щоб визначити готовність картоплі, смаженою на багатті, необхідно витягнути з нього одну картоплину, трохи розгорнути фольгу і проткнути ножем - вона повинна бути м'якою.

Традиційно смажену на багатті картоплю їдятьразом із шкіркою. Якщо картопля смажилася у фользі, перед подачею її треба трохи розгорнути, але не знімати повністю. Це дозволить не забруднитись у золі.

Картоплю перед смаженням на багатті можна попередньо замаринувати. Для цього її треба очистити від шкірки, нарізати на круглі, залити маринадом, маринувати від 30 до 60 хвилин і смажити на шампурах.

Щоб картопля на багатті просмажилася рівномірноі в середині не залишилася сирою, краще її готувати у фользі та зі шматочками сала. Сало потрібно тонко нарізати і кожен шматочок нанизати на шампур між картоплинами або покласти в глибокий надріз у середині цілої картоплини, після чого загорнути шампури або картоплини у фольгу.

- Маринад з лимоном та часником: змішати сік половини лимона і 150 мл рослинної олії, додати 6 давлених зубців часнику, будь-яку подрібнену зелень, сіль, перець.

- Маринад з майонезом чи сметаною: змішати майонез або сметану з|із| подрібненим кропом, додати|добавляти| кілька подрібнених зубців часнику, за смаком посолити, поперчити.

Картопля на мангалі – чудовий гарнір до м'яса, а зі свіжими овочами та зеленню – ще й користь. Тим більше, що це не вимагатиме від вас особливих кулінарних умінь. Потім жодне застілля на природі не обходитиметься без смачної страви на грилі.

Рецепт у сітці

У той момент, коли ви тільки розпалюєте вугілля для основної м'ясної страви, накриваєте на стіл і ріжете зелень, голод може нагадати про себе. Тоді прийде на допомогу смажена на мангалі. Готують її, поки вугілля ще не придатне для смаження м'яса і по них пробігає вогник. Поки готуватимете, встигнете підготувати смачний соус для неї.

Точну кількість продуктів не наводимо, все залежить від голоду. Тому готуйте «на око», балансуйте смак за перевагами і тоді залишитеся задоволені.

Нам знадобиться:

• молода картопля;
• рослинна олія для змащування;
• майонез чи сметана;
• часточки часнику;
• будь-яка свіжа зелень;
• сіль;
• перець.

Як приготувати:

1. Картоплю вимийте, використовуючи жорсткий бік губки для миття посуду або щітку. Висушіть і поріжте кружальцями завтовшки 1,5-2 см.
2. Викладіть на решітку і щедро змастіть олією. Посолити і поперчити з двох сторін.
3. Смажте на вугіллі по 15 хвилин з обох боків, поки овоч не стане апетитного засмаженого кольору. Готовність перевірити легко – готові легко протикаються вилкою.
4. Зробіть соус. У сметану чи майонез видавіть часник. Додайте подрібнену зелень та спеції. Перемішайте і дайте трохи постояти.
5. Знімайте картоплю і подавайте із соусом.

Рецепт із салом у фользі

Бентежить наявність сала у страві – швидше за все ви не їли таку страву. Зробіть для проби на один укус, і воно вас підкорить!

Точні співвідношення продуктів навести неможливо. Все залежить від переваг. Та й рецепт настільки простий, що ви навіть можете залучити до приготування дітей. Вимити, нарізати - ось і вся наука ... Однак, на шампур нанизуйте краще самі.

Нам знадобиться:

• картопля;
• сало - можна використовувати і солоне, і сире;
• сіль.

Як приготувати:

1. Якщо у вас картопля молода, то чистити її не обов'язково. Промийте і наріжте тонкими кружальцями приблизно по 0,5 см. Якщо готуєте з торішнього овочу, то шкірку зніміть.
2. Сало наріжте тонкими платівками. Якщо його потримати в морозилці, різати буде легше і зручніше. Шматочки повинні збігатися за розмірами з картопляними часточками.
3. Складіть на дошці пірамідкою по черзі картоплю та сало і протикайте шампуром. Такий спосіб насадки позбавить поранених пальців.
4. Якщо ви використовували солоне сало, то присолювати не потрібно. Якщо брали свіже сало, посоліть на шампурі.
5. Загорніть у фольгу, зімкніть кінчики, щоб розтоплене сало не витікало на вугіллі.
6. Готуйте на мангалі близько 20-25 хвилин, а коли не залишиться сили терпіти чудовий аромат, знімайте.
7. Розгорніть фольгу і покладіть шампура на вогонь ще ненадовго, щоб картопля підрум'янилася, а сало перетворилося на шкварки.
8. Подавайте до столу одразу і насолоджуйтесь!

Рецепт із салом

Приготувати страву можна і за рецептом складніше. Нехай і різниця у приготуванні смішна, але смак відрізняється від першого способу. Вся справа в соусі-мастилі. Для таких шашличків краще використовувати молоду картоплю. Його не потрібно чистити і бульби не будуть надто великими.

Нам знадобиться:

• дрібна картопля – 10-15 штук;
• свиняче сало – підійде солоне чи копчене – 150 гр;
• соєвий соус – 30 гр;
• гостра аджика – 50 гр.

Як приготувати:

1. Вимийте картоплю. Наріжте навпіл чи четвертинками. Якщо зовсім дрібна, приблизно, як волоський горіх, то залиште цілком.
2. Сало наріжте меншим розміром картопляних скибочок.
3. Нанизайте на шампура, чергуючи.
4. Змішайте в філіжанці аджику і соус, обмажте шашлички.
5. Ми не вказували у складі страви сіль, тому що сало та соус солоні, але за бажання ви можете довести страву до свого смаку.
6. Викладайте шампура на мангал і смажте до готовності.

Рецепт на вугіллі

Цей рецепт добре використовувати, коли все м'ясо та основні страви з'їдені, а вечірка не закінчена. Запекти картоплю на мангалі варто, якщо хочеться згадати дитинство, посміятися та подивитися на забруднені золою обличчя друзів. Вугілля, що догоряє і тліє, підійдуть для приготування. З кількістю інгредієнтів, знову ж таки, визначтеся самі.